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Antagonisti del sodio nel corpo

Il sodio è un elemento chimico del gruppo I del sistema periodico con numero atomico 11, indicato dal simbolo Na (Latin Natrium), un metallo alcalino morbido di colore bianco-argento, che si attenua rapidamente nell'aria. In natura, a causa della sua alta attività chimica, si trova solo sotto forma di composti chimici.

Il nome "sodio" (natrium) viene dall'arabo. natrun (in greco - nitrone). Il nome originariamente si riferiva alla soda naturale.

Il sodio (o meglio i suoi composti) è stato usato fin dall'antichità. Ad esempio, la soda (natron), trovata naturalmente nelle acque dei laghi di soda in Egitto. Gli antichi egizi usavano soda naturale per imbalsamare, tele sbiancate, cucinare cibo, fare vernici e smalti. Plinio il Vecchio scrive che la soda nel delta del Nilo fu estratta dall'acqua del fiume. Andò in vendita sotto forma di pezzi di grandi dimensioni, a causa della mescolanza di carbone dipinto in grigio o addirittura nero.

Il sodio fu ottenuto per la prima volta dal chimico inglese Humphry Davy nel 1807.

La fonte di sodio, il cloruro di sodio, è uno dei composti di sodio più comuni in natura. L'acqua dei mari e degli oceani contiene fino al 3% di cloruro di sodio. Sulla Terra ci sono enormi depositi di salgemma. Questo elemento è incluso nella composizione di tutti gli organismi di vita vegetale e animale.

Negli esseri umani, il sodio è solo sotto forma di sali.

Il sodio è un elettrolita che svolge un ruolo chiave nella regolazione del metabolismo dei fluidi. Il sodio sotto forma di Na + cation è coinvolto nel mantenimento dell'omeostasi (equilibrio ionico, pressione osmotica nei fluidi corporei). Il sodio svolge un ruolo molto importante nella regolazione della pressione osmotica e del metabolismo dell'acqua, in violazione dei quali si notano i seguenti segni: sete, mucose secche, gonfiore della pelle. Il sodio ha un effetto significativo sul metabolismo delle proteine. Il metabolismo del sodio è controllato dalla ghiandola tiroidea. Con l'ipofunzione della tiroide, il sodio viene trattenuto nei tessuti. Con l'iperfunzione, la quantità di sodio nella pelle diminuisce e la sua escrezione dal corpo aumenta.

Nell'uomo, il sodio svolge funzioni "extracellulari":

  • Mantenimento della pressione osmotica e pH.
  • Formazione del potenziale d'azione attraverso lo scambio con ioni di potassio.
  • Trasporto di anidride carbonica.
  • Idratazione delle proteine
  • Solubilizzazione degli acidi organici.

All'interno delle cellule, il sodio è necessario per mantenere l'eccitabilità neuromuscolare e il funzionamento della pompa Na + -K +, che regola il metabolismo cellulare dei vari metaboliti. Il trasporto di amminoacidi, zuccheri, vari anioni inorganici e organici attraverso le membrane cellulari dipende dal sodio.

Il sodio è anche coinvolto nella formazione del succo gastrico, regola l'escrezione di molti prodotti metabolici dai reni, attiva un numero di enzimi delle ghiandole salivari e del pancreas e fornisce anche riserve alcaline di plasma sanguigno di oltre il 30%.

Gli ioni sodio sono rapidamente e completamente assorbiti in tutte le parti del tratto gastrointestinale e in luoghi di iniezioni parenterali. Gli ioni di sodio penetrano facilmente attraverso la pelle e l'epitelio polmonare.

Il sodio è distribuito in tutto il corpo: sangue, muscoli, ossa, organi interni e pelle. Circa il 40% del sodio è nel tessuto osseo, principalmente nel fluido extracellulare.

Il contenuto di sodio nel corpo di un adulto è dello 0,08% (55-60 g per 70 kg di peso corporeo) e l'assunzione giornaliera è di circa 4-7 g.

Il sodio viene eliminato dal corpo, principalmente con l'urina (95%), le feci e il sudore. La massima escrezione di sodio nelle urine viene osservata dalle 9 alle 12 del pomeriggio, mentre il minimo - di notte.

Lo scambio di sodio è regolato principalmente da aldosterone.

Il sodio non dovrebbe essere troppo piccolo o troppo.

Esiste un fabbisogno fisiologico di sodio, ma è piccolo - circa 1 g al giorno ed è soddisfatto principalmente con la dieta abituale senza l'aggiunta di sale (0,8 g di sodio naturale al giorno). La quantità principale di sodio - circa l'80% - il corpo entra nell'assorbimento di prodotti con l'aggiunta di sale.

Il bisogno di sodio aumenta significativamente con la sudorazione intensa in climi caldi o con uno sforzo fisico intenso.

Allo stesso tempo, è stata stabilita una relazione diretta tra l'eccesso di sodio e l'ipertensione. La presenza di sodio nel corpo è anche associata alla capacità dei tessuti di trattenere l'acqua. A questo proposito, il consumo eccessivo di sale sovraccarica i reni; e anche il cuore soffre. Questo è il motivo per cui nei casi di malattie renali e cardiache si raccomanda di limitare bruscamente l'assunzione di sale. Per saperne di più: sale da cucina.

Il contenuto di sodio naturale negli alimenti è relativamente piccolo - 15-80 mg%. Tuttavia, in queste quantità il sodio si trova in quasi tutti i cibi.

La dose minima letale per il sodio è di 8,2 g / kg di peso corporeo se somministrata per via orale.

Per la maggior parte delle persone sane, 4-5 g di sodio al giorno sono completamente innocui. In altre parole, oltre a 0,8 g di sodio naturale, si possono consumare altri 3,2 g di sodio, cioè 8 g di cloruro di sodio. Compreso circa 2,4 g di sodio, il corpo umano riceve con il pane e 1-3 g di sodio provengono da cibi salati.

Per valutare lo stato elementare del sodio, viene determinato il contenuto di questo bioelemento nel sangue e nel plasma. Dettagli: Determinazione del sodio.

Quando si spegne il cloruro di sodio dal cibo, la sua secrezione dal corpo si interrompe il 9 ° giorno.

La mancanza di cloruro di sodio provoca gravi disturbi, manifestati da deperimento, debolezza, eruzioni cutanee, perdita di capelli, diarrea, crampi. I lavoratori nelle hot-shop con escrezione intestinale di cloruro di sodio con ghiandole sudoripare hanno coliche intestinali, contrazioni muscolari scheletriche convulsive, depressione del sistema nervoso centrale e disturbi circolatori.

Il basso contenuto di sodio si trova solitamente nei disturbi neuroendocrini, nei reni cronici e nelle malattie intestinali, o come conseguenza di traumi cerebrali.

Le principali cause di carenza di sodio sono:

  • Ammissione insufficiente
  • Malattie della ghiandola pituitaria, delle ghiandole surrenali.
  • Malattia renale
  • Lesione cerebrale traumatica.
  • Aumento dell'escrezione di sodio (aumento della sudorazione, diarrea, vomito).
  • Eccessivo essudato con gravi ustioni.
  • Uso a lungo termine di farmaci diuretici, corticosteroidi, farmaci al litio.
  • Eccesso nel corpo di potassio, calcio.
  • Contatto prolungato con acqua di mare
  • Disregolazione del metabolismo del sodio.

Le principali manifestazioni di carenza di sodio sono emaciation, debolezza, eruzioni cutanee, perdita di capelli, diarrea, coliche intestinali, riduzione convulsiva dei muscoli scheletrici, disturbi circolatori, depressione del sistema nervoso centrale.

L'avvelenamento da sodio non è comune ed è solitamente casuale. Di norma, la tossicità dei sali di sodio è determinata dalla tossicità dei loro anioni, come l'arsenito, il cromato, il fluoruro.

La tossicità del sale da cucina per l'uomo, determinata dalla dose minima letale, è di 8,2 g / kg di peso corporeo se somministrata per via orale. Il meccanismo dell'azione tossica del cloruro di sodio nei siti di iniezione è principalmente dovuto all'elevata pressione osmotica. Di conseguenza, vi è un flusso intenso di acqua dai tessuti circostanti, che porta alla loro disidratazione e interruzione delle funzioni cellulari. L'assunzione eccessiva di ioni Na + causa sovraccarico dei corrispondenti sistemi di omeostasi e interruzione dei processi metabolici. Nell'epitelio del tratto gastrointestinale e dei tubuli renali si sviluppa un'infiammazione che spesso porta alla necrosi dei tessuti.

Un costante eccesso di sodio e potassio nella dieta è accompagnato da un aumento del livello di insulina nel sangue. Ci sono altri cambiamenti ormonali. L'introduzione di una grande quantità di cloruro di sodio provoca la rottura delle proteine ​​e una forte emaciazione. La somministrazione parenterale di una soluzione isotonica può aumentare la temperatura corporea, che è più spesso osservata nei bambini.

Le persone con eccesso di sodio sono generalmente facilmente eccitabili, impressionabili, iperattive, sviluppano sete e sudorazione e la frequenza della minzione aumenta.

Le principali cause di eccesso di sodio:

  • Disregolazione del metabolismo del sodio.
  • Eccessivo apporto di sodio dall'esterno.
  • Contenuto d'acqua insufficiente nel corpo.

Le principali manifestazioni di eccesso di sodio - stanchezza, agitazione; nevrosi; disfunzione surrenale; alterata funzione escretoria renale; la formazione di calcoli renali; la sete; gonfiore; ipertensione; osteoporosi.

Le principali indicazioni per la determinazione del sodio nel sangue sono: malattia renale, perdita di liquidi corporei, controllo del trattamento con diuretici, valutazione dell'equilibrio acido-base. Dettagli: Determinazione del sodio.

Le vitamine D e K contribuiscono all'assorbimento del sodio, mentre le carenze di K e Cl nel corpo inibiscono l'assunzione di sodio.

La disgregazione del metabolismo del sodio nell'organismo può essere regolata usando una dieta a basso o alto contenuto di sodio negli alimenti, così come con farmaci che compensano la carenza o eliminano l'eccesso di sodio. Tali farmaci includono soluzioni saline come reidroni, preparazioni di aldosterone (veroshpiron), diuretici, ecc.

In medicina, il cloruro di sodio viene utilizzato sotto forma di soluzione isotonica allo 0,9% per la disidratazione, come agente detossificante, nonché per il lavaggio di ferite, occhi e mucosa nasale.

Il cloruro di sodio è usato per aumentare la pressione osmotica del sangue, e sotto forma di una soluzione ipertonica del 3-5% - in chirurgia, per la pulizia delle ferite, con granulazioni eccessivamente sviluppate, prima delle operazioni di innesto cutaneo.

La soluzione ipertonica al 10% viene utilizzata per via endovenosa con sanguinamento polmonare, gastrico, intestinale, nonché per migliorare la diuresi (diuresi osmotica) e come risciacquo per le malattie della gola.

Nel periodo postoperatorio, la soluzione del 2-5% è prescritta in microclasti con atonia intestinale e lavanda gastrica in caso di avvelenamento con nitrato d'argento.

http://www.smed.ru/guides/186

L'equilibrio di potassio e sodio: le cause delle violazioni e dei modi per ripristinare

Il potassio e il sodio sono minerali che sono comuni nelle cellule del nostro corpo e sono coinvolti negli stessi processi biochimici, ma con l'effetto opposto. Idealmente, dovrebbero bilanciarsi l'un l'altro. Tuttavia, nel nostro tempo c'è una tendenza a un eccesso di sodio nel corpo umano. Certo, è necessario per il mantenimento dell'attività vitale delle cellule, così come il potassio. Tuttavia, in caso di squilibrio di questi elementi (in condizioni di eccesso di carenza di sodio e potassio), il benessere dell'intero organismo è a rischio, in particolare il sistema cardiovascolare e il cervello. Estet-portal.com ti dirà come mantenere un sano equilibrio di potassio e sodio nel corpo.

Cause e pericoli dello squilibrio di potassio e sodio

L'equilibrio di potassio e sodio è necessario per garantire le normali funzioni del corpo. Un normale rapporto di sodio e potassio aiuta a mantenere le ossa sane e la pressione sanguigna normale.

Puoi regolare i livelli di questi minerali attraverso la nutrizione.

Il corpo tende a trattenere il sodio (attraverso il sistema renina-angiotazina-aldosterone) e consumare il potassio. Ecco perché il corpo è più facile sopravvivere alla mancanza di sodio rispetto al suo eccesso. Nel caso di abbassamento del livello di sodio nel corpo, le ghiandole surrenali (o meglio la corteccia surrenale) iniziano a produrre l'ormone aldosterone, sotto l'azione di cui i reni iniziano ad assorbire di nuovo il sodio disponibile.

Il potassio è costantemente escreto nelle urine, specialmente sotto stress. Questa caratteristica del corpo è spiegata da caratteristiche evolutive - gli antichi non hanno avuto accesso al nostro solito sale, così il loro corpo ha imparato a tenere questo minerale. I cacciatori potevano fare a meno del sale, mentre gli agricoltori avevano una carenza di sale, ma avevano abbastanza potassio da frutta e verdura fresca. Pertanto, il meccanismo di conservazione del potassio da parte dell'organismo non è fornito.

In condizioni moderne, le cose sono esattamente l'opposto: aggiungiamo sale a qualsiasi piatto, lo usiamo sotto forma di vari additivi e la quantità di verdure crude e frutta contenente potassio nella dieta dell'uomo moderno è diminuita in modo significativo. Le situazioni di stress costante aggravano il problema, poiché contribuiscono alla rimozione del potassio e all'accumulo di sodio.

Cos'è pericoloso eccesso di sodio?

Possedendo un effetto diuretico, il potassio contribuisce alla rimozione dell'eccesso di sale, che non giova al corpo, mentre il sodio contribuisce all'accumulo di prodotti metabolici e alla ritenzione idrica.

  1. L'ipertensione è una delle conseguenze di uno squilibrio di potassio e sodio nei confronti di quest'ultimo. I popoli che consumano principalmente cibi vegetali crudi sono praticamente inconsapevoli del problema dell'ipertensione, che non si può dire degli abitanti delle megalopoli.
  2. L'eccesso di sodio nell'organismo è associato ad un aumento del rischio di morte per qualsiasi malattia del 73% rispetto al contenuto minimo di questo minerale.

L'uso normale di potassio previene:

  • calcoli renali e calcoli biliari;
  • depositi di calcare in giunture e vasi.

Sintomi di carenza di potassio:

  • stanchezza;
  • forti crampi alle gambe;
  • debolezza muscolare;
  • difficoltà a respirare;
  • disturbi del ritmo cardiaco;
  • costipazione;
  • nausea;
  • gonfiore;
  • minzione rara.

Come ripristinare l'equilibrio di potassio e sodio nel corpo?

Il modo migliore per aumentare il livello di potassio nel corpo è mangiare cibi vegetali freschi. E più intenso è lo stress fisico e mentale, più una persona consuma sale, maggiore è la necessità di potassio.

Il rapporto ottimale tra sodio e potassio negli alimenti è 1: 2-1: 4.

Sodio e potassio sono coinvolti negli stessi processi biochimici, tuttavia, svolgono funzioni opposte. Lo squilibrio di questi elementi è pieno di interruzioni nel funzionamento di interi sistemi del corpo. Il modo principale per mantenere un sano rapporto tra questi elementi è la nutrizione. L'equilibrio di potassio e sodio si ottiene includendo cibi vegetali crudi (non trasformati) nella dieta.

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Potassio e sodio nel menu - antagonisti utili

Postato da lylia Pubblicato il 18/11/2014 Aggiornata il 26/01/2019

@Nastasya Nestrahova
Ha senso considerare il potassio e il sodio insieme perché il rapporto tra potassio e sodio nel cibo è molto importante per il normale metabolismo.

Una carenza di potassio e sodio può manifestarsi allo stesso modo - nell'abbassare la pressione sanguigna, e forse in modi diversi: con una mancanza di potassio, ad esempio, ci sarà indifferenza per il mondo circostante, e una mancanza di sodio si manifesterà nei crampi muscolari. Ma è particolarmente importante sapere che l'aumento della concentrazione di potassio porta all'eliminazione di sodio e liquidi dall'organismo. In questo senso, il potassio è un antagonista del sodio e il suo uso è molto utile quando c'è un eccesso di sali di sodio nel corpo.

Perché e quanto di potassio e sodio abbiamo bisogno?

Sia il potassio che il sodio, ciascuno a suo modo, regolano l'attività muscolare, l'equilibrio acido-base nel sangue e sono coinvolti nella trasmissione degli impulsi nervosi.
Un eccesso di sodio porta all'ipertensione e un eccesso di potassio porta a malfunzionamento cardiaco, aumento dell'eccitabilità, debolezza e diabete, ecc.
Il fabbisogno giornaliero di potassio per un adulto è di 2-4 g al giorno, in sodio - 1-2 g.

Con maggiore stress fisico e mentale, gravidanza e alimentazione con una grande quantità di sale, aumenta la necessità di aumentare il potassio. I bambini calcolano la quantità necessaria di potassio, in base al loro peso: 16-30 mg per chilogrammo.

Come ottenere sodio e potassio dal cibo?

  • Il sodio entra nel corpo, principalmente nella composizione del sale da cucina. Per coloro che salano il cibo quando viene preparato a casa, non c'è carenza di sodio. Se si consumano 10 grammi di sale al giorno, si ottengono 4 grammi di sodio, vale a dire limite superiore Questo tiene conto non solo del sale che si utilizza direttamente durante la cottura, ma anche di tutti i prodotti finiti che vengono preparati utilizzando il sale. Negli alimenti crudi naturali: carne, cereali, la maggior parte delle verdure e sodio sono pochissimi.
  • Campioni di sodio alimentare: sale e sale marino, alghe, cibi salati (aringhe, sottaceti e sottaceti), piselli in scatola, prodotti vegetali in scatola, prodotti da forno, muffin, cracker, formaggi, formaggi, maionese, salsicce, salsicce, salsicce, carne in scatola.
  • Per normalizzare il metabolismo del sale marino, si dovrebbero usare più prodotti dei poveri di sodio: albicocche, lamponi, pere, fragole da giardino, prugne e ciliegie - particolarmente preziosi per la prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione.
  • Il rapporto tra sodio e potassio nel cibo dovrebbe essere 1: 2 come minimo, e anche meglio 1: 3. Un aumento del potassio nel cibo dovrebbe essere fornito a coloro che hanno un po 'di riposo, usano molto caffè, dolci e alcol, e prendono anche diuretici.
  • Campioni di potassio: piselli, soia, fagioli, lenticchie, noci, frutta secca, funghi secchi, melanzane, cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, cavolo rapa, patate, prezzemolo, pastinaca, rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, lattuga, sedano, barbabietole, pomodori e concentrato di pomodoro, aneto, aglio, rafano, spinaci, acetosa.

Menu campione per un giorno equilibrato di potassio e sodio

1. Sottaceto 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); giovani patate bollite - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); massa di cagliata dolce con uvetta - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); composta di frutta secca - 200 g (K- 228 mg, N-6 mg); cosce di pollo fritto - 100 g (K-302 mg, Na-361mg); Barbabietola in umido con mele - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Potassio totale al giorno 2217, sodio - 1456. Per migliorare il rapporto di questi due minerali di pollo, barbabietole e patate non aggiungere sale, e ancora meglio - cuocere senza sale.

2. Insalata di cipolle verdi con panna acida - 100 g (K-229 mg, Na-15mg); zuppa di patate con fagioli - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); cavolo in umido con mele - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); funghi bianchi, fritti - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); cacao con latte e zucchero - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); torta di mandorle - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Potassio totale - 2608 mg, sodio - 1492 mg. Per migliorare il rapporto, è possibile aggiungere 100 g di noci - 664 mg di K e 3 mg di Na.

3. Insalata di pomodori e cipolle con panna acida - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); zuppa di latte con verdure - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); piselli bolliti - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); uovo alla coque (K-140 mg, Na-140 mg); tacchino bollito - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) con zucchine tostate - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); caffè nero - 200 g (K-76 mg, Na-0) con una barretta di cioccolato nero - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Per migliorare il rapporto tra potassio e sodio, mangiare una pera - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). In totale, ti fornirai 3844 mg di potassio e 2134 mg di sodio. I piatti non salati creeranno un equilibrio ancora più favorevole di questi minerali.

http://smartkitchen.by/kalij-i-natrij-v-menyu-%E2%80%93-poleznye-antagonisty/

Equilibrio salutare di sodio e potassio negli alimenti

Ecologia della vita. Salute: oggi parlerò di un argomento come il rapporto tra sodio e potassio nella dieta. Una quantità sicura di sodio dipende dall'assunzione di potassio, il corretto rapporto tra sodio e potassio nel cibo è importante per la salute, questo rapporto determina molti indicatori: dal tono generale alla salute delle ossa e alla pressione sanguigna.

Oggi parlerò di un argomento come il rapporto tra sodio e potassio nella dieta (i simboli nelle illustrazioni: Potassio (K +, Potassio), sodio (Na +, sodio).

A rigor di termini, una quantità sicura di sodio dipende dall'assunzione di potassio, il corretto rapporto tra sodio e potassio nel cibo è importante per la salute, questo rapporto determina molti indicatori: dal tono generale alle ossa sane e alla pressione sanguigna. Scopriamolo.

Mancata corrispondenza evolutiva.


Dov'è finito il problema del rapporto tra potassio e sodio? La risposta a questo è fornita dalla teoria delle incongruenze e degli studi sullo stile di vita dei nostri lontani antenati, cacciatori-raccoglitori.

Potassio (K +, potassio), sodio (Na +, sodio) sono i due minerali più comuni nelle cellule del nostro corpo. Una sostanza che era rara ai tempi del Paleolitico, e ora c'è quasi in eccesso, - sale di sodio cloruro (sodio). Il sodio è assolutamente essenziale per il funzionamento neurologico e muscolare; senza è impossibile mantenere la vita. Lo stesso si può dire del potassio, ma di questi due nutrienti, il corpo immagazzina attivamente solo sodio.

Quando il livello di sodio nel corpo scende, la corteccia surrenale secerne un ormone chiamato aldosterone, che provoca il riassorbimento del sodio circolante dai reni. Il corpo è parsimonioso rispetto al sodio e dispendioso di potassio. Possiede potenti meccanismi di ritenzione del sodio (il sistema renina-angiotensina-aldosterone), ma manca dei meccanismi di conservazione attiva del potassio e dell'escrezione di sodio in eccesso, pertanto, la carenza di sodio è più facilmente tollerabile rispetto al suo eccesso.

Sebbene il potassio sia ugualmente necessario per la vita, non esistono complessi meccanismi fisiologici nel corpo per trattenere il potassio. È costantemente escreto nelle urine, specialmente sotto stress. Queste differenze sono il prodotto della nostra storia evolutiva. Ad eccezione delle coste del mare, l'antico habitat era per la maggior parte privo di sale.

Di conseguenza, il nostro corpo richiede sodio e ha meccanismi per la sua conservazione. Lontano dal mare, il sodio si trova solo nel cibo animale, quindi i cacciatori potrebbero fare a meno del sale. Ma non appena le persone passarono all'agricoltura, il sale divenne un vero tesoro, poiché i contadini cominciarono a consumare molto più cibo per le piante e meno cibo per gli animali, e avevano un grave deficit di sale (fame di sale).

D'altra parte, il potassio si trova di solito nei cibi vegetali, in particolare nei frutti. Il cacciatore-raccoglitore mangiava cibo vegetale ogni giorno, quindi la natura non forniva un meccanismo per l'accumulo e la conservazione del potassio nel nostro corpo. Il potassio è sempre stato una parte così comune dell'ambiente che ci mancano speciali dispositivi fisiologici per la sua conservazione. Non abbiamo mai sperimentato un bisogno urgente di un tale meccanismo per l'intero periodo del nostro passato evolutivo.

Nel mondo moderno, il sodio è ovunque, e noi, di norma, consumiamo sodio in quantità molto maggiori del necessario. L'uomo moderno non usa molti prodotti vegetali e, se lo fa, usa pochissimo o in forma lavorata con aggiunta di sodio (lo stesso pane, ecc.). Di conseguenza, il livello di potassio nel corpo è minimo e il rapporto tra potassio e sodio è invertito.

E adesso? Equilibri il sodio di potassio.


Ora abbiamo la situazione esattamente opposta: il sodio è in eccesso, un'enorme quantità di sodio è sotto forma di sale e sotto forma di numerosi additivi (sorbato di sodio, benzoato di sodio, glutammato di sodio, ascorbato di sodio, bicarbonato di sodio, ecc.). E mangiamo molto cibo vegetale molto meno o molto elaborato.

Per esempio, il succo di pomodoro con sale, che viene solitamente venduto nei negozi, nonostante il fatto che contenga una grande quantità di potassio, perché di solito c'è 2 volte più sodio, di conseguenza, non si ottiene il potassio, poiché è neutralizzato dal sodio.

Aggrava la situazione e lo stress. Sotto stress, il nostro corpo inizia a esaurire il potassio e ad accumulare sodio, peggiorando una situazione già sfavorevole. Di conseguenza, abbiamo un rapporto "invertito" di sodio e potassio nella dieta moderna, che porta a molti problemi.

Esiste una stretta relazione tra metabolismo, acqua ed elettroliti. A causa del fatto che il potassio è facilmente escreto dal corpo e il sodio è facilmente trattenuto in esso, possiamo parlare del noto antagonismo tra potassio e sodio in relazione al metabolismo dell'acqua.

Il potassio e il sodio hanno l'effetto opposto sullo scambio di acqua nel corpo: il potassio ha un effetto diuretico e il sodio trattiene l'acqua (gli ioni di sodio causano gonfiore dei colloidi dei tessuti). Il cibo ricco di potassio causa un'aumentata escrezione di sodio dal corpo insieme all'acqua, mentre si dissolve il surplus di sale dannoso formatosi durante il metabolismo. Allo stesso tempo, il consumo di sodio in grandi quantità porta alla perdita di potassio e alla conservazione dei prodotti metabolici nel corpo.

Il consumo normale di potassio nei cibi vegetali interi porta al fatto che hanno un'incidenza piuttosto bassa di malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, nelle persone con una dieta a basso contenuto di sodio e frutta e verdura e frutta predominante, l'ipertensione si verifica solo nell'1% della popolazione.

Mentre tra i residenti urbani, l'ipertensione arteriosa è uno dei più importanti problemi di salute, che colpisce circa un terzo di tutti i residenti urbani. Ciò è dovuto al fatto che gli abitanti delle città mangiano principalmente prodotti elaborati che contengono molto sale (sodio). Ad esempio, un americano medio ha un apporto giornaliero di sodio a 2 volte la norma e il potassio, al contrario, 2 volte inferiore alla norma.

Gli studi hanno dimostrato che una grande quantità di sodio nel cibo era associata ad un aumentato rischio di morte per qualsiasi malattia. "Le persone nel gruppo ad alto sodio avevano un aumento del 73% del rischio di morte per qualsiasi malattia rispetto al gruppo inferiore di sodio", dice Kuklina.

L'aumento del gruppo di assunzione di sodio includeva persone la cui dieta conteneva 5.000 mg di sodio al giorno. Coloro che hanno consumato 4069 mg di potassio al giorno hanno avuto una riduzione del 49% del rischio di morte per qualsiasi malattia rispetto alle persone che hanno consumato 1793 mg di potassio al giorno. Una grande quantità di potassio nel cibo ha ridotto il rischio di morte nelle malattie cardiache.

Nel valutare il rapporto tra sodio e potassio nel cibo, gli scienziati hanno scoperto che le persone con il rapporto più sfavorevole (un sacco di sodio e poco potassio) avevano il doppio del rischio maggiore di morte per malattie cardiache e un rischio maggiore del 50% di morte per altre malattie durante il follow-up. Il consumo normale di potassio previene la formazione di calcoli nei reni, nel fegato, nei dotti biliari. Il potassio previene la formazione di depositi di calcare nelle articolazioni, vasi. L'eccesso di sodio, al contrario, causa ritenzione di liquidi.

È necessario ricordare su equilibrio di potassio-sodio. Il fatto è che il cibo ricco di potassio causa un'aumentata escrezione di sodio e viceversa. Se una persona consuma alimenti principalmente di origine vegetale, ricchi di potassio, non dimenticare il sale. Un vegano che fa sport e non sale il cibo può guadagnare una grave carenza di sodio in una o due settimane.

Manifestazioni di carenza di potassio.

Debolezza e affaticamento possono essere l'indicatore più comune di carenza di potassio nel corpo. I crampi alle gambe, specialmente quelli che ti svegliano nel cuore della notte, possono essere associati anche a bassi livelli di questo minerale (oltre che di magnesio e calcio).

I fautori di diete ipocaloriche e amanti di un esercizio fisico intenso sono particolarmente sensibili alla perdita di energia associata alla carenza di potassio. Lo stesso si può dire per gli anziani. Una quantità insufficiente di potassio e magnesio può contribuire allo sviluppo della sindrome da stanchezza cronica. Spesso, il semplice rifornimento di riserve minerali nel corpo con quantità uguali (250-500 mg) di sali organici di potassio e magnesio è sufficiente per ripristinare il tono muscolare, aumentare i livelli di energia e aumentare la resistenza.

I risultati possono diventare spesso evidenti dopo una settimana. Se questo duetto di per sé non aiuta, potrebbe comunque essere un'aggiunta utile nel trattamento di altri tipi di affaticamento.


Una quantità sufficiente di potassio è importante per la formazione del metabolismo del glicogeno e delle proteine. Pertanto, il legame intracellulare di potassio si verifica durante la formazione di glicogeno e proteine: 0,3 mmoli di ioni K + entrano nelle cellule in 1 g di glicogeno, 1 g di proteine ​​azoto lega 3 mmoli di K +.

Questo spiega perché i cambiamenti nell'equilibrio di potassio e azoto nel corpo sono unidirezionali. Quando i processi catabolici sono intensificati, il potassio e l'azoto vengono rilasciati dalle cellule e in essi vengono trattenuti processi anabolici. Lo scambio di potassio nel corpo regola l'aldosterone e i glucocorticoidi: riducono il riassorbimento di potassio nei tubuli distali, favoriscono il loro rilascio dalla connessione con proteine ​​e carboidrati.

Dove prendere il potassio?


Il cibo vegetale intero è una fonte universale di potassio. Ad esempio, il potassio nei frutti è ben assorbito, poiché la combinazione di glucosio con insulina è molto efficace, il che favorisce il trasferimento di potassio nelle cellule. Il fabbisogno giornaliero di potassio per un adulto è di 2-5 g al giorno, in sodio - 1-2 g.

Con maggiore stress fisico e mentale, gravidanza e alimentazione con una grande quantità di sale, aumenta la necessità di aumentare il potassio. I bambini calcolano la quantità necessaria di potassio, in base al loro peso: 16-30 mg per chilogrammo. Dati ufficiali delle Guide nutrizionali (USA): l'assunzione di sodio non è superiore a 1500 mg al giorno e 4700 mg di potassio al giorno.

Nella maggior parte dei processi fisiologici, il potassio agisce come antagonista del sodio (Na), quindi, per mantenere una buona salute, è necessario che il rapporto tra sodio e potassio nella dieta sia 1: 2 - 1: 4. L'eccesso di sodio nel corpo è dannoso per la salute e può essere neutralizzato aggiungendo ulteriori quantità di potassio. La terapia degli stati edematosi con una dieta arricchita di potassio si basa su questo.

Verdure e frutta contengono molto potassio e poco sodio. Ad esempio, un frutto di avocado contiene un intero grammo di potassio! Campioni di potassio: piselli, soia, fagioli, lenticchie, noci, frutta secca, funghi secchi, melanzane, cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, cavolo rapa, patate, prezzemolo, pastinaca, rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, lattuga, sedano, barbabietole, pomodori e concentrato di pomodoro, aneto, aglio, rafano, spinaci, acetosa

Conclusione.


Il potassio nel corpo umano è l'antipodo del sodio. Questi due elementi sono coinvolti negli stessi processi biochimici, ma con un vettore diverso. La mancanza di uno di questi elementi porta a un eccesso dell'altro e, di conseguenza, a un fallimento in alcuni sistemi del corpo. L'equilibrio di sodio e potassio nel corpo gioca un ruolo importante nella formazione della nostra salute e il cibo può essere una fonte importante per mantenere questo equilibrio.

Osservando la nutrizione, basata sull'equilibrio di sodio e potassio, rinforzeremo e aiuteremo i muscoli e i tessuti nervosi a funzionare correttamente (quei muscoli che hanno un carico speciale, hanno bisogno di abbondante apporto di entrambi i minerali). Inoltre, il corpo sarà migliore per mantenere l'equilibrio acido-base e minerale acqua.

L'equilibrio di sodio e potassio è molto più importante dell'osservanza di una quantità specifica.

http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya

Sodio: ruolo nel corpo, bisogno quotidiano, fonti

Il sodio è il principale ione extracellulare coinvolto nel trasferimento di acqua, glicemia, generazione e trasmissione di segnali nervosi elettrici, contrazione muscolare. Il contenuto di sodio nel corpo è 70-110 g di questi, 1/3 è nelle ossa, 2/3 nei tessuti liquidi, muscolari e nervosi.

Il fabbisogno giornaliero di sodio per il corpo

Il consumo medio è di 3.000-5.000 mg / giorno. Il livello di necessità stabilito è 1.300-1.600 mg / giorno. Il livello di consumo massimo consentito non è impostato.

Il bisogno di sodio aumenta con:

  • sudorazione eccessiva (quasi 2 volte), ad esempio, con uno sforzo fisico significativo nel calore;
  • assunzione di farmaci diuretici;
  • vomito grave e diarrea;
  • estese ustioni;
  • insufficienza surrenalica (malattia di Addison).

L'effetto del sodio sul corpo

Il sodio insieme al cloro e al potassio è coinvolto nella regolazione del metabolismo del sale marino, supporta il normale equilibrio del tessuto e dei fluidi extracellulari nell'uomo e negli animali, un livello costante di pressione osmotica, prende parte alla neutralizzazione degli acidi, introducendo un effetto alcalinizzante nell'equilibrio acido-base insieme al potassio, calcio e magnesio.

Il sodio è coinvolto nella regolazione della pressione arteriosa e il meccanismo di contrazione muscolare, mantenendo un normale battito cardiaco, dà ai tessuti la resistenza. È molto importante per i sistemi digestivi ed escretori del corpo, aiuta a regolare il trasferimento di sostanze dentro e fuori da ogni cellula.

Nella maggior parte dei processi fisiologici, il sodio agisce come un antagonista del potassio, quindi, per mantenere una buona salute, è necessario che il rapporto tra sodio e potassio nella dieta sia 1: 2. L'eccesso di sodio nel corpo è dannoso per la salute e può essere neutralizzato dall'introduzione di ulteriori quantità di potassio.

Fonti di sodio

Alimenti più ricchi di sodio (mg per 100 g di prodotto):

  • sale da tavola - 38 700 (Attenzione! Un'eccessiva assunzione di sale (più di 4 g / giorno) danneggerà la salute!);
  • alghe secche (spirulina) - 1040;
  • formaggio - 700-1000;
  • cavolo di mare - 520;
  • cozze - 290;
  • polipo - 230;
  • eglefino - 213;
  • rombo - 200;
  • acciuga, pesce ghiaccio - 160;
  • halibut - 150;
  • uovo di gallina - 130;
  • calamaro - 110.

Il sodio si trova meno nella carne cruda, nei cereali, nei verdi, nelle noci, nei semi, nelle verdure e nei frutti.

Il contenuto di sodio negli alimenti e nei piatti è determinato dalla quantità di sale aggiunto nella loro preparazione.

Carenza di sodio nel corpo

La carenza di sodio può verificarsi in condizioni di sudorazione intensa, ad esempio, quando fa caldo. Inoltre, diete senza sale, vomito, diarrea e sanguinamento possono portare a una mancanza di sodio nel corpo.

Segni di carenza di sodio:

  • perdita di appetito, sapore del cibo;
  • perdita di peso dovuta all'acqua;
  • crampi allo stomaco, nausea, vomito;
  • aumento della formazione di gas;
  • eruzioni cutanee;
  • affaticamento, vertigini, sbalzi d'umore;
  • debolezza muscolare;
  • deterioramento della memoria;
  • convulsioni;
  • infezioni frequenti.

Eccesso di sodio nel corpo

Oltre al consumo eccessivo di sale, sottaceti, prodotti in scatola o alimenti trasformati industrialmente, si può ottenere un eccesso di sodio per le malattie renali, il trattamento con corticosteroidi, ad esempio il cortisone, con lo stress. In situazioni di stress, le ghiandole surrenali producono grandi quantità di ormone aldosterone, che promuove la ritenzione di sodio nel corpo.

Segni di eccesso di sodio:

  • gonfiore;
  • la sete;
  • allergia.

L'interazione di sodio con altri elementi

L'eccessiva assunzione di sodio porta ad un aumento dell'escrezione di potassio, magnesio e calcio.

http://butakova.info/natrij/

Sodio (Natrium, Na)

descrizione

Il sodio (in traduzione dal Medio Egitto, che significa "soda", "soda caustica") è un elemento macro vitale. Nel sistema periodico degli elementi occupa l'undicesima posizione, è un metallo alcalino. È ampiamente noto composto di sodio con cloro (cloruro di sodio), o semplicemente sale comune usato nella vita di tutti i giorni.

effetto

Funzioni del sodio nel corpo:

  • Regola il contenuto dei fluidi corporei, influenzando in tal modo la pressione;
  • Fornisce la generazione e la trasmissione di segnali nervosi elettrici e contrazioni muscolari, incluso il cuore;
  • Partecipa al processo digestivo, stimola l'appetito, stimola la produzione di succo gastrico, aiuta a digerire i nutrienti;
  • Fornisce consegna tempestiva di glucosio alle cellule - la principale fonte di energia;
  • Mantiene l'equilibrio acido-base;
  • Necessario per il buon funzionamento dei reni;
  • Partecipa al trasferimento della glicemia.

Dose giornaliera raccomandata

Il fabbisogno fisiologico per gli adulti (in media) è di 1300 mg di sodio al giorno, che corrisponde a 3,5 g di sodio cloruro (1: 2,5). Il consumo medio di una persona moderna, in questo caso, è di 3000-5000 mg (5-8 g di sale). Il fabbisogno fisiologico per i bambini è di 200-1300 mg di sodio. Il livello superiore consentito non è stabilito, ma l'uso di più di 8 g di sale al giorno ha già un effetto tossico su una persona, 30 g possono essere mortali.

Il corpo perde molto sodio attraverso il sudore, quindi se il tuo stile di vita comporta una maggiore sudorazione, che si tratti di sport, calore o il costo di una professione, il tasso dovrebbe essere aumentato.

fonti

Il sodio è presente in quasi tutti i cibi pane (200-400 mg), verdura, latte (

80), pesce (50-100), ma più della metà si ottiene con sale alimentare (40 g per 100 g di sale). Gli alimenti ad alto contenuto di sodio sono facili da distinguere, hanno un gusto salato caratteristico e sono probabilmente ben noti a molti: cibi affumicati (pesce, salsiccia, carne), carne e pesce in scatola, formaggio, pane (soprattutto segale), fagiolini, semilavorati e fast food. Contenuto moderato e basso: panna acida, kefir, uova, ricotta, spinaci, barbabietole, riso, carote, cipolle verdi, pomodori, mele, agrumi e altri frutti.

Carenza di sodio

L'uso incontrollato di farmaci diuretici, disturbi intestinali può portare a carenza di minerali. A rischio anche i sostenitori del vegetarianismo, le diete senza sale.

Segnali di carenza di sodio nel corpo: perdita di appetito, bassa pressione sanguigna, apatia, debolezza, mal di testa, dimenticanza, contrazioni muscolari.

Sodio in eccesso

Il minerale in eccesso influisce negativamente sulla funzione dei reni e delle ghiandole surrenali, sui battiti del sistema cardiovascolare. Essendo un antagonista del potassio, il sodio contribuisce alla sua rimozione dal corpo, e il potassio è noto per essere responsabile per il ritmo e la calma del sistema cardiovascolare, l'accumulo di liquidi in eccesso nei tessuti e il disturbo dei processi metabolici. L'eccesso di sodio può essere causato da:

  • Violazione del metabolismo del sodio;
  • Eccesso di assunzione di cibo;
  • Insufficiente contenuto d'acqua nel corpo, che porta a sangue denso.

L'eccesso di sodio si manifesta con sete, edema, agitazione nervosa, nevrosi, affaticamento, disfunzione delle ghiandole surrenali e dei reni e osteoporosi.

Dettagli minerali

La cottura delicata consentirà di conservare il sodio negli alimenti: non digerire la carne, gettare le verdure in acqua bollente salata, è meglio esagerare con la salatura durante la cottura, è sempre possibile aggiungere sale al tavolo.

http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/mikroelementy/37-natriy

Sodio, Na

Il sodio è un catione extracellulare alcalino. Il sodio, insieme al potassio (K) e al cloro (Cl), è uno dei tre nutrienti di cui l'uomo ha bisogno in grandi quantità. Il contenuto di sodio nel corpo è 70-110 g di questi, 1/3 è nelle ossa, 2/3 nei tessuti liquidi, muscolari e nervosi.

Il fabbisogno giornaliero di sodio è di 4-6 g, ma non inferiore a 1 g. A proposito, così tanto sodio è contenuto in 10-15 g di sale da cucina. Gli ioni di sodio legano l'acqua e l'assunzione di sodio in eccesso con il cibo porta ad un accumulo di liquidi in eccesso nel corpo. Di conseguenza, aumenta la pressione sanguigna, che è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.Quando c'è carenza di potassio (K), il sodio dal fluido extracellulare penetra liberamente nelle cellule, introducendo una quantità eccessiva di acqua, causando le cellule a gonfiarsi e persino scoppiare, formando cicatrici. Il liquido si accumula nel muscolo e nei tessuti connettivi, l'idropisia si verifica.

Un costante eccesso di sale nella dieta porta infine a edema, ipertensione e malattie renali. In un corpo sano, il sodio viene escreto nelle urine quasi nella stessa quantità consumata.

Il sodio insieme al cloro (Cl) e al potassio (K) partecipa alla regolazione del metabolismo del sale marino, mantiene un normale equilibrio di tessuti e fluidi extracellulari nell'uomo e negli animali, un livello costante di pressione osmotica, partecipa alla neutralizzazione degli acidi, contribuendo all'effetto alcalinizzante dell'acido equilibrio alcalino con potassio (K), calcio (Ca) e magnesio (Mg). Il sodio è coinvolto nella regolazione della pressione arteriosa e il meccanismo di contrazione muscolare, mantenendo un normale battito cardiaco, dà ai tessuti la resistenza. È molto importante per i sistemi digestivi ed escretori del corpo, aiuta a regolare il trasferimento di sostanze dentro e fuori da ogni cellula.

Nella maggior parte dei processi fisiologici, il sodio agisce come un antagonista del potassio (K), quindi, per mantenere una buona salute, è necessario che il rapporto tra sodio e potassio nella dieta sia 1: 2. L'eccesso di sodio nel corpo è dannoso per la salute e può essere neutralizzato aggiungendo ulteriori quantità di potassio.
Il sodio è abbondante nel sale da cucina (sale da cucina, - cloruro di sodio, contiene sodio al 40% e cloro Cl 60%), in bicarbonato di sodio, in alimenti trasformati, come stufati, sottaceti, salse, ketchup, condimenti, cibi in scatola, formaggio, patatine fritte, ecc.

Nella preparazione di tali prodotti non vengono utilizzati solo sale o soda, ma anche conservanti con contenuto di sodio, come nitrito di sodio E250 (e250), nitrato di sodio E251 (e251), sodio benzoato E211 (e211), sodio solfito E221 (e221), ecc.
Il contenuto di sodio negli alimenti biologici è basso. I prodotti naturali contengono sodio in pesce di mare 100-120 mg%, alghe 10-870 mg%, cozze, scampi e aragoste 280-290 mg%, sedano 200 mg%, uova 130 mg% (190 mg% in albume), barbabietola, aneto, porro 45-50 mg%.

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Natriy__Na/

Potassio nel cibo

Cari lettori, oggi continueremo la nostra conversazione sugli elementi minerali utili e preziosi nella nostra dieta. Abbiamo già parlato di prodotti con calcio, ferro, magnesio, selenio. Ora parleremo di una sostanza così importante per la salute come il potassio, i cibi ricchi di potassio, i segni della sua mancanza e l'eccesso nel corpo.

Cosa sappiamo del potassio

Il potassio (nella tavola periodica degli elementi - K) è un morbido metallo alcalino. Fu scoperto nel 1807 dal chimico britannico Davy. All'inizio la sostanza era chiamata potassa, ma dopo un paio d'anni divenne nota come potassio.

Il potassio è bianco-argenteo e nella sua forma pura non può essere trovato in natura, è presente solo nei composti. È un elemento chimicamente attivo che si rompe nell'aria e reagisce con l'acqua (si verifica un'esplosione).

Il potassio è presente nei composti della crosta terrestre, nell'acqua di mare, ed è presente nella composizione di tutte le cellule. Il potassio è parte del potente veleno - il cianuro di potassio, è presente anche nel familiare antisettico - permanganato di potassio.

Questo elemento sfaccettato appartiene agli elementi strutturali, cioè agli elementi principali del corpo umano. Il potassio è un nutriente di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità insieme a cloro e sodio. Il potassio totale in un corpo umano è di circa 250 g.

I benefici del potassio per il corpo

Il potassio è il macroelemento più importante per il corpo. È un membro delle cellule ed è responsabile del bilancio idrico nel corpo insieme al sodio. Un compito importante del potassio è di mantenere l'equilibrio del pH dell'ambiente interno del corpo. Se il corpo viene acidificato, il potassio ripristina l'equilibrio acido-base.

Per una persona, questo elemento svolge le seguenti importanti funzioni:

  • partecipa al passaggio degli impulsi nervosi, che assicura la normale contrazione muscolare;
  • importante per il cuore e i vasi sanguigni - normalizza il ritmo cardiaco e la pressione sanguigna. In violazione dei processi metabolici migliora la funzione miocardica;
  • migliora l'apporto di ossigeno al cervello. Previene ictus e depressione;
  • normalizza l'equilibrio dei liquidi - tessuto ed extracellulare;
  • promuove la conversione del glucosio in energia;
  • attiva gli enzimi;
  • al contrario, il sodio non conserva, ma rimuove il fluido dal corpo. È un antagonista del sodio;
  • previene la sclerosi, non consente ai sali di sodio di accumularsi nei vasi del cervello;
  • partecipa alla rimozione delle tossine dal corpo;
  • regola il metabolismo del sale marino, previene la formazione di edema;
  • importante per il buon funzionamento dei tessuti molli (in vasi, capillari, muscoli, fegato, reni, ghiandole endocrine);
  • riduce le allergie;
  • migliora le prestazioni, previene il verificarsi di affaticamento cronico.

Il rapporto nel corpo di sodio e potassio dovrebbe essere 1: 2. Un eccesso di sodio è dannoso per la salute e il problema è risolto dall'introduzione di un ulteriore volume di potassio.

Assimilazione e assunzione giornaliera di potassio

Il potassio è facilmente assorbito dall'intestino. È altrettanto facile e nello stesso volume che è stato preso, escreto nelle urine.

Il potassio nel cibo entra costantemente nel corpo, ma poiché l'elemento non si accumula nel corpo, la sua deficienza si trova spesso. Il potassio viene assorbito peggio dall'abuso di caffè, zucchero e alcol. Inoltre, il potassio è assorbito peggio con una mancanza di magnesio.

È particolarmente importante monitorare l'assunzione di potassio nel corpo da parte degli atleti, coloro che sono impegnati in un intenso lavoro fisico, così come quando assumono diuretici.

Il fabbisogno giornaliero di potassio per gli adulti è di 3-5 g.

Cause di carenza di potassio nel corpo

La carenza di potassio può essere osservata con una dieta sbilanciata. Questo è un eccesso di prodotti in cui il sodio è contenuto nella composizione del conservante e un consumo illimitato di sale regolare. Con una grande percentuale di sodio (antagonista) nella dieta, il basso consumo di frutta e verdura porta anche alla mancanza di potassio.

Mancanza di potassio apparirà quando si utilizzano farmaci diuretici. Lo stesso risultato sarà quando si assumono ormoni della corteccia surrenale. L'abuso di caffè e alcol contribuisce alla maggiore rimozione di potassio dal corpo. Lo stress regolare contribuisce all'accumulo di carenza di sodio e potassio.

Allenamento sportivo e duro lavoro fisico portano alla perdita di potassio attraverso una maggiore sudorazione.

Segni di carenza di potassio nel corpo

Circa la mancanza di potassio nel corpo dice un certo numero di segni e sintomi. Questa è debolezza nei muscoli, affaticamento, irritabilità, pelle secca, capelli fragili e unghie. La mancanza di potassio può manifestarsi in una scarsa guarigione delle ferite, nelle ulcere delle mucose (ulcera gastrica, erosione cervicale).

Inoltre, la carenza di potassio è indicata da disturbi gastrointestinali, come nausea, costipazione. Spesso ci sono crampi e crampi. Un altro sintomo è un disturbo del ritmo cardiaco (aritmia). Con la carenza costante di questo macroelemento c'è il pericolo di un attacco di cuore. Con grandi perdite di potassio, possono comparire malattie nevralgiche.

Questi sono sintomi comuni e se si manifestano chiaramente, dovresti consultare un medico. I preparati con potassio devono essere assunti solo come prescritto da uno specialista.

Potassio in eccesso nel corpo

L'eccesso di potassio nel corpo appare se il lavoro della corteccia surrenale è compromessa o ci sono malattie renali. Inoltre, un eccesso di potassio porta a un'alimentazione scorretta (troppi cibi con potassio) oa un sovradosaggio di farmaci contenenti potassio.

Segni di un eccesso di potassio sono disturbi neuromuscolari, disturbi del cuore, scarsa sensibilità degli arti, anemia, pelle pallida, aumento della minzione e sudorazione, agitazione. Disturbi gastrointestinali possono anche essere osservati - coliche, diarrea, costipazione.

Troppo contenuto di potassio nel corpo è pericoloso per malattie cardiache e renali, il rischio di urolitiasi. Un'altra conseguenza è la deposizione di sali di potassio in pacchi.

Quali alimenti contengono potassio

Il potassio svolge un ruolo significativo nel corpo, ed è importante che otteniamo la quantità ottimale di esso con il cibo. Considera alimenti contenenti potassio in grandi quantità.

Il potassio è disponibile per noi principalmente in prodotti a base di erbe. Otteniamo questo oggetto con pane, patate, anguria, melone, piselli, fagioli. Verdure come cavoli, cetrioli, barbabietole e carote aiuteranno a ricostituire le riserve di potassio. Inoltre, questi sono frutti - mele, agrumi, uva, banane e frutta secca. Oltre ai prodotti a base di erbe, il potassio si trova in prodotti caseari, carne, pesce, funghi e noci. Le sue fonti includono miele naturale e aceto di mele.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

sodio

Caratteristiche generali di sodio Na

Sodio - Cationi extracellulari alcalini

Il sodio, insieme al potassio (K) e al cloro (Cl), è uno dei tre nutrienti di cui l'uomo ha bisogno in grandi quantità. Il contenuto di sodio nel corpo è 70-110 g di questi, 1/3 è nelle ossa, 2/3 nei tessuti liquidi, muscolari e nervosi.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero di sodio è di 4-6 g, ma non inferiore a 1 g. A proposito, così tanto sodio è contenuto in 10-15 g di sale da cucina.

Nelle raccomandazioni metodologiche MP 2.3.1.2432-08 sulle norme dei bisogni fisiologici di energia e sostanze nutritive per vari gruppi della popolazione della Federazione Russa del 18/12/2008. I seguenti dati sono dati:

Fabbisogno fisiologico di sodio, mg al giorno:

Il livello massimo consentito di consumo di sodio non è installato.

La necessità aumenta con:

  • sudorazione eccessiva (quasi 2 volte), ad esempio, con uno sforzo fisico significativo nel calore 1 1
  • assunzione di farmaci diuretici
  • vomito grave e diarrea
  • estese ustioni
  • insufficienza surrenalica (morbo di Addison)

Cosa provoca l'eccesso di sodio

Gli ioni di sodio legano l'acqua e l'assunzione di sodio in eccesso con il cibo porta ad un accumulo di liquidi in eccesso nel corpo. Di conseguenza, aumenta la pressione sanguigna, che è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.

Con una carenza di potassio (K), il sodio, dal fluido extracellulare penetra facilmente nelle cellule, introducendo una quantità eccessiva di acqua, facendo sì che le cellule si gonfino e scoppino, formando cicatrici. Il liquido si accumula nel muscolo e nei tessuti connettivi, l'idropisia si verifica.

Un costante eccesso di sale nella dieta porta infine a edema, ipertensione e malattie renali.

digeribilità

In un corpo sano, il sodio viene escreto nelle urine quasi nella stessa quantità consumata.

Proprietà ed effetti utili sul corpo

Il sodio insieme al cloro (Cl) e al potassio (K) partecipa alla regolazione del metabolismo del sale marino, mantiene un normale equilibrio di tessuti e fluidi extracellulari nell'uomo e negli animali, un livello costante di pressione osmotica, partecipa alla neutralizzazione degli acidi, contribuendo all'effetto alcalinizzante dell'acido equilibrio alcalino con potassio (K), calcio (Ca) e magnesio (Mg).

Il sodio è coinvolto nella regolazione della pressione arteriosa e il meccanismo di contrazione muscolare, mantenendo un normale battito cardiaco, dà ai tessuti la resistenza. È molto importante per i sistemi digestivi ed escretori del corpo, aiuta a regolare il trasferimento di sostanze dentro e fuori da ogni cellula.

Nella maggior parte dei processi fisiologici, il sodio agisce come antagonista del potassio (K), quindi, per mantenere una buona salute, è necessario che il rapporto tra sodio e potassio nella dieta sia 1: 2 6. L'eccesso di sodio nel corpo è dannoso per la salute e può essere neutralizzato dall'introduzione di ulteriori quantità di potassio 3.

Interazione con altri elementi essenziali

L'eccessiva assunzione di sodio porta ad un aumento dell'escrezione di potassio (K), magnesio (Mg) e calcio (Ca).

Gli alimenti più ricchi di contenuti

Il sodio è abbondante nel sale da cucina (sale da cucina, - cloruro di sodio, contiene sodio al 40% e cloro Cl 60%), in bicarbonato di sodio, in alimenti trasformati, come stufati, sottaceti, salse, ketchup, condimenti, cibi in scatola, formaggio, patatine fritte, ecc.

Nella preparazione di tali prodotti non vengono utilizzati solo sale o soda, ma anche conservanti con contenuto di sodio, come nitrito di sodio E250 (e250), nitrato di sodio E251 (e251), sodio benzoato E211 (e211), sodio solfito E221 (e221), ecc.

Il contenuto di sodio negli alimenti biologici è basso. I prodotti naturali contengono sodio in pesce di mare 100-120 mg%, alghe 10-870 mg%, cozze, scampi e aragoste 280-290 mg%, sedano 200 mg%, uova 130 mg% (190 mg% in albume), barbabietola, aneto, porro 45-50 mg%.

Dove non troverai Sodium

Una piccola quantità di sodio si trova in carne cruda, cereali, verdure, noci, semi, verdure e frutta.

Segni di carenza di sodio

I segni di carenza di sodio includono:

  • perdita di appetito, sapore del cibo
  • perdita di peso dovuta all'acqua
  • crampi allo stomaco, nausea, vomito
  • aumento della formazione di gas
  • eruzioni cutanee
  • affaticamento, vertigini, sbalzi d'umore
  • debolezza muscolare
  • deterioramento della memoria
  • convulsioni
  • infezioni frequenti

Segni di eccesso di sodio

I segni di eccesso di sodio includono:

  • gonfiore
  • sete
  • allergia

Fattori che influenzano il contenuto nei prodotti

Il contenuto di sodio negli alimenti e nei piatti è determinato dalla quantità di sale aggiunto nella loro preparazione.

Perché l'eccesso di sodio? (Ipernatriemia)

Oltre al consumo in eccesso di sale da cucina, sottaceti o alimenti industriali, è possibile ottenere un eccesso di sodio per le malattie renali, il trattamento con corticosteroidi, ad esempio il cortisone, con lo stress.

In situazioni di stress, le ghiandole surrenali producono grandi quantità di ormone aldosterone, che promuove la ritenzione di sodio nel corpo.

Perché la carenza di sodio?

In condizioni normali, la carenza di sodio si verifica molto raramente, ma in condizioni di sudorazione intensa, ad esempio, con temperature elevate, la quantità di sodio da perdita di sudore può raggiungere un livello di salute minaccioso, che può portare a svenimenti e rappresenta anche un serio pericolo per la vita 1.

Inoltre, diete senza sale, vomito, diarrea e sanguinamento possono portare a una mancanza di sodio nel corpo.

ATTENZIONE!

1 Nel caldo, a causa della sudorazione eccessiva, c'è una carenza di sodio (Na), e quindi aumenta il rischio di colpo di calore, che può portare a gravi conseguenze per la salute ed è una minaccia per la vita.

2 L'eccesso di sodio può portare a malattie renali.

3 Ci sono casi di arresto cardiaco da sostituti del sale di potassio in grandi dosi.
Tuttavia, una grave carenza di potassio (K) e magnesio (Mg), tra stress, può anche causare un arresto cardiaco improvviso.

sinergizzante

antagonisti

  • Eccesso di potassio (K)
  • alcuni diuretici
  • antibiotici
  • rimedi per la gotta
  • lassativi

LO SAI

1 Fare sport con temperature elevate può portare a colpi di calore. L'acqua potabile aggrava solo la situazione, a meno che non venga aggiunto sale.

2
Il sale da cucina aggiunto al cibo per bambini secondo il gusto degli adulti presenta un certo pericolo per i bambini, dal momento che i reni di un bambino non sopportano la rimozione di sodio in eccesso, quindi i genitori dovrebbero controllarne l'assunzione di sodio negli stessi alimenti per l'infanzia.

3 I bambini che soffrono di coliche intestinali causate da carenza di potassio (K) non devono ricevere cibi ricchi di sodio e poveri di potassio, perché questo porta a perdite di potassio ancora maggiori.

4 La stragrande maggioranza delle persone nei paesi sviluppati consuma più sale del necessario. Ad esempio, gli americani consumano in media da uno a cinque cucchiaini da tè (da 4 a 20 g) di sale al giorno, o da 1,55 a 7,76 g di sodio, rispettivamente.

Per compensare il danno da una tale quantità in eccesso di sodio, è necessario utilizzare il doppio della quantità di potassio, vale a dire da 3,1 a 15,5 g

Se lo traducete, ad esempio, in patate, dovrete mangiarlo da 0,5 a 2,8 kg e, per le banane, da 1 a 5,4 kg.

5 circa 2,5 g di sale da tavola contengono 1 g di sodio.

6 Nei prodotti vegetali, a differenza dei prodotti animali di potassio, molte volte più del sodio, ad esempio (il rapporto tra sodio e potassio):

  • in patata 1:20
  • nelle mele 1:10

e

  • Nel manzo 1: 5
  • nel latte 1: 3
http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Na.php

Per Saperne Di Più Erbe Utili