Un ruolo enorme nella vita e nella cultura degli antichi greci, è stato dato al cibo.

Il cibo degli antichi greci non differiva grande raffinatezza, i componenti principali di esso erano: olio d'oliva, grano, vino.

Un libro culinario, scritto dai Greci 4 mila anni fa, costituì la base della cucina mediterranea del mondo antico. Un libro antico può insegnarci un po ', perché semplicemente non c'erano molti prodotti. Solo molti anni dopo, gli Elleni impararono cosa sono zucchero, riso, caffè, patate, pomodori, melanzane e mais.

Questo solleva la domanda: cosa mangiano gli antichi greci?

Prima di tutto, il pane, nell'antica Grecia, aveva una grande dignità: fibre grosse di orzo lavorato e farina di grano contribuivano al suo pieno assorbimento. Un altro tipo di pane era chiamato "aspro", era cotto con pasta fermentata, era costoso e veniva acquistato dai ricchi ellenici. Il pane raffermo non è stato gettato via - i guaritori lo hanno raccomandato per essere usato da persone con mal di stomaco.

Pesce. Circondato dai mari dell'antica Grecia, ha goduto i frutti di mare, le sardine pescate, il tonno, lo storione, i calamari, le cozze, le ostriche. Il pesce era economico e accessibile ai poveri.

Carne. I greci consumavano molta carne, all'inizio era un gioco, e più tardi - agnello, manzo. La carne era più costosa del pesce, quindi la carne veniva consumata in famiglie ricche, i poveri erano per lo più contenti di pesce.

Greci principalmente carne e pesce al forno, affumicato, fritto, in salamoia.

L'attributo del pasto greco era il formaggio di pecora, olive, uva, miele, vino.

Il vino non si beve nella sua forma pura, deve essere diluito con acqua. Fin dall'antichità, l'ubriachezza in Grecia era considerata l'apice dell'indecenza, ma ogni pasto era accompagnato da vino - in quel momento non c'erano altri tipi di bevande alcoliche.

L'olio d'oliva era sempre presente sul tavolo, specialmente tra gli antichi Ateniesi, che consideravano il petrolio il dono della dea Atena nella loro città.

Nel menu del giorno erano sempre aglio e cipolle.

Bevevano molta acqua pulita, per questo le donne andavano ogni giorno a bere acqua.

Ogni famiglia greca aveva un terreno dove coltivavano carciofi, ortiche, piselli, sedano, menta.

Approssimativamente nel V secolo aC, secondo le descrizioni dei famosi filosofi e scrittori greci, dopo la cena principale si tenevano simposi pirushek, in cui gli ospiti venivano invitati a bere e parlare insieme. Le donne di famiglia non erano invitate, di solito erano presenti gli heteras, e quindi spesso i simposi terminavano in un'orgia. Gli antichi greci mangiavano vicino, su speciali apoklintrah (scatole). Non c'erano posate, mangiavano con le mani e gli schiavi portarono una ciotola d'acqua per lavarsi le mani.

Solitamente servito al tavolo:

- spiedini di maialini e agnelli

- coniglio con spezie (timo, menta)

- tordi fritti, fringuelli e quaglie

- decorato il tavolo con costose varietà di pesce - anguille, orate, triglie

Spartani alimentari

Per tutta la vita, gli Spartani hanno usato la regola "Niente di più nel cibo, niente di più nelle abitazioni". Abbiamo pranzato Spartans nella caserma. Il cibo era semplice, ma allo stesso tempo il cibo doveva dare forza ai soldati. Ricetta nota per la zuppa spartana, melanas: un pezzo di carne o zampe di maiale, sangue di bue, aceto, sale a volte aggiunto lenticchie. Il sapore della zuppa era completamente insapore.

Una volta il re persiano ordinò allo spartano in cattività di preparare uno stufato per capire perché gli Spartani fossero così coraggiosi guerrieri. Dopo aver assaggiato il cibo, il re disse che ora capiva perché gli Spartani erano così facilmente separati dalla vita.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Che cosa hanno mangiato gli antichi greci

La cucina mediterranea antica è molto simile alle moderne preferenze alimentari delle persone che vivono oggi nei paesi del Mediterraneo. Nella dieta quotidiana della gente comune nell'antica Grecia, come oggi dominano grano, verdure, olio d'oliva e vino. Frutti di mare, formaggio, uova, carne e frutta erano costosi e spesso inaccessibili ai poveri...

Gli antichi greci, come i romani, erano molto abili nell'elaborare prodotti per la conservazione a lungo termine. Uno dei metodi per conservare i frutti di mare era la salatura e il miele veniva usato per conservare la frutta. Gli antichi greci preparavano varie salse con olio d'oliva, erbe e spezie per pesce e carne.

La nostra conoscenza della cucina mediterranea è arricchita con informazioni da testi antichi, pitture murali, affreschi e mosaici, che decoravano il pavimento e le pareti di grandi sale per feste - simposi. Durante gli scavi archeologici a Pompei, gli archeologi hanno persino trovato resti di cibo e vino in antiche anfore.

I cereali - grano, orzo, avena, segale - erano la parte principale della dieta dei greci più antichi. Di tutte le colture di grano conosciute, gli antichi greci cucinavano il porridge. Pane segale e scuro, cotto con farina di grano tenero, nel tempo i mulini iniziarono ad usare setacci sottili per farina di grano tenero, che diede una struttura più sottile al pane. I panifici nell'antica Grecia, come oggi, non erano in ogni casa, quindi nei villaggi e nelle piccole città il pane veniva cotto in forni o taverne comuni, dove per una piccola tassa si poteva cuocere il pane, la torta o altri dolci.

Mele, fichi e uva, da cui veniva prodotto il succo fresco, erano ampiamente disponibili frutta, pere, prugne, datteri, ciliegie e pesche erano frutti più costosi nell'antica Grecia. Gli antichi greci spesso seccavano la frutta, per conservarli per tutto l'anno. Le verdure in cucina greca antica erano i legumi più popolari - lenticchie, fagioli, piselli, che sono spesso mescolati con il pane.

Altre verdure erano incluse nell'alimentazione degli antichi greci e romani: asparagi, funghi, cipolle, rape, ravanelli, cavoli, lattuga, sedano, cetrioli, porri, carciofi e aglio. Le olive e l'olio d'oliva erano, ovviamente, come lo erano oggi, uno degli alimenti base e un'importante fonte di grassi. Sia la frutta che la verdura nell'antica Grecia venivano decapati, salati in salamoia con spezie, con l'aggiunta di aceto o conservati in vino, succo d'uva o miele.

La carne nell'antica Grecia era un prodotto costoso, spesso non disponibile per la maggior parte dei greci e dei romani, ma almeno in piccole quantità carne di maiale, vitello, agnello, pollame e carne di capra faceva parte della dieta greca. La straordinaria varietà di selvaggina - pernici, fagiani, oche, anatre, tordi, piccioni, quaranta, beccacce, quaglie, conigli, lepri, cinghiali e cervi potrebbe essere cacciata nelle foreste e nelle montagne della Grecia. La carne può anche essere conservata fumando, salando, essiccando o conservando in aceto di vino o miele.

Gli antichi greci erano abili pescatori e il pesce era sempre nella dieta degli abitanti del Mediterraneo non solo preparati al momento, ma il pesce veniva anche tenuto secco, salato, affumicato o in salamoia, poiché era impossibile pescare tutto l'anno. Gamberi, granchi, vongole, cozze, vongole, capesante e ostriche erano nella dieta degli antichi greci.

Un'infinita varietà di combinazioni di sapori aggiunge spezie esotiche al cibo, che sono state portate nel Mediterraneo attraverso rotte commerciali dall'Asia, India - zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, curcuma, cardamomo, cannella e la più popolare di tutte le spezie era il pepe nero.

In fonti antiche, vengono nominate varie spezie orientali esotiche, con 142 tipi di spezie non riconosciute.

Integratori deliziosi per il cibo di tutti i giorni sono stati coltivati ​​e vicino a casa - questi sono basilico, rosmarino, salvia, cipolla, prezzemolo, aneto, finocchio, timo e senape.

La buona cucina era associata all'arte di mescolare varie spezie, usando vino, succo, olio, aceto, erbe e spezie per creare una deliziosa salsa per carne o pesce.

Scrittori antichi greci e romani nei loro manoscritti spesso offrivano consigli utili per fare salse speciali. Ad esempio, Apicio compilò un'intera collezione di ricette per l'arte culinaria nel IV secolo aC.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Cosa mangiano gli antichi greci e gli abitanti di Pompei?

La cucina mediterranea antica è molto simile alle moderne preferenze alimentari delle persone che vivono oggi nei paesi del Mediterraneo. Nella dieta quotidiana della gente comune nell'antica Grecia, come oggi dominano grano, verdure, olio d'oliva e vino. Frutti di mare, formaggio, uova, carne e frutta erano costosi e spesso inaccessibili ai poveri.

Gli antichi greci, come i romani, erano molto abili nell'elaborare prodotti per la conservazione a lungo termine. Uno dei metodi per conservare i frutti di mare era la salatura e il miele veniva usato per conservare la frutta. Gli antichi greci preparavano varie salse con olio d'oliva, erbe e spezie per pesce e carne.

La nostra conoscenza della cucina mediterranea è arricchita con informazioni da testi antichi, pitture murali, affreschi e mosaici, che decoravano il pavimento e le pareti di grandi sale per feste - simposi.

Durante gli scavi archeologici a Pompei, gli archeologi hanno trovato non solo un mosaico, ma anche utensili domestici con resti di cibo e vino in antiche anfore.

L'antica città di Pompei, situata sulle rive del Mediterraneo, fu distrutta nel 79 d.C. eruzione del vulcano Vesuvio. Sotto la cenere vulcanica di sei metri di spessore, che copriva la città, morirono diverse migliaia di abitanti di Pompei.

La cenere vulcanica ha conservato i tesori di Pompei, ei ricercatori moderni hanno potuto imparare molto sulla vita nel mondo antico. I primi scavi di Pompei iniziarono nel XVIII secolo, ma finora sono stati scavati solo due terzi della superficie totale (150 ettari) della città.

Quando iniziarono gli scavi delle città che morirono durante l'eruzione del Vesuvio, ville lussuose, murales colorati e gioielli d'oro oscurarono tutti gli altri reperti. Ma ora, a decine di anni dall'inizio del lavoro, gli archeologi possono guardare con calma la spazzatura.

Negli ultimi anni, gli esperti hanno studiato sistematicamente la spazzatura stradale, "bidoni della spazzatura a Pompei e nelle città vicine per capire come i normali cittadini hanno trattato le loro cose nella loro vita quotidiana.

In una delle case rurali non lontane da Pompei, la stufa era così soffocata dalla cenere che sembrava come se non fosse stata pulita, c'erano vasi di grano e legumi frastagliati lungo i bordi, una casseruola, e
vicino alla cucina, i ricercatori hanno trovato un secchio di bronzo coperto di ammaccature lasciato colpire le pietre del pozzo mentre prendeva l'acqua.

La gente teneva tutti questi vasi, li usava e non li gettava via, il che indica la frugalità degli abitanti di Pompei.

In un complesso economico non lontano da Pompei, dove un tempo si versava il vino, gli archeologi trovarono più di mille anfore in cui trasportavano il vino, molte anfore avevano segni di riparazione e, ovviamente, stavano per essere usate per prodotti sfusi. Quando gli archeologi iniziarono a studiare la spazzatura stradale, si aspettavano di trovare un sacco di vetri rotti, dai quali venivano fabbricati piccoli vasi, ad esempio bottiglie di profumo, ma non trovarono tali frammenti - probabilmente perché erano stati raccolti per essere fusi in qualcos'altro..

I cereali - grano, orzo, avena, segale - erano la parte principale della dieta dei greci più antichi. Di tutte le colture di grano conosciute, gli antichi greci cucinavano il porridge. Pane di segale, cotto con farina grezza, nel tempo i mulini iniziarono a usare setacci sottili per la farina di grano, il che conferì una struttura più sottile al pane.

Le pasticcerie nell'antica Grecia, come oggi, non erano in ogni casa, quindi nei villaggi e nelle piccole città il pane veniva cotto nei forni o nelle osterie pubbliche, dove per una piccola tassa si poteva cuocere il pane, la torta o altri prodotti da forno.

Mele, fichi e uva, da cui veniva prodotto il succo fresco, erano frutti ampiamente disponibili nell'antica Grecia: pere, prugne, datteri, ciliegie e pesche erano considerati i frutti più costosi. Gli antichi greci spesso seccavano la frutta, per conservarli per tutto l'anno. Le verdure in cucina greca antica erano i legumi più popolari - lenticchie, fagioli, piselli, che sono spesso mescolati con il pane.

Altre verdure erano incluse nell'alimentazione degli antichi greci e romani: asparagi, funghi, cipolle, rape, ravanelli, cavoli, lattuga, sedano, cetrioli, porri, carciofi e aglio. Le olive e l'olio d'oliva erano, ovviamente, come lo erano oggi, uno degli alimenti base e un'importante fonte di grassi. Sia la frutta che la verdura nell'antica Grecia venivano decapati, salati in salamoia con spezie, con l'aggiunta di aceto o conservati in vino, succo d'uva o miele.

La carne nell'antica Grecia era un prodotto costoso, spesso non disponibile per la maggior parte dei greci e dei romani, ma almeno in piccole quantità carne di maiale, vitello, agnello, pollame e carne di capra faceva parte della dieta greca.

Nelle foreste e nelle montagne della Grecia c'era un sacco di selvaggina: pernici, fagiani, oche, anatre, tordi, piccioni, quaranta, beccacce, quaglie, conigli, lepri, cinghiali e cervi, potevano essere cacciati. Anche la carne di animali selvatici veniva conservata fumando, salando, essiccando o conservando in salamoia con l'aggiunta di aceto o miele.

Gli antichi greci erano abili pescatori e il pesce era sempre nella dieta degli abitanti del Mediterraneo non solo preparati al momento, ma il pesce veniva anche tenuto secco, salato, affumicato o in salamoia, poiché era impossibile pescare tutto l'anno.

Piatto di pesce (350-325-yy-do-n.e.) Al centro del solco per la salsa

Dalle molte immagini di gamberi, granchi, molluschi, cozze, capesante e ostriche, conservati nei mosaici e negli ornamenti delle navi, si può concludere che tutti questi frutti di mare erano nella dieta degli antichi greci.

L'infinita varietà di sensazioni gustative aggiunge spezie esotiche al cibo, che sono state portate nel Mediterraneo lungo rotte commerciali dall'Asia e dall'India. Secondo la Via della Seta, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata, la curcuma, il cardamomo, la cannella e le spezie più popolari, il pepe nero, furono portati nell'antica Grecia.

In fonti antiche, sono state nominate varie spezie orientali esotiche e i nomi di 142 tipi di spezie non sono ancora stati riconosciuti dai ricercatori moderni.

Deliziosi integratori e condimenti per il cibo quotidiano venivano coltivati ​​anche dagli antichi greci vicino alla casa: basilico, rosmarino, salvia, cipolla, prezzemolo, aneto, finocchio, timo e senape.

La buona cucina nell'antica Grecia era associata all'arte di mescolare varie spezie, con vino, succhi, olio d'oliva, aceto, erbe profumate, spezie d'oltremare per creare una ricetta speciale per una salsa deliziosa per carne o pesce.

Scrittori antichi greci e romani nei loro manoscritti spesso offrivano consigli utili e ricette per fare salse speciali. Gastronomo romano e amante del lusso squisito, Apiqueius (lat. Marcus Gavius ​​Apicius), che visse durante il regno di Tiberio (14 - 37 d.C.) costituì un'intera collezione di ricette per l'arte culinaria.

Il cibo descritto nel libro è utile per ripristinare le abitudini alimentari del mondo antico del bacino del Mediterraneo. Le ricette Apicius contenenti ingredienti esotici erano pensate per le classi più ricche. Esempio di ricetta di Apicio (8.6.2-3):

Stufato di agnello Metti i pezzi di carne nella padella. Tritare finemente cipolla e coriandolo, chili di pepe, levistico, cumino, salsa di pesce, olio e vino. È necessario cucinare in una casseruola poco profonda, il fondo è addensato con amido di frumento. È necessario aggiungere il contenuto della malta e le spezie macinate alla carne mentre la carne è ancora cruda, oppure aggiungerla mentre viene cotta.

Le ricette di Apicus sono state conservate a lungo in manoscritti e copiate a mano. Fin dai tempi del Medioevo, le registrazioni delle ricette sono state conservate sotto forma di "tasca Apicio", che era di proprietà della "nobile persona" Vinidarius (latino Vinidario; Goth. Vinithaharjis), che visse alla fine dell'era carolingia. "Apici" - estratti dalle note di Vinidarius sono conservati in uno dei manoscritti dell'ottavo secolo.
I ricercatori suggeriscono che a giudicare dal nome "nobile persona" Vinithaharjis - "Vinita-Haris" era Goth, anche se il suo nome è in consonanza con il nome del filosofo scita Anacharsis. E l'inizio del nome - Vinita lo rende imparentato con le tribù pro-slave. Ostgoty nel Mar Nero Settentrionale. In Giordania si dice che durante il periodo del re ostrogoto tedesco Germanich (morto nel 375 g della nuova era), "la tribù di Wends era soggetta a lui, insieme ad altre tribù proto-slave".

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Cosa mangiavano gli antichi greci e come erano deliziosi

Cibo greco sul tuo tavolo

Gli antichi greci, senza saperlo, hanno inventato un sistema alimentare ideale, composto da piatti incredibilmente gustosi, allo stesso tempo molto salutari. Quali sono i segreti degli abitanti del mondo antico?

Pane - intorno alla testa

Il pane greco antico merita un'enciclopedia separata. La principale sottigliezza della sua preparazione era la farina semilavorata grossolana, spesso grano o orzo. Tale pane di per sé era molto utile e inoltre ha contribuito al pieno assorbimento di altri prodotti. In varie fonti storiche e letterarie si possono trovare spesso riferimenti al cosiddetto pane aspro, che è stato fatto con un impasto fermentato. Tuttavia, questa varietà era considerata una prelibatezza ed era accessibile solo al pubblico benestante. Il pane per le persone è più facile a base di farina grezza, addormentandosi in esso una grande quantità di crusca. In totale, i panettieri greci antichi sapevano come cucinare diverse dozzine di diverse varietà di pane. Miele, grasso e latte sono stati aggiunti alla pasta. Un ruolo speciale è stato dato al pane raffermo. Gli antichi guaritori lo prescrivevano come una medicina per l'indigestione e altre malattie "alimentari".

Il lusso dei poveri

Certo, i greci non vivevano di pane da soli. Dal momento che le loro fertili isole circondavano le acque del Mar Mediterraneo, il primo e principale piatto era il pesce con frutti di mare. Stranamente, ma le costose prelibatezze di oggi erano il cibo principale degli antichi poveri greci. La preferenza è stata data alle specie ittiche di tonno e storione. Ostriche, cozze, cappesante e calamari, la gente comune mangiava più volte al giorno. Pesce cotto in vari modi: affumicato, fritto, marinato, salato. Alcuni dei segreti della cucina rimangono ancora nascosti. Ad esempio, non è chiaro come un pesce intero allo stesso tempo possa essere parzialmente fritto, parzialmente cotto e parzialmente salato.

Una parte sostanziale della dieta era il gioco. Per molto tempo i greci preferirono gli animali della foresta e gli uccelli al bestiame. Piccioni, passeri, fagiani, quaglie e talvolta rondini arrostite con il fuoco in fiamme. Tutto questo era riccamente condito con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Più tardi, durante il periodo di massimo splendore, i Greci divennero dipendenti da manzo e agnello. L'intera carcassa veniva arrostita allo spiedo senza condimenti, dopo di che veniva tagliata a pezzetti, il più succoso dei quali veniva dato ad ospiti d'onore. E il tavolo greco era pieno di salsicce nutrienti e una prelibatezza originale - uno stomaco di capra pieno di grasso e sangue.

Oliva sacra

Per bilanciare un pasto così sostanzioso, vari legumi, fichi freschi e olive erano serviti come contorno. In molti piatti, i Greci aggiungevano cipolle, aglio, lattuga carnosa e peperoni verdi. Pomodori, patate e melanzane così familiari a noi oggi non erano ancora familiari ai greci in quel momento. E le zucche e i cetrioli democratici erano considerati frutti stravaganti e molto costosi.

Un attributo indispensabile di ogni pasto erano le tortillas di pane non lievitato e il formaggio di pecora morbido, più simile alla ricotta. Lavare un pasto con latte ovino utile. Praticamente nessun piatto è completo senza il leggendario olio d'oliva. L'ulivo era sacro per gli antichi greci, e i suoi frutti occupano ancora uno dei luoghi principali della cucina tradizionale. L'olio d'oliva era prodotto dalla spremitura a freddo esclusivamente da frutta matura matura. Allo stesso tempo veniva usato non solo per cucinare, ma anche come conservante, per scopi medicinali e cosmetici e anche durante i riti funebri. Dalle olive anche i greci erano pazzi. Sono stati marinati in aceto di vino e nello stesso olio d'oliva, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche. Questo spuntino veniva consumato separatamente o combinato con piatti di pesce.

Lo zucchero agli antichi greci sostituì il miele selvatico, la cui mancanza non lo sapevano. La delicatezza più amata era considerata l'uvetta con noci, ricca di miele. A proposito, le noci stesse sono state importate ed erano molto apprezzate. Ma uva e fichi erano e sono ancora originali dolci greci.

Bevanda dal vivo

La scelta di bevande dagli antichi greci era molto limitata, ma come! Per ogni pasto in vacanza e nei giorni feriali hanno bevuto vino. Vero pr

e questo fu molto diluito con l'acqua. In questo modo, disinfettavano l'acqua del pozzo e non saltavano così tanto. Tali preferenze di gusto non ambigue sono state semplicemente spiegate. Letteralmente tutta la Grecia, sia la terraferma che l'isola, era intrecciata con viti fertili che davano frutti di eccellente qualità. Non c'è da stupirsi che i greci siano considerati i padri della vinificazione europea, e il loro dio più riverito è sempre stato Dioniso.

Forse il più famoso vino greco dell'antichità è retsina. È stato preparato in un modo speciale: hanno riempito le anfore con vino e sigillato saldamente con una miscela di resina e gesso. A causa di ciò, la bevanda acquisì un caratteristico sapore e aroma resinoso. In totale, c'erano circa 150 diversi tipi di vino nell'antica Grecia. I vini rossi, molto spessi, che sono stati versati in grandi vasi e lasciati fermentare in fresche cantine per sei mesi, sono stati valutati più di altri. Già in quei giorni, i viticoltori greci erano in grado di cucinare praticamente tutti i vini attualmente conosciuti, tra cui il bianco chiaro, il rosa dolce, l'asciutto e il semi-secco. Il migliore era considerato i vini di Rodi e Samos. Un vino speciale proveniente dall'isola di Santorini, derivato da uve coltivate su cenere vulcanica, è stato anche un onore speciale. Tuttavia, quasi tutte le città potevano vantare vini di marca.

Certo, i greci sapevano molto sul cibo gustoso e sano. Anche se nella maggior parte dei casi, le loro abitudini gastronomiche dettate dalla natura stessa. Ma questo non ci impedisce di imparare da loro i principi di una corretta alimentazione.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Cultura alimentare greca

La cucina greca è la base della cucina mediterranea.

Gli abitanti dell'antica Grecia erano famosi per la loro longevità. Fino ad ora, gli scienziati stanno cercando di svelare il segreto di questo fenomeno. Gli antichi greci vivevano secondo il principio di "tutto è buono con moderazione", conducevano uno stile di vita mobile, attribuendo grande importanza all'igiene e alla prevenzione. Un ruolo importante nel mantenimento della buona salute fino alla vecchiaia è stato giocato dall'alta cultura nutrizionale dei greci.

Cosa mangiano gli antichi greci?

Va notato che l'antica dieta greca consisteva in prodotti che non aumentavano i livelli di zucchero nel sangue, cioè non portavano ad un aumento di peso.

I cibi principali dei greci erano pesce e frutti di mare, olive e olio d'oliva, pane semilavorato, carne di selvaggina, legumi, verdure, latte, formaggio di pecora bianca tenera, frutta, noci, miele.

I greci riconobbero i sapori dei frutti di mare molto presto, perché il mare stava schizzando quasi sulla soglia della loro casa. Pesce: la fonte di energia più economica; i metodi più semplici della sua pesca erano noti nell'età della pietra. Nell'antica Grecia, il pesce veniva abbondantemente mangiato. Ne consegue che non c'è mai stata una carenza di proteine ​​animali a tutti gli effetti! Tutto ciò che non poteva essere usato fresco è stato inviato in salamoia o essiccato per la conservazione a lungo termine.

L'oliva e l'olio sono diventati parte integrante della cucina tradizionale. L'albero sacro degli antichi greci - l'ulivo (olivo) e il suo frutto sono stati fondamentali per la vita quotidiana. Numerosi miti e altre fonti scritte dell'antichità indicano che l'olio d'oliva era ampiamente usato nella vita di tutti i giorni - era usato per la conservazione di cibo, sapone, cosmetici, scopi medicinali, nonché nei riti religiosi e sepolcrali. Tuttavia, lo scopo principale della coltivazione delle olive e della produzione di olio d'oliva era il loro uso nella dieta. L'olio d'oliva è fonte di vita sana e salutare, uno dei 10 alimenti più salutari. Danno vigore e bellezza, un effetto benefico sulla salute e contribuisce al corretto sviluppo del corpo umano. L'olio d'oliva è stato prodotto da olive mature mediante spremitura a freddo (Extra vergine), poiché questo olio conserva il massimo di sostanze utili. È importante notare che qualsiasi olio d'oliva, a differenza di altri oli, non emette sostanze cancerogene se riscaldato! Non è un caso che l'olio d'oliva sia stato uno dei principali prodotti esportati dagli ellenici! Sin dai tempi antichi in Grecia olive sale marino in scatola. Nella salamoia per olive nere aggiunto un po 'di aceto di vino naturale e olio d'oliva. Erbe e spezie speziate davano un sapore diverso alle olive. Le olive erano salate, in salamoia e utilizzate come snack, contorni, condimenti per il pesce e molti altri piatti. Secondo le viste moderne, le olive funzionano come una sorta di regolatore biochimico per l'assorbimento di sale e grasso.

Gli antichi greci mangiavano pane non lievitato da farina semilavorata, che contribuiva a una migliore digestione di altri prodotti. Solo le persone benestanti potevano permettersi il pane sfornato, poiché costava molto più del fresco. Va notato che il pane nell'antica Grecia era percepito come un piatto indipendente. Una parte del pane veniva cotta dalla farina d'orzo. Le varietà poco costose del pane sono state fatte da farina grezza, che è servito da alimento principale per i commoners. I prodotti a base di pane dolce, che comprendevano miele, grassi e latte, in virtù dei loro alti prezzi erano dolcetti.

I greci preferivano la carne di animali selvatici e uccelli, perché il bestiame non è pratico da macellare - perché ne beneficiano (latte, lana, ecc.). I piatti di agnello venivano serviti solo durante le vacanze, quando venivano offerti sacrifici agli dei.

Quali verdure erano sulle tavole degli antichi abitanti della Grecia?

È difficile immaginare che non abbiano mangiato patate, pomodori, melanzane, mais. Zucche e cetrioli erano insoliti e costosi. Dalle verdure erano noti per cipolle, aglio, porri, peperoni verdi, fagioli di tutti i tipi erano particolarmente popolari (a causa della loro prevalenza e economicità).

Il formaggio di pecora bianca, più simile alla ricotta, era fatto con latte di pecora. L'olio consumava solo oliva, la crema no.

Invece di zucchero veniva usato il miele, che era in abbondanza. Frutta secca, uva passa o noci, versata con miele, così come frutta "greca" - uva e infir, erano serviti come dessert. Uvetta greca da quei tempi è riconosciuta come una delle migliori al mondo. Gli abitanti di Hellas non conoscevano il sapore di melone e anguria, pesca e albicocca, limone e arancia. Le noci a noi note erano un piacere importato.

Cosa bevono gli antichi greci?

Con grande piacere i Greci hanno bevuto latte di pecora gustoso e sano. Se in Medio Oriente il vino era considerato un oggetto di lusso, allora era la bevanda più diffusa tra i greci. Era diluito come regola 1: 3, poiché il vino degli antichi greci era concentrato (il vino fortificato non era ancora lì). Secondo un'altra versione, il vino ha semplicemente cercato di disinfettare l'acqua del pozzo. Hanno bevuto vino da speciali "kilik" vasi, che rappresentano un piattino profondo con 2 maniglie su una gamba lunga. Il vino, insieme all'olio d'oliva, era l'orgoglio dei greci, un prodotto "strategicamente importante", che viene esportato in grandi quantità.

La Grecia è la culla della viticoltura europea. Sull'isola di Creta, l'uva è coltivata da quattromila anni, sulla Grecia continentale - tremila. Una vite cresce in tutta la Grecia, su pendii e valli, è piantata tra alberi da frutto e si estende da un albero all'altro. Come l'ulivo, la vite è senza pretese e non necessita di annaffiature artificiali. I cretesi portarono uva dalla costa dell'Asia Minore e la coltivarono. Appresero rapidamente il segreto delle uve - a giudicare dalle cantine dei palazzi di Knossos, nel II millennio aC. e. la produzione del vino è fiorita qui. E il mito dice che il dio della vinificazione Dioniso sposò la principessa cretese Ariadne.

Il più famoso e antico vino greco è retsina. Gli esperti dicono che retsina non appartiene alla categoria dei vini. L'unica bevanda greca bianca o rosa con una forza di 11,5 gradi per l'uso quotidiano viene bevuta fresca, servita agli spuntini. Retsina (tradotto da greco - resina) ha. forte aroma e sapore di resina. Nei tempi antichi, anfore ermeticamente sigillate con una miscela di gesso e vino di resina. Quindi il vino fu tenuto più a lungo e assorbì l'odore del catrame. Al giorno d'oggi, la resina è specificatamente aggiunta a questo vino nella fase di fermentazione. Già nell'antichità esisteva un'enorme varietà di vini greci, che variava dal bianco chiaro, dolce o secco, al rosa e rosso, semi-dolce e dolce. Ogni politica della città produceva il proprio vino.

Post scriptum
I greci moderni usano ancora grandi quantità di olio d'oliva. Non una festa è completa senza vino o retsina, e molti piatti greci antichi sono sopravvissuti quasi immutati, tranne che includevano anche verdure e spezie, che non erano nell'antica Grecia (patate, pomodori, pepe nero, ecc. ).

E leggi anche:

Ai tempi dell'antica Grecia, l'educazione fisica e dietetica degli atleti era molto importante, ed era determinata dall'allenatore, a seconda dello sport praticato dall'atleta.

Puoi innamorarti della Grecia nelle affascinanti località della Calcidica, dove si trovano le migliori spiagge.

Questa dieta piuttosto semplice si basa sulla cucina nazionale degli abitanti del Mediterraneo. Questo è un esempio perfetto.

La cucina di Creta è un magnifico esempio di cucina mediterranea! - leggermente diverso dal greco tradizionale

La base della dieta greca è la separazione degli alimenti in quelli che devono essere consumati ogni giorno, almeno una volta alla settimana e almeno una volta al giorno.

Uno dei biglietti da visita di Natale e Capodanno in Grecia sono tutti i dolci preferiti: "glassa di zucchero a velo" kurabje

Come risultato di anni di ricerca, gli scienziati britannici e greci hanno scoperto come funziona il Mediterraneo

Parlare dei benefici della cucina mediterranea continua per circa mezzo secolo. Maggioranza schiacciante

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Nutrizione Cultura degli antichi greci

Molti studi dimostrano che tra tutte le cosiddette diete, una delle più salutari e benefiche, come dimostra la storia, è la dieta mediterranea. In questo articolo, "proviamo ad assaggiare", comprendiamo la sua essenza e impariamo anche cosa mangiavano gli antichi greci. L'autore invita il lettore a indossare mentalmente una tunica, sandali di cuoio, e poi, forse, svegliarsi per sollevare una tazza con vino diluito o succo d'uva (gli antichi greci bevevano solo diluiti) e fare un viaggio nella gastronomia mediterranea.

Cosa mangiano gli antichi greci?

Gli antichi greci mangiavano la maggior parte del tempo quattro pasti al giorno. Per quanto riguarda la nutrizione dei greci, sappiamo, principalmente da spettacoli antichi. Al mattino c'era il pane, che immergevano nel vino diluito. Chi ha bevuto il vino non è diluito, i Greci consideravano i barbari. Considerarono il vino un dono del dio Dioniso. Il vino veniva servito in tazze di ceramica dipinta. Pane di frumento o orzo. Il porridge d'orzo serviva anche da pane. A proposito, c'erano almeno 50 tipi di pane. Il pane veniva usato anche al posto delle forchette, e nelle famiglie ricche, dopo il massacro, veniva mangiato da schiavi o bovini. Al mattino mangiavano anche fichi o olive. Per colazione potrebbe essere torte (teganyas). È curioso che in ebraico le parole che denotano il processo di frittura suonino come "letagen (frittura), tigun (frittura), methugan (fritto)". Le torte erano cotte con farina di grano, olio d'oliva, miele e yogurt. Nel suo trattato Dupnosofisty (Compagni di scienziati), l'Athenaeum menziona farro di farro con miele, semi di sesamo e formaggio.

I chicchi di grano erano ammorbiditi o impregnati d'acqua e cotti come il porridge, o con l'aiuto di pestare in un mortaio, trasformandoli in farina. I greci usavano il lievito di vino, ma solo durante le vacanze. Il pane veniva cotto nei forni di argilla. Il pane bianco era destinato ai ricchi e i poveri mangiavano la farina integrale di orzo. Nelle case povere, il pane veniva cucinato così: i carboni ardenti venivano messi sul pavimento, quando il pavimento diventava abbastanza caldo, venivano appoggiate delle torte piatte e coperte con un coperchio sul quale erano riposte le braci.

L'orzo fu fritto e poi macinato in farina, chiamandolo "Maza". Mazu a volte veniva mangiato crudo. È curioso che in ebraico senza pane piatto si chiami "matza".

L'antica cultura greca era agraria, quindi la dieta consisteva principalmente di cereali, verdure, frutta, pesce, uova e un po 'di carne. Patate e pomodori non crescevano in Europa, ma c'erano asparagi, aneto, cetrioli, ceci (ceci) e sedano. Le zuppe erano preparate con le verdure, erano spesso cotte con olio d'oliva, aceto, erbe e salsa di pesce. Nelle città, le verdure fresche erano costose e le persone povere mangiavano verdure essiccate. Amavano anche le lenticchie. Aristofane ha sottolineato che i fagioli grattugiati erano il piatto preferito di Ercole, che è sempre stato ritratto nelle commedie come una gola. Un piatto di fagioli di ceci, asciugato con olio d'oliva e semi di sesamo in Israele è chiamato "hummus", è considerato il più comune. La zuppa di lenticchie era un alimento tipico per i greci comuni. I militari mangiavano formaggio, aglio e cipolle. Il coro del teatro cantava circa la fine della guerra: "Oh, gioia, gioia! Basta sbattere, formaggio e cipolle! "

Tra i frutti c'erano mele, pere, ciliegie, gelsi e damson (nani - piccole prugne nere). Frutta e noci fresche o secche sono state servite per dessert. I principali erano fichi, uvetta e melograni. C'è una ricetta per un dolce antico di fagioli grattugiati e datteri.

Le olive per i greci non erano solo cibo, ma una fonte di olio per lampade, un cosmetico e una parte importante del raccolto stesso. I greci credevano che la dea Atena presentasse il primo albero di ulivo nella città di Atene. I suoi frutti si diffusero in seguito in tutta la Grecia. Le donne hanno applicato olio sul viso e sul corpo per preservare la loro giovinezza. L'autore raccomanda di continuare la tradizione e applicare l'olio d'oliva sulla pelle pulita e umida del viso di notte per svegliarsi al mattino con la pelle morbida.

Esiste l'errata opinione che l'olio d'oliva non debba essere usato per friggere. Questo è un mito. Naturalmente, il cibo fritto non è molto salutare, è meglio cuocere o spezzettare i piatti con l'acqua, e aggiungere l'olio dopo, ma l'olio d'oliva può essere utilizzato in tutte le fasi della cottura. Quando si frigge fuma più degli altri oli. Quando si sceglie l'olio, prestare attenzione al fatto che era un colore scuro (l'olio stesso, e non solo una bottiglia) e aveva un aroma ricco.

I greci usavano il miele come lo zucchero oggi, e molto amato, non solo come cibo, ma anche come medicina. Credevano che Zeus fosse nutrito con latte e miele da bambino. Molte famiglie avevano i loro apiari.

Gli antichi greci mangiavano carne principalmente durante le vacanze. Si credeva che solo i barbari mangiano carne. È noto che i rivali degli Ateniesi, gli Spartani avevano una dieta esclusivamente a base di carne. Gli spartani bollivano la zuppa di maiale e di sangue (è noto che i greci consideravano i barbari spartani). Anche gli atleti greci preferivano la dieta a base di carne, ma cercavano di non mangiare dolci o di bere troppo vino. Vivendo nel Mediterraneo, i greci avevano molti pesci. La carne più economica della città era di maiale. I greci mangiavano uova di galline, oche, fagiani e pernici.

Bere latte e burro usando erano anche considerati dai barbari greci. Ma hanno usato prodotti caseari, ricotta e formaggio pecorino.

Le donne portavano acqua, e sebbene ci fossero abbastanza pozzi, era preferibile l'acqua di sorgente. I greci hanno molte descrizioni di diverse qualità dell'acqua, possono essere leggere, secche, aspre, come il vino, ecc.

I greci avevano vino bianco, rosa e rosso. Le migliori varietà sono state prodotte a Thassos, Lesbo e Chios. I vini sono stati usati come agente di guarigione con l'aggiunta di resina di pino e varie erbe. I vini sono stati aggiunti ai piatti. Elian afferma che il vino di Haraya in Arcadia rendeva gli uomini stupidi e le donne fertili; e viceversa, si pensava che il vino acheo causasse un aborto. Alle donne era proibito bere vino, ad eccezione di Sparta.

Il pasto non era solo un processo per soddisfare i bisogni dell'organismo, ma spesso si trasformava in una festa comune, quando le persone si comunicavano tra loro a lungo. Ancora oggi, le feste della famiglia greca durano per ore.

(Kilik, la più famosa nave greca per bere. Fonte: Wikipedia).

La cena con i greci era il più importante e il punto culminante del pasto. La cena era leggera, così come il tè del pomeriggio. A volte cena e pranzo venivano combinati e serviti per la seconda metà della giornata. Uomini e donne mangiarono separatamente. Nelle piccole case, gli uomini mangiavano prima, poi le donne. Aristotele scrisse che il cibo era servito da schiavi e in famiglie povere mogli e bambini. I greci erano seduti sulle sedie ai tavoli e durante le vacanze sulle panche ai tavoli bassi. Più tardi, i tavoli divennero rotondi, di solito con le gambe a forma di zampe animali.

I greci usavano castagne, fagioli, frumento tostato e dolci al miele come snack. Gli aristocratici e gli uomini ricchi organizzavano riunioni in cui bevevano vino e scambiavano pensieri. A Creta ea Sparta, uomini e guerrieri hanno partecipato alla Sisitiyah. Al culmine della cultura greca, la dieta era relativamente semplice. I greci credevano che la complessità dei piatti corrompesse una persona. Alessandro Magno ridicolizzava il palazzo reale iraniano, notando che le loro preferenze di gusto portavano alla sconfitta. Più tardi, verso la fine dell'impero, la gastronomia cominciò a occupare sempre più spazio nell'anima dei greci.

Gli antichi filosofi greci Pitagora, Empedocle, Seneca, Plutarco, Plotino, Porfir ed Epicuro predicarono l'idea del cibo vegetariano, astenendosi dall'omicidio, parlando della reincarnazione delle anime.

"Finché una persona continua a essere una spietata distruttrice di esseri viventi inferiori, non conoscerà mai la salute e la pace. Finché le persone uccideranno animali, si uccideranno a vicenda. In effetti, colui che semina il seme dell'omicidio e del dolore non può raccogliere gioia e amore ".
- Pitagora

(Triptolem riceve fasci di grano da Demetra e benedizioni da Persefone, rilievo del V secolo aC, Museo Archeologico Nazionale di Atene)

Dieta greca moderna

I greci moderni consumano più olio d'oliva all'anno rispetto a qualsiasi altro paese. La maggior parte dei piatti greci consiste in verdure arrostite e viene chiamata "latera (o mestolo", che significa "burro" (oliva, ovviamente). Fagiolini, melanzane, gombo e piselli vengono cucinati con pomodori, cipolle, aglio e varie erbe e spezie e consumato come piatto principale con formaggio feta e pane. In estate, è un'insalata di pomodori e cetrioli, e in inverno - un'insalata di cavolo con carote. I greci consumano anche il maggior formaggio del mondo, grazie al formaggio feta che è presente ad ogni pasto. Tradizionalmente, il formaggio feta è stato fatto INDICA con latte di pecora. Nel nord della Grecia torte popolari di spinaci, formaggio e cipolla, porro. Con ogni pasto i Greci mangiare formaggio (feta) e pane.

Ricetta greca per piatti a base di fagioli bianchi.

I fagioli bianchi si impregnano durante la notte. Al mattino, far bollire per circa 40 minuti fino a quando non è morbido, ma non completamente cotto. In una padella mescolare la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, mezza tazza di olio d'oliva, la cipolla tritata e un paio di teste d'aglio e cuocere per 10 minuti Scolare i fagioli dai fagioli, mescolare con il contenuto nella padella, aggiungere un altro quarto d'olio e metterli in forno per 50 minuti per cottura. Prima di servire, cospargere di formaggio e servire con il pane. Il piatto più "delizioso" sarà nella veranda di un villaggio greco, ma a casa nel grattacielo non è male :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

Cosa mangiano gli antichi greci?

VOISIN / PHANIE / Getty Images

Cosa mangiano gli antichi greci?

I prodotti della Grecia antica erano simili ai cibi che mangiamo oggi, ma non ne includevano molti, che sono diventati parti importanti della moderna cucina greca. Ad esempio, pomodori, peperoni, patate e banane non sono arrivati ​​in Grecia prima della scoperta delle Americhe nel XV secolo, perché era lì che si verificavano questi prodotti. Limoni, arance, melanzane e riso arrivarono anche dopo.

Ma gli antichi greci godevano di una dieta variata. Verdure, legumi e frutta erano il supporto, e il pesce era il preferito. La caccia ha portato il gioco al menu.

Per vedere un articolo dettagliato su come mangiare, come il greco antico, clicca qui: Cibo come il greco antico

Alcuni degli alimenti nutriti dagli antichi greci erano:

verdure

• arugla
• asparagi
• carciofi
• Lampadine
• Coriandolo cavolo (e foglie di coriandolo, noto anche come coriandolo)

• aneto

menta

• pepe
• origano
• sale
• zafferano
• timo
• Altri prodotti
• Miele al Miele
• Il vino
• Maggiori informazioni sul cibo greco antico:

Cibo e cultura greca attraverso la storia

• Come cucinare cibo greco antico
• Antiche ricette greche
• Più storia alimentare in Grecia>

http://ru.mastodoc.com/what-did-ancient-greeks-eat-47730

La dieta degli antichi greci

Gli scienziati hanno stabilito il rapporto tra la dieta degli abitanti della Grecia antica con il loro aspetto eccellente. Gli scienziati erano interessati al fatto che tra i greci (ellenici) la maggioranza erano persone esili, e il pieno si incontravano molto raramente. Inoltre, gli antichi greci soffrivano molto raramente di varie malattie, in particolare cardiovascolari. Una grande rarità erano ulcere e gastrite. Si ritiene che la cultura alimentare dei greci abbia avuto un ruolo significativo in questo. La cucina mediterranea ha trovato il suo inizio nella cucina degli antichi greci.

La base della cucina ellenica sono le verdure, così come il famoso prodotto greco - l'olio d'oliva. Inoltre, spezie e spezie sono state aggiunte ai piatti dell'antica Grecia. Le olive stesse venivano spesso usate come contorno per i principali piatti di carne e verdura. Anche gli antichi greci amavano molto il pane. Di regola, era il pane di varietà di farina integrale. A quei tempi c'era pochissimo pane e quindi veniva spesso usato come piatto principale. Formaggi, fichi e vino erano molto popolari! I medici trovano in questo il motivo principale per l'eccellente benessere degli abitanti della Grecia antica e consigliano ai contemporanei di prendere esempio dai greci, che conoscevano molto la cucina.

Ti piace questo articolo? Vota per questo (all'inizio della pagina) o condividi il social. reti, così come è possibile lasciare i vostri commenti. Ti saremo grati!

Ultime 10 notizie

Circa otto milioni di mummie di cuccioli e di cani adulti, così come sciacalli, volpi, falchi, gatti e manguste sono stati trovati sotto il tempio del dio della morte Anubi a Saqqara, un piccolo villaggio a 30 km a sud del Cairo.

Gioielli preziosi e scodelle con resti di oppio e cannabis estratti dal tumulo nel territorio di Stavropol

L'esperimento è stato condotto da un gruppo di scienziati del Centro internazionale di fisica teorica Abdus Salamat di Trieste (Italia). Hanno condotto un'ispezione del terreno dall'aereo

Il risultato dei lavori di costruzione sul territorio della provincia di Hebei, nella contea di Xian (Cina settentrionale) divenne mummie

Una scoperta inaspettata è stata fatta dagli operatori stradali mentre costruivano una strada nella città di Lima.

I manufatti antichi Maya, protetti dallo sguardo pubblico nei depositi sotterranei, furono pubblicati dal governo messicano.

Archeologi e biologi israeliani ricreano il vino preferito degli imperatori bizantini

Recentemente, durante i lavori archeologici nella zona di Goebel es Silsila, vicino alla città di Assuan, che si trova a sud del Cairo, gli scienziati svedesi hanno fatto una scoperta

Senza saperlo, la scoperta archeologica fu fatta da lavoratori indiani quando estrassero l'argilla per i mattoni. Hanno scoperto un teschio con un oggetto di ferro incomprensibile sulla sua testa.

Recentemente, gli archeologi cechi hanno pubblicato informazioni sulla sepoltura trovata della regina precedentemente sconosciuta.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

Nutrizione degli antichi greci

Gli antichi greci erano persone straordinariamente forti e sane, erano resistenti e quindi resistettero facilmente a più giorni. Questo è perché hanno molto e mangiato bene. Vale la pena notare che il cibo greco era molto salutare e ricco di calorie. Il cibo nell'antica Grecia consisteva in cereali, grano, orzo, verdure, frutta, pane e dolciumi.

Vale la pena notare che tutto questo cibo sano ha contribuito al ripristino della forza e della conservazione della salute. Hanno tenuto molte capre e tutti sanno che il latte di capra è il modo migliore per combattere le malattie respiratorie, comprese le bronchiti, hanno mangiato latte e formaggio. Mangiavano molto pane, fagioli e amavano anche le olive. Nei mesi estivi c'erano molti frutti e verdure fresche, in inverno mangiavano frutta secca e frutta e verdura che potevano essere conservate a lungo, cioè frutta e frutta come mele e lenticchie. Come la maggior parte dei popoli del mondo antico, i greci vivevano molto vicino al mare, quindi mangiavano molti pesci, calamari e crostacei.

Il suolo nelle regioni centrali del paese non era ricco come nelle pianure, quindi i greci usavano l'irrigazione e una rotazione delle colture appropriata per mantenere il suolo relativamente fertile. In alcune grandi città-stato greche, la carne poteva essere acquistata nei negozi. I greci mangiavano raramente carne, poiché i greci credevano che fosse impossibile uccidere e mangiare solo animali domestici (ad esempio le capre). I greci spesso sacrificavano la carne agli dei, e poi la mangiavano solo durante la festa. I greci amavano bere molto vino, li riempiva di forza ed energia, chiariva la mente e organizzava pensieri.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Cucina greca antica Che Platone trattava Socrate? (1)

La cucina greca e la cultura del cibo in generale in questo paese sono oggetto di orgoglio nazionale dei greci, insieme ad Acropoli, Omero e Alessandro Magno. Si può certamente familiarizzare con la cucina greca moderna guardando uno dei tanti ristoranti greci, caffetterie e semplici ristoranti. Molto più interessante è l'antica cucina greca.

Va notato che l'antica dieta greca consisteva in prodotti che non aumentavano i livelli di zucchero nel sangue, cioè che non portavano ad un aumento di peso. Ecco perché i greci erano così magri e belli!

Era anche in uso il proverbio che parlava di sleb, che è tutto in testa, nell'antica Hellas: era il pane che era considerato il piatto principale sul tavolo, tutto il resto era solo un'aggiunta. Il pane veniva poi cotto non bianco, ma grossolanamente, da farina semilavorata.

Verdure e frutta erano servite con il pane, e i fagioli di tutti i tipi erano particolarmente popolari (a causa della loro prevalenza ed economicità), olive e fichi. L'olio consumava solo oliva, la crema no. Bevevano avidamente il latte, in particolare le pecore, e producevano anche formaggio di pecora bianca e morbida, più simile alla ricotta. Infine, hanno mangiato pesce e frutti di mare di tutti i tipi: ostriche, calamari, cozze, capesante.

Persino i ricchi non mangiavano carne: ogni giorno costava troppo caro tagliare un agnello. Pertanto, i piatti di carne venivano serviti solo durante le vacanze, quando venivano fatti dei sacrifici. Uno degli antichi miti greci racconta di come il Titan Litter, che ha dato fuoco alle persone, abbia diviso l'agnello per il sacrificio e messo la carne in due mucchi: prima ha scaricato tutte le ossa, coprendole con grasso in cima e coprendole con trippa e pelle. Dopo ciò, l'astuto Prometeo suggerì che il padre di Dio, Zeus, ne scegliesse una manciata. Lui, ovviamente, ha scelto una manciata di grassi. E ha calcolato male, ma era troppo tardi. Da allora, i Greci sacrificarono grasso e ossa inutili agli dei, e mangiarono tutto deliziosamente in modo che il bene non si perdesse.

Gli antichi greci non avevano sul tavolo un numero di prodotti a noi familiari: riso, meloni e cocomeri, pesche e albicocche, limoni e arance (arrivati ​​più tardi dall'Asia), pomodori, patate, mais (importati dall'America). Zucche e cetrioli erano insoliti e costosi. Le noci, che ora chiamiamo greco, sono state importate delicatezza. Lo zucchero non era, invece usato miele. E anche il grano, che chiamiamo grano saraceno, i Greci non lo sapevano (non lo mangiano ancora).

E cosa bevevano gli antichi greci? Non avevano il tè, il caffè, il cacao. Vino da solo. Era sempre diluito con acqua in un rapporto di 1: 2 (una misura di vino per due misure di acqua), per questo anche vasi speciali avevano crateri a campana. Ma non hanno diluito il vino con l'acqua per non ubriacarsi: hanno semplicemente provato a disinfettare l'acqua del pozzo con alcol di vino. La maggior parte del tempo non bevevano da tazze e tazze (anche se lo erano anche loro), ma da recipienti speciali chiamati kilica - un tale piattino con manici su una gamba lunga.

http://www.greek.ru/all/cuisine/drevn/