In precedenza, non avevamo l'opportunità speciale di scegliere tra una vasta gamma di oli vegetali, perché la preparazione dei piatti era limitata all'uso di soli semi di girasole. Ma con lo sviluppo della tecnologia e l'espansione delle opportunità agricole, un nuovo e nuovo olio ha cominciato ad apparire sugli scaffali dei negozi. Con un tale assortimento è difficile sceglierne uno. In realtà, le differenze tra gli oli sono nel contenuto di acidi grassi insaturi necessari per il corpo. Nel caso del burro di arachidi, sono la metà di quelli del girasole, ma il suo sapore è più gradevole. Può essere usato per friggere, per cuocere al forno, per condire l'insalata. Inoltre, questo è l'olio più non bruciante tra tutti, cioè, è necessaria una temperatura molto elevata in modo che inizi a fumare, come fa con la controparte girasole.

Prepara il burro di arachidi in tre modi:

1. Non raffinato. È fatto in paesi asiatici, ha un colore mattone, ha un aroma e un gusto incredibilmente ricco.
2. Raffinato. Molto affezionato a persone in Europa e negli Stati Uniti. L'aroma e il gusto sono morbidi e il colore è giallo chiaro.
3. Spremuto a freddo Il più prezioso in termini di nutrienti, dal momento che non applica l'estrazione nella fabbricazione. Che dovrebbe essere usato nel trattamento.

Proprietà utili e curative

Enumerare le proprietà benefiche del burro di arachidi può essere piuttosto lungo, quindi concentriamoci sui principali:

• Colpisce il sistema cardiovascolare e le malattie ad esso associate;
• Ha un effetto coleretico;
• Stimola il lavoro del fegato, favorisce la corretta formazione della bile;
• Ripristina le cellule del fegato;
• Combatte la diatesi, l'anemia;
• Aiuta con il diabete;
• Normalizza la visione;
• Allevia la depressione, l'apatia, allevia la fatica, lotta con l'insonnia, elimina l'irritabilità aumentata;
• Contribuisce alla normalizzazione dei reni;
• Aumenta la potenza;
• Abbassa il colesterolo;
• Ripristina dopo malattia e carichi eccessivi;
• Cura le ferite, l'herpes;
• Aiuta nella lotta contro l'obesità e così via.

Per ottenere un impatto negativo da questo olio è abbastanza difficile. Prima di tutto, non dovrebbero essere abusati. Prestare attenzione anche al dosaggio dell'olio per coloro che soffrono dei seguenti problemi:

• Intolleranza individuale alle arachidi;
• Allergia (circa il 2% degli abitanti della Terra sono allergici alle arachidi);
• Asma bronchiale;
• Malattie articolari;
• Aumento della coagulazione del sangue.

Composizione chimica

La composizione dell'olio in termini di chimica è unica in molti modi. Non tutti gli analoghi tra gli oli vegetali possono vantare un insieme di vitamine e oligoelementi:

Il burro di arachidi può essere preparato a casa, ma sarà già chiamato burro di arachidi.

applicazione

L'ambito di applicazione di questo olio è piuttosto esteso. Ma se evidenzi il main, sarà:

È interessante notare che le arachidi hanno una struttura unica come una pianta. Molti dei suoi componenti non vengono gettati via anche dopo la rimozione dei dadi, ma vengono utilizzati per altri scopi. Ecco alcuni esempi vividi di uso non alimentare, per così dire, di rifiuti di arachidi:

• I gusci di paglia, gusci e arachidi sono usati per nutrire il bestiame;
• Questi componenti servono come elemento importante per la produzione di lettiere per gatti;
• La carta è fatta di loro;
• Attivamente utilizzato in farmacologia;
• Aggiungi a detergenti, candeggina, balsami per la doccia;
• Fai l'inchiostro;
• Fare grasso tecnico;
• Rilascio linoleum, gomma. vernice;
• Prepara shampoo, esplosivi, crema da barba e così via.

Quindi le arachidi sono un prodotto senza sprechi. Ogni parte di esso può essere utile in una zona o nell'altra.

Ora parliamo specificamente di dove è possibile utilizzare l'olio di arachidi.

Nella medicina popolare

Come abbiamo già notato, l'olio spremuto a freddo è adatto qui. È usato esternamente, aggiunto a vari unguenti medicinali, balsami e lozioni.

Inoltre, con l'aiuto dell'olio, è possibile curare le ferite e le ferite purulente, la diatesi, aiuta a migliorare la coagulazione del sangue, normalizzare la condizione della pelle.

Cura della pelle

Dal punto di vista della cosmetologia, il burro di arachidi è un ingrediente eccellente per i prodotti per la cura della pelle. In molti preparati cosmetici, questo olio è uno dei componenti principali.

• Può essere utilizzato nella sua forma pura per il massaggio, o aggiunto ad altri oli grassi, in combinazione con oli essenziali, aggiunti ai cosmetici per aumentare la sua efficacia e benefici.
• L'olio arricchisce perfettamente i cosmetici finiti. Pertanto, aggiungilo a balsami, maschere, creme e shampoo. Ciò migliorerà la condizione dei capelli, donerà alla pelle una luminosità sana, allevia lo sfaldamento e la secchezza.
• Le bende, le applicazioni sono spesso fatte di olio, sono spalmate, massaggiano la pelle su tutto il corpo e vengono create speciali miscele cosmetiche.
• Con l'uso regolare del burro di arachidi per la cura della pelle, conserverai la giovinezza, migliorerai le proprietà protettive dello strato superiore della pelle - l'epidermide.

In cucina

Vi ricordiamo che stiamo parlando di olio vegetale da arachidi. Quello è un liquido, simile all'oliva o al girasole.

Caratteristiche d'uso

Quando usi il burro di arachidi, presta attenzione ai seguenti punti:

• Quando si arrostisce nel burro di arachidi, il piatto viene cotto più velocemente, ma i prodotti non assorbono il grasso in modo così intenso. Questo è vero per chi, ad esempio, ama le patatine fritte.
• L'olio non assorbe gli odori dei prodotti che vengono preparati al suo interno. Per questo motivo, è possibile utilizzare lo stesso olio molte volte.
• Il burro di arachidi assomiglia molto all'olio d'oliva. Tuttavia, il primo punto di fusione è più alto, motivo per cui non si brucia e non emette fumo.
• Quando si friggono le patate, si risparmia olio quattro volte di più rispetto all'utilizzo di olio di girasole.
• Condimento per insalate di successo ed economico, che dona un ottimo gusto e aroma. Vale la pena provare se il solito olio si è già annoiato.
• Questo è un prodotto a basso contenuto calorico, il che significa che può e deve essere usato da coloro che sono in sovrappeso, diabete, problemi al tratto digestivo, ai reni, al fegato e al cuore.
• Si raccomanda di aggiungere cibo e pasti per i bambini, cucinare su di esso tratta per il bambino. Ciò è dovuto all'assenza di colesterolo.
• Se hai comprato i dadi nel guscio, non correre a buttarlo via. Macinando la torta in polvere, può essere aggiunta a frappè, pasticcini, prodotti dietetici. Questa è una proteina di alta qualità.
• Dopo aver fatto la farina dai cereali, può essere usato come un analogo del latte, per fare il formaggio e il gelato fatti in casa. L'unica differenza dal latte naturale è un contenuto di calcio inferiore.

Come puoi vedere, il burro di arachidi è un prodotto molto utile che ha trovato un'applicazione molto ampia in tutte le aree della nostra vita. Sfortunatamente, non è così frequente nei nostri negozi. Ma se trovi, assicurati di comprare.

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Burro di arachidi: proprietà utili e controindicazioni

Burro di arachidi, proprietà benefiche e controindicazioni a questi problemi che abbiamo deciso di evidenziare oggi.

Gli esperti hanno a lungo considerato il burro di arachidi come uno dei prodotti più preziosi di origine vegetale. Secondo il suo valore, può competere con la carne e allo stesso tempo è adatto, a differenza della carne, sia per le persone che consumano cibo per animali che per i vegetariani.

I primi a iniziare a produrre burro d'arachidi furono americani all'inizio del 19 ° secolo, e col tempo ottenne la più ampia popolarità in tutto il mondo.

Come fanno il burro d'arachidi, che tipi sono

Il nostro olio, come in linea di principio, altre varianti di oli vegetali, viene estratto con il metodo della pressatura, cioè mediante pressatura a freddo dei nuclei del frutto. Se prendiamo in considerazione tutta la tecnologia di preparazione del prodotto, che oggi compriamo nel negozio, l'olio contiene non solo il dado stesso, ma anche il sale.

Come fare il burro di arachidi:

I frutti selezionati per la produzione (di solito viene utilizzata la varietà di arachidi Runner) vengono eliminati dalla shell (shell). Successivamente, i grani vengono fritti alla consistenza desiderata in un forno speciale a temperature molto elevate e quindi immediatamente soffiati con aria fredda intensa per un raffreddamento istantaneo. Se i dadi dopo il forno non si raffreddano immediatamente, perderanno la loro densità e il liquido necessario per cucinare l'olio.

Nella fase successiva della produzione, i gusci vengono rimossi dai chicchi e, allo stesso tempo, vengono frantumati e rimossi, conferendo al prodotto principale il dolore. Dopo che il nucleo e le bucce vengono rimossi, è tempo di schiacciare. Questo processo può essere eseguito in due modi: utilizzando una pressa a mano a mano o utilizzando apparecchiature automatizzate. È così che viene estratto l'olio non raffinato, che viene poi raffreddato, versato in contenitori, attaccato alle etichette e messo in vendita.

L'olio utile spremuto a freddo è prodotto senza noci tostate e generalmente senza l'utilizzo di forni.

Non ci sono profumi, aromi, dolcificanti e conservanti presenti in un prodotto naturale di qualità. Se vedi qualcosa di simile nella composizione del prodotto acquistato, è meglio astenersi da tale acquisto.

Specie.

Il prodotto in questione può essere diviso in 3 tipi:

1. Non raffinato. Questo prodotto ha un colore rosso-marrone piuttosto scuro, sapore di arachidi fortemente pronunciato e gusto brillante. È prodotto principalmente in Asia.
2. Raffinato. Ha un delicato colore giallo (tonalità chiare), un piacevole aroma leggero di arachidi e un gusto morbido.
3. Vivo, naturale Questo, notiamo immediatamente, è l'olio più utile, che viene prodotto mediante spremitura a freddo e viene usato più spesso per scopi cosmetici o medici.

Composizione di burro di arachidi

Nella composizione del prodotto naturale contiene:

• - acidi grassi essenziali;
• - acidi organici;
• -grassi facilmente digeribili;
• - Vitamina B (B1, B4, B3, B8, B5, B9);
• - un complesso di vitamina A ed E;
• - macronutrienti e microelementi, tra i quali il posto principale è occupato da ferro, magnesio (necessario per il buon funzionamento del sistema nervoso), iodio, potassio, rame e calcio;
• - altre sostanze utili: steroli (ormoni), trimetilglicina, fosfolipidi, antiossidanti naturali.

Burro di arachidi: buono

Il beneficio del prodotto (che significa naturale, senza additivi) porta quanto segue per il corpo:

• aiuta ad eliminare il colesterolo e gli elementi nocivi dal corpo, migliorando così la struttura e la composizione del sangue;
• abbassa gli zuccheri nocivi;
• effetto benefico sul lavoro dell'intero apparato digerente (avvolge le pareti dello stomaco, inibisce lo sviluppo di reazioni infiammatorie, accelera il metabolismo, aumenta la funzione contrattile dell'intestino);
• protegge il fegato da possibili danni, ha un effetto coleretico e impedisce la formazione di calcoli renali;
• rafforza il sistema cardiovascolare (abbassa la pressione sanguigna, elimina i coaguli di sangue, rende i vasi sanguigni più elastici e forti, migliora la circolazione sanguigna);
• aumenta l'attività muscolare;
• migliora la funzione cerebrale;
• accelera i processi di recupero del corpo dopo gli interventi chirurgici più seri;
• tratta l'insonnia;
• ripristina il sistema urogenitale e l'equilibrio ormonale;
• rende la pelle, i capelli e le unghie sani e belli;
• ripristina anomalie minori nella vista;
• stabilizza il ciclo mestruale nelle donne;
• conferisce agli uomini poteri speciali, elimina la disfunzione sessuale;
• quando applicato esternamente, promuove la guarigione di ascessi ed eczemi, il trattamento dell'herpes e la diatesi essudativa.

Inoltre, il prodotto aiuta a combattere l'eccesso di peso, reintegra rapidamente gli atleti con perdita di massa muscolare e forza.

Spesso su Internet è possibile conoscere i vantaggi di questo prodotto nel trattamento di tumori maligni e benigni. Tuttavia, non vi è ancora alcuna prova scientifica di questo fatto, e quindi non raccomanderemmo di ascoltare tali opinioni, e di imporre grandi speranze sulle arachidi e sul burro ricavato da esso.

Burro di arachidi: danno

La prima cosa che vorrei sottolineare è che l'olio estratto dalle arachidi è un prodotto molto allergenico, quindi è meglio che i soggetti allergici si astengano dal suo assorbimento e uso per scopi terapeutici o profilattici.

Inoltre, il prodotto potrebbe essere danneggiato:

• - donne incinte e bambini;
• - diabetici;
• - asmatici;
• - soffre di emofilia, reumatismi, artrosi e artrite.

Non è raccomandato mangiare il prodotto e le persone con esacerbazione del diabete. E non dare per scontato che un olio utile possa completamente diventare un sostituto per carne o altri prodotti. Nella dieta di una persona che si prende cura della propria salute, ci deve necessariamente essere cibo sia vegetale che animale.

Burro di arachidi: proprietà

Ha le seguenti proprietà:

• - antibatterico;
• - antiossidante;
• - guarigione delle ferite;
• - ripristino;
• - antinfiammatorio;
• - stimolante;
• - rigenerante.

Burro di arachidi: calorie

100 grammi di puro burro di arachidi "vivo" (spremuto a freddo) contengono 880-900 Kcal.

Burro di arachidi: applicazione:

In cucina

Che cosa mangiano le persone con il burro di arachidi e in quali piatti può essere aggiunto senza paura? Di solito, a seconda del grado di purificazione (vivo, raffinato e non raffinato), il prodotto viene utilizzato per friggere carne, pesce, verdure, aggiungendo insalate e altri piatti. Di norma, gli specialisti culinari usano solo olio raffinato e non raffinato, inizialmente tendono a arrostire i loro capolavori culinari, e il secondo ad aggiungere un gusto speciale, spuntini leggeri freschi di verdure fresche e utilizzare come additivo per zuppe, salse e vari prodotti da forno.

In medicina

Si raccomanda di prendere l'olio naturale ("vivente") o non raffinato per via orale nella sua forma pura o come additivo al salatik primaverile per trattare molti disturbi. I medici sono fiduciosi che un simile additivo può alleviare da debolezza e affaticamento, insonnia, disturbi nervosi e sessuali.

Inoltre, l'applicazione del prodotto di arachidi, presa internamente secondo uno schema speciale, può aiutare:

• - con anemia;
• - con aterosclerosi;
• - con radicolite;
• - a disordine di distesa biliare;
• - con lesioni della retina;
• - a ulcera allo stomaco;
• - a rischio di ictus e infarto;
• - con depressione;
• - con epatite di diversi stadi e cirrosi epatica;
• - in caso di distrofia grassa;
• - con emorroidi;
• - nella malattia di Alzheimer;
• - con colelitiasi;
• - con colite;
• - in angiopatie diabetiche;
• - con aritmie, ipertensione e altre malattie cardiache.

Nella maggior parte dei casi, viene prescritto un cucchiaino da tè (5 grammi) 2 o 3 volte al giorno. Allo stesso tempo è importante consumare olio e non incollare.

Come lozioni, il prodotto è prescritto per dermatiti, ferite e abrasioni minori, eczema e psoriasi, ulcere trofiche e virus dell'herpes.

cosmetologia

Sulla base dell'olio di arachidi in cosmetologia, viene preparato un gran numero di creme, scrub e maschere più svariate, che rendono la pelle del viso, collo e décolleté spellati, freschi, ben curati ed elastici.

Inoltre, cosmetici realizzati con l'uso di olio, eliminano la desquamazione della pelle, levigano le rughe del viso, aiutano a rimuovere la pigmentazione sulla pelle, trattano le scottature solari, prevengono il processo di disidratazione delle cellule.

Il prodotto ha trovato particolare applicazione nei prodotti per capelli. In questo caso, aggiungendo pochi grammi dell'agente denominato a qualsiasi shampoo, è possibile ottenere una composizione meravigliosa che migliorerà la struttura del capello, eliminerà la forfora, proteggerà dai raggi UV dannosi e ridurrà la fragilità.

Olio e unghie utili. Quando si elaborano le unghie con un rimedio naturale puro, è possibile ottenere una lucentezza e una bellezza delle unghie speciali, liberarsi della loro fragilità e delaminazione.
Il prodotto raffinato è usato per i tipi classici di massaggio.

Recensioni di burro d'arachidi

Recensioni su Internet sull'applicazione e la guarigione di alcune malattie con burro di arachidi sono ambigue. Qualcuno lo aggiunge ad insalate e altri cibi o lo prende nella sua forma pura all'interno. Qualcuno usa per curare le ferite e l'eczema. Qualcuno lo aggiunge alla crema e agli shampoo, considerando questo prodotto altamente efficace e utile, e qualcuno è un avversario ardente dell'olio specificato e ritiene che non sia così utile, ma anche pericoloso per la salute.

Come scegliere un prodotto di qualità

Per scegliere burro di arachidi di alta qualità, devi prima decidere per quale scopo verrà usato, e solo allora scegliere tra alcuni tipi di burro - raffinato, "vivo", non raffinato.

Nel frattempo, alcuni criteri di selezione sono ancora lì.

1. Presta attenzione al colore. Ogni tipo di olio ha la sua tonalità. Non raffinati, ad esempio, dall'aspetto fosco e più scuri che raffinati.
2. Odore. È anche importante valutare. Un buon burro di arachidi dovrebbe avere l'odore di solo noci, non dovrebbe avere alcun odore o altro sapore.
3. Composizione. Un prodotto di qualità nella composizione non ha impurità, molto meno coloranti e conservanti. Dovresti comprare solo il prodotto, dove la composizione contiene solo arachidi e sale. Nient'altro dovrebbe essere.
4. Prezzo. Il costo troppo basso più spesso in questo caso indica che le merci non sono merci di alta qualità o di bassa qualità sullo scaffale.
5. Data di scadenza Utilizzare questo olio, così come altri prodotti alimentari con scadenza scaduta, in ogni caso, non possono, e quindi assicurarsi che al momento dell'acquisto quel prodotto sia fresco.

Come conservare a casa

Il prodotto di arachidi dovrebbe essere conservato in un luogo fresco, e quindi il frigorifero sarà il posto migliore in casa per questo.

È anche importante che il prodotto sia tenuto chiuso.

Se si utilizza l'olio, provare a rimuoverlo il più presto possibile dopo aver assunto nuovamente la dose richiesta in frigorifero. Le forti cadute di temperatura in questo caso riducono la durata di conservazione e possono rovinare il prodotto.

Burro di arachidi: prezzo

Burro di arachidi, dove comprare e qual è il prezzo per esso. Acquista il burro di arachidi al 100%, naturale, syrodavlennoe, non raffinato può essere nel negozio Zdoroed. ru, il negozio online offre prodotti on-line con consegna in tutta la Russia. Inoltre, il prodotto può essere acquistato in grandi supermercati, così come pasta di arachidi. Il prezzo di un prodotto in Russia è di circa 250-400 rubli per 100 grammi.

Ora sai molto sul burro di arachidi, sulle proprietà benefiche e sulle controindicazioni di questo prodotto. Scegli, archivia e applica correttamente ed in salute!

http://zdorovzhivi.ru/arahisovoe-maslo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Burro di arachidi: come farlo, cosa è utile, cosa mangiare e come usare

Burro di arachidi - non è l'ingrediente più comune nella nostra cucina e costa circa tre volte di più del girasole. Che cosa è interessante in questo prodotto, quali proprietà utili possiede, se ha controindicazioni, come usarlo al meglio? Oggi parliamo di tutto questo e di molte altre cose.

Com'è e come è il burro di arachidi

Strizzare una base di arachidi oleosa per la prima volta inventata dagli americani. Questo avvenne nel 1890, e, cosa interessante, lo scopo dell'esperimento era trovare il prodotto proteico ottimale che potesse sostituire la carne nella dieta (il vegetarismo era già in voga allora, inoltre, era necessario scegliere una dieta per le persone che per un motivo o per un altro non può mangiare prodotti a base di carne, pesce, formaggio e uova). Sorprendentemente, il burro di arachidi si è rivelato il più vicino nella sua composizione a tale cibo. Come molti altri oli vegetali, l'arachide viene prodotta commercialmente mediante spremitura a freddo (pressatura). Con l'osservanza della tecnologia, l'unico ingrediente che viene aggiunto al prodotto, oltre, di fatto, ai frutti dell'arachide, è il sale. Le arachidi accuratamente selezionate (meglio utilizzate per la varietà Runner) vengono pulite dal guscio, quindi tostate in forni speciali a temperature molto elevate e costantemente agitate per una lavorazione uniforme, quindi raffreddate con l'aiuto di un'intensa soffiatura il più velocemente possibile (se il raffreddamento è lento, grave perdita di liquidi nei dadi). Nella fase successiva, i grani vengono puliti dalla buccia e pre-schiacciati con la rimozione simultanea del nucleo amaro (può essere usato come mangime per il pollame e la lolla viene aggiunta alla dieta dei maiali).

Se il prodotto subisce una deodorizzazione aggiuntiva, diventa ancora più neutro nel gusto, nell'odore (e, in generale, nella sua utilità). Per la salute, il migliore, ovviamente, è scegliere l'olio spremuto a freddo. È, infatti, una spremuta naturale dalle arachidi senza alcuna elaborazione aggiuntiva e additivi. Questo prodotto ha un sapore leggermente dolce, ha una tonalità ambra o verdognola molto bella e un netto sapore di nocciola.

Composizione chimica

Il componente principale della spremitura di arachidi è, ovviamente, i grassi, vale a dire:

• acidi grassi omega-9 monoinsaturi (oleico e gadoleico) - 43,8%;
• acidi grassi polinsaturi omega-6 (linoleico) - 33,3%;
• acidi grassi saturi (miristico, palmitico, stearico, arachnico, behenico) - 18,2%.

Di vitamine e minerali, è oggettivamente possibile parlare solo di tocoferolo (vitamina E), è, infatti, una grande quantità di esso nella spremuta di arachidi, così come il fosforo, che è presente in esso in una piccola quantità (0,3%). In vendita puoi vedere le varianti fortificate di questo prodotto, in cui la composizione contiene una lunga serie di sostanze utili, tra cui vitamine A, D, C, B (1, 2, 3, 5, 6, 7), K, così come oligoelementi (ferro, zinco, magnesio, sodio, calcio, manganese, potassio, selenio, iodio), ma questi sono gli additivi con i quali il produttore ha migliorato il loro prodotto, non sono disponibili in materie prime naturali o la loro quantità è insignificante. Separatamente, va detto del contenuto calorico del burro di arachidi. Ci sono 899 kcal per 100 g, circa gli stessi indicatori per mais, girasole, olio di soia, l'olio d'oliva è un po 'meno calorico, anche meno calorie sono negli oli di noci (le arachidi, come è noto, non sono noci).

Come è utile il burro di arachidi?

Dal punto di vista delle vitamine, questo ingrediente nella nostra dieta è di scarso interesse. Anche se partiamo dalla variante fortificata, che abbiamo menzionato, il contenuto calorico del burro di arachidi è così grande che per ottenere la quota giornaliera di vitamine, è necessario berla in litri. Pertanto, come fonte di vitamine, siamo molto più adatti alle verdure e ai frutti freschi e anche trattati termicamente. Tuttavia, gli acidi grassi insaturi e gli antiossidanti fanno sì che l'arachide spremesse una parte molto preziosa della nostra dieta. In particolare, le sue proprietà utili includono la capacità di:

• migliorare la composizione e la struttura del sangue (rimuove il colesterolo dal corpo, favorisce la formazione del sangue, abbassa i livelli di zucchero nel sangue, stimola la produzione di anticorpi);
• influenza positivamente il lavoro del sistema digestivo (ha un effetto avvolgente, accelera i processi metabolici, sopprime lo sviluppo di infiammazioni, aiuta a ripristinare le cellule epatiche, previene il loro danno, ha effetto coleretico, previene la formazione di calcoli, rafforza le funzioni contrattili dell'intestino);
• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni (previene la formazione di coaguli di sangue, abbassa la pressione sanguigna, rende più elastiche le pareti dei vasi sanguigni, intensifica l'afflusso di sangue al cervello e ad altri organi);
• migliorare l'attività cerebrale;
• aumentare l'attività muscolare, accelerare il recupero dopo la malattia e lo sforzo fisico;
• lenire il sistema nervoso, prevenire l'insonnia;
• esacerbare la sensibilità dei recettori olfattivi;
• ripristinare la visione; migliorare il sistema urogenitale (ripristina l'equilibrio ormonale, influenza positivamente la quantità e la qualità dello sperma, aumenta la potenza, inibisce i processi infiammatori nei genitali, stabilizza il ciclo mestruale);
• migliorare la struttura della pelle, dei capelli e delle unghie.

Le proprietà utili del prodotto comprendono anche le ampie possibilità di utilizzo in dietologia e nutrizione sportiva. Nonostante il suo alto contenuto calorico, contribuisce ad una rapida insorgenza di sazietà, motivo per cui è spesso usato per combattere l'eccesso di peso. È molto buono usarlo per coloro che lavorano molto fisicamente.

Parlano spesso anche delle qualità antitumorali del burro di arachidi, tuttavia, tali informazioni non sono state ancora confermate scientificamente, quindi non dovresti puntare grandi speranze sulla fraganza fragrante nella lotta contro la malattia mortale. Ma per le persone con diabete, per migliorare la condizione è utile includere nella vostra dieta quotidiana una piccola quantità di liquido ambra fragrante.

Che male può essere

La prima cosa da ricordare prima di prendere un tale prodotto dallo scaffale è la sua potenziale allergenicità. Le arachidi sono tra i prodotti più allergenici e una reazione negativa alle arachidi può verificarsi non solo nelle persone che soffrono di allergie alimentari, ma anche in coloro che reagiscono al polline di alcune piante che non hanno nulla a che fare con le arachidi. Questo effetto è chiamato allergia crociata, quando il nostro corpo "confonde" i suoi veri nemici con l'immaginario, avendo una struttura chimica simile.

Applicazione in diverse aree

Il burro di arachidi è un prodotto molto gustoso e, se ben usato, salutare. Per questo motivo è molto usato in cucina (in alcuni paesi è anche una prelibatezza preferita) e persino nella medicina tradizionale. Inoltre, grazie alle sue qualità uniche, questo prodotto è spesso incluso nella composizione di vari cosmetici.

In cucina

Se parliamo di burro di arachidi, di solito si mangia con pane tostato o si spalma su pane fresco. Molti credono che sia molto più saporito della diffusione o del burro più familiare (anche se più calorico). Ma se parliamo della versione liquida dell'arachide schiacciata, allora qui l'ambito di applicazione dipende dalla pulizia. Nella versione raffinata è meglio friggere, non raffinato da utilizzare per condire insalate.

In cosmetologia

Quando si utilizza una base così grassa per la preparazione di cosmetici, si ottiene un risultato molto elevato. A seconda dell'applicazione specifica, tali maschere e creme:

• rendere la pelle soda e tesa, senza lasciare segni untuosi;
• prevenire la sua disidratazione, eliminare peeling;
• rimuovere i punti di età;
• piccole rughe lisce;
• si scottano le scottature sulla pelle;
• promuovere la sintesi del collagene, che è molto importante per la rigenerazione della pelle;
• ridurre la rottura dei capelli, migliorare la loro struttura, proteggere dagli effetti nocivi dell'ambiente esterno;
• eliminare la forfora;
• rafforzare le unghie.

• Strofinare su una grattugia fine una mela verde solida (pre-pelata), aggiungere un cucchiaio di spremuta d'arachidi e macinare in un macinino da caffè o in gherigli di noce (3-4 pezzi) rotto da un frullatore. Applicare la massa sulla pelle del viso, dopo 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida. Adatto per pelle secca.
• Mescolare il burro di arachidi con succo di lime, applicare la miscela sul viso e lasciare agire per 20 minuti, quindi tamponare delicatamente la pelle con un tovagliolo. Buono per l'acne.
• La maschera avrà un effetto ringiovanente se, nella versione precedente, invece del succo di lime, utilizzi oli essenziali (puoi scegliere ginepro, rosa o lavanda).
• Quando si combinano la seconda e la terza maschera di ricette si ottiene un ulteriore effetto anti-infiammatorio.

In medicina

Per scopi medici, si raccomanda di assumere il burro di arachide non raffinato nella sua forma naturale (o come condimento per l'insalata). Questo integratore alimentare è indicato come un ulteriore agente terapeutico per:

• insonnia;
• aumento dell'eccitabilità;
• depressione;
• stanchezza;
• grande sforzo fisico (soprattutto sportivo);
• l'anemia;
• sciatica;
• sclerosi multipla e aterosclerosi;
• congiuntivite, lesioni retiniche, cataratta e glaucoma;
• Morbo di Alzheimer;
• malattia del calcoli biliari e disturbi funzionali delle vie biliari;
• degenerazione grassa, cirrosi epatica ed epatite;
• ulcera gastrica e ulcera duodenale;
• problemi con i movimenti intestinali, colite, enterite;
• emorroidi;
• disturbi sessuali (compresi quelli infiammatori) e disturbi ormonali;
• diabete e angiopatie diabetiche;
• ipertensione, aritmie, ischemia, ipertensione arteriosa;
• disturbi circolatori;
• rischio di infarti e ictus (oltre a migliorare le condizioni del paziente dopo di loro).

Per ottenere un effetto terapeutico, si consiglia di prendere un cucchiaino di un prodotto liquido (non una pasta!) Tre volte al giorno. Inoltre, il burro di arachidi è ampiamente usato nella medicina tradizionale e come agente esterno. Grazie ad agenti antiossidanti, antinfiammatori e cicatrizzanti, viene applicato come impacco, sfregamento o lozione per:

• infezione da herpevirus;
• dermatite atopica;
• ulcere trofiche;
• psoriasi ed eczema;
• lividi e ferite, anche purulente.

Come scegliere un prodotto di qualità al momento dell'acquisto

La scelta del prodotto al momento dell'acquisto è determinata principalmente dallo scopo per il quale si prevede di utilizzarlo. Ricorda che l'olio raffinato e non raffinato ha un aspetto diverso, se nel secondo caso è consentita una leggera torbidità, allora il prodotto raffinato deve essere completamente trasparente. Se possibile, fai attenzione non solo al colore, ma anche all'odore del liquido: se in esso è presente del sapore, allora può essere solo nocciola. Qualsiasi suggerimento di muffa o muffa è un motivo per abbandonare immediatamente l'acquisto.

Come conservare a casa

Come altri oli vegetali, l'olio di arachidi è meglio conservato in frigorifero (alcune fonti dicono che è adatto alla temperatura ambiente, ma l'aria fresca per questo prodotto è molto più favorevole). È anche importante che il tappo sulla bottiglia sia ben chiuso, quindi il suo contenuto rimarrà migliore.

http://lifegid.com/bok/2039-arahisovoe-maslo-kak-delayut-chem-polezno-s-chem-edyat-i-kak-ispolzovat.html

Burro di arachidi

Burro - Burro di arachidi

Burro di arachidi - burro

Il burro d'arachidi che molti di noi conoscono dai film e dai programmi televisivi americani, ma nel nostro paese non è particolarmente popolare tra i consumatori. Tuttavia, questo prodotto oleoso non merita un punteggio così basso.

Il burro d'arachidi è fatto con arachidi o arachidi. Contrariamente al nome "arachide", il frutto dell'arachide non è un dado. Da un punto di vista botanico, il frutto dell'arachide è un fagiolo. Cresce su un legume annuale. Dopo l'impollinazione di un fiore, il suo gambo si estende, si tuffa nel terreno e un'ovaia si forma sotto terra. Le arachidi maturano all'interno di un legume non auto-apertura, all'interno del quale contiene da 2 a 4 semi carnosi.

COSA SUCCEDE

Il burro di arachidi è prodotto dalla spremitura a freddo delle arachidi.

È non raffinato e raffinato. L'olio non raffinato ha un colore rosso scuro e un ricco sapore di nocciola. Il prodotto raffinato ha un colore giallo paglierino e un gusto delicato e, a sua volta, è suddiviso in deodorizzato e non deodorato.

Il metodo di spremitura a freddo, in cui le materie prime non sono influenzate da alcun mezzo chimico o temperatura, ottiene l'olio più utile che può essere utilizzato sia in cucina che per scopi medicinali.

COMPOSIZIONE CHIMICA

Questo prodotto di arachidi contiene lipidi (costituiti principalmente da grassi insaturi e fitosteroli), vitamine, minerali, polifenoli (resveratrolo), acidi aromatici (p-cumarici), proteine ​​e carboidrati.

Ci sono poche proteine ​​e zuccheri in questo prodotto oleoso - le cosiddette tracce. Tutti loro rimangono nella torta di fagioli dopo aver premuto l'olio. Una piccola quantità dell'amminoacido betaina (fino a 1,5 mg per 100 g di olio) entra nell'olio dalle proteine ​​di arachidi.

La composizione dell'olio è di 95-97 g di grassi, di cui fino all'83% sono insaturi. Tra i grassi insaturi, gli acidi grassi omega-9 e omega-6 costituiscono la maggiore quantità di olio di arachidi - fino al 45%, che rappresenta circa il 150% del fabbisogno giornaliero di esseri umani. L'omega-3 più utile è contenuto in una piccola quantità: 0,006 g per 100 g di grassi (meno dell'1% del fabbisogno giornaliero).

Una caratteristica positiva della composizione adiposa di olio di arachidi è l'alto contenuto di fitosteroli in esso - 0,44 g, che è circa il 150% del fabbisogno giornaliero del corpo umano per loro.

A causa di questo alto contenuto di queste sostanze, l'olio di arachidi è molto utile per le donne, poiché i fitosteroli hanno un effetto positivo sul lavoro del loro sistema riproduttivo. Un ruolo importante tra i fitosteroli di questo olio di legumi è il beta-sitosterolo, la cui quantità in 100 g del prodotto supera il 120% della norma giornaliera.

Il burro di arachidi è una fonte di vitamina E antiossidante liposolubile (oltre il 120% del fabbisogno giornaliero) e di biotina (160%). Contiene anche molte vitamine del gruppo B, che sono coinvolte nella qualità di coenzimi e catalizzatori negli scambi di lipidi, acqua salata e proteine, contribuiscono alla formazione del sangue.

La composizione minerale del burro di arachidi è meno ricca dei frutti di questa pianta stessa: molti microelementi e macro rimangono nel panello dopo aver premuto l'olio. Ma i minerali che sono importanti per le funzioni vitali del corpo umano vanno anche nell'olio vegetale: manganese (fino all'80% del fabbisogno giornaliero), magnesio (fino al 40%), rame (fino al 25%), ferro, zinco e selenio.

L'olio di arachidi è una fonte vegetale di resveratrolo polifenolo, che contiene in una quantità clinicamente significativa - 140 mcg per 100 g di olio, che è il 14% del fabbisogno giornaliero del corpo umano per esso.

Il contenuto calorico di burro di arachidi è 880-900 kcal per 100 g, che non distingue il suo valore energetico da altri oli vegetali.

PROPRIETÀ UTILI

L'alta concentrazione di minerali e vitamine in questo prodotto grasso determina il suo effetto benefico sulla struttura e sul funzionamento di vari organi del corpo umano.

EFFETTI SUL SANGUE E L'IMMUNITÀ

L'olio di arachidi ha un effetto benefico sulla composizione cellulare e chimica del sangue:

• lega il colesterolo;
• possiede un'azione antianemica;
• stimola la produzione di cellule immunitarie del sangue;
• abbassa i livelli di zucchero;
• aumenta la resistenza agli agenti infettivi.

INFLUENZA SUL SISTEMA DIGESTIVO

Se consumato per via orale in quantità limitata, questo grasso vegetale influisce sul funzionamento degli organi digestivi:

• avvolge la mucosa dello stomaco e dell'intestino;
• riduce le reazioni infiammatorie negli organi digestivi;
• ripristina le cellule del fegato;
• previene i danni alle cellule del fegato da radicali liberi;
• emulsiona le secrezioni biliare e pancreatiche;
• impedisce la formazione di calcoli nei dotti biliari e nella vescica;
• previene la degenerazione grassa del fegato;
• promuove la produzione e il rilascio di bile;
• stimola la peristalsi intestinale;
• lega il colesterolo nell'intestino.

EFFETTI SUL SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Nel cuore e nei vasi di olio di arachidi:

• normalizza la conduzione degli impulsi nervosi lungo i nervi del miocardio;
• migliora l'afflusso di sangue al muscolo cardiaco e al cervello;
• aumenta l'elasticità delle pareti vascolari;
• promuove una risposta adeguata della muscolatura liscia delle pareti arteriose ai cambiamenti delle condizioni ambientali;
• abbassa la pressione sanguigna;
• interferisce con la trombosi patologica.

EFFETTI SUL SISTEMA NERVOSO E SENSIBILI

Composti antiossidanti contenuti nel burro di arachidi:

• partecipare alla formazione del neurotrasmettitore acetilcolina;
• promuovere l'attività mentale;
• aumentare la velocità di reazione;
• ripristinare la struttura dell'occhio;
• migliorare l'olfatto;
• alleviare l'infiammazione locale nei nervi periferici;
• avere un effetto calmante sul sistema nervoso.

EFFETTO SULLA PRIORITÀ BASSA ORMONALE

Grazie al phytosterols, il prodotto oleoso di arachidi colpisce il sistema riproduttivo nelle donne e negli uomini:

• promuove la sintesi degli ormoni steroidei surrenali;
• migliora la funzione ormone-produttrice delle ovaie e dei testicoli;
• ripristina il ciclo mestruale nelle donne;
• aumenta la secrezione della secrezione della prostata negli uomini;
• migliora la qualità dello sperma;
• allevia l'infiammazione locale degli organi genitali;
• aumenta la libido e la potenza.

EFFETTI SULLA PELLE, CAPELLI E UNGHIE

L'ingestione e l'uso esterno di questo grasso migliora le condizioni della pelle e delle sue appendici (capelli, unghie):

• migliora l'elasticità della pelle;
• previene la disidratazione della pelle;
• riduce i capelli e le unghie fragili;
• contribuisce alla normalizzazione della sintesi di strutture fibrose proteiche nel derma - collagene, proteoglicani, elastina;
• Ha un effetto rigenerante sulla pelle.

La betaina contenuta nell'olio di arachidi promuove l'assorbimento degli aminoacidi nell'intestino e il ripristino della funzione di disintossicazione del fegato.

Il resveratrolo e l'acido p-cumum di questo grasso vegetale hanno un effetto antiossidante e anti-cancro sul corpo. Il consumo regolare di burro di arachidi in quantità moderate riduce l'incidenza di cancro e diabete del 25% rispetto a chi non usa questo prodotto.

L'alto contenuto calorico dell'olio quando viene consumato all'interno prima del pasto principale accelera l'aspetto di una sensazione di pienezza, che viene utilizzata nella lotta contro l'eccesso di peso.

PROPRIETÀ NOCIVE

La presenza di acido erucico nell'olio di arachidi con il suo uso regolare in grandi quantità contribuisce al suo accumulo nel corpo umano. L'eccesso di questo acido nel corpo:

• sconvolge il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• altera la contrattilità del cuore;
• contribuisce all'infiltrazione grassa e alla cirrosi epatica;
• provoca debolezza muscolare;
• inibisce la formazione di ormoni sessuali;
• rallenta la crescita nei bambini e la pubertà negli adolescenti.

Se sei interessato ai prodotti per la lavorazione delle arachidi, compreso il burro, potresti sviluppare l'obesità.

Una significativa predominanza degli acidi grassi omega-6 rispetto agli omega-3 quando utilizzati in grandi quantità di questo grasso può causare un effetto ipercolesterolemico paradossale.

L'olio di arachidi si riferisce a prodotti difficili da digerire. Può causare allergie: secondo le statistiche, fino allo 0,6% degli americani sono allergici alle arachidi e ai prodotti ricavati da esso. Un'allergia all'olio di arachidi si manifesta con una reazione di ipersensibilità che, se non seguita, può provocare uno shock anafilattico, inclusi altri alimenti.

Se le arachidi non vengono conservate correttamente prima di comprimerle, può portare all'accumulo di aflatossine. Le aflatossine sono pericolose per il corpo umano:

• epatotossico (distrugge il fegato);
• embriotossico (contribuisce alla comparsa di mutazioni nei tessuti dell'embrione fino alla sua morte);
• teratogeno (causa malformazioni fetali);
• mutageno (aumenta la probabilità di oncopatologia);
• immunosoppressivo (inibisce il sistema immunitario).

Il burro di arachidi non è raccomandato per le donne incinte e le donne che allattano al seno. Non è auspicabile usarlo anche per le persone che soffrono di:

• asma bronchiale;
• allergie alimentari;
• l'artrite;
• l'artrosi;
• l'emofilia.

Per ridurre la probabilità della manifestazione di proprietà pericolose, è necessario consumare il burro di arachidi all'interno in piccole quantità (non più di 1 cucchiaino al giorno).

APPLICAZIONE IN MEDICINA

Un gran numero di proprietà benefiche dell'olio di arachide viene utilizzato dai medici nella nutrizione terapeutica per molte malattie.

Questo prodotto a base di erbe è raccomandato per l'ingestione con:

• aumento della fatica;
• depressione, apatia;
• insonnia;
• neurite, radicolite;
• sclerosi multipla;
• Morbo di Alzheimer;
• il glaucoma;
• cataratta;
• congiuntiviti;
• retinopatie;
• distrofia maculare.

Usalo in piccole quantità è utile nelle malattie del tubo digerente:

• discinesia biliare;
• malattia da calcoli biliari;
• l'epatite;
• cirrosi;
• fegato grasso;
• ulcere dello stomaco e dell'intestino;
• colite e enterite;
• costipazione cronica;
• emorroidi.

A causa degli effetti ipocolesterolemici e ipoglicemici, l'olio di arachidi è indicato per la somministrazione con:

• aterosclerosi;
• aritmie;
• condizioni dopo infarti e ictus;
• ipertensione;
• cardiopatia coronarica;
• angiopatie diabetiche;
• il diabete.

È prescritto come additivo alimentare nel trattamento di disturbi sessuali, disturbi ormonali e malattie infiammatorie degli organi riproduttivi negli uomini e nelle donne.

L'uso esterno di burro di arachidi è indicato per:

• diatesi essudativa nei bambini;
• ulcere trofiche;
• herpes;
• eczema;
• psoriasi;
• ematomi e ferite sulla pelle.

APPLICAZIONE IN COSMETOLOGIA

Le proprietà rigeneranti di questo grasso vegetale sono utilizzate con successo dai cosmetologi. È:

• assorbito nella pelle senza un residuo grasso;
• ammorbidisce e migliora l'elasticità della pelle;
• trattiene l'umidità nel derma, prevenendo in tal modo la desquamazione della pelle;
• allevia irritazione e arrossamento della pelle dopo la solarizzazione;
• previene l'invecchiamento delle cellule della pelle e la comparsa di rughe;
• Ha un effetto ringiovanente sui segni esistenti di invecchiamento della pelle.

Sulla base di olio di arachide non raffinato, vengono preparati lozioni, balsami, creme, saponi cosmetici e maschere per pelli secche e sensibili, shampoo e balsami per le doppie punte. Viene strofinato sulla cuticola dopo una manicure e una pedicure igieniche, viene aggiunto ai bagni e ai bagni per le unghie. L'olio di arachidi deodorizzato raffinato viene usato come massaggio.

USO IN CULINARIO

Il burro di arachidi non raffinato, che ha un sapore dolce e ricco di noci e un gusto ricco, è amato da aggiungere ai piatti della cucina asiatica: in Giappone, Corea, Tailandia, Cina, India. L'olio di arachidi raffinato, di colore chiaro, sapore e odore meno pronunciati, viene utilizzato nelle cucine europea e americana.

Il burro di arachidi resiste alle alte temperature, non fuma, quindi può essere usato per friggere. È usato per il grasso in profondità: frigge carne, funghi, pesce, gamberetti, pasta.

Questo prodotto a base di grassi vegetali sotto forma di condimento dona sapore alle insalate e alle zuppe. Viene utilizzato nella preparazione di cereali, piatti a base di carne e verdure, aggiunti a dessert e pasticcini. Grattano carne e pesce prima di grigliare.

CONCLUSIONI

L'olio di arachidi contiene grassi insaturi, vitamine, minerali e composti bioattivi (polifenoli, acidi aromatici, coenzimi).

Il burro di arachidi ha molte proprietà utili che vengono utilizzate in medicina, cosmetologia e cucina. È consigliato per l'ingestione in piccole quantità per patologie del cuore, vasi sanguigni, sistema nervoso, organi digestivi, disturbi ormonali negli uomini e nelle donne.

In cosmetologia, alla base, sono preparate molte preparazioni cosmetiche per pelle secca e sbiadita, capelli fragili e unghie.

Ma non puoi essere coinvolto in questo prodotto grasso. È ricco di calorie e, con un uso illimitato, può causare allergie e avvelenamenti.

In cucina, il burro di arachidi viene utilizzato per cucinare vari piatti in cucina asiatica (cinese, coreana, giapponese, indiana), americana ed europea.

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