diffusione

Lo sgombro è endemico nell'Oceano Atlantico del Nord: lungo la costa orientale dall'Islanda alle Isole Canarie, così come nel Baltico (al Golfo di Finlandia), nel Nord, nel Mediterraneo, nella Marmara, nel Mar Nero; lungo la costa occidentale - da Labrador a Cape Hatteras (North Carolina). Le visite degli sgombri durante le migrazioni estive sono state osservate nei mari di Barents e White. Nelle maggiori quantità trovate nel Mare del Nord dal Canale della Manica allo Skagerrak e al largo della costa sud-occidentale dell'Irlanda.

aspetto

Il corpo è fusiforme Le scale sono piccole. Il retro è di colore bluastro-verde, con molte strisce nere ricurve.

Caratteristiche strutturali

Lunghezza fino a 60 cm, pesa fino a 1,6 kg.

riproduzione

In primavera si avvicina alla costa per la deposizione delle uova. Quindi gli sgombri del Mar Nero sono inverni e razze nel Mar di Marmara. La sua deposizione delle uova avviene all'inizio della primavera, dopo di che gli individui generati vengono inviati attraverso il Bosforo al Mar Nero. Il movimento di massa degli sgombri dura da aprile a giugno, di norma, lungo le coste bulgare e rumene. I branchi sono tenuti negli strati superiori dell'acqua, spesso vicino alla superficie, producendo un rumore caratteristico, e sono chiaramente visibili negli scoppi e nell'oscuramento dell'acqua, così come nell'accumulo di predatori che mangiano pesce - delfini, tonni, gabbiani. Il movimento di ritorno dello sgombro del Mar Nero verso il Mar di Marmara inizia quando la temperatura dell'acqua scende a 10 ° C e termina tra dicembre e febbraio; la sua parte insignificante rimane per l'inverno vicino alle coste della Turchia e del Caucaso.

Lo sgombro diventa maturo a 2-4 anni; la sua fertilità è di 350-500 mila uova. Può vivere fino a 17-18 anni.

Stile di vita

Sgombri - pesci termofili di istruzione pelagica. Nuota rapidamente (nel cast - fino a 77 km / h). Gli stormi di solito non contengono additivi di altri pesci (raramente con aringhe) e sono costituiti da individui della stessa taglia. Lo sgombro vive ad una temperatura di 8-20 ° C, per cui è costretto a fare migrazioni stagionali lungo le coste dell'America e dell'Europa, così come tra la Marmara e il Mar Nero. Queste migrazioni hanno la natura di nutrirsi (il cibo per lo sgombro è il pesce piccolo e lo zooplancton).

Gli inverni degli sgombri a una profondità di 150-250 m lungo il pendio della piattaforma continentale. Durante l'inverno, è inattivo e mangia poco.

cibo

Lo sgombro si nutre di plancton e piccoli pesci e vive fino a 17-18 anni.

Sgombro e uomo

Lo sgombro è un prezioso pesce commerciale. La sua carne è grassa (fino al 16,5% di grassi), ricca di vitamina B12, senza piccole ossa, tenera e saporita. La carne bollita e fritta acquisisce una consistenza piuttosto secca.
La carne di grandi specie di sgombri accumula mercurio contenuto nell'acqua di mare, e pertanto la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha raccomandato di astenersi dal mangiare sgombri delle specie di sgombro reale (Scomberomorus cavalla) a donne in gravidanza e in allattamento, nonché bambini.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Vermi in sgombro

Per un trattamento efficace delle malattie parassitarie, i nostri lettori raccomandano il farmaco parassita "Intoxic". Consiste di piante medicinali che depurano efficacemente il corpo dai parassiti.

La stazione sanitario-epidemiologica informa i consumatori che praticamente tutte le varietà di pesci oceanici, marini e persino d'acqua dolce contengono larve di vermi. Molto spesso, i worm si trovano in:

Norme speciali sviluppate che disciplinano il numero ammissibile di vermi nei pesci: quindi, se il loro numero non supera i tre, allora tali prodotti possono essere messi in vendita.

Rilevare i vermi negli sgombri non è facile - sono localizzati nei muscoli, nelle uova, negli intestini, ecc. Con l'apparenza del pesce, sfortunatamente, è impossibile dire con certezza se è infetto da parassiti o meno.

Su quali tipi di worm si trovano negli sgombri.

Varietà di parassiti

Il tipo più comune di elmintiasi che una persona che mangia lo sgombro può essere l'anisacidosi. In precedenza, le larve dei parassiti erano considerate sicure, ma ulteriori studi hanno rivelato che possono causare gravi disturbi nel funzionamento degli organi dell'apparato digerente negli esseri umani.

I primi sintomi di infezione sono disturbi intestinali, dolori addominali, vomito e nausea. La malattia può essere "mascherata" in appendicite acuta, a causa della quale i pazienti spesso finiscono sul tavolo operatorio.

Il pericolo principale di questo tipo di elmintiasi è che le larve dei vermi mordono la parete intestinale dell'ospite e causano sanguinamento interno.

Trovato in sgombro e passera di gatto, causando opistorchiasi. Infettarsi con loro è abbastanza semplice: basta mangiare pesce crudo o non ben trattato termicamente. Opistorschiasi colpisce il pancreas, il fegato e la cistifellea. I sintomi dell'elmintiasi possono essere le seguenti manifestazioni:

• sapore amaro in bocca, nausea, vomito;
• dolore nell'ipocondrio destro;
• stitichezza, diarrea e altri disturbi intestinali;
• condizioni febbrili.

In assenza di una terapia adeguata, l'opistorchosi causa la distruzione irreversibile dei melanociti.

Un largo nastro che si verifica negli sgombri, provoca lo sviluppo di difillobotriosi. Clinicamente, questa forma di elmintiasi si manifesta con mal di testa, nausea, perdita di appetito e debolezza in tutto il corpo. Difillobotriozis è irto di sviluppo di anemia sideropenica.

Un'altra forma di infestazione da verme che può entrare nel corpo umano dallo sgombro è la ligulosi. L'agente eziologico è una tenia, la sua lunghezza può raggiungere i 120 cm. Le tossine secrete da elminti provocano nausea, febbre, diarrea e altri sintomi.

Dysctophimosis porta a un malfunzionamento dei reni - un'altra forma di elmintiasi, che una persona è infettata da pesce infetto. Rimuovere i patogeni di questa malattia solo con la chirurgia.

Sotto forma di una medicina efficace per i parassiti, i medici consigliano di prendere il farmaco "Gelminton". Le basi della composizione dello strumento sono solo ingredienti naturali di origine naturale, sono state coltivate in luoghi con un'ecologia pura al 100% e hanno un effetto comprovato che consente di affrontare rapidamente qualsiasi tipo di verme.

Come riconoscere lo sgombro infetto

Per non comprare pesce, nel cui corpo ci sono vermi, è necessario prestare attenzione a tali dettagli:

• lo sgombro è molle (a causa dell'assenza di intorpidimento muscolare), la fossa, che si forma quando si preme con un dito, non è livellata;
• le pupille dei pesci sono torbide, le mucose sono secche;
• squame facilmente separate, la pelle sotto di essa è appiccicosa;
• ventre di sgombri gonfie, cascanti;
• le branchie sono paludose;
• il pesce ha un odore sgradevole;
• muco nuvoloso può fluire dall'ano.

Foto di vermi nello sgombro

Vermi in Sumbria a rapida salatura

Vermi negli intestini di sgombri

Come evitare l'infezione da elminti

Naturalmente, non dovresti smettere di mangiare il tuo pesce preferito a causa della paura delle invasioni da elminti. Se si seguono le regole di base dello stoccaggio e del trattamento termico degli sgombri, è possibile consumare qualsiasi piatto di pesce in quantità illimitate.

La cosa principale da ricordare: i vermi muoiono a temperature superiori a 100 gradi e con una diminuzione delle prestazioni termiche inferiori a 25 gradi i vermi perdono la loro vitalità.

Per prevenire l'infezione, devi seguire semplici regole:

• non si può provare lo sgombro crudo o tritare da esso nel processo di cottura;
• il pesce dovrebbe cuocere per almeno mezz'ora;
• prima di friggere uno sgombro, è necessario dividerlo in piccoli pezzi o piatti;
• quando è salato, il pesce è inzuppato per cinque giorni a due settimane;
• più veloce è il congelamento, più bassa dovrebbe essere la temperatura.

Quindi, nello sgombro possono vivere vari tipi di parassiti che sono pericolosi per la salute umana. Per questo motivo, non vale la pena di rifiutare di mangiare pesce sano, basta selezionarlo attentamente e elaborarlo termicamente.

Professore associato, Ph.D. - Dvornichenko Victoria Vladimirovna:

"È noto che per eliminare i parassiti (nematodi, ossiuri, ecc.) Vengono utilizzati preparati farmaceutici, prescritti dai medici, ma non si tratta di essi, ma di quei medicinali che possono essere usati da soli e a casa". >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Gli interni dello sgombro sono come vermi.

Il pesce è considerato utile a causa del contenuto di omega-3, aminoacidi, vitamine. Tuttavia, i parassiti lo rendono pericoloso per la salute e la vita umana. Puoi incontrare i vermi negli sgombri e altri pesci oceanici e fluviali. Tutti i pesci sono a rischio di infezione e trasportano parassiti agli amanti del pesce. Dovrebbe quindi essere considerato così utile e necessario nella dieta?

Ci sono parassiti negli sgombri?

Lo sgombro è un portatore di oltre 6 specie di parassiti. I risultati della ricerca dimostrano che contiene vermi pericolosi per la salute e la vita umana. Il più comune: passera siberiana (raggiunge da 8 a 18 millimetri), passera cinese (da 8 a 20 millimetri), tenia larga (fino a 5 centimetri), metagonimosi (da 1 a 2,5 millimetri), ligulosi (fino a 1 metro), nanofetoz (fino a 1,5 centimetri), anisacidosi (da 3 a 5 centimetri). Gli elminti di sgombro possono essere di varie forme, da ovali a oblunghi, rotondi e piatti, leggermente appiattiti ai lati e con un'estremità anteriore appuntita. I parassiti non sono solo nella pancia del pesce, possono vivere nella carne degli sgombri. Trovarli lì è abbastanza difficile.

I parassiti chiamati anisacidosi sono i più pericolosi per l'uomo, essi infettano il 75% dei pesci marini. Questi parassiti sono più spesso o allungati e ricoperti di capsule trasparenti, o sotto forma di spirale. Dimensione del verme da 3 a 5 centimetri. Il pericolo di questi vermi è che possono morire solo se esposti a temperature elevate. Il pesce secco e affumicato rimane con questo parassita all'interno. Se uno sgombro infetto da anisacidosi non viene sventrato subito dopo la cattura, il parassita comincia a muoversi nella carne e nascondersi nella carne.

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Parassiti pericolosi per l'uomo

Una volta dentro il corpo, il parassita non smette di crescere e usa gli importanti minerali del suo ospite per continuare lo sviluppo. Inoltre, alcune specie possono mangiare carne umana. Il dolore dopo l'infezione appare gradualmente. Due settimane dopo l'infezione, il paziente inizia a lamentarsi di:

• mal di testa;
• debolezza nel corpo;
• bruciori di stomaco;
• nausea;
• sapore di amarezza in bocca;
• avversione dai cibi grassi;
• febbre nel corpo;
• eruzioni cutanee;
• un aumento della dimensione del fegato;
• vomito;
• disturbi dell'appetito;
• la debolezza;
• crepe nella lingua;
• convulsioni;
• intorpidimento degli arti;
• disturbo intestinale.

In presenza dei suddetti sintomi, è necessario consultare immediatamente un medico. La fornitura tardiva di assistenza qualificata ha conseguenze terribili: lo sviluppo di anemia, emorragia interna, morte. A volte è necessario un intervento chirurgico. Eliminare i sintomi a casa, senza fare una diagnosi, è altrettanto pericoloso, poiché dovresti immediatamente liberarti dell'agente causale dei disturbi nel corpo umano.

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Come capire che il pesce è malato

• la carne è morbida, a causa della violazione dell'integrità dei muscoli nello sgombro;
• allievi noiosi;
• la carne sotto le squame è appiccicosa;
• pancia gonfia, cascante;
• branchie paludose;
• ha un cattivo odore;
• il muco sporco fuoriesce dall'ano;
• sul corpo delle macchie marroni di pesce;
• l'integrità della bilancia è rotta.

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Come mangiare lo sgombro e non essere infettato?

Non comprare pesce, se i segni di infezione sono chiaramente visibili da parassiti. Naturalmente, non tutti sono pronti a rinunciare agli sgombri e ad altri piatti a base di pesce, quindi dovresti sapere come minimizzare il rischio di infezione da parassiti. C'è un'opinione secondo cui gli sgombri artificialmente coltivati ​​non sono infetti da vermi, poiché la sua crescita e lo sviluppo hanno ricevuto la dovuta attenzione. Tuttavia, questo pesce è più suscettibile a vari additivi alimentari contenenti ormoni e antibiotici. Se non è possibile acquistare sgombri in un allevamento ittico comprovato, comprarne uno che è stato immediatamente sventrato e congelato. Se acquisti uno sgombro, devi tagliarlo immediatamente dopo l'acquisto. Se i vermi sono stati trovati nella pancia, assicurati che possano essere all'interno dei muscoli.

È meglio cucinare da soli il pesce, poiché non tutti i produttori rispettano le regole della cottura degli sgombri. Aderendo alla corretta tecnologia di cottura del pesce, è possibile proteggersi dall'infezione da parassiti del pesce. Lo sgombro deve essere salato per un periodo di 12 a 14 giorni, è dopo un tempo che i vermi muoiono, secco per un periodo di 3 settimane. Friggere pesce dovrebbe essere almeno 20 minuti, cuocere almeno 30 minuti. La maggior parte dei vermi muoiono sotto l'influenza delle alte temperature, ma ci sono delle eccezioni.

Assicurati di trattare le mani, un coltello da taglio e una tavola con detergente per evitare l'infezione da parassiti. Non lasciarti trasportare dalla cucina giapponese, che serve pesce crudo. Il pesce di fiume è considerato il più pericoloso. Non provare il pesce tritato, la marinata a piacere. Se non sei sicuro dell'integrità e dei benefici dello sgombro che hai comprato, è meglio buttarlo via o dar da mangiare agli animali per strada.

Tipi di vermi nei pesci

Quali parassiti possono essere trasmessi agli esseri umani con i pesci? Di seguito esaminiamo i tipi più comuni di worm.

Il colpo di fortuna siberiano (la malattia è chiamata opisthorchiasis) - questo elminto, mostrato nella foto sotto, è piccolo (solo 7-12 mm). In questo caso, il verme si parassita nei dotti del fegato, della cistifellea e del pancreas dei pesci.

Entro due settimane dopo che un pesce infetto è stato mangiato da una persona, può manifestare i seguenti sintomi caratteristici dell'elmintiasi:

• debolezza generale;
• frequenti mal di testa;
• vomito e nausea;
• ipertermia;
• sensazione di amarezza in bocca;
• rifiuto di cibi grassi.

Trattare i rimedi popolari per l'opistococcosi è severamente proibito - questo può portare a gravi conseguenze per la salute del paziente. La terapia antiparassitaria viene selezionata dal medico solo dopo la conferma della diagnosi appropriata.

Il colpo di fortuna cinese - mostrato nella foto - è l'agente eziologico di una malattia come la clonorchosi. Le principali manifestazioni di questa forma di elmintiasi comprendono:

• varie eruzioni cutanee;
• temperatura elevata;
• il fegato di una persona infetta aumenta di dimensioni.

Un nastro largo (la foto del parassita è presentato di seguito) provoca diphyllobotriosis. Questo verme, che si stabilisce in un orgasmo umano, può raggiungere dimensioni fino a 12 me più. I principali sintomi della malattia includono i seguenti sintomi:

• salivazione profusa;
• diminuzione dell'appetito;
• nausea, vomito;
• debolezza generale;
• bruciori di stomaco;
• sgabelli sciolti;
• aumento irritabilità irragionevole;
• più eruzioni cutanee;
• dolore addominale recidivo acuto.

Una persona può essere infettata da sgombri o altri pesci marini con nanofietosi - questa malattia è provocata da piccoli vermi a forma circolare, la cui dimensione non supera i 5 mm. Si stabiliscono nell'intestino tenue umano e causano una forte diarrea negli esseri umani. Se non si inizia a trattare nanofetoz in modo tempestivo, il paziente può sperimentare anemia.

La metagonimosi è una malattia, il cui aspetto è "obbligato" a vermi di 2 mm che si depositano nel suo intestino. Dopo una settimana - 10 giorni dal momento dell'infezione, il paziente inizia a provare il seguente disagio:

• diarrea;
• eruzione cutanea;
• aumento della temperatura corporea;
• dolore al colon.

Parassitario nel corpo del pesce, e di conseguenza, le larve di nematodi vengono trasmesse agli esseri umani. Questo tipo di elmintiasi si chiama anaciosi. Quando tali parassiti entrano nell'intestino, iniziano a crescere, schiacciano l'organo e ne impediscono il corretto funzionamento. I vermi possono causare vomito, nausea, diarrea in una persona, eruzioni cutanee compaiono sulla pelle del paziente, aumenti della temperatura corporea.

Vivi in ​​pesci e tenie - vermi bianchi piatti di grandi dimensioni. Il tipo di elmintiasi da loro causato è la ligulosi. Molto spesso, questi parassiti devono essere rimossi chirurgicamente - possono provocare un'ostruzione intestinale, che sarà fatale.

Come evitare l'infezione

Non dovresti rifiutare l'uso di pesci marini e oceanici, devi solo seguire le semplici regole della sua preparazione:

• è meglio se il pesce verrà coltivato artificialmente (è stato trattato, seguito dall'assenza di parassiti);
• quando un pesce è mare, deve essere congelato immediatamente dopo essere stato catturato e scongelato prima del consumo diretto;
• mangiare pesce di fiume nella sua forma grezza è severamente proibito - la probabilità che abbia elminti è troppo alta. Un pesce in salamoia, affumicato o salato è adatto al consumo.

Puoi anche identificare raccomandazioni generali sulle regole per la scelta del pesce:

• è meglio scegliere varietà che siano minimamente suscettibili all'elmintismo - ad esempio, questa è una famiglia di storioni. Carpe e predatori come lucci, bottatrice e lucioperca sono classificate come pesci "pericolosi".
• Alcuni tipi di parassiti possono essere identificati visivamente - per esempio, sul corpo di un luccio possono esserci dei dossi caratteristici con un lungo gambo marrone che spunta - questi sono segni di un crostaceo parassita. Nella zona a rischio ci sono macchie bruno-nere sul corpo del pesce, questi sono sintomi di postdipliposis.
• Dopo che il prodotto è stato acquistato, viene tagliato e gli interni sono esaminati attentamente: vermi bianchi o grigi, ascari rosso-giallastri o lenticchie oblunghe si trovano nell'intestino. Questi tipi di vermi rappresentano il più grande pericolo per la salute umana.
• Se i vermi sopra descritti si trovano nelle viscere del pesce, si raccomanda di scartarlo - non è adatto al consumo umano.

Quindi, elmintiasi - una malattia che colpisce, compresi i pesci di fiume, mare e oceano. È quasi impossibile determinare se ci sono vermi negli occhi. Solo il corretto trattamento termico degli sgombri e di altri pesci consente a una persona di essere protetta dall'infezione da vari parassiti.

L'autore dell'articolo è M. Kukhtina.

Lo sgombro avviene con i vermi?

Lo sgombro, come qualsiasi altro pesce marino, può essere infettato da vermi (vedi foto).

Ci sono vermi nello sgombro fresco congelato? Se noti vermi nello sgombro appena congelato, non devi preoccuparti. Basta solo sventrare attentamente il pesce e sottoporlo a trattamento termico. Ma ci sono casi in cui non è possibile rilevare i parassiti ad occhio, poiché essi non vivono sempre nel polpaccio, nell'intestino o nella bolla d'aria. A volte i vermi penetrano nella carne del pesce stesso. In tali situazioni, i vermi possono essere visti se portate alla luce la carne affettata.

Ci sono vermi nello sgombro e come appaiono?

Forse vale la pena elencare quali vermi si trovano più spesso negli sgombri e descrivere il loro aspetto:

• Passera siberian (opisthorchosis) - piccola taglia (8-18 mm), forma ovale, fine in evidenza;
• Passera cinese (clonorchosi) - elminata allungata, le dimensioni non superano i 20 mm;
• Ampia tenia, o diphyllobothriasis - ha una forma ovale-oblunga, leggermente appiattita ai lati, la lunghezza può raggiungere 4-5 centimetri;
• Metagonimosi - forma rotonda e dimensioni molto piccole (1-2,5 millimetri di lunghezza);
• Ligulosis: i vermi sembrano lunghi vermi piatti, la cui lunghezza in alcuni casi ha raggiunto 100-120 centimetri;
• La nanofietosi è un piccolo parassita a forma di pera. La sua lunghezza non supera un centimetro e mezzo.

L'anizacidosi è particolarmente interessante da evidenziare (nella foto), poiché il 75% dei pesci marini sono infetti da questo particolare elminto. Ma dal momento che la scienza ha prestato poca attenzione a questo tipo di parassita, sono ancora insufficientemente studiati. Pertanto, i medici non hanno ancora sviluppato l'unico piano corretto per il trattamento dei pazienti con anisacidosi.

Anizakida differiscono nel loro aspetto. Possono essere allungati, ricoperti di capsule trasparenti o piegati (sotto forma di un ampio anello o spirale). La loro lunghezza va da 3,5 cm a 5 cm.

Se durante il taglio del pesce hai trovato vermi simili alla descrizione di anizakid, è meglio sbarazzarsi di questo pesce. La differenza di questo patogeno dal resto è che se, dopo averli catturati, i pesci non sono immediatamente puliti e non eviscerati, l'elminto dall'intestino si sposta nella carne dei pesci. Ancora anisakides tollerano temperature fino a 70 gradi Celsius. Pertanto, quando si utilizza pesce affumicato o essiccato, non si può essere sicuri che i parassiti siano morti.

Vermi nello sgombro, posso mangiare?

Cosa fare se hanno trovato vermi nello sgombro (nella foto)? È possibile proteggersi dall'infezione da elminti?

Rifiutarsi completamente di mangiare pesce non ne vale la pena. Segui semplicemente tutte le regole di conservazione e preparazione:

• i vermi muoiono a temperature inferiori a 25 gradi e superiori a 100 gradi Celsius;
• immediatamente dopo l'acquisto, è consigliabile intagliare il pesce ed esaminarlo attentamente;
• è necessario congelare il pesce immediatamente dopo che è stato catturato;
• il pesce viene scongelato immediatamente un paio d'ore prima della cottura;
• quando salati, i vermi muoiono solo dopo 12-14 giorni;
• il pesce deve essere essiccato per tre settimane;
• prima di friggere il pesce, vale la pena tagliarlo in anticipo in piccoli pezzi e metterlo sott'aceto almeno un paio d'ore. Arrostirlo per almeno 20 minuti;
• se vuoi cucinare pesce, dopo aver fatto bollire l'acqua in acqua bollente dovrebbe essere almeno 30 minuti;
• è severamente vietato provare pesce e pesce macinato nel processo di cottura;
• durante la cottura è consigliabile anche trattare a caldo il coltello con il quale si taglia il pesce e il tagliere.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Sgombro. cosa c'è dentro ))) Gentle and buE not to look)

Ispirato al tema del pesce sgombro "spaventoso" https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment In quell'argomento, ho promesso di sezionare gli sgombri alla macchina fotografica e mostrare il risultato.

Da Internet: per aumentare la superficie di assorbimento, l'intestino dei pesci ha una serie di caratteristiche: 1) una superficie interna piegata; 2) la valvola a spirale - l'escrescenza della parete intestinale (in ciclostomi, pesci cartilaginosi, pinne incrociate, salmoni); 3) appendici piloriche (aringa, salmone, sgombro, triglia); appendici partono dall'intestino anteriore, in gerbilli - un'appendice, in pesce persico - tre, in sgombro - circa 200; nelle appendici piloriche dello storione si accrescevano e formavano la ghiandola pilorica; il numero di appendici piloriche in alcune specie è una caratteristica sistematica (salmone, cefalico) e dipende dal tipo di cibo. I pesci che mangiano cibo più grande ne hanno più di quelli che mangiano piccoli organismi.

Con l'età dei pesci, aumenta il numero di appendici piloriche. Questo è il modo in cui le appendici piloriche appaiono negli sgombri, quindi si attaccano all'intestino e formano dei fasci. Nello sgombro, queste appendici si trovano all'inizio della pancia. Ho avuto due pesci. Il primo con caviale e piccoli processi, il secondo con latti e più grandi. Non sono stati trovati vermi e altre cose.

Il pesce è un prodotto molto gustoso e sano, quindi è meglio "formare" e non buttare fuori del buon pesce nella spazzatura.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Vermi nello sgombro: foto di parassiti nelle viscere

Dopo aver condotto studi sanitari - epidemiologici, è emerso che quasi tutte le specie di pesci marini e oceanici, compresi gli sgombri, sono portatori di parassiti. Quindi, se una persona mangia un tale prodotto nel cibo, allora potrebbe avere vermi.

Questi parassiti sono vermi che possono essere di un tipo e dimensioni diversi. Tuttavia, sono tutti uniti dal fatto di aver bisogno di un organismo ospite per la loro attività vitale, lo sviluppo e la riproduzione.

Vale la pena notare che le uova di elminti sono molto resistenti alle influenze esterne, perché sono coperte con tre gusci.

Di norma, i parassiti vivono in questi tipi di pesci:

Pertanto, sono state elaborate regole speciali che indicano il numero consentito di parassiti che vivono nei pesci. Quindi, se non ci vivono più di 3 vermi, può essere mangiato e tali beni vengono venduti attivamente al consumatore.

I parassiti nel corpo dello sgombro, come in altri animali marini, possono vivere quasi ovunque (budella, muscoli, caviale). Come appare è mostrato nella foto qui sotto.

Per questi motivi, non è sempre possibile rilevare la presenza di vermi attraverso l'ispezione visiva del prodotto. Per affidabilità, è necessario condurre alcuni test di laboratorio.

Ma nonostante l'alto rischio di infestazione da vermi, è necessario mangiare pesce marino e oceanico. Dopo tutto, è pieno di una massa di sostanze nutritive che forniscono al corpo pieno funzionamento:

• amminoacidi (metionina, taurina, triptofano, lisina);
• minerali (zinco, magnesio, ferro, calcio, boro, iodio, fluoro, manganese, bromo, fosforo, rame);
• vitamine (F, A, D, E)
• Omega-3 e altro ancora.

Per impedire ai vermi di penetrare nel corpo umano, è necessario apprendere una semplice regola: questi vermi muoiono a temperature superiori a 100 e inferiori a 25 gradi.

Pertanto, se tratti correttamente i filetti di sgombro, puoi essere certo che l'infezione da parassiti non si verificherà.

Quali vermi possono vivere nello sgombro?

Per 14 giorni dopo che una persona ha mangiato pesce con vermi, può sviluppare tali manifestazioni di infestazione da vermi come:

1. non percepire cibi grassi;
2. malessere generale;
3. amarezza in bocca;
4. mal di testa persistente;
5. ipertermia;
6. nausea e vomito.

Spesso questi sintomi si verificano quando i parassiti del fegato hanno parassitosi nei pesci (la loro dimensione è fino a 12 mm), contribuendo allo sviluppo dell'opportachia.

Il luccio siberiano per lo sviluppo ha bisogno della partecipazione di due ospiti intermedi contemporaneamente - mollusco e pesce. I proprietari finali dei vermi sono carnivori e umani.

Opisthorchia spesso parassitano il pancreas, cistifellea e fegato.

Vale la pena notare che l'apofachia non è categoricamente raccomandata per essere trattata con ricette popolari, in quanto ciò può solo peggiorare le condizioni del paziente. Il trattamento della malattia deve essere completo, includendo farmaci antielmintici (Albendazole, Chloxyl, Praziquantel) e farmaci che ripristinano il funzionamento del tratto gastrointestinale (probiotici, enzimi).

Anche nello sgombro un parassita cinese può parassitizzare, che è raffigurato nella foto qui sotto. Questo parassita contribuisce alla comparsa della clonorchiasi. I segni principali di questo tipo di elmintiasi comprendono:

• eruzioni cutanee;
• fegato ingrossato;
• aumento della temperatura;
• febbre.

Anche negli sgombri e nei pesci d'acqua salata è possibile vivere un'ampia tenia, che provoca diphyllobotriosis. Tali vermi sono piuttosto grandi, le loro dimensioni corporee possono raggiungere i 12 m. I suoi segni sono:

1. bruciori di stomaco;
2. aumento della salivazione;
3. sgabelli sciolti;
4. perdita di appetito;
5. dolore addominale acuto ricorrente.

Inoltre, quando si verifica diphyllobothriasis, vomito e nausea, più eruzioni cutanee, malessere e grave irritabilità.

Inoltre, se c'è lo sgombro, può svilupparsi la nanofietosi. Questo tipo di elmintiasi è causato da nematodi, fino a 5 mm di dimensioni, come mostrato nella foto. Tali vermi vivono nell'intestino tenue dell'ospite, provocando una forte diarrea.

In assenza di trattamento tempestivo della nanofietosi, si può sviluppare anemia grave.

Metagonimosi - una malattia la cui comparsa è causata da vermi, fino a 2 mm di dimensione. I vermi colonizzano intestino di pesce, nutrendosi di nutrienti dalle loro pareti. L'immagine di tutte le interiora di sgombri infetti da tremotodi è mostrata nella foto sotto.

Dopo 10 giorni dopo l'invasione, il paziente presenta i seguenti sintomi:

• dolore nell'intestino crasso;
• diarrea;
• aumento della temperatura;
• eruzioni cutanee.

Inoltre, le larve di parassiti rotondi che causano l'anakiosi vivono spesso negli intestini dei pesci. Quando vengono ingeriti, i vermi iniziano a svilupparsi e a crescere, comprimendo gli intestini, e di conseguenza non può funzionare normalmente.

Le manifestazioni caratteristiche di anakioz sono un aumento della temperatura, vomito, eruzioni cutanee, diarrea e nausea.

Anche negli stridi vivono tenie - grandi parassiti bianchi che provocano la ligulosi. Di norma, questi vermi possono essere espulsi dal corpo solo con la chirurgia. Infatti, a causa delle grandi dimensioni, l'elminti spesso ostruisce il lume nell'intestino, che, se non trattato, può essere fatale.

Anche nei frutti di mare può vivere nanofietoz. È un piccolo verme a forma di pera, lungo fino a 1,5 cm.

A volte gli abitanti marini e oceanici influenzano la ligulosi. È causato dai platelminti, la loro lunghezza del corpo può arrivare fino a 120 cm.

Ma è possibile mangiare lo sgombro infetto da vermi?

Come mangiare lo sgombro e non ottenere vermi: consigli utili

Molti sono interessati alla domanda su come mangiare i piatti del tuo pesce preferito, in modo da non essere infettati dai vermi? E c'è un modo per proteggersi dai parassiti?

Certo, puoi smettere di mangiare gli sgombri e altri frutti di mare. Ma puoi anche seguire alcune regole riguardanti la preparazione e la conservazione del pesce:

1. Si consiglia di scongelare il prodotto poche ore prima del processo di cottura e congelarlo immediatamente dopo la cattura.
2. È preferibile acquistare lo sgombro coltivato artificialmente, perché in questo caso è molto probabile che il vermifugo sia stato eseguito alla velocità.
3. Dopo l'acquisto, il pesce deve essere immediatamente tagliato, nel corso del quale è necessario considerare attentamente le sue parti interne per la presenza di elminti.

Va notato che il pesce, in particolare il pesce di fiume, non può assolutamente essere mangiato crudo. Dopotutto, di regola, è infetto da vermi. Si può mangiare lo sgombro affumicato, salato o marinato, ma solo se la sua preparazione è corretta.

È interessante notare che dopo aver salato gli elminti muori solo dopo 12-14 giorni. E l'essiccazione del pesce dovrebbe essere di almeno tre settimane.

Prima di friggere, la carcassa deve essere tagliata a pezzi, che deve essere salata per diverse ore. È necessario friggerli a fuoco medio per almeno 20 minuti. E così hanno bollito dopo che l'acqua bollente doveva essere contata per 30 minuti.

Per evitare l'invasione elmintica durante la cottura non puoi provare il pesce crudo. E dopo aver tagliato il pesce è necessario elaborare termicamente la tavola e il coltello.

Vale la pena notare che alcuni tipi di worm possono ancora essere identificati dopo un'ispezione visiva del prodotto. Quindi, se sul corpo di uno sgombro sono visibili macchie marroni e nere, ciò indica che è infetto da postdipliposis.

Pertanto, dopo l'acquisto di frutti di mare, è opportuno tagliarlo per esaminare l'interno. Così, nei dotti si possono vedere vermi rosso-gialli (tenie oblunghe, nematodi) o parassiti di colore grigio e bianco.

Vale la pena notare che questi tipi di vermi sono molto pericolosi per il corpo umano. Dopo tutto, possono portare a disfunzioni del tratto gastrointestinale, reazioni allergiche, sviluppo di malattie infettive e disturbi del sistema nervoso. Pertanto, se sono stati scoperti nel processo di taglio nell'intestino dei parassiti di sgombro, deve essere gettato via, poiché un tale prodotto non può essere mangiato.

Quindi, possiamo identificare i principali segni di sgombro infetto:

• odore sgradevole;
• a causa dell'assenza di terminazioni muscolari, il suo corpo è morbido, e nel posto della depressione c'è una fossa;
• le branchie sono paludose;
• alunni secchi e nuvolosi;
• facile separazione delle squame, sotto cui si può vedere carne appiccicosa;
• muco fangoso che scorre dall'ano;
• addome cascante e gonfio.

La famiglia delle carpe è soggetta alla minima infestazione da vermi. E le specie più pericolose includono persico, carpa, bottatrice e luccio. Il video in questo articolo mostra chiaramente quanto siano pericolosi i parassiti nei pesci per gli esseri umani.

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Parassiti nello sgombro: foto e descrizione

Tutti i tipi di pesci marini e d'acqua dolce sono soggetti a parassiti. Le infezioni da elminti influenzano il tratto digestivo, i muscoli e le uova delle creature acquatiche. Vermi spesso trovati nello sgombro appena pescato, congelato, affumicato, leggermente salato. Alcuni parassiti non rappresentano una minaccia per l'uomo. Altri causano malattie pericolose, che rappresentano un aumento delle richieste durante la cottura del prodotto.

Miti e realtà sui parassiti negli sgombri

Numerosi siti Web di elminti spaventano la gente comune con informazioni sui vermi infestati dai pesci. I buongustai e gli amanti delle specialità a base di pesce mettono in guardia dai vermi trasmessi mangiando abitanti acquatici infetti. Secondo alcune fonti, sono stati trovati i seguenti elminti negli sgombri (e le malattie che causano negli esseri umani):

• opistorhi o siberian (opisthorchiasis);
• Passera o influenza cinese (clonorchosi);
• metagonimus (metagonimosi);
• cordino o ligula ordinario (ligulosi);
• anisaccaridi (anisacidosi);
• nanofietus (nanofetoz).

Secondo i parassitologi, la vita marina colpisce solo gli anisakidi, le cui larve sono in grado di sopravvivere in acqua salata. Il resto dei vermi della lista sopra vivono esclusivamente in pesci d'acqua dolce.

Le larve di influenza, metahonimus, nanofietus per ulteriori metamorfosi devono essere ingerite dai gasteropodi d'acqua dolce. Altrimenti, le uova dei vermi caduti in acqua presto moriranno. Gli ospiti intermedi delle larve delle ordinarie Ligulidae sono crostacei d'acqua dolce - diaptomus, ciclopi. Non possono essere il cibo della vita marina e la fonte della ligulosi per loro.

Il comune Remnius è l'agente causale della ligulosi nei pesci, ma non pericoloso per l'uomo e altri mammiferi. Le sue larve raggiungono una lunghezza fino a 1 m, sono facilmente rilevabili durante il taglio della carcassa. Se vengono accidentalmente ingeriti nell'intestino di una persona, muoiono e vengono digeriti.

Quali sono i vermi negli sgombri

La ligulosi colpisce spesso gli abitanti delle acque dolci, che non è difficile notare quando puliscono un magazzino o una carcassa appena pescata. Quando si taglia una pancia gonfia, si trovano dei nastri multicolori di colore bianco, le larve delle stoppie comuni.

Il rilevamento di nastri simili all'interno di sgombri freschi e surgelati consente a alcune casalinghe di dichiarare di essere infetti da ligulosi. In tali casi, gli elminti sono spesso chiamati intestino di pesce, che è anatomicamente diverso dall'intestino di altri animali. Il sistema digestivo ha molti rami ciechi e avvolgenti di bianco. Quando macellano a casa, possono spaventare una persona scambiandola per vermi in sgombri congelati.

Quali vermi negli sgombri sono veramente pericolosi

Il pesce di mare è meno contagioso dell'acqua dolce, a causa dell'alta salinità. Tuttavia, è portatrice di vermi pericolosi per l'uomo. Gli ittiologi indicano che parassiti del tipo dell'ecisodio di Lecithocladium, Helicometra pulchella e Hemiurus appendiculatus si depositano nelle carcasse di sgombro. Questi sono microscopici elminti della classe dei trematodi (flat flukes), la cui infettività non è stata dimostrata per gli esseri umani. Lo sgombro con vermi, anisidi, rappresenta una seria minaccia per l'uomo:

• appartengono a elminti rotondi - nematodi dell'ordine di Ascaris, famiglia Anizakid;
• i proprietari finali sono animali che mangiano pesce (delfini, balene, pinnipedi, orche);
• anche i proprietari permanenti possono essere - uccelli (pellicani, gabbiani, cormorani), razze, squali;
• ospiti intermedi - crostacei euphausius (plancton), dove si sviluppano le larve;
• host aggiuntivi - pesce di mare, calamari, aragoste, granchi;
• proprietario casuale - persone, cani, volpi, orsi, gatti, lupi.

Nel corpo di un ospite aggiuntivo o casuale, le larve di anisakid non raggiungono la maturità, sono fonti della forma larvale di anisacidosi. Provocano gravi danni al tratto digestivo (stomaco, intestino, altri organi interni).

In assenza di diagnosi e trattamento tempestivo di anisacidosi nell'uomo provoca gravi conseguenze e la morte.

Come identificare anizakid in sgombro

Le larve di anisakid hanno una caratteristica forma a fuso con estremità appuntite. Le dimensioni del corpo dipendono dal tipo di parassita. In Pseudoterranova decipiens cod anisacides, i vermi hanno una colorazione rossastra, una lunghezza fino a 3 cm e un diametro di 0,5 mm. In Anisakis simplex, le larve a forma di spirale raggiungono 5 cm, spessore - 2 mm. La foto dei vermi nello sgombro presenta le zone più comuni della carcassa di pesce, dove si trovano i parassiti. Possono essere in superficie e all'interno degli organi addominali. In un individuo morente, i vermi lasciano rapidamente l'intestino, si diffondono in tutto il corpo - dentro i muscoli, le uova, le branchie. Spesso i parassiti si trovano nel fegato dei pesci infetti.

Come non ottenere worm worm mackerel

La documentazione normativa per la pesca del pesce consente la presenza di parassiti in esso. Il loro numero è standardizzato, il che consente lo sgombro con i vermi dopo un'appropriata lavorazione industriale e culinaria. GOST obbliga a rimuovere dalla rete commerciale delle carcasse in cui si trovano larve di anizakid vive, per il successivo congelamento, disinfezione e uso nella produzione di cibo in scatola. Non è consigliabile utilizzare prodotti grezzi e scongelati con vermi trovati immobili. Regole di cautela nell'acquisto di pesci di diversi gradi di lavorazione:

• in sgombro affumicato a freddo affumicato (19-25 ° C) a temperatura ambiente, i parassiti sopravvivono e diventano invasivi (infettivi per gli esseri umani);
• anche le larve di anizakid affumicate a caldo (45 ° C) rimangono vitali;
• i parassiti muoiono durante il trattamento termico per 10 minuti ad una temperatura non inferiore a + 60 ° C;
• se congelato a -18 ° C, i vermi muoiono entro 14 giorni; a -20 ° C - fino a 5 giorni;
• se congelato a -30 ° C, bastano 10 minuti per uccidere gli anisacchi.

Si sconsiglia l'uso di sgombri salati, leggermente salati, sott'aceto con segni di invasione elmintica. In una soluzione di essenza acetica e sale, le larve dei parassiti vivono fino a diversi mesi. Quando viene chiesto cosa fare se si riscontrano parassiti negli sgombri freschi congelati, gli esperti consigliano di sbarazzarsi del prodotto. Rimozione di visceri, pulizia meccanica e lavorazione in cucina - tutte queste misure potrebbero non essere sufficienti, il che rischia di essere infetto da anisacidosi.

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Parassiti di sgombro

I piatti di pesce sono necessari per una buona nutrizione di una persona, ma l'uso e la preparazione impropri creano il rischio di infezione con vari elminti. Ad oggi, è stato stabilito che è possibile essere infettati da parassiti consumando non solo pesci d'acqua dolce, ma anche marino, oltre che oceanico. Lo sgombro è una delle specie più popolari di pesce che viene mangiato, quindi è importante sapere quanto sia pericoloso e se può diventare una fonte di infezione.

Ci sono parassiti negli sgombri?

I parassiti negli sgombri sono, i più famosi e pericolosi per gli umani sono:

• Le passere siberiane e cinesi possono crescere fino a 20 mm di lunghezza;
• nastro largo, cresce fino a 50 mm;
• nanofetoz - uno dei più piccoli elminti, parassiti nei pesci marini;
• metagonimoz;
• anizakidoz;
• ligulosis, raggiunge una lunghezza fino a 1 m.

Tutti gli elminti hanno una forma, un aspetto e un ciclo di vita individuali. Si possono trovare sia nell'interno dello sgombro che nella carne. È facile infettarli, alcuni sono invisibili ad occhio nudo e difficili da individuare.

Gli anisakidi rappresentano il più grande pericolo per gli esseri umani, molto spesso i pesci marini che sono colpiti da questi elminti sono i più comuni. Questi parassiti possono avere una forma allungata oa spirale, il più delle volte raggiungono una lunghezza di 3-5 cm.

Hanno un alto grado di sopravvivenza, non hanno paura delle basse temperature, solo il trattamento termico per 20-30 minuti è distruttivo per loro.

Lo sgombro, sottoposto a fumo o essiccazione non è sicuro, gli anisakidi non muoiono, ma rimangono parassiti nei pesci. Anche se il pesce è stato sventrato subito dopo la cattura, non garantisce che i vermi non si spostino sulla carne.

Sintomi di infezione

I vermi che vivono nello sgombro, penetrati nel corpo umano, non muoiono, ma, al contrario, continuano ad assorbire i nutrienti e a svilupparsi.

I sintomi dell'invasione dipendono dal tipo di parassita e dalle sue dimensioni, ma in pratica si possono osservare i seguenti segni:

• mal di testa, può essere accompagnato da febbre;
• nausea, vomito, non portare sollievo;
• bruciore di stomaco con un sapore amaro;
• dolore sul lato destro nell'ipocondrio, ingrossamento del fegato;
• debolezza generale, mancanza di appetito;
• violazione della sedia sotto forma di diarrea;
• con una forte invasione, una reazione allergica, un'eruzione cutanea sul corpo può essere osservata;
• la lingua potrebbe rompersi;
• lo stato trascurato può essere caratterizzato da convulsioni e intorpidimento degli arti.

Appaiono i primi segni di intossicazione: se non inizi la terapia, gli elminti iniziano a nutrirsi di particelle di carne umana, liberando tossine pericolose durante la loro attività vitale che avvelena il corpo. Un'invasione trascurata può causare danni irreversibili al sistema nervoso centrale e al cervello, così come la decomposizione del fegato. I sintomi compaiono 10-14 giorni dopo l'infezione.

Il trattamento tardivo è carico di serie complicazioni e persino di morte. È difficile diagnosticare l'infezione da elminti da solo, quindi se vedi segni caratteristici, dovresti consultare un medico.

Malattie causate da parassiti

L'infezione da vermi, che sono parassiti nei pesci, è un grave pericolo per il corpo umano e causa anche una serie di gravi patologie:

• L'anisacidosi è la malattia più comune che si verifica dopo l'infezione da larve di anizakida che colpiscono gli organi digestivi umani. I sintomi di questa malattia sono talvolta confusi con l'appendicite acuta, che causa l'operazione. Se non trattata, l'anisacidosi può provocare emorragie interne.
• Lo sgombro infetto può causare l'opistorchiasi, che colpisce non solo il fegato, ma anche il pancreas e la cistifellea. Il motivo per l'infestazione da parte dei parassiti può essere l'uso di pesce crudo o trasformato in modo improprio.
• Uno dei parassiti più grandi che si trovano negli sgombri è una tenia larga. Quando l'invasione sviluppa la difillobotriosi, che può causare anemia.
• La più pericolosa è una tenia che causa la ligulosi. Nel processo di trovarlo nel corpo umano, un quadro clinico caratteristico di intossicazione si sviluppa sotto forma di mal di testa, nausea, diarrea e febbre. La lunghezza del parassita può raggiungere 1 m, è localizzata nell'intestino umano, si nutre dell'epitelio delle pareti interne degli organi digestivi.
• Diottofimosi - colpisce i reni e non ha alcun trattamento farmacologico. Sbarazzarsi del parassita è possibile solo con l'aiuto della chirurgia.

Quando compaiono i sintomi caratteristici, è necessario consultare uno specialista in malattie infettive e superare i test necessari. Il trattamento precoce dei parassiti dello sgombro ha una prognosi positiva.

Come determinare che i pesci sono infetti da vermi?

Se ci sono vermi nello sgombro può essere capito dalle caratteristiche caratteristiche:

• la carne del pesce sta cadendo a pezzi, ciò è dovuto alla violazione dell'integrità del tessuto muscolare da parte dei parassiti;
• è necessario prestare attenzione agli alunni di pesce, lo sgombro ammalato sarà fangoso;
• se togli le squame, la carne sarà appiccicosa;
• il pesce infetto ha la pancia gonfia e il muco color sporco della cloaca;
• le branchie sono di colore verde scuro e macchie marroni compaiono attraverso la carcassa;
• il pesce ha un odore sgradevole, le squame sono rotte in alcuni punti.

Tale pesce non può essere mangiato. Anche se è sottoposto a trattamento termico, i parassiti moriranno, ma le tossine nella carne non porteranno benefici agli esseri umani, ma al contrario, possono causare intossicazione alimentare.

È possibile mangiare lo sgombro crudo?

Lo sgombro crudo è rigorosamente sconsigliato per il consumo, il rischio di infezione da elminti è troppo alto. Nello sgombro congelato, i parassiti muoiono solo se il pesce è stato surgelato a -25 ° C. Se la temperatura è più elevata, le larve dei vermi possono svilupparsi anche dopo lo scongelamento.

Con la crescente popolarità del sushi in Russia, per diagnosticare le infezioni da elminti, i parassiti che si trovano nei pesci sono diventati molto più frequenti. Pertanto, gli sgombri crudi e altri pesci non possono essere mangiati.

È necessario sottoporlo a una corretta elaborazione:

• per liberarsi dei vermi nello sgombro, è necessario lavorarlo ad una temperatura di almeno 100 C;
• dopo che il pesce è stato acquistato, dovrebbe essere tagliato immediatamente, esaminato attentamente per i vermi o le larve;
• se il pesce deve essere congelato, deve essere fatto immediatamente, il che eviterà la diffusione di vermi in tutta la carcassa, così come l'invasione di pesci sani;
• Lo sgombro deve essere scongelato non prima di 1-2 ore prima della cottura;
• il pesce salato non è raccomandato per essere mangiato, i parassiti muoiono solo due settimane dopo la salatura dello sgombro;
• se il pesce è essiccato, dovrebbe essere stato lavorato per almeno 20-25 giorni;
• friggere il pesce in piccoli pezzi, che in precedenza sono raccomandati per salare e resistere per 2-3 ore, il trattamento termico dovrebbe durare almeno 20 minuti;
• Lo sgombro dovrebbe essere cotto per 30 minuti;
• È molto pericoloso degustare pesce crudo o carne macinata con sale.

È anche necessario ricordare il trattamento termico delle attrezzature da cucina, che viene utilizzato quando si taglia il pesce.

Come rilevare i parassiti negli sgombri

Nel 75% dei casi, gli anisidi si trovano nello sgombro, possono essere localizzati nell'intestino e nella carne di pesce. Quando si taglia lo sgombro, alcuni parassiti possono essere visti ad occhio nudo, si raggrinziscono in grovigli o possono essere in uno stato raddrizzato tra le interiora, così come incapsulato nella carne.

La rimozione delle interiora degli sgombri non garantisce che i parassiti siano completamente eliminati, ma deve essere sottoposto a trattamento termico, anche con il congelamento profondo, i vermi muoiono solo dopo due settimane.

Nonostante il fatto che gli interni dello sgombro siano molto simili ai vermi, è difficile confonderlo con i parassiti. I vermi più spesso si trovano in prossimità del caviale, del latte e del fegato, differiscono per dimensioni, struttura e colore dalle interiora. Anche se i vermi si trovano nell'intestino dei pesci, non sono così pericolosi come quelli localizzati nel tessuto muscolare degli sgombri.

Rileva i parassiti nel pesce è possibile solo durante il taglio. È meglio acquisire pesci allevati artificialmente, ha meno sostanze nutritive e molti antibiotici, ma non è infetto da parassiti. I bacini sono trattati con mezzi speciali e il pesce catturato può essere pericoloso per la salute umana.

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Struttura esterna e interna del pesce

INDICE

I pesci sono vertebrati a sangue freddo, che appartengono alla subregione multicellulare, il tipo di Cordata. Sono riusciti ad adattarsi alle più diverse condizioni ambientali. Vivono sia in acqua dolce e salata, con corpi d'acqua fino a 10mila metri di profondità e in letti di fiume con acqua da 2 a 50 gradi, ecc. La loro temperatura corporea è quasi uguale alla temperatura dell'acqua in cui vivono, e di oltre 0,5 - 1 C (la specie di tonno può avere una differenza molto più grande di 10 C) non la supera. Pertanto, l'ambiente influisce non solo sulla velocità della digestione, ma anche sulla forma del corpo, che è suddivisa nei seguenti tipi:

• fusi (squali);
• appiattito agli abitanti di fondo (pattini, passere);
• razionalizzato, a forma di siluro in individui che trascorrono la maggior parte della loro vita nella colonna d'acqua (triglie, tonni);
• a forma di freccia (luccio);
• sferico (corpi scatolari).

La selezione naturale ha lasciato il pesce più adatto all'uno o all'altro ambiente, prevedendo la loro sopravvivenza e riproduzione, il che ha assicurato la continuazione e la prosperità del genere di generazione in generazione.

Nonostante le differenze esterne ed interne formate dall'habitat, la struttura del pesce ha caratteristiche comuni. Come tutti i vertebrati, hanno uno scheletro con i muscoli, la pelle, il sistema escretore, gli organi di riproduzione, i sensi e la respirazione, i sistemi digestivo, nervoso e circolatorio.

Scheletro e muscolatura

Struttura del pesce osseo

Le caratteristiche della struttura del pesce osseo includono la presenza della spina dorsale, del cranio del cervello, dello scheletro degli arti e delle loro cinture. La base della colonna vertebrale è un numero considerevole di singole ossa, le cosiddette vertebre. La connessione sono molto forti, ma mobili, perché tra di loro c'è lo strato cartilagineo. La colonna vertebrale è divisa in caudale e, ovviamente, nella regione del tronco. Le costole del pesce sono articolate con i processi trasversali dei corpi vertebrali.

Le ossa dello scheletro sono naturalmente attaccate ai muscoli che formano i muscoli. I muscoli più forti nei pesci si trovano nella regione caudale, per ovvi motivi, e sul lato dorsale del corpo. A causa della contrazione muscolare, il pesce riproduce il movimento.

La struttura del pesce cartilagineo

pinne

La struttura esterna del pesce ha una differenza nelle pinne. Alcuni consistono in raggi morbidi (ramificati), mentre altri di raggi duri (pungenti, possono avere l'aspetto di una sega seghettata o potenti). Le pinne sono collegate tramite membrana o libere. Diviso in due gruppi: abbinato (addominale e torace) e non accoppiato (anale, dorsale, caudale e adiposo, che non è in tutte le specie). I raggi ossei delle pinne sono combinati con le ossa delle cinghie degli arti.

In molti pesci ossei, una formula è costituita dalla natura e dalla presenza di raggi nelle pinne. È ampiamente usato nella definizione e nella descrizione delle specie ittiche. Nella formula latina è riportata la sigla delle designazioni delle pinne:

A - (dal latino pinna analis) pinna anale.
D1, D2 - pinna dorsale pinne dorsali. I numeri romani indicano spinosi, e l'arabo - morbido.
P - (pinna pectoralis) pinna pettorale.

I pesci cartilaginei hanno associato pinne pettorali, dorsali e ventrali, nonché caudali.

Quando il pesce nuota, la forza motrice cade sulla coda e sulla pinna caudale. Sono loro che spingono in avanti il ​​tronco del pesce con un potente colpo. Il nuotatore di coda è sostenuto da ossa appiattite speciali (ad esempio, urostyle, che viene tradotto dal greco come bacchetta, supporto, ecc.). Le pinne anale e dorsale aiutano il pesce a mantenere l'equilibrio. Il timone è costituito dalle pinne pettorali che muovono il corpo del pesce durante il lento nuoto e, insieme alla coda e alle pinne ventrali, aiuta a mantenere l'equilibrio quando i pesci non si muovono.

Inoltre, le pinne possono eseguire funzioni completamente diverse. Ad esempio, in individui vivipari, la pinna anale modificata è diventata un organo di accoppiamento. Le pinne ventrali filiformi sotto forma di tentacoli possiedono gorami. Esistono specie di pesci con pinne pettorali sufficientemente sviluppate che consentono loro di saltare fuori dall'acqua. Altri, seppelliti nel terreno, molto spesso non hanno pinne.

Le pinne caudali hanno i seguenti tipi:

• troncato;
• rotonda;
• dividere;
• Lyre.

pelle

La pelle di un pesce è costituita da epidermide multistrato (o epitelio) e il derma del tessuto connettivo situato al di sotto di esso. Nello strato epiteliale sono numerose ghiandole che producono muco. Questo muco svolge una serie di funzioni: riduce l'attrito contro l'acqua quando il pesce nuota, protegge il corpo del pesce da influenze esterne e disinfetta le ferite superficiali. Nello strato epiteliale sono anche le cellule del pigmento che sono responsabili del colore del corpo del pesce. In alcuni pesci, il colore varia a seconda dell'umore e delle condizioni ambientali.

Nella maggior parte dei pesci, il corpo è ricoperto da formazioni protettive - scaglie, che sono formazioni cartilaginose o ossee composte al 50% da materia organica e al 50% inorganico, quali: fosfato di calcio, sodio, fosfato di magnesio e carbonato di calcio. Presente nelle scale e nei microminerali.

L'habitat e le caratteristiche della struttura esterna del pesce influenzano la diversità di forme, dimensioni e numero di scale in diverse specie. Alcuni potrebbero essere virtualmente senza scale. Altri con grandi scale. Ad esempio, con alcune carpe possono raggiungere un paio di centimetri. Tuttavia, in generale, la dimensione del corpo di un pesce è direttamente proporzionale alle scale ed è determinata da un'equazione lineare:

In cui:
L è la lunghezza del pesce;
Ln è la lunghezza stimata del pesce invecchiato;
V è una scala lunga da centro a bordo;
Vn - distanza dal centro del coperchio (scala) all'anello annuale (invecchiato).

Naturalmente, l'ambiente e lo stile di vita influiscono direttamente sulla struttura delle scale. Quindi, ad esempio, i pesci nuotatori, che trascorrono gran parte della loro vita in movimento, hanno sviluppato una bilancia forte che aiuta a ridurre l'attrito del corpo dall'acqua e dà anche velocità.

Gli specialisti distinguono tre tipi di scale:

• osso (diviso in cicloide - liscio, arrotondato e ctenoide, che è caratterizzato da piccoli spuntoni sul bordo posteriore);
• ganoidi,
• placoid.

Le squame ganoidi hanno la forma di un rombo e sono interconnesse da giunture speciali, che lo fanno sembrare un guscio denso. Nella parte superiore, la forza viene raggiunta dalla ganoina e, nella parte inferiore, dalla materia ossea. Tali scale sono caratteristiche per i pesci con alette incrociate (in tutto il corpo) e storioni (solo sulla coda).

Le scaglie di placoidi si trovano nei pesci fossili. È il più antico e rappresenta, come il ganoide, la forma di un rombo, ma con una spina che proietta verso l'esterno. La composizione chimica delle squame ha la dentina e la punta è ricoperta da uno speciale smalto: la vitrodentina. Una caratteristica speciale è il fatto che questo tipo di scale è caratterizzato da una cavità, che è piena di tessuto connettivo lasso con fibre nervose e persino vasi sanguigni. Scale di placoidi possibili e alterate, ad esempio aghi sulle piste. Oltre ai pattini, gli squali hanno anche le scale dei placoidi. È caratteristico dei pesci cartilaginei.

Sistema escretore

Su entrambi i lati della colonna vertebrale, sopra la vescica di un pesce, ci sono dei boccioli simili a nastri. Questo è noto per essere un organo associato. Nel rene si distinguono tre reparti: anteriore (rene capo), medio e posteriore.

Il sangue venoso entra in questo organo attraverso le vene portale dei reni e il sangue arterioso attraverso le arterie renali.

L'elemento morfofisiologico è il sinuoso canale urinario renale, nel quale una estremità aumenta nel corpo malpighiano e l'altra va all'uretere. I prodotti della decomposizione azotata, vale a dire l'urea, entrano nel lume dei tubuli e secernono cellule ghiandolari. C'è anche l'assorbimento inverso di microelementi e di tutti i tipi di vitamine dal filtrato dei corpi malpighiani (i capillari arteriosi glomerulari, che sono coperti da pareti tubule allargate e creano una capsula di arciere), zuccheri e, naturalmente, acqua.

Il sangue filtrato ritorna nel sistema vascolare dei reni - la vena renale. E i prodotti urea e metabolici passano attraverso il tubulo nell'uretere, che a sua volta si riversa nella vescica o, in altre parole, nel seno urinario, e quindi l'urina viene fuori. Per un numero enorme di pesci, il prodotto finale di decadimento è l'ammoniaca (NH3).

Le specie marine bevono acqua e secernono sali in eccesso e ammoniaca attraverso i reni e le branchie. I pesci d'acqua dolce non bevono acqua, entrano continuamente nel corpo e vengono escreti attraverso l'apertura urogenitale nei maschi e attraverso l'ano nelle femmine.

Allevamenti

Le ghiandole sessuali, o gonadi, sono rappresentate nei maschi da testicoli accoppiati bianco-latte, nelle femmine, da ovaie sacculari, i cui dotti si aprono verso l'esterno dall'apertura urogenitale o dal capezzolo sessuale dietro l'ano. La fecondazione nel pesce osseo, di norma, è esterna, ma in alcune specie le pinne anali dei maschi vengono trasformate in un organo collettivo, il gonopodio, destinato alla fecondazione interna.

Le femmine generano, che il maschio fertilizza con liquido seminale. Dopo il periodo di incubazione, le larve si schiudono dalle uova, che si nutrono del sacco vitellino per la prima volta.

L'inseminazione strutturale interna può essere considerata tra le caratteristiche strutturali dei pesci cartilaginei. La maggior parte di loro ha un pozzo nero. Gli individui maschi (maschi) hanno diverse pinne ventrali, che formano un organo collettivo. Per natura, i pesci cartilaginei depongono uova o vivipari.

Organi di senso

Organi sensoriali importanti che influenzano il comportamento dei pesci durante la ricerca e il consumo di cibo, oltre a determinare la temperatura e le variazioni chimiche nell'acqua, sono: vista, orecchio, odore, sapore e linea laterale.

Odore e gusto

Un paio di piccole fosse nasali, che sono coperte dall'epitelio olfattivo, è l'organo dell'olfatto. Pescano sentono stimoli chimici da sostanze disciolte nell'acqua. Gli abitanti notturni, come carpe, orate, anguille, odori più sviluppati.

Non tutti sanno che un organo del gusto è ben sviluppato nei pesci. Definiscono un gusto salato, dolce, aspro e amaro. Ci sono papille gustative sui bordi delle mascelle, nella bocca e sulle antenne. Pesci che non hanno antenne, hanno un gusto poco sviluppato.

vista

L'organo più importante del pesce è la vista. La struttura e le capacità dell'occhio del pesce dipendono dalla specie e direttamente dal suo habitat. Ad esempio, la capacità di vedere nell'anguilla e nel pesce gatto è secondaria rispetto a trote, lucci, temoli e altri pesci che usano la visione durante la caccia. Tuttavia, in un modo o nell'altro, gli occhi dei pesci sono adattati alla vita sott'acqua.

La lente dell'occhio del pesce, rispetto all'umano, è resiliente (incapace di cambiare forma) e piuttosto solida. Nello stato non eccitato, si trova vicino alla cornea e consente al pesce di vedere fino a 5 metri in linea retta. Se osservato a una distanza maggiore, l'obiettivo si allontana dalla cornea e con l'aiuto dei legamenti si avvicina alla retina. Questo permette al pesce di vedere fino a 15 metri nell'acqua, che non può che scioccare. Dalle dimensioni dell'occhio, che corrisponde alla testa del pesce, si può determinare l'acutezza visiva e la capacità di vedere il mondo intorno.

La parte posteriore della retina, grazie a speciali celle - coni (permettono di vedere la luce del giorno) e bastoni (percepisce il crepuscolo), riconosce il colore. I pesci sono in grado di distinguere le ombre, all'incirca nello stesso raggio degli umani. Tuttavia, rispetto ad una persona, vedono anche una regione ad onde corte dello spettro che l'occhio umano non percepisce. I pesci sono anche più sensibili ai colori caldi: giallo, rosso e arancione.

La percezione visiva del pesce è influenzata da altri fattori, come la purezza e la velocità del flusso d'acqua, la linea di rifrazione della luce.

linea laterale

Organi elettrici

Sistema respiratorio

La maggior parte dei pesci respira l'ossigeno disciolto in acqua con l'aiuto di branchie. Le aperture delle branchie si trovano nel tubo digerente anteriore. Il processo respiratorio viene eseguito con l'aiuto dei movimenti delle coperture branchiali e dell'apertura orale, grazie ai quali l'acqua lava i lobi branchiali situati sugli archi branchiali. In ogni foglietto di branchi ci sono capillari, in cui l'arteria branchia cade, portando il sangue venoso dal cuore. Dopo essersi arricchito di ossigeno e aver perso anidride carbonica, il sangue dai capillari viene inviato alle arterie branchiali in uscita, fondendosi nell'aorta dorsale, e attraverso le arterie che si estendono da esso, il sangue viene distribuito a tutti gli organi e i tessuti del pesce. L'ossigeno può anche essere assorbito dalla mucosa intestinale, quindi alcune specie di pesci spesso inghiottiscono aria dalla superficie dell'acqua.

Le fonti di ossigeno nell'acqua dell'acquario, come nelle acque naturali, sono lo scambio di gas naturale con l'aria circostante. L'aerazione dell'acqua mediante microcompressori e pompe migliora questo scambio di gas in un ambiente artificiale. In condizioni naturali, onde, rapide e rapide vengono in soccorso. Inoltre, una grande quantità di ossigeno durante il giorno viene fornita dalle piante, nel processo di fotosintesi. Di notte, tuttavia, lo assorbono.

La quantità di ossigeno richiesta per la vita del pesce può variare. Dipende dalla temperatura dell'acqua, dalle dimensioni e dal tipo di pesce, nonché dal grado della loro attività.

Non è un segreto che la solubilità dei gas diminuisce all'aumentare della temperatura del liquido. Il contenuto di ossigeno in acqua che è a contatto con l'aria atmosferica, di regola, è inferiore alla solubilità limitante:
0,7 millilitri per 100 grammi di acqua a 15 ° C;
0,63 millilitri a 20 ° C;
0,58 millilitri a 25 ° C;

Questo rapporto è sufficiente per gli abitanti dell'acquario. Inoltre, da 0,55 millilitri a 0,7 millilitri per 100 grammi di acqua è ottimale e favorevole per la maggior parte delle specie ittiche.

Sistema digestivo

Il tratto digestivo del pesce è molto diversificato per forma, struttura, lunghezza e dipende dal tipo (predatori o erbivori), dalle specie e dall'habitat degli individui. Tuttavia, può essere notato e punti generali.

L'apparato digerente comprende: bocca e bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino (grande, piccolo e rettale, che termina nell'ano). Alcune specie di pesci hanno una cloaca di fronte all'ano, cioè cavità in cui sarà il retto, così come i dotti del sistema riproduttivo e urinario.

La bocca del pesce è necessaria per la ricezione, a volte masticando e deglutendo il cibo. Non ci sono ghiandole salivari, ma qui sono disponibili le papille gustative su cui è stato scritto in precedenza. Alcune specie sono dotate di lingua e denti. I denti possono essere localizzati non solo sulle mascelle, ma anche sulle ossa palatine, sulla gola e persino sulla lingua. Di solito non hanno radici e vengono sostituiti con nuovi dopo che è trascorso il tempo. Serve per catturare e trattenere il cibo e svolge anche una funzione protettiva.

Gli erbivori, principalmente, non hanno denti.

Dalla bocca, il cibo entra nell'esofago nello stomaco, dove viene processato con l'aiuto di succo gastrico, i cui componenti principali sono acido cloridrico e pepsina. Tuttavia, non tutti gli individui hanno uno stomaco, questi includono: molti tori, carpe, diavoli marini, ecc. I predatori hanno soprattutto questo organo.

Inoltre, in diverse specie di pesci, lo stomaco può differire per struttura, dimensioni e anche forma: un ovale, un tubo, la lettera V, ecc.

In alcune specie fitofaghe, i protozoi e i batteri simbiotici prendono parte al processo digestivo.

L'elaborazione finale del cibo viene effettuata nell'intestino con l'aiuto di segreti secreti dal fegato e dal pancreas. Inizia con l'intestino tenue. I dotti pancreatici e il dotto biliare vi fluiscono dentro, che trasportano gli enzimi e la bile nell'intestino, che scindono le proteine ​​in amminoacidi e i grassi in acidi grassi e glicerolo e polisaccaridi in zuccheri.

Oltre al processo di scissione delle sostanze nell'intestino, a causa della struttura piegata delle pareti, vengono assorbiti nel flusso sanguigno, che scorre intensamente nella regione posteriore.

L'intestino termina con un ano, che di solito si trova alla fine del corpo, appena prima dell'apertura genitale e urinaria.

Nel processo di digestione nel pesce, sono coinvolte anche le ghiandole: la cistifellea, il pancreas, il fegato e i dotti.

Sistema nervoso del pesce

Il sistema nervoso del pesce è molto più facile rispetto ai vertebrati superiori. Comprende il sistema nervoso centrale e vegetativo (simpatico) e periferico ad esso collegato.

Il sistema nervoso centrale (SNC) comprende il cervello e il midollo spinale.

I nervi che si dipartono dal cervello e dal midollo spinale agli organi sono chiamati il ​​sistema nervoso periferico.

Il sistema nervoso autonomo - i nervi ei gangli innervano i muscoli dei vasi sanguigni del cuore e degli organi interni. I gangli si trovano lungo la spina dorsale e sono collegati agli organi interni e ai nervi spinali. Intrecciati, i gangli combinano il sistema nervoso centrale con il vegetale. Questi sistemi sono intercambiabili e indipendenti l'uno dall'altro.

Il sistema nervoso centrale si trova lungo tutto il corpo: una parte di esso, che si trova in uno speciale canale spinale formato dagli archi superiori della colonna vertebrale, forma il midollo spinale e uno spazioso lobo anteriore circondato da un cranio osseo o cartilagineo - il cervello.

I nervi ottici si dipartono dal diencefalo, quindi è responsabile della visione del pesce. La ghiandola pituitaria (ipofisi) è adiacente al suo lato inferiore e la ghiandola pineale (ghiandola pineale) è adiacente alla parte superiore. L'epifisi e la ghiandola pituitaria sono le ghiandole endocrine. Inoltre, il cervello intermedio è coinvolto nella coordinazione del movimento e del funzionamento di altri organi di senso.

Nel pesce, il cervelletto e il mesencefalo sono meglio sviluppati.

Il mesencefalo include il volume più grande. Ha la forma di due emisferi. Ogni lobo è un centro visivo primario che elabora i segnali degli organi del gusto, della vista e della percezione. Ecco la connessione con il midollo spinale, cervelletto.

Il cervelletto ha l'aspetto di un piccolo tubercolo, che è in cima adiacente al midollo allungato. Tuttavia, si trova anche in grandi dimensioni, ad esempio nel pesce gatto e in Mormius.

Il cervelletto, soprattutto, è responsabile della corretta coordinazione dei movimenti e della ritenzione dell'equilibrio, nonché del lavoro muscolare. Collegato ai recettori della linea laterale e sincronizza il lavoro di altre parti del cervello.

Il midollo allungato passa senza problemi nella parte dorsale e consiste in materia di colore bianco-grigio. Regola e controlla il lavoro del midollo spinale e del sistema nervoso autonomo. Importante anche per il sistema circolatorio, muscoloscheletrico, respiratorio e di altro tipo. Dopo aver danneggiato questa parte del cervello, il pesce muore immediatamente.

Come molti altri sistemi e organi, il sistema nervoso presenta una serie di differenze a seconda del tipo di pesce. Ad esempio, negli individui, il livello di formazione dei lobi cerebrali può variare.

Caratteristiche della struttura dei rappresentanti della classe di pesci cartilaginei (raggi e squali) includono: lobi olfattivi e proencefalo sviluppato. Gli individui inferiori e sedentari hanno un piccolo cervelletto e una sezione oblunga e anteriore ben sviluppata del cervello, perché l'odore nella loro vita gioca un ruolo importante. Nei pesci che nuotano velocemente, il cervelletto è ben sviluppato, è responsabile della coordinazione del movimento e del mesencefalo per i lobi visivi. Ma in individui di acque profonde i lobi visivi del cervello sono deboli.

La continuazione del midollo è il midollo spinale. La sua particolarità è che viene rapidamente rigenerato e ripristinato quando danneggiato. Dentro c'è materia grigia, bianca - fuori.

Il midollo spinale funge da guida e ricevitore di segnali riflessi. Da esso si dipartono i nervi spinali, che innervano la superficie del corpo, i muscoli del corpo attraverso gli organi interni ei gangli.

Il pesce ossuto nel midollo spinale ha un'urofifisi. Le sue cellule producono un ormone che è coinvolto nel metabolismo dell'acqua.

La manifestazione più famosa del sistema nervoso del pesce è il riflesso. Ad esempio, se si nutrono i pesci per lungo tempo nello stesso luogo, preferiranno nuotare lì. Inoltre, il pesce può sviluppare i riflessi alla luce, le fluttuazioni e la temperatura dell'acqua, l'odore e il gusto, oltre che la forma.

Ne consegue che, se lo si desidera, un pesce d'acquario può essere addestrato e sviluppato in esso alcune reazioni comportamentali.

Sistema circolatorio

Anche la struttura del cuore del pesce ha le sue differenze rispetto agli anfibi. È molto piccolo e debole. Di solito, la sua massa non supera lo 0,3-2,5% e il valore medio è l'1% del peso corporeo, mentre nei mammiferi è circa del 4,6% e negli uccelli è generalmente del 10-16%.

Inoltre, i pesci hanno una pressione sanguigna debole e una frequenza cardiaca bassa: da 17 a 30 battiti al minuto. Tuttavia, a basse temperature, potrebbe diminuire a 1-2. I pesci che si congelano in ghiaccio nella stagione invernale non hanno affatto battito cardiaco durante questo periodo.

Un'altra differenza nel sistema circolatorio di mammiferi e pesci è che hanno una piccola quantità di sangue. Ciò è spiegato dalla posizione orizzontale della vita del pesce, così come dall'habitat, dove la forza di gravità colpisce il corpo molto meno che nell'aria.

Il cuore del pesce è a due camere e consiste di un atrio e ventricolo, cono arterioso e seno venoso. Nel pesce, c'è solo una circolazione di sangue, ad eccezione dei racemi e del polmone. Il sangue si muove in un cerchio chiuso.

Dal ventricolo c'è l'aorta addominale, dalla quale si dipartono quattro coppie di arterie branchiali. Queste arterie si dividono a loro volta in capillari in cui il sangue si arricchisce di ossigeno. Il sangue ossidato entra nelle radici dell'aorta spinale attraverso le arterie branchiali escretorie, che è diviso nelle arterie carotidi interne ed esterne, che si fondono nell'aorta dorsale e da esso nell'atrio. Quindi, tutti i tessuti del corpo sono saturi del sangue più ricco di ossigeno.

I globuli rossi (globuli rossi) dei pesci contengono emoglobina. Legano l'anidride carbonica nei tessuti e negli organi e l'ossigeno nelle branchie. A seconda del tipo di pesce, la capacità dell'emoglobina nel sangue può variare. Ad esempio, gli individui che nuotano velocemente in vasche con un buon contenuto di ossigeno hanno cellule con una viscosità dell'ossigeno eccellente. A differenza dei globuli rossi dei mammiferi, hanno un nucleo nel pesce.

Se il sangue arterioso è arricchito con ossigeno (O), allora è colorato in rosso vivo. Il sangue venoso saturo di anidride carbonica (CO2) e povero di ossigeno è scuro.

È interessante notare che il corpo del pesce ha abilità nella formazione del sangue. La maggior parte degli organi, come la milza, i reni, l'apparato branchia, la mucosa intestinale, l'endotelio vascolare e lo strato epiteliale del cuore, l'organo linfoide, possono creare sangue.

Al momento, i sistemi di gruppi sanguigni di pesce segnavano 14.

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