Il cibo, che troverà qualcosa di nativo tedesco e russo, turco e rumeno, ucraino e greco - è tutto sulla cucina nazionale moldava. La storia del paese ha formato un sistema internazionale di piatti luminosi e sostanziosi, colorati e profumati. Studiando le cucine del mondo, sarebbe un crimine ignorare il moldavo. Vale la pena tornare ad esso ogni volta che vuoi qualcosa di veramente tradizionale, non importa dove vivi.

Differenze della cucina nazionale della Moldavia

La cucina nazionale moldava è molto simile alle cucine dei paesi vicini, ma è diversa da tutte le altre. Ha caratteristiche individuali che scopriremo oggi. Come la cultura di altri stati, la Moldavia - è stata modellata sotto l'influenza della storia. Sono stati i suoi inaspettati cambiamenti a fornire le moderne abitudini e i gusti gustativi dei moldavi. Prima della formazione del principato moldavo nel XIV secolo, la terra della Moldova moderna era abitata da diversi gruppi popolari. L'aspetto della cucina nazionale appartiene al periodo del principato e le predilezioni gastronomiche dei primi coloni non vengono prese in considerazione. Con l'indipendenza, il principato iniziò a commerciare con i paesi vicini, che non portarono una novità speciale in cucina.

La base iniziale per la cucina nazionale erano quei prodotti che crescevano o crescevano in quest'area. Anche se questo è molto: la posizione geografica del paese è semplicemente creata per l'agricoltura. Il clima locale consente di coltivare con successo sia le radici che i verdi e i cereali con la frutta. Anche nel Medioevo, le casalinghe moldave impararono a combinare le verdure in varie combinazioni, perché questi ingredienti erano il mare. E oggi non imparerai mai come abbinare perfettamente le verdure, come in Moldavia.

Terre fertili attirarono l'attenzione dell'Impero Ottomano nel XVI secolo. E i turchi avevano una regola per conquistare tutto ciò che gli piaceva. Così la Moldavia passò sotto il dominio degli Ottomani per ben 300 anni. Durante questo periodo, la cultura del paese ha adottato alcune delle caratteristiche dei suoi schiavisti, compresa la cucina. Così i moldavi impararono da loro l'elaborazione combinata di piatti, l'uso di oli vegetali. Sempre più spesso iniziarono a usare la carne di montone, che in precedenza era preferita al maiale e al pollame. E oggi puoi trovare lo stesso per entrambi i piatti della cucina, come chorba o givech.

La vicinanza alle popolazioni slave ha lasciato il segno anche su questa cultura. La tradizione di sottaceti e marinate è considerata il più grande contributo degli antichi popoli russi alla cucina moldava. Questa tecnica di preparazione dei prodotti per il futuro era qui e senza l'influenza di russi e ucraini, ma questi ultimi hanno apportato le proprie modifiche. Ad esempio, l'uso di una grande quantità di verdure nella tecnica salata, a lievitazione naturale di cavoli e cetrioli. Grazie ai turchi, i moldavi hanno imparato a conoscere le spezie più da vicino e sono stati in grado di mescolare i diversi componenti. Così, vari sottaceti e marinate nella cucina moldava hanno acquisito il loro carattere individuale.

Prodotti e piatti popolari

Qui usano ugualmente spesso verdure, latticini e carne, amano pesce e dolciumi. Nella cucina della Moldavia non si può distinguere un prodotto tradizionale, qui tutto è usato. Le verdure si trovano più spesso in piatti come melanzane e peperoni dolci, di cui cucinano stufati, li riempiono e cucinano per l'inverno. Da peperone dolce preferisco gogoshary nativo - una speciale varietà sostenibile, simile al bulgaro. In generale, i moldavi amano riempire molto le verdure, in contrasto con i peperoni ripieni, qui puoi anche provare le zucchine ripiene di carne macinata, pomodori e melanzane. Inoltre, questi piatti sono più comuni nelle cucine domestiche che nei ristoranti.

Dei prodotti caratteristici di questo territorio, dovrebbe essere notato mais. Nella Moldova moderna è popolare quasi quanto nella cucina messicana. La verità è che è più spesso mangiato non intero, ma è preferito sotto forma di cereali. Sulla base di granella di mais o farina, vengono preparati i secondi piatti, anche quelli dolci. Hominy - polenta di farina di mais, è considerato un piatto nazionale, quindi vale la pena imparare a cucinare da solo. Inoltre, quando conosci la cultura gastronomica dei moldavi puoi trovare molti piatti di fagioli, qui è più popolare del riso o del grano saraceno.

Dalle spezie in Moldova preferisci il sedano verde, l'alloro, il pepe nero, la paprica. Questi condimenti classici ti permettono di creare entrambi deliziosi. Ma nessun piatto di fronzoli. L'aglio è molto popolare, sulla base del quale preparano salse, aggiungono sapore e aroma ai piatti principali. Le salse a base di aglio più popolari sono tazze e skardolya. Soprattutto il secondo è buono, cucinato con noci e erbe.

Uso in Moldova, tutti i tipi di carne, una caratteristica distintiva della cucina è un gran numero di piatti di agnello. A differenza delle nazioni vicine, la Moldavia preferisce carne giovane: polli, vitelli, agnelli. Questo prodotto ha un aroma e un gusto poco pronunciati.

Un sacco di piatti nazionali sono preparati con carne, come ad esempio:

1. I mititei sono simili in apparenza a piccole salsicce, ma sono cucinati senza gusci di agnello o manzo con spezie. Sono fritti a fuoco aperto usando carbone di legna, a causa del quale un delicato odore affumicato appare sul piatto.
2. Moussaka - casseruola con carne e formaggio di mucca, il piatto è preso dai greci, dove è chiamato lo stesso.
3. Kostitsa - maiale arrostito sul fuoco, prima di cuocerlo viene marinato con vino rosso, sale e pepe. Preparare in modo tradizionale su grabber (griglia grossa speciale).
4. I ribes sono salsicce molto simili ai mititei, ma sono fatti con carne di maiale magra con spezie.
5. Gelatina - il solito muscolo, con l'aggiunta obbligatoria di spezie e aglio.
6. Pastroma è un piatto accettato dalla cucina turca, infatti, un basturma ordinario.

La maggior parte dei piatti di carne viene consumata con salse di muzhdy e skordolya. Patate e fagioli, così come stufati di verdure sono popolari qui come contorni. Paprikash - il più popolare di loro, cucinato con carne, pepe, cipolla e altre verdure. La migliore combinazione di verdure è ancora ottenuta nel bracciale moldavo. Questa è una pasta di melanzane o zucchine, ed è consuetudine friggere le verdure prima della cottura in modo che il piatto abbia lo stesso sapore affumicato. La Manja è allo stesso tempo considerata la merenda fredda più popolare in Moldova, viene consumata fresca o preparata per l'inverno.

Tra gli antipasti freddi dovresti assolutamente provare il fagiolo fecalui. Questo piatto è preso in prestito dalla cucina ebraica e assomiglia all'hummus, ma è fatto con fagioli. Si può mangiare come sostituto per purè di patate o spalmarlo sul pane come spuntino. Anche da piatti freddi, gogoshars secchi (i peperoni) - il makareshtsy, dolciastro con un odore di caramello legnoso meritano l'attenzione speciale. Tuttavia, un piatto così semplice e gustoso può essere gustato quasi esclusivamente in Moldavia.

I primi piatti della cucina nazionale moldava - un vero e proprio caleidoscopio di ingredienti. Zuppe e borscht sono colorati e ricchi. Si preparano freddi per il rinfresco in estate e caldi per riscaldarsi in inverno. I più popolari sono:

1. Chorba - una zuppa calda a base di kvas di pane con un mix di verdure, si rivela un piatto ricco ricco con acidità.
2. Zama è anche una zuppa su kvas, ma è consuetudine cucinarla sulla base di una bevanda alla crusca, anche qui ci sono tagliatelle all'uovo e meno verdure, un sacco di verdure. Forse con pesce o carne.
3. Syrbushka - zuppa calda liquida, a base di siero di latte e semola o grana di mais. Di regola, nella zuppa non viene messo nient'altro, tranne i verdi.
4. Buryakice - zuppa con gnocchi e pomodori.
5. Shurpa - zuppa di verdure di agnello o vitello. Una caratteristica distintiva è considerata l'odore caratteristico della carne nella composizione del piatto.

Naturalmente, oltre agli insoliti piatti moldavi, puoi trovare anche il solito borsch ucraino, brodo leggero o sottaceto. È vero, per lo più mangiano primi piatti anche con salse tradizionali, il più delle volte tra gli uomini.

Una filiale separata nella cucina nazionale è occupata da vari prodotti di farina. Puffs di soffio molto popolari e impasti fuzz, spesso sostituendo con pasta più semplice tritata. La presenza di panificazione in casa è considerata un indicatore di ricchezza, e allo stesso tempo controlla hostess. Come ripieno scegli un uovo con verdure, zucca, mele, carne. Il formaggio è particolarmente popolare e non solo come ripieno. Questo formaggio salato è usato qui e come antipasto per tè dolce, additivi in ​​insalata, è sostituito da formaggi a pasta dura. Il formaggio ovino di pecora, mucca o latte di capra viene prodotto su scala industriale e semplicemente a casa.

Dalla pasticceria è impossibile non parlare delle torte. Possono essere sotto forma di torte al forno o assomigliano a una grande torta rotonda. Tradizionalmente, erano ancora fritti in olio vegetale con formaggio, anche se oggi il ripieno può essere qualsiasi cosa: cavolo, uova, carne, zucca. Sotto l'influenza della cucina russa e ucraina qui sono dipendenti da torte, panini e pagnotte. Anche se tali delizie da forno preparate per lo più solo per le vacanze.

Nei giorni memorabili, non si può fare a meno di un tavolo dolce. I dolci della maggior parte della cucina turca sono famosi qui: halva, sorbetto, torrone di noci, kitonoaghe (mela cotogna e marshmallow), marshmallows. Ma ci sono anche delle dolci "invenzioni". Questi includono pelt, questa marmellata o marmellata fatta dal succo di frutti di bosco e frutta. Così, si liberano delle piccole ossa e ottengono una delicata consistenza della dolcezza, che viene raccolta per l'inverno. Un altro classico dolce moldavo - siete curiosi, questi sono biscotti sottili piatti fatti con pasta all'uovo, cosparsi di noci tritate mentre si cuoce, e la ciliegia è posta nel mezzo.

Ricette deliziose

Discutendo la cucina nazionale, non si può non considerare le singole ricette moldave. In questo modo, puoi cucinare qualcosa di insolito, anche da cibi familiari. Trovare una ricetta con foto e una preparazione passo passo è più facile oggi.

Di tutti i colori di questa cucina, sceglieremo solo i più popolari.

mais macinato e cotto

Prodotti per cucinare:

• acqua - 1,25 l;
• farina di mais - 400 g;
• sale a piacere

1. Versare una quantità misurata di farina su una teglia e metterla nel forno per un po 'ad asciugare.
2. Setacciare la farina essiccata attraverso un setaccio fine. In questo momento, metti un calderone con l'acqua sul fuoco.
3. Quando l'acqua bolle, salatela e riduci il fuoco. Versare lentamente la farina, mescolando costantemente il porridge. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
4. Il porridge è molto facile da attaccare alle pareti. Far bollire deve interferire costantemente, con intervalli di 1-2 minuti. Quindi cuocere l'hominy per mezz'ora, quindi rendere il fuoco minimo e lasciare per altri 15 minuti.Il porridge dovrebbe addensare bene.
5. Dopo di ciò, un cucchiaio di legno dovrebbe essere bagnato in acqua fredda e tenuto lungo i bordi del calderone, quindi l'ominide si separerà dalle pareti del piatto. Lascia cadere il contenuto sulla lavagna e taglia il filo in pezzi.

Mangiare un piatto del genere con le mani, immergendolo contemporaneamente in burro fuso e formaggio. L'olio può essere sostituito da pancetta fritta (pancetta).

Buryakitse

Per prepararti hai bisogno di:

• succo di pomodoro - 800 ml;
• acqua - 1 litro;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 4 pezzi;
• radice di prezzemolo -1 pz.;
• radice di sedano - 1 pz.;
• gnocchi - 500 g

Le verdure vengono tagliate a pezzi grandi, le cipolle - in quattro parti, le carote - in grandi cerchi. Tutte le verdure preparate versano acqua e succo di pomodoro, messe a fuoco. Quando tutto bolle, ridurre la fiamma e il sale, cuocere sotto un coperchio finché le verdure non sono completamente ammorbidite. Dopo che le verdure sono state cotte a sufficienza, puoi riempire gli gnocchi e cuocere il tutto fino al momento. Servito con panna acida o salsa

salse

Salsa e salsa skidolya menzionate nella cucina moldava sono presenti in quasi tutti i piatti. Le salse tradizionali nazionali sono l'opzione migliore per provare la cucina di un altro paese. Dopo tutto, possono essere applicati ai piatti nativi. Per l'uomo, basta strofinare l'aglio e il sale in una massa omogenea, aggiungere un paio di cucchiai di brodo di carne e un po 'di aceto. Questo condimento può essere integrato con piatti a base di verdure arrosto o al forno, carne, patate. In Moldavia, è aggiunto anche ai pesci.

La cordolla è anche una salsa all'aglio, ma ha un sapore migliore con le noci. Quindi, aglio e noci devono macinare per fare la pappa, aggiungere la mollica di pane ammollata e l'olio vegetale. Tutti gli ingredienti devono essere trasformati in una massa omogenea, che è meglio fare con un frullatore, e quelli che vogliono ottenere l'autenticità possono anche essere macinati in un mortaio. Aceto di vino o succo di limone viene aggiunto alla salsa finita. Ne esce una salsa più gustosa, se la maggior parte sarà pazzesca.

Bevande della Moldavia

Anche le bevande analcoliche e alcoliche fanno parte di qualsiasi cucina nazionale. Per quanto riguarda il non alcolico, la Moldavia non è diversa dai paesi vicini. Le composte di frutta e frutta fatte in casa sono spesso cotte qui e uzvar, una composta di frutta secca, è molto popolare. Anche i bacelli bolliti dalla stessa composta o marmellata. La produttività di questo paese ti consente di ottenere un sacco di bevande naturali fatte in casa.

Un insolito drink moldavo è considerato borsch. Questo bollito fatto in casa kvas fatto da crusca di frumento e acqua bollente. Gli ingredienti insistono per diversi giorni, filtrano e bevono. In apparenza, non è affatto come un kvas familiare, dal momento che ha un colore lattiginoso. Viene anche aggiunto al borscht di chorb o barbabietola.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, la Moldavia ha guadagnato fama per quasi tutto il mondo. Il vino locale è un attributo essenziale di tutta la cultura e della cucina in particolare. La vinificazione qui è popolare in casa, con una grande quota della varietà rossa. Anche se per trovare qui mono e sherry, e vino rosato, e Cahors, e dozzine di altre varietà. Anche i moldavi preparano la propria varietà di brandy - divin. Le bevande alcoliche nazionali possono rallegrare la conoscenza della cucina locale, l'importante è non esagerare con l'alcol o con l'ominia.

Come abbiamo visto, le tradizioni gastronomiche della Moldavia sono costituite da molti rami. Chiunque voglia sperimentare con le cucine del mondo dovrebbe assolutamente prestare attenzione a questo. Dopo tutto, le tradizioni di diverse nazioni si sono riunite qui e quindi ci saranno molte scoperte sorprendenti.

http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/

Cucina moldava

La cucina tradizionale moldava ha caratteristiche chiaramente definite che la rendono una scoperta davvero preziosa per i buongustai di tutto il mondo. Placcinas, elicotteri, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - tutto questo e molto altro ti aspetta quando conosci la cucina nazionale della Moldavia. leggi tutto

Cucina moldava

La cucina tradizionale moldava ha caratteristiche chiaramente definite che la rendono una scoperta davvero preziosa per i buongustai di tutto il mondo. Placcinas, elicotteri, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - tutto questo e molto altro ti aspetta quando conosci la cucina nazionale della Moldavia.

Iniziamo con i "primi" piatti, molti dei quali in Moldavia sono chiamati chorb e deputati. I Chorb vengono cucinati da qualsiasi tipo di cibo, ma molto spesso usano una specie di borsch (acido di crusca acida), acido citrico, sottaceti di cavolo o qualcosa di simile come base per il brodo. Zamy bollito esclusivamente con brodo di pollo o brodo di frattaglie. Naturalmente, ci sono altri tipi di zuppe nella cucina moldava, ma tutti, come quelli sopra menzionati, sono cucinati con abbondanti quantità di verdure e verdure piccanti. Tra l'altro, molti frutti e verdure "esotici" (pesche, albicocche, melanzane, pomodori) crescono abbastanza bene in Moldova, quindi vengono aggiunti generosamente ai piatti durante tutto l'anno.

Oltre a frutta e verdura, in Moldavia vengono attivamente utilizzati e altre piante - grano e mais. Preparano il pane dal grano, fabbricano elicotteri e altipiani, e il mais viene trasformato in cereali, dai quali i moldavi producono un eccellente hominy. Un tempo, mamaliga sostituiva con successo il pane, e ora è un prodotto alimentare di status ed è servito anche nei ristoranti più d'elite della Moldavia.

L'amore dei moldavi per il formaggio di pecora a base di latte di pecora è ampiamente noto. Questo formaggio in Moldova viene usato sia in forma pura che come parte di numerosi piatti.

La carne è mangiata da chiunque e cucinata secondo varie ricette. Un modo molto popolare di cucinare piatti a base di carne su grabber è una griglia metallica posizionata sopra i carboni. Le condimenti e le salse all'aglio sono spesso servite con la carne. A proposito, l'aglio nelle tradizioni culinarie della Moldavia occupa un posto speciale, perché non solo i gusti gustativi dei moldavi sono associati ad esso, ma anche i personaggi del folclore (i vampiri, per esempio).

Si noti inoltre che in Moldova ogni anno vengono prodotti molti vini di diverse varietà, che vengono utilizzati non solo come bevande, ma anche come ingrediente in vari piatti (dalla cottura alle prelibatezze di carne). I moldavi conoscono il prezzo del buon vino.

Bene, in questa raccolta abbiamo raccolto per te le ricette più interessanti e gustose dei piatti della cucina nazionale moldava eseguite dai nostri autori, con istruzioni e foto dettagliate.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Cucina moldava

placinta

Mio marito ama davvero i piercing. Ho dovuto imparare, ricetta suocera.

mititei

Mititei è piccole salsicce moldave. Di solito sono cotti alla griglia o alla griglia. Nella nostra famiglia sono stati sempre preparati secondo questa ricetta adattata alle condizioni di casa! I mititei sono molto succosi, teneri e incredibilmente gustosi. E la fragranza non lascerà nessuno indifferente. In generale, cosa dire, dobbiamo andare e provare.

Patatine fritte

Le placche sono uno dei piatti popolari della cucina moldava, è una torta piatta rotonda o quadrata. Ci sono diverse varianti di pasta: su lievito, su acqua o su kefir. Il ripieno per platzinda può essere dolce, usando mele o zucche, e può essere salato: patate crude, cavoli, cipolle con uova, fiocchi di latte, patate bollite con cipolle fritte, formaggio. Le frittelle sono fritte o cotte nel forno. Propongo di cucinare un piatto con le patate in una padella.

Il Muli è un piatto comune in Moldavia. Servito come l'ultimo caldo in varie celebrazioni. Piatto molto gustoso e semplice. Anche questo piatto può essere ordinato in qualsiasi ristorante moldavo. Iniziamo.

Verzere

Torta di quarzo ripiena di crauti. Molto gustoso E una ricetta incredibilmente semplice e conveniente per la cucina moldava.

Vertuta con formaggio e aglio

Vertuta - stendere l'impasto, comune nella cucina moldava. Per preparare i vertici, si usa lo stesso impasto delle torte, ma con l'aggiunta di uova e con più olio di girasole rispetto all'acqua. Ti offro una versione profumata con formaggio e aglio!

Torta moldava "Plascina"

Placinda è un tipo speciale di torta moldava, che assomiglia a una torta rotonda ea volte quadrata. La seguente ricetta per l'impasto e il ripieno mi è piaciuta di più, di tutta la diversità di questo tipo di torta. Il ripieno di uova e cipolle con formaggio è gustoso, piccante e nutriente!

Vertuta con mele e uvetta

Vertuta - Rotolo moldavo a base di pasta di scarico. Ma prepareremo la verte a Odessa! Questa cottura mi ricorda uno strudel viennese, ma con una pasta molto croccante! Il segreto delle deliziose torsioni sta nella sottigliezza della pasta arrotolata! Il ripieno può essere qualsiasi: dal formaggio alla zucca. Prepareremo una vertu con mele e ismo - il più tardi, come si dice a Odessa.

vertuty

Questo piatto è impossibile non amare! Vertuta diventa soffice, tenera e si scioglie in bocca! È molto, molto gustoso! Non passa molto tempo.

Vertuta con frutta

Vertuta è un piatto nazionale moldavo, amato fin dall'infanzia. Puoi farlo con qualsiasi tipo di ripieno - e dolce e salato. Volevo pubblicarlo per un lungo periodo, ma le foto dettagliate del processo non funzionavano.

Placidi moldavi

Questa è una delle tante ricette moldave Placindus e, penso, la più popolare, almeno in Moldavia.

Babka nero "Babe Nyagre"

Tutto in questa ricetta è sorprendente - dalla struttura e il colore del dolce alla tecnologia di cottura, al tempo di cottura e persino ai piatti in cui è preparato. Davvero questa è una delle "Sette dolci meraviglie del mondo". Vieni, saremo sorpresi insieme!

Zuppa deliziosa "Chorbe"

Buona giornata, amici! Ieri abbiamo visitato la lontana Scozia e abbiamo incontrato la ricetta per una zuppa di pesce meravigliosa. Così, ad oggi, nel nostro salvadanaio c'è una zuppa di carne, zuppa con carne affumicata e zuppa di pesce. In coda Proprio così, zuppa di pollo, e dalle rive di Misty Albion, ti invito nella bellissima Moldova soleggiata. La cucina moldava si è evoluta sotto l'influenza di cucina greca, turca, balcanica, europea occidentale, ucraina e russa, nonché ebraica e tedesca, tuttavia si distingue per la sua originalità, ricchezza e diversità. Le zuppe moldave - CHORBY e ZAMA - sono cucinate in brodi vegetali, carne e brodi di pesce. La loro componente obbligatoria è il kvas bollito di crusca acida (borsch). L'acido citrico viene talvolta usato al posto del borsch e il cavolo cappuccio viene usato nei barbabietole vegetali. Gli antipasti moldavi sono caratterizzati da un delicato sapore acidulo e un piacevole aroma di verdure speziate: timo, levistico, aneto, prezzemolo, dragoncello, sedano, menta. I verdi vengono rimossi dalla zuppa per 5 -7 minuti prima della fine della cottura. Minestre di pesce e latte, cheesecake sono anche comuni. CHORBE è un po 'fuori da questa fila, non è accusato di borsch. Ci sono molte opzioni di chorbe, ma questo è sicuramente il brodo di pollo. La ricetta proposta per il chorbe con l'omelette non contiene patate, quindi la zuppa è molto leggera. Quindi iniziamo.

Vertuta con pollo

Da tempo desideravo realizzare questo piatto dalla cucina moldava: una serie di prodotti dolorosamente allettante non è assolutamente costosa! Ma come lei mi ha fatto piacere! Tutto si è rivelato MOLTO - molto gustoso, molto succoso e molto poco tempo che si è posata su un piatto! Uno andò da mia madre, l'altro andò a lavorare con suo marito, e il terzo andò con me! Pensavo che non avrei avuto il tempo di fare una foto.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

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Cucina nazionale della Moldavia

La cucina nazionale della Moldavia ha cominciato a formarsi nel 14 ° secolo. Fu fortemente influenzato dai popoli che vivevano accanto ai moldavi - ucraini e rumeni. Inoltre, nella cucina moldava c'è una traccia della cucina turca, dal momento che per quasi 300 anni la Moldavia è stata ridotta in schiavitù dalla Turchia. La natura ha generosamente dotato la Moldavia di un clima caldo e di un terreno fertile, quindi in cucina, in grande abbondanza, ci sono verdure e frutta. Tutti i piatti moldavi hanno buon gusto, gusto piccante (spesso aglio) e, piuttosto, apparenza attraente.

Specialisti culinari moldavi e casalinghe, con piacere, preparano il porridge di mais nazionale - hominy. Viene servito con formaggio pecorino o con arrosto di maiale o agnello. Il porridge è spesso e si taglia con un filo o un coltello, poi, fette generosamente cosparsi di panna acida. Gli intenditori e i buongustai apprezzano l'ominide moldavo persino più alto della polenta italiana simile.

Il primo piatto più popolare è tutti i tipi di "chorby". Questa è una zuppa di kvas di pane, in cui vengono aggiunte carote, pomodori, cipolle, prezzemolo e sedano. I componenti rimanenti possono variare: agnello, manzo, frattaglie di pollo. A volte aggiungi fagioli, patate, peperoni dolci, riso. I chorb si differenziano dalle zuppe e dal borscht in quanto tutte le verdure sono poste non fritte, ma, necessariamente, fresche.

Nessuna vacanza è completa senza "piroette" - rotoli di lievito ritorti da una spirale. Il ripieno è vario come quello delle torte russe. Ci sono molti altri piatti nella cucina nazionale della Moldavia che ogni turista dovrebbe provare:

• "Mititei": salsicce moldave alla griglia;
• "Platsynda" - una torta che assomiglia a un burrito;
• "Versara" - torta di crauti;
• "Saralie" - ricorda le "giravolte", ma molto più tenero nel gusto;
• "Macaroshty" - peperoni essiccati;
• "Malese" è una speciale torta di mais;
• "Zama": gustosa e ricca zuppa moldava;
• "Syrushka" - zuppa di verdure su siero di latte di ricotta, con aggiunta di farina di mais.

Questa lista è infinita. Vieni in Moldavia e prova tutto da solo, ti assicuro, non te ne pentirai.

Qualsiasi piatto moldavo sarà molto più buono se sul tavolo c'è un famoso vino moldavo. La varietà della cucina moldava è uguale alla stessa varietà di varietà di questa nobile bevanda. Chiunque, almeno una volta nella sua vita, abbia provato questo vino moldavo, che è saturo dei succhi della terra moldava, sarà per sempre intriso di amore e rispetto per questa proprietà e ricchezza della Moldavia.
Buon appetito e benvenuto in questa terra calda e ospitale!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii

Cucina moldava

La cucina moldava grazie al clima e alla posizione geografica di questo paese, ha ricevuto a sua disposizione un sacco di verdure, frutta e altri prodotti gustosi. Maggiori informazioni sulla cucina moldava.

Moldovan

Guevech (givech) - un piatto abbondante e molto gustoso della cucina balcanica, un tipo di stufato di verdure con melanzane, peperoni, pomodori. Il Gyuvech è preparato sia con carne che solo con verdure. Può essere servito caldo o freddo.

Givech (o güvech) è un ortaggio moldavo e allo stesso tempo uno dei preparativi più riusciti per l'inverno. Ci sono molte ricette per gyuvech, può essere preparato da varie verdure, ma melanzane e peperoni dolci rimangono invariati. Secondo questa ricetta, le verdure tritate grossolanamente vengono prima fritte e poi stufate in salsa di pomodoro.

I placindas sono dei burritos grassi, che, a proposito, possono essere assolutamente nessuno. In questo caso, il ripieno serve ricotta con verdure. Queste torte sono fatte da pasta lievitata su kefir e fritte in padella.

La ricetta per deliziosi tortini con cavolo. In queste torte c'è un'eccellente combinazione di pasta sottile e croccante e una grande quantità di ripieno di cavolo. Tali torte veloci, i tubi possono essere cucinati durante il digiuno, in qualsiasi altro momento, proprio così, così come su un tavolo festivo come spuntino. Ti consiglio di cucinare!

Torte moldave croccanti, belle e saporite fatte da una pasta sfoglia non lievitata insolita con cavolo giovane.

Verzer è un piatto della cucina moldava, che ha la forma più simile ai rotoli che alle torte nella sua forma abituale. La cottura è buona perché è molto facile da cucinare, non richiede molto denaro, ma risulta sempre incredibilmente gustosa. Il classico ripieno per verser è il cavolo.

Mititei è un'ottima alternativa ai kebab. Salsicce deliziose e succose con una leggera nota di timo, sapore e aroma di aglio - questo è qualcosa di indescrivibile! Ci sono alcuni ingredienti di base e caratteristiche di mitologia culinaria che li distinguono dalle altre salsicce.

Tender vert con ciliegie per dessert, per te :)

Ricetta per il piatto con il tradizionale ripieno di ricotta e verdure. L'impasto per queste torte moldave è il più semplice, dalla farina e dall'acqua. Friggere le torte nella padella.

La cotoletta secondo questa ricetta viene preparata allo stesso modo dei pezzi di Chisinau, solo la forma della cotoletta non sarà rotonda, ma ovale.

Test collaudato per il placindus. Torta con la zucca, fritta in una padella, - ti lecchi le dita! Puoi utilizzare qualsiasi ripieno: zucca, fiocchi di latte, patate, cavoli, ecc.

È molto semplice preparare placche moldave con ricotta e verdure. Delicious! Appetitoso!

La ricetta per il mousaka di melanzane è nota nei paesi balcanici e arabi, così come in Moldova e Romania. Questi piatti sono un modo di cucinare un po 'diverso, la nostra ricetta ti dirà come cucinare la moussaka balcanica o, come chiamano questo piatto, la melanzana balcanica.

Il nome stesso suggerisce che il piatto di fagioli. Si percepisce la nitidezza e le spezie conferiscono al fagiolo un sapore gradevole. Puoi mangiare fagioli in moldavo come insalata o come contorno.

Autunno, zucche mature. Cuocere insieme a una lapidazione di zucca.

Verbo irreale e gustoso con cagliata! Non diventare stantio il giorno dopo! Risulta soffio, con un esterno croccante e un ripieno delicato all'interno.

Abbiamo una zucca matura. Facciamo un regalo economico per il tè. Consiglio la vertuta della ricetta con la zucca. E gustoso e sano. L'incidente! :)

Hominy è un piatto tradizionale moldavo e rumeno, un genere di porridge denso preparato con farina di mais. La ricetta di Hominy è molto semplice, è un vecchio piatto popolare, proprio come il pane quotidiano.

I vertuits sono preparati con pasta sfoglia lievitata, e il ripieno può essere assolutamente chiunque e anche dolce. Uova, spinaci e formaggio a pasta dura fanno bene a questa cottura.

Le placche sono tortillas moldave farcite con formaggio o formaggio, patate e verdure. Ho platzindy con ricotta e verdure.

Cuciniamo gustose vertute per dessert. Questo piatto è utile anche durante il post. Semplice, gustoso, utile, soddisfacente.

È così gustoso: pasta croccante e cavolo fritto con cipolle. Ed è molto redditizio: quasi cinque volte più economico di quello che vendiamo in uno dei supermercati. E ha un sapore migliore - dopo tutto, ho generosamente messo il ripieno nelle fosse di pane pita.

Il contorno perfetto per carne e pesce è una casseruola di carote con patate.

Ama i peperoni arrostiti e non c'è tempo per scherzare? Per te, la ricetta per il pepe alla griglia in moldavo. E anche l'inizio cuoco farà fronte rapidamente e gustoso.

Melanzane, pomodori, patate, casseruola di carne tritata, con salsa besciamella. Questa è una delle tante ricette per Musaca, un piatto internazionale.

Pranziamo oggi per Moldy.

Amo molto la zucca e spesso inforno il ramoscello con la zucca fatta di pane sottile di pita - è così conveniente e gustoso! E il ripieno per lavash può essere assolutamente qualsiasi (mela, ricotta, carne, patate).

Secondo questa ricetta, gli gnocchi sono serviti come piatto separato con cipolle fritte.

La pasta sfoglia non lievitata viene utilizzata per fare torte, pasticcini, strudel, tortine. Torte, torte e altri sfogliatine di pasta sfoglia sono preparati con una varietà di ripieni, sia dessert che snack bar.

Sapore dolce di scarico fritto con mela.

Arrosto nutriente a base di granella di mais, che viene cucinato con sughi di maiale e due tipi di cavolo: fresco e crauti. Per la dieta invernale e per chi ama la zuppa di vino, sottaceti, bigos - è necessario!

Ama le torte deliziose con il ripieno? Poi ricotta con verdure ed erbe aromatiche - il piatto è per te. Crosta tenera e croccante, ripieno aromatico. È impossibile resistere alla tentazione. Ma dovremo armeggiare.

Per il pranzo - deliziose polpette con il tuo contorno preferito. Di cos'altro hai bisogno?

Quella zucca è matura. Prepariamo un gustoso rotolo per il tè - una svolta con una zucca.

Una leggera insalata di cavolo succosa con mele è condita con noci e formaggio, e il condimento per insalata "Chisinau" con cannella completa l'originalità dell'insalata.

Adoro scherzare con la pasta. Oggi offrirò un piatto stagionale con aglio selvatico.

Cosa farebbe un tale ospite del tè preferito? E arriveranno presto tra un'ora. Sono stato salvato da una girella con una zucca.

Agnello macinato con spezie, riso e coda grassa, avvolto in foglie d'uva - tutto questo languisce a fuoco basso, e il risultato è il dolma molto, unico, molto gustoso e saporito. E non importa quanti cuochi famosi discutano sull'origine di questo miracolo culinario, la cosa principale per noi è che tutta la verità è in dolma. Resta solo da cucinare per essere sicuro.

Zucca, al forno con riso, mele e uvetta - è molto utile e molto gustosa. E se cucini l'intera zucca farcita con un ripieno così dolce, otterrai anche un piatto molto efficace.

Tali plachin (placindas) sono un piatto tradizionale nella nostra famiglia. Lo cucino, mia madre cucina, mia nonna cucina. Ho fatto un ripieno stagionale - dai verdi, ma puoi preparare dei piatti (fiocchi di latte) con ricotta, mele, patate e, naturalmente, classificazioni classiche (fiocchi di latte) con la zucca.

Che piatto di moussaka? Il piatto è comune nei Balcani e in Medio Oriente. In Bulgaria, la moussaka è una casseruola di carne macinata e patate, riempita con. Impariamo a cucinare moussaka.

Ricetta vertu dall'impasto di scarico, con ripieno di ricotta. Si prepara rapidamente, ma risulta molto gustoso.

I biscotti moldavi "Gogosh" sono fatti molto semplicemente, e la combinazione di pasta frolla friabile con ciliegie dolci e noci fragranti è semplicemente perfetta.

Flapjack - cosa potrebbe essere più delizioso! Ogni nazione ha un tale spuntino. Oggi stiamo provando il piatto moldavo con un ripieno di ricotta, formaggio e verdure. L'impasto su kefir risulta molto delicato, cosa posso dire - prova, non ti fermerai!

La chorba moldava è un parente dello shurpa, fatto di pollame e verdure coltivate in casa.

Il peperone ripieno è uno dei piatti più popolari della cucina moldava. Aspetto sempre l'estate. E fino al tardo autunno sul nostro tavolo ci sono spesso peperoni ripieni. E ti raccomando :)

Ricetta per un'insalata di peperoni e pomodori con cetrioli per una dieta sana.

Placindas moldavo (placinte, placinta) - tortillas rotonde con ripieno, si può cucinare con quasi tutto. Questa volta, ho un piatto con patate. Delicious.

La cucina moldava è stata influenzata da cucina nazionale greca, turca, ucraina e altre vicine. La natura ha dotato la Moldavia di un terreno fertile e di un clima caldo, quindi i piatti moldavi abbondano di frutta e verdura. La cucina moldava è generalmente famosa per le ricette di verdure. Le ricette per snack freddi e caldi sono davvero molto diverse. Le ricette popolari per le zuppe della cucina moldava sono chorba e vice. Dal secondo, il più famoso era il mamaliga, che viene servito con pancetta, carne, panna acida. Le ricette della cucina moldava utilizzano spesso il famoso formaggio di pecora - formaggio pecorino. Piatto di carne tradizionale moldavo - mititei, polpette allungate. Le insalate in cucina moldava sono generalmente preparate con verdure fresche, ma spesso vengono anche filate per l'inverno. Molti nella cucina moldava di varie marinate. I classici prodotti di farina della cucina moldava sono considerati platzinda e vertu. E, naturalmente, ogni piatto della cucina moldava diventa ancora più gustoso se servito con il famoso vino moldavo. Con tutto ciò, va notato che tutti questi piatti sono semplici e molto fatti in casa, quindi molte persone amano la cucina moldava. Le ricette con le foto dei piatti moldavi saranno un buon incentivo per cucinarle.

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Cucina nazionale

Se venite in Moldavia, dovreste assolutamente visitare uno dei ristoranti di cucina nazionale, come La Placinte, Acasa la Mama (questi luoghi saranno descritti di seguito). Non mangiare il piatto principale della cucina moldava: Hominy, senza assaggiare la Brynza, significa non andare in Moldavia! E le famose placindas moldave, no, avrai sicuramente bisogno di visitare uno dei ristoranti della cucina nazionale!

La Moldavia ha terre fertili, è una terra ricca, una terra di uva, frutta e verdure varie. La natura stessa della Moldova contribuisce alla coltivazione di queste colture. Fin dai tempi antichi, tutte queste ricchezze sono utilizzate nella cucina moldava. Su qualsiasi tavolo moldavo, vedrai un'abbondanza di frutta e verdura. Lo sviluppo della cucina moldava è stato influenzato anche dalla posizione della Moldavia, si trova all'incrocio di paesi con culture diverse, su una delle più antiche rotte commerciali.

Piatti della cucina nazionale della Moldavia

La cucina moldava è popolare non solo nella Repubblica, ma anche oltre i suoi confini. L'uso diffuso di frutta e verdura, ogni sorta di spezie e condimenti conferisce ai piatti un gusto, un aroma e una nitidezza particolari.

Uno dei piatti tipici della cucina moldava è hominy.

Viene bollito con farina di mais in calderoni di ghisa; servito con formaggio pecorino, latte, panna acida, con ciccioli, pesce e carne.

Tra gli antipasti, i più popolari sono i fagioli grattugiati, l'arrosto, la carne affumicata; dai primi corsi - deputy, chorba.

Zuppe, borscht, chorby, zamy

Piatti di mais e farina

Piatti a base di carne

Piatti di verdure

mititey

Moussaka dalle patate

"Cetrioli" di carne

Costole in verza

e funghi

Patate al forno con zucchine

e pomodori

Patate ripiene di formaggio

e funghi

Patate in umido con funghi

Patate fritte con cipolle

Patate con panini

Patate bollite con aglio

Cesto di melanzane

Moussaka dalle patate

Peperoni ripieni di verdure

http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/

Cucina moldava! Foto di piatti tradizionali della Moldavia!

Saluti a voi, cari ospiti del sito! La cucina moldava, grazie ai suoi piatti tradizionali, è considerata una delle cucine più utili al mondo. E non è un'esagerazione: il clima della Moldavia è ideale per la coltivazione di frutta, verdura e cereali. La varietà di cibo vegetale praticamente non lascia spazio alla carne sulla tavola dei moldavi, dei gagauzi e dei bulgari che vivono nel territorio della Moldavia moderna.

Riguardo al fatto che la cucina moldava è ricca, quali sono i piatti tipici di questo paese, quali sono la chorba, il vizio e la colonna vertebrale e molto più interessante. A proposito, non ho scritto nulla per molto tempo sul sito web - quindi forse puoi indovinare perché questo articolo è stato pubblicato?

Ha sostenuto che la cucina della Moldavia e non esiste. Questo non è certamente il caso. Forse non è così brillante da brillare nei ristoranti, ma comunque lo è, e ha le sue peculiarità che è semplicemente impossibile non notare (ne parlerò più tardi).

Certo, non era senza prendere in prestito dalla cucina turca, greca, russa, balcanica e rumena. Questo è abbastanza normale quando le culture vicine si influenzano a vicenda, questo è sempre il caso. Tuttavia, vale la pena notare che non è stata copiata una singola ricetta completamente invariata. Cuochi e cuochi moldavi mettono il loro gusto in ogni piatto, questa è creatività, in cui tutte le parti del mondo su un tavolo da pranzo sono collegate.

Iniziamo con il piatto più importante di questo paese - hominy! È preparato dal mais, più precisamente dalla farina di mais. A proposito, il mais stesso è apparso nel principato moldavo relativamente di recente - circa 300 anni fa, e il piatto da esso è già riuscito ad acquisire un carattere nazionale. Hominy è un piatto molto antico, ed è stato originariamente preparato da miglio. Si ritiene che l'antenato del hominy sia la polenta italiana.

Questo piatto semplice e allo stesso tempo molto salutare veniva sempre attribuito al cibo dei poveri, e una volta nelle famiglie povere moldave il ominide era un sostituto del pane. Può essere servito come piatto separato, ma di solito si aggiunge qualcosa al gusto: può essere panna acida, formaggio grattugiato, burro, latte, aglio, formaggio, pancetta o funghi. La cosa più interessante è che non è consuetudine tagliare il coltello con un coltello, è separato con un filo o rotto con le mani (non so perché con un filo: sarebbe stato più facile usare un coltello affilato?) Ma è successo così, non tradiremo tradizioni antiche). Successivamente, un pezzo di hominy schiacciato nelle mani e immerso in panna acida o formaggio grattugiato.

Questa, ovviamente, la versione classica della cucina Hominy. Sono stato in qualche modo trattato con un pigro ominide, cioè pezzi di hominy fritti in burro mescolato con formaggio e panna acida come salsa - mi è davvero piaciuto. Altre modifiche gustose sono fatte da esso: Sarmale - involtini di cavolo o involtini di cavolo con hominy; Urs: formaggio cotto in polpette.

Devo dire che il pane bianco occupa un posto d'onore tra di loro: tutti i miei tentativi di trovare pane di segale puro non sono stati coronati da successo (vedi l'articolo in cui racconto della farina più utile, indovina quale?). Pertanto, conoscono un numero considerevole di ricette di torte, le più famose delle quali sono le vertu e plachinta (platzinda) (abbiamo visitato il ristorante, che prende il nome da uno di loro: "La Placinte", che si trova a Chisinau).

Sia la placinda che la vertu - entrambe sono preparate con pasta di scarico con vari ripieni: con ricotta, formaggio, noci, frutta, patate, cipolle e uova. La loro principale differenza è nella forma: la rotazione è un rotolo arrotolato in una spirale, e il piatto è una torta piatta. Abbiamo provato gli elicotteri ciliegio - mi ha colpito il numero di otturazioni che avevano! Immediatamente in vista - qual è l'eccedenza nel paese.

Cucinano lì e ci conoscono rotoli, torte e torta di mele. Molto spesso usato pasta sfoglia e burro per cuocere dolci, torte al miele con farina di mais, biscotti con uno strato di marmellata chiamato semilune, biscotti frollini gogosh. A proposito, le torte di cavolo a noi note hanno ottenuto il nome qui.

La particolarità dei dolci consiste nell'utilizzare principalmente noci, frutta e bacche, che è molto simile ai tipici dolci orientali. Ad esempio, caramelle di mele cotogne e mele, gelatina di succo di frutta e bacche, torrone di noci, frutta marshmallow, soufflé, caramelle, marmellata. Un'altra caratteristica caratteristica dei dolci moldavi è l'uso di succo di uva denso, un sottoprodotto nella produzione di vino - mosto. Fa bollire frutta e verdura.

Il risultato dell'evoluzione della cucina moldava è la torta "Guguta Cap". Questa torta ha la forma di una piramide, raccolta da rotoli con ripieno di ciliegie, decorata con panna e meringa.

Come ho già detto, il clima di questo soleggiato paese consente di coltivare tutta una serie di ortaggi: melanzane, zucchine, cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle, carote, barbabietole e altri. Sono fritti, cotti a vapore, stufati, cotti interi, macinati, fatti di adika, ripieni. Verdure e legumi si possono vedere sulle tavole moldave tutto l'anno sotto forma di insalate, sottaceti, contorni, dal primo e secondo piatto. In estate, le persone sono impegnate nella raccolta di sottaceti per l'inverno, cetrioli, pomodori, peperoni e altro ancora. Guarda quanto riesci a trovare nella loro cantina - come mi è stato detto, questo non è ancora abbastanza.

Le verdure più popolari sono: peperone dolce, peperone dolce con un gusto speziato, che ha il suo nome - gogoshar e, naturalmente, pomodori, cipolle, zucca, zucchine e melanzane. A proposito, molti di voi probabilmente amano il mais bollito. Ha il suo nome lì - un asino. Di norma, il prezzemolo viene servito con sale, a volte viene aggiunto burro o salsa piccante. I fagioli sono anche molto popolari qui - sono usati per fare varie puré di patate: cipolle, aglio e olio vegetale. Il più comune: fagioli - bianco e paglia, ceci, lenticchie.

Un posto speciale sul tavolo di questi popoli è occupato dalla brynza - formaggio in salamoia di latte di pecora e panna acida. Questi latticini sono aggiunti a piatti di carne, pesce, verdure e farina per conferire sapori salati e altri sapori, ad es. agiscono come nel ruolo delle spezie e allo stesso tempo rendono il piatto più nutriente e nutriente.

Varie salse piccanti sono ampiamente utilizzate allo stesso modo. Ad esempio, la skordola moldava - salsa di noci con aglio e salsa muzhdy - aglio, sale e carne o brodo vegetale. La Moldavia utilizza le spezie in abbondanza: rosso, nero e pimento, timo, dragoncello, porro, aglio, sedano, prezzemolo, aneto, dragoncello, coriandolo, chiodi di garofano, alloro, noce moscata, cannella.

Le zuppe preparate rappresentano una miscela di tradizioni russe, caucasiche e mediterranee. Le zuppe nazionali più famose e amate sono: il vice è una zuppa a base di patate, cipolle, uova crude e carne di pollame; chorba - zuppa, bollita con verdure fresche non arrostite in brodo e condita con erbe fresche e bevanda acida, che discuterò di seguito, viene servita con crema acida alla chorba. Ci sono anche zuppe semplici - per esempio, cheesecake - una zuppa con verdure e farina di mais.

La bevanda nazionale moldava, che viene aggiunta alle zuppe e ad altri piatti liquidi, per conferire un sapore aspro, è il kvas acido della crusca. Questa bevanda è molto popolare tra la gente.

Non ci sono divieti su nessun tipo di carne. Nei villaggi e nei villaggi, molti tengono le oche, le anatre e le galline, dal momento che è più facile mantenere una tale famiglia che tenere il bestiame. Tuttavia, sono presenti anche pecore, capre, agnelli e persino bovini. Specialmente carne di agnello, vitelli e giovani polli, oche e anatre.

L'ingrediente principale è la carne principalmente nei piatti tradizionali antichi di questa regione, e nella cucina moderna è più spesso utilizzata come componente facoltativa aggiuntiva dei piatti. Uno degli antichi piatti a base di carne è, ad esempio, osso - maiale marinato nel vino, cotto a fuoco; Kifetelutse - crocchette di manzo fritte; Resol - gelatina di gallo; Mushka - prosciutto affumicato di maiale; cucinato polli interi e oche. Molto spesso, la carne è fritta su un fuoco aperto: su uno spiedo o su una griglia.

Il piatto di carne, in cui la carne si comporta come un componente minore, è givech - questo è qualcosa come uno stufato di verdure, può essere cucinato con o senza carne. Nel live-in le verdure vengono cotte in umido e cotte: melanzane, peperoni, cipolle, aglio, bagnate con l'aggiunta di succo di pomodoro o di pomodoro con fette di agnello. La moussaka moldava è un piatto di verdure in cui meno della metà del volume può essere un trito di agnello, oppure può essere completamente assente.

Una caratteristica della preparazione di carne e pesce grassi è l'uso della componente acida: succo di limone, succo di pomodoro, frutta e vino. Il gusto acido stimola il fegato e il pancreas, che a sua volta facilita la digestione e l'assorbimento dei cibi pesanti.

I sottoprodotti della carne in Moldova preparano varie prelibatezze. Ad esempio, il colpo - fegato di montone, cotto nella ghiandola. Mititei e pollo - maiale fritto e salsicce di manzo. I mititei sono piccole salsicce fritte di manzo senza guscio, un po 'simili a cotolette, ma si distinguono per il loro sapore. E kyrnetsi - salsicce di maiale nel guscio.

Recentemente, il piatto di carne è diventato popolare: i cetrioli a Tiraspol. Sono involtini di carne fritti con pancetta, aglio e spezie. A volte aggiungono cetrioli e formaggio.

Tu stesso puoi indovinare. La bevanda nazionale più preferita è, ovviamente, il vino rosso! Gli scienziati sostengono che le tradizioni enologiche moldave sono tra le più antiche al mondo. A proposito di questa bevanda a basso contenuto alcolico, qui lo sapevano più di 5.000 anni fa. Molti villaggi sono riusciti a conservare le varietà di uva più rare che non si trovano in nessun'altra parte del pianeta. Una vasta selezione di vini ti consente di scegliere per ogni piatto la tua bevanda. Per esempio, vini secchi bianchi e rossi per carne e pollame, vini misti per mamaliga, Cahors per dolci e torte dolci, vini rosati per verdure.

A conferma della gloria del vino della Moldavia, citerò il seguente fatto: le gallerie del vino nel villaggio moldavo di Malye Milesti nel 2005 sono entrate nel Guinness dei primati come la più grande del mondo! Più di 1,5 milioni di bottiglie di vino sono conservate nelle loro cantine per oltre 200 km.

La varietà di frutta e bacche produceva bevande come composte, gelatine, succhi di frutta - molto più popolare di tè e caffè caldi. In estate vengono raccolte molte diverse composte: albicocca, pesca, fragola, mela, pera e altre. A mio parere, questa è la migliore alternativa ai succhi che vengono venduti nei negozi.

Nell'articolo, ho già parlato un paio di volte delle mie festività in Moldavia. Quest'estate, durante la mia vacanza, sono andato lì per visitare i miei parenti. Questa è stata la mia prima visita nella soleggiata Moldavia. Ero in Gagauzia - la regione della Moldavia dove vivono i Gagauz è la nazionalità più vicina al gruppo di lingua turca. A proposito, le lingue moldave e gagauz sono completamente diverse. In generale, queste sono due nazionalità diverse. Ad esempio, la torta piatta, che Moldov ha chiamato platino, e Gagauz si chiama Kyrym. Ci sono altre differenze linguistiche delle stesse cose, ma questo è un argomento per un articolo completamente diverso.

In conclusione, voglio mostrarvi una foto della terra sul campo: il clima di questo paese è piuttosto secco.

Ho tutto. Grazie a tutti per la vostra attenzione!

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Cucina moldava: TOP 7 piatti o Come non rimanere affamati a Chisinau

Quando pensavo di andare in Moldavia e ne parlavo ai miei parenti, hanno immediatamente iniziato a parlare con ammirazione della cucina moldava. Per qualche motivo, ho pensato che fosse simile a quello ucraino o russo, ma ho scoperto che la cucina moldava si distingue per la sua unicità. Come si è scoperto, la cucina nazionale della Moldavia è stata influenzata dalla cucina turca, greca ed europea occidentale. Ovviamente anche l'influenza delle cucine ucraina e russa non è passata.

Imparo sempre di più sul paese attraverso la sua cucina, come nel famoso detto "Il percorso per il cuore di un uomo giace attraverso lo stomaco". La cucina moldava non fa eccezione. Guardando al futuro, dirò che nella cucina nazionale della Moldavia i miei 3 migliori piatti sono hominy, pancakes con ciliegie e formaggio con formaggio. Tuttavia, abbiamo provato la maggior parte dei piatti moldavi e posso dire con sicurezza che mi è piaciuto tutto! Sai, la Moldavia per me è diventata una di quelle nazioni in cui vorrei tornare esattamente al tour gastronomico.

In questo articolo parlerò dei piatti che abbiamo provato per 3 giorni in Moldavia, e condividiamo anche deliziosi caffè e ristoranti. L'hotel ha la colazione inclusa, quindi abbiamo pensato solo al cibo due volte al giorno). A proposito, durante i viaggi preferisco gli hotel per la colazione, non c'è bisogno di pensare al mattino dove andare e dove esattamente quello che mi piace per la colazione sarà. Inoltre, non sono un fan overeat per colazione

Cucina moldava

Inizierò, forse, con le torte. In generale, tutti i nomi dei piatti moldavi suonano in modo insolito e talvolta divertente, Placinda - deliziose torte di varie forme con formaggio, ricotta, cavoli, patate, carne o frutta (ciliegie o mele). Nel nostro hotel per la colazione, il platino era con quasi tutti i gusti, ma per me è risultato essere il più delizioso con Brynza.

Platino analogico, ma solo da pasta sfoglia - vertuti. Nella forma, assomigliano ai tubuli e le otturazioni sono quasi le stesse delle focaccine moldave. La verità dell'insolito può essere trovata con crauti o cipolle fritte.

In Vietnam, adoro la zuppa di Fo con manzo, in Tailandia - Tom Kha sul latte di cocco con frutti di mare e in Moldavia - Zama. Minestra di pollo leggera con tagliatelle ed erbe fatte in casa. A casa, a volte mi piace cucinare con l'aggiunta di verdure surgelate, ora rimuovendole dalla zuppa, si scopre il vice della zuppa moldava. La seconda zuppa più popolare è Chorba. Non ho avuto il tempo di provarlo, ma la sua composizione è più insolita. Viene preparato sulla base di brodo di frattaglie con aggiunta di kvas o sottaceti, che conferisce al piatto un sapore aspro. Le verdure vengono aggiunte a pepe, fagioli, cavoli o riso (invece di patate), e le frattaglie possono essere sostituite da carne di manzo.

È interessante notare che il nome "Chorba" deriva dal turco "Shurpa", quindi le zuppe vennero chiamate nell'impero ottomano.

Hutsuls Banus o Banosh e Moldovans - Hominy. Questa è una granella di mais finemente macinata. Mi piace soprattutto in quale forma è stata servita in un bar, come medaglioni.

In precedenza, l'ominia sostituiva i moldavi con il pane, ma questo era causato più per necessità che per tradizione, e ora questo piatto è popolare anche nei ristoranti d'élite. Il piatto base è servito con ciccioli, formaggio, uova, panna acida e salsa Muzhdi (salsa a base di brodo di aglio con olio vegetale e aneto).

Se nel hominy sostituisci i ciccioli con carne di maiale, prendiamo il piatto di Tokan. Il maiale viene fritto con le cipolle e talvolta vengono aggiunti vino e salsa. L'aglio trasmesso è aggiunto a quasi tutti i piatti, il che conferisce un sapore ricco. L'aglio nella cucina moldava ha un posto speciale, non solo i gusti gustativi dei moldavi, ma anche le credenze (ad esempio i vampiri) sono associati a questo.

I nomi divertenti dei piatti nazionali della Moldavia includono Mititei - salsicce alla griglia con carne di manzo con agnello e spezie.

Cosa ti piace più dolma o cavolo ripieno? Devo dolma, e i moldavi hanno questi nomi per i loro piatti - Sarmale. Invece del solito cavolo spesso usi cavolo in salamoia o foglie di vite. Per tradizione - stufato in un calderone. Dai piatti al forno ho conquistato il pancake con la carne. Vedendo la foto sul menu, non mi aspettavo che in realtà il piatto sarebbe stato grande e soddisfacente.

Separatamente vogliono mettere in evidenza i sottaceti moldavi. Toli, non li ho mangiati da molto tempo, differivano molto dalla nostra. Per 3 giorni in Moldova, abbiamo mangiato completamente tutti i sottaceti che sono stati portati nei piatti, e l'ultima sera siamo andati al ristorante moldavo Moldavo e abbiamo ordinato un piatto di sottaceti lì.

Il cappello Gugutse è diventato il re dei dolci per me. Combina le mie frittelle e le mie ciliegie preferite. La torta è impregnata di crema dolce e cosparsa di cioccolato. È solo qualcosa con qualcosa! Di solito non mangio dolci per colazione, ma in Moldavia ho fatto un'eccezione. Ho da una sola occhiata alla foto già sbavante in esecuzione.

Permettetemi di ricordarvi che dal dolce, ci sono ancora velature e giravolte con frutta.

Caffè e ristoranti di Chisinau

È bene che non abbia dedicato questo articolo a un caffè di Chisinau. Onestamente, eravamo ospiti abituali del caffè di rete La Placinte. Era a pochi minuti dal nostro Bristol Central Park Hotel. La cucina qui è incredibile e i prezzi sono molto convenienti, anche più economici di quelli di Kiev.

Diverse pagine di menu con prezzi a La Placinte.

Siamo andati anche al bar indiano Himalayan Kitchen and Bar per cena, ha una buona valutazione su Tripadvisor, ma non sono rimasto molto contento dalla cucina.

Il secondo posto che abbiamo visitato per saperne di più sulla cucina moldava è il nuovo ristorante Moldovanesc. È stato appena aperto nel centro commerciale di Sun City. Si presume che ogni sera ci saranno danze e spettacoli moldavi. Quando arrivammo, c'erano pochissime persone, o meglio, eravamo gli unici quella sera, quindi non vedemmo le danze.

Ricorda le predilezioni dei moldavi per l'aglio ?!

Questa volta non siamo nemmeno andati al Mac) Di solito non perdiamo questa occasione, visto che Glebka è il suo fan

Anche su Foursquare e TripAdvisor, la Pizza di Andy era popolare.

Coffee Shop Tucano Coffe è la risposta moldava di Starbucks.

Come in Starbucks, ci sono sempre un sacco di gente qui e la maggior parte viene a incontri con gli amici, e durante il giorno puoi usare questa caffetteria come co-working.

Per capire quali sono i prezzi dei caffè a Chisinau, puoi dare un'occhiata al sito Straus.md. I ragazzi sono impegnati nella consegna di cibo e anche da Mac

La cucina moldava ti ha impressionato? Sto finendo questo articolo e penso che sia necessario andare ancora una volta in Moldova, solo nella stagione calda. Allo stesso tempo, visita Old Orhei, Tsypovo e Tiraspol e molto da mangiare hominy, placenta con formaggio e mangia tutto con Cap Gugutse!

$ 1 = 17.25-17.33 lei al momento del dicembre 2017.

http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/