La cucina del Regno Unito sembra piuttosto semplice. Il fatto è che nel Regno Unito si concentrano sulla qualità dei prodotti e non sulla complessità delle ricette. Questo ti dà l'opportunità di gustare il gusto eccellente e naturale dei piatti. Anche le salse e i condimenti tradizionali della cucina britannica sono relativamente semplici e vengono usati per enfatizzare il gusto naturale del cibo, piuttosto che per cambiarlo.
Nel periodo d'oro della Gran Bretagna come potenza coloniale, la cucina britannica fu fortemente influenzata dalla cucina dei paesi "oltreoceano", in primis l'India. Ad esempio, il piatto di pollo anglo-indiano - tikka masala - è considerato un vero "piatto nazionale" britannico. Dietro la cucina britannica, lo stigma è stato definito "privo di immaginazione e pesante", ha ricevuto riconoscimenti internazionali solo come colazione a pieno titolo e tradizionale cena di Natale. Questa reputazione fu particolarmente rafforzata durante i periodi della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, quando il governo introdusse il razionamento del cibo in Gran Bretagna.
La cucina britannica offre una varietà di varietà nazionali e regionali, come la cucina inglese, la cucina scozzese, la cucina gallese, la cucina di Gibilterra e la cucina anglo-indiana, ognuno dei quali ha sviluppato i propri piatti regionali o locali, molti dei quali hanno preso il loro nome. come il formaggio Cheshire, lo Yorkshire pudding e i crostini al formaggio gallese.
Ogni regione storica di questo paese abbonda di un gran numero di piatti interessanti e gustosi. I residenti in Gran Bretagna hanno stabilito tradizioni sull'assunzione di cibo: la colazione è alle 7-8 del mattino, al 13-14 secondo pranzo (pranzo), alle 17 un pranzo leggero, o solo il tè, e alle 19-00 una cena abbondante e abbondante. Inoltre, lo stesso programma alimentare aderisce alla maggior parte dei ristoranti e dei caffè.
La mattina nel Regno Unito inizia con una colazione tradizionale inglese, che include uova fritte o uova strapazzate, bacon e / o salsicce, fagioli in salsa di pomodoro, pane, funghi e pomodori. Tutto questo è servito su un piatto. Anche a colazione, gli inglesi preferiscono paste, porridge, uova strapazzate, uova alla coque e cereali. Dalle bevande - caffè o tè nero forte con latte.
Il pranzo nel Regno Unito è composto da sandwich con condimenti, come tonno con mais e maionese, prosciutto con formaggio, pollo con salsa o uovo con maionese.
La famosa tradizione britannica per bere il tè alle cinque di sera (il tè delle cinque), a cui i panini con uvetta come le torte pasquali, così come la marmellata e la crema al burro, sono servite oggi da pochissime persone.
Per la cena, gli inglesi scelgono zuppe di verdure (tradizionale è il pomodoro), che completano una fetta di pane con burro. Il secondo corso più preferito nel Regno Unito è una bistecca fatta dal filetto di manzo più fresco con vari gradi di tostatura, che va dalla bistecca cruda al sangue e termina con fritti. A proposito, nel Regno Unito cucinano quasi senza salse. Sì, e per piatti come bistecche, in genere non sono necessari: carne correttamente cotta ha succo e sapore naturale. Le bistecche sono generalmente servite con verdure o patate.
Quali piatti popolari britannici puoi raccomandare ai russi? Successivamente ti offriremo alcune ricette interessanti.
Dall'Inghilterra con amore: cinque piatti della cucina nazionale britannica
La cucina britannica, senza esagerare, è una delle più conservatrici del mondo. Tuttavia, è molto più vario e più interessante di quanto pensassimo. Quindi cosa mangia l'inglese cerimoniale, oltre alla farina d'avena, il roast beef e il budino di riso?
Crunch inglese di crunch
Torte dorate con pancetta e formaggio cheddar - una ricetta preferita per la cucina britannica, che è abbastanza per i tuoi gusti e il tuo preferito. Trasformiamo in un frullatore 50 g di burro morso dal gelo per fare una briciola. Aggiungere 2 uova, 60 ml di latte e panna, sbattere gli ingredienti in una massa omogenea. Aggiungere gradualmente 2 tazze di farina setacciata con 2 cucchiaini. lievito in polvere. Impastare la pasta, aggiungere 375 g di formaggio cheddar grattugiato, 8 fette di pancetta tritata, un mazzetto di cipolle verdi tritate. Stendi l'impasto in uno strato di 15 × 30 cm, tagliato in 8 quadrati e ognuno di essi in diagonale. I triangoli risultanti vengono lubrificati con tuorlo d'uovo, posti su una teglia da forno e posti in un forno preriscaldato a 220 ° C per 15-20 minuti. Questo antipasto va servito immediatamente, mentre il formaggio è ancora caldo e appiccicoso. Può essere mangiato così o servito a qualsiasi piatto invece che al pane.
Interessante metamorfosi della carne
Mitlof, o polpettone, gli inglesi di solito cucinano per le vacanze. Tuttavia, questo piatto della cucina britannica è adatto per un menu di tutti i giorni. Tritare 400 g di maiale e 300 g di manzo, aggiungere 2 spicchi d'aglio. Friggere la cipolla nel burro e 100 g di champignon fino a doratura, aggiungere un pizzico di basilico essiccato. Immergere 2 fette di pane bianco nel latte e impastare bene. Unire in una ciotola profonda, carne macinata, zazharku di cipolle e funghi, pane e massa di latte e rompere 2 uova qui. Sale e pepe a piacere Impastare il ripieno e metterlo a forma di pagnotta su una teglia con carta da forno. Dall'alto lo avvolgiamo con strisce di pancetta, rimuovendo con attenzione le punte sotto il "pagnotta". Spolverarlo con il rosmarino essiccato e metterlo in forno. I primi 15 minuti cuociono a 200 ° C. Quindi ridurre a 180 ° C e cuocere per altri 60 minuti. Gli aromi seducenti attireranno tutte le famiglie in cucina come una calamita.
Torta al pastore
La torta del pastore è un piatto tradizionale britannico che gli inglesi hanno mangiato per secoli. E durante questo periodo, la ricetta non è cambiata molto. Anche se sembra più una casseruola di patate piuttosto che una torta. Far bollire 1 kg di patate sbucciate e cuocere le purè di patate con l'aggiunta di 2 uova, 50 g di burro, 200 g di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Separatamente, facciamo una frittura di 2 cipolle e 2 carote. Quindi aggiungere 500 g di agnello tritato e cuocere fino a cottura. Aggiungi un barattolo di piselli verdi alla carne, metti sale e spezie a piacere, mescola bene. Lubrificare la pirofila con grasso, stendere metà del purè di patate. Quindi distribuire uniformemente la carne tritata fritta. Usando i modelli di sacchetti di pasticceria, disponi le rimanenti purè di patate. Cuocere la torta del pastore in forno per 30-40 minuti a 200 ° C. Questa ricetta sarà molto utile quando vuoi far piacere ai tuoi parenti con qualcosa di gustoso e insolito.
Pesce con accento britannico
Gli inglesi trattano il pesce favorevolmente. Una delle ricette più popolari per la cucina britannica è il fish and chips, o il pesce con patatine. Per prima cosa, prepara il battitore. Mescoliamo un bicchiere di kefir con un bicchiere di farina e 2 uova, in modo che non ci siano grumi. Coprilo con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti. Tagliare porzioni di 500 g di filetti di merluzzo. Tutti rotolano nella farina e poi li fanno cadere in una pastella. Mandiamo dei pezzi di pesce in una padella rovente con del burro, li facciamo soffriggere su entrambi i lati per 5-7 minuti e li mettiamo su un tovagliolo di carta. Puliamo 500 g di patate, tagliatele a fette. Le patate possono essere fritte o cotte a vostra discrezione. Servire pesce con patate fritte fatte su una foglia di lattuga fresca, con il limone. Anche se questo piatto non è tra i più utili, ma a volte non farà male a trattare i loro cari.
Zuppa di formaggio e pollo
Anche le zuppe in Inghilterra vengono mangiate avidamente, specialmente se si tratta di una zuppa di formaggio con pollo. Far bollire in anticipo 400 g di filetto di pollo in acqua salata, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti. Friggere 100 g di porro in una padella, aggiungere il pollo e friggere fino a doratura. Portare a ebollizione il brodo di pollo, versarvi dentro 150 grammi di riso a grana lunga, far cadere un mazzetto di prezzemolo legato con fili e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi aggiungere il filetto di pollo con le cipolle e togliere un mazzetto di prezzemolo. Mettiamo nella padella 300 g di formaggio affumicato, grattugiato sulla grattugia e mescoliamo dolcemente. Se i tuoi buongustai non hanno pregiudizi sul formaggio blu, sentiti libero di aggiungerlo anche tu. Quando il formaggio si scioglie, togliere la zuppa dal fuoco. Gli abitanti di Foggy Albion, più di chiunque altro, sanno come tenere caldo al freddo. E la loro ricetta è abbastanza possibile da adottare!
Tempo di bere il tè: la tradizione di "Five o'clock Tea"
Cos'è la festa del tè in inglese? Questo è un tè costante con latte, un set da tè di porcellana fine, piccole torte, tovaglie bianche inamidate, sedie accoglienti e una piacevole conversazione. Questo è il "tè delle cinque"...
Com'è la cerimonia del tè inglese?
Nella cerimonia del tè inglese c'erano sempre diversi dettagli importanti che erano strettamente osservati:
- Piatti da un unico servizio - coppie di tè, una teiera per il tè, una caraffa per acqua bollente, una brocca per il latte, piatti da dessert, forchette, coltelli e cucchiaini da tè, un colino con supporto, una zuccheriera (con zucchero raffinato), pinze e una custodia di lana per una teiera accogliente).
- Tavolo da tè, che potrebbe essere situato nel soggiorno accanto al camino o in giardino, se il tempo lo permette;
- Tovaglie classiche, bianche o blu, senza motivi.
Ogni ospite ha scelto una varietà di tè, dopo di che ha iniziato la birra. La teiera è stata sciacquata con acqua calda, versata l'infuso nella quantità di 1 cucchiaio per ospite. Il tè infuso per circa cinque minuti, dopo di che è stato immediatamente versato in tazze, e acqua bollente è stata aggiunta al bollitore. Dopo la seconda preparazione, la teiera fu coperta con una custodia. Gli inglesi bevono solo tè caldo.
Secondo l'etichetta del tè inglese, ci dovrebbero essere diversi tipi di tè sul tavolo, di solito da 8 a 10. Mentre si produce la birra, vengono serviti degli snack, tra cui l'invenzione di John Sandwich non è da meno. Questo è un sandwich composto da due pezzi di pane e all'interno c'è prosciutto, cioccolato o marmellata. Questo sandwich è comodo da riscaldare.
Il tè con limone in Inghilterra non è consuetudine da bere, si chiama "tè in russo", ma molte persone bevono tè con il latte. Il latte o la crema vengono versati in tazze mentre il tè viene preparato, 2-3 cucchiai. Il latte dovrebbe essere riscaldato, ma non bollito. Il tè viene versato dall'alto. Per controllare il tempo a volte utilizzare una clessidra.
Bere il tè senza conversazione è impossibile da immaginare. Il tè domestico era considerato un evento laico, quindi si prestava molta attenzione alle regole della sua organizzazione. In Inghilterra, nel XIX secolo, gli ospiti ricevettero un'attenzione speciale. Una buona casalinga doveva padroneggiare tutte le sottigliezze dell'etichetta del tè. L'organizzazione del bere del tè dall'invio di inviti a condurre conversazioni era considerata la responsabilità della padrona di casa. Sia prima che ora deve incontrare gli ospiti in modo che si sentano a casa e sentano l'importanza e il desiderio della loro visita per i padroni di casa.
Speriamo, la cucina nazionale britannica si sia aperta per te da un lato inaspettato, e il porcellino salvadanaio domestico delle ricette si è arricchito di interessanti novità. Buon appetito e splendide impressioni culinarie!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/Cucina del Regno Unito - Piatti nazionali e tradizionali
La cucina del Regno Unito sembra piuttosto semplice. Il fatto è che nel Regno Unito si concentrano sulla qualità dei prodotti e non sulla complessità delle ricette. Questo ti dà l'opportunità di gustare il gusto eccellente e naturale dei piatti. Anche le salse e i condimenti tradizionali della cucina britannica sono relativamente semplici e vengono usati per enfatizzare il gusto naturale del cibo, piuttosto che per cambiarlo.
Nel periodo d'oro della Gran Bretagna come potenza coloniale, la cucina britannica fu fortemente influenzata dalla cucina dei paesi "oltreoceano", in primis l'India. Ad esempio, il piatto di pollo anglo-indiano - tikka masala - è considerato un vero "piatto nazionale" britannico. Dietro la cucina britannica, lo stigma è stato definito "privo di immaginazione e pesante", ha ricevuto riconoscimenti internazionali solo come colazione a pieno titolo e tradizionale cena di Natale. Questa reputazione fu particolarmente rafforzata durante i periodi della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, quando il governo introdusse il razionamento del cibo in Gran Bretagna. I piatti tradizionali britannici sono pesce e patatine fritte, casseruola di patate con carne e purè di patate.
La cucina britannica offre una varietà di varietà nazionali e regionali, come la cucina inglese, la cucina scozzese, la cucina gallese, la cucina di Gibilterra e la cucina anglo-indiana, ognuno dei quali ha sviluppato i propri piatti regionali o locali, molti dei quali hanno preso il loro nome. come formaggio al cheshire, pudig yorkshire e crostini al formaggio gallese.
Ogni regione storica di questo paese abbonda di un gran numero di piatti interessanti e gustosi. I residenti in Gran Bretagna hanno stabilito tradizioni sull'assunzione di cibo: la colazione è alle 7-8 del mattino, al 13-14 secondo pranzo (pranzo), alle 17 un pranzo leggero, o solo il tè, e alle 19-00 una cena abbondante e abbondante. Inoltre, lo stesso programma alimentare aderisce alla maggior parte dei ristoranti e dei caffè.
La mattina nel Regno Unito inizia con una colazione tradizionale inglese, che include uova fritte o uova strapazzate, bacon e / o salsicce, fagioli in salsa di pomodoro, pane, funghi e pomodori. Tutto questo è servito su un piatto. Anche a colazione, gli inglesi preferiscono paste, porridge, uova strapazzate, uova alla coque e cereali. Dalle bevande - caffè o tè nero forte con latte.
Il pranzo nel Regno Unito è composto da sandwich con condimenti, come tonno con mais e maionese, prosciutto con formaggio, pollo con salsa o uovo con maionese.
La famosa tradizione britannica per bere il tè alle cinque di sera (tè delle cinque), a cui i panini con uvetta, come i dolci pasquali, così come la marmellata e la panna, sono serviti oggi da poche persone.
Per la cena, gli inglesi scelgono zuppe di verdure (tradizionale è il pomodoro), che completano una fetta di pane con burro. Il secondo corso più preferito nel Regno Unito è una bistecca fatta dal filetto di manzo più fresco con vari gradi di tostatura, che va dalla bistecca cruda al sangue e termina con fritti. A proposito, nel Regno Unito cucinano quasi senza salse. Sì, e per piatti come bistecche, in genere non sono necessari: carne correttamente cotta ha succo e sapore naturale. Le bistecche sono generalmente servite con verdure o patate.
Piatti britannici tradizionali e nazionali
Forse i piatti inglesi tradizionali più popolari dovrebbero essere considerati pesce (solitamente merluzzo fritto) e patatine fritte. Di solito sono venduti in negozi specializzati ("fish and chips"). Di norma, il menu della maggior parte dei caffè e dei ristoranti britannici ha anche fish and chips.
Un altro piatto tradizionale è il paté della Cornovaglia. Questa è una piccola torta ovale al forno, spesso stratificata, di pasta, con vari ripieni. Il classico è considerato farcito con fette di manzo, patate e cipolle. Inoltre, il popolare pascolo della Cornovaglia con pollo, maiale, formaggio, ecc.
La cena della domenica (Sunday Roast Carvery) è una tradizione popolare non solo nel Regno Unito, ma anche negli Stati Uniti, in Canada, in Nuova Zelanda, in Irlanda e in Australia. I piatti principali di questo pasto sono le carni arrosto (manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino, ecc.) Con patate o purè di patate, verdure, salse e Yorkshire pudding.
Lo Yorkshire Pudding è un tradizionale budino inglese Yorkshire, che viene preparato dalla pastella e viene solitamente servito con arrosto di manzo e sugo di carne. Spesso viene consumato prima del principale piatto di carne con salsa di carne fritta.
Scotch egg (Scotch egg) - un altro piatto che dovresti assolutamente provare, una volta nel Regno Unito. Queste sono uova sode, spalmate di carne macinata e fritte nel pangrattato. Il piatto è venduto in ogni negozio di alimentari.
La torta dei pastori o dei cottage ha più di un secolo di storia. Dall'inglese si traduce come "torta da pastore" ed è una casseruola di purè di patate con carne macinata.
Grande influenza sulla cucina del Regno Unito aveva una ex colonia britannica dell'India. Così, oggi nel Regno Unito, il "cittadino" è considerato il piatto anglo-indiano di pollo con salsa - tikka masala.
Pasta croccante al forno con carne macinata e besciamella, torte con vari ripieni, roast beef (un grosso pezzo di carne di manzo cotta nel forno), crackers che vengono mangiati con formaggio, così come le marmellate di verdure per la carne sono anche considerati tradizionali.
Inoltre, ogni parte della Gran Bretagna è conosciuta per le sue prelibatezze: il Galles - un agnello in salsa di menta, la Scozia - farina d'avena con carne e spezie; Irlanda del Nord - una trota e l'Inghilterra - ovviamente, con le sue magnifiche bistecche.
Piatti nazionali che vale la pena assaggiare in questo paese:
• pescare con patate fritte - leggermente salate e condite con aceto di spirito;
• salsicce inglesi con purè di patate - servite con sugo e cipolle;
• sandwich al cetriolo: il nome parla da solo;
• Salsiccia di Cumberland - intrecciata a spirale e fritta nell'olio;
• anguilla in gelatina - servita con purè di patate, il piatto è popolare a Londra.
• torta di pastore - casseruola di patate con carne macinata;
• arrosto di manzo inglese - un grosso pezzo di manzo cotto nel forno;
• zuppa di coda di bue - fatta con carote, cipolle, rape, erbe e spezie;
• casseruola di reni di vitello a base di pasta frolla, con cipolle e carote;
• famosa farina d'avena - con l'aggiunta di succhi di frutta;
• patata al cartoccio - servita con yogurt.
• Stufato del Lancashire: carne, cipolle e patate cotte in una pentola;
• boksti irlandesi - frittelle di patate;
• kolkenon: piatto di verza;
• farina d'avena - particolarmente gustosa in Scozia;
• haggis - trippa di agnello ripiena, è considerata il piatto nazionale dell'Irlanda del Nord;
• gamberetti alla maniera di Dublino con limone;
• budino su lardo di rognone - da uova, latte, farina e carne fritta.
Per molti piatti nazionali, la cucina del Regno Unito, è consuetudine servire varie salse. Ci sono salse puramente inglesi - salsa di pane, menta piperita, rafano, mela e anche salsa di ribes rosso, che è considerato un condimento incredibile per la lepre e il montone. Prova anche il formaggio inglese. Certo, non ci sono così tante varietà come in Olanda e in Francia, ma il gusto eccellente è diverso per il formaggio Stilton e Wensleydale.
Amano gli inglesi e il cibo dolce. I dolci inglesi, anche secondo gli standard mondiali, sono considerati la più alta conquista dell'arte culinaria. Ecco alcuni di loro:
• torta di mele inglese;
• budino al caramello;
• Cornish Paste - torta di pasta sfoglia con vari ripieni;
• marmellate di frutta inglesi;
• Soffio di Eccles - con ripieno di ribes;
• Simnel - torta alla frutta con pasta di mandorle;
• budino con uvetta - oltre a uvetta, farina, crackers, mele, scorza, frutta candita, succo di limone, noce moscata, brandy, rum e birra porter.
• Dolci natalizi - con mandorle e uvetta.
La bevanda principale della cucina nazionale della Gran Bretagna è il tradizionale tè inglese. Per il tè in campagna, atteggiamento quasi rituale. Delle bevande alcoliche in primo luogo è la birra, in particolare il marchio Guinness; Scotch whisky (Glenfiddich); cremoso liquore irlandese; Sidro inglese; birra e gin.
Naturalmente, non tutti i piatti tradizionali britannici, ma solo quelli che valgono sicuramente la pena, al fine di garantire che la cucina del Regno Unito non sia così semplice e ordinaria. Buon appetito o, come dicono gli inglesi, buon appetito!
Benvenuti nell'ospitale Regno Unito e buon appetito!
http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220Cucina del Regno Unito: buon appetito
La cucina del Regno Unito sembra piuttosto semplice. Il fatto è che nel Regno Unito si concentrano sulla qualità dei prodotti e non sulla complessità delle ricette. Questo ti dà l'opportunità di gustare il gusto eccellente e naturale dei piatti. E grazie alla semplicità delle ricette, puoi cucinarle a casa.
Colazione, pranzo e cena britannici
La familiarità con la cucina del Regno Unito dovrebbe iniziare con una colazione tradizionale inglese, servita in quasi tutte le istituzioni. Comprende uova fritte o uova strapazzate, pancetta e / o salsicce, fagioli in salsa di pomodoro, pane, funghi e pomodori. Tutto questo è servito su un piatto. Anche a colazione, gli inglesi preferiscono paste, porridge, uova strapazzate, uova alla coque e cereali. Dalle bevande - caffè o tè nero forte con latte.
Un pasto tradizionale britannico è panini con vari ripieni (per esempio tonno con maionese e mais, pollo con salsa, prosciutto con formaggio, uovo con maionese).
In molte guide troverai informazioni sulla famosa tradizione britannica di bere il tè con vari muffin, ciambelle e biscotti alle 17:00. Certamente, poche persone oggi lo osservano, ma vale la pena provare a bere il tè tradizionale. Per il tè, i panini solitamente serviti con l'uvetta, il gusto ricorda i dolci pasquali, la crema al burro e la marmellata. I panini vengono tagliati e viene applicata una crema su di essi, quindi si inceppa.
Per la cena, gli inglesi scelgono zuppe di verdure (tradizionale è il pomodoro), che completano una fetta di pane con burro. Il secondo corso più preferito nel Regno Unito è una bistecca fatta dal filetto di manzo più fresco con vari gradi di tostatura, che va dalla bistecca cruda al sangue e termina con fritti. A proposito, nel Regno Unito cucinano quasi senza salse. Sì, e per piatti come bistecche, in genere non sono necessari: carne correttamente cotta ha succo e sapore naturale. Le bistecche sono generalmente servite con verdure o patate.
Piatti tradizionali britannici
Forse i piatti inglesi tradizionali più popolari dovrebbero essere considerati pesce (solitamente merluzzo fritto) e patatine fritte. Di solito sono venduti in negozi specializzati ("fish and chips"). Di norma, il menu della maggior parte dei caffè e dei ristoranti britannici ha anche fish and chips.
Un altro piatto tradizionale è il paté della Cornovaglia. Questa è una piccola torta ovale al forno, spesso stratificata, di pasta, con vari ripieni. Il classico è considerato farcito con fette di manzo, patate e cipolle. Inoltre, il popolare pascolo della Cornovaglia con pollo, maiale, formaggio, ecc.
La cena della domenica (Sunday Roast Carvery) è una tradizione popolare non solo nel Regno Unito, ma anche negli Stati Uniti, in Canada, in Nuova Zelanda, in Irlanda e in Australia. I piatti principali di questo pasto sono le carni arrosto (manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino, ecc.) Con patate o purè di patate, verdure, salse e Yorkshire pudding.
Lo Yorkshire Pudding è un tradizionale budino inglese Yorkshire, che viene preparato dalla pastella e viene solitamente servito con arrosto di manzo e sugo di carne. Spesso viene consumato prima del principale piatto di carne con salsa di carne fritta.
Scotch egg (Scotch egg) - un altro piatto che dovresti assolutamente provare, una volta nel Regno Unito. Queste sono uova sode, spalmate di carne macinata e fritte nel pangrattato. Il piatto è venduto in ogni negozio di alimentari.
La torta dei pastori o dei cottage ha più di un secolo di storia. Dall'inglese si traduce come "torta da pastore" ed è una casseruola di purè di patate con carne macinata.
Grande influenza sulla cucina del Regno Unito aveva una ex colonia britannica dell'India. Così, oggi nel Regno Unito, il "cittadino" è considerato il piatto anglo-indiano di pollo con salsa - tikka masala.
Pasta croccante al forno con carne macinata e besciamella, torte con vari ripieni, roast beef (un grosso pezzo di carne di manzo cotta nel forno), crackers che vengono mangiati con formaggio, così come le marmellate di verdure per la carne sono anche considerati tradizionali. Inoltre, ogni parte della Gran Bretagna è conosciuta per le sue prelibatezze: il Galles - un agnello in salsa di menta, la Scozia - farina d'avena con carne e spezie; Irlanda del Nord - una trota e l'Inghilterra - ovviamente, con le sue magnifiche bistecche.
Dessert inglesi
In Gran Bretagna, amano varie torte (torte, pasticcini). Ad esempio, "Battenberg", che è stato coniato in onore del matrimonio della regina Vittoria di Gran Bretagna con il principe Ludwig Battenberg. Questa è una torta di biscotti con glassa di marzapane, cotta da due torte di fiori rosa e gialli.
Dolce tradizionale natalizio inglese, budino, cotto a bagnomaria con uova, latte, zucchero e farina. Vengono aggiunti frutta o spezie e di solito vengono serviti freschi.
Il piatto più amato in Gran Bretagna è la torta di mele, la cui preparazione è enorme. Stufate le mele, infornate e fate anche marmellate e salse varie.
Naturalmente, non tutti i piatti tradizionali britannici, ma solo quelli che valgono sicuramente la pena, al fine di garantire che la cucina del Regno Unito non sia così semplice e ordinaria. Buon appetito o, come dicono gli inglesi, buon appetito!
http://www.restbee.ru/guides/bliuda-i-napitki/kukhnia-vielikobritanii-enjoy-your-meal.htmlCucina britannica di cui non sapevi nulla
Inserito il: 04.05.2018 ⋅ Inserito da: Инглекс
Dall'aceto - fanno la cacca, "Alice continuò pensierosa", da senape - si addolorano, dalle cipolle - si dissimulano, dal vino - danno la colpa, e dalla cottura - si logorano. Che peccato che nessuno lo sappia... Tutto sarebbe così semplice. Se vuoi cuocere - e dobreli!
Tradizionalmente, il cibo britannico è associato a pesce e patatine fritte (pesce e patatine fritte), classico bere il tè (merenda), e anche farina d'avena per colazione - dove andare senza. Parleremo di nove insoliti piatti britannici e insegneremo a cucinare una colazione tradizionale inglese, così da poter passare la mattinata sulle fantastiche rive del Tamigi.
Per prima cosa, vediamo un video in cui l'affascinante Kate Arnell - un blogger britannico - ci parla della vera cucina del suo paese.
1. Uova di scotch - Uova scozzesi
Le uova di scotch sono l'ideale per un picnic (un oggetto da picnic). Più precisamente, per coloro che sono pronti ad armeggiare con la preparazione di piatti per una festa in natura. Si tratta di uova sode (uova sode), che vengono avvolte (avvolte) in carne macinata, ricoperte di pangrattato (fritti) e fritte in profondità.
Se vuoi provare a realizzare questo piatto, il video blog di Food Wishes ha una ricetta di uno chef britannico. Secondo lui, gli scozzesi hanno preso in prestito questo piatto dagli indù.
2. Torte salate - torte salate
La torta americana è spesso una torta dolce appiccicosa e croccante della famosa catena di fast food. Gli inglesi sono più affezionati a pasticcini salati. E va oltre le normali torte di pentola chiuse.
Il portale gastronomico Saveur offre diverse ricette di torte britanniche, dalle quali non è possibile strappare il panorama:
Ti consigliamo di familiarizzare con parole utili: saranno utili quando scegli una ricetta.
Vorremmo anche parlarvi dei pasticci della Cornovaglia. Sembrano le nostre torte russe. Il tipico ripieno è carne e verdure. Ti suggeriamo di familiarizzare con la video guardia The Guardian. Confidiamo in questa pubblicazione rispettata in tutte le questioni, anche in cucina.
3. Bangers and mash - salsicce con purè di patate
Un piatto molto semplice e gustoso per tutti i giorni - bangers and mash. Si tratta di salsicce di maiale con purè di patate e salsa di cipolle. Le salsicce hanno preso il nome di "bangers" dalla parola "bang" (esplosione), poiché esplodono rapidamente in una padella calda. Questo piatto è spesso servito nei gastropub di Londra. Si trattava della cucina inglese che si suppone provenisse da Roma, e ora sono così ossessionati dalle salsicce con purè di patate che hanno persino fondato la comunità tematica della British Sausage Appreciation Society, che ogni anno organizza una vacanza in onore di bangers and mash.
Siamo sicuri che tutti sanno come bollire le salsicce e cucinare il purè di patate, ma offriamo di vedere come gli inglesi preparano questo piatto.
4. Curry - Curry
Il curry non è tradizionalmente un piatto britannico. Ma gli inglesi erano soliti prendere tutto dalle loro colonie. Compreso hanno preso in prestito la cucina indiana. La rivista inglese The Telegraph ha selezionato 10 ricette curry per te.
5. Crumpets - Tortillas di farina
Le focaccine dolci sono un incrocio tra un pancake e un muffin inglese. L'impasto è poroso e ricorda i favi. Pertanto, se vuoi fare una prelibatezza da questo piatto, è sufficiente spalmare le tortillas con burro: si scioglierà (si scioglierà) e si diffonderà sul "favo".
6. Bacon butties - panini con pancetta
Butty - abbreviazione di pane e burro (pane e burro). Gli inglesi producono panini con vari ingredienti strani, come patatine fritte, pancetta fritta o uova. A volte con tutto insieme contemporaneamente. Se un tale insieme di ingredienti sembrerà un incubo gastronomico, pensa alla nostra passione nazionale per Olivier e tutti i tipi di dolci nello spirito di "Ti ho accecato da ciò che era nel frigorifero".
Ti invitiamo a scoprire come rosolare la pancetta nel forno - anche se qualcosa non è chiaro nell'articolo, un breve video verrà in soccorso. In un articolo di Mail Online, puoi leggere che tipo di persone butty in diverse parti del Regno Unito piacciono.
7. Budino di spugna - budino di spugna
Budino di spugna / pʊdɪŋ / - questo è un pan di spagna abbondante e incredibilmente gustoso, al vapore. Spesso viene annaffiato con sciroppo (sciroppo) o marmellata. Tuttavia, gli inglesi hanno poca marmellata, quindi servono la crema pasticcera per il budino caldo.
Se vuoi coccolare i tuoi cari con un dolce inglese, il nostro video ti aiuterà a:
La ricetta del piatto è cambiata in tutta la storia dell'umanità, così come l'atteggiamento degli inglesi nei suoi confronti. All'inizio era un rotolo fatto con farina di mais (cioè già nel 1861, il mondo cominciava a prendere il sopravvento sulla febbre senza glutine). Poi si trasformò in una torta completa con banana e caramello. Mentre il budino arrivava a una mente moderna, puoi leggere un articolo di The Telegraph.
8. Scones - Wheat Buns
I tradizionali panini inglesi a base di pasta lievitata (focaccine) vengono serviti per il tè con marmellata o crema fusa (panna rappresa). Nel Devonshire, prima metti la crema, poi marmellata. In Cornovaglia, è vero il contrario.
Come preparare questi panini, ci dirà Jamie Oliver.
9. Gammon - prosciutto di maiale
Gammon - un trattamento classico nei pub inglesi. Filetto di maiale affumicato, decorato sulla parte superiore con un uovo fritto o una fetta di ananas. Servito con patatine e piselli. Gli inglesi amano cucinare questo piatto per Natale.
Colazione inglese completa
Parla di una classica colazione inglese. Si chiama fry-up, l'inglese completo o il pieno Monty. I componenti principali (elementi essenziali) sono la pancetta con strati di grassi (pancetta striata) o salsicce (salsicce). Una colazione inglese non farà a meno di una fetta di pane tostato cotto sul lardo con burro. Un altro ingrediente importante sono le uova fritte.
Completa il piatto (per ancorare il pasto) una manciata di fagioli al forno. Se lo si desidera, aggiungere funghi (patate), patate e pomodori - sia i pomodori in umido che i pomodori fritti sono adatti. I buongustai possono anche offrire sangue arrostito (sanguinaccio) o salsiccia di fegato (budino bianco), rognone di agnello (un rene di agnello) e persino aringa affumicata (un kipper).
Ti offriamo una ricetta dal canale SORTEDfood.
Hai appetito? Facciamo un piccolo test e poi andiamo a preparare qualcosa di tipicamente inglese per i nostri cari e amici.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/10 piatti da provare in Inghilterra
La frase "cucina tipica inglese" dice poco alla maggior parte della gente, e il cibo tradizionale inglese, di regola, è costantemente associato alla famosa "farina d'avena, signore!".
I turisti sono spesso limitati ai pasti negli stabilimenti che si concentrano sulle tradizioni culinarie di altri paesi, e rapidamente fanno una conclusione sulla semplicità e la mancanza di diversità della cucina locale. Tuttavia, un viaggiatore più curioso, che si chiede quale cibo provare in Inghilterra, scoprirà sicuramente molti piatti nazionali ben noti e gustosi.
Pesce e patatine
Pesce e patatine fritte, o "fish and chips", è il piatto inglese più popolare e conosciuto oggi.
Nel paese, questo cibo tipico può essere degustato letteralmente ovunque: dai caffè e pub economici di Londra ai ristoranti costosi. E 'anche chiamato il piatto nazionale non ufficiale.
Fish and Chips - il primo fast food, che in Inghilterra ha iniziato a consegnare alla casa. È successo nel 1935.
Il famoso piatto non è altro che pesce e patate, fritti con strutto o oli vegetali. Una caratteristica speciale della cucina è l'uso di una pastella speciale preparata con l'aggiunta di birra inglese o birra.
Nella ricetta tradizionale appare il merluzzo, ma ora gli inglesi spesso lo sostituiscono con eglefino, pollock, halibut, passera. In alcuni ristoranti, puoi anche provare una versione insolita di "fish-and-chips", preparata su ordinazione, - se scegli prima il tuo tipo di pesce preferito dalla gamma proposta.
Budino di carne e rene (budino di bistecca e rene)
La prima menzione di questo famoso piatto nazionale risale al 19 ° secolo. Fu in quei giorni che cominciarono a comparire varie varianti che sono abbastanza tradizionali per il budino inglese. Poi non è stato associato con un piatto da dessert, ma era un tipico pasto inglese abbondante per la gente comune.
Il budino di manzo e rene, famoso in Inghilterra, è composto da braciole di manzo tritate e fette di rognone di pecora o maiale. L'impasto a base di grasso di rognone viene miscelato con ingredienti a base di carne, cipolle e una piccola quantità di brodo di ossa. Il piatto viene cotto a vapore per circa 4 ore. Distribuire purè di patate, verdure e budino su un piatto. Serve cibo caldo.
Questo piatto semplice e allo stesso tempo popolare dà un'idea delle preferenze culinarie degli uomini comuni che vivevano un paio di secoli fa.
Leicestershire Pork Pie (torta di maiale Melton Mowbray)
La famosa torta di maiale di Leicestershire è un tradizionale cibo inglese della contea di Leicestershire, Melton Mowbray.
Il piatto è ufficialmente riconosciuto come patrimonio culinario della regione ed è preparato secondo una ricetta rigorosamente definita. Nel paese esiste persino un'organizzazione speciale chiamata Melton Mowbray Pork Pie Association, che controlla la produzione e la distribuzione di questa torta.
Prima di diventare uno dei piatti nazionali dell'Inghilterra, la torta di maiale Melton Mowbray era un pasto tipico nella dieta dei semplici lavoratori. Una torta insolita per la nobiltà venne in tavola nel XVIII secolo, dopo che la nobile ebbe fame durante la caccia e non disdegnò di provare il cibo dei domestici. La sua cordialità e il suo gusto erano apprezzati, e con piccoli cambiamenti la ricetta di questa famosa torta ha raggiunto i nostri giorni.
Un tipico ripieno per il maiale Melton Mowbray è il maiale tritato finemente, che viene poi avvolto in pasta impastata sull'acqua. La torta tradizionale viene cotta senza l'uso di forme speciali e quindi risulta in qualche modo sbagliata e poco appariscente. Esternamente, assomiglia a una cipolla, estesa verso il basso.
È interessante notare che per la preparazione di questo famoso piatto gli inglesi prendono solo la carne di maiale più fresca e naturale coltivata senza aggiungere antibiotici e ingredienti artificiali al mangime.
Rospo nel visone (rospo nella buca / rospo della salsiccia)
Nonostante il nome insolito, le rane non fanno parte di questo tipico pasto inglese. Non si sa per certo perché nel paese hanno cominciato a chiamarla in quel modo. Alcuni addirittura suggeriscono che il nome curioso è associato al tipo di salsicce, che sembrano un po 'fuori dalle fossette nell'impasto.
Le prime menzioni di questa ormai popolare cucina inglese risalgono alla metà del XVIII secolo. Poi nel rospo non sono state aggiunte salsicce, ma carne, compresi anche i piccioni colti interi. Una di queste insolite ricette si chiamava "Piccioni in un visone".
Al giorno d'oggi, le salsicce di maiale sono prese per cucinare il rospo nel buco e cotto nella pastella di budino di yorkshire. Il piatto risulta sfarzoso, leggero e molto gustoso! Al tavolo è servito insieme a verdure e salsa di cipolle. Qualsiasi casalinga inglese può cucinare un tipico cibo inglese nella sua cucina.
Kedgeree (Kedgeree)
Kedgeree può essere attribuito a quei piatti inglesi insoliti, la cui storia è saldamente connessa con le tradizioni della cucina nazionale indiana. Si ritiene che il Kichari, riso brasato con spezie e verdure arrostite nell'olio, fosse preso come base in Inghilterra.
L'inusualità di questo piatto noto a tutti gli inglesi sta nel modo in cui la cucina conservatrice britannica ha modificato il piatto di una cultura lontana e aliena "da sola", così che oggi è diventato familiare e familiare.
Solo il riso, le verdure e le spezie rimasero dall'originale Kichari nel Kedgeree. Gli inglesi diversificarono il piatto popolare, aggiungendovi pezzi di pesce bollito (di solito eglefino), prezzemolo, uova sode bollite, panna e uvetta.
Non esiste ancora una ricetta nazionale generalmente accettata per Kedgeree, quindi in Inghilterra si può provare con vari tipi di pesce (tonno, salmone) e verdure. Un tipico kejeri viene servito più spesso caldo, di solito a colazione oa pranzo.
Zuppa di coda di bue
Come suggerisce il nome, questo cibo tradizionale inglese è costituito da sottoprodotti molto insoliti. Si ritiene che la famosa zuppa di coda di bue sia stata inventata nel 17 ° secolo nell'East End di Londra da immigrati provenienti dalla Francia e dalle Fiandre. Hanno usato ingredienti per cucinare che potevano permettersi economicamente.
Le cucine di diverse nazioni del mondo offrono di provare le loro varianti di zuppa di coda di bue. È preparato in Germania, Spagna, Italia e altri paesi.
Il processo di cottura della zuppa popolare di solito inizia il giorno prima di servire. Le code tritate sono fritte, quindi aggiunte al brodo vegetale e bollite per 3 ore. Poi hanno messo la pentola in frigorifero durante la notte per rimuovere lo strato di grasso congelato al mattino. Il giorno dopo, poco prima del pasto, la zuppa si scalda. A volte, la farina mescolata con brodo caldo viene aggiunta ad essa per addensare. Ci sono varianti della ricetta con lo sherry o il vino.
"Chicken tikka masala" (pollo tikka masala)
"Chicken Tikka Masala" è forse il piatto più popolare dell'Inghilterra moderna, che può essere attribuito alla ricchezza della cucina nazionale.
Nel 2001, il ministro degli esteri britannico Robin Cook ha definito Chicken tikka masala "un vero piatto inglese" ("vero piatto nazionale britannico"), che illustra al meglio le caratteristiche di una nazione.
Ci sono ancora dibattiti sulla vera origine di questo cibo famoso e popolare. Alcuni sostengono che sia apparsa in India, altri ritengono che sia stato possibile provarlo per la prima volta nel Regno Unito. Ad ogni modo, oggi questo piatto è estremamente famoso e popolare non solo tra gli inglesi stessi, ma anche tra i residenti di altri paesi.
Il pollo tikka masala consiste in piccoli pezzi di pollo che, prima di servire, sono immersi in una salsa masala, composta da pomodori, crema, curry e altre spezie. Prima di questo, la carne di pollo viene marinata in spezie e yogurt, e poi cotta su un tandoor, una speciale torrefattore.
Serve cibo solo caldo. In alcuni ristoranti, invece della tipica versione comune di Chicken tikka masala, puoi provare varietà insolite di questo famoso piatto a base di agnello, pesce o paneer (formaggio indiano).
Arrosto della domenica
Per l'inglese, l'arrosto della domenica è più di un semplice e tipico cibo della domenica. Questa è una tradizione che è stata onorata nel paese sin dal XVIII secolo, quando le persone erano devote, andavano ai servizi ecclesiastici e si riunivano dopo di loro per una cena in famiglia.
L'arrosto della domenica è un famoso piatto inglese che viene servito in un complesso con diversi ingredienti contemporaneamente. L'ingrediente principale è la carne cotta, più spesso pollo o agnello, ma anche carne di manzo, maiale, anatra e tacchino.
La carne viene servita con patate al forno o purè di patate e altre verdure bollite, al forno o al vapore (carote, cavoletti di Bruxelles o cavolfiori, fagiolini, piselli). Spesso il piatto è integrato con pastinache al forno, purè di patate o rapa.
Ma l'ingrediente più importante nel tradizionale arrosto della domenica, senza il quale non ha senso provare il cibo, è sugo di salsa o, più semplicemente, sugo. La base per questo è il succo che spicca durante la cottura. Alla salsa si aggiungono anche le verdure fritte o tritate.
A seconda della carne scelta, l'insieme degli altri componenti del piatto varia. Quindi, è consuetudine servire la salsa di ribes rosso e la gelatina all'agnello, lo Yorkshire pudding e la senape al manzo, e salsicce, mirtilli e salsa di pane al pollo.
Arrosto di cavoli e patate (Bolla e squittio)
La traduzione letterale di "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - è piuttosto divertente e può causare confusione. Il nome insolito del piatto nazionale inglese è spiegato dal fatto che nel processo di cottura del cavolo vengono emessi i gorghi dell'acqua (bolle) e il "cigolio".
Bolla e cigolio sono una variazione di una colazione completa di sabato. L'ingrediente principale di questo famoso pasto inglese sono le patate fritte o bollite, che vengono avvolte in foglie di cavolo bollite e fritte e poi fritte in piatti poco profondi.
Altri ingredienti tipici possono essere salumi, così come piselli, cavoletti di Bruxelles, carote e altre verdure lasciate dall'arrosto inglese tradizionale.
Il piatto insolito è condito con sale e pepe in modo che risultasse piuttosto piccante come risultato. Stupende idee sulla colazione, comunque, queste inglesi!
Sciocchezza (Sciocchezza)
È difficile immaginare i piatti tradizionali della cucina inglese senza il Trayfla, il dessert famoso in tutto il mondo. Per la prima volta è menzionato nei libri di cucina già nel 16 ° secolo! Da quel momento, la ricetta di questo famoso e ormai popolare dolce è stata cambiata e integrata più di una volta.
La zuppa inglese era originariamente una crema con zucchero, zenzero e acqua di rose. Quindi gli inglesi iniziarono ad aggiungere uova, pasta, gelatina o succo di frutta a questi ingredienti. Nella versione moderna del famoso dessert viene preparato a strati di biscotti (spesso imbevuti di alcol), crema pasticcera, panna montata, gelatina, frutta e bacche (lamponi, fragole, mirtilli). Servito treifl inglese tradizionale in una porzione della ciotola o in una ciotola da dessert di medie dimensioni. È impossibile rifiutarlo!
Varianti proprie del piatto popolare esistono in Scozia e negli Stati del sud degli Stati Uniti. In Inghilterra, treifl è un tradizionale regalo di Natale.
Che altro piace agli inglesi?
Se decidi di provare tutti i piatti più popolari e tipici della cucina inglese, ti renderai presto conto di quanto sia ambizioso!
Quindi, si dovrebbe assolutamente rendere omaggio a piatti nazionali così famosi come:
- Paté della Cornovaglia - torta ripiena di carne, verdure o frutta;
- Budino di pane e burro - un tipico piatto di pane imburrato, cotto sotto la salsa di crema di uova;
- Dick macchiato - budino con uvetta e frutta secca;
- Black Pudding - salsiccia fatta con sangue di maiale coagulato, pancetta e farina d'avena con spezie;
- Lancashire Hotpot - agnello, al forno con sanguinaccio e patate;
- Torta di pastore - casseruola di patate con carne di agnello;
- Laverbred è una pasta gelatinosa a base di alghe rosse gallesi.
E questa non è l'intera lista di piatti insoliti e deliziosi che gli inglesi hanno inventato. In breve, c'è davvero qualcosa da provare!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudCucina inglese
La cucina inglese, come tutti gli inglesi, è considerata piuttosto conservatrice. Ciò è in parte vero: gli inglesi non amano sperimentare prodotti come i francesi o gli italiani, ma il gusto dei piatti tradizionali inglesi è noto in tutto il mondo. La Gran Bretagna ha presentato la comunità mondiale con fish and chips, purè di patate, piccoli panini, budino dello Yorkshire, ecc. Leggi tutta la storia
Cucina inglese
La cucina inglese, come tutti gli inglesi, è considerata piuttosto conservatrice. Ciò è in parte vero: gli inglesi non amano sperimentare prodotti come i francesi o gli italiani, ma il gusto dei piatti tradizionali inglesi è noto in tutto il mondo. La Gran Bretagna ha presentato la comunità mondiale con pesce e patatine, purè di patate, piccoli panini, pudding dello Yorkshire, ecc.
Sulle isole Tin, come il Regno Unito è stato chiamato molto tempo fa, hanno sempre amato il cibo semplice ma sano. Sulle tavole degli inglesi, prima dell'importazione di patate dall'America, c'era molto pesce, il che non sorprende per un paese circondato dal mare. I Romani insegnarono agli inglesi a verdure e frutta fresche: mele, asparagi, cetrioli, zucchine, ecc. E i vichinghi portarono qui il pane di segale. A partire dal XVI secolo (dopo la scoperta del Nuovo Mondo), in Gran Bretagna apparvero cibi più familiari: patate, tè, pomodori e condimenti.
La svolta per gli chef inglesi è stata la colonizzazione dell'India e della Cina, da cui è scaturita un'ondata di spezie incredibili e sconosciute (cannella, curry) e nuove ricette. Questo piatto tradizionale inglese, come il pollo tikka masala, viene creato sulla base di una ricetta indiana. Ma ci sono pochi prestiti del genere, e l'Inghilterra può essere orgogliosa dell'antica storia culinaria: nel 14 ° secolo, Riccardo II, il cuoco di corte, scrisse un libro di cucina in cui venivano usati prodotti freschi in ricette leggere.
Cucina inglese moderna
Ora in Inghilterra ci sono cibi e spezie molto più diversi, ma gli inglesi si fidano dei piatti di fiducia. Per la colazione, vengono servite principalmente uova strapazzate con pancetta, uova strapazzate o porridge.
Pranzo britannico - spuntini, di solito una varietà di panini: con pesce, prosciutto, formaggio o pollo. Condite tutta la senape e la maionese inglesi preferite. Gli inglesi amano le salse cotte in verdure e brodi di carne. Per la cena in Inghilterra, vengono servite zuppe di verdure, purè di patate, pomodoro. Piatti principali per cena - bistecche di manzo con patate fritte o purè di patate.
Non possiamo dire della tradizione amata da milioni di inglesi per bere il tè alle cinque, ei dolci più popolari per il tè sono dolci budini, muffin e torte alla frutta. Un'altra tradizione incrollabile è il pranzo della domenica, che serve tacchino arrosto, carne di manzo o pollo con verdure e per dessert budino dello Yorkshire.
http://www.iamcook.ru/country/englandI 10 migliori piatti britannici da provare
La cucina britannica, senza esagerare, è una delle più conservatrici del mondo. Tuttavia, è molto più vario e più interessante di quanto pensassimo. Pertanto, vi presentiamo i primi 10 piatti più popolari della cucina britannica.
10. Crostata di Bakewell
Tart Bakewell è una pasticceria tradizionale britannica confezionata con uno strato di marmellata e pan di spagna alle mandorle. C'è persino una leggenda associata a questo dessert. Dice che una cameriera ha frainteso le istruzioni della sua ospite e ha aggiunto un biscotto di mandorle a una torta normale con marmellata. Dicono che questo piatto è diventato popolare nel 19 ° secolo.
9. Torta di maiale
Il luogo di nascita di questa torta è l'Inghilterra, la città di Melton Mowbray. Melton Mowbray si trova nella contea di Leicestershire, dove nel 1830 iniziarono la produzione e la vendita di famose torte di maiale. Queste meravigliose torte, inventate dai cacciatori di volpi, sono un meraviglioso spuntino di tenero maiale in una pasta densa e croccante. La torta di Melton viene mangiata fredda con verdure in salamoia.
8. Kedgeree
Kejeri è un piatto inglese basato su una ricetta indiana tradizionale. It, i colonialisti britannici, adattato come una colazione contenente pesce. Tuttavia, questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena. Il piatto di solito consiste in pesce, riso bollito, prezzemolo, uova sode, curry, burro, panna e uvetta. Le ricette variano in base alla posizione.
7. Crostata di crema pasticcera
Quindi, la crema pasticcera è latte (o panna) addensato con tuorli, che può essere usato come salsa o per preparare altri piatti più complessi su questa base: dessert, mousse, soufflé, budini e creme. La crema pasticcera è ampiamente utilizzata nella preparazione di crostate e tortine di crema al forno.
6. Yorkshire pudding
Nel senso comune, il dolce è un dolce, ma gli inglesi hanno deciso di abbandonare questa regola e hanno introdotto un meraviglioso piatto nella loro cucina, che è stata chiamata Yorkshire pudding. Il nome stesso, il dessert era in onore della contea dello Yorkshire, nel nord dell'Inghilterra.
Lo Yorkshire pudding è una sorta di panino, che ha una crosta croccante e un ripieno morbido, dal sapore salato. Ecco perché lo Yorkshire pudding si armonizza perfettamente con i piatti di carne.
5. Agnello essiccato (Reestit montone)
L'agnello secco è un prodotto molto nutriente che, se adeguatamente confezionato, può essere conservato per un tempo molto lungo. Questo piatto è una prelibatezza sulle isole Shetland. Insieme allo stufato, la carne secca fatta in casa è adatta per lo stoccaggio in caso di emergenza.
Un pezzo di carne secca essiccata è sufficiente per mezza giornata. La carne si gonfia gradualmente nello stomaco, digerendo lentamente - non avrai la sensazione di fame e ci sarà un aumento di forza.
4. Aringhe affumicate (Kippers)
L'aringa affumicata è un piatto molto popolare. In inglese, viene tradizionalmente servito con uova strapazzate, olive e cetrioli per colazione. La testa viene rimossa dal pesce, viene tagliata lungo il ventre, salata e asciugata o sottoposta a fumigazione. Come risultato di questo trattamento, tutte le proprietà utili e preziose del prodotto sono preservate, mentre risulta essere gustosa e trasmette tutte le caratteristiche di un particolare pesce.
3. Pesce e patatine
Questo piatto è probabilmente il più "tipico" per la Gran Bretagna. È apparso nel 1860. La deliziosa combinazione di patate fritte e pesce in pastella occupa uno dei luoghi più importanti della cucina tradizionale britannica. Negli ultimi decenni, gli inglesi che lavorano trascorrono sempre meno tempo in cucina, preferendo cenare nei pub o comprare piatti pronti sulla strada di casa. Tradizionalmente, il merluzzo o altre varietà di pesce bianco sono utilizzate in cucina, come l'eglefino, il merluzzo giallo, lo squalo quark.
2. Mince pie
I tortini di tortino inglese sono fatti di pasta frolla burrosa con ripieno piccante, che include grassi, frutta secca, noci e spezie. Sono cotti per Natale insieme al budino e al roast beef, costituendo la tradizionale triade di una festa festiva.
Una volta che il ripieno di torta è stato fatto da carne, pesce o pollame e uova. Sono stati aggiunti anche frutta secca e spezie, ma solo come ingredienti minori. Nel corso del tempo, il grasso di manzo è venuto a sostituire la carne, e oggi la quota minicci è conosciuta come polpette con un mix di frutta secca e candita, noci, mele, spezie e brandy o rum.
1. Haggis
Haggis - il più famoso piatto nazionale scozzese di frattaglie di agnello (cuore, fegato e polmoni), tritato con cipolle, farina d'avena, strutto, condimenti e sale e cotto nello stomaco di agnello. Esternamente, il piatto sembra budella di animali di pezza o salsiccia fatta in casa.
Nella forma appena cotta, l'haggis sembra, come già detto, non molto attraente. Una salsiccia molto densa, legata su entrambi i lati, farcita con rigaglie di montone, cipolle, lardo, condimenti e altre zuppe.
La prima menzione dell'haggis nelle fonti scozzesi risale al 1747.
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