Il balsamo è un estratto alcolico concentrato a base di radici ed erbe. La forza della bevanda vegetale raggiunge il 40-45%. Quasi tutti i balsami sono usati in medicina, non nell'industria gastronomica. Sono venduti in bottiglie di ceramica densa che proteggono il liquido dai raggi ultravioletti e dall'aria. La concentrazione minima di balsamo è aggiunta a cocktail alcolici, pasticcini, snack o piatti principali. È importante non esagerare con una porzione di balsamo, altrimenti il ​​piatto assumerà un caratteristico sapore "medicinale".

Che cosa è necessario sapere sul balsamo, in quali ricette sarà appropriato, qual è il significato della bevanda per la carta alcolica e l'elenco delle medicine?

Caratteristiche generali del prodotto

Balsamo - tintura alcolica a base di una o più erbe. Per alcuni tipi di balsamo aggiungere componenti animali (ad esempio, palchi di cervo o miele d'api). Il prodotto è classificato come una categoria di forti bevande alcoliche, poiché la concentrazione di alcol in esso è del 40-45%. Il liquido ha un gusto "balsamico" specifico, che consiste di oli aromatici, erbe e semi. Nelle ricette di balsami classici, ci sono più di 40 ingredienti. Combinare armoniosamente una dozzina di diverse erbe, semi e radici è piuttosto difficile, quindi la ricetta della bevanda è solitamente tenuta segreta.

La gamma e il volume di produzione delle bevande medicinali a base di erbe sono minimi. Non piace il pronunciato sapore concentrato dell'alcol, mentre altri dubitano delle sue capacità medicinali e preferiscono le medicine tradizionali. Come sapete, la domanda crea disponibilità, quindi il balsamo occupa un piccolo segmento di mercato.

Riferimento etimologico: il termine è migrato in russo dal tedesco. La parola tedesca "Balsam" ha fatto molta strada dal latino "Balsamum" e il greco "βάλσαμον", che sono stati presi in prestito da una fonte araba.

Sfondo storico

Esistono diverse versioni dell'origine del balsamo. Uno di questi è strettamente intrecciato con la vita dei pagani. Si ritiene che il prototipo del moderno liquido alcolico sia "suriya". Questa è un'antica bevanda pagana prodotta da streghe e maghi da speciali erbe medicinali. Ma questa versione è confutata da fatti storici attendibili. Bevande altamente concentrate a base di alcool e ingredienti a base di erbe sono apparse in Russia molto più tardi.

La storia delle balsami è iniziata solo a metà del XVII secolo. A quel tempo, il farmacista di Riga Abraham Kunze creò il suo "miracolo per il balsamo". Lo speziale prendeva le vecchie tinture alle erbe come base. Ha leggermente migliorato la ricetta, per lungo tempo alla ricerca di combinazioni armoniose di piante medicinali, dopo di che ha creato la perfetta combinazione di gusto, forza e proprietà benefiche. Balsam ha ricevuto un nome autobiografico - "Kunze". Nel 1752, il liquido medicinale fu presentato all'imperatrice Caterina II. Catherine apprezzò il balsamo nel suo vero valore e ordinò che fosse prodotto su scala industriale.

Più tardi, Kunze fu trasformato in un balsamo nero di Riga, anche se la sua ricetta praticamente non cambiò. Una versione più moderna di balsamo apparve nel 1874 grazie agli sforzi dell'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Qualche anno dopo (nel 1900) fu costruita la famosa fabbrica Latvijas Balzams. Nel 1939, la produzione di Riga Balsam fu completamente sospesa. La famiglia, che ha preso in custodia la produzione e ha immagazzinato la ricetta del prodotto, è andata in Germania.

I tecnologi sovietici hanno cercato di ripristinare la ricetta perduta. Nella ricerca, si sono rivolti a ricette popolari e hanno creato diverse varianti completamente nuove di liquido alcolico medicinale. Nel 1950, la ricetta tradizionale fu ripristinata e decine di tipi di balsamo furono lanciati nella circolazione industriale. La qualità dei balsami precedentemente sconosciuti è stata messa in discussione, ma la tradizionale Riga era la parte più importante delle vendite.

Varietà di prodotti conosciute:

  • Riga nera;
  • Ussuri;
  • Bittner Balsam;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Proprietà utili della bevanda alcolica

Infusione di alcol: un vero magazzino di proprietà utili. Contiene acidi organici, vitamine, minerali, proteine, grassi, carboidrati e tannini dalle erbe medicinali. Il balsamo è considerato una specie di energia vegetale. Aiuta ad alleviare la fatica, armonizzare il corpo durante l'intenso stress fisico e mentale. A volte il liquido viene consumato come aperitivo per aumentare la salivazione e l'appetito prima del pasto principale.

Come misura preventiva contro le malattie virali e infettive, il liquore alcolico viene consumato insieme al tè o al miele. È abbastanza parecchi cucchiai per rafforzare l'immunità, rafforzare l'allocazione di sudore e l'espettorazione di una flemma da tubi bronchiali.

Nella pratica medica tradizionale, il balsamo non è usato, ma nella medicina tradizionale il balsamo è considerato una delle medicine organiche più efficaci. Con il suo aiuto protegge il corpo dalla colelitiasi, lenisce e rafforza il sistema nervoso / cardiovascolare, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e armonizza i processi metabolici.

Alcuni tipi di balsamo aiutano a liberarsi da disturbi del sonno, ipereccitabilità e mancanza di energia. Spesso, una bevanda è prescritta per il periodo postoperatorio al fine di ridurre il carico sul corpo e aiutarlo a ripristinare il suo livello abituale di funzionalità.

Come profilassi, è prescritta un'infusione di spirito vegetale per:

  • gastrite;
  • ulcera peptica;
  • discinesie;
  • disturbi intestinali;
  • dolore muscolare e debolezza delle articolazioni;
  • basse proprietà protettive del sistema immunitario;
  • malattie respiratorie acute, mal di gola.

La dose profilattica raccomandata per una persona in buona salute per adulti è 20-30 millilitri di alcol al giorno. Prima di iniziare a utilizzare per scopi medicinali, è meglio consultare un medico per non danneggiare il corpo.

Possibile danno alle tinture a base di erbe

La composizione della bevanda può comprendere più di 40 componenti. Prima dell'uso, è importante assicurarsi di non essere allergici a nessuno dei componenti del balsamo, altrimenti non è possibile evitare gli effetti di gravità variabile.

La regola principale - non abusare di tintura. Se lo bevi per scopi medicinali o profilattici, assicurati di consultare un medico. Se bevi per piacere - lasciati guidare dai tuoi sentimenti o semplicemente fidati del barista in un ambiente di qualità.

È vietato l'uso di alcolici a donne in gravidanza e in allattamento, a bambini di età inferiore a 18 anni ea adulti con insufficienza renale / epatica.

Caratteristiche della composizione

Il balsamo è spesso una bevanda multicomponente. Praticamente tutti i suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi scegliere la composizione più armoniosa è abbastanza difficile (troppi sapori e aromi pronunciati).

Il balsamo non è solo una bevanda multicomponente, ma anche i suoi singoli componenti. Questo termine è usato per indicare una gomma aromatica da alcuni tipi di alberi o oli vegetali spessi. La specificità della bevanda determina la sua composizione e, a sua volta, i benefici. Cosa viene aggiunto più spesso ai balsami?

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/balzam/

Come bere balsamo: raccomandazioni di esperti

Prima di bere il balsamo, dovresti avere familiarità con le regole della sua applicazione. Dopotutto, questa bevanda è una specie di medicina. Dalla parola greca Balsamon e tradotto - un rimedio. Altrimenti, invece dell'effetto curativo, puoi ottenere l'esatto opposto. Che cos'è questo farmaco e quali regole dovrebbero essere osservate per trarne il massimo beneficio?

1 Cos'è il balsamo?

Questo è il nome di una forte tintura, per la cui preparazione vengono utilizzati numerosi ingredienti di origine vegetale con proprietà curative pronunciate. Dietro questa definizione dall'aspetto semplice è una tecnologia piuttosto complessa che è stata sviluppata nel corso di decenni e, in alcuni casi, anche secoli. Le sue caratteristiche principali sono mantenute da ciascun produttore nella massima riservatezza.

Raccomandiamo di familiarizzare

Senza entrare nei dettagli, l'ordine di preparazione del balsamo può essere rappresentato come segue:

  1. Innanzitutto, l'infusione alcolica viene preparata da ciascun componente separatamente. Il loro numero può arrivare a 40. Il valore di ogni ricetta è che tra i molti "partecipanti al processo" non ci sono antagonisti, cioè componenti che si sopprimono o si bloccano a vicenda. Si usano erbe medicinali (achillea, erba di San Giovanni, Zubrovka, origano, assenzio, ecc.), Semi (aneto, anice), radici (levzeya, dagile, kalgan) e frutti (coriandolo, uccello, rosa canina). A volte usano anche sostanze di origine animale, per esempio, giovani corna di cervo. Ogni ingrediente viene infuso per 30-90 giorni.
  2. Le composizioni finite sono distillate. Se necessario, questa procedura viene eseguita 2 volte.
  3. Il prodotto finito viene lasciato separatamente per un po 'di tempo (fino a 30 giorni), consentendo a tutte le sostanze benefiche di aprirsi completamente.
  4. Ora devi mescolare tutti gli ingredienti secondo la ricetta.

Come risultato di tutte le manipolazioni, si forma una bevanda con una forza di 40-45 ° e un caratteristico colore marrone scuro o nero.

La forza di alcuni balsami importati (all'estero si chiamano altrimenti - bitter) può raggiungere i 65 °. La composizione viene passata più volte attraverso i filtri e quindi imbottigliata. Imballaggi usati da vetro colorato o ceramica, in modo che il collasso sotto l'azione delle sostanze utili ultraviolette non sia minacciato. Un'altra esposizione a breve termine - e il balsamo sarà in vendita.

2 gamma

Oggi, nella ex Unione Sovietica vengono prodotti circa 60 diversi balsami. Questo non è poi così poco, considerando che ce ne erano solo 13 nell'era sovietica: oltre all'usuriano, al Black Rizhsky e allo Yenisei conosciuti da quei tempi, gli amanti dei balsami si imbattono in Bashkortostan, Vyatka, Bielorussia "," Gorno-Altai "," Mashuk "e altri, quest'ultimo è diventato il vincitore del concorso" Qualità del XXI secolo "nel 2001 (Mosca).

Di balsami stranieri, i nostri compatrioti sono meglio conosciuti per quanto segue:

  • "Bitter Liqueur Unicum" (Ungheria);
  • "Balsam Bittner";
  • Balsam Maurer;
  • "Amarezza svedese" (Austria);
  • "Abbot's Bitters";
  • "Bokers" (Stati Uniti).

3 regole per l'uso di balsamo

Dopo aver assorbito il potere curativo di dozzine di piante medicinali, il balsamo è un vero magazzino di sostanze biologicamente attive. Questi includono vari tannini, glicosidi, alcaloidi, acido formico, ascorbico, oleico, stearico e molti altri acidi organici. Contiene un numero di oligoelementi più preziosi: potassio, sodio, cromo, magnesio, calcio, ferro, rame, ecc.

Sostituendo la carenza di questi componenti, questo strumento restituisce la vitalità del corpo e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Si consiglia l'assunzione di balsami in caso di perdita di forza, disturbi nel lavoro dell'apparato digerente, durante periodi di intensi sforzi intellettuali o fisici e per il recupero dopo l'intervento.

Qualsiasi sostanza biologicamente attiva fornisce l'effetto desiderato solo al dosaggio ottimale. Prima dell'ingestione è estremamente importante leggere attentamente le istruzioni che indicano come bere questo strumento.

Di solito i balsami bevono 30 g dopo un pasto. Consentito di usare il farmaco e di mangiare - in questo caso, l'alcol in esso contribuirà alla stimolazione dell'appetito.

Durante i periodi di grande influenza e malattie fredde per la prevenzione, si consiglia di aggiungere 1-2 cucchiaini. nelle bevande calde: tè (al limone), caffè, cicoria o cacao. Per coloro che sono ancora malati, questo integratore ti aiuterà a tossire e a sudare meglio.

Oltre all'effetto tonico e tonico, ogni balsamo ha proprietà speciali dovute alla presenza nella sua composizione di alcune erbe medicinali. Ad esempio, il famoso Balsamo della Riga Nera aiuta a combattere la malattia del calcoli biliari, così come i disturbi del sistema cardiovascolare e nervoso: così si manifestano la menta piperita, la melissa e la valeriana. E gli antisettici e gli astringenti presenti favoriscono la guarigione degli organi digestivi.

Il "target audience" di Bittner Balsam è costituito da individui affetti da gastrite e ulcere del tratto gastrointestinale. Aiuta anche con lo stress, riducendo l'eccitabilità.

Oltre all'ingestione, i balsami sono usati per macinare, comprimere (alleviare i dolori articolari e muscolari) e gargarismi (sotto forma di soluzione acquosa).

4 istruzioni di sicurezza

Balsami d'abuso, come con qualsiasi medicina, è impossibile. La dose massima giornaliera è di 30 g, la dose settimanale è di circa 150 g Il risultato di un sovradosaggio può essere avvelenamento e non è sempre possibile selezionare un metodo di trattamento efficace la prima volta.

Le persone con allergie, prima di assumere il farmaco devono essere attentamente esaminate la sua composizione per la presenza di allergeni.

Le mamme che allattano, le donne incinte, i bambini e coloro che soffrono di insufficienza epatica o renale dovrebbero essere evitati dall'uso del balsamo.

E un po 'sui segreti.

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Come bere balsamo alcolico - consigli sul bere

I balsami alcolici non sono solo un altro tipo di bevande alcoliche. Questo è un vero farmaco per il corpo. Oggi l'industria produce diversi tipi di alcol.

Tipi di bevande con alcol ed erbe 40 - 45 gradi

Esistono due criteri principali per la separazione dei balsami in gruppi:

  1. Nel luogo di produzione
  2. Nella composizione

Secondo il primo segno, tutti i prodotti alcolici di questo tipo sono divisi in due grandi gruppi. Il primo gruppo comprende prodotti fabbricati nei territori delle ex repubbliche sovietiche, così come i balsami prodotti in Russia. Questi includono:

  • Debrianskaia;
  • Mordovia;
  • Mashuk;
  • Scifo;
  • Ussuri;
  • Vyatka;
  • Yenisei;
  • Daghestan;
  • Riga nera;
  • Gobustan.

La maggior parte di questo prodotto conferma la sua qualità con i premi ricevuti.

Il secondo gruppo comprende i balsami alcolici, prodotti in vari paesi europei. I più popolari sono:

  1. "Unicum" dall'Ungheria.
  2. "Balsam Bittner" dalla Svezia.
  3. "Balm Maurera" dall'Austria.
  4. "Abati" dall'America.
  5. "Boxers" - dagli Stati Uniti.

Alcuni produttori, in particolare dall'Europa, posizionano i loro prodotti non come balsami alcolici, ma come curative tinture amare.

Attenzione! La produzione estera di questo tipo è chiamata in una sola parola: "battitore". Tradotto, questa parola significa amarezza. Questo nome è dovuto al fatto che tali balsami, come sempre hanno un leggero sapore amaro.

A seconda delle materie prime utilizzate, i balsami alcolici possono essere infusi con:

  • le erbe;
  • cervi o corni rossi;
  • succhi di frutta;
  • spezie e spezie;
  • succhi di frutta;
  • olii essenziali;
  • grassi vegetali e animali.

A seconda delle materie prime utilizzate, il balsamo finito avrà le sue istruzioni per l'uso e le proprietà utili. Pertanto, è molto importante studiare attentamente le istruzioni per l'uso di questo prodotto.

Come usare

I balsami alcolici possono essere consumati in diversi modi. Ma per non danneggiare il tuo corpo, ma solo per ottenere i benefici, devono essere correttamente utilizzati.

È possibile bere puro?

Bere tale alcol dovrebbe essere prima del pasto o dopo il suo completamento. Servono la bevanda in piccole pile, bevetela lentamente, per apprezzarne appieno il gusto e l'aroma.

Non è vietato servirli con prodotti del tabacco di qualità. Ma non è valsa la pena combinare i balsami con l'assunzione di cibo. Esperti enologi credono che uno spuntino non dovrebbe mai accompagnare la fornitura di balsami alcolici.

Con tè o caffè

L'alcol più frequentemente usato come aroma e aromatico additivo a queste bevande. Il loro gusto si trasforma in modo significativo in meglio e l'aroma diventa più complesso e ricco.

Su una normale tazza di bevanda, fino a 220 ml, è sufficiente un cucchiaio di balsamo. Molte persone notano che il gusto di tali bevande è molto più mite e più ricco del gusto del caffè con il brandy.

Il grande vantaggio di questo metodo di bere balsami alcolici, è che l'ubriachezza non si verifica, ma allo stesso tempo molte sostanze utili entrano nel corpo. Inoltre, tali tè arricchiti, migliorano il sistema immunitario.

Sotto forma di farmaci

L'uso dosato di tale alcol consente:

  • migliorare l'immunità;
  • fuggire dall'ipotermia;
  • far fronte a raffreddori e influenza;
  • i brividi sono spariti;
  • eliminare i disturbi nel tratto gastrointestinale.

Attenzione! Prima di utilizzare queste bevande alcoliche per migliorare la salute e curare determinate malattie, consultare prima il medico. Tutti i balsami hanno le loro indicazioni e controindicazioni per l'uso, che devono essere presi in considerazione senza fallo.

Di norma, il balsamo viene preso più volte al giorno, in piccole quantità. Il dosaggio esatto e il regime di ciascuno di essi sono i suoi. Pertanto, è importante non solo consultare uno specialista, ma anche leggere le istruzioni del produttore su come usare questo prodotto.

Cocktail con l'aggiunta di una droga

Inizialmente, questo alcol è stato creato solo per l'uso nella sua forma pura. Ma a causa di una serie di circostanze nel mondo moderno, un gran numero di vari cocktail sono stati fatti sulla loro base.

allegria

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • qualsiasi balsamo alcolico (950 g),
  • succo di limone (10 g),
  • succo d'arancia (10 g).

Tutti gli ingredienti sono ben miscelati in un bicchiere con uno speciale cucchiaio da cocktail e immediatamente serviti. Grazie all'aggiunta di succhi di agrumi, la bevanda si beve facilmente, il gusto è rinfrescante e corroborante, e nell'aroma il tono principale è impostato da arancia e limone.

Freschezza del caffè

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • caffè nero bollito raffreddato (30 ml),
  • balsamo alcolico (100 ml),
  • succo di un piccolo limone.

Bevi un cocktail a piccoli sorsi. Risveglia perfettamente il corpo, attiva tutti i processi metabolici nel corpo e ha un effetto tonico generale. Ma non consumare un drink simile la sera. Può causare sonno irrequieto o insonnia. Non lo consiglio a bere e persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Esplosione scintillante

Preparare un cocktail simile di proporzioni uguali dei seguenti ingredienti:

  • principale ingrediente alcolico
  • champagne semisveglio,
  • succo di un limone,
  • cucchiaio di succo d'arancia.

Tutti gli ingredienti sono miscelati e il risultato è una bevanda deliziosa, rinfrescante e abbastanza forte. Di solito, è preferito dalle donne. Servire con un tubo da cocktail speciale.

Cocktail forte

Preparalo dai seguenti ingredienti:

  • vermouth rosso,
  • bevanda alcolica a base di erbe
  • cognac,
  • succo di limone

Questi ingredienti sono presi in proporzioni di 1: 3: 1: 0,5. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e serviti in un bicchiere basso senza una cannuccia.

Se nessuna delle suddette ricette è adatta, è consentito diluire questa bevanda con acqua minerale pura non gassata in proporzioni di 2: 1 prima dell'uso. Al liquido risultante aggiungere qualche goccia di limone. Bevi questa bevanda lentamente e senza tubi.

Attenzione! In tutte le ricette per la preparazione di cocktail a base di balsami alcolici viene utilizzato il succo di limone. Questo additivo consente di ammorbidire leggermente e allo stesso tempo di rinfrescare il gusto della bevanda finita. Inoltre, è il succo di questo frutto che rende facile mascherare la caratteristica amarezza di questo tipo di alcol.

Benefici per la salute

Guarda il video, che parla di cosa sono le bevande alcoliche (compresi i balsami) e se c'è qualche beneficio dall'alcol e cosa:

L'elevata richiesta di questo prodotto alcolico è spiegata non solo dalla sua origine e composizione naturale, ma anche dal gran numero di sue proprietà benefiche:

  1. L'alto contenuto di vitamine, microelementi, acidi grassi e sostanze organiche nella composizione rendono questa bevanda una vera scoperta. Ti permette di colmare il deficit di quasi tutti i nutrienti nel corpo.
  2. Ha eccellenti proprietà toniche e rigeneranti. Diventa indispensabile aiutante con forte, intenso sforzo fisico, superlavoro e debolezza generale.
  3. Questa bevanda alcolica terapeutica aiuta a normalizzare l'appetito, attiva la produzione di succo gastrico. Questo è il motivo per cui viene spesso prescritto a pazienti con una mancanza di peso corporeo.
  4. Aiuta a rafforzare l'immunità del corpo e protegge da vari virus e infezioni.
  5. Tutte le varietà di questo rimedio alcolico terapeutico hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso centrale, normalizzano il sonno, allevia la tensione e aiutano a calmarsi più velocemente. Sono adatti per la prevenzione del nervosismo e per il trattamento dei disturbi del sonno cronici.

Balsami alcolici di vario tipo non sono solo bevande alcoliche gustose e forti, questo è un vero farmaco, prima dell'uso di cui è necessario consultare il proprio medico. Inoltre, quando li si beve, è importante seguire le raccomandazioni del produttore e non superare il dosaggio specificato da loro. Solo in questo caso, i benefici derivanti dall'uso di tale bevanda saranno significativi per il corpo.

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Balm. COME BERE IL BALMONE. PRODUZIONE, TIPI, STORIA DEL BALM.

Il balsamo si riferisce sia a bevande alcoliche medicinali che forti (40-45% in volume) ed è una tintura alcolica di varie erbe. La parola "balsamo" ha un'origine greca "balsamon", che nella traduzione significa un agente curativo, un succo denso e fragrante di resine e altre sostanze vegetali disciolte in oli essenziali.

Il balsamo ha assorbito molte fragranti infusioni di erbe curative, frutta, radici. Le sostanze naturali contenute in esso danno al balsamo una vasta gamma di vari sapori, un aroma incredibilmente armonioso e ricco, un particolare colore marrone. Il balsamo ha un buon effetto tonico e stimolante in caso di affaticamento mentale, fisico, debolezza e malessere. Ciò è dimostrato dal fatto che ai vecchi tempi solo i farmacisti che conoscevano le erbe curative erano impegnati nella preparazione dei balsami.

STORIA DEL BALM

La storia dell'apparenza del balsamo risale ai tempi del paganesimo. Secondo una delle versioni, la progenitrice di antichi balsami era la bevanda "suriya", infusa con molte erbe. Era considerato una bevanda degli dei. Le antiche ricette erano protette dai suedi della strega, le streghe (dalla parola "conosci" - per sapere), che possedevano i segreti più segreti della natura. Ma con l'arrivo del cristianesimo in Russia, questi portatori di antiche conoscenze furono perseguitati e perseguitati da nuovi cristiani e furono bruciati sul rogo o annegati, portando così con loro una conoscenza praticamente inestimabile. E le parole "strega", "strega" cambiarono radicalmente il loro significato originale e cominciarono a implicare i servi della malvagia magia nera.

Sul territorio dell'Impero russo, il balsamo come bevanda alcolica è conosciuto dalla metà del XVIII secolo. Allora è stato chiamato un po 'diversamente - "balsamo" ed è stato anche usato come cura per malattie gastriche e disturbi mentali. La qualità e la produzione di questa bevanda sono state difese dallo stato. Ad esempio, la storia del balsamo nero di Riga è la seguente.

Verso la metà del XVIII secolo, Abraham Kunze, un farmacista di Riga, basato su un'antica ricetta per l'infusione di vodka di erbe medicinali, preparò un "balsamo miracoloso". Nel 1752, questa bevanda chiamata "Kunze" fu proposta all'imperatrice russa Caterina II come rimedio. Apprezzando le proprietà curative della bevanda, la zarina concesse al farmacista Kunze il diritto di fare il balsamo. Così, dal 1752, trecentomila bottiglie di balsamo furono inviate ogni anno in Russia. È così che è apparso il balsamo di Riga, una bevanda medicinale dal 16%.

La sua composizione era la seguente: 75% - acqua aromatica, 22,5% - tintura alcolica, 2,5% - tintura di zafferano. L'acqua aromatica è stata ottenuta versando una composizione di fiori di lavanda, foglie di salvia, rosmarino e menta piperita, corteccia di cannella, semi di aneto con una miscela di 70 ml di alcool (87%) e 300 ml di acqua. Tutto ciò è stato insistito per 24 ore, quindi distillato e ricevuto 200 ml di acqua già aromatica. A proposito, il balsamo nero "Riga" è prodotto oggi. Come prima, viene versato in bottiglie di ceramica che proteggono la bevanda dalla luce e dai cambiamenti di temperatura.

Durante il nostro passato sovietico, sono stati prodotti solo 13 tipi di balsamo. Di questi, lo Yenisei, il nero "Riga" e "Ussuriysky" erano particolarmente popolari. Avevano un gusto ben scelto e qualità compositive, sono stati contrassegnati da numerosi premi.

COMPOSIZIONE DEI BALMS. PRODUZIONE E PROPRIETÀ DEI BALMI.

I balsami sono realizzati con tecnologie altamente sofisticate, tra cui l'infusione di ingredienti, la distillazione singola o doppia di infusi, l'invecchiamento separato, la miscelazione, la filtrazione, l'esposizione finale e molte altre operazioni. I produttori di dettagli di produzione rimangono segrete e attentamente sorvegliate.

In Europa, la maggior parte dei balsami sono prodotti in piccole quantità e in aree rigorosamente definite (di solito montuose), e al di fuori dei loro confini sono poco conosciuti. La composizione dei balsami è qualcosa del genere:

Contenuto di alcol (forza): 40-45% in volume, in alcuni esteri fino al 65% in volume

Aroma e gusto: una bevanda di qualità ha un aroma balsamico, formato da molte erbe, semi esotici e oli aromatici. Non spicca i sapori dei singoli ingredienti. Il sapore è amaro, gradevolmente speziato e oleoso.

Colore, trasparenza: dal marrone scuro al nero.

Componenti: i balsami sono preparati utilizzando estratti di piante medicinali e materie prime animali sciolte in alcool forte. Può essere palchi di cervo (palchi), foglie di assenzio, erba di San Giovanni, origano, bisonte, trifoglio, achillea. Inoltre, le radici di Kalgan, Levzey, Dyaglya, anice stellato (badian), bird cherry, coriandolo, aneto. Utilizza anche rum o brandy, limone e olio di rosa, tè nero, succhi o bevande alla frutta. La composizione di alcuni balsami ha fino a 40 ingredienti, e qualche volta di più. Data la complessità della produzione, la maggior parte dei balsami è disponibile in piccole quantità e rispetto ad altre bevande alcoliche in un piccolo assortimento.

Nella produzione di balsamo, così come ogni altra bevanda salutare, dovresti considerare un punto importante. I suoi componenti, se combinati, dovrebbero rafforzare e non opprimere l'azione reciproca. Infatti, oltre al fatto che i balsami hanno la capacità universale di influenzare positivamente il tono del corpo umano, ognuno di essi ha il suo scopo speciale.

I balsami vengono principalmente imbottigliati in speciali bottiglie di vetro scuro o in bottiglie di ceramica. Sia gli uni che gli altri proteggono il loro contenuto dalla luce solare diretta, che distrugge la qualità dei balsami.

TIPI DI BALMS

Prima di tutto, i balsami possono essere divisi in due categorie in base alla geografia.

Nella prima categoria dovrebbero includere i balsami che sono fatti in Russia e negli ex paesi dell'Unione Sovietica. Attualmente, il numero delle loro varietà è di circa 60. I marchi più famosi tra loro sono vari Altai, Siberia e altri balsami:

Al concorso "Qualità del 21 ° secolo", che si è tenuto nel 2001 a Mosca, i migliori sono stati riconosciuti come balsami "Debryansk" (Bryansk), "Mordovsky" (Saransk), "Mashuk" (Pyatigorsk).

La seconda categoria sono i balsami prodotti in Occidente: in Europa, America e altri paesi. Ma all'estero, queste bevande sono chiamate principalmente "bitter" (dalla parola inglese "amaro" - amaro). Quindi, sappi: se incontri il nome "amaro", allora questo, in realtà, non è altro che il più familiare per noi il concetto di "balsamo".

Il balsamo straniero più famoso è l'ungherese "Unicum" (Bitter Liqueur "Unicum"), prodotto dal 1790. I produttori lo classificano come un liquore amaro. Viene preparato utilizzando alcool etilico puro, liquore, zucchero, caramello e un'infusione a base di oltre quaranta erbe.

Il concetto di "balsamo svedese" è anche noto, ad esempio, l'amaro svedese "Balsam Bittner", l'amaro "Balsam Maurer" e il balsamo "amarezza svedese". Tutti rappresentano una grande classe di estratti alcolici di erbe amare e sono prodotti principalmente in Austria.

Il più popolare dei cosiddetti "balsami svedesi" è "Bittner Balsam". Questa è un'infusione di guarigione composta da 24 varietà di erbe che crescono nella riserva naturale alpina della Gurktal.

"Balsam Maurer" ("Maurer" balsamo), così come l'ungherese "Unicum", è un fegato lungo. È conosciuto per più di trecento anni e prodotto massicciamente dal 1832. Consiste di 32 piante medicinali e nella città di Klagenfurt c'è persino un monumento a questo balsamo. La bottiglia Maurera è uno dei souvenir più popolari acquistati dai turisti in Austria.

Ci sono anche rappresentanti americani di questa bevanda nel mondo. Ad esempio, il balsamo amaro dell'abate è popolare. È prodotto da C.W. Abbot a Baltimora, Maryland, USA

"Bokers" (Bokers) - un'altra bevanda "americana", forte e molto rara. Prodotto in piccole quantità.

COME BERE IL BALMONE

Inizialmente, i balsami venivano creati e usati come medicinali. Nel corso del tempo, questa proprietà delle bevande è sfumata sullo sfondo. Tuttavia, a causa della presenza nella composizione di balsami di un'ampia varietà di piante medicinali, la maggior parte di essi sono raccomandati come un ottimo tonico, per l'indigestione, il raffreddore, ecc. E alcuni sono solo per scopi medici. In ogni caso, prima di usare un balsamo, è necessario studiarne attentamente la composizione, in modo che bere una bevanda abbia un effetto curativo.

I balsami sono più spesso bevuti dopo i pasti e in piccole quantità, per esempio, invece di brandy come aggiunta a un sigaro. Anche molto spesso vengono aggiunti al tè, al caffè - 1-2 cucchiaini; aggiungere a forti bevande alcoliche per migliorare il gusto e il sapore; usato in piccole dosi come parte dei cocktail - solo poche gocce, in modo da non uccidere il gusto e l'odore degli altri ingredienti. Inoltre, il balsamo può essere servito in un bicchiere da liquore separatamente per il caffè, aggiunto al dessert, al gelato, per esempio.

Inoltre, il balsamo può essere servito nella sua forma pura come aperitivo o digestivo per stimolare l'appetito in un piccolo mucchio o vetro.

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Balsamo mordoviano

C'è un "mostro" alcolizzato nella nostra repubblica - Saransky Distillery LLC. Per la gente comune, i suoi prodotti sono principalmente conosciuti da una serie di vodke poco costose. Bene, e fuori dalla repubblica, per quanto ne so, loro conoscono bene il Mordovsky balsm. Roba davvero bella, oltre a 45 gradi! Un tempo a Mosca era un buon regalo. Fine della digressione lirica.
In qualche modo, facendo compere in uno dei supermercati, attirò l'attenzione sulla bottiglia, il cui aspetto indicava che apparteneva a vermouth bianchi. Il nome è piuttosto divertente - "Sangvini" La bottiglia è molto civile, il colore della bevanda è nobile. Il produttore è il nostro "mostro". Prezzo 160 rubli. (0,5 l) Già interessante... Vermut per sanguigna? Non ha osato prendere tutto sotto processo - in qualche modo troppo a buon mercato, e il nostro liquore al vermouth non l'ha mai fatto. Come amante di questo tipo di bevanda, ho preso principalmente "Delasy" e "Cinzano". Dopo le parole di un collega di lavoro, che è molto buono, ho comunque preso un campione.
Mi è sembrato un drink molto degno. Il sapore è gradevole e simile alla maggior parte dei vermouth bianchi. Non ho preso appunti particolari, come, ad esempio, la famosa amarezza "Cinzano" o vaniglia "Martini". Abbastanza morbido, anche se l'ho provato freddo, non l'ho assaggiato a temperatura ambiente. Anche la sensazione di zucchero è tipica - non si distingue dai confini ordinari. La percentuale di zucchero per qualche motivo non è indicata da nessuna parte sull'etichetta.
A proposito, il produttore non usa la parola "vermouth" da nessuna parte, né può usarlo. La ricetta non è del tutto coerente con questo tipo di bevanda - nella composizione non c'è vino. Invece, acqua, alcol e succo d'uva. In questo, a quanto pare, il segreto dei prezzi bassi. Solo "dessert drink" - tutto è giusto
Testo o Sul distributore di bottiglie, qui non mi piacciono - vuoi versare in un modo veloce, ma è meeedlenno, lentamente...

Le mie altre recensioni su vermouth sono:

Garrone Vermouth Bianco Wine Drink

Vermut CINZANO Bianco

Vermouth Delasy BIANCO

3 regole per l'uso di balsamo

Dopo aver assorbito il potere curativo di dozzine di piante medicinali, il balsamo è un vero magazzino di sostanze biologicamente attive. Questi includono vari tannini, glicosidi, alcaloidi, acido formico, ascorbico, oleico, stearico e molti altri acidi organici. Contiene un numero di oligoelementi più preziosi: potassio, sodio, cromo, magnesio, calcio, ferro, rame, ecc.

Sostituendo la carenza di questi componenti, questo strumento restituisce la vitalità del corpo e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Si consiglia l'assunzione di balsami in caso di perdita di forza, disturbi nel lavoro dell'apparato digerente, durante periodi di intensi sforzi intellettuali o fisici e per il recupero dopo l'intervento.

Qualsiasi sostanza biologicamente attiva fornisce l'effetto desiderato solo al dosaggio ottimale. Prima dell'ingestione è estremamente importante leggere attentamente le istruzioni che indicano come bere questo strumento.

Di solito i balsami bevono 30 g dopo un pasto. Consentito di usare il farmaco e di mangiare - in questo caso, l'alcol in esso contribuirà alla stimolazione dell'appetito.

Durante i periodi di grande influenza e malattie fredde per la prevenzione, si consiglia di aggiungere 1-2 cucchiaini. nelle bevande calde: tè (al limone), caffè, cicoria o cacao. Per coloro che sono ancora malati, questo integratore ti aiuterà a tossire e a sudare meglio.

Oltre all'effetto tonico e tonico, ogni balsamo ha proprietà speciali dovute alla presenza nella sua composizione di alcune erbe medicinali. Ad esempio, il famoso Balsamo della Riga Nera aiuta a combattere con la malattia del calcoli biliari, così come i disturbi nel lavoro dei sistemi cardiovascolare e nervoso - così si manifestano la menta piperita, la melissa e la valeriana. E gli antisettici e gli astringenti presenti favoriscono la guarigione degli organi digestivi.

Il "target audience" di Bittner Balsam sono persone che soffrono di gastrite e ulcere del tratto gastrointestinale. Aiuta anche con lo stress, riducendo l'eccitabilità.

Oltre all'ingestione, i balsami sono usati per macinare, comprimere (alleviare i dolori articolari e muscolari) e gargarismi (sotto forma di soluzione acquosa).

Prima di tutto, i balsami possono essere divisi in due categorie in base alla geografia.

Nella prima categoria dovrebbero includere i balsami che sono fatti in Russia e negli ex paesi dell'Unione Sovietica. Attualmente, il numero delle loro varietà è di circa 60. I marchi più famosi tra loro sono vari Altai, Siberia e altri balsami:

Al concorso "Qualità del 21 ° secolo", che si è tenuto nel 2001 a Mosca, i migliori sono stati riconosciuti come balsami "Debryansk" (Bryansk), "Mordovsky" (Saransk), "Mashuk" (Pyatigorsk).

La seconda categoria sono i balsami prodotti in Occidente: in Europa, America e altri paesi. Ma all'estero, queste bevande sono chiamate principalmente "bitter" (dalla parola inglese "amaro" - amaro). Quindi, sappi: se incontri il nome "amaro", allora questo, in realtà, non è altro che il più familiare per noi il concetto di "balsamo".

Il balsamo straniero più famoso è l'ungherese "Unicum" (Bitter Liqueur "Unicum"), prodotto dal 1790. I produttori lo classificano come un liquore amaro. Viene preparato utilizzando alcool etilico puro, liquore, zucchero, caramello e un'infusione a base di oltre quaranta erbe.

Il concetto di "balsamo svedese" è anche noto, ad esempio, l'amaro svedese "Balsam Bittner", l'amaro "Balsam Maurer" e il balsamo "amarezza svedese". Tutti rappresentano una grande classe di estratti alcolici di erbe amare e sono prodotti principalmente in Austria.

Il più popolare dei cosiddetti "balsami svedesi" è "Bittner Balsam". Questa è un'infusione di guarigione composta da 24 varietà di erbe che crescono nella riserva naturale alpina della Gurktal.

"Balsam Maurer" ("Maurer" balsamo), così come l'ungherese "Unicum", è un fegato lungo. È conosciuto per più di trecento anni e prodotto massicciamente dal 1832. Consiste di 32 piante medicinali e nella città di Klagenfurt c'è persino un monumento a questo balsamo. La bottiglia Maurera è uno dei souvenir più popolari acquistati dai turisti in Austria.

Ci sono anche rappresentanti americani di questa bevanda nel mondo. Ad esempio, il balsamo amaro dell'abate è popolare. È prodotto da C.W. Abbot a Baltimora, Maryland, USA

"Bokers" (Bokers) - un'altra bevanda "americana", forte e molto rara. Prodotto in piccole quantità.

Caratteristiche generali del prodotto

Balsamo - tintura alcolica a base di una o più erbe. Per alcuni tipi di balsamo aggiungere componenti animali (ad esempio, palchi di cervo o miele d'api). Il prodotto è classificato come una categoria di forti bevande alcoliche, poiché la concentrazione di alcol in esso è del 40-45%. Il liquido ha un gusto "balsamico" specifico, che consiste di oli aromatici, erbe e semi. Nelle ricette di balsami classici, ci sono più di 40 ingredienti. Combinare armoniosamente una dozzina di diverse erbe, semi e radici è piuttosto difficile, quindi la ricetta della bevanda è solitamente tenuta segreta.

La gamma e il volume di produzione delle bevande medicinali a base di erbe sono minimi. Non piace il pronunciato sapore concentrato dell'alcol, mentre altri dubitano delle sue capacità medicinali e preferiscono le medicine tradizionali. Come sapete, la domanda crea disponibilità, quindi il balsamo occupa un piccolo segmento di mercato.

Riferimento etimologico: il termine è migrato in russo dal tedesco. La parola tedesca "Balsam" ha fatto molta strada dal latino "Balsamum" e il greco "βάλσαμον", che sono stati presi in prestito da una fonte araba.

Sfondo storico

Esistono diverse versioni dell'origine del balsamo. Uno di questi è strettamente intrecciato con la vita dei pagani. Si ritiene che il prototipo del moderno liquido alcolico sia "suriya". Questa è un'antica bevanda pagana prodotta da streghe e maghi da speciali erbe medicinali. Ma questa versione è confutata da fatti storici attendibili. Bevande altamente concentrate a base di alcool e ingredienti a base di erbe sono apparse in Russia molto più tardi.

La storia delle balsami è iniziata solo a metà del XVII secolo. A quel tempo, il farmacista di Riga Abraham Kunze creò il suo "miracolo per il balsamo". Lo speziale prendeva le vecchie tinture alle erbe come base. Ha leggermente migliorato la ricetta, per lungo tempo alla ricerca di combinazioni armoniose di piante medicinali, dopo di che ha creato la perfetta combinazione di gusto, forza e proprietà benefiche. Balsam ha ricevuto un nome autobiografico - "Kunze". Nel 1752, il liquido medicinale fu presentato all'imperatrice Caterina II. Catherine apprezzò il balsamo nel suo vero valore e ordinò che fosse prodotto su scala industriale.

Più tardi, Kunze fu trasformato in un balsamo nero di Riga, anche se la sua ricetta praticamente non cambiò. Una versione più moderna di balsamo apparve nel 1874 grazie agli sforzi dell'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Qualche anno dopo (nel 1900) fu costruita la famosa fabbrica Latvijas Balzams. Nel 1939, la produzione di Riga Balsam fu completamente sospesa. La famiglia, che ha preso in custodia la produzione e ha immagazzinato la ricetta del prodotto, è andata in Germania.

I tecnologi sovietici hanno cercato di ripristinare la ricetta perduta. Nella ricerca, si sono rivolti a ricette popolari e hanno creato diverse varianti completamente nuove di liquido alcolico medicinale. Nel 1950, la ricetta tradizionale fu ripristinata e decine di tipi di balsamo furono lanciati nella circolazione industriale. La qualità dei balsami precedentemente sconosciuti è stata messa in discussione, ma la tradizionale Riga era la parte più importante delle vendite.

Varietà di prodotti conosciute:

  • Riga nera;
  • Ussuri;
  • Bittner Balsam;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Proprietà utili della bevanda alcolica

Infusione di alcol: un vero magazzino di proprietà utili. Contiene acidi organici, vitamine, minerali, proteine, grassi, carboidrati e tannini dalle erbe medicinali. Il balsamo è considerato una specie di energia vegetale. Aiuta ad alleviare la fatica, armonizzare il corpo durante l'intenso stress fisico e mentale. A volte il liquido viene consumato come aperitivo per aumentare la salivazione e l'appetito prima del pasto principale.

Come misura preventiva contro le malattie virali e infettive, il liquore alcolico viene consumato insieme al tè o al miele. È abbastanza parecchi cucchiai per rafforzare l'immunità, rafforzare l'allocazione di sudore e l'espettorazione di una flemma da tubi bronchiali.

Nella pratica medica tradizionale, il balsamo non è usato, ma nella medicina tradizionale il balsamo è considerato una delle medicine organiche più efficaci. Con il suo aiuto protegge il corpo dalla colelitiasi, lenisce e rafforza il sistema nervoso / cardiovascolare, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e armonizza i processi metabolici.

Alcuni tipi di balsamo aiutano a liberarsi da disturbi del sonno, ipereccitabilità e mancanza di energia. Spesso, una bevanda è prescritta per il periodo postoperatorio al fine di ridurre il carico sul corpo e aiutarlo a ripristinare il suo livello abituale di funzionalità.

Come profilassi, è prescritta un'infusione di spirito vegetale per:

  • gastrite;
  • ulcera peptica;
  • discinesie;
  • disturbi intestinali;
  • dolore muscolare e debolezza delle articolazioni;
  • basse proprietà protettive del sistema immunitario;
  • malattie respiratorie acute, mal di gola.

La dose profilattica raccomandata per una persona in buona salute per adulti è 20-30 millilitri di alcol al giorno. Prima di iniziare a utilizzare per scopi medicinali, è meglio consultare un medico per non danneggiare il corpo.

Possibile danno alle tinture a base di erbe

La composizione della bevanda può comprendere più di 40 componenti. Prima dell'uso, è importante assicurarsi di non essere allergici a nessuno dei componenti del balsamo, altrimenti non è possibile evitare gli effetti di gravità variabile.

La regola principale - non abusare di tintura. Se lo bevi per scopi medicinali o profilattici, assicurati di consultare un medico. Se bevi per piacere - lasciati guidare dai tuoi sentimenti o semplicemente fidati del barista in un ambiente di qualità.

È vietato l'uso di alcolici a donne in gravidanza e in allattamento, a bambini di età inferiore a 18 anni ea adulti con insufficienza renale / epatica.

Caratteristiche della composizione

Il balsamo è spesso una bevanda multicomponente. Praticamente tutti i suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi scegliere la composizione più armoniosa è abbastanza difficile (troppi sapori e aromi pronunciati).

Il balsamo non è solo una bevanda multicomponente, ma anche i suoi singoli componenti. Questo termine è usato per indicare una gomma aromatica da alcuni tipi di alberi o oli vegetali spessi. La specificità della bevanda determina la sua composizione e, a sua volta, i benefici. Cosa viene aggiunto più spesso ai balsami?

Utilizzare il componente in cucina

Il balsamo può essere utilizzato in tutte le ricette in cui è presente alcol. Molto spesso, i liquidi alcolici aromatici vengono aggiunti a marinate, salse, sughi, liquidi per cuocere al forno, arrostire, stufare e grigliare.

Il balsamo si sposa bene con piatti di carne e pesce. Di questi, puoi preparare una salsa o una grande marinata per il taglio. La cosa principale - seguire chiaramente il dosaggio di alcol. Non tutti gradiranno il gusto a base di erbe e medicinali, quindi non esagerare con il balsamo.

Anche un componente specifico, è possibile aggiungere la cottura - sia dolce che salata. Il balsamo è adatto non solo per cupcakes o torte, ma anche per dessert freddi. Tiramisù tradizionale, crema sabion giocherà con sfaccettature completamente nuove con l'aiuto della tintura a base di erbe. Inizia a sperimentare e trasforma dolci / antipasti familiari in innovativi capolavori gastronomici. Un altro piatto che può essere variato tintura alcolica - zuppa. L'alcol dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura e la sua concentrazione varia nel gusto.

La composizione della bevanda alcolica sulle erbe

Il balsamo alcolico è costituito da un sistema e una tecnologia speciali, che vanno dall'infusione di ciascun ingrediente separatamente e alla doppia distillazione. Gli ingredienti sono mescolati in un ordine speciale, sottoposti a filtrazione obbligatoria e quindi devono essere instillati tutti insieme. Questa non è l'intera tecnologia di produzione, molto non è nota al pubblico, dal momento che i segreti delle ricette sono tenuti nel più stretto segreto.

Nelle città europee, i balsami sono prodotti in piccole quantità e in una specifica posizione geografica (spesso montagne), oltre il quale nessuno conosce molti tipi di balsami.

La qualità del gusto: se il balsamo viene preparato secondo le regole stabilite, il suo aroma è vicino al balsamico. Gli aromi dei singoli ingredienti non si interrompono, ma si trasformano in un "bouquet" aromatico di erbe, oli aromatici e semi di frutta esotica.

Colore: di solito marrone scuro, ma ci sono anche tipi di nero ricco.

Nella produzione di bevande a base di erbe, oltre a qualsiasi terapia, è necessario non perdere di vista un punto importante. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione dovrebbero essere difficili da combinare tra loro, ma anche aumentare l'impatto l'uno dell'altro. Non dobbiamo permettere la "oppressione" di uno o di un altro componente, perché ognuno ha un effetto speciale sul corpo.

Versali in speciali bottiglie di forma adatta. Sono fatti di vetro scuro. Deposito consentito in vasi di ceramica. Vetro e ceramica proteggono i balsami dall'accesso alla luce solare, che può rovinare la qualità della bevanda.

La bevanda è classificata in due tipi in base alla posizione geografica. Questi sono i tipi di balsami che vengono prodotti sul territorio della Russia e dei paesi dell'Unione Sovietica. E quelli che sono fatti nel territorio dei paesi occidentali, compresi quelli europei e americani. A proposito, il balsamo straniero è chiamato "amaro", ma il nome dell'essenza non cambia.

Se parliamo di tinture domestiche, le seguenti sono popolari:

  • Debryansk, prodotto nella città di Brjansk.
  • "Mordovskiy", prodotto nella città di Saransk.
  • "Mashuk", il cui luogo di nascita è la città di Pyatigorsk.

Se si toccano le popolari bevande balsamiche estere, allora questo balsamo ungherese chiamato "Unikum". La sua storia inizia nel lontano 1970, e gli stessi produttori lo chiamano non un balsamo, ma un liquore amaro. La struttura della bevanda ungherese comprende alcool etilico, zucchero o sciroppo di zucchero, caramello dolce, liquore e tintura composta da quaranta erbe medicinali.

Se tocchi i produttori svedesi, il balsamo più popolare "Bittner". Consiste di 24 tipi di piante ed erbe curative, che vengono appositamente coltivate nella riserva.

Ci sono bevande alcoliche americane - "Abati". Questa è una tintura amara che si può ottenere solo a Baltimora. C'è un altro balsamo americano chiamato "Boxers". Questa è una bevanda alcolica molto forte ed estremamente rara, che viene prodotta in quantità limitata, in quantità minime.

Come e in quale quantità da bere

Inizialmente, erano usati come medicine. Creato con lo stesso scopo. Un fatto curioso, ma nel tempo questa destinazione tradizionale è sfumata sullo sfondo. Nonostante questo, i balsami contengono ancora erbe medicinali e medicinali, quindi si consiglia di essere bevuti per il disturbo del sistema digestivo, per il tono generale, per il comune raffreddore e altre malattie del sistema immunitario. Conservato e quei tipi di balsami che sono ancora utilizzati solo per scopi medici.

Prima di prendere tinture, si raccomanda di studiare attentamente la composizione e le indicazioni per l'uso, in modo che il consumo apporti non solo piacere, ma anche benefici per la salute. Sono ubriachi più spesso dopo aver mangiato bene e in piccole quantità. Una delle opzioni consiste nel bere un balsamo come sostituto del brandy, molto gustoso ed elegantemente combinato con un sigaro di alta qualità e reale. Spesso, alcuni cucchiaini vengono aggiunti al tè o al caffè, nonché a forti bevande alcoliche. Nel caso dell'alcol, aiutano a rivelare il gusto e l'aroma in modo più completo.

Aggiungi una piccola quantità e nei cocktail. È importante non interrompere il gusto dei restanti ingredienti della bevanda, quindi una o due gocce sono sufficienti. Un dilettante vorrebbe aggiungere un balsamo al gelato o un altro dessert. In questo caso, viene versato in un bicchiere separato. Anche l'utilizzo netto non è controindicato. Un'ottima opzione è quella di bere un po 'come un aperitivo per aumentare l'appetito.

Alcune varietà di balsamo possono essere preparate autonomamente nella propria cucina. È più difficile mantenere la corretta concentrazione e compatibilità dei componenti.

Danno e controindicazioni

Come con qualsiasi farmaco, la tintura di erbe alcoliche ha le sue controindicazioni, che in nessun caso non possono essere ignorate. Se decidi di usarlo per il trattamento, assicurati di esaminare la composizione della presenza di ingredienti che causano allergie. Per manifestare proprietà curative, non dovresti bere un drink oltre la norma indicata. È elencata nella descrizione, ma la consultazione del terapeuta non sarà superflua. Il superamento della dose indicata è minacciato dalle conseguenze: avvelenamento tossico del corpo, che è estremamente pericoloso.

Esistono controindicazioni specifiche. Quindi, è severamente vietato prendere balsamo alle erbe:

  • Coloro che soffrono di insufficienza renale ed epatica.
  • Bambini e adolescenti di età inferiore ai 18 anni.
  • Donne in gravidanza e in allattamento.

Curioso fatto storico

Questa bevanda proveniva dalle ricette di un'altra bevanda, chiamata "suriya", che è stata fatta dalle streghe, seguendo rigorosamente tutte le regole della ricetta. Le regole stesse non sono state divulgate e protette, si credeva che solo le streghe conoscessero i segreti della natura.

Più tardi, quando il cristianesimo è apparso in Russia, senza eccezioni, i guaritori sono stati chiamati streghe e bruciati ovunque. Insieme a loro scomparvero le prime ricette segrete di bevande curative. L'origine della nuova cultura balsamica iniziò solo nel XVIII secolo e queste tinture furono chiamate "balsami". Sono stati presi da persone benestanti dall'angoscia mentale e dai problemi digestivi. Già negli anni sovietici, nell'Unione sono stati prodotti 13 tipi di balsami, il meglio dei quali sono stati conservati fino ad oggi.

L'invenzione può essere utilizzata nell'industria delle bevande alcoliche, in particolare nella composizione degli ingredienti per il balsamo. La composizione degli ingredienti per il balsamo contiene gli ingredienti al seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: origano 2.8-3.2, trifoglio dolce 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, erba di San Giovanni trafitto 14, 5-15,5, fiori di tiglio 9.5-10.5, menta piperita 3.8-4.2, assenzio 1.2-1.6, germogli di betulla 6.5-7.5, gemme di pino 2, 8-3,2, achillea 4.2-4.4, timo 1.8-2.2, melissa 4.8-5.2, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) 2.8-3, 2, bisonte fragrante 2.8-3.2, coda di cavallo 2.8-3.2, luppolo (steli - coni) 1.2-1.6, cubo 0.4-0.6, buccia d'arancia 1, 3-1,7, pimento 4,8-5,2, p nero recti (frutti) 1.2-1.6, calgan (rizoma) 3.8-4.2, piantaggine 2.2-2.6, camomilla (fiori) 3.0-3.4, rhodiola rosea - radice d'oro 4.8-5.2, mirtilli essiccati 19.5-20.5, bacche di ginepro 9.5-10.5, ashberry rosso secco 34.5-35.5, olivello spinoso 29.5-30.5, rosa canina 19,5-20,5, vanillina 0,5-0,7, miele 179,5-180,5, propoli 24,5-25,5, colore di 899,5-900,5, zucchero 399,5- 400,5, e ha anche dato: succo alcolizzato di mela 699,5-700,5, estratto di cardo mariano 29,5-30,5, cognac 249,5-250,5, liquido per alcool e acqua. L'invenzione fornisce proprietà organolettiche migliorate e un aumento delle sostanze attive fisiologiche nel balsamo, oltre ad espandere la gamma di balsami con aroma peculiare e piccante-amaro.

L'invenzione si riferisce alla produzione di bevande alcoliche, in particolare alla composizione di ingredienti per balsamo.

Composizione nota di ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuriysky" contenente brandy, foglie di salvia, camomilla, erba di San Giovanni, aghi di pino, motherwort, menta piperita, foglie di ginseng, semi di lemongrass, boccioli di betulla, foglie e fiori più rossi, cinorrodi, radice di bolo, bolo, fiori di tiglio essiccati, fiori di viburno, fiori di biancospino, sorba rossa essiccata, chaga, anice stellato, radice di Leuzei, noce moscata, cannella, vanillina, Kohler, zucchero, miele, olio di rosa, essenza di ananas, essenza di ciliegie, essenza di lampone, olio di ribes Concentrato, il succo di mela è concentrato, biancospino (frutto), colore speciale, limone limone, eucalipto (foglia) e acqua-alcool liquido con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: ribes nero - 49,5 - 50,5 biancospino ( frutti) - 79,5 - 80,5 foglie di salvia - 1,3 - 1,7 camomilla - 0.8 - 1.2 Erba di San Giovanni - 0.6 - 1.0 aghi di pino - 2.8 - 3.2 Motherwort - 0.1 - 0.5 menta piperita - 0.6 - 1.0 foglie di ginseng - 0.4 - 0.8
seme di lemongrass - 1.9 - 2.3
boccioli di betulla - 0,3 - 0,7
foglie e fiori volodushki - 0.3 - 0.7
rosa canina - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
fiori di tiglio essiccati - 1.8 - 2.2
fiori di viburno - 1.2 - 1.6
Fiori di biancospino - 0,2 - 0,6
sorbo rosso essiccato - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Radice di Leuzea - ​​0,09 - 0,4
Frutti di moscato - 2.3 - 2.7
Cannella - 3.8 - 4.2
vanillina - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
gamma di colori speciali - 699,5 - 700,5
zucchero - 99,5 - 100,5
miele - 146,5 - 147,5
olio di rosa - 0,009 - 0,03
essenza di ananas - 0.3 - 0.7
essenza di ciliegia - 0,1 - 0,5
essenza di lampone - 0,2 - 0,6
melissa - 14,5 - 15,5
eucalipto (foglia) - 0.8 - 1.2,
e ha anche dato:
succo di mela concentrato - 39,5 - 40,5
Cognac - 19,5 - 20,5
Liquido acqua-alcool - il resto [1]
Il più vicino nella composizione degli ingredienti è la composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel", in cui una singola infusione con un liquido idroalcoolico produce un'infusione delle seguenti materie prime vegetali, kg / ha dato balsamo:
radice di aira - 1,4 - 1,5
boccioli di betulla - 7.0 - 8.0
fiori di fiordaliso - 0,7 - 0,8
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 1.4 - 1.5
trifoglio medicinale - 0,5 - 0.6
gola (radici e rizoma) - 1.4 - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 5.0 - 5.5
Calendula - 3.0 - 3.3
corteccia di quercia - 1.0 - 1.5
corteccia di olivello spinoso - 1.4 - 1.5
semi di coriandolo (frutta) - 1.0 - 1.2
lime blossom - 4.0 - 4.3
peppermint - 3.0 - 3.2
foglie e fiori di farfara - 1.0 - 1.4
motherwort ordinario (erba) - 0,6 - 0,7
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 0,6 - 0,7
gemme di pino - 5.0 - 5.5
Tanaceto (foglie e fiori) - 1.0 - 1.2
storione di palude (erba) - 1.4 - 1.5
eryngium (erba) - 1.0 - 1.2
Cardo (erba) - 1.4 - 1.5
Achillea (cime degli steli fioriferi) - 0,7 - 0,8
coni di ontano - 1.8 - 2.0
Cannella (corteccia) - 0,7 - 0,8
I materiali vegetali sono frantumati, versare acqua-alcool liquido con una forza del 50% nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 25 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità di 80% del liquido di acqua-alcool riempito.

Quindi la propoli nella quantità di 1,5 - 1,6 kg viene schiacciata e versata con un liquido alcolico con una resistenza del 70% nel rapporto di 1: 5 e infusa per 5 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito.

La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 70%, dopo 5 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materie prime vegetali e miscelata con succhi alcolizzati: mela, ottenuta da 760 - 770 kg di mele, nella quantità di 700 l; fragole, ottenute da 460 - 470 kg di fragole, in una quantità di 400 litri, e aronia, ottenuta da 480 - 490 kg in una quantità di 400 litri.

Da dogrose nella quantità di 16 - 16,5 kg, mors viene ottenuto per doppia infusione, che viene introdotto nella miscela nella quantità di 120 l, 200 - 210 kg di miele, 1,0-1,2 kg di vanillina, 0,1 - 0,15 l di arancia vengono aggiunti olio, 700 - 750 kg di colore speciale, 400 - 410 kg di colore normale, 0,6 - 0,7 kg di acido citrico, tutto viene miscelato, la forza della miscela è regolata al 45% con un liquido acquoso-alcolico.

La miscela preparata viene conservata per 12-14 ore, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento [2].

Le composizioni note di ingredienti per balsami non hanno un gusto armonioso e particolare, non hanno una fragrante sfumatura amaro-piccante che caratterizza i balsami in modo così vivido.

Lo scopo dell'invenzione è quello di aumentare le proprietà organolettiche e l'aumento di sostanze fisiologicamente attive nel balsamo, oltre ad ampliare la gamma di balsami con aroma peculiare amaro-piccante e complesso.

Questo obiettivo è raggiunto dal fatto che la composizione degli ingredienti per il balsamo "Mordovia", contenente origano, germogli di betulla, trifoglio dolce, nagil, erba di San Giovanni trafitto, tiglio, menta piperita, assenzio, pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, Kohler, succo di mela vivace, acqua-alcool liquido, aggiunta di timo, melissa, foglia di frutta (foglie di mela, lamponi e pere), peperone dolce, equiseto, luppolo (cono-seme), cubeb, buccia d'arancia, fresco pimento, pepe nero (frutti), calgan (rizoma), piantaggine, camomilla (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, brandy, zucchero, nel seguente rapporto ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Dagil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
assenzio selvaggio - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
mirtilli secchi - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
sorbo rosso essiccato - 34,5 - 35,5
olivello spinoso - 29,5 - 30,5
rosa selvatica - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
succo di mela alcolico - 699,5 - 700,5
estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Il balsamo è preparato come segue.

Una singola infusione con un liquido alcolico produce un'infusione dei seguenti materiali vegetali, kg per 1000 ha dato balsamo:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Dagil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
assenzio selvaggio - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Le materie prime vegetali specificate vengono schiacciate, riempite con un liquido acquoso-alcolico con una resistenza del 60% in un rapporto di 1:15 e infuse con agitazione periodica per 10 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità dell'80% del liquido acquoso-alcolico riempito, e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della prima prugna viene mescolata con l'infusione della seconda prugna.

Quindi la propoli nella quantità di 24,5-25,5 kg viene frantumata e versata con un liquido alcol-acqua del 60% nel rapporto di 1: 5 e insistito per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima prugna viene versata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materiali vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5-700,5 l.

Da fianchi nella quantità di 19,5 - 20,5 kg, olivello spinoso - 29,5 - 30,5 kg, rowan rosso - 34,5 - 35,5 kg, mirtilli - 19,5 - 20,5 kg da due infusioni ottengono mors, rispettivamente, rosa canina - 150 l, olivello spinoso - 62,4 l, sorbo rosso - 161,7 l e mirtillo - 77 l, e da bacche di ginepro 9,5 - 10,5 kg ottenere bacche di ginepro alcolici aromatici nella quantità di 10 l. Questi componenti sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo - 29,5 - 30,5 l, poi l'alcol in base al 45% di forza, cognac 249,5 - 250,5 l, parte di acqua, poi miele 179,5 - 180,5 kg, precedentemente disciolto in acqua calda e addolcita in rapporto 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 - 0,7 kg, precedentemente diluito con alcool all'80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

Preparato misto balsamo incubato per 24-72 ore, quindi filtrato e inviato per l'imbottigliamento.

Esempio 1. Per ottenere 100 ha dato balsamo "Mordovia" ingredienti a base di erbe secche, kg:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 2.8
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 3.8
gola (radici, rizomi) - 1.2
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 14.5
fiore di tiglio - 9.5
menta piperita - 3.8
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.2
boccioli di betulla - 6.5
boccioli di pino - 2.8
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.2
timo (sommità fiorite) - 1.8
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.8
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8
Bison fragrant - 2.8
Equiseto - 2.8
luppolo (steli - coni) - 1.2
cubeb - 0.4
buccia d'arancia - 1,3
pimento - 4.8
pepe nero (frutta) - 1,2
kalgan (rizoma) - 3.8
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.2
Camomilla (fiori) - 3.0
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8
Le materie prime vegetali specificate vengono schiacciate, riempite con un liquido acquoso-alcolico con una resistenza del 60% in un rapporto di 1:15 e infuse con agitazione periodica per 10 giorni.

Trascorso questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità dell'80% del liquido acquoso-alcolico riempito e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della 1 ° prugna viene mescolata con l'infusione della 2 ° prugna, che è 800 l. L'infusione risultante viene utilizzata come semilavorato miscelato.

Quindi, la quantità di 24,5 kg viene schiacciata e versata con il 60% di liquido acquoso-alcolico in un rapporto di 1: 5 e infusa per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna, che è di 220 litri, e quindi con l'infusione di materie prime vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5 l.

Da dogrose nella quantità di 19,5 kg, l'olivello spinoso - 29,5 kg, la cenere di montagna rossa - 34,5 kg, i mirtilli - l'infusione di due volte 19,5 kg riceve il succo, rispettivamente, la rosa canina - 150 l, l'olivello spinoso - 62,4 l, la cenere di montagna rossa - 161,7 l e mirtilli - 77 l, e da bacche di ginepro 9,5 kg ottenere lo spirito aromatico di bacche di ginepro nella quantità di 10 l.

I componenti di cui sopra sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo mariano - 29,5 l, poi l'alcol secondo il 45% di forza, il cognac 249,5 l, parte di acqua, poi il miele 179,5 kg, precedentemente sciolto in acqua tiepida addolcita in un rapporto di 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 kg, pre-diluiti con alcool all'80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

La miscela preparata di balsamo viene conservata per 24-72 ore per assimilare tutte le sostanze aromatiche e aromatiche, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento.

Il balsamo sviluppato "Mordovsky" ha le seguenti caratteristiche:
- fisico e chimico - 45% di forza, estratto totale - 14,25 g / 100 ml;
- organolettico: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, particolare, senza evidenziare l'aroma dei singoli componenti.

Esempio 2. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.2
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.2
gola (radici, rizomi) - 1.6
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15,5
fiore di tiglio - 10.5
menta piperita - 4,2
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.6
boccioli di betulla - 7.5
cime di pino - 3.2
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.6
timo (sommità fiorite) - 2.2
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.2
Bison fragrant - 3.2
Equiseto - 3,2
luppolo (steli - coni) - 1.6
cubeb - 0.6
buccia d'arancia - 1.7
pimento - 5,2
pepe nero (frutta) - 1.6
kalgan (rizoma) - 4,2
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 5.2
mirtilli secchi - 20,5
Bacca di ginepro - 10.5
sorbo rosso essiccato - 35.5
olivello spinoso - 30,5
rosa selvatica - 20.5
vanillina - 0,7
miele - 180,5
propoli - 25,5
Kohler - 900.5
zucchero - 400,5
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700,5
estratto di cardo mariano - 30.5
Cognac - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Esempio 3. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, solo gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.0
trifoglio di medicinali (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.0
pigmeo (radici, rizomi) - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15.0
lime blossom - 10.0
menta piperita - 4.0
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.5
boccioli di betulla - 7.0
gemme di pino - 3.0
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.5
timo (sommità fiorite) - 2.0
Melissa (foglie e cime di steli fioriti) - 5.0
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.0
Bison fragrant - 3.0
Equiseto - 3.0
luppolo (steli - coni) - 1.5
cubeb - 0.5
buccia d'arancia - 1,5
pimento - 5,0
pepe nero (frutta) - 1.5
kalgan (rizoma) - 4.0
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.5
Camomilla (fiori) - 3.2
Rhodiola Rosea - Golden Root - 5.0
mirtilli essiccati - 20.0
Bacca di ginepro - 10.0
sorbo rosso essiccato - 35,0
olivello spinoso - 30.0
rosa selvatica - 20.0
vanillina - 0.6
miele - 180,0
propoli - 25,0
Kohler - 900.0
zucchero - 400,0
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700.0
estratto di cardo mariano - 30,0
Cognac - 250.0
Liquido acqua-alcool - il resto
In tutti e tre gli esempi, è stato ottenuto un balsamo con le seguenti caratteristiche organolettiche: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, unico senza distinguere l'aroma dei singoli componenti.

L'aggiunta di componenti aggiuntivi alla composizione degli ingredienti del balsamo "Mordovia" può migliorare in modo significativo le proprietà organolettiche: la palla degustazione del balsamo proposto - 9,67, per garantire la stabilità della sua qualità, nonché ampliare la gamma di balsami.

Fonti di informazione
1. Brevetto RF N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. La composizione degli ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuri".

2. Certificato dell'autore dell'URSS N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. La composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel" (prototipo).

Composizione di ingredienti per balsamo, contenente origano, boccioli di betulla, trifoglio dolce, dagil, erba di San Giovanni traforata, tiglio, menta piperita, assenzio, bocciolo di pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, colore, alcool di mela, succo, acqua liquido alcolico, caratterizzato dal fatto che contiene inoltre timo, melissa, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera), bisonte profumato, equiseto, luppolo (seme di conifere), cubico, buccia d'arancia, pimento, pepe nero ( n Lod), Kalgan (rizoma), piantaggine, camomilla (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, cognac, zucchero, con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 dal prodotto finito:
Origanum ordinario - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3.8 - 4.2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
Colore del tiglio - 9.5 - 10.5
Menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
Germogli di betulla - 6.5 - 7.5
Pini di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
Melissa - 4.8 - 5.2
Foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Zubrovka profumato - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
Luppolo (conifere - coni) - 1.2 - 1.6
Cubeba - 0.4 - 0.6
Buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
Pimento - 4.8 - 5.2
Pepe nero (frutta) - 1.2 - 1.6
Kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
Piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Mirtillo secco - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
Ashberry rosso secco - 34,5 - 35,5
Olivello spinoso - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
Miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
Succo alcolizzato di mela - 699,5 - 700,5
Estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acquoso-alcolico - il resto

QB4A Registrazione di un accordo di licenza per l'uso di un'invenzione

Licenziante / i: Mordovspirt Open Joint-Stock Company

Tipo di licenza *: NIL

Licenziatari: società a responsabilità limitata "Saransky Distillery"

Il contratto n. РД0064692 è stato registrato il 21.05.2010

* IL - licenza esclusiva NIL - licenza non esclusiva

http://kurenie.me/alkogol/napitki/mordovskij-balzam.html

Per Saperne Di Più Erbe Utili