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Spinaci: i benefici e i danni delle piante

Circa le proprietà benefiche di alcuni prodotti ci viene detto dall'infanzia. Ad esempio, il leggendario coniglio Bucks Bunny utilizzava ripetutamente carote nella cornice e ne enfatizzava l'utilità.

Cose simili esistono in altre vignette, anche se i prodotti che non sono sempre pubblicizzati in questo modo sono utili.

A proposito del marinaio Popeye, un uomo di famiglia ed eroe esemplare per quasi 20 anni, la serie animata è stata girata. Forza delle mani e in generale di tutto il corpo ottengo spinaci attaccati.

In questo articolo daremo un'occhiata più da vicino a questa pianta miracolosa e risponderemo alla domanda: gli spinaci danno davvero forza?

Diffusione di spinaci

Gli spinaci sono una pianta annuale con foglie verdi, un po 'curve. Le piante raggiungono 20-30 cm di altezza.

L'antica Persia è tradizionalmente considerata la culla degli spinaci. Gli spinaci sono conosciuti dal IX secolo, nel 13 ° secolo è apparso in Europa e dal 19 ° secolo in Russia. Nel 14 ° secolo, gli spinaci erano considerati una pianta medicinale per i disturbi digestivi e venivano usati esternamente.

Attualmente, gli spinaci crescono ovunque tranne che nei tropici. In Europa, gli spinaci sono particolarmente amati in Germania, Italia e Francia.

Ingredienti di spinaci

Composizione dei componenti degli spinaci: proteine ​​2,5%; grasso 0,3%; carboidrati 0,55%; fibra 2,6%. Spinaci calorici 17 kcal / 100 g

Il contenuto di vitamine, i tassi di consumo e la% di indennità giornaliera per 100 g di spinaci:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/shpinat-polza-i-vred-rasteniya.html

spinaci

Spinaci è un membro della famiglia Amaranto, chiamato il "re delle verdure" e "scopa per lo stomaco" (almeno in Francia). Lo spinacio è un ortaggio a foglia verde con il gusto più morbido e la composizione più utile, grazie al quale è stato elevato in Europa e negli Stati Uniti al rango di prodotti vitali, equivalenti agli integratori alimentari (in parte a causa degli errori degli scienziati che hanno studiato gli spinaci nel secolo scorso).

Per quanto riguarda la storia di questa pianta, è noto per certo che i persiani, che in seguito portarono spinaci in Europa - in Spagna - da dove questo prodotto verde "cresceva" in tutta Europa e persino in America, iniziarono a coltivarlo e mangiarlo.

I russi trattano ancora gli spinaci con cautela, preferendo diversi tipi di insalate, cavoli e verdure. Perché, a quanto pare, gli spinaci sembrano essere troppo "insipidi" per il nostro popolo.

Tuttavia, ogni anno questo ortaggio verde si trova sempre più non solo sui banchi dei supermercati russi, ma anche sui letti dei residenti estivi russi. Tuttavia, non è ancora noto se gli spinaci saranno in grado di reggere alla pari con lo stesso prezzemolo o aneto nella nostra zona, perché la durata di conservazione degli spinaci è molto inferiore al tempo di conservazione dei nostri verdi abituali. E a volte più volte.

Ma, qualunque cosa ci aspettiamo in futuro, abbiamo bisogno di fare conoscenza con gli spinaci in questo momento - saremo più sani...

Composizione chimica di spinaci

Proprietà utili di spinaci

Molti nutrizionisti, scienziati e persino medici (che di solito sono molto inerti nei loro giudizi) stanno parlando delle proprietà benefiche degli spinaci oggi. Gli spinaci attirano molta attenzione, ma tutti vedono il loro favore in questa pianta...

Ad esempio, negli Stati Uniti, lo spinacio è raccomandato come prodotto che può ridurre significativamente il rischio di rachitismo nei bambini e l'osteoporosi, così come l'artrite negli anziani. Molte persone considerano ancora gli spinaci uno dei più ricchi fornitori di ferro nel nostro corpo. E i ricercatori più avanzati delle proprietà degli spinaci sostengono che questa verdura verde previene e addirittura rallenta lo sviluppo di tumori cancerosi.

E ciò che è più interessante, tutti questi punti di vista sono sia veri che errati. Perché il ferro negli spinaci contiene solo-niente - 2,7 mg, calcio - circa 100 mg e sostanze anti-cancro e per niente - mere briciole. Per fare un confronto: nello stesso prezzemolo il calcio è 2,5 volte più, il ferro è quasi altrettanto, e non ci sono meno sostanze anti-cancro.

A proposito, va detto che il "mito" sull'alto contenuto di ferro negli spinaci non è nato da zero. Le sue origini sono un po 'sottovalutate: uno scienziato che ha indagato su questa questione negli anni '30 del secolo scorso, ha detto che le foglie di questa pianta contengono più di 30 mg di ferro per 100 prodotti (il doppio del fabbisogno giornaliero), ma ha dimenticato di dire che non ha investigato foglie di spinaci fresche e secche. E, come è noto, non c'è praticamente acqua nei cibi essiccati e quindi la concentrazione di minerali è molto più alta. Da qui l'illusione popolare, che non è stata "alterata" dalle voci popolari fino ad oggi.

Tuttavia, questa situazione non toglie nulla al valore degli spinaci. Perché in questo tipo di verde contiene un gran numero di aminoacidi, di cui è costruito il nostro corpo. Allo stesso tempo, sono in spinaci nella forma che non ha bisogno di scissione - può essere utilizzato quasi immediatamente per esigenze di "costruzione". Senza energia extra, enzimi e minerali.

Inoltre, gli spinaci contengono molta vitamina K (4 volte il fabbisogno giornaliero), che a sua volta ha un effetto molto positivo sulle articolazioni e sulle ossa di persone di qualsiasi età.

Altri minerali e vitamine sono presenti negli spinaci, ma se cerchi di descrivere tutte le loro proprietà positive, otterrai un piccolo libro di riferimento che include decine di elementi della tavola periodica, acidi grassi, vitamine, clorofilla e, naturalmente, fibre alimentari. Invece, proponiamo di discutere semplicemente i "dividendi" che una persona può ricevere dall'uso regolare di spinaci...

A causa degli effetti lassativi e diuretici degli spinaci, le scorie e le tossine lasciano il corpo piuttosto rapidamente, i problemi con la stitichezza si risolvono e la pressione ritorna normale (si applica ai pazienti ipertesi).

Prestare attenzione agli spinaci dovrebbero essere anche le persone a cui è stata diagnosticata la distrofia retinica, l'aterosclerosi, il colesterolo alto e qualsiasi altra malattia del sistema cardiovascolare. Perché gli spinaci puliscono in modo efficace i vasi sanguigni da placche sclerotiche e altri detriti che "galleggiano" nel sangue umano. Inoltre, la composizione attiva degli spinaci rinforza le pareti dei vasi sanguigni e tonifica i muscoli, aiutando le navi a svolgere adeguatamente le loro funzioni.

In tutta onestà va notato che per notare cambiamenti positivi, è necessario mangiare almeno 350 grammi di spinaci freschi a settimana. Ma ne vale la pena.

Gli spinaci sono anche utili per coloro che hanno problemi di fegato, reni, pancreas e intestino. Vero, con le prenotazioni (che possono essere lette sotto).

Con tutto questo, è importante capire che la concentrazione di principi attivi e minerali negli spinaci non è così alta che questa pianta può essere considerata una droga. Questo prodotto deve essere considerato solo come un componente naturale biologicamente attivo della dieta, che di per sé può solo regolare leggermente le condizioni generali del corpo.

Bene, e il massimo effetto positivo sarà ricevuto da colui che mangerà gli spinaci nella sua forma grezza separatamente da tutto (beh, idealmente).

Danno di spinaci

Si ritiene che gli spinaci possano danneggiare le persone che soffrono di gotta, reumatismi, urolitiasi, nefrite, ulcere duodenali e hanno anche calcoli nel tratto biliare.

E tutto perché negli spinaci contiene un bel po 'di acido ossalico. Almeno nelle vecchie foglie. Pertanto, le persone con i problemi sopra identificati, gli esperti raccomandano di mangiare solo le foglie giovani di spinaci, in cui l'acido ossalico è quasi assente.

Noi, a nostra volta, crediamo che l'acido ossalico contenuto negli spinaci crudi non sia pericoloso (indipendentemente dalla maturità delle foglie). Solo gli spinaci trattati termicamente possono causare danni.

Bene, per proteggersi, è meglio mangiare solo le foglie crude di spinaci giovani. Quindi non puoi danneggiare il tuo corpo nemmeno ipoteticamente.

L'uso di spinaci in cucina

Durante i lunghi secoli di appuntamenti con gli spinaci, la gente ha inventato molte ricette per gli spinaci. E oggi, gli spinaci vengono aggiunti ovunque: dalle insalate a 3 componenti più semplici a polpette, frittate e condimenti per torte.

Gli spinaci aiutano la digestione, quindi molto spesso questo tipo di verdure viene aggiunto a piatti di carne e pesce, ricotta e zuppe. Ma se il tuo obiettivo è la salute, ti consigliamo di utilizzare solo gli spinaci crudi, in modo da non "rimandare" i "materiali da costruzione" non necessari nel tuo corpo...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

spinaci

Erbe - Spinaci

Spinaci è il "re dei verdi". I benefici di questo ortaggio a foglia verde sono apprezzati dai nutrizionisti e nutrizionisti mondiali. E questo non è invano. Spinaci è il leader tra le verdure nel contenuto di molte vitamine, minerali, proteine ​​vegetali e fibre.

Nella cucina orientale, gli spinaci sono considerati una "scopa per lo stomaco", grazie al suo effetto benefico sulla digestione. I francesi adorano questo ortaggio, aggiungendolo a quasi tutti i piatti. Gli americani sono così sicuri della sua eccezionale utilità che hanno creato un'intera serie animata sul marinaio Popay, a cui è stata data forza da una porzione di spinaci.

Come cresce

Gli spinaci sono una verdura erbacea annuale della famiglia Amaranth. La pianta è dioica: i fiori femminili e maschili crescono su piante diverse. Allo stesso tempo, le piante maschili costituiscono circa 1/3 dei germogli. Si distinguono per una piccola quantità di foglie e una morte rapida (subito dopo la fioritura).

Gli spinaci crescono su terreno aperto e chiuso. Per la crescita, ha bisogno della temperatura dell'aria ambiente da + 15 ° С a + 18 ° С. A temperature più basse, si ferma la sua crescita, e ad una temperatura più alta, inizia a inseguirsi rapidamente.

Dopo 4-5 giorni dalla semina, gli spinaci iniziano a germinare. Il raccolto vegetale viene raccolto durante tutto il periodo della sua crescita, a partire dal momento in cui una rosetta di 4-6 foglie apparve sul cespuglio. Mangia solo giovani foglie succose della pianta. Le foglie troppo cresciute diventano difficili e inadatte al cibo, quindi devono essere raccolte in tempo.

Frutti di spinaci bene: da un metro quadro è possibile raccogliere foglie fino a 1,5 kg per semina. Poiché cresce rapidamente e matura dopo 3-4 settimane, in una stagione raccolgono (in condizioni favorevoli) diversi raccolti di questo ortaggio.

Composizione chimica

Gli spinaci sono utili verdure a foglia larga. Il vantaggio di questa pianta è la sua ricca composizione chimica:

  • proteine;
  • grassi;
  • carboidrati;
  • acidi organici;
  • minerali;
  • vitamine;
  • sostanze biologicamente attive.

Ci sono più proteine ​​nelle foglie di spinaci rispetto ai fagioli e ai piselli verdi. Tuttavia, questa proteina vegetale non dovrebbe essere sopravvalutata. Nonostante il fatto che contenga tutti gli amminoacidi essenziali necessari al corpo umano, il loro numero non soddisfa il bisogno quotidiano per loro. Pertanto, la proteina di spinaci non può essere considerata un sostituto completo per le proteine, specialmente durante una dieta o in alcuni stati fisiologici (gravidanza, allattamento e durante l'infanzia).

Il grasso negli spinaci è basso - non più di 0,3 g / 100 g Allo stesso tempo, sono costituiti da acidi grassi saturi (0,1 g), monoinsaturi (0,1 g) e polinsaturi (0,1 g). Poiché la quantità di grasso per 100 g di spinaci non supera l'1,5% del fabbisogno giornaliero, non ha molta importanza sulla funzione del corpo umano, ma contribuisce ad un migliore assorbimento delle vitamine liposolubili.

I carboidrati di spinaci sono rappresentati da semplici (glucosio, fruttosio e saccarosio) e carboidrati complessi (fibra, pectina).

Vitamine in spinaci molto. Allo stesso tempo, molti di essi sono contenuti in quantità tali da coprire il fabbisogno umano quotidiano per loro, ad esempio, le vitamine A e K. A causa del fatto che gli spinaci vengono consumati crudi o dopo un trattamento termico minimo, le sue vitamine vengono conservate in esso ed entrano nel corpo umano. il corpo è quasi la stessa quantità di quella che si trova nelle foglie in crescita.

Gli spinaci contengono una grande quantità di macro e micronutrienti che, insieme alle vitamine, hanno un effetto positivo sullo stato e sul funzionamento di organi e tessuti nel corpo umano. Il basso contenuto di sali di sodio negli spinaci garantisce la neutralità del suo sapore.

Questa verdura verde contiene anche acido ossalico organico. Il suo contenuto in spinaci è otto volte il suo contenuto in acetosa. La ricca composizione chimica degli spinaci integra la sostanza clorofilla biologicamente attiva. La molecola della clorofilla ha una grande somiglianza con la molecola dell'emoglobina del sangue umano: l'unica differenza è che lo ione ferro nella molecola della clorofilla è sostituito dallo ione magnesio.

Gli spinaci contengono molta acqua - oltre il 90%. Il contenuto calorico è di 23 kcal. L'indice glicemico degli spinaci è basso e pari a 15, il che gli consente di essere utilizzato dai diabetici.

Proprietà utili

Le foglie di spinaci hanno i loro effetti benefici sul corpo umano a causa della grande quantità di vitamine, minerali, acidi organici e sostanze biologicamente attive.

Le proprietà benefiche degli spinaci quando sono consumate all'interno includono:

  • migliorare la digestione;
  • normalizzazione dell'intestino;
  • aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni;
  • abbassare la pressione sanguigna;
  • aumento dei livelli di emoglobina nel sangue;
  • normalizzazione della viscosità del sangue;
  • rafforzare le ossa;
  • effetto lassativo;
  • azione diuretica;
  • prevenzione dell'invecchiamento precoce del corpo;
  • effetto calmante sul sistema nervoso.

Le vitamine A ed E contenute negli spinaci hanno un effetto benefico sullo stato delle strutture degli occhi e sull'acuità visiva.

Se per rendere gli strumenti per uso esterno da spinaci, quindi mostrerà tali proprietà utili:

  • stimolare la rigenerazione delle cellule epidermiche;
  • promuovere la produzione di collagene, elastina e acido ialuronico nella pelle;
  • migliorare l'aspetto della pelle e delle sue appendici (capelli, unghie);
  • avere un effetto battericida e antisettico;
  • accelerare la guarigione di abrasioni, ferite e ustioni;
  • rimuovere l'infiammazione di articolazioni, tendini, muscoli.

A causa dell'elevato contenuto di sostanze antiossidanti, gli spinaci sono in grado di esercitare un effetto antitumorale, che viene utilizzato per prevenire la comparsa di tumori nella malattia da radiazioni.

Applicazioni mediche

I medici raccomandano di includere gli spinaci nelle diete terapeutiche per varie malattie, nonché di rafforzare il sistema immunitario, conferire vitalità al corpo, aumentare la resistenza allo stress.

Per scopi medicinali, gli spinaci vengono applicati per via orale nella forma cruda o bollita, così come esternamente - sotto forma di decotto, infuso, lozioni, impacchi, risciacqui.

Utilizzare nelle patologie del tratto digestivo

Lo spinacio è chiamato "pennello per lo stomaco" ed è incluso nel menu quando ci sono problemi con le feci: la fibra e la clorofilla aumentano il volume dei contenuti intestinali, stimolando così la sua attività. Nel lume intestinale, il vegetale lega il colesterolo e i rifiuti tossici e li rimuove dall'intestino, svolgendo la funzione di assorbente.

Proprietà anti-infiammatorie delle sostanze contenute negli spinaci, viene utilizzato per la nutrizione terapeutica in gastrite con bassa acidità e enterocolite.

Utilizzare in patologie del cuore e dei vasi sanguigni

Collegando il colesterolo nel sangue, gli spinaci aiutano a ridurne il livello. Pertanto, ha un effetto anti-colesterolo e anti-aterosclerotico, che viene utilizzato nel complesso trattamento di aterosclerosi e malattia coronarica.

Le vitamine A, E e C rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, aumentano la loro elasticità, grazie alla quale hanno un effetto ipotensivo nell'ipertensione. L'alto contenuto di vitamine del gruppo B stimola la circolazione cerebrale.

Applicazione per le malattie degli occhi

L'elevato contenuto di vitamina A "occhi" consente di utilizzare gli spinaci come ingrediente principale dei piatti per le malattie degli occhi (cecità notturna, visione offuscata, distrofia maculare, congiuntivite). Il consumo regolare di questo ortaggio aiuta a migliorare lo stato di visione delle persone che spesso lavorano al computer.

Domanda di anemia

Ferro e clorofilla contenuti in questa pianta a foglia verde aumentano la quantità di emoglobina nel sangue, fornendo un effetto antianemico. Gli spinaci sono indicati per l'uso da parte di persone che soffrono o soffrono di anemia:

  • donne in età fertile (a causa di una perdita di sangue mensile);
  • donne incinte;
  • donne che allattano;
  • atleti;
  • bambini;
  • persone indebolite ed esauste;
  • dopo una lunga malattia;
  • nel periodo postoperatorio;
  • le persone anziane

Effetto sul metabolismo

La composizione chimica della verdura influisce sul metabolismo di varie sostanze nel corpo, quindi può essere utilizzata per i disordini metabolici:

  • grasso (ipercolesterolemia, obesità);
  • carboidrati (diabete);
  • proteine ​​(carenza di aminoacidi essenziali);
  • iodio (ipofunzione tiroidea);
  • calcio e fosforo (osteoporosi, osteomalacia).

La vitamina K (antiemorragica), che fa parte di un vegetale, aumenta la coagulazione del sangue, pertanto ha un effetto antiemorragico e viene utilizzata in caso di tendenza a un aumento del sanguinamento.

Il basso contenuto di sodio negli spinaci aumenta l'escrezione di liquidi dal corpo, fornendo un lieve effetto diuretico.

Uso esterno di spinaci

Foglie di spinaci, decotti e infusi vengono utilizzati come lozioni e compresse su aree dolorose del corpo per:

  • artrite reumatoide;
  • reumatismi;
  • contusioni;
  • abrasioni;
  • dermatite da pannolino;
  • ustioni.

I principi attivi vegetali hanno un effetto antinfiammatorio e antisettico sulla pelle, accelerano l'epitelizzazione delle ferite e delle abrasioni, mostrano un effetto anestetico sui polmoni.

L'applicazione di foglie di spinaci fresche al sito morso con insetti (api, zanzare) allevia gonfiore e dolore.

Risciacquare la bocca con un decotto di spinaci accelera la guarigione delle ferite sulle gengive, guarisce la paradontosi e la gengivite.

Un massaggio con decotto di spinaci (al posto della crema da massaggio) migliora l'elasticità, l'elasticità della pelle e impedisce la comparsa di "buccia d'arancia" su di esso - la cellulite.

Le maschere di questo vegetale hanno un effetto ringiovanente sulla pelle del viso, collo e decollete, quindi, sono popolari tra le donne in età adulta.

Proprietà nocive

L'acido ossalico, che è contenuto in grandi quantità negli spinaci, può peggiorare la condizione delle persone che soffrono di una violazione dello scambio di basi purine. La disgregazione del metabolismo delle purine può manifestarsi in diversi modi:

  • ossaluria (presenza di sali di ossalato - ossalati - nelle urine);
  • urolitiasi (deposizione di sali, inclusi ossalati, nei tubuli renali o pelvi sotto forma di sabbia o concrementi);
  • gotta (deposizione di ossalati nei tessuti del corpo, più spesso - nelle articolazioni).

Più acido ossalico nella dieta, più effetti collaterali in queste condizioni si manifesta. Pertanto, mangiare gli spinaci come cibo è severamente proibito alle persone che soffrono di queste patologie.

Non è raccomandato l'uso di spinaci anche a persone con tendenza alla formazione di calcoli nella cistifellea, con gastrite iperacida o ulcera gastrica, perché le sostanze vegetali spostano l'equilibrio acido-base del corpo verso il lato acido e possono portare ad esacerbazioni di queste malattie.

Senza eccezioni, le verdure a foglia sono soggette ad eccessivo accumulo di nitrati nelle loro parti fuori terra, anche senza applicare fertilizzante al terreno. Se durante la coltivazione di spinaci il terreno viene intensamente fertilizzato con fertilizzanti o escrementi azotati, allora le sue foglie sono garantite per superare il contenuto di nitrati. Pertanto, è meglio acquistare spinaci in luoghi in cui frutta e verdura sono soggetti al controllo veterinario e sanitario e avere documenti che confermano la loro qualità e sicurezza, compresa l'assenza di livelli di nitrati in eccesso.

Come usare

Gli spinaci dovrebbero essere nella dieta quotidiana di ogni persona sana come agente preventivo e vitaminizzante. È usato nel cibo:

  • crudo;
  • bollito in acqua bollente;
  • fritto;
  • in umido.

Questo ortaggio a foglia viene consumato sia separatamente che in vari piatti. Da esso è preparato:

  • primi piatti (zuppe, minestre in crema);
  • secondi piatti (casseruole, omelette);
  • insalate, spuntini;
  • pasticcini (pizza, polpette salate);
  • bevande (frullati, tè, tè).

Grazie al suo gusto neutro, questo verde può essere combinato con una varietà di ingredienti:

  • altre verdure;
  • formaggi, formaggi;
  • ricotta e bevande al latte acido;
  • pesce e frutti di mare;
  • carne e pollame.

Prima dell'uso, gli spinaci devono essere ben lavati. Se non si è sicuri del contenuto di nitrati nel vegetale, è possibile immergerlo in acqua fredda per 30-40 minuti. I nitrati vegetali vanno bene in acqua fredda. L'acqua dopo l'immersione non può essere utilizzata per cucinare: deve essere drenata.

È possibile neutralizzare parzialmente l'acido ossalico immergendo le foglie di questo ortaggio nel latte, soprattutto se si sta preparando un puré di patate.

risultati

Gli spinaci sono una verdura verde a foglia salutare. Contiene molti minerali, vitamine, sostanze biologicamente attive e proteine ​​vegetali. È utile usare tutte le persone sane a qualsiasi età, così come per molte malattie (enterite, edema, aterosclerosi, disturbi cerebrali, anemia). Vegetali a basso contenuto calorico consente di utilizzarlo nella dieta. In cosmetologia, gli spinaci sono usati come agente di ringiovanimento.

Tuttavia, va ricordato che gli spinaci contengono un sacco di acido ossalico, che può causare esacerbazione della gotta o un attacco di urolitiasi. Pertanto, in caso di violazioni del metabolismo delle purine, l'uso di questo ortaggio nei prodotti alimentari è controindicato. L'acquisizione di un vegetale dalle mani in mercati "spontanei" può portare all'avvelenamento da nitrati.

Gli spinaci in cucina possono essere usati in qualsiasi forma: crudi, bolliti, fritti. Ma non dovresti essere troppo portato via con questo ortaggio: nessun prodotto, inclusi gli spinaci, può diventare una panacea per tutti i disturbi. I verdi di questo ortaggio dovrebbero essere solo uno degli ingredienti regolari dei piatti nella vostra cucina, insieme a carne, pesce, cereali, verdure, frutta. Solo una dieta completa può garantire la salute.

http://products.propto.ru/article/shpinat

Spinaci calorici. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Spinaci".

Valore energetico spinaci fa 23 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI SPINET

Come è utile lo spinacio?

  • La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
  • Il B-carotene è una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
  • La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
  • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
  • Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
  • Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
  • Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Valore nutrizionale, composizione chimica e contenuto calorico

Di seguito sono elencate le tabelle di composizione chimica e diagrammi da cui è possibile scoprire quale valore nutrizionale, quali vitamine, minerali e quante calorie sono contenute in questo prodotto alimentare. Nel tempo, basta uno sguardo alle classifiche per comprendere il valore nutrizionale del cibo.

Le tabelle forniscono dati% RSP. Questo è il fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto dall'esempio di una donna, un dipendente principalmente di lavoro mentale, con un dispendio energetico di 2000 kcal / giorno, in conformità con le norme di fabbisogno energetico fisiologico e nutrienti per vari gruppi della popolazione della Federazione Russa del 18 dicembre 2008.

Al momento, le raccomandazioni dell'Istituto di Medicina presso l'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti per bambini di età compresa tra 1-3 anni, basate sul loro aumentato fabbisogno di proteine ​​di 0,88 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, anziché 0, vengono utilizzate per calcolare l'assunzione di amminoacidi e la% RSP in amminoacidi essenziali 66 g / 1 kg per gli adulti. (Consumo energetico di energia, carboidrati, fibre alimentari, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e amminoacidi dal 2002/2005)

L'assunzione giornaliera potrebbe essere superiore o inferiore alla% RSP indicata qui.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spinach-raw.php

Primo medico

Vitamine di spinaci

Lo spinacio è uno degli alimenti più salutari. È ricco di vitamine, aiuta a combattere l'eccesso di peso e la tossicosi nelle donne in gravidanza, e i piatti di spinaci sono interessanti e salutari.

Varietà di spinaci: quale spinacio è migliore per la semina, sano e quale ha solo un sapore migliore?

Ci sono alcune varietà di varietà di spinaci - circa 20 specie. Tuttavia, nella corsia centrale crescono solo 12 tipi di spinaci. Per piantare giardinieri preferiscono scegliere le varietà più modeste: Virofle, Godri, Victoria, Matador e Virtuoso. Tutte le varietà di spinaci sono ugualmente utili e simili nel gusto e si distinguono per la loro precocità e il tipo di foglie.

Puoi iniziare a coltivare gli spinaci quasi ovunque, dalla serra invernale al davanzale del tuo appartamento. Tutto ciò che ti è richiesto è di fornire un'illuminazione luminosa nella stanza e assicurarti che la temperatura oscilli tra 15 e 18 ° C.

Bene, se non hai tempo per fare giardinaggio, puoi sempre comprare gli spinaci nei grandi magazzini, dove viene venduto in due forme: fresco (confezionato sottovuoto) e congelato (sfere porzione).

Nota: più giovani sono gli spinaci, meno acido ossalico e quindi amarezza. Pertanto, scegliere le foglie di colore verde succoso, senza punti visibili. Questi spinaci avranno un sapore tenero e morbido, e l'amarezza non si farà sentire.

A proposito, molte persone confondono gli spinaci con l'acetosa, che è molto popolare nel nostro paese. Ma se si guarda da vicino, diventa evidente che queste verdure si differenziano per forma e colore, e durante la degustazione la differenza è evidente - l'acetosa ha un sapore aspro e gli spinaci hanno un retrogusto leggermente amarognolo.

Composizione e valore nutrizionale

Gli spinaci hanno molte proprietà benefiche e allo stesso tempo vantano un basso contenuto calorico. 100 g di spinaci contengono solo 23 calorie.

Valore nutrizionale di 100 g di spinaci:

91,6 g - Acqua. 2.9 g - Scoiattoli. 0,3 g - Grasso. 2 g - carboidrati. 1,3 g - fibra alimentare 0,1 g - acidi organici. 1,8 g - Cenere

Vitamine contenute negli spinaci (per 100 g):

55 mg - Vitamina C. 18 mg - Colina. 4,5 mg - Beta-carotene. 1,2 mg - Vitamina PP. 750 mcg - Vitamina A. 80 mcg - Vitamina B9. 482,9 mcg - Vitamina K.

Macro e oligoelementi contenuti negli spinaci (per 100 g):

20 mcg - Iodio. 106 mg - Calcio. 774 mg - Potassio. 82 mg - Magnesio. 24 mg - sodio. 83 mg - Fosforo. 13,51 mg - Ferro. 13 mcg - Rame. 1 mcg - Selenio. 0,897 mg - Manganese.

I benefici e le proprietà curative degli spinaci

Ti ricordi il fumetto del marinaio Popa? Gli spinaci gli davano una forza tremenda, e giustamente - questo vegetale immagazzina molte sostanze utili.

L'uso regolare di spinaci aiuta ad aumentare la capacità lavorativa e ringiovanisce meravigliosamente il corpo, e se sei stressato, gli spinaci ti aiuteranno ad alleviare la tensione e calmare i nervi. I medici raccomandano di usare spinaci per gastrite e anemia - il suo effetto diuretico, tonico, antinfiammatorio e lassativo diventerà un aiuto indispensabile nel trattamento. Gli spinaci contengono iodio, quindi è molto utile per le malattie della tiroide. Vale la pena prestare attenzione agli spinaci e, osservando la dieta, contenuti a basso contenuto calorico e compatibilità con altri prodotti aiuteranno a perdere peso. E una delle caratteristiche più importanti degli spinaci è la presenza nella sua composizione di luteina - una sostanza indispensabile per gli occhi. La luteina ha un effetto benefico sulla retina e allevia l'affaticamento degli occhi.

Danno agli spinaci per la salute e controindicazioni

Gli spinaci contengono acido ossalico e in grandi quantità sono dannosi per la salute. Pertanto, è meglio comprare solo foglie giovani di spinaci e non conservarle per più di 48 ore. In casi estremi, gli spinaci possono essere congelati, estendendo così la sua durata di un paio di mesi.

Spinaci nella dieta: alcuni consigli di SF

A che età può essere dato un bambino agli spinaci?

Lo spinacio è un prodotto molto utile, può essere incluso nella dieta dei bambini da 8 mesi. In tenera età, la quantità di spinaci dovrebbe essere limitata - due volte alla settimana è sufficiente.

Nota: Prestare attenzione alla freschezza degli spinaci - un eccesso di acido ossalico può causare allergie, quindi utilizzare solo foglie giovani. Il latte neutralizza perfettamente l'acido ossalico - è possibile aggiungerlo ai pasti dei bambini, soprattutto nelle prime volte l'introduzione di spinaci nella dieta del bambino.

Gli spinaci non hanno quasi nessun odore e sapore, quindi possono essere utilizzati non solo in purea di patate, ma anche aggiungendo varie zuppe e insalate.

Purea di spinaci per i più piccoli

Questo è il piatto più semplice da preparare per i bambini da 8 mesi. Il latte e un po 'di burro possono essere aggiunti agli spinaci.

Pesce con spinaci in una frittata per bambini da 2 anni

In questo piatto è meglio usare filetti di merluzzo o di merluzzo, e per il gusto è possibile aggiungere sedano, pomodorini e alcune olive. Il piatto risulta utile e molto gustoso.

Spinaci per chi soffre di gravidanza, diabetici e allergie

In assenza di controindicazioni sopra descritte, si raccomanda di includere gli spinaci nella dieta delle future mamme, poiché lo iodio contenuto nel prodotto è necessario per la ghiandola tiroidea e per la stabilizzazione dei livelli ormonali. E l'uso quotidiano di spinaci aiuterà le donne incinte ad affrontare gli spiacevoli sintomi della tossicosi. Durante la gravidanza, molte donne hanno problemi spiacevoli come perdita di capelli e capelli fragili, ossa fragili. La vitamina K contenuta negli spinaci aiuta a trattenere il calcio nel corpo e ne favorisce l'assorbimento. Inoltre, questa vitamina è necessaria per la normale coagulazione del sangue - previene il sanguinamento e aiuta nel trattamento della diatesi emorragica (una condizione in cui i capillari perdono sangue e la pelle è coperta da macchie scure, in altre parole si tratta del cosiddetto sanguinamento sottocutaneo). È attraverso la produzione di una quantità sufficiente di vitamina K che il nostro fegato è in grado di produrre la protrombina, una sostanza direttamente associata alla normale coagulazione del sangue. In breve, la vitamina K è semplicemente necessaria per il nostro corpo! Si raccomanda inoltre ai pazienti diabetici di includere gli spinaci nella loro dieta. Il suo uso ha un effetto benefico sulla peristalsi, migliora il funzionamento dello stomaco. Molte persone con diabete soffrono di problemi digestivi e gli spinaci contribuiscono a stabilizzare l'intestino. Chi soffre di allergie con spinaci dovrebbe stare attento. Le allergie alimentari sono piuttosto individuali, quindi è consigliabile consultare il proprio medico e mangiare gli spinaci in piccole porzioni.

Spinaci durante la dieta

I piatti di spinaci non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Da questo prodotto puoi preparare molte insalate, casseruole, zuppe, frittelle. Questo ortaggio viene combinato in modo ottimale con quasi tutti i prodotti e la mancanza di gusto può essere sostituita da varie spezie.

Come abbiamo detto, lo spinacio è un prodotto con un contenuto calorico molto basso, quindi per coloro che vogliono perdere chili in più, può diventare un assistente indispensabile!

Alla nota: mangiare spinaci almeno 2-3 volte a settimana, si può perdere peso e migliorare il corpo. La regola principale di una tale dieta è quella di aggiungere alla cucina cibi bolliti e cotti, eliminando cibi fritti e dolci e mangiando spinaci non meno di 150 grammi al giorno.

Quali piatti possono essere cucinati con gli spinaci:

Insalata di spinaci Patate con formaggio e spinaci. Petto di pollo in salsa di ricotta con spinaci. Zuppa di spinaci Tortino di carne con spinaci. Spinaci alla griglia con cipolle. Spinaci con pomodori Involtini di pollo con spinaci Riso agli spinaci con formaggio Pancakes con spinaci

Non tutti sul tavolo vedranno spinaci, i cui benefici e danni sono stati a lungo dimostrati dagli scienziati. Questo raccolto vegetale, che è apparso non molto tempo fa nel nostro paese, è difficile da confrontare in popolarità con carote, barbabietole o cetrioli. Tuttavia, a causa della composizione chimica unica della pianta è in grado di sbarazzarsi di molte malattie, e pericoli per la salute sono solo le vecchie foglie troppo mature, che accumulano acido ossalico.

La Persia è considerata la culla di questo ortaggio a foglia, ma la pianta può crescere in qualsiasi regione con un clima temperato. Gli spinaci amano la terra sciolta e un sacco di sole, possono produrre fino a cinque raccolti all'anno. Puoi coltivare una cultura a casa sul davanzale della finestra, mettendo i vasi con le piantine nelle finestre meridionali.

Le foglie di spinaci contengono molte sostanze essenziali per il corpo. Questa pianta unica è utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina, cosmetologia, industria dei profumi.

Ingredienti di spinaci

Le foglie verdi di spinaci contengono un apporto così ricco di vitamine e minerali, cosa rara in altre verdure: ci sono vitamine B, D, C, P, PP, K, oligoelementi, acidi organici, proteine ​​e carotene.

Sono presenti 100 g di prodotto: 91,4 g di acqua, 2,9 g di proteine, 0,4 g di grassi, 3,6 g di carboidrati, 0,4 g di monosaccaridi. Il contenuto calorico è di 23 kcal per 100 g A causa di questa composizione unica e del basso potere calorifico, la pianta è inclusa in varie diete per la perdita di peso.

L'acido folico e il tocoferolo (vitamina E) prevengono l'appassimento precoce del corpo. La pianta è molto utile per le donne, in quanto contribuisce alla corretta formazione del feto durante la gravidanza e previene la nascita prematura.

I verdi sono ricchi di calcio, che ha un effetto positivo sul sistema osseo, rafforza lo smalto dei denti. Il ferro è responsabile del normale stato del sangue. Con il suo aiuto aumenta il livello di emoglobina, cresce il numero di globuli rossi, viene eliminato il rischio di anemia. Una grande quantità di iodio, situata nelle foglie della pianta, aiuta ad assorbire meglio le sostanze benefiche.

La composizione di spinaci include la vitamina A, che è necessaria per il corpo per prevenire il rachitismo, quindi, si raccomanda di includere verdure nella dieta per i bambini fisicamente sottosviluppati e le persone che hanno avuto gravi malattie.

Le saponine, che sono contenute nelle foglie di questa coltura, hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale, stimolano la peristalsi, rimuovono le tossine dal corpo.

Quasi tutte le vitamine del gruppo B si trovano negli spinaci e in grandi quantità. Ad esempio, vitamina B9 - 194 mcg per 100 g del prodotto, che corrisponde a 1/2 della norma giornaliera. L'ortaggio a foglia non rimane indietro e secondo il contenuto di vitamina C. Questa sostanza utile in 100 g è 28,1 mg. Per saturare completamente il tuo corpo con vitamina C, devi mangiare 300 g di foglie verdi al giorno.

Tra i microelementi, manganese, potassio e magnesio forniscono un valore speciale al prodotto.

Proprietà curative

Innegabili benefici degli spinaci per il corpo umano grazie alla ricca composizione chimica delle foglie verdi e consente di utilizzarlo nella medicina popolare e tradizionale.

Ecco una lista incompleta di malattie che una foglia vegetale aiuterà a sbarazzarsi di.

Antiossidanti presenti nella composizione di spinaci, prevenire lo sviluppo di malattie oncologiche e combattere attivamente le cellule maligne già formate. Nella dieta dei pazienti affetti da questa malattia, assicurarsi di iniettare spinaci. La pianta migliora l'immunità, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, normalizza il lavoro del muscolo cardiaco. Gli spinaci sono indispensabili per la salute degli occhi. Le cellule vegetali contengono luteina, che si accumula nella retina e impedisce lo sviluppo di distrofia. Grazie a questo utile elemento, l'indebolimento della vista legato all'età si manifesta successivamente e l'affaticamento si riduce durante il lavoro associato all'affaticamento degli occhi. Mangiare 350 grammi di verdure medicinali a settimana, è possibile ripristinare la qualità della visione e mantenere la bellezza degli occhi. Le foglie di spinaci migliorano la digestione e normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale nel suo complesso. Se includi costantemente nel menu piatti fatti con questa cultura vegetale, o c'è una pianta fresca, puoi eliminare definitivamente la stitichezza. Mangiando regolarmente un vegetale, è possibile prevenire l'anemia e alleviare i sintomi dell'asma. Gli spinaci leniscono il sistema nervoso, migliorano le capacità mentali, diminuiscono a seguito di cambiamenti legati all'età. La pianta deve essere presente nel menu dei pazienti con diabete mellito, in quanto contiene sostanze in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue.

L'unicità della foglia vegetale risiede anche nel fatto che durante il trattamento termico, il congelamento o l'inscatolamento, le sue proprietà medicinali sono completamente preservate. Quindi, è chiaro che gli spinaci, i cui benefici e rischi sono difficili da sopravvalutare, possono prevenire e curare molte malattie.

Spinaci in medicina

In alcune malattie, le foglie di spinaci sono prescritte come medicina. Ad esempio, questo ortaggio è indispensabile durante la riabilitazione dopo la radioterapia per il cancro. Contiene una serie di antiossidanti che aiutano il paziente a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e tornare alla vita normale.

Per la malattia parodontale e altre malattie dei denti e delle gengive, è utile il succo di spinaci, che viene usato come mezzo per sciacquare la bocca. Dopo il trattamento con questa pianta medicinale, il sanguinamento delle gengive diminuisce, i denti diventano più forti.

La foglia vegetale viene prescritta ai pazienti con ipertensione, poiché è uno strumento potente che normalizza la pressione.

Benefici degli spinaci per gli uomini

Per il normale funzionamento del sistema riproduttivo maschile, è necessario includere nella dieta uno spinacio vegetale unico. Acidi grassi polinsaturi e folati, presenti nella composizione della pianta, aumentano la potenza, migliorano l'apporto di sangue al pene e lo zinco stimola la produzione di testosterone.

Vantaggi particolarmente evidenti per gli uomini di mezza età, quando l'erezione peggiora, la libido diminuisce, lo sperma viene prodotto in quantità insufficiente. A causa della carenza di zinco negli uomini adulti, c'è il rischio di prostatite, e nei giovani c'è uno sviluppo insufficiente degli organi genitali. Con tutti questi disturbi faranno fronte gli spinaci delle piante medicinali.

Inoltre, grazie alla vitamina E, senza la quale il normale funzionamento della ghiandola prostatica è impossibile, il corpo ringiovanisce e gli ormoni si stabilizzano.

Spinaci per perdere peso

Le foglie giovani di spinaci contengono molte sostanze nutritive e poche calorie, quindi questa pianta è indispensabile per le persone che seguono una dieta e vogliono perdere qualche chilo di troppo senza nuocere alla loro salute.

La cosa principale per gli spinaci è la freschezza! Tenere le foglie non dovrebbe essere più di 48 ore in un luogo buio e fresco.

La pianta ha un gusto neutro e si combina facilmente con molti altri prodotti: uova, formaggio, verdure. Quando si aggiungono gli spinaci ai piatti tradizionali, acquisiscono un piacevole colore verdastro, diventano più succosi e sani.

È incredibilmente facile preparare un'insalata di verdure a foglia. I verdi semplicemente si lavano e si riempiono di olio o altri condimenti. Le proprietà utili della pianta sono conservate dopo il trattamento termico, quindi puoi preparare contorni per carne e pesce. È necessario posare le foglie in una pentola d'acqua e portare ad appassimento, evitando di bollire.

Formaggio di ricotta mescolato con spinaci e servito per colazione fornirà energia per la giornata di lavoro imminente.

Spinaci per la bellezza

Le foglie di una giovane pianta sono utilizzate per maschere, detergenti e rinfrescanti per la pelle del viso. La semplice tecnologia di preparazione e la disponibilità dei componenti necessari a portata di mano ti permettono di preparare prodotti per la cura delle tue mani a casa, e per il loro uso non ci sono quasi controindicazioni.

Ad esempio, la prescrizione di una maschera per l'acne sul viso. Un cucchiaio di foglie tritate viene mescolato con 1 albume. La maschera viene applicata sul viso e lavata via dopo 15 minuti.

Per preparare una maschera rinfrescante, è necessario prendere 3 cucchiai. l. foglie tritate, versare il latte e far bollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopo che la sospensione si è raffreddata leggermente, applicare sul viso per 15 minuti.

Benefici del succo di spinaci

Il succo, spremuto dalle foglie della pianta, contiene molto manganese, che ha un effetto positivo sul metabolismo, sulla tiroide e sul cervello, migliora la composizione delle ossa. La medicina naturale aiuta a prevenire la comparsa di tumori maligni, aumenta l'immunità, rafforza la vista e i denti.

I medici raccomandano di bere succo di spinaci una volta al giorno prima di colazione. Questo è un modo affidabile per purificare il corpo e ricostituire le riserve energetiche per l'intera giornata.

Il succo di foglie vegetali viene utilizzato per sbarazzarsi di emorroidi. Per preparare il farmaco, mezzo bicchiere di succo viene mescolato con 100 g di olio di mandorle e per tutto il giorno si beve la bevanda risultante in 1 cucchiaio. un cucchiaio

Il succo di spinaci aiuterà a ripristinare la forza dopo una grave malattia o operazione. Per preparare una bevanda curativa, è necessario combinare 1 bicchiere di vino rosso e 50 ml di succo. Bere il farmaco dovrebbe essere una volta al giorno per una settimana e 2 cucchiai. l.

Danno di spinaci

Nella composizione di questa pianta c'è una grande quantità di acido ossalico, quindi, in alcuni, i benefici e i danni per la salute umana richiedono attenzione. Nelle persone con urolitiasi, il consumo eccessivo di verdure a foglia può aumentare la formazione di calcoli nei dotti urinari.

Chi soffre di disfunzione della tiroide non dovrebbe anche essere portato via con gli spinaci, in quanto la pianta contiene estrogeni vegetali, che possono portare a una carenza di tiroxina, uno dei principali ormoni della ghiandola tiroidea.

Fondamentalmente, l'acido ossalico si accumula nelle piante più vecchie e incolte. Pertanto, solo le foglie giovani dovrebbero essere mangiate. Inoltre, acquistando gli spinaci sul mercato, dobbiamo essere interessati esattamente a dove è stato coltivato il vegetale ea quale tecnologia. Se si utilizzano fertilizzanti azotati, i nitrati si accumulano nelle foglie, che durante il trattamento termico possono trasformarsi in nitriti dannosi per il corpo.

http://first-doctor.ru/shpinat-vitaminy/

spinaci

Composizione chimica, benefici e danni, descrizione e proprietà utili

Molte verdure e verdure a foglia verde che aggiungiamo ai nostri piatti preferiti sono apparse molto tempo prima di noi. Sfortunatamente, alcuni di essi si sono deprezzati nel tempo. In particolare, spinaci. Spesso lo prendi? Saggi in termini di cucina, i francesi lo chiamano il "re delle verdure a foglia", pensi proprio così? Certo, ad esempio, non è profumato come il prezzemolo. Ma non è meno utile.

Disegna l'energia della terra e poi la trasferisce all'uomo, salvandolo dall'esaurimento e dall'esaurimento. La sua influenza si estende ai nervi e al cuore. Le navi sono anche pazze di spinaci. Essendo un antiossidante naturale, espelle elementi non necessari dal corpo umano. Eccolo - guerre invisibili.

L'utilità di qualsiasi prodotto è determinata dal contenuto nella sua composizione di vitamine essenziali, macro e micronutrienti. Gli spinaci contengono la più alta quantità delle seguenti sostanze necessarie per il nostro corpo:
- Vitamina K (fillochinone), che fornisce il 402,4% del fabbisogno giornaliero per 100 g di prodotto, vitamina A (RE) - 83,3% e vitamina C - 61,1%;
- tra gli elementi macroici ci sono potassio, magnesio e calcio (100 g del prodotto contengono rispettivamente il 31%, il 20,5% e il 10,6% del fabbisogno giornaliero di questi elementi);
- Tra i microelementi, Ferro, Manganese e Zinco differiscono nei migliori indicatori, il loro contenuto in 100 grammi di prodotto Spinaci fornisce rispettivamente il 75%, il 45% e il 4,2% della norma giornaliera.

Di seguito sono riportate le tabelle con la composizione dettagliata del prodotto. Nelle tabelle, oltre al valore nutrizionale, fornisce dati sul contenuto e sulle necessità quotidiane di sostanze come vitamine, macro e micronutrienti. I grafici micro e macro mostrano i dati sulla percentuale di questi elementi rispetto alla dose giornaliera raccomandata.

Il grafico delle calorie mostra il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico del prodotto proteico in termini percentuali. Ogni grammo di proteine ​​dà 4 kcal, carboidrati - 4 kcal, grassi - 9 kcal. Questi dati sono molto importanti da sapere quando si mantengono alcune diete che implicano una particolare percentuale di carboidrati, grassi e proteine ​​nella dieta.

http://calorific.ru/products/vegetables/895-shpinat.html

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