La vitamina B12 è una sostanza idrosolubile cianocobalamina.

Tra le altre sostanze simili, si distingue per la sua capacità di accumularsi in importanti organi umani: reni, polmoni, milza e fegato. A causa della sua resistenza alla luce e alle alte temperature, la cianocobalamina è ben conservata negli alimenti.

Considera perché il corpo ha bisogno di vitamina B12, quanto è pericoloso e la mancanza di modi per reintegrare la sostanza.

Il valore della vitamina B12 nel corpo

Molte funzioni diverse sono eseguite da cianocobalamina nel corpo umano.

Rafforza il sistema immunitario, previene l'accumulo di grasso dal fegato e protegge dall'obesità, stimola l'attività dei globuli bianchi e prolunga gli anni di vita dei pazienti affetti da AIDS che consumano vitamina B12 in quantità sufficiente.

La sostanza è responsabile del lavoro del cervello e dello stato psico-emotivo:

• Rafforza le fibre nervose.
• Avverte la depressione
• Elimina i disturbi del sonno.
• Adatta il corpo per cambiare il regime del giorno.

Anche i processi ematopoietici ei meccanismi di formazione del tessuto osseo necessitano di vitamina B12. Una carenza di cianocobalamina inibisce la crescita ossea, che è inaccettabile durante l'infanzia e l'adolescenza. L'assunzione razionale di una sostanza idrosolubile normalizza la pressione arteriosa incline a una diminuzione.

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 è trascurabile - solo 0,000003 g: per un anno di attività vitale a pieno valore del corpo è sufficiente 0,001 g, quantità ottimale per le persone sane senza cattive abitudini. I fumatori, gli amanti dell'alcool, i vegetariani e gli anziani dovrebbero assumere la cianocobalamina come parte dei loro complessi vitaminici o usarli sotto forma di pillola.

In gravidanza e HB il bisogno di vitamina aumenta di 2 - 4 volte. Ma non puoi prendere B12 da solo. Ne vale la pena di aumentare il livello di vitamina nel corpo, decide il medico.

Qual è la pericolosa ipovitaminosi cianocobalamina

La mancanza di vitamina B12 provoca lo sviluppo di disturbi nervosi, tra cui la sclerosi multipla. L'essenza della patologia è la seguente: gli strati di mielina che forniscono protezione agli assoni nervosi vengono distrutti e la paralisi viene diagnosticata in una persona.

La vita per la sclerosi multipla è significativamente ridotta.

Le reazioni metaboliche per il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine ​​non possono procedere completamente con una mancanza di vitamina. B12 è un partecipante importante nella sintesi di RNA e DNA di cellule che generano informazioni ereditarie.

Il tratto gastrointestinale reagisce a una mancanza di cianocobalamina a modo suo. A causa della scarsa lavorazione del cibo, sorgono varie condizioni patologiche:

• Immunodeficienza.
• Disturbo della memoria
• Sonnolenza.
• Mal di testa.
• Irritabilità.
• Capogiri frequenti
• Violazione delle funzioni visive.

Non è sempre possibile diagnosticare immediatamente l'ipovitaminosi da vitamina B12. Diventa un vero problema per diversi anni se una persona mangia in modo improprio. Per prevenire l'ipovitaminosi, è sufficiente usare anche 1/10 della norma giornaliera e non privare la dieta di prodotti animali.

Quali sono i sintomi di una mancanza di vitamina B12 negli adulti? I primi segni luminosi del beriberi saranno:

1. Intorpidimento del corpo.
2. Pelle gialla
3. Leggero scurimento dei palmi.
4. Formicolio alle dita, simile alle sensazioni durante il raffreddamento invernale degli arti, leggero prurito.
5. Malattia dentale Glossite Gunter-Muller, che si manifesta con arrossamento della lingua e infiammazione delle papille.
6. Sensazione costante di pelle d'oca in corsa.

Alcuni di questi sintomi segnalano la progressione dell'anemia, alcuni parlano del fallimento del sistema nervoso. Sono osservati uno per uno o in un complesso. Ma il formicolio e il torpore sono considerati i più specifici per l'ipovitaminosi di cianocobalamina.

L'anemia come il sintomo principale della carenza di vitamine si sviluppa a causa della formazione impropria di alcune cellule del sangue. La deviazione comporta una violazione dei processi metabolici organici e un numero di anomalie in diversi organi e sistemi. L'anemia stessa si presenta in due forme:

1. Megaloblastico, associato a un apporto insufficiente di vitamina B12 nella dieta.
2. Pernicioso, a causa dell'incapacità del tratto digestivo di assorbire cianocobalamina dal cibo.

Quali alimenti hanno molta vitamina B12

È possibile prevenire l'ipovitaminosi di una sostanza idrosolubile utile, se si sa dove si trova la vitamina B12.

La fonte naturale di cianocobalamina è l'interno degli animali: fegato di manzo e vitello, reni e cuore di vari rappresentanti del mondo animale. Si consiglia di mangiare le interiora 1 - 2 volte a settimana in forma fritta, stufata e bollita. Sotto il contorno puoi usare verdure fresche ed erbe aromatiche.

Il secondo posto tra i prodotti animali contenenti vitamina B12 in grandi quantità è occupato da abitanti marini:

Al 3 ° posto nel contenuto di cianocobalamina sono prodotti di produzione lattiero-casearia. Il consumo giornaliero di latte, formaggio, kefir, fiocchi di latte, panna acida supporta il livello non solo della sostanza in esame, ma anche di altri elementi (vitamine B1, D, B2, A e calcio).

La vitamina B12 è presente nei cibi vegetali e in quali alimenti?

Sì, la sostanza è presente, ma in proporzioni molto basse. Pertanto, per la prevenzione dell'ipovitaminosi, i vegetariani dovrebbero anche assumere preparazioni farmaceutiche in pillole e fiale. Per il supporto nutrizionale del corpo, è utile mangiare fiocchi e cibi speciali ricchi di vitamine.

Gli alimenti ricchi di vitamina B12 includono:

1. Germogli di soia.
2. Noci.
3. Luppolo.
4. Rapa.
5. Formaggio Tofu.
6. Spinaci.
7. Top di carota.
8. Foglie di insalata
9. Cavolo marino
10. Grano germinato

Al fine di evitare un disturbo della salute, i medici raccomandano di consumare solo prodotti naturali con vitamina B12, il tavolo ti aiuterà con questo.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Quali alimenti contengono vitamina B12

La ricevuta con prodotti di vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per il funzionamento del corpo. Una sostanza cristallina contenente cobalto è stata ottenuta artificialmente dal fegato nel 1948 ed è ancora utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un vasto elenco di malattie.

Funzione nel corpo

La cianocobalamina è idrosolubile, sintetizzata dalla microflora intestinale. È responsabile per il livello di emoglobina, il funzionamento del sistema nervoso, riduce l'irritabilità, in combinazione con l'acido folico (B9) è necessaria per la formazione del sangue nel midollo osseo, la maturazione degli eritrociti.

Il contenuto sufficiente di vitamina B12 negli alimenti stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il sistema di coagulazione del sangue, influenza positivamente la funzione del sistema nervoso e del fegato, stimola la produzione dei sali biliari, riducendo i livelli di colesterolo.

Una quantità significativa di vitamina B12, che contiene prodotti animali, si trova nel fegato e nei reni, così come nella milza, i muscoli.

La cianocobalamina è utilizzata per la prevenzione e il trattamento di varie forme di anemia, malattie del fegato, milza, pelle, neurite e nevralgie, deplezione del corpo, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco e della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, ha effetti antiallergici, antitumorali e antitossici, può potenziare l'effetto di alcuni farmaci.

I prodotti contenenti vitamina B12 sono inclusi nella dieta per migliorare la funzione riproduttiva (specialmente negli uomini), l'appetito, aumentare il tono, normalizzare il sonno, combattere la depressione, ridurre l'irritabilità, aumentare la capacità di concentrazione, migliorare la memoria.

Necessità quotidiana

Il fabbisogno giornaliero consigliato è:

• per gli adulti - fino a 3 mcg;
• per le madri che allattano - 2-4 mcg;
• per i bambini - 0,5-1,5 mcg;
• per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Questi valori possono essere aumentati con abuso di alcool, fumo, assunzione di contraccettivi e sonniferi.

È particolarmente importante fornire il necessario apporto di vitamina B12 ai vegetariani, poiché i prodotti a base di erbe non lo contengono. Per evitare ed eliminare il deficit, i vegetariani devono assumere integratori multivitaminici.

Elenco e tabella dei prodotti contenenti vitamina B12

La cianocobalamina sintetizza la microflora intestinale. In precedenza, è stato ottenuto artificialmente utilizzando microrganismi, che sono stati collocati in un mezzo nutritivo contenente sali di cobalto.

In frutta e verdura, il cianocobalamina è assente. Nonostante il fatto che la barbabietola sia un prodotto vegetale e non contenga cianocobalamina, contiene sali di cobalto, che vengono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12.

Per il suo migliore assorbimento, è necessario l'assunzione di calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. La vitamina B12 viene assorbita dall'acido folico (B9).

La maggior parte della vitamina B12 nei prodotti animali contiene fegato, carne, caviale di pesce, latticini. Devono essere inclusi nella dieta una volta alla settimana.

Cause e sintomi di carenza

Dal corpo, la cianocobalamina viene espulsa nella bile, la sua distruzione avviene a lungo.

La mancanza di vitamina B12 è osservata, soprattutto, con un lungo rifiuto dei prodotti che lo contengono - carne, fegato, pesce, latte, uova. L'E200 può anche causare la distruzione di cianocobalamina.

La carenza provoca una violazione del suo assorbimento nelle malattie del tratto gastrointestinale - gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Se c'è una carenza regolare, l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa entro 5-6 anni. Di conseguenza, la formazione di acido desossiribonucleico, il metabolismo degli acidi grassi, i livelli di eritrociti e di emoglobina diminuiscono, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso centrale sono interessati. Questo tipo di anemia può portare a malattie del fegato, dei reni e del sangue.

Le cause dell'anemia da carenza di vitamina B12 possono anche essere associate all'assunzione di farmaci contro le convulsioni, i contraccettivi, il consumo eccessivo di alimenti contenenti lievito.

Nel caso di malattie dello stomaco, delle vie biliari, dell'intestino, si verifica la cosiddetta carenza di vitamina secondaria, associata ad una diminuzione della produzione di microflora cianocobalamina intestinale.

Anche con un apporto sufficiente di prodotti contenenti vitamina B12, può essere scarsamente assorbito se il corpo non produce abbastanza del cosiddetto fattore interno (fattore Casta) - un enzima che interagisce con la forma inattiva di cianocobalamina dal cibo e lo converte in una forma attiva (digeribile).

Spesso nella vecchiaia, il fattore di Kasla non viene praticamente prodotto a causa della ridotta sintesi di acidi nel corpo. In questo caso, il medico può prescrivere le iniezioni al posto delle compresse di cianocobalamina. L'inclusione nella dieta di cibi vegetali acidi - bacche, frutta, verdura - aiuta a mantenere il livello richiesto di produzione di acido nel corpo.

Molte vitamine si distruggono a vicenda, quindi con le iniezioni non è possibile mescolare le vitamine B12 e B1, B2, B6, acido ascorbico in una siringa, che vengono distrutte dallo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina.

I seguenti sintomi possono indicare una carenza di vitamina B12:

• affaticamento, sonnolenza, depressione;
• mal di testa, vertigini;
• irritabilità;
• mancanza di appetito;
• intorpidimento degli arti;
• indebolimento e perdita di capelli;
• carnagione grigiastro o giallastra.

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Eccesso di cianocobalamina

Quando si ricevono alimenti contenenti vitamina B12, non si verifica una sovrabbondanza. Ma con un'overdose di complessi vitaminici, sono possibili reazioni allergiche.

In caso di eccesso, si verifica eccitazione nervosa, battito cardiaco accelerato (tachicardia), dolore nell'area del cuore.

L'eccesso è possibile con le seguenti malattie: epatite cronica, cirrosi, insufficienza renale cronica, leucemia.

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TOP 12 alimenti ricchi di vitamina B12

La vitamina B12 è un nutriente essenziale che il tuo corpo non può produrre da solo, quindi devi prenderlo dalla tua dieta o integratori. I vegetariani, le donne in gravidanza o in allattamento e altre persone ad alto rischio di sviluppare una carenza sono invitati a monitorare attentamente la loro dieta per assicurarsi che ne assumano abbastanza di questa vitamina. Questo articolo affronta la questione di quali alimenti contengono più vitamina B12. Questo elenco ti aiuterà a bilanciare la tua dieta in modo da averne abbastanza.

Cos'è la vitamina B12?

Questa vitamina idrosolubile ha molte funzioni importanti nel tuo corpo. È necessario mantenere la salute dei vostri nervi, sostenere la produzione di DNA e globuli rossi, oltre a mantenere una normale funzione cerebrale.

L'assunzione giornaliera raccomandata (RSNP) di vitamina B12 è di circa 2,4 mcg, ma leggermente più alta per le donne in gravidanza o in allattamento (1). Viene assorbito nello stomaco da un enzima chiamato fattore intrinseco (fattore di Kasla o fattore antianemico). Questa sostanza si lega alla molecola di vitamina B12 e ne facilita l'assorbimento nel sangue e nelle cellule.

Il tuo corpo immagazzina un eccesso di vitamina B12 nel fegato, quindi se ne consumi più del tuo RSNP, il tuo corpo lo salverà per un uso futuro. Potresti sviluppare una carenza di vitamina B12 se il tuo corpo non produce un fattore intrinseco sufficiente o se non consumi abbastanza vitamina B12 (2).

La vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti di origine animale, in particolare nel fegato animale, carne e latticini. Fortunatamente per le persone che seguono una dieta vegana, i cibi fortificati possono essere una buona fonte di questa vitamina (1, 3).

Di seguito sono riportati 12 cibi deliziosi ricchi di vitamina B12.

1. Fegato e reni di animali

I prodotti biologici di origine animale sono tra i cibi più nutrienti. Fegato e reni, in particolare l'agnello, sono ricchi di vitamina B12. Una porzione di fegato di agnello da 100 grammi fornisce al corpo un incredibile 1500% di vitamina B12 RSNP (4).

Mentre il fegato di agnello contiene molto più vitamina B12 rispetto al fegato di vitello o di vitello, gli ultimi due contengono circa il 990% di FGVD per 100 g (5, 6). Il fegato di agnello è anche molto ricco di rame, selenio e vitamine A e B2 (4).

Anche i reni di agnello, vitello e manzo contengono vitamina B12, che fornisce circa il 1300% di RSNP per porzione da 100 g. Inoltre forniscono oltre il 100% di vitamina B2 RSNP e selenio (7).

conclusione:

Porzioni da 100 g di fegato d'agnello, di manzo o di vitello contengono fino al 1.500% di vitamina B12 RSNP, mentre la stessa porzione di reni contiene fino al 1.300% di RSNP.

2. Molluschi

La vongola commestibile è ricca di sostanze nutritive. Questo mollusco è una buona fonte di proteine ​​e contiene concentrazioni molto elevate di vitamina B12. Puoi ottenere più del 3130% di RSNP di vitamina B12 da soli 20 piccoli molluschi (190 grammi) (8).

Anche i molluschi forniscono molto ferro al corpo umano. In 20 piccoli molluschi è contenuto quasi il 300% del RSNP di vitamina B12 (9).

Anche i molluschi sono una buona fonte di antiossidanti (10). È interessante notare che il brodo di molluschi contiene anche molta vitamina B12. È stato trovato che il brodo in scatola fornisce al corpo 2,7-14,1 μg di vitamina B12 per ogni 100 g (11).

conclusione:

Una porzione da 100 g di molluschi contiene fino a 99 μg di vitamina B12, ovvero il 1600% di RSNP.

3. Sardine

Le sardine sono piccoli pesci di mare con ossa morbide. Di solito sono venduti in scatola in acqua, olio o salse, anche se puoi anche acquistarli freschi. Le sardine sono molto nutrienti perché contengono quasi tutte le sostanze nutritive in buone quantità.

Una porzione di sardine da 150 grammi contiene oltre il 220% di vitamina B12 RSNP (12). Inoltre, le sardine sono un'ottima fonte di acidi grassi, che hanno dimostrato di apportare molti benefici per la salute, ad esempio, ridurre il livello di infiammazione nel corpo e migliorare la salute del cuore (13).

conclusione:

In una porzione da 150 g di sardine contiene oltre il 220% di vitamina B12 RSNP.

4. Manzo

Il manzo è un'ottima fonte di vitamina B12. Una porzione di carne grigliata da 186 grammi fornisce quasi il 200% di vitamina B12 RSNP. Inoltre, la stessa porzione contiene una buona quantità di vitamine B2, B3 e B6, oltre a oltre il 100% di selenio e zinco RSNP (14).

Se stai cercando concentrazioni più elevate di vitamina B12, si consiglia di mangiare carne magra. È anche meglio cucinare la carne sulla griglia o cuocerla e non friggerla. Aiuta a mantenere la vitamina B12 contenuta in esso (15, 16).

conclusione:

Una porzione di carne di manzo da 100 g contiene circa 6,2 mcg di vitamina B12. Questo è il 102% della dose giornaliera raccomandata.

5. cereali fortificati

Questa fonte di vitamina B12 può essere adatta a vegetariani e vegani, poiché è prodotta sinteticamente e non ottenuta da fonti animali (17). Anche se non è raccomandato come parte di una dieta sana, i cereali fortificati possono essere una buona fonte di vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B12.

La fortificazione alimentare è il processo di aggiunta di sostanze nutritive che non sono originariamente contenute in esso. Gli studi dimostrano che il consumo giornaliero di cereali fortificati aiuta ad aumentare la concentrazione di vitamina B12 nel corpo umano (18, 19).

Infatti, uno studio ha dimostrato che quando i partecipanti hanno consumato 240 ml di cereali fortificati contenenti 4,8 μg di vitamina B12 per 14 settimane al giorno, il loro livello nel loro corpo è aumentato significativamente (18).

Se si decide di utilizzare cereali fortificati per aumentare l'assunzione di vitamina B12, assicurarsi di dare la preferenza a un prodotto con un basso contenuto di zuccheri aggiunti (vedere Zucchero nocivo per il corpo umano: 6 motivi per rinunciare allo zucchero) e fibre alte o cereali integrali.

conclusione:

I cereali arricchiti con vitamina B12 possono anche aiutarti ad aumentare il livello di questa vitamina nel corpo. Tuttavia, se non sei vegetariano o vegano, è meglio attenersi a mangiare altri prodotti animali per ottenere questa vitamina.

6. Tonno

Il tonno è un grande pesce marino che è un'ottima fonte di nutrienti, tra cui proteine, vitamine e minerali. Il tonno contiene alte concentrazioni di vitamina B12, specialmente nei muscoli appena sotto la pelle, noti come muscoli scuri (20).

Una porzione da 100 g di tonno fresco contiene quasi il 160% di RSNP di vitamina B12 (21). Le stesse porzioni contengono anche buone quantità di proteine, fosforo, selenio e vitamine A e B3 (22). Il tonno in scatola contiene anche una discreta quantità di vitamina B12. Infatti, 165 g di tonno in scatola contengono l'85% di RSNP di questa vitamina (23).

conclusione:

Una porzione da 100 g di tonno cotto contiene 9,4 mcg di vitamina B12. Questo è il 157% del RSNP.

7. Lievito nutrizionale arricchito

Il lievito alimentare (da non confondere con il normale lievito) è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali per vegetariani e vegani. Questo tipo di lievito è coltivato per il consumo umano e non viene utilizzato come agente lievitante utilizzato nella produzione di pane e birra.

La vitamina B12 non è naturalmente presente nel lievito alimentare. Tuttavia, di solito viene aggiunto a loro, il che rende questo prodotto un'ottima fonte di questa vitamina. Come con i cereali fortificati, la vitamina B12 nel lievito alimentare è vegetariana perché prodotta artificialmente (16).

Due cucchiai (16 grammi) di lievito alimentare contengono fino al 130% di RSNP di vitamina B12 (24).

In uno studio, gli scienziati hanno incluso il lievito alimentare nella dieta del syroedov vegano, con il risultato che questo prodotto aumenta il livello di vitamina B12 nel sangue e aiuta a ridurre i marcatori della sua carenza (25).

conclusione:

Due cucchiai (16 grammi) di lievito alimentare arricchiti con vitamina B12 forniscono al corpo umano 7,8 mcg di questa vitamina. Questo è il 130% del RSNP.

8. Trota

La trota arcobaleno è considerata una delle più benefiche per la salute del pesce. Questa specie di acqua dolce è un'ottima fonte di proteine, grassi sani e vitamine del gruppo B. Una porzione da 100 g di filetti di trota contiene circa il 125% di vitamina B12 RSNP e più di 1.300 mg di acidi grassi omega-3 (26).

RSNP di acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) insieme è 250-500 mg (27).

La trota è anche un'ottima fonte di minerali come manganese, fosforo e selenio (26).

conclusione:

Una porzione da 100 g di trota arcobaleno contiene 7,5 μg di vitamina B12. Questo è il 125% del RSNP.

9. Salmone

Il salmone è noto per avere una delle più alte concentrazioni di acidi grassi omega-3. Tuttavia, questo prodotto è anche un'ottima fonte di vitamine del gruppo B.

Mezzo filetto (178 grammi) di salmone cotto può contenere più dell'80% della vitamina B12 RSNP. Le stesse porzioni forniscono anche un incredibile 4.023 mg di acidi grassi omega-3 (28).

Insieme ad un alto contenuto di grassi, il salmone contiene anche una grande quantità di proteine, circa 40 grammi in mezzo un filetto (178 grammi).

conclusione:

Mezzo filetto (178 grammi) di salmone cotto contiene oltre l'80% di vitamina B12 RSNP.

10. Latte fortificato di origine vegetale

Il latte vegetale è popolare tra coloro che vogliono abbandonare l'uso del latte di origine animale (mucca, capra, ecc.). Mentre i prodotti a base di soia, mandorle e riso non hanno un alto contenuto di vitamina B12, di solito sono arricchiti con esso, il che li rende un'ottima fonte di questa vitamina.

Un esempio è il latte di soia, che può fornire fino al 45% di RSNP di vitamina B12 in una tazza (240 ml) (29). Per questo motivo, il latte fortificato di origine vegetale può essere un'opzione eccellente per coloro che vogliono aumentare l'assunzione di vitamina B12 ed evitare la sua carenza (30).

La vitamina B12 aggiunta al latte vegetale è sintetica, quindi è considerata vegana (16).

conclusione:

Una tazza (240 ml) di latte di soia arricchito contiene 2,6 μg di vitamina B12 o il 45% di RSNP.

11. Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e prodotti caseari come yogurt e formaggio sono eccellenti fonti di proteine ​​e diverse vitamine e minerali, tra cui la vitamina B12. Una tazza (240 ml) di latte intero contiene il 18% di RSNP di questa vitamina (31).

Si è riscontrato che tra tutti i tipi di formaggi, il formaggio svizzero ha il più alto contenuto di vitamina B12. 30 grammi di formaggio svizzero possono contenere circa il 16% di RSNP di questa vitamina (32).

Lo yogurt magro può anche essere una fonte degna. È stato scoperto che il suo uso aiuta anche a migliorare il contenuto di vitamina B12 negli esseri umani con la sua carenza (33, 34).

È interessante notare che alcuni studi hanno dimostrato che il corpo assorbe meglio la vitamina B12 dal latte e dai latticini rispetto a carne, pesce o uova (35, 36, 37).

Uno studio condotto su oltre 5.000 persone ha dimostrato che i latticini possono persino essere più efficaci dei pesci nell'aumentare i livelli di vitamina B12 (37).

conclusione:

I latticini sono un'ottima fonte di vitamina B12. Una tazza di yogurt intero o magro fornisce fino al 23% di vitamina B12 RSNP e una fetta (28 grammi) di formaggio svizzero contiene il 16%.

12. Uova

Le uova sono un'ottima fonte di proteine ​​e vitamine del gruppo B, in particolare B2 e B12. Due grandi uova (100 g) contengono circa il 22% di RSNP di vitamina B12, più il 28% di RSNP di vitamina B2 (38).

Gli studi hanno dimostrato che i tuorli d'uovo hanno un livello più elevato di vitamina B12 rispetto ai bianchi d'uovo. Inoltre, la vitamina B12 contenuta nei tuorli d'uovo è più facile da digerire. Si raccomanda pertanto di mangiare uova intere e non solo proteine ​​(39).

Oltre ad avere una buona dose di vitamina B12, otterrai una buona quantità di vitamina D. Le uova sono uno dei pochi alimenti che contengono naturalmente il 9% di RSNP in due grandi uova (38).

conclusione:

Due grandi uova (100 g) contengono 1,3 μg di vitamina B12. Questo è il 28% del RSNP.

Dovresti assumere integratori di vitamina B12?

Gli integratori di vitamina B12 sono raccomandati per le persone a rischio di carenza. Questi includono le donne anziane, in gravidanza o in allattamento, i vegetariani e vegani, le persone con problemi intestinali e coloro che hanno avuto un intervento chirurgico allo stomaco.

La vitamina B12 contenuta in alimenti fortificati e integratori è prodotta sinteticamente, quindi è adatta ai vegani (16). Gli integratori di vitamina B12 possono essere trovati in molte forme. Puoi deglutire, masticare, bere, iniettarli per via intramuscolare o metterli sotto la lingua.

Gli studi hanno dimostrato che la vitamina B12, assunta per via orale e somministrata per via intramuscolare, è ugualmente efficace nel ripristinare il suo livello nelle persone con deficit (40, 41, 42).

Infatti, lo studio ha dimostrato che le persone con bassi livelli di vitamina B12 hanno reintegrato le loro riserve a livelli normali dopo 90 giorni, assumendo integratori o iniettando (41).

conclusione:

Gli integratori di vitamina B12 sono raccomandati per le persone che evitano di mangiare prodotti animali o hanno problemi con il loro assorbimento. Possono essere trovati in diverse forme e le dosi variano da 150 a 2000 microgrammi.

http://www.magicworld.su/pitanie/908-vitamin-b12-produkty.html

Vitamina B12 nel cibo

il₁₂ (cianocobalamina) è un composto che contiene cobalto. La vitamina è parzialmente sintetizzata dalla microflora intestinale da sali di cobalto, che provengono da alimenti vegetali. Ma la fonte principale sono i prodotti animali. La cianocobalamina fu sintetizzata artificialmente dal fegato nel 1948. E oggi è ampiamente usato per il trattamento e la prevenzione di un certo numero di malattie. Quali alimenti contengono vitamina B₁₂?

il₁₂ e le sue funzioni

Vitamina B₁₂, o cianocobalamina, un composto digeribile che contiene cobalto. Ricercatori di vitamine hanno ricevuto il premio Nobel per il loro lavoro, ma le sue funzioni non sono state ancora completamente studiate.

il₁₂ è sintetizzato nell'intestino da actinomiceti - microrganismi speciali. Se abbastanza cobalto viene dal cibo, allora si dovrebbe formare abbastanza vitamina nell'intestino. Ma in realtà, questo non sempre accade. Violazioni degli organi del tratto gastrointestinale, alcune malattie, diete esaurite causano una carenza di cianocobalamina. Pertanto, deve anche provenire dal cibo o sotto forma di droghe sintetiche.

Vitamina B₁₂ colpisce quasi tutti i processi che si verificano nel corpo. È necessario per la formazione di nuove cellule del tessuto, regola il livello di emoglobina, attiva il sistema di coagulazione del sangue. Insieme all'acido folico, la cianocobalamina è coinvolta nella formazione del sangue e nella maturazione dei globuli rossi. Colpisce lo sviluppo mentale e fisico del corpo.

il₁₂ promuove l'assimilazione delle proteine, la sintesi di numerosi ormoni ed enzimi, stimola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. La vitamina è necessaria per la formazione delle fibre nervose e la regolazione dell'attività mentale. Aiuta le cellule a sopravvivere agli episodi di carenza di ossigeno ed è considerato un mezzo per prevenire la demenza senile.

il₁₂ necessario per la funzione epatica ottimale, colpisce tutti gli organi del tubo digerente. A causa dell'effetto anti-sclerotico, il composto riduce il rischio di infarti, ictus, stabilizza la pressione.

il₁₂ richiesto per il normale funzionamento del sistema immunitario, muscolo cardiaco, ghiandola tiroidea. La vitamina ha effetti antitumorali, anti-allergici, anti-tossici, aumenta l'efficacia di alcuni farmaci terapeutici.

La cianocobalamina è presente nella dieta per la prevenzione dell'anemia, delle malattie del fegato, della pelle, della milza. È usato per neurite, nevralgia, disordini metabolici, infiammazione della mucosa orale. La vitamina aumenta il tono, normalizza il sonno e l'appetito, migliora il sistema riproduttivo, riduce la depressione e l'irritabilità, aumenta la concentrazione e migliora la memoria.

Necessità quotidiana

Bisogno quotidiano di vitamina b₁₂ nelle persone sane dipende dall'età:

• i bambini richiedono fino a 0,4 mcg al giorno;
• bambini - da 0,5 a 1,5 mg al giorno;
• adulti - fino a 3 microgrammi al giorno;
• le donne nel periodo di allattamento - da 2 a 4 mg al giorno.

Il bisogno di vitamina aumenta con l'uso di farmaci contraccettivi e ipnotici, fumo e alcol. Vitamina B₁₂ non si trova nei prodotti a base di erbe, quindi il bisogno è particolarmente buono tra i vegetariani - queste categorie dovrebbero assumere la vitamina sotto forma di integratori alimentari.

Fonti di cianocobalamina

il₁₂ trovato in prodotti animali. Per mantenere un livello normale di vitamina nel corpo devono essere consumati almeno una volta alla settimana. Per creare una dieta ottimale, utilizzare il seguente indice.₁₂ nei prodotti.

Vitamina B₁₂ nel cibo

Oltre al cibo di origine animale, carenza di vitamina B₁₂ può essere reintegrato da prodotti contenenti cobalto. La quantità di microelementi in essi dipenderà dall'area in cui sono stati coltivati ​​e, quindi, dal contenuto di microelemento nel suolo. I principali fornitori di cobalto sono legumi, spinaci, cavoli, lattuga, barbabietole, verdure. È preferibile mangiare i fichi dai frutti, anche se secondo i biologi, il corpo assorbe solo un quinto del microelemento da esso. Il cobalto si trova anche nelle pere, nelle albicocche, nelle uve, nelle fragole e nei mirtilli. Dai cereali è presente nel grano, avena, cereali d'orzo e nel riso. Una quantità significativa di cobalto è nel cacao.

Per un buon assorbimento dei prodotti di cobalto devono contenere rame e manganese, oltre al calcio, con cui la cianocobalamina interagisce nel processo di alimentazione. il₁₂ meglio assorbito in combinazione con acido folico.

carenza

Tra le principali cause di carenza di vitamina B₁₂ - rifiuto a lungo termine dei prodotti di origine animale, nonché il contenuto di alimenti del conservante E200, che distrugge questo composto. Carenza in₁₂ si verifica in malattie del tratto gastrointestinale, che violano l'assorbimento di sostanze biologicamente attive. Tali patologie includono gastrite atrofica, enterocolite, invasioni elmintiche.

Con carenza di B cronica₁₂ entro 5-6 anni si può sviluppare anemia specifica. Questa condizione porta alla rottura della formazione di acido desossiribonucleico, al fallimento del metabolismo degli acidi grassi. Il livello dei globuli rossi e dell'emoglobina è ridotto, il lavoro del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso centrale è disturbato. L'ulteriore sviluppo della patologia porta a malattie del fegato, dei reni e del sangue. La carenza cronica è causata da inesattezze nella dieta, uso a lungo termine di farmaci anticonvulsivanti, anticoncezionali, abuso di alimenti che contengono lievito. Nelle malattie dello stomaco, dell'intestino e delle vie biliari si sviluppa una carenza di vitamine secondarie dovuta alla diminuzione della produzione di cianocobalamina nell'intestino.

Con un'adeguata assunzione di cianocobalamina con carenza di cibo B₁₂ può svilupparsi con produzione insufficiente di un enzima chiamato fattore Castle. Partecipa alla conversione di una forma inattiva di cianocobalamina, proveniente dal cibo, in digestibile. Il fattore Casla non viene quasi prodotto in età avanzata, nel qual caso₁₂ somministrato come iniezione.

Carenza in₁₂ può essere riconosciuto dai seguenti sintomi:

• mal di testa e vertigini;
• depressione, sonnolenza, stanchezza, irritabilità;
• mancanza di appetito;
• intorpidimento degli arti;
• aumento della caduta dei capelli;
• tinta della pelle gialla o grigia.

supervitaminosis

Eccesso di vitamina B₁₂, venire con il cibo, ha poco effetto sullo stato del corpo. Ma un sovradosaggio può verificarsi a seguito di assunzione di droghe con il suo contenuto. I sintomi includono reazioni allergiche, agitazione nervosa, tachicardia e dolore nella regione del cuore. L'eccesso di vitamina è anche possibile in epatite cronica, cirrosi epatica, insufficienza renale cronica e leucemia.

Vitamina B₁₂ svolge un ruolo enorme in tutti i processi del corpo. A condizione che vi sia un sano equilibrio di microflora, un'adeguata fornitura di cobalto e un consumo regolare di prodotti di origine animale, al corpo verrà fornita una quantità adeguata di vitamina. Se senti segni di carenza B₁₂, consultare un medico e fare il test. Se c'è una carenza di cianocobalamina, ti verrà prescritta una dieta con il suo alto contenuto o farmaci prescritti.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-12-v-produktah.html

Cosa devi mangiare per avere abbastanza vitamina B12

Una corretta alimentazione è una parte importante di uno stile di vita sano, che sta rapidamente guadagnando popolarità nella società moderna. Sempre più persone stanno iniziando a cercare informazioni sulle vitamine, perché vogliono scoprire cosa mangiare al fine di fornire al tuo corpo vari composti utili? Questo articolo discuterà quali alimenti contengono vitamina B12.

Perché ne abbiamo bisogno

Questa sostanza, chiamata cianocobalamina scientifica, è in parte prodotta dal corpo umano stesso con l'aiuto della flora intestinale. Ma la vitamina che produce non è abbastanza, quindi devi usarla con il cibo.

Questo composto esibisce nella sintesi:

• emoglobina (e mantiene la sua concentrazione stabile);
• sangue all'interno del midollo osseo (in tandem con un altro gruppo di vitamina B - acido folico);
• globuli rossi.

Effetto benefico su:

• lavoro di cuore liscio;
• protezione del corpo contro i virus;
• livello di pressione sanguigna;
• qualità del sonno;
• capacità di memorizzare e concentrarsi;
• funzione riproduttiva, specialmente nel corpo maschile.

Inoltre, a causa del contenuto sufficiente di vitamina B12 nell'uomo:

• livello di irritabilità e nervosismo diminuisce;
• le reazioni allergiche si indeboliscono;
• infiammazioni e tumori vanno più velocemente;
• appetito normale.

Chi ha bisogno di vitamina B12 prima

Dove c'è un sacco di cianocobalamina? Quali alimenti usare con esso?

Queste domande sono particolarmente rilevanti per i seguenti gruppi di persone:

• Quelli che consumano regolarmente o in grandi quantità o continuano a consumare bevande alcoliche.
• Fumatori maligni
• Donne che bevono pillole anticoncezionali.
• Le persone sottoposte a trattamento con l'uso di sonniferi.
• Donne incinte
• Madri che allattano

Quanto hai bisogno?

Naturalmente, i bisogni di ciascun organismo sono individuali.

Secondo gli indicatori medi, il bisogno umano di vitamina B12 è il seguente:

• per adulti, uomini o donne - circa 3 mcg;
• per la madre durante l'allattamento - 2-4 μg;
• per bambini da tre anni - 0,5-1,5 mcg;
• per i bambini - fino a 0,4 mcg.

Contenuto nel cibo

La sostanza in esame appartiene alla categoria delle vitamine, che si trovano esclusivamente nei prodotti di origine animale, nella verdura e nella frutta non lo è affatto. L'eccezione relativa è solo barbabietole. Di per sé, non c'è B12 in esso, quindi non può essere trovato nella tabella dei campioni nel contenuto di cianocobalamina. Ma i tessuti delle colture radicali contengono cobalto, senza il quale non viene effettuata la sintesi interna di questa vitamina nel corpo umano.

Parlando di vitamine, è impossibile non menzionare le loro combinazioni. Due sostanze che contribuiscono al corretto assorbimento del composto in questione sono calcio e acido folico. Prodotti molto utili che possono essere definiti come contenenti contemporaneamente B12 e calcio, ad esempio il caseificio. Il cianocobalamina può anche essere trovato nel fegato e nella carne di bestiame, pollame e pesce, uova e caviale.

L'elenco contenente la quantità massima di prodotti vitaminici è indicato in questa tabella:

Cosa può causare l'avitaminosi e in che modo è pericoloso?

La vitamina B12 è un composto abbastanza forte e si decompone naturalmente per un periodo piuttosto lungo. Il suo eccesso viene eliminato dal corpo, mescolando con la bile.

Il motivo più comune per la mancanza di cianocobalamina è l'incapacità o il rifiuto di una persona di consumare alimenti che la contengano: carne, frattaglie e latticini. Il conservante E200 può ridurre significativamente la concentrazione di vitamine nel prodotto.

Anche con il consumo regolare di cibo per animali, può verificarsi una carenza di vitamine. La ragione di ciò è che la vitamina non viene semplicemente assorbita, molto spesso a causa di problemi allo stomaco o all'intestino - gastrite, ulcere, ecc.

Se questo continua per diversi anni, sorgono problemi nel metabolismo, il livello di emoglobina diminuisce, l'immunità si indebolisce e si verificano disturbi del sistema nervoso.

Se il problema è nell'intestino, la mancanza di cianocobalamina è dovuta al fatto che l'organismo ferito non può produrre indipendentemente anche la frazione che aveva precedentemente sintetizzato.

Le persone anziane hanno spesso un altro problema: il loro corpo è fisicamente incapace di estrarre vitamina B12 dal cibo a causa del fatto che lo sviluppo del fattore interno o del fattore Castello, responsabile dell'assorbimento e del trasferimento del composto alla forma attiva, si ferma praticamente. Ecco perché ai pensionati viene spesso prescritta la cianocobalamina sotto forma di iniezioni, dove è presente nella forma più facilmente assorbibile. Gli alimenti contenenti acido, come bacche, frutti amari o verdure, possono aiutare a stimolare la produzione corporea del fattore Casla.

Con iniezioni dovrebbe essere tenuto presente che non tutte le vitamine interagiscono pacificamente tra loro. Pertanto, non è consigliabile mescolare in una siringa B12 e B1, B2, B6, così come l'acido ascorbico - neutralizzano gli effetti benefici l'uno dell'altro e il trattamento non porterà alcun beneficio.

Come capire che il corpo non ha abbastanza vitamina B12?

• affaticamento eccessivo e prestazioni ridotte;
• desiderio costante di dormire, depressione, depressione;
• frequenti emicranie e vertigini;
• irritabilità e nervosismo;
• appetito anormalmente basso;
• mani e piedi costantemente intorpiditi e freddi;
• capelli deboli, fragili, cadenti;
• oscuramento malsano o ingiallimento del colore della pelle.

Quando è possibile un sovradosaggio

Il contenuto di vitamina B12 nel cibo non è così alto da poter seriamente temere un'overdose di cibo. Ma se lo prendi sotto forma di pillole o iniezioni - questo è del tutto possibile.

Livelli eccessivi di cianocobalamina nel corpo umano possono causare tachicardia, dolore cardiaco, mal di testa, vertigini, nausea, sudorazione, debolezza generale e malessere. Il farmaco può causare un aumento della coagulazione del sangue. Come risultato dell'applicazione, si può sviluppare una reazione allergica - da eruzione cutanea, dermatite, a shock anafilattico o angioedema.

Meglio di tutti, se la vitamina in quantità sufficienti proviene dal cibo. Ma questo non significa che hai solo bisogno di mangiare prodotti animali. Una dieta equilibrata è un impegno per il benessere.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b12

Quali alimenti contengono più vitamina B12 (tabella)

La vitamina B12 è indispensabile, vale a dire non può essere sintetizzato nel corpo e deve necessariamente venire dal cibo.

Il rischio della sua carenza è particolarmente alto nei vegetariani / vegani / syroyedov, nelle donne in gravidanza e in allattamento, negli anziani. Vedere i sintomi di carenza di vitamina B12.

Di seguito abbiamo compilato un elenco di prodotti il ​​cui contenuto di vitamina B12 è piuttosto grande.

L'importante ruolo della vitamina B12 nel corpo. Tariffa giornaliera

La presenza di vitamina B12 è vitale per la salute umana. È responsabile di funzioni così importanti come:

• la formazione e la divisione dei globuli rossi o dei globuli rossi;
• protezione delle cellule del sistema nervoso;
• fare molecole di DNA;
• metabolismo energetico nel corpo.

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è determinata dall'età della persona (30):

• adulti e adolescenti: 2,4 mcg al giorno;
• bambini 9-13 anni: 1,8 mcg;
• bambini 4-8 anni: 1.2 mcg;
• bambini 1-3 anni: 0.9 mcg.

Aumento del fabbisogno in donne in gravidanza (2,6 mcg) e in allattamento (2,8 mcg).

Assunzione giornaliera di vitamina B12 per adulti 2,4 mcg

Elenco degli alimenti che contengono più vitamina B12

Sorprendentemente, ma un dato di fatto: per qualche ragione, la natura ha concepito che i prodotti animali sono la principale fonte di vitamina B12, che svolge funzioni incredibilmente importanti nel corpo.

Molti lo vedono come un'allusione nascosta all'innaturalità di una dieta vegetale per l'uomo, che è difficile da confermare o confutare.

Ma, tuttavia, resta il fatto: l'elenco che segue include quasi esclusivamente prodotti di origine animale. Lo abbiamo diluito con diverse opzioni per i vegetariani, che sono artificialmente fortificati con prodotti vitamina B12.

1 fegato e reni di animali

Il fegato e i reni degli animali sono tra i cibi più nutrienti.

Soprattutto un sacco di vitamina B12 si trova nel fegato e nei reni di agnello: nel fegato - 3760% del fabbisogno giornaliero per 100 go 90,3 mcg, nei reni - 3280% del fabbisogno giornaliero o 78,8 mcg per 100 g 1,3.

Inoltre, il fegato di agnello è molto ricco di vitamina A e B2 e nei reni c'è molta vitamina B2 e selenio, quest'ultimo - oltre il 100% del valore giornaliero di 100 g.

Il contenuto di vitamina B12 nel fegato bovino è leggermente inferiore: circa il 2410% del valore giornaliero o 59,3 mcg per 100 g 2.

100 g di fegato e manzo e agnello di rene contengono oltre il 2000% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12

2 frutti di mare

I molluschi sono anche classificati come alimenti molto nutrienti.

Sono una buona fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi e contengono una grande quantità di vitamina B12: circa il 4120% del fabbisogno giornaliero o 98,9 mcg per 100 g 4. Anche il ferro è abbondante: circa il 300% del fabbisogno giornaliero e gli antiossidanti 5,6.

100 g di vongole in scatola contengono meno vitamina B12: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g di molluschi freschi contengono 99 mcg di vitamina B12 o 4120% della norma giornaliera, nella stessa quantità di conserve - 3-14 mcg

3 sardine

Le sardine sono pesci piccoli ma distanti: non sono solo una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3 estremamente sani, ma contengono anche molta vitamina B12: solo 100 g di sardine forniscono il 370% del valore giornaliero 8.

100 g di sardine contengono 8,9 mkg di vitamina B12; questo è il 370% del valore giornaliero

4 manzo

100 g di carne bovina forniscono circa il 260% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, nonché una quantità sufficiente di vitamina B2, B3, B6 e selenio 9.

La maggior parte della vitamina B12 si trova nelle parti a basso contenuto di grassi del corpo, e nel processo di cottura è meglio conservata se si utilizzano grigliature e cottura al forno come metodi di cottura 10,11.

100 g di carne bovina contengono 6,2 μg di vitamina B12, che corrisponde a circa il 260% del fabbisogno giornaliero.

5 cereali per la colazione arricchiti con vitamina B12

È una delle poche fonti alimentari di vitamina B12 ad essere adatta ai vegetariani.

La vitamina B12 nella composizione dei cereali per la colazione è sintetizzata con mezzi artificiali e non estrae i loro prodotti animali 12.

La sua quantità varia da produttori diversi e può essere 28,3 mcg per 100 go 1170% della norma giornaliera. L'importo esatto è meglio specificare sul pacchetto.

La ricerca conferma che il consumo di tali prodotti non è meno efficace nell'aumentare la concentrazione di vitamina B12 nel sangue rispetto ai prodotti naturali 13,14.

Per ovvi motivi, è meglio scegliere i tipi di cereali con una quantità minima di zucchero nella composizione.

I cereali per la colazione, arricchiti con vitamina B12, sono una buona alternativa a una fonte di vitamina B12 per i vegetariani

6 Mackerel (Atlantic)

Lo sgombro è uno dei tipi di pesce più economici ed economici nel nostro mercato. Una delle migliori fonti di omega-3 e vitamina B12: contiene 18,9 mcg per 100 g, ovvero circa il 790% del fabbisogno giornaliero (32).

Uno degli importanti vantaggi dello sgombro atlantico è che ha una quantità relativamente bassa di mercurio (33).

100 g di sgombro contengono circa il 790% dell'apporto giornaliero di vitamina B12

7 tonno

Il tonno è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali.

100 g di tonno fresco contengono il 390% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 e abbondanza di selenio, vitamine A e B3 15.

In forma di scatola di tonno, la vitamina B12 è inferiore, ma nondimeno, molto: circa il 124% del fabbisogno giornaliero di cibo in scatola del peso di 100 g 16.

100 g di tonno contengono 9,4 mcg di vitamina B12 o 390% del valore giornaliero; nella stessa quantità di conserve - il 124% della norma giornaliera o 3 μg

8 trota

La trota è uno dei pesci più utili per il consumo umano e, molto probabilmente, uno dei più costosi.

Contiene molte proteine, grassi sani e vitamine del gruppo B.

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100 g di trota contengono il 310% del valore giornaliero di vitamina B12 e più di 1.300 mg di acidi grassi omega-3. È anche ricco di sostanze così importanti per la salute come manganese, fosforo, selenio 17.

100 g di trota contengono 7,5 μg di vitamina B12; questo è il 310% della norma giornaliera

9 salmone

Il salmone è anche noto come una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamina B12: 100 g del prodotto - 117% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, 2260 mg di omega-3 e 22 g di proteina 18.

100 g di salmone contengono il 117% dell'assunzione giornaliera di vitamina B12 o 2,8 mcg

10 Latte di soia / mandorla / riso arricchito con vitamina B12

In tutti i prodotti a base di erbe nutrienti, la vitamina B12 è molto piccola. Lo stesso vale per i tipi di latte prodotti da loro: mandorle, riso, soia.

Tuttavia, oggi, questi tipi di latte sono spesso appositamente arricchiti con vitamina B12, che rende questi prodotti buone fonti di questa vitamina per i vegani e i vegetariani. Come nei cereali per la colazione, la vitamina B12 è qui in forma sintetica.

In un bicchiere (240 ml) di latte di soia - circa il 110% dell'apporto giornaliero di vitamina B12 19.

Un bicchiere di latte di soia (240 ml) contiene 2,6 μg di vitamina B12; questo è il 110% della norma giornaliera

11 prodotti lattiero-caseari

Il latte è un prodotto piuttosto contraddittorio: da un lato è pieno di sostanze utili, dall'altro è circondato da voci sui pericoli per la salute umana. Vedi fatti scientifici e recensioni di esperti sui benefici e sui pericoli del latte.

Latte e latticini sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali di alta qualità, compresa la vitamina B12: in una tazza di latte - il 54% della norma giornaliera e in una tazza di yogurt di normale grasso - il 38% della dose giornaliera di 20,31.

Alcuni studi scientifici dimostrano che la vitamina B12 è meglio assorbita dai prodotti lattiero-caseari che da carne, pesce e uova 21,22,23.

Una tazza di latte vaccino a basso contenuto di grassi (240 ml) contiene il 54% dell'apporto giornaliero di vitamina B12 o 1,3 μg e in una tazza di yogurt con normale contenuto di grassi - 38% della norma giornaliera o 0,9 μg

12 uova

Molto è già stato detto sui benefici delle uova per la salute e anche per la perdita di peso. Sono una grande fonte di proteine ​​di alta qualità e vitamine del gruppo B.

100 g di uova (circa 2 uova grandi) contengono il 53% del valore giornaliero di vitamina B12 e il 28% del valore giornaliero di vitamina B2 24.

C'è più vitamina B12 nel tuorlo d'uovo che nelle proteine, ed è meglio assorbita. Pertanto, seguendo il consiglio di Arnold Schwarzenegger, i tuorli non vengono gettati via 25.

Oltre a questo, le uova contengono molta vitamina D. Questo è uno dei pochi prodotti naturali in cui è generalmente contenuto. In due grandi uova - circa il 9% dell'apporto giornaliero di vitamina D 24.

100 g di uova (due grandi uova) contengono circa 1,3 mcg di vitamina B12; Questo è il 53% del valore giornaliero. Nel suo tuorlo è più, che nello scoiattolo, e da esso è meglio acquisito

Devo prendere i farmaci a base di vitamina B12 in pillole e iniezioni?

Preparazioni farmaceutiche di vitamina B12 in compresse e fiale possono essere raccomandate per le persone che sono a rischio di carenza o che lo hanno già sviluppato.

Questi includono le donne anziane, in gravidanza e in allattamento, i vegetariani e i vegani, coloro che hanno una violazione del meccanismo di assimilazione.

I preparati di vitamina B12 in compresse e fiale sono una forma artificialmente sintetizzata di questa vitamina, quindi adatta per i vegani.

Possono essere acquistati in diverse forme: sotto forma di compresse per deglutire, o masticare, o sotto la lingua, così come in fiale per iniezioni.

Gli studi suggeriscono che i farmaci orali sono efficaci quanto le iniezioni 26,27,28.

In media, per ripristinare il livello di vitamina B12 nel sangue è necessario prenderlo per circa 90 giorni. Questo vale sia per i farmaci orali che per le iniezioni 29.

A volte una carenza di vitamina B12 può verificarsi a causa di una violazione del meccanismo del suo assorbimento. Ciò accade spesso con le persone anziane e può anche essere il risultato di una malattia. In questi casi, l'unico modo per evitare gli effetti di una carenza di questa vitamina è assumere farmaci per tutta la vita.

Preparazioni farmaceutiche di vitamina B12 possono essere raccomandate a persone che sono a rischio di carenza o già hanno una carenza di questa vitamina. I preparati orali sono efficaci quanto le iniezioni.

Tabella degli alimenti che contengono più vitamina B12

I dati sopra riportati sul contenuto di vitamina B12 nei prodotti sono riassunti nella tabella.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/