È difficile parlare della cucina nazionale australiana, dato che le tradizioni moderne si sono sviluppate solo poche centinaia di anni fa. E i costumi aborigeni sono stati cancellati in alcuni punti. Tuttavia, l'Australia continua ad aderire a una regola speciale - dovrebbe essere tutto originale.
In Australia, troverai i piatti più banali come hot dog e pizza. E qualcosa di così insolito che è ora di essere sorpreso. Qui preparano squali e coccodrilli, granchi e ostriche, opossum e canguri. E la carne di struzzo non è nemmeno considerata una prelibatezza - quindi, la versione locale del pollo. Negli ultimi anni, la popolarità della cucina asiatica è aumentata, ha un impatto sul paese e sulla cucina tradizionale britannica. Da questa spazzata selvaggia cresce qualcosa di proprio, originale, australiano.
I piatti nazionali australiani originali hanno conservato la ricetta dei tempi dei residenti locali. La natura stessa del paese, la sua flora e fauna, ha permesso di creare un menu così originale. Ecco alcuni piatti del continente meridionale, entrambi molto insoliti e più familiari:
Kenguryatina - nonostante il fatto che il canguro sia considerato il simbolo nazionale del paese, viene mangiato. E con molto successo. Qualsiasi piatto, che va dall'arrosto alle zuppe di carne, può includere questo ingrediente.
Polli Melbourne - Pollo fritto in olio d'oliva, carne tenera servita in salsa rosa.
La torta di carne australiana è un piatto nazionale considerato semplice, comune e speciale. Ogni regione lo prepara diversamente. In effetti, uno spuntino semplice e soddisfacente in molti ristoranti e ristoranti è più facile. Torta con carne macinata, occasionalmente - con cipolle e additivi vegetali.
Vedzhimayt - pasta scura densa, che viene preparata da estratti di lievito. Di gusto salato, con un leggero sapore di birra, è usato come dessert. Le torte sono fatte da esso, e loro spalmano panini su pane e pane tostato.
Pesce alla griglia Barramundi - pesce grande d'acqua dolce, che è fritto e servito come principale piatto principale in molti ristoranti.
Coccodrillo - coccodrillo arrosto, spezzatino di coccodrillo, qualsiasi cosa da un coccodrillo. Piatti del rettile, comuni in Australia, troverete ovunque. E se lo abbiamo è considerato un piatto molto originale, allora è quasi banale.
Leamington - un piatto dolce, un dolce, un semplice pan di spagna, cosparso di glassa al cioccolato, cosparso di scaglie di cocco.
Bevande australiane
Rum scuro australiano Il Bundaberg Rum (Bundy) è una bevanda forte e popolare prodotta nelle regioni settentrionali del paese.
I vini dell'Australia sono una zona separata del commercio mondiale di alcolici. Ci sono molti vigneti nelle regioni meridionali del paese, e ci sono molti vini. Il più vario, così che l'industria del vino è considerata molto prospera.
Birra - con tutta la semplicità di questa bevanda in Australia, è quasi idolatrata. Forse perché fa caldo qui. E una bibita schiumosa fredda ci salva, non senza beneficio. Se non viene abusato, è ovvio.
http://tripmydream.com/australia/cuisineQual è la cucina nazionale, piatti tradizionali e cibo in Australia?
Qual è la cucina locale e piatti nazionali che vale la pena provare in primo luogo mentre in Australia?
20 piatti popolari australiani che vale la pena provare
In un paese così vario come l'Australia, c'è sempre qualcosa da mettere nel piatto.
Cosa dovrebbe essere inteso come cucina australiana?
La gente del posto mangia riso fritto, piatti tailandesi o preferisce la cucina mediterranea, ecc., Ma tutti questi piatti non sono australiani. Sono solo una parte della cucina multiculturale dell'Australia e appartengono ad altri paesi.
A parte il canguro nostrano e, forse, l'ormai americano vedzhimayta (piatto nazionale dell'Australia), deve esserci qualcos'altro.
Quello che è diventato un cliché o talvolta ovvio e qualcosa che ti sorprenderà.
Una storia culinaria australiana unica vanta i seguenti piatti (ho scelto 20 piatti con una certa inclinazione a Sydney dove li puoi assaggiare):
Hamburger con barbabietole
Puoi provare tutti gli hamburger del mondo, ma non troverai nulla di più "australiano" dei pezzi di barbabietole affettate su una costoletta di manzo australiano. Sarebbe sbagliato fare questo hamburger da una focaccina morbida con una braciola completamente fatta di carne e formaggio senza il tocco finale - barbabietole.
Il piatto è così affascinante che Ronald MacDonald ha sostenuto incondizionatamente la campagna per vendere l'hamburger McOz molti anni fa. Occupava una nicchia "da asporto" o cibo da pub locale.
Tortino di pollo al curry verde con pollo e curry verde
Gli australiani amano il cibo tailandese. Amano anche le torte (in grandi quantità). Avvolgi il pollo al curry verde tailandese in uno strato di pasta e otterrai una versione australiana di questa torta.
Zuppa di pollo e mais
L'Australia ha adottato il cibo cinese. I ristoranti cinesi sono sparsi qui in tutte le città. La zuppa di pollo e mais è il piatto principale in ognuno di questi menu. È così bello che lo chiamiamo australiano.
Fantales (Fantales)
Il cibo australiano preferito è una dolce, minuscola delicatezza di caramello masticabile, ricoperta di cioccolato al latte. È stato ricordato dalla confezione gialla e blu in un film insignificante, una mossa di marketing, grazie alla quale gli amanti del cinema e dei lettori DVD hanno imparato a conoscere la delicatezza.
Bastoncini di granchio
Si chiamano bastoncini di granchio, ma sono fatti di granchio? Senza bastoncini di granchio, è impossibile immaginare la cultura dell'Australia. Questo è un piatto di carne macinata di pesce bianco, che è modellato e bollito in modo tale che assomiglia a chela di granchio o carne di gamba.
E quindi è ancora considerato il granchio, e non un prodotto locale economico, fritto.
Barramundi (Barramundi)
Forse il più australiano di tutti i pesci, il Barramundi ha preso il suo nome, che in lingua aborigena significa "pesce di fiume grande". È servito nei ristoranti di tutto il paese.
È preferibile friggere o rosolare prima la pelle (meno spesso viene cotta in pastella o fritta) e viene solitamente servita come bistecca di pesce, condita con erbe e burro.
Canguro alla griglia (canguro alla griglia)
Perché non provare la carne dell'animale nazionale? In alcune regioni, i canguri divorziarono troppo. Inoltre, non emettono metano e la loro carne contiene pochi grassi.
Questo piatto non è per gli amanti della carne ben arrostita, poiché si asciuga rapidamente. Di solito è leggermente tostato, di regola, da un lato. Il canguro si sposa bene con aglio, pepe, ginepro, rosmarino e aromi di frutta, come prugna, ribes e arancia.
E no, gli australiani non mangiano carne di koal!
Rotolo con pancetta e formaggio (rotolo di formaggio e pancetta)
Questo piatto non è per coloro che si preoccupano della loro salute, ma, piuttosto, per coloro che soffrono le conseguenze di una notte tempestosa. Roll con formaggio è semplicemente un pezzo di pancetta e formaggio nell'impasto. Questo è un antipasto popolare in Australia.
Fetta di vaniglia
L'impasto per questa fetta è stato inventato in Francia, anche se qui è chiamato "mille-feuille", che si traduce come "un migliaio di fogli". In Gran Bretagna, si chiama "fetta di vaniglia", ma gli australiani dicono che hanno inventato l'impasto multistrato di chiffon di vaniglia, cosparso di zucchero a velo.
Slice è preparato con una quantità incredibile di un'ampia varietà di gusti. Mangiatelo con la crema.
Come per la torta di Pavlov, gli australiani sostengono il diritto di essere a casa con una fetta di vaniglia. Anche se lì lo chiamano un pezzo di crema pasticcera, che è probabilmente più corretto.
Gli australiani fanno questa fetta di kiwi. Entrambi i piatti sono superbi!
Toast with Vegemite (Vegemite su pane tostato)
Alcune persone amano mangiare grandi porzioni vegzhimayt, altri lo usano come una diffusione, ma, in un modo o nell'altro, tutti amano la vemzhaymity.
Una piccola porzione di vedzhimayta al tè, per colazione o pranzo ti delizierà, come una canzone. Questa è la cucina australiana. Vedzhimayt simile alla Marmite britannica, ma i locali ti assicurano che non lo è. Vedzhimayt molto meglio e piccante, questo non è un dolce dolce semplice.
Sebbene gli ingredienti rimangano in discussione, la pasta marrone scuro viene prodotta sulla base dell'estratto di lievito (diversamente dall'estratto vegetale in Marmite). L'algoritmo è semplice: distribuire la pasta sul sandwich il prima possibile e uniformemente, se possibile, uniformemente.
Il piatto è così popolare che il servizio doganale statunitense ha vietato l'importazione di vedzhimayta, che ha suscitato scalpore nei media australiani, che hanno inviato le loro proteste alla Casa Bianca. L'informazione si è rivelata falsa e ora è solo una leggenda metropolitana.
Coccodrillo (coccodrillo)
Piatto, anche se non unico, ma il personaggio del famigerato film Mick Dundee ha detto che il coccodrillo è diventato un simbolo dell'Australia.
Nonostante i portafogli, le cinture e le borse siano fatti di pelle di coccodrillo, i locali usano la sua carne come cibo, ma piuttosto come una prelibatezza, e non perché sia diffusa sulla terraferma.
Pizza di pesce
Tutti sanno che l'Italia è il luogo di nascita della pizza. Per gustare la salsa locale Marinara, il mio amico è andato nel centro della città di Sydney.
Spalmate la pizza con il pesce più fresco e saporito che è abbondante nelle acque australiane. Aggiungi un paio di chili peppers per spezie (e senti il sapore incredibile) e non dimenticarti di prendere un bicchiere di birra o un Chardonnay ghiacciato.
L'Australia si è sempre chiesta perché gli americani chiamano la semplice salsa di pomodoro marinar.
Fata Pane
Ti ricordi della tua infanzia, quando nulla ti colpiva tanto quanto il pane elfico?
Fette di pane bianco sono tagliate a triangoli, imbrattate di burro o margarina e cosparse di centinaia di migliaia di palline multicolori - jelly bean.
Questo è un ottimo antipasto per qualsiasi festa per bambini. È facile da preparare, basta seguire le istruzioni sopra.
Pasticci di carne (pasticci di carne)
Non puoi essere chiamato australiano finché non hai provato la torta di carne. E più di una volta. La confezione multipla con piacere vizioso è un perfetto esempio di cucina australiana.
Nella versione colloquiale, sembra un "occhio di cane" (torta di carne), e gli ingredienti per il piatto sono ancora in discussione in Australia.
Questo piatto è sempre nel menu: festa a casa, evento sportivo o colazione dopo il "rilascio".
Oggi i negozi vendono molte deliziose e costose versioni di questo piatto, ma dovresti provare una vera torta con purè di patate e salsa.
Bolognese (Spag bol)
Naturalmente, questa voce potrebbe causare qualche sorpresa da parte tua, perché gli spaghetti alla bolognese sono un piatto tipico italiano.
Ma quando è fatto con deliziose carni e funghi australiani, questo piatto può certamente essere definito australiano.
Rotolo di Chiko (rotolo di Chiko)
Grazie ai pancake ripieni cinesi, questo piatto è un simbolo della cucina australiana.
Questo snack arrostito contiene: carne di manzo (nonostante il nome, qui non c'è pollo), sedano, cavoli, orzo, fagiolini e spezie avvolti in una cannuccia. Forse aggiungono qualcosa di inadatto al consumo.
In alcuni involtini di chico aggiungere tali ingredienti che sono semplicemente difficili da determinare.
Bene, arricchisce la nostra esperienza quotidiana.
Gli involtini di carne di pollo vengono consumati in genere e serviti nei ristoranti di pesce locali o acquistati dai commercianti nelle stazioni ferroviarie.
"Maiali nelle coperte" (Maiali in una coperta)
Un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.
Negli Stati Uniti, questo termine è solitamente chiamato hot dog o salsicce nell'impasto e persino pancake. Ma in Australia, la carne è avvolta nella carne, si scopre un doppio sandwich con carne senza pane.
Parmigiana di pollo (parmigiana di pollo)
Il nome italiano e l'attributo classico di ogni vero pub in Australia.
Inizialmente il parmigiano con le melanzane veniva servito in Italia, ma da allora il piatto si è trasformato in cotoletta di pollo, versata con salsa di pomodoro e formaggio fuso in stile italiano. Combinazione eccellente
A volte viene servito con prosciutto o prosciutto.
Nel pub locale viene solitamente servito con la birra "parma night". Un'altra buona combinazione.
Ciliegia matura (ciliegia matura)
La più antica barra di cioccolato in Australia è diventata una sorta di bestseller. È fatto di cocco e ciliegia intrisi di cioccolato amaro vecchio cadbury.
Cookie SAS
Questi biscotti sono stati distribuiti su base di beneficenza ai servi dell'Esercito della Salvezza (quindi CAC).
L'impasto viene arrotolato a strati sottili e quindi tagliato in forme quadrate. Ne fanno spesso sandwich croccanti, spalmando burro o burro sui biscotti.
Nel corso del tempo, questi biscotti hanno sostituito i "vermi", che sono fatti da pasta e poi versati attraverso i tubi. Il cibo preferito dei bambini.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs15 piatti tradizionali australiani da gustare almeno una volta nella vita
Cibo di strada e ristorazione - il modo migliore per conoscere la cultura del paese. E l'Australia non fa eccezione. La sua cucina è un vero e proprio mosaico del gusto: unisce le tradizioni culinarie di molti paesi diversi del mondo, diluendo le delizie locali.
Noi di AdMe.ru abbiamo raccolto i migliori piatti della cucina australiana. Stai attento: a stomaco vuoto, questo articolo è meglio non leggere.
Hamburger di barbabietole marinate
Nella sorprendente e misteriosa Australia non possono essere hamburger ordinari. Chip street food locale - hamburger con barbabietole sott'aceto. La gente del posto dice che sono più deliziosi di quelli ordinari.
Torta di carne australiana
La torta di carne australiana è uno spuntino tradizionale per i fan e gli appassionati del calcio australiano, una torta a forma di palma, farcita con carne o carne macinata, cipolle, funghi e formaggio. Ogni cittadino australiano mangia 12 torte all'anno.
Torta galleggiante
Pasticci di carne - un piatto preferito degli australiani. Oltre alle torte classiche, ci sono anche galleggianti. Ad esempio, la torta galleggiante galleggia in un mosto di un giovane pisello. Gli australiani scherzano dicendo che è nato a causa di un cuoco lento che ha fatto cadere una torta di carne nella zuppa di piselli.
Panini al formaggio Weedzhimay
I tradizionali panini al formaggio australiano sono molto simili ai famosi panini di cinabro. Solo qui il riempimento di tali panini è molto specifico: vedzhimayt è una pasta a base di mosto di birra, che può anche essere un piatto indipendente. È usato come una diffusione, diffondendo su toast e cracker, o al posto di carne e salsa di uova strapazzate. La pasta è ricca di vitamine del gruppo B e acido folico, ed è anche un ottimo prodotto per coloro che vogliono perdere peso.
Pesce e patatine
Fast food classico mondo: pesce fritto con patatine fritte. Grandi porzioni calde di fish and chips sono vendute a quasi tutti i passaggi e sono poco costose. Nonostante la semplicità di questo piatto, gli australiani preferiscono ancora comprare pesce e patate in un bar, piuttosto che cucinare a casa.
Piatti grigliati
Gli australiani sono veri fan del barbecue. I fine settimana erano sprecati se non andavi al barbecue. Grigliare tutto qui: carne, verdure, pesce. C'è un braciere in ogni casa, e nei parchi e nelle aree ricreative sono installati dei barbecue gratuiti. A proposito, la carne più popolare qui non è kenguryatina, ma manzo e agnello.
frutti di mare
L'Australia è molto ricca di frutti di mare: tutti i tipi di capesante, cozze, ostriche, polpi, granchi, carne di squalo, trota, salmone e cernia bianca sono persino uno dei simboli del paese. In alcuni esercizi di ristorazione viene preparato in modo piuttosto inaspettato: il pesce viene posto in una busta sigillata e cotto in acqua di mare, estratta da una profondità di 900 m.
Salsicce alla griglia (salsiccia sfrigolare)
Salsicce grigliate vengono servite su una fetta di pane, versato con ketchup o senape e cosparso di verdure arrostite. Le tende con tali salsicce possono essere trovate vicino a centri commerciali o eventi sportivi. Spesso, le salsicce grigliate vengono vendute per raccogliere fondi per organizzazioni caritatevoli.
Bistecca di Kenguryaty
Bene, che tipo di cucina australiana senza carne di canguro! Infatti, la kenguryatin non è molto popolare tra la popolazione locale: circa il 70% della carne estratta viene esportata nel mercato europeo, il resto della carne viene consumato da gente del posto e turisti o va a nutrire animali da compagnia. Cucinano la zuppa delle code di canguro e preparano gnocchi di carne con carne e bistecche.
Pane elfico
Questo antipasto magico non lascerà nessuno indifferente, ed è più facile da cucinare: basta tagliare il pane a triangoli, spalmare il burro, cospargere di pillole colorate e il pane elfo è pronto!
Rana Cupcake
No, non ci sono rane in questo dolce, l'aspetto esteriore del cupcake ricorda la testa di una rana. Preparare tali muffin dalla pasta biscotto con panna e coprire con fondente. All'inizio erano solo verdi, ma col passare del tempo apparvero muffin di diversi colori. Questi cupcakes sono diventati un vero simbolo del Sud Australia: le loro immagini sono posizionate su T-shirt, borse, custodie per telefoni. A proposito, "rana cupcake" è un marchio registrato ufficialmente che protegge una torta dai falsi.
Biscotti ANZAC
Biscotti dolci con fiocchi di cocco e farina d'avena devono il loro aspetto al Corpo d'armata australiano e neozelandese (ANZAC), creato durante la prima guerra mondiale. I creatori dei cookie sono hostess australiani e neozelandesi: hanno inventato una ricetta per un dessert universale che potrebbe sopravvivere alla lunga strada verso il fronte. I biscotti ANZAC vengono ancora consegnati ai soldati per Natale.
Lamington
Biscotti rettangolari, ricoperti di cioccolato e laminati in scaglie di cocco, hanno preso il nome dal Barone Lamington - Governatore del Queensland. Sorprendentemente, a Lamington stesso non piaceva questo dessert. Ma arrivò ad assaggiare le casalinghe australiane, e così tanto che questo dolce aveva anche le sue vacanze - "National Lamington Day".
Torta Pavlova
La torta di meringa con crema e frutta fresca è stata nominata in onore della ballerina russa Anna Pavlova, che ha girato l'Australia e la Nuova Zelanda. L'ora e il luogo esatti dell'invenzione del dessert sono sconosciuti, e per il diritto di essere chiamati il luogo di nascita di questa torta, questi due paesi continuano a discutere. Secondo una delle leggende, lo chef del ristorante ha creato un dessert appositamente per la ballerina. Secondo un altro, è stato preparato dallo chef dell'hotel per il compleanno di uno dei visitatori.
Cacao con zucchero filato
Nelle istituzioni di Melbourne, puoi trovare un piatto che probabilmente non lascerà indifferenti nessuno dei golosi: il cacao con zucchero filato o zucchero filato con cacao. Versare il cacao sullo zucchero filato e gustare una gustosa bevanda dolce.
Pizza con torta di carne
Questo esotico australiano: al centro della pizza, ai bordi - polpettine di carne.
Caratteristiche catering
Nei caffè australiani puoi trovare cibo per tutti i gusti e budget. Sydney è una città multiculturale, quindi qui ad ogni passo hot dog, shaurma o wok-noodles sono familiari a tutti. Ma ci sono alcuni posti insoliti, come un caffè, dove puoi raccogliere un piatto per te stesso. Per fare questo, metti gli ingredienti grezzi dal buffet nella ciotola, li pesano alla cassa, paghi e dopo un po 'prendi una zuppa calda e fresca. Gli ingredienti per la zuppa possono essere molto diversi: dagli spinaci al cervello di maiale.
indennità
Un bel bonus per coloro che vegliano sul loro cibo: sulla confezione di prodotti in Australia e in Nuova Zelanda, con asterischi. Questo è un tipo di valutazione del cibo sano: più stelle, più utile è il prodotto.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/10 piatti che devi assolutamente provare in Australia.
1. Torta Pavlova. (Dessert "Pavlova") La torta più popolare, dal nome della ballerina russa Anna Pavlova. Meringa con frutta fresca e panna montata. Gli australiani preferiscono le fragole in combinazione con la polpa del frutto della passione.
2. Hamburger con barbabietole. (Hamburger con barbabietola rossa). Molti anni fa, lo stesso Ronald MacDonald ha sostenuto la società di vendita di hamburger, a lui piaceva così tanto.
3. Zuppa di pollo e mais. La cucina australiana è multinazionale, i ristoranti cinesi sono sparsi in tutte le città. Il piatto principale in loro è la zuppa di pollo e mais. È così bravo che il nome di questa zuppa è australiano.
4. Lamington (Lamington) - il dessert nazionale. Biscotto cosparso di glassa al cioccolato e cosparso di scaglie di cocco. Prende il nome dal Governatore del Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Pesce persico australiano. Servito in ristoranti in tutto il paese. Barramundi fritti, raramente cotti in grasso o in pastella.
6. Canguro fritto (kangoroo croccato). Di regola, è leggermente tostato da un lato. Combinato con ribes rosso, arancia e prugna, condito con ginepro, pepe e aglio. La carne di canguro è dura, quindi pre-decapata. Inoltre, la carne viene cotta e cotta e viene preparato un delizioso ripieno per gnocchi e torte.
7. Fantales (Fantales). Preferito caramello masticabile austriaco, ricoperto di cioccolato al latte.
8. Ciliegia matura (ciliegia matura). Questa tavoletta di cioccolato è diventata il bestseller d'Australia. È fatto di ciliegie e cocco, versato con cioccolato cadburi amaro.
9. Pane elfico o magico (pane delle fate). Piatto dolce tradizionale dell'Australia. Alla base, affettato in pezzi di pane triangolari. È imbrattato di burro e cosparso di confetti. Il miglior piatto per una vacanza per bambini.
10. Pasta sfoglia ripiena di pollo e curry verde (tortino di pollo al curry verde). Gli australiani amano le torte e il cibo tailandese. Una versione australiana di una torta al curry verde tailandese avvolta in uno strato di pasta.
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26 commenti
Capito tutto tranne il pane elfo.
IMHO, una specie di schifo. Gusto primitivo, che, penso (non era in Australia), non è diverso dal pane con lo zucchero.
Differisce per il peggio
Dipende da quale confetto. Se è fatto di zucchero colorato, sarà la norma. E a volte fanno una sorta di immondizia (ha il sapore dell'amido) - sarà davvero una schifezza.
Tostapane per il pane in sé disgustoso. E in cima come miglio.
Da bambino, vai al negozio, incontra una macchina del pane e aspetta che l'autista scarichi pagnotte e pane nero affettati freschi su grandi vassoi di legno. Corri a casa, taglia una crosta bianca e una crosta nera, l'olio è difficile da tagliare, quindi metti dei rettangoli sottili sul pane e poi cospargi di zucchero sopra la zuccheriera. E vai sul balcone, morditi il bianco, poi via la composta nera e spremuta di frutta secca.
Bene, il gusto e il colore. Mi piace molto il pane tostato. Anche se questo piatto è così così.
Ora lei non solo capiva, ma sentiva che avevi ragione.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867Miraterra
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Cucina nazionale australiana
I piatti nazionali australiani si dilettano con la loro varietà, il loro gusto insolito e squisito. La cucina australiana è una delle più deliziose e gustose al mondo! I piatti non hanno solo un gusto raffinato e unico, ma anche un design originale. I maestri culinari del paese cucinano in modo eccellente, e per i turisti stranieri ci provano soprattutto e saranno sempre felici di offrirli a piatti speciali.
La cucina britannica, che è stata portata in Australia dai primi coloni, ha avuto la maggiore influenza sullo sviluppo della cucina nazionale australiana. La nuova ondata di immigrati del diciannovesimo / ventesimo secolo ha arricchito la cucina della tradizione mediterranea e asiatica.
Oggigiorno, la cucina australiana sta diventando più internazionale grazie al naturale processo di diffusione delle "alte" culture nel mondo. Sulla terraferma ci sono negozi e ristoranti dove è possibile acquistare prodotti e piatti kosher e halal. I ristoranti, spesso con il marchio dell'Australia moderna, combinano nella loro cucina le sottigliezze culinarie delle varie cucine del pianeta e adattano le ricette tradizionali a piatti moderni.
Fino ad ora, la cucina britannica è piuttosto popolare, specialmente nella sezione fast food (ad esempio, patatine e pesce). La cucina aborigena australiana è rinata grazie alla diversità dei condimenti naturali derivati dalle piante che crescono nello stato. Sono questi ingredienti a costituire la base della nuova cucina, amata dai buongustai.
Nello sviluppo delle tradizioni culinarie australiane, i vicini asiatici e asiatici del paese, il Giappone, la Cina, il Vietnam, la Tailandia, così come gli immigrati di ogni angolo del mondo hanno avuto un ruolo significativo. La cucina nazionale dell'Australia ha molto in comune con la cosiddetta "cucina mediterranea" (una miscela di cucina italiana, libanese, greca, marocchina) dovuta alla mescolanza delle abitudini degli immigrati che arrivarono sulla terraferma negli anni 1950-1960. Gli australiani, così come i residenti dei paesi della regione mediterranea, cercano di mantenere uno stile di vita sano mangiando grandi quantità di alimenti freschi che contengono bassi livelli di grassi e sale. Verdure e frutti di mare sono ampiamente diffusi.
I residenti in Australia durante il fine settimana preferiscono organizzare picnic con barbecue nella cerchia familiare, con gli amici nei club e nelle scuole.
Ad oggi, alcune tradizioni culinarie britanniche continuano ad essere osservate nella cucina australiana, specialmente nelle famiglie di origine anglo-celtica. È consuetudine servire il tacchino arrosto, il prosciutto, il pollo con un contorno al tavolo a Natale, così come il budino di prugne per dessert, nonostante il fatto che in Australia le vacanze natalizie scendano in estate.
Nel corso dei secoli, alcune tradizioni culinarie si sono formate sulla terraferma. Così, una tipica colazione australiana somiglia in molti modi alla solita colazione degli europei. Tuttavia, a causa del clima caldo, il cibo è solitamente cucinato abbastanza leggero, e nelle regioni più fredde, viene spesso servita una "colazione inglese" - porridge, uova strapazzate, salsicce, pancetta, pomodori, funghi. La colazione più leggera include panini, muesli, frutta. Dalle bevande, è consuetudine servire tè, succo di frutta, caffè, latte. Per colazione si consumano anche pane o panini con vedigemite.
Per la maggior parte degli australiani, il pasto principale è la cena, che è tradizionalmente tenuta con la famiglia. I pasti sono preparati a seconda dell'origine dei membri della famiglia e / o delle preferenze personali. In molte famiglie, la preferenza è data alla carne alla griglia con verdure, pizza, zuppe, pasta, insalate, barbecue.
Caffè e ristoranti, di regola, non sono legati ad una particolare cucina e il menu della cena offre panini, varietà di pasta, bistecche, risotti, pollo fritto e vari piatti di carne; per dolci da dessert, torte; bevande gassate, succhi di frutta, caffè, birra, vino bianco e rosso.
I prodotti di origine australiana costituiscono la base della cucina aborigena australiana (bush takker, bushfood). Per prodotti a base di carne nazionale si intende la kenguryatina, la carne di emù, il coccodrillo e l'opossum. Oggi la kenguryatina viene venduta in quasi tutti i negozi di alimentari sulla terraferma al prezzo della carne e si trova anche al di fuori dell'Australia. È consuetudine mangiare carne e animali più esotici e persino larve di insetti. Frutti di mare e pesce si sono diffusi nelle regioni vicine alla costa.
Frutta e verdura sono popolari: Kandong ("pesca dolce") - tre tipi di piante selvatiche con frutti commestibili; frutti acidi di Davidsonia, che assomigliano a una piccola susina; "Pomodoro australiano"; calce da dito - i cui frutti crescono in lunghezza fino a dieci centimetri, e la carne è simile nella struttura al caviale di pesce; la varietà locale di spinaci è warrigal green e altra flora australiana. Pepe della Tasmania (frutta secca e foglie), limone e anice mirto sono usati come spezie. La noce macadamia australiana è diffusa in tutto il mondo.
Piatti e cibi tipici in Australia includono la carne di emù; piccola torta di carne australiana; "Pie-float" - al centro di un piatto di purea di piselli o una densa zuppa di piselli, torta di carne, pasta di pomodoro viene servita separatamente; barramundi piatti a base di pesce; purè di patate; insalata di pasta; pasta con salse diverse; Polli di Melbourne - cosce di pollo fritto e petto in olio d'oliva e serviti con salsa rosa; cervelli in modo da marinaio; cracker o pane a dimensione di segale, panini a rotolo di cheesymite.
Vedzhimayt - il piatto nazionale dell'Australia è una pasta spessa di colore marrone scuro, fatta sulla base di estratto di lievito. Il più delle volte, le uova vengono usate come uno spread spalmato su panini, pane, cracker e come ripieno per tipici panini di rotolo di Cheesymite australiano. Il tsenovis svizzero e lo scaldavivande britannico sono analoghi a vedmite.
La pasta di Vedzhimayt è costituita dai resti del mosto di birra con l'aggiunta di vari aromi. Ha un sapore salato e amaro, un retrogusto di lievito, che ricorda il brodo di carne. Creato vedzhimayt nel 1922, un giovane specialista Cyril Callister per conto di Fred Walker - il capo della compagnia, attualmente di proprietà della società americana Kraft Foods.
I dessert sono molto popolari in Australia: torta di meringa Pavlova con bacche fresche o pezzi di frutta, dal nome della ballerina Anna Pavlova, che ha fatto il tour nel 1926; lamington - un biscotto rettangolare cosparso di glassa al cioccolato, cosparso di scaglie di cocco, a volte due torte si uniscono alla panna; crostata di cupcake a forma di testa di rana in biscotto con crema ricoperta di caramello multicolore; Biscotti ANZAC con cocco e farina d'avena; torta al cioccolato "Boomerang"; gelatina di more; Pane elfico (pane magico) - pezzi triangolari di pane bianco con burro cosparsi di confetti multicolori.
L'Australia sta rapidamente diventando una potenza culinaria mondiale. La cucina nazionale australiana può essere una delle ragioni per cui dovresti visitare il continente australiano.
http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/Cucina australiana
La cucina australiana, nonostante il relativo isolamento territoriale dal resto del mondo, è strettamente legata alla cucina asiatica ed europea. In effetti, ha assorbito tutto in una volta. Anche se no. Gli australiani hanno preso solo il meglio dai loro "vicini". leggi tutto
Cucina australiana
La cucina australiana, nonostante il relativo isolamento territoriale dal resto del mondo, è strettamente legata alla cucina asiatica ed europea. In effetti, ha assorbito tutto in una volta. Anche se no. Gli australiani hanno preso solo il meglio dai loro "vicini".
Allo stesso tempo, nella parte fredda della terraferma, i piatti europei sono più preferiti, principalmente presi dalle tradizioni culinarie delle isole britanniche. E nelle calde regioni dell'Australia, verdure e frutta locali appaiono sul tavolo più spesso. Ciò significa che il primo servito per colazione farina d'avena, pancetta, uova strapazzate, funghi, ecc, e il secondo - frutta, verdura e muesli.
La cucina nazionale australiana è piena di piatti completamente esotici per la maggior parte di noi: Wedgimitt, carne di canguro, opossum, coccodrillo o struzzo, piatti di coleotteri e larve, insalate di verdure e frutta locali (Qandong, Davidsonia, lime). Ma ci sono popolari e familiari piatti di carne di manzo, agnello e maiale. Nelle città e nei villaggi costieri, naturalmente, consumano molto pesce e frutti di mare.
La cucina australiana usa spesso zenzero, anice e mirto di limone, pepe della Tasmania, chiodi di garofano e molte altre spezie che sono migrate alle ricette australiane da altre cucine del mondo.
Se parliamo dei piatti della cucina australiana in generale, si scopre qualcosa del genere:
- prevalgono piatti semplici
- il cibo è più utile che no (anche se nessuno ha cancellato fast food e "nishtyaki" dannoso lì)
- usato per cucinare un sacco di carni esotiche
- abbondanza di frutta fresca, verdura, pesce e frutti di mare sul tavolo
Inoltre, gli australiani bevono molte bevande analcoliche (tè, bevande alla frutta, bevande analcoliche, latte) - ciò è dovuto all'influenza del clima caldo e, tra le bevande alcoliche, preferiscono l'alcol per lo più debole (di nuovo, il clima).
Con questo probabilmente finiremo una breve escursione nel mondo culinario australiano e passeremo direttamente alla cucina. È molto più interessante conoscere le ricette della cucina nazionale australiana con esempi degni. Speriamo che le ricette dei nostri autori ti aiutino a imparare a cucinare come fanno in Australia: luminose e gustose!
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Cucina nazionale australiana
La cucina nazionale australiana è una delle più diverse e colorate al mondo. Emigranti e immigrati provenienti da diversi paesi hanno portato qui le loro cucine nazionali. Pertanto, la cucina australiana ha assorbito le tradizioni dell'inglese, irlandese, cinese, malese, giapponese e di altre cucine del mondo. L'Australia è piena di piante e animali esotici che non si trovano in Europa, o in America, o in Asia. Negli ultimi anni, ci sono state molte pubblicazioni entusiaste sulla cucina nazionale australiana. Il paese diventa senza dubbio il leader delle potenze culinarie mondiali. Se negli ultimi decenni la Francia era considerata il centro della gastronomia mondiale, ora questo centro si sta spostando in Australia con grande velocità.
Nonostante tutta la varietà, alcuni piatti sono, direttamente, australiani. Tra questi, Vegemite - un estratto di lievito speciale con l'aggiunta di varie spezie, cipolle, sedano. Può essere spalmato sul pane e solo da usare. come piatto separato. Lamington - pan di Spagna ricoperto di cioccolato con mollica di cocco. A volte, farcito con panna montata, lamponi, fragole. I pan di Spagna Arnauta sono pasticcini di alta qualità, sui quali sono cresciuti milioni di australiani. Questo fa parte della cultura e della storia dell'Australia. Questi biscotti vengono esportati, più di, in 40 paesi del mondo. Il vero cibo degli aborigeni è la zuppa di Anaboroo, che consiste di tre componenti: carne di toro grigliata su carbone, mango tropicale e noci locali - burravona.
L'Australia è un paradiso per buongustai. Solo qui puoi assaggiare le prelibatezze della cucina nazionale australiana, che non troverai in nessun'altra parte del mondo. Ad esempio: labbra di squalo, carne di canguro in salsa Qandong, tutti i tipi di piatti di carne di Emu, coccodrillo, opossum, per non parlare di un'insalata di coleotteri e larve completamente esotica. Sono anche ampiamente utilizzate piante locali, ortaggi e frutta come: pruno-cacatua, semi di acacia australiana, riberis, noci di banya, roselle selvatiche, foglie di peperone. Inoltre, una parte indispensabile del tavolo australiano, sono tutti i tipi di frutti di mare: capesante, polpi, granchi, cozze, ostriche.
I vini dell'Australia, nella loro qualità, non sono inferiori ai ben noti marchi europei e vengono esportati in molti paesi, tra cui la Russia. Vini di "Kangaroo Ridge", "Miranda", "Chardonnay", "Riesling Traminer", "Lindemans", "Merlot", "Dark Horse" e altri godono di fama ben nota. La birra australiana ha un gusto eccellente. I marchi più popolari sono considerati: "Foster", "Baughs", "Coopers", "Carlton Kould" e "Swan".
Cucina australiana
L'Australia è uno stato relativamente giovane. Un tempo era un luogo in cui venivano esiliati criminali che avevano commesso crimini in Inghilterra. Themis ha mandato queste persone lontano dalla società civile verso una terra aspra e disabitata. Ma è successo che l'oro è stato trovato in un continente lontano e in grandi quantità. Il metallo giallo ha cambiato radicalmente lo stile di vita degli abitanti del sesto continente. Ha anche causato una massiccia migrazione di persone nelle terre dell'Australia. Oggi, questo paese è classificato 13 ° al mondo in termini di dimensioni della sua economia. Grande, certo, ma cosa hanno la cucina australiana?
Cucina australiana
Inoltre, quali potrebbero essere le tradizioni nazionali di uno stato che ha poco più di 200 anni? Va notato qui che l'Australia ha riunito sulle sue terre rappresentanti delle più diverse nazionalità e popoli. Per varie ragioni, la gente veniva dall'America, dall'Europa, dall'Asia, dall'Africa verso un continente lontano e iniziava la vita da zero. Allo stesso tempo, hanno mantenuto le loro antiche tradizioni, di cui la cucina nazionale era parte integrante. Così, in Australia, sono state combinate una varietà di tecniche culinarie della cucina europea, vietnamita, giapponese e cinese. Si è scoperto una combinazione unica che può essere giustamente definita rivoluzionaria.
La cucina australiana inizia con la carne.
In un paese lontano, usano non solo l'agnello, il pollo e il maiale, ma il canguro, il coccodrillo e l'emù di struzzo non sono meno richiesti.
Viene messo in crosta di carne, marinato con varie spezie e mangiato con salsa Qandong. Anche le carcasse di canguro vengono cotte in modo speciale sulla brace. Questo è un piatto nazionale degli aborigeni locali e assaggiarlo è semplicemente fantastico.
Il misterioso e nebuloso continente avvolto è lavato da due oceani. Da qui i residenti ai frutti di mare. Come nella cucina spagnola, la cucina vietnamita sui tavoli è solitamente granchi blu, anguille e ostriche. Gli scaffali dei negozi sono pieni di aragoste, seppie, aragoste, gamberetti e cetrioli di mare. Tutta questa abbondanza di mare viene preparata principalmente secondo le ricette asiatiche. I prodotti sono elaborati e serviti con riso e salsa. La trota e gli altri membri della famiglia di salmoni cuociono sulla brace.
Caratteristiche della cucina australiana
Il condimento è chutney. È tradizionale in India, che sottolinea ancora una volta l'universalità della cucina australiana. L'Australia è ricca di frutta e verdura. Può essere chiamato Kiwi. A proposito, viene dalla Cina e viene coltivato in Nuova Zelanda. Anche gli avocado e i litchi venivano portati dall'Asia, ma si erano abituati alle nuove terre. Ma il mango è una pianta puramente indiana, ma si adatta perfettamente alle condizioni climatiche del sesto continente. Ci sono anche dozzine di altre culture che si sono insediate con successo in un continente lontano. Di loro preparare una varietà di insalate, snack. Sono ingredienti per molti piatti. Gli australiani sono anche inverosimili e propensi a sperimentare. Ad esempio, le banane sono fritte e servite con piatti a base di carne, e il succo d'ananas è usato per preparare la marinata - queste sono le specialità australiane. Il dessert originale è a base di kiwi. Aggiungere panna fresca, meringa, versare il cioccolato e cospargere con polvere di cocco. Anche i biscotti fatti con noci di cocco con farina d'avena sono popolari.
Il vino australiano merita una discussione separata. Per circa 30 anni, il paese si è classificato al secondo posto nel mondo nella produzione di questo prodotto. C'è solo l'Italia in vantaggio, e la Francia prende il 3 ° posto. Oggi in Australia ci sono più di un anno e mezzo di aziende vinicole. E producono 4.000 tra le più diverse marche di vini. La regione principale della vinificazione - Barossa Valley. Si trova nel sud dell'Australia. 20 mila persone vivono in questa zona e quasi tutte sono impegnate nella produzione di vini. La valle stessa è un vigneto continuo che si estende per molti chilometri. Ogni anno strano, Barossa ospita un festival del vino. Dura una settimana e viene da lui da tutto il mondo. Per riferimento, si dovrebbe notare che i ristoranti australiani hanno adottato il sistema per portare il proprio. Ciò significa portare un drink con te. Ti siedi a un tavolo, ma non è il cameriere che porta le bottiglie di alcolici, ma le tiri fuori dalla tua borsa. Per alcuni, questa pratica è conveniente, e qualcuno preferisce essere contento della carta dei vini disponibile nell'istituto.
Cucina australiana - ricette
Considera le ricette di diversi piatti che vengono preparati in un continente lontano. Iniziamo con la zuppa di granchio. Per fare questo, far bollire le tagliatelle all'uovo nella quantità di 80 g. Scoliamo l'acqua, aggiungiamo 200 g di polpa di granchio alle tagliatelle e mescoliamo. Separatamente, friggere in una padella 1 cucchiaio. l. zenzero tritato finemente e 2 cipolle tritate. Aggiungere tutti i prodotti nella pentola e versare un litro di brodo di pollo. Cuocere la miscela a fuoco basso fino a quando non si addensa. Ridurre il calore, rompere e versare un uovo crudo nella padella. Mescola, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone e salsa di soia. Servire al tavolo in una tazza, cospargere la zuppa con cipolle verdi.
Ora diamo un'occhiata a cucinare bistecche australiane con banane. Per fare questo, prendere un chilo di filetto di manzo, tagliarlo a fette sottili e scoraggiarlo. Friggere da entrambi i lati per 7-8 minuti. Tagliare due banane lungo per fare 4 fette. Arrotolarli nella farina, peparli, aggiungere le uova, rotolarle di nuovo, ma ora nel pangrattato e friggere. Servito sul tavolo su un piatto piano. La bistecca di manzo può essere versata sopra la salsa a piacere.
Prepara più antsak. Questo è un piatto da dessert. Richiede 150 grammi di farina, la stessa quantità di zucchero, burro, farina d'avena e cocco. Dovresti anche prendere 0,5 cucchiaini. Lievito e arte l. melassa. Gli ingredienti sono ben miscelati e dalla massa risultante formiamo palline di piccole dimensioni. Dai loro la forma delle torte e adagialo su una teglia da forno. Cuciniamo 15 minuti e riceviamo i più autentici biscotti d'avena australiani.
Eppure, alcuni gourmands scettici affermano che la cucina australiana, in quanto tale, non esiste. Le delizie gastronomiche degli aborigeni sono una rarità, e il resto viene raccolto da diverse nazioni e dato per proprio. In altre parole, in un paese lontano non ci sono piatti davvero unici. Ma l'Australia e non può pretendere di essere unica in vista della sua breve storia. Ma è capace di innovazione e finzione. E questo crea un volto gastronomico unico del sesto continente.
http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.htmlCucina australiana
L'Australia è stata recentemente considerata il centro della gastronomia mondiale e la cucina australiana è una delle più esotiche e diverse al mondo. La cucina australiana è un vero paradiso per i buongustai: qui puoi gustare di tutto, dalle torte di carne e ai panini vegetariani ai filetti di canguro con giovani germogli di barbabietola da zucchero e cipolle fritte. Ora l'Australia sta vivendo una vera rivoluzione culinaria. Uno dei motivi per cui dovresti fare un viaggio nel continente verde è la degustazione della cucina nazionale australiana.
L'ascesa della cucina australiana arriva negli anni '90 del secolo scorso. Fu allora che vari ristoranti nello stile della "moderna cucina australiana" iniziarono ad apparire in tutte le principali città della terraferma. Il successo dell'arte culinaria è stato influenzato dalla varietà e dall'originalità dei piatti, oltre che dai costi economici. Gli emigranti di tutto il mondo hanno portato le loro delizie culinarie in Australia, a seguito della quale la cucina ha unito le direzioni orientali e occidentali e ha aggiunto le sue antiche tradizioni. Il risultato è stato colossale.
La cucina australiana è una cucina inglese adattata alle condizioni locali. La colazione australiana consiste in un set standard di verdure, uova, pane, salsicce, prosciutto o un piatto caldo. Una colazione leggera consiste di panini, cereali e frutta. Dalle bevande preferisci caffè, tè, latte o succo fresco. Il pranzo nella sua composizione ricorda anche l'inglese: bistecca con cipolle o patate, paté di carne o insalata con "chester". Il pasto principale per gli australiani è la cena, tradizionalmente tenuta con la famiglia. La maggior parte delle famiglie prepara carne arrosto con verdure, zuppa o snack, pesce dolce, pasta o pizza per cena.
Caratteristiche della cucina australiana
La dieta dei residenti locali include una grande quantità di carne, principalmente carne di manzo. Qualsiasi australiano come piatto nazionale chiamerebbe un pezzo impressionante di carne, sempre ben fatto. L'Australia è associata a molti di noi con i canguri, solo la carne di questo animale esotico è esclusivamente per i dilettanti. Tuttavia, se la carne di canguro è ben fatta, ha il sapore del capriolo.
Una varietà di piatti in Australia in molti posti sono fatti di pesce, comprese specie locali come spepper, barracuda, whitebeyte. E il modo di cucinare il pesce è piuttosto insolito: è fritto su brace sotto uno spesso strato di erba. La posizione geografica ha portato ad una varietà di cucina australiana con ostriche e cozze, capesante e polpi, granchi e gamberetti, aragoste e aragoste, nonché carne di squalo.
Per la preparazione di molti piatti nazionali, i maestri dell'arte culinaria australiana usano non solo le verdure comuni in Europa, ma anche i frutti tropicali, come il taro, le banane, la papaia, l'iñam e l'ananas. Le banane fritte vengono servite con piatti a base di carne e il succo d'ananas viene spesso usato come marinata per il pollame in ammollo. Ma l'ortaggio più comune è il pomodoro.
Come gli inglesi, gli australiani sono grandi fan del tè. Anche caffè, latte e succhi di frutta sono comuni. Vari frappè e gelati sono molto popolari. In Australia, puoi gustare ottimi vini. Vale la pena notare che l'industria del vino negli ultimi anni ha subito alcuni cambiamenti. Molti vini sono stati ottenuti da uve coltivate portoghesi, spagnole e francesi.
Piatti nazionali australiani
Il principale piatto nazionale australiano è chiamato wigemayt. Fu cucinato per la prima volta nel 1920 da Fred Walker. Walker aggiunse cipolla, sedano e sale all'estratto di lievito. La massa scura densa risultante simile a marmellata spalmato sul pane o utilizzato come un piatto pronto indipendente indipendente. In tempo di guerra, il Wegemaite fu introdotto nella dieta obbligatoria dei residenti australiani, e in seguito divenne così famoso che si rivelò un deficit.
Parlando della cucina australiana, non possiamo dire alcune parole sul cibo degli aborigeni, cucinato sul carbone. Questo piatto è chiamato "dumper", che è un panino fatto da una miscela di farina e acqua. Mangia questo panino necessariamente con il tè, che viene bollito in una pentola da campeggio. Un altro dei piatti più insoliti degli aborigeni è "Zuppa di Anaboroo, Mango e Burrawong".
Solo nei ristoranti australiani i turisti possono provare piatti deliziosi come la carne di canguro in salsa Quandong (frutta chiamata "pesca dolce"), pesce anguilla, granchi blu, labbra di squalo, ostriche d'acqua dolce e, naturalmente, carne di coccodrillo e possum. E non è tutto. Il menu in ristoranti rinomati è costituito da dozzine di piatti esotici australiani.
Tra i dessert, gli australiani preferiscono lamington. Questo è un delizioso pan di spagna cosparso di cioccolato in cima e cosparso di scaglie di cocco. Le prime lamonerie sono state preparate con pan di Spagna con l'aggiunta di lamponi o fragole, ma ora vengono preparate senza aggiunta di marmellata. Alcuni pasticceri usano la panna montata come ripieno.
http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnyaCucina nazionale australiana
Menu aborigeno: 7 piatti della cucina australiana
L'esotico culinario attira nomi misteriosi, ingredienti sconosciuti e combinazioni improvvise. Questo è per molti la cucina nazionale dell'Australia. Eppure in esso si possono trovare non solo stufati di coccodrillo e torte con kenguryatiny, ma anche molti piatti a noi familiari con un leggero sapore nativo.
Patate bollite morbide
La cucina australiana è impensabile senza patate. Gli chef locali non costano nulla per trasformarlo con uno spuntino allettante. Lessare le patate 6-8 con la pelle fino al momento di prepararle. Quando si raffreddano, appiattirli delicatamente con un piatto. Ciascuno di questi tipi di grasso piatto con burro, cospargere con una miscela di un mazzetto di aneto e 2-3 spicchi d'aglio. Cospargili con salsa di soia, versare generosamente il formaggio grattugiato e avvolgerlo in un foglio di alluminio. In questa forma, inviamo torte piatte al forno riscaldate a 180 ° C per 15-20 minuti. Di conseguenza, le fragranti patate vellutate saranno ricoperte da una splendida crosta croccante, davanti alla quale nessuno può resistere. Le patate in stile australiano possono anche essere preparate secondo la ricetta della nostra autrice Irina.
Peregrinazioni di gamberetti
La vicinanza dell'oceano influisce in modo significativo sulle ricette della cucina australiana. Da qui l'abbondanza di snack con frutti di mare. Friggere nel burro 2-3 spicchi d'aglio schiacciati con 500-600 g di gamberetti. Alcuni dei più grandi partiranno per la decorazione. Tagliare in mezzo 3 avocado, rimuovere buche e carne, un po 'prima di raggiungere la pelle. Mescolare gamberi sminuzzati, 5-6 cetriolini, scalogni, 1 patate lessate e tagliate a dadini e polpa di avocado. Aggiungi al mix 3 cucchiai. l. maionese, 2 cucchiaini. senape, prisalivaem e riempire le barche di avocado. Le barche possono essere cosparse di lime o succo di limone - uno snack delizioso è pronto per apparire di fronte ai buongustai fatti in casa in tutta la sua gloria.
Piacere di carne
I mangiatori di carne saranno confortati dalla meravigliosa lingua di manzo australiana. Per iniziare a bollire la lingua del peso di 500-600 g per 3 ore. Sale, peperone e alloro messi alla fine. Quindi rimuovere il film dalla lingua, tagliare a fette e friggere nel burro. In una grande padella, passare una miscela di cipolle rosse, carote e 50 g di radice di sedano. Aggiungi ad esso 2 cucchiai. l. farina, 100 ml di succo di pomodoro e la lingua attuale. Riempirlo con 250 ml di brodo, salare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 30 minuti. Togliere le fette di carne e sbattere le verdure al vapore in purea di patate. Sarà il contorno perfetto per la lingua di manzo aromatizzata. Questo piatto può anche essere servito con riso.
Polli australiani
Nella cucina dell'Australia ci sono buoni piatti per una cena in famiglia, come i polli di Melbourne. Strofinare 1 kg di cosce di pollo con sale e spezie per il pollame e far rosolare nell'olio d'oliva. Versare in 200 ml di vino bianco, mettere 2 cucchiai. l. passata di pomodoro, sale qb e cuocere a fuoco lento il pollo sotto un coperchio per 30 minuti. Mentre sta languendo, taglia melanzana e 2 pomodori medi in cerchi. Mettili sul foglio, cospargili con l'aglio tritato, cospargili con olio d'oliva e mettili in forno a 200 ° C per 10 minuti. Completiamo le gambe finite con un contorno di verdure al forno, salsa, cospargere con erbe fresche - la cena in stile australiano è pronta.
Totem di carne
Meat Pie - Un culto gastronomico in Australia. Friggere nel burro fino a dorare la cipolla marrone con 500 g di carne macinata. Aggiungi 3 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. timo e 1 cucchiaino. origano, sale qb Dopo 10 minuti a base di carne, inserire 200 ml di acqua, 2 cucchiai. l. Worcestershire e salsa di soia. Stendere la pasta sfoglia finita con un peso di 350 g in due strati. Il primo comprimiamo la forma oliata con i lati. Riempilo con il ripieno di carne, chiudi il secondo strato, pizzicando saldamente i bordi. Ungete la torta con un uovo sbattuto, fate dei tagli a forma di croce e infornate per 40 minuti a 200 ° C. Tale cottura decorerà la tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
La dolcezza della pura bellezza
La leggenda narra che il famoso dessert "Pavlova" sia stato inventato dai cuochi neozelandesi in onore della grande ballerina. Gli australiani lo hanno portato alla perfezione. Montare 4 albumi a cime forti, spolverando 230 g di zucchero da ½ cucchiaio. l. amido. Continuando a battere, aggiungere un pizzico di vanillina e 1 cucchiaino. aceto. Spoon la massa proteica su una teglia con carta da forno. Al centro di ogni base facciamo una rientranza, ai bordi formiamo delle volute. Cuocere la meringa per 60-90 minuti in forno a 120 ° C e assicurarsi che non bruci. Montare 250 ml di crema con 1 cucchiaio. l. zucchero in una crema rigogliosa, decorare la meringa raffreddata e mettere sopra le bacche fresche assortite.
Nuvole cubiche
Popolare in Australia, gli edulcoranti della lamington della torta approvano incondizionatamente. Sbattere 4 uova in una massa spumosa e, senza fermarsi, versare 200 g di zucchero. Inserisci 1 cucchiaio. l. burro, 170 g di farina con il lievito e impastare la pasta per i biscotti. Riempirli con una forma rettangolare con un foglio e infornare per 30 minuti a 180 ° C. Sciogliere 100 g di cioccolato fondente con 10 g di burro e 150 ml di latte a bagnomaria. Aggiungere 500 g di zucchero a velo, 80 g di cacao e cuocere fino a che non sia denso. Biscotto pronto tagliato a cubetti, immerso nella glassa e arrotolato in scaglie di cocco. Lascia congelare la torta e puoi conquistare i cuori dei tuoi dolci denti preferiti.
La cucina nazionale australiana promette molte gustose scoperte che sono abbastanza accettabili per il menu della famiglia. Studia secondo le ricette dei lettori di Eat Doma Club e condividi le tue impressioni sui piatti australiani che hai avuto la possibilità di provare.
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