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L'ananas è un frutto o una bacca?

Molti amano gli ananas. Per l'inverno prepariamo macedonie di frutta in scatola, spesso acquistiamo succo di ananas o una bevanda con il suo gusto. In generale, l'ananas non è più un tale "miracolo d'oltremare" che è stato diversi decenni fa. Ma nonostante il fatto che abbia riempito gli scaffali di negozi e supermercati, ancora non concediamo prestiti a quel tipo di cultura. L'ananas Toli è un frutto o un vegetale, il toli è una bacca, i toli sono generalmente cereali. Ma ci affrettiamo a sorprenderti, non rientra in nessuna di queste categorie. Allora, cos'è? Ora consideriamo in dettaglio.

Erba?

Sì. Questo è essenzialmente erba. Il prodotto non si adatta alla descrizione di frutta, verdura, bacche e soprattutto cereali. Infatti, se lo consideriamo dal punto di vista biologico, è una pianta unica.

Cristoforo Colombo scoprì questa pianta quando salpò per l'India, ma venne in America. Di conseguenza, la patria di questa erba è il Sud America, l'isola di Guadalupa. Nel corso del tempo, è stato portato in altri territori e ha iniziato a essere coltivato in Australia, Africa e Hawaii.

A causa del fatto che si tratta di una pianta di terra, viene spesso confusa con un vegetale. Ma ecco che arriva una contraddizione. Per il suo gusto dolce, viene immediatamente attribuito alla frutta. Sì, e il nostro popolo è abituato al fatto che tutto oltreoceano è un frutto (la stessa banana, che non è un frutto).

Il frutto dell'ananas non è solido. In realtà, è un'infiorescenza, che consiste in un cumulo di bacche "modellate". Ma, a causa del fatto che non ci sono semi in esso, non può essere chiamato una vera e propria bacca o frutto (ricordiamo la definizione della bacca come "corpo morbido con un seme").

Dal punto di vista della botanica, l'ananas non è altro che erba, con foglie molto lunghe. Ma se guardiamo l'infiorescenza, allora è cereali. In generale, sembrerebbe un circolo vizioso.

Allora, cos'è l'ananas? Questa domanda può essere risolta con diverse risposte:

  1. Se lo consideriamo dal punto di vista della cucina, allora tutti lo chiamano frutto. Sebbene sia chiaro che la cucina è un tipo di industria, che è lontana dalla botanica.
  2. In termini di botanica, questa è erba.
  3. Dal punto di vista del tipo di frutto, è un seme di frutta, cioè un frutto molto complesso che non rientra nel concetto di cereali, verdura, frutta o bacche.

Conclusione: l'ananas è una pianta a base di erbe con il tipo di frutta.

Fatti interessanti

E così che il nostro articolo non ti sembra così breve, abbiamo preparato per te fatti interessanti a riguardo.

  1. È stato menzionato per la prima volta nella letteratura del 16 ° secolo. Su di lui è stato scritto nel libro "Chronicle of Peru".
  2. Ananas verde non può essere mangiato. E questo non è perché non sono gustosi. In primo luogo, causano un terribile effetto lassativo, probabilmente peggiore delle albicocche verdi, e in secondo luogo, il succo di ananas verde brucia le labbra per l'orrore.
  3. L'ananas è acqua. Bene, se parli specificamente della poltiglia. L'80% è costituito da acqua. Ma questo non significa che sia un manichino. Contiene un sacco di potassio, vitamine, specialmente B, vitamina C, A e molti altri macro e micronutrienti.
  4. Contiene enzimi che aiutano il corpo umano ad abbattere e assorbire le proteine ​​più velocemente. Ma il problema è che molti frutti non possono essere mangiati, dal momento che lo stesso acido può danneggiare la mucosa orale.
  5. Se non ti lasci trasportare troppo, può portare buoni benefici all'organismo. L'ananas migliora il tratto digestivo, assottiglia il sangue. Ma se una persona ha malattie dello stomaco (ulcera, gastrite), questo prodotto fragrante è controindicato.
  6. Se sei molto spesso influenzato mentre sei in viaggio in auto o in aereo, non dimenticare di portare un bicchiere o due di succo d'ananas. Allevia perfettamente la nausea e normalizza la condizione.
  7. L'ananas non arriva solo alla persona sul tavolo. Lo indossa anche lui. Nel senso letterale. I tessuti forti sono fatti da questa pianta erbacea.
  8. Anche se sei a dieta, questo non è un motivo per abbandonare questa delicatezza. Il fatto è che 100 grammi di frutta contengono solo 48 Kcal. Inoltre, a causa del fatto che contiene molti sali di potassio, l'uso di ananas accelera la rimozione di tossine e liquidi dall'organismo, il che aiuta notevolmente nella lotta contro l'obesità.
  9. Molto attivamente utilizzato in cosmetologia. Fondamentalmente, viene aggiunto alle maschere per il viso per le persone con la pelle grassa.
  10. Nel mondo dell'automazione, questo straordinario "riccio" è assemblato a mano. Ogni frutto, pungente e cattivo, si rompe con le mani e cade sul nostro tavolo.
  11. L'ananas può essere coltivata non solo nei paesi caldi. È del tutto possibile crescere a casa. Per fare questo, basta tagliare la parte superiore del frutto (con foglie e piume) e piantarlo in una pentola. Come già lo coltivi e ti prenda cura di lui, puoi trovarlo su Internet.
  12. L'ananas ha persino indossato lo stemma della Giamaica e di Antigua. Questo è il modo in cui la gente lo apprezza.
  13. In precedenza, era molto costoso consegnare questo frutto dall'estero. Ma le persone in Russia ancora volevano almeno qualche volta compiacersi con gli ananas. Pertanto, è stato deciso di farli crescere a San Pietroburgo e sulle isole Solovetsky, in serre speciali. Le ananas sono cresciute lì fino a quando la consegna è diventata più economica.
  14. A molte persone non piace il fatto che l'ananas sia uno dei frutti più costosi nei negozi. Ma questa è una spiegazione abbastanza logica. La colpa è il periodo di maturazione. Affinché l'ananas diventi commestibile, ha bisogno di maturare per almeno tre anni. Da qui e così alto costo.
  15. In effetti, l'ananas non è un frutto. Questo ammasso di numerose bacche strettamente interconnesse.
  16. A differenza delle banane, che vengono raccolte verdi, e maturano già sul bancone, gli ananas interrompono completamente la loro stagione di crescita, dopo che è stata raccolta dal letto. Per questo motivo, non comprare mai frutta verde. Comunque, non maturano mai.
  17. L'ananas maturo immediatamente si guasta. Se non viene conservato in frigorifero, diventerà inutilizzabile dopo 3 giorni. Nel frigorifero, la frutta conserva la sua freschezza 7-9 giorni.
  18. In Asia esiste un dispositivo speciale con cui è possibile separare facilmente la pelle dalla polpa del frutto.
  19. È fatto non solo dolci (dolci, marmellate, ecc.). Viene anche usato per la produzione di deliziosi vini all'ananas.
  20. In precedenza, era vietato usare donne incinte, presumibilmente il suo uso ha portato ad aborti. Ora gli scienziati hanno stabilito che mangiare un frutto può causare un aborto, ma per questo è necessario mangiare 10 frutti grandi e maturi alla volta.

Non salva dall'obesità

A un certo momento, l'ananas si è agitato in modo terribile. Le persone che erano in sovrappeso erano dipendenti da esso. Il fatto è che contiene bromelina, un elemento che per molti anni è stato salutato come un vero "assassino grasso". Secondo gli esperti, 1 oz. la bromelina potrebbe facilmente dividere 900 grammi di grasso. Per ottenere questo 1 grammo, hai dovuto mangiare 20 kg di frutta. Ma in realtà - è stato un marketing banale, che ha portato molte persone. La bromelina non può abbattere i grassi. Distrugge le proteine, che li aiuta ad assimilare più velocemente. Pertanto, il prodotto è ottimo per i sollevatori di pesi. Ma il grasso di fronte a lui è stabile.

http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/

ananas

L'ananas (lat Ananas) è una pianta erbacea perenne, appartiene alla sezione di fioritura, la classe delle monocotiledoni, l'ordine dei cereali e la famiglia dei bromelia.

Patria di ananas - regioni aride dell'altopiano del Brasile, e i primi europei a gustare i frutti esotici, erano membri della squadra di Cristoforo Colombo, che chiamò l'ananas il più delizioso del mondo.

L'ananas è una bacca o un frutto?

Molte persone fanno la domanda, l'ananas è una bacca o un frutto? O forse questo è un vegetale? Infatti, l'ananas è un'erba (pianta erbacea), e gli scienziati applicano il nome "frutto tropicale" o "piantine" ad esso.

Ananas - descrizione, foto, struttura.

L'ananas è una pianta piuttosto spinosa con frutti estremamente succosi e dolci. L'altezza della pianta varia da 60 a 100 cm. Foglie di ananas di tipo succulento e sono in grado di accumulare umidità nei loro tessuti, come i cactus. La lunghezza delle singole foglie è di 30-100 cm (in alcune specie può raggiungere più di 2 metri). Numerose foglie sono raccolte in un'ampia rosetta, e nelle loro ascelle ci sono molte radici avventizie che assorbono l'umidità accumulata. Nelle foglie di ananas in grande quantità si trovano le fibre che danno alle foglie forza ed elasticità.

Il sistema radicale della pianta si sviluppa piuttosto debolmente. Fondamentalmente, le radici di ananas sono sepolte nel terreno non più di 25-30 centimetri, e allo stesso tempo coprono una piccolissima quantità di terreno.

Al punto di crescita di una rosetta completamente formata, si forma un germoglio di fiori lungo (fino a 60 cm). I fiori di ananas sono bisessuali, cresciuti insieme e si trovano nella parte superiore del germoglio, siedono molto spesso, formando una spirale. I fiori sbocciano a turno, circa 10 fiori al giorno. Il periodo di fioritura dura circa 3 settimane, dopo di che si sviluppa un mini-frutto da ciascun fiore. I mini-frutti fusi insieme sono l'intero stelo di ananas. Quando impollinazione dei fiori (ad esempio, uccelli colibrì), i semi sono formati in loro, ma la presenza di semi nelle piantine riduce le loro qualità commestibili. Pertanto, nella coltivazione industriale di ananas, le persone cercano di evitare la loro impollinazione.

Le piantine di ananas, pronte per essere mangiate, sono molto simili a un grande cono marrone dorato. All'interno del frutto da seme c'è un asse piuttosto rigido, ai lati del quale ci sono frutti, sorprendentemente succosi e teneri, che terminano con i resti di fiori morti e foglie coprenti. Il peso medio di un ananas è di circa 2 kg, e la sua cima è decorata con una corona (una pannocchia di foglie corte), che appare come l'asse interno del gambo cresce.

La maggior parte degli ananas coltivati ​​nel raccolto, i semi no, e la riproduzione avviene con l'aiuto di germogli, ciuffi, che sono facilmente separati e radicati. È vero che quando si incrociano altre varietà, i semi si sviluppano e possono anche essere usati per propagare la pianta.

Dopo il primo frutto di una maturazione di ananas, la pianta produce germogli laterali, che vengono utilizzati per la propagazione vegetativa. Di solito, i processi laterali vengono rimossi, dopo di che l'ananas fiorisce e porta i suoi frutti una seconda volta. Dopo aver raccolto il secondo raccolto, la pianta viene sradicata e ne viene piantata una nuova al suo posto.

Foto dell'autore: Markus Brunner

Nella polpa matura di ananas è possibile vedere piccole chiazze bianche - gli ovuli. Inoltre, le piantine di ananas sono completamente permeate da una moltitudine di fasci conduttivi - gli elementi principali del sistema di conduzione della pianta.

Foto tratta dal sito: www.researchgate.net

Un ananas acerbo ha un gusto piuttosto pungente, che brucia le labbra ed è un potente lassativo. L'ananas maturo ha un gusto eccellente e un aroma ricco e luminoso. La polpa di un frutto maturo ha un colore giallastro o bianco.

Foto dell'autore: Markus Leupold-Löwenthal

Dove crescono gli ananas?

Il luogo di nascita dell'ananas è l'altopiano del Mato Grosso, situato tra il Brasile e il Paraguay. Fu da qui, dal Sud America, che questa pianta cominciò a diffondersi in altri paesi diversi secoli fa. Oggi l'ananas viene coltivato nelle zone tropicali e subtropicali di entrambi gli emisferi. Le varietà di ananas sono coltivate in Tailandia e Filippine, Cina e Stati Uniti, Brasile, India e Vietnam, Hawaii e Cuba, Messico, Taiwan, Repubblica della Costa d'Avorio, Zaire e Azzorre.

Foto di: Krankman

Come far crescere l'ananas?

La piantagione di ananas sembra un campo normale con cespugli bassi, ma se si guarda da vicino e si nota su ogni pianta un frutto, un ananas aromatico e saporito, l'immagine diventa molto più interessante e insolita. Molte persone credono che gli ananas crescano sulle palme, ma questo non è assolutamente vero: i frutti dolci preferiti da tutti con un gusto leggermente aspro crescono solo a poche decine di centimetri da terra. Nelle piantagioni, gli ananas sono piantati in due file a una distanza da uno e mezzo a due metri tra ogni pianta. Agrotechnics è piuttosto laborioso e laborioso: gli ananas sono eliminati dalle erbacce, pacciamano il terreno, con una forte siccità effettuano annaffiature meccanizzate, trattano le piante dai parassiti, producono fertilizzanti aggiuntivi. Tale cura scrupolosa di ananas consente di raccogliere fino a 3 raccolti all'anno da una piantagione.

Foto di: Thierry Caro

L'ananas perenne pianta trascorre i primi mesi della sua crescita sulla formazione di una potente rosetta in fogli. Solo dopo 11-18 mesi (a seconda della specie) l'ananas è pronto per la fioritura. Per la formazione e la maturazione dell'infiorescenza del frutto ci vogliono da tre mesi a sei mesi - questo fattore dipende anche dalla specie e dalla varietà. Il frutto maturo viene tagliato, dopo di che l'ananas continua a crescere solo a spese dei germogli laterali, poiché perde il principale punto di crescita.

Tipi di ananas, titoli e foto.

Attualmente, la varietà di ananas comprende 6 specie (secondo le informazioni del sito theplantlist.org dal 23 ottobre 2016):

  • Ananas ananassoides o ananas nanus
  • Brattea di ananas - Brattee di ananas
  • Ananas comosus - vero ananas (crestato, crestato)
  • Ananas lucidus - ananas brillante
  • Ananas parguazensis - Pargwazen Ananas
  • Ananas sagenaria

Di seguito una descrizione dei tipi di ananas:

  • Ananas ananaside ananas è una specie di ananas selvatica che cresce nelle foreste e savane del Venezuela, Brasile e Paraguay. Una caratteristica della specie è la quasi completa assenza dello stelo, le foglie sono lunghe fino a 2,4 metri e l'infiorescenza è di colore rossastro. L'altezza totale della pianta va dai 90 ai 100 cm. Il frutto di questo tipo di ananas può essere di forma allungata o sferica, e la polpa dolce contiene piccoli semi marroni.

Foto di: João Medeiros

Foto di: João Medeiros

Foto di: Elke Wetzig

  • L'ananas dell'infiorescenza (lat Ananas bracteatus) è un ananas molto bello con foglie curve lunghe (fino a 1 metro), verde brillante, sulla cui superficie sono presenti strisce bianche e gialle. Nel sole, le foglie svaniscono e diventano rosa e rossastre. La varietà tricolore di questo ananas, Ananas bracteatus tricolor, è usata come pianta d'appartamento popolare su cui gli steli completamente commestibili sono in grado di maturare. Questo tipo di ananas cresce in Paraguay, Brasile, Bolivia, Ecuador, Argentina.

Foto di: Diego Delso

  • L'ananas è a grossa cresta, è ananas crestato o ananas reale (lat Ananas comosus) - una preziosa pianta da frutto coltivata in un certo numero di stati con un clima tropicale. L'altezza della pianta perenne con numerose foglie grigio-verdi è di 1-1,5 m in su. Circa 30 o più foglie appaiono su una pianta. La lunghezza delle foglie di ananas presenti va da 30 cm a 100 cm, i fiori sono bisessuali, la lunghezza del fiore è di 8 cm e la larghezza è di 4 cm e sono disposti a spirale nelle infiorescenze a forma di punta. Solitamente, circa 200 fiori compaiono su una singola pianta, quando vengono combinate le piantine di ananas. Il colore dei fiori può essere diverso: la gamma di colori varia dal viola e viola al rosa e rosso. Dopo l'ananas fiorisce, si formano teste di semi gialli, in cima alle quali si trova il Sultan - una rosetta di foglie strette, lunghe e seghettate lungo il bordo. Il raccolto matura in 4,5-5 mesi. Come una cultura selvaggia si trova in Brasile e in Paraguay, dove cresce sui bordi della foresta e luoghi aperti.

Il piombo sulla coltivazione di ananas è tenuto dalle isole hawaiane (30%), Tailandia, Filippine, Brasile e Costa Rica sono leggermente indietro. Le foglie grezze di Taiwan e l'ananas filippino sono adatte alla produzione di fibre da spinning. A seconda della varietà, il peso degli ananas varia da 1,5 a 5 kg. Un chilogrammo di polpa succosa contiene circa l'86% di acqua, 15 mg di saccarosio, 0,7 mg di acido citrico e fino a 50 mg di vitamina C (circa 120 mg di foglie).

Foto dell'autore: Suniltg

Foto di: H. Zell

Foto di: David Monniaux

  • Ananaslucidus (lat Ananaslucidus): una pianta con foglie luminose, decorative, quasi spinose, lunghe fino a 1 me larghe 3,5 cm, con i colori delle foglie rosso-arancione, marrone e verde, che contrastano efficacemente l'una con l'altra. Petali infiorescenze viola. Le dimensioni di ananas raggiungono 12 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. I piccoli frutti contengono polpa fibrosa insipida. Questo tipo di ananas è comune in Ecuador, in Colombia e Perù, in Guiana, nel nord del Brasile e in Venezuela.
  • Pineapple pargwazensky (lat Ananas parguazensis) - una rara varietà di ananas, cresce in Colombia, Venezuela, Guyana, Guiana francese e nel nord del Brasile. La pianta è caratterizzata da steli in miniatura, non di interesse commerciale, e foglie relativamente morbide che formano lussuosi sultani.
  • Ananas Ananas Sagenaria è una bella pianta usata più come ornamentale. Le infiorescenze della pianta e del crestato di ananas sono molto simili, ma la lunghezza delle foglie di questa specie raggiunge più di 2 metri di lunghezza. I frutti sono commestibili, molto belli, di colore rosso, e a causa del basso contenuto di zucchero hanno un sapore aspro. A casa, i frutti sono usati per fare il vino, e la fibra è prodotta da foglie lunghe e ha fatto tappeti, amache e persino vestiti. Questo tipo di ananas cresce in paesi come Brasile, Argentina, Bolivia, Ecuador e Paraguay.

Foto dell'autore: Forest Kim starr

Varietà di ananas

Quasi tutte le varietà di ananas coltivate con successo sono il risultato dell'ibridazione e del lavoro di riproduzione. Le varietà possono essere divise in tre gruppi a seconda delle caratteristiche della crescita e delle caratteristiche biologiche:

Gruppo spagnolo Le varietà coltivate (principalmente da tavola) sono caratterizzate dalla totale assenza di spine sulle foglie (o ce ne sono poche). Le piante sono resistenti alle malattie, i frutti maturi hanno una massa di 1,5 kg (in ananas rosso spagnolo) fino a 10 kg (nell'ananas Cabezon), tollerano bene il trasporto, ma hanno un sapore molto inferiore rispetto alle varietà da dessert. Tra le varietà di questo gruppo ci sono le seguenti:

  • Pinya Blanca;
  • Singapore;
  • Canning;
  • cabezon;
  • Rosso spagnolo.

Regina (regina). Le foglie di queste varietà di ananas sono dipinte di un colore verde pallido, i piatti fogliari sono corti, costellati di spine tenaci. Peso del frutto in media 1,3-1,5 kg. Le varietà popolari sono:

Cayenne. Il gruppo varietale comprende piante con gusto eccellente e alta resa. Le foglie a rosetta con quasi nessuna spina, i frutti hanno una massa da 1,5 a 3,5 kg, eccellenti tollerano il trasporto. Le varietà di ananas sono particolarmente apprezzate:

  • Fassaro (selettiva-25);
  • Il barone Rothschild;
  • Kew;
  • Santo Domingo;
  • Foulaya (Selezione-32-33).

La composizione chimica di ananas, vitamine e minerali.

Oltre all'alto contenuto di acido ascorbico (vitamina C), ananas del gruppo B, PP e provitamina A si trovano in ananas.Potash, ferro, zinco, rame, calcio, magnesio, fosforo, manganese e iodio si trovano anche nella polpa di frutti maturi.

La polpa di ananas è ricca di bromelina - un complesso di enzimi che abbattono le proteine, in modo che siano meglio assorbite. Inoltre, la bromelina ha proprietà antinfiammatorie e immunocorrettive. La più alta concentrazione di bromelina si trova nel nucleo di ananas solido.

L'ananas calorico è molto basso: per 100 g di carne matura conta solo 52 kcal, quindi è spesso incluso nelle diete per la perdita di peso.

Ananas - proprietà utili.

L'ananas è utile sia per le donne che per gli uomini: aiuta a fluidificare il sangue e pulire i vasi sanguigni del colesterolo, allevia il gonfiore, opacizza la sensazione di fame, aumenta il contenuto di serotonina nel sangue e rimuove il fluido in eccesso dal corpo.

L'uso regolare di ananas è raccomandato per la prevenzione di infarti e ictus, così come per le seguenti malattie:

  • tromboflebite e trombosi;
  • ipertensione;
  • aterosclerosi;
  • l'artrite;
  • vene varicose;
  • bronchiti;
  • la polmonite;
  • malattie del sistema nervoso centrale;
  • malattie infettive.

Un bicchiere di succo d'ananas appena spremuto mentre si mangia migliora la digestione, specialmente quando si mangiano pasti pesanti - fibre e carne.

L'ananas contribuisce alla perdita di peso: il dolce dell'ananas stimola i processi metabolici nel corpo e si satura rapidamente grazie all'elevato contenuto di fibre.

Il succo d'ananas contribuirà a far fronte al mal di mare e a superare la nausea durante i viaggi aerei.

Le proprietà utili dell'ananas possono essere utilizzate per uso esterno:

  • Maschere facciali all'ananas trattano i primi segni di avvizzimento della pelle e un'intera fetta può eliminare la lucentezza oleosa.
  • Il mais cornea viene facilmente rimosso dopo un impacco dalla polpa di ananas.
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Olio di ananas - proprietà.

L'olio di ananas è ampiamente usato in medicina e cosmetologia grazie alla combinazione unica di vitamine e un complesso di microelementi. L'olio di ananas ha una serie di proprietà utili:

  • antisettico;
  • anti-infiammatori;
  • antibatterico e antimicrobico;
  • stimolare il sistema immunitario e i processi di circolazione del sangue;
  • antidepressivo;
  • pulizia;
  • riscaldamento;
  • antimicotico.

L'olio di ananas è uno strumento eccellente nella lotta contro le malattie infettive, il suo uso normalizza il livello di zucchero contenuto nel sangue, l'olio combatte con successo il virus dell'herpes e aiuta a risolvere i problemi digestivi. L'olio di ananas perfettamente sbianca la pelle, idrata, allevia la sua irritazione e migliora il tono della pelle.

Controindicazioni e danni all'ananas.

Dovresti evitare di mangiare l'ananas quando:

  • malattie gastrointestinali (gastrite, ulcere, aumento dell'acidità dello stomaco);
  • bassa coagulazione del sangue;
  • persone con smalto per i denti ipersensibili;
  • persone con allergie;
  • gravidanza (i feti acerbi possono causare contrazioni uterine);
  • madri che allattano;
  • durante l'infanzia (fino a 3 anni);
  • le persone in sovrappeso non dovrebbero abusare di ananas essiccato, poiché contengono grandi quantità di zucchero.
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Come conservare l'ananas a casa?

Se hai bisogno di conservare l'ananas per 8-12 giorni, puoi farlo come segue:

  • mettere il frutto in un sacchetto di carta, praticare diversi fori per la ventilazione o avvolgere l'ananas con della carta spessa: questo lo salverà dallo sbiadimento e consentirà di conservare il sapore. Non conservare l'ananas in un sacchetto di plastica;
  • confezionato in modo simile, l'ananas dovrebbe essere messo in frigo, scegliendo un compartimento per conservare la frutta;
  • un paio di volte al giorno, il pacchetto deve essere rovesciato, fornendo così il miglior accesso all'aria per l'ananas.
  • la conservazione più lunga è possibile solo quando inscatolare o congelare la polpa profumata.
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Come far crescere l'ananas a casa?

Come la maggior parte dei membri della famiglia dei Bromelia, l'ananas è una pianta abbastanza popolare che può essere coltivata con successo a casa su un davanzale. Per fare questo, è possibile acquistare una pianta già pronta, ma è molto più interessante coltivare un ananas a casa dall'alto, scegliendo un frutto maturo sano come materiale da piantare nel negozio.

Come piantare un ananas.

Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione alle foglie del ciuffo (le parti superiori) erano pulite, senza punti grigi alla base. La cresta è avvolta attorno al braccio e leggermente arrotolata attorno all'asse, dovrebbe separarsi con un piccolo stelo. Se fallisce, la parte superiore dell'ananas viene accuratamente tagliata con un coltello affilato, e poi pulita della polpa e delle foglie inferiori.

Le condizioni di crescita dell'ananas sono molto semplici. Sultan (ciuffo di ananas) è lasciato per diversi giorni in aria per asciugare. Assicurati che non marcisca. Quindi mettete la parte superiore essiccata dell'ananas in un contenitore con acqua pulita, che viene cambiata ogni giorno fino a quando appaiono le radici. Di solito in 3 settimane il sultano dà molte radici e quando la loro lunghezza raggiunge i 2 cm, l'ananas può essere piantata nel terreno.

Gli ananas hanno un apparato radicale superficiale, quindi è necessario un contenitore largo e largo per la semina, in fondo alla quale viene necessariamente posato il drenaggio, che contribuisce alla massima aerazione del terreno. Come il terreno per l'ananas adatto mix di fiori per orchidee o terreni fertili, humus (torba) e sabbia, presi in un rapporto di 3: 1: 1.

Luce.

Prendersi cura di un ananas in una pentola è anche abbastanza semplice. L'ananas è una pianta molto leggera che richiede la massima luce solare e calore. In estate, si sente benissimo sul davanzale illuminato, in inverno avrà bisogno di un'illuminazione supplementare per 8-10 ore con una lampada fluorescente. La rotazione della pianta è facoltativa: gli ananas crescono più velocemente e crescono meglio con l'illuminazione unilaterale.

Irrigazione.

In estate, l'acqua dovrebbe essere sempre nella rosetta delle foglie. Per annaffiare il terreno usando acqua bollita o distillata, riscaldata a 35 gradi. È importante assicurarsi che tra la stanza innaffiata di terra si asciughi a sufficienza. Se l'appartamento è troppo secco e l'aria calda, le foglie della pianta vengono spruzzate una volta a settimana, in estate - 2 volte a settimana.

Temperatura.

La temperatura dell'aria ottimale per la normale crescita e lo sviluppo dell'ananas è di +25 gradi. Se è possibile fornire alla pianta condizioni di temperatura tali per tutto l'anno, l'ananas continuerà a crescere in inverno, e lo sviluppo normale sarà foglie succose in piedi e colorazione rosa delle punte dei giovani germogli.

Fertilizzanti.

Come ogni erba, l'ananas ha bisogno di azoto e fertilizzante organico. L'alimentazione dell'ananas avviene ogni 2 settimane, è possibile utilizzare il fertilizzante "Azalea" pronto all'uso e si dovrebbero evitare i concimi alcalini.

Taglio.

Man mano che le piante crescono, le foglie secche si seccheranno e dovrebbero essere tagliate con cura. Un anno dopo, l'ananas forma un potente apparato radicale e dovrà essere trapiantato in un contenitore più spazioso.

Fioritura.

La prima fioritura dell'ananas avviene dopo 2,5-3 anni, per la sua stimolazione utilizzando una soluzione acquosa (1 cucchiaino di carburo in 0,5 litri di acqua). Circa 50 g vengono versati nella presa ogni giorno, un altro modo per stimolare la fioritura: una pentola di ananas viene messa in un sacchetto di plastica con mele mature o pomodori per un po '.

La fioritura dell'ananas è solitamente accompagnata dalla formazione di gemme basali, che vengono attentamente separate dalla pianta madre e piantate in vasi separati. Un ciuffo sano e ben cresciuto dovrebbe dare un aggregato sufficientemente grande.

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ananas

Questa è una pianta tropicale appartenente alla famiglia Bromeliad e rappresenta erbe perenni sempreverdi. L'ananas è anche chiamato il frutto di questa pianta, che ha ricevuto il nome scientifico "ananas crestato" (lat Ananas comosus) a causa della sua cima lussureggiante.

La parola ananas, usata in molte lingue del mondo per riferirsi a questo frutto esotico, deriva dalla lingua Tupi, dove significava "odore meraviglioso" [1]. È interessante notare che, nella frutta d'oltremare inglese "ananas" non è mai stato. A malapena con lui, gli inglesi lo chiamarono ananas - la parola usata per indicare i coni (probabilmente a causa di somiglianze esterne). Poi i dossi furono chiamati pigna e l'ananas si attaccò all'ananas. Per analogia in spagnolo, l'ananas è chiamato piña.

Storia crescente di ananas

La patria dell'ananas termofilo è considerata il territorio del Paraguay e del Brasile meridionale, dove questo frutto è cresciuto allo stato selvatico. Il luogo in cui l'ananas fu coltivato per la prima volta dagli scienziati è ancora sconosciuto, ma furono gli indiani a diffonderlo in tutto il Sud e Centro America, in Messico, e lo portarono anche nelle isole del Mar dei Caraibi [2]. L'ananas, come molti altri frutti e ortaggi esotici, venne in Europa grazie a Cristoforo Colombo, che lo vide per la prima volta sull'isola di Guadalupe alla fine del XV secolo e lo chiamò Piña de Indes (zolletta spagnola).

Dalla Spagna e dal Portogallo, l'ananas iniziò le sue peregrinazioni in altri paesi tropicali. Gli spagnoli lo portarono nelle Filippine, alle Hawaii e a Guam, [3] e ai portoghesi in India e nella costa orientale dell'Africa. Per quanto riguarda il Vecchio Mondo, qui mi è venuto in mente il frutto esotico e hanno iniziato a coltivarlo in serre e giardini botanici che alla fine del XVIII secolo erano diventati di moda in Europa. La coltivazione di frutta d'oltremare era particolarmente popolare nelle ricche proprietà britanniche.

Sollevò i loro ananas e alla corte di Caterina la Grande. Poiché l'importazione di questi frutti, oltre al costo di coltivarli in condizioni avverse, non era a buon mercato, l'ananas divenne molto presto un simbolo di ricchezza. A proposito, in molte case aristocratiche ricorsero all'astuzia: gli ananas venivano semplicemente messi in mostra durante i ricevimenti degli ospiti e le cene invitati, ma non venivano mai serviti al tavolo. Pertanto, i frutti costosi potevano essere riutilizzati fino a quando i frutti cominciavano a marcire.

Varietà di varietà di ananas

In natura, ci sono molte diverse varietà di ananas, che sono insignificanti, ma differiscono l'una dall'altra per forma e dimensione del frutto, le proprietà fisiche della polpa (croccanti, morbidi, succosi, ecc.), Così come i sapori. Inoltre, gli allevatori lavorano instancabilmente per allevare nuove cultivar. La loro ricerca mira a rendere il frutto ancora più utile. Anche se non funziona qui e senza la componente economica, perché le varietà insolite attirano immediatamente gli acquirenti.

Non molto tempo fa, dopo anni di sperimentazione, gli scienziati hanno scoperto l'ananas rosa, che è già in vendita, essendo stato approvato dal San. Supervisione della qualità degli alimenti USA. Il segreto di questo frutto è che la sua composizione è dominata dal pigmento carotenoide del licopene, che determina il colore dei pomodori e dei cocomeri [4]. Il frutto differisce solo nel colore rosa della carne, all'esterno è del tutto insignificante. I produttori di questa varietà sostengono anche che il loro ananas ha un gusto più dolce.

Più dolce è considerato cresciuto in molti paesi tropicali, specialmente in Thailandia, mini-ananas, che pesano 200-500 grammi e si adattano facilmente al palmo. E sull'isola francese di Reunion coltivava una specie speciale di ananas chiamata Victoria. La sua specificità sta nel fatto che, a differenza di altri frutti, ha un nucleo molto commestibile e molto dolce.

Non possiamo ignorare gli altri due prodotti interessanti, in un modo o nell'altro collegati con l'ananas. In primo luogo, stiamo parlando di un ibrido di fragole cilene e virginiane, che veniva chiamato pineberry (dall'ananas e dalla fragola inglesi). Visivamente, questo frutto ricorda le fragole bianche con semi rossi, ma ha anche il gusto e l'aroma di ananas.

In secondo luogo, si riferisce agli ananas marini: una specie di ascidie cresciute in acquacoltura. Devono il loro nome alla somiglianza con un frutto esotico. Sono consumati principalmente nei paesi asiatici. Gli ananas marini hanno un gusto molto specifico, che è spesso descritto come la gomma immersa nell'ammoniaca.

Descrizione e caratteristiche della coltivazione dell'ananas

L'ananas è una pianta bassa (0,75-1,5 m) con un gambo corto e robusto e foglie lunghe e appuntite con punte sui bordi. A seconda della varietà, le foglie possono essere sia verde puro o con strisce rosse, gialle o chiare. Durante la fioritura, la radice produce una punta con gemme lilla o rosse che siedono nelle brattee [2]. A poco a poco, si trasformano in grandi piantine giallo-marrone, simili ai coni, perché consistono in un gran numero di ovaie che sono fuse con brattee. I frutti di ananas non hanno semi.

Poiché si tratta di una pianta tropicale, è molto termofila e si sente a suo agio ad una temperatura compresa tra 19 e 45 ° C. Le condizioni più fresche rallentano la crescita e la maturazione dei frutti e li rendono più acidi. Gli ananas tollerano una buona mancanza di umidità, sopravvivendo a causa delle foglie spesse e forti, accumulandoli per un uso futuro. Troppa acqua può danneggiare seriamente il raccolto. Per quanto riguarda il suolo, dovrebbe essere piuttosto acido, quindi l'ananas sopravvive così bene su terreni non lontani dai vulcani (Costa Rica, Hawaii, Riunione, ecc.) E arcuati con i loro minerali.

Quando si pianta l'ananas, la distanza tra i cespugli deve essere di almeno 30 cm, altrimenti i frutti saranno troppo piccoli. Dopo circa 7 mesi, i cespugli cominciano a fiorire, e poi i frutti si formano su di loro. La raccolta può avvenire in momenti diversi a seconda degli obiettivi perseguiti. Quindi, per l'esportazione di frutti non completamente maturi, gli ananas maturi sono adatti per le vendite domestiche e per l'inscatolamento sono necessari frutti leggermente sovramacurati. Dopo la raccolta, i cespugli sono divisi in più parti e piantati di nuovo.

Cresce l'ananas a casa

Con il giusto approccio al processo, anche a casa è possibile coltivare l'ananas e, con la dovuta cura, è possibile ottenere frutti. Per fare questo, tagliare la cresta superiore dal frutto maturo. Alcuni giardinieri lasciano della poltiglia sulla bocca, altri la tagliano alla base.

Se hai scelto la prima opzione, dovresti lasciare asciugare la punta in un luogo buio per una settimana e poi piantarla in una pentola, dopo aver spolverato il taglio di polvere di carbone. Nella seconda variante, è necessario lavare la cresta in una soluzione rosa di permanganato di potassio, cospargere la base con cenere di legno e lasciare asciugare per 5-6 ore. Quindi il gambo deve essere piantato nel terreno.

Vaso per ananas dovrebbe scegliere un basso e largo (circa 0,6 litri), dal momento che il sistema di radici di questa pianta è distribuito principalmente in larghezza. Anche per l'ananas è importante un buon drenaggio, quindi il fondo della pentola dovrebbe essere coperto con carbone. Per talee di ananas si adatta bene la miscela di foglie e terra di zolle, segatura di betulla, torba e sabbia grossa.

Dopo la semina, l'ananas viene solitamente innaffiato con una soluzione calda di permanganato di potassio e posto in un luogo ben illuminato con un regime di temperatura di circa 25 ° C. Dopo 1-2 mesi, il taglio dovrebbe attecchire e le foglie giovani cominciano ad apparire sulla pianta. Si raccomanda di rinvasarlo ogni anno in un vaso più grande. L'ananas di solito inizia a dare i suoi frutti 3-4 anni dopo la semina.

Parassiti e malattie

L'ananas è soggetta a un gran numero di malattie e attacchi di vari parassiti. Ad esempio, nematodi, cocciniglie, acari rossi, scarafaggi scintillanti e persino corvi possono danneggiare sia le parti sotterranee che quelle fuori terra di una pianta. E alcuni sono pericolosi anche per i frutti. Inoltre, vari tipi di funghi possono provocare la decomposizione e l'avvizzimento di una pianta, quindi le piantagioni di ananas non fanno mai a meno di fungicidi e pesticidi. A casa, le sostanze chimiche dovrebbero essere utilizzate solo quando necessario.

Come scegliere e conservare l'ananas

Gli ananas più deliziosi e maturi possono essere trovati solo nei luoghi in cui vengono coltivati ​​- ai tropici. È molto difficile trovare frutti di buona qualità sugli scaffali dei nostri negozi, dal momento che quasi tutti gli ananas ci vengono dal lontano Sud America sulle navi. Poiché i frutti maturi non tollerano il trasporto a lungo termine, gli ananas acerbi vengono solitamente spediti per l'esportazione. Inoltre, sono soggetti a trattamento obbligatorio prima della spedizione: lavaggio in acqua clorata, copertura della buccia con cera, e ciuffo e fondo - con fungicidi sicuri.

Nonostante tutte queste misure, l'ananas ci raggiunge, perdendo leggermente la dolcezza del gusto, ma conservando tutti gli elementi utili (la maturazione del frutto durante il taglio influisce solo sulla quantità di zuccheri in essa contenuti, ma non diminuisce il suo beneficio). Tuttavia, considerando che questi frutti tropicali non sono ancora il prodotto più venduto, dopo un lungo viaggio sulle navi, possono riposare per un periodo piuttosto lungo nei magazzini o negli scaffali dei nostri supermercati.

Per trovare non stantio, ma frutta relativamente fresca, è necessario prestare attenzione al colore della buccia - dovrebbe essere uniformemente giallo o verde (il verde non indica l'immaturità del frutto), senza macchie brune che indicano impatti o danni dall'interno. Non dovrebbero esserci tracce di muffa o marciume sul frutto. Dovrebbe avere un aroma dolce non molto forte.

Un buon ananas ha un ciuffo solido e forte con punte leggermente appassite delle foglie, ma allo stesso tempo è facilmente separato dal frutto. Quando viene toccato, il frutto emette un suono sordo e non vi sono ammaccature sulla buccia. Le dimensioni non contano, perché non influenzano la qualità del frutto. Ma quando comprate, prendete in considerazione il fatto che la pelle è piuttosto spessa e dopo aver tagliato la carne non è così tanto [9].

Per quanto riguarda l'immagazzinamento, l'ananas intero non sbucciato deve essere conservato a temperatura ambiente. Dopo aver pulito e tagliato la frutta, può rimanere in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio mangiarla immediatamente. La frutta non è raccomandata per congelare, perché a temperature inferiori perde una quantità significativa delle sue proprietà benefiche e perde il suo solito sapore, diventando insipido.

Proprietà utili di ananas

Composizione chimica e disponibilità di sostanze nutritive

Sulla base delle tabelle precedenti, si può concludere che, come previsto, i maggiori benefici possono essere ottenuti dalla frutta fresca. Se conservati, gli ananas perdono quantità significative di vitamine e fibre. Allo stesso tempo diventano più ipercalorici e contengono molto più zucchero. Soprattutto a questo proposito, spiccano i frutti inscatolati in sciroppo denso.

Proprietà medicinali dell'ananas

L'ananas è ricco di varie vitamine e minerali e ha principalmente un effetto positivo sul corpo. Tuttavia, spesso viene valutato non per l'insieme standard di sostanze utili che può essere trovato in qualsiasi altro frutto, ma per un certo enzima di bromelina concentrato principalmente nel cuore del frutto. Ci sono anche leggende che questo enzima rompe i grassi, quindi l'ananas viene spesso chiamato il frutto n. 1 per la perdita di peso.

Tuttavia, l'inceppamento di una cena abbondante e tardiva con alcune fette di ananas non aiuta affatto a bruciare calorie. Oggi la scienza sa che l'enzima proteolitico della bromelina contribuisce alla decomposizione delle proteine, ma non vi è alcuna prova del suo coinvolgimento nel processo di decomposizione del grasso. Quindi, l'ananas, e in particolare l'enzima in esso contenuto, può aiutare a digerire meglio gli alimenti proteici (carne, pesce, latticini), ma non allevia il peso in eccesso.

Oltre a partecipare alla degradazione delle proteine, la bromelina ha anche effetti anti-infiammatori e combatte l'edema. Insieme alla fibra contenuta nell'ananas, questo enzima aiuta a normalizzare la motilità intestinale, ha un effetto benefico sulla digestione e aiuta a liberarsi della stitichezza. Gli scienziati affermano che la bromelina impedisce la formazione di coaguli di sangue, perché mostra attività anticoagulante.

Per quanto riguarda il cocktail vitaminico contenuto nell'ananas, la vitamina C è la più concentrata: essendo un potente antiossidante, aiuta a proteggere le cellule sane esposte agli attacchi dei radicali liberi, contribuisce a proteggere il corpo dalle infezioni batteriche e virali e aiuta anche l'organismo ad assorbire il ferro.

Ci sono nella composizione di ananas e vitamine del gruppo B. Ad esempio, la vitamina B1 favorisce l'assorbimento di grassi e carboidrati. Inoltre, ha un effetto benefico sul corpo durante il superlavoro e l'esaurimento nervoso. La vitamina B2 regola il metabolismo del corpo, sostiene il lavoro degli organi visivi.

L'acido nicotinico (vitamina PP), che è presente nella composizione di ananas in quantità significative, partecipa a scambi di carboidrati e proteine, stimola il pancreas e regola la secrezione del suo succo. Inoltre, ha un effetto di espansione sulle navi.

Anche se non in dosi troppo elevate, ma nell'ananas ci sono anche la vitamina E e il beta-carotene, che nel corpo umano assumono la forma di vitamina A. Il primo è necessario per il normale funzionamento del sistema riproduttivo. Inoltre, fornisce il rafforzamento dei muscoli del cuore e degli occhi, supportando così il lavoro dei sistemi cardiovascolare e visivo. La vitamina A ha anche un effetto positivo sulla salute degli occhi, inoltre contribuisce al normale sviluppo di un organismo in crescita ed è responsabile della condizione della pelle e delle mucose.

Oltre alle vitamine, l'ananas contiene molti minerali utili. Ad esempio, questo frutto esotico è una ricca fonte di potassio, calcio, magnesio e fosforo. Il potassio è attivamente coinvolto nel processo del metabolismo del sale marino. Il calcio svolge un ruolo importante nel rinnovamento osseo. Il livello di composti del fosforo nel corpo influenza l'attività mentale e fisica di una persona. Il magnesio regola il ritmo cardiaco e prende parte a un gran numero di reazioni enzimatiche.

Anche gli oligoelementi contenuti nell'ananas, come il manganese e il rame, sono importanti per il corpo. Pertanto, il manganese è necessario per la formazione di tessuto osseo e connettivo, l'attivazione di alcuni enzimi digestivi e il miglioramento della qualità dello sperma negli uomini [12]. E il rame favorisce l'assorbimento del ferro, regola la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca [10].

Uso di ananas in medicina

Dagli anni '60. Gli scienziati hanno studiato attivamente le caratteristiche e le possibili applicazioni in vari campi, compresa la medicina, contenuti nella bromelina di sostanza di ananas. Durante la ricerca e gli esperimenti è stato rivelato che questo enzima ha una massa di proprietà benefiche multidirezionali. In particolare, può distruggere i coaguli di sangue, normalizzare la pressione sanguigna, regolare il metabolismo, combattere le infezioni del tratto urinario, avere un effetto anti-infiammatorio e ripristinare il tessuto connettivo.

Nel nostro tempo, la bromelina può essere ottenuta non solo da frutta fresca d'oltremare, ma anche con un integratore alimentare con lo stesso nome. Di regola, l'enzima non si ottiene dalla polpa dell'ananas, ma dalle foglie e dal fusto della pianta in cui è contenuto molte volte di più. Di solito il farmaco viene rilasciato sotto forma di compresse o capsule da 500 mg. Prima del suo utilizzo dovrebbe sempre consultare un medico.

La bromelina si raccomanda di prendere come prevenzione di varie malattie, così come quando sono sorti problemi. Ad esempio, in caso di disturbi digestivi, insufficienza pancreatica esocrina, malfunzionamento del sistema cardiovascolare, processi infiammatori di qualsiasi natura. A proposito, questo farmaco è particolarmente popolare tra gli atleti, in quanto aiuta a recuperare più velocemente dopo varie lesioni e ferite [11]. Inoltre, è spesso preso nel periodo postoperatorio.

Sfortunatamente, molto spesso la vendita di bromelina è accompagnata da pubblicità speculativa, che promette di bruciare calorie in eccesso. In effetti, l'effetto del farmaco non è mirato a ridurre il peso. Naturalmente, egli può indirettamente contribuire al raggiungimento dell'armonia risolvendo problemi nel tratto gastrointestinale, ma non influisce su altri motivi per ottenere un eccesso di peso. Allo stesso modo, l'effetto anti-invecchiamento spesso pubblicizzato della bromelina non è dimostrato dalla scienza.

L'uso di ananas nella medicina tradizionale

Il trattamento con metodi tradizionali di solito comporta l'uso di ingredienti semplici e facilmente accessibili nelle ricette. Alle nostre latitudini, l'ananas è difficile da chiamare a prezzi accessibili, quindi la gamma del suo uso non è troppo ampia. Ma i nativi del Sud America hanno a lungo usato tutte le parti di questo frutto per il trattamento di varie malattie. Con la diffusione delle piantagioni di ananas in altri paesi tropicali, iniziarono ad apparire ricette popolari.

Ad esempio, in Africa, la radice della pianta essiccata e in polvere viene utilizzata per eliminare l'edema. La buccia sminuzzata viene utilizzata per la guarigione delle ferite e il suo decotto con rosmarino è considerato efficace per le emorroidi. Gli indiani di Panama bevono il succo delle foglie della pianta come lassativo e antielmintico [13]. In Bangladesh, il succo di ananas viene trattato per la febbre e il succo delle foglie della pianta viene trattato con ittero [14].

Inoltre, si ritiene che il succo di ananas foglie abbassa i livelli di zucchero nel sangue, quindi in paesi con un basso tenore di vita e la mancanza di accesso ai farmaci, è raccomandato come alternativa ai farmaci per i diabetici [15]. In alcuni punti, si ritiene che la polpa di un feto immaturo con miele, assunta per tre giorni consecutivi a stomaco vuoto, possa provocare un aborto e liberarsi di una gravidanza indesiderata.

Considerando che le ananas non vengono coltivate nel nostro paese, le radici e le foglie della pianta semplicemente non possono essere ottenute, quindi i guaritori tradizionali di solito suggeriscono di usare solo la polpa del frutto. Accartocciato in poltiglia, si consiglia di aggiungerlo a varie miscele di vitamine a base di bacche, limone, zenzero, ecc. per migliorare le funzioni protettive del corpo e nella lotta contro il raffreddore. Per lo stesso scopo, polpa di frutta tritata finemente versare 2 litri di vodka, aggiungere un po 'di succo di limone e conservare in frigo per 3 settimane, quindi assumere 50 mg al giorno.

Utilizzare la tintura di alcol e i vasi sanguigni ostruiti. Per preparare la medicina, è necessario macinare la carne di ananas, versare 1 l di vodka su di essa, chiudere bene e lasciare in un luogo buio e fresco per 2 settimane. Prendi questo farmaco dovrebbe essere 1 cucchiaio per 15 minuti prima dei pasti. Naturalmente, solo la tintura di ananas con impassability vascolare non può essere combattuta. Con l'approvazione del medico, può essere utilizzato come agente terapeutico aggiuntivo.

Ananas in medicina orientale

Nei trattati di medicina cinese, i prodotti venivano solitamente divisi in base al livello di Yin e Yang in essi. E la dieta umana avrebbe dovuto essere progettata in modo tale che l'equilibrio di due energie fosse mantenuto nel corpo. Inoltre, il cibo dovrebbe essere selezionato in base alla stagione, in quanto aiuta a rimanere in armonia con la natura [16]. Si ritiene che l'ananas abbia l'energia femminile Yin e abbia un effetto rinfrescante sul corpo, quindi si consiglia di usarlo nella calda estate.

Il succo di ananas è considerato un efficace protettore contro i colpi di calore e la polpa del frutto viene utilizzata per correggere i problemi digestivi. A proposito, in Asia c'è una tradizione per finire di mangiare papaya o ananas con sale e pepe. Grazie ai loro sistemi enzimatici, questi frutti aiutano il cibo a digerire e assimilare più velocemente.

Ananas nella ricerca

Di recente, l'ananas sta diventando sempre più oggetto di ricerca scientifica. Gli scienziati stanno studiando attentamente le proprietà dell'enzima bromelina, che offre grandi promesse nel campo della medicina. I suoi effetti anti-trombotici, anti-infiammatori e persino anti-cancerogeni sono già stati identificati. Non cadere fuori dalla vista dei ricercatori e di altre parti della pianta, che possono essere utili, sia in medicina che in altre aree.

Se parliamo di bromelina, va notato che il meccanismo della sua azione non è ancora del tutto chiaro, ma è noto che questo enzima e l'additivo biologicamente attivo, che ne è fatto, è ben tollerato dal corpo e non ha effetti collaterali anche con l'uso prolungato.

Una delle proprietà più importanti della bromelina è la riduzione dei sintomi di angina e attacco ischemico transitorio. Gli esperimenti sui ratti hanno dimostrato la capacità dell'enzima di esercitare un effetto protettivo sul miocardio [18]. Inoltre, gli scienziati hanno dimostrato la sua efficacia nella prevenzione e nel trattamento della tromboflebite [19].

I ricercatori ritengono che la bromelina abbia un buon potenziale per combattere le cellule tumorali. Esperimenti condotti su topo e cellule umane hanno dimostrato che questo enzima è in grado di distruggere le proteine ​​e quindi di privare un tumore del materiale da costruzione [21].

Non molto tempo fa, è stata presa in considerazione la possibilità di trattare la bromelina delle malattie respiratorie allergiche (ad esempio l'asma). È stato condotto anche uno studio in cui hanno testato l'efficacia di questo enzima nella lotta contro la tosse con la tubercolosi. Gli scienziati hanno concluso che una miscela di succo d'ananas, sale, pepe e miele può contribuire alla dissoluzione del muco nei polmoni [17].

In combinazione con tripsina e rutina, la bromelina ha un effetto antinfiammatorio insieme al noto diclofenac non steroideo. Ciò è dimostrato dall'osservazione del trattamento di 103 pazienti con osteoartrosi dell'articolazione del ginocchio [20]. Inoltre, l'ammissione di questo enzima prima di qualsiasi intervento chirurgico può ridurre il periodo di tempo necessario per la scomparsa della sindrome dolorosa postoperatoria.

Uso di ananas in dietetica

Come è stato più volte notato sopra, l'ananas è spesso associato a un prodotto che fornisce una perdita di peso rapida e indolore. Tuttavia, questo non è del tutto vero, poiché questo frutto non può che contribuire al miglioramento della digestione, ma non è direttamente collegato alla perdita diretta del peso in eccesso. Inoltre, i nutrizionisti insistono sul fatto che non ci sono prodotti, il cui uso di per sé porterebbe alla perdita di peso.

Tuttavia, l'ananas non dovrebbe essere scontato, formando la vostra dieta, perché è a basso contenuto di calorie, ricco di vitamine e ha un insieme equilibrato di minerali [11]. Questo frutto almeno non aggiunge calorie extra e allo stesso tempo fornisce all'organismo molte sostanze nutritive.

La famosa attrice Sophia Loren una volta ha ammesso che i giorni del digiuno di ananas l'aiutano a mantenersi in forma, che organizza 3-4 volte a settimana. In uno di questi giorni, l'attrice mangia un ananas fresco e non si limita a bere acqua. Tuttavia, i nutrizionisti concordano sul fatto che i benefici di una tale dieta sono estremamente dubbiosi. Secondo loro, il valore energetico di una dieta così uniforme è troppo basso e tale scarico viene effettuato troppo spesso. Tutto ciò può, di conseguenza, provocare una sensazione patologica di fame.

Per ridurre al minimo il danno causato dalla dieta al corpo, dovresti prendere almeno 2 kg di ananas fresco, 1 litro di succo d'ananas, 100 g di petto di pollo bollito, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi e 30 g di pane di segale. Tutti questi prodotti sono suddivisi in 4 pasti in un giorno. Il succo di solito viene bevuto non prima di un'ora dopo i pasti.

L'uso di ananas in cucina

L'ananas è un ingrediente utilizzato in quasi tutte le cucine del mondo. È usato in forma fresca e in scatola, è fatto di succo, marmellata e caramelle. Anche questo frutto viene aggiunto ad insalate, yogurt, gelati e torte. Inoltre, l'ananas viene spesso cucinato con carne, e in Malesia è consuetudine metterlo in salsa al curry. Un sacco di discussioni e battute sta preparando la pizza con l'ananas. Non molto tempo fa, durante un incontro con gli scolari, il presidente islandese dichiarò addirittura che, se avesse potuto farlo, avrebbe vietato la preparazione della pizza hawaiana per sempre.

A proposito, uno dei modi più sorprendenti di cucinare ananas era popolare nel XIX secolo nella regione di Mosca. Nella tenuta Muranovo, appartenente alla famiglia del famoso poeta Fedor Tyutchev, sistemarono serre e coltivarono funghi, pesche e ananas. In passato, hanno trattato quest'ultimo come cavolo d'oltremare, quindi, lo hanno preparato in modo appropriato - hanno reso aspro. E dopo quello hanno cucinato la frutta cotta dalla minestra.

Per quanto riguarda la compatibilità di ananas con altri alimenti, quindi non piace coesistere con i prodotti lattiero-caseari. Inoltre, come tutti i frutti aspri, rallentano il processo digestivo e non sono consigliati per l'uso a colazione.

Bevande all'ananas

Frullati e vari cocktail sono fatti con l'ananas, ma la bevanda più semplice e più utile è il succo appena spremuto, che riempie il corpo di vitamine e minerali. A volte è mescolato con altri frutti e verdure. Una di queste bevande dietetiche può essere preparata prendendo 1 gambo di sedano, 1 cetriolo, un mazzetto di prezzemolo e 3 fette di ananas fresco. Tutti gli ingredienti devono essere macinati in un frullatore senza aggiungere zucchero e sale. Hai bisogno di bere il succo entro 15 minuti dopo la cottura in modo che la miscela di ananas e verdure non perda le sue proprietà benefiche.

Nei paesi tropicali, gli ananas producono bevande alcoliche. Ad esempio, il vino all'ananas è popolare in Costa Rica. Il cocktail caraibico di Pina Colada ha guadagnato fama mondiale, in cui, oltre al succo di ananas, vengono aggiunti rum leggeri e latte di cocco. Ma a Cuba e in alcuni paesi del Sud America adorano un tappeto rinfrescante con ananas imbevuto di rum.

L'uso di ananas in cosmetologia

Il mito che l'ananas brucia calorie e combatte la cellulite è così saldamente radicato nella mente pubblica che nei paesi dell'America Latina, le ragazze credono ancora nel potere magico di questo frutto. Usano le bucce di un frutto fresco, applicandole con la carne alle gambe delle cosce e avvolgendole con un film alimentare. Le ragazze credono che durante una procedura di 30 minuti, l'acido contenuto negli ananas distrugge i depositi di grasso sottocutaneo.

I cosmetologi confermano che l'estratto di ananas è un ingrediente spesso usato in cosmetologia. È aggiunto a varie creme e lozioni. Tuttavia, fornisce un effetto antibatterico, rigenerante e illuminante, ma non brucia grassi. Inoltre, gli esperti mettono in guardia contro l'uso di frutta fresca da solo. È meglio usarlo in combinazione con altri componenti.

Ad esempio, puoi creare una maschera per il viso purificante mescolando 1 cucchiaio da tavola di purea di ananas, 1 cucchiaio di farina di mais e 1 albume. Questa maschera deve essere applicata con uno strato sottile sulla pelle del viso e lasciata per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Considerando che l'ananas è un prodotto allergenico, prima di applicare la miscela sul tuo viso, dovresti prima testarlo sul tuo polso.

Modi non convenzionali per l'utilizzo di ananas

Gli scienziati stanno cercando l'uso della biomassa, che rimane dopo la coltivazione di ananas, perché le fibre degli steli e delle foglie della pianta sono molto forti. Così, un ricercatore spagnolo ha sviluppato un metodo per produrre pelle dalle foglie di ananas. È risultato materiale di altissima qualità da cui è possibile cucire borse, scarpe e usarlo nell'industria del mobile. Questa pelle è più leggera e il 30% più economica del naturale.

Il designer hollywoodiano Oliver Tolentino cuce i vestiti dal tessuto "all'ananas". Per la fabbricazione del materiale prelevato dalle fibre delle foglie della pianta. Sono lavorati e separati in fili da cui viene tessuto un tessuto color avorio, che è quindi facile da dipingere.

Ma gli scienziati americani hanno inventato dalle foglie e dai gambi di ananas un'alternativa ecologica alla plastica - nanofibre durevoli e leggere che possono essere utilizzate nella costruzione di automobili [22].

Fatti interessanti

  • Nei paesi d'oltremare, l'ananas è stato a lungo considerato un simbolo di cordialità e ospitalità. È per questo motivo che nelle isole caraibiche, le popolazioni indigene spesso mettevano i frutti maturi o le loro cime davanti all'ingresso delle loro case. Questo frutto è anche raffigurato sulle braccia di paesi come la Giamaica e Antigua e Barbuda.
  • In Europa, invece, l'ananas era considerato un simbolo di status e ricchezza. Era collegato al fatto che solo persone molto ricche potevano ottenerlo, figuriamoci permettersi una serra in cui potesse essere coltivata. Uno di questi era solo il conte britannico di Dunmore. Nel 18 ° secolo, ha costruito una serra nella sua tenuta in Scozia, che è stata incoronata con una gigantesca cupola di pietra a forma di pino di 14 metri.
  • Va notato che i monumenti di questo frutto sono stati scoperti e continuano ad aprirsi in tutto il mondo. Ad esempio, non si può passare dal gigante di 16 metri nel Nambour australiano o un monumento un po 'più modesto, ma non meno attraente, nella regione di Damilag nelle Filippine. Anche se non su larga scala come i precedenti, ma c'è un monumento all'ananas in Europa - nella tenuta tedesca del barone Munchhausen, che era considerato un grande eccentrico e coltivava questo frutto proprio nel suo castello.
  • Nella città americana di Charleston, è stata aperta una bellissima fontana a forma di ananas a forma di ananas, ma alle Hawaii i frutti sono stati onorati in modo insolito, creando un grande labirinto di siepi vicino alle piantagioni di Dole, il cui centro è fatto a forma di frutto. A proposito, nel famoso cartone animato per bambini "Sponge Bob Square Pants", anche la dimora del personaggio principale è realizzata sotto forma di ananas.
  • L'ananas era anche associato a qualcosa di chic e costoso in Russia, come dimostrano le linee del famoso poeta Igor Severyanin:
    "Ananas in champagne! Ananas allo champagne "
    Incredibilmente gustoso, frizzante e piccante! "

    Ricevuto grande fama e rima di Vladimir Majakovskij:
    "Mangia ananas, mastichi grigi,
    Il tuo ultimo giorno arriva, borghese "

Proprietà pericolose di ananas e controindicazioni

L'ananas ha una ricchezza di proprietà benefiche e l'enzima di bromelina in esso contenuto ha il potenziale per curare molte gravi malattie. Tuttavia, non dovresti essere coinvolto nell'uso di questo frutto, perché il suo consumo in grandi quantità è accompagnato da ingestione di acido ed è irto di irritazione delle mucose dello stomaco e della bocca. Per questo motivo, l'ananas fresco non può essere mangiato con ulcera peptica e gastrite.

I dentisti non consigliano di abusare di questo frutto, poiché il suo succo ha un effetto distruttivo sullo smalto dei denti. Tuttavia, in questo caso il problema può essere risolto con l'aiuto di una paglia normale. Le persone che soffrono di eccesso di peso non dovrebbero appoggiarsi a ananas secchi, perché sono quasi 7 volte più nutrienti di quelli freschi.

Attenzione per ananas deve essere mostrato e donne in gravidanza. È possibile mangiare questo frutto, ma in piccole quantità, poiché aiuta a ridurre e mantenere il tono muscolare. Inoltre, dato che l'ananas è considerato un allergene forte, è meglio limitarne l'uso durante l'allattamento. La frutta non è consigliata per entrare nella dieta dei bambini sotto i due anni.

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