Tabella del contenuto di proteine negli alimenti

In questa tabella, i prodotti sono classificati. La prima colonna indica la quantità di proteine nei prodotti, nella seconda - il grasso e nella terza - il contenuto calorico dei prodotti.

Le uova di gallina sono il prodotto numero uno per un atleta. Il contenuto proteico di questi prodotti è molto impressionante. Inoltre, l'albume è considerato ideale per la sua struttura e digeribilità.

Carne bollita La carne è la principale fonte di proteine animali. Dal punto di vista dei benefici, la carne bollita o al vapore è più utile, poiché in questa forma contiene più sostanze nutritive e meno grassi malsani. Petti di pollo e manzo magro sono gli atleti più popolari. I petti di pollo sono ricchi di proteine e non contengono quasi grassi nocivi: si tratta di un prodotto dietetico. Beef combina anche un insieme di componenti utili come lo zinco e il ferro, utili non solo per l'organismo nel suo complesso, ma anche per un effetto positivo sulla produzione di testosterone, che è così necessario per un atleta e qualsiasi altra persona.

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Quali alimenti contengono più proteine? Tabella degli alimenti proteici adeguati

Un saluto a tutti i lettori del blog. Hai mai pensato quanto cibo proteico è presente nella tua dieta? Penso che molti di voi non prestino attenzione a questo. E invano. Dopo tutto, le proteine (proteine, polipeptidi) sono il principale materiale da costruzione per tessuti e muscoli. Queste sostanze sono grandi per perdere peso. Diamo un'occhiata alle proteine nel cibo + una tabella di alimenti ricchi di polipeptidi sarà elencata di seguito.

A cosa servono le proteine?

Queste sostanze sono molto importanti per il nostro corpo. Oltre alla costruzione, svolgono funzioni ormonali, regolatorie e protettive. I polipeptidi contengono aminoacidi essenziali e non essenziali. Quelli insostituibili non possono essere sintetizzati dal corpo, il che significa che devono venire da noi con verdure, carne e cereali. La loro mancanza porta a una diminuzione dell'immunità, al deterioramento dell'efficienza. La sofferenza della memoria, il cuore, il lavoro del fegato peggiora.

La ragione dei tuoi disagi potrebbe essere una quantità insufficiente di proteine nella dieta. Ti consiglio di leggere l'articolo "qual è il ruolo delle proteine nel corpo". Queste sostanze non si accumulano. Il corpo li spende costantemente.

I polipeptidi sono di origine vegetale e animale. Se prendiamo queste sostanze con latte, carne, uova, frutti di mare, sono animali. Da legumi, cereali, noci, verdure - verdura. Per saperne di più, leggi l'articolo "elenco di prodotti vegetali e proteine animali".

I polipeptidi animali sono meglio assorbiti. Sono la fonte di tutti gli amminoacidi necessari nel nostro corpo. Entrambi sostituibili e indispensabili. È vero, oltre alle proteine sane, carne, latte, uova, pesce contengono grassi e colesterolo.

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Tabella dei prodotti

Quindi, dove sono le proteine di cui abbiamo bisogno? Voglio darti una lista dei polipeptidi più rapidamente assorbiti. Questo ti aiuterà a diversificare la tua dieta con il cibo giusto. Innanzitutto, prendi in considerazione le proteine animali. Nella tabella, prestare attenzione al valore nutrizionale (digeribilità). Più è alto, più la proteina sarà assorbita.

Adesso considera i polipeptidi vegetali. Questo alimento non contiene quasi grasso. Questo lo rende un pasto dietetico. Quindi sarà utile per la perdita di peso. È importante sapere che le proteine vegetali non sono completamente digerite. Ma poi creano l'illusione di sazietà e ottundere la sensazione di fame. Inoltre, verdure, frutta, cereali contengono fibre, che migliora il funzionamento del tubo digerente. Guarda dove si trovano le benefiche proteine vegetali.

Il cibo vegetale è meno calorico di quello animale. Pertanto, per la perdita di peso, molti scelgono una dieta di verdure e cereali. Questo è sbagliato, poiché verdure, frutta e cereali hanno una bassa percentuale di digeribilità. Pertanto, non possono coprire i fabbisogni proteici giornalieri. Questo è chiaramente visto dal tavolo. È meglio combinare gli animali con le proteine vegetali.

Tasso di apprendimento

Questo è un indicatore di come queste sostanze vengono scomposte in aminoacidi e assorbite. La velocità della loro digestione è diversa. Dairy, i polipeptidi dell'uovo sono digeriti il più veloce. Sono seguiti da pesce e carne. Le proteine vegetali vengono digerite e assorbite più lentamente.

Tutti i polipeptidi alimentari sono valutati dal tasso di assorbimento. Riflette anche il valore chimico del prodotto - la composizione aminoacidica. Oltre al valore biologico - il grado di digestione. Le fonti di proteine più complete sono prodotti con un fattore 1.

Allo stesso tempo, il valore biologico della nutrizione combinata (vegetale e animale) è molto più elevato rispetto a quello individuale. Per aumentare il tasso di assorbimento delle proteine, combinare entrambi i tipi di alimenti. Le uova sono perfettamente combinate con patate, grano, mais e fagioli. Il latte può essere mangiato con la segale.

È meglio digerito e assorbito polipeptidi di alta qualità. Tali sostanze contengono un insieme equilibrato di aminoacidi. Questi includono albume, carne e pesce e latte. Da alimenti per animali viene digerito e assorbito più del 90% di aminoacidi.

Proteine difettose - hanno una composizione sbilanciata. Possono mancare uno o più aminoacidi essenziali. La mancanza di almeno un amminoacido rende difficile per tutti gli altri amminoacidi sintetizzare una proteina. Praticamente tutti i polipeptidi vegetali sono difettosi. Di questi, il 60-80% degli amminoacidi viene assorbito.

Alimenti ricchi di proteine per la perdita di peso

Come abbiamo scoperto, il cibo animale ha un alto coefficiente di digeribilità degli amminoacidi. Nonostante questo, mangiare solo cibo per animali può portare a costipazione. È ancora pesante per lo stomaco. Pertanto, è importante includere anche nella dieta e negli alimenti vegetali. Grazie alla fibra nell'intestino non processi stagnanti.

Quando perdi peso, puoi mangiare cereali, frutta, verdura. Cibi da latte a basso contenuto di grassi obbligatorio, olio d'oliva. Frutti di mare, carne magra e pesce magro, un po 'di pane integrale.

Poiché i polipeptidi vengono lentamente digeriti, il corpo consuma calorie durante la loro elaborazione. L'accumulo di grasso non si verifica. Se la dieta è combinata con carichi sportivi, l'effetto aumenta più volte. Quando si perde peso, è importante scegliere alimenti con il più basso contenuto di grassi e carboidrati.

Un ottimo piatto dietetico è il petto di pollo o tacchino bollito. Trota in umido o bollita, salmone rosa e altre varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Non dimenticare di ricotta a basso contenuto di grassi, uova.
Da cibo vegetale su una dieta fagioli bolliti, farina d'avena, il riso sarà utile. È vero, è preferibile utilizzare legumi non più di due o tre volte alla settimana.
Le salsicce fatte in casa non sono proibite sulla dieta, così come del lardo.

Particolarmente utile per perdere peso verdure crude, come i pomodori. La composizione di questo vegetale è il licopene, aumenta l'effetto di una dieta proteica. Regola anche lo scambio di colesterolo, stimola i processi di digestione. E normalizza l'appetito, favorisce la combustione dei grassi, il che significa perdere peso.

Tariffa giornaliera negli sport

Se perdi peso mentre pratichi sport, il tasso giornaliero di proteine per te sarà di 1 g per kg di peso. Lo stesso bisogno quotidiano sarà senza sforzo fisico. Con allenamenti intensivi, per mantenere un bilancio di azoto saranno necessari 1,5-2,0 g per kg di peso. Questo è molto importante. Come per gli sport attivi, le proteine richiedono molto di più.

Con allenamenti moderati al giorno, mangia tre petti di pollo. Con allenamenti intensi per il seno ancora bisogno di aggiungere un paio di uova, legumi, noci. Quindi, se l'obiettivo non è solo quello di perdere peso, ma di costruire muscoli, la nutrizione normale non è sufficiente. Qui puoi aiutare le proteine del siero di latte.

Se manchi di proteine, il bilancio dell'azoto nel tuo corpo sarà disturbato. Ciò porterà al catabolismo (distruzione del tessuto muscolare). Così come il recupero lento dopo l'esercizio. Non sarai in grado di costruire muscoli, la tua resistenza diminuirà in allenamento.

Se si perde peso ed esercizio fisico nella dieta deve essere presente:

I dadi sono solitamente usati durante gli spuntini. Dato che sono calorie, devi mangiare solo poche cose alla volta. Quali sono i dadi più utili e le loro calorie, leggi in questo articolo.

Ora sai dove si trova la proteina. Assicurati di includere nella tua dieta alimenti ricchi di proteine. Quando si perde peso, prestare attenzione anche alle calorie. Gli alimenti ricchi di zuccheri dovrebbero essere ridotti al minimo, ma non esclusi.

Includere sia i polipeptidi vegetali che quelli animali nella dieta. Quindi saranno meglio assorbiti. Se il mio consiglio ti ha aiutato, sarò felice. Ti benedica! E non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti del blog. Ciao ciao!

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Elenco degli alimenti alimentari proteici

La proteina è un materiale da costruzione per il corpo umano, è costituito da tutte le cellule del nostro corpo e quindi è incredibilmente importante per noi. Contiene 20 aminoacidi, di cui 11 sono in grado di produrre dall'organismo stesso, mentre i rimanenti 9 sono indispensabili per noi. Con la mancanza di un solo amminoacido, la sintesi proteica rallenta e il corpo inizia ad estrarlo dai suoi stessi tessuti per assicurare il funzionamento del cervello e del cuore. Allo stesso tempo altri organi iniziano a soffrire. Il primo sintomo di tale carenza è il tremore delle mani e delle dita, debolezza e tremore nei muscoli.

Le proteine fanno parte del DNA e degli enzimi e pertanto dovrebbero essere presenti nella nostra dieta tutti i giorni, indipendentemente dall'età o dal sesso. In questo caso, la dieta degli alimenti proteici dovrebbe essere variata e includere sia proteine animali che vegetali. Grazie ai prodotti a basso contenuto di grassi, puoi facilmente perdere quei chili in più. Nel caso in cui sia necessario aumentare la massa muscolare, le proteine devono essere ad alto contenuto di aminoacidi. Molti credono che solo gli atleti abbiano bisogno di proteine per aumentare i muscoli, ma le proteine sono necessarie per il funzionamento del corpo nel suo complesso. Partecipa al lavoro dello stomaco, fegato, rafforzamento dei capelli, sistema immunitario, endocrino.

La nutrizione è necessaria per la corretta crescita e lo sviluppo del nostro corpo. Tutti i nostri corpi hanno bisogno di ossigeno, vitamine, oligoelementi e acqua che otteniamo dal cibo. Componenti importanti sono carboidrati, grassi e naturalmente proteine. Ci daranno forza e resistenza, energizzeranno, forniranno termoregolazione, formeranno nuove cellule, mantengono normali livelli di zucchero nel sangue. Quindi: qual è il cibo proteico e quali sono questi prodotti? Quanto dovrei usare per perdere peso o per guadagnare massa muscolare?

Alimenti proteici: quali alimenti?

Se i prodotti contengono poche proteine, non possono essere chiamati proteine. La maggior parte delle proteine si trova nei prodotti di origine animale: carne, pesce e fiocchi di latte. Ma alcuni prodotti di origine vegetale, come fagioli o noci, contengono molte proteine. Allo stesso tempo, sebbene i funghi contengano proteine in grandi quantità, non devono essere trasportati da loro - le loro proteine sono scarsamente assorbite dal corpo umano.

Le proteine sono uno dei 3 componenti importanti utilizzati dal corpo per un funzionamento sano, gli altri due sono carboidrati e grassi. È coinvolto in tutti i processi vitali importanti e ha diverse azioni su diversi organi. Le proteine dovrebbero costituire il 40% della dieta giornaliera e provenire da alimenti vegetali e animali.

Cellule e muscoli sono costituiti da proteine, che è particolarmente importante per i bambini, le donne incinte e gli atleti. Ripristina le cellule danneggiate, è responsabile della loro rigenerazione.
Metabolismo: le proteine influiscono sul metabolismo, aiutano a digerire i vari componenti.
Sfondo ormonale: la proteina normalizza il sistema ormonale a causa delle ipotesi.
Immunità - la proteina fornisce ai tessuti una struttura individuale, crea un sistema protettivo e resistenza alle infezioni.
Le proteine del sangue aiutano a fornire gli organi attraverso il sangue con ossigeno, vitamine, minerali, carboidrati e altri elementi chimici.

Assunzione giornaliera di proteine - tavola

L'assunzione giornaliera di proteine per ciascuno ha il suo. Ecco una tabella basata sul tasso di proteine per 1 kg di peso:

il tasso medio per un adulto è di 1-1,5 g (circa 85 g al giorno);
con peso normale, attività fisica, allenamento fisico - da 1,8 a 3,3 g;
con peso normale, ma bassa attività fisica - da 1,2 ga 1,8 g;
sovrappeso e obesità - da 1,2 ga 1,5 g;
durante la gravidanza - da 1,7 ga 1,8 g

Quando si scelgono i prodotti è necessario considerare che 1 g di proteine dà al corpo 4 kcal, 1 g di grasso - 9 kcal, 1 g di carboidrati - 4,2 kcal. Le proteine nella dieta quotidiana di un adulto dovrebbero fornire dal 12 al 25% di calorie.

Segni di carenza proteica

difficoltà di concentrazione;
suscettibilità alle infezioni;
perdita di capelli;
disturbi del sonno;
un fascio di chiodi;
pelle secca

La mancanza di proteine è accompagnata da ipo e avitaminosi, anemia da carenza di ferro e carenza di zinco nel corpo. Si manifestano disturbi delle funzioni dell'intestino e della ghiandola tiroidea, si sviluppano squilibri ormonali e atrofia muscolare.

Elenco di prodotti proteici di origine animale

I prodotti proteici di origine animale comprendono tutti i tipi di carne e pesce, così come i prodotti lattiero-caseari e le uova. Sono rapidamente assorbiti, ma hanno un sacco di grasso, che non è sempre buono per perdere peso. Ecco perché durante la dieta proteica sono consentiti pollo, tacchino e coniglio e sono vietati il maiale e l'agnello. Il latte è meglio scegliere senza grassi o con una percentuale minima di grassi. Ecco un elenco di prodotti di proteine animali:

Storione di caviale
agnello
Gamberi, gamberi, granchi
formaggio
Salmone, beluga, tonno, sardina
manzo
Carne di pollo, polli
Coniglio, lepre
carne di maiale
Pollo e uova di quaglia
Latte e prodotti lattiero-caseari
Anatra d'oca
Stomaci di pollo
Lingua di manzo
fegato

Tutte queste proteine sono facilmente digeribili, inoltre, sono più vicine nella composizione alle proteine contenute nel corpo umano. I latticini contengono proteine veloci - 9 aminoacidi, che il nostro corpo non può produrre da solo. E la carne, oltre alle proteine, contiene vitamina B12, che non si trova nei cibi vegetali, ma è necessaria per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, carne rossa e tuorli contengono zinco e ferro, prodotti caseari - calcio e leucina, necessari per la costruzione del tessuto muscolare. Ma le proteine animali contengono anche più colesterolo e grassi, che sono responsabili dello sviluppo delle malattie cardiovascolari e dell'obesità. È per questo motivo che è meglio scegliere carni magre.

Il cibo proteico più famoso è la carne, o meglio il tessuto muscolare di animali, pesci o pollame, costituito da fibre legate insieme. La rigidità della carne dipende dalla forza di questo legame. Quindi per la carne più tenera si riferisce al pesce, agli animali duri. Il corpo umano impara diversi tipi di carne. Quindi la carne macinata di diversi tipi di animali sarà più utile e preziosa di un intero pezzo. Raccomandazioni per la scelta della carne:

Scegli le carni magre.
La carne rossa preferisce pesce o pollo.
Non friggere la carne in una padella, ma cuocerla al vapore, alla griglia o nel forno.
Non abusare di brodi di carne - la proteina in essi contenuta è piccola e contiene molte sostanze grasse e nocive.

Scegliendo il latte, dovresti prestare attenzione al suo contenuto di grassi. Più è alto, meno proteine entrano nel tuo corpo. Le proteine del pollo dell'uovo vengono assorbite dall'organismo in modo facile ed efficiente, contengono metionina e fenilalanina. Ma i tuorli contengono molti lipidi utili, vitamine (tranne C) e oligoelementi, ma dovrebbero essere limitati a 1-2 al giorno. Il tenore medio di proteine in un uovo di gallina è di circa 12 g per 100 g Il contenuto calorico delle uova è basso, ma partecipano a importanti processi metabolici del corpo.

Danno alle proteine animali

L'uso eccessivo di tali prodotti può portare a disturbi metabolici, sistemi immunitari indeboliti e cuori umani. Inoltre, l'abuso di carne rossa provoca lo sviluppo del cancro e provoca il cancro. Durante il trattamento delle malattie cardiovascolari e dell'apparato digerente, i medici raccomandano di abbandonare le proteine animali. Inoltre, possono verificarsi stitichezza e alitosi.

Elenco di prodotti a base di proteine vegetali

Gli alimenti a base di proteine vegetali sono molto importanti per perdere peso, perché a differenza degli alimenti proteici animali, non contengono grassi e colesterolo, ma non sono molto ben assorbiti. Tuttavia, entrambi i tipi di proteine non possono essere trascurati. Quindi ai vegetariani mancano gli amminoacidi essenziali contenuti nei prodotti a base di carne. Ad esempio, 100 g di carne bovina contengono il 20% del tasso di grasso richiesto e il 30% del colesterolo desiderato, ma la soia non può vantarsi di questo: non contiene colesterolo e solo l'1% di grassi. Allo stesso tempo, la soia contiene la migliore composizione di aminoacidi, nonché glutammina e arginina, che aumentano la resistenza del corpo.

Elenco dei prodotti proteici di origine vegetale:

soia
Fagiolini e fagioli rossi
arachidi
lenticchia
grano saraceno
semolino
Semi di girasole, lino e zucca
miglio
mandorle
Piselli, ceci
pistacchi
nocciola
Noci e noci del Brasile
Pane e prodotti da forno
funghi
Mele e pere
frutti di bosco
miglio
L'aglio
Piselli verdi e verdure verdi
Patate, cipolle, zucchine, carote, cavoletti di Bruxelles, pomodori e cetrioli
Alghe e alghe
Arance e altri agrumi
ananas
Frutta con un osso - albicocche, pesche, ciliegie, avocado
Tofu (cagliata di fagioli)
Edamam (giovani fagioli verdi)
sesamo
Seitan (senza glutine)
Spirullina (microalga)
Albicocche secche e prugne secche, date
Papaia e kiwi
Latte di soia

Le noci contengono molte vitamine, fibre, minerali e antiossidanti, ma non contengono l'aminoacido essenziale metionina. Le proteine di origine vegetale sono in grado di essere assorbite solo del 60%, e di origine animale - dell'80%. Cereali, legumi, lenticchie, funghi e soia sono i leader proteici nella categoria vegetale. Se si mangia una varietà di prodotti proteici con fibre, non si può solo aumentare la digeribilità delle proteine, ma anche evitare il processo di decomposizione dei detriti alimentari nel corpo. Cuocere i cereali con il latte, perché le proteine vegetali vengono assorbite molto meglio, dopo aver subito una cottura.

Danno di proteine vegetali

Ogni prodotto ha i suoi pro e contro, e dipende dalla quantità di consumo e dall'equilibrio nutrizionale. Ad esempio, le proteine vegetali non contengono gli amminoacidi necessari, la vitamina B e abbastanza ferro. Senza mangiare proteine animali, diminuirai il livello di lipidi saturi, carboarmoglobina nel sangue. Ti stanchi rapidamente e potrebbe verificarsi urolitiasi. Se si utilizza la soia per un lungo periodo di tempo e in grandi quantità, possono verificarsi interruzioni ormonali nelle donne. Una dieta di legumi causerà gonfiore.

Scoiattoli veloci

Le proteine veloci sono molto utili per gli atleti, perché ripristinano rapidamente forza ed energia, aiutano a sentirsi rinvigoriti e contribuiscono ad un insieme di massa muscolare. Sull'assimilazione delle proteine veloci, il corpo ha bisogno solo di 60-80 minuti. Dopo questo tempo, si scompongono in amminoacidi e vanno dritti nelle cellule.

L'elenco dei prodotti a proteine veloci nella tabella:

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Tabella delle proteine

Le proteine sono l'elemento principale della vita biologica sul nostro pianeta. Questo composto è molto vario per struttura e specificità di specie: un polimero a base di carbonio, azoto, idrogeno, ossigeno e altri elementi. Creare le tue proteine specifiche è la funzione più importante di tutti gli esseri viventi. Le basi della struttura della proteina sono gli amminoacidi combinati in diverse sequenze e combinazioni. L'ordine di connessione e ulteriore confezione (piegatura multidimensionale) di una lunga molecola è definito nella base informativa ereditaria - RNA.

Per noi (come tutti gli altri organismi viventi) per creare proteine, abbiamo bisogno di materie prime. Fondamentalmente, la sintesi di molti tipi di proteine richiede la presenza di 20 amminoacidi essenziali. Le piante verdi ordinarie creano le loro proteine dagli amminoacidi, che a loro volta vengono sintetizzati usando la clorofilla a base di anidride carbonica, acqua e azoto. Negli animali e negli esseri umani, gli amminoacidi sono sintetizzati da altri amminoacidi nel processo del metabolismo o sono creati sulla base di determinati composti. Tuttavia, ci sono tali aminoacidi che non possiamo creare da soli e devono essere preparati nella forma finita con il cibo, come parte delle proteine che compongono i prodotti. Questi amminoacidi sono chiamati "essenziali".

L'utilità dei prodotti - le fonti di proteine (proteine) sono determinate precisamente dalla presenza di tali amminoacidi essenziali e dalla possibilità della loro assimilazione. Inoltre, oltre alle proteine, i prodotti contengono ulteriori composti organici e inorganici che influiscono sulla loro utilità e digeribilità, nonché sulla capacità di regolare i processi biochimici nel corpo dopo che sono stati digeriti.

Le proteine sono di origine animale e vegetale. Le proteine animali (carne, pesce, pollame, latticini, uova), così come alcuni vegetali (soia, fagioli, piselli), sono completi e dovrebbero rappresentare il 60% della quantità totale di proteine al giorno. La maggior parte delle proteine vegetali (ad esempio, i cereali integrali) sono inferiori, la loro proporzione è del 40%. Di seguito una tabella di prodotti di origine animale e vegetale, ricca di proteine.

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Prodotti contenenti la maggior parte delle proteine

Ogni persona interessata alla nutrizione sana ha ripetutamente ascoltato e letto sull'importanza delle proteine, che è spesso chiamata la base della vita. Questa non è un'esagerazione, ma la realtà corrisponde alla realtà. Guardando la dieta, si dovrebbe sempre tenere conto del fatto che la quantità di proteine in esso dovrebbe essere almeno del 30%. Un numero simile dovrebbe cadere sui grassi e carboidrati - 40%.

La compilazione di un menu bilanciato richiede la conoscenza di quali alimenti hanno il maggior numero di proteine, come calcolare correttamente il tasso giornaliero. Inoltre, un aspetto importante della giusta dieta è una combinazione competente di prodotti tra loro.

Assunzione giornaliera di proteine

Per le donne, è un grammo per chilogrammo del suo stesso peso. E se il rappresentante del gentil sesso pesa 60 chilogrammi, ha bisogno di 60 grammi di proteine. La quantità aumenta a 1,2 grammi quando visitano la palestra.

Gli uomini che non sono coinvolti nello sport dovrebbero consumare 1,2 grammi di proteine per ogni chilogrammo del loro peso. Questo numero aumenta quando si tratta di uno stile di vita attivo, che implica una visita in palestra.

Fornire al corpo la quantità necessaria di proteine durante il giorno consente di sapere quali alimenti sono ricchi in questo importante composto per l'uomo.

Elenco di alimenti ricchi di proteine

10 alimenti con il più alto contenuto di proteine

Carne di pollame - da 17 a 22 grammi (per 100 grammi di prodotto)
Carne - da 15 a 20 grammi
Pesce - da 14 a 20 grammi
Frutti di mare - da 15 a 18 grammi
Legumi - da 20 a 25 grammi
Noci - da 15 a 30 grammi.
Uova - 12 grammi
Formaggio a pasta dura - da 25 a 27 grammi
Ricotta - da 14 a 18 grammi
Cereali - da 8 a 12 grammi

Tabella delle carni proteiche

Proteine di pesce e frutti di mare

Proteine del latte

cereali

I dati presentati nelle tabelle rappresentano un valore assoluto, ma la percentuale di assimilazione delle proteine da parte dell'organismo non raggiunge il 100%.

Tabella di digeribilità proteica

Per scoprire quanta proteina entra nel corpo, il 50% viene aggiunto al calcolo precedente, che è 90 grammi, cioè 65x1 + 50%.

La distribuzione delle proteine durante il giorno

Si verifica in due schemi principali:

Il primo Coinvolge la distribuzione di alimenti ad alto contenuto proteico in cinque porzioni che vengono mangiate durante il giorno.

Il secondo Mangiare il 20% per colazione e cena e il 45% di proteine per il pranzo. Il restante apporto giornaliero è distribuito al 5% per gli snack, dopo i pasti principali.

Indipendentemente dallo schema scelto, dovresti prendere in considerazione il fatto che ogni porzione dovrebbe essere non più di 300-350 g.La cosa principale è scegliere per te i prodotti che hanno un sapore migliore.

Menu del giorno approssimativo

Per colazione puoi servire un pezzo di carne magra, un cocktail di proteine (proteine), un uovo intero o proteine, yogurt greco.

Per cena e pranzo, tofu, carne di tacchino, petto di pollo e salsiccia, carne macinata, salmone, gamberetti, tonno e merluzzo sono perfetti.

Come spuntino puoi mangiare semi sbucciati, bere un frullato proteico, mangiare noci o qualcosa dai legumi.

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Proteine nella tabella degli alimenti

A cosa servono le proteine?

Tabella dei prodotti

Tasso di apprendimento

Alimenti ricchi di proteine per la perdita di peso

Quando perdi peso, puoi mangiare cereali, frutta, verdura. Cibi da latte a basso contenuto di grassi obbligatorio, olio d'oliva. Frutti di mare, carne magra e pesce magro, un po 'di pane integrale.

Un ottimo piatto dietetico è il petto di pollo o tacchino bollito. Trota in umido o bollita, salmone rosa e altre varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Non dimenticare di ricotta a basso contenuto di grassi, uova.
Da cibo vegetale su una dieta fagioli bolliti, farina d'avena, il riso sarà utile. È vero, è preferibile utilizzare legumi non più di due o tre volte alla settimana.
Le salsicce fatte in casa non sono proibite sulla dieta, così come del lardo.

Bisogno di calcolo

Le diete proteiche sono interessate agli atleti e alla perdita di peso. È nota la capacità delle proteine di aiutare a bruciare i grassi e prevenire il loro accumulo, nonché ad accelerare la crescita della massa muscolare.

Per perdere chili in più e aumentare il muscolo sarà necessario includere nella dieta cibi ricchi di proteine. Perdere peso aiuterà l'alto consumo di energia durante la digestione delle proteine e una lunga sensazione di saturazione, e culturisti - l'uso di proteine dall'esterno per la sintesi dei muscoli. Allo stesso tempo, è necessario calcolare correttamente le dosi di proteine pure che verranno consegnate in un giorno con prodotti alimentari.

Discordanza proteica proteica

Si scopre che non tutti i prodotti contenenti proteine sono in grado di apportare benefici al corpo. Importanti sono la quantità di proteine pure nel cibo e la capacità del corpo di assorbire completamente la proteina ricevuta dal cibo. Per valutare la qualità delle proteine, gli scienziati hanno sviluppato un sistema per la loro indicizzazione. Più utile e preferibile per migliorare la salute sarà il prodotto, il cui coefficiente di assorbimento è più vicino a uno.

Proteine del latte Il coefficiente di assorbimento è pari a uno. Il contenuto di proteine pure nel latte è solo del 3%, ma la sua composizione è completamente assorbita dal corpo. L'eccezione è l'intolleranza individuale. Il latte contiene lisina, metionina, leucina, triptofano, leucina, valina, vitamine e oligoelementi, composti carboidrati. I prodotti lattiero-caseari sono apprezzati dai nutrizionisti più del latte intero, in quanto sono arricchiti con enzimi e batteri che migliorano l'assorbimento e facilitano la digestione delle proteine. I leader nel contenuto proteico sono panna acida e skivka, ma a causa del contenuto di grassi, si consiglia di perdere peso per limitare il loro uso. Il siero è utile come fonte ideale di aminoacidi essenziali.
Proteine di soia Il coefficiente è uno. È considerata una delle sostanze più benefiche, in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali in quantità sufficiente a sostenere la salute. La proteina di soia rappresenta circa il 36% della massa totale del prodotto e viene assorbita quasi completamente dall'organismo, creando competizione per i prodotti a base di carne. La composizione ha l'amminoacido arginina, che è un simulatore della sintesi degli ormoni anabolici. Pertanto, un gruppo di massa muscolare negli atleti è particolarmente attivo.
Bianco d'uovo È considerato uno dei tipi più utili di proteine naturali. Il coefficiente di assorbimento è uno. Il 90% delle proteine consiste di acqua, il restante 10% - proteine pure, aminoacidi sotto forma di catene polipeptidiche. Ricco di ovoalbumina, ovomucina, lisozima e vitamine A, E, D e gruppo B.

Gli alimenti che contengono proteine: scegliere per una dieta

La dietetica e il bodybuilding sono le proteine animali più apprezzate. La sua composizione amminoacidica fornisce completamente al corpo quei polipeptidi che non sono sintetizzati da soli.

I prodotti a base di carne sono adatti per una dieta proteica. La percentuale di proteine in esse varia dal 12 al 20%. Gli estrogeni promuovono lo sviluppo del succo gastrico e forniscono una migliore digestione. La carne è ricca di aminoacidi essenziali, vitamine e macronutrienti, quindi è un prodotto indispensabile per la dieta di ogni persona.

Ma la scelta della carne dovrebbe essere affrontata con particolare responsabilità. Alcune varietà di maiale contengono solo il 2% di proteine con il 50% di grassi e, quindi, contribuiscono solo all'obesità. Se il maiale viene utilizzato per preparare un programma di dieta, è meglio preferire il filetto. C'è solo il 2% di grassi.

Determina il valore dietetico del petto di pollo senza pelle. Quasi il 21% delle proteine pure e un minimo di grassi lo rendono un ottimo mezzo per soddisfare la fame con una dieta. Il manzo non è inferiore al valore proteico (19%). Tuttavia, il vitello di prima scelta ha il miglior sapore. Adatto anche per alimenti dietetici a base di tacchino e carne di coniglio. Quest'ultimo è considerato più vantaggioso per la salute umana. Usando la tabella, è possibile confrontare il contenuto proteico in diversi tipi di carne.

Tabella - La quantità di proteine nei prodotti a base di carne

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Tabella del contenuto di proteine nella tabella degli alimenti

Fornire al corpo la quantità necessaria di proteine durante il giorno consente di sapere quali alimenti sono ricchi in questo importante composto per l'uomo.

Tabella delle carni proteiche

I dati presentati nelle tabelle rappresentano un valore assoluto, ma la percentuale di assimilazione delle proteine da parte dell'organismo non raggiunge il 100%.

Fonte di proteine Coefficiente di digeribilità del latte Latte100% Proteina di soia isolata Supro100% Carne bovina92% Pesce92% Altre proteine di soia isolate92% Carne di disossamento meccanico70% Fagioli in scatola68% Oves57% Fig54% Arachidi42% Corn42% Glutine di grano27%

Per scoprire quanta proteina entra nel corpo, il 50% viene aggiunto al calcolo precedente, che è 90 grammi, cioè 65x1 + 50%.

Si verifica in due schemi principali:

Il primo Coinvolge la distribuzione di alimenti ad alto contenuto proteico in cinque porzioni che vengono mangiate durante il giorno.

Il secondo Mangiare il 20% per colazione e cena e il 45% di proteine per il pranzo. Il restante apporto giornaliero è distribuito al 5% per gli snack, dopo i pasti principali.

Per colazione puoi servire un pezzo di carne magra, un cocktail di proteine (proteine), un uovo intero o proteine, yogurt greco.

Per cena e pranzo, tofu, carne di tacchino, petto di pollo e salsiccia, carne macinata, salmone, gamberetti, tonno e merluzzo sono perfetti.

Come spuntino puoi mangiare semi sbucciati, bere un frullato proteico, mangiare noci o qualcosa dai legumi.

17/08/2015 44.177 Visualizzazioni

Contenuto BZHU e calorie per 100 grammi del prodotto.

verdure

Frutta e bacche

Frutta secca

Cioccolato, dolci, zucchero

pasticceria

Prodotti da forno

cereali

impulso

funghi

Carne, uccello

Salsiccia e salsicce

Grasso, burro, margarina

Latte e prodotti lattiero-caseari

uova

Pesce e frutti di mare

I dadi

Le proteine sono di origine animale e vegetale. La maggior parte delle proteine vegetali (ad esempio, i cereali integrali) sono inferiori, la loro proporzione è del 40%.

Le proteine animali (carne, pesce, pollame, latticini, uova), così come alcuni vegetali (soia, fagioli, piselli), sono completi e dovrebbero rappresentare il 60% della quantità totale di proteine al giorno.

Di seguito una tabella di prodotti di origine animale e vegetale, ricca di proteine.

Va notato che in un pasto il nostro corpo è in grado di assorbire non più di 30 grammi di proteine. Inoltre, il grado di assimilazione delle varie proteine è molto diverso.

Dipende dal tipo di proteina (animale o vegetale) e dal modo in cui il cibo viene elaborato, dalle condizioni generali del corpo. Le proteine animali vengono assorbite di circa il 70-90%. Verdura - del 40-70%.

Ecco alcuni esempi:

Uova di pollo proteiche - il grado di assimilazione del 92-100%;
Proteine del latte fermentate - fino al 90%;
Proteine di latte fresco - il 83%;
Proteine di manzo - 76%;
Cagliata proteica - 75%;
Proteina di farina d'avena - 66%;
Prodotti proteici da farina di grano - 52%.

Ogni prodotto contiene tre ingredienti importanti. Queste sono proteine, grassi e carboidrati. Una persona che pensa alla sua salute dovrebbe assegnare un posto speciale nella sua dieta per il più benefico di loro - le proteine. Mangiando cibi con il più alto contenuto proteico, puoi migliorare la tua salute, rendere il tuo aspetto più attraente e persino perdere peso. Questo nutriente è la base della vita e il materiale da costruzione del corpo.

Per fornire la vostra dieta con alimenti che contengono proteine in grandi quantità, è molto importante per diversi motivi. Uno di questi è il fatto che la proteina (o proteina, come viene anche chiamata) è coinvolta nella struttura del tessuto muscolare. Per questo motivo, la nutrizione ad alta percentuale proteica è raccomandata per gli atleti professionisti, le persone coinvolte nel fitness, così come i bambini.

I sostenitori di uno stile di vita sano e un'alimentazione di qualità dovrebbero sapere che il fabbisogno proteico giornaliero è calcolato in base al peso. Per ogni chilogrammo di peso umano al giorno dovrebbe essere 2 grammi di proteine. Cioè, se il peso di una persona è di 70 chilogrammi, allora dovrebbe includere circa 140 grammi di proteine nel suo cibo al giorno. Studiando la lista di prodotti in cui ci sono molte proteine, si può notare che alcune di esse hanno un alto contenuto di calorie, mentre altre, al contrario, danno pochissima energia. Questo vale anche la pena considerare quando si sceglie la dieta giusta.

D'altra parte, secondo gli esperti, il fabbisogno giornaliero di proteine dovrebbe essere generalmente pari al 40% del volume totale di cibo. Questa è una delle garanzie della nutrizione razionale.

Le proteine sono molto importanti da mangiare nelle persone fisicamente attive, perché sono in grado di ripristinare l'energia consumata di una persona. Quando una proteina in eccesso appare nel corpo, non si trasforma in grasso e non porta alla comparsa di chili in più, a differenza dei cibi a base di carboidrati.

Prima di descrivere la tabella principale delle proteine negli alimenti, si dovrebbe prestare attenzione alle qualità negative degli alimenti proteici.

Come sapete, i grassi, i carboidrati e le proteine possono causare danni al corpo umano se consumati in eccesso. Pertanto, è possibile danneggiare il corpo solo se l'eccesso di proteine si forma nel corpo. Ciò è dovuto al fatto che solo il bisogno necessario di proteine è facilmente assorbito dall'organismo. Il residuo deve essere riciclato. Il calcio è richiesto per questo processo. Se non è abbastanza nel corpo, verrà trascinato fuori dalle ossa. Eccesso di proteine costante può portare a una serie di malattie spiacevoli. Ad esempio, per l'osteoporosi.

È molto importante studiare la composizione delle proteine negli alimenti per un altro motivo. Il loro eccesso porta a un carico aggiuntivo sui reni. Quando si consumano alimenti ricchi di proteine animali, vale la pena ricordare che il colesterolo, che influisce negativamente sul corpo umano, entra nel corpo con esso.

Per evitare tutti gli effetti collaterali di cui sopra, è necessario aggiungere proteine alla dieta, a seconda delle esigenze del proprio corpo. Vale la pena prestare attenzione al contenuto calorico totale del prodotto contenente un sacco di proteine. In grandi quantità, si trova in prodotti a base di carne, uova, formaggio e fiocchi di latte, cereali e altri prodotti.

Sia le proteine animali che quelle vegetali sono molto importanti per il corpo. L'elenco dei prodotti che lo contiene vale la pena partire dal primo. Le proteine di natura animale sono anche chiamate proteine ad alto grado. Ciò è dovuto al contenuto in esso del complesso amminoacidico completo.

Gli alimenti che contengono proteine in grandi quantità di origine animale sono prodotti a base di carne. La loro lista inizia con pollo e tacchino. Ogni 100 grammi di carne di pollo o di tacchino contengono circa 20 grammi di proteine. Di questi prodotti, è facilmente digeribile. Inoltre, questi due tipi di carne sono considerati dietetici a causa del loro basso contenuto calorico. Devono essere aggiunti ad una dieta equilibrata.

Gli alimenti con il più alto contenuto proteico possono includere un altro tipo di carne - carne bovina. Per 100 grammi di carne bovina rappresenta circa 25 grammi di proteine. Ma è assorbito molto più complicato dal corpo. Ecco perché è meglio mangiarlo bollito per cibo.

Una grande quantità di proteine si trova nel fegato di manzo, maiale o agnello. Circa 18 grammi per 100 grammi di prodotto. Si consiglia di usarlo in forma stufata.

Ci sono altri alimenti, proteine animali in cui si trovano in grandi quantità. Questo è pesce e frutti di mare. È un deposito di proteine e altri elementi in traccia utili. Ogni pesce è facilmente digerito dal corpo, che assorbe tutte le sostanze benefiche. I sostenitori di una dieta sana devono includere nella loro dieta questo tipo di cibo contenente proteine.

Le proteine si trovano in un certo numero di cereali. Inoltre, ciascuno di essi è anche utile per il buon funzionamento degli organi digestivi. Le proteine nel cibo, cioè nei cereali in questo caso, sono contenute in quantità diverse. Ma è assimilato ugualmente bene.

Il grano saraceno su 12% consiste di proteine vegetali. È molto utile per il corpo. La farina d'avena non è meno utile ed è seconda nella lista del contenuto proteico. Contiene 11 grammi di proteine per 100 grammi di cereali. La farina di grano si trova nella stessa posizione della farina d'avena. Contiene anche 11 grammi di proteine.

Completa l'elenco dei cereali ricchi di proteine, riso e mais. Sono 7-8% di contenuto proteico.

I pappi sono molto utili per il corpo umano, ma, aggiungendoli alla dieta, vale la pena ricordare che la maggior parte di essi sono carboidrati.

Quando si tratta di alimenti contenenti proteine, è legittimo considerare quante proteine ci sono in un uovo.

Le uova di gallina possono essere di dimensioni e peso differenti, ma in media due uova costituiscono 100 grammi di peso totale. Di conseguenza, un uovo può contenere circa 50 grammi di massa. Per 100 grammi di questo prodotto rappresenta il 17% delle proteine. Quindi in un uovo circa 8,5 grammi di proteine.

È da questo prodotto che la proteina viene assorbita al meglio. Il suo contenuto calorico è piuttosto basso. Le uova di pollo contengono molti acidi utili che sono coinvolti in importanti processi metabolici del corpo umano.

Gli alimenti con il più alto contenuto proteico sono anche formaggi e latticini. Ciascuno di essi deve essere considerato separatamente.

La ricotta contiene circa il 14% di proteine. È molto utile per il corpo. Ha un alto contenuto di calcio, che in alcuni casi può essere richiesto per l'elaborazione delle proteine. A seconda del contenuto di grasso della cagliata e del suo contenuto di proteine può variare leggermente. Si consiglia di aggiungere la ricotta a basso contenuto di grassi alla dieta.

Il formaggio a pasta dura è fatto di cagliata. Ma il suo contenuto proteico è due volte più alto. Quindi, in media, 100 grammi di formaggio contengono circa 30 grammi di proteine. Vale la pena notare che il formaggio a pasta dura è molto ricco di calorie e che è necessario aggiungerlo alla dieta in piccole quantità.

La tabella delle proteine nei prodotti contiene informazioni e il fatto che il latte ne contiene solo il 5%, nonostante il fatto che la ricotta e il formaggio siano i suoi derivati.

Ci sono altri preferiti per il contenuto di proteine. Quali alimenti hanno un sacco di proteine? Prima di tutto sono soia, lenticchie e cavoletti di Bruxelles.

Tale prodotto come cavoletti di Bruxelles, contiene solo il 9% di proteine da un nodulo. Ma è a basso contenuto calorico e, per poter essere assorbito dal corpo, è necessaria una grande quantità di energia. Pertanto, 9 grammi di proteine per 100 grammi di questo prodotto sono considerati abbastanza. Per questo motivo, questo prodotto appartiene alla lista con un alto contenuto di proteine.

La soia contiene proteine vegetali. L'elenco di prodotti contenenti proteine lo colloca nelle prime posizioni. Contiene circa 14 grammi di proteine in ogni 100 grammi di prodotto. Può essere chiamato il primo nella composizione della proteina nei prodotti vegetali. È conosciuto come un prodotto che viene spesso utilizzato al posto della carne nell'industria alimentare. Ma nella dieta quotidiana, è meglio per lei prendere il posto del contorno. Lei può sostituire il porridge.

La tabella seguente presenta alcuni alimenti ad alto contenuto proteico.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Proteine nella tabella degli alimenti

Le proteine (proteine) sono l'elemento principale di ogni vita biologica sul nostro pianeta. Questo composto è molto vario per struttura e specificità di specie: un polimero a base di carbonio, azoto, idrogeno, ossigeno e altri elementi. Creare le tue proteine specifiche è la funzione più importante di tutti gli esseri viventi. Il corpo umano contiene circa 25 chilogrammi di proteine. Ogni giorno circa 400 grammi di questa proteina subiscono la disintegrazione e altrettanti vengono sintetizzati nuovamente.

In media, nel nostro corpo, tutte le proteine vengono aggiornate in 80 giorni. Allo stesso tempo, il tasso di rinnovamento delle proteine nei diversi tessuti è diverso. Ad esempio, le proteine muscolari vengono aggiornate ogni 180 giorni, le proteine del fegato ogni 10 giorni, ecc. Se prendiamo in considerazione la perdita giornaliera di azoto in assenza di proteine nel cibo, possiamo calcolare la quantità giornaliera di proteine completamente collassanti. Questo valore è chiamato il tasso di usura di Rubner e corrisponde a circa 23 grammi di proteine al giorno.

Le proteine fanno parte di tutti i tessuti del nostro corpo e anche nei tessuti delle ossa e dei denti. Le basi della struttura della proteina sono gli amminoacidi combinati in diverse sequenze e combinazioni. L'ordine di connessione e ulteriore confezione (piegatura multidimensionale) di una lunga molecola è determinato nella base informativa ereditaria - il DNA.

Per fare in modo che noi (come tutti gli altri organismi viventi) creiamo proteine, abbiamo bisogno dei suoi elementi costruttivi, gli amminoacidi. Tutte le proteine hanno la loro specificità di specie - differiscono le une dalle altre, quindi, le proteine ottenute con il cibo vengono prima divise in amminoacidi. Dopo di ciò costruiamo da loro le nostre proteine. Fondamentalmente, la sintesi di molti tipi di proteine richiede la presenza di 20 amminoacidi essenziali.

Le piante verdi ordinarie sintetizzano gli amminoacidi dall'anidride carbonica, dall'acqua e dall'azoto usando la clorofilla. Successivamente, sulla base, le piante costruiscono le proprie proteine. Negli animali e nell'uomo, gli aminoacidi possono essere prodotti da altri amminoacidi nel processo del metabolismo o creati sulla base di altri composti. Tuttavia, ci sono tali aminoacidi che non possiamo creare da soli e devono essere preparati sotto forma di proteine contenute nei prodotti alimentari. Questi amminoacidi sono chiamati "essenziali". Alcuni degli aminoacidi sono sintetizzati nel nostro corpo, ma per questo sono essenziali aminoacidi essenziali, quindi sono classificati come "condizionalmente essenziali".

L'utilità dei prodotti - le fonti di proteine (proteine) sono determinate precisamente dalla presenza di aminoacidi essenziali e dalla possibilità della loro assimilazione. Se la proteina contiene tutti gli amminoacidi essenziali, allora è considerata una proteina completa. Pertanto, il cibo contenente anche grandi quantità di proteine può essere inadeguato se manca almeno un aminoacido essenziale da queste proteine.

Le "proteine ideali" (per gli esseri umani) dovrebbero contenere le seguenti proporzioni di amminoacidi essenziali:

tavolo. Il rapporto degli aminoacidi essenziali nell'ideale per le proteine umane

La composizione proteica più completa di prodotti animali è carne e prodotti a base di carne, latte e latticini, uova e caviale e frutti di mare. Tipicamente, la loro composizione comprende l'intero insieme di aminoacidi essenziali, essenziali e condizionatamente essenziali. Il valore delle proteine di carne, latte o uova varia dal 100% in albume o proteine del siero di latte al 75% di proteine di maiale o di manzo. Non tutte le proteine animali sono complete. Ad esempio, le proteine della pelle, delle ossa e del tessuto connettivo non contengono un set completo di aminoacidi essenziali e sono considerate difettose.

I prodotti a base di erbe contengono anche proteine, ma in quantità minori e non piene. Il valore completo delle proteine vegetali varia dal 75% nelle proteine dei semi di soia al 50% nelle proteine delle arachidi. La quantità principale di proteine nelle piante è contenuta nei semi.

La carenza di proteine vegetali è facilmente superabile con una combinazione di diversi materiali di partenza. Con tali piatti combinati, la mancanza di aminoacidi essenziali in uno di essi sarà compensata dalla presenza nell'altro. Sulla base di questo, le persone che aderiscono ai principi vegetariani della nutrizione, si raccomanda di diversificare la vostra dieta il più possibile.

La velocità e la capacità di digerire le proteine alimentari dipendono dalla loro struttura e variano in prodotti diversi. La struttura della proteina varia anche in base alla sua elaborazione culinaria. Pertanto, la carne cotta in vari modi, così come tostata o cotta, avrà un diverso grado di digeribilità. Questo vale in particolare per alcuni prodotti a base di erbe. Alcuni di essi possono essere appresi solo dopo un trattamento termico preliminare. Il pretrattamento di cereali e legumi riduce anche la presenza di alcune proteine indesiderate (lectine) in esse, che richiedono il controllo in alcune persone che sono ipersensibili a loro. Oltre alle proteine (proteine), i prodotti contengono anche altri composti organici e inorganici che influiscono sulla loro utilità e digeribilità, nonché sulla capacità di regolare i processi biochimici nel corpo dopo che sono stati digeriti.

Il nostro corpo non può immagazzinare gli aminoacidi ottenuti dal cibo, quindi gli amminoacidi non usati per costruire le nostre proteine sono disassemblati nel fegato (deaminazione). Come risultato della deaminazione di amminoacidi, si forma ammoniaca (NH3), che può essere usata per costruire nuovi amminoacidi o altri composti di cui abbiamo bisogno, o essere rimossa dal corpo come urea, e altri importanti prodotti sono acidi grassi, precursori di corpi chetonici e glucosio. Quindi, quando una grande quantità di proteine (specialmente quelle inferiori) sono ottenute dal cibo, una quantità eccessiva di amminoacidi può essere usata per sintetizzare composti energetici - lipidi (grassi), glicogeno.

Tuttavia, esiste un meccanismo per livellare i periodi di mancanza o assenza di proteine complete nella dieta. Questa riserva è la fornitura di albumina speciale che circola nel sangue. E 'sintetizzato nel fegato da aminoacidi di origine alimentare e può essere successivamente utilizzato durante periodi di nutrizione proteica insufficiente o inadeguata. La quantità totale di albumina nel sangue di un adulto è 35 - 55 g per 1 litro di sangue. Con una nutrizione proteica completa, il suo tasso medio di sintesi è di circa 10-18 g al giorno.

Questa proteina ha molte funzioni importanti nel nostro corpo, quindi non può essere pienamente utilizzata. Una diminuzione del suo livello inferiore a 30 g per 1 l di sangue è indesiderabile ed è accompagnata da edema e un aumento del livello dei lipidi nel sangue. Il tempo di circolazione di albumina a tempo di dimezzamento è approssimativamente di 17 giorni.

Sulla base di questo, non è necessario controllare rigorosamente la presenza di tutti gli amminoacidi essenziali in un pasto. È abbastanza sufficiente combinare vari prodotti durante il giorno per integrare le proprietà necessarie di ciascuno di essi. Inoltre, il processo di digestione non viene eseguito immediatamente e può richiedere, a seconda del tipo di cibo, un periodo di 7-8 ore. Pertanto, il piano nutrizionale dovrebbe essere basato sul sistema corretto per il calcolo della dieta quotidiana, tenendo conto di tutte le caratteristiche individuali di ogni persona.

Assunzione giornaliera di proteine nella dieta umana

Il tasso di assunzione giornaliera di proteine nell'uomo dipende da molti fattori. Durante il periodo di crescita e di sviluppo, così come per le donne durante i periodi di gravidanza o allattamento, la quantità giornaliera di proteine deve essere aumentata in relazione alla persona media che conduce una vita normale. Si ritiene inoltre che durante l'esercizio fisico una persona abbia bisogno di una maggiore quantità di proteine e, di conseguenza, di amminoacidi. Nonostante il fatto che durante il periodo di lavoro fisico, il metabolismo proteico nei muscoli sia attivato in modo significativo, dovrebbe essere chiaro che i muscoli non "bruciano" le proteine come fonte di energia. Per questo usano, soprattutto, i carboidrati.

Percentuali di assunzione giornaliera di proteine basate sulle raccomandazioni dell'OMS

Tasso sicuro di non meno di 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso. Questo è previsto per una persona mediamente sana di mezza età (sopra i 18 anni) che non sia impegnata in lavori fisici pesanti. Allo stesso tempo, metà delle proteine consumate dovrebbero essere proteine animali. Quindi, una persona che pesa 70 kg dovrebbe consumare circa 60 grammi di proteine al giorno. Si noti che stiamo parlando della quantità di proteine e non del prodotto che contiene proteine. La quantità di proteine negli alimenti di base è indicata nella tabella sottostante.

Tabella del contenuto di proteine nel cibo.

indica il contenuto dei componenti in grammi per 100 g di prodotto e le calorie totali