Pantaloni di salmone - descrizione di calorie e foto; benefici e danni al corpo; come decapare il prodotto a casa; usare in cucina
Il salmone del genere Salmone è un pesce molto gustoso, che deve essere presente nella dieta di adulti e bambini.
Il salmone si trova nel nord dell'Atlantico e ad ovest dell'Oceano Artico e arriva a deporre le uova nel fiume dalla Spagna agli Urali. Il salmone può raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo e guadagnare peso fino a 40 kg.
In molti paesi, come la Norvegia, il salmone viene coltivato artificialmente negli allevamenti ittici. Tuttavia, la qualità del salmone naturale e della carne coltivata artificialmente varia considerevolmente. Il salmone coltivato artificialmente è più comunemente venduto e, inoltre, è più economico. La sua qualità dipende in gran parte dall'integrità del produttore, dall'alimentazione e dal numero di antibiotici nel mangime, che viene alimentato.
Gli antibiotici nei mangimi per pesci sono aggiunti per essere sicuri di salvare la popolazione dalle epidemie. Quando si acquista un prodotto a salatura leggera, è necessario leggere attentamente la composizione e se sono elencati troppi conservanti e la carne del pesce ha un colore brillante innaturalmente rosso, è meglio astenersi dall'acquistare.
Il salmone coltivato nel loro habitat naturale è meno calorico rispetto all'artificiale. Dal momento che i negozi di alimentari vendono soprattutto pesci appositamente coltivati, quando si calcola il contenuto calorico è necessario concentrarsi su una cifra maggiore.
Il salmone stesso è un delizioso pesce. La sua carne tenera è stata a lungo considerata in Russia come una prelibatezza e cibo dalla tavola reale. E nei luoghi di cattura del pesce mangiano crudo: fette di carne appena tagliata si mescolano con sale e cubetti di ghiaccio e si consumano con piacere in mezz'ora.
100 g di carne rossa contengono 15 g di grassi, 20 g di proteine, 1 g di c-t insatura, 1 g di cenere, mezzo grammo di colesterolo. La carne di salmone contiene un'enorme quantità di vitamine del gruppo B, A, E, D, H, PP, C e 22 minerali essenziali: fosforo, calcio, magnesio, ferro, selenio, zolfo. Il magnesio e le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema nervoso. I grassi di fegato di pesce sono ricchi di vitamine A e D. La vitamina A regola i processi nella mucosa dell'occhio, migliora l'acuità visiva. La vitamina D riduce il colesterolo nel sangue.
Il pesce è una fonte di proteine facilmente digeribili. Le vitamine del gruppo B aiutano il corpo ad assorbire rapidamente ed efficacemente le proteine. Mangiando una fetta di 100 grammi al giorno, puoi ottenere la metà del valore giornaliero di proteine. E dopo aver mangiato un pezzo dopo un estenuante allenamento sportivo, puoi ripristinare rapidamente energia e forza. Il salmone deve essere presente nella dieta dei pazienti che si stanno riprendendo da gravi malattie e interventi chirurgici.
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Il salmone dà il doppio delle calorie di qualsiasi pesce bianco. Il pesce contiene un gran numero di acidi grassi insaturi, che, a differenza dei grassi saturi, sono più utili. È grasso per voi Omega 3, che sono abbondantemente contenuti nei pesci, contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, la tromboflebite, contribuiscono all'aumento del flusso sanguigno nei capillari. Il lavoro congiunto di grassi e magnesio ha un effetto antinfiammatorio nell'asma.
In molti paesi, Omega 3 è riconosciuto come farmaco ed è usato nella prevenzione del morbo di Alzheimer. Si può dire che gli acidi Omega 3 nei pesci ringiovaniscono il corpo e danno vitalità. Nella stagione calda, grassi per proteggere il corpo dall'esposizione nociva ed eccessiva alle radiazioni ultraviolette.
Mangiare carne di pesce allevia i sintomi della depressione e aiuta a migliorare l'umore. I minerali che si trovano nella composizione della carne di pesce aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni, stimolano la circolazione sanguigna, aumentano il consumo di ossigeno da parte delle cellule cerebrali, che attivano l'attività mentale.
Il salmone apporta molti benefici durante la gravidanza. Il pesce grasso riduce alcuni dei sintomi della psoriasi, attiva i processi mentali. Con il consumo regolare di pesce migliora la circolazione del sangue, attiva il tratto gastrointestinale, migliora la funzionalità epatica, aumenta l'immunità.
Il pesce non ha assolutamente controindicazioni, tranne che per l'intolleranza al corpo di pesce. Non si dovrebbe essere coinvolti in pesci con tubercolosi nella forma attiva, malattie della ghiandola tiroide, malattie urolitiasi e calcoli biliari, malattie del fegato, processi infiammatori e ulcerativi nel tratto gastrointestinale. Un'enorme quantità di grasso saturo t può influenzare negativamente il decorso della malattia.
La moderna medicina del salmone riceve medicinali essenziali come l'insulina, il compolon, la pancreatina, ecc.
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Caviale di salmone
Il caviale rosso è estremamente utile. Il suo valore nutrizionale è molto più alto della carne di pesce. Il caviale rosso contiene il 30% di proteine, il 15% di grassi e tutto questo con un piccolo contenuto calorico. Per 100 g di prodotto ci sono circa 250 kcal. Il caviale è estremamente utile e necessario per le donne incinte e che allattano.
La lecitina contenuta in esso aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. L'acido folico è attivamente coinvolto nella costruzione di globuli rossi, prevenendo l'anemia e rendendo la pelle sana e fresca. Previene la formazione di coaguli di sangue. Secondo le sue proprietà benefiche, il caviale rosso è lo stesso del pesce, solo meglio, perché l'intero contenuto di sostanze utili in esso è sempre più concentrato.
Salmone leggermente salato: benefici per la salute e danni
Il consumo regolare di salmone salato leggero migliora lo stato del cervello, l'umore e riduce il rischio di insorgenza di cambiamenti legati all'età nel cervello. Con l'introduzione del salmone nella dieta bisogna tenere presente che il salmone fritto perde gran parte delle sue uniche proprietà benefiche, quindi è salato è il più utile.
Pantaloni di salmone - buono
Il ventre di salmone è un deposito di Omega utili. L'equilibrio tra gli acidi Omega 3 e Omega 6 fornisce la capacità della pelle umana di resistere alle radiazioni solari non utili. Pertanto, al fine di evitare gli effetti dannosi di una lunga permanenza al sole, si dovrebbe mangiare regolarmente il ventre di salmone.
L'abitudine di mangiare il salmone almeno due volte a settimana contribuirà a rafforzare la salute del sistema nervoso, migliorare l'aspetto e prolungare la giovinezza del corpo.
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http://lovisam.net/novosti/polza-ryby/zdorovyu-semga.htmlSalmone Bruce
Il salmone è un pesce molto salutare ricco di minerali, vitamine e oligoelementi sani. Secondo i nutrizionisti, gli addominali del salmone contengono un elenco completo di sostanze utili ed essenziali nella dieta della dieta settimanale di una persona. Questo prodotto è abbastanza ricco di calorie da solo - ad esempio, circa 100 calorie per 100 grammi di ingrediente. In particolare, questo indicatore dipende da dove è stato coltivato il pesce. Cioè, se il salmone è veramente mare, allora avrà un valore calorico superiore a quello dei pesci cresciuti negli stagni artificiali. Di solito sugli scaffali dei negozi dobbiamo incontrarlo è pesce allevato artificialmente.
Gli addominali del salmone contengono una quantità significativa di acidi grassi omega-3, la cui carenza porta spesso all'obesità. Questi elementi hanno un effetto benefico sull'apparato digerente e sono direttamente coinvolti nella distribuzione dei grassi nel corpo (metabolismo dei grassi). Inoltre, l'addome del salmone contiene circa 25 vitamine e minerali utili, tra cui: sodio, potassio, fosforo, ferro e una composizione molto ampia di vitamine. Il numero di vitamine include: A, PP, B1, B2 e molti altri.
I benefici della pancia di salmone
Questo prodotto è consigliato alle donne durante la gravidanza, perché aiuta a ridurre i sintomi della psoriasi, potenzia il sistema immunitario e migliora anche i processi mentali. Gli uomini che vogliono curare l'infertilità, è anche necessario usare l'addome più spesso, perché contengono vitamina B6, che è contenuta in una lista molto ristretta di prodotti.
Oltre a tutto quanto sopra, gli addominali salmone aiutano a ridurre l'infiammazione nell'artrite, aiutano nella lotta contro l'obesità e sono anche il prodotto più efficace nell'accumulo di forza prima e dopo l'esercizio e l'esercizio fisico.
Danno e controindicazioni
La parola "danno" non è assolutamente appropriata in questo contesto, che si riferisce al salmone. Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo. Limitare il suo uso è necessario per le persone che soffrono di malattie renali, così come le persone che sanno di prima mano sull'ipertensione. Il fatto è che la quantità di grasso (vale a dire, il 43% del peso totale) può influire negativamente sul cuore e sui reni.
http://vashvkus.ru/ingredients/briushki-lososiaI benefici e i danni dell'addome, latte, teste di salmone
Considera le proprietà benefiche e dannose dell'addome, della testa, del salmone lattiginoso.
I benefici e i danni dell'addome del salmone
Il salmone dell'Atlantico salmone atlantico può essere tranquillamente attribuito alla parte più deliziosa, ma anche la parte più grassa di questo pesce. 100 g di pancetta contengono 24 g di proteine e 23 g di grassi. Le proteine del salmone contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per la salute. Sono un materiale da costruzione per il corpo, influenzano positivamente il lavoro del cervello e del sistema nervoso.
I grassi con cui l'addome è ricco sono molto importanti sia per l'assorbimento di certe vitamine che per il lavoro dell'intero organismo. Puliscono i vasi sanguigni e riducono il livello di colesterolo cattivo. I grassi della pancia del salmone sono coinvolti nella costruzione delle membrane delle cellule nervose e delle cellule cerebrali, sono coinvolti nella trasmissione degli impulsi nervosi.
La carne di salmone è una fonte di vitamine B, PP, E, D. Queste vitamine aiutano a rafforzare il sistema immunitario ea rallentare il processo di invecchiamento.
È dannoso mangiare salmone troppo affumicato o affumicato. Limitare l'uso di questo prodotto avrà persone con obesità. Abbandonarli completamente è necessario per una reazione allergica al salmone.
I benefici e i danni del salmone del latte
I latti di salmone appartengono giustamente a cibi gustosi e sani, in quanto contengono proteine e acidi grassi di alta qualità necessari per l'uomo. Con i suoi effetti benefici sul corpo umano, i latti di salmone sono paragonabili ai benefici del caviale rosso e nero.
Il salmone del latte è opportuno includere nella dieta:
- pazienti oncologici, sia prima che dopo l'irradiazione e la chemioterapia;
- pazienti con influenza, epatite virale;
- soffre di incidenti cerebrovascolari dopo ictus.
Il consumo di latte aiuta a far fronte all'affaticamento cronico, all'affaticamento mentale e fisico. La prevenzione tempestiva delle malattie è sempre più desiderabile del trattamento. Il latte dovrebbe essere mangiato almeno due volte a settimana per la profilassi:
- ictus; attacco di cuore;
- demenza senile e malattia di Alzheimer;
- l'anemia;
- diabete e altri disturbi metabolici.
Il latte può essere raccomandato per l'uso durante il periodo di esame. Stimolano i processi cerebrali, migliorano l'attenzione e la memoria.
La milza di salmone vale la pena prestare attenzione quando si concepisce un bambino. Migliorano la qualità dello sperma negli uomini e influenzano positivamente gli ormoni nelle donne, aumentando la probabilità di concepire un bambino.
Non è consigliabile abusare di milli fritti e affumicati, si consiglia di cuocerlo a vapore o di mangiarlo bollito. Le persone con intolleranza individuale a questo prodotto dovrebbero rifiutarsi di mangiare latte salmone.
I benefici e i danni del salmone alla testa per il corpo
Come tutti i salmoni, la testa del salmone contiene proteine di alta qualità e olio di pesce sano. Inoltre, ha un sacco di tessuto connettivo e cartilagineo, che è una fonte di collagene e glucosamina. Il consumo regolare di teste di salmone bollito è un'eccellente prevenzione di molte malattie dell'apparato muscolo-scheletrico:
Per mantenere l'apparato articolare ei legamenti in buone condizioni, è consigliabile mangiare teste bollite o cotte senza aggiunta di sale: questo porterà più benefici.
L'olio di pesce, che è ricco di cervello e bulbi oculari, è utile per il metabolismo generale, per il corretto funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
Il danno derivante dal mangiare teste di salmone bollite da scienziati e nutrizionisti non è stato dimostrato, ad eccezione dell'allergia al salmone. In tutti gli altri casi, il salmone in testa beneficia il corpo umano con un consumo regolare e moderato.
I benefici e i danni della zuppa di salmone
La zuppa di salmone non è solo un primo piatto gustoso, ma apporta anche benefici per la salute tangibili. Prima di tutto, questo è dovuto alla veloce e facile assimilazione del brodo di pesce rispetto alla carne e al brodo di pollo. Salmone salmone può essere introdotto nella dieta di pazienti sottoposti a riabilitazione dopo operazioni pesanti e lesioni. L'orecchio di salmone contribuisce alla rigenerazione del tessuto danneggiato, eliminando l'infiammazione e rafforzando il sistema immunitario.
Wuhu è utile per mangiare con il raffreddore, elimina i processi infiammatori negli organi respiratori, diluisce l'espettorato e allevia la tosse secca.
Per la zuppa di pesce più spesso usare teste, ventre e pinne di salmone. I nutrienti di queste parti del pesce vengono parzialmente trasferiti nel brodo e vengono assorbiti meglio dal corpo umano.
Tuttavia, l'orecchio di salmone può causare danni. Ciò è dovuto al fatto che nella vendita gratuita la maggior parte del pesce viene coltivata in allevamenti ittici. Nutre mangimi non sempre sani contenenti integratori che stimolano la rapida crescita del salmone a dimensioni commercializzabili.
Inoltre, nell'acqua in cui contengono salmone, possono essere presenti composti nocivi e antibiotici, che vengono utilizzati per prevenire le malattie. Pertanto, scegliendo un salmone, è possibile chiedere al venditore i certificati che confermano la sicurezza dei prodotti e la loro durata. È anche dannoso per le orecchie di salmone per le persone che sono allergiche al salmone.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-moloki-bryushek-golovy-semgiSalmone bruchki Calorie e benefici della pancetta di salmone
Proprietà della pancetta di salmone
Quanto costa la pancia del salmone (il prezzo medio per 1 kg)?
Il salmone è una delle specie di pesci appartenenti al genere Salmon. In effetti, il salmone - questo è salmone atlantico o salmo salar. Il salmone è giustamente considerato una delle più deliziose specie ittiche. La carne di salmone delicata e moderatamente grassa è perfetta per preparare enormi quantità di prodotti culinari. È interessante notare che il salmone rivela perfettamente il suo gusto, sia nei primi piatti principali, che in antipasti e insalate.
Di regola, i filetti di salmone freschi sono utilizzati in cucina, così come i pesci salati, affumicati e in scatola. Va notato separatamente, non solo il gusto, ma anche le proprietà benefiche del salmone. La composizione chimica del pesce contiene un'enorme quantità di composti incondizionatamente utili e, soprattutto, di origine naturale che sono indispensabili per il corpo umano.
Il salmone è ricco di proteine facilmente digeribili di origine naturale. Inoltre, la composizione vitaminica e minerale dei pesci contiene composti come ferro, fosforo, magnesio, calcio, potassio, fluoro, molibdeno, vitamine del gruppo C, PP, nonché B1 e B2. Non solo pesce filetto di salmone, ma anche altri componenti del pesce sono ampiamente utilizzati in cucina. Ad esempio, creste o salmoni nell'addome.
È interessante notare che i medici e i nutrizionisti hanno a lungo prestato attenzione ai benefici unici della pancetta di salmone per il corpo umano. Il fatto è che questa parte del pesce contiene la maggior quantità di grassi naturali. È vero, una grande quantità di grasso nella composizione del prodotto colpisce principalmente il livello calorico della pancia del salmone.
Il contenuto calorico medio dell'addome del salmone è di circa 310 Kcal, che corrisponde a 100 grammi di prodotto ittico. I pantaloni di salmone sono una sorta di delicatezza del pesce, che, per inciso, è notevole per la sua ampia disponibilità. I professionisti dell'arte culinaria sostengono che i pantaloni di salmone sono la parte più nutriente e gustosa del pesce fresco.
Apparentemente per questo motivo nella tradizione culinaria moderna è possibile trovare innumerevoli ricette con la partecipazione del salmone ventre. Salmone bruchki bollito, fritto o al forno, così come sale, in scatola, in salamoia e affumicato. Il metodo di preparazione dell'addome del salmone dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto dello chef.
Benefici della pancia di salmone
I benefici dell'addome del salmone per il corpo umano diventano chiari, basta guardare la composizione chimica del prodotto, che contiene una grande quantità di vitamine del gruppo A, così come PP. Inoltre, la composizione del ventre di salmone contiene aminoacidi grassi essenziali per l'uomo, oltre a composti di origine naturale come calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio e altri.
Calorie di pancetta di salmone 310 kcal
Il valore energetico dell'addome del salmone (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):
Rapporto energetico (b | W | y): 32% | 70% | 0%
http://findfood.ru/product/brjushki-semgiSalmone (pancia)
Il salmone appartiene alla famiglia dei salmoni. In realtà, questo è il nome del salmone atlantico. Piuttosto un grande pesce, può raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo e più di 30 kg di peso.
Il salmone vive nelle acque settentrionali dell'Oceano Atlantico, a ovest dell'Oceano Artico, nei laghi di Barents, Baltico, Bianco, alcuni laghi. In alcuni paesi, questo pesce è allevato artificialmente. Ma il gusto e le proprietà nutrizionali del salmone selvatico inferiore.
Salmone ventre calorico
I pantaloni di salmone sono considerati la parte più grassa e ipercalorica del pesce. Le calorie dell'addome sono 310 kcal per 100 grammi di prodotti.
Composizione e proprietà utili
Il salmone è un pesce molto gustoso, ma oltre a questo ha molte proprietà utili. Contiene molti oligoelementi: ferro, potassio, calcio, magnesio, molibdeno, nichel, sodio, cromo, fluoro, zinco, cloro, fosforo. E le vitamine principali: PP, A, C, B1, B2.
Nei nostri negozi, il salmone della pancia si vende fresco o congelato, salato o affumicato. Questo prodotto è meglio acquistare in negozi specializzati dove ci sono le condizioni per una corretta conservazione. Il criterio principale quando si sceglie il ventre di salmone raffreddato fresco è l'odore, non dovrebbe essere pronunciato pesce.
Controindicazioni all'uso
Non usare la pancia del salmone per le persone che sono inclini alle allergie alimentari.
Salmone in cucina
Per la preparazione di vari piatti utilizzare salmone fresco salato, salato, affumicato e in scatola. In cucina usano non solo filetti di pesce, ma anche creste di salmone e di pancia. La carne della pancia è tenera al gusto. Contengono grandi quantità di grassi naturali, sono la parte più nutriente del pesce. In cucina, sono cucinati in modi diversi, sono bolliti, fritti, in umido, al forno, salati, affumicati, in salamoia, conservati. I pantaloni di salmone sono usati per preparare insalate, antipasti, zuppe, primi piatti, come ripieno per dolci fatti in casa.
http://www.calorizator.ru/product/sea/salmon-14Salmone, i suoi benefici e danni
Proprietà utili e cicatrizzanti del salmone
Il salmone è un prodotto unico. Come parte delle sue proteine - aminoacidi essenziali, ben assorbiti dal corpo umano. L'olio di pesce non solo previene il verificarsi di rachitismo nella stagione fredda, rafforza ossa e denti. Contiene gli acidi grassi polinsaturi più utili, che possono migliorare significativamente la salute del consumatore. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo il carico sul cuore e sui vasi sanguigni, aiutano l'assorbimento di importanti vitamine liposolubili, riducono il livello degli ormoni dello stress, alleviano lo spasmo dal muscolo cardiaco, prevengono la depressione.
La più grande quantità di sostanze nutritive si trova nei pesci freschi e non trattati. Ecco perché il salmone salato è così popolare. Quando si utilizza il prodotto, è necessario fare attenzione alle persone che sono soggette a pressione alta e con reni non molto sani: un eccesso di sale provoca esacerbazioni. Tuttavia, un prodotto leggermente salato in quantità moderate non danneggerà.
Con un consumo moderato, senza eccessi, può essere mangiato in qualsiasi forma sia per le donne in gravidanza che per quelle che allattano - le sostanze benefiche di questo pesce unico non causeranno alcun danno al corpo dei bambini. È importante acquistare prodotti freschi, preferibilmente prodotti a livello nazionale.
Composizione chimica, valore nutrizionale e salmone calorico
Tutte le proprietà benefiche di questo pesce sono dovute a un insieme unico di sostanze nella sua composizione. Un piccolo pezzo di prodotto al giorno fornisce una quantità significativa di componenti essenziali per il corpo.
Quanti per 100 grammi di salmone sono proteine, grassi, carboidrati (BJU) e calorie:
Il contenuto di vitamine in 100 grammi di salmone:
Macro e oligoelementi per 100 grammi:
L'uso del salmone nella lotta contro l'eccesso di peso
Utilizzare in un'alimentazione sana e terapeutica
Nella dieta delle persone sane e nella maggior parte delle diete, in alcune malattie, il salmone è permesso come prodotto utile. Restrizioni sono imposte sui metodi della sua preparazione: i pesci fritti e fortemente salati sono più spesso controindicati. Dei metodi di trattamento preferito cottura, stufatura e salagione debole.
Come scegliere salmone fresco o congelato
Vale la pena imparare subito quanto segue: se il pesce viene venduto in una zona in cui non viene catturato, fresco e refrigerato allo stesso tempo, non può essere - la qualità sarà compromessa durante il trasporto al punto di vendita - la durata di conservazione a basse temperature, ma non congelata, è molto inferiore a quella di carne e pollame. È congelato immediatamente dopo la cattura. Se vendi pesce refrigerato dopo tutto, dovresti stare in guardia - potrebbe non essere completamente fresco, o semplicemente scongelato dopo il trasporto.
Si sconsiglia di ri-congelare i pesci scongelati: la qualità del prodotto diminuirà in modo significativo.
Il salmone di buona qualità ha belle squame belle, coda elastica e pinne, branchie strette. Il colore della carne non è brillante, del tutto definito, il salmone è rosa pallido con strisce bianche. Avviso deve colore saturo, che si trova spesso in prodotti confezionati sottovuoto e concentrati.
Questi criteri sono ugualmente importanti per i pesci freschi, congelati e salati.
Il miglior pesce che ha raccolto in mare aperto o nei tratti più bassi dei fiumi.
Metodi e norme di consumo
Il salmone molto utile non dovrebbe essere consumato in grandi quantità. È raccomandato da 100 grammi (appena salato) a 200 grammi (trattato termicamente) di pesce al giorno, 1 - 2 volte a settimana. I bambini più piccoli (dopo 1 anno) vengono introdotti nel menu gradualmente, in porzioni molto piccole e raramente. In questo modo, lo sviluppo di allergie può essere evitato.
Caratteristiche di archiviazione del prodotto
Il pesce più delizioso e salutare è in autunno, quando è pronto per deporre le uova e il corpo ha accumulato un apporto di sostanze nutritive. I residenti delle regioni settentrionali lo sanno e fanno scorta di salmoni autunnali.
Di solito, il salmone appena pescato viene rapidamente tagliato a pezzi per il consumo simultaneo e conservato per il congelamento. Se necessario, scuoterlo, scongelarlo, non cadere nell'acqua e cuocere.
Se il salmone salato viene acquistato o salato in casa, può essere conservato senza gelo per un massimo di 5 giorni. Di solito, questa volta è abbastanza per mangiare il prodotto.
Il salmone salato può essere conservato sia in frigorifero che nel freezer. Salmone leggermente salato per la conservazione a lungo termine giacciono nel congelatore.
Danno e controindicazioni
Se non c'è intolleranza individuale al pesce, il salmone non può portare nulla se non buono.
Il salmone è un alimento eccellente, degno di essere incluso nella dieta di ogni famiglia. Siamo sicuri che molti dei nostri lettori si divertano a usarlo regolarmente.
http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/semga-polza-i-vred.htmlSalmone bruchki Calorie e benefici della pancetta di salmone
Proprietà utili del salmone
Il salmone (salmone atlantico) è un tipo di pesce del genere salmone. La forma migratoria degli abitanti acquatici del Mare Atlantico. Durante il periodo di deposizione delle uova, i fiumi dalla Spagna al Mare di Barents scendono.
Il suo habitat è molto ampio dal nord dell'Oceano Atlantico fino alla parte occidentale dell'Oceano Artico.
Il salmone del lago vive sul territorio della Russia nelle isole della penisola di Kola, in Europa - distribuito in Norvegia, Finlandia, Svezia.
Il salmone può crescere fino a 1,5 di lunghezza e 45 kg di peso. L'aspettativa di vita può raggiungere i 13 anni.
È un prodotto alimentare prezioso non solo per le sue proprietà nutritive e ricche di salubrità, ma anche per il caviale rosso. Oggi la coltivazione del salmone in condizioni artificiali (allevamenti ittici) è molto diffusa.
Secondo la sua struttura, il salmone è simile all'aringa. Il corpo è lungo, compresso sui lati. Ha piccole scale, che possono essere facilmente separate. Sul retro ci sono 2 pinne, l'ultima situata di fronte alla pinna anale è una caratteristica distintiva per i salmonidi.
La carne di salmone ha un gusto eccellente. Delicatamente arancione con un odore caratteristico. È facilmente diviso in vene. Il salmone contiene solo ossa scheletriche e una costola larga (piccola come in un cruciano - non si imbatte).
Mangia carne di salmone in varie forme, è molto apprezzato dai buongustai e occupa un posto d'onore nelle cucine del mondo. Le bistecche di salmone al vapore e alla griglia, la carne salata e in salamoia sono molto apprezzate come parte degli antipasti.
Il pesce crudo viene cucinato come tartare e utilizzato nel sushi.
Il filetto di salmone è molto facile da preparare e ha molte proprietà benefiche, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta, anche per i bambini.
Ora è diventato di moda comprare la bistecca di questo delizioso pesce e marinarlo a casa.
Di conseguenza, è possibile ottenere salmone salato o salato eccellente o addome a casa senza additivi alimentari nocivi, che porta anche il valore nutrizionale per la salute.
Salmone calorico (100 g)
Come potete vedere, la carne di salmone è considerata a medio contenuto calorico, ha circa 70 grammi di colesterolo. A seconda della cottura, il contenuto calorico aumenterà solo (ad eccezione del pesce al vapore 138-140 kcal).
Vitamine nel filetto di salmone (100 g)
La presenza di minerali nel salmone (100 g)
- la presenza di fosforo nella carne di salmone aiuta a migliorare e velocizzare il lavoro delle cellule cerebrali, a rafforzare la memoria ea prevenire una malattia così pericolosa come l'aterosclerosi. Si raccomanda di usare questo pesce con stress mentale sistematico e grave;
- Il magnesio contenuto nel salmone salato e salato aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso. Lo stesso stock di questo minerale ha carne di tilapia (è molto più economico);
- il potassio aumenta il lavoro del sistema cardiovascolare, migliora la pressione sanguigna;
- E 'bene mangiare carne di salmone per prevenire problemi di vista, in quanto contiene abbastanza vitamina A;
- l'uso frequente di salmone leggero ha un effetto positivo sulla forza e sulla salute di unghie, denti, capelli;
- ha un effetto ringiovanente a livello cellulare e sul corpo nel suo insieme, se si mangia la pancetta di salmone, si può ottenere una buona scorta di acidi grassi benefici;
- beneficerà il sistema immunitario, lo rafforzerà, aiuterà nella lotta contro la carenza di vitamina e l'anemia;
- prende parte a un metabolismo, lo normalizza;
- le varietà naturali di pesce sono considerate le più pregiate e non riprodotte in condizioni industriali;
- effetto benefico sulla pelle del viso, donandole un aspetto fresco e tonico;
- la melatonina aiuta a combattere l'insonnia;
- Il latte e la stessa carne di salmone con moderazione sono utilizzati nella dieta alimentare.
Danno e controindicazioni dal mangiare salmone
- La precauzione più importante è una reazione allergica ai frutti di mare, che può essere dannosa per la salute;
- controindicato alle giovani madri durante l'allattamento nei primi mesi di vita del bambino;
- La carne di salmone può accumulare metalli pesanti come il mercurio. Bisogna fare attenzione quando si sceglie un prodotto.
Proprietà utili e salmone calorico
Questo pesce è solo una vacanza! Una gioia per gli occhi, le papille gustative e tutto il corpo! Non aver paura di ciò, né grande né piccolo, né magro né grasso. Il salmone è buono per tutti, devi solo sapere come cucinarlo correttamente.
In questo articolo ci incontreremo in dettaglio con questo rappresentante del salmone e per uno spuntino impareremo alcune ricette...
Salmon. Ci sarà familiare
Nella sua essenza e origine, il salmone è salmone, o meglio, salmone atlantico. Il salmone "cammina" con le squame più brillanti, la sua parte posteriore brilla di argento blu, che si trasforma delicatamente in bianco sull'addome, senza strisce, punti, ecc.
Il salmone è un pesce piuttosto grande, cresce fino a un metro e mezzo di lunghezza e può pesare trentacinque e quaranta chilogrammi. La testa di un salmone è grande, allungata (come tutto il corpo), come un siluro.
Il salmone buono, pulito e fresco non ha un odore pronunciato di pesce. Il cibo principale per il salmone è piccolo pesce e crostacei. Genera all'inizio dell'autunno, nei fiumi.
Lì, praticamente smette di nutrirsi e depone da sei a ventiseimila uova. La durata della vita di salmone è di circa nove anni.
Dove vive il salmone?
C'è un salmone che ama vivere nei mari e negli oceani, e c'è la sua forma di lago.
Questo pesce preferisce gli oceani Atlantico e Artico. Per quanto riguarda i mari, il più delle volte sono i Barents, il Baltico e il Mar Bianco. L'alloggiamento adatto per il salmone dà ad Onega, Ladoga e Lago Imandra. Più recentemente, il salmone si sentiva abbastanza a suo agio in molti fiumi d'Europa, ma con il deterioramento dell'ambiente, ha lasciato quasi completamente questi luoghi.
Il salmone norvegese è molto noto ai consumatori, dove viene allevato artificialmente. Ma questa gloria è lungi dall'essere buona, perché la qualità della carne, la sua composizione e le sue caratteristiche nutrizionali sono molto inferiori all'equivalente commerciale.
Perché il salmone è utile
La cosa più importante è la ben nota qualità del pesce, e in particolare del rosso, proteine nella composizione della sua carne. Cento grammi di salmone possono darti la metà del consumo giornaliero di proteine.
La composizione della sua carne in grandi quantità contiene fosforo, iodio, calcio, potassio, sodio, magnesio, zinco, fluoro. Naturalmente, è impossibile non menzionare l'acido omega-3, che è popolare nel nostro tempo, che è diventato una panacea alimentare per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. A, B, D, C, PP, H è un elenco di vitamine contenute nella carne di salmone, che ne aumenta i benefici per il corpo umano.
I nutrizionisti consigliano di mangiare pesce in relazione alla carne - 2: 1, questo è almeno. E se anche nella maggior parte dei ricevimenti sulla tua tavola c'è un salmone, allora sei "minacciato" rafforzando il sistema immunitario, migliorando la circolazione del sangue, così come il lavoro dello stomaco, dell'intestino e dello stato del sistema nervoso. Anche sbarazzarsi del pericolo di guadagnare tromboflebiti ti promette un consumo regolare di salmone.
Cento grammi di carne di questo pesce contengono venti grammi di proteine, otto grammi di grasso. Il salmone calorico, a seconda dell'individuo e del metodo di preparazione, varia da cento quaranta a duecento e trenta kilocalorie.
Chi non può mangiare il salmone
Il salmone è un prodotto piuttosto versatile e dietetico. Ci sono solo un paio di precauzioni da prendere in considerazione. Come ogni pesce, il salmone può causare una reazione allergica, quindi è meglio mettersi alla prova in anticipo.
Per le persone che soffrono di ipertensione, avendo un eccesso di peso, non è consigliabile usare spesso il salmone salato e friggere nell'olio. Ma questo si riferisce più al metodo di cottura che al pesce stesso.
Il salmone utile e nobile non è assolutamente da incolpare per il fatto che l'hai mandata in una padella, mezza piena di olio bollente, e persino condita con maionese.
Il salmone calorico in questo caso è abbastanza difficile da contare, ma il danno al peso e ai vasi sanguigni è ovvio.
Modi per fare il salmone
È meglio cuocere al vapore il salmone o cuocere al forno (in carta stagnola). Ciò preserverà la maggior parte dei suoi nutrienti, massimizzerà il gusto della carne stessa e il contenuto calorico del salmone preparato con questi metodi sarà minimo.
Un altro salmone fritto su carbone di legna, che in linea di principio è anche non male. Cucinare in acqua o zuppa è un'opzione piuttosto buona. Salmone gustoso e utile salato o leggermente affumicato.
Ma il solito salmone tostato in una padella, in primo luogo, impoverisce il suo gusto - la carne diventa secca e quasi insapore, in secondo luogo, uccide la maggior parte dei nutrienti e, in terzo luogo, aumenta in modo significativo il contenuto calorico del prodotto, rendendolo molto dannoso. Il salmone grigliato ha più di duecento calorie per cento grammi.
Considera alcune ricette di cottura del salmone corrette.
Orecchio di salmone, calorie
Il salmone salmone può essere cucinato più "costoso" e ricco di calorie, e puoi scegliere una ricetta economica. Entrambe le opzioni sono molto gustose e salutari.
Per un piatto più ricco e consistente, prendi il ventre di salmone, cipolle, carote, orzo perlato, patate e verdure.
Il pesce è ben lavato, versato con acqua fredda, dare una forte ebollizione, inviato al cipollotto e abbassare il fuoco.
Quindi languirà per circa venti minuti, quindi aggiungerà semole, carote (puoi sbriciolarlo a tuo piacimento) e altri dieci minuti dopo - patate. Quando le patate sono cotte, togli la zuppa dal fuoco, aggiungi erbe e spezie, estraendo le cipolle.
Risulta molto salutare e fragrante l'orecchio di salmone, il cui contenuto calorico sarà di settantadue kilocalorie per cento grammi.
Per un'alternativa più economica, prendi la testa di salmone, dal precedente "togliere" i cereali, e si scopre un orecchio molto leggero, con un contenuto calorico di circa 50 kcal. È importante lavare bene la testa prima di cucinare, togliere gli occhi e le branchie.
Cuocia il salmone
Il salmone può essere cotto in acqua con una carcassa intera o in porzioni. Dopo il lavaggio, viene versato con acqua fredda, portato a ebollizione e, dopo aver spento il fuoco, far bollire per venti o trenta minuti, togliendo la schiuma. Il salmone bollito con calorie ha centosettanta - centocentonovanta chilocalorie per cento grammi.
La caloria al vapore di salmone ha all'incirca lo stesso, ma, come la maggior parte dei piatti preparati in questo modo, è più utile, dal momento che conserva le sue migliori proprietà e la composizione è quasi invariata rispetto allo stato grezzo naturale.
Cuocere il salmone
È meglio cuocere il salmone al forno in carta stagnola, in modo che il pesce non si asciughi.
Una delle ricette più facili è il salmone con pomodori e formaggio.
Prendere le bistecche di salmone, leggermente sale, versare sopra il succo di limone. Quindi vengono messi in un foglio a due strati unti con olio vegetale. Sopra è posto aneto, pomodori, formaggio affettato e grattugiato.
I bordi del foglio sono ben chiusi e messi nel forno, riscaldati a 200 gradi per mezz'ora. Alcuni minuti prima della prontezza, il foglio è aperto per permettere al formaggio di friggere un po '.
Il salmone calorico nel forno è di circa centottanta chili per cento grammi.
Sui carboni, il salmone viene cucinato ancora più facile e veloce. È molto comodo usare la griglia. Le bistecche di salmone sono leggermente salate e pepe, nemmeno la necessità di rimuovere le squame. È importante che i carboni brucino bene e il calore non sia molto forte, altrimenti il pesce si asciugherà rapidamente.
Mettendo le bistecche sulla griglia, vengono mandate alla griglia, girate due o tre volte, di più per tracciare il grado di tostatura. Un tal salmone sarà pronto in circa quindici minuti.
La cottura su carbone di legna, purché non si utilizzino sughi e salse in eccesso, fa del salmone un prodotto a bassissimo contenuto calorico, poiché il suo grasso viene fuso e drenato nel braciere.
Beneficio e danno del salmone
Non appena la parola "salmone" viene pronunciata in una voce o "a se stessa", molti di noi cominciano ad avere un'abbondante salivazione, oh, questa desiderabile fetta rosa pallido di un appetitoso pesce salato.
Molti di noi sanno bene che il salmone è un pesce commerciale della famiglia del salmone, la cui carne rosa è considerata un alimento prezioso e il cibo prodotto è delizioso.
Il salmone viene catturato nei mari e negli oceani settentrionali e allevato anche nei laghi con acqua fredda. La pesca di questo pesce in natura richiede un permesso speciale, specialmente durante il periodo di deposizione delle uova. In questo momento, lei, come il resto del salmone, è sotto protezione speciale.
L'uso del salmone salato
Non importa quanto duramente ci provi, non sarai in grado di sopravvalutare i benefici che il nostro corpo riceve (e in particolare le nostre papille gustative) dal mangiare salmone.
I componenti che costituiscono la carne di questo pesce, letteralmente a livello cellulare (e subcellulare), ringiovaniscono tutti gli organi interni e il corpo.
Gli specialisti di Somnologia raccomandano di mangiare carne di salmone alle persone che soffrono di insonnia, perché contengono melatonina, che aiuta a normalizzare lo stato di andare a dormire.
La composizione studiata di oligoelementi presenti nella carne del salmone, un effetto positivo sulla stabilità dei neuroni (fibre nervose del cervello), riduce il rischio di vari problemi cardiaci.
Gli acidi polinsaturi contenuti nella carne di pesce, in particolare l'omega 3, possono ridurre significativamente il livello di alcol grasso nelle cellule (colesterolo "cattivo") e rafforzare le pareti delle arterie e dei vasi sanguigni.
Inoltre, l'acido omega-6, presente anche nel salmone, aumenta la resistenza della nostra pelle alle ustioni e contribuisce alla rapida guarigione delle ferite, stimolando la rigenerazione dell'epidermide.
Tutte queste qualità più preziose (tutti i benefici del pesce crudo) sono conservate al massimo in salmone basso salato, che può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari. Salmone salmone è anche una buona opzione, i cui benefici sono in qualche modo inferiori alla variante salata, tuttavia, questo è lo stesso prodotto.
Tuttavia, alcuni di noi non percepiscono la versione finale del pesce salato e preferiscono salare il pesce da soli a casa.
Ogni intenditore di salmone salato fatto in casa ha la sua ricetta e i suoi trucchi di cucina. Se vuoi unirti a loro, allora compra per salare solo intere carcasse, più è grande, meglio è.
Se cucinare a casa salmone a bassa salatura non è la tua moda, allora acquistalo solo sotto vuoto, fai attenzione all'aspetto del prodotto, alla data di produzione e alla durata di conservazione. Il salmone con poche calorie è leggermente più alto del pesce fresco, tuttavia questo prodotto può essere considerato dietetico, perché 100 grammi contengono 202 kcal.
Pantaloni di salmone: calorie
L'addome di salmone ha più calorie, il valore energetico di cento grammi è 310 kcal, un terzo delle quali è nelle proteine, e tutto il resto è nei grassi. Gli addomi al salmone sono molto utili per il nostro corpo, perché è in questa parte della carcassa che si accumulano le vitamine PP e il gruppo A, gli amminoacidi grassi, il fosforo, il calcio, il potassio, il magnesio, il sodio e così via.
Benefici del salmone per le donne
Vorrei soprattutto notare il beneficio che il corpo femminile riceve dal mangiare salmone salato:
Carne molto salata di questo pesce durante la gravidanza e mentre allatta un bambino.
Su raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il salmone a basso salato durante la gravidanza è incluso nella dieta del cibo obbligatorio, perché la futura mamma trasferirà al suo feto e al suo bambino (madre che allatta) tutti quei nutrienti - vitamine e minerali contenuti in questo pesce.
L'unico avvertimento è una possibile reazione allergica alla carne di pesce, che, come sapete, ha una tinta rosata specifica (sì, e c'è una reazione a questo). È necessario astenersi dal mangiare salmone affumicato, ma la carne di pesce leggermente salata non solo è possibile, ma necessaria.
Salmone norvegese - danno?
Parlando dei benefici del salmone, è impossibile non dire che questo pesce può causare danni alla salute umana, nonostante sia una prelibatezza in tutto il mondo. In sostanza danno alla salute può pescare che vengono coltivati in stagni artificiali.
Accade che produttori senza scrupoli di tali pesci introducano coloranti chimici nei loro alimenti in modo che la carne assuma un caratteristico colore rosa o rosso brillante (a cui piace così tanto).
I coloranti contenuti nella carne di tali pesci entrano nel corpo umano, provocando varie malattie.
Purtroppo, la carne di cattiva qualità di qualsiasi pesce viene monitorata e il salmone, anche nel nostro paese, non è molto attento, quindi gli acquirenti dovrebbero prestare attenzione quando scelgono una carcassa, un pesce salato o leggermente salato.
Presta attenzione innanzitutto al colore della carne, non dovresti scegliere troppo sugoso o brillante, anche se pensi che appaia molto appetitoso.
È meglio dare la preferenza al colore, che è più vicino al rosa-grigiastro, questo è il colore naturale del salmone tra i periodi di deposizione delle uova.
Salmone: calorie, proprietà benefiche, applicazione
Le spore non si calmano intorno a questo pesce. Alcuni battono i pugni sul petto, provando l'insicurezza di questo pesce, altri lo considerano utile.
In un modo o nell'altro, la loro carne è considerata dietetica, poiché il salmone ha un contenuto calorico piuttosto basso, ma allo stesso tempo è ricco degli elementi più preziosi.
È attivamente utilizzata in cucina in tutti i tipi di lavorazione, dove i piatti con la sua partecipazione sono presentati in migliaia di ricette.
Salmone o salmone atlantico
Il salmone, infatti, è un salmone che ha scelto per sé l'habitat dell'Atlantico, dei mari e dei laghi del nord. La vita di questi pesci può durare fino a 13 anni, il che è un periodo piuttosto impressionante, e durante questo periodo un individuo può crescere fino a mezzo metro di lunghezza e fino a 43 kg di peso.
Descrizione del salmone
In compagnia dei suoi parenti, questo pesce rosso si distingue per un ricco colore argento e squame lucenti.
Il dorso del salmone assomiglia a tutto il salmone, cioè coperto di macchioline nere, che raggiunge le canne. Tuttavia, ciò che è una caratteristica speciale di questi "Atlantidei" è la marea bluastra nella parte superiore della carcassa, che nessun altro "parente" di essa ha più.
Tutto il salmone è utile?
Non di rado, comprando il salmone in un negozio, infatti, compriamo salmone norvegese coltivato artificialmente, sui pericoli dei quali gli ecologi suonano da più di un anno.
Qual è la ragione di tali voci sullo sfondo di tali benefici apparentemente ben noti dei pesci? È tutto sugli additivi del pigmento, che norvegesi senza scrupoli riempiono letteralmente questi pesci.
Gli stessi vichinghi dichiarano con orgoglio che il rossore dei filetti è ottenuto da mangimi per gamberetti. Non è vero! L'intero segreto della carne luminosa sono i pigmenti artificiali che hanno un effetto molto negativo sulla salute umana.
Ma qual è la differenza tra salmone contadino e salmone selvaggio?
Un uomo inesperto per la strada è estremamente difficile da identificare le differenze tra un pesce libero e uno che è stato allevato in cattività. Tuttavia, hanno ancora:
- Il pesce selvatico ha pinne ottimamente sviluppate, in contrasto con il "domestico";
- L'individuo oceanico è più luminoso e più naturale delle controparti della gabbia;
- La carne del pesce addomesticato è arancione brillante e lascia segni colorati sul piatto o sulla confezione, adic - la carne è pesca morbida, non una pittura "sbiadita";
- Il salmone coltivato artificialmente è molto più grasso "libero".
La differenza tra salmone e trota
Tuttavia, questo non è un trucco, a volte l'acquirente ignorante nelle attività di pesca, con il pretesto di trote piuttosto costose, può fob salmone più economico, in quanto è piuttosto difficile distinguerli, come usano alcuni venditori disonesti.
A questo proposito, sorge la domanda, in base a quale criterio può essere determinata la razza di salmone e in generale in che modo si differenziano l'una dall'altra.
dimensione
Il salmone di carcassa arriva, di regola, con un peso di 6-7 kg, la trota è solo di 4 kg.
Struttura del corpo
La testa del salmone atlantico è più grande, tranne che la sua faccia è un po 'allungata, quando, come una trota, la piccola testa arrotondata.
La forma del corpo di salmone è un "siluro", e la trota è un "siluro in stato di gravidanza", sì, sì, ha una pancia;
- Le pinne anteriori del salmone sono più lunghe di quelle del suo congenere;
- Forelkina è più piccola;
- La differenza principale è che le trote hanno bande laterali che corrono lungo il corpo al centro.
- E, infine, il filetto, o meglio il suo colore. La carne di trota è molto, molto luminosa.
Nutrizione e valore energetico del salmone
Il salmone selvaggio dell'Atlantico, in contrasto con la fattoria, ha un contenuto di grassi inferiore e una maggiore utilità. Quindi per una dieta completa, efficace ed equilibrata, è meglio dare la preferenza al nostro salmone russo, il cui valore calorico per 100 grammi è di circa 153 kcal, dove la proporzione di composti proteici è di 20 g, il grasso - 8 g, e carboidrati -0.
Salmone salato, salato, fritto, al forno, affumicato o alla griglia ha un contenuto calorico piuttosto elevato e in questo trattamento le pietanze non sono considerate dietetiche, poiché perdono le proteine più preziose e il valore energetico del prodotto aumenta al contrario.
Un ottimo metodo di cottura del pesce è la cottura, in particolare in questa forma contiene più vitamine e la percentuale di grasso è ridotta, per cui si può concludere che il contenuto calorico del salmone bollito è molto meno, esattamente, come il pesce al vapore.
Naturalmente, il valore energetico di questo prodotto quando si cuociono più piatti caldi e snack con la sua partecipazione avrà indicatori leggermente diversi, in base agli ingredienti aggiuntivi forniti nella ricetta e nei metodi di lavorazione.
E se si determinano cifre più precise su quante calorie ci sono nel salmone preparato in vari modi, la tabella sarà simile a questa:
http://vkysnjaha.ru/bryushki-semgi-kalorijnost-i-polza-bryushkov-semgi.html