Cos'è l'Armagnac?
Questo non è solo un luogo storico in Francia, situato tra i pittoreschi fiumi Garonne e Audur. L'Armagnac è ​​sia un'antica contea bellicosa che la casa di D Armagnac, che per molti anni ha dominato gli intrighi dietro le quinte della corte reale francese. E ora un'altra cosa aggiunta a tutti questi valori: l'Armagnac è ​​una forte bevanda alcolica a base di alcol d'uva. Come hai già intuito, la bevanda non ha solo lo stesso nome del quartiere storico di Guascogna, poiché è lì che viene prodotto l'Armagnac.

L'Armagnac è ​​una bevanda molto forte, 400C. La degustazione di Armagnac delizioso e aromatico non può essere paragonata alla nostra "vodka russa", sebbene la fortezza sia all'incirca la stessa. È necessario rendere omaggio al francese - qualcosa, e cose che stupiscono con i loro sapori e gusti, sanno come fare. Nessuna meraviglia che la Francia sia la capitale della profumeria mondiale.
Assaggiare questo Armagnac davvero leggendario, storico e "diverso" è una vera festa. Tuttavia, c'è una domanda urgente e abbastanza spesso espressa - come bere Armagnac? Per il consumatore russo, che ha familiarità con le nostre forti bevande alcoliche, ci sarà un nuovo prodotto con una forte vodka e un assaggio di eccellente vino francese. Allora, come bere l'Armagnac?
Alla domanda: come bere l'Armagnac, puoi dire con sicurezza: "Sì, come ti piace". Tu sei il timoniere, le tue preferenze personali verranno sempre al primo posto per te. Tuttavia, nella nostra breve recensione forniremo alcuni consigli generali che ti aiuteranno a godere appieno di questa bevanda alcolica. Ancora una volta, le raccomandazioni seguenti non sono vincolanti.

Come bere l'Armagnac?
Bene, si può iniziare dal fatto che l'Armagnac è ​​un eccellente aperitivo, digestivo e, nel processo di mangiarlo, può essere bevuto senza un minimo di coscienza. In Armagnac, come il suo compagno di acquavite, ha anche una classificazione per invecchiamento. E qui, quando esattamente assaggiare questo prodotto dell'industria dell'alcol, dipende dall'estratto. Dopo tutto, non disperderai il tuo appetito o afferrerai, ad esempio, millezimny Armagnac o Hors d Age (invecchiando per almeno 10 anni). Questo è logico, non è vero? Tali Armagnac sono molto apprezzati e hanno un gusto molto ricco e delicato, e l'aroma è solo una favola. Non distruggere questi capolavori? Pertanto, è meglio bere un Armagnac stagionato dopo un pasto, in modo che nessun sapore straniero soffochi il gusto e l'aroma unici della bevanda. Per quanto riguarda VS (almeno due anni), questi Armagnac possono e dovrebbero anche essere usati come aperitivo e durante i pasti. Gli alcolici di queste categorie si sentiranno benissimo nei cocktail, possono essere diluiti con succhi di frutta che hanno sapori forti che possono appianare l'alcolismo del brandy. Il succo fresco di limone e arancia farà sì: un ottimo cocktail verrà fuori quando si mescolano Armagnac e champagne, tuttavia, un tale cocktail può essere un grande successo, quindi non dovresti essere portato via.

Come bere Armagnac non temperato e come mangiarlo?
Non aver paura di mangiare una fetta di limone e altri frutti, vari piatti a base di pesce, carne, in generale, tutto ciò che il tuo cuore desidera. L'Armagnac è ​​una bevanda molto profumata e anche i suoi rappresentanti minorenni porteranno al vostro banchetto un tocco allegro, amichevole e gustoso. Le stoviglie per Armagnac vengono scelte a larghezza. E se avete intenzione di assaggiare solo bevande a basso contenuto, che saranno diluite, allora tutti gli occhiali ampi per 100 - 200 ml lo faranno. Con Armagnac la storia più vecchia sembra un po 'più complicata. Assaggiare queste creazioni davvero uniche è praticamente un rituale. Ma prima le cose vanno prima.
Come si beve l'armagnac stagionato, come si serve il tavolo, per afferrarlo? Considerare, se, per esempio, un Armagnac bianco non stagionato, quello stesso Blanche (Armagnac bianco), può essere leggermente raffreddato in modo che la fortezza non sia sentita così intensamente e sorseggiata di ghiaccio, quindi l'Armagnac invecchiato non può essere in alcun caso raffreddato. Quindi perderà una buona parte della sua attrattiva e sentirà quindi comprare una bevanda piuttosto costosa e condita? Questi Armagnac vengono serviti a una temperatura ambiente di 22 - 24 ° C. Gli Armagnac stagionati della categoria VSOP (invecchiati per almeno 5 anni) sono perfetti come accompagnatori al vostro pasto. Tra i pasti, fragrante e denso, il gusto elegante e lungo dell'Armagnac porterà un certo gusto. Diluire tali bevande lo stesso non vale la pena. Dovrebbero essere consumati in forma pura o con ghiaccio. Ma in Armagnac il ghiaccio più maturo non viene più messo, non diluito. Questi rappresentanti di orgogliosa Guascogna dovrebbero essere consumati esclusivamente in forma pura e dopo i pasti.

Come bere l'Armagnac invecchiato, da cui i piatti?
Di solito, per assaggiare gli Armagnac maturi e soprattutto i capelli biondi, si usano sia bicchieri di brandy o occhiali speciali per Armagnac. A proposito, questi occhiali sono molto simili, perché se non riuscivi a trovare gli occhiali per l'Armagnac, allora prendi audacemente il cognac, i cosiddetti sniffer. Perché i cecchini, o perché è generalmente preferibile bere l'Armagnac invecchiato da piatti speciali? La risposta sta nel gusto e specialmente nei componenti fragranti dell'Armagnac. È stato ripetutamente detto che l'Armagnac ha un aroma molto ricco e luminoso - questo è davvero il suo biglietto da visita. È consuetudine godere di questo aroma, e così poter apprezzare adeguatamente tutte le sue sottigliezze, notare ogni nota e creare occhiali speciali, che, per la loro forma, concentrano l'aroma nel bicchiere. Anche il nome del bicchiere "snifter" parla da solo, perché con la parola inglese snift - "odore".
Come bere l'Armagnac dal cicchetto - questo è forse l'evento, signore e signori. Il bicchierino ti farà sentire un vero "magister elegantiarum" (conoscitore della bellezza). Un cicchetto è un bicchiere a forma di tulipano con una gamba corta, con un volume di 180 - 240 ml.

Quindi, tocciamo il bello, scopriamo come bere l'Armagnac da un bicchierino. La temperatura della stanza della bevanda si versa in un bicchiere. Per rivelare completamente l'aroma di Armagnac, è necessario versare la bevanda solo nella parte più ampia del vetro, ma non più in alto. Per un aroma ricco, Armagnac è ​​meglio scaldare il palmo della mano. Ciò è notevolmente facilitato dalla forma ampia del vetro e dalla gamba corta, consentendo al palmo di sedersi comodamente sotto il fondo del vetro e di afferrarlo. Riscaldato? Ora porta il bicchiere al naso e inspira l'aroma. La forma a tulipano del bicchiere, che si assottiglia verso l'alto, consente alla bevanda di "respirare", concentra il favoloso aroma nelle sue pareti e dà una sensazione sorprendentemente insolita. Credimi, non dimenticherai per molto tempo l'aroma dell'Armagnac. Lascia che questa meravigliosa miscela aromatica stuzzichi i tuoi recettori, assaporali e poi prendi il primo piccolo sorso. Vale la pena notare che in Armagnac sostenuto, la sua forza è appena percepita, è piuttosto una piacevole sensazione di calore di riscaldamento, sullo sfondo di cui si rivelano note luminose e audaci di uva, quercia, cuoio, frutta, fumo. Ci sono molte note diverse e non solo: ogni Armagnac è ​​unico. A causa del particolare metodo di produzione di questa bevanda, ogni partita risulta piuttosto diversa dalla precedente. Quindi, senza falsa modestia, possiamo dire che non ti stanchi mai di Armagnac, perché è impossibile stancarsi del nuovo!

Come bere l'Armagnac invecchiato e può essere combinato con qualcosa? Sì, caro. Armagnac si sposa bene con il caffè, si completano a vicenda e la serie infinita di Armagnac - caffè - Armagnac - il caffè ti dà sicuramente molto piacere. Un buon sigaro è un altro eccellente partner Armagnac. Un forte sigaro con le sue note accentuerà perfettamente la "miscela" dei sapori e degli aromi dell'antico Armagnac. Vari tipi di formaggi duri sono anche grandi. Senza alcuna diluizione nella sua forma pura, Armagnac è ​​molto buono!
Vale a dire, in linea di principio, tutte le raccomandazioni più importanti, come bere l'Armagnac, che ha sia tradizioni consolidate che ci sono giunte dal profondo del XIX secolo, sia considerazioni logiche basate sull'etichetta. Come già detto, sta a te decidere come bere Armagnac. Quindi prova, sperimenta, scegli e trova da te esattamente il modo in cui ti porterà vero piacere. «Veni! Vidi! Vici! ", Signore e signori, e una piacevole degustazione per voi!

http://www.cru.ru/about.php?Rid=3about=armagnac-how-to-drink

Come bere l'Armagnac

Le regole di utilizzo dell'Armagnac non sono così rigide come per il brandy. Per un aperitivo, puoi berlo con ghiaccio, acqua, soda e succo di frutta. Armagnac si sposa bene con champagne, succo d'arancia, caffè (grazie alla potenza degli aromi che gli permettono di non perdere l'originalità del gusto). E, naturalmente, l'Armagnac è ​​un ottimo digestivo. Va bene con il caffè. Inoltre, questa bevanda può essere mescolata con succo d'arancia o limone e non perderà il suo fascino. Dessert di frutta e cioccolato contribuiranno ad ammorbidire il sapore un po 'aspro dell'alcol.

L'Armagnac viene versato in un bicchiere di cognac o in un bicchiere speciale per l'Armagnac. Tradizionalmente usato per gli occhiali a tulipano piuttosto stretti. Gli esperti raccomandano di bere Armagnac non immediatamente dopo che è stato versato nei bicchieri, ma dopo 15-30 minuti; si ritiene che questo sia il modo migliore per sentire l'intera gamma delle sue proprietà aromatiche. Un bicchiere di Armagnac può essere leggermente riscaldato in mano, quindi portarlo al naso e inspirare: si può sentire l'odore della vaniglia portata dalla quercia, vari odori floreali, l'odore del vino di Porto, tipico degli Armagnac con un lungo invecchiamento, così come l'odore di prugna e pepe maturo. E solo avendo sperimentato tutte le sfumature del bouquet, berlo lentamente, assaporando. È stato deciso di tenere il bicchiere vuoto in mano per qualche tempo, inalando gli odori residui, che ci permetteranno di apprezzare ancora una volta gli aromi della bevanda già bevuta. Il piacere può essere migliorato aggiungendo un sigaro aromatizzato all'Armagnac. Se parliamo di come e quando bere l'Armagnac, non è difficile indovinare che la ricchezza del bouquet e del gusto di questo capolavoro delle distillerie di Guascone ci offre un campo molto più ampio per il piacere rispetto ai migliori cognac. Prima di tutto, l'Armagnac, ovviamente, digestivo, che viene servito alla fine del pasto. Ma se il cognac è ​​una bevanda "da solo", Armagnac, inoltre, è delizioso con frutta (mela, arancia, pera) e dessert al cioccolato. La dolcezza dei dolci ammorbidisce il sapore duro dell'alcol.

Come il cognac, l'Armagnac si sposa bene con il caffè. Ma la cosa più importante è che l'Armagnac è ​​quasi un Armagnac! - Ottimo con i sigari. Probabilmente perché il cognac per i sigari deve essere reso più preciso e luminoso, e l'Armagnac è ​​tale dalla nascita. Ed è possibile che per questo motivo la maggior parte delle pubblicazioni specializzate dedicate ai sigari pubblichi più spesso i risultati di degustare sigari con Armagnac e non con cognac...

Quanto sopra è lontano dall'esaurire i possibili modi di consumare gli Armagnac. Ad esempio, gli Armagnac bianchi (acini di uva acerba) serviti in bicchieri riempiti di ghiaccio rinfrescano perfettamente il gusto tra piatti diversi e sono perfettamente combinati con salmone affumicato e foie gras (un piatto di fegato di anatra o oca).

L'Armagnac è ​​una parte indispensabile di una bevanda curiosa chiamata Floc de Gascogne, la cui tecnologia è simile alla tecnologia di creare l'aperitivo più famoso Pino de Charantes: l'Armagnac appena distillato viene aggiunto al succo d'uva (in altre parole, spirito d'uva). Il colore di questa bevanda è bianco e rosso, la sua forza varia dal 16 al 17% e, essendo molto freddo, è deliziosamente buono con limone, foie gras, formaggi o dessert.

L'Armagnac è ​​una parte indispensabile di molti cocktail e i giovani Armagnac sono buoni con il tonico e solo con acqua minerale refrigerata.

Infine, assicurati di gustare i piatti tradizionali guasconi: foie gras, salse, carne guascone, pasta sfoglia flambé e i famosi dessert guascone Armagnac. Armagnac in questi piatti - una parte indispensabile.

http://www.bahys.com/ru/armagnac/use/

Come bere l'Armagnac?

L'Armagnac è ​​una bevanda alcolica forte (fortezza 40 gradi) a base di alcol d'uva, prodotta nella provincia francese di Armagnac. Il nome della bevanda è controllato per origine.

Di tutti i distillati prodotti in Francia, solo l'Armagnac può competere con il cognac. L'Armagnac è ​​una bevanda più antica - la prima menzione risalente al XV secolo, e la prima vendita risale al 1411. La disputa sui meriti comparativi dell'Armagnac e del brandy continua ancora oggi.

Un bicchiere
La forma raccomandata del bicchiere è tulipano. Il giovane Armagnac può essere bevuto da bicchieri cognac di forma sferica. Per gli Armagnac vecchi e vintage è meglio usare occhiali speciali.

temperatura
Come il brandy, l'Armagnac viene bevuto leggermente riscaldato. Per fare questo, il vetro è leggermente riscaldato nella mano. Inoltre, per la migliore percezione del gusto prima di bere, la bevanda dovrebbe "inspirare" un po '- si beve 15-30 minuti dopo essere stata versata in un bicchiere per formare delle coppie che ti aiuteranno a sentire l'intera gamma di armagnac.

degustazione
Prima di tutto, un bicchiere riscaldato nelle mani dovrebbe essere portato al naso e inalato. È possibile distinguere una varietà di note: note di frutta (uva, prugna, albicocca, arancia e altre), legnose, floreali (vite, fiori di tiglio, ecc.), Vaniglia, altre spezie, odore di fumo.

La saturazione dell'aroma è un segno della qualità della bevanda. Avendo pienamente sperimentato la gamma aromatica, puoi goderti il ​​sapore. Dovresti bere a piccoli sorsi, ritardando l'Armagnac in bocca, per sentire meglio il suo ricco sapore. Avendo bevuto, porta al naso il bicchiere vuoto e inala il "pennacchio" degli aromi: questo ti consente di apprezzare ancora una volta la ricchezza delle sfumature di questa bevanda.

Dopo aver appreso il gusto dell'Armagnac e non è rimasto nulla nel bicchiere, è consuetudine tenere il bicchiere vuoto in mano per qualche tempo, respirando gli odori residui, che ti permetteranno di apprezzare ancora una volta gli aromi della bevanda già bevuta.

Come bere?
Le regole di utilizzo dell'Armagnac non sono così rigide come per il brandy. Per un aperitivo, puoi berlo con ghiaccio, acqua, soda e succo di frutta.
L'Armagnac è ​​un ottimo digestivo, cioè la bevanda perfetta che completa il pasto. È combinato con successo con cioccolato, sigaro di alta qualità e buon caffè, che ammorbidisce il gusto dell'alcol della bevanda. L'Armagnac è ​​una grande aggiunta a una varietà di dessert di frutta e cioccolato, che addolcisce il gusto intenso della bevanda.

Il giovane Armagnac è ​​parte di molti cocktail - in combinazione con vari liquori, acqua tonica e frizzante. Va bene anche con champagne, succo d'arancia, caffè (grazie alla forza degli aromi che gli permettono di non perdere l'originalità del gusto).

Ci sono un certo numero di piatti che si fondono bene con l'Armagnac. In primo luogo, si tratta di piatti tradizionali guasconi: foie gras, salse, carne guascona, flambe (un piatto che viene versato con alcol forte prima di servire e dato alle fiamme), così come i famosi dessert di Guascogna Armagnac.
Armagnac bianco, servito con ghiaccio, è perfetto per il salmone affumicato ed è anche un ottimo drink da consumare tra i pasti.

http://www.novostioede.ru/article/kak_pravilno_pit_armanyak_/

Armagnac: cos'è e come bere

Sai cos'è, Armagnac? Penso che molti di voi pensassero che fosse il brandy armeno, ma vi sbagliate. Vi suggerisco di fare conoscenza con il rappresentante più anziano della Francia, che simboleggia il lusso ed è apprezzato dai buongustai di tutto il mondo.

Cos'è questa bevanda, Armagnac

L'Armagnac è ​​una bevanda alcolica forte ed elitaria, è prodotto dalla distillazione del vino bianco secco ed è prodotto nella regione francese della Guascogna.

Sembrava cento anni prima del cognac, ma a causa dello scarso interscambio dei trasporti, è meno popolare, sebbene sia famoso per la sua eccellente qualità.

Caratteristiche di degustazione

Il suo colore dipende dall'esposizione. Ha sfumature ambrate, e le specie vecchie e invecchiate hanno colori ambra e rossastri scuri.

aroma

Migliore è la bevanda, più ricco e ricco è il suo sapore. Un bouquet diverso dipende dalla tecnologia di produzione, quindi può contenere aromi di albicocca, fiori, fumo, dolcezza di vaniglia, note legnose e speziate.

Puoi sentire le note morbide di prugna, pesca, vaniglia, viola, tiglio, che si intrecciano con audaci sfumature di pepe e legno.

Come fare Armagnac

Alla fine di ottobre, inizia una vendemmia su larga scala, che a quel punto ha finalmente raggiunto la maturità.

Dieci varietà di uva possono essere utilizzate per la produzione, ma quattro varietà rimangono le più importanti e invariate:

• Folle Blanche è un'uva molto profumata, ma a causa della sua instabilità contro la muffa grigia e nera, viene sempre più sostituita da Bako Blanc;
• Colombard - Francese e tardiva, uva bianca. I suoi alcolici sono anche usati per produrre acquaviti di Bordeaux;
• Bako Blanc è un'uva bianca francese che è stata allevata da Maurice Bako. A causa dell'epidemia di muffe, gran parte del raccolto in Francia è scomparso. Maurice Bako, incrociando le varietà Folle Blanche e Noè americane, ha ottenuto uno stampo resistente alle malattie delle muffe, che viene utilizzato per produrre l'Armagnac;
• Uni Blanc è un'uva italiana della regione Toscana. Molto popolare e richiesto per la produzione di vino da tavola, brandy, aceto balsamico e brandy. La sua caratteristica distintiva è la resistenza ai funghi. Alcooli di questo tipo particolare vengono utilizzati per produrre il 75% di questo alcol.

La distillazione del vino in Armagnac alambike è considerata il modo tradizionale di produrre l'Armagnac. Nel processo di distillazione, il vino viene riscaldato una sola volta e scorre attraverso uno speciale sistema di dischi rotondi, che sono sovrapposti l'uno sull'altro e si trovano sopra il riscaldatore. Quindi risulta una sorta di sistema a gradini.

È importante che il fuoco per riscaldare il vino sia allevato solo con legno di quercia. È interessante notare che il vino stesso è un condensatore. Grazie a questo processo, si ottiene una bevanda con una forza del 52-72%, che subito dopo la distillazione viene versata in barriques nuove di rovere nero, dove passerà da 6 mesi a un anno.

Durante questo periodo, sarà riempito con aromi legnosi e tannini. Dopo la maturazione in barriques nuove, l'alcol viene versato in vecchie botti, che sono state utilizzate per più di dieci anni. E qui inizia un periodo piuttosto lungo di maturazione della bevanda. Durante il tempo trascorso in vecchi barili, perde lentamente la sua fortezza, ma acquista un bel colore ambrato.

È arricchito con toni di vaniglia e prugna, il suo gusto diventa vellutato e sfaccettato. Dopo aver raggiunto la velocità dell'otturatore desiderata, vengono assemblati gli spiriti di armagnac, che hanno età diverse e ne migliorano la qualità. Per ridurre la sua forza al 40%, aggiungere una miscela alcolica di Armagnac e acqua distillata.

Come evitare i falsi

• Sfortunatamente, l'Armagnac non è molto popolare, anche se è considerato una bevanda d'élite, quindi non lo troverai in un normale negozio. Ovviamente vale la pena acquistare alcolici in negozi specializzati, che sono credibili e hanno tutti i documenti che confermano la qualità dei prodotti.
• Presta attenzione al prezzo dell'alcol, poiché il prodotto è importato e appartiene ai tipi costosi, quindi il prezzo non può essere basso.
• La bottiglia stessa deve essere integra, senza schegge e danni. Le etichette stesse dovrebbero essere incollate ordinatamente, senza colla e altri difetti. Sulla bottiglia deve essere un timbro fiscale.
• Le varietà coltivate sono sempre vendute in tubi e in contenitori scuri per evitare i raggi del sole, che influiscono negativamente sulla qualità dell'alcol.

Come bere l'Armagnac

Non ci sono regole rigide per presentare questo alcol, ma ci sono alcune raccomandazioni che ti aiuteranno a goderti veramente il suo gusto unico.

• Le varietà mature sono meglio servite come "digestive" e quelle più giovani come aperitivo o tra piatti.
• Ci sono occhiali speciali per servire l'Armagnac. Hanno una forma a tulipano, come il brandy, ma sul lato c'è un tubo speciale attraverso il quale lo bevono. Ma puoi usare gli occhiali per il cognac e per le giovani specie un bicchiere globulare.
• Versare una piccola quantità di alcool nel bicchiere, lasciarlo per 15-30 minuti in modo che respira e rivela l'intera gamma di sapori. Successivamente, è necessario riscaldarlo nella mano e quindi inalarne l'aroma. Migliore è la bevanda, più ricco è il suo aroma, in cui è possibile catturare le note di fumo, spezie, vaniglia, frutta e aromi floreali. Dovresti berlo a piccoli sorsi, ma non dovresti ingoiarlo subito, tenere la bevanda per qualche secondo in bocca e goderti la tavolozza dei gusti a molti lati.

Cosa mordere Armagnac

• I veri intenditori di questa bevanda possono usarlo nella sua forma pura e senza uno spuntino, semplicemente aggiungendolo con un sigaro costoso.
• I piatti di Guascone più utili sottolineano il gusto di questo alcol forte ma nobile. In Francia, tradizionalmente viene servito con foie gras, carne in guascone, flambé. Penso che un'anatra con le mele possa essere una buona merenda.
• Il salmone affumicato si sposa bene con la Blanche d'Armagnac.
• Il taglio del formaggio sarà una grande aggiunta a questo alcol. Varietà particolarmente distinta con muffa blu - Roquefort.
• Naturalmente, sarà anche opportuno uno spuntino dolce: fette di frutta, cioccolato, dessert al cioccolato e dessert di Armagnac Guascone.

Cosa bere Armagnac

• L'aggiunta più ideale per Armagnac è ​​il caffè. Spesso vengono serviti in tandem, poiché il caffè neutralizza il gusto acuto dell'alcol e sottolinea favorevolmente la dignità.
• Se lo si desidera, può essere combinato con tonico, champagne, ananas e succo d'arancia.

Come conservare Armagnac

• Mentre si beve non dimenticare di stringere strettamente il tappo sulla bottiglia, in modo da risparmiare un bouquet.
• È molto importante sapere che non appena la bevanda entra nel contenitore di vetro, il processo di invecchiamento si interrompe e, successivamente, non viene arricchito con nuovi aromi. Pertanto, se si dispone ancora di questo alcol, è necessario versarlo in un contenitore più piccolo che deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio. In una piccola bottiglia non ci sarà molta aria e quindi l'alcol non perderà il suo sapore.
• Vale la pena ricordare sulla temperatura, condizioni ideali per il suo stoccaggio - 15 gradi.
• Se hai una bottiglia di Armagnac, allora dovresti sapere che è meglio conservarlo in un luogo buio dove non c'è luce solare diretta. La bottiglia dovrebbe stare in piedi solo per non entrare in contatto con il tappo.
• Non può essere conservato in frigorifero, perché a causa della temperatura troppo bassa, perderà il suo sapore originale.

Altri usi

Questo è un alcol costoso, che è meglio consumato nella sua forma pura. Ma oggi è usato per la preparazione di cocktail.

• "Vito Puente": Armagnac, champagne, sciroppo di vaniglia, ghiaccio, succo di mango.
• "Cocco": Armagnac, sciroppo di cocco, liquore benedettino, succo d'arancia e ghiaccio.
• Moka: Armagnac, moka, zucchero, succo di limone.
• "Shuttle": Armagnac, succo d'ananas, -rom-, panna, ghiaccio.
• "Slaughter": Armagnac, assenzio, ghiaccio, acqua.

Specie esistenti

• Le Bas-Armagnac - si distingue per la leggerezza e il gusto delicato, con un profumo fruttato fragrante;
  
• L'Armagnac-Tenareze - gusto e bouquet più saturi e ricchi, che si ottiene con un lungo periodo di esposizione; Le Haute-Armagnac - non subisce una lunga esposizione, ha un gusto brillante e memorabile.

• Vieil Armagnac - maturo e affinato in botti di rovere per almeno 6 anni;
  
• Vintage - creato da un tipo di spirito Armagnac;
• La Blanche d'Armagnac è ​​un Armagnac bianco in cui gli acini d'uva non rispondono all'invecchiamento.

Storia di origine

La sua storia va nel lontano passato, nel 1348 apparve la prima menzione dell'Armagnac. Ma allora i cosiddetti spiriti, che erano fatti con uve coltivate in Guascogna, erano chiamati così.

Nel 1461, questo alcol sta guadagnando popolarità e inizia a vendere in Francia. A metà del XVI secolo entra nel mercato internazionale, ma soprattutto viene esportato in Germania e Olanda.

Nel XVIII secolo, anche se la richiesta di distillati d'uva era grande, ma la sua qualità lasciava molto a desiderare. A causa di condizioni climatiche sfavorevoli, i produttori di vino non potevano raccogliere la stessa quantità di raccolto ogni anno. Così è stato deciso di immagazzinare e immagazzinare alcol in botti di rovere in caso di un cattivo raccolto nel prossimo anno. Grazie a questa decisione, è nato un alcol completamente diverso e nobile, con un gusto e un aroma incredibili.

Nel XX secolo, la produzione iniziò a essere controllata a livello statale. Nel 1909 furono identificate tre regioni che producono Armagnac - Armagnac superiore e inferiore, Tenarez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/armanyak/chto-eto-takoe-2.html

Come mordere Armagnac?

L'Armagnac è ​​una bevanda davvero unica. Nonostante appartenga alla classe dell'alcol forte (dai 40 ° in su), il suo gusto e il suo aroma sono molto simili al buon vino. In generale, questo tipo di brandy non ha bisogno di uno spuntino. Puoi goderti questa bevanda tutta la sera, riscaldandola nei palmi delle mani e sorseggiando lentamente da un bicchierino.

Sebbene l'Armagnac sia una vecchia élite e una bevanda relativamente rara, non ci sono regole rigide quando si scelgono gli snack.

Ma ancora, quando si risponde alla domanda "Qual è il modo migliore per mangiare Armagnac?" È necessario concentrarsi sulla resistenza della bevanda.

Cosa presentare a basso-Armagnac?

Armagnac giovane e tenero, universale. Puoi inviarli:

• come aperitivo;
• nel processo di mangiare cibo;
• tra i piatti di portata;
• come digestivo

L'Armagnac è ​​una bevanda molto profumata dal sapore ricco, quindi anche la sua blanche di classe non cotta può essere consumata senza mordere. Ma in questo caso, avrai bisogno di ghiaccio per "uccidere" la fortezza un po '.

Se stai servendo l'Armagnac al piatto principale, idealmente dovrebbe essere qualcosa della tradizionale cucina guascona:

Anche rilevante:

• vari piatti a base di carne;
• piatti a base di pesce;
• salse.

Puoi servire l'Armagnac ai dessert. Va bene con:

• dessert al cioccolato fondente e al cioccolato;
• vari frutti (anche limone!) e dessert alla frutta;
• dessert speciali di Guascone sotto l'Armagnac.

Cosa si può applicare al costoso Armagnac di alta classe?

La classe di Armagnac Hors d'Age (il cui estratto è più di 10 anni) o le millésime (che consiste di alcoli ottenuti dalla raccolta di un anno particolare) è solitamente servita come digestivo e non ha bisogno di uno spuntino. Queste bevande sono rare, il prezzo elevato e, naturalmente, la qualità.

Se hai acquistato un Armagnac di alta qualità, non ha assolutamente senso rovinarne il gusto con uno spuntino. Non buttare i soldi al vento, ma piuttosto goderti il ​​gusto e l'aroma luminoso e squisito che il vecchio Armagnac ti darà.

Un sigaro aiuterà a sottolineare e migliorare il gusto di questo brandy di alta gamma. Armagnac e sigaro sono una combinazione perfetta. Pochi sanno che i veri intenditori di sigari usano l'Armagnac in aggiunta a un sigaro e non al cognac, come si crede comunemente. Tutti gli Armagnac, con rare eccezioni, sono combinati con il tabacco, a differenza dei cognac, tra cui solo assemblaggi appositamente creati sono in grado di competere con l'Armagnac. E il fatto che pubblicazioni specializzate sul tabacco pubblichino i risultati di degustare sigari con Armagnac più spesso che con cognac, parla da sé.

http://onapitkah.info/article/chem-zakusyvat-armanyak/

Come bere l'Armagnac?

L'Armagnac è ​​una sottospecie di brandy, prodotta sulla base di alcol d'uva, il cui luogo di produzione è limitato alla regione storica francese di Armagnac (provincia di Goskon).

L'Armagnac è ​​bevuto da occhiali specializzati Armagnac, a forma di tulipano, o da bicchieri da brandy. Gli spremiagrumi sono usati, di regola, per il giovane Armagnac, e le bevande vintage vengono bevute da bicchieri a forma di tulipano.

Prima dell'uso, l'Armagnac dovrebbe "respirare" un po ', quindi l'Armagnac versato in un bicchiere dovrebbe riposare per circa 15-30 minuti e solo dopo dovrebbe essere bevuto.

Al momento di servire, la bevanda deve essere a temperatura ambiente, mentre il vetro è tenuto in modo tale che le mani trasferiscano il loro calore alla bevanda nel bicchiere.

Per prima cosa dovresti goderti l'aroma, bere e solo dopo, iniziare a degustare. Armagnac è ​​ubriaco, lentamente, a piccoli sorsi, tenendo la bevanda in bocca per gustare appieno il sapore della bevanda.

Al suo centro, l'Armagnac è ​​un eccellente digestivo, ideale per completare il pasto. Ma allo stesso tempo, può essere usato come aperitivo, nel qual caso viene servito con succo, ghiaccio o soda.

Sotto l'Armagnac si adatta bene il cioccolato, il buon caffè o il sigaro di alta qualità, inoltre l'Armagnac si abbina bene a dessert di frutta o cioccolato che ammorbidiscono il gusto della bevanda.

La cucina guascona ha un certo numero di piatti che sono particolarmente ben combinati con l'Armagnac, per esempio, questa carne in Guascone, foie gras, flambé e anche i famosi Gascon Armagnac.

La composizione dei cocktail alcolici Armagnac è ​​piuttosto rara, in primo luogo, questo è dovuto al suo alto prezzo. Ma intanto, il giovane Armagnac si sposa bene con i liquori, lo champagne, mescolato con ottimi cocktail.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-armanyak/

Suggerimento 1: come bere l'Armagnac

• - vetro cognac;
• - caffè e sigaro;
• - dessert.

• Per otto porzioni:
• - 2 bicchieri d'acqua;
• - un bicchiere di armagnac;
• - 200 g di prugne snocciolate;
• - mezza tazza di succo d'arancia;
• - 3/4 di tazza di zucchero.

Piatti per liquore con una resistenza inferiore a 40 gradi

I liquori dolci e aspri sono fatti per bere da piccoli bicchieri speciali con una capacità di 40-60 millilitri. Inoltre, lo standard in questo caso è ancora la capacità di 40 millilitri della bevanda, che di solito viene servita dopo la fine del pranzo.

Lo sherry viene versato in bicchieri conici di 60-80 millilitri con una gamba stilizzata. Di solito questa bevanda viene servita anche con una piccola ciliegia in scatola.

Bicchieri per champagne e altri vini spumanti contengono 160-180 millilitri di una bevanda schiumosa. Piatti simili possono essere serviti per cocktail fatti sulla base di vini spumanti. La forma specifica degli occhiali contribuisce alla comparsa di bolle sulla superficie della bevanda.

I bicchieri da birra non hanno alcuna forma standard. Tutto dipende dalle tue preferenze personali.

Per il vino rosso, è necessario acquistare bicchieri arrotondati di 180-240 millilitri con uno stelo alto in modo che la bevanda non si riscaldi dal calore della persona che lo tiene, e per il vino da tavola bianco, 180-260 millilitri con una forma più allungata e diretta sono considerati tradizionali.

Altri requisiti, secondo il galateo, vengono proposti alla tavola per il vino da dessert - 200-300 millilitri, che viene servita dopo i pasti con i dessert alla frutta.

Occhiali per spiriti

Per il cognac, è necessario acquistare i cosiddetti bicchieri "panciuto" di una forma specifica per 260-360 millilitri. Gli stessi piatti adatti al brandy, al Calvados e all'Armagnac, che vengono serviti agli ospiti nella sua forma più pura. Questa forma di piatto è progettata specificamente per far sì che il bicchiere si adatti perfettamente al palmo, che riscalda la bevanda.

Gli occhiali "old fashion" vecchio stile vengono serviti bevendo whisky. Di solito la loro capacità è di 180-320 millilitri. La dimensione massima consente di aggiungere pezzi di ghiaccio o di soda a un bicchiere. Questi occhiali sono di solito pareti molto spesse che impediscono il riscaldamento rapido e lo scioglimento del ghiaccio nella bevanda.

La vodka si beve in bicchieri o pile di 40-60 millilitri. Piatti simili sono anche usati per i colpi - piccoli cocktail forti che non si bevono a sorso, ma interamente e tutti insieme.

Collins sono comunemente usati dagli amanti delle bevande forti. La solita capacità di tali piatti - circa 230-340 millilitri, e una caratteristica distintiva - pareti dritte, che distingue i "collins" da "highball", che interferisce con i cocktail più leggeri.

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Come bere l'Armagnac

Le regole per bere l'Armagnac sono molto più democratiche che per il brandy. Quindi, questo brandy può essere un ottimo aperitivo - nella sua forma pura, con l'aggiunta di soda, ghiaccio o succo di frutta. Inoltre, grazie al ricco aroma, Armagnac è ​​facilmente abbinabile a caffè e champagne, senza perdersi nel loro ambiente. L'Armagnac come digestivo è ammesso miscelare con succo d'arancia o succo di limone. Uno spuntino alla frutta o al cioccolato contribuirà ad ammorbidire il gusto della bevanda.

Per servire gli occhiali speciali Armagnac a tulipano, tuttavia, sono adatti anche i classici bicchieri da cognac. Secondo l'etichetta, dovresti iniziare a bere Armagnac dopo 15 minuti (o meglio mezz'ora dopo) dopo che la bevanda è stata versata nei bicchieri. Questo tempo è necessario per scoprire l'aroma del brandy. Il bicchiere può essere leggermente riscaldato in mano, è necessario valutare il bouquet prima di sorseggiare. Inoltre, secondo gli esperti, una parte importante di questo rituale è godersi l'aroma di un bicchiere vuoto di Armagnac ubriaco.

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Armagnac: nedokonyak o bevanda indipendente?

La Guascogna divenne famosa nel mondo a causa di due cose: l'eroe letterario Dumas d'Artagnan e la più antica bevanda forte d'Europa, l'Armagnac. Viene spesso chiamato il "fratello maggiore" del brandy. Eppure, nonostante l'evidente rapporto, Armagnac - una bevanda indipendente, anche se non così famosa, ma non meno nobile e rispettata.

Bevanda gourmet

All'incrocio di culture: l'origine di Armagnac

Il luogo di nascita della bevanda, che gli ha dato un nome, è la regione storica di Armagnac nel sud della Francia, parte della Guascogna. Nei secoli XIV-XV, vale a dire la prima menzione di "eau-de-vie" (il nome francese di alcool) apparteneva a questo periodo, questa terra era di proprietà della casa d'Armagnac - il più antico e più influente cognome della Francia di quel tempo.

L'uva è arrivata qui in epoca romana, ma all'inizio è stato prodotto solo vino. Alla fine del VI secolo, i baschi invasero il paese, dando il nome storico di Guascogna (dai Paesi Baschi / Vasconia) e introducendo i residenti locali all'apparato di distillazione, alambicco. E i Gasconi iniziarono lentamente a distillare l'eccesso di vino in alcool.

Fino al XVII secolo, l'acquavite guascona rimase un prodotto del mercato interno, che inizialmente era considerato una droga.

Fuori dalla Francia, hanno imparato a conoscerlo grazie agli olandesi e all'astuzia degli enologi di Bordeaux. Il primo si interessò ai vini della Guascogna, ma questi ultimi, temendo la competizione, non permisero loro di essere trasportati lungo il fiume Garonna. I guasconi non avevano altra scelta che distillare il vino in alcol. Il divieto non si applicava a lui.

Ma la vera nascita dell'Armagnac avvenne solo nella prima metà del XVIII secolo, dopo che il surplus inviolabile di "eau-de-vie" fu conservato in botti di rovere (ce n'erano molte, fortunatamente). Il legno conferiva alla bevanda un colore, un aroma, un gusto ammorbidito. Il miracolo è accaduto, rivelando al mondo una bevanda completamente nuova.

Il design ufficiale di Armagnac ebbe luogo nel 1909, quando in Guascogna fu assegnata una zona per la produzione di spiriti Armagnac. E nel 1936, Armagnac fu fondato, assicurando il diritto della regione di produrre una bevanda con questo nome.

L'area dell'Armagnac è ​​divisa in tre zone: Bas-Armagnac, Tenarez, O-Armagnac

Varietà d'uva

L'Armagnac è ​​prodotto con uve bianche speciali. Ce ne sono circa 10, ma ce ne sono quattro principali.

• Uni Blanc è un'antica varietà di origine toscana. Produce vini che sono ideali per la distillazione, dando alcoli con toni di frutta sottili.
• Folle Blanche è un'altra varietà antica, conosciuta nel XIX secolo come "Picpoul". È apprezzato per gli spiriti miti con un profumo floreale squisito. Poiché è difficile da coltivare, si trova in piccole quantità e viene utilizzato per miscelare la bevanda.
• Bako22 - questa varietà fu allevata nel 1898 come risposta all'epidemia di fillossera che distrusse massicciamente i vigneti. È considerato un ibrido, dal quale producono i vini da tavola più semplici. È apprezzato per la resistenza alle malattie, l'alta resa e la ricchezza organolettica - gli alcoli dopo l'invecchiamento rivelano gli aromi di frutta matura.
• Colombar - prezioso per il grado di vinificazione con un odore fruttato e speziato.

Tra le varietà aggiuntive ci sono Mozac Blanc, Mozac Rose, Juranson Blanc, Plant-de-Grass e altri, ognuno dei quali è originale e, se miscelati, conferiscono un bouquet unico e lo stile unico di Armagnac.

Le migliori uve per alcolici vengono coltivate nella regione di Ba-Armagnac - su terreni poveri di argilla.

Dalla vigna al vetro: tecnologia di produzione

Nella produzione di Armagnac può essere diviso in diverse fasi.

1. Vendemmia

Le uve vengono raccolte a settembre - ottobre. Nel 90% dei casi viene utilizzata la varietà Ugni Blanc (le varietà Colombar e Foil Blanche sono molto meno comuni).

1. Spin uva

Viene prodotto molto rapidamente dopo la raccolta in modo che le uve non abbiano il tempo di ossidarsi; dovrebbe anche essere il più delicato possibile in modo che le ossa non siano schiacciate.

1. Fermentazione (fermentazione)

Viene anche molto rapidamente, subito dopo la rotazione. È vietato il chaptalization (aggiungendo una piccola quantità di zucchero al mosto di fermentazione per aumentare il livello di alcol)! Il vino dovrebbe essere leggero (circa il 9%), ma dovrebbe anche avere un'alta acidità.

Durante la primavera-inverno, ma non oltre il 31 marzo, il vino viene distillato. Per fare questo, usa il dispositivo, che è chiamato "Armagnac alambik continuo". Il principio del suo funzionamento può essere visto su video.

L'output è "eau-de-vie" con una forza del 52-72%, che conserva aromi di frutta e fiori.

Armagnac alambik nel castello di Garo (Ba-Armagnac)

1. estratto

Il distillato finito viene versato in nuovi barili da 400 litri realizzati in quercia locale. Durante l'invecchiamento, la bevanda cambia:

• arricchito con tannini e aromi di legno;
• a causa dell'evaporazione dell'alcool diminuisce la sua forza;
• sotto l'influenza della quercia, si sviluppano gli aromi naturali degli alcoli nobili.

Una volta che l'Armagnac viene nutrito con estratti di quercia, viene versato in vecchi barili, dove viene conservato da 2 a 50 anni.

Le bevande mature sono conservate in contenitori di vetro di grandi dimensioni - signore

1. Blending.

Fondamentalmente, gli Armagnac non si fondono: a differenza del cognac, sono spesso fatti millennium (cioè, usano l'alcol di un particolare anno di raccolto). Di solito non aggiungono acqua, quindi la fortezza varia nel range del 40-48%.

Caratteristiche della bevanda e regole di degustazione

La particolarità di questa nobile bevanda è che ogni produttore cerca di non raggiungere alcun canone definito, come nel caso del cognac, ma, al contrario, cerca di trovare il proprio stile. Pertanto, Armagnac è ​​sempre diverso e questo è ancora più interessante.

Caratteristiche di degustazione

Il suo colore varia a seconda dell'esposizione - dall'oro all'ambra con riflessi mogano.

Il bouquet dei giovani Armagnac è ​​dominato da aromi di frutta - prugna, pera, pesca e spezie. Con l'invecchiamento, la vaniglia, la nocciola, la viola e la prugna appaiono nell'aroma.

Assaggiare la bevanda è morbido e malleabile, dà toni di quercia e lascia un lungo retrogusto.

categoria

La qualità dell'Armagnac, ovviamente, influisce sulla durata dell'esposizione. Puoi impararlo marcando sull'etichetta.

• VS o *** è il membro più giovane della famiglia con un'esposizione di 2 anni, uno stile appassionato, caldo e fruttato.
• V.S.O.P. - una categoria in cui la più giovane miscela di alcolici ha trascorso almeno 4 anni in una botte di rovere. Lo stile alla frutta di questa bevanda è completato dai toni legnosi e il gusto diventa più morbido.
• X.O. - una bevanda con una velocità dell'otturatore di 6 anni. Si rivolge a coloro che amano gli spiriti ricchi, morbidi e arrotondati.
• Hors d'Age - Armagnac, in cui più di 10 anni di esposizione. I francesi lo descrivono come una "bevanda per piacere", così elegante ed equilibrata.

Cosa vale la pena provare l'Armagnac

Vi consigliamo di bere, dal nome della marchesa Marie-Christine de Livry (1708-1751), figlia di Joseph-Gaspard de Manibran, il primo presidente del parlamento di Tolosa. Joseph Gaspard possedeva vigneti con una superficie totale di circa 3.000 ettari. Dalle uve raccolte su di loro, l'Armagnac era fatto della più alta qualità: veniva bevuto solo durante le vacanze ed esclusivamente il re con i suoi parenti e amici intimi.

Ora la tenuta appartiene alla famiglia Castared e l'Armagnac Marquise de Livry è meritatamente considerata l'orgoglio del produttore. È apprezzato dai migliori sommelier mondiali.

• Marquise de Livry VS - Armagnac dal sapore leggermente equilibrato, con aroma di albicocche mature, fichi, vaniglia e liquirizia. Il finale è lungo, con sentori di prugne mature.
• Marquise de Livry VSOP - nell'aroma della bevanda è dominato dai toni fruttati con note aggiuntive di fiori, legno e vaniglia. Il gusto dell'Armagnac è ​​armonioso, ricco, pieno e rotondo con toni chiari di fiori, frutta e nobile sfumatura legnosa.
• Marquise de Livry XO - l'aroma combina armoniosamente note di pane fresco, frutta candita, frutta candita, noci e toast. Il gusto della bevanda è fresco, rotondo, con sentori di vaniglia, frutta e quercia. Il finale è lungo, con sentori di pane tostato e frutta secca.

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Armagnac invecchiato 1950

Come bere?

Bevono l'Armagnac da piccoli bicchieri a forma di tulipano o bicchieri per il brandy.

Per rendere la bevanda nobile completamente aperta, si consiglia di versarla e lasciare riposare per 15-30 minuti. Quindi riscaldare il bicchiere con un palmo caldo, inalare lentamente l'aroma e sorseggiare il liquido ambrato.

Il classico accompagnamento per Armagnac è ​​cioccolato, caffè e un sigaro. Ma non solo. Le bevande di categoria VS possono essere aggiunte ai cocktail. La "eu-de-vie" invecchiata è buona con foie gras, formaggio blu con muffa, deliziosi dessert al cioccolato. Per veri intenditori adatti come digestivo per un piacevole finale alla sera.

http://amwine.ru/blog/armanyak-nedokonyak-ili-samostoyatelnyy-napitok/

Come bere l'Armagnac?

Per questa bevanda alcolica, le regole non sono così rigide come, per esempio, nel caso dell'uso del cognac tradizionale. Come aperitivo, l'Armagnac è ​​ammesso e correttamente bevuto in combinazione con ghiaccio, acqua o soda e anche diluito con succo. Inoltre, Armagnac farà un grande duetto con champagne o caffè - tutto questo grazie al forte aroma della bevanda, che non perde la sua originalità in stretta combinazione con quanto sopra.
Naturalmente, non meno importante è la questione di come bere correttamente l'Armagnac come digestivo. E qui può essere mescolato con limone, o succo d'arancia appena spremuto, o combinato con cioccolato e dessert con frutta, che migliora solo (ammorbidire) il gusto aspro degli Armagnac.

Come bere Armagnac, ma piuttosto da dire da cosa? Di solito questa bevanda è versata in bicchieri da cognac, o occhiali speciali sono selezionati per Armagnac, che è un bicchiere a forma di tulipano piuttosto stretto. E bere l'Armagnac da un tale bicchiere non dovrebbe essere nello stesso momento in cui lo hai versato nei bicchieri, ma dopo 15-30 minuti - per un certo tempo, la bevanda rivela finalmente tutta la sua complessità di aromi meravigliosi. Il vetro può anche essere leggermente riscaldato dal calore della palma, quindi inalare l'aroma di Armagnac (di solito sembra quercia con vaniglia, o l'odore del vino di Porto, se stiamo parlando di Armagnac invecchiato), e solo allora si dovrebbe provare questa bevanda a piacere, lentamente. Inoltre, gli esperti di alcolici raccomandano di non perdere l'occasione di gustare una gamma di odori provenienti da un bicchiere già bevuto. Tra l'altro Armagnac perfettamente con molti sigari. A differenza di un'enorme quantità di brandy, l'Armagnac ha inizialmente una luminosità e una rigidità sufficienti a rendere un sigaro degno anche un sigaro forte.

Armagnac bianco con ghiaccio può essere un ottimo modo per rinfrescare il gusto tra i pasti. Inoltre, è perfetto per salmone o foie gras. L'Armagnac oggi è un elemento importante nella composizione di molti cocktail e il giovane Armagnac si sposa bene con il tonico.

http://www.cigarpro.ru/drinks/Armagnac/Kak-pit-Armanyak/