Incontrare gli ospiti non è completo senza cibo bianco, che è considerato sacro dai Buriati, che simboleggiano la purezza, la ricchezza, le buone intenzioni. Viene anche offerta agli dei, trattata con i più cari ospiti e parenti.

Il cibo bianco comprende latte e prodotti caseari: ricotta e panna acida, formaggio bianco e kurung, ma anche koumiss e salamat.

Kurung è un parente stretto di kefir, e molti che lo hanno provato per la prima volta dicono che assomiglia a Bifidok al gusto.

Kumys - una bevanda spumosa di colore lattiginoso, dal sapore agrodolce - è prodotta dall'acidificazione del latte di cavalla con l'antipasto di kumiss. È una miscela di bacillo e lievito di acido lattico bulgaro e acidofilo. La mucca e il latte di capra vengono fatti fermentare con esso, ma la bevanda più gustosa e salutare viene ancora prodotta dal latte di cavalla.

Salamat - farina cucinata in panna acida con sale e burro, un piatto molto nutriente, tradizionalmente servito in piccole porzioni all'inizio del pasto.

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Zalaa, o khadak (jalama) - nastri di seta o qualsiasi altra materia - sono dati gli uni agli altri, lasciati in offerta agli spiriti, custoditi in dèi fatti in casa.

Incontrare gli ospiti non è completo senza cibo bianco, che è considerato sacro dai Buriati, che simboleggiano la purezza, la ricchezza, le buone intenzioni. Viene anche offerta agli dei, trattata con i più cari ospiti e parenti.

Essendo costosi, di solito sul passo, gli abitanti della Buriazia si fermano per il rituale di venerazione per gli spiriti della strada.

http://www.morintour.com/information/articles/detail.php?ELEMENT_ID=333

Repubblica di Buriazia

Come incontrare Sagaalgan (Istruzioni per l'uso)

Si avvicina una grande festa - Sagaalgan. La tua attenzione le istruzioni più dettagliate su come affrontare questa giornata luminosa.

preparazioni:

1. Devi andare al datsan a zurhayshanu e vedere cosa sarà l'anno. Per ogni membro della famiglia separatamente (tutto ciò che un lama dirà di fare prima di sagaalgan, ordina le preghiere necessarie e tutto il resto);

2. Acquista prodotti e altro. Prodotti per soddisfare gli ospiti (prima di tutto, ovviamente, le pose), nonché dalaga. Vale a dire:

• 9 tipi di alimenti bianchi (yogurt, latte, kefir, ecc.);
• Carne (buona, succosa e saporita);
• Frutta (ce ne dovrebbero essere così tanti che il piatto era pieno);
• Torta festiva (non la più economica, ma la più deliziosa e bella);
• Dolci (caramelle, pietre di mare, multicolori, puoi MM Dens);
• Hadaki 5 colori (giallo, verde, rosso, blu, bianco);
• Biscotti e waffle per Balim (devi mescolarli e strofinarli finemente, puoi metterli in un frullatore, facendo così qualcosa di simile alla farina);

3. Fai pulire la casa, lava e pulisci tutto;

4. Coprire il tavolo davanti al Burkhan, come se fosse un caro ospite;

All'inizio del tavolo ci sono 5 khdak l'un l'altro. Sotto c'è il giallo, poi il verde, il rosso, il blu e il bianco;

• Successivamente, 9 sagaan edee (cibo bianco);
• Dalaga (pan di zenzero, caramelle, ecc., Sono splendidamente disposte su un piatto);
• Vicino a frutta, torta, ecc.

Attenzione. Tutti i prodotti dovrebbero essere di buona qualità (ad esempio, il latte non è l'1,5%), gustosi, comprare quello che vuoi tu, ciò che ami. Pertanto, a sua discrezione, puoi aggiungere qualcosa di tuo. Tutto dovrebbe essere molto bello!

Il tavolo dovrebbe rimanere intatto per 3 giorni. Gli alimenti deperibili possono essere mangiati immediatamente. Dopo 3 giorni, puoi mangiare cibo e ciò che può essere conservato a lungo (caramelle, biscotti) viene messo in un sacchetto per Dalag. In fondo alla borsa c'è il riso, poi il munge zed, poi i prodotti stessi, Balim dello scorso anno, 5 khadak e caramelle in cima. Quando è cattivo, puoi prendere caramelle e mangiare.

1. Nella prima ciotola d'acqua (in essa Burkhan si lava le mani);

2. Nella seconda tazza d'acqua (in essa Burkhan lava la faccia);

3. Nel terzo fiore (idealmente ci dovrebbe essere un loto, ma qualsiasi altro può essere, secondo il tipo di aster, dove ci sono molti petali). Versare il riso nella ciotola e attaccare il fiore in cima (Burkhan profuma il profumo del fiore);

4. In 4 ciotola di riso e di sopra di bastone 9 huzhe (Burkhan è cancellato dall'aroma di huzhe);

5. Avanti è Zul;

6. In 5 tazze d'acqua (Burkhan lo beve);

7. In 7 ciotola di Balim (farina per Balim (biscotti e waffle) sono messi in 1 ciotola e un altro in basso sono 6 caramelle multicolori (MM Dance può essere usato), poi le ciotole si uniscono e si comprimono.Quando 1 ciotola viene rimossa, si scopre Balim con una bella collina Sopra, metti una caramella 7);

Nel giorno di Sagaalgan, devi alzarti alle 4 del mattino e pregare per Burkhan di illuminare il male. Dobbiamo chiedere che l'anno abbia successo. Quando sorge il sole, devi uscire e fare un'offerta (esorta). Puoi farlo dal balcone. Prendi tutti i 9 tipi di cibo bianco e urgehe (poveri pedoni!), Poi dolci, biscotti con dalaga, un pezzo di carne, ecc.

In parte, che quest'anno sono cattivi per una persona, hanno bisogno di urgehe (offerta) con particolare attenzione.

Vi auguriamo il prossimo anno del Cane Giallo secondo l'oroscopo orientale di saggezza, virtù e purezza.

http://selorodnoe.ru/news/show/id3681858

Questi 9 tipi di cibo guariscono esattamente gli organi che assomigliano!

Hai mai notato che un frutto di noce assomiglia a un cervello e un chicco di fagioli assomiglia a un rene? Questa somiglianza ci mostra che è un feto particolare che può guarire nel corpo umano.

Guarda l'incredibile connessione tra il corpo umano e la natura! Parleremo di 9 tipi di cibo che assomigliano agli organi del corpo umano, che trattano anche:

pomodoro

Un pomodoro è come un cuore, perché ha un colore rosso e quattro telecamere, come un cuore. Gli studi hanno dimostrato che il pomodoro è molto ricco di ferro e potassio, il che lo rende estremamente benefico per il sangue e il cuore.

noce

Noce sembra un cervello. Ha emisferi sinistro e destro e pieghe, così come il cervello. È noto che la noce crea trasmettitori e migliora la funzione cerebrale.

sedano

Il sedano è una pianta che assomiglia alle nostre ossa. Le nostre ossa contengono il 23% di sodio, che è la quantità esatta di sodio nel sedano. Il sedano ha dimostrato di integrare i bisogni del nostro scheletro.

avocado

Gli avocado sono molto buoni per le ovaie e l'utero, e quando si arriva al suo aspetto, avete indovinato - sembra un utero.

Mangiando solo un avocado a settimana, previene il cancro alle ovaie e al collo dell'utero. Gli ormoni saranno anche bilanciati grazie all'avocado.

pancreas

Il pancreas ha somiglianze con patate dolci. Grazie alle patate dolci, il pancreas può facilmente bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

carote

Se tagli la carota in cerchi, vedrai che sembra quasi la stessa dell'occhio umano. La scienza ha dimostrato che le carote fanno bene agli occhi perché aumentano il flusso sanguigno e migliorano la visione in generale.

pompelmo

Pompelmo e altri agrumi sembrano seni. Il pompelmo aiuta a muovere i fluidi linfatici attraverso il torace, prevenendo così il cancro al seno.

Vino rosso

Il colore rosso del vino ci ricorda il colore del nostro sangue. Se usato in quantità ragionevoli, il vino rosso riduce il rischio di coaguli di sangue e il rischio di contrarre malattie associate a malattie cardiache e ictus.

champignons

Se tagli il fungo a metà, troverai sicuramente una somiglianza con l'orecchio umano. I funghi migliorano l'udito perché sono uno dei pochi alimenti ricchi di vitamina D. È una vitamina importante per la salute generale delle ossa.

Se hai gravi problemi di salute o dolori gravi, ti consigliamo di chiedere il parere di un medico. L'automedicazione potrebbe non essere sicura per la tua salute.

Esercitare, attenersi alla nutrizione e rimanere in salute!

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Celebrazione del mese bianco. Quello che devi sapere su di lui

Sagaalgan ("mese bianco") è la festa più importante dei popoli di lingua mongola, che significa l'inizio del nuovo anno.

Sagaalgan ("mese bianco") è la festa più importante dei popoli di lingua mongola, che significa l'inizio del nuovo anno. La celebrazione di Sagaalgana dura tutto il mese e ha assorbito molte tradizioni.

Nella tradizione buddista, la celebrazione del nuovo anno cade in diversi anni tra la fine di gennaio e la metà di marzo, nella prima luna primaverile del calendario lunare.

La data del nuovo anno secondo il calendario lunare viene calcolata annualmente su tavole astrologiche. A causa delle differenze nelle stime astrologiche nei diversi paesi, queste date potrebbero non coincidere.

Nel 2016, il giorno della celebrazione di Sagaalgan cade il 9 febbraio.

- Sagaalgan è molto importante per noi. Nei giorni di festa, devi venire al datsan e scoprire cosa aspetta ogni membro della famiglia nel nuovo anno. Di solito i lama dicono cosa evitare, per avere paura di quale tipo di guai potrebbero esserci in futuro. Qui puoi leggere le preghiere per evitare il male. È necessario prepararsi a Sagaalgan correttamente, ma non ci sono linee chiare in questa materia ", ha detto Bair Lama di Datsan da Upper Berezovka a" New Buryatia ".

Dugzhuba - rito di purificazione

I preparativi per le vacanze iniziano con il rito Dugzhub. È anche una sorta di rituale di pulizia, purificazione - un rituale speciale per eliminare tutti gli ostacoli, purificare ogni cosa cattiva, in modo che nel nuovo anno una persona trovi benessere, sperimenta la felicità, la pace e la tranquillità.

Dugzhuba si tiene il 29 ° giorno lunare, due giorni prima di Sagaalgan. In questo giorno, le persone si sfregano con un pezzo di pasta, come se passassero tutte le loro malattie, disgrazie, perdite e possibili "danni". Poi questi pezzi sono portati al datsan e li mettono durante il giorno in uno speciale rituale falò, più precisamente, in una struttura rituale ancora speciale sotto forma di piramide con una punta acuminata - "soor". Dopo l'appropriata preghiera, i lama santificano il fuoco, lo accendono e le persone chiedono che tutte le cose cattive vadano via col fuoco.

Ma è necessario aggiungere che è impossibile eseguire il rito Dugzhuba sulla trama della casa o nella foresta.

Butuu Udeshe - "giorno chiuso"

Butuu Udeshe cade il 30 ° giorno lunare.

- In questo giorno, non è consigliabile lasciare la casa, è necessario dedicare il giorno per riordinare la casa, riordinare l'altare, tenere il rituale di adorare le divinità domestiche e il maestro del fuoco. Da qualche parte si crede che in questo giorno sia necessario scolpire e mangiare pose, in realtà non lo è. Secondo le regole, questo giorno è considerato veloce. Devi mangiare cibo bianco e prepararti per le vacanze.

Lo stesso giorno viene eseguito il rituale "Burkhan deggealge", quando l'altare è decorato a festa. I prodotti per l'altare sono scelti solo da coloro che sono amati dai donatori stessi. Tutti i prodotti devono essere non solo gustosi e desiderabili, ma anche freschi. E l'altare stesso dovrebbe essere posato molto attentamente e splendidamente.

- In realtà, non ci sono regole chiare su come organizzare un'offerta. La cosa principale in questo è il tuo atteggiamento nei confronti del processo stesso, investire pensieri ed emozioni positivi. Anche la più modesta offerta fatta sinceramente e nei confronti degli dei sarà accettata da loro. Prima c'erano molte meno opportunità: la gente andava d'accordo con pane, boi, burro. Non è spaventoso, - disse Bair Lama.

Anno nuovo offensivo

Il primo giorno di Sagaalgan, devi alzarti molto presto, alle 4-5 del mattino. Secondo le leggende, al mattino presto, prima dell'alba, la divinità Baldan Lhamo si trova in ogni casa, che conta tutto il popolo.

"Non vedrà quelle persone che dormono al momento della sua deviazione e non le aiuteranno l'anno prossimo", spiega Bair Lama.

Sin dal primo mattino, il tradizionale servizio di preghiera "Tsedor Lhamo" si svolge nei datsans.

In genere è consigliabile non dormire quella notte e leggere le preghiere in modo che Baldan Lhamo possa vederti. Ma se non dormi tutta la notte, devi alzarti all'alba e pregare, presentare doni alla divinità.

Dopo, arriva un momento in cui devi congratularti con i tuoi cari. Per tradizione, il primo a congratularsi con il capo famiglia.

Anche il saluto ha le sue regole. Junior senior allunga entrambe le mani con i palmi verso l'alto, e senior, a sua volta, mette le mani in cima ai palmi delle mani verso il basso. Dovrebbe risultare come se il più giovane sostenesse il più anziano dai gomiti. Questo è un gesto profondamente simbolico, che significa la volontà del più giovane di sostenere sempre il primogenito nella vita. E se un uomo e una donna hanno la stessa età, allora una donna è considerata più giovane.

"Cavallo dei venti"

Di solito, nel secondo giorno del calendario lunare, viene eseguito il rito del "lancio del cavallo dei venti": l'immagine del "cavallo dei venti" (chi-morin. - Bur.), Consacrata dal lama.

Hye Maureen è legata ad un albero o posta sul tetto di una casa in modo che fluttua necessariamente nel vento.

Si ritiene che il "cavallo dei venti" serva da potente difesa contro disgrazie e malattie, attirando l'attenzione degli esseri superiori e invocando l'aiuto delle divinità. La sua immagine simboleggia anche il desiderio di salute, felicità e prosperità nel nuovo anno per tutti gli esseri viventi.

Il chi-morin di ogni persona corrisponde all'anno della sua nascita e si differenzia per il colore della bandiera. Sulla bandiera al centro c'è un cavallo, e nei suoi quattro angoli sono una tigre, un leone, un drago e il re degli uccelli, un garuda. Questi animali simboleggiano il possesso di grande forza ed energia. Su questa bandiera sono scritti i sacri mantra e c'è un posto speciale in cui è necessario inserire il nome di una persona.

Preghiere e cori

Le prime due settimane di Sagaalgana, quando la luna è "nuova", in crescita, sono considerate il momento più adatto per le preghiere e le cerimonie per un anno, poiché la virtù perfetta durante questo periodo segnata dalla benedizione del Buddha aumenta molte volte.

Ogni preghiera-Khural ha il suo nome, per esempio "Sakhyuusan" Hural - culto rivolto a 10 difensori - i protettori dell'Insegnamento (Arban Khangal) con una richiesta di proteggere tutti gli esseri viventi, per eliminare le interferenze e gli ostacoli sul sentiero dell'Insegnamento del Buddha.

Al Monlam Khural leggono preghiere, inni di lode ai Burkhan e buoni auspici per la felicità e il benessere di tutti i viventi nel prossimo anno. Durante il khural i credenti pregano anche per i parenti defunti, persone vicine, in modo che possano trovare una nascita favorevole e vivere in pace e tranquillità.

E se prima dell'inizio del nuovo anno non avevi il tempo di visitare il lama per scoprire quale sarebbe stato il tuo prossimo anno, allora è tempo di farlo nel 15 ° capodanno.

Preparazione tradizionale delle offerte

È necessario posizionare correttamente il tavolo di fronte al Burkhan, come per gli ospiti cari. I prodotti per la tavola sono scelti solo da chi ama i donatori stessi. Tutti i prodotti devono essere non solo gustosi e desiderabili, ma anche freschi.

Secondo le regole all'inizio del tavolo dovrebbero essere cinque khadak uno sopra l'altro. Sotto è giallo, poi verde, rosso, blu e bianco. Poi misero 9 sagaan edee (cibo bianco), poi dalaga (mettevano splendidamente il pan di zenzero, le caramelle, ecc.) E, infine, misero frutta, torta e così via accanto a tutto il resto. Il tavolo dovrebbe rimanere intatto per tre giorni. Gli alimenti deperibili possono essere mangiati immediatamente. Dopo tre giorni, puoi mangiare cibo e ciò che può essere conservato a lungo (caramelle, biscotti), mettere in una borsa per dalaga. Sul fondo della borsa c'è riso, poi zed munge, poi i prodotti stessi, il balim dell'anno scorso, 5 khadak, e in cima ci sono i dolci.

Nel giorno di Sagaalgan devi alzarti prima dell'alba, puoi alle 4 del mattino e pregare il Burkhan, perché questo zul è acceso. È necessario chiedere che l'anno abbia successo. Quando sorge il sole, devi uscire e fare un'offerta (esorta). Questo rituale viene eseguito semplicemente - il cibo viene gettato in cielo su tutti e quattro i lati in una manciata. Prendi 9 tipi di cibo bianco e urgehe, poi dolci, biscotti con dalaga, un pezzo di carne, ecc. Nei lati che sono cattivi quest'anno per una persona, devi fare urgehe (offerta) specialmente con attenzione, cioè buttare il cibo più volte con buoni pensieri.

http://newbur.ru/n/21222/

I rituali più importanti di Sagaalgana - sei pronto?

Sagaan Ubugun è una divinità che arriva il primo giorno di Sagaan Sar nelle case dei Buryat.

Autore: Erdeni Dymchikov

Ogni giorno il nuovo anno si avvicina secondo il calendario lunare - Sagaalgan, Tsagaan sar, White month. I preparativi per questo evento ugualmente significativi per tutti i popoli mongoli stanno diventando sempre più attivi.

E da qualcuno, questi preparativi acquisiscono un personaggio, anche se gioioso, ma turbolento, in cui spesso si perde qualcosa di importante. Controlliamo, è tutto pronto con noi per soddisfare la festa più brillante dell'anno? La tua attenzione è il piano più dettagliato, o istruzioni su come festeggiare il nostro nuovo anno mongolo.

cucina

- È necessario andare al datsan a zurhayshan e vedere cosa sarà l'anno. Per ogni membro della famiglia separatamente. Tutto quello che il lama dirà è da fare prima di Sagaalgan. Ordina le preghiere necessarie e tutto il resto.

- Acquista prodotti e altro ancora. Prodotti per incontrare gli ospiti, preparazione per parte dei piatti per il futuro (buuzy). E anche un dalaga.

• 9 tipi di alimenti bianchi (yogurt, latte, kefir, ecc.);
• Carne (buona, succosa e saporita);
• Frutta (ce ne dovrebbero essere così tanti che il piatto era pieno);
• Torta festiva (non la più economica, ma la più deliziosa e bella);
• Dolci (caramelle, confetti "ciottoli di mare" multicolore, puoi MM);
• Hadaki 5 colori (giallo, verde, rosso, blu, bianco);
• Biscotti e waffle per Balim (devi mescolarli e grattugiarli finemente, puoi metterli in un frullatore, quindi fare qualcosa come la farina).

- Per pulire la casa, lavare e pulire tutto.

- Prepara il tavolo di fronte al Burkhan, come se fosse un caro ospite.

• All'inizio del tavolo ci sono 5 khdak l'un l'altro. Sotto c'è il giallo, poi il verde, il rosso, il blu e il bianco;
• Successivamente, 9 sagaan edeen (cibo bianco);
• Dalaga (pan di zenzero, caramelle, ecc., Sono splendidamente disposte su un piatto);
• Vicino a frutta, torta, ecc.

Attenzione. Tutti i prodotti dovrebbero essere di buona qualità (ad esempio, il latte non è l'1,5%), gustosi, comprare quello che vuoi tu, ciò che ami. Pertanto, a sua discrezione, puoi aggiungere qualcosa di tuo. Tutto dovrebbe essere molto bello!

Come impostare il tavolo per Burkhan

Il tavolo dovrebbe rimanere intatto per 3 giorni. Gli alimenti deperibili possono essere mangiati immediatamente. Dopo 3 giorni, puoi mangiare cibo e ciò che può essere conservato a lungo (caramelle, biscotti) viene messo in un sacchetto per Dalag.

Sul fondo della borsa c'è il riso, poi lo zed munge, poi i prodotti stessi, Balim dello scorso anno, 5 khadak e caramelle in cima. Quando è cattivo, puoi prendere caramelle e mangiare.

1. Nella prima ciotola c'è acqua (in essa un burkhan si lava le mani);
2. Nella seconda tazza d'acqua (in essa il burkhan lava la faccia);
3. Nel terzo fiore (idealmente dovrebbe esserci un loto, ma qualsiasi altro può essere, secondo il tipo di aster, dove ci sono molti petali). Versare il riso nella ciotola e attaccare il fiore in cima (il burkhan odora il profumo dei fiori);
4. Nella quarta ciotola di riso e di sopra bastone 9 khuzhe (il burkhan è cancellato dal profumo di khuzhe);
5. Il prossimo è lo Zul;
6. Nella quinta ciotola - acqua (le sue bevande burkhan);

Nella settima ciotola - Balim.

Farina per balima (biscotti e waffle) sono messi in una ciotola, e nell'altra in fondo - 6 caramelle multicolori (dragee, MMs). Quindi la ciotola si collega e si stringe. Quando la seconda (seconda) ciotola viene rimossa, si scopre Balim con una bella collina. Metti il ​​7 ° dolce in cima.

Nel giorno di Sagaalgan devi alzarti alle 4 del mattino e pregare il Burkhan, accendere la zula. Dobbiamo chiedere che l'anno abbia successo. Quando sorge il sole, devi uscire e fare un'offerta (esorta). Puoi farlo dal balcone.

Prendi tutti i 9 tipi di cibo bianco e urge, poi i dolci, i biscotti con la dalaga, un pezzo di carne, ecc.

Ai lati che sono "cattivi" quest'anno per una persona, è necessario sergeam urgehe (per fare un'offerta) con particolare attenzione.

Puoi leggere altri rituali non meno importanti della riunione di Sagaan Sar - come Dugzhuba, Linga, Khi Morin - nella pubblicazione dell'ARD "Sagaalgan secondo tutte le regole".

http://asiarussia.ru/articles/11044/

Cibo bianco della terra natia

Cosa dovrebbe essere messo sul tavolo nei giorni della celebrazione di Sagaalgan

Si crede che per il nomade Buryat, la felicità è numerosa prole, allevamento di cinque tipi di bestiame, un'abbondanza di latte e carne. Il cibo a base di latte bianco è la più alta categoria di cibo dei popoli mongoli, il cibo è sacro, perché tutta la vita sulla terra è nutrita con latte bianco madre.

Come impostare correttamente il tavolo per i burkhan - il consiglio è il lama del Sangha tradizionale buddista della Russia Radna Sodnomov.

"Di norma, la preparazione per la celebrazione inizia molto prima dei Mongoli, di solito un mese prima dell'inizio delle vacanze", dice Radna Sodnomov. - Per il futuro, preparano latticini - panna acida, aarsa, burro, carne e altri prodotti. La fattoria viene accuratamente pulita, i rifiuti vengono portati fuori dal cortile: la perfetta pulizia simboleggia la pulizia dei pensieri dell'uomo. Altrimenti non entreranno nella casa della divinità, le creature delle dieci direzioni cardinali e altri ospiti.

Come dice il lama, tre giorni prima dell'inizio della festa, nei templi è dedicato uno speciale servizio di preghiera, dedicato ai Darmapal, i dieci difensori della Divinità dell'Insegnamento. La più grande reverenza tra loro è data alla dea Sri Devi.

Alla vigilia della festa, un rituale speciale di purificazione si svolge in tutte le case - il gutor, durante il quale tutti i fallimenti e tutte le cose brutte accumulate durante l'anno precedente vengono buttati fuori dalla casa e dalla vita di ogni persona. Nel ventinovesimo giorno, secondo il calendario lunare, nel rituale falò di "Dugzhuba" vengono bruciate tutte le impurità del corpo, della parola e della mente di ogni persona.

È inoltre necessario acquistare prodotti per incontrare gli ospiti. E prepara il tavolo per i Burkhan. Sul tavolo dovrebbero essere 9 tipi di cibo bianco (yogurt, latte, kefir, ecc.), Carne, frutta, torta, dolci. All'inizio del tavolo, 5 khdak dovrebbero essere posizionati uno sopra l'altro: giallo in basso, poi verde, rosso, blu e bianco. Tuttavia, come ammette il lama, un tale ordine è l'ideale. Sul tavolo, puoi mettere un khadak - per le persone di lingua mongola, questa è la khadak blu.

Successivamente, 9 sagaan, dalaga, frutta, torta, ecc. Vengono posti sul tavolo. È molto importante che i prodotti siano di buona qualità, ciò che tu stesso ami.

"Meglio, naturalmente, è il cibo che la terra natia ha dato", dice il lama. - È preferibile, sia in termini di religione che di corretta alimentazione. Dopo tutto, il cibo locale è più buono e più sano di quello importato da altre regioni e persino paesi.

Prima che il Burkhan abbia bisogno di mettere 7 tazze. Nella prima scodella c'è acqua: il burkhan ci lava le mani. Nel secondo - anche l'acqua: in essa il burkhan lava la faccia. Nel terzo - il fiore. Il riso dovrebbe essere versato sul fondo della ciotola e il fiore stesso dovrebbe essere attaccato sopra: il burkhan inspira il profumo del fiore. Nella quarta ciotola - il riso e in cima devono essere 9 huzhe: il burkhan viene pulito dal suo aroma. Il prossimo è Zul. Nella sesta scodella - acqua: il burkhan lo beve. Nella settima ciotola - Balin. Il tavolo del burkhan deve essere lasciato intatto per 15 giorni. Ogni giorno è necessario aggiornarlo: cambiare l'acqua nelle ciotole, cibo, ecc.

Il primo giorno di Sagaalgan devi alzarti molto presto, alle 4-5 del mattino. Secondo le leggende, al mattino presto, prima dell'alba, la dea Baldan Lhamo entra in ogni casa, che conta tutte le persone. Sorvegli la sua parrocchia, si crede, perdendo la loro felicità per un anno intero.

Dopo il risveglio, dopo il condimento del mattino, è necessario accendere lo Zulu, fumare il sanzai (incenso), presentare il tahil (offerta) ai Tre Tesori (Buddha, dharma e Sangha), portare i serges agli dei (bevanda divina sotto forma di tè, latte o vodka), schizzare su tutti i lati con le parole: "Om e Hum", che significa "Corpo, parola e mente". Dopo questo, i buddisti partono per il datsan, dove celebrano la festa del mese bianco insieme al clero.

Il giorno di Capodanno, di solito il secondo giorno del calendario lunare, viene eseguito il rito del "cavallo dei venti": l'immagine del "cavallo dei venti" consacrata nel tempio è legata ad un albero o posta sul tetto di una casa in modo che fluttua necessariamente nel vento. Si ritiene che il "cavallo dei venti" serva da potente difesa contro disgrazie e malattie, attirando l'attenzione e invocando l'aiuto delle divinità. La sua immagine simboleggia anche il desiderio di salute, felicità e prosperità nel nuovo anno per tutti gli esseri viventi.

1 febbraio - Rituale di Dugzhuba.

Il 2 febbraio (dalle 8 alle 20) i credenti hanno l'opportunità di ricevere la benedizione di XII Pandito Hambo Lama Dasha-Dorzho Etigelova.

2 febbraio - Khural "Mandal Shiva" (inizio alle 9), Baldan Lhamo (inizio alle 19).

3 febbraio - Sidor Lhamo (inizio alle 5), Sagaalgan.

http://baikal-info.ru/number1/2011/03/006001.html

Toonto Enciclopedia dei Buryat

Come sappiamo, le preferenze e le tradizioni di ogni popolo hanno lasciato il segno nella cucina. La cucina di Buryat non è stata lasciata senza attenzione. Nelle ricette della cucina Buryat in una deliziosa varietà ci sono piatti a base di carne e di latte.

Piatti a base di carne

Cucinare piatti a base di carne è un rituale speciale per i Buryat. La carne di agnello è uno dei principali prodotti della cucina di Buryat. La varietà di piatti a base di carne include:

• buuzy
• involtini di carne
• black pudding (shuhan)
• hoshhonog
• ereelzhe
• oremgoy

Un'aggiunta significativa alla dieta era la carne di animali selvatici presi durante la caccia. Da schiacciati e fritti con spezie, i visceri di tarbagan o altri animali di taglia media venivano preparati a pezzi, dalla carne di tarbagany. Il trattamento di Buryat è sempre un pasto completo. La ricetta del piatto nazionale è anche una zuppa con noodles fatti in casa - shulain, noto anche come brodo Buryat - buhleor.

Blood sausage (shuhan)

Il collo dello stomaco viene riavvolto dall'intestino tenue e attorcigliato da un bastoncino di betulla. Quindi immergere in acqua bollente salata e far bollire per circa 30-40 minuti. La prontezza della salsiccia di sangue viene controllata bucando con un bastoncino sottile, un ago, uno stuzzicadenti. Se pronto, dovrebbe fuoriuscire un liquido limpido.

Oreomog

Lunghe strisce di peritoneo, grasso interno, diaframma si intrecciano nella forma di una falce lunga 25-30 cm, cuocere in acqua salata o cotta a fuoco nella corteccia e friggere come un kebab di shish sui carboni ardenti.

Hoshhonog

• vero cibo buryat. Il retto (agnello o cavallo) viene accuratamente pulito, lavato, scoperto e immerso in acqua. Alcuni persino con un coltello raschiano le pareti ruvide interne. Quindi tagliare a strisce lunghe (15-20 centimetri) e cotti a lungo, aggiungendo sale. Si scopre un piatto ricco e, soprattutto, delizioso! Se l'ariete o il cavallo erano ben nutriti, risulta anche molto grasso.

Piatti a base di latte

Il latte Buryat occupa un posto speciale tra la nostra gente. I latticini Buryat appartenevano a quei piatti con i quali ogni ricevimento festivo iniziava. È consuetudine incontrare gli ospiti con la gente di Buryat con latte o altri alimenti bianchi. I buriati hanno un'antica usanza: prima di tutto mettono qualcosa di latticello sul tavolo degli ospiti, che si tratti di panna acida, panna o solo latte. Qualsiasi trattamento inizia con esso. (sagan edeen - cibo bianco).

Taragay

Particolarmente piacevole è il rombo freddo, e anche condito con latte fresco o crema, nella calura estiva. Disseta la sete e allo stesso tempo sazia. Ha preziose proprietà dietetiche. Tarag è sempre stato usato come prelibatezza per l'ospite mentre preparava il cibo caldo. Dopo che le schiume (urme) sono state rimosse, il latte è leggermente riscaldato, quindi il fermento (gurelge) viene versato in esso, cioè una piccola tazza della preparazione precedente. Se non c'è lievito, puoi cucinarlo. Basta mescolare un po 'di panna acida e pane di segale - il lievito è pronto. Resta da aggiungere il lievito al latte e metterlo in un luogo caldo per un giorno.

Aars

Nel calderone dopo la sublimazione, l'arco rimaneva un boso (sagaa), una massa amara gommosa. Questa massa è stata versata in un barile speciale con fori sul fondo, aggiungendo boso per tutta l'estate. La billetta Bozo è sempre stata a disposizione per preparare la tua bevanda Buryat preferita - aarsa. Il Bozo mescolato con acqua fredda viene cotto a fuoco basso, la farina viene aggiunta, è possibile aggiungere latte, panna, panna acida quando lo si mangia.

Hoymog

Ci sono due modi per creare un hoimog. Il primo metodo: il latte freddo viene aggiunto agli alimenti finiti. Il kurung riscaldato con latte è anche chiamato heimog.

La tecnologia di cottura Ume è molto semplice. Il latte fresco viene fatto bollire a fuoco basso per 30 minuti, fino a quando appare la schiuma. Quindi, mettere in un luogo freddo per mezza giornata. Quindi, dopo un po 'di tempo, sulla superficie del latte si forma uno strato di schiuma da 1 a 2 cm.

Sagan edeen è presentato anche come regalo in occasioni speciali: al matrimonio di Buryat, Owo, per la festa di Sagaalgan. Ogni mattina i Buriati trattano gli spiriti degli antenati con del tè appena fatto con il latte.

La cucina di Buryat rimane invariabilmente nelle tradizioni del popolo Buryat ed è uno dei piatti più squisiti tra le cucine dei popoli del mondo.

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Il cibo bianco è buono per te?

A proposito di cibo tradizionale bianco Buriati

scaricare:

anteprima:

MOU "Sakhyurtinsky scuola secondaria"

"I bianchi sono utili?"

Soddisfatto: Tsydypov Tumen

Studente di 3 ° grado

Leader: Rabdanova TS. B.

La salute è l'apice di cui hai bisogno per lottare per te stesso.

"I buriati hanno un'antica usanza: mettono qualcosa di latticello sul tavolo dell'ospite, che si tratti di panna acida, panna o solo latte. Qualsiasi trattamento inizia con esso. Beviamo il tè solo con il latte. Non c'è da stupirsi che dicano: "Il tè con il latte è per un amico!" Il cibo bianco del latte ha un posto speciale per Buriati. È considerato sacro, simbolo di purezza, prosperità, buone intenzioni. Viene anche offerta agli dei, trattata con i più cari ospiti e parenti.

Il cibo bianco comprende latte e latticini: yogurt, formaggio fresco e altri.

L'anno scorso ho avuto problemi di stomaco. Il medico mi ha consigliato di includere i prodotti lattiero-caseari naturali come agenti profilattici nella mia dieta.

Pertanto, il modo più economico ed efficace per mantenere la propria salute è aggiungere prodotti lattiero-caseari alla propria dieta, ovvero cibo bianco. Ho pensato: cosa è così utile nel latte che sento spesso dai miei genitori?

Per scoprire ho fissato un obiettivo:

• Scopri i benefici del latte;
• Esaminare la composizione del latte;
• Trova informazioni su latte e latticini

Per soddisfare le attività stabilite nell'obiettivo:

• Studiare la letteratura necessaria su questo argomento.
• Trarre conclusioni su quei prodotti caseari che sono buoni per i bambini.
• Per condurre un sondaggio nella scuola elementare.

Il latte e i latticini sono prodotti davvero preziosi?

L'oggetto di studio: latte.

metodi:
1. Ricerca e studio di letteratura speciale.
2. Osservazione.

3. Indagine sociologica degli studenti.

La storia del latte è antica quanto la storia dell'umanità stessa. Solo quando è apparso sulla terra, una persona ha immediatamente riconosciuto il gusto dei prodotti caseari. Il latte è stato consumato oltre 6.000 anni fa. Per secoli, le persone hanno apprezzato le proprietà curative del latte. Lo chiamavano "il succo della vita", "l'elisir della vita".

Cosa è contenuto nel latte?

• Il latte ha tutto ciò di cui una persona ha bisogno: acqua, grassi, zucchero, proteine, sale e vitamine.
• . Il latte è ricco di calcio, che viene assorbito da quasi il 100%, che altri prodotti non possono vantare.
• Le proteine ​​del latte vengono assorbite molto facilmente dal latte.
• Il latte vaccino contiene più di 20 vitamine e molti oligoelementi! E senza di loro, una persona semplicemente non può vivere.
• Dai nutrienti presenti nel latte, pelle, muscoli, ossa, denti sono costruiti.

Cosa è prezioso per il latte umano?

Il primo cibo che una persona riceve dal momento della nascita è il latte materno. Grazie al latte materno, i bambini nei primi mesi di vita normalmente crescono e si sviluppano senza consumare nient'altro. Questo fatto è un'ottima prova del fatto che il latte è un prodotto alimentare completo e indispensabile.

Il latte degli animali da allevamento è un alimento prezioso. La nutrizione umana utilizza il latte di vari animali, per lo più mucche, capre, cammelli, fattrici e cervi.

Rafforza ossa, unghie e capelli, non provoca allergie, rafforza il cuore, guarisce lo stomaco.

KUMYS (LATTE DI CAVALLO)

Aiuta a raffreddori, malattie cardiache e della pelle,

Buono per lo stomaco

Aiuta con diabete, allergie,

Ricco di vitamine C e D,

Buon dissetante

Protegge una persona da molte malattie,

Eccellente agente anti-invecchiamento.

Ognuno deve decidere da solo la questione dei benefici del cibo bianco che gli porta. Abbiamo condotto un sondaggio nella scuola elementare. Hanno chiesto loro di rispondere ad alcune domande. L'indagine ha coinvolto 41 studenti.

Bevi latte? 34 7

Bevi latte nella tua famiglia? 41 -

Pensi che il latte sia utile? 41 -

Ho deciso di scoprire cosa succede al latte per diversi giorni a temperatura ambiente e se ciò che si ottiene durante l'esperimento è utile.

Esperienza numero 1. Il latte vaccino viene posto in un barattolo e messo in un luogo caldo.

1 giorno - il latte ha il solito aspetto e l'odore del latte. Non ci sono cambiamenti.

2 giorni - c'era un odore acre, e la sera e il gusto. Se inclini la banca, sui muri rimane una fioritura bianca. Il latte sta diventando più denso.

3 giorni - latte acido. Si ispessisce e non si inclina quando il barattolo è inclinato. C'era un odore acre. Alla sera del terzo giorno, dal latte, ho preso lo yogurt.

Ho concluso: nel caldo il latte acido e si trasforma in un nuovo prodotto alimentare - lo yogurt.

Latte acido Con l'uso sistematico dello yogurt negli umani migliora il metabolismo e la digestione, rafforza il sistema nervoso.

Esperienza numero 2. Ho una domanda: cosa succederà allo yogurt se viene riscaldato? Ho messo un barattolo di yogurt in una casseruola con acqua tiepida e portato a ebollizione. Scaglie bianche spesse apparivano nel latte acido e un liquido giallo-verde separato. Ho filtrato questa massa attraverso un colino. Il vetro liquido ha lasciato una massa spessa. L'ho assaggiato Si è scoperto che è la ricotta.

La ricotta come prodotto dell'alimentazione è necessaria per tutti, specialmente per i bambini. e le persone anziane. Ampiamente usato nei pazienti alimentazione guarigione cagliata con disturbi gastrici dello stomaco e ulcere duodenali, gastrite cronica, malattie croniche della cistifellea, pancreatite, disturbi intestinali. È incluso in quasi tutte le diete.

Le proprietà benefiche della ricotta sono nella sua composizione terapeutica.

Ho concluso: per ottenere la ricotta, devi scaldare lo yogurt a bollore e poi filtrarlo.

Esperienza numero 3 Esperimento: l'invenzione. Ho provato a farmi un frappè. Nel latte di mucca fresco aggiunto le bacche scongelate di mirtillo rosso, un po 'di zucchero e montate con un mixer. Si è rivelato molto gustoso drink. L'ho chiamato "Fantasy".

1. Come risultato della mia ricerca, sono giunto alla conclusione che il latte è il cibo più salutare per gli esseri umani, è l '"elisir della vita".

Un bicchiere di latte al giorno è una ricetta secolare per la longevità!

2. Puoi sperimentare il latte a casa e ottenere nuovi latticini: ricotta, yogurt, frappè e altri.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/02/15/polezna-li-belaya-pishcha

Note di salute

Benvenuti nel mio blog! Qui scrivo di uno stile di vita sano: a partire da nutrizione, sport, metodi di guarigione e termina con fatti interessanti, notizie sulla salute e tutto ciò che è connesso con esso.

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2014/09/18

Dieta "Nessun cibo bianco": escludere i cibi bianchi

Alcuni anni fa, per motivi di salute, ho dovuto abbandonare bruscamente alcuni prodotti per un anno intero. Era solo che il mio corpo stava portando via quello che gli davo da mangiare a tal punto che il fegato cominciava a impazzire. La linea di fondo è che io sono un grande goloso. Pertanto, un anno nella mia vita è passato senza zucchero, cioccolato (nessuno), dolci yogurt, caffè e, come li ho chiamati, senza prodotti rossi (pomodoro, fragola, ecc.).

Ho rifiutato immediatamente da tutti i prodotti ad eccezione dello zucchero. Ma entro un mese, passai al tè senza di lui. All'inizio è stato molto, molto difficile. Ma col tempo mi sono abituato e, nel momento in cui potevo permettermi di mangiare il frutto proibito, non potevo farlo. Perché? È molto semplice!

Ho sviluppato una nuova abitudine e alcuni prodotti proibiti, non sono riuscito a rientrare nella dieta. Se prima, una tazza di tè doveva essere sicuramente con due cucchiaini di zucchero, ma ora bevo il tè senza zucchero (e, non rendendomi conto di come l'ho bevuto prima, è così stucchevole). Se prima potevo avere cioccolato al latte e dolci senza un account, ora preferisco solo cioccolato fondente. Questa storia mi ha insegnato a controllarmi e quanto e quanto mangio.

Quindi, ho portato l'argomento a quello che ti dirò oggi. Vale a dire, la dieta senza i "cibi bianchi"; altrimenti, più nobilmente, suona in inglese (anche se non mi piace la parola "dieta") - "Nessuna dieta alimentare bianca". Per qualche ragione, tali nomi suonano sempre ridicoli in russo. Ma il punto principale!

E la linea di fondo è che i sostenitori di una tale dieta credono che le diete moderne contengano troppi carboidrati semplici, che aumentano la produzione di insulina nell'organismo. Un tale surplus di insulina, a sua volta, aumenta la fame e la brama di mangiare più zucchero, il che rende difficile raggiungere il processo di mantenimento di un peso normale. Ma qui è importante non perdersi e distinguere il rovescio dal rovescio. Dopo tutto, quali prodotti con un'etichetta bianca non possono essere, e quali invece sono utili? Ora scopri.

Si consiglia di mangiare tutte le verdure, eccetto patate, frutta fresca, pesce e frutti di mare, carne magra, noci, formaggio, legumi, pane integrale, pasta integrale, riso integrale, grano saraceno, farina d'avena (non istantanea), nettare di agave, oliva l'olio

http://hhnts.blogspot.com/2014/09/no-white-food-diet.html

Alexey Tsydenov augura agli abitanti della repubblica liberazione dalle avversità, greggi e cibo in abbondanza.

27.02.2017 alle 03:22, visualizzazioni: 3303

Oggi, il capo provvisorio di Buriazia, Alexei Tsydenov, si è congratulato con gli abitanti della repubblica per il nuovo anno lunare, Sagaalgan, sul calendario lunare. Congratulazioni pubblicate sul sito ufficiale del governo della Buriazia. Come notato nel frattempo, "la nostra repubblica è sempre stata famosa per l'amicizia dei popoli, la reciproca penetrazione delle culture. Pertanto, Sagaalgan è la nostra festa comune! "

Alexey Tsydenov ha ricordato che "la Buriazia è il centro del buddismo russo". A sua volta, il Sangha tradizionale buddista della Russia, nelle sue parole, "lavora per rafforzare la fede, i fondamenti spirituali e morali della società". Vrio notò che fu "grazie al Sangha che il modo tradizionale di vita del popolo Buryat, compresi i bovini aborigeni e il pascolo, fu rianimato. Il Sangha dà un enorme contributo allo sviluppo degli sport nazionali ".

Alex Tsydenov promesso di "fare di tutto per continuare il governo della repubblica e il buddista tradizionale Sangha lavorato insieme mano nella mano - a beneficio dei popoli della Buriazia", ​​tenendo conto, ovviamente, un rapporto complesso russo gestione centro buddista con i due capi precedenti di Buriazia - Vyacheslav Nagovitsyn e Leonid Potapov.

In conclusione, Alexey Tsydenov ha espresso "profonda gratitudine alla vecchia generazione" e ha augurato a tutti benessere, pace, prosperità e salute! Ho voluto sbarazzarsi delle difficoltà e dei disagi che deve bruciare in "pulizia" Dugzhuuba "fuoco, anno di raccolta, greggi si moltiplicano tutti i cinque tipi di bestiame, e, naturalmente, l'abbondanza di cibi bianchi.

http://ulan.mk.ru/articles/2017/02/27/aleksey-cydenov-pozhelal-zhitelyam-respubliki-izbavleniya-ot-nevzgod-tuchnogo-stada-i-izobiliya-beloy-pishhi.html