Proprietà utili dei broccoli e il danno dei broccoli

Il broccolo viene spesso chiamato la regina dei cavoli. Questo, conosciuto fin dai tempi dell'Antica Roma, è una cultura annuale famosa per le sue numerose proprietà benefiche. Il broccolo è una sottospecie di cavolfiore, che differisce dall'aspetto e dal gusto, oltre che dalla composizione chimica. Il nome di questa pianta deriva dal "brocco" italiano - fuga, ramo.

La patria dei broccoli è l'Asia Minore, il Mediterraneo. In Europa, il cavolo ha iniziato a guadagnare popolarità nel XVI secolo, ma ha ricevuto un riconoscimento reale solo nel XX secolo. In Russia, i broccoli non sono praticamente cresciuti. In cibo, di regola, usi infiorescenze e gambi di broccoli. Le infiorescenze possono essere viola o verdi. Siamo abituati all'ultima variante in più, una tale varietà si chiama calabrese.

Proprietà utili di broccoli

Il cavolo broccolo contiene un'enorme quantità di vitamine ed elementi necessari per una persona. La sua composizione contiene vitamine del gruppo B, vitamina E, A, PP, K, U, C, e quest'ultimo contiene un ordine di grandezza più di arance e limoni. La vitamina U è in grado di combattere efficacemente le ulcere e nei broccoli è altrettanto abbondante come negli asparagi. Tra i macro e micronutrienti ci sono potassio, magnesio, calcio, sodio, ferro, fosforo, zinco, manganese, rame e selenio. Il potassio rimuove i sali in eccesso dal corpo, il calcio è necessario per una crescita sana e normale di capelli e unghie, il magnesio fa bene al cuore, il sodio aiuta a mantenere l'equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo, il manganese e lo zinco hanno un effetto positivo sullo sviluppo di tessuti e cellule, il rame gioca un ruolo importante nella formazione del sangue il selenio rimuove i metalli pesanti e i residui delle droghe sintetiche.

Un sacco di broccoli e beta-carotene - molto più che in altre colture vegetali (anche carote), e questo elemento è considerato una vitamina di bellezza e giovinezza. La composizione di questa pianta è la clorofilla, un effetto benefico sul sangue e aminoacidi essenziali, che si trovano in grandi quantità solo nella carne di manzo. Tra gli aminoacidi c'è un composto che promuove lo sviluppo dell '"ormone della felicità" - l'endorfina.

Il broccolo è ricco di proteine, che è molto apprezzato per la presenza di lisina e isoleucina in esso - essi equiparano questa verdura alle proteine delle uova di pollo. Ma a differenza dei prodotti animali, i broccoli non contengono colesterolo, al contrario, contengono sostanze che impediscono l'accumulo di colesterolo nel corpo e la sua eliminazione - colina e metionina. Pertanto, è raccomandato per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, artrite, aterosclerosi. Mangiare questo ortaggio riduce significativamente il rischio di infarti e ictus.

La fibra è presente anche in grandi quantità nel cavolo, che è in grado di pulire gli intestini in modo naturale, ripristinare la digestione e alleviare la stitichezza. Stimola i broccoli e il rilascio della bile, facilitando il lavoro del fegato e degli organi biliari. L'uso regolare di questo prodotto contribuisce ai processi di rigenerazione di tessuti e cellule del corpo, che svolgono un ruolo importante nel periodo di recupero dopo la malattia.

Un prodotto indispensabile di broccoli è per diabetici e amanti dei dolci - contiene componenti che aiutano a normalizzare i livelli di insulina, oltre a proteggere le pareti dei vasi sanguigni dai danni causati da alti livelli di zucchero nel sangue. Coloro che hanno problemi con il sistema nervoso devono anche includere questa pianta nella loro dieta: i principi attivi fisiologici che sono presenti in grandi quantità nei cavoli hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e sul cuore. Questo vegetale ha un effetto benefico sulla vista: i carotenoidi prevengono la cataratta, rafforzano la retina e la lente dell'occhio.

Le proprietà dei broccoli sono noti per rimuovere le tossine, le cellule morte, gli ioni di metalli pesanti, i radicali liberi dal corpo umano. Pertanto, si consiglia ai cavoli di usare persone gravemente ammalate colpite da radiazioni, vivendo in aree ecologicamente ostili con alti livelli di radiazioni. Broccoli aiuta a sbarazzarsi di liquidi in eccesso, che è un compagno di cellulite. Si deve solo iniziare a usare regolarmente questo prodotto, poiché la pelle diventerà più uniforme e tesa. Decotto dai semi di questo raccolto è efficacemente usato nella lotta contro i vermi.

A causa del suo alto contenuto di acido folico nei broccoli, è raccomandato per le donne incinte. L'acido favorisce la rapida formazione di nuove cellule sane e mantiene le loro condizioni.

Cos'altro è utile per i broccoli?

Recenti ricerche mediche hanno dimostrato che i broccoli possono combattere i tumori del cancro, come cancro al seno, alle ovaie, alla prostata, alla vescica e alla pelle. Contiene la sostanza più preziosa - sulforafano, che blocca lo sviluppo delle cellule tumorali. Soprattutto un sacco di questo componente in giovani gambi e germogli di cavolo. È vero, nelle sue teste è contenuto quasi 10 volte in meno rispetto ai gambi. La stessa sostanza uccide i batteri resistenti agli antibiotici che causano ulcere allo stomaco.

Oltre al sulforafano, ci sono altre due sostanze necessarie per le malattie del cancro: sinegrina e indolo-3-carbinolo (IPH). Il sinegrino fa parte di altri tipi di cavoli. Non solo previene la divisione delle cellule tumorali, ma le distrugge. IZS agisce sia sulle cellule tumorali che sul sistema immunitario umano, rafforzandolo in modo significativo, grazie al quale il corpo è in grado di resistere più attivamente al cancro.

Per quei pazienti che hanno mangiato pasti a base di broccoli almeno due volte al giorno, la crescita dei tumori cancerosi è stata interrotta. Nel prossimo futuro è previsto lo sviluppo di farmaci antitumorali basati sulle suddette sostanze. Il loro vantaggio è che sono assorbiti in modo ottimale dal corpo umano.

Broccoli male

Il broccolo stesso è un prodotto benefico per il corpo umano sotto tutti i punti di vista. È molto difficile cucinare e mangiare questo cavolo in modo tale da nuocere, ma è comunque possibile.

Innanzitutto, non è consigliabile utilizzare il decotto ottenuto dal cavolo - contiene guanina e adenina - sostanze dannose per il corpo umano. Pertanto, quando si cuoce il brodo vegetale non si usa il brodo. In secondo luogo, con un trattamento termico serio, la maggior parte dei nutrienti viene persa, le vitamine e i microelementi vengono distrutti. Soprattutto è così comune nei nostri metodi di cottura nel microonde.

Consigliamo vivamente ai broccoli di friggere a fuoco vivace con un sacco di grasso. In questo caso, invece delle proprietà benefiche con cui questo cavolo è così ricco, il corpo riceverà un grave colpo, che sarà causato da agenti cancerogeni formati durante il processo di riscaldamento dell'olio. In terzo luogo, mangiare broccoli crudi (questa è l'opzione migliore) dovrebbe fare attenzione alle persone con elevata acidità dello stomaco e funzioni pancreatiche compromesse. Alcune diete prescritte dopo l'intervento vietano anche il consumo di verdure crude contenenti grandi quantità di fibre grossolane.

Risulta, al fine di ottenere il massimo beneficio dall'uso di questo prodotto e non causare danni alla salute, è sufficiente cuocere il cavolo correttamente (o usarlo crudo) e conservarlo correttamente - nel congelatore o non più di una settimana in frigorifero.

Quante calorie ci sono in broccoli bolliti?

A causa del basso contenuto di calorie, questo prodotto è considerato una dieta. I broccoli cucinati senza aggiunta di grassi contengono poco più di 30 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Per confronto, in una mela circa 35 Kcal per 100 grammi (i frutti contengono zucchero, quindi, più calorie e non sono raccomandati per chi vuole perdere peso). Pertanto, i broccoli sono spesso inclusi nelle diete per modellare il corpo: è utile, gustoso e sicuro e nutre perfettamente.

Broccoli dimagranti

La base di qualsiasi dieta è ridurre la quantità di grassi e carboidrati nella dieta. In questo caso, i broccoli sono l'opzione ideale per includerlo nel menu dietetico. C'è un mito che i broccoli siano un prodotto con un contenuto calorico negativo, cioè consuma più energia per la sua digestione di quanto non faccia al corpo. Questo è lontano dalla verità, piuttosto possiamo dire che dà pochissime calorie - questo è abbastanza per creare una dieta ottimale che ti permette di perdere peso senza danni alla salute.

Come accennato in precedenza, i broccoli crudi saranno più vantaggiosi. In secondo luogo c'è il cavolo cotto a vapore, quindi una parte delle sostanze utili andrà persa, ma molto rimarrà. Stufato di broccoli consentito per un breve periodo (non più di 7 minuti) senza aggiunta di sale, che contribuisce al ritardo nel corpo del liquido in eccesso. I metodi meno desiderabili per cucinare questo prodotto sono lunghi bollenti, in cottura. L'opzione più sfavorevole: la torrefazione.

Nonostante il fatto che le verdure crude siano più salutari, i dietologi consigliano regolarmente di mangiare minestre di verdure leggere: hanno un effetto benefico sulla mucosa gastrica, sono sature e sono una fonte delicata di fibre, che non è controindicata nelle malattie del tratto gastrointestinale. La zuppa di purea di broccoli è uno degli alimenti più salutari e più salutari.

La versione dietetica di questa gustosa e salutare zuppa viene cucinata in un brodo vegetale non salato. In primo luogo, le patate, le carote e i porri vengono tagliati e lessati, e i broccoli vengono aggiunti 7 minuti prima che le verdure siano cotte. Erbe aromatiche fresche o essiccate, cipolle, aglio, alloro sono aggiunti a piacere. Dopo 7 minuti, la padella viene rimossa dal fuoco e la zuppa di verdure risultante con un frullatore viene schiacciata in purea di patate della consistenza desiderata. Certo, questa zuppa è desiderabile da usare senza pane. Per una opzione più soddisfacente, è possibile aggiungere carne di pollo bianca bollita. Una porzione di zuppa di verdure con pezzi di pollo contiene circa 300 Kcal, che fornirà energia al corpo per circa 5 ore.

Si ritiene inoltre che i broccoli contribuiscano ad accelerare i processi metabolici nel corpo, aiuta a bruciare i grassi. In effetti, ci sono prerequisiti per questo, perché questo cavolo contiene una quantità piuttosto grande di clorofilla e vitamine del gruppo B, che contribuiscono ai processi metabolici. È vero, per questo è preferibile utilizzare il cavolo nella sua forma grezza, per esempio, aggiungerlo alle insalate di verdure leggere. Naturalmente, durante la dieta, le insalate di broccoli sono raccomandate per non essere riempite con maionese o panna acida, ma con una quantità minima di olio vegetale e succo di limone.

Dal momento che i broccoli contengono una grande quantità di fibre, aiuterà a purificare l'intestino e, di conseguenza, a sbarazzarsi del peso in eccesso. Pertanto, è preferibile mangiare i broccoli almeno una volta al giorno. Per il pranzo si può mangiare una porzione di carne magra con un contorno di cavolo stufato, un'eccellente colazione servirà l'omelette al vapore con i broccoli. La dieta sarà più efficace se sostituirai uno dei pasti con un piatto di lenticchie di questo cavolo. È meglio se è un'insalata di verdure con broccoli freschi per cena. Se il cavolo sembra troppo duro, puoi scottarlo con acqua bollente - non porterà danni significativi ai benefici del cavolo.

Ricetta video dal programma "Semplicemente delizioso - broccoli!"

Controindicazioni a mangiare broccoli

Come accennato in precedenza, i broccoli hanno un effetto estremamente benefico sul corpo di una persona sana. Non raccomandano di mangiare i broccoli in forma cruda alle persone con elevata acidità dello stomaco, così come a quelli che per ragioni di salute non dovrebbero mangiare cibi contenenti fibre grossolane. Naturalmente, questo ortaggio è controindicato per coloro che hanno intolleranza individuale ai broccoli, ma, fortunatamente, questi casi sono estremamente rari. I dietisti consigliano a tutti gli altri di utilizzare questo meraviglioso prodotto il più spesso possibile.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Cavolo broccoli - proprietà e controindicazioni utili

Spesso, il vegetale conosciuto dai tempi dell'antica Roma chiamato cavolo broccoli è chiamato la regina di tutti i tipi di cavolo. Il fatto è che questa cultura è incredibilmente utile per il corpo umano. Contiene non solo molte vitamine e microelementi, ma contiene anche molti nutrienti che sono facilmente digeribili nel corpo.

Broccoli, il cui luogo di nascita è l'Asia Minore, è una controparte di cavolfiori. Tuttavia, la differenza tra queste due copie è piuttosto significativa e, sia nell'aspetto che nel gusto, e nella composizione chimica.

Nel nostro paese, i broccoli non sono praticamente cresciuti. Ma nel cibo, molte piccole, ma incredibilmente gustose e salutari infiorescenze sono usate da molti. Qual è l'uso di questo prodotto, quali sono le sue proprietà medicinali e ci sono controindicazioni nell'assunzione di broccoli? Proverò a rispondere a tutte queste domande in questo momento.

Qualità utili e medicinali dei broccoli

Contare tutte le proprietà utili dei broccoli di fama mondiale non è nemmeno soggetto ad esperti. Letteralmente ogni volta, gli scienziati trovano sempre più nuovi aspetti positivi nel prendere questo prodotto. Nel frattempo, ci sono ancora prove che i broccoli hanno un effetto positivo:

sull'immunità umana, aumentando le funzioni protettive del corpo in opposizione alle infezioni virali e varie altre malattie;
Tratto gastrointestinale (mangiare broccoli riduce il rischio di sviluppare e sviluppare complicazioni nelle patologie dello stomaco e dell'intestino, elimina la stitichezza, normalizza il metabolismo e la digestione);
livelli di zucchero nel sangue (i nutrizionisti ritengono che i broccoli possano normalizzare e mantenere l'insulina al livello adeguato);
il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni (questo prodotto aiuta a ridurre la pressione sanguigna, a migliorare il lavoro dei muscoli cardiaci, ecc.);
la salute delle donne (una serie di studi medici ha dimostrato che il consumo giornaliero di cavolo da parte delle donne incinte riduce molte volte il rischio di anomalie fetali fetali, oltre a normalizzare le interruzioni ormonali ed eliminare i picchi ormonali nelle future mamme);
peso umano (i broccoli aiutano a produrre colesterolo di origine organica, regolazione del bilancio idrico nel corpo e perdita di peso).

Inoltre, i broccoli sono particolarmente utili per gli anziani. Grazie al sulforafano contenuto in questo prodotto, le crescite sulla cartilagine sono quasi completamente distrutte. Questo aiuta a ridurre, e non di rado, la completa cessazione del dolore alle braccia e alle gambe.

Applicare broccoli e cosmetologia. Come dimostra la pratica, questo cavolo ha un buon effetto sullo stato delle unghie, dei capelli e della pelle.

Separatamente, il valore dei broccoli vorrei evidenziare per le persone che si trovano ad affrontare malattie tumorali di diverse fasi

1. Osservazioni mediche e ricercatori scientifici hanno dimostrato. Il consumo frequente del prodotto specificato contribuisce all'escrezione di cellule morte, metalli pesanti, nocivi e in eccesso, scorie, tossine dal corpo. Significa che il cavolo porta gravi benefici a un organismo indebolito di persone irradiate.

2. La vitamina C, che è in quantità sufficiente con brocale cavolo e sulforafano, consente non solo di prevenire l'insorgenza del cancro (il sulforafano è una sostanza che ferma lo sviluppo delle cellule tumorali nella fase iniziale e nella seconda fase della malattia, la maggior quantità di questa sostanza benefica è nei germogli della pianta e degli steli), ma anche recuperare rapidamente dall'oncologia.

3. La presenza di broccoli indolo-3-carbinolo e sinegrina nel cavolo aiuta ad eliminare la divisione e la riproduzione delle cellule tumorali. Inoltre nelle prime fasi completamente distruggerli, rafforzare e migliorare l'immunità. Contribuisce anche a una migliore lotta del corpo con la malattia.

Informazioni utili! Gli scienziati nel prossimo futuro intendono sviluppare un farmaco speciale per combattere le malattie del cancro basate sul cavolo broccolo e sul suo succo.

Il principale vantaggio di questo tipo di cavolo è che tutti i nutrienti in esso contenuti vengono assorbiti in modo ottimale nel corpo. Quindi, portagli beneficio.

I gambi ei germogli di cavolo hanno la composizione più pregiata, così come il vegetale stesso, se cotto a vapore, cotto al forno, in umido o bollito.

Broccoli aiuta a perdere peso - proprietà utili

Il compito principale di qualsiasi dieta è di ridurre il peso e ripristinare le funzioni metaboliche del corpo riducendo il consumo di carboidrati e grassi. Con tutti questi compiti, i broccoli faranno un ottimo lavoro se aggiungerai questo ortaggio al tuo menù giornaliero.

Prima di tutto. Il cavolo broccolo contiene un minimo di calorie, ma allo stesso tempo la giusta quantità per perdere peso. Allo stesso tempo, mantenere il corpo in buone condizioni di lavoro.

In secondo luogo. I nutrienti facilmente digeribili contenuti nel prodotto, in generale, hanno un effetto benefico sul corpo. Lo arricchisce di nuova forza ed energia.

Secondo le osservazioni dei nutrizionisti, il più grande vantaggio quando si perde peso è una verdura in uno stufato. Tuttavia, la quantità massima di tempra del prodotto non deve superare i sette minuti. E i cavoli dovrebbero essere cucinati senza sale e spezie.

Il prodotto bollito e cotto nel forno è al secondo posto in termini di benefici per le persone che stanno perdendo peso. Nel frattempo, sebbene non sia l'opzione più desiderabile, puoi comunque utilizzare i broccoli per perdere peso anche in forma fritta.

Per la perdita di peso, i nutrizionisti consigliano di includere infiorescenze di broccoli vegetali leggeri nella dieta. Insalate di frutta fresca, zuppe cremose, al forno e in umido con carote o prodotti a base di cipolle.

Il cavolo di questa varietà contiene un'enorme quantità di fibre. Essere assorbito nel corpo, contribuirà a una rapida ed efficace pulizia dell'intestino dalle tossine. Aumento del metabolismo e, di conseguenza, eliminazione del grasso e del peso in eccesso.

I benefici del succo ottenuto dal cavolo broccolo

La ricerca scientifica mostra che non solo il cavolo stesso è utile, ma anche il succo spremuto da esso. Abbastanza da bere 200 ml. succo di broccoli a:

migliorare l'immunità;
sbarazzarsi dei raffreddori;
migliorare la visione;
rafforzare i muscoli del cuore;
Mantenere la quantità di acqua e sale;
normalizzare lo stato del sistema nervoso;
migliorare la funzione tiroidea;
rimuovere le tossine e le tossine.

Broccoli cavolo - le migliori varietà e caratteristiche di coltivazione

Per coltivare un buon raccolto di cavoli broccoli nella mia trama è abbastanza realistico. Guarda video, consigli utili e consigli sulla selezione delle varietà di questo ortaggio.

Controindicazioni utilizzare broccoli

Costantemente indagando sul comportamento del corpo di diverse persone che usano quotidianamente i broccoli, gli scienziati hanno stabilito. Che questo vegetale non possa causare alcun danno pronunciato a una persona. E non ci sono controindicazioni serie per il suo uso. Nel frattempo, alcuni esperti raccomandano di prendere in considerazione alcune raccomandazioni e di respingere i broccoli:

- chi osserva una reazione allergica al cavolo o ai prodotti con il suo contenuto;

- se sono registrate gravi patologie dello stomaco o dell'intestino;

- Chi ha aumentato l'acidità dello stomaco.

Non è consigliabile consumare all'interno del brodo puro da questo tipo di cavolo. Perché qui, se non strane, si formano sostanze molto dannose che hanno un impatto negativo sulla salute umana. Queste sostanze includono adenina e guanina.

Nessun beneficio non porterà un vegetale nel caso in cui le infiorescenze per un lungo periodo di tempo siano state sottoposte a trattamento termico. Tutte le vitamine e gli utili micro e macro elementi disponibili nel vegetale andranno semplicemente persi.

Se possibile, non preparare le infiorescenze nella padella con l'aggiunta di una grande quantità di sale e grasso. In questo caso, in primo luogo, consumerai agenti cancerogeni, che sono comparsi nel processo di riscaldamento dell'olio di girasole. In secondo luogo, i broccoli perderanno tutti i suoi benefici e diventeranno praticamente inutili. Se ti piace una verdura fritta, prova a friggerla con una quantità minima di grasso e non più di cinque minuti sotto il coperchio.

Il crudo non deve consumare cavoli del grado specificato per le persone con problemi di stomaco (ulcere, gastrite) e disturbi del pancreas. Ricorda, nella sua forma grezza, il prodotto trasporta una grande quantità di fibra grossolana facilmente digeribile. Può causare danni al tratto digestivo in caso di violazione del suo lavoro.

Mangia cibo biologico! Presta più attenzione alle verdure fresche, mangia meno fritto, salato e affumicato, e sii sano!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html

Quanto sono utili i broccoli per la salute umana: i segreti della cucina

In questo articolo troverai tutto ciò che è utile per i broccoli, cosa è incluso nella sua composizione chimica, come prepararlo correttamente e a chi è dannoso.

Broccoli - Proprietà e ricette salutari

Il cavolo broccolo è un parente stretto del cavolfiore e il consumatore domestico lo utilizza da molto tempo per cucinare vari piatti.

Nei paesi europei questo prodotto vegetale è stato a lungo utilizzato dalle casalinghe in Italia, Spagna e Regno Unito.

Il prodotto è a basso contenuto calorico, quindi viene spesso utilizzato per la perdita di peso. I broccoli hanno un aspetto appetitoso e molto utile per il corpo, grazie alle sue preziose qualità.

Pertanto, nella vostra dieta il prodotto curativo include persone che monitorano la loro salute e mantengono la loro forma in tono e magrezza.

I broccoli surgelati o il cavolo fresco sono preparati in diverse forme, possono essere:

Simmer.
Fry.
Cuocere in forno.
Cooking.
Al vapore.

Ma in particolare, le insalate di verdure fresche con l'aggiunta di broccoli e succo spremuto da cavolo porterà benefici alla persona.

Qual è la composizione del cavolo, qual è l'uso e il danno del vegetale per una persona, come preparare il prodotto secondo le regole? Parliamone in questo articolo.

Brevi informazioni botaniche sulla pianta

Il cavolo broccolo è un annuale che può crescere fino a un metro di altezza.

La pianta ha un sistema di radici ramificate, uno stelo nella forma di un cilindro.

Il fogliame è grande, su lunghi gambi di una sfumatura grigio-verde scuro.

Il piatto fogliare è liscio e lucido. Può essere leggermente ondulato e i bordi sono ondulati o leggermente ricci.

Rispetto al cavolfiore, la verdura descritta è caratterizzata da una maggiore altezza e una migliore ramificazione. Il gambo principale nella parte superiore ha un'infiorescenza alla testa.

Quando si rimuove la parte superiore dell'infiorescenza nelle ascelle del fogliame, si formano teste laterali che aumentano la resa.

I fiori sono gialli, non spesso possono essere biancastri.

Il frutto è un pod a 2 nidi. I semi sono rotondi, marrone scuro o nero, piccoli.

La verdura fiorisce in autunno.

La composizione chimica della verdura utile

La composizione di verdure verdi utili è ricca e ricca.

Ci sono molte vitamine nel cavolo broccolo:

I broccoli hanno una grande quantità di ascorbinka, più di limoni e arance.

Utile anche per uomini e donne è un ortaggio ricco di minerali:

Per contenuto di beta-carotene, i broccoli sono in testa a molte carote. Anche nella composizione del vegetale è la clorofilla.

Nei broccoli, c'è un'incredibile quantità di proteine, circa il 6 per cento, che è particolarmente apprezzata a causa delle sostanze anti-sclerotiche incluse come colina e metionina.

Il prodotto è anche prezioso grazie alla vasta lista di aminoacidi essenziali per la salute:

Lisina.
Metionina.
Valina.
Isoleucina.
Leucina.
Treonina.
Fenilalanina.
Tirosina.
Istidina.
Alanina.
Arginina.
Acido aspartico
Glycine.
Acido glutammico
Proline.
Serina.

Cavolo nutrizionale, che è utile per i bambini e contiene acidi organici, flavonoidi, tannini, acidi idrossicinnamici.

Il broccolo è anche una fonte unica di una sostanza così rara come il sulforafano, un potente antiossidante che impedisce la formazione di cellule tumorali.

Broccoli - proprietà utili per il corpo umano

Broccoli cavolo - il cibo più prezioso che ha qualità benefiche. Le verdure sono utilizzate nella nutrizione clinica, includono nelle diete, ricette di medicina alternativa.

Grazie alla composizione fortificata, la pianta è in grado di rafforzare il corpo.
Inoltre, cavolo aiuta a migliorare il sistema digestivo, ha un effetto positivo su tutti gli organi e tessuti.
Grazie alla vitamina U, la pianta combatte perfettamente un'ulcera.
Il più alto contenuto di vitamina E rende il cavolo un eccellente antiossidante.
La verdura ha un effetto coleretico, quindi è così buono per il fegato.
La clorofilla, che è presente nella composizione, spiega l'effetto dell'uccisione del sangue.
Si consiglia di mangiare cavolo durante il trattamento dell'aterosclerosi, della patologia gastrointestinale e dell'ulcera duodenale.
Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale.
Il succo fresco di cavolo nutriente elimina i batteri e combatte in modo eccellente contro lo Staphylococcus aureus e il Mycobacterium tuberculosis.
Nella pianta una quantità sufficiente di beta-carotene, un complesso vitaminico ricco, tutto avvantaggia gli occhi.
Le verdure hanno un buon effetto sulle ossa, un alto contenuto di Ca e altri elementi essenziali prevengono la distruzione del tessuto osseo, lo smalto dei denti e proteggono anche contro l'osteoporosi.
Tra le altre cose, il cavolo include amminoacidi, senza i quali il corpo umano non può funzionare normalmente.
Il cavolo utile è incluso nell'elenco delle piante che producono l'ormone della felicità: la serotonina. Il cavolo ha proprietà anti-cancro.

Broccoli con oncologia

È usato come terapia complessa di molte patologie oncologiche, ad esempio, come:

Cancro al seno
Cancro alla prostata
Cancro alla pelle

Poiché le verdure contengono una quantità sufficiente di sulforafano, che influisce negativamente sullo sviluppo delle cellule tumorali, il cavolo è spesso incluso nella dieta durante la terapia.

Nella cultura vegetale, ci sono altri 2 elementi benefici per il corpo. Questi elementi trarranno beneficio da tumori maligni.

Il primo elemento è sinegrino, uccide le cellule tumorali, impedendone la divisione. Il secondo è chiamato IZS, che decodifica correttamente indolo-3-carbinolo.

Colpisce non solo le cellule maligne, ma anche l'immunità, contribuendo a rafforzarlo.

E a causa del fatto che il sistema immunitario diventa più forte, il corpo inizia a combattere efficacemente il cancro.

Come cucinare correttamente i broccoli - deliziose ricette

Durante il trattamento termico, macro e microelementi utili vengono rimossi irrevocabilmente dalla coltura vegetale.

Per cercare di salvarli, i broccoli bolliti non devono essere cotti per più di 7 minuti.

Se il prodotto è congelato, si può tranquillamente cucinare zuppa di broccoli dieta, tempo di bollitura 12 minuti.

Kochchiki può essere servito separatamente, come contorno per carne o pesce.

Per i bambini, l'opzione ideale è la purea di broccoli, è meglio iniziare a nutrirsi con questo prodotto vegetale.

Ma al fine di estrarre i massimi benefici per la salute, i nutrizionisti raccomandano di mangiare il prodotto crudo o in umido, come ingrediente di insalate di verdure.

Le insalate possono essere condite con salsa di panna acida, olio d'oliva, succo di limone o salsa di soia. Le verdure al vapore sono un'ottima soluzione per le persone che stanno guardando la loro figura.

Come scegliere e conservare i broccoli?

In vendita prodotto nutriente è tutto l'anno.

Tuttavia, il momento migliore per acquistare cavoli preziosi è agosto e l'inizio del periodo autunnale.

Quando si sceglie un prodotto, si consiglia di preferire colture orticole con foglie verdi e infiorescenze, non con fusti spessi.

Se lo stelo è spesso e resistente, significa che il cavolo è troppo cotto. Le infiorescenze dovrebbero essere posizionate attentamente, dovrebbero avere una tonalità verde brillante.

Non dovresti comprare pullman gialli, con fiori aperti. Questo cavolo non è adatto per cucinare piatti deliziosi.

Puoi comprare broccoli surgelati e conservare meglio nel congelatore, e mangiare cibo cotto per 3 giorni.

Chi non dovrebbe mangiare i broccoli - controindicazioni

Nonostante molte buone qualità per la salute umana, in alcuni casi i broccoli possono essere dannosi.

Quindi, questo prodotto non dovrebbe essere incluso nella dieta per le persone con varie patologie del pancreas, così come per coloro che sono allergici ai cavoli.

In ogni caso, decidendo di fare una corretta alimentazione, prima di cucinare e consumare verdura, dovresti consultare un dietologo praticante.

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Benefici e danni alla salute dei broccoli

I broccoli sono ampiamente conosciuti fin dall'antichità. A volte è chiamato cavolo asparagi. Apparso nel Mediterraneo, Asia Minore. Ora coltivato in vasti territori in varie parti del mondo. La Cina è il più grande fornitore. È meritatamente considerato una pianta curativa. Il tipo più utile di cavolo. Il cavolfiore è geneticamente correlato ad esso.

Applicazione di broccoli

La pianta verde, annuale, estremamente utile è un eccellente prodotto alimentare. I suoi indubbi benefici, valore nutrizionale, grande gusto erano noti agli abitanti dell'Impero Romano. Numerosi piatti includono questo vegetale curativo, cotto a vapore, crudo, stufato, bollito, fritto.

Una varietà di proprietà benefiche ne fanno un ottimo prodotto dietetico. È estremamente spesso applicabile in numerose diete, nutrizione clinica, durante il recupero nel tempo postoperatorio, dopo gravi malattie. Non è un caso che la pianta di guarigione superi la maggior parte degli elenchi di prodotti utili.

Leggi i benefici degli spinaci per il corpo qui:

L'elenco delle indicazioni è estremamente ampio e include:

la gravidanza;
alimenti per l'infanzia;
prevenzione, trattamento di malattie gastriche, obesità, diabete, oncologia, cardio
disturbi vascolari;
varie diete, sistemi di alimentazione medica, sana, naturale.

La pianta medicinale è applicabile con successo a una varietà di farmaci, cattiva. Un vegetale curativo viene anche utilizzato in cosmetologia per preparare prodotti naturali per la cura del corpo.

Proprietà utili e controindicazioni cavolo broccoli

I benefici dei broccoli sono determinati dalla sua ricca e sorprendente composizione. Il prezioso cavolo contiene una combinazione unica di vitamine, sostanze minerali e una concentrazione molto alta.

La composizione delle proteine, il contenuto di triptofano, la lisina possono competere con le uova di pollo, la carne di manzo. Fibra alimentare, fibra regolano le viscere.

Il sulforafano interferisce con l'oncologia, distrugge i batteri responsabili delle ulcere gastriche. Il cavolo asparago è utile per il fegato, la digestione, riduce il colesterolo, migliora il sistema cardiovascolare e nervoso.

Potenziali danni possono essere associati a singole allergie. Le controindicazioni includono un aumento dell'acidità dello stomaco.

In che modo i broccoli sono utili per donne e uomini?

I benefici dei broccoli per le donne sono determinati dall'elevato contenuto di proteine, acido folico, minerali, vitamine, specialmente il gruppo B.

La prevenzione del cancro al seno e di altre manifestazioni oncologiche è molto importante. Il cavolo d'asparago migliora anche la pelle e i capelli. Il calcio previene lo sviluppo dell'osteoporosi.

I benefici del broccolo per gli uomini è prevenire la prostatite, il cancro alla prostata, migliorare le condizioni generali.

I benefici dei broccoli per il corpo - ricette e il loro uso

Le proprietà benefiche del cavolo d'asparago includono:

prevenzione dell'aterosclerosi a causa di omega-3 nella composizione;
prevenzione della cataratta;
miglioramento della formazione del sangue;
neutralizzazione di radicali liberi, metalli pesanti;
azione antiallergica;
stimolazione delle difese del corpo.

È particolarmente utile per preservare la composizione della vitamina.

Insalata con uva, arance:

separiamo le infiorescenze degli asparagi di cavolo, tritiamo i gambi, laviamo;
far bollire i gambi per quattro minuti, aggiungere le infiorescenze, cuocere altri 3 minuti;
lavare in acqua fredda, reclinare
tagliare la scorza d'arancia, tenere per 5 minuti in acqua bollente, scartare;
tagliare a metà 0,1 kg di uva;
tagliamo l'arancia sbucciata;
mescolare, aggiungere il succo di mezzo limone, la scorza, l'olio d'oliva.

Proprietà utili dei broccoli durante la gravidanza - ricette

I broccoli beneficiano in gravidanza nell'ottenere il corpo delle proteine necessarie, vitamine, aminoacidi preziosi, minerali. Migliorare la digestione, l'immunità, lo stato del sistema nervoso, i vasi sanguigni, la prevenzione della stitichezza, l'anemia.

Cavolo d'asparago tritato, è desiderabile tenere fino a cottura quaranta minuti per la concentrazione massima di sulforaphane. Bollire non più di due minuti.

Zuppa di purea di dieta utile:

my, dividiamo per infiorescenza 0,4 kg di broccoli;
getti acqua bollente per 150 secondi, insieme alle spezie;
trenta grammi di mandorle per 1/3 ore versare acqua bollente, quindi pulire, frullare il frullatore;
unire le mandorle tritate con i broccoli bolliti;
portare allo stato di purea, il brodo rimanente;
aggiungere dieci grammi di olio di noci, un cucchiaio di olio di girasole;
Cospargere il piatto con sesamo.

Insalata sana:
Tagliare 0,2 kg di cavolo d'asparago lavato, un paio di cetrioli e pomodori;
mescolare, aggiungere un pizzico di curcuma, sale, spezie, semi di lino, olio d'oliva.

Quanto utile broccoli cavolo per i bambini - metodi di cottura

La verdura utile con le sue proprietà è necessaria per i bambini:

clorofilla, vitamine, minerali rafforzano il sistema immunitario, rafforzano le ossa;
la fibra migliora la digestione;
vitamina C, zolfo, amminoacidi prevengono allergie, irritazioni, purificano il sangue;
il magnesio, le vitamine regolano l'acidità, migliorano lo sviluppo.

Il miglior prodotto è quello di preparare purè di patate sano per i bambini.

Cavolo d'asparagi per purè di patate:

mantenere quattro ore in acqua;
far bollire fino al morbido;
mischia.

Ottima zuppa per i bambini più grandi:

far bollire quindici minuti 0,1 kg di carote tritate e 0,3 kg di patate tritate;
aggiungere 0,3 kg di cimette di broccoli, 0,1 kg di cipolla tritata, cuocere per 5 minuti;
aggiungere 40 grammi di crema al dieci per cento, verdure.

I benefici dei broccoli per la perdita di peso - ricette

Con un piccolo contenuto calorico di 30 kcal in 0,1 kg di cavolo broccoli a causa della clorofilla, le vitamine B accelerano i processi metabolici. La sua fibra alimentare migliora la funzione intestinale. Con un apporto calorico nella sua dieta fornisce sazietà, promuove la perdita di peso.

Insalata semplice e dietetica:

prodotti: cavolo asparagi 0,4 kg, carote 0,1 kg, 0,05 kg di piselli verdi, mezzo cucchiaio di t.min;
il mio, secco, si divide in fiori;
strofinare le carote, aggiungere i piselli;
mescolare, aggiungere olio d'oliva, pepe, cumino, sale.

Insalata con mele, limoni, cavolo asparagi:

lavare i cavoli, dividere in ciuffi, cuocere per 5 minuti, versare sopra l'acqua fredda;
tagliare mela, limone, cinquanta grammi di aneto;
mescolare il tutto, aggiungere l'olio d'oliva.

Proprietà dei broccoli in oncologia

Oltre agli effetti generali sulla salute delle proprietà benefiche degli asparagi di cavolo in oncologia a causa dell'elevato contenuto di componenti antitumorali attivi:

indolo-3-carbinolo migliora la risposta immunitaria del corpo, causa la morte delle cellule alterate;
il sulforafano blocca le cellule tumorali, le distrugge, previene lo sviluppo delle ulcere gastriche e il loro passaggio alle neoplasie;
la sinergina elimina la divisione delle cellule tumorali.

Il cavolo d'asparago protegge dal cancro dello stomaco, della mammella, della pelle, della laringe, dei polmoni, della ghiandola prostatica.

In che modo i broccoli sono utili per i polmoni?

L'asparago sulforafano contenuto nel cavolo migliora le condizioni degli asmatici, consente al corpo di superare i batteri che causano la bronchite. L'attività di immunità, la sua capacità di rimuovere agenti patogeni dai polmoni migliora.

Come usare i broccoli per il diabete - ricette

Nel diabete, i piatti di cavolo d'asparago sono in grado di proteggere le navi, grazie al sulforafano. L'alto contenuto di cromo contribuisce ad abbassare lo zucchero nel sangue. Un insieme unico di oligoelementi, amminoacidi, vitamine migliora le condizioni generali.

Un piatto eccellente per un diabetico è broccoli, zuppa di petto di pollo:

petto di pollo 0,7 kg, cavolo asparagi 0,1 kg, 2 patate, pomodoro, carota, 0,05 kg di zenzero, cipolla, pepe, sale qb;
cuocere il petto in tre litri d'acqua, togliere, tagliare a pezzi;
aggiungere carote affettate, patate, spezie al brodo;
dopo ore aggiungere zenzero, cavolo asparagi, petto di pollo;
far bollire le patate a fuoco basso;
togliere la pelle di un pomodoro sbollentato, tagliarlo in zuppa;
cuocere per altri 120 secondi;
togliere lo zenzero, aggiungere i verdi.

Applicazione di olio di broccoli e proprietà benefiche

Utile olio ottenuto dai semi di asparago cavolo, ha un gran numero di vitamine, acidi grassi, tra cui ericco, eicosene.

Pertanto, è quando aggiunto allo shampoo:

blocca l'elettrostatica dei capelli;
migliora la lucentezza, l'elasticità;
migliora le condizioni del bulbo, il fusto del capello;
rende più facile la pettinatura.

Questo olio per la pelle:

riduce le rughe sottili;
rimuove peeling, arrossamento;
idrata la pelle;
perfettamente assorbito senza creare un film grasso.

Broccoli per viso e capelli - ricette

Un contenuto significativo di collagene, fitoestrogeni, vitamine C, A fornisce un effetto cosmetico altamente efficace del cavolo d'asparago.

Maschera eccellente che migliora le condizioni della pelle:

mettiamo quattro teste di verdura in 1/2 ora per l'acqua;
far bollire in acqua bollente per cinque minuti;
macinare le purè di patate alla consistenza;
aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, 2 gocce di olio aromatico all'arancia;
applicato per un terzo di un'ora.

Proprietà utili del succo di broccoli

Il succo di broccoli è un ottimo modo per migliorare l'immunità. Per prevenire il raffreddore, è sufficiente bere un bicchiere di succo di frutta al giorno.

Contribuisce anche a:

prevenzione dell'ulcera peptica dovuta alla dose di carico di vitamina U e sulforafano;
migliora la visione, contrasta la cataratta;
mantiene l'equilibrio di sali e acqua nel corpo;
migliora le condizioni della tiroide;
aiuta a rimuovere le tossine;
rafforza i sistemi nervosi e cardiovascolari.

Estratto di broccoli più utile - metodi di utilizzo

L'estratto è disponibile in polvere o in capsule. Concentra le proprietà benefiche del cavolo d'asparago:

sostanze attive anti-cancro indolo-3-carbinolo, sulforafano, sinergina;
potente set di vitamine;
la maggior parte del corpo ha bisogno di minerali;
migliorare la luteina;
amminoacidi insostituibili, tannini, phytoncides.

L'estratto è utile per la prevenzione, il trattamento di oncologia, il miglioramento dello stato di visione, la pelle, il trattamento del tratto gastrointestinale, la prevenzione delle malattie cardiache, l'aumento dell'immunità, il trattamento della gotta, la colelitiasi. In forma di capsule, è preso due volte al giorno per un paio di settimane.

Broccoli, crudi, surgelati e al forno - proprietà

Vitamine, sostanze che bloccano le cellule tumorali, antiossidanti possono essere meglio conservate allo stato grezzo. Ma questo metodo di preparazione non è mostrato se una persona ha la gastrite. Le verdure preziose crude mangiano estremamente utili. Sarà una buona base per insalate eccellenti.

Per un'insalata di vitamine, dividi la testa lavata in infiorescenze, le patate bollite vengono tagliate, il cetriolo è fresco e le verdure tritate. Unire i componenti dell'insalata, aggiungere olio d'oliva, panna acida o maionese.

Il gelo preserva perfettamente l'utilità del cavolo d'asparago. Può essere usato per zuppe, stufati, casseruole.

Ottima casseruola di un chilogrammo di petto di pollo, 0,7 kg di cavolo d'asparago, 0,15 kg di formaggio:

battere con cura il petto di pollo;
lo mettiamo sul fondo del modulo;
coprire la purea di broccoli;
cospargere di formaggio grattugiato;
ripetere gli strati;
cuocere mezz'ora a duecento gradi.

Come cucinare i broccoli per salvare proprietà utili - ricette

Il massimo beneficio si manifesta se vegetale curativo correttamente cotto. Far bollire i broccoli per salvare le proprietà utili non dovrebbe essere più di trecento secondi. Cucinare con un forno a microonde non dovrebbe essere. Fortemente indebolire le proprietà benefiche della frittura nell'olio.

Nel modo migliore per la salute, un ortaggio sano dovrebbe essere cotto a temperature di circa cento gradi per non più di cinque minuti. Molto buono da cucinare per una coppia. Puoi cuocere in piccole quantità d'acqua, sbollentare, mangiare crudo. Considera alcune ricette che preservano i benefici della guarigione delle verdure.

Broccoli di pesce bianco cotti in un fornello lento:

i cibi sono duecentocinquanta grammi di pesce bianco, centocinquanta grammi di broccoli, cinquanta grammi di panna acida, tre uova; sale, pepe, olio vegetale;
ingrassare la ciotola del multicooker con olio;
il mio filetto di pesce, tagliato a pezzi largo trenta millimetri, messo nella ciotola;
laviamo la verdura curativa, la tagliamo a metà, la mettiamo sul pesce;
montare la panna acida con le uova, le spezie, versare il pesce;
cuocere per mezz'ora, modalità di spegnimento.

Zuppa di yogurt:

prodotti di vetro vegetale curativo, 0,125 kg di yogurt, una carota, 2 patate patate, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaio d'arte. formaggio grattugiato;
mescolare, carote grattugiate, patate in olio d'oliva;
il cavolo bollito degli asparagi viene cotto per 300 secondi a fuoco basso al livello dell'acqua lungo l'altezza del vegetale;
aggiungi il passaggio, dieci minuti in più;
raffreddare leggermente, aggiungere lo yogurt;
cospargere di formaggio grattuggiato prima di mangiare.

Ottima insalata per la salute:

lavare, dividere in infiorescenze un paio di teste grandi;
tagliare finemente un paio di cipolle rosse;
aggiungere mezzo bicchiere di uvetta lavata;
aggiungere cento grammi di petto di pollo bollito tritato;
riempiamo di panna acida.

In una versione meno dietetica, dieci fette di pancetta fritte in olio vegetale sostituiscono il petto di pollo e la maionese con un paio di cucchiai di st. zucchero e un paio di cucchiai di h. aceto.

Stufato di cavolo utile di asparagi cinque minuti con zazharkoy da cipolle, carote, aglio. Otteniamo un ottimo contorno per la carne.

Come scegliere e come conservare i broccoli?

La scelta giusta aiuterà in misura maggiore il corpo a garantire le proprietà benefiche del vegetale curativo. Le piante di Kachan dovrebbero essere densi, steli fermi. Boccioli non rivelati.

I colori validi sono viola chiaro, verde scuro. Macchie, muffe, marciumi inaccettabili. Divulgazione di gemme, segni di colore giallo di eccessiva maturità, perdita di sostanze preziose. Più giovane è la pianta medicinale, più alta è nei suoi germogli la concentrazione del principale componente anticancro del sulforafano.

Quando si sceglie, controllare la freschezza dell'odore della verdura. I gambi sottili che sono più morbidi sono preferiti.

Risparmia per un breve periodo fino a tre giorni le proprietà benefiche dei broccoli sul ripiano inferiore del frigorifero, avvolto con un asciugamano bagnato. Disponibilità dell'aria necessaria durante lo stoccaggio. Risparmiare fino a un anno garantisce il congelamento nel congelatore.

Pre-esecuzione di scottature:

lavare la pianta curativa con acqua corrente;
scrollarsi di dosso l'acqua;
dividiamo in infiorescenze, rimuovendo i difetti;
120 secondi, mettere in acqua bollente;
tiriamo fuori, trasferiamo il freddo nell'acqua;
verdura utile asciutta;
la pianta scottata può essere mangiata, il che è estremamente utile;
per la conservazione inseriamo pacchetti;
caricare nel congelatore.

Sbollentare, conservare nel congelatore mantiene completamente le proprietà benefiche del vegetale curativo.

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Proprietà utili di broccoli

Broccoli o, in altre parole, cavolo asparagi apparso in Italia prima di Cristo. e. Per lungo tempo i broccoli erano sconosciuti fuori dall'Italia, ma poi si sono diffusi gradualmente in tutto il mondo. In Francia, la prima menzione di broccoli si riferisce al XVI secolo d.C. e., e negli Stati Uniti il cavolo degli asparagi divenne noto solo all'inizio del XX secolo. In Russia, il cavolo asparago è apparso anche più tardi. Sebbene l'Italia sia la patria dei broccoli, la Cina e l'India sono i leader mondiali nella sua produzione; L'Italia è solo al 5 ° posto, dietro Spagna e Francia.

Cosa sono i broccoli?

Broccoli (in traduzione dallo spagnolo - "spikes") è un ortaggio della famiglia dei Cavoli; predecessore e parente più prossimo del cavolfiore. Entrambi i tipi di cavolo hanno gemme non aperte commestibili.

Va notato che il colore dei boccioli di broccoli dovrebbe essere verde; se diventa giallo brillante, allora questo cavolo non sarà adatto al consumo umano.

Cosa c'è nella composizione dei broccoli?

Proprietà utili di questo vegetale grazie alla sua composizione. Il contenuto proteico nel cavolo asparago in caso di conversione a 100 kcal supera lo stesso contenuto proteico nella carne di manzo. I broccoli contengono un'enorme quantità di vitamina C e vitamina K. Se assumiamo la consueta testa di broccoli (peso medio di circa 600 g), allora riceviamo circa 540 mg di vitamina C (quasi il 900% del valore giornaliero), vitamina K - 600 mg (770%), acido folico - 380 mg (96%), potassio - 2 g (55%), fosforo e magnesio - 40% e 30%, nonché ferro e calcio - 25% ciascuno. A proposito, secondo il contenuto di vitamina A, i broccoli prendono un primo posto sicuro tra i suoi parenti. Inoltre, cavolo asparagi contiene una grande quantità di fibra.

Proprietà utili di broccoli

La vitamina C è un potente antiossidante e aiuta attivamente la nostra immunità, migliorandola e rafforzandola.

La vitamina K svolge un ruolo significativo nel metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo ed è importante anche per il normale funzionamento dei reni. Regola il processo di assimilazione del calcio da parte del corpo e la sua interazione con la vitamina D. Ha un effetto emostatico.

L'acido folico è utile per i bambini e le donne in gravidanza, in particolare, il suo uso prima del concepimento progettato aiuta a ridurre il rischio di sviluppare anomalie congenite nei neonati di circa 5 volte.

Il potassio è in grado di rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo, rafforzare il muscolo cardiaco.

Il fosforo e il calcio normalizzano lo stato osseo e il tessuto cerebrale, il ferro è coinvolto nel processo di formazione del sangue e il magnesio è utile per il sistema cardiovascolare e nervoso.

La cellulosa rimuove le scorie, gli ioni di metalli pesanti e previene anche un forte aumento della glicemia.

Inoltre, i broccoli contengono glucorafanina, diindolilmetano e indolo-3-carbinolo - sostanze speciali che possono stimolare l'attività del sistema immunitario per combattere le cellule tumorali. Quindi, come si è scoperto, queste sostanze sono gli antiossidanti più potenti che possono attivamente resistere alla crescita delle cellule tumorali e persino distruggerle. A proposito, la glucorafanina è un precursore del sulforafano - un composto organico che ha pronunciato effetti anti-cancro e anti-batterici.

Come e per quali scopi vengono utilizzati i broccoli?

È meglio mangiare i broccoli crudi. Puoi anche estinguerlo a fuoco basso in una piccola quantità di acqua per 5-10 minuti e usarlo come piatto separato, leggermente stagionato, o come parte di vari piatti, molti dei quali sono stufati o tempi di cottura significativamente ridotti (2-3 minuti).

Il cavolo d'asparago viene spesso introdotto nella dieta di persone che hanno subito gravi malattie infettive, che soffrono di vari disturbi del tratto gastrointestinale (disbiosi, flatulenza), oltre ad avere una storia di gastrite o GAL. Si ritiene che abbia un effetto coleretico. È usato nella dieta di persone che soffrono di malattie del fegato e come assistente aggiuntivo nel trattamento degli ictus. Ci sono anche varie diete restitutive dopo interventi chirurgici, tra cui occhi, perché Nella composizione dei broccoli, come abbiamo già scoperto, ci sono molte sostanze con attività antiossidante.

L'uso del cavolo d'asparago aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro al seno, il cancro alla prostata (studi condotti negli Stati Uniti) e il cancro della pelle (gli studi sono stati condotti in Giappone).

Cos'altro dovresti sapere dei broccoli?

Questo cavolo dovrebbe sempre essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente, poiché gli insetti possono essere trovati nei galli.
Broccoli non è raccomandato per cucinare sotto l'influenza di microonde, scongelare e congelare di nuovo, così come conservato in un luogo caldo.
Il broccolo è un prodotto dietetico che non ha controindicazioni serie.

Ricette ai broccoli

Insalata di broccoli con mela e limone

Ingredienti: broccoli 400 g, mela 100 g, limone 1 pz, aneto 50 g, olio d'oliva 50 ml.

Preparazione: lavare il cavolo e dividerlo in un fiore. Immergere in acqua bollente e salata per 5 minuti, quindi versare con acqua fredda. Tritare finemente l'aneto. Mele sbucciate e tagliate a fette. Tagliare il limone non sbucciato a metà sottile. Tutti gli ingredienti si combinano e si mescolano. Condimento per insalata pronto con olio d'oliva.

Zuppa cremosa di crema di broccoli con formaggio morbido

Ingredienti: broccoli 500 g, formaggio morbido 80 g, cipolla 1 pz, brodo di pollo 500 ml, crema 100 ml, burro chiarificato 2 cucchiai. l., prezzemolo, pepe bianco e sale qb

Preparazione: lavare il cavolo e dividerlo in un fiore. Broccoli e cipolla tagliati a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo. Friggere questi ingredienti con burro fuso a fuoco medio fino a quando non sono morbidi. Immergere i broccoli in acqua bollente e pre-salata per 3 minuti senza togliere l'acqua, togliere il cavolo e metterlo su un piatto. Dopo di che, puoi versare i broccoli con acqua ghiacciata e tenere premuto per circa 2 minuti (questo è necessario per preservare il colore del vegetale). Friggere le cipolle e il prezzemolo e aggiungere il brodo di pollo e il brodo di broccoli conservato. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere la metà della quantità di cavolo, aggiungere un po 'di ebollizione e saltare attraverso un frullatore. Aggiungere l'altra metà completamente e versare la crema. Scaldare a fuoco basso, portando quasi a ebollizione. Quindi sale e pepe. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare per circa 15 minuti, stendere il formaggio morbido nei piatti quando si serve del cibo sul tavolo.

Pasta alle pulci con broccoli

Ingredienti: broccoli 500 g, pasta 500 g, carne macinata 500 g, 1 cipolla, aglio 3 chiodi di garofano, olio d'oliva 1 cucchiaio. l., sale a piacere.

Preparazione: lavare il cavolo e dividerlo in un fiore. Immergere in acqua bollente, pre-salata per 2 minuti e poi scolare in uno scolapasta. Bollire la pasta Tritare la cipolla e tritare finemente l'aglio. Friggere la cipolla tritata fino a doratura con olio d'oliva. Aggiungi carne macinata ad esso. Coprire e portare alla prontezza. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente, vaporizzando leggermente sotto il coperchio, pasta e broccoli già pronti. Salare e mescolare.