Benefici per la salute delle proteine

Principale Tè

Benefici per la salute delle proteine

La componente funzionale strutturale di assolutamente tutte le cellule del corpo umano è la proteina. Le proteine stesse sono grandi molecole composte da lunghe catene di aminoacidi. Questa proteina è considerata la base di tutta la materia vivente sul pianeta. La fonte di proteine è il cibo consumato dal corpo umano. La necessità di una persona sana per adulti è di circa un grammo di proteine per chilogrammo di peso corporeo. I benefici delle proteine sono più evidenti per le persone impegnate nel lavoro fisico. Sono necessarie molte proteine per lo sviluppo del corpo di un bambino, donne incinte, persone che si stanno riprendendo da una grave malattia.

Ogni proteina è costituita da aminoacidi, ogni amminoacido svolge un ruolo eccezionale, solo il suo ruolo assegnato nella vita del corpo umano. Lo scopo delle proteine nel corpo umano è estremamente vario. Ad esempio, la proteina è direttamente coinvolta nella sintesi di enzimi complessi necessari per la normale costruzione di strutture cellulari. Le proteine trasportano le vitamine necessarie, i lipidi, i sali minerali, i componenti medicinali in tutto il corpo umano direttamente negli organi, nei tessuti. Nella proteina del tratto gastrointestinale viene scomposta in aminoacidi, gli enzimi aiutano questo processo. I componenti della proteina 8 aminoacidi sono chiamati indispensabili. I benefici delle proteine sono la partecipazione di questi amminoacidi essenziali nei processi metabolici, nella formazione dell'emoglobina, nella rigenerazione dei tessuti del corpo umano.

L'uomo proteico consuma con cibo di origine animale e vegetale. Proteine di origine animale che entrano nel corpo umano si trovano nei prodotti a base di carne, pesce, latte e uova di gallina. Le proteine di origine vegetale vengono al corpo umano mangiando legumi, soia, fagioli, grano saraceno, riso, miglio. Le verdure, i frutti contengono piccole quantità di proteine. La velocità di assimilazione di questo nutriente essenziale del corpo dipende dal suo tipo. Pertanto, la proteina dei prodotti a base di carne viene assorbita per un periodo piuttosto lungo, ma la digestione più lunga si verifica nel pane, nei cereali, nelle proteine dei fagioli.

Gli inusuali benefici delle proteine si manifestano nella completa digestione e assimilazione di alimenti trattati termicamente o cotti contenenti questa sostanza organica. La mancanza di accesso al corpo di proteine essenziali dannose per la salute umana in generale. Il corpo umano inizia a rompere la propria proteina, con conseguente distrofia, indebolimento della funzionalità epatica. Particolarmente pericolosa è la mancanza di proteine nell'infanzia, che porta al rallentamento e allo sviluppo del bambino.

Le proteine costituiscono circa il 15% del fabbisogno calorico totale della dieta quotidiana di una persona. Le proteine di origine animale contengono la composizione completa di aminoacidi essenziali, ma una persona ha bisogno di mangiare carne rossa in quantità limitata a causa di una quantità eccessiva di grassi saturi, che forma un eccesso di colesterolo dannoso nel sangue. Il maggior vantaggio delle proteine che entrano nel corpo umano deriva dal consumo di frutti di mare che contengono molte proteine essenziali, ma pochi grassi saturi. Un'alternativa alla carne rossa: la carne di pollame è anche utile per gli esseri umani.

Solo una fonte ideale di proteine nel corpo umano sono le uova. Contengono tutti e otto gli amminoacidi essenziali: valina, metionina, triptofano, lisina, fenilalanina, isoleucina, leucina, treonina. La presenza di questi amminoacidi essenziali non significa che le uova di pollo da sole dovrebbero essere costantemente incluse nella dieta, dovrebbe essere presente il principio di ragionevolezza dell'uso di questo prodotto.

I vegetariani che non consumano la principale fonte di proteine, carne, dovrebbero prestare particolare attenzione alla dieta in modo che l'organismo possa beneficiare delle proteine. Per loro, la dieta dovrebbe essere bilanciata con particolare attenzione, con l'inclusione obbligatoria di prodotti contenenti proteine, come legumi, soia, noci, semi.

I dietisti hanno osservato che la maggior parte delle persone consuma proteine in quantità eccessive. Scegli il giusto modello nutrizionale, mangia cibi proteici a basso contenuto di grassi. È estremamente importante ricevere consigli da un dietologo. Abbi cura di te, sii sano!

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Perché abbiamo bisogno e quanto sono utili le proteine per il corpo

L'importanza delle proteine nella dieta quotidiana

Perché dovresti preoccuparti se il tuo corpo ha abbastanza proteine? Ecco alcuni motivi:

La proteina è un componente di ogni cellula del corpo. Infatti, i nostri capelli e le unghie sono costituiti praticamente dalla stessa proteina.
Il tuo corpo utilizza proteine per formare e riparare i tessuti.
Le proteine sono necessarie per la formazione di enzimi, ormoni e altre sostanze chimiche.
Le proteine sono un elemento importante nella formazione di ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue.

Come i carboidrati e i grassi, le proteine sono "macronutrienti", il che significa che i nostri corpi ne hanno bisogno in grandi quantità per mantenersi in salute. (Vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno in piccole quantità sono chiamati "oligoelementi").

A differenza dei carboidrati e dei grassi, il nostro corpo non è in grado di immagazzinare proteine. Barrette proteiche e frullati sono un ottimo modo per ottenere proteine extra.

I benefici degli alimenti ricchi di proteine per il corpo

Il consumo di cibi ricchi di proteine ha molti vantaggi:

Recupero più veloce dopo l'esercizio
Perdita muscolare ridotta
Rafforzamento muscolare
Mantenere un peso sano
Riduci la fame

Varie forme di proteine

Le proteine possono essere ottenute da una varietà di alimenti, tra cui carne, latte, pesce, soia e uova, così come legumi, noci e oli. Quando digeriscono le proteine lasciano gli amminoacidi che sono necessari al nostro corpo per elaborare correttamente il cibo.

Il siero di latte, una fonte di proteine di alta qualità, è una proteina pura e contiene tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno. Infatti, le proteine derivate da fonti animali (latte, uova, carne) sono complete, ma la capacità del nostro corpo di utilizzare le proteine può variare.

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I benefici delle proteine per le donne

Lascia cadere i pregiudizi e scopri i fatti veri sugli innegabili benefici delle proteine!

Le proteine sono uno dei componenti più importanti del processo di costruzione muscolare. Tuttavia, molte donne non si rendono conto della necessità di consumare abbastanza proteine per i massimi risultati. Scartare i pregiudizi, non fidarsi delle idee sbagliate comuni e scoprire i veri fatti sugli innegabili benefici delle proteine!

Molti di voi hanno provato questi sentimenti. Dopo una settimana di allenamenti estenuanti e una dieta rigorosa, composta principalmente da broccoli sani, riso integrale e petti di pollo, un irresistibile desiderio di deviare da una strategia dietetica pianificata con cura inizia a tormentarti. Segui scrupolosamente le dimensioni della porzione e la frequenza del consumo di cibo, ma sei comunque attratto da un gelato profumato o da una pasta piccante. Inoltre, questo desiderio si manifesta in modo particolarmente acuto tra le donne.

Secondo uno studio pubblicato sull'International Journal of Eating Disorders, le donne tendono ad appoggiarsi a snack dolci, come cioccolato, gelato e ciambelle. Gli uomini, al contrario, preferiscono mangiare un contorno nutriente o una succulenta bistecca. Anche analizzando piccoli snack, ma non i pasti di base, diventa ovvio che le donne sono più prive di proteine nella dieta. La mancanza di proteine è problematica per qualsiasi persona, ma è particolarmente importante per le donne che si allenano regolarmente in palestra per consumarla in quantità sufficiente.

Mentre i carboidrati e i grassi sani sono necessari al corpo come fonte di energia, le proteine sono importanti per la crescita e la riparazione del tessuto muscolare. Se sei impegnato in un intenso allenamento della forza, in cui, ad esempio, fai lo squat con carichi pesanti e le voglie rumene difficili, una mancanza di proteine nella dieta può impedire una crescita e un recupero efficaci del corpo.

Di seguito ti parleremo dei più importanti benefici delle proteine e di come puoi usarli nel modo più efficiente possibile.

1. Importanza dell'apporto proteico

Ci sono molte ragioni per aggiungere più proteine al tuo programma di dieta. Dei 20 aminoacidi che costituiscono le proteine, nove sono considerati essenziali. Sono chiamati "indispensabili" perché il corpo non può produrre questi amminoacidi da solo. L'unico modo per ottenerli è con cibo o integratori speciali. La proteina alimentare fornisce i mattoni per la formazione del tessuto muscolare. Fornisce anche una serie di sostanze necessarie per il funzionamento dei neurotrasmettitori e la produzione di ormoni.

Ogni volta durante l'allenamento il tuo tessuto muscolare viene distrutto. In realtà, i muscoli si formano fuori dalla palestra. Tuttavia, per il successo della costruzione muscolare è necessario disporre di abbastanza carburante. Con l'apporto proteico adeguato di aminoacidi, vengono in aiuto i muscoli danneggiati, ripristinando il tessuto muscolare e, quindi, rendendolo ancora più forte e forte.

In generale, le proteine offrono una vasta gamma di benefici per le atlete:

Le proteine stabilizzano i livelli di energia e l'appetito.

Se sei costantemente affamato durante il giorno, probabilmente otterrai una quantità insufficiente di proteine ad ogni pasto. Ad esempio, rispetto ai carboidrati, ci vuole molto più tempo per abbattere e digerire le proteine.

Un tempo di digestione più lento significa che rimarrai a lungo più a lungo. Pertanto, le proteine contribuiscono a smorzare la fame e consentono di rispettare costantemente uno standard rigoroso di consumo di calorie e macronutrienti per mantenere il peso corporeo desiderato.

Le proteine prevengono la perdita muscolare

Poiché l'apporto calorico diminuisce come parte di una dieta rigorosa, una certa quantità di grassi e carboidrati è esclusa dalla dieta. Questo aumenta la probabilità che il corpo inizi ad usare la proteina in entrata come fonte di energia. In questo caso, viene lasciata meno proteine per mantenere varie funzioni del corpo.

Con un apporto insufficiente di aminoacidi, il corpo inizia a distruggere il tessuto muscolare per ottenere singoli amminoacidi. Per te, questo può significare esaurimento della massa muscolare e un metabolismo più lento a riposo. Proteggi i tuoi muscoli consumando abbastanza proteine!

Le proteine aiutano a bruciare calorie in modo più efficiente.

Le proteine sono caratterizzate dal più alto effetto termico del cibo (TEC). Questo termine si riferisce alla quantità di calorie necessarie per digerire, trasportare e assimilare i nutrienti. Il cibo proteico ha il più alto TEP - 20-35%.

Ciò significa che in effetti il tuo corpo spende il 20-35% dell'energia consumata dalla proteina solo per la sua digestione e assimilazione! Cioè, su 100 calorie che forniscono le proteine, 25-30 vengono bruciati durante la digestione.

Bene, dal momento che il corpo spende più energia sull'elaborazione delle proteine rispetto ai carboidrati e ai grassi, gli atleti che consumano più proteine saranno in grado di bruciare il grasso in eccesso in modo più efficiente in un tempo più breve rispetto alle persone che hanno meno proteine nella loro dieta.

Le proteine rafforzano il sistema immunitario

Oh, le meravigliose proprietà del siero di latte! Se decidi di aggiungere polvere di siero di latte alla tua dieta, non solo fornirai al tuo corpo un aumento della forza e del potenziale muscolare, ma anche un efficace rafforzamento del sistema immunitario. Le proteine del siero di latte contengono il tripeptide glutatione, che aiuta a migliorare la funzione immunitaria.

2. Miti sull'assunzione di proteine

Uno dei motivi per cui alcune donne evitano l'assunzione di proteine è che credono in idee sbagliate comuni. Distinguere fatti provati dalla finzione e non consentire informazioni non confermate per privarti della massa di benefici benefici delle proteine.

Le proteine rendono le donne troppo massicce

Le proteine ti rendono più forte. Connetti questo fatto con potenza, sollievo e crescita della massa muscolare, ma non con un fisico simile a un uomo. Allenare intensamente la forza e consumare petti di pollo al posto dei dolci al cioccolato non ti trasformerà in un "atleta pompato e massiccio". Calmati e sappi che questo non accadrà.

Ragazze, ricordate che, rispetto agli uomini, il vostro corpo produce solo una piccola parte del testosterone, che è necessario per la formazione di una quantità simile di tessuto muscolare. Anche con il consumo di integratori proteici, non puoi costruire muscoli potenti quanto gli uomini. Le proteine in eccesso vengono scomposte in aminoacidi, che vengono usati come carburante o espulsi dal corpo, quindi non dovresti davvero preoccuparti di questo mito.

Una dieta con un maggiore apporto proteico è dannosa per i reni.

Se hai problemi ai reni, allora dovresti stare un po 'più attento con l'aggiunta di proteine alla tua dieta. Ma se sei una donna attiva in buona forma fisica, allora puoi tranquillamente aumentare l'apporto proteico.

La cosa principale da ricordare è che l'aumento dell'assunzione di proteine causa la disidratazione del corpo, quindi si raccomanda di aumentare contemporaneamente l'assunzione di liquidi.

Una dieta ricca di proteine indebolisce le ossa.

Attualmente non vi è alcuna prova scientifica che le diete ad alto contenuto proteico producano un carico eccessivo di acido, che è associato alla perdita di tessuto osseo e al deterioramento della salute generale.

Infatti, uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che le diete proteiche contribuiscono anche a un piccolo ma significativo miglioramento nel lavoro della colonna lombare.

3. Quante proteine devono essere consumate

Quindi, quante proteine hai bisogno di consumare? La quantità raccomandata varia a seconda della fonte di proteine.

Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine è in media di 46 grammi per le donne e di 65 grammi per gli uomini.

Tuttavia, tieni presente che questa assunzione giornaliera è consigliata per le persone comuni che hanno uno stile di vita sedentario e non molto attivo. Se si esercita regolarmente e si costruisce massa muscolare, l'assunzione di proteine deve essere aumentata. Questo è vero per le donne che seguono diete povere di grassi o carboidrati e hanno bisogno di un apporto equilibrato di calorie dai macronutrienti.

Gli atleti che si allenano e non seguono una dieta rigorosa dovrebbero consumare circa 1,5-2,5 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Se pratichi e segui una dieta, punta a circa 2-3,5 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Con la diminuzione dell'apporto calorico, la domanda di proteine aumenterà effettivamente. Tienilo a mente quando formi una dieta.

Concentrati sul consumo di fonti proteiche di alta qualità come pollo, pesce, carne rossa magra, uova, latticini a basso contenuto di grassi e polvere di proteine di siero di latte.

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Proteine per il corpo umano benefici e danni

Proteine nella dieta umana. I benefici e il danno delle proteine

Le proteine nella dieta umana svolgono un ruolo intrinsecamente importante. Il corpo umano contiene circa il 20% di proteine. Per mantenere il corpo in uno stato sano, è necessario seguire una dieta ottimale, nella giusta quantità, comprese tutte le vitamine, macro e microelementi. Particolarmente attento dovrebbe essere la gente che aderisce ad un tipo di cibo vegetariano. Per la maggior parte, il muscolo umano è costituito da proteine, ma la sua mancanza interesserà anche i tessuti insensibili, come unghie, capelli e denti.

Il corpo umano ha bisogno di grandi quantità di proteine. Questo micronutriente è coinvolto nella formazione di tessuti, nella costruzione di cellule, nel trasporto di sostanze attraverso il sangue, la funzione di alcune proteine è quella di modificare la forma delle cellule. Mentre altri nutrienti vengono utilizzati quotidianamente, per la produzione di energia, le proteine possono essere immagazzinate nel corpo per lungo tempo. Considera di più.

Se la quantità di proteine consumate supera la norma, si deposita sotto forma di grasso. L'eccesso di carboidrati si trasforma anche in grasso corporeo. Le proteine possono essere utilizzate come fonte di energia. Con attività sportive potenziate a causa della crescita muscolare proteica si verifica. Le proteine contenute nel sangue svolgono una funzione protettiva. Quando feriti, contribuiscono alla coagulazione del sangue. Se la proteina non viene nella giusta quantità, il corpo attiverà quello che è già contenuto in esso, che può causare la caduta dei capelli, il deterioramento dei denti, la rottura delle unghie.

Fonti di proteine

Proteine trovate in prodotti di origine animale e vegetale. Si ritiene che si tratti di categorie di prodotti diverse e che non possono essere scambiate.

Proteine di origine animale:

Prodotti a base di carne Tradizionalmente, la principale fonte di proteine. Pesce. È possibile nella dieta di un pesketarian - un vegetariano non severo. Uova. Le uova di caldaia moderne differiscono sicuramente dalle uova domestiche, ma ciò non influisce sulla qualità delle proteine in esse contenute. Prodotti lattiero-caseari Vari supplementi nutrizionali. Proteine vegetali:

Soia e altri legumi Il più ricco di proteine vegetali. Noci. Kashi. Semi Alcune verdure. Le proteine di origine animale sono necessarie e utili, ma è importante scegliere la giusta fonte. La carne grassa, come il maiale, farà più male che bene. La migliore fonte di proteine è il pesce. Inoltre, il pesce - spesso utilizzato nei prodotti dietetici. Oltre alle proteine, contiene elementi preziosi e tutto questo a un contenuto calorico sufficientemente basso del prodotto.

La maggior parte delle proteine di origine vegetale sono incomplete, non contengono tutti gli amminoacidi necessari. Ad esempio, l'aminoacido triptofano, da cui viene sintetizzato l'ormone della gioia serotonina, è presente solo nei prodotti di origine animale. Se, per ragioni ideologiche, non puoi consumare prodotti animali, dovresti includere varie fonti vegetali di proteine nella tua dieta per compensare la carenza. Anche l'assorbimento delle proteine varia. Le uova e il latte vengono prima su questo criterio, quindi carne e pesce, le proteine del legume meno digeribili.

Necessità quotidiana

Quante proteine hai bisogno di mangiare al giorno? Dipende dal peso corporeo, dallo stile di vita. Per chilogrammo di peso conta 1,3-1,5 grammi di proteine. Con un forte sforzo fisico, questo numero aumenta. Così come il lavoro intellettuale attivo richiede più carburante, con un processo di pensiero potenziato, il corpo spende molte calorie, anche se questo non è ovvio, e quindi la norma proteica per le persone delle professioni intellettuali dovrebbe essere più alta. Le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di una dose più elevata di proteine perché Tutti i nutrienti che condividono per due con un bambino. A dieta si consiglia di utilizzare 2-3 grammi di proteine per kg di peso. Con questo principio è costruita la dieta proteica. E, naturalmente, gli atleti che vogliono aumentare il peso corporeo dovrebbero fornire questo argomento molto materiale da costruzione.

Nel petto di pollo - 30 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto, nel pesce - circa 21 grammi, in un uovo sodo - 7. In cento grammi di manzo - 29. Una tazza di latte scremato contiene 7 grammi, ricotta a basso contenuto di grassi - 16.5. Risulta che consumare l'importo richiesto non è così difficile.

Proteine in eccesso I benefici e il danno delle proteine

Tutto ciò che è utile è buono con moderazione. Nonostante tutte le proprietà positive delle proteine, non è consigliabile abusarne. Si ritiene che una tale dieta alimentare porti a osteoporosi, malattie renali, digestione compromessa e malattie cardiovascolari del sistema. Come questa è una conclusione equa, analizziamo.

Osteoporosi. Questa malattia è caratterizzata da una diminuzione della densità ossea. L'eccesso di proteine porta all'acidificazione del sangue, per pulire il sangue che il corpo usa il calcio, con conseguente riduzione del calcio e delle ossa che diventano fragili. Tuttavia, è stato dimostrato che gli atleti hanno ossa e sport molto forti contribuiscono a mantenere la densità ossea. Quindi i bodybuilder che consumano più di 3 grammi di proteine per chilogrammo di peso non possono preoccuparsi della possibilità di osteoporosi.

Problemi ai reni Gli studi confermano che mangiare grandi quantità di proteine ha un effetto negativo sui reni. Ma questi studi sono stati condotti su persone che hanno già malattie renali, quindi non possono essere affidabili. I reni sono coinvolti nell'elaborazione delle proteine, ma non c'è motivo di ritenere che ciò li danneggerà gravemente se una persona è in buona salute inizialmente.

La digestione. Bruciore di stomaco, violazione della microflora intestinale, stitichezza, diarrea - tutto questo è estremamente sgradevole. Tuttavia, le proteine possono danneggiare il tuo processo digestivo solo se non c'è abbastanza fibra nel corpo. Dovrebbe mangiare più frutta e verdura che contengono fibre e questo problema non influirà su di voi. Evitare anche l'assunzione di sodio, l'amido, il sostituto dello zucchero artificiale, bere più acqua. Un eccesso di sale può danneggiare il processo digestivo, temperatura troppo alta / bassa degli alimenti.

Sistema cardiovascolare Il cuore è un organo indispensabile, svolge funzioni vitali. Si ritiene che con l'aumento del consumo di prodotti proteici, si possa verificare una cardiopatia. Il problema è che le persone spesso non scelgono la migliore fonte di proteine, mangiando cibo con grassi saturi. I grassi sciacciano il corpo, il colesterolo sale, a causa dei grassi che si attaccano alle pareti dei vasi sanguigni, il che porta a malattie. Se scegli la dieta giusta, con un buon rapporto tra grassi saturi e proteine, non puoi preoccuparti delle conseguenze.

Si può concludere che una grande quantità di proteine non danneggia un organismo sano. Ma per alcune malattie, il consumo dovrebbe essere limitato. Nella nefrite acuta, insufficienza renale ed epatica, gotta, la riduzione delle proteine può essere ridotta alla sua completa esclusione dalla dieta.

La proteina è un componente terrificante che svolge una serie di funzioni diverse a causa delle quali si verifica l'attività vitale del nostro corpo. Se sei una persona sana e pratichi regolarmente sport, nessuna malattia da eccesso di proteine non ti minaccia. È importante ricordare di mangiare cibi contenenti proteine ogni giorno per reintegrare la forza e la salute.

È difficile dire dove nel corpo umano non ci siano proteine. Si trova nelle ossa, nei muscoli, nella pelle, nei tendini, nei legamenti, nei capelli e, in generale, in quasi tutti i tessuti e gli organi. È coinvolto nella creazione di emoglobina, che fornisce ossigeno al nostro sangue, così come enzimi che innescano le numerose reazioni chimiche del corpo. È sorprendente, ma per renderci ciò che siamo, sono coinvolti almeno 10.000 tra i più diversi tipi di proteine.

Ecco perché è così importante capire i benefici e i danni delle proteine e avere almeno un'idea generale di come mangiare, in modo da non danneggiare te stesso.

Cosa dicono gli scienziati di uno scoiattolo?

L'American Institute of Medicine (IOM) sottolinea che in un adulto un'assunzione minima di proteine dietetiche o cosiddette proteine al giorno dovrebbe essere di almeno 0,8 g per 1 kg di peso corporeo. Allo stesso tempo, negli Stati Uniti, l'assunzione giornaliera raccomandata per donne e uomini sopra i 19 anni è rispettivamente di 46 grammi e 56 grammi. La mancanza di questo elemento nel corpo porta alla perdita di massa muscolare, al deterioramento dell'immunità, al ritardo della crescita e causa anche malattie dei sistemi respiratorio e cardiovascolare e può persino portare alla morte.

Secondo i risultati di vari studi, l'Istituto di Medicina ha persino stabilito limiti ammissibili per l'assunzione di proteine - giornalmente dal 10% al 35% delle calorie totali. Le basi per la creazione di una proteina sono gli amminoacidi che il nostro corpo sintetizza nel fegato. Tuttavia, parte di essi può venire solo dal cibo. Inoltre, questi componenti molto importanti delle proteine si trovano solo nei prodotti di origine animale: carne, pesce, uova e latticini. Prima di tutto, chi segue una dieta vegetariana dovrebbe conoscere i benefici di questo tipo di proteine, perché non ci sono aminoacidi in tali fonti proteiche come verdure, cereali, frutta, noci, ecc.

Allo stesso tempo, è noto sui pericoli delle proteine. È lui che è responsabile per il verificarsi di allergie alimentari, che non sono altro che una violenta reazione del sistema di difesa del corpo. Sempre più studi confermano che i prodotti con il loro alto contenuto svolgono un ruolo significativo per la salute umana. E anche se sono state raccolte poche prove sul fatto che la quantità di proteine abbia un effetto sullo sviluppo di malattie croniche, vi sono prove confermate che il consumo di proteine alimentari contenute in pesce, legumi, pollo e noci invece di proteine nella carne rossa riduce il rischio di alcune malattie e morte prematura.

I benefici delle proteine e dei danni

La questione dei benefici e dei danni delle proteine è stata ampiamente dimostrata dagli scienziati dell'Harvard College of Public Health in aree come le malattie cardiovascolari. Per più di 20 anni, il grande progetto The Nurses 'Health Study ha monitorato 120.000 uomini e donne che aderiscono a diversi stili alimentari e stili di vita. Si è scoperto che coloro che regolarmente includevano nella loro dieta carne rossa, in particolare trasformata - cioè salsicce, wurstel, pancetta e qualsiasi altra che abbia subito conserve, fumo, salatura e altri - hanno un rischio più elevato di malattie cardiache e infarto. È stato aiutato a ridurlo sostituendo questi prodotti con una dieta proteica alimentare - pesce, pollame e legumi. Inoltre, ogni 85 g di carne rossa regolarmente consumata aumentava del 13% il rischio di morte per malattie cardiovascolari. E la carne rossa trasformata anche in piccole quantità, circa 40 grammi al giorno - una porzione equivale a un hot dog - ha aumentato questo rischio fino al 20%. Il danno delle proteine in questo caso è abbastanza significativo.

A proposito, per quanto riguarda la quantità di proteine alimentari, promulgata conferma che una dieta ricca di proteine è buona per il cuore se è ottenuta da una fonte sana.

Quanto è importante la qualità delle proteine?

La qualità delle proteine svolge un ruolo importante nella prevenzione di altre malattie, come il diabete.

Uno studio recente ha rilevato che gli amanti della carne rossa, in particolare della carne lavorata, sono più a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli nella cui dieta questa carne è rara - in media del 12% e del 32%, rispettivamente. Sostituendola nella dieta quotidiana con noci, cereali integrali o latticini a basso contenuto di grassi riduce la probabilità del 16-35%.

Un'altra osservazione scientifica in questo settore ha dimostrato che se si aumenta l'assunzione di carne rossa, il danno delle proteine diventerà ancora più evidente - in particolare, il rischio di diabete di tipo 2 aumenterà del 50% nei prossimi 4 anni. Ma ridurre la proporzione di carne rossa nella dieta ridurrà il rischio del 14% nei prossimi 10 anni.

Proteine e oncologia

Anche i dati di sorveglianza dello studio sulla salute degli infermieri sono accurati in relazione al cancro. Gli studi sulla relazione tra cancro e benefici e danni delle proteine non consentono ancora conclusioni definitive. Tuttavia, alcune prove suggeriscono l'esistenza di un aumentato rischio di cancro del colon quando si consumano grandi quantità di carne rossa, compresa la carne lavorata. Ogni porzione aggiuntiva aumenta la probabilità di cancro del 10% e del 16%, rispettivamente.

Benefici proteici - Raccomandazioni

Vi sono anche alcune raccomandazioni nel campo del consumo di carni rosse e trasformate,. Sono stati preparati dall'istituto americano di ricerca sul cancro. Secondo loro, al fine di ridurre il danno delle proteine, è opportuno limitare la quantità totale di carne nella dieta. Ma se devi fare una scelta, allora deve prima toccare la griglia. Ciò è dovuto al fatto che le alte temperature creano composti potenzialmente cancerogeni. Ciò non significa che la griglia debba essere completamente abbandonata. Hai solo bisogno di fare una preparazione preliminare - mettere sott'aceto la carne; Cucinarlo parzialmente nel forno o nel microonde, riducendo il tempo di cottura sulla griglia; e cuocere su una piccola fiamma.

Proteine e osteoporosi

La qualità della proteina e la sua quantità a volte giocano un ruolo nel verificarsi dell'osteoporosi. L'assunzione di proteine è associata al rilascio di alcuni acidi nel sangue. Di solito il corpo li neutralizza con agenti tampone e calcio. Se c'è troppa proteina nella dieta, potrebbe richiedere una quantità eccessiva di calcio - e in alcuni casi il corpo lo fornisce dalle ossa.

In questo caso, lo stesso studio di The Nurses 'Health Study ha dimostrato che una dieta ricca di proteine che è stata seguita per lungo tempo può indebolire il sistema scheletrico - cioè, il danno delle proteine in questo caso è ovvio. Le donne che hanno consumato più di 95 grammi di proteine al giorno hanno avuto un rischio maggiore del 20% di rompere il polso rispetto a quelle che hanno mantenuto l'assunzione media, cioè meno di 68 grammi al giorno. Tuttavia, quest'area di ricerca finora contiene alcune contraddizioni.

Proteine e controllo del peso

Il meno indicativo delle scoperte degli scienziati sui benefici e sui danni delle proteine in termini di peso. La differenza qui è abbastanza insignificante. Questo studio di 20 anni ha rivelato che gli amanti della carne rossa hanno guadagnato un po 'più di peso - entro mezzo chilo ogni 4 anni - rispetto a quelli che avevano più noci nella loro dieta. Quest'ultima, al contrario, ha perso circa 4 once ogni 4 anni.

I benefici delle proteine sono fuori dubbio. Tuttavia, qui, come in tutto ciò che riguarda la salute, ci sono sottigliezze e sfumature. Ad esempio, il cibo ricco di proteine si differenzia l'uno dall'altro e può essere più o meno sano. Dipende da quali altre sostanze sono contenute insieme alla proteina - fibra necessaria per il corpo o i sali in eccesso, grassi utili o nocivi.

Quindi, 170 g di filetto di manzo fritti su un fuoco aperto sono un'eccellente fonte di proteine - contiene circa 40 g, ma allo stesso tempo contiene circa 12 g di grassi saturi. Per quelli il cui tasso di calorie al giorno non deve superare i 2000, questo è già un po 'troppo, poiché rappresenta il 60% della quantità giornaliera raccomandata di questo tipo di grasso.

Il gammon con lo stesso peso contiene solo 2,5 g di grassi saturi. Ma il sodio è 500 milligrammi in più rispetto all'indennità giornaliera. Ma il salmone, come altri pesci grassi, è abbastanza adatto: contiene 34 g di proteine, 1,7 g di grassi saturi, un contenuto di sodio piuttosto basso e anche un omega-3 molto utile.

In altre parole, la qualità della proteina non è meno importante della sua quantità. Tuttavia, non correre agli estremi. Pertanto, ricordando i benefici incondizionati delle proteine, non dimenticare i benefici di cereali, frutta, verdura, legumi e così via.

Basato su hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Praticamente ognuno di noi ama mangiare uova a colazione. Cuciniamo, friggiamo, prepariamo omelette e altri piatti. Ne abbiamo bisogno per la cottura e per preparare insalate. Ma per qualcuno, l'uso di questo prodotto è vantaggioso, e per alcuni potrebbe essere dannoso.

Sono commestibili le uova di tutti gli uccelli. Ma le uova di pollo sono ancora le più comuni, quindi puoi chiamare da uno dei cibi più popolari, che mangiano in quasi tutti i paesi del mondo. Considera quale composizione ha l'albume, quali benefici apporta al nostro corpo e quali danni può fare?

Caratteristica della proteina dell'uovo

Le uova di gallina possono essere chiamate un prodotto con un basso contenuto calorico tra gli altri prodotti animali. Un uovo pesa circa 55-60 g, allo stesso tempo, per ogni 100 g di uova ci sono 155 kcal. Il contenuto calorico principale è nel tuorlo grasso dell'uovo, mentre la proteina è la sua parte alimentare. Il suo contenuto calorico è molto inferiore. Le proteine dell'uovo di gallina contengono acqua nell'85% della massa totale. Il resto è materia organica. Del totale di albume, il 10% sono proteine. Questi sono ovalbumina, ovomucina e alcuni altri.

Il grasso nelle proteine delle uova è estremamente piccolo. La loro quota in questa parte dell'uovo è solo del 3%.

Carboidrati - 0,75. Un contenuto così basso di questi componenti permette al bianco d'uovo di essere giustamente definito un prodotto dietetico, quindi i nutrizionisti consigliano alle persone che cercano di perdere peso di mangiare un uovo senza tuorlo. Questo è un ottimo modo per ottenere molti nutrienti senza danneggiare il tuo corpo.

La cucina di ogni paese ha le sue ricette per cucinare le uova, in cui possono essere sia la componente principale del piatto sia quella ausiliaria. Si mangiano bolliti o fritti. Alcuni addirittura preparano piatti da uova al forno o marinate. Molti credono che l'uso di uova crude sia più utile. Tutto dipende dal gusto individuale. Sono anche un componente necessario della cottura al forno, vengono aggiunti quando si cucinano le cotolette, le insalate, utilizzate come ripieno per torte. Pertanto, è molto importante sapere quali elementi traccia sono parte di questo prodotto. Qual è il suo beneficio e quale danno per il corpo umano.

La proteina contiene un numero di elementi necessari per il corpo umano, come amminoacidi e vari minerali. Pertanto, devono essere inclusi nella dieta quotidiana.

beneficio e danno delle uova sode

I benefici del bianco d'uovo

Considera cosa è contenuto nelle uova di gallina e in che modo ci avvantaggiano.

Le proteine hanno un effetto benefico sul corpo, purificandolo. Studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare di albume porta a una significativa diminuzione della quantità di colesterolo dannoso nel sangue, causando gravi malattie cardiache e vascolari. Pertanto, le proteine sono molto utili per la prevenzione di queste malattie.
Il vantaggio delle proteine non è solo nel suo basso contenuto calorico, ma anche nel suo alto contenuto proteico. Questo enzima è necessario per il successo della produzione di energia nelle cellule del corpo.
Inoltre, contiene quasi tutti gli amminoacidi che svolgono un ruolo cruciale in molti processi che si verificano nel corpo. Ciò include l'attività mentale del cervello e il ripristino delle cellule e il miglioramento dello stato del tessuto connettivo.
La proteina dell'uovo contiene un complesso di vitamine del gruppo B, così come le vitamine E e D.

Bianco d'uovo in cosmetologia

Questo prodotto è utile non solo per il suo uso nel cibo. L'applicazione esterna può anche portare molti vantaggi. Gli estetisti consigliano di usarlo per la cura della pelle grassa. Contribuisce alla sua essiccazione e normalizza le ghiandole sebacee. Perfettamente è adatto per la pelle mista.

La maschera di questo componente è molto facile da preparare ed è adatta per un uso frequente. Per preparare una maschera del genere, devi solo battere con attenzione la proteina e raffreddarla. Questa maschera è applicata in tre strati. Innanzitutto, usa un pennello per applicare il primo, che dovrebbe essere leggermente asciutto. Allo stesso modo, vengono applicati il secondo e il terzo livello. Risciacquare con acqua tiepida dopo 15 minuti.

Inoltre, la proteina dell'uovo di pollo viene spesso utilizzata nella cura dei capelli. Per accelerare la crescita dei capelli e fornire loro una nutrizione intensiva, puoi preparare una maschera così semplice. Prendere 3 cucchiai di yogurt o un altro prodotto a base di latte fermentato, combinare con la proteina di un uovo di gallina. I mezzi sono applicati su capelli durante 25 minuti, avendo distribuito su tutta la lunghezza. Le donne che hanno usato questa ricetta affermano regolarmente che i loro capelli diventano setosi, la loro struttura migliora significativamente. Questo metodo non è solo efficace, ma è anche disponibile per tutte le donne che vogliono mantenere la propria bellezza senza spese speciali e saloni di visita.

uova fritte - i benefici e i danni

L'albume d'uovo può essere dannoso?

Molte persone credono che mangiare uova e piatti da loro ogni giorno possa essere dannoso. L'unica preoccupazione giustificata a riguardo è il contenuto di colesterolo. Ma questo elemento è solo nel tuorlo dell'uovo. Non c'è praticamente nessuna proteina in esso. Se per 100 g di colesterolo tuorico rappresenta circa 250 mg, allora la sua quantità nella proteina si avvicina a zero. Se hai la tendenza ad essere sovrappeso e il colesterolo alto si trova nel sangue, quindi per prevenire la formazione di placche sulle navi, è sufficiente escludere il tuorlo dalla dieta. Non è necessario rinunciare completamente alle uova.

Se il tuo corpo non tollera le proteine, allora anche l'uso delle uova dovrebbe essere abbandonato. Questo è quasi l'unico danno che può portare questo prezioso prodotto. L'allergia al tuorlo è molto meno comune. Se una persona è allergica alle proteine, molto probabilmente non sarà in grado di tollerare la carne di pollo. Questa relazione è stata osservata nel 60% dei casi.

Se soffri di questa allergia, non dimenticare che sono presenti in molti piatti. Questa cottura e insalate e alcuni dolci.

Quante uova puoi mangiare al giorno per adulti e bambini?

Video: è possibile bere uova crude per la crescita muscolare

I benefici delle proteine per il corpo trasmettono costantemente varie fonti di informazione. Ma pochi sanno a cosa serve esattamente questo elemento. La proteina è un composto molto importante, perché agisce come portatore di vita. Più di venti tipi di aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine. Legandosi in varie combinazioni, gli aminoacidi formano una proteina, senza la quale è semplicemente impossibile sostenere le funzioni vitali del corpo. Di seguito, troverai i principali prodotti contenenti proteine e un tavolo con la loro quantità e imparerai anche: quale ruolo svolge per il nostro corpo.

Alimenti con il maggior numero di proteine

Alcuni aminoacidi che il corpo umano non può riprodurre da soli. Sono chiamati insostituibili. Rifornire il proprio fabbisogno di scorte con il cibo. Se il corpo crea una carenza di questi amminoacidi, una quantità sufficiente di proteine cessa di essere prodotta, e questo porta a un funzionamento scorretto del corpo.

La proteina (proteina) è una sostanza organica costituita da aminoacidi collegati in una catena. È una fonte indispensabile di energia e struttura cellulare di tutti i sistemi del nostro corpo. 13 aminoacidi possono essere sintetizzati in modo indipendente nel nostro corpo e 9 provengono da alimenti ad alto contenuto proteico.

Il ruolo delle proteine per il corpo:

migliora il recupero, influenza la costruzione delle cellule, aumenta la crescita muscolare;
è responsabile della sintesi degli ormoni;
promuove la coagulazione del sangue, senza abbastanza proteine nel corpo, anche un leggero taglio è irto di gravi emorragie;
stimola il sistema nervoso, la mancanza di porta a coordinazione impropria e processo mentale ponderato;
normalizza il lavoro dei reni, fegato, mentre ringiovanisce perfettamente la pelle;
è una fonte di energia del corpo;
assicura la consegna di sostanze nutritive a tutti i sistemi;
migliora l'immunità, combatte le infezioni;
rinforza in modo significativo la struttura di capelli e unghie;
aumenta la velocità dei processi chimici che avvengono nel corpo.

Proteine di origine animale e vegetale

Gli animali includono il gruppo di proteine che entrano nel corpo con cibo di origine animale. Questi sono latticini, carne, pesce, uova. Sono considerati completi. Il valore biologico della proteina dipende interamente dall'equilibrio degli aminoacidi, dal livello della loro digestione e assimilazione da parte dell'organismo. Le proteine più preziose identificate sono latte, carne e uova.

Le proteine vegetali sono meno preziose. Il loro stato squilibrato di aminoacidi essenziali è più difficile da digerire dal corpo umano. Sono abbastanza difficili da digerire, perché hanno una membrana densa di fibre.

È importante! Solo una combinazione di proteine animali e vegetali può fornire all'organismo una quantità completa di amminoacidi.

Secondo i risultati dei medici nella corretta dieta di un adulto dovrebbe includere il 55% delle proteine animali e il 45% delle piante. Allo stesso tempo, dovresti sapere che l'assorbimento del corpo della prima specie raggiunge il 90% e quello delle specie vegetali varia dal 60 all'80%.

Assunzione giornaliera di proteine

La maggior parte degli specialisti della dieta aderiscono al seguente apporto giornaliero di proteine:

1 - 1,5 grammi per 1 chilo di peso corporeo, che è approssimativamente

donne - 70 - 90 g al giorno,
uomini - 90 - 130 g al giorno.

I bambini hanno bisogno di un po 'più di proteine per chilogrammo di peso corporeo.

per i bambini in età prescolare, questa cifra è di circa 3 g per kg di peso corporeo,
per i bambini in età scolare - circa 2 g per kg di peso corporeo.

Molto dipende dalle caratteristiche non solo dello stile di vita (mobilità, carico mentale, ecc.), Ma anche della digeribilità del prodotto da parte dell'organismo, alcune malattie, ecc. Questo deve essere considerato quando si calcola la sua norma.

L'effetto del trattamento termico sulle proteine

A una temperatura di 70 ° e oltre inizia la coagulazione delle proteine. Quando c'è un cambiamento nella struttura della proteina, trasformandola in una catena lineare di amminoacidi. In questa forma, la proteina diventa più accessibile per la digestione dagli enzimi digestivi ed è meglio assorbita dal tratto digestivo. Ma ciò accade solo con il giusto rapporto tra calore e tempo. Con processi termici prolungati, alcuni importanti aminoacidi come la lisina vengono persi.

Prodotti contenenti proteine

Per valutare la qualità della nutrizione è molto importante conoscere il valore biologico delle proteine consumate. Ciò è particolarmente importante per la costruzione di una dieta equilibrata, per la creazione di diete, per una buona nutrizione di bambini e atleti.

Prodotti vegetali contenenti proteine

Soia - 34,9 g L'alto contenuto di proteine vegetali rende questo prodotto particolarmente utile. Valore nutrizionale in nessun modo inferiore alle proteine animali. La soia viene assorbita dal corpo ancor più velocemente e più facilmente delle proteine animali.

Arachidi - 26,3 g Il contenuto di una grande quantità della frazione idrosolubile indica l'eccellente valore completo delle proteine nel prodotto, un'eccellente digeribilità e un alto livello di assimilazione da parte dell'organismo. Le arachidi sono semplicemente necessarie per il corretto funzionamento del cuore, dei reni e del fegato. Aumenta significativamente la coagulazione del sangue.

Semi di zucca - 30,2 g I semi proteici contengono aminoacidi essenziali. Ecco perché molte diete vegetariane sono consigliate a mangiare semi di zucca per ottenere una proteina a tutti gli effetti. Le proprietà antielmintiche dei semi sono ampiamente conosciute. Hanno ottenuto queste proprietà a causa della cucurbitina - uno scoiattolo, assolutamente innocuo per gli umani, ma parassiti mortali.

Pisello - 23 g Prodotto molto gustoso e salutare. È apprezzato principalmente per il suo alto contenuto proteico. Va notato che i piselli contengono tanta proteina quanto il manzo. Ma è molto più facile da digerire rispetto alle proteine della carne.

Semi di girasole - 20,8 g Questa proteina è composta principalmente da amminoacidi essenziali. Molto importante è la metionina, una sostanza che stimola il metabolismo dei grassi e normalizza il livello di colesterolo nel corpo.

Pistacchi - 20,3 g Questi dadi secchi sono un'ottima fonte di proteine e proteine. Trenta grammi di pistacchi contengono il 15% dell'apporto proteico giornaliero. Il prodotto arricchisce il corpo con energia utile.

Lenticchie - 24,8 g Le proteine vegetali contenute nel prodotto sono ben assorbite. Il prodotto arricchisce una persona con triptofano - un amminoacido che si trasforma in serotonina nel corpo. La mancanza di questa particolare sostanza porta a uno stato depressivo, provoca ansia.

Latticini e uova contenenti proteine

Il formaggio a pasta dura contiene da 35 a 25 g di proteine, a seconda del tipo. Quando il formaggio matura, la proteina in esso diventa completamente solubile. Pertanto, è perfettamente assorbito dal corpo. E il contenuto proteico in una quantità così grande rende il prodotto la fonte più universale di assunzione di proteine.

Ricotta - 17 grammi per 100 grammi di prodotto, che è circa il 21% del valore giornaliero. Fonte di proteine facile e di alta qualità per il nostro corpo. Oltre alle proteine, la ricotta fornisce al nostro corpo una quantità significativa di calcio e vitamine.

Un uovo di gallina contiene circa 13 g (per 100 g di prodotto) di proteine. Questa è una cifra relativamente bassa, ma si ritiene che l'uovo contenga la proteina più completa. Ed è in primo luogo nella lista dei prodotti per aumentare la massa muscolare.

Uovo segato - 12 g.

Carne e prodotti a base di pesce contenenti proteine

Gelatina - 87 g Questo prodotto è il leader nel contenuto proteico di origine animale. È ottenuto da ossa di bovini. Ma a causa del fatto che si può mangiare una piccola quantità di esso nel cibo, la leadership può essere considerata relativa.

Carne d'oca - 29 g La carne d'oca è piuttosto grassa e un po 'difficile da digerire dal corpo. Ma gli amminoacidi in esso contenuti stimolano la sintesi della maggior parte degli elementi, che contribuisce all'eliminazione delle tossine e dei prodotti di decomposizione dal corpo. Compresa l'ammoniaca

Caviale di Keta - 27 g Circa il 30 percento della composizione del caviale rosso è costituito da proteine di alto valore che vengono facilmente assorbite dall'organismo. Il caviale contiene una lista completa di amminoacidi, molti dei quali il corpo non può sintetizzare da solo e devono essere arricchiti con loro dall'esterno.

Salmone - 25,4 g Il pesce rosso è una fonte di proteine facilmente digeribile, così come aminoacidi essenziali. Cento grammi del prodotto arricchiscono il corpo con la metà del consumo giornaliero di proteine. Allo stesso tempo, il pesce rosso impedisce la formazione di acido urico e sali lattici nel corpo, che ha un effetto benefico sul funzionamento dei reni.

Maiale a basso contenuto di grassi - 25 g Questo prodotto è raccomandato dai medici per la dieta delle donne in gravidanza. L'alto contenuto proteico è eccellente per la produzione di latte materno. Il maiale viene facilmente assorbito dal corpo. Questo fatto è scientificamente provato e il secondo posto nella digestione dallo stomaco è assegnato alla carne di maiale. Questo indicatore rende il prodotto molto utile per il corretto funzionamento del tratto digestivo.

Pollo (senza pelle) - 25 g Il pollo è una delle migliori fonti di proteine. Ha un effetto positivo sul trattamento di molte gravi malattie, come l'ipertensione, l'ischemia, l'ictus. Promuove l'aumento di immunità e equilibra un metabolismo. Le proteine di pollo contengono il 92% di aminoacidi essenziali. Questo indicatore è secondo solo per pescare. Il prodotto è molto facile da digerire e contiene pochi grassi.

Beluga - 24 g I benefici della carne beluga, che ha proteine in una forma perfettamente digeribile, sta nel mantenere una microflora intestinale sana. Gli aminoacidi contenuti nella proteina di questo pesce accelerano il metabolismo e puliscono l'intestino e il fegato dalle tossine e dai composti di vari metalli pesanti.

Fegato di merluzzo - 24 g Le proteine contenute nel prodotto normalizzano perfettamente la coagulazione del sangue e prevengono la distruzione della cartilagine. Pertanto, i medici consigliano di utilizzare nella dieta di quelle persone che hanno ricevuto fratture, madri che allattano, donne incinte, bambini.

Agnello - 24 g Ottima fonte di proteine facilmente digeribili. Cento grammi di questa carne reintegrano il 60,3% della norma giornaliera di un adulto. Tuttavia, per l'apparato digerente l'agnello è un calvario. Pertanto, le persone con problemi gastrointestinali devono limitare l'uso di tale carne.

Carne di coniglio (lepre) - 24 g È un prodotto dietetico e molto utile, vicino al pollo nelle sue proprietà. Questa carne è apprezzata per il suo alto contenuto proteico con un contenuto di grassi molto basso. Tali proteine vengono assorbite dal corpo di quasi il 90%.

Tacchino (a basso contenuto di grassi) - 24 g È questa carne gustosa e salutare, utilizzata nel ruolo della dieta nella maggior parte delle diete, poiché il suo elevato contenuto proteico fornisce al corpo energia vitale.

Manzo - 23 grammi Un eccellente fornitore di proteine. È la proteina di manzo che migliora la saturazione delle cellule con l'ossigeno. Questo è particolarmente importante per gli atleti e le persone coinvolte nel fitness. Il manzo ha nella sua composizione e proteine di basso valore - collagene ed elastina. È noto che il collagene è il principale materiale da costruzione dei legamenti interarticolari.

Alimenti ad alto contenuto proteico per la costruzione muscolare

Affinché i muscoli acquisiscano rapidamente una bella forma fisica e migliorino le loro condizioni fisiche, ci sono molti prodotti che contribuiscono a questo:

un uovo è abbastanza proteine di alta qualità
Pollo - Prodotto a basso contenuto di proteine del grasso
pesce - oltre alle proteine, necessarie per la costruzione muscolare, ci sono gli acidi grassi omega-3, che sono necessari per l'attività fisica e il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.
ricotta - non solo ricca di proteine, ma anche di calcio, vitamine.
cibi ricchi di magnesio (cioccolato fondente, mandorle): questo elemento è necessario per una migliore digestione delle proteine.

http://polza-ili-vred.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka-pol-za-i-vred.html

Dove si trovano le proteine e come è benefico per il corpo

Le proprietà benefiche delle proteine sono state studiate per molto tempo e il valore di queste sostanze organiche per il corpo non può essere sopravvalutato. In assenza della dieta di prodotti contenenti proteine utili, il normale sviluppo di cellule e tessuti è semplicemente impossibile. Le proteine, come i grassi, sono divise in piante e animali e svolgono tutti un ruolo.

Dove si trovano le proteine e quali proteine fanno bene al corpo, lo scoprirai su questa pagina.

Proprietà utili di proteine per il corpo umano

Le proteine svolgono un ruolo cruciale nella vita del corpo. Fanno parte di tutte le cellule, i tessuti, gli organi, partecipano alla regolazione delle funzioni, sono enzimi, molti ormoni, contrazione muscolare, protezione (anticorpi). Le proteine sono necessarie per la crescita, il recupero (rigenerazione), la sintesi dell'emoglobina, la mioglobina, mantengono la costanza dell'ambiente interno del corpo.

Se la quantità di carboidrati e grassi nella dieta non è sufficiente, il corpo può iniziare a utilizzare il cibo e le proteine del corpo come fonte di energia. Se l'assunzione di proteine supera il tasso richiesto, parte della proteina viene convertita in grasso e immagazzinata dal corpo.

Le proprietà benefiche delle proteine per il corpo umano sono anche nel fatto che è il materiale da costruzione del nostro corpo. È grazie a lui che si formano l'osso, la massa muscolare e le pareti cellulari.

La maggior parte (circa 10.000) prigionieri che morirono nel campo di concentramento di Dachau (1940-1945) ebbe la sclerosi di valvole cardiache, vasi coronarici e endocardio, aorta, sclerosi delle meningi. Il motivo era il cibo dei prigionieri: una quantità insignificante, o addirittura completa, di proteine e grassi animali (100-600 calorie al giorno). Lo sviluppo di aterosclerosi è stato osservato anche in persone di età compresa tra 17-30 anni.

Alimenti contenenti proteine sane

Le principali fonti di proteine sono i seguenti alimenti: latte e latticini, carne e pesce, pollame e legumi (fagioli, piselli, lenticchie, soia). La proteina di riferimento è l'uovo.

Le molecole proteiche sono formate da 20 aminoacidi, tra i quali sono essenziali (triptofano, leucina, isoleucina, valina, treonina, lisina, metionina, fenilalanina, istidina è necessaria anche per i bambini) e sostituibili. Le proteine che contengono tutti gli amminoacidi essenziali in quantità e rapporti ottimali sono complete ed equilibrate. I seguenti prodotti sono ricchi di proteine utili: uova, fegato, latte e prodotti caseari (eccetto panna, panna acida e burro), pesce, carne, pollame. Alcune proteine contengono tutti gli amminoacidi, ma alcune di esse - in quantità insufficiente, e altre - in eccesso, tali proteine sono chiamate complete, ma sbilanciate. Queste sono proteine delle colture di grano (ad eccezione del mais), soia, verdure, carne ricca di tendini e fascia. Le proteine difettose prive di alcuni amminoacidi essenziali includono le proteine vegetali leguminose (tranne la soia), il mais e la gelatina. Il fabbisogno del corpo umano per le proteine è di 1,01 g per 1 kg di peso corporeo.

Una dieta sana, principalmente per il cuore e i vasi sanguigni, dovrebbe contenere una quantità sufficiente di proteine piene ed equilibrate.