Qualsiasi ragazza che mantiene il suo corpo in buona forma, mentre fa sport, è interessata alla nutrizione parallela e sana. Certo, questo è corretto, perché non solo la bellezza esterna, ma anche la salute, dipende da cosa viene mangiato e dal tipo di stile di vita che viene condotto. Questa proteina è una delle sostanze da costruzione più importanti nel corpo umano, che può essere ottenuta dal cibo.

Proteine: le sue caratteristiche, i benefici per il corpo

Gli scienziati hanno dimostrato che la proteina è la base della vita sulla Terra. Le cellule di tutti gli organismi viventi consistono precisamente in esso - questo vale anche per l'uomo. Le proteine ​​sono in tutti i tessuti e organi: ossa, muscoli, pelle, capelli, ecc.

Prende parte ai seguenti processi:

• rigenerazione della pelle;
• sintesi di vari enzimi;
• produzione di emoglobina;
• trasporto di lipidi, sali minerali, vitamine, droghe;
• digestione di grassi, ecc.

Proteine ​​lente e veloci (elenco dei prodotti in cui sono contenute - in questo articolo) - le basi della vita sulla Terra

A sua volta, una proteina è costituita da 20 aminoacidi legati insieme sequenzialmente da legami chimici, formati in un ordine specifico e che svolgono varie funzioni. Ognuno gioca un ruolo designato, ce ne sono solo due:

1. La formazione di proprietà acide delle molecole.
2. Rafforzamento, trasferimento delle proprietà fondamentali dei composti.

Gli esperti raccomandano in parallelo all'uso di proteine ​​per monitorare il livello di vitamine del gruppo B. Se, per esempio, una dieta con una maggiore quantità di alimenti proteici viene utilizzata per la perdita di peso, aumenta anche il bisogno di vitamina B del corpo, perché il suo ruolo è quello di aiutare il corpo nel metabolismo delle proteine.

Le carni affumicate e le salsicce, nonostante il loro alto contenuto proteico, sono in effetti assolutamente non benefiche per il corpo.

Tuttavia, oltre ai benefici, anche le proteine ​​possono causare danni. Numerosi studi confermano che gli alimenti ad alto contenuto di una sostanza influenzano lo sviluppo di malattie croniche e allergie alimentari. Questo vale per le carni rosse, specialmente sotto forma di salsicce, salsicce, carni affumicate.

Tali alimenti in grandi quantità aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Il cibo con proteine ​​alimentari - pesce, pollame e legumi, al contrario, fa bene al cuore.

Proteine ​​lente e veloci: qual è la differenza

Oltre alla classificazione delle proteine ​​per origine (animale e vegetale), possono essere divisi in 2 tipi in base alla velocità di assimilazione:

• Lenti - che vengono divise dal corpo per un lungo periodo, aiutano a prevenire i processi catabolici, a perdere peso, a non sentirsi affamati a lungo, mentre mangiano solo una piccola quantità di cibo proteico.
• Veloce - vengono assorbiti di conseguenza, aumentano la forza, l'energia, contribuiscono alla rapida ricezione di una carica di allegria, contribuiscono a un lento set di massa muscolare.

Il fattore determinante nella designazione della velocità di assorbimento dei prodotti proteici gioca un importante ruolo del coefficiente del processo con lo stesso nome nel corpo, che viene calcolato tenendo conto della composizione degli amminoacidi in entrata e della digestione completa dei composti proteici.

Se ai prodotti viene assegnato un valore pari o inferiore a 1,0, ciò suggerisce che tale alimento è la fonte di proteine ​​più satura. E conoscendo gli indicatori individuali delle proteine ​​lente, puoi creare un elenco di prodotti che ti aiuteranno facilmente ad aumentare di peso e perdere peso, perché è una tale proteina che contribuisce a questo.

Le proteine ​​veloci e un elenco adeguato di prodotti sono un modo veloce per recuperare dopo un allenamento e una forte spinta di energia per aumentare la loro efficienza.

Quanto tempo è assorbito da proteine ​​lente e veloci

Gli esperti hanno dimostrato che le proteine ​​lente vengono divise in amminoacidi per 6-8 ore, perché il loro contenuto calorico è inferiore e l'energia viene spesa di più, quindi, più tempo dedicato all'assimilazione.

Il rappresentante standard delle proteine ​​lente è la ricotta a basso contenuto di grassi, che è al primo posto in questa lista in termini di tempo di sensazione di pienezza.

Gli scoiattoli veloci hanno bisogno di 60-80 minuti. Dall'elenco dei prodotti è possibile scegliere, ad esempio, kefir, come eccellente proteina rigenerativa dopo l'esercizio, e proteine ​​dell'uovo, come esercizi energetici prima della forza.

Kefir viene assorbito un po 'più di un'ora, quindi appartiene alle proteine ​​"veloci" ed è raccomandato per l'uso dopo lo sforzo fisico.

Elenco dei prodotti con proteine ​​"lente"

Le proteine ​​lente sono caratterizzate dal fatto che sono assorbite dal corpo per lungo tempo, richiedono il consumo di grandi quantità di energia, hanno meno calorie di quelle veloci.

Una caratteristica speciale del consumo di questo tipo di proteine ​​è una cena tardiva, vale a dire 2-3 ore prima di andare a dormire, poiché il corpo ha il tempo di digerire il cibo durante la notte, mentre i muscoli sono completamente arricchiti con aminoacidi. Questo tipo di proteine ​​è anche utile nei periodi in cui non è possibile assumere il cibo per un lungo periodo di tempo, la sensazione di fame non sarà il più inquietante possibile.

Non dimenticare che uno dei più lenti sono le proteine ​​vegetali, in particolare i cereali, i cui granuli sono vestiti con un guscio. Prima dell'uso, si consiglia di immergerli, quindi la loro digeribilità aumenta in modo significativo.

La base delle proteine ​​lente è la caseina, che è abbondante nella ricotta, ma dovrebbe essere sicuramente senza grassi.

[box type = "info"] Importante da sapere! La ricotta ad alto contenuto di grassi si riferisce a prodotti contenenti proteine ​​veloci. E alle fonti di proteine ​​lente sono elencati farina d'avena, semi di soia e quasi tutti i prodotti di origine vegetale. [/ Box]

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/medlennyie-byistryie-belki-spisok-produktov.html

Quali alimenti contengono proteine ​​veloci e lente

Qualsiasi persona che è impegnata a mantenere il corpo in forma è interessata alla corretta alimentazione. Dal cibo dipende non solo dall'aspetto, ma anche dalla salute. Le proteine ​​lente e veloci sono una sostanza importante per "costruire" i tessuti e gli organi. Sono necessari per l'esecuzione di importanti processi nel corpo. La loro mancanza porta a gravi conseguenze.

Informazioni generali

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che le proteine ​​sono la base della vita. Tutti gli organismi sono costituiti da loro. La sostanza è in tutti i tessuti e gli organi dell'uomo. Partecipa ai seguenti processi:

• rigenerazione della pelle;
• trasporto di connessioni;
• produzione di emoglobina;
• sintesi enzimatica;
• digestione di grassi, ecc.

Una proteina consiste di 20 aminoacidi che sono collegati tra loro in un ordine specifico. Il loro ruolo principale è quello di migliorare le proprietà dei composti e la formazione delle proprietà acide delle molecole.

Le persone che non guardano solo la figura, ma vogliono dargli un certo sollievo, devono assorbire le proteine ​​in una certa quantità. Per facilitare il processo di aggiunta della norma, è disponibile in forma di polvere. Si chiama proteina. L'assunzione di proteine ​​è meglio combinare con l'assunzione di vitamine del gruppo B, dal momento che sono coinvolti nel metabolismo.

Quadro clinico

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Beneficio delle proteine ​​non sempre rapidamente digeribili. Un gran numero di prodotti nella dieta con questa sostanza porta allo sviluppo di allergie e altre malattie croniche. Salsicce, carni affumicate, carni rosse provocano lo sviluppo di irregolarità nel lavoro del sistema cardiovascolare.

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I principali tipi di proteine

Esistono diverse classificazioni di proteine. A seconda del tipo specifico, la velocità e l'efficacia della sua azione sul corpo varia. Per origine secernono proteine ​​animali e vegetali. La fonte del primo sono i prodotti di origine animale:

Questo gruppo è caratterizzato da alta qualità e un migliore tasso di digestione. Ma l'abuso minaccia di problemi di salute. Ad esempio, le uova causano eruzioni cutanee. Per il secondo gruppo, la fonte sono le piante - noci, cereali, verdure e frutta. Ma le proteine ​​sono caratterizzate da scarsa digeribilità, piccolo volume e scarsa qualità.

I nostri lettori scrivono

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C'è un'altra classificazione. Si basa sulla velocità di assimilazione. Le proteine ​​veloci arrivano alle cellule entro 60 minuti dopo un pasto. Contribuiscono a un insieme di massa muscolare, aumentano la forza, il recupero.

Per il tipo lento è caratterizzato dalla separazione graduale della sostanza e dalla nutrizione a lungo termine delle cellule. Questo processo contribuisce alla perdita di peso, alla crescita muscolare, alla prevenzione dei processi catabolici. Sono meglio presi prima di coricarsi.

Dove e in quale quantità ci sono proteine ​​lente, mostra una lista (tabella) di prodotti con proteine ​​lente.

Più alto è il coefficiente di scissione, migliore è l'assorbimento della sostanza. Per la salute, è meglio usare entrambi i tipi di proteine, ma la quantità dipende dall'obiettivo. Per l'aumento di peso, è meglio usare il tipo veloce, e per la perdita di peso - lento. Un classico esempio del primo è il bianco d'uovo e il kefir. Entrambi i prodotti vengono assorbiti in un'ora e ripristinano rapidamente la forza, che consente loro di essere utilizzati come energia prima degli allenamenti.

La proteina lenta perfetta è la ricotta a basso contenuto di grassi. La sua suddivisione richiede fino a otto ore, ha poche calorie, ci vuole un sacco di energia per elaborarlo. Eccellente saturo.

Elenco prodotti

Le proteine ​​veloci includono alimenti di origine animale. Questa sostanza è necessaria per gli atleti e coloro che sono impegnati nel lavoro fisico. L'alto tasso di assorbimento ti consente di provare gioia e un aumento di forza. È consigliabile scegliere cibi a basso contenuto di grassi.

L'elenco delle proteine ​​veloci adatte al consumo è:

• latticini ad alto contenuto di grassi;
• formaggi;
• uova;
• pesce rosso;
• maiale magro e altri.

Lo sguardo lento viene assorbito a lungo, e quindi è preso in tarda serata. È consigliabile farlo tre ore prima di andare a dormire. Durante la notte il corpo digerisce amminoacidi, satura i muscoli. Tale cibo è perfetto per periodi in cui non è possibile mangiare più volte. Questo libererà la fame. Molto spesso, i prodotti con proteine ​​lente includono vari cereali: grano saraceno, mais, riso, ecc.

Sulla digeribilità delle proteine ​​colpisce il metodo di preparazione. Il trattamento termico dovrebbe essere moderato, altrimenti distruggerà tutte le vitamine e questo renderà il cibo malsano. Pertanto, cereali e cereali sono migliori da preparare in acqua bollente, e non cucinare, o cucinare per una coppia.

Storie dei nostri lettori

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La proteina digerita velocemente è meglio macinare in un frullatore o tritacarne. Tale trattamento eliminerà la fibra e faciliterà la digestione.

Gli esperti raccomandano di combinare entrambi i tipi. Ciò consentirà di monitorare sia il peso che la salute. È meglio prendere i prodotti approssimativamente in proporzioni uguali. Le persone che aderiscono al vegetarismo non ottengono alcuni aminoacidi. Col passare del tempo, questo inevitabilmente influisce sulla loro salute.

Dimagrimento o crescita muscolare

L'intero corpo umano è costituito da proteine ​​e acqua. Le proteine ​​sono necessarie non solo per la funzione di costruzione, ma anche per nutrire i muscoli e prevenire l'invecchiamento. Nei casi in cui una persona prima imposta la perdita di peso, ha bisogno di scegliere alimenti a basso contenuto di grassi senza proteine. Con moderazione contribuisce a smorzare le voglie per i dolci. Questi stessi prodotti aiutano a prevenire il deterioramento dell'aspetto della pelle.

Per la perdita di peso è meglio usare un rapido sguardo. Un elenco di esempio è:

• kefir a basso contenuto di grassi e yogurt non zuccherato;
• pesce bianco;
• uova sode;
• carne di pollo

I restanti tipi di carne vengono consumati solo due volte a settimana. Diete ad alto contenuto proteico possono portare a vari problemi di salute: aterosclerosi, gotta, calcoli renali e altri. Pertanto, non dovresti essere coinvolto in loro. Inoltre, il peso diminuirà, ma a spese dei muscoli, e questo non è molto buono per il corpo.

Per ridurre al minimo gli effetti negativi aggiungere prodotti con fibra - questi sono diversi ortaggi, frutta, cereali. Assicurati di bere molta acqua potabile. In media, hai bisogno di 70 grammi di proteine ​​al giorno.

Le proteine ​​sono importanti per la costruzione del corsetto muscolare. Senza di esso, qualsiasi esercizio di forza sarà inutile. Gli atleti professionisti sono invitati a dividere i pasti in piccole porzioni. Un giorno dovrebbe essere mangiato sei volte - questo non sovraccaricherà lo stomaco.

La sensazione di pesantezza suggerisce che la proteina non è completamente assorbita. In questo caso, è meglio assumere farmaci speciali. Le basi della dieta dovrebbero essere prodotti di origine vegetale. Devono essere aggiunte proteine ​​animali in piccole quantità.

Gli atleti sono invitati a bere proteine ​​artificiali. È facile da acquistare in negozi specializzati.

Ricette utili

Gli alimenti proteici possono essere gustosi e sani. Diversi metodi di cottura possono soddisfare i bisogni della persona più capricciosa.

Per zuppa o stinco o petto di pollo adatti. Viene pulito dalla pelle e il brodo viene fatto bollire da esso, dopo di che la carne viene rimossa e raffreddata.

Un pacco di spinaci (fresco o congelato) viene messo nel brodo e cotto per dieci minuti. Il pollo viene rilasciato dalle ossa e tagliato finemente, dopo di che viene aggiunto ai verdi. Tutti insieme preparano altri 10 minuti. Dopo di che, il frullatore viene macinato allo stato di purè di patate. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di latte.

La cottura del pesce è ancora più facile. Il filetto di salmone viene sbucciato dalle ossa, dopo di che viene posto su una teglia da forno, versato con succo di limone, cosparso di erbe secche e cotto fino a quando pronto.

Traccia conclusioni

Abbiamo condotto un'indagine, studiato una serie di materiali e, cosa più importante, abbiamo controllato la maggior parte delle diete e dei farmaci per la perdita di peso. Il verdetto è:

Diete ha dato solo un risultato temporaneo, non appena la dieta è stata interrotta - il peso in eccesso immediatamente restituito.

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Prodotti proteici per la perdita di peso: una lista completa di tavoli e consigli utili per mangiare

Le proteine ​​(sono anche chiamate proteine ​​o peptidi) sono sostanze che insieme ai grassi e ai carboidrati sono i componenti principali della nutrizione umana. Entrando nel corpo con il cibo, hanno un enorme impatto sul lavoro di molti organi interni. La loro carenza è piena di seri problemi di salute. Pertanto, è impossibile non usarli per troppo tempo.

La moderna dietetica ha adottato la capacità di questi composti altamente molecolari di digerire e saturarsi istantaneamente per un lungo periodo e ha iniziato a utilizzare prodotti proteici per la perdita di peso. Fanno chili in più si sciolgono a passi da gigante, e per l'ora e allo stesso tempo formano una bella figura di rilievo, mentre attivano la crescita muscolare negli sport. Meritano di prestare molta attenzione a loro.

Azione sul corpo

Se si limita l'apporto dietetico di grassi e carboidrati, i cibi proteici ripristineranno rapidamente l'ordine nel corpo, che alla fine si tradurrà nella perdita di chili in più. Il meccanismo della perdita di peso è stato a lungo provato scientificamente:

• c'è una pulizia efficace del corpo da tossine, tossine e altre sostanze nocive che impediscono a molti organi di funzionare pienamente;
• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni riducendo la glicemia;
• normalizzazione dell'insulina, che porta ad un'intensa combustione del glucosio assorbita dai muscoli;
• controllo dell'equilibrio idrico nel corpo, rimozione del liquido in eccesso, che è spesso la causa principale di grande peso;
• supporto muscolare in tono, che porta alla perdita di peso, dal momento che solo i tessuti grassi vengono bruciati e la perdita di sostanze benefiche non si verifica;
• miglioramento del metabolismo, che è necessario per la perdita di peso;
• perdita di appetito, smorzando la sensazione di fame a causa della lunga digestione degli alimenti proteici.

Oltre a perdere peso, come bonus, i prodotti proteici all'interno della dieta proteica avranno un impatto positivo su una varietà di organi e sistemi corporei. Pertanto, all'uscita da questo digiuno, ti sentirai benissimo.

Se vuoi sapere con più precisione che cosa succederà al tuo corpo, le informazioni contenute in questa tabella ti renderanno sicuramente un sostenitore della nutrizione proteica.

Una caratteristica distintiva delle proteine ​​è che, quando entrano nel corpo, non vengono depositate come grassi sui lati e non vengono convertite in energia, come i carboidrati. Tutti loro vanno al ripristino di organi e sistemi, decomponendosi in amminoacidi - un'altra sostanza, incredibilmente utile per gli umani. Pertanto, è importante sapere che cosa è correlato ai prodotti proteici per la perdita di peso e quali sono le loro principali fonti.

I prodotti proteici possono essere di origine animale o vegetale. Ogni specie ha i suoi vantaggi e svantaggi, motivo per cui è così importante mangiarli in modo equilibrato.

I prodotti proteici di origine animale sono digeribili, ma allo stesso tempo contengono molto grasso, quindi non tutti sono ideali per perdere peso. Se si sceglie la carne, quindi in qualsiasi dieta concessa pollo, tacchino, coniglio, ma carne di maiale e agnello sono vietati. Se è latte, dovrebbe essere privo di grassi o con una percentuale minima di grassi.

I prodotti proteici di origine vegetale vengono assorbiti dall'organismo molto più lentamente e peggio degli animali. Tuttavia, sono buoni per perdere peso perché contengono quasi nessun grasso.

Gli elenchi di campioni di prodotti proteici di questi due gruppi saranno presentati dalla seguente tabella:

Per la salute e il benessere come parte della dieta è necessario mangiare entrambi i tipi. Pertanto, è possibile utilizzare l'elenco di prodotti proteici per la perdita di peso, indicando il contenuto di proteine ​​in essi sullo sfondo di grassi e carboidrati.

Daremo un'occhiata a questi elenchi qui sotto e impareremo di più sulle sfumature di tali diete leggendo uno dei nostri articoli: "Dieta proteica-grassa" e "Dieta proteica-carboidrati".

lista

Per creare un elenco di prodotti per la perdita di peso, è necessario considerare i seguenti fattori:

• non solo il contenuto di proteine ​​in essi, ma anche il suo rapporto con grassi e carboidrati: ad esempio, nel grasso di maiale ci sono molte più proteine;
• il loro contenuto calorico: se mangi un pezzo di oca, ricco di proteine, allora devi allenarti in palestra a spendere i 319 Kcal, che contiene.

Pertanto, sii sempre guidato dalla tabella sottostante, se pensi di perdere peso con i prodotti proteici. Prende entrambi questi fattori in considerazione.

Carne, frattaglie, uova

Pesce e frutti di mare

Latte e prodotti lattiero-caseari

Come puoi vedere, oltre alle proteine, molti cibi contengono troppi grassi o kilocalorie, quindi non sono adatti alla perdita di peso. Se solo li includi con attenzione nella dieta alla fine dello sciopero della fame.

Pertanto, nutrizionisti sono stati compilati una tabella più accurata di prodotti proteici per la perdita di peso, che può essere utilizzata senza paura di guadagnare chili di troppo.

Abbastanza tavolo impressionante, che includeva molti nomi. Quindi una dieta a base di proteine ​​non può essere monotona e noiosa. Bene, quelli che sognano di ottenere risultati da record dovrebbero essere addestrati su prodotti in cui la quantità di proteine ​​si rovescia e che sicuramente ti farà dimagrire.

Il migliore

I nutrizionisti chiamano i migliori alimenti proteici per la perdita di peso che puoi mangiare in quantità quasi illimitate durante una dieta.

Uova di gallina - la fonte più ricca di proteine. Per la perdita di peso al giorno, puoi mangiare 7 proteine ​​e 4 tuorli. Ci sono diete al tasso di 5 uova per colazione durante la settimana.

• Kefir a basso contenuto di grassi

Il principale prodotto proteico in qualsiasi sistema di perdita di peso. La proteina contenuta in esso è facilmente digeribile con un contenuto calorico minimo totale. Migliora la digestione, elimina il corpo dalle tossine. I chili extra evaporano abbastanza velocemente. Contenuto di proteine ​​- 28 gr. Tutte queste proprietà utili di questo prodotto proteico costituivano la base della dieta del kefir (ad esempio, con le mele).

Prodotto proteico, che è digeribilità molto veloce. Per lungo tempo fornisce una sensazione di sazietà, che ha un effetto positivo sulla perdita di peso. Mantiene unghie, ossa, denti in buone condizioni. Contenuto di proteine ​​- 20 gr.

• Yogurt naturale

Per la perdita di peso è adatto solo il prodotto proteico naturale senza coloranti, edulcoranti e altri additivi. Questo yogurt sarà conservato non più di 3 settimane.

Rispetto a carne e pesce, il latte è più alto in questa classifica, in quanto contiene proteine ​​che vengono assorbite dal corpo molto meglio. In questo caso, perdere peso sul latte da solo non funzionerà, dal momento che non influisce abbastanza sul lavoro dello stomaco. Ma per la preparazione di piatti proteici (gli stessi cocktail) con un contenuto di grassi minimo, questo prodotto sarà perfetto.

Il primo è il petto di pollo. 200 grammi di carne contengono circa 40 grammi di proteine, 2 grammi di grasso, 200 kcal. Un prodotto proteico indispensabile per la perdita di peso. In secondo luogo, è di manzo. Il rapporto tra le sostanze di base è circa lo stesso, ma un po 'più grasso. È un'alternativa alla carne bianca di pollo per una varietà di dieta nel processo di perdere peso.

Il miglior prodotto proteico è il filetto di salmone. Contiene grasso, ma le proteine ​​sono molto di più, così come gli acidi omega 3. Per perdere peso due volte a settimana, dovresti concederti un boccone così gustoso.

Si tratta di prodotti proteici vegetali che sono in grado di mantenere la massa muscolare in uno stato normale anche nel processo di rapida perdita di peso. Inoltre, danno una sensazione lunga e piacevole di pienezza, quindi la fame non ti minaccia.

• Proteine ​​in polvere / shake

Una dieta proteica efficace senza grassi. Consigliato se stai sostenendo una dieta in palestra. Immediatamente assorbito dal corpo. Rende la figura non solo sottile, ma anche sollievo, in quanto favorisce la crescita della massa muscolare.

Questa dieta a base di proteine ​​top per la perdita di peso tienila sempre davanti agli occhi, componendo il menu. Dopotutto, questi prodotti dovrebbero essere inclusi nelle ricette, grazie alle quali qualsiasi dieta sembrerà una vacanza, non un test.

Ricette di piatti

Vi invitiamo a provare a cucinare una varietà di piatti con cibi proteici: ci sono ricette per zuppe, insalate e secondi. Con tale diversità, questo sistema di perdita di peso può difficilmente essere definito uno sciopero della fame.

Primi piatti

Pensi che cucinare solo zuppe con prodotti proteici sia impossibile? Infatti, gli antipasti tradizionali sono una combinazione di proteine ​​(brodo di carne, pesce) e carboidrati (varie verdure, cereali, pasta, pasta). Ma i nutrizionisti non si stancano di ripetere che il cibo liquido migliora i risultati della perdita di peso, quindi non può essere escluso dalla dieta. Quindi impariamo a cucinare i primi piatti di cibi proteici.

• Zuppa di spinaci

Sbucciare la coscia o la bacchetta di tacchino. Far bollire, togliere dal brodo, lasciare raffreddare. Confezioni di spinaci (il cibo surgelato non guasta il piatto) tritato finemente, cuocere in brodo per 10 minuti. Separare la carne dalle ossa, tritare finemente, tornare al brodo. Cuocere gli spinaci e il tacchino insieme per altri 10 minuti. Raffreddare la zuppa, il frullatore in una purea aggiungendo 50 ml di latte scremato, spezie, 2 spicchi d'aglio. Mangia caldo.

• Salmone con latte

4 pomodori di media grandezza versare acqua bollente, sbucciare, tritare finemente. Grossa cipolla pulita, tritare. 1 pezzo grattugiare le carote. Friggere le carote con le cipolle, aggiungendo loro dei pomodori alla fine. Mettere in una casseruola con un litro di acqua fredda, far bollire. Fai bollire per 10 minuti. 450 g di filetto di salmone tagliato a cubetti, messo nel brodo. Dopo 5 minuti, aggiungere 500 ml di latte scremato. Dopo l'ebollizione aggiungere le spezie. Insistere 20 minuti.

• Zuppa di polpette

Cuocere il brodo sull'osso di pollo. Prepara il petto di pollo tritato, prepara le polpette. Scolali in brodo bollente. Aggiungere dopo aver fatto bollire 50 grammi di pepe bulgaro tritato, gli stessi fagiolini, i verdi. Cuocere per 20 minuti. Servire caldo.

Secondi piatti

I piatti principali a base di alimenti proteici sono alla base della dieta. Le ricette includono solo ingredienti a basso contenuto calorico, in particolare per la perdita di peso.

• Pollo Kefir

Tagliare 100 grammi di filetto di pollo fresco selezionato, mescolare con sale, pepe, verdure tritate. Aggiungere 50 ml di kefir senza grassi, 50 ml di acqua fredda filtrata. Refrigerare per 3 ore. Metti in una padella calda, fai sobbollire per 10 minuti su ciascun lato.

Sbatti 5 uova in un contenitore di plastica. Picchiato. Microonde per 2 minuti. Risulta utile e incredibilmente gustoso uova strapazzate. Se si desidera diversificare il menu per la perdita di peso, è possibile aggiungere petto di pollo tritato e verdure.

• Pesce al forno

Versare il filetto di salmone con il succo di limone, cospargere con erbe e spezie essiccate, infornare nel forno su carta stagnola fino a cottura.

snack

Le insalate di prodotti proteici sono indispensabili per qualsiasi sistema di perdita di peso. Sono nutrienti, utili, contribuiscono alla diversità del menu. Ti permette di cucinare una cena in fretta e non guadagnare chili in più.

• Insalata di proteine

Lessare 3 uova alla coque, tritare il petto di pollo (150 g), tritare 50 grammi di calamaro. Mescolare tutto accuratamente

• Insalata di asparagi con pollo

Far bollire 3-4 infiorescenze di cavolfiore in una pentola con 100 grammi di asparago tritato e 300 grammi di petto di pollo. Grind 2 cetrioli freschi di medie dimensioni e 60 grammi di radice di sedano. Mescolare tutto accuratamente Aggiungi 2 cucchiai di piselli in scatola. Aggiungere i prodotti tritati bolliti e già raffreddati. Condire con 4 cucchiai di aceto di mele.

Quando scegli le ricette per il tuo menu di proteine, guarda attentamente quali prodotti sono elencati in esse. A volte è permesso l'olio d'oliva o l'agnello magro, ma queste dovrebbero essere eccezioni alle regole, allentando, in modo che la dieta non sembri essere abbastanza estenuante.

Ma qui grassi e carboidrati nella loro forma pura sono severamente proibiti. Quindi niente farina, dolce e fritto in una tale dieta non dovrebbe essere.

Consigli per bere

Per perdere peso con gli alimenti proteici, è necessario sapere come usarli correttamente. Alcuni consigli utili ti permetteranno di ridurre il peso di una cifra impressionante.

1. I prodotti proteici della carne sono meglio consumati in forma bollita. Per un cambiamento nella dieta, sono consentiti stufatura, cottura al forno e cottura a vapore.
2. Durante la dieta, oltre agli alimenti proteici, il corpo deve ricevere fibre per bruciare il grasso in eccesso il più rapidamente possibile e garantire il corretto funzionamento degli organi. Pertanto, assicurarsi di mangiare verdure, frutta e verdura, prodotti lattiero-caseari, cereali, pane integrale.
3. Molte persone chiedono quali alimenti proteici puoi mangiare di notte: un'ora prima di andare a dormire ti viene permesso di bere un bicchiere di yogurt magro o yogurt naturale. Tutto il resto è vietato.
4. Prodotti caseari dolci (yogurt, cagliata con ripieno), maionese, salse e altri sostituti della proteina sono dannosi per la salute e non contribuiscono alla perdita di peso.
5. Ad un pasto, il corpo è in grado di digerire solo 30 grammi di proteine, non importa quante uova mangi, per esempio. La dose giornaliera per gli uomini è di circa 2 grammi di proteine ​​per 1 chilogrammo di peso, per le donne - solo 1 grammo.
6. Per migliorare la digeribilità delle proteine ​​da parte dell'organismo, è possibile mettere in pratica i principi della nutrizione frazionata. Secondo loro, il cibo viene assunto fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni.
7. La cena deve essere entro e non oltre le 19.00.
8. Se durante la perdita di peso di prodotti proteici si pratica sport, non solo ridurrai i girovita, ma renderà il culo più elastico e il tuo petto si stringerà, poiché le proteine ​​sono un materiale da costruzione eccellente per il tessuto muscolare con sufficiente sforzo fisico.

Come per ogni prodotto proteico che può contribuire alla perdita di peso, le caratteristiche del loro uso nella dieta sono convenientemente raccolte nella seguente tabella:

Ora sai cosa include il cibo proteico e quali prodotti sono necessari per una perdita di peso rapida e, soprattutto, salutare.

È importante ricordare che tali diete sono ancora un serio rimescolamento per il corpo. Pertanto, in primo luogo, dovrebbero durare due o quattro settimane, ma non di più. In secondo luogo, si raccomanda di contattare un tale sistema di correzione non più di una volta ogni sei mesi, e per problemi di salute, ancora meno.

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Elenco di alimenti proteici

Ciao, signore e signori! Come sai, per perdere peso, devi mangiare cibi che contengono proteine, grassi sani e carboidrati complessi. I prodotti proteici danno risultati sorprendenti nella perdita di peso: tu stesso non noterai come il tuo corpo diventerà magro e teso, i tuoi capelli e le tue unghie diventeranno più forti, più sani, acquisiranno una brillantezza e forza senza precedenti. Il cibo proteico è piuttosto vario, quindi una dieta ben scelta non ti farà sentire per un minuto che sei a dieta. Troverete un elenco di alimenti proteici nel prossimo articolo.

Perché il cibo proteico non può essere sostituito

Le proteine ​​sono sostanze organiche complesse costruite da amminoacidi semplici e complessi e contenenti azoto. In considerazione del fatto che le proteine ​​sono i componenti principali delle cellule, sono essenziali per la normale vita umana. Nel corpo umano, il metabolismo proteico si verifica costantemente: alcune delle proteine ​​sono scomposte, altre sono sintetizzate, collegate o scomposte, rilasciando l'energia che garantisce la vita umana. Tuttavia, non tutte le proteine ​​hanno valore e sono digerite in carburante per il corpo.

La maggior parte degli aminoacidi provenienti da prodotti di bassa qualità, semplicemente visualizzati. Ecco perché è così importante mangiare gli alimenti proteici giusti. Esempi di tali alimenti proteici: carne, pesce, ricotta, kefir, formaggio, uova. L'esclusione dalla dieta di cibi proteici è piena di molte complicazioni: perdita di massa muscolare, deterioramento di capelli e unghie, depressione del sistema nervoso, stanchezza cronica, disturbi ormonali, calvizie, immunità ridotta e problemi al sistema cardiovascolare. Le proteine ​​più importanti per la salute sono l'insulina e l'emoglobina, la cui carenza può portare a effetti disastrosi sulla salute.

Dieta proteica: alimenti

I prodotti dietetici proteici dovrebbero avere un alto contenuto proteico e allo stesso tempo bassi in carboidrati e grassi. La carne magra è al primo posto in termini di contenuto proteico, pertanto, quando si compila un elenco di alimenti dietetici proteici, deve essere incluso nella dieta. I prodotti a base di carne possono essere preferiti pollo, tacchino, anatra, carne magra e agnello.

Il maiale ha un alto contenuto di grassi, quindi al momento della dieta dovrebbe essere escluso. Dovresti anche escludere carne e prodotti a base di carne in scatola e affumicati come, per esempio, salsicce, wieners, salsicce. Non ci sono praticamente né utili né sostanze nutritive. Pesce e frutti di mare sono anche una fonte di proteine ​​di alta qualità. La proteina contenuta nel pesce, in contrasto con la "carne" è più facile da digerire dal corpo e ha tutti gli amminoacidi necessari.

Durante ogni pasto, le proteine ​​dovrebbero essere consumate con altri cibi sani. Principalmente sono le verdure. Includere nella dieta di pomodori, cavoli, cetrioli. Le verdure sono preferibilmente consumate fresche, senza sottoporle a trattamenti termici. Così daranno la massima quantità di vitamine e minerali necessari all'organismo durante una dieta proteica. È necessario escludere le verdure amidacee, come patate, barbabietole, ravanelli.

I prodotti per una dieta proteica includono prodotti lattiero-caseari, ad esempio, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt con contenuto di grassi fino al 3% e latte. È meglio combinarli con frutti saporiti, ma con la carne non è consigliabile combinarli. Le varietà di formaggio tenero e duro contengono almeno il 5% di proteine ​​e quindi devono essere presenti nella dieta della dieta proteica. La proteina contenuta nelle uova è ideale per la nutrizione, ma non abusare e mangiare più di 3 uova a settimana.

Cosa è incluso nel cibo proteico

Gli alimenti proteici sono alimenti ricchi di proteine ​​di origine vegetale o animale. Le principali fonti di proteine ​​animali sono pesce, carne, uova e fiocchi di latte. Legumi, cereali, noci sono cibi vegetali proteici. Una dieta equilibrata e sana significa la giusta combinazione di tutti questi prodotti. Il tasso medio di proteine ​​nella dieta quotidiana di un adulto dovrebbe essere 100-120 grammi.

Infatti, tutto il cibo consumato dall'uomo è costituito da proteine, grassi e carboidrati, solo alcuni alimenti sono dominati dai carboidrati e pochissime proteine, e viceversa. Per rispondere alla domanda "il cibo proteico è esattamente ciò che gli alimenti?" È stato creato un tavolo speciale contenente un elenco di prodotti con un'indicazione in ciascuno di essi della quantità di proteine ​​per 100 grammi.

Dieta proteica: prodotti dimagranti

Fare una lista di cibo per la perdita di peso, prestare attenzione alla quantità di proteine ​​in diversi piatti di cibi e decidere quali mangiare. Ad esempio, mangiando un pezzo di pollo o una ricotta, si ottengono molte proteine. E mangiare un pezzo di pane dello stesso peso è molto meno. Molte persone che non hanno esperienza nella formulazione di una dieta hanno una domanda naturale: quale alimento proteico è? Molto spesso la dieta proteica contiene:

• alimenti a basso contenuto di carboidrati, come carne dietetica - qualsiasi varietà non grassa, filetto di pollo bollito più adatto;
• pesce e frutti di mare;
• latte (fino al 2,5% di grassi), il più utile naturale (non ridotto);
• Il migliore disponibile sul mercato è il latte di capra;
• albume d'uovo (che, a proposito, sono ben assorbiti);
• ricotta a basso contenuto di grassi, preferibilmente naturale;
• tutti i tipi di formaggi con contenuto in materia grassa non superiore al 25%;
• latte di soia o formaggio di soia (tofu).

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Elenco dei prodotti a proteine ​​veloci

Perché esattamente proteine?

La proteina è anche chiamata proteina. È un materiale da costruzione, tutte le cellule del nostro corpo ne sono costituite. Prende parte attiva alla crescita di muscoli, pelle, capelli, unghie. Nel modo più diretto, ciò che la nostra figura assomiglia dipende dal cibo che contiene proteine. E questo è confermato da persone sedute con diete che escludono qualsiasi tipo di carne: sì, l'armonia è arrivata rapidamente, ma l'aspetto opaco e i muscoli cascanti non hanno dato gioia.

Un altro ruolo importante della proteina è che è in grado di formare un'immunoglobulina. Dipende se prendiamo abbastanza proteine, quanto è forte la nostra immunità.

Il nostro umore, la capacità di lavorare dipende anche dalla quantità di proteine ​​consumate. Se l'organismo ne soffre, allora inizia a riprodurlo in modo indipendente, spendendo su di esso le proprie risorse. La mancanza di proteine ​​è coperta, prima di tutto, dalle proteine ​​muscolari.

Naturalmente, non si può ignorare il fatto che gli enzimi e gli ormoni sono costituiti da proteine, da cui il nostro stato di salute dipende più direttamente. Le proteine ​​hanno un effetto diretto sulla regolazione del nostro metabolismo.

Quale proteina scegliere?

Le proteine ​​si trovano in molti prodotti di origine animale e vegetale. Ma i medici raccomandano comunque di prestare attenzione alla prima categoria. Ciò è dovuto solo alla composizione della proteina stessa.

Il fatto è che la proteina è costituita da aminoacidi, contengono più di 20 tipi. Gli amminoacidi, a loro volta, sono suddivisi in sostituibili e insostituibili. Sostituibile può "riprodurre" il corpo stesso in caso di mancanza. Questi includono alanina, acido aspartico, asparagina, prolina, glicina, glutammina, serina, cisteina, tirosina.

Ma gli aminoacidi essenziali, che includono arginina, valina, lisina, leucina, istidina, metionina, triptofano, fenilalanina, possono essere ottenuti esclusivamente da prodotti alimentari. E non sono particolarmente ricchi di cibi vegetali.

Proteine ​​veloci e lente

Un altro vantaggio degli alimenti proteici è che il corpo spende molta energia per la sua digestione. Per aumentare la quantità di questa energia, dovresti mangiare proteine, che sono chiamate "lente". Sono completamente assorbiti dal corpo solo dopo 6-8 ore, il che consuma molta energia.

Di solito la proteina lenta si basa sulla caseina. Come sai, è molto nella ricotta. Anche alla proteina lenta si possono attribuire farina d'avena, soia, proteine ​​vegetali.

I medici raccomandano di utilizzare una cena obbligatoria, che viene effettuata tre ore prima di andare a dormire. Quindi i muscoli saranno arricchiti con energia e aminoacidi.

Le proteine ​​veloci includono latte, siero di latte, kefir, ecc., Con una bassa percentuale di grassi. Tali prodotti vengono rapidamente assorbiti dall'organismo, è consigliato che vengano consumati dalle persone coinvolte nello sport, immediatamente prima dell'allenamento.

La proteina più utile

Il grasso complica enormemente l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo. Ecco perché è molto importante prestare attenzione a quanto è grasso il prodotto e come viene cotto. I piatti fritti sono molto importanti da preferire al vapore o al forno.

Lo stesso vale per il contenuto di grassi del prodotto stesso. Tagli di carne a basso contenuto di grassi, latticini a basso contenuto di grassi - solo questi piatti satureranno il tuo corpo di proteine ​​e saranno utili per il tuo corpo.

Uno degli alimenti proteici più utili e facilmente digeribili è l'uovo di gallina. Ciò è dovuto al basso contenuto di grassi in esso. È meglio mangiarlo bollito. Per quanto riguarda il tuorlo, contiene un sacco di colesterolo e ha un forte effetto coleretico, perché da esso o meglio rinunciare completamente, o mangiare non più di 1-2 pezzi. al giorno

Quante proteine ​​dovrebbero essere consumate

Certo, tutto deve essere una misura. Il principale "problema" delle diete proteiche è un rifiuto completo dei carboidrati, che è, ovviamente, impossibile da fare. I medici ritengono che la quantità di proteine ​​consumate dovrebbe essere circa il 20% della vostra dieta quotidiana.

In altre parole, risulta che è necessario consumare 0,5-1 g al giorno per ogni chilogrammo di peso al giorno. È vero, con attività sportive intensive, i medici raccomandano di aumentare la quantità di proteine ​​consumate. E per i bambini, questo tasso è da 1,5 a 4 g per chilogrammo di peso.

Proteine ​​naturali

È importante sapere che l'olio di pesce viene rapidamente ossidato e il suo valore nutrizionale diminuisce. La carne di quasi tutte le specie ittiche è ricca di elementi veloci: alcune specie contengono abbastanza calcio e ferro. Il pesce è una fonte importante di proteine ​​B di vitamine e nel fegato di molti pesci il contenuto delle liste A, D, E è elevato

Prodotti ittici di mare come elementi rari come lo iodio e il fluoro. Il caviale è una lista di alimenti e vitamine potassiche, idrosolubili e liposolubili. I pesci del latte sono ricchi di proteine ​​essenziali, il loro contenuto di grassi è basso.

Alimenti ad alto contenuto proteico - Quali sono le fonti di proteine ​​per il corpo umano?

Elenco e prodotti ittici affumicati - prodotti meno pregiati. Di norma, le proteine ​​in questi prodotti a causa delle loro proteine ​​di elaborazione sono molto peggio digerite e assorbite. Molti pesci affumicati e salati contengono una grande quantità di grasso, eccesso di sodio, povero di vitamine. Aringhe e altre specialità di pesce possono essere utilizzate come snack per stimolare l'appetito. Dovrebbero essere somministrati rapidamente dal pasto principale e in piccole quantità.

Il pesce in scatola non è raccomandato per essere ampiamente utilizzato nella dieta.

Prodotti proteici Quali alimenti hanno un sacco di proteine? - Tutto per la signora

Nel processo di preparazione di cibi in scatola, molte qualità veloci di pesce vengono perse. Questo porta anche alla conservazione a lungo termine del prodotto. Alcuni tipi di pesce in scatola possono essere utilizzati, così come la gastronomia di pesce, come antipasti e liste di aringhe, prodotti, spratti e caviale. I prodotti a base di uova sono preziose fonti di tutti i principali nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Solo le uova di gallina sono ammesse nella dieta, poiché le uova di oche e anatre sono spesso infettate da patogeni di gravi infezioni da salmonellosi, ecc. L'uovo di gallina, rispetto ad altre liste di animali, contiene la proteina più completa, quasi completamente assorbita dall'organismo. Le proteine ​​dell'uovo contengono nelle sue proporzioni ottimali tutte le proteine ​​essenziali. Le uova sono ricche di minerali, in particolare fosforo, zolfo, ferro, zinco.

Hanno una quantità sufficiente di vitamine del prodotto di vitamina A tanto quanto nel burro e nella vitamina D 3,5 volte. Inoltre, l'uovo ha un contenuto piuttosto elevato di vitamine del gruppo B.

Scoiattoli lenti e veloci. Elenco dei prodotti. Quali proteine ​​usare

Delusioni di proteine ​​Un tipico esempio è la salsiccia. Oltre alla carne, la salsiccia contiene grassi, latte, soia e proteine. Per ottenere 20 proteine ​​pure veloci, dovrai mangiare grammi di affumicato o mezzo chilo di salsiccia bollita, mentre la quantità di grasso sarà pericolosamente alta o addirittura pericolosa per la salute dei vasi sanguigni e del cuore. Lo stesso con i prodotti sostitutivi. Di conseguenza, la proteina in loro è criticamente bassa o no. La scelta di cibi proteici è ottima e la sua diversità ti consentirà di indulgere nel cibo.

Un numero maggiore di fonti proteiche salverà dalla mancanza di elementi importanti contenuti in vari alimenti, che si tratti di carne, pesce, latte, liste o fagioli. Mangia cibi proteici freschi di qualità e rimani in salute! In questo articolo forniremo informazioni complete su questo componente essenziale di qualsiasi organismo vivente, in cui gli alimenti sono maggiormente utilizzati e su come consumare correttamente tali alimenti con il massimo beneficio.

Tutti noi sappiamo e sentiamo costantemente di quanto velocemente la lista sia in altre parole - proteina. Ma qual è esattamente il suo vantaggio? In televisione e nella lista, stanno parlando di aminoacidi, che sono in realtà proteine ​​divise.

Ma raramente si nota che mangiando una proteina, otteniamo la dose giornaliera degli stessi amminoacidi responsabili della rigenerazione cellulare accelerata, della costruzione muscolare, della forza e dell'aspetto veloce delle unghie, dei capelli e della pelle del viso. Cosa succederà se la proteina è "sottonutrita"?

Alimenti ad alto contenuto proteico - Quali sono le fonti di proteine ​​per il corpo umano?

Prima di tutto, coloro che siedono su diete di frutta e verdura hanno familiarità con le conseguenze. Sì, rapidamente perdono peso. Ma dopo un paio di giorni, il risultato non richiede molto tempo. La massa muscolare sta perdendo tono, "forme" di sag e chilogrammi persi non sono più così piacevoli alla vista.

Proteina veloce e lenta | diete

Perché sta succedendo questo? In particolare, il corpo ha costantemente bisogno di aminoacidi, che sono il materiale veloce di tutti i tessuti elastici. Quando i nuovi aminoacidi non vengono erogati e il corpo nota una mancanza di un qualche tipo di tessuto, inizia a toglierlo dagli altri muscoli.

Di conseguenza, i prodotti per primi rientrano nell'elenco. Come capire quanto dovrebbero essere consumate le proteine ​​al giorno? Se stai facendo una lista o altri elenchi rapidi, la quantità di proteine ​​richieste aumenta di due o tre volte. Considerandoli nel contesto della nutrizione alimentare e sportiva, le proteine ​​che entrano nel corpo si distinguono per la fonte, la composizione e il tasso di assorbimento da parte dell'organismo.

Origine animale e vegetale Le proteine ​​animali contengono alimenti che ricaviamo direttamente dagli animali: il gruppo di proteine ​​vegetali è costituito da soia, noci, cereali e proteine ​​del legume, cereali, verdure, frutta e frutta secca. Esempi di combinazioni di questi due tipi: Completo, difettoso e complementare La composizione chimica delle proteine ​​è diversa.

Per le proteine ​​a pieno titolo, il corpo umano ha bisogno di tutti e 24 gli amminoacidi essenziali che fanno parte della struttura proteica.

Quali alimenti contengono la quantità massima di proteine?

Nove di loro abbiamo la lista delle capacità di produrre in modo indipendente e abbiamo bisogno di portarli con il cibo. In perfette proteine ​​perfette, sono presenti tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Il leader indiscusso di questo gruppo è il bianco d'uovo di pollo: tutti i prodotti animali e le unità di germe di cereali vegetali, mandorle, soia, grano saraceno sono ricchi di proteine ​​perfette. Le proteine ​​difettose sono prive di qualsiasi amminoacido o la sua quantità è trascurabile. Queste sono proteine ​​vegetali che non sono in grado di coprire completamente le esigenze del nostro corpo per gli aminoacidi.

Complementare formato con una combinazione di droghe di alimenti proteici. I prodotti contenenti le liste della spesa sono combinati in modo tale che la loro composizione combinata di aminoacidi sia vicina all'ideale. Esempi di questa aggiunta reciprocamente vantaggiosa sono, per esempio, un panino integrale veloce con burro d'arachidi; riso con piselli verdi; lenticchie con insalata verde e semi di cibo; arachidi e scoiattoli, ecc.

Le proteine ​​complementari non devono essere mescolate in un piatto comune o in un singolo pasto: Veloce e lento Le proteine ​​veloci sono così denominate perché hanno una grande ripartizione proteica: questa caratteristica è veloce per le liste attive che praticano sport professionalmente oa livello amatoriale o spesso fanno fatica fisica.

L'uso di proteine ​​veloci ti consente di sentire un'ondata di nuova forza e aumentare la massa muscolare.

Tutto quello che devi sapere sugli alimenti che contengono proteine

Le lunghe ore di digestione lenta sono necessarie per la loro scissione, ma nutrono il corpo per molto tempo. I bodybuilder utilizzano questo tipo di proteine ​​prima di coricarsi. In combinazione con un contenuto calorico veloce, anche un piccolo volume del piatto dà una lunga saturazione, che consente di non sentire la fame per molto tempo. Ad esempio, per costruire la massa muscolare, le proteine ​​del bianco d'uovo agiscono come una droga 1 ora prima della proteina fisica, e 20 minuti dopo, l'elenco aiuterà a ripristinare la forza sprecata.

Per ottenere una figura aggraziata senza un obiettivo di costruire proteine ​​muscolari, il cibo è consentito non più tardi di 5 liste prima di un allenamento, ed è consentito solo un paio d'ore dopo. Per ottenere il massimo beneficio, per i cibi proteici, è necessario selezionare prodotti a basso contenuto di grassi, sottoporli a un trattamento termico moderato e assicurarsi di macinarli con un frullatore.

Le proteine ​​lente aiutano a non ingrassare, anche con un pasto serale due o tre ore prima di andare a dormire. Fino alla mattina, il corpo padroneggia la sua scissione e i muscoli riceveranno prodotti di aminoacidi, ma non aumenteranno.

Azione sul corpo

Se si limita l'apporto dietetico di grassi e carboidrati, i cibi proteici ripristineranno rapidamente l'ordine nel corpo, che alla fine si tradurrà nella perdita di chili in più. Il meccanismo della perdita di peso è stato a lungo provato scientificamente:

• c'è una pulizia efficace del corpo da tossine, tossine e altre sostanze nocive che impediscono a molti organi di funzionare pienamente;
• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni riducendo la glicemia;
• normalizzazione dell'insulina, che porta ad un'intensa combustione del glucosio assorbita dai muscoli;
• controllo dell'equilibrio idrico nel corpo, rimozione del liquido in eccesso, che è spesso la causa principale di grande peso;
• supporto muscolare in tono, che porta alla perdita di peso, dal momento che solo i tessuti grassi vengono bruciati e la perdita di sostanze benefiche non si verifica;
• miglioramento del metabolismo, che è necessario per la perdita di peso;
• perdita di appetito, smorzando la sensazione di fame a causa della lunga digestione degli alimenti proteici.

Oltre a perdere peso, come bonus, i prodotti proteici all'interno della dieta proteica avranno un impatto positivo su una varietà di organi e sistemi corporei. Pertanto, all'uscita da questo digiuno, ti sentirai benissimo.

Se vuoi sapere con più precisione che cosa succederà al tuo corpo, le informazioni contenute in questa tabella ti renderanno sicuramente un sostenitore della nutrizione proteica.

Una caratteristica distintiva delle proteine ​​è che, quando entrano nel corpo, non vengono depositate come grassi sui lati e non vengono convertite in energia, come i carboidrati. Tutti loro vanno al ripristino di organi e sistemi, decomponendosi in amminoacidi - un'altra sostanza, incredibilmente utile per gli umani. Pertanto, è importante sapere che cosa è correlato ai prodotti proteici per la perdita di peso e quali sono le loro principali fonti.

I prodotti proteici possono essere di origine animale o vegetale. Ogni specie ha i suoi vantaggi e svantaggi, motivo per cui è così importante mangiarli in modo equilibrato.

I prodotti proteici di origine animale sono digeribili, ma allo stesso tempo contengono molto grasso, quindi non tutti sono ideali per perdere peso. Se si sceglie la carne, quindi in qualsiasi dieta concessa pollo, tacchino, coniglio, ma carne di maiale e agnello sono vietati. Se è latte, dovrebbe essere privo di grassi o con una percentuale minima di grassi.

I prodotti proteici di origine vegetale vengono assorbiti dall'organismo molto più lentamente e peggio degli animali. Tuttavia, sono buoni per perdere peso perché contengono quasi nessun grasso.

Gli elenchi di campioni di prodotti proteici di questi due gruppi saranno presentati dalla seguente tabella:

Per la salute e il benessere come parte della dieta è necessario mangiare entrambi i tipi. Pertanto, è possibile utilizzare l'elenco di prodotti proteici per la perdita di peso, indicando il contenuto di proteine ​​in essi sullo sfondo di grassi e carboidrati.

Daremo un'occhiata a questi elenchi qui sotto e impareremo di più sulle sfumature di tali diete leggendo uno dei nostri articoli: "Dieta proteica-grassa" e "Dieta proteica-carboidrati".

lista

Per creare un elenco di prodotti per la perdita di peso, è necessario considerare i seguenti fattori:

• non solo il contenuto di proteine ​​in essi, ma anche il suo rapporto con grassi e carboidrati: ad esempio, nel grasso di maiale ci sono molte più proteine;
• il loro contenuto calorico: se mangi un pezzo di oca, ricco di proteine, allora devi allenarti in palestra a spendere i 319 Kcal, che contiene.

Pertanto, sii sempre guidato dalla tabella sottostante, se pensi di perdere peso con i prodotti proteici. Prende entrambi questi fattori in considerazione.

Carne, frattaglie, uova

Pesce e frutti di mare

Latte e prodotti lattiero-caseari

Come puoi vedere, oltre alle proteine, molti cibi contengono troppi grassi o kilocalorie, quindi non sono adatti alla perdita di peso. Se solo li includi con attenzione nella dieta alla fine dello sciopero della fame.

Pertanto, nutrizionisti sono stati compilati una tabella più accurata di prodotti proteici per la perdita di peso, che può essere utilizzata senza paura di guadagnare chili di troppo.

Abbastanza tavolo impressionante, che includeva molti nomi. Quindi una dieta a base di proteine ​​non può essere monotona e noiosa. Bene, quelli che sognano di ottenere risultati da record dovrebbero essere addestrati su prodotti in cui la quantità di proteine ​​si rovescia e che sicuramente ti farà dimagrire.

Il migliore

I nutrizionisti chiamano i migliori alimenti proteici per la perdita di peso che puoi mangiare in quantità quasi illimitate durante una dieta.

Uova di gallina - la fonte più ricca di proteine. Per la perdita di peso al giorno, puoi mangiare 7 proteine ​​e 4 tuorli. Ci sono diete al tasso di 5 uova per colazione durante la settimana.

• Kefir a basso contenuto di grassi

Il principale prodotto proteico in qualsiasi sistema di perdita di peso. La proteina contenuta in esso è facilmente digeribile con un contenuto calorico minimo totale. Migliora la digestione, elimina il corpo dalle tossine. I chili extra evaporano abbastanza velocemente. Contenuto di proteine ​​- 28 gr. Tutte queste proprietà utili di questo prodotto proteico costituivano la base della dieta del kefir (ad esempio, con le mele).

Prodotto proteico, che è digeribilità molto veloce. Per lungo tempo fornisce una sensazione di sazietà, che ha un effetto positivo sulla perdita di peso. Mantiene unghie, ossa, denti in buone condizioni. Contenuto di proteine ​​- 20 gr.

• Yogurt naturale

Per la perdita di peso è adatto solo il prodotto proteico naturale senza coloranti, edulcoranti e altri additivi. Questo yogurt sarà conservato non più di 3 settimane.

Rispetto a carne e pesce, il latte è più alto in questa classifica, in quanto contiene proteine ​​che vengono assorbite dal corpo molto meglio. In questo caso, perdere peso sul latte da solo non funzionerà, dal momento che non influisce abbastanza sul lavoro dello stomaco. Ma per la preparazione di piatti proteici (gli stessi cocktail) con un contenuto di grassi minimo, questo prodotto sarà perfetto.

Il primo è il petto di pollo. 200 grammi di carne contengono circa 40 grammi di proteine, 2 grammi di grasso, 200 kcal. Un prodotto proteico indispensabile per la perdita di peso. In secondo luogo, è di manzo. Il rapporto tra le sostanze di base è circa lo stesso, ma un po 'più grasso. È un'alternativa alla carne bianca di pollo per una varietà di dieta nel processo di perdere peso.

Il miglior prodotto proteico è il filetto di salmone. Contiene grasso, ma le proteine ​​sono molto di più, così come gli acidi omega 3. Per perdere peso due volte a settimana, dovresti concederti un boccone così gustoso.

Si tratta di prodotti proteici vegetali che sono in grado di mantenere la massa muscolare in uno stato normale anche nel processo di rapida perdita di peso. Inoltre, danno una sensazione lunga e piacevole di pienezza, quindi la fame non ti minaccia.

• Proteine ​​in polvere / shake

Una dieta proteica efficace senza grassi. Consigliato se stai sostenendo una dieta in palestra. Immediatamente assorbito dal corpo. Rende la figura non solo sottile, ma anche sollievo, in quanto favorisce la crescita della massa muscolare.

Questa dieta a base di proteine ​​top per la perdita di peso tienila sempre davanti agli occhi, componendo il menu. Dopotutto, questi prodotti dovrebbero essere inclusi nelle ricette, grazie alle quali qualsiasi dieta sembrerà una vacanza, non un test.

Ricette di piatti

Vi invitiamo a provare a cucinare una varietà di piatti con cibi proteici: ci sono ricette per zuppe, insalate e secondi. Con tale diversità, questo sistema di perdita di peso può difficilmente essere definito uno sciopero della fame.

Primi piatti

Pensi che cucinare solo zuppe con prodotti proteici sia impossibile? Infatti, gli antipasti tradizionali sono una combinazione di proteine ​​(brodo di carne, pesce) e carboidrati (varie verdure, cereali, pasta, pasta). Ma i nutrizionisti non si stancano di ripetere che il cibo liquido migliora i risultati della perdita di peso, quindi non può essere escluso dalla dieta. Quindi impariamo a cucinare i primi piatti di cibi proteici.

• Zuppa di spinaci

Sbucciare la coscia o la bacchetta di tacchino. Far bollire, togliere dal brodo, lasciare raffreddare. Confezioni di spinaci (il cibo surgelato non guasta il piatto) tritato finemente, cuocere in brodo per 10 minuti. Separare la carne dalle ossa, tritare finemente, tornare al brodo. Cuocere gli spinaci e il tacchino insieme per altri 10 minuti. Raffreddare la zuppa, il frullatore in una purea aggiungendo 50 ml di latte scremato, spezie, 2 spicchi d'aglio. Mangia caldo.

• Salmone con latte

4 pomodori di media grandezza versare acqua bollente, sbucciare, tritare finemente. Grossa cipolla pulita, tritare. 1 pezzo grattugiare le carote. Friggere le carote con le cipolle, aggiungendo loro dei pomodori alla fine. Mettere in una casseruola con un litro di acqua fredda, far bollire. Fai bollire per 10 minuti. 450 g di filetto di salmone tagliato a cubetti, messo nel brodo. Dopo 5 minuti, aggiungere 500 ml di latte scremato. Dopo l'ebollizione aggiungere le spezie. Insistere 20 minuti.

• Zuppa di polpette

Cuocere il brodo sull'osso di pollo. Prepara il petto di pollo tritato, prepara le polpette. Scolali in brodo bollente. Aggiungere dopo aver fatto bollire 50 grammi di pepe bulgaro tritato, gli stessi fagiolini, i verdi. Cuocere per 20 minuti. Servire caldo.

Secondi piatti

I piatti principali a base di alimenti proteici sono alla base della dieta. Le ricette includono solo ingredienti a basso contenuto calorico, in particolare per la perdita di peso.

• Pollo Kefir

Tagliare 100 grammi di filetto di pollo fresco selezionato, mescolare con sale, pepe, verdure tritate. Aggiungere 50 ml di kefir senza grassi, 50 ml di acqua fredda filtrata. Refrigerare per 3 ore. Metti in una padella calda, fai sobbollire per 10 minuti su ciascun lato.

Sbatti 5 uova in un contenitore di plastica. Picchiato. Microonde per 2 minuti. Risulta utile e incredibilmente gustoso uova strapazzate. Se si desidera diversificare il menu per la perdita di peso, è possibile aggiungere petto di pollo tritato e verdure.

• Pesce al forno

Versare il filetto di salmone con il succo di limone, cospargere con erbe e spezie essiccate, infornare nel forno su carta stagnola fino a cottura.

snack

Le insalate di prodotti proteici sono indispensabili per qualsiasi sistema di perdita di peso. Sono nutrienti, utili, contribuiscono alla diversità del menu. Ti permette di cucinare una cena in fretta e non guadagnare chili in più.

• Insalata di proteine

Lessare 3 uova alla coque, tritare il petto di pollo (150 g), tritare 50 grammi di calamaro. Mescolare tutto accuratamente

• Insalata di asparagi con pollo

Far bollire 3-4 infiorescenze di cavolfiore in una pentola con 100 grammi di asparago tritato e 300 grammi di petto di pollo. Grind 2 cetrioli freschi di medie dimensioni e 60 grammi di radice di sedano. Mescolare tutto accuratamente Aggiungi 2 cucchiai di piselli in scatola. Aggiungere i prodotti tritati bolliti e già raffreddati. Condire con 4 cucchiai di aceto di mele.

Quando scegli le ricette per il tuo menu di proteine, guarda attentamente quali prodotti sono elencati in esse. A volte è permesso l'olio d'oliva o l'agnello magro, ma queste dovrebbero essere eccezioni alle regole, allentando, in modo che la dieta non sembri essere abbastanza estenuante.

Ma qui grassi e carboidrati nella loro forma pura sono severamente proibiti. Quindi niente farina, dolce e fritto in una tale dieta non dovrebbe essere.

Consigli per bere

Per perdere peso con gli alimenti proteici, è necessario sapere come usarli correttamente. Alcuni consigli utili ti permetteranno di ridurre il peso di una cifra impressionante.

1. I prodotti proteici della carne sono meglio consumati in forma bollita. Per un cambiamento nella dieta, sono consentiti stufatura, cottura al forno e cottura a vapore.
2. Durante la dieta, oltre agli alimenti proteici, il corpo deve ricevere fibre per bruciare il grasso in eccesso il più rapidamente possibile e garantire il corretto funzionamento degli organi. Pertanto, assicurarsi di mangiare verdure, frutta e verdura, prodotti lattiero-caseari, cereali, pane integrale.
3. Molte persone chiedono quali alimenti proteici puoi mangiare di notte: un'ora prima di andare a dormire ti viene permesso di bere un bicchiere di yogurt magro o yogurt naturale. Tutto il resto è vietato.
4. Prodotti caseari dolci (yogurt, cagliata con ripieno), maionese, salse e altri sostituti della proteina sono dannosi per la salute e non contribuiscono alla perdita di peso.
5. Ad un pasto, il corpo è in grado di digerire solo 30 grammi di proteine, non importa quante uova mangi, per esempio. La dose giornaliera per gli uomini è di circa 2 grammi di proteine ​​per 1 chilogrammo di peso, per le donne - solo 1 grammo.
6. Per migliorare la digeribilità delle proteine ​​da parte dell'organismo, è possibile mettere in pratica i principi della nutrizione frazionata. Secondo loro, il cibo viene assunto fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni.
7. La cena deve essere entro e non oltre le 19.00.
8. Se durante la perdita di peso di prodotti proteici si pratica sport, non solo ridurrai i girovita, ma renderà il culo più elastico e il tuo petto si stringerà, poiché le proteine ​​sono un materiale da costruzione eccellente per il tessuto muscolare con sufficiente sforzo fisico.

Come per ogni prodotto proteico che può contribuire alla perdita di peso, le caratteristiche del loro uso nella dieta sono convenientemente raccolte nella seguente tabella:

Ora sai cosa include il cibo proteico e quali prodotti sono necessari per una perdita di peso rapida e, soprattutto, salutare.

È importante ricordare che tali diete sono ancora un serio rimescolamento per il corpo. Pertanto, in primo luogo, dovrebbero durare due o quattro settimane, ma non di più. In secondo luogo, si raccomanda di contattare un tale sistema di correzione non più di una volta ogni sei mesi, e per problemi di salute, ancora meno.

Nella terminologia scientifica, una proteina è definita come una sostanza che contiene una catena di aminoacidi che crea un polipeptide. Analizzando le proteine ​​quando entrano nel corpo, è possibile isolare 20 amminoacidi che vengono assemblati combinandoli in vari modi, a seguito dei quali viene creata una moltitudine di composti, variando per composizione e funzione.
Se vuoi guadagnare massa muscolare, devi avere un livello sufficiente di azoto, che si ottiene aggiungendo proteine ​​al cibo. Di tutte le presentazioni, le funzioni enzimatiche della proteina sono considerate le più significative. Sono il catalizzatore nelle reazioni del processo biochimico e lo scambio. Compiti strutturali e meccanici sono responsabili della formazione del citoscheletro delle cellule. Vale la pena notare l'importanza delle proteine ​​nel ciclo cellulare, sistemi immunitari e di segnale.

La storia dello studio delle proteine

Un noto chimico francese, Antoine de Foucroy, con un gruppo di scienziati, ha studiato l'intera classe dei proteinacei, in seguito alla quale ha rivelato la possibilità che le proteine ​​si coagulassero (denaturando) sotto l'azione del calore o degli acidi. Notevole attenzione è stata dedicata allo studio dell'albumina, della fibrina e del glutine.

La composizione delle proteine ​​è stata ulteriormente studiata, in seguito alla quale hanno scoperto che gli aminoacidi si formano durante la reazione di idrolisi proteica. Gli amminoacidi come la glicina e la leucina hanno ricevuto la loro caratteristica. L'ipotesi dell'esistenza di una simile formula empirica per le proteine ​​è stata avanzata da Gerrit Mulder. Dopo un breve periodo di tempo, ha già presentato il suo modello della struttura chimica della proteina. Basato sulla teoria dei radicali, Mulder ha derivato la composizione dell'unità strutturale minima della proteina C40H62N10O12, chiamata "proteina" (Pr), e la teoria - la "teoria della proteina". Lo scienziato riteneva che il fosforo, le unità proteiche e lo zolfo fossero considerati componenti di ciascuna proteina. È stato lui a scrivere la formula della fibrina come segue: 10PrSP. Essendo impegnato nello studio degli aminoacidi, Mulder determinò il peso molecolare (131 dalton), consentendo un piccolo errore. Sono state ricevute molte nuove informazioni sulle proteine, ma nonostante le critiche, la teoria delle proteine ​​è stata considerata generalmente accettata fino alla fine degli anni '50.

Molti progetti di ricerca a quel tempo erano dedicati agli aminoacidi che costituiscono le proteine ​​alla fine del 19 ° secolo. Ad esempio, A.Ya. Danilevsky, uno scienziato russo, ha identificato la presenza di gruppi di peptidi (CO-NH) in una molecola proteica. Poco dopo, nel 1894. Albrecht Kossel, un professore tedesco di fisiologia, ha sostenuto nella sua teoria che gli aminoacidi sono i principali elementi strutturali delle proteine. All'inizio del 20 ° secolo, Emil Fisher, per esperimento, ha fornito prove che il componente delle proteine ​​è i residui di amminoacidi trovati nel legame peptidico. Dopo aver analizzato la sequenza aminoacidica della proteina, ha spiegato il fenomeno della proteolisi.

Nel 1926 James Sumner, un chimico americano, ha scoperto che l'enzima ureasi è una proteina.

I seguenti polipeptidi facili da pulire sono stati utilizzati per la ricerca: proteine ​​del sangue, uova di gallina, varie tossine, enzimi metabolici e digestivi rilasciati dopo la macellazione, poiché l'estrazione di proteine ​​pure non era un compito facile.

Negli anni '50, una delle compagnie americane, ArmourHotDogCo, fu in grado di pulire un chilogrammo di ribonucleasi bovina A, che in seguito divenne oggetto di esperimenti in molti studi.

Uchilliam Astbury riteneva che la struttura secondaria delle proteine ​​fosse considerata il risultato della formazione di legami idrogeno tra i residui di aminoacidi, ma il primo a riuscire a dimostrare la struttura secondaria delle proteine ​​è il modo in cui è nato Linos Pauling.

Prendendo le basi del lavoro di Kai Linderstrom-Lang, Walter Krausman ha fatto grandi passi avanti nel campo delle leggi della formazione della struttura terziaria delle proteine ​​e delle interazioni idrofobiche.

Fredrik Sanger ha lavorato sul sequenziamento delle proteine. Nei suoi scritti, ha dato la definizione della sequenza di amminoacidi di due catene di insulina, convincendo tutti che le proteine ​​non sono catene ramificate, ma polimeri lineari di amminoacidi. L'aspartato aminotransferasi è considerata la prima sequenza di amminoacidi di una proteina, che è stata decisa dagli scienziati sovietici.

Dal 1950, i risultati delle strutture spaziali iniziali delle proteine ​​sono stati ottenuti utilizzando la diffrazione dei raggi X. Successivamente le strutture di scoperta sono state studiate mediante risonanza magnetica nucleare. È noto che nel 2012 c'erano circa 87.000 diverse strutture proteiche nella banca dati proteica.

Ora lo studio delle proteine ​​è su un livello completamente diverso, comprese le proteine ​​purificate, le modificazioni post-traduzionali delle proteine ​​delle singole cellule, i tessuti e gli interi organismi nel loro complesso negli oggetti in studio. Questa sezione della biochimica è chiamata proteomica. La bioinformatica ci dà la possibilità di elaborare le informazioni dell'analisi strutturale a raggi X, per assumere la struttura della proteina, in base alla sua sequenza di amminoacidi. La microscopia del Cryoelectron di grandi complessi proteici è vicina alla precisione atomica, tuttavia, come lo è l'uso di programmi per computer nel predire le strutture spaziali dei domini proteici.

Prodotti proteici e loro valore biologico

La composizione e la digeribilità degli aminoacidi, ovviamente, influiscono sul valore biologico della proteina. Quando esposti agli enzimi dello stomaco, dell'intestino e del pancreas, la proteina alimentare si scompone semplicemente in ciò che consiste in: aminoacidi che entrano nel flusso sanguigno per formare proteine.

Esistono due gruppi funzionali: l'acido carbossilico, responsabile delle proprietà acide delle molecole e il gruppo amminico che conferisce le proprietà fondamentali di questo composto. 8 dei 20 aminoacidi non si formano naturalmente, possono essere introdotti nel corpo solo attraverso il cibo.

• Aminoacidi
• intercambiabile
• essenziale
• alanina
• valina
• arginina
• istidina
• asparagina
• isoleucina
• Acido aspartico
• leucina
• Glicina (glicina)
• lisina
• glutammina
• metionina
• Acido glutammico
• treonina
• prolina
• triptofano
• serina
• fenilalanina
• tirosina
• cistina

Ogni amminoacido ha le sue funzioni eccezionali. La metionina ha un effetto ausiliario per la formazione della colina, la regolazione del metabolismo dei grassi, ma ha anche indicazioni negative. Al completamento dello sforzo fisico, non è desiderabile assumere prodotti contenenti gelatina, poiché la metionina non consente la rimozione del grasso dal fegato, essendo soppressa dal glicocollo e regolando il metabolismo dei grassi.

Le proteine ​​saranno facilmente assorbite dal corpo con un bilancio completo di aminoacidi in esso contenuti. In assenza di un amminoacido, la costruzione delle proteine ​​non sarà così funzionale. Le proteine ​​con un alto valore biologico hanno la differenza per digerire rapidamente, mantenere l'equilibrio in aminoacidi ed essere digerite facilmente. Questi includono proteine ​​da prodotti lattiero-caseari, uova, pesce e carne, rimuovendo il tessuto connettivo.

Le proteine ​​vegetali non hanno queste qualità a causa della mancanza di equilibrio nella composizione degli aminoacidi. Ad esempio, se c'è una quantità insufficiente di lisina, il valore delle proteine ​​del pane sarà molto basso. Quando si considerano i cereali e il loro contenuto, solo il grano saraceno ha una quantità sufficiente di lisina e treonina. La maggior parte dei prodotti a base di erbe sono digeriti con difficoltà. Questo accade a causa della presenza di un guscio di fibre e altre sostanze che bloccano l'azione di scissione. Gli elementi che sono nella composizione dei legumi impediscono l'effetto positivo degli enzimi digestivi. Un'alta percentuale di assorbimento degli aminoacidi - oltre il 90% - può essere ottenuta da prodotti proteici animali, fino all'80% dalla pianta. Il più alto tasso di digestione delle proteine ​​nei prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno e vari cereali, pesce e carne, e la digestione di quest'ultimo richiede più tempo a causa del tessuto connettivo.

Rapporto di assorbimento delle proteine

Il coefficiente di assimilazione delle proteine ​​alimentari è di grande aiuto nel determinare la loro qualità. Il suo calcolo include la composizione di amminoacidi e la completa digestione delle proteine. I prodotti con un fattore di 1.0 possono essere considerati le fonti più sature nella produzione di proteine.

Proteine ​​nella tua dieta

Nel nostro corpo, le proteine ​​vengono costantemente consumate e rinnovate, il che dimostra ancora una volta la necessità e l'importanza di questa sostanza. Proteolisi e sostituzione delle proteine ​​nel citoplasma delle cellule si verificano senza sosta. Se rifiuti di mangiare un giorno, 23 g di proteine ​​saranno distrutti e verranno liberati 3,7 g di azoto. Nel caso delle proteine ​​da mangiare, verrà rilasciata una quantità molto maggiore di azoto. Per mantenere il livello corretto di proteine, è necessario ricordare il modello: maggiore è la quantità di proteine ​​iniettate, più saranno distrutte. Una caratteristica distintiva delle proteine ​​derivanti da carboidrati e grassi è considerata una capacità di non essere depositata nelle riserve. Le proteine ​​sono una parte indispensabile del cibo, dal momento che non possono essere formate a scapito di altri nutrienti. Le proteine ​​sono secondarie come fonte di energia e possono essere sostituite da carboidrati e grassi. 1 g di proteine ​​dà 16,7 kJ nel processo ossidativo.

L'ormone della crescita prodotto dalla ghiandola pituitaria, tiroxina tiroide e sylucocortcoid della corteccia surrenale, influenzano il metabolismo delle proteine.
Le proteine ​​sono la base del nostro corpo, rappresentando circa il 17% del peso corporeo totale, il 50% di esse è speso per il consumo muscolare, il 20% per la cartilagine, l'osso e il 10% per la pelle.

Proteine ​​e specie proteiche per origine

Le proteine ​​animali sono le più raccomandate perché sono facilmente digeribili e contengono un sacco di proteine ​​pure. Ma non dimenticare che non dovresti rimanere appeso a un singolo prodotto proteico, la tua dieta quotidiana dovrebbe essere variata.

Proteine ​​"veloci" e "lente"

Concentriamoci sulla seconda categoria, poiché è questa che consente di ottenere risultati in due delle azioni più comuni: costruire muscoli e perdere peso.
La seconda categoria di proteine ​​è molto popolare, perché è "proteine ​​lente" che aiuterà a sbarazzarsi di peso in eccesso e costruire muscoli. Il contenuto calorico delle proteine ​​"lente" è inferiore, richiedono più energia e più tempo è dedicato alla digestione. La ricotta è uno dei rappresentanti dei prodotti appartenenti a questo gruppo. Il corpo impiega fino a 8 ore per la sua assimilazione. Quando si utilizzano proteine ​​"lente", prestare molta attenzione al tempo di somministrazione. Con l'obiettivo di guadagnare massa muscolare, si consiglia di usarlo prima di coricarsi, che ti aiuterà a digerire il cibo, arricchendo i tuoi muscoli con aminoacidi, senza disagi. A causa della sua proprietà di essere digerito lentamente, questo prodotto è adatto anche se non vi è alcuna possibilità di mangiare per lungo tempo, non permettendo di sentire la sensazione di fame.

La proteina "veloce", a sua volta, viene assorbita dall'organismo molte volte più velocemente. È perfetto per le persone coinvolte nello sport. È meglio usarlo prima dell'allenamento o subito dopo. In questo momento, il corpo ha bisogno più che mai di recuperare.

Gli alimenti contenenti proteine ​​"veloci" sono rispettivamente assorbiti dal corpo a un ritmo veloce. Mangiando proteine ​​di questo tipo prima o dopo l'esercizio, aiuterete il corpo a recuperare. Pertanto, per gli atleti questo è il gruppo ideale di prodotti.

L'elenco degli alimenti proteici preferiti: formaggi magri, ricotta a basso contenuto di grassi, albume d'uovo, pesce e frutti di mare più freschi, vitello magro, agnello, pollo, tacchino, preferibilmente bianco senza pelle, carne di soia, latte di soia o formaggio di soia.

Prodotti meno preferiti: carne scura di pollo e tacchino, ricotta, tagli a basso tenore di grassi, carne rossa (filetto), carne lavorata: pancetta, salame, prosciutto, latte e yogurt con aggiunta di zucchero.

Scegli cibi ricchi di proteine ​​con alta digestione proteica, alto contenuto di proteine ​​e basso contenuto di grassi.

In base al trattamento termico, le proteine ​​hanno una migliore digeribilità e diventeranno più accessibili agli enzimi del tratto gastrointestinale. Ma ancora una volta, non dobbiamo dimenticare che il valore biologico della proteina a causa di questo sarà abbassato.

Il trattamento termico aiuterà a una digestione più rapida delle proteine, è possibile vederlo nell'esempio di uova bollite o crude. Per aumentare la velocità di digestione e assimilazione delle proteine, i prodotti devono essere più accuratamente bolliti, macinati con un frullatore o strofinati attraverso un setaccio. Ricorda, il surriscaldamento ha un effetto negativo sugli amminoacidi. Ad esempio, con una temperatura di 200 ° C, il valore biologico delle proteine ​​del latte caseina diminuirà del 50%. In modo che ad alte temperature e riscaldamento a lungo termine, il livello di lisina non diminuisce, immergere i cereali in anticipo, che conserverà tutte le proprietà utili.

Combina prodotti animali e vegetali, avrà sicuramente un effetto positivo sull'equilibrio degli amminoacidi nel tuo corpo. Includere nel tuo menu: prodotti lattiero-caseari con cereali, pasta, prodotti da forno, fiocchi di latte, carne, pesce, patate, verdure con carne e non dimenticare i fagioli.

Il predominio di proteine ​​con basso valore biologico, il contenuto insufficiente di aminoacidi e proteine ​​nella dieta - tutto questo porta inevitabilmente alla carenza di proteine. Il contenuto di calorie dovrebbe essere normale al fine di prevenire la carenza di proteine ​​nella dieta consumata e non peggiorare l'assorbimento della proteina già arrivata.

Non ci sono vantaggi in eccesso di proteine, questo porta ad un aumento del carico sui reni e sul fegato, un possibile aumento della tensione della funzione secretoria della digestione, il metabolismo dell'azoto con uno spostamento dello stato acido-base sul lato acido, questo rallenta naturalmente il processo di recupero.

Fabbisogno giornaliero di proteine Sulla base di dati provenienti da molte fonti, il corpo umano non è in grado di sintetizzare più di 18 g di proteine ​​al giorno, quindi l'aggiunta di massa muscolare pura di oltre 500 g durante il mese è impossibile e la massa totale di 2-2,5 kg. Seguire le regole generali e non superare le norme consentite. A 1 kg di peso l'atleta deve essere 2-3g. proteine ​​al giorno e giorni senza allenamento 1-2, 5 g per 1 kg di peso corporeo. Se il tuo compito principale è aumentare la massa muscolare, avrai bisogno di 2, 0-2, 4 g per 1 kg di peso corporeo; per sollievo - 1, 4 - 2, 4 g per 1 kg; nel periodo di transizione 1, 0-1, 2 g di proteine ​​per 1 kg; durante il ciclo competitivo: 1, 4-1, 8 g per kg di peso.

Ma ci sono sostenitori della teoria della "sazietà", sostenendo che un'ulteriore quantità di proteine ​​può portare a un risultato positivo. In caso di sovrasaturazione per il corpo, nessuna reazione complicata si tradurrà in stress, quindi, al fine di ottenere il più rapido aumento possibile della massa muscolare, alcuni dietologi prendono come base la teoria di cui sopra.

http://pohudenie.site/produkty/bystrye-belki-spisok-produktov.html