Molte persone sono da tempo convinte dei benefici degli antiossidanti per il corpo, quindi alcuni attivamente aggiungono prodotti antiossidanti al loro menu. Nelle aree di produzione dell'acido ascorbico antiossidante o E300 viene utilizzato per proteggere i prodotti da ossidazione, scolorimento e l'aspetto di un sapore amaro. Questa sostanza può essere presente in natura o sintetizzata artificialmente.
L'antiossidante E300 lega i radicali liberi, prevenendone la distruzione. La vitamina C aumenta gli effetti di altri antiossidanti ed è coinvolta in vari processi del corpo e influenza la produzione di enzimi e alcuni ormoni. L'acido ascorbico migliora la resistenza del corpo alle infezioni e ai virus.
Proprietà utili di antiossidante
L'antiossidante E300 è un antiossidante naturale che lega i radicali liberi e blocca i loro effetti distruttivi. Il beneficio dell'acido ascorbico è legato al fatto che questa sostanza nella composizione del cibo è attivamente coinvolta nel lavoro di vari sistemi e organi del corpo. Inoltre, l'antiossidante E300 influenza la sintesi di enzimi e alcuni ormoni.
L'acido ascorbico stabilizza la coagulazione del sangue, regola la concentrazione dei lipidi nel corpo, partecipa alla formazione dei tessuti connettivi e ossei. Antiossidante E300 è anche utile per l'immunità, quindi, il trattamento di molte malattie non è senza di esso.
Come usare?
La dose giornaliera approssimativa di acido ascorbico antiossidante per gli adulti è di 90 mg. Le donne durante la gravidanza possono aggiungere altri 10 mg a questo valore e aggiungere 30 mg a quelli infermieristici. Per quanto riguarda i bambini, per loro, a seconda dell'età, la norma giornaliera è di 30-90 mg.
L'uso di antiossidante E300
Applicare integratore alimentare antiossidante in varie aree di attività - farmacologico e industriale. Ad esempio, viene utilizzato nella produzione di cibi in scatola e salsicce per prevenire la formazione di nitrati e nitriti, nonché nella produzione di prodotti a base di carne per accelerare i processi di colorazione e stabilizzazione del colore.
In farmacologia, l'acido ascorbico antiossidante viene prodotto sotto forma di confetti e compresse, che reintegrano il livello di vitamina C nel corpo e rafforzano la difesa immunitaria.
Leggi altri farmaci con antiossidanti, puoi farlo nel nostro altro articolo.
http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/antioksidant-askorbinovaya-kislota.htmlAcido ascorbico antiossidante
acido B-Lattone 2,3-deidro-L-gulonico
La vitamina C è un potente antiossidante. Svolge un ruolo importante nella regolazione dei processi redox, è coinvolto nella sintesi di collagene e procollagene, nel metabolismo dell'acido folico e del ferro, nonché nella sintesi degli ormoni steroidei e delle catecolamine. L'acido ascorbico regola anche la coagulazione del sangue, normalizza la permeabilità capillare, è necessario per la formazione del sangue, ha effetto anti-infiammatorio e anti-allergico [3].
La vitamina C è un fattore che protegge il corpo dagli effetti dello stress. Rafforza i processi riparativi, aumenta la resistenza alle infezioni. Riduce gli effetti dell'esposizione a vari allergeni. Ci sono molti prerequisiti teorici e sperimentali per l'uso della vitamina C per la prevenzione del cancro. È noto che nei pazienti oncologici, a causa dell'esaurimento delle riserve nei tessuti, si sviluppano spesso sintomi di carenza vitaminica, che richiede un'ulteriore somministrazione [41].
La vitamina C migliora la capacità del corpo di assorbire calcio e ferro, rimuovere rame tossico, piombo e mercurio.
È importante che, in presenza di un'adeguata quantità di vitamina C, la stabilità delle vitamine B1, B2, A, E, degli acidi pantotenico e folico aumenti significativamente. La vitamina C protegge il colesterolo lipoproteico a bassa densità dall'ossidazione e, di conseguenza, le pareti vascolari dalla deposizione di forme ossidate di colesterolo [3].
La capacità di affrontare con successo lo stress emotivo e fisico dipende più dalla vitamina C che da qualsiasi altra vitamina. Le ghiandole surrenali, che secernono gli ormoni necessari per agire in situazioni stressanti, contengono più acido ascorbico rispetto a qualsiasi altra parte del corpo. La vitamina C aiuta la produzione di questi ormoni dello stress e protegge il corpo dalle tossine che si formano durante il loro metabolismo.
Il corpo umano non può immagazzinare vitamina C, quindi è necessario ottenerlo costantemente in più. Poiché è solubile in acqua ed è esposto alla temperatura, la cottura con trattamento termico lo distrugge [32].
Fonti di verdura: agrumi, verdure a foglia verde, melone, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiore e cavolo, ribes nero, peperone, fragole, pomodori, mele, albicocche, pesche, cachi, olivello spinoso, rosa canina, patate al forno in "uniforme "[41].
Erbe ricco di vitamina C: erba medica, verbasco, radice di bardana, cerastio, semi di finocchio eufrasia, fieno greco, il luppolo, equiseto, fuco, menta piperita, ortica, avena, pepe di cayenna, peperoncino, prezzemolo, aghi di pino, achillea, piantaggine, foglie di lampone, trifoglio rosso, rosa canina, zucchetto, foglie di violetta, acetosa [30] è aumentato.
L'assenza completa e prolungata di vitamina C nella dieta o la cessazione del suo assorbimento a causa della malattia porta all'insorgere di una malattia nota come lo scorbuto. L'emergere della C-avitaminosi contribuisce alla malnutrizione di energia e proteine, a condizioni climatiche avverse e ad esaurimento e lavoro eccessivo. Le forme iniziali di carenza di vitamina C sono abbastanza comuni. In carenza di vitamina ascorbica, affaticamento, diminuzione della resistenza al freddo e aumento della suscettibilità alle malattie del tratto respiratorio superiore sono annotate più frequentemente e in misura maggiore. Rileva le gengive sanguinanti quando ti lavi i denti. Piccole emorragie si verificano intorno ai follicoli piliferi sulla pelle della gamba, delle cosce e della schiena, e si nota la loro elevazione, che viene percepita come pelle d'oca durante i brividi. Stato C - carenza di vitamine può richiedere molto tempo in una forma latente, creando uno sfondo favorevole per la formazione di aterosclerosi, condizione astenia, nevrosi, reazioni di stress. Ci sono osservazioni che suggeriscono che la forma latente di carenza di vitamina C è un fattore predisponente nella formazione del sovrappeso. Le malattie che si verificano in tale stato sono più gravi e prolungate, le complicanze si verificano più spesso [25].
Le fonti più importanti di vitamina C sono riportate nell'appendice 1.
Gli scienziati dicono che è noto da tempo che per le piante, la vitamina C è molto importante - agisce come un antiossidante che aiuta le piante a resistere alla siccità, all'ozono e alle radiazioni ultraviolette attive. Tuttavia, fino ad ora non era noto che la vitamina C stimola anche la crescita delle colture vegetali [23].
Con la conservazione a lungo termine di verdure, frutta e bacche, il loro valore vitaminico diminuisce. La sicurezza della vitamina C dipende anche dal metodo di trattamento culinario dei prodotti [41].
Il fabbisogno giornaliero di una persona sana per adulti per l'acido ascorbico varia tra 70 e 100 mg [41].
http://studbooks.net/863561/estestvoznanie/askorbinovaya_kislota_antioksidantAcido ascorbico antiossidante
L'integratore alimentare E300 viene utilizzato per stabilizzare il colore dei prodotti, prevenirne l'interazione distruttiva con l'ossigeno e anche come regolatore dell'acidità. L'uso dell'acido ascorbico nella dieta rafforza il sistema immunitario, stimola i processi di rigenerazione della pelle, previene la comparsa di rughe mimiche. È possibile ottenere la sostanza, sia dal cibo e sintetici utilizzando il glucosio.
Caratteristiche generali e ricevuta
L'additivo E300 (nome scientifico - acido ascorbico) è considerato una delle sostanze più importanti nel corpo umano. La struttura di una molecola di sostanza consiste di due atomi asimmetrici, che sono convenzionalmente chiamati acido ascorbico L- e D-. Di questi, solo il primo esibisce l'attività biologica. Viene spesso chiamato vitamina C.
Quest'ultimo fu ottenuto per la prima volta nel 1928 grazie agli sforzi del chimico ungherese-americano Albert Saint-György. Quattro anni dopo, gli scienziati hanno scoperto che l'eliminazione della vitamina C dalla dieta umana è gravida dallo sviluppo dello scorbuto (una malattia che si accompagna alla perdita di forza del tessuto connettivo dovuta a una violazione della sintesi proteica del collagene).
L'acido ascorbico è considerato una delle sostanze più importanti nel corpo umano (foto: EtoDiabet.ru)
- la sostanza ha l'aspetto di una polvere bianca simile al cristallo (l'additivo giallo chiaro è meno comune);
- sapore aspro;
- l'additivo è ben solubile in acqua e metanolo, è cattivo in altri alcoli;
- non si dissolve in liquidi oleosi;
- per sciogliere l'acido L-ascorbico, è necessario riscaldare la sostanza a 190-192 ° C;
- la sostanza viene distrutta se riscaldata o esposta a metalli pesanti;
- la resistenza al congelamento è bassa;
- alta resistenza alla luce solare.
Ottenere la quantità necessaria di vitamina non è difficile, dal momento che questa sostanza fa parte di molti frutti e verdure. È possibile ricostituire le scorte di acido ascorbico, compresi nella dieta agrumi, kiwi, bacche di rosa selvatica e un decotto di loro, pepe rosso, ribes nero, varietà di cipolla, pomodori, verdure a foglia verde.
L'integratore alimentare E300 è ottenuto dalla sintesi di glucosio (quest'ultimo è considerato una sostanza correlata, poiché ha proprietà simili). Per fare ciò, il glucosio viene fermentato con l'aiuto dei batteri Gluconobacter oxydans secondo il metodo Hoffmann-La Roche oi batteri Erwinia herbicola e Corynebacterium secondo il metodo Genentech.
Il modo più popolare per ottenere integratori E300 consiste in due fasi. Il primo utilizza alcol zucchero B-sorbitolo, che viene purificato, un catalizzatore biologico (ad esempio estratto di mais) e un sale di ammonio di acido nitrico vengono aggiunti ad esso. Come conseguenza della reazione microbiologica, il b-sorbitolo viene ossidato in b-sorbosio. È acido ascorbico prodotto chimicamente.
appuntamento
Nell'industria alimentare, l'E300 viene utilizzato come regolatore del livello di acidità, che impedisce l'ossidazione dei prodotti.
Una grande quantità di acido ascorbico si trova negli agrumi, nei fianchi e nel kiwi (foto: uBackground.com)
L'E300 viene utilizzato nei prodotti a base di carne, marmellate, marmellate, nettari di frutta e bacche, birra, pasta. Grazie a lei, i prodotti non perdono colore anche con una conservazione prolungata.
Impatto sulla salute umana: benefici e danni
Il vantaggio dell'acido ascorbico può essere paragonato al beneficio del glucosio: senza questa sostanza è impossibile una serie di processi chimici, incluso il normale funzionamento delle cellule ossee e del tessuto connettivo.
Grazie all'acido ascorbico, viene stimolata la formazione del collagene, una proteina responsabile dell'elasticità della pelle. Ecco perché, dopo 30 anni, è necessario includere nei prodotti dietetici che contengono il supplemento E300.
Senza vitamina C, le ferite guariscono peggio e il corpo diventa più suscettibile a varie infezioni. L'assunzione regolare di vitamina C assicura la formazione di speciali cellule di difesa che riconoscono batteri, funghi e virus estranei.
Per supportare questi processi, gli adulti dovrebbero consumare almeno 90 mg di vitamina C al giorno.La dose massima di acido ascorbico al giorno per gli adulti non deve superare i 2000 mg. Durante la gravidanza e l'allattamento al seno è raccomandato da 100 a 130 mg. La frequenza giornaliera dei bambini è 30-70 mg.
Tra le altre utili proprietà dell'acido ascorbico:
- recupero accelerato delle cellule;
- migliorato assorbimento del calcio;
- prevenzione della carenza di vitamine (mancanza di vitamine);
- ridurre il rischio di cancro;
- aumento dell'emoglobina, migliore assorbimento del ferro;
- normalizzazione dei livelli di colesterolo (prevenzione dei problemi vascolari);
- riduzione dell'effetto tossico dei farmaci del gruppo arsenico.
L'effetto negativo dell'uso di integratori E300 è dovuto all'eccesso della norma della vitamina C. Con un eccesso di acido ascorbico nel corpo viene diviso in acido ossalico. I resti di quest'ultimo sono associati a cationi di oligoelementi e questo è irto di formazione di calcoli nel tratto urinario e nei reni.
Un'altra proprietà della sostanza: miglioramento della coagulazione del sangue. Con la minaccia di coaguli di sangue, l'uso di acido ascorbico può essere pericoloso.
Riconoscere un eccesso di sostanze nel corpo può essere dovuto a reazioni allergiche sulla pelle (irritazione, arrossamento, prurito), minzione frequente, diarrea.
applicazione
L'additivo E300 è utilizzato nell'industria alimentare per prevenire l'ossidazione dei prodotti e la loro perdita di colore.
In cosmetologia, il supplemento E300 viene utilizzato nelle creme anti-invecchiamento (foto: promodu.com)
In cosmetologia, l'acido ascorbico è incluso nella composizione di anti-rughe e invecchiamento precoce della pelle per combattere i punti del pigmento. E300 è utilizzato in sviluppatori industriali e autonomi.
Tasso di contenuto
Tabella. La norma del contenuto dell'additivo alimentare E300 acido ascorbico nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26.05.2008.
Il livello massimo di contenuto E300 nei prodotti
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.htmlAcido ascorbico (E 300): guardiano della salute affidabile
Le proprietà uniche dell'acido ascorbico sono note da molto tempo.
La scoperta di un prezioso prodotto risale all'epoca delle grandi peregrinazioni geografiche. I marittimi che soffrono di scorbuto, hanno notato che la frutta acida e il tè degli aghi aiutano a far fronte a una terribile malattia.
Diversi scienziati hanno ottenuto quasi contemporaneamente una polvere acida di limone. La vitamina C cominciò a dare ai marinai indeboliti. La mortalità per lo scorbuto è diminuita.
Nel 1929, un medico ungherese, Albert St. György, isolò una sostanza cristallina giallognola dal succo d'arancia e cavolo. Il prodotto si chiama acido esuronico. Tre anni dopo, lo scienziato chiese al chimico britannico Norman Heuors di determinare la struttura chimica della nuova polvere.
Il risultato è stato sorprendente: l'acido esuronico e la vitamina C si sono rivelati la stessa sostanza. Sotto il nuovo nome acido ascorbico (dal latino Scorbut - scorbuto), la droga miracolosa divenne rapidamente popolare.
Il significato della scoperta fu così grande che entrambi gli scienziati nel 1937 ottennero il premio Nobel.
Nome del prodotto
Acido ascorbico, L- (nome internazionale acido ascorbico, L-). L'indice nella codificazione europea è E 300 (E-300).
- vitamina C (vitamina C);
- 3 - keto - b - gulofuranolactone; 2,3 - didehydro - b - threohexono - 1,4 - lattone (termini chimici);
- Ascorbinsäure; L - Ascorbinsaure (tedesco);
- Acido Ascorbique; Acide L-Ascorbique (francese).
Tipo di sostanza
L'integratore alimentare E 300 è un composto organico. Appartiene al gruppo di antiossidanti. L'acido ascorbico ha quattro stereoisomeri. Solo L- è biologicamente attivo.
L'antiossidante può essere isolato da molte fonti naturali: frutta, aghi, foglie di ribes e bacche, verdure, bacche di rosa canina.
Su scala industriale, l'acido ascorbico viene prodotto alternando reazioni microbiologiche e chimiche.
Al primo stadio, la riduzione del gruppo O-glucosio aldeidico dà il corrispondente alcool zuccherino B - sorbitolo. Viene purificato, vengono introdotti un catalizzatore biologico (ad esempio estratto di mais) e un sale di ammonio di acido nitrico. Come risultato della reazione microbiologica, il b-sorbitolo viene ossidato in b-sorbosio. È acido ascorbico prodotto chimicamente.
L'integratore alimentare E 300 è considerato sintetico.
proprietà
imballaggio
L'acido ascorbico è confezionato in doppi sacchetti di film plastico.
I colli sono posti in un barile di latta o in un tamburo di cartone (volume normale 5, 25 o 35 kg).
Il contenitore dovrebbe essere ben chiuso.
applicazione
Il principale consumatore di acido ascorbico è l'industria alimentare.
L'utilizzo nei prodotti è controllato da SanPiN 2.3.2.1293-03.
L'antiossidante è consentito nelle verdure e nei succhi di frutta per i bambini a partire dal primo anno di vita (300 mg per 1 kg di peso corporeo).
Utilizzato nella preparazione dei seguenti prodotti:
- succhi di frutta e nettari;
- marmellate, marmellate;
- latte in polvere e condensato;
- frutta e verdura surgelata;
- oli e grassi vegetali e animali (escluso l'olio d'oliva);
- prodotti a base di carne bolliti e affumicati;
- panetteria, pasta;
- pesce e frutti di mare (compreso il trattamento superficiale);
- birra;
- latticini;
- bevande gassate;
- vini champagne.
L'elenco è lontano dal completamento. Utile antiossidante è usato in tutte le industrie alimentari.
L'integratore alimentare E 300 agisce come sinergizzante di antiossidanti.
La sostanza viene utilizzata come regolatore di acidità (frutta e frutti di bosco, alimenti in scatola per verdure e funghi) e uno stabilizzatore di colore (prodotti semilavorati di carne, prodotti vegetali).
Il Codex Alimentarius consente l'uso dell'additivo alimentare E 300 in 32 standard di prodotto.
Altre applicazioni:
- Farmacologia. Vitamina C sotto forma di polvere, compresse, soluzioni iniettabili (da sole o con altre sostanze). Componente di complessi vitaminici.
- Cosmetologia. Maschere, creme, tonici per lo sbiancamento e la cura della pelle. Shampoo, sieri per rafforzare, ripristinare la struttura dei capelli.
- Bestiame. Supplemento nutrizionale nei mangimi. Aumenta la produttività degli animali. Previene la carenza di vitamine. L'introduzione dell'acido ascorbico nella dieta dei polli rafforza i gusci delle uova.
L'acido ascorbico è popolare nella medicina tradizionale.
L'integratore alimentare è approvato per l'uso in tutti i paesi.
Benefici e danni
L'antiossidante E 300 è vitale per il corpo umano a livello biochimico e fisiologico.
Il danno può essere causato da un sovradosaggio di assunzione. La sostanza che non è stata metabolizzata viene scomposta nell'organismo in acido ossalico. L'eccesso di quest'ultimo entra in una reazione chimica con cationi di microelementi, provocando la comparsa di calcoli nel tratto urinario e nei reni.
L'acido ascorbico aumenta la coagulazione del sangue. Il supplemento è controindicato con una tendenza alla formazione di coaguli di sangue.
La tariffa giornaliera consentita non è stabilita.
È considerato sicuro usare fino a 0,5 mg per 1 kg di peso corporeo.
Antiossidante E 300 - un potente immunostimolante. Il suo ruolo nel supporto vitale dell'uomo è grande:
- partecipa ai processi di rigenerazione dei tessuti, promuove la crescita cellulare;
- influenza la struttura ossea, migliorando l'assorbimento del calcio;
- previene la carenza di vitamine;
- riduce il rischio di cancro;
- aiuta ad aumentare l'emoglobina, migliorando l'assorbimento del ferro;
- partecipa al metabolismo dei carboidrati e delle proteine;
- regola i livelli di colesterolo;
- fornisce l'elasticità dei vasi sanguigni;
- riduce gli effetti tossici del gruppo di arsenico di droghe;
- funge da antidoto ai veleni industriali;
- sintetizza la carnitina (importante per la perdita di peso).
L'acido ascorbico viene metabolizzato nel corpo (principalmente nel fegato) ed espulso naturalmente.
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La conservazione degli alimenti è un momento importante. Istruzioni per la corretta selezione delle scaffalature presentate nel nostro affascinante articolo.
Grandi produttori
L'unico produttore di acido ascorbico in Russia, lavorando sulle proprie materie prime, è la società Marbiofarm (Repubblica di Mari El). L'azienda occupa circa il 20% del mercato nazionale.
Produce un impianto E 300 additivo "Vostokvit" (città di Biysk). L'azienda lavora su materie prime tecniche cinesi, purificando l'acido ascorbico fino al livello del cibo.
La Altai Carbonic Company progetta di lanciare un proprio complesso per la lavorazione del grano di grano in acido ascorbico.
Dei produttori esteri possono essere identificati: la società cinese Norsist Pharmaceutical Group, BASF tedesco, Merck KGaA.
L'acido ascorbico non è prodotto nel corpo umano. Non può accumularsi in quantità sufficienti.
L'antiossidante prezioso viene solo con il cibo.
È importante includere nei prodotti dietetici contenenti il supplemento E 300. Un adulto deve ricevere 90 mg di acido ascorbico (bambini da 30 mg) per una buona prestazione di tutti i sistemi corporei al giorno.
Tè utile dalle foglie di ribes nero. Hanno più supplementi medicinali delle bacche. Inoltre, hanno la capacità di conservare la vitamina C durante l'essiccazione e la bollitura.
Dei prodotti più acido ascorbico contiene il fegato.
http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.htmlVitamina C antiossidante. Vantaggi dell'acido ascorbico
Vitamina antiossidante C - uno dei più potenti antiossidanti, protegge il corpo dall'azione dei radicali liberi. Questa sostanza, simile al glucosio, è considerata una delle principali vitamine del corpo. I benefici dell'acido ascorbico sono multiformi. La vitamina C è essenziale per il corretto funzionamento del tessuto connettivo. È coinvolto in una varietà di processi biologici.
Benefici dell'acido ascorbico
per il corpo umano
Gli effetti della vitamina C antiossidante includono la promozione della vitamina nella formazione di collagene e serotonina e la partecipazione alla produzione di adrenalina, noradrenalina e cortisolo. La vitamina C è coinvolta nella conversione del colesterolo in bile. L'acido ascorbico è anche necessario per riparare le cellule del fegato e invertire la vitamina E. La vitamina C stimola la produzione di interferone ed è coinvolta nella formazione del sistema immunitario. Una caratteristica della vitamina C è la sua assistenza nell'assorbimento del ferro.
L'acido ascorbico riduce il livello di emoglobina glicata, prevenendo così lo sviluppo del diabete. La vitamina C è un potente antiossidante che protegge le molecole del colesterolo "buono" dallo stress ossidativo, riducendo il livello delle lipoproteine "cattive".
Secondo i risultati di un esperimento, la vitamina C riduce la gravità del broncospasmo e dei sintomi polmonari che possono essere causati dall'attività fisica.
Vitamina C antiossidante
nei prodotti
La vitamina C antiossidante si trova in alimenti come ribes, cenere di montagna, rosa selvatica e anche in quantità sufficiente di frutta e verdura.
Il numero di vit. C in mg per 100 g
- Dogrose - 950
- Pepe rosso - 240
- Ribes nero - 220
- Olivello spinoso - 180
- Rowan - 170
- Mirtilli rossi - 90
- Agrumi - 50
- Fragole - 50
- Cavolo - 40
- Patate - 22
- Pomodori - 25
- Mele - 25
Vitamina C antiossidante
nello sport
In molti modi, l'assorbimento delle proteine e la successiva biosintesi delle cellule muscolari dipendono dall'acido ascorbico. L'acido ascorbico è considerato un potente stimolante dei processi anabolici. Tuttavia, è necessario prenderlo entro limiti ragionevoli.
La quantità di vitamina C nel rapporto corretto è solo nel farmaco "Leveton Forte". Oltre a tutte le vitamine e i minerali necessari, il farmaco contiene anche 20 aminoacidi, antiossidanti, adattogeni e covata di droni, che ha effetti anabolici sulle ghiandole sessuali.
Inoltre, è stato trovato clinicamente che la vitamina C ha un effetto anticatabolico abbassando il livello di cortisolo nel sangue, oltre che inibendo i processi di perossidazione causati dall'attività fisica. A questo proposito, l'acido ascorbico può essere assunto prima dell'allenamento stesso per ridurre il catabolismo nel tessuto muscolare. Molti ricercatori parlano dell'effetto stimolante della vitamina sulla produzione di ormoni sessuali.
Dosaggio e
modalità di ricezione
La necessità di vitamina C per gli adulti è fino a 100 mg al giorno. Negli sport, la necessità aumenta a 150-200 mg al giorno. Sullo sfondo delle malattie respiratorie è necessario assumere fino a 0,5 g al giorno. Il dosaggio massimo di vitamina C - 3 g al giorno.
Vitamina C antiossidante
in preparazione
Leveton Forte
La vitamina C antiossidante è semplicemente un componente necessario della nutrizione. La vitamina non ha effetti collaterali. L'unica cosa che può verificarsi è bruciore di stomaco, tuttavia appare solo assumendo vitamina C in dosi molto grandi - da 4 g al giorno.
Poiché il dosaggio raccomandato di vitamina è in costante aumento, è necessario introdurre nuovi prodotti naturali nella dieta. La medicina naturale Leveton Forte, che contiene tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti nella quantità necessaria per il corpo, ti aiuterà a mantenere la tua salute e migliorare le tue prestazioni.
"Leveton Forte" non contiene additivi chimici e non ha effetti collaterali. Il farmaco è raccomandato per aumentare lo stress mentale e fisico, nonché per migliorare le prestazioni nel campo professionale.
La vitamina C è anche inclusa nella composizione di tali preparati naturali come: "Apitonus P", che migliora la funzione immunitaria; "Diidroquercetina Plus", che oltre alla vitamina C contiene anche molti antiossidanti; Ortica P, che protegge il fegato e migliora le condizioni del fegato.
E300 - acido ascorbico
L'additivo alimentare che serve nella tabella di classificazione con la sigla E 300 è acido ascorbico di origine sintetica.
Questo additivo rappresenta un gruppo di conservanti con proprietà antiossidanti. Il livello di pericolo per la salute umana della sostanza è valutato come minimo.
Origine: 2-sintetico;
Categoria di additivo: conservante - antiossidante;
Pericolo: livello estremamente basso;
Nomi sinonimi: E 300, acido ascorbico, acido ascorbico, acido ascorbico, acido ascorbico, vitamina C, E-300, vitamina C, vitamina C, acido ascorbico.
Informazioni generali
Nella sua forma pura, la sostanza acido ascorbico o, più semplicemente, la vitamina C è un composto organico che è simile nelle sue qualità e proprietà al glucosio. Nella dieta umana, questa vitamina svolge un ruolo di primo piano. Ciò è dovuto alla capacità di una sostanza di condurre alla normale funzionalità dell'osso e dei tessuti connettivi.
Inoltre, l'acido ascorbico ha anche proprietà antiossidanti, ripristina un certo numero di processi metabolici.
In natura, l'acido ascorbico si restringe in grandi quantità in frutti come agrumi, kiwi, ribes e bacche di rosa selvatica, verdure a foglia verde e pepe rosso, cipolle. L'acido ascorbico è sintetizzato non solo dalle piante, ma anche dagli animali. La verità e nel loro mondo ci sono delle eccezioni - questi sono i primati. Loro, come le persone, possono ricevere questa vitamina solo con il cibo.
Per la produzione alimentare, l'acido ascorbico sotto forma di additivo sotto il codice E 300 si ottiene sintetizzando dal glucosio.
Il risultato del processo di sintesi è una polvere bianca friabile cristallina, talvolta con una sfumatura giallastra. Questa polvere è liberamente solubile in mezzo acquoso ed etanolo. Ha un sapore aspro. Inodore.
Sotto forma di espressione chimica molecolare, questa sostanza sarà simile a questa: C6H8O6.
In realtà, la vitamina C è una forma di acido ascorbico. Nella sua forma pura, fu ricevuto per la prima volta nel 1928. Un po 'più tardi, si è scoperto che in assenza di esso nella dieta umana si sviluppa una malattia - lo scorbuto.
Effetto sul corpo
In caso di eccessivo accumulo di vitamina C nel corpo umano, possono svilupparsi reazioni allergiche, diarrea, irritazioni dermatologiche e irritazione delle vie urinarie.
I benefici
Questa sostanza è molto importante per il normale funzionamento degli organi interni e dei sistemi del corpo umano. L'acido ascorbico è molto attivo nella formazione di collageni, catecolamine e altri elementi importanti per il corretto funzionamento del corpo.
Inoltre, questa vitamina come potente antiossidante aumenta le proprietà protettive del corpo, stimola la produzione di interferone, partecipa all'immunomodulazione, inibisce la conversione del glucosio in sorbitolo, aiuta il processo di assorbimento del ferro.
Secondo gli standard medici stabiliti, questa sostanza deve essere somministrata con cibo nel corpo umano in una quantità non inferiore a 90 mg al giorno, e durante la gravidanza e l'allattamento al seno - 10-30 mg in più.
Uso di
Nella produzione alimentare, l'acido ascorbico viene usato come conservante per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento del cibo.
In grandi volumi, l'additivo E-300 è utilizzato in carne in scatola, pesce e dolciumi.
legislazione
Data l'elevata utilità di questa sostanza, l'additivo che agisce sotto la marcatura E-300 è autorizzato per la produzione alimentare in tutti i paesi del mondo, compresi in Ucraina e nella Federazione russa.
http://nebolet.com/konservanty/e300.htmlAntiossidante alimentare E300 Acido ascorbico. I benefici e le proprietà dell'antiossidante E300
Come sapete, il ruolo degli antiossidanti o come vengono chiamati antiossidanti consisterà nella capacità di proteggere gli alimenti dall'aspetto dell'amarezza, dell'ossidazione e anche dei cambiamenti di colore. Non hanno solo origine naturale - spesso ricevono antiossidanti con l'aiuto di composti chimici sintetizzati.
L'acido ascorbico o la vitamina C, che appartiene a sostanze naturali, viene solitamente utilizzato nell'industria alimentare nella produzione di carne e altri prodotti. Nel processo di trattamento termico della carne, il colore naturale del prodotto viene preservato quando questa sostanza viene aggiunta e il cibo preparato è protetto dai fenomeni ossidativi.
Nella sua forma naturale, l'antiossidante alimentare E300 acido ascorbico si trova in molti alimenti di origine vegetale - agrumi, patate, cavoli, pepe, ribes nero e altri. Le verdure fresche, i crauti e le cipolle sono particolarmente ricchi di vitamina C, che è così importante durante le esacerbazioni delle malattie virali e respiratorie.
Per ricostituire la normale dieta con vitamina C, le verdure e gli altri alimenti dovrebbero essere trattati correttamente. Dato che l'antiossidante alimentare naturale E300 l'acido ascorbico viene distrutto da un trattamento termico improprio, così come lo stoccaggio a lungo termine del cibo, è necessario assumersi la piena responsabilità per il processo di cottura e la scelta delle materie prime.
I benefici del cibo antiossidante E300 Acido ascorbico
Antiossidante alimentare E300 L'acido ascorbico è un antiossidante naturale che lega i radicali liberi, che porta alla cessazione della loro azione distruttiva sul corpo umano. Inoltre, una proprietà speciale di antiossidante alimentare E300 acido ascorbico è la capacità di migliorare significativamente l'azione attiva di altre sostanze simili.
È dimostrato che l'uso di antiossidante alimentare E300 acido ascorbico per la salute umana risiede nel fatto che questa sostanza nella composizione del cibo è attivamente coinvolto in molti processi del corpo. Inoltre, un antiossidante può influenzare la produzione di enzimi e alcuni tipi di ormoni.
Gli effetti positivi della vitamina C sul corpo umano possono essere visti anche nella capacità di stabilizzare la funzione della coagulazione del sangue, regolare la quantità di lipidi e partecipare alla formazione di tessuto osseo e connettivo. L'ovvio vantaggio del cibo antiossidante E300 L'acido ascorbico per il sistema immunitario umano, in quanto fornisce una protezione affidabile del corpo non solo contro una varietà di infezioni, ma anche numerosi tipi di allergeni.
L'assunzione giornaliera ammissibile di antiossidante alimentare E300 acido ascorbico è 60-100 mg per chilogrammo di peso umano. Con una carenza di vitamina C nella dieta può sviluppare molte malattie, in particolare lo scorbuto - con questo c'è un indebolimento e gonfiore delle gengive, che porta alla perdita dei denti. Inoltre, è probabile che si verifichino emorragie anche a causa del deterioramento delle navi.
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http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E300-askorbinovaja-kislotaAcido ascorbico (E300)
L'acido ascorbico composto organico o l'integratore alimentare E300 è un composto correlato al glucosio che svolge un ruolo importante nella dieta umana promuovendo la corretta funzione dell'osso del corpo e dei tessuti connettivi. L'acido ascorbico è in grado di svolgere il ruolo di coenzima per i processi metabolici, riducendo l'agente e l'antiossidante.
Caratteristiche della sostanza
Nell'ambiente naturale, l'acido ascorbico può essere trovato in tutti i tipi di agrumi, rosa selvatica, kiwi, ribes nero, pomodori, peperoncino, foglie di lattuga, cipolle. La maggior parte degli animali e delle piante sintetizza l'acido ascorbico. Solo i primati sono in grado di ricevere la sostanza solo dal cibo, poiché la sintesi di questa sostanza non si verifica nei loro organismi. È possibile produrre acido ascorbico in modo industriale. Per questo, il glucosio è sintetizzato.
Secondo le sue caratteristiche fisico-chimiche, l'acido ascorbico si presenta come una polvere cristallina bianca o giallo chiaro, che è perfettamente in grado di dissolversi in acqua e alcool e ha un caratteristico sapore aspro. La formula chimica dell'additivo alimentare E300 è la seguente: C6H8O6.
Proprietà additivi E300
Una forma ben nota di vitamina C, che fu isolata per la prima volta in forma pura nel 1928, è una forma popolare di acido ascorbico. Un po 'più tardi, nel 1932, gli esperti hanno dimostrato che la mancanza del supplemento nutrizionale E300 nel cibo porta rapidamente a una grave malattia, lo scorbuto. Il nome moderno dell'acido ascorbico, che letteralmente significa "A" - "no" e "urlo" - "scorbuto", è associato a questa malattia.
Questa grave malattia è caratterizzata da gonfiore delle gengive, perdita dei denti, emorragie articolari, della pelle e dei muscoli. Tra gli altri segni ed effetti della vitamina C, l'ipovitaminosi può essere definita affaticamento, debolezza cardiaca, ridotta resistenza del corpo a tutti i tipi di infezioni, mancanza di respiro. Nei bambini, questo problema è caratterizzato da un ritardo nei processi di ossificazione.
Nell'uomo, la vitamina C aiuta a trasformare il colesterolo in acidi biliari, triptofano e catecolamine in serotonina, favorisce la formazione di collagene, sintetizza corticosteroidi. Questa sostanza ha una funzione regolatoria in relazione al metabolismo dei carboidrati, alla coagulazione del sangue e ai livelli dei lipidi, contribuisce alla formazione del tessuto osseo.
L'acido ascorbico è un antiossidante molto forte, aiuta l'organismo a sintetizzare l'interferone qualitativamente, svolge una funzione protettiva contro l'ossidazione delle lipoproteine, promuove la normale immunomodulazione e previene la formazione di sorbitolo dal glucosio.
L'integratore alimentare E300 nell'assorbimento di ferro ferroso lo traduce in trivalente. Può legare i radicali liberi che fermare i loro effetti negativi sul corpo umano. Tra le altre cose, l'additivo alimentare E300 aiuta ad aumentare l'attività di altri importanti antiossidanti - selenio e vitamina E.
La vitamina E con la partecipazione di vitamina C ha la capacità di recuperare rapidamente dalla forma ossidata.
Inoltre, l'acido ascorbico è coinvolto nella maggior parte dei processi di supporto vitale del corpo umano, aiuta ad attivare ormoni, enzimi, migliora l'immunità, le prestazioni e riduce l'affaticamento umano. Inoltre, la vitamina C può ridurre l'effetto degli allergeni sul corpo.
Secondo le norme dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, un adulto deve usare almeno 90 milligrammi di vitamina C durante il giorno, le donne incinte dovrebbero aumentare questo tasso al giorno di 10 milligrammi e le madri che allattano fino a 30 milligrammi. Per i bambini, la norma è un indicatore da 30 a 90 milligrammi di vitamina C al giorno.
Gli effetti collaterali del consumo eccessivo di vitamina C includono la comparsa di eruzioni cutanee, irritazione, diarrea, irritazione delle vie urinarie, manifestazioni allergiche.
Applicazione della vitamina
L'acido ascorbico è ampiamente usato nell'industria alimentare. Come additivo alimentare E300, può essere trovato nel pesce o nei prodotti a base di carne, in molti tipi di prodotti dolciari, nel cibo in scatola. Esegue l'acido ascorbico nel settore alimentare il ruolo di un antiossidante che impedisce al cibo di ossidarsi e cambiando il suo colore originale.
Per garantire che la vitamina C non scompaia dal cibo, devono essere correttamente conservati e cotti. Il fatto è che questa sostanza collassa rapidamente durante la conservazione a lungo termine dei prodotti, e inoltre, se vengono tenuti all'aria aperta per un lungo periodo, pelati e affettati, vengono scongelati per un lungo periodo. Tutti i prodotti devono essere puliti e tagliati immediatamente prima di metterli in acqua bollente, o metterli in acqua bollente congelata.
http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbinovaya-kislota-e300/