Tutti sanno che l'assenzio è una bevanda alcolica molto forte, ma poche persone vi diranno esattamente quanti gradi sono in assenzio. In un attimo lo saprai. Allo stesso tempo parlerò di alcune proprietà più interessanti della "fata verde".

L'assenzio è una forte bevanda alcolica di colore prevalentemente verde, ricavata da un estratto di assenzio amaro. L'assenzio contiene 55-85 gradi di alcol. La specie più comune con una fortezza di 70 gradi. L'assenzio è considerato la bevanda alcolica più forte al mondo (ad eccezione dell'alcol puro). Dalla lingua greca il suo nome si traduce come "non ubriaco".

Presumibilmente l'assenzio apparve in Svizzera nel 1792 e per i primi anni fu usato come medicina per aiutare contro le malattie virali e gli spasmi. Gradualmente, la bevanda si trasferì dalle farmacie ai bar, trovando i suoi ammiratori lì.

Sebbene l'assenzio sia comunemente chiamato "fata verde" e "strega verde", infatti, il suo colore può essere diverso dal verde, ad esempio giallo, blu, rosso o marrone. Alcuni produttori in genere rendono chiaro l'assenzio.

È interessante notare che l'assenzio ha proprietà narcotizzanti simili alla marijuana. Gli oli essenziali di assenzio amaro contengono tujone (monoterpin). A grandi dosi, questo prodotto chimico causa allucinazioni.

In questo contesto, l'assenzio è proibito in molti paesi del mondo o la legislazione richiede la sua ulteriore purificazione. Ad esempio, negli Stati Uniti, i produttori di assenzio sono obbligati a pulire il loro prodotto da thujone, perdendo così le sue proprietà allucinogene. L'assenzio non raffinato può essere acquistato solo nei negozi Duty Free, in quanto la legislazione di qualsiasi paese non si applica a questi punti vendita.

Victor Oliva Absinthe Drinker "1901

La forza di assenzio è sufficiente a provocare gravi intossicazioni alcoliche anche con l'uso di piccole dosi. Inoltre, non dovremmo dimenticare le proprietà allucinogene. Pertanto, raccomando di bere assenzio in piccole porzioni di 30 grammi e non più di tre pile in una sera.

Classificazione della fortezza

¾ Piccola fortezza 55-65 gradi: il francese, meno spesso le varietà spagnole e ceche includono una piccola percentuale di tujone o non lo contengono affatto.

¾ Alta fortezza di 70-85 gradi: svizzeri, la maggior parte dei liquori cechi e spagnoli, italiani e tedeschi, nonché i tipi più rari di assenzio francese.

In conclusione, va detto che la "strega verde" non perdona l'atteggiamento irresponsabile. Tuttavia, con un uso moderato di alcol ne trarrà beneficio. Per questo motivo si raccomanda di bere non più di 100 grammi di tintura per sera per non danneggiare la salute. E questo numero è il migliore

proprietà

L'assenzio ha proprietà interessanti. La fata verde, che vive nella bevanda secondo la leggenda, potrebbe togliere la mente a chi la consuma. Elenchiamo alcune delle sue caratteristiche:

1. Innanzitutto, è il colore ottenuto dall'estratto di assenzio e altre erbe.
2. Resistenza all'assenzio: da 50 a 85 gradi. I tipi più popolari contengono il 70% di alcol. Questa è la bevanda più forte di tutti disponibili nel mondo, seconda solo all'alcol. Tradotto dal nome greco significa "inadatto al bere". Riflette la combinazione di forza e sapore amaro.
3. Il colore può essere non solo verde, ma ha anche varie sfumature. C'è una specie gialla, rossa e marrone. Nel primo caso, la bevanda viene preparata con una fase di invecchiamento o invecchiamento. La clorofilla allo stesso tempo perde il suo colore, diventando gialla. La bevanda rossa è dovuta all'additivo - succo di melograno e marrone dovuto all'acacia nera. A seconda del produttore, potrebbe anche essere trasparente. Cioè, non include lo stadio di colorazione con le infusioni di erbe.
4. Oltre alla questione di quanti gradi contiene l'assenzio, c'è un problema con le sue proprietà narcotiche, che vengono confrontate con l'effetto della marijuana. Nell'assenzio si trova una sostanza tujone, che è considerata una tossina che provoca allucinazioni con dosi significative. Un tale effetto specifico viene aggiunto a questo forte alcol.

Interessante! L'assenzio può essere preparato a casa con l'aiuto del chiaro di luna. Il numero di gradi dipende dalla tecnologia con cui viene prodotto.

Ti consigliamo di leggere: cucinare cocktail con assenzio a casa

Un po 'di storia

Si ritiene che l'assenzio sia apparso alla fine del XVIII secolo in Svizzera, come medicina. È usato per malattie e crampi. Col tempo, una bevanda forte cominciò a essere venduta non solo nelle farmacie, ma anche nei bar. Attualmente, le leggi di molti paesi vietano questa bevanda o richiedono una pulizia aggiuntiva.

In America, viene rimosso da thujone durante la produzione. Proprietà farmacologiche dopo questo è mancante. Ma i negozi Duty Free non rientrano in tali leggi, quindi è possibile acquistare una versione non pulita.

Nei tempi antichi l'assenzio veniva preparato immergendo l'assenzio in alcool, in seguito al quale la fortezza raggiungeva il 90%. Ora questa cifra dipende dalla marca e dal produttore. Il valore minimo è di circa il 50%.

Per lungo tempo, la bevanda è stata apprezzata da coloro che vogliono ubriacarsi rapidamente. Inoltre, tra i suoi ammiratori c'erano più donne che uomini. I rappresentanti di tutte le età spesso mancavano un bicchiere di forte assenzio. Dopotutto, indossavano corsetti che non permettevano di sovraccaricare la digestione con grandi volumi.

Sulla composizione efficace dell'assenzio

La principale differenza tra l'assenzio e altre bevande alcoliche è la presenza di tujone. Secondo il suo contenuto, l'alcol è classificato come segue:

1. Alto, da 25 a 100 mg / litro. Si distinguono per le varietà svizzere (Swiss La Bleue), ceche (King of Spirits).
2. Bassa percentuale, fino a 10 mg / litro. Un esempio sono le specie europee.
3. Thuyon manca in alcuni francobolli svizzeri e francesi.

La classificazione è accettata in base al grado di forza:

1. Basso, fino a 65 gradi.
2. Alto, fino a 85 gradi.

Tecnologia di preparazione di assenzio - distillazione di tintura di erbe in alcool, ottenendo distillato. Dopo di ciò, viene aggiunto un ulteriore estratto alcolico di erbe, dandogli aroma e colorazione. La ricetta include:

• assenzio;
• semi di anice;
• menta e melissa;
• spezie: cardamomo, noce moscata;
• acqua;
• alcool.

Maggiori informazioni sul tema: Ricetta per assenzio da moonshine a casa

Fortezza e le sue conseguenze

L'assenzio ha un effetto sul corpo, direttamente dipendente da quanti gradi in esso. Si tratta di una bevanda abbastanza potente da causare anche intossicazioni gravi con una sbornia. Se aggiungi effetti allucinogeni, possiamo assumere l'effetto della dipendenza. Le conseguenze: dipendenza dall'alcol.

La dose raccomandata non deve superare i 30 ml alla volta. Durante la sera non dovresti bere più di 2 pile. Se usi l'assenzio con beneficio, non puoi trattarlo in modo irresponsabile. La moderazione può trasformare una bevanda alcolica in un farmaco, come si credeva nell'antichità.

Ora il metodo popolare per bere l'assenzio è aggiungerlo ai cocktail. E anche preso per diluirlo con sciroppi.

Sarà utile: come bere l'assenzio a casa?

Buono a sapersi! Una buona aggiunta sarebbe di ghiaccio e fette di limone.

1 Un po 'di storia

Gli egiziani consideravano l'assenzio una medicina eccellente, i Greci li trattavano per reumatismi, ittero e anemia. Ma nel XVIII secolo, il medico svizzero Pierre Ordinier decise di studiare veramente l'effetto della bevanda sul corpo.

Assenzio con una zolletta di zucchero

Raccomandiamo di familiarizzare

• Assenzio verde - tintura medicinale o bevanda proibita?
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A quell'epoca, l'assenzio era disponibile nelle farmacie come cura per i crampi e le malattie virali. Il medico ha cercato di creare una panacea basandosi su di esso e alla fine ha inventato una ricetta per una bevanda alcolica successivamente molto popolare.

I fan di assenzio erano molti personaggi famosi della fine del XIX secolo: artisti, poeti, musicisti. Si chiamava bevanda bohémien. Molto probabilmente, questa popolarità è dovuta a sensazioni speciali dopo il suo utilizzo. Dopo tutto, l'assenzio è la stessa tintura di assenzio e altre erbe sull'alcool. È l'assenzio che contiene nella sua composizione una sostanza speciale, il tujone, il veleno più pericoloso e l'allucinogeno.

Sotto la sua influenza, i creativi dipingevano quadri, creavano opere di talento. Ma c'è una versione che è stata dopo un bicchiere di assenzio che Vincent Van Gogh ha tagliato un orecchio.

Forse questa è una leggenda comune, ma la "strega verde" (uno dei tanti nomi di assenzio) non è affatto innocua. In alcuni paesi, è vietato utilizzare questa bevanda senza ulteriore purificazione.

2 Rosso, giallo, verde

Il colore tradizionale dell'assenzio è verde. Ma c'è anche rosso, giallo, nero, marrone, bianco. Il giallo è l'assenzio prolungato. Aggiungere una tinta può anche "invecchiare" un drink. La tinta rossa si ottiene aggiungendo la stessa tintura o estratto di melograno. Assenzio nero e marrone infuso sulle radici, non sulle foglie di assenzio. C'è un'altra opzione: nella bevanda è stata aggiunta un'infusione di acacia. L'assenzio bianco è diluito con acqua e mescolato con zucchero.

Assenzio verde in un bicchiere

L'assenzio alcolico può essere:

• alta resistenza (da 70 a 85 º);
• bassa resistenza (da 55 a 65 º).

Il primo è tradizionalmente prodotto in Svizzera, il secondo è tipico della Francia, non c'è praticamente tujone in esso o è contenuto in piccole dosi.

3 Come usare l'assenzio

Per gustare appieno questa bevanda, non basta versarla in un bicchiere e solo bere. È possibile, ovviamente, e così, ma per veri intenditori, l'uso dell'assenzio è un rituale speciale. Vuoi partecipare? Quindi prima prendi un vaso speciale e un cucchiaio (Fig. 1). Un bicchiere con un collo largo, affusolato verso il basso, e un fondo speciale, un po 'come una cipolla.

La sua capacità è di 30 ml. Il cucchiaio è ampio e piatto, spesso con fori scolpiti in modo strano. Ancora bisogno di acqua pulita e raffinata.

Adesso decidi come bere: in francese, in ceco o in russo. Hai scelto la prima opzione? Lui, a proposito, è considerato tradizionale. Poi versa l'assenzio in un bicchiere, mettici sopra un cucchiaio e un pezzo di zucchero su un cucchiaio. Ora versatevi acqua fredda lentamente fino a quando lo zucchero raffinato si è sciolto e lo sciroppo è defluito. La bevanda diventerà bianca opaca con una leggera sfumatura verdastra. Puoi bere!

Assenzio con lo zucchero

Modo ceco più duro. Implica l'uso del fuoco aperto. Su un bicchiere vuoto è necessario mettere un cucchiaio speciale con un pezzo di zucchero. Quindi versare lentamente l'assenzio attraverso lo zucchero raffinato. E poi devi dare fuoco allo zucchero e aspettare che il caramello si svuoti nella nave. Aggiungere acqua alla miscela.

Coloro che sono spaventati dal fuoco aperto possono fare di meglio. Mettere lo zucchero raffinato su un cucchiaio riscaldato e versare lentamente l'assenzio attraverso lo zucchero. Non è possibile aggiungere acqua, si ottiene un sapore gustoso molto particolare.

Forse il modo più insolito è l'assenzio in russo. Ci vorranno 2 tazze. Prima versa la bevanda e mettila a fuoco. Lascia che bruci un po ', poi coprilo con un altro bicchiere. È necessario versare un drink al suo interno quando il fuoco si spegne, e tu copri la nave vuota con un tovagliolo e la metti sul tavolo sottosopra. Ora prendi un sorso dal primo bicchiere e poi inspira attraverso il tubo del cocktail dal secondo. C'è una specie di assenzio con vapore. Ma nota che per un modo così estremo hai bisogno di una buona salute.

C'è un altro modo russo, meno estremo. Basta mescolare lo sciroppo di zucchero con l'assenzio o aggiungere succo d'arancia o ananas alla vostra bevanda.

Tutte queste ricette sono solo per pura bevanda di alta qualità. Sono necessari per abbassare la concentrazione di alcol, perché l'assenzio diluito con acqua. Liquido a 55 gradi può essere bevuto, versando direttamente dalla bottiglia. L'assenzio è sempre bevuto lentamente, a piccoli sorsi.

4 Assenzio riempimento domestico

Come esperimento, puoi provare a fare l'assenzio a casa. Certo, sarà diverso da quello che comprano nei negozi. Ma nella qualità ne sarai sicuro.

Iniziamo con una semplice ricetta. La sua base è la vodka ordinaria. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• 1 bottiglia di vodka;
• 2 dess. l. assenzio;
• 2 dess. l. radice di angelica;
• 2 dess. l. semi di anice;
• 1 dess. l. maggiorana;
• 0,5 dess. l. semi di finocchio;
• 0,5 dess. l. coriandolo macinato;
• 4 baccelli di cardamomo;
• Sciroppo di zucchero da 2/3 di tazza (200 g).

Prendi un barattolo di vetro con una capacità di 1 litro, versaci l'assenzio e riempilo di vodka. Lasciare la tintura a temperatura ambiente per 2 giorni. Quindi filtralo.

Assenzio cucinato a casa

Gli ingredienti rimanenti sono disposti in una ciotola, sterlina e aggiungere al prodotto semi-finito. Lascia per una settimana. Dopo il periodo specificato, filtrare la miscela, diluita con sciroppo di zucchero.

Un'altra ricetta con la vodka. Questo assenzio è fragrante. Sarà richiesto:

• 1 tazza (200 g) di vodka;
• 1 dess. l. assenzio;
• 2 cucchiai. l. menta (foglie);
• 0,5 tazze (200 g) di sciroppo di zucchero;
• scorza di limone

Versa l'assenzio in un contenitore e versalo con la vodka.

Vaso ben chiuso resiste a 2 giorni.

Filtrare la tintura, quindi aggiungere la menta e la scorza di limone ad esso. Per sostenere altri 8 giorni, di nuovo per filtrare. Aggiungi lo sciroppo di zucchero.

Un altro metodo prevede la distillazione. Ma proprio questo assenzio sarà più vicino al presente. prendere:

• 1 litro di alcool puro;
• 100 g di assenzio;
• 50 g di anice e finocchio;
• su 10 angelica e cumino;
• 15 g di una miscela di "erbe provenzali" e melissa;
• 3 g di camomilla;
• 5 g di issopo (facoltativo).

Mescolare le erbe e riempirle di alcol. Mettere la tara in un luogo buio e conservare 1-2 settimane a temperatura ambiente.

Quindi diluire la miscela a 55º e versarla nell'apparato di distillazione insieme all'erba. Versare i primi 50 ml del liquido risultante. Quando rimane da superare circa il 5% di tintura, interrompere il processo.

La fase successiva è la colorazione. Per ottenere l'assenzio verde smeraldo, avrai bisogno di una miscela di erbe:

• 15 g "erbe provenzali";
• 10 g di liquirizia;
• 8 g di melissa;
• 2 g di angelica e camomilla.

Versare la miscela con una piccola quantità di bevanda distillata (il dosaggio delle erbe è progettato per 1 litro di liquido), insistere in un luogo buio per diversi giorni, filtrare e aggiungere alla parte principale. L'assenzio ottenuto viene lasciato in un luogo buio per la maturazione per 2 settimane.

1 Un po 'di storia

Gli egiziani consideravano l'assenzio una medicina eccellente, i Greci li trattavano per reumatismi, ittero e anemia. Ma nel XVIII secolo, il medico svizzero Pierre Ordinier decise di studiare veramente l'effetto della bevanda sul corpo.

Assenzio con una zolletta di zucchero

Raccomandiamo di familiarizzare

• Assenzio verde - tintura medicinale o bevanda proibita?
• Assenzio a casa - in un bicchiere di puro smeraldo
• Assenzio Ksenta: qual è il segreto del successo?

A quell'epoca, l'assenzio era disponibile nelle farmacie come cura per i crampi e le malattie virali. Il medico ha cercato di creare una panacea basandosi su di esso e alla fine ha inventato una ricetta per una bevanda alcolica successivamente molto popolare.

I fan di assenzio erano molti personaggi famosi della fine del XIX secolo: artisti, poeti, musicisti. Si chiamava bevanda bohémien. Molto probabilmente, questa popolarità è dovuta a sensazioni speciali dopo il suo utilizzo. Dopo tutto, l'assenzio è la stessa tintura di assenzio e altre erbe sull'alcool. È l'assenzio che contiene nella sua composizione una sostanza speciale, il tujone, il veleno più pericoloso e l'allucinogeno. Sotto la sua influenza, i creativi dipingevano quadri, creavano opere di talento. Ma c'è una versione che è stata dopo un bicchiere di assenzio che Vincent Van Gogh ha tagliato un orecchio.

Forse questa è una leggenda comune, ma la "strega verde" (uno dei tanti nomi di assenzio) non è affatto innocua. In alcuni paesi, è vietato utilizzare questa bevanda senza ulteriore purificazione.

2 Rosso, giallo, verde

Il colore tradizionale dell'assenzio è verde. Ma c'è anche rosso, giallo, nero, marrone, bianco. Il giallo è l'assenzio prolungato. Aggiungere una tinta può anche "invecchiare" un drink. La tinta rossa si ottiene aggiungendo la stessa tintura o estratto di melograno. Assenzio nero e marrone infuso sulle radici, non sulle foglie di assenzio. C'è un'altra opzione: nella bevanda è stata aggiunta un'infusione di acacia. L'assenzio bianco è diluito con acqua e mescolato con zucchero.

Assenzio verde in un bicchiere

L'assenzio alcolico può essere:

• alta resistenza (da 70 a 85 º);
• bassa resistenza (da 55 a 65 º).

Il primo è tradizionalmente prodotto in Svizzera, il secondo è tipico della Francia, non c'è praticamente tujone in esso o è contenuto in piccole dosi.

3 Come usare l'assenzio

Per gustare appieno questa bevanda, non basta versarla in un bicchiere e solo bere. È possibile, ovviamente, e così, ma per veri intenditori, l'uso dell'assenzio è un rituale speciale. Vuoi partecipare? Quindi prima prendi un vaso speciale e un cucchiaio (Fig. 1). Un bicchiere con un collo largo, affusolato verso il basso, e un fondo speciale, un po 'come una cipolla. La sua capacità è di 30 ml. Il cucchiaio è ampio e piatto, spesso con fori scolpiti in modo strano. Ancora bisogno di acqua pulita e raffinata.

Adesso decidi come bere: in francese, in ceco o in russo. Hai scelto la prima opzione? Lui, a proposito, è considerato tradizionale. Poi versa l'assenzio in un bicchiere, mettici sopra un cucchiaio e un pezzo di zucchero su un cucchiaio. Ora versatevi acqua fredda lentamente fino a quando lo zucchero raffinato si è sciolto e lo sciroppo è defluito. La bevanda diventerà bianca opaca con una leggera sfumatura verdastra. Puoi bere!

Assenzio con lo zucchero

Modo ceco più duro. Implica l'uso del fuoco aperto. Su un bicchiere vuoto è necessario mettere un cucchiaio speciale con un pezzo di zucchero. Quindi versare lentamente l'assenzio attraverso lo zucchero raffinato. E poi devi dare fuoco allo zucchero e aspettare che il caramello si svuoti nella nave. Aggiungere acqua alla miscela.

Coloro che sono spaventati dal fuoco aperto possono fare di meglio. Mettere lo zucchero raffinato su un cucchiaio riscaldato e versare lentamente l'assenzio attraverso lo zucchero. Non è possibile aggiungere acqua, si ottiene un sapore gustoso molto particolare.

Forse il modo più insolito è l'assenzio in russo. Ci vorranno 2 tazze. Prima versa la bevanda e mettila a fuoco. Lascia che bruci un po ', poi coprilo con un altro bicchiere. È necessario versare un drink al suo interno quando il fuoco si spegne, e tu copri la nave vuota con un tovagliolo e la metti sul tavolo sottosopra. Ora prendi un sorso dal primo bicchiere e poi inspira attraverso il tubo del cocktail dal secondo. C'è una specie di assenzio con vapore. Ma nota che per un modo così estremo hai bisogno di una buona salute.

C'è un altro modo russo, meno estremo. Basta mescolare lo sciroppo di zucchero con l'assenzio o aggiungere succo d'arancia o ananas alla vostra bevanda.

Tutte queste ricette sono solo per pura bevanda di alta qualità. Sono necessari per abbassare la concentrazione di alcol, perché l'assenzio diluito con acqua. Liquido a 55 gradi può essere bevuto, versando direttamente dalla bottiglia. L'assenzio è sempre bevuto lentamente, a piccoli sorsi.

4 Assenzio riempimento domestico

Come esperimento, puoi provare a fare l'assenzio a casa. Certo, sarà diverso da quello che comprano nei negozi. Ma nella qualità ne sarai sicuro.

Iniziamo con una semplice ricetta. La sua base è la vodka ordinaria. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• 1 bottiglia di vodka;
• 2 dess. l. assenzio;
• 2 dess. l. radice di angelica;
• 2 dess. l. semi di anice;
• 1 dess. l. maggiorana;
• 0,5 dess. l. semi di finocchio;
• 0,5 dess. l. coriandolo macinato;
• 4 baccelli di cardamomo;
• Sciroppo di zucchero da 2/3 di tazza (200 g).

Prendi un barattolo di vetro con una capacità di 1 litro, versaci l'assenzio e riempilo di vodka. Lasciare la tintura a temperatura ambiente per 2 giorni. Quindi filtralo.

Assenzio cucinato a casa

Gli ingredienti rimanenti sono disposti in una ciotola, sterlina e aggiungere al prodotto semi-finito. Lascia per una settimana. Dopo il periodo specificato, filtrare la miscela, diluita con sciroppo di zucchero.

Un'altra ricetta con la vodka. Questo assenzio è fragrante. Sarà richiesto:

• 1 tazza (200 g) di vodka;
• 1 dess. l. assenzio;
• 2 cucchiai. l. menta (foglie);
• 0,5 tazze (200 g) di sciroppo di zucchero;
• scorza di limone

Versa l'assenzio in un contenitore e versalo con la vodka. Vaso ben chiuso resiste a 2 giorni.

Filtrare la tintura, quindi aggiungere la menta e la scorza di limone ad esso. Per sostenere altri 8 giorni, di nuovo per filtrare. Aggiungi lo sciroppo di zucchero.

Un altro metodo prevede la distillazione. Ma proprio questo assenzio sarà più vicino al presente. prendere:

• 1 litro di alcool puro;
• 100 g di assenzio;
• 50 g di anice e finocchio;
• su 10 angelica e cumino;
• 15 g di una miscela di "erbe provenzali" e melissa;
• 3 g di camomilla;
• 5 g di issopo (facoltativo).

Mescolare le erbe e riempirle di alcol. Mettere la tara in un luogo buio e conservare 1-2 settimane a temperatura ambiente.

Quindi diluire la miscela a 55º e versarla nell'apparato di distillazione insieme all'erba. Versare i primi 50 ml del liquido risultante. Quando rimane da superare circa il 5% di tintura, interrompere il processo.

La fase successiva è la colorazione. Per ottenere l'assenzio verde smeraldo, avrai bisogno di una miscela di erbe:

• 15 g "erbe provenzali";
• 10 g di liquirizia;
• 8 g di melissa;
• 2 g di angelica e camomilla.

Versare la miscela con una piccola quantità di bevanda distillata (il dosaggio delle erbe è progettato per 1 litro di liquido), insistere in un luogo buio per diversi giorni, filtrare e aggiungere alla parte principale. L'assenzio ottenuto viene lasciato in un luogo buio per la maturazione per 2 settimane.

5 Tutto dovrebbe essere con moderazione

Assenzio puro - la bevanda è piuttosto amara, quindi in questa forma è usata raramente. E se necessario, allora dovrebbe essere ben raffreddato e una singola dose - 30 ml (la capacità degli occhiali classici per l'assenzio). Per la sera non sono raccomandati più di 3 occhiali simili.

Una forza sufficientemente elevata di assenzio più proprietà speciali - la ragione per non usarlo abbastanza spesso.

Questa bevanda misteriosa richiede un'attenta attitudine verso se stessi in modo che il piacere non si trasformi in danno.

Composizione e proprietà [modifica | modifica codice]

Thuyon è stato a lungo considerato uno dei principali componenti attivi dell'assenzio: è una sostanza tossica [9], per la quale la reputazione di un allucinogeno è stata mantenuta per lungo tempo, non successivamente confermata dalla ricerca. Ricercatori nel XIX secolo. credeva che tujone aumentasse l'intossicazione che, a causa dell'elevata forza dell'assenzio, può avvenire molto rapidamente, un'azione pronunciata stimolante, che spesso porta ad un'aggressione incontrollata. [10] Studi più recenti hanno dimostrato che le proprietà allucinogene dell'assenzio sono molto esagerate. [10]

La composizione della bevanda in una forma o nell'altra include le seguenti piante:

• calamo (Acoro);
• anice (Pimpinella anisum);
• Veronica (Veronica);
• angelica (Archangelica);
• issopo (Hyssopus);
• Coriandolo (Coriandrum sativum);
• liquirizia (glicirriza);
• Melissa (Melissa);
• Menta piperita (mentha);
• prezzemolo (petroselina) [11];
• assenzio (Artemisia absinthium);
• Assenzio di pontic (Artemisia pontica);
• camomilla (Matricaria);
• finocchio (Foeniculum);
• piantina bianca (Dictamnus albus).

L'assenzio più spesso ha un colore verde smeraldo, ma può anche essere trasparente, giallo, blu, marrone, rosso o nero. Il colore verde della bevanda è dovuto alla clorofilla, che si decompone alla luce, per evitare quale assenzio viene versato in bottiglie di vetro scuro. A causa del colore caratteristico, l'assenzio è stato soprannominato "Fata verde" e "Strega verde".

L'assenzio diventa torbido dall'aggiunta di acqua, poiché gli oli essenziali di anice e finocchio, quando diluiti con una soluzione alcolica forte, formano un'emulsione [12].

Storia [modifica | modifica codice]

Aspetto [modifica | modifica codice]

Esistono diverse versioni dell'aspetto dell'assenzio. Alcuni storici ritengono che l'assenzio sia apparso in Svizzera nel 1792 nella città di Kuve, situata vicino al confine con la Francia. In questa città vivevano le sorelle Enrio, impegnate nella produzione di medicinali. Una di queste fu preparata distillando la tintura di anice in un piccolo apparecchio di distillazione e fu chiamata "Bon Extrait d'Absinthe". La composizione della bevanda alcolica finale comprendeva anche camomilla, finocchio, veronica, coriandolo, issopo, radice di prezzemolo, melissa, spinaci. L'elisir di questa sorella fu venduto da un medico, Pierre Ordiner, che fuggì in Svizzera durante la rivoluzione francese. Alcuni storici ritengono che Pierre Ordiner stesso abbia sviluppato una ricetta per l'assenzio. Il dottore prescriveva l'assenzio ai suoi pazienti quasi come una panacea per qualsiasi malattia.

Più tardi, l'imprenditore Henri Dubier acquistò una ricetta di bevanda segreta e fondò la sua produzione in serie con l'aiuto del suo amico Henri-Louis Pernot nel 1798. L'attuazione dell'assenzio è andata bene, il che ha causato la necessità di aprire un nuovo stabilimento a Pontarlier nel 1805, che in seguito divenne il principale centro di produzione della bevanda, la pianta si chiamava Pern, l'assenzio è ancora prodotto con questo marchio [13].

Diffondi [modifica | modifica codice]

La popolarità dell'assenzio è aumentata drammaticamente durante le guerre coloniali francesi in Nord Africa, iniziate nel 1830 e culminate nel 1844-1847. All'esercito francese è stata data una certa quantità di assenzio per la prevenzione della malaria, dissenteria e altre malattie, nonché per la disinfezione dell'acqua potabile. L'assenzio era così efficace che entrò saldamente nella vita militare francese dal Madagascar all'Indocina. Allo stesso tempo, i casi di schizofrenia paranoica, chiamata "le cafard", sono diventati sempre più comuni nelle truppe nordafricane. Tra i coloni francesi e gli immigrati in Algeria, si diffuse anche la moda per l'assenzio. Nel 1888, l'assenzio fu ampiamente distribuito in Francia. La popolarità dell'assenzio in Francia equivaleva alla popolarità del vino.
Il quotidiano "New York Times" ha osservato che in Francia le ragazze dai 18 ai 20 anni soffrono di cirrosi epatica molto più spesso che in altri paesi, e la ragione è la dipendenza dall'assenzio. Questa passione era dovuta al gusto speciale delle donne all'assenzio. Lo bevevano più spesso non diluito, perché non volevano bere molto a causa del corsetto. Gli intenditori sostenevano che anche dopo l'assenzio il vino bianco può sembrare un sapore impuro. L'assenzio è un sapore speciale, come le sigarette al mentolo.

Nel tempo, assenzio "semplificato". Se prima "i vecchi guerrieri algerini e gli idoli borghesi consumavano questa pozione discutibile, odorando come se fossero stati risciacquati dalla loro bocca", poi intorno al 1860 l'assenzio cominciò a discendere dalle vette bohemien al livello di semplici lavoratori. Al suo meglio, l'assenzio era una bevanda piuttosto costosa, ma con l'avvento di marchi economici divenne molto più accessibile e dannoso.

Ci sono diverse ragioni per la "contaminazione" dei lavoratori con l'abitudine borghese, l'intero quadro diventa chiaro - riducendo la giornata lavorativa a 8 ore, aumentando i salari, uccidendo i vigneti dalla fillossera negli anni 1870 e 1880 e, di conseguenza, aumentando il costo del vino. Di conseguenza, il costo dell'alcol d'uva, utilizzato nella fabbricazione di assenzio, è aumentato, i produttori si sono rivolti all'alcol industriale, che ha reso l'assenzio più economico del vino di un fattore di 7-10. L'assenzio più economico era un vero veleno, ed era usato da lavoratori in ristoranti discutibili, nei quali a volte non c'erano nemmeno tavoli e sedie, ma solo una griglia di zinco.

Dal 1880, l'assenzio era strettamente associato alla schizofrenia, alla sofferenza e alla morte. Fu chiamato "follia in bottiglia" (P. la folie en bouteille). Il consumo della bevanda cresceva ogni anno, se nel 1874 erano 700.000 litri all'anno, poi nel 1910 c'erano già 36.000.000 litri. Non sorprende che l'assenzio abbia avuto sempre più avversari: "Se l'assenzio non è vietato, il nostro Paese si trasformerà rapidamente in un'enorme camera rivestita di feltro, dove metà dei francesi metteranno le camicie di forza dall'altra".

Divieti [modifica | modifica codice]

Nel luglio del 1905, Jin Landfrey, un contadino svizzero e un famoso assenzio, sotto l'influenza di una grande quantità di assenzio e altre bevande alcoliche, sparò a tutta la sua famiglia - bicchieri di liquore alla menta consumati lo stesso giorno, bicchieri di brandy, due tazze di caffè con brandy, tre litri il vino non ha trovato una risposta così entusiastica dal giornale. Questa storia ha occupato le prime pagine dei giornali europei, a seguito delle quali 82.450 persone hanno firmato una petizione alle autorità con la richiesta di vietare l'assenzio in Svizzera. A seguito del referendum del 5 luglio 1908, l'assenzio fu bandito.

Inoltre, l'alcolismo di massa tra i lavoratori francesi e le carenze di massa nell'esercito a causa di un generale peggioramento della salute delle reclute (questo era associato all'uso diffuso dell'assenzio) alla vigilia della Grande Guerra, il 16 agosto 1914 fu portato alla Camera dei Deputati francese per proibire la vendita dell'assenzio sulla base del timore che I teutoni della birra sterminano i bevitori francesi depressi assenzio ".

Allo stesso tempo fu distribuito un poster militare, nel quale una donna con un elmo a punta, caratteristica delle truppe tedesche, era impegnata a preparare l'assenzio.

Nel marzo del 1915, con il sostegno della cosiddetta "lobby del vino", non solo la vendita, ma anche la fabbricazione di assenzio furono bandite in Francia.

Ancor prima, nel 1912, il Senato degli Stati Uniti votò per vietare "tutte le bevande contenenti tujone" (negli anni '80 questa legge aggiunse un'altra legge, secondo la quale ai soldati statunitensi era proibito usare l'assenzio anche all'estero).

In definitiva, l'assenzio è stato effettivamente espulso da molti paesi: Svizzera, Stati Uniti, Francia, Belgio, Italia, Bulgaria, Germania. L'assenzio divenne noto come narcotico [14].

Dagli anni '30 alla fine degli anni '80 esisteva l'assenzio [dove?] In una posizione semi-legale, o sotto forma di sostituti: anisette, foglie di assenzio, imbevute di vodka e simili.

Legalizzazione [modifica | modifica codice]

Il posto di assenzio è tornato al mercato è la Gran Bretagna, più precisamente la Scozia, dove non è mai stato vietato, ma dopo la persecuzione in altri paesi non ha avuto assolutamente popolarità fino al 1998, quando il marchio Hill's Czech, fondato nel 1920, lanciò una bevanda sul mercato britannico.. In larga misura, il successo di questa compagnia ha contribuito alle celebrità, in particolare Johnny Depp, mentre nel Regno Unito sul set del film "Sleepy Hollow", ha raccontato di aver ripetutamente bevuto dall'assenzio con Hunter S. Thompson sul set di "Fear and Loathing in Las Vegas".

In generale, il successo del marchio ceco è difficile da spiegare, perché il gusto di questo assenzio non ha soddisfatto i requisiti elementari. "Questo assenzio è ubriaco per ubriacarsi velocemente; solo il masochista aggiunge acqua per prolungare la sua azione ". Questa frase, che può essere ascoltata solo nei locali notturni o nell'ambiente di alcolisti benestanti, nondimeno, giustamente trasmette il fatto che un tale prodotto è stato usato come narcotico e non come bevanda stessa (per definizione, non può essere una bevanda da tavola di questa forza). La qualità, al contrario, non causa l'ebbrezza così rapidamente, sebbene superi, tranne che per il "cattivo", tutte le bevande conosciute con un contenuto di alcol etilico.

Il marchio di Hill è stato maledetto da tutti i critici qualificati di alcolici e produttori; un anno dopo, con l'aiuto del principale esperto di assenzio francese e creatore del museo degli assenzio, Marie-Claude Delae, è stato rilasciato un nuovo marchio "La Fee", che potrebbe essere consumato senza avvertire sensazioni di gusto sgradevoli e altre conseguenze, seppure con precauzioni.

La politica di marketing del produttore teneva conto dell'atteggiamento comico degli inglesi nei confronti del "più pericoloso dei veleni", un certo numero di azioni aveva un pronunciato carattere "frivolo", non tipico della pubblicità sugli alcolici. Ciò ha portato alla creazione di un'immagine più "positiva" dell'assenzio: un'immagine sottostimata e leggermente sinistra; mai prima d'ora l'alcol altamente tossico aveva una tale reputazione "arcobaleno".

Nel 2004, il Parlamento svizzero ha votato per legalizzare l'assenzio, bandito dal 1907. Il 24 luglio 2004, la corte di Amsterdam ha ribaltato la legge olandese del 1909 che proibiva l'assenzio. Ora i produttori di assenzio sono obbligati a rispettare le restrizioni imposte dall'Unione Europea, secondo le quali la quantità di tujone in assenzio non dovrebbe superare i 10 mg / kg (35 mg / kg dal 2008). Tuttavia, i produttori senza scrupoli di queste norme sono abbastanza spesso violati.

Dal 2007, l'importazione e la produzione di assenzio con una frazione di tujone non superiore a 10 mg / kg è stata autorizzata negli Stati Uniti.

Tipi di assenzio [modifica | modifica codice]

L'assenzio può essere classificato secondo diversi criteri:

• Il verde è il classico colore naturale dell'assenzio. Ha diverse sfumature: dal ricco verde smeraldo al verde chiaro. Quasi tutti i produttori producono assenzio verde. Poiché il colore dei coloranti naturali (clorofilla verde foglia) è di breve durata, i produttori nella maggior parte dei casi usano coloranti artificiali verdi.
• Assenzio giallo. Colore ambrato brillante Nella maggior parte dei casi, questo colore è creato dalle tinture alimentari, ma può anche essere un segno della naturalezza dell'assenzio, poiché i coloranti naturali (clorofilla dalle foglie verdi) cambiano colore verso il giallo pochi mesi dopo la produzione (invecchiamento dell'assenzio).
• L'assenzio rosso è una bevanda con estratto di melograno, che gli conferisce un colore rubino chiaro saporito e un retrogusto originale. La maggior parte dell'assenzio rosso utilizzava coloranti alimentari.
• Assenzio nero (marrone). A differenza di altri tipi di bevande, l'assenzio nero non utilizza foglie o infiorescenze di assenzio, ma radici. Il colore scuro della bevanda è dato dall'infusione di catechu di acacia nera, che porta all'assenzio le note dolci e dolci. Attualmente, per fare assenzio le sfumature scure utilizzavano coloranti alimentari.

Purtroppo, al momento attuale dal colore di un prodotto potenzialmente pericoloso per il consumo come assenzio, non si può giudicare la sua qualità e naturalezza.

• grande resistenza (55-65%): varietà francese, ceca e spagnola con estratto di assenzio e basso contenuto di tujone o senza;
• fortezza estremamente grande (70-85%): svizzeri, la maggior parte dei cechi, spagnoli, italiani e tedeschi, nonché alcune varietà francesi di assenzio. L'assenzio naturale, prodotto dalla tecnologia classica (tintura, quindi distillazione), di solito rientra in questa categoria.

Sul contenuto di tujone [p 1]

• con alto contenuto: 25-100 mg / l: assenzio svizzero svizzero La Bleue, ceco Logan 100, re degli spiriti e altri.
• basso contenuto di tujone da 1,5 a 10 mg / l: la maggior parte degli assenzio prodotti in Europa.
• senza thujone: Logan Fils (Svizzera), Absente (Francia), ma più spesso le tinture imitano l'assenzio.

Effetto di utilizzo [modifica | modifica codice]

Il danno derivante dall'assenzio è principalmente associato al contenuto di tujone (monoterpina), una sostanza tossica contenuta nell'assenzio e che può avere una probabilità piuttosto alta di causare un numero di conseguenze negative per il corpo. L'intossicazione da assenzio (overdose in caso di abuso eccessivo) assomiglia all'azione di determinati farmaci che causano eccitazione generale, alterazione della coscienza e allucinazioni, aggressività immotivata.

A volte quando si usa l'assenzio ci sono allucinazioni, che di solito sono associate al contenuto nell'assenzio di tujone. Nel suo libro "Absinthe", il noto esperto di cultura inglese Phil Baker parla di casi di un effetto allucinogeno dell'assenzio che non contiene affatto tujone, che parla più dell'importanza di fattori secondari, come la tolleranza di altri ingredienti vegetali della bevanda da parte del bevitore. Tuttavia, questa affermazione non è stata accompagnata da una conferma effettiva, e tutti gli altri componenti della pianta non sono in alcun modo allucinogeni.

Il ruolo di tujone e oli essenziali si riduce a mascherare il gusto dell'alcol, che può portare a un'intossicazione insolitamente veloce e grave, accompagnata da tremori, mal di testa, vertigini, crampi muscolari e persino perdita di coscienza [15]. È per questo motivo che le persone che non sono fiduciose nella loro forza di volontà dovrebbero astenersi dalla vita dall'uso di bevande alcoliche super-forti.

Inoltre, a causa dell'alta concentrazione di alcol, l'assenzio è garantito per causare danni al corpo quando si usano le dosi da un bicchiere con un intervallo di meno di mezz'ora, e il suo uso più o meno frequente finisce sempre in una sindrome da sbornia, danno agli organi interni e al cervello. Gli effetti collaterali del consumo eccessivo di questa bevanda possono essere: insonnia, incubi, tremori o brividi, depressione, torpore, psicosi, convulsioni, nausea, cioè sintomi da astinenza, come se si abusasse di qualsiasi bevanda alcolica.

Va notato che "l'assopimento dei postumi di una sbornia" è molto facilmente curato in istituzioni mediche (narcologiche) specializzate o ospedali generali, tuttavia, la dipendenza psicologica può essere superata solo dal consumatore della bevanda, che una volta ha fatto una scelta avventata nella direzione di un alcol così forte e particolarmente pericoloso.

Cultura d'uso [modifica | modifica codice]

Un assenzio consiglia di interrompere il gusto amaro dell'assenzio con una fetta di limone. Anche se quest'ultimo è considerato una partenza dal generalmente accettato.

Modi per usare l'assenzio:

• Crystal Czech.
  • Uno dei modi classici e più facili. Versare un po 'di assenzio nel bicchiere con pareti spesse. Accendi e aspetta finché non brucia. Spara e bevi immediatamente, in un sorso, senza mangiare o bere.
• "Francese".
  • Versare una parte di assenzio in un bicchiere, mettere uno speciale cucchiaio di assenzio sul bordo del bicchiere, mettere sopra un cubetto di zucchero. Versare in un bicchiere tre pezzi di acqua ghiacciata attraverso lo zucchero in un cucchiaio. Lo zucchero viene sciolto in acqua e lo sciroppo risultante viene mescolato con l'assenzio [16].
  • La continuazione di questo metodo è l'uso di assenzio con ghiaccio pestato nelle stesse proporzioni.
• "Repubblica".
  • Attraverso un pezzo di zucchero sul cucchiaio assenzio installato sui bordi del bicchiere, saltare una parte di assenzio in grandi gocce. Accendere lo zucchero e gocciolare il caramello risultante in assenzio. Quindi diluire con tre parti di acqua. Questo, il metodo più conosciuto, è pericoloso in quanto l'assenzio in un bicchiere può facilmente prendere fuoco e richiede cautela. (In questi casi, alcuni intenditori ritengono che questo sia uno dei segnali per l'inizio della diluizione dell'assenzio con acqua - la bevanda, perdendo forza, uscirà da sola) [16].
  • Il secondo modo è che un pezzo di zucchero viene messo su un cucchiaio riscaldato con buchi, che viene tenuto sopra il vetro. Su un cucchiaio versando da bere. Si scopre la miscela (zucchero fuso e assenzio leggermente riscaldato) [16].
• "Russo":
  • Fai lo sciroppo di zucchero separatamente mescolando lo zucchero con l'acqua. Quindi diluire l'assenzio con lo sciroppo nella proporzione desiderata [16].
  • L'assenzio viene versato in un bicchiere, dato alle fiamme. Dai un po 'di scottatura. Quindi copri il secondo bicchiere, la fiamma si spegne. L'assenzio viene rapidamente versato nel secondo bicchiere, e il primo viene coperto con un tovagliolo e capovolto. L'assenzio riscaldato è bevuto, e sotto un vetro capovolto attaccano una cannuccia e inalano i vapori. L'ordine di inalazione di vapori di alcol e di alcol può essere modificato.

• "Grave":
  • Versare quattro pezzi di assenzio di ghiaccio in un bicchiere. Dagli fuoco Metti un pezzo di zucchero su un cucchiaio per assenzio, tenendolo sopra la fiamma. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e gocciolare nel bicchiere, cristallizzando sul fondo. Quando la quantità di cristalli marroni rotondi riempie il restante quinto del bicchiere, rimuovi il cucchiaio con lo zucchero. Preparare un tubo da cocktail. Spegnere la fiamma e abbassare immediatamente il tubo nel bicchiere, senza interromperlo, bere qualche sorso veloce attraverso tutto il contenuto liquido del bicchiere, passandolo necessariamente sopra la lingua per sentire più profondamente il sapore.
    • Il volume del bicchiere è determinato dall'audacia dell'assenzio. Puoi usare bicchieri di almeno 50 ml.
    • Precauzioni: scegliere con cura il contenitore in cui bruciare l'assenzio - molti vasi di vetro non possono sopportare la temperatura, scoppiare o deformarsi. Inoltre, fare attenzione quando si sceglie una cannuccia - può iniziare a sciogliersi quando viene a contatto con la superficie fortemente riscaldata della bevanda. E, soprattutto, non è consigliabile bere più di trecento grammi di assenzio preparati in questo modo.
• "Paracadute migliorato":
  • Versare 40 ml di assenzio in un bicchiere di brandy. 45 ml di sprite o succo vengono versati in un bicchiere vecchio stile, quello per whisky. Cognac di lato mise un bicchiere; incendiamo l'assenzio e torciamo il vetro (in modo che il vetro non scoppi). L'assenzio bruciante viene rapidamente versato in un bicchiere, sollevando dolcemente il brandy; coprire rapidamente il bicchiere con un bicchiere, in un bicchiere stretto l'assenzio si spegne. Dopo aver inclinato il bicchiere di vino al cognac e inserito un tubo nel buco; noi fumiamo Inspirare il naso, espirare bocca. Mentre una persona fuma delle coppie, lo zucchero pre-preparato viene incendiato in un piattino: due cubetti di zucchero sono posti al centro del piattino, uno sull'altro, quindi sono impregnati di assenzio fino a quando non si forma una pozzanghera nella rientranza per la tazza (situata al centro). Quando tutto viene fumato, raccogliere il brandy e bere l'assenzio in un sorso (se con succo); se con uno sprite, prima esplodere come un boom di tequila e bere in un sorso. Quando lo finisci, guida gradualmente sullo zucchero fuso con lo stesso cognac, coprilo e spegnilo. Se fatto correttamente, il brandy rimane intatto. 1 cm prima del piattino dovrebbe essere un'esplosione sotto forma di un lampo di gas. Scivola la pipa e fuma di nuovo. L'effetto di questo metodo d'uso è piuttosto interessante - una leggera euforia, mista a sensazioni fisiche, aumento della sudorazione e lentezza nei movimenti.
• "Ryazan severo" ("Shilovsky").
  • Su un bicchiere con assenzio (non più di 50-70 g) metti un cucchiaino con un pezzo di zucchero. Poi o un pezzo di zucchero è gocciolato con l'assenzio, o un pezzo di zucchero è immerso nell'assenzio in un bicchiere. Dopo di ciò, una bevanda imbevuta di zucchero viene data alle fiamme. Dopo aver atteso l'inizio dello scioglimento dello zucchero, esplodere bruscamente, spegnere la fiamma e mangiare un pezzo di zucchero (alcuni artigiani mangiano zucchero senza temprarsi). Masticare zucchero imbevuto di assenzio, ma non inghiottirlo, lavato giù con una bevanda da un bicchiere.
• "Ceco duro":
  • Metti il ​​cucchiaio di assenzio sui bordi di un grande bicchiere, metti un pezzo di zucchero di canna su un cucchiaio, versa una porzione (ad esempio 50 g) in un bicchiere da cui l'assenzio può essere versato con un filo sottile, versa qualche grammo sullo zucchero, accendi, aspetta fino a farlo uscire, versa un filo sottile di liquido pochi grammi di zucchero, lo zucchero viene lavato dal pezzo e si trova sul fondo del bicchiere, sciolto in assenzio, incendiamo lo zucchero, assicurati che l'assenzio nel bicchiere non bruci, ripeti fino a quando una porzione di assenzio è finita o tutto lo zucchero si scioglie, beviamo a piccoli sorsi.
• "Korzhevsky severo":
  • Versa 50 g di assenzio in un bicchiere con 2 pezzi di zucchero raffinato, ne metti uno su un cucchiaio, poi metti il ​​secondo su un piattino. Bruciamo l'assenzio in un bicchiere, la fiamma dell'assenzio brucia lo zucchero, con un cucchiaio sciogliamo lo zucchero acceso nell'assenzio bruciante, bagnando delicatamente lo zucchero raffinato con l'assenzio fino a completa dissoluzione e cristallizzazione nel bicchiere. Estinguere la fiamma in un bicchiere usando un piattino (mettere il piattino in un bicchiere). Diamo fuoco al raffinatore imbevuto in anticipo su un piattino, lascialo bruciare per un paio di secondi e abbassa la fiamma con una forte espirazione. Beviamo rapidamente e ancora caldo assenzio, poi prendiamo delicatamente il sottovaso raffinato dal piattino (può sbriciolarsi nelle mani), lo spuntino il raffinato. L'effetto principale è che molti si aspettano un forte sollievo dal puro assenzio caldo dopo uno spuntino, ma questa sensazione è ingannevole! Dopo aver consumato la sensazione è accompagnato da un leggero rilassamento...
  • Puoi bere l'assenzio nella sua forma pura, molto fresco in porzioni di 30 grammi.
• Assenzio di agrumi:
  • Prendere una fetta di arancia / mandarino con la pelle, staccare il film interno, esponendo la polpa del frutto. Arrotolare una fetta in una miscela di zucchero e cannella (a piacere).
  • Mettere 50 g di assenzio in un contenitore adatto (è meglio usare un bicchiere con pareti spesse), prendere la pinza di un segmento di arancia / mandarino preparata in precedenza e tenerla sul fuoco in modo che la miscela di zucchero, cannella e succo goccioli nel bicchiere. È possibile premere leggermente la pinza sul lobulo per una secrezione più abbondante.
  • Estinguere la bevanda, lasciare che il vetro si raffreddi un po 'e bere l'assenzio caldo. All'aperitivo - sciogliere i cristalli di zucchero cotti con la cannella.
• "Dragoncello":
  • Necessario: Assenzio (non alcuno, non torbido), zucchero cristallino (non raffinato), bicchieri per la preparazione (vetro, ma il loro ulteriore utilizzo non è possibile), bicchieri da bere (è possibile usare bicchieri normali per la preparazione), un cucchiaio (metallo). Versare l'assenzio nei bicchieri per la cottura (33-100 g), versare un po 'di zucchero in esso, bruciarlo. Aspettiamo, interferiamo con un cucchiaio, guardiamo. Mescolare lo zucchero e vedere come si dissolve; grazie al riscaldamento, a causa della combustione, lo zucchero si scioglie molto meglio, e la cosa più importante è capire che per una particolare temperatura di assenzio, la concentrazione di zucchero disciolto ha raggiunto il massimo e più zucchero non si scioglie. A questo punto, è necessario versare l'assenzio dalle tazze di cottura in bicchieri da bere (i bicchieri di cottura potrebbero rompersi, ma a causa del film formato a seguito della combustione, non si sgretolano). È necessario trasfondere molto attentamente, poiché il vetro degli occhiali per renderlo si fessura proprio a causa della differenza di temperatura tra le pareti e l'assenzio. Bevi velocemente mentre si raffredda e lo zucchero cristallizza. Non c'è affatto sapore di alcol, come ad esempio il dragoncello, ma dopo un po '"copre" dopo un paio di pile (non ha senso bere più di 5, anche se, a parte questo, non hai bevuto nulla). (La ricetta è basata su un aumento della solubilità dello zucchero con aumento della temperatura della soluzione e mascheramento del gusto dell'assenzio con una soluzione di zucchero)
• "Toad" ("Friday")
  • Per la preparazione, è richiesto un bicchiere di Rocks e un bicchiere di cognac (snifter). In un bicchiere di brandy versato 30 ml di assenzio. 15 ml di liquore alla menta, 100 ml di champagne e 30 ml di vodka vengono versati nelle rocce. L'assenzio viene bruciato nel cognac (snifter) e gira, in modo che il bicchiere si riscaldi in modo uniforme e non si spezzi. Quindi versiamo il contenuto in fiamme nel rok per il resto della miscela e mettiamo brandy (cicchetto) in cima. È importante! Un cognac (snifter) inserito nelle rocce dovrebbe essere immerso nella miscela di 5-10 mm a causa del fatto che nel bicchiere è stato creato un vuoto, esso lo trascinerà nel bicchiere attraverso la miscela, diluendo i vapori di assenzio e le bolle inizieranno a gonfiarsi dal liquido come un rospo. Dopo la fine delle bolle, mettiamo il cognac (cicchetto) su un piattino / tovagliolo preparato in anticipo. Copriamo il bicchiere con un paio di tovaglioli e colpiamo il tavolo / stand o lo scuotiamo, facendo schiumare il composto, bevendolo in un sol boccone finché non si deposita e respirando a coppie.
• Milkman allegro
  • Mescolare in proporzioni uguali assenzio, whisky e latte. Bevi lentamente, se possibile, con piacere.
• "Gentle":
  • Versare l'acqua ghiacciata in un bicchiere 13, poi 23 assenzio, in modo che i liquidi non si mescolino, ma ci sono 2 strati. Beviamo. L'effetto è che il forte sapore dell'assenzio è sostituito dalla morbidezza dell'acqua.
• "Caldo":
  • Versare in un bicchiere 1 a 1 limone / succo di lime, mescolare, bere, attendere 20-30 secondi e lavare con dolce. Questo metodo dà l'effetto di un forte riscaldamento della gola.
• "Beautiful":
  • Prendiamo uno stack da 50 grammi, versiamo l'assenzio e la granatina in un rapporto di 9 a 1, lo infiammo e abbassiamo con cura lo stack in un bicchiere di champagne da 300 grammi. Il contenuto inizia lentamente a diventare color ciliegia brillante e alla fine si trasforma in una bevanda dal colore saturo di melanzana. La pila dovrebbe rimanere nel vetro tutto il tempo. Per rendere il gusto della bevanda anche, puoi prevenirlo con una cannuccia. Bevi lentamente e con piacere.
• Gatto del Cheshire:
  • Sul fondo del tumbler, 1/4 di ghiaccio frappè, si aggiunge 1/4 di assenzio verde, si scioglie leggermente il ghiaccio e si aggiungono 2/4 di succo di mela raffreddato.
• "Hemingway":
  • Versare un assenzio su un dito in una tazza di ferro, versare acqua fredda al livello dei 2/3 della tazza. Mescola e bevi a piccoli sorsi.
• "Nagatkinsky":
  • In un bicchiere versare 25 grammi di assenzio, dare fuoco per 5 secondi. L'assenzio già stufato viene versato in un bicchiere finito di latte e bevuto.

Regolamento governativo [modifica | modifica codice]

Assenzio nell'arte [modifica | modifica codice]

Pittura e arte [modifica | modifica codice]

Vedendo la diffusione in Europa della prima forma di tossicodipendenza tra le masse, gli artisti europei della fine del XIX - inizi XX secolo spesso si rivolgevano all'immagine di una persona che beveva assenzio con uno sguardo mancante.

Nella collezione Hermitage è una foto di Pablo Picasso "Absinthe lover" (1901). Ci sono almeno tre versioni di questa immagine. Inoltre, Picasso ha una foto di "A Glass of Absinthe" (1914). Nel 1912, dipinse anche una foto, che raffigura una bottiglia di assenzio Pernot e un bicchiere.

Il pittore surrealista Giger scrisse alcune delle sue opere dopo l'uso sperimentale dell'assenzio. Più tardi, nel 2005, una delle varietà di assenzio francese Brevans ha ricevuto il suo nome.

Letteratura [modifica | modifica codice]

• Nel libro di Erich Maria Remarque l'assenzio "Tre compagni" è citato quattro volte e nel romanzo "L'arco trionfale" l'assenzio è menzionato come bevanda proibita, causando infertilità.

- Ah, l'assenzio. Dicono che i francesi diventano impotenti da lui, hai sentito?

"L'assenzio è davvero proibito", ha detto Ravik.

"E il Perno è completamente innocuo." L'assenzio provoca sterilità, non impotenza. Perché era stato bannato.

• Nel 1913, a Parigi, Charles Foley realizzò un'opera intitolata Assenzio.
• L'eroe dei romanzi di Edgar Burroughs Tarzan, seguendo l'esempio di molti europei di quel tempo, beveva l'assenzio.

Tarzan entrò nella sala fumatori e si ritrovò una sedia un po 'diversa dalle altre. Non voleva parlare e, sorseggiando il suo assenzio a sorsi, tornò mentalmente ai giorni appena passati [17].

• L'assenzio ha un'importanza immensa e inestimabile per lo sviluppo della poesia simbolista francese, sebbene sia stato percepito in senso negativo, a causa della sofferenza dei poeti stessi. Tali pilastri di questa tendenza, come Paul Verlaine, Arthur Rambo, furono in gran parte ispirati da questa bevanda, che Verlain nella sua "Confessione" del 1895 chiamò la "strega verde" e richiese il divieto di questa "fonte di follia e crimini, idiozia e vergogna". Questo atteggiamento, in gran parte realistico, dell'assenzio è stato sviluppato da lui a causa del modo caratteristico di Verlaine che beve la sera e la notte, come lui stesso ha chiamato. A causa della sua passione per un drink, lui, essendo una persona sensibile, tuttavia, ha attaccato sua moglie e ha anche provato a dar fuoco a esso, ha sparato una pistola al suo amico Rimbaud e con un coltello in mano ha chiesto soldi a una madre anziana (lo hanno messo per due mesi, anche se in tribunale sua madre chiedeva giustificazione, perché in effetti, come lei stessa assicurava, "nel suo cuore è un bravo ragazzo").
• Nel 1930, negli Stati Uniti, Coulson Kernahan scrisse un racconto "Two Absinthe-Minded Beggars". Le immagini tragiche che dipinge, spaventando il lettore impreparato, trasmettono l'atteggiamento degli americani verso l'assenzio. I due mendicanti decisero di dedicarsi alle attività di scrittura, e dato che "dovevano rappresentare una persona assuefatta all'assenzio", decisero di provare questa bevanda su loro stessi. Le nozioni di "depravazione" dell'assenzio nella mente di un americano per strada trasmettono queste righe: "Il mistero con cui il liquido più denso si attorcigliava, rannicchiato in anelli e spirali intorno a più liquido, provocava l'immagine di un pitone che avvolgeva la sua vittima nella mia mente."
• Nel libro "The Muse, Thirsty by Thirst", che esplora in dettaglio l'alcolismo letterario americano, l'autore, Tom Dardis, afferma che l'assenzio è considerato il limite della serie di bevande alcoliche, "non c'è nessun altro".
• In un piccolo articolo "Ricerca sperimentale e clinica sull'alcolismo. Alcool e Assenzio. Assenzio all'epilessia "(P. Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan ha descritto le peculiarità dell'alcolismo tra gli amanti degli assenzio, ponendo in molti modi le basi per la percezione di questa bevanda e dei suoi fan. (Manyan ha insistito sul fatto che era l'assenzio che ha causato le conseguenze più gravi sotto forma di epilessia tra i suoi consumatori e le conseguenze genetiche - debilitazione, imbecillità, ecc., Di diverse generazioni dei loro discendenti).
• Alistair Crowley (1875-1947) è uno dei più ardenti difensori dell'assenzio: nel suo lavoro questa bevanda ha lasciato un segno evidente. Crowley dedicò molte delle sue opere alla gloria dell'assenzio; nel suo saggio "The Green Goddess", giustifica l'assenzio e afferma che è impossibile valutare qualcosa solo con l'abuso. "Noi non malediamo il mare dove ci sono naufragi e non vietiamo ai taglialegna di usare le asce solo per simpatia per Carlo I o Luigi XVI. Non solo i vizi ei pericoli speciali sono connessi all'assenzio, ma anche le misericordie e le virtù che nessun'altra bevanda darà. " Crowley parla del ruolo speciale dell'assenzio nell'arte, nelle sue parole, l'assenzio aiuta "a separare quella parte di sé che" esiste "e percepisce, da un'altra parte, che agisce e soffre nel mondo esterno". E questo è ciò che chiama creatività.
• In Interview with the Vampire (1976), Anne Rice menziona l'assenzio, sottolineando il suo effetto distruttivo sulla salute. Dopo aver bevuto il sangue "contagiato" con estratto di amaro selvatico, il vampiro Lestat avverte un avvelenamento acuto che minaccia la sua vita (questo non è vero, la vita del vampiro Lestat era minacciata dal fatto che bevesse il sangue di un uomo morto, la cui morte era mascherata dall'assenzio).
• Il famoso assenzio amatoriale era il famoso romanziere americano Ernest Hemingway. Durante il periodo della vita a Cuba e lavorando alla sua opera "L'uomo anziano e il mare", ordinò l'assenzio dalla vicina Florida e lo preparò in un modo classico usando una fontana speciale che permette all'acqua di essere dispensata con un flusso sottile per diluire l'assenzio. Nel suo libro, Death After Noon, ci sono queste parole: "Con l'età diventava sempre più difficile entrare nel ring senza bere tre o quattro assenzio, che, mentre infiammavo il mio coraggio, in qualche modo turbavano i riflessi." Anche nel suo romanzo "Per chi suona la campana", Hemingway ha dato al personaggio principale Robert Jordan l'abitudine di bere assenzio nelle serate in un modo particolare dato sopra. E nel romanzo "Il giardino dell'Eden" Hemingway consiglia di mettere un bicchiere con ghiaccio e un piccolo foro su un bicchiere con l'assenzio, in modo che l'acqua goccioli gradualmente. Lo sceneggiatore ha anche proposto il cocktail "Afternoon of Afternoon" per una raccolta di drink preferiti delle celebrità. "Versa un bicchiere di assenzio in un bicchiere di champagne. Aggiungi champagne ghiaccio, agita un po ', fino a quando non raggiunge la torbidità opalina. Bevi lentamente da tre a cinque bicchieri di questo cocktail. " [18]

http://net-alko.site/alkogol/napitki/skolko-gradusov-absent-zelenogo-tsveta.html