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Piccoli frutti di mela cotogna

La mela cotogna è un frutto fragrante dalla buccia gialla, è rotonda e a forma di pera, con polpa soda e aspra. L'alto contenuto di sostanze pectiche è utile per le persone le cui attività sono associate alla produzione pericolosa, vivendo in aree ad alto rischio ambientale. Marmellata, conserve e marmellate di mela cotogna differiscono nelle proprietà curative nella malattia infiammatoria intestinale. I frutti di mele cotogne maturano in ottobre. Si consiglia di raccoglierli prima dell'inizio delle gelate autunnali. Con una corretta conservazione, i frutti di mele cotogne possono essere consumati prima dell'inizio di aprile.

Descrizione botanica della mela cotogna

Quince è l'unico membro del genere Cidonia oblonga. È un albero a foglie decidue, raramente un arbusto, con un'altezza di uno e mezzo e cinque metri. Si differenzia nella direzione obliqua dei rami in ascesa. La corteccia di cotogna è sottile, squamosa, rosso-marrone, grigio scuro o marrone-nero. I rami giovani sono di colore grigio brunastro e i germogli sono di colore grigio-verde.

Le foglie sono ovali e ovali, alternate, spesso ampiamente ellittiche, con una base a forma di cuneo oa forma di cuore, verde scuro. I fiori hanno una bella forma regolare e brevi pedicelli. La corolla è di colore bianco, rosa o rosa pallido, fino a 5 centimetri di diametro.

Il frutto di mela cotogna è una mela pelosa e finta che ha una forma a pera o sferica e un gran numero di semi marroni. A volte i frutti della mela cotogna coltivata raggiungono un peso di due chilogrammi. I frutti di una pianta selvatica non sono grandi - solo fino a 100 grammi. La polpa non ha sapore succoso, duro, astringente, aspro, leggermente dolce.

La mela cotogna fiorisce da maggio a giugno, la maturazione avviene a settembre o ottobre. La più fruttuosa è la mela cotogna, che cresce su terreni pesanti e limosi, ma su terreni sabbiosi, inizia a dare i suoi frutti prima.

Propagati da talee, crescendo dalle radici, vaccinazioni, così come i semi, dai quali crescono forti selvatici.

La gamma naturale di mele cotogne copre una vasta area dall'Asia centrale alle regioni dell'Europa centrale e meridionale. È ampiamente coltivato in Europa, Nord e Sud America, Oceania e Australia.

Cotogna crescente

La mela cotogna si moltiplica vegetativamente con l'aiuto di prole di radice, talee verticali, talee e innesti. Questa è una pianta senza pretese, ad alto rendimento, bella e utile. Il metodo di coltivazione della mela cotogna non è diverso dalla coltivazione di pere o mele. L'albero cresce bene nelle zone soleggiate e calde, ama le annaffiature abbondanti, anche se tollera bene la siccità. Le piantine possono essere piantate nel terreno del tappeto erboso.

Per piantare la mela cotogna è ideale per metà ottobre o metà aprile. Le piantine vengono selezionate con radici ben sviluppate e una corona formata, sono poste in pozzi profondi 50-60 cm, il cui diametro deve essere di almeno un metro. Prima di piantare un alberello, devi riempire l'humus o il compost.

Per l'impollinazione (tutte le varietà di mele cotogne sono autofacee), è necessario piantare due o tre alberi uno accanto all'altro. I rami annuali forti dovrebbero essere accorciati negli alberi da frutto. Quando si assottiglia la corona, vengono rimosse parti asciutte, danneggiate e toccanti della pianta.

Raccolta e raccolta di mele cotogne

La raccolta dei frutti di mele cotogne avviene mentre maturano. Le caratteristiche biologiche della mela cotogna determinano la lunga durata di conservazione del frutto di questa pianta. Freschi, con condizioni adeguate, possono durare per cinque mesi.

Ma vale la pena dire che i frutti freschi non sono adatti al cibo. Di solito vengono utilizzati in forma cotta o bollita. I frutti di cotogna possono anche essere usati per fare gelatine, marmellate, confetture, frutta candita, composte e succhi con polpa. A causa della presenza di fragrante olio essenziale nel frutto, che ha un particolare gusto specifico, la mela cotogna è spesso usata come contorno per i piatti di carne. La mela cotogna in scatola costituisce la maggior parte dei molti piatti nazionali della cucina caucasica e centro asiatica.

I frutti di mele cotogne possono essere essiccati e asciugati. Per questi scopi, frutta adatta con cellule di seme e pelle a distanza. Sono tagliati a fette, versati con lo zucchero e conservati per un certo periodo a temperatura ambiente. Quindi il frutto viene fatto bollire nello sciroppo di zucchero e asciugato in forno.

Proprietà utili di mela cotogna

La mela cotogna può essere attribuita alle piante medicinali. Non solo i frutti freschi della pianta, ricchi di ferro, ma anche i semi raccolti durante la lavorazione dei frutti hanno proprietà medicinali. Per uso terapeutico, i semi vengono essiccati a una temperatura non superiore a 50 gradi.

Un gran numero di tannini e sostanze mucose che contengono semi di cotogna, determinano le loro proprietà medicinali. Così, nella medicina popolare, i decotti sono preparati dai semi, presi come un debole agente lassativo o avvolgente. L'uso del decotto per malattie delle vie respiratorie per ridurre la tosse ha un buon effetto. Le proprietà avvolgenti del decotto sotto forma di lozioni aiutano con le malattie degli occhi. Inoltre, il decotto è raccomandato per l'uso come prodotto cosmetico, ammorbidire la pelle.

Fin dall'antichità, la mela cotogna è stata utilizzata per ridurre i sintomi della malattia parodontale e alleviare il dolore nelle emorroidi sotto forma di lozioni e compresse a base di succo di mela cotogna.

I frutti di mela cotogna fresca sono usati per l'anemia e come agente coleretico. L'uso del decotto dalle foglie della pianta aiuterà a sbarazzarsi dell'emergenza precoce dei capelli grigi.

Cotogna - una pianta legata alle mele e alle pere, ma a causa del gusto acido e astringente, è usata raramente nella sua forma grezza. I piatti di mele cotte mantengono tutte le sue proprietà utili e curative. Il frutto di mela cotogna contiene sostanze biologicamente attive, di cui una grande quantità di acidi malico, citrico e tartronico. Sono presenti anche ferro, zinco, fosforo, rame, calcio e pectine. I frutti gialli brillanti danno alle persone vitamine C, E, B1, B2, B6, PP e provitamina A. La pianta ha proprietà antiossidanti e antivirali.

Il succo di frutta matura ha un effetto tonico, diuretico. Inoltre, il frutto è usato come un agente di fissaggio, emostatico e antiemetico. La mela cotogna è un prodotto alimentare prezioso, questo è spiegato dal contenuto di fruttosio, gomma, acido ascorbico, amido, glicoside di amigdalina di olio grasso.

Composizione chimica di mela cotogna

Le caratteristiche della composizione chimica del frutto di mela cotogna dipendono in larga misura dalla varietà e dal luogo di crescita della pianta. Ma la loro principale proprietà utile è considerata un alto valore nutrizionale. Questo perché i frutti maturi della pianta contengono una grande percentuale di fruttosio e altri zuccheri benefici, tannini, oli essenziali, vitamine, acido citrico e malico. La buccia del frutto contiene esteri etilici, che conferiscono alla mela cotogna un aroma particolare e particolare.

Il succo contiene gomma, zucchero, acido ascorbico e malico. I semi sono ricchi di muco, amido, glicoside di amigdalina, tannini e olio grasso, che a loro volta contiene gliceridi dell'acido isoleico e miristico.

Contenuto calorico

In cento grammi di mela cotogna contiene 8,9 g di carboidrati, ci sono 40 kcal. La mela cotogna è più adatta per la dieta, perché non ci sono grassi, il sodio, il colesterolo è escluso.

L'uso di mele cotogne in varie malattie

Le proprietà uniche della mela cotogna consentono di utilizzarla come mezzo per ridurre l'impatto negativo sul corpo dei virus che causano l'influenza e varie malattie respiratorie acute. Succo e polpa con uso regolare hanno un effetto positivo sul corpo con livelli elevati di colesterolo nel sangue, trattano lo stomaco ed eliminano il vomito. L'effetto benefico della mela cotogna sul tratto gastrointestinale, sul processo di digestione del cibo avviene a causa della fibra contenuta nei frutti, questo frutto può essere tranquillamente inserito nella dieta delle persone che soffrono di obesità.

L'azione delle proprietà benefiche della mela cotogna si nota in violazione delle funzioni del sistema nervoso. Sostanze, antiossidanti fanno un ottimo lavoro con il restauro del corpo dopo stress e nervosità eccessiva. Dopo aver bevuto succo di mela cotogna, l'umore migliora, c'è sollievo dai pazienti asmatici. La mela cotogna aiuta con le malattie delle orecchie, sotto forma di lozioni, il suo decotto e il succo sono utilizzati per il prolasso del retto e delle fessure dell'ano. È indicato per tracheiti, gastroenteriti, colite spastica e flatulenza. I frutti macinati freschi sono usati per le malattie del fegato, il succo è raccomandato per l'uso nella tubercolosi polmonare.

Cotogna in cosmetologia

Un gran numero di acidi della frutta contenuti nei frutti maturi e succosi, consente l'uso della polpa di mela cotogna come maschera cosmetica. Tali maschere hanno proprietà antisettiche ed essiccanti, nutrono bene la pelle. Per la loro preparazione, una piccola quantità di polpa frantumata è mescolata con vari ingredienti, che possono essere oli vegetali, tuorlo d'uovo, amido, farina d'avena o cereali macinati.

Per la pelle grassa e stanca e per rimuovere l'acne adolescenziale, la maschera più semplice lo farà. Per fare una maschera, è necessario strofinare un frutto di mela cotogna matura su una grattugia fine, e quindi applicare un sottile strato di carne sul viso, lasciando aree aperte intorno agli occhi e alle labbra. La maschera deve essere mantenuta per non più di sette minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

La pelle combinata e normale richiede l'uso di una tale maschera: la polpa di una mela cotogna grattugiata su una grattugia fine è mescolata con tuorlo d'uovo ben strofinato e farina d'avena cotta a vapore (per fare farina, due cucchiai di farina d'avena schiacciare in un macinino da caffè, quindi versare 50 ml di acqua bollente e lasciare stufare bene) Applicare in modo caldo sulla pelle del viso e del décolleté per non più di 10-15 minuti. Quindi la maschera viene lavata via con acqua tiepida. È necessario bagnare leggermente la faccia diverse volte con un tovagliolo. Pulire con un asciugamano non può in ogni caso.

Un effetto eccellente ha una maschera di mela cotogna, adatta a tutti i tipi di pelle. Per la sua preparazione, è necessario strofinare la polpa del frutto, quindi mescolare con un cucchiaino di farina d'avena (è possibile utilizzare riso, grano saraceno o farina d'avena) e amido di mais. La miscela deve essere accuratamente miscelata e applicata sulla pelle. Mantenere la maschera deve essere di almeno 20 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente. Dopo aver applicato la maschera non è raccomandato per un'ora di uscire.

La polpa di mela cotogna è raccomandata per la preparazione di varie masse scrub e scrub. Grazie all'utilizzo di questi prodotti, le particelle di pelle morta vengono staccate, il loro aspetto è migliorato, la circolazione sanguigna viene ripristinata, grazie alla quale l'incarnato diventa più sano e attraente.

Per preparare scrub necessaria per schiacciare la frutta cotogna con semi, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, mescolare bene e applicare immediatamente leggero massaggio sul viso e décolleté. Dopo tre minuti, lo scrub deve essere lavato via, quindi si dovrebbe bagnare la pelle con un tovagliolo. Dopo un'ora, si consiglia di applicare uno strato sottile di crema nutriente sulla pelle. Grazie a questo scrub, la pelle diventerà più morbida e morbida, le sue condizioni e l'aspetto miglioreranno.

Si consiglia di utilizzare scrub da frutta cotogna non più di una volta alla settimana.

Lozioni di polpa di mela cotogna hanno un buon effetto. Inoltre, non contengono coloranti nocivi, conservanti e additivi aromatici.

Per dare alla pelle grassa una lozione salutare con tuorlo di pollo. Sarà aiutare a chiarire la pelle da patina oleosa e dargli barhatistost.Chtoby preparare una lozione, è necessario spremere il succo di un frutto, aggiungere un mezzo bicchiere di alcool puro e mezzo bicchiere di canfora alcool. Il tuorlo di un uovo dovrebbe essere frustato bene, quindi aggiungere molto lentamente la soluzione preparata. La lozione del negozio deve essere in un luogo fresco e buio.

È possibile preparare un infuso di mela cotogna, che pulirà la pelle delle mani da sporco e grasso e la nutrirà. Per fare questo, hai bisogno di un frutto di mela di medie dimensioni da tagliare a pezzetti, rimuovendo i semi e il gambo. Quindi la cotogna è necessaria per riempire un bicchiere di vodka di alta qualità. La tintura viene invecchiata in un luogo buio e freddo per una mezzaluna, quindi filtrata. Dopo di ciò, è necessario aggiungere un cucchiaio di glicerina.

Ricette di medicina tradizionale con mele cotogne

I frutti maturi di mela cotogna sono utilizzati per fare tinture e estratti per il trattamento di anemia e anemia. Un decotto dei semi viene utilizzato per le malattie degli occhi, applicando inumidito con un decotto di tamponi agli occhi infiammati. Si raccomanda un decotto di mela cotogna dopo l'insolazione, l'edema, la dispepsia. Foglie, corteccia di rami e giovani rami di mela cotogna sono adatti per decotti utilizzati nel trattamento del diabete e della febbre.

Dalla cotogna si ottengono i brodi mucosi, le cui proprietà avvolgenti proteggono lo stomaco dai processi infiammatori, hanno un effetto vincolante su diarrea e dissenteria.

Ricetta numero 1: 10 g di semi schiacciati devono essere versati con un bicchiere di acqua bollente, cuocere a bagnomaria per un quarto d'ora, quindi raffreddare e filtrare accuratamente. Prendere il decotto dovrebbe essere 100 ml 3 volte al giorno prima dei pasti per disturbi gastrointestinali e mal di gola, tosse secca, malattie della pelle e ustioni.

Ricetta № 2: 5 grammi di foglie necessarie per riempire una tazza di acqua calda, bagno di acqua bollente per 15 minuti, raffreddare e filtrare, deprimendo la materia prima e l'acqua aggiunta vaporizzata. Si raccomanda di prendere la composizione 2 cucchiai prima dei pasti 3-4 volte al giorno per le malattie infiammatorie dell'intestino e dello stomaco, durante gli attacchi asmatici.

Ricetta numero 3: quando si tossisce, la frutta della mela cotogna della gola tagliata a pezzi piccoli deve essere versata con un bicchiere di acqua bollente, insistono 30 minuti. Bevi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Ricetta numero 4: 10 g di semi di mela cotogna devono essere versati 1 litro di acqua fredda, insistono 10 ore, filtrare e prendere 1 / 2-1 bicchiere 3-4 volte al giorno con una colite.

Ricetta numero 5: 1 cucchiaio. un cucchiaio di frutta secca di mele cotogne dovrebbe essere preparato con un bicchiere di acqua bollente, insistito in un thermos per 3 ore, prendere due cucchiai durante il giorno. I mezzi normalizza la digestione, aiuta nel trattamento della disbiosi.

Ricetta numero 6: 1 cucchiaio. un cucchiaio di fiori di mela cotogna essiccata viene versato con un bicchiere di acqua bollente, infuso per dieci ore, preso con l'aggiunta di miele 0,5 tazze tre volte al giorno.

Ricetta numero 7: 2 frutta deve essere riempita con tre bicchieri d'acqua, far bollire per 10 minuti a fuoco basso, insistere ora. Si raccomanda di assumere 0,5 tazze 3 volte al giorno prima dei pasti per gonfiore e diarrea.

Ricetta numero 8: 1 cucchiaio. Un cucchiaio di foglie viene versato con un bicchiere di acqua bollente, bollito per 5-10 minuti, infuso per un'ora, poi usato contro i piedi sudati.

Ricetta numero 9: deve essere sbucciata dalla pelle, rimuovere l'anima, tagliata a fette, scottare per 15 minuti. Quindi versare il brodo, filtrare e aggiungere 1 kg di mela cotogna 0,5 kg di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, dovresti gettare le fettine di cotogna bollite nello sciroppo e far bollire per 10 minuti, prendere 2 o 3 cucchiai 3 volte al giorno con acqua.

Ricetta sciroppo: tagliare la mela cotogna a pezzi piccoli, versare acqua e cuocere fino a renderla morbida, quindi spremere il succo e continuare la cottura fino ad ottenere un liquido denso. Lo sciroppo delizioso e sano è indicato per l'anemia.

Ricette con semi di mela cotogna

I semi di mela cotogna, cioè il loro guscio bianco, contenente componenti mucose e frutti, sono una preziosa materia prima medicinale. I brodi di semi facilitano la condizione delle donne con forti mestruazioni, fermano il sanguinamento uterino.

Ricetta numero 1: 8 pezzi di semi devono versare 200 ml di acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Bere il brodo dovrebbe essere 0,5 tazze 3 volte al giorno.

Eliminando il brodo dai semi, emottisi e sanguinamento uterino.

Ricetta numero 2: 5-10 grammi di semi devono essere fatti bollire in 100 ml di acqua prima della formazione del muco. Si consiglia di prendere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Decotti di semi mucosi saranno utili per il trattamento dell'infiammazione degli occhi, con angina, irritazione della pelle, ustioni, come lassativo. I semi di mela cotogna vengono preparati come tè e bevuti con una tosse secca e debilitante. Applicare anche infusioni di guarigione che curano efficacemente vari disturbi.

Infuso di semi: 1 cucchiaio di semi deve essere riempito con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e agitato vigorosamente per un paio di minuti. Prendere al suo interno dovrebbe essere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

Come mangiare una mela cotogna?

La cotogna viene mangiata con piacere, è forse l'unico frutto che, quando è crudo, ha un gusto specifico, molto aspro. A causa della dura scorza e dell'alta densità della polpa, le mele cotogne non vengono mangiate come le mele. Deliziosi piatti di mele cotogne sono apprezzati negli Appennini e in Sardegna. Le fettine di mele cotogne bollite nel miele sono più saporite di qualsiasi altra frutta candita e marmellata.

Per ricostituire il corpo con vitamine prendi il succo della mela cotogna, è facile da preparare con l'aiuto di uno spremiagrumi. Va ricordato che la mela cotogna contiene tannini in grandi quantità, quindi il suo uso dovrebbe essere moderato.

Come cucinare una mela cotogna?

I frutti di mela cotogna sono sodi con un sapore acidulo. Cotogna bollita piace con polpa morbida, è rosata, dolce, con una consistenza granulare, simile nel gusto a una pera.

Prima di cuocere, i frutti di mela cotogna devono essere accuratamente puliti da una placca soffice, lavare bene, in alcuni casi si può anche dover rimuovere la pelle. Frutti devono essere tagliati a metà, rimuovere il nucleo (partizioni e semi devono essere essiccati e utilizzati per la preparazione di decotti e infusi, e la buccia taglio bollita in una piccola quantità di sciroppo di zucchero, diventa fragrante e possono essere aggiunti a qualsiasi cotogna piatto).

Alla frutta divenne morbido, i pezzi sono immersi in acqua per 25 minuti il ​​decotto viene scaricato, filtrato, zucchero (800 grammi per 3 tazze di brodo) aggiunto, portate a ebollizione, mescolando periodicamente. Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi i pezzi di mela cotogna e lascia in infusione per diverse ore. Dopo un po 'di tempo, lo sciroppo viene nuovamente bollito, viene aggiunto acido citrico. Fette con questo metodo di cottura diventano trasparenti, densi e molto gustosi.

Cotogna con miele

I frutti di mele cotogne possono diversificare la dieta quotidiana di qualsiasi persona e beneficiare di varie malattie. La combinazione di mela cotogna con miele ti consente di ottenere uno speciale agente di guarigione.

Ricetta per mele cotogne con miele: ogni giorno è necessario mangiare una frutta cotogna cotta con miele 3 volte al giorno o bere succo spremuto da tre frutti, aggiungendo il miele a piacere. La combinazione delle sostanze benefiche di mele cotogne e minerali e vitamine contenute nel miele è efficace nell'anemia, malattie del tratto gastrointestinale. Trattato con miele e mela cotogna. La mela cotogna con miele ha forti proprietà antimicrobiche, migliora l'immunità e normalizza il metabolismo.

È utile prendere il miele con la mela cotogna a scopo preventivo, prevenendo molti problemi di salute. È bene prescrivere una tale droga con una carenza di ferro, rafforzerà il corpo delle future madri, le donne nel periodo postpartum, le persone anziane. La gente del lavoro mentale e fisico reintegrerà i loro corpi con vitamine ed energia.

Uso succo di mela cotogna

Il succo di mela cotogna è agrodolce, ha proprietà toniche e antisettiche. È preso come emostatico, astringente e diuretico. È la fonte più preziosa di vitamine e microelementi. Si raccomanda di usarlo per anemia, malattie cardiovascolari, malattie respiratorie, asma. Le indicazioni per il trattamento del succo sono disturbi gastrointestinali.

Alcuni grammi di succo possono eliminare il vomito, avere un effetto benefico sul sistema nervoso, un liquido gustoso migliora l'umore e allevia il mal di testa. Il succo condensato con polpa è popolare tra i popoli dell'Asia centrale. Nel processo di evaporazione del succo di mele cotogne, si ottiene un prodotto nutriente - marmellata. 100 grammi di succo contengono 45 kcal, 0,5 grammi di proteine, 10,6 grammi di carboidrati. La bevanda miracolosa è ricca di zuccheri facilmente digeribili. Contiene acidi organici, tannini e oli essenziali.

Varietà di mele cotogne

In Russia sono registrate molte varietà di mele cotogne, le migliori e più comuni sono:

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aiiva_obiknovennaya.php

Cotogna giapponese

Frutti di mela cotogna giapponese - limone settentrionale con fiori luminosi

AYWA GIAPPONESE, o CHENOMELES (Chaenomeles japonica) - limone settentrionale con fiori luminosi della famiglia delle Rosacee. Piccoli frutti d'oro con il profumo di limone, mela o ananas sono raccolti da un arbusto a bassa estensione chiamato cotogna giapponese, o henomeles giapponese - una delle tre specie che si trova più spesso nei giardini russi.

L'altezza dell'arbusto non è superiore a un metro, con tiri arcuati, su cui si trovano foglie verde smeraldo e spine sparse, lunghe fino a 1 cm, spine. Verso la fine di maggio, i fiori di arancio brillante o rosso mattone fioriscono a grappolo sui germogli, il cespuglio assume un aspetto insolitamente elegante. Non a caso in molti paesi europei il giapponese è considerato principalmente una pianta ornamentale. Ci sono circa cinquecento varietà create con fiori bianchi, rosa, arancioni e rossi, semplici e spugna.

La storia della mela cotogna ha più di 4000 anni. Tradotto dal greco "henomeles" significa "dividere una mela", a quanto pare, a causa della forza speciale anche del frutto maturo della mela cotogna giapponese. La mela cotogna era popolare tra gli antichi greci, che la cuocevano al miele, rimuovendo il nocciolo. Circa 200-250 anni fa, Henomeles Maulei (Chaenomeles Maulei) - cotogna giapponese bassa, fu introdotta nell'Europa occidentale, dove ora cresce quasi ovunque, fino alla Norvegia. I suoi fiori assomigliano a meli. Su alcune isole giapponesi, si trova come una pianta selvatica. E in generale, in Giappone, Cina del Nord e Corea è stata a lungo coltivata come pianta da frutto e ornamentale.

Da una parte, i frutti della mela cotogna giapponese sembrano quasi immangiabili: molto duri, aspri e acerbi che non puoi prenderli in bocca. E d'altra parte, sono così ricchi di vitamine che non possono essere paragonati a nessun frutto esotico. Prima di tutto, contengono molte vitamine C e R. Per soddisfare il bisogno umano giornaliero di acido ascorbico (vitamina C), bastano solo 1-2 frutti. E oltre a queste vitamine in molti altri, in particolare il gruppo B. Nella cotogna giapponese un sacco di fibre, pectine, acidi organici, minerali. Inoltre, i frutti hanno un aroma forte e persistente dovuto al fatto che la loro pelle contiene una grande quantità di oli essenziali phytoncidal. Pertanto, il succo del frutto della mela cotogna giapponese è un ottimo agente anti-infiammatorio, ad esempio, per la tonsillite. Ma in generale, la mela cotogna giapponese è fatta con marmellata, gelatina, marmellata e sciroppo insolitamente fragranti, anche mescolati con altri frutti.

La mela cotogna giapponese viene facilmente propagata dai semi appena raccolti. All'interno del frutto giace un'abbondanza di semi in un guscio denso. È meglio seminare in giardino prima dell'inverno, in modo che attraversino un periodo di stratificazione naturale. Quindi i germogli primaverili appaiono amichevoli. E durante la semina primaverile, è necessaria una stratificazione di tre mesi di semi di chaenomeles, che consiste nel mantenere i semi in sabbia umida ad una temperatura di 0,3 gradi. Nella fase 2 - 3 foglie vere si assottigliano e dall'autunno le piante vengono trapiantate in un luogo permanente. Gli henomeli vegetativi si propagano per innesto, talea (in estate) o prole, stratificazione, divisione di un cespuglio (all'inizio della primavera o in autunno). Le piante iniziano a dare i suoi frutti per 3 - 4 anni dopo la semina.

La mela cotogna giapponese è resistente alla siccità e resistente all'inverno, non richiede grande cura dei giardinieri. Prendersi cura di loro è normale, dato che la mela cotogna giapponese è senza pretese e quasi non si ammala. Per una buona fioritura abbondante e fruttiferi, gli alberelli dovrebbero essere piantati in luoghi soleggiati e riparati. Per il terreno questa pianta non è esigente, ma preferisce un giardino fertile, ricco di terra di humus. Durante il periodo di siccità, l'annaffiamento moderato di chaenomeles è fatto. Negli inverni gelidi, il cespuglio di henomeles può congelarsi, ma poi rapidamente ricresce. La potatura contribuisce alla forte ramificazione. In condizioni favorevoli, la mela cotogna giapponese vive fino a 80 anni.

http://www.florets.ru/tselebnye-plody-i-yagody/aiva-severnyi-limon.html

La mela cotogna henomeles giapponese è commestibile o no e come usare il frutto

Tra tutte le varietà esistenti di mela cotogna, cotogna giapponese o henomeles è di grande valore per i guaritori culinari e tradizionali. I frutti di questa pianta sono utilizzati nel cibo, e semi, foglie e fiori - nella fabbricazione di strumenti di guarigione. Dal nostro articolo, imparerai come la mela cotogna giapponese è utile e dannosa per cosa fare con i frutti e come prepararli al meglio.

Il contenuto

struttura

La mela cotogna giapponese è apprezzata per l'alto contenuto di vitamina C e non solo. La composizione di foglie, fiori e frutti include un certo numero di sostanze nutritive e nutrienti:

  • oligoelementi;
  • vitamine;
  • acidi organici (malico, citrico, tartronico);
  • proteine ​​vegetali;
  • tannini;
  • fruttosio, glucosio e saccarosio.

Una composizione così ricca determina il valore nutrizionale e le proprietà benefiche della pianta dei henomeles. Inoltre, questo prodotto è considerato a basso contenuto calorico. 100 g di frutta contengono solo 48 kcal.

I benefici

Questo prodotto è ampiamente usato nella medicina popolare. Chaenomeles non contiene sostanze nocive per la salute umana, il che significa che può essere pienamente raccomandato per la nutrizione dietetica. A causa del maggiore contenuto di fibre, i frutti di mela cotogna giapponese hanno un effetto benefico sui processi metabolici e migliorano il metabolismo.

Inoltre, la mela cotogna giapponese ha un potente effetto antivirale. Pertanto, si raccomanda di usarlo durante la stagione delle infezioni virali.

La polpa della frutta ha un effetto astringente e avvolgente. Pertanto, i medici raccomandano questo prodotto a pazienti affetti da gastrite e ulcera gastrica.

Gli antiossidanti presenti in questo frutto inibiscono lo sviluppo del cancro. Il potassio aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. La vitamina C riduce il rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare. Questo prodotto aiuta a far fronte a qualsiasi stress e disturbi nervosi, migliora l'umore.

I frutti della mela cotogna giapponese eliminano l'infiammazione e hanno un effetto fissante. Pertanto, si raccomanda di essere utilizzati quando vi è una divisione nel lavoro del tratto gastrointestinale.

Nell'asma e nelle malattie dell'apparato respiratorio, il succo di mela cotogna giapponese è una vera panacea. Facilita il decorso della malattia e migliora la salute generale.

La polpa del henomeles bollita e sfregata attraverso un setaccio è un eccellente agente antiemetico. Purea di frutta bollita molto bene aiuta con la malattia del fegato.

Proprietà nocive

I benefici e i rischi dei frutti di mela cotogna giapponese dipendono dalle sue componenti costitutive. Per evitare problemi di digestione, si consiglia di utilizzare tale prodotto con moderazione. Se hai problemi intestinali, i nutrizionisti consigliano di mangiare le mele con il miele. Perché i tannini che compongono il frutto, provocano stitichezza.

A causa del fatto che i frutti di chamenomes contengono fibre dure, i bambini non sono consigliati di usarli.

cosmetologia

A causa di un complesso di vitamine e minerali così ricco, i frutti della pianta hanno proprietà uniche:

  • i succhi di frutta freschi dei celibi puliscono la pelle del viso per eliminare le lentiggini e rendere la pelle idratata e tonica;
  • per portare la pelle in tono, strisciare il frutto sulla pelle del viso;
  • decotto a base di foglie - un eccellente rimedio naturale per tingere i capelli grigi;
  • per la pelle secca, è possibile realizzare una maschera universale di polpa grattugiata di frutta, panna e tuorlo;
  • Per eliminare il problema dei capelli grassi e curare la seborrea, si consiglia di utilizzare regolarmente il brodo di muco (30 g di frutta grattugiata per 200 ml di acqua);
  • infusione di semi usati come lozioni per ustioni.

cucina

Come usare questo frutto in cucina? A causa dell'alto contenuto di pectina, i frutti di henomeles hanno proprietà gelificanti. Pertanto, in cucina, questo prodotto è particolarmente richiesto.

Da esso preparano un'ampia varietà di dessert, piatti e preparazioni per l'inverno (sciroppo, marmellata, frutta candita, marmellata, marmellata). Una fetta di mela cotogna può essere messa nel tè. Sarà un ottimo sostituto per il limone.

Quindi, se i frutti della mela cotogna giapponese sono commestibili o meno, tu ed io abbiamo già capito, e ora passiamo alla cosa più interessante - facendo dessert succulenti e fragranti. Queste sono ricette semplici ma molto gustose che dovresti includere nel tuo ricettario.

Ricetta 1. La cotogna conserva

  • Cotogna giapponese - 2 kg;
  • zucchero - 3 kg;
  • acqua - 2 tazze.

Unire l'acqua con lo zucchero in una ciotola di metallo, portare a ebollizione. Mentre lo sciroppo bolle, puoi preparare il frutto. Risciacquare bene, tagliare parti indesiderate e rimuovere il nucleo con i semi.

Tagliare la polpa a cubetti o fette, chi, come ti piace, e versare lo sciroppo bollente. Portare a ebollizione e mettere da parte per un paio d'ore. Quindi accendi di nuovo il fuoco e fai bollire.

Devi farlo 3 volte. Questo metodo di cottura preserverà l'integrità dei pezzi. Quindi la marmellata cotta non sarà solo gustosa, ma anche bella nell'aspetto.

Distribuire il prodotto caldo in vasetti puliti e arrotolare.

Ricetta 2. Candita

  • Cotogna giapponese - 1 kg;
  • zucchero - 1,5 kg;
  • acqua - 600 ml.

Per prima cosa devi preparare la marmellata di mele cotogne. Risciacquare la mela cotogna, tagliarla a metà, togliere i semi e rimuovere l'interno. Tagliare la polpa a fette. Piegare la carne a fette in una casseruola, aggiungere acqua e cospargere di zucchero. Mettere a fuoco medio, portare a ebollizione, far bollire fino a cottura.

Dopo il raffreddamento, scolare lo sciroppo. Distribuire uniformemente il frutto su una teglia da forno, cospargere di zucchero e metterlo in forno o microonde per asciugare. Trasferire frutta candita secca in un sacchetto di plastica e conservare in un magazzino frigorifero. Per la piccantezza del gusto, possono essere spolverizzati con zucchero a velo e cannella.

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Cosa può essere utile e dannoso per la salute umana Cotogna giapponese

La mela cotogna giapponese è ben nota ai giardinieri come un arbusto ornamentale, coperto in primavera con rare gemme rosa-rosse. Ma non tutti conoscono i benefici e i danni dei frutti della mela cotogna giapponese. Nel frattempo, raccogliendo e mangiando correttamente una mela cotogna, puoi sbarazzarti di molte malattie e mantenere la tua salute in buona forma. Apprendiamo di più a riguardo.

Informazioni generali sulla cotogna giapponese

Come suggerisce il nome, viene dal Giappone. La mela cotogna è diffusa in Cina e in Europa. Il suo nome corretto è henomeles giapponese. Questo genere include diverse altre specie di henomeles. Tutti loro sono arbusti decidui o semi-sempreverdi o alberi bassi. I giovani rami della mela cotogna giapponese sono di un verde brillante, diventando molto più scuri nel corso degli anni. I fiori sono grandi, rosa, rosso-arancio, carminio. Mele cotogne regolarmente, dai 5-6 anni di età. Il valore principale dell'arbusto - la frutta - mela gialla di medie dimensioni, che matura a ottobre.

Oltre ai frutti della mela cotogna giapponese, le sue foglie sono utilizzate nella medicina tradizionale, che vengono raccolte ed essiccate.

Quali sono le proprietà benefiche della mela cotogna

I frutti di Chhenomeles sono ricchi di vitamine e altri composti organici benefici. I frutti maturi contengono circa il 12% di zuccheri, tra cui il fruttosio, il glucosio e il saccarosio. Inoltre, hanno trovato molti acidi organici, apportando grandi benefici. Tra questi ci sono:

Questi composti normalizzano l'equilibrio acido-base, sono coinvolti nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi, prevengono lo sviluppo di patologie nervose e muscolari e malattie così gravi come il morbo di Alzheimer e il Parkinson.

Qual è cotogno utile - un alto contenuto di acido ascorbico. Pertanto, è spesso chiamato il limone settentrionale. Questo acido dà un forte sapore aspro alla frutta matura.

Oltre alla vitamina C, i frutti di mela cotogna contengono carotene, vitamine E, PP, B1, B2, B6. Degli elementi traccia trovati in loro:

Trova anche nei frutti di mele cotogne sostanze utili come antociani, tannini, flavonoidi e acidi grassi. Tutti i composti elencati della mela cotogna giapponese hanno le loro proprietà benefiche e controindicazioni. Quando si mangia frutta devono essere considerati.

I frutti della mela cotogna giapponese hanno sul corpo effetti antinfiammatori, tonici e diuretici. Il loro consumo regolare può migliorare l'immunità e ridurre significativamente la suscettibilità del corpo ai raffreddori più comuni.

Cos'altro è cotogno utile per il corpo - le sue proprietà per normalizzare l'attività del sistema nervoso e muscolare, migliorare i processi metabolici, pulire le pareti dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo.

L'alto contenuto di ferro e vitamina C rende possibile trattare e prevenire efficacemente l'anemia e l'esaurimento. I frutti di mela cotogna agiscono come fissativo e antiemetico. Sono anche noti per le loro proprietà emostatiche e antiossidanti. La mela cotogna è utile come coleretica e diuretica nelle malattie della cistifellea e del sistema urinario.

I semi di mela cotogna sotto forma di decotti d'acqua sono popolari nella medicina tradizionale come avvolgenti, leggeri lassativi e tosse di alleviamento del farmaco.

La polpa della frutta rimuove efficacemente l'eccesso di liquido nell'edema che accompagna i reni e l'insufficienza cardiaca. L'uso regolare di mele cotogne può regolare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Cotogna giapponese in cucina

A molte persone non piace la mela cotogna a causa del sapore aspro pronunciato. Inoltre, i suoi frutti sono piuttosto solidi. Come mangiare una mela cotogna per evitare queste carenze? I frutti vengono conservati a lungo e, a primavera, diventano più morbidi e profumati. Sono anche usati sotto forma di composte, gelatine, marmellate. Dopo aver aggiunto zucchero e cottura, il frutto diventa più morbido e non acido. Il breve riscaldamento nel processo di preparazione praticamente non distrugge le sostanze utili in esso contenute. L'alto contenuto di pectina consente di ottenere gelatina e marmellate di ottimo gusto senza lunga bollitura. A causa dell'elevato contenuto di acidi, le preforme vengono conservate a lungo.

I frutti di Chenomeles sono essiccati e poi utilizzati in composte insieme ad altri frutti secchi.

In cucina, l'Asia centrale e il Caucaso sono ricette popolari per cucinare la carne con l'aggiunta di mele cotogne. I piatti ottengono succosità, sapore insolito e digerito meglio.

L'uso della mela cotogna giapponese in cosmetologia

Gli estetisti sono ben consapevoli delle proprietà benefiche delle foglie e dei semi di mela cotogna. Danno alla salute, non portano, in quanto vengono utilizzati solo esternamente. L'estratto delle foglie ha un effetto idratante, antinfiammatorio e ammorbidente. Vantaggi decotto di foglie e frutti per il trattamento della seborrea, della forfora e della crescita dei capelli fragili. Preparati a base di estratti di chenomeli vengono utilizzati con eccessiva pelle grassa e capelli.

Decotto di semi di acqua è efficace sotto forma di lozioni contro la fatica e il disagio negli occhi. Tamponi di cotone inumiditi con brodo, pulire la pelle con problemi. Derivati ​​da semi sono presenti in maschere e lozioni per la cura della pelle.

In quali casi l'uso di mela cotogna è controindicato

Oltre agli ovvi benefici, l'uso della mela cotogna giapponese può causare danni. Per evitarlo, è necessario conoscere le controindicazioni. Quindi, un alto contenuto di sostanze biologiche attive può causare reazioni allergiche. Pertanto, non è desiderabile mangiare un gran numero di frutti contemporaneamente.

Inoltre le controindicazioni sono costipazione, ulcera gastrica, processi infiammatori nell'intestino tenue e crasso, tendenza alle allergie, pleurite. Dopo aver mangiato i frutti, è consigliabile sciacquare immediatamente la bocca con acqua e bicarbonato di sodio per neutralizzare l'azione degli acidi che corrodono lo smalto dei denti.

Prima di mangiare i frutti di mela cotogna nel cibo, devi rimuovere i semi insieme ai semi, poiché sono tossici. Va anche tenuto presente che la lanugine che ricopre la superficie del frutto può irritare la laringe e le corde vocali.

Come preparare e usare la tintura sulla vodka

Per la preparazione della tintura di mela cotogna giapponese sulla vodka prendere il frutto più maturo e fragrante. Vengono lavati, tolti i semi e schiacciati. La massa risultante viene posta in un barattolo e riempita di vodka in modo che copra completamente la massa del frutto. La miscela risultante è strettamente chiusa e lasciata in un luogo buio per tre settimane. Quindi viene aggiunto zucchero e il barattolo viene lasciato per un'altra settimana, scuotendo di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Dopo una settimana, la tintura viene filtrata e, se lo si desidera, viene aggiunta una piccola vanillina. La tintura viene imbottigliata. Mantienilo in un posto buio e fresco.

Per 500 g di frutta cotogna prendere 800 ml di vodka e 150 g di zucchero.

Come possiamo vedere, i benefici della mela cotogna giapponese sono indubbi e il possibile danno può essere minimizzato da un uso competente.

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Cos'è la mela cotogna e come mangiarla: le proprietà benefiche della frutta cruda, l'uso in cucina e la medicina tradizionale

La dieta di ogni persona deve comprendere il numero massimo di prodotti che non solo soddisfare la fame, ma anche dare l'organismo necessario per l'esistenza di vitamine, minerali, sostanze nutritive. Chiunque si preoccupi per la propria salute, è necessario sapere cos'è una mela cotogna e come mangiarla, perché è un frutto incredibilmente sano. I frutti e i semi di questa pianta sono utilizzati in cucina e in ricette popolari.

Cos'è la mela cotogna

Questa pianta ha la forma di un albero o arbusto con frutti commestibili. Appartiene alla famiglia Pink. L'impianto è comune nel Caucaso, in Asia centrale, il Caucaso, il Turkmenistan, Daghestan, il Mediterraneo, parti di Asia, Europa. Australia. I frutti sono usati per preparare numerosi piatti. Loro, come altre parti della pianta, hanno proprietà medicinali, quindi, sono presenti nella composizione della massa della medicina tradizionale.

Che aspetto ha la cotogna?

Questo frutto è l'unico membro del genere Cidonia oblonga. Cotogna - albero a foglie decidue con un'altezza di 1,5-5 metri, raramente arbusto. I rami però si alzano. La pianta ha una corteccia squamosa e sottile. Il colore è grigio scuro, rosso-marrone o marrone-nero. I germogli sono di colore grigio-verde. La forma delle foglie è ovale, oblunga o ovale. Sono alternati, ampiamente ellittici, la base è a forma di cuneo oa forma di cuore, l'ombra è verde scuro. Fiori della forma corretta con le gambe corte. C'è un'aureola bianca, rosa tenue o brillante con un diametro fino a 5 cm.

Frutto di mela cotogna - mela finta pelosa sferica o a forma di pera. Succede liscio e ruvido. Ha molti semi marroni. Ci sono stati casi in cui una unità pesava due chilogrammi. Nella varietà selvatica, il peso delle mele false non supera i cento grammi. La carne è dura, non succosa. Il sapore è leggermente dolce, aspro e astringente. Gli alberi in fiore cadono in maggio-giugno. I frutti maturano a settembre-ottobre.

Le migliori colture sono raccolte da alberi che crescono su terreni argillosi e pesanti. Su terreni sabbiosi la pianta inizia a dare i suoi frutti. Propagati da talee, innesti, radici invase, semi. La gamma naturale della pianta proviene dall'Europa centrale e meridionale all'Asia centrale. Le varietà più popolari:

  1. Ordinario. Albero con frutti grandi Cresce nel Caucaso del Nord, nella regione del Volga inferiore, nelle regioni di Astrakhan e Volgograd, in Crimea, negli stati dell'Asia centrale, in Grecia. Esistono varietà resistenti all'inverno in Bielorussia, negli Stati baltici, nella Russia centrale. Si distinguono le varietà a forma di pera, portoghese e mela della cotogna comune.
  2. Giapponese. Gli arbusti di questa varietà raggiungono un'altezza di 2 metri. Sono sempreverdi, con fiori rossi e frutti incredibilmente fragranti. La polpa giapponese ha 4 volte più acidi di frutta di quelli ordinari. Il succo di questi frutti è meglio diluito con acqua.
  3. Cina. Differisce dall'aspetto giapponese dei fiori rosa pallidi durante la fioritura. I frutti cinesi sono molto profumati, hanno polpa carnosa con spiccata acidità e acidità. Ricco di vitamine, sostanze nutritive, microelementi. Bene aiutare nel trattamento di fegato, milza, stomaco, crampi, dolore con radicolite, reumatismi. Elimina gonfiore durante la gravidanza, ipertensione.

Tutte le varietà di cui sopra sono suddivise in diverse varietà con caratteristiche proprie. I loro nomi sono:

  • Palla d'oro;
  • di marmo;
  • piramide;
  • Muscat;
  • Zucchero persiano;
  • fertile;
  • Van Diemen;
  • Childs;
  • Fuller;
  • Krasnoslobodskaya;
  • Gurgi;
  • Ktyun Zhum;
  • Kuban;
  • Collettivo (contiene molte cellule pietrose);
  • Krasnodar;
  • Teplovsko;
  • Ambra;
  • Zubutlinskaya;
  • Vranjska Danimarca;
  • Jarjis;
  • Mitch è fertile;
  • Mela Golotlinska;
  • campione;
  • Ahmed Jum;
  • Tursh armeno.

Crescere e raccogliere

La pianta ad alto rendimento e senza pretese si moltiplica per via vegetativa: germogli di radici, talee, stratificazione verticale, vaccinazioni. Crescere è facile come una pera o un albero di mele. Gli alberi sono meglio piantati in zone calde e soleggiate. Tollera bene la siccità, ma è meglio provvedere ad annaffiare abbondantemente. Piantine possono essere collocati nel terreno.

Per atterrare meglio in forma a metà aprile o ottobre. È necessario scegliere piantine con radici ben sviluppate e una corona formata. Sono posizionati a una profondità di 50-60 cm, il diametro della fossa non è inferiore a un metro. Prima di piantare addormentare compost o humus addormentati. Per l'impollinazione, due o tre alberi dovrebbero essere collocati nelle vicinanze. Nei rami fruttiferi di un anno, i rami forti dovrebbero essere abbreviati. Periodicamente corona diluito, rimuovendo tutto asciutto. Le mele false vengono raccolte mentre maturano, fino al primo gelo. Sono molto ben conservati, con tutte le regole possono sdraiarsi per un massimo di cinque mesi.

Qual è cotogno utile

La frutta contiene molte sostanze necessarie per il corpo. Ci sono molti antiossidanti nella frutta, che aiutano a superare lo stress, interferiscono con i processi di invecchiamento, hanno un effetto antitumorale. Attraverso facente parte di pectina e fibra alimentare sono perfettamente purificati corpo di metalli pesanti e sostanze nocive emessi eccesso di colesterolo, tossine, promuovere la digestione normalizzazione. Proprietà utili:

  • battericida;
  • antivirali;
  • riparatoria;
  • calmante;
  • anti-infiammatori;
  • emostatico;
  • antitumorale;
  • astringente;
  • antitussive;
  • assorbente;
  • lassativo;
  • espettorante;
  • diuretico.

La composizione chimica del frutto

La mela cotogna è ricca di vitamine, minerali, ha quasi tutti gli elementi vitali. Le cifre esatte dipendono dalla varietà e da molti altri fattori. La tabella seguente mostra i valori medi:

Contenuto (mg per 100 g di prodotto)

PP (acido nicotinico)

Proprietà medicinali

La pianta appartiene alla categoria di guarigione. Conoscendo le proprietà benefiche di mela cotogna e controindicazioni, può essere usato per trattare una varietà di malattie. Entrambi i semi di polpa e di girasole sono preziosi. In quest'ultimo un sacco di ferro, muco e tannini, glicerina. Dai semi fare un decotto. È usato come un blando lassativo, agente avvolgente, ottimo per tossire. Il brodo può essere usato per lozioni per le malattie degli occhi. Ammorbidisce la pelle, quindi può essere usata come una lozione cosmetica.

La frutta riduce le manifestazioni della malattia parodontale. Lozioni e impacchi dal succo della pianta aiutano ad alleviare il dolore nelle emorroidi. La frutta fresca è raccomandata per l'anemia, le malattie cardiovascolari. Hanno un effetto coleretico. Pianta è ricca di zinco, fosforo, rame, pectina, calcio, vitamina B, PP, C, A ed E. possiede attività antivirale e antiossidante.

Le proprietà medicinali sono nel succo della pianta. Ha un'azione diuretica, tonica. In passato erano trattati con sterilità nelle donne. Aiuta a fermare la diarrea, sanguinamento, vomito. A causa della presenza di fruttosio, acido ascorbico, gomme, amido amigdalina oli grassi glucoside e frutta sono considerati prodotto alimentare molto prezioso. Ci sono molti modi per usare e usare per scopi medicinali.

Come mangiare una mela cotogna

Il frutto ha una buccia dura e densa, polpa soda con un gusto astringente astringente. È preferibile mangiare questo frutto dopo il trattamento termico. Dalla frutta fanno i preparativi: marmellata, marmellata, confetture, frutta candita, marmellata. Inoltre, con l'aggiunta di polpa, puoi preparare una salsa meravigliosa per pollame o carne. Dopo la bollitura, lo stufato o la cottura, i frutti diventano morbidi, hanno un sapore dolciastro. La frutta può essere aggiunta a cereali, casseruole, torte e altri dolci.

È possibile mangiare una mela cotogna cruda

La frutta fresca non è molto adatta al consumo. La loro polpa è troppo aspra e la copertura esterna è dura. Si consiglia di cuocere o bollire. Puoi fare un sacco di deliziosi dessert a base di frutta: marmellata, gelatine, frutta candita, conserve, succhi e composte. Dopo aver strappato l'albero, la frutta dovrebbe essere lasciata maturare entro un paio di settimane. Durante questo periodo diventeranno un po 'più morbidi. Nella sua forma grezza, le fette di frutta possono essere aggiunte al tè al posto del limone. Daranno alla bevanda un piacevole sapore fresco.

Succo di mele cotogne

La bevanda è fatta da frutta e consumata fresca o in scatola. I migliori succhi sono ottenuti da varietà con un leggero sapore di noce moscata. Possono essere bevuti in ordine o diluiti. Il succo è utile per migliorare l'appetito, l'avvelenamento, i disturbi intestinali. Può essere mescolato con mela, pesca, zucca, banana. Con cautela è necessario berla a bambini, persone con ulcera gastrica e ulcera duodenale, stitichezza.

Come scegliere una mela cotogna

Quando acquisti frutta devi prestare attenzione al loro aspetto. La frutta non deve essere macchiata o danneggiata in altro modo. Colore della pelle - giallo brillante. I frutti dovrebbero essere colorati uniformemente, segno che sono pienamente maturi. È meglio prendere grandi frutti, perché i piccoli sono conservati molto meno tempo. Un buon frutto di mela cotogna deve essere consistente al tatto e trasudare un odore gradevole e gradevole.

Ricette di cucina

Puoi preparare molti deliziosi piatti a base di frutta, in particolare i dolci. Gelatine e marmellate, caramelle e marshmallow, composte e succhi di frutta sono fatti da esso. Nel frutto c'è un olio essenziale, dando loro un gusto specifico. Grazie a lui, la polpa di mele cotogne produce ottimi contorni per la carne: pilaf di frutta, purè di patate. Nelle cucine caucasica e centroasiatica, la mela cotogna in scatola viene aggiunta a molti piatti nazionali. Più frutti possono essere essiccati e appassiti. Di seguito sono riportate le ricette di alcuni dei piatti più popolari.

Con il miele

  • Tempo: 50 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 385 kcal (100 g).
  • Scopo: dessert
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: facile.

Se preferisci preparare dolci a beneficio della salute, dovresti assolutamente gradire quanto segue. La polpa di mela cotogna è cotta con noci e miele. Il piatto risulta sorprendentemente gustoso e soddisfacente. Questa prelibatezza si rivolge ad adulti e bambini. Cucinare richiede un po 'di tempo, il processo stesso è estremamente semplice.

  • mele cotogne - 6 pezzi;
  • burro - 60 g;
  • noci - 140 g;
  • miele - 180 g
  1. Mescolare il miele con le noci tritate. Possono essere schiacciati con un mortaio.
  2. Lavare e asciugare accuratamente il frutto. Tagliare a metà. Ritaglia le camere di semi e un po 'di polpa, preparando una scanalatura per il ripieno. Alcune persone sbiancano i frutti e li staccano, ma questo non è necessario.
  3. In ogni metà, metti lo stesso pezzo di burro. Distribuisci ugualmente il ripieno.
  4. Versare un bicchiere d'acqua sulla padella. Distribuisci le metà della mela cotogna.
  5. Mettere la padella nel forno, riscaldata a 180 gradi. Cuocere 35-40 minuti. Il dessert sarà coperto con una crosta dorata, e al suo interno diventerà tenero e morbido. Servire il piatto, decorando ogni metà con una foglia di menta.

Frutta candita

  • Tempo: 65 minuti e 5 giorni di attesa.
  • Porzioni: 12 persone.
  • Piatti calorici: 673 kcal (100 g).
  • Scopo: dessert
  • Cucina: orientale.
  • Difficoltà: media.

Questo dolce è molto gustoso e salutare, che ricorda la marmellata o la delizia turca. I frutti canditi sono molto profumati, fragranti. Quando li mangi, il caldo estivo e il sole vengono immediatamente richiamati, il blues scompare. Ciò è spiegato dal fatto che i frutti di mela cotogna sono un rimedio eccellente e completamente naturale per la depressione. I frutti canditi sono preparati per lungo tempo, ma nel processo non c'è nulla di difficile. I benefici della mela cotogna in questa forma non diminuiscono.

  • mela cotogna - 2 kg;
  • zucchero a velo - 10-12 st. l.;
  • zucchero - 2 kg;
  • acido citrico - 2 g;
  • acqua - 1 l.
  1. Lavare la frutta, asciugare, tagliare in quarti. Rimuovi i cuori. Sbuccia la buccia, ma non gettarla via. È utile per dare allo sciroppo di zucchero la giusta consistenza.
  2. Versare un litro d'acqua in una pentola smaltata con pareti spesse (non di alluminio). Utensili adatti e in acciaio inossidabile.
  3. Metti la buccia nell'acqua. Portare a ebollizione e far bollire lentamente per 20 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Il liquido non dovrebbe evaporare.
  4. Rimuovere la buccia con una schiumarola. Non ne avrai più bisogno, quindi puoi buttarlo via.
  5. Nel brodo, disponi i quarti di frutta. Mescoli.
  6. Fai bollire i pezzi per un quarto d'ora.
  7. Rimuovere con un mestolo forato e piegare in un colino per raffreddare.
  8. Nel brodo, versare metà dello zucchero. Bollire fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
  9. Le fette raffreddate del frutto tagliate a pezzi o cubetti identici di circa 1,5 x 1,5 cm.
  10. Mettere le fette allo sciroppo, portare a ebollizione.
  11. Mescolare delicatamente Cuocere a fuoco minimo per 5 minuti. Spegni la stufa. Lasciare il frutto nello sciroppo per qualche ora, o meglio tutta la notte.
  12. Al mattino, versare la seconda parte di zucchero nella padella. Metti un piccolo fuoco. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, spegnere. Di nuovo, lascia per qualche ora. Ripeti la procedura di cottura 4 volte.
  13. Nell'ultima sessione, aggiungi acido citrico.
  14. Shumovka cattura cubetti di mela cotogna. Lasciare per qualche ora su un piatto per impilare lo sciroppo. Metti i pezzi su un nuovo piatto più volte. Tutto lo sciroppo che hai lasciato dopo la cottura, puoi arrotolare le banche sterilizzate. Ottieni una meravigliosa marmellata dolce.
  15. Quando candito non è quasi bagnato, ma ancora appiccicoso, arrotolalo con zucchero a velo. Metti la carta pergamena in un unico strato. Asciugare e provare. Più a lungo si asciugano, più saranno gustosi.

Marmellata di mele cotogne

  • Tempo: 3 ore.
  • Porzioni: 12 persone.
  • Piatti calorici: 750 kcal (100 g).
  • Scopo: dessert
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: media.

La marmellata di mele cotogne risulta di colore molto bello, ambra. Lo sciroppo diventa denso e la carne è molto tenera, succosa e dolce. I frutti sono sottoposti a trattamento termico prolungato. Per marmellata, è desiderabile raccogliere frutta morbida e matura. Gli ossequi possono essere mangiati nella loro forma e usati per decorare i dessert. Perfetto come marmellata per le torte. È molto facile da cucinare

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