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Ci sono un gran numero di vodka differenti che non differiscono le note piacevoli speciali di un particolare prodotto. A differenza di queste bevande, l'anisetta non può passare inosservata. È considerata una bevanda russa tradizionale, in quanto la ricetta è stata sviluppata in Russia. Questa forte bevanda alcolica ha conquistato l'amore di Peter I e persino Ivan il Terribile. Molti classici descrivevano il gusto particolare della vodka nelle loro opere. I vicini stretti della Russia hanno apprezzato così tanto la ricetta che hanno creato la loro controparte. Stiamo parlando di gamberi turchi, Uzo greco e mastice bulgaro. La procedura per la preparazione di tale vodka, in contrasto con la preparazione di altri analoghi, richiede un senso sviluppato delle proporzioni e una conoscenza su larga scala della distillazione.

Storia di Anisette

A giudicare dal nome della bevanda, puoi capire che è fatto sulla base dell'anice. Questo è un alcol abbastanza forte, che è più a favore degli uomini forti. Le bevande in questa categoria si trovano in quasi tutti gli stati.

La vodka all'anisetta, come le altre controparti alcoliche, ha dei predecessori piuttosto antichi. Erbe e spezie insistevano nell'alcool anche nell'era della rinascita di Bisanzio. A quel tempo era usato dai monaci che vivevano sull'alto monte Athos. I turchi credono ancora che il processo di aggiunta di anice all'alcol sia opera dei monaci.

L'anisetta particolarmente popolare è diventata in Francia da quando lo stato ha vietato la vendita di assenzio. La ricetta per il noto assenzio, che è ancora molto richiesto, è stata creata da Madame Enrio nel XVIII secolo. Dopo qualche tempo, è stato venduto alla nota ditta "Pernod-Ricard", che ha prodotto una bevanda alcolica in grandi quantità per lungo tempo.

L'assenzio ottenne presto il riconoscimento dalla nobiltà francese. In questo, sembra anisetta. Nel diciannovesimo secolo, nessun evento solenne poteva farne a meno. A proposito, dopo il divieto di vendita di assenzio, la società "Pernod-Ricard" ha sviluppato una ricetta unica per un nuovo prodotto - l'anisetta "Ricard", che aveva un incredibile odore di liquirizia. I moderni residenti locali hanno un gusto e, soprattutto, l'aroma di questa bevanda è molto simile all'assenzio.

Per la prima volta sulla ricetta di questa infusione è diventato noto nel Medioevo. Sul territorio del più potente stato anice apparve all'inizio del 16 ° secolo. A quel tempo, era possibile comprarlo per pochi spiccioli, così la gente del posto ha iniziato a usarlo attivamente nella vita di tutti i giorni. Di particolare importanza ha acquisito nel prodotto dolciario. Era parte del pan di zenzero, biscotti, focacce e altri dolci. E, naturalmente, questa spezia ha guadagnato una grande popolarità nella produzione di bevande alcoliche.

Per preparare l'anisetta, era necessario iniziare con il cosiddetto spirito del pane. Dopo di ciò, insistevano su erbe, bacche e spezie varie. L'ingrediente principale di questa procedura era solitamente l'anice. La bevanda quasi finita è stata distillata più volte, dopo di che il prodotto ha acquisito 35-45 gradi di forza. L'alcool finito veniva consumato da solo in piccole quantità o diluito con acqua bollita.

La vodka, creata sulla base dell'anice, ispirò Peter I. Fin dall'inizio della sua apparizione, la vodka fu prodotta dal più costoso anice cinese, che viene comunemente chiamato "badian". Poco dopo, ha iniziato a usare un'altra pianta. Era un'altra pianta che aveva quasi lo stesso profumo. Il prodotto risultante è stato anche chiamato anisetta.

L'uso di infuso di anice in cucina

In cucina, la tintura di anice viene utilizzata non solo per preparare cocktail. Viene utilizzato attivamente per fornire alcuni piatti con un incredibile profumo di acquolina in bocca. Ad esempio, è meravigliosamente combinato con l'odore del mare di zuppa di pesce. E in generale, si sposa bene con i prodotti ittici.

Con l'aggiunta di tintura di anice, è possibile preparare un piatto molto particolare e specifico, che si chiama "Gravlax da varietà rosse di pesce". Questa ricetta ha una lunga storia. I pescatori professionisti della penisola scandinava dopo una lunga giornata di lavoro hanno preparato pesce fresco pescato in modo speciale. In primo luogo, il pesce crudo è stato strofinato con spezie e poi sepolto nella sabbia vicino al fuoco. Alla fine della preparazione, l'anice è stata aggiunta alla stessa sabbia, che ha evaporato nel tempo e ha emesso un incredibile aroma.

Un po 'come questo piatto può essere fatto nei nostri tempi a casa senza un fuoco. Ciò richiederà un filetto di qualsiasi tipo di pesce rosso, erbe, spezie e, naturalmente, anisetta. Il pepe nero e il sale devono essere strofinati. Dopo questo, il modulo per la cottura viene abbondantemente imbrattato con l'anice e si mette sopra un pesce in salamoia. Sopra la carcassa è necessario mettere una tavola di legno e mettere qualcosa di pesante su di essa per creare una pressa. Grazie a questa mossa il pesce risulterà completamente immerso nell'anisetta. Serviva un pesce simile, sorprendentemente freddo. I cetrioli freschi possono essere usati come decorazioni.

Come già accennato, la tintura di anice si è affermata bene per i suoi gusti e sapori nei cocktail. Uno di questi esempi è la tigre greca. Per la sua preparazione dovrebbe prendere 30 millilitri di anisetta, 120 millilitri di qualsiasi succo di agrumi e un sacco di ghiaccio tritato nella neve. Non brutta bevanda forte combinata con il limone e il suo succo.

Allo stesso modo puoi preparare un piacevole cocktail "Iliad". Per prepararlo, è necessario prendere 50 ml di qualsiasi liquore (preferibilmente Amaretto), 120 ml di anice, diverse fragole e, naturalmente, ghiaccio. Questo cocktail è molto appassionato di ragazze. I rappresentanti del sesso più forte preferiscono l'anisetta in forma pura.

Ricetta tradizionale bevanda all'anice

Questo metodo di preparazione ti consente di ottenere una bevanda davvero classica, che i nostri antenati hanno bevuto. Per preparare tale vodka, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • un piccolo cucchiaio di semi di anice;
  • la stessa quantità di cumino;
  • un paio di nemici di stelle;
  • mezzo litro di forte liquido alcolico;
  • un po 'di zucchero

Il processo di preparazione di una bevanda inizia con il fatto che è necessario mettere tutte le spezie in un contenitore e versare tutta la vodka lì. Questo liquido è coperto da un coperchio e collocato in un luogo dove la luce solare diretta non cade. Per due settimane o anche un po 'di più, è necessario scuotere il contenuto del barattolo. Alla scadenza di questo termine, è necessario filtrare il liquido e aggiungere zucchero lì. Prima di bere, si consiglia di insistere anice durante il giorno in un luogo buio.

All'atto di osservanza di tutti i consigli e dosaggi la bevanda piuttosto forte con un odore piacevole e un colpo risulta. Le bevande dovrebbero essere servite fresche o con ghiaccio.

Ricetta fatta in casa per l'anisetta unica

A differenza della ricetta precedente, in cui l'anice viene infuso, questo metodo di preparazione comporta una re-distillazione. Grazie a questa procedura, la bevanda diventa molto più morbida e più piacevole al gusto. I rappresentanti più popolari di questo gruppo nel mondo sono la sambuca italiana, la vodka ouzo greca e l'arak del Medio Oriente. Al fine di rendere questa vodka dovrebbe prendere:

  • 1 litro di alcol o limonata diluito a 40-45 gradi;
  • 20 grammi di semi di anice;
  • 5 grammi di badiano;
  • 10 grammi di finocchio;
  • 2 grammi di cannella;
  • 2 grammi di radice di zenzero;
  • 1 litro di acqua distillata o filtrata.

La stessa procedura di cottura è piuttosto primitiva e standard. In primo luogo, gli esperti raccomandano in un grande contenitore di mettere tutte le spezie e versarle con alcool. La bevanda futura dovrebbe essere infusa per almeno dieci giorni in un luogo buio. È abbastanza importante mantenere a temperatura ambiente. Dopo che l'infusione è pronta, è necessario filtrarla bene e diluirla con acqua in modo che la percentuale di alcol non superi il 20%.

Dopo una procedura così semplice, è necessario superare la bevanda sul chiaro di luna, dividendo l'output in cosiddette frazioni. I primi 30 millilitri della bevanda non possono essere bevuti. Dopo averli raccolti, devi solo versare. Il prodotto principale deve essere distillato fino a quando la forza della vodka è di almeno 40 gradi.

Il risultato dovrebbe essere un po 'meno di mezzo litro di anice vodka pura e morbida con una forza di oltre 50 gradi. I professionisti consigliano prima di servire per diluirlo con acqua a 40-45 gradi.

L'Anisette è un prodotto eccellente che può essere utilizzato sia come prodotto stand-alone che come cocktail speciale. Dopo averlo preparato per la prima volta, non puoi più rifiutare questa incredibile infusione.

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Anisette vodka - una bevanda con una lunga storia

Per molti millenni, l'anice è stata utilizzata non solo come condimento per piatti a base di carne e dolciumi, ma anche come agente aromatizzante. La bevanda alcolica, che sta ancora insistendo sui semi dell'anice, è chiamata anisetta.

Cos'è l'anice?

Questa è una pianta erbacea. Appartiene alla famiglia degli ombrelli. L'anice è famosa per le sue proprietà medicinali. Per il trattamento di semi, radici e steli usati di questa pianta. È usato per migliorare la motilità intestinale e la funzione secretoria del tratto gastrointestinale. Pertanto, fin dai tempi antichi, l'anisetta veniva usata prima di cena per migliorare l'appetito. Inoltre, questa spezia è ottima per il trattamento della tosse, oltre che per un anestetico e un disinfettante.

In cucina, l'anice viene utilizzato come condimento per conferire sapore e aroma originali ai piatti caldi, nonché alla pasticceria e ai dolciumi. A causa del contenuto di olio essenziale nella sua composizione, questo condimento ha un odore piuttosto particolare, quindi è eccellente per tinture e liquori.

Anice Vodka

Ma, sfortunatamente, questo tipo di bevanda alcolica non viene più prodotto nel nostro paese. I principali paesi produttori di tintura di semi di anice sono la Francia, l'Italia, la Grecia e la Turchia.

Preparare tinture a casa

Ci sono molte ricette per la preparazione di questa bevanda, ma tutte, ovviamente, si basano sull'uso di semi di anice per aromatizzare. Di seguito è riportato uno dei metodi di cottura per i quali è necessario quanto segue:

- Alcool da bere a 40 gradi - 12 litri.

- Semi di anice - 400 g

- Coriandolo - 200 g

Il processo di creazione di una bevanda

Se non puoi comprare alcol, puoi usare una semplice vodka. Le spezie hanno bisogno di versare alcol e insistere per 1 mese. Quindi sorpassare per ottenere 10 litri di alcol. Separatamente, preparare uno sciroppo, per sciogliere lo zucchero in acqua fino al completo scioglimento. Aggiungi lo sciroppo all'alcool. Quindi filtrare e filtrare il liquido risultante. La tintura di anice fatta in casa è pronta, ora puoi accontentare gli ospiti decorando la tavola di vacanza con un decanter con un liquido trasparente che è stato sempre apprezzato!

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Anice Vodka - i benefici, i danni e la ricetta

Anice Vodka: proprietà

Calorie: 22452 kcal.

Valore energetico del prodotto anisetta vodka:
Proteine: 0,1 g
Grasso: 0,1 g
Carboidrati: 0,52 g.

descrizione

Anisette - una forte bevanda alcolica a base di anice.

Le bevande che appartengono a questa classe esistono in quasi tutti i paesi. Quindi, in Turchia è il gambero, in Italia - sambuca, in Francia - pastis.

La vodka all'anisetta, come altre bevande alcoliche, ha la sua controparte antica. Erbe e spezie hanno insistito sulla vodka nell'era bizantina. Anche una tale bevanda era bevuta dai monaci che vivevano sul Monte Athos. In Turchia, c'è persino una leggenda secondo cui i monaci hanno inventato l'anice con la vodka.

Bevanda particolarmente popolare sulla base di anice ricevuto in Francia in relazione al divieto di assenzio. La ricetta per l'assenzio arrivò con Madame Enrio già nel XVIII secolo. Poi è stato venduto alla società "Pernod-Ricard", che produceva la bevanda in grandi quantità. L'assenzio conquistò molto rapidamente la società parigina. Nel XIX secolo, nessun partito bohémien poteva farne a meno. La popolarità della "fata verde" fu significativamente ridotta dopo il danno provocato dall'assenzio al corpo. Nel 1915, la bevanda fu ufficialmente bandita, e i suoi amanti alla ricerca di alternative rivolse la loro attenzione all'anisetta. La società "Pernod-Ricard", in particolare per la popolazione francese, ha sviluppato una tintura chiamata "Pernod", che assomigliava al gusto dell'assenzio. Questa tintura è fatta nel nostro tempo, è molto popolare in tutto il mondo. Più tardi, "Pernod Ricard" ha pubblicato "Ricard" - vodka all'anice con sapore di liquirizia. Il sapore di questa bevanda è più simile all'assenzio.

Vodka "Pernod" e "Ricard" sono comunemente usati nei cocktail, spesso diluiti 1: 5 con vari sciroppi.

La ricetta dell'anisetta era conosciuta nel Medioevo. Sul territorio della Russia l'anice cadde nel XVI-XVII secolo. Poiché era a buon mercato, la popolazione locale ha cominciato a usarla ampiamente nella vita di tutti i giorni. Inserì le ricette per il pan di zenzero, il pan di zenzero e altri dolci. Inoltre basato su di esso ha prodotto bevande alcoliche. L'anice divenne il più famoso additivo aromatico per la vodka russa, e con esso fu preparato il tradizionale sbiten.

Per ottenere l'anisetta, prima dovevi preparare lo spirito del pane e poi insistere su erbe, spezie, bacche. Il componente principale di questa bevanda è sempre stato l'anice. Successivamente, la bevanda fu distillata, alla fine il prodotto risultò essere 37-45 gradi. La bevanda veniva consumata in piccole quantità in una forma separata o diluita con acqua.

Anisette vodka è stata elogiata da Peter I. Originariamente era fatta con anice cinese costoso, noto anche come il badyan. L'anice cinese era il frutto dell'albero della famiglia Magnolia. Nel 16 ° secolo, hanno iniziato ad applicare un metodo simile di aromatizzare la vodka, ma ora utilizza un'altra pianta, il cosiddetto "anice russo". Questi erano i semi di una delle piante della famiglia Umbrella con un aroma simile. Ben presto l'anice cinese cominciò a essere sostituita dal russo, che aveva un gusto più semplice ed era considerato una materia prima economica. La bevanda a base di anice russo è anche chiamata anisetta. Questi due drink esistevano contemporaneamente e andavano sotto lo stesso nome.

Tipi e nomi di anisetta

La vodka, fatta in base all'anice, era così apprezzata dagli intenditori di alcolici in tutto il mondo che oggi ogni paese produce la propria versione di tale bevanda.

La Turchia produce un anice chiamato "Cancro". È prodotto dalla distillazione di anice, rosa, fichi.

Anche popolare è la bevanda anice Arakis, che è conosciuta e molto popolare in Medio Oriente. È molto facile da bere al caldo, appartiene alla classe del brandy all'anice. I popoli nomadi hanno preparato l'arak sulla base del latte di cavalla, più precisamente, dal koumiss fermentato con una forza di circa il 5%, dopo la distillazione la sua forza è del 30%.

In Russia c'erano solo due tipi di bevande all'anice: liquore e tintura. Il liquore aveva un sapore dolce, era fatto da una miscela di due varietà di anice. La tintura è stata fatta da anice verde con l'aggiunta di aneto, coriandolo e scorza di limone. La tintura differiva dal sapore amaro e usato vantaggio per scopi medicinali.

In Italia, la famosa tintura Sambuca è particolarmente popolare. Questa bevanda ha un aroma pronunciato, si beve nella sua forma pura o come parte di cocktail alcolici. Sambuca si sposa bene con ghiaccio e chicchi di caffè. A casa, è consuetudine bere la bevanda "al volo". Per fare questo, mettere due chicchi di caffè in un bicchiere, versare sambuca, dare fuoco a un drink e bere dopo che si è raffreddato.

La Grecia è famosa per la sua ampia varietà di prodotti alcolici all'anice. Qui producono le più forti tinture all'anice. Queste bevande sono prodotte con il nome "Ouzo", la loro forza è del 50%. Ouzo è un po 'come un sambuca italiano. E 'prodotto da distillato di vinacce e alcol puro infuso su anice. La composizione dell'Ouzo comprende anche spezie aromatiche, come chiodi di garofano, finocchio, coriandolo. Per i greci, "Ouzo" nel mercato internazionale è un vero tesoro nazionale.

Il nome Ouzo può essere chiamato solo bevanda alcolica anisetta, prodotta esclusivamente in Grecia secondo la tecnologia originale.

In Francia, puoi trovare un drink chiamato "Anisette Marie Brizard". È composto da semi di anice verde e 12 piante.

In Spagna, la bevanda anis del mono è particolarmente popolare. Una caratteristica di questa bevanda è che viene venduto in una bottiglia speciale, la cui forma è stata inventata dal proprietario della fabbrica per la produzione di questa vodka, basata su una bottiglia di profumo. Inoltre, la bevanda attira l'attenzione anche con la sua etichetta. Raffigura uno scimpanzé con la faccia di un uomo, con una bottiglia di vodka in mano e l'iscrizione: "Questo è il miglior anice, dimostrato dalla scienza". Anche in Spagna producono anice gorilla e anice tigre.

Come bere e cosa mangiare?

Bere correttamente l'anice come aperitivo. L'anice stimola perfettamente la digestione e causa anche l'appetito. L'anisetta greca «Ouzo» viene bevuta sia nella sua forma che come parte dei cocktail. È usato come aperitivo.

Si consiglia di consumare la bevanda con frutti di mare, insalate, formaggi, frutta e vari dessert.

Proprietà utili

Proprietà utili della vodka all'anisetta grazie alla sua composizione. Inizialmente, questa bevanda è stata utilizzata per migliorare la digestione. Nella vodka rimane una certa quantità di olio essenziale di anice, che è anche benefico per il corpo.

Poiché l'anisetta contiene almeno il 40% di alcol, le sue proprietà utili includono un effetto disinfettante. Con l'aiuto di una tale bevanda, ferite e tagli vengono spesso trattati se non c'è alcolico medico a portata di mano. L'anice può anche essere usata come conservante. Viene aggiunto ai piatti e ai prodotti che devono essere conservati per lungo tempo.

Tra le altre cose, l'anisetta funge da ingrediente principale per la preparazione della tintura di anice, che comprende anche oli essenziali di anice. La tintura viene utilizzata per migliorare la digestione e anche contro la diarrea. Prendi questo strumento è necessario per mezz'ora prima di mangiare cibo e non bere acqua.

L'anisetta aiuterà a far fronte a tali spiacevoli malattie come mal di gola, bronchite e tracheite. Per combattere queste malattie, si consiglia di aggiungere sette gocce di vodka e un cucchiaio di miele a un tè caldo o decotto di erbe, dopo di che si dovrebbe bere una bevanda due volte al giorno per due settimane. La bevanda con l'aggiunta di anisetta ha un effetto calmante, migliora il deflusso dell'espettorato e consente di curare la malattia molto più velocemente, senza avvelenare il corpo con i farmaci.

Tra le altre cose, l'anisetta può essere utile nei seguenti casi:

  • per periodi dolorosi nelle donne, prendere un cucchiaino di vodka tre volte al giorno dopo i pasti;
  • per problemi con i denti e le gengive, si consiglia di aggiungere venti gocce di anisetta ad un bicchiere d'acqua e sciacquare la bocca dopo la spazzolatura;
  • durante l'allattamento, le mamme che allattano dovrebbero aggiungere due cucchiaini di vodka a un bicchiere di latte, e non dovresti preoccuparti del contenuto di alcol, dal momento che non ce ne sarà abbastanza per danneggiare il corpo della madre o del bambino.

Il forte calore può essere rimosso sfregando l'anisetta. Per fare questo, mescola la bevanda alcolica con acqua e aceto in proporzioni uguali, immergi un panno pulito nel liquido risultante e asciuga il corpo del paziente, prestando particolare attenzione a zone come la schiena e le gambe.

Dovresti anche ricordare che l'abuso di anice e qualsiasi altro tipo di vodka può essere dannoso, quindi è necessario prestare attenzione quando si tratta di questa bevanda per le malattie. Aderire alle proporzioni raccomandate, e quindi l'anisetta ti porterà solo beneficio.

Utilizzare in cucina

In cucina, l'anice è usata per preparare cocktail e alcuni piatti. Ad esempio, è ottimo per cucinare la zuppa.

Puoi anche cucinare un piatto più interessante chiamato "Gravlax dal pesce rosso". Questa ricetta ha una lunga storia. I pescatori della Scandinavia molti anni fa preparavano il pesce pescato come segue. Lo sfregarono con una miscela di pepe, sale, zucchero, spezie e poi seppellirono i pesci nella sabbia sopra la linea della marea. Per rendere il sapore del pesce ancora più armonioso, si consiglia di utilizzare una piccola quantità di alcol, preferibilmente anisetta.

Gravlax può anche essere fatto a casa. Per questo abbiamo bisogno di filetti di pesce, aneto, spezie, sale marino, anice. Pepe nero, fragrante e rosa in una pentola e strofinato in un mortaio fino ad ottenere una polvere, aggiungere un po 'di sale e zucchero di canna. Quindi, prendi il contenitore in cui verrà conservato il filetto, spalmalo con l'anice e le spezie risultanti, aggiungi l'aneto tritato finemente. Sulla spezia spalmare il filetto di pelle di pesce rosso verso il basso. I filetti sul lato posteriore sono strofinati con spezie, anice e cosparsi di erbe. Mettono una tavola sul pesce, qualcosa di pesante dovrà essere messo sopra. Il contenitore è chiuso e lasciato per 6 ore, quindi messo in frigorifero per 2 giorni. In due giorni il pesce sarà pronto, sarà mangiato freddo con cetrioli freschi, caviale rosso.

La vodka all'anisetta è perfetta per preparare cocktail. Quindi, con l'aiuto della vodka ouzo greca, puoi fare ottimi cocktails. Ad esempio, puoi far piacere ai tuoi amici con un semplice cocktail sotto il nome sonoro "Tigre greca". Per la sua preparazione, abbiamo bisogno solo di due ingredienti: succo d'arancia e ouzo. In uno shaker mescolare 30 ml di ouzo e 120 ml di succo d'arancia, aggiungere ghiaccio. Inoltre, l'anisetta perfettamente combinata con il succo di limone, può essere usata al posto dell'arancia.

Il cocktail di Iliade può essere preparato mescolando 60 ml di amaretto, 120 ml di anisetta, 3 fragole e ghiaccio in uno shaker. La bevanda risulta molto gustosa, sicuramente piacerà alle donne. Gli uomini, di regola, preferiscono usare l'anisetta nella loro propria forma o diluirla con acqua fredda.

Cucinare a casa

L'anisetta può essere preparata a casa. Per fare questo, è necessario acquistare le spezie e le erbe aromatiche necessarie e insistere sull'alcol.

Ad esempio, puoi creare un analogo della vodka greca ouzo con le tue mani. Per preparare l'anice a casa, abbiamo bisogno di 1 litro di vodka, 2 litri di acqua, 100 g di anice, 20 g di badian, 2 boccioli di chiodi di garofano e 5 g di cardamomo. La vodka viene versata in un barattolo di vetro, aggiungere anice, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo nelle quantità indicate. Metti la vodka infusa per due settimane in un luogo buio. Dopo questo, la tintura viene filtrata, diluita con acqua e versata in un cubo di distillazione. Spezie messe in sukhoparnik. Dopo la distillazione, l'anice viene conservata per altri 2-3 giorni, dopodiché può essere consumata.

La vodka all'anice può anche essere prodotta con buccia d'arancia e anice. Per la sua preparazione occorreranno 1 litro di vodka, 40 g di anice, 2 g di aneto, zenzero, limone e scorza d'arancia. Per cominciare, la crosta viene strofinata su una grattugia, quindi vengono aggiunte spezie e sale, e tutto viene versato con la vodka. Bere insistere per 3 settimane, filtrare. Dopo ciò, la vodka viene lasciata per altri 5-7 giorni. La bevanda finita viene consumata nella sua forma o come parte dei cocktail.

I benefici della vodka anice e trattamento

L'uso della bevanda era noto agli antichi egizi già nel 1500 aC.

L'anice aiuta con dissenteria, problemi intestinali, disturbi digestivi. Inoltre è un disinfettante meraviglioso. Per scopi medicinali prendere 1 cucchiaio. l. tintura ogni giorno prima dei pasti.

La tintura è efficace per le mestruazioni dolorose, è presa da 1 cucchiaino. 3 volte al giorno.

Anche 1 -2 Art. l. Tinture di anice possono essere aggiunte al tè del latte, donne che allattano per migliorare l'allattamento.

Il danno di anisetta vodka e controindicazioni

Il danno al corpo può causare una bevanda con intolleranza individuale e un consumo eccessivo. Non è raccomandato l'uso di anisetta per donne in gravidanza e in allattamento, bambini.

È controindicato bere anisette a persone con aumentata eccitabilità.

Non è consigliabile usare anice in quantità eccessive, a causa dell'elevato contenuto di oli essenziali e altre impurità aumenta l'intossicazione, così come il carico sul fegato.

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Anice Vodka - il segreto della popolarità

Come risultato della rinascita di vecchie ricette per la produzione di forti bevande alcoliche, l'anice era di nuovo disponibile. Com'è bere un drink popolare ai tempi di Puskin e Cechov, Ostrovsky e Turgenev e tanto amato dall'imperatore Pietro I e dal suo seguito? Ora dillo.

Anisovka in Russia

Qual è la particolarità di una forte tintura ricavata dall'anice? La combinazione di semi di anice con la scorza di agrumi, aromatizzata con una piccola quantità di cumino, conferiva alla vodka un aroma, un gusto e un retrogusto unici e speziati. Questa combinazione ha reso l'anisetta incredibilmente popolare in Russia dal 16 ° secolo.

Dall'apparizione della distilleria e dall'inizio della produzione di alcol forte da materie prime fermentate contenenti zucchero, i distillatori hanno cercato di migliorare il gusto degli spiriti e dar loro nuovi sapori. Più spesso, l'alcol appena preparato era aromatizzato con varie sostanze di origine vegetale, in particolare varie spezie, che hanno permesso di ottenere un aroma persistente e cambiare significativamente il gusto della bevanda finita.

Originariamente, il badiyen, che è ancora chiamato anice cinese, era usato per aromatizzare le bevande alcoliche. I frutti di un enorme albero con una corona che si allarga, che sono piccole stelle, furono trasportati dalla Cina verso l'Europa lungo la Grande Via della Seta.

Considerando che il badian era favolosamente costoso, cercavano sostituti, cercando di trovare una combinazione di diverse piante oleaginose, dando all'incirca lo stesso sapore. I sondaggi furono incoronati con successo, e invece dei frutti a forma di stella, iniziarono ad essere usati i semi di anice ordinario, comuni nella zona centrale e nelle regioni meridionali della Russia.

L'aroma e il gusto dei semi di anice praticamente ripete il sapore del badian cinese, ma il costo è molto più basso e, soprattutto, sono "sempre a portata di mano". Anche l'esclusiva proprietà degli oli essenziali contenuti nell'anisetta di assumere un colore bianco latte con un forte raffreddamento è simile in entrambe le specie vegetali.

Vodka su anice in Russia e in Europa

Nato e popolare in Russia nei secoli XVI-XVII, la vodka infusa con anice cinese o locale era un attributo indispensabile sulle tavole della suite zarista e dell'aristocrazia vicina, ma, tuttavia, questa bevanda non è praticamente prodotta in Russia al momento.

"Andando" per l'Occidente lungo le carovane della Via della Seta con spezie, è diventato popolare negli angoli più remoti del continente europeo, avendo subito cambiamenti non solo nel titolo.

Avendo conquistato il gusto degli amanti delle feste secolari e degli incontri dei bohémien locali delle città europee, l'anisetta è ancora prodotta in Francia, Italia, Grecia, Turchia ed è ampiamente utilizzata sia per fare cocktail di ogni genere, sia per l'uso nella sua forma pura.

Ma nella ricetta, adattata alle caratteristiche culturali dei diversi popoli, quella in anice è rimasta invariata - l'uso dell'anice, come il sapore principale. Proviamo a rintracciare la composizione e le proprietà dietro i vari nomi di bevande all'anice.

Bevande all'anice in diversi paesi

Le bevande all'anice più comuni in Russia erano la vodka e il liquore. Dopo aver lasciato lo stato russo, dopo aver attraversato l'Europa e il nord del continente africano, il liquore all'anisetta ha cambiato nome e ha ricevuto molti altri ingredienti.

Anisovka in Grecia

Bevanda greca Ouzo, ottenuta dalla distillazione di alcool con aggiunta di acqua, semi di anice, una piccola quantità di noce moscata, chiodi di garofano e cannella. La bevanda contiene circa il 40% di alcol e viene servita insieme a snack tradizionali.

La seconda bevanda greca popolare è Tsipuro. Preparato da torta d'uva con l'aggiunta di mele, mele cotogne o fragole, la bevanda ha un gusto eccellente. Ma solo in Macedonia e in Tessaglia diventa una bevanda veramente anice, dopo aver aggiunto questa spezia fragrante.

Bevande all'anice dalla Francia

Il francese beve Pastis e Perno, che includono stelle e anice ordinario. E se al Pastis vengono aggiunti due tipi di anice, liquirizia e colore, allora in Pern vengono messi in aneto e diversi tipi di erbe aromatiche, che è più simile all'assenzio.

Sambuca dall'Italia

Nella famosa Sambuca italiana, oltre all'anice, c'è un sambuco nero, il cui nome latino ha dato il nome alla bevanda. Insieme con sambuco e anice, la sambuca include un gran numero di erbe profumate, la cui esatta composizione non è divulgata.

Paesi mediterranei

Arak, comune in Turchia, in Libano, come, per inciso, in Medio Oriente e persino in Buriazia, fatto con latte di cavalla con aggiunta di anice e un set di erbe, praticamente non scalda e si consuma facilmente nel calore.

L'Anisetta, diffusa nel Mediterraneo settentrionale e occidentale, è un liquore di 25 gradi con un gusto e un aroma sorprendenti.

La composizione di anisetta

I componenti principali dell'anisetta sono alcool distillato di alta qualità a base di cereali o frutta. Per ottenere l'alcol, la poltiglia viene distillata più volte e quindi vengono aggiunti i componenti necessari. Oltre all'anice stellato e all'anice comune, possono essere aneto, cannella, chiodi di garofano, zenzero e circa 50 tipi di erbe aromatiche. Per ammorbidire il gusto, puoi aggiungere miele, zucchero.

Le bevande all'anice sono sature di vitamine e minerali che aiutano il corpo a far fronte a molti disturbi, non senza motivo che inizialmente l'anisetta era considerata una medicina. Contengono vitamine B e PP, fosforo, ferro, sodio, potassio e calcio, che sono così necessari per il nostro corpo.

Proprietà anice

Oli essenziali e componenti utili, che si trasformano in una soluzione alcolica durante l'infusione di una bevanda, hanno sia benefici, come risultato dell'uso misurato, che effetti dannosi sul corpo. Come qualsiasi medicina in caso di sovradosaggio.

Gli ingredienti nell'anice migliorano la digestione, facilitano il lavoro dello stomaco e causano l'appetito, quindi il miglior aperitivo prima di una cena abbondante non può essere trovato.

Numerose malattie catarrali, problemi con le feci e la digestione, il trattamento di mal di gola e le malattie orali non sono un elenco completo di indicazioni per l'uso di anisetta in piccole quantità, sia indipendentemente che come parte di infusioni e decotti di erbe medicinali.

Non dimentichiamo che l'anisetta, con un alto contenuto di olii essenziali, è stata utilizzata sin dal XVI secolo come afrodisiaco, ottenendo particolare popolarità tra le aule di corte.

Insieme alle qualità benefiche dell'anice, è necessario tener conto delle sue proprietà negative che possono causare danni all'organismo in caso di uso eccessivo:

  • Le persone inclini alle allergie dovrebbero astenersi dall'uso di anice, che può avere conseguenze negative, persino la morte.
  • L'anisetta è controindicata nei pazienti con epilessia e persone con aumentata eccitabilità del sistema nervoso.
  • Usando la tintura per uso esterno, dovrebbe essere diluito con acqua per eliminare l'azione bruciata sulla pelle.
  • E come ogni forte tintura, anice usato frequentemente e in grandi dosi, può portare alla dipendenza da alcol.

Come bere l'anisetta

Eventuali tinture di anice che causano un aumento dell'appetito sono utilizzate senza diluire come aperitivo per spuntini freddi prima di un pasto pesante. Piccoli, fino a 50 grammi di bicchieri a forma di botte sono adatti per questo, in modo che l'aroma di anice sia concentrato proprio al naso.

Il primo bicchiere viene bevuto con uno spuntino a base di pesce, formaggio duro o insalata e in 2-3 minuti è possibile inviare il successivo, riempito con circa 2/3 di volume. Ora è necessario attendere 20-25 minuti fino a quando il corpo si abitua all'alcol, il calore piacevole si diffonde in tutto il corpo e un'eccessiva salivazione indica un aumento dell'appetito. In questo momento, puoi appoggiarti a pasti caldi abbondanti. Dopo, puoi bere un altro bicchiere o due anice, ma già sotto il dessert.

Ci sono molte ricette per i cocktail, dove l'anisetta funge da ingrediente principale, ma viene utilizzata in forma diluita insieme a succhi e altre bevande. Qui, in primo luogo, arriva l'aroma di anice e gli effetti leggeri e inebrianti dell'alcol debole.

Bere anice, va ricordato, è principalmente vodka, e anche aromatizzato con un gran numero di oli essenziali e altri componenti, a seconda della ricetta. Alcuni dei componenti della bevanda in grandi quantità possono causare allucinazioni, quindi la cosa più importante è fermarsi nel tempo.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette - una ricetta per la cucina casalinga

Anisette vodka, la ricetta di cui portiamo alla vostra attenzione, è considerata una bevanda tradizionale russa. Ivan il Terribile stava cenando sotto di lei, insieme a una tripla vodka al pepe, Peter I le ha reso omaggio, non ha lasciato le pagine delle opere dei classici russi...

Suggerimenti prima di iniziare

La preparazione di questa bevanda, in contrasto con la tintura con lo stesso nome, richiede un senso sviluppato delle proporzioni e una conoscenza notevole nella filigrana dell'arte della distillazione.

La prima qualità è necessaria per determinare i rapporti tra i numerosi ingredienti utilizzati in questo alcol particolare.

Il secondo è per la corretta implementazione della ri-distillazione, obbligatoria dopo aver insistito sui componenti a base di erbe sulla base dell'alcol.

A proposito, quest'ultima circostanza non consente di applicare un nome molto comune, ma allo stesso tempo fondamentalmente erroneo: l'anisetta francese al pastis provenzale, poiché la produzione di questa bevanda non prevede la re-distillazione.

La composizione di anisetta

La risposta alla domanda: "di che anice è fatta la vodka?" Con tutta la sua apparente semplicità, per nulla inequivocabile. Inoltre, infatti, anice (sia stella che ordinaria), la composizione della bevanda può comprendere: finocchio, cumino, cannella, liquirizia, vaniglia, menta, scorza di limone, chiodi di garofano, radice di zenzero, coriandolo, radice di viola, sale, zucchero e persino miele.

È interessante notare che nel regno di Mosca, e più tardi, nell'Impero russo, c'erano due ricette ugualmente popolari per l'anisetta. Il primo era dominato da anice stellato (aka badyan), il secondo era basato su una combinazione di anice comune, cumino e scorza di limone.

Ricetta Anisette

Se si desidera ottenere qualcosa il più vicino possibile alle fonti originali, si consiglia di utilizzare un samogon a grana ben pulito. Se la questione dell'autenticità non svolge un ruolo speciale per te, puoi utilizzare qualsiasi altra base: zucchero o distillato di frutta, vodka ordinaria, o anche alcol commestibile diluito a 45 gradi.

Proporzioni e composizione possono anche variare. Dipende tutto dal fatto che ti piaccia il ricco sapore di anice (una medicina per sciroppo per la tosse dei bambini) o se preferisci accontentarti della presenza di questa spezia; sei un amante di finocchio e liquirizia o cumino e menta; Preferisci l'alcol dolciastro o apprezzi la presenza di un sapore salato (allo stesso tempo, ricorda che il sale deve essere combinato con altri ingredienti, e il miele o lo sciroppo di zucchero dovrebbero essere aggiunti dopo la distillazione).

Lista degli ingredienti di base

  1. Moonshine (45-50 gradi) - 2,5 litri
  2. Acqua - 2,5 L
  3. Anice ordinario - 2 cucchiaini.
  4. Anice stellato schiacciato - 3 pezzi
  5. Cumino - 1 cucchiaino.
  6. Ginger - 1 cucchiaino.
  7. Garofano - 15 pezzi
  8. Finocchio - 2 cucchiaini.
  9. Cannella tritata - 1/2 bastoncini.

Metodo di cottura

  1. Ravviva le spezie in un barattolo di vetro, copri con la limonata, chiudi con un coperchio stretto e lascia per 10 giorni in un luogo buio e fresco (solo, non nel frigorifero).
  2. Dopo il periodo specificato, il liquido viene attentamente filtrato, diluito con acqua in un rapporto di uno a uno e passa attraverso il distillatore, selezionando la frazione media.
  3. La bevanda risultante può essere diluita con acqua e può essere consumata nella sua forma originale.

Come bere l'anisetta

Innanzi tutto, la bevanda che ci interessa si è affermata come uno splendido aperitivo. Ancora una volta, date le sue eccellenti proprietà digestive, è possibile utilizzare un bicchiere o due di anice leggermente raffreddato e dopo un pasto abbondante.

Per quanto riguarda la festa immediata, quindi, secondo gli intenditori di bevande, è quasi universale. Quindi, in questo caso, viene considerato uno spuntino adatto: formaggi e frutti di mare, salumi e piatti caldi a base di carne, dolci e frutta fresca. L'unica condizione: l'amore per qualcosa di più del gusto specifico dell'anice.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

La composizione e le proprietà dell'anisetta. Come si chiama e come si cucina a casa?

L'anice speziato è una pianta aromatica erbacea coltivata fin dall'antichità.

I frutti usavano gli antichi Egizi, Romani e Greci come rimedio per la digestione, mentre le spezie aiutavano a superare gli effetti di feste e libagioni.

Anisette è apparso molto più tardi, l'aggiunta di condimento rinfrescante è stato uno dei primi tentativi di migliorare il gusto dell'alcol (vedi: ricette di vodka).

Cos'è l'anisetta?

La prima menzione dell'anisetta in Europa si riferisce al periodo del Medioevo e la spezia arrivò in Russia nei secoli XVI-XVII. Il prezzo dei semi fragranti era basso e l'anice cominciò immediatamente ad essere aggiunto al panpepato e ad altri pasticcini, sbiten e vodka. A quel tempo l'alcol del pane era già in grado di fare, e dopo aver insistito su bacche e spezie, tra cui anice e distillazione, si otteneva una forte vodka aromatica fino al 45% in volume.

Chi ama cucinare, sa che nei libri culinari spesso si consigliano anice e badiana come sostituti uguali. Queste spezie sono molto simili nel gusto, ma le anisee stellari crescono sugli alberi tropicali con una corona che si allarga. All'interno delle stelle ci sono semi odorosi di colore marrone brillante.

L'anice è un'erba annuale con steli diritti fino a 60-70 cm di altezza. Cresce ovunque, in Russia ci sono diverse regioni con piantagioni di questa pianta. Piccoli fiori bianchi sono raccolti in infiorescenze e piccoli semi oblunghi verde scuro sembrano cumino.

La stella marina si infiltrò in Europa dalla Cina, inizialmente era costosa e veniva usata principalmente come medicina per la tosse. Anice della patria - la costa orientale del Mar Mediterraneo. L'olio essenziale di semi speziati viene utilizzato per la digestione e il ringiovanimento.

L'anetolo è una sostanza che è contenuta in badiana e anice e li rende simili nel gusto e nell'aroma. I semi di anice sono molto più economici, quindi per l'aromatizzazione dell'alcol e in cucina sostituiscono il più tenero anice stellato.

Qual è il nome in diversi paesi?

In Russia, la migliore anisetta è stata preparata dal badian cinese. Peter amavo questa bevanda e in un primo momento l'anice era un piacere per gli eletti. L'amore della gente per la bevanda arrivò quando il badiano imparò a sostituire "l'anice russo" con i semi di una pianta erbosa.

Per molto tempo, con l'aggiunta di badyan, e più economico - con semi di anice domestico, furono preparati alcolici costosi, entrambe le bevande furono chiamate anisette.

In altri paesi, anche il gusto fresco è arrivato ad assaggiare, e oggi l'alcol con l'anice è prodotto ovunque:

  • Il gambero turco è prodotto dalla distillazione della tintura di anice con petali di rosa e fichi.
  • In Medio Oriente, bevono cognac all'anice. I nomadi che preparavano l'alcol dai koumiss fermentati inventarono una ricetta. Dopo la distillazione, la fortezza raggiunge il 30% vol.
  • La sambuca italiana ha un aroma di anice distinto.
  • Le tinture di anice più forti prodotte in Grecia. L'Ouzo, con una forza del 50%, assomiglia al sambuca. L'alcol è ottenuto da distillato d'uva e alcol su anice e altre spezie. I Greci considerano l'Uzo come un tesoro nazionale.
  • La versione francese si chiama Anisette Marie Brizard, la ricetta, oltre ai semi di anice, comprende 12 altre spezie. Un'altra bevanda è il pastis fatto infondendo 50 ingredienti piccanti, tra cui anice.
  • "Anis del Mono" in Spagna può essere acquistato in fiale, simili alla profumeria. Sull'etichetta ci sono gli scimpanzé dal volto umano. Ci sono due varietà di anice spagnolo: "Anis Gorilla" e "Tiger Anise".

Proprietà medicinali e controindicazioni

Anice è stato usato fin dall'inizio come una medicina, le sue proprietà utili sono state testate per molto tempo:

  • Parte degli olii essenziali che migliorano la digestione passa in vodka.
  • L'alcol forte può essere usato come antisettico per il trattamento di tagli e ferite, anche se è meglio disinfettare le ferite con prodotti farmaceutici.
  • La proprietà di anice per regolare il lavoro del tratto digestivo ed eliminare la diarrea viene trasferita alla tintura. La massima efficienza si manifesta quando si prendono i fondi per mezz'ora prima dei pasti.
  • 7-10 gocce di anice e un cucchiaio di miele insieme a tè caldo aiutano con mal di gola, tosse e raffreddore. La bevanda accelera la separazione dell'espettorato e il recupero è più veloce.
  • Una soluzione acquosa con 20 gocce di anice è un ottimo risciacquo per rafforzare le gengive e il mal di denti.
  • Pulire il corpo con una miscela di anice e aceto in parti uguali aiuta a ridurre il calore.

Qualsiasi alcol è dannoso in caso di uso eccessivo. Alcool assolutamente controindicato per le donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come i bambini.

La vodka all'anisetta non deve essere consumata in caso di intolleranza alle sostanze vegetali e con maggiore eccitabilità.

Attenzione! Gli oli essenziali accelerano l'intossicazione e aumentano il carico sul fegato quando si consumano bevande alcoliche.

Utilizzare in cucina

Dove posso aggiungere:

  • L'anice è molto buono per zuppa. Versare un bicchiere di vodka alla fine della cottura e l'orecchio della zuppa di pesce si trasformerà in un piatto di veri pescatori.
  • Gli scandinavi sanno molto sui piatti a base di pesce. Sfregano un pesce rosso con una miscela di spezie e alcol e fanno un grande Gravlax. Prova a ungere i filetti di pesce con la vodka all'anice, condiscili con aneto tritato, sale marino e miscela di pepe e mantieni la pressione in frigorifero per due giorni. Dopo questo trattamento, il pesce salato sorprenderà con un gusto ricco.
  • L'Anisette è composta da cocktail semplici e gustosi. Ad esempio, un mix con succo d'arancia e ghiaccio chiamato la tigre greca è una delle ricette più popolari.

Regole di bere e mordere

L'anice attiva la digestione, stimola l'appetito e quindi beve con esso come bevanda da aperitivo in forma pura o come parte di un cocktail.

Il gusto fresco è armoniosamente combinato con pesce, frutti di mare, formaggi, carne e insalate, ma l'alcol con anice si adatta bene a dessert e frutta.

Come fare a casa

L'anice stellato e l'anice sono solitamente usati nelle tinture alcoliche, perché durante la distillazione il sapore viene perso. Tipicamente, le ricette includono anche cumino, liquirizia, cannella, scorza, zenzero e altre spezie. Puoi scegliere anice stellato o anice - non farà molta differenza a piacere. Gli asterischi prima di insistere sulla necessità di rompere.

Il gusto dello sciroppo per la tosse dei bambini non fa piacere a tutti, se vuoi che l'alcol contenga solo una leggera tinta all'anice, cambia le proporzioni degli ingredienti a scapito di finocchio, liquirizia, cumino, ecc. Oppure prepara la vodka sull'anice.

Ricetta base di vodka

  • 2,5 litri di forte chiaro di luna (50 gradi).
  • 2,5 litri di acqua purificata.
  • 2 cucchiaini di anice.
  • Anice stellato 3 stelle.
  • Un cucchiaino di zenzero e cumino grattugiati.
  • 15 boccioli di garofani
  • 2 cucchiaini di finocchio.
  • Mezzi bastoncini di cannella
  1. Versare le spezie con il chiaro di luna, chiudere bene e lasciar raffreddare per 10 giorni.
  2. Filtrare, versare acqua.
  3. Passa attraverso il chiaro di luna con teste e code taglienti.
  4. Diluire con acqua fino alla forza desiderata.

Tintura concentrata su chiaro di luna

  • Mezzo litro di chiaro di luna forte e ben pulito.
  • Un cucchiaino di anice.
  • Cucchiaino di cumino
  • Una coppia di stelle stelline.
  • Circa un cucchiaino di zucchero o fruttosio.
  1. In un barattolo di vetro, versa la spezia con il chiaro di luna. Chiudi strettamente.
  2. Insisti due settimane al buio.
  3. Filtrare e addolcire se desiderato. Per fare questo, sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di acqua e mescolare con l'alcol.
  4. Versare in una bottiglia e lasciare per due o tre giorni. Bere freddo

Questa è la ricetta tradizionale più semplice, la tintura assume una tonalità dorata.

Tintura di Petrovskaya

  • Un litro e mezzo di vodka o forte chiaro di luna purificato.
  • Semi di anice - 40 grammi.
  • 100 g di zucchero
  • 10 ml di acqua.
  1. Riempi l'anice con la vodka, copri e insisti per 10 giorni.
  2. Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, lasciare raffreddare e versare la tintura.
  3. Filtrare attraverso due o tre strati di garza, versare in bottiglie e lasciare stabilizzare per un paio di giorni.

Con aneto

  • Tre litri di vodka o chiaro di luna purificato.
  • 4 grammi di anice e anice stellato.
  • Per un pizzico di semi di aneto, cumino e coriandolo.
  • Un cucchiaio di zucchero.
  1. Riempi le spezie con la vodka, chiudi il coperchio.
  2. Insisti 14 giorni, scuoti periodicamente.
  3. Strain.
  4. Sciogliere lo zucchero in acqua e versare alcol.
  5. Versare nelle bottiglie e lasciare riposare per una settimana o due.

Cocktail con anisetta

La vodka all'anisetta nella sua forma pura non è apprezzata da tutti - ha un gusto specifico, che ricorda lo sciroppo per la tosse dei bambini. Nei cocktail a base d'anice, dà un leggero tocco e non sembra stucchevole.

Ingredienti per due porzioni:

  • 60 ml di anisetta;
  • 30 ml di rum bianco;
  • 30 ml di succo di limone;
  • 2 cucchiaini di sciroppo di granatina;
  • ghiaccio.
  1. Nello shaker, carica il ghiaccio.
  2. Versare la vodka, il rum, il succo di limone e la granatina.
  3. Mescolare fino a che liscio, versare nei bicchieri e guarnire con una fettina di limone.

Gli amanti dell'anice sono fiduciosi che questo è un alcol universale, adatto per l'uso prima della festa, durante il pasto e dopo di esso. Coloro che attivamente non amano l'anice non bevono alcolici in nessuna circostanza.

Per capire come ti senti su questa spezia, ricorda il sapore di Pertusin, che nella tua infanzia sei stato trattato per la tosse. Era saporito? Allora le nostre ricette ti stanno bene: cucinaci e condividi con noi il successo.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Anisetta russa

Storia di anice

L'emergere della moda dell'alcool con anice contribuì all'esistenza nel Medioevo della rotta commerciale dalla Cina alla Russia. Secondo lui, non solo i tessuti costosi e le meraviglie orientali, ma anche la principale ricchezza del tempo - le spezie - arrivarono in Europa. Dal Sud-Est asiatico, sono venuti per la prima volta in Russia e poi si sono separati in tutta Europa. Tra le spezie c'era il Badian, il frutto dell'albero della famiglia delle Magnoliaceae del sud della Cina.

Dal momento che le carovane con il badiano arrivarono per la prima volta in Siberia e le percorsero a lungo e solo, gli europei chiamarono l'anice siberiano Badian. In Russia, veniva solitamente chiamato cinese o anice stellato. E il costo delle spezie non era così trascendente come in Europa, quindi loro, compresi i cattivi, venivano costantemente usati nella vita di tutti i giorni, il più delle volte in cucina. Viene solitamente utilizzato come condimento per la preparazione di piatti a base di carne, per l'aromatizzazione di bitter e, naturalmente, per la pasticceria. Nel tempo, ha iniziato ad essere aggiunto alla vodka. A quel tempo, il cosiddetto chiaro di luna, e non l'alcool divorziato, come adesso. Inoltre, la vodka deve avere un sapore e un aroma, quindi per preparare questa bevanda sono state utilizzate una varietà di erbe, radici e spezie.

Il processo di cottura era il seguente. In primo luogo, il solito spirito del grano insisteva su varie erbe, radici, bacche, spezie e altri componenti aromatici e aromatici. Successivamente, è stato distillato per fare una bevanda con una fortezza di circa 35 ° - 45 °. Quindi potrebbe essere diluito o consumato nella sua forma pura. Il nome di questa vodka viene solitamente ricevuto sul componente principale: anice, aneto, cumino.

La vodka di Anisette è menzionata nelle liste conservate di piatti per i pari della nobiltà di Mosca. Si sa che Peter I ha amato l'anice e si trova spesso nelle opere dei classici russi. A proposito, il badiano è stato gradualmente sostituito in vodka con i semi di anice di una normale pianta a ombrello che ha un gusto simile, ma molto più semplice. All'inizio hanno cercato di imitare vodke più costose con anice cinese, poi hanno iniziato a fare una bella bevanda unica, che ha anche aggiunto cumino e scorza. Pertanto, da qualche parte dal 16 ° secolo in Russia, sono stati fatti due tipi di anisette su diversi gusti. Entrambi sono stati usati come un buon aperitivo per l'appetito.

Dopo la rivoluzione, la Russia ha anche prodotto bevande alcoliche anice. "Anice" - tintura amara con anice normale, coriandolo, aneto e scorza di limone e "Anice liquore" su anice ordinario e cinese. Ora, stranamente, non producono anisetta classica in Russia, ma le bevande con questa pianta all'estero sono molto popolari, come il pastis francese o la sambuca italiana.

http://fanbar.ru/russkaya-anisovaya-vodka.html

Per Saperne Di Più Erbe Utili