La farina di mais è il prodotto di generosi campi Kuban. Produciamo cereali di alta qualità che soddisfano gli standard statali (GOST 6002-69 n. 3, n. 4, n. 5, n. 6).

Le moderne apparecchiature di elaborazione consentono di produrre un prodotto di varie frazioni.

Le graniglie di mais contengono tutta una scorta di vitamine e elementi utili. Questo è quasi un insieme completo di vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina PP, ferro, cromo, biotina, lisina, triptofano. Ricca fibra di mais

Le semole sono considerate un prodotto dietetico. Ipoallergenico, non contiene glutine.

Grano Kukruzna dalle varietà bianche di mais - la base di molti piatti nazionali della cucina orientale e caucasica.

La nostra groppa è l'ingrediente principale del ominide abkhazia.

È utile sapere! Quanto è cotto il mais.

http://foodeco.su/mafusail-diet/product/krupa-kukuruznaya-belaya

Grano bianco grano №4. peso

Opzioni disponibili

È fatto da materie prime rispettose dell'ambiente coltivate nei campi di NPO "KOS-MAIS".

Nella produzione di cereali non è esposto alla temperatura e contiene la quantità massima dei suoi nutrienti intrinseci.

È usato nella preparazione di cereali con vari ingredienti - latte, burro, acqua. Si distingue dal mais giallo per la sua velocità di preparazione, per la sua eccellente cottura, per l'attraente aspetto bianco neve, per il caratteristico aroma delicato e per il gusto originale e unico.

Puoi anche cucinare il pilaf secondo la nostra ricetta partendo dalla granella di mais bianco. Un piatto così interessante potrebbe sostituire il riso pilaf.

Oltre ai cereali, la granella di mais bianco può essere utilizzata per preparare un contorno per carne e verdure, sia calde che fredde.

Una volta congelato, il porridge di mais bianco mantiene bene la sua forma e può essere usato come hominy, saltato nel burro, condito con marmellata o salsa dolce al latte.

Il porridge a base di mais bianco è un ottimo inizio di giornata, un pranzo delizioso e un dessert dietetico originale.

http://ikosmais.ru/produkciya/produkciya-dlya-zdorovogo-pitaniya/pishevaya-produkciya-iz-kukuruzy/zerno-polby-shlifovannoe-3

Proprietà utili e controindicazioni di grane di mais e ricette per la preparazione del prodotto

La zuppa di granoturco o di mais, probabilmente, è stata mangiata da ognuno di noi almeno una volta nella vita. Questo prodotto non è molto popolare, ma non meno utile di riso, grano saraceno, semolino o altri analoghi. Inoltre, è molto nutriente e ha poche controindicazioni, e con il giusto approccio, la domanda su cosa cucinare con granella di mais cessa di essere difficile.

Da questo articolo imparerai:

Descrizione della farina di mais

Produzione di farina di mais

Le graniglie di mais sono fatte con pannocchie di mais. Nel processo di elaborazione, solo l'endosperma viene separato da esso, separato dalle membrane di crusca e dall'embrione. Per la produzione di cereali vengono utilizzate varietà di mais, i cui granuli hanno proporzioni specifiche per il contenuto delle parti in polvere e vitree. Le materie prime più comuni sono varietà bianche di mais scoppiante, siliceo e semi-dentato, nonché siliceo giallo. La grana delle erbacce dovrebbe essere pari all'1% e il prodotto stesso deve essere conforme al GOST 13634-90 "Mais. Condizioni tecniche

La granella di mais macinata consiste di pezzi di chicchi di grano schiacciati che non hanno una forma specifica. Si differenzia dal grande solo per il fatto che i bordi delle particelle di grano sono macinati. Le granulometrie grosse e fini differiscono solo per le dimensioni delle particelle.

I benefici e il danno della farina di mais

Composizione chimica e valore nutrizionale

Rispetto ai cereali e ai fiocchi più popolari in Russia, il mais è uno dei leader nel contenuto di amido, secondo solo alle semole di riso (70,4% e 70,7%). Allo stesso tempo, si trova al penultimo posto in termini di contenuto proteico - 8,3% (riso - 7%, orzo - 9,3%). I grassi nella composizione occupano circa l'1,2%, che è uguale allo stesso indicatore di frumento, orzo, orzo perlato e semole di riso. In generale, il valore nutrizionale di un prodotto per 100 grammi è il seguente:

• Grasso: 1,2 g;
• Proteine: 8,3 g;
• Carboidrati: 71 g;
• Fibra alimentare: 4,8 g;
• Acqua: 14 g;
• Sostanze di ceneri: 0,7 g;
• Contenuto calorico: 328 kcal.

In continuazione del confronto, le graniglie di mais sono tra i leader nel contenuto di ferro - 4,7 mg per 100 g, che è approssimativamente uguale a grano saraceno e grano. In base alla presenza di altri microelementi e macroelementi, l'immagine è media, con piccole deviazioni su punti specifici.

Quali vitamine e minerali sono presenti nella granella di mais (100 g):

• Vitamina A (con beta-carotene) - 33 mcg;
• tiamina (B1) - 0,13 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,07 mg;
• Acido pantotenico (B5) - 0,35 mg;
• piridossina (B6) - 0,25 mg;
• folati (B9) - 19 μg;
• alfa-tocoferolo (E) - 0,7 mg;
• Biotina (H) - 6,6 μg;
• vitamina PP - 2,1 mg;
• K - 147 mg;
• Ca - 20 mg;
• Mg - 30 mg;
• Na - 7 mg;
• S - 63 mg;
• Ph - 109 mg;
• Al - 29 μg;
• B - 215 mcg;
• Fe - 2,7 mg;
• Co 4,5 μg;
• Mn - 0,4 mg;
• Cu - 210 μg;
• Mo - 11,6 mcg;
• Ni - 23,4 μg;
• Sn - 19,6 mcg;
• Ti - 27 μg;
• Cr - 22,7 mcg;
• Zn - 0,5 mg.

Proprietà utili

L'uso di 100 grammi di granoturco garantisce l'approvvigionamento dei seguenti volumi di nutrienti vitali nel corpo (in% del valore giornaliero):

• Piridossina - 12,5%; tiamina - 8,7%, acido pantotenico - 7%. Insieme ad altre vitamine del gruppo B fornisce la conversione del cibo in energia. Sono inclusi nella conservazione della bellezza e del metabolismo efficiente, sia tra gli organi che a livello cellulare. Le vitamine B1-B12 sono necessarie per il funzionamento stabile del sistema nervoso.
• Tocoferolo (vitamina E). Uno dei principali antiossidanti. Contrasta i radicali liberi, migliora l'attività cerebrale, i vasi sanguigni, il sistema riproduttivo. Aiuta a rallentare il processo di invecchiamento.
• Fosforo - 13,6%. Assicura la forza del tessuto osseo, stimola il metabolismo, aiuta a mantenere il tono muscolare.
• Magnesio - 7,5%. Ha il più forte effetto benefico sul sistema nervoso, aiuta a stabilizzare il cuore, riduce gli effetti negativi dello stress.
• Ferro - 15%. Un oligoelemento estremamente importante per il corpo, che normalizza il livello di emoglobina nel sangue, che supporta la funzione di trasporto del sangue.
• Rame - 21%. Questo oligoelemento è incluso nel processo di sintesi dell'emoglobina. Ha un effetto antisettico sui tessuti, mantiene l'elasticità della pelle stimolando la produzione di collagene.
• Zinco - 4,2%. Migliora la salute di capelli e pelle, combatte la microflora micotica e partecipa alla regolazione della pubertà. La prosperità dello zinco nel corpo assicura il corretto funzionamento dell'olfatto e del gusto.

Il porridge di farina di mais è una scelta eccellente per la colazione, poiché svolge il ruolo di base energetica di qualità per un inizio produttivo della giornata. Inoltre, questo prodotto migliora il sistema digestivo e stimola la sua pulizia. A causa della grande quantità di fibre alimentari, pulizia meccanica dell'intestino di zavorra e massaggio delle pareti del corpo, accelerando il flusso sanguigno. Quindi il cibo inizia ad essere assimilato più velocemente e meglio.

A causa dello scarso assorbimento delle proteine ​​contenute nella groppa, raramente contribuisce all'aumento di peso. Pertanto, graniglie di mais sull'acqua si trovano spesso nei sistemi alimentari.

Il consumo regolare di granella di mais in quantità moderate è raccomandato dai medici per sostenere un metabolismo stabile, mantenere un livello sano di colesterolo nel sangue, rafforzare il sistema circolatorio.

I piatti a base di granella di mais mantengono la maggior parte delle loro proprietà curative, poiché il prodotto perde solo una piccola parte delle sostanze benefiche durante il trattamento termico. E gli elementi traccia potenzialmente pericolosi sono quasi completamente digeriti.

Farina di mais per i bambini

Il porridge di mais è una buona scelta per l'alimentazione dei bambini, ma solo dall'età semestrale, perché è difficile per la digestione nei primi mesi di vita.

Il vantaggio del porridge risiede anche nella ricca composizione, che è già stata menzionata sopra. Poiché le proteine ​​nella granella di mais sono scarsamente digerite, questo nutriente deve essere ingerito con altri prodotti. Ma una varietà di minerali sarà molto utile. Grazie a loro, verranno gettate le basi per una forte immunità, un metabolismo di alta qualità e uno sviluppo stabile dei sistemi di organi. Sapendo come rendere gustoso il porridge dal mais, puoi renderlo uno dei piatti preferiti del bambino, senza forzare a mangiare con la forza.

Come cucinare mais granuloso per scopi medicinali

Porridge di farina di mais e altri alimenti simili possono essere aggiunti alla dieta per migliorare la rimozione dei liquidi dal corpo, dal momento che hanno proprietà diuretiche. Questo prodotto può anche essere utile nel trattamento di malattie della cistifellea, in quanto ha un effetto coleretico.

Le graniglie di mais sono utili per i diabetici. In primo luogo, ha un indice glicemico molto basso e, in secondo luogo, contiene molto cromo. Questo elemento è coinvolto nella regolazione dell'assorbimento dello zucchero, rendendo l'organismo meno bisognoso di insulina.

100 grammi di cereali per il 45% coprono l'assunzione giornaliera di cobalto. Questo elemento è raramente menzionato nell'elenco di vitale, anche se ha un effetto ampio:

• stimola la sintesi dei globuli rossi;
• migliora l'assorbimento del ferro;
• accelera il passaggio degli impulsi, regolando l'eccitabilità del sistema nervoso.

Granoturco: come cucinare il porridge

Per un bicchiere di granoturco di mais, è necessario assumere 3-4 volte più acqua, poiché è fortemente assorbito nel prodotto e si gonfia. Per una sostanza più liquida, sono necessari almeno 4-4,5 bicchieri di liquido. Poiché questo piatto brucia facilmente, è meglio usare una pentola con uno strato antiaderente.

Foto: benefici e danni del porridge di mais

Per prima cosa è necessario versarvi metà del volume di liquido prelevato e fatto bollire. Quindi - aggiungi sale (per pappe dolci - un pizzico, per quelli salati - altro). Dopodiché, parallelamente all'agitazione, il cereale viene versato e la cottura continua. Dopo pochi minuti, si otterrà una massa omogenea spessa. A questo punto, è necessario integrarlo con la seconda metà dell'acqua. Mentre si agita, il porridge deve essere cotto fino a quando non è pronto, su una fiamma debole del bruciatore. Molto spesso, ci vogliono 20-30 minuti, a seconda del tipo di prodotto.

Porridge di farina di mais con latte: una ricetta

In questa ricetta di cucina, il più delle volte non viene utilizzato latte puro, ma diluito con acqua. Le proporzioni sono selezionate in base alle preferenze personali. La cosa principale è aderire a un dato rapporto di 4 parti di liquido a 1 parte di cereali.

In questa ricetta per cucinare sono necessari:

• 400 ml di acqua;
• 200 ml di latte;
• un bicchiere di cereali;
• burro

40 g;

zucchero semolato da gustare;

miele - 1-2 cucchiai.

In primo luogo, i cereali lavati vengono versati nella padella, permettendo di aumentare di quattro volte in volume, e viene versato con acqua fredda. Dopo aver fatto bollire il liquido sul bruciatore, ridurre al minimo il calore e continuare la cottura fino a quando il liquido non è completamente assorbito nella polvere. A seguito di ciò, è necessario versare il latte nella padella. A poco a poco mescolare il porridge fino a cottura.

Coloro che non hanno precedentemente cucinato da questo prodotto, mi chiedo quanto sia cotto il mais. La cifra esatta dipende dalle caratteristiche del prodotto, ma nel porridge, solitamente, il cereale diventa utilizzabile dopo 20-30 minuti di cottura.

Porridge di mais nella pentola del vaso di terracotta

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, è necessario assumere le stesse proporzioni di liquido e granulosità come nella ricetta standard. Le grane lavate in acqua calda sono disposte in un contenitore oliato dell'apparato, riempito d'acqua con sale e zucchero. Per l'elaborazione, è necessario impostare la modalità "Porridge" o "Krupa" con un timer per 40 minuti.

Farina di mais: ricette di cucina

Le casalinghe esperte sanno che puoi cucinare molti piatti con granella di mais. Può diversificare zuppe, casseruole, pasticcini e altri piatti, oppure puoi sorprendere la tua casa con classici piatti a base di mais: omega e polenta. Sono cucinati facilmente e conservano tutte le proprietà benefiche dei cereali.

Farina di mais

Questo piatto con un nome insolito è tradizionale per la cucina rumena, ucraina occidentale e moldava. Sotto altri nomi è ben diffuso tra i popoli caucasici. In realtà, questo è il porridge di mais, che è caratterizzato da una trama molto densa. Per questo motivo, il hominy può essere tagliato come il pane.

Hominy moldavo fatto di granoturco di mais

Cosa serve per cucinare:

• 200 ml di latte;
• 400 ml di acqua;
• 2 tazze di cereali (piccoli);
• burro - 50 g;
• sale.

Versare il latte in un pentolone o una casseruola e portare a ebollizione. Versare l'acqua, dopo aver fatto bollire, aggiungere sale. A causa delle proteine ​​nel latte, la miscela inizia a schiumare quando bolle. In questo momento, è necessario versare in esso grane di mais finemente macinate come una pila al centro, e anche per attutire la fiamma del bruciatore. Mentre la groppa si gonfia, si diffonderà e si impregnerà.

Dopo che la groppa assorbe quasi tutto il liquido, è necessario rimuoverlo dal calore e spingerlo in modo che il porridge sia omogeneo. Si addensa quando viene espulso. Quando la miscela diventa ripida, è necessario aggiungere olio e alcuni minuti per battere bene. Dopo di ciò, è necessario tenere il porridge sotto il coperchio su un fuoco minimo per altri 15 minuti.

Il modo popolare di usare questo hominy è con formaggio e ciccioli. È necessario rotolare la salsiccia da porridge, immergerlo in ciccioli con burro, e poi in formaggio.

Polenta di mais

La polenta è, in effetti, hominy italiano. È più popolare nelle aree confinanti della Svizzera e dell'Italia settentrionale. Piatti simili sono comuni nei Balcani. Per tradizione, è fatto con farina di mais, ma puoi anche usare i cereali.

Polenta di mais

Ricetta Polenta Polenta Polenta:

1. Sbucciare e tritare due spicchi d'aglio e 1 peperoncino, senza semi. Per un piatto meno piccante, è meglio usare metà del pepe.
2. Guidare 30 grammi di parmigiano e 100 grammi di formaggio morbido con una grattugia fine.
3. Fate soffriggere l'aglio con pepe in olio d'oliva per un paio di minuti e metteteli su un tovagliolo per separare dall'olio in eccesso.
4. Far bollire in una casseruola 800 ml di acqua, salare.
5. Aggiungere un filo sottile, mescolando il liquido, 150 g di cereali.
6. Cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
7. Togliere il piatto dal fuoco e mescolare con i formaggi e tostare. Trasferire su una teglia rivestita di pergamena.
8. Cuocere per 30 minuti in un forno riscaldato a 180 ° C.
9. Raffreddare e tagliare a pezzi lunghi 2 cm di spessore.

Controindicazioni

La granulosità di mais sotto forma di porridge o altri piatti non è raccomandata per l'uso nella stessa situazione degli altri cereali. Oltre all'intolleranza, il divieto è il decorso delle malattie acute e croniche dell'apparato digerente, come gastrite, ulcera, pancreatite. A causa del porridge a basso contenuto calorico, non è raccomandato per le persone con distrofia o bassa massa corporea, poiché in questo caso abbiamo bisogno di una base che consenta a questa massa di guadagnare. Controindicazioni comprendono spesso tromboflebiti, una predisposizione per trombosi e alta coagulazione del sangue.

http://orehi-zerna.ru/kukuruznaya-krupa-polza-i-vred/

Farina di mais e graniglie tipi

La farina conta sempre! Quindi dicono della farina di grano, ma il tipo e la qualità della farina e dei cereali hanno un significato epico. Ai consumatori viene offerta farina di mais gialla e bianca e cereali, non si prendono in considerazione le varietà esotiche multicolori comuni nelle Americhe.
Il mais viene utilizzato per preparare piatti nazionali delle cucine tradizionali del mondo: hominy, polenta, ugali, gomi ed elarji, banush, bulamic, tortilla e tomales.

Sulla foto di fronte a te ci sono farina gialla e bianca macinata finemente:

Farina di mais giallo

La farina gialla viene solitamente usata come ingrediente per cuocere o come additivo quando si cuoce la focaccia. Oggi, il prodotto di diversi gradi di macinazione può essere trovato in qualsiasi negozio di diversi produttori.

I prodotti della farina gialla hanno un aroma di mais brillante che domina anche con l'aggiunta di vaniglia, buccia d'arancia. Mi piacciono molto i muffin, i pancakes, le torte di farina di mais.

Farina di mais bianca e granella di mais bianco

La migliore farina bianca viene coltivata nella Georgia occidentale. Senza farina bianca di mais non cuocere chvishtari, mchadi, gomi.

Puoi cucinare qualcosa, ma il gusto e la consistenza del piatto saranno diversi, non discutere nemmeno! La farina di mais bianco non ha uno "spirito di mais" tagliente, sapore morbido. La consistenza di piatti da esso non è pressata, non fragile, arrostita e bollita uniformemente.

Si dice che la migliore farina bianca sia preparata nei mulini ad acqua Abashi (Samegrelo-Verkhnyaya Svaneti) - questo è sia il centro regionale che il fiume omonimo a Samegrelo.
Puoi comprare semola di grano bianco e farina nei mercati del Caucaso settentrionale o ordinarli dalla Georgia. Naturalmente, tutti si chiedono quanto costa la farina di mais bianca in Russia - 250 rubli per chilogrammo (settembre 2016), ma non si può contrattare in modo significativo.
Dalla farina prepara siskal, churek. Hai provato a cucinare la halva di mais? Halva è fatto con farina di grano, farina di mais o una miscela di loro con l'aggiunta di burro, sciroppo di zucchero, miele. Che aroma riempie la casa! Vainakh ahyar xovla di farina di mais:

Dalla storia

Il mais è stato usato nel cibo per diversi millenni. Più di dodicimila anni fa, il mais veniva coltivato per nutrire e nutrire il bestiame nella terra di mais e farina di mais - il territorio del Sud e Centro America. Il mais fu portato nel continente europeo nel XV secolo. Secolo dopo secolo, e il grano si è diffuso in tutta Europa, è arrivato nel Caucaso, nel Caucaso e in Asia.

Senza glutine!

La farina di mais non contiene glutine. Per la pasticceria, tale farina può essere utilizzata indipendentemente e in miscela con altri tipi. Per cuocere il pane, mescolare con farina di grano, cercando di non andare oltre la soglia del 30%. Si tenga presente che il mais conferisce friabilità, secchezza, sbriciolamento del pane e non sale bene durante la cottura.

polenta

Polenta italiana con parmigiano, piatto fresco e grigliato, molto gustoso:

La polenta è mais macinato (a volte pre-elaborato per la cottura istantanea) e un piatto di cucina italiana. La polenta è comune nel nord Italia.

Granulosità di mais bianco e giallo

Nella foto puoi vedere la differenza tra grana di mais giallo a grana grossa.

e bianco - gergil:

Il porridge di mais, il hominy sono cucinati con cereali gialli, e il gergili è adatto per preparare piatti della cucina megeriana georgiana - gomi, elarji:

Gomi, dal sapore neutro, serve come contorno per le salse - bazhe, verde adjika, kharcho.

Masa harina

La farina di mais bianca - Masa Harina - è utilizzata nella cucina messicana. Le tortillas di mais sono preparate da harina masa. No, non sarai in grado di cucinare tortillas dalla farina gialla prodotta in Russia (ottieni qualcosa di completamente diverso dall'originale - quelle tortillas informi e spesse e fragili non sono tortillas!). Masu può essere ordinato su Amazon.

Ma cos'è questo mais e farina così magici, usati per i piatti messicani e le altre cucine dei continenti americani? Nell'antichità dell'America Centrale, il mais veniva preparato con cenere di legno o calce. Oggi, i chicchi interi di mais sono bolliti e immersi nella calce per rimuovere il germe e il pericarpo. Questo processo è chiamato nixtamalization. Un lungo processo con molti rifiuti. Il grano dopo la nickstamization è facilmente pulito dalla buccia con le dita. Questo grano di mais è chiamato nixtamal. Poi nixtamal viene macinato e loro prendono farina - masa harina per cucinare tortillas, tacos, tamales, tostadas, chips di mais. I prodotti Masa harina sono sinuosi ed elastici, non fragili e compressi. I chicchi di mais interi sono usati per preparare piatti salati e altri.

Grinding grain (1924). Olio su tela Diego Rivera

Fino ad oggi, nei villaggi, il grano viene schiacciato con l'aiuto di macine in pietra. Perché così tante manipolazioni inutili, chiedi. La nistamalizzazione aumenta la digeribilità della niacina da parte dell'organismo, eliminando il rischio di carenza di calcio e vitamina B? - Niacina o acido nicotinico, disattiva le tossine della muffa.

Amido di mais

Posso sostituire la farina di mais bianca con l'amido di mais? No, questo è un prodotto completamente diverso:
Alcune ricette usano l'amido di mais.

Basta comprarlo e sentire la differenza!

immagazzinamento

L'aggiunta di farina di mais alla ricetta rallenta la fermentazione dei carboidrati, contribuendo alla lunga conservazione dei prodotti. Per la stessa farina di mais e farina di mais dovrebbero essere trattati con cura. Non lasciare riposare il prodotto, anche se vengono seguiti tutti i principi di corretta conservazione. La farina di mais dovrebbe essere usata il prima possibile dopo la macinatura, ed è meglio cucinare i tuoi piatti preferiti con i cereali freschi. Scadenza media approssimativa da 3 a 5 mesi.

Spero che, dopo aver letto l'articolo, abbiate imparato la differenza tra mais bianco, farina gialla e grana, amido, lavorazione del mais nella fabbricazione di masa harina e abbia familiarizzato con le ricette tradizionali.

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Granoturco di mais bianco, il più alto grado dal contadino Kuban

Le graniglie di mais si distinguono non solo per la varietà e il tipo di macinatura, ma anche per il colore. Ci sono grana di mais bianco e giallo e il loro colore dipende direttamente dal colore del grano da cui è stato fatto.

La granella di mais bianco, purtroppo, non è ancora molto comune in Russia, e in effetti è molto utile. È noto che mangiare cereali bianchi cotti è uno dei modi per ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Può essere utilizzato anche da persone che già soffrono di diabete.

semola di mais bianco ha un basso indice glicemico, cioè i carboidrati in esso contenuti, sono ripartiti abbastanza lentamente, che porta alla progressiva entrata di zuccheri e zuccheri nel sangue. Riassumendo, possiamo tranquillamente dire che la granella di mais bianco può essere un'ottima fonte di energia quotidiana e solo un elemento di una dieta sana.

Il prezzo è per 1 kg.

Consegna solo da aziende di trasporto a tariffe TC.

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Le graniglie di mais si distinguono non solo per la varietà e il tipo di macinatura, ma anche per il colore. Ci sono grana di mais bianco e giallo e il loro colore dipende direttamente dal colore del grano da cui è stato fatto.

La granella di mais bianco, purtroppo, non è ancora molto comune in Russia, e in effetti è molto utile. È noto che mangiare cereali bianchi cotti è uno dei modi per ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Può essere utilizzato anche da persone che già soffrono di diabete.

semola di mais bianco ha un basso indice glicemico, cioè i carboidrati in esso contenuti, sono ripartiti abbastanza lentamente, che porta alla progressiva entrata di zuccheri e zuccheri nel sangue. Riassumendo, possiamo tranquillamente dire che la granella di mais bianco può essere un'ottima fonte di energia quotidiana e solo un elemento di una dieta sana.

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Graniglie di mais calorico, bianco, arricchito. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Granoturco di mais, bianco, arricchito".

Valore energetico Granoturco di mais, bianco, arricchito fa 370 kcal.

• tazza = 156 g (577,2 kcal)
• cucchiaio = 9,7 grammi (35,9 kcal)

Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETA 'UTILI GRANTURCO DI MAIS, BIANCO, ARRICCHITO

L'utilità della granella di mais, bianca, arricchita

• La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/15622.php

Granulosità di mais bianco

La nostra azienda offre granaglie di mais.

Farina di mais - un tipo di cereali, che è fatto di mais.

Le graniglie di mais sono fatte con pannocchie di mais. Nel processo di elaborazione, solo l'endosperma viene separato da esso, separato dalle membrane di crusca e dall'embrione. Per la produzione di cereali vengono utilizzate varietà di mais, i cui granuli hanno proporzioni specifiche per il contenuto delle parti in polvere e vitree. Le materie prime più comuni sono varietà bianche di mais scoppiante, siliceo e semi-dentato, nonché siliceo giallo. Ci sono tre varietà di grana di mais: è macinata, grossolana e fine. Esistono diversi modi per produrre cereali e diversi tipi di mais per la sua produzione. I tipi di granella di mais dipendono dalla dimensione e dal colore dei grani, nonché dal metodo di lavorazione dei grani:

Le particelle macinate dei chicchi di mais sono ottenute frantumando dopo la pulizia dai gusci e separando gli embrioni, hanno una forma diversa e bordi arrotondati. Le grane di mais macinato hanno cinque numeri di dimensione (dalla # 1 alla # 5). È destinato alla vendita in commercio.

Grandi - le particelle dei chicchi di mais sono ottenute frantumando dopo la pulizia dai gusci e separando gli embrioni, hanno una forma diversa. È da questo tipo di cereali che vengono prodotti granelli e fiocchi di mais.

Piccole particelle di chicchi di mais sono ottenute frantumando dopo la pulizia dai gusci e separando il germe, hanno una forma diversa. Proviene da questo tipo di cereale produce bastoncini di mais.

Le grane di mais piccole e piccole sono utilizzate come materie prime per l'industria del concentrato alimentare.

La farina di mais ha un basso contenuto calorico, quindi è un alimento dietetico ed è raccomandato dai dietologi alle persone che conducono uno stile di vita inattivo. Il porridge di mais facilmente assorbito dal corpo, aiuta il tratto digestivo e sopprime i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino a causa della fibra alimentare. Il suo utilizzo contribuisce alla rimozione di grassi, pesticidi, tossine, scorie, radionuclidi, sostanze cancerogene, colesterolo dal corpo e aiuta anche ad evitare malattie del cuore e dei vasi sanguigni. La granella di mais è anche utile per l'immunità, le unghie, i capelli, i denti e la pelle, inoltre aiuta a normalizzare la pressione e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni.

La granella di mais è usata per cucinare alimenti per l'infanzia, in quanto è sicura e anallergica.

La durata di conservazione della granella di mais varia da 6 a 10 mesi, a seconda delle condizioni di conservazione. Conservare la granella di mais in luoghi puliti, asciutti e ben ventilati in cui non ci siano parassiti.

In conformità con gli standard di GOST, la temperatura ottimale per la conservazione delle graniglie di mais non deve superare 0-25 gradi Celsius e l'umidità non deve superare il 70%.

Il tempo di conservazione consigliato per la granella di mais è fissato dal produttore in base ai seguenti fattori:

Contenitori per imballaggio;

Ubicazione delle strutture di stoccaggio.

Le graniglie di mais sono confezionate in: 0,8 kg, 25 kg, 50 kg.

I principali problemi con l'acquisto di graniglie di mais:

La qualità dei cereali deve soddisfare i requisiti delle norme per i parametri organolettici e fisico-chimici. I principali sono l'aspetto, il colore, il gusto, l'odore, l'umidità, la presenza di cereali, l'infestazione da parassiti del granaio, ecc.

I cereali benigni dovrebbero avere una certa forma, dimensione della superficie e consistenza.

Il colore dovrebbe essere monotono, senza differenze significative nel colore dei singoli grani, dovrebbe corrispondere a questo tipo e grado di cereali.

Le graniglie di mais dovrebbero essere di un colore tipico - ambra,

Con un contenuto significativo di cereali viziati, granaglie sgusciate e impurità, le grane vengono inviate per l'analisi.

L'odore e il sapore di ogni tipo di cereale dovrebbero essere tipici del grano, ben pronunciati; man mano che il cereale viene immagazzinato, l'odore e il sapore si indeboliscono o scompaiono. Non sono ammessi odore e sapore estranei (aspro, rancido, ammuffito, ammuffito).

L'umidità dei diversi cereali dovrebbe essere compresa tra il 12-15,5%. I tassi di umidità sono stabiliti in base al tipo di cereali. Krupa con alta umidità è peggio conservato, è più veloce sottoposto a stampaggio, autoriscaldante.

I benefici della granella di mais:

Questo prezioso prodotto nutrizionale contiene una serie di ingredienti utili. La farina di mais è ricca di vitamine E, PP, B1, B2 e provitamina A (carotene). Contiene molte fibre e due aminoacidi essenziali: triptofano e lisina. Inoltre, la composizione di questo cereale include alcuni minerali, in particolare ferro e silicio. Il primo è necessario per l'immunità sana e il secondo ha un effetto benefico sui denti.

Grazie al suo alto contenuto di fibre, graniglie di mais aiutano a rimuovere le tossine e i radionuclidi dal corpo umano e pulire l'intestino dai vari prodotti di decomposizione. Questo prodotto inibisce anche i processi di fermentazione e putrefazione nel corpo.

Poiché la granella di mais non causa reazioni allergiche, è considerata un cibo eccellente per i bambini. I nutrizionisti raccomandano anche di mangiare i piatti di questo prodotto per la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Sebbene le graniglie di mais siano ad alto contenuto di calorie, non contribuiscono al sovrappeso. Il fatto è che le sue proteine ​​sono incomplete e scarsamente assorbite dal corpo e inoltre contiene molte fibre. Per questo motivo, le graniglie di mais non provocano sovrappeso e sono raccomandate per le persone anziane e per coloro che preferiscono uno stile di vita sedentario.

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Farina di mais: ciò che il consumatore deve sapere

Al centro delle varietà di semole di mais - un metodo di lavorazione dei cereali. Nel processo di frantumazione, le sabbie sono prodotte in cinque stanze. Il numero 1 è il più grande, il numero 5 è il più piccolo.

Le graniglie di mais hanno un colore bianco o giallo di diversa intensità. Le semole dovrebbero avere il loro odore e sapore intrinseco. La cucina rumena e moldava impone requisiti speciali per il colore della granella di mais di alta qualità: deve essere di colore giallo brillante, anche arancione, perché solo alcune varietà produrranno il famoso vero hominy.

Se si incontra la vendita di grano cotto a vapore, dare la preferenza ad esso. Il processo di cottura a vapore durante la sua produzione migliora le proprietà culinarie del cereale (bolle più rapidamente, diminuisce la rigidità dei chicchi).

Altri tipi di semole di mais

Relativamente nuovi tipi di semole di mais hanno anche un grande valore nutrizionale. Questo è cibo pronto da mangiare, per loro non è richiesto il trattamento culinario.

Popcorn (popcorn) è prodotto da varietà speciali di mais con chicchi "esplodenti". I produttori possono inoltre aggiungere sapore a frutti di bosco, formaggio e prodotti caseari (solitamente con l'aiuto di aromi artificiali).

I bastoncini di mais sono fatti da piccoli cereali bolliti con l'aggiunta di zucchero, burro e altri ingredienti che arricchiscono il prodotto, naturalmente, se essi stessi sono prodotti naturali altamente nutrienti.

I cornflakes sono prodotti dalla granella di mais grossolana: dopo la cottura, insieme ai sapori, il grano schiacciato viene appiattito in scaglie, che vengono poi sottoposte alla tostatura.

Se sei interessato a come scegliere un pannocchia di mais giovane, allora dovresti leggere un altro articolo in un'altra sezione - "Verdure".

Condizioni di conservazione adeguate

I piatti fatti con grana di mais vecchio saranno amari, quindi, come altri cereali, non dovrebbe essere immagazzinato per una quantità irragionevole per il futuro.

Condizioni di conservazione adeguate: luogo scuro e asciutto, umidità relativa 60-70%, bassa temperatura (da meno a più cinque gradi Celsius). A causa dell'elevata umidità, le larve si sviluppano e gli insetti e gli acari sono infiammati, si manifestano la stoltezza e l'irrancidimento, e di conseguenza non si ottiene l'aroma e il gusto attesi dai cereali.

A casa, è meglio conservare in un contenitore di vetro, ceramica o metallo aderente in un luogo asciutto protetto dalla luce con la temperatura più bassa possibile.

Benefici e danni

Non tutti i prodotti vantano la capacità di conservare tutte le sue proprietà benefiche dopo il trattamento termico. Le graniglie di mais possiedono questa qualità.

I nutrizionisti raccomandano la costante presenza di prodotti a base di mais nella dieta dell'uomo moderno.

La grana di mais deve essere inclusa nella dieta di donne incinte, bambini, anziani. Bassa allergenicità, basso contenuto calorico, capacità di essere un agente per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche, in possesso di un effetto antimicrobico per migliorare la soppressione dei processi di decadimento e fermentazione negli organi (soprattutto nell'intestino) - tutte queste proprietà della granella di mais. E, inoltre, dalla grana di mais non si ottiene peso in eccesso. Ciò è dovuto ad inferiorità e scarsa digeribilità delle proteine ​​in esso contenute e ad una buona capacità di rimuovere sostanze tossiche e prodotti di decomposizione dall'organismo.

Dal momento che agisce attivamente sul lavoro dello stomaco e dell'intestino, i pazienti con ulcere durante il periodo di esacerbazione del cibo dalle grane di mais non sono raccomandati. Questo è l'unico avvertimento.

Fatti interessanti

Сucurucho: il nome "mais" in russo deriva da questa parola spagnola. Ma in generale, a casa (America), si chiama mais. La testimonianza di questa antica cultura, che simboleggia la vitalità, ha 6 mila anni.

Dalla cucina americana il mondo ha preso popcorn. E il cane da grano della stessa cucina americana è una salsiccia arrotolata nell'impasto di mais, che è stato fritto in grasso.

Dopo il frumento, il grano è il secondo grano più venduto al mondo. Il più grande esportatore sono gli Stati Uniti. 85% di mais coltivato negli Stati Uniti, geneticamente modificato (OGM).

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Granulosità di mais - i benefici e i danni. Ricette di farina di mais

Contenuto dell'articolo

Alla fine del secolo scorso, il grano era chiamato nientemeno che la Regina dei Campi. Oggi, è cresciuto, ovviamente, non su tale scala, ma, tuttavia, molto attivamente, e non solo nella nostra regione, ma praticamente in tutto il mondo. Molti prodotti meravigliosi sono fatti da questa cultura: bastoncini di mais e fiocchi, farina, amido, cibo in scatola, ecc. Uno di questi prodotti è la granella di mais. Nonostante possa essere trovato in qualsiasi negozio, raramente entra nella dieta della maggior parte delle famiglie, che, a proposito, è invano, perché può portare al nostro corpo molto bene.

Perché le graniglie di mais sono utili?

Prima di tutto, vale la pena notare il bassissimo contenuto calorico della granella di mais, per cento grammi di prodotto secco ci sono solo 328 kcal, e in cento grammi di porridge ricavati da esso è solo 86 kcal. Questo è il motivo per cui può essere tranquillamente mangiato da persone che guardano la loro figura e aderiscono a una dieta sana. Allo stesso tempo, è ben saturo e dà una sensazione di sazietà per lungo tempo.

L'uso della granella di mais, oltre ad essere un eccellente prodotto dietetico, è anche nelle molte componenti preziose che compongono la sua composizione. Questa coltura è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina E, PP, A, H, amminoacidi essenziali - triptofano e lisina, contiene elementi di traccia così preziosi come magnesio, calcio, potassio, ferro, fosforo e molti altri. Inoltre, la granella di mais è anche un prodotto ipoallergenico, quindi i piatti che ne derivano senza problemi possono essere somministrati anche ai bambini più piccoli, e introducono anche le persone che sono inclini alle allergie alimentari nella dieta.

Grande vantaggio di polenta da granella di mais e per il tratto digestivo. Fibra contenuta in quantità considerevoli in esso pulisce bene l'intestino da depositi dannosi - pietre fecali, scorie, rimuove radionuclidi, tossine, pesticidi dal corpo. Tale porridge elimina i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino, allevia la stitichezza. Il suo consumo regolare rafforzerà il sistema immunitario, contribuirà alla preservazione della giovinezza e all'attrattiva.

Le sostanze contenute nei cereali, come le vitamine E, il calcio e il potassio, hanno un effetto benefico sulla condizione delle unghie, della pelle, dei capelli e dei carotenoidi in esso contenuti rendono il prodotto molto utile per i fumatori perché riducono la probabilità di sviluppare il cancro ai polmoni. Inoltre, i piatti da esso aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni, riducono il colesterolo, riducendo così il rischio di coaguli di sangue e quindi di malattie cardiovascolari.

Il fosforo presente nel mais è utile per il sistema nervoso, le vitamine B5 e B1 contribuiscono all'eliminazione degli stati depressivi e sono una buona prevenzione delle malattie nevralgiche, e il magnesio e la vitamina B6 aumentano la resistenza allo stress. I piatti a base di granella di mais sono consigliati per essere consumati da persone che soffrono di diabete, malattie del sangue, cistifellea, stomaco e fegato.

Oltre a tutto questo, il mais e, di conseguenza, i cereali prodotti da esso, ha una proprietà unica - per mantenere tutte le proprietà più utili anche dopo il trattamento termico. C'è anche la prova che contribuisce alla rimozione del grasso dal corpo.

La graniglia di mais è dannosa?

La maggior parte dei prodotti, spesso anche i più utili, hanno controindicazioni all'uso e quindi non possono essere utilizzati da tutti. Il danno della grana di mais è minimo - è controindicato solo per le ulcere nella fase acuta (dal momento che la fibra in esso contenuta può irritare le pareti del tratto gastrointestinale) e un'alta coagulazione del sangue. Inoltre, non dovrebbe essere abusato da persone con una massa corporea bassa e cercando di ottenerlo. In questo caso, il danno dei cereali dalle graniglie di mais si trova nel suo contenuto a basso contenuto calorico. Tutti gli altri, in particolare quelli che vogliono perdere peso, possono tranquillamente includerlo nel loro menu.

Come fare granaglie di mais

Le graniglie di mais sono divise in diversi tipi a seconda della forma e della dimensione dei grani. Può essere macinato, piccolo e grande. Se hai bisogno di preparare rapidamente un piatto con granella di mais, dovresti scegliere la macinatura più fine, più spesso usata per i cereali per bambini.

Le grane macinate sono chicchi di mais schiacciati, con questo metodo di trasformazione degli embrioni e le membrane sono separate dai grani e, di conseguenza, i grani escono macinati con bordi arrotondati. A sua volta, questo tipo di cereali è diviso in cinque stanze, a seconda delle dimensioni dei chicchi.

La granella di mais può essere utilizzata per cucinare un'ampia varietà di piatti - zuppe, contorni, piatti principali, torte piatte, ecc. La cucina italiana offre di cucinare una palena da essa, moldavo - hominy, abkhazia - abistu, georgiano - gomi.

In generale, i diversi tipi di porridge di mais sono popolari in molti paesi, e il loro gusto, così come la durata della cottura, dipende direttamente dalla qualità delle materie prime. I migliori piatti provengono da cereali freschi o ben conservati.

I moldavi credono che il meglio sia il giallo brillante, le semole quasi arancioni, mentre altri, scegliendolo, sono guidati dalla dimensione dei grani e dalla loro uniformità. Il prodotto naturalmente di alta qualità non deve contenere gusci, impurità e odori.

Si consiglia di conservare la granulosità a basse temperature, idealmente fino a + 5 gradi, in luoghi bui e asciutti. Ad alta umidità (oltre il 70%), gli insetti crescono rapidamente, rancidità e ristagno appaiono, naturalmente è impossibile cucinare un buon piatto da un tale prodotto.

A casa, le graniglie di mais sono meglio conservate in ceramica, metallo o vetro, in casi estremi, contenitori di plastica che possono essere chiusi ermeticamente. Devono essere collocati in luoghi bui e freddi. Pertanto, i cereali dovrebbero essere conservati non più di un mese.

Come cucinare il porridge di mais

Nonostante l'utilità del porridge ottenuto dal mais è piuttosto capriccioso in cucina, in quanto tende a bruciare e ammassarsi insieme. Pertanto, nel processo, è necessario interferire il più spesso possibile. Inoltre, le grane di mais sono quasi quadruplicate una volta cotte, quindi quando le cucini, assicurati di considerare questa caratteristica.

Per ingrassare il porridge, si consiglia di prepararlo come segue:

• Metodo numero 1. Prima di tutto, vale la pena ricordare che il porridge di grana di mais può essere preparato sia in acqua che nel latte. Per fare un bicchiere di cereali, hai bisogno di tre o quattro volte più acqua (latte), ad es. tre o quattro bicchieri, in questo caso, il porridge uscirà abbastanza spesso, se ti piace il diluente, puoi aumentare la quantità di liquido a 4,5 o più bicchieri. Quindi, per non formare grumi in un calderone o in una pentola con un rivestimento antiaderente, versa metà dell'acqua (latte) nella nostra ricetta, 1,5-2 tazze. Quando bolle, aggiungi sale, la sua quantità dipende se hai intenzione di preparare un piatto dolce o salato, se è dolce, basta un pizzico sufficiente, ma poi aggiungi più zucchero. Poi lentamente, mescolando costantemente, versare il cereale. Di conseguenza, dovrebbe uscire una massa spessa, mescolare bene fino a raggiungere una consistenza uniforme. Quindi versare lentamente il liquido rimanente e portare il porridge al forno o in un fuoco molto lento, di solito richiede almeno mezz'ora (a seconda del tipo di cereale, potrebbe essere necessario più o meno tempo). Non dimenticare in questo momento, periodicamente (preferibilmente più spesso), mescolare il porridge.
• Metodo numero 2. Per cucinare il porridge in questo modo, il porridge e il liquido possono essere presi nelle stesse proporzioni del precedente. Versare l'acqua (latte) in un contenitore adatto e scaldare bene. Nel liquido bollente (non ancora bollito), aggiungere sale (se necessario, zucchero) e un filo sottile, mescolando continuamente, versare la granella. Mentre si agita, attendere l'ebollizione, quindi ridurre al massimo il calore e continuare la cottura, mescolando il più spesso possibile, finché non si è pronti,

ricette

Porridge di latte

Per i bambini e gli adulti che amano i dolci, le graniglie di mais sono solitamente cotte nel latte. È meglio preparare un porridge non troppo denso, quindi vale la pena prendere il liquido quattro o anche cinque volte di più del cereale stesso. Puoi cucinarlo in uno dei modi sopra descritti. Puoi anche usare la seguente ricetta:

• Porta ad ebollizione 2 tazze di acqua, versa ¾ tazza di cereali lavati e, mescolando, fai bollire fino a che il liquido non sia quasi completamente assorbito. Quindi versare 2 tazze di latte bollito caldo dentro. Mescolare, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e cuocere, non dimenticare di mescolare, altri venti minuti. Riempire il porridge finito con panna o burro. Puoi anche aggiungere uvetta, marmellata, frutti di bosco freschi, frutta secca, ecc.

mais macinato e cotto

In generale, il salato convenzionale è un porridge di mais piuttosto denso chiamato malamyga, dal quale formano qualcosa come la salsiccia, e poi lo taglia a pezzi. Presentiamo alla vostra attenzione una delle opzioni per la sua preparazione.

Avrai bisogno di:

• 2 tazze di grana fine di mais;
• 400 grammi di pancetta con striature di carne o pancetta;
• 2 bicchieri d'acqua;
• formaggi;
• un bicchiere di latte;
• sale;
• 40 grammi di burro

preparazione:

1. Far bollire il latte in un paiolo, aggiungere acqua e bollire di nuovo.
2. Un po 'di sale e rivolo, mescolando, versare il cereale.
3. Fai bollire, senza dimenticare di mescolare, quando il cereale si gonfia, controlla se si è conficcato in pezzi, se i grumi si sono formati ancora, metti da parte il calderone e impasta bene il porridge, raschiandolo dal fondo e dalle pareti.
4. Quindi aggiungere olio, mescolare ancora, coprire il calderone con un coperchio e metterlo sul fuoco minimo per un quarto d'ora. Mentre ominy arriva alla prontezza, taglia la pancetta a pezzi piccoli e friggi fino a doratura. Quindi grattugiare il formaggio.
5. Trasforma il preparato di carne in un piatto o in un tagliere, forma una salsiccia e taglia.
6. Metti la pancetta fritta insieme al grasso che si è sciolto e il formaggio in contenitori separati.
7. Pezzi di hominy possono essere immersi prima nella pancetta, poi nel formaggio o semplicemente conditi in un piatto.
8. Tutto il porridge può semplicemente mettere in un piatto che tutti si sono versati quanto necessario.

Frittelle di farina di mais

Questo piatto è chiamato mchadi. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, considerate le due più semplici:

• Opzione numero 1. Risciacquare accuratamente i cereali (è meglio prendere il più piccolo possibile), metterli in una ciotola e salare. Quindi aggiungere gradualmente, in porzioni d'acqua molto piccole, impastare l'impasto. L'acqua per questo è consigliata per prendere il più caldo, ma in modo che possa sopportare le mani. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un impasto di plastica, se risulta essere acquoso, aggiungere un po 'di cereali e impastare di nuovo. Dalla pasta forma piccola, avendo uno spessore non più di un centimetro, focaccia. Quindi friggerli in una padella con olio di girasole riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Servire il pane piatto con formaggio e burro, si combinano bene anche con i satsivi e il lobio.
• Opzione numero 2. Per la preparazione di tali torte piatte, avrete bisogno di 2 bicchieri di granella fine di mais, mezzo cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere di latte e la stessa quantità di acqua, sale, 2 cucchiai. burro. Unire l'acqua al latte, scaldare il composto a quaranta gradi e versarlo nella ciotola con la grana. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare la pasta. Riscaldare l'olio di girasole in una padella. Formare le tortillas e friggere quattro minuti per lato. Metti le tortillas finite su tovaglioli o salviette di carta per eliminare il grasso in eccesso.

banosh

Questo è un piatto molto gustoso e nutriente. Per farlo è necessario:

• 1 kg panna acida;
• lardo affumicato (a piacere);
• 2 tazze di granoturco di mais;
• formaggio bianco (a piacere);
• funghi secchi (a piacere);
• sale e zucchero.

preparazione:

1. Immergere e far bollire i funghi in anticipo.
2. In una pentola o in una casseruola con un rivestimento antiaderente, portare ad ebollizione la panna acida, aggiungere sale e zucchero, quindi colare, mescolando continuamente (preferibilmente solo in una direzione), versare gradualmente il cereale.
3. Mentre mescoli, fai bollire il porridge fino a quando non si addensa, quindi riduci il calore e inizia a strofinarlo con un cucchiaio finché non appare una goccia di olio.
4. Il piatto finito secondo la consistenza dovrebbe assomigliare alla semola e facilmente cadere dietro le pareti della pentola.
5. Tagliare il lardo a pezzetti e friggerli fino a renderli croccanti.
6. Toglilo dalla padella e friggi i funghi.
7. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
8. Metti tutti gli ingredienti sul piatto a strati - il fondo di banosh, poi pancetta, formaggio e funghi alla fine.

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