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Qual è il buon basilico

Basilico - una pianta foglia annuale con un gambo tetraedrico ramificato. In altezza, lo stelo raggiunge i sessanta centimetri. Foglie di basilico sono densi, a punta con bordi frastagliati di foglie piccole. La pianta fiorisce con fiori bianchi, viola o rosa. La parte a terra della pianta è odorosa - l'aroma del basilico si diffonde anche senza sforzare rami o foglie.

Le foglie di basilico sono utilizzate principalmente in cucina. Sono usati in una forma fresca e asciutta; macinare o mettere in piatti interi. Sono utilizzati in zuppe, insalate, salse, piatti a base di carne e pesce, in conserve e verdure in umido.

Oltre all'uso in cucina, il basilico è usato nella medicina tradizionale. Le sue proprietà curative sono determinate dagli olii essenziali contenuti nelle foglie, nelle infiorescenze e negli steli, che conferiscono alla pianta un aroma così luminoso. Sono costituiti da Evengol, linalolo, meilhavinol, canfora e alcune altre sostanze fragranti. Oltre agli oli, il basilico contiene minerali e tannini, phytoncides, zuccheri semplici, carotene, vitamine B2, C, PP, rutina. La diversa composizione del basilico ne consente l'uso in medicina. La canfora stimola il cuore, aiuta a ripristinare la respirazione, la produzione volatile ha un effetto antibatterico, il carotene favorisce la formazione della vitamina A.

Il basilico ha proprietà antisettiche, cicatrizzanti, antinfiammatorie, antispasmodiche. A causa delle vitamine contenute in esso, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, i toni e viene utilizzato come un tonico generale nel periodo di recupero del corpo dopo interventi chirurgici o malattie.

Il basilico può essere usato per malattie respiratorie o polmonari. I suoi oli essenziali aiutano ad alleviare la respirazione e ridurre l'infiammazione. Grazie all'azione antibatterica, elimina la vera causa dell'infiammazione - un'infezione. La pianta è usata per alleviare la condizione dei malati di cancro e per ridurre l'effetto negativo del fumo.

Le infezioni della cavità orale sono anche esposte al basilico, che combatte i batteri, riducendo l'infiammazione delle gengive, la formazione di carie e la placca dentale. A causa del contenuto di antiossidanti e vitamine nella pianta, il basilico è in grado di proteggere il sistema cardiovascolare dai radicali liberi e di salvare le persone dagli effetti dello stress. Evengol contenuto nelle foglie abbassa la pressione sanguigna.

Le foglie e i gambi del basilico sono spesso usati sotto forma di infuso, usati all'interno. Per la sua preparazione, dovrai asciugare e tagliare la pianta. Versare il composto con acqua bollente (uno a uno) e lasciare fermentare per un'ora. Filtrare l'infusione e applicare all'interno, verso l'esterno, e anche per il risciacquo.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Qual è il buon basilico

Il basilico è attualmente una pianta molto diffusa e popolare, che ci è stata portata dai paesi asiatici. Negli indiani era usato come medicina, per questa proprietà il basilico riceveva lo status di una pianta sacra.

Di seguito questo articolo discute le proprietà benefiche del basilico, nonché le aree della sua applicazione e uso.

Da un punto di vista biologico, il basilico è una pianta con un fusto ramificato che raggiunge un'altezza di 60 cm e foglie dense e appuntite di piccole dimensioni. Il basilico fiorisce fiori viola, rosa o bianchi con un aroma pronunciato inerente a questa particolare pianta.

Il principale campo di applicazione del basilico è la cottura. È utilizzato sia in forma asciutta che fresca come condimento per salse in piatti a base di carne e pesce, come pure per stufare o inscatolare. Puoi leggere come cucinare il riso e usare il basilico come condimento.

Il basilico è anche usato come droga indispensabile nella medicina tradizionale. Questa pianta è ricca di oli essenziali, nonché di vitamine, tannini e minerali, che rende possibile l'uso diffuso di basilico per il trattamento di varie malattie.

Il basilico ha un effetto antispasmodico e antinfiammatorio pronunciato, oltre a un buon effetto cicatrizzante e anti-batterico. E le vitamine contenute in questa pianta, hanno un effetto tonificante su tutto il corpo, soprattutto durante il suo recupero dopo una grave malattia o un intervento chirurgico.

Grazie alla sua ricca composizione, il basilico è in grado di combattere malattie del tratto respiratorio, polmoni, varie infiammazioni orali, infezioni. Ha anche la capacità di ridurre la pressione sanguigna e proteggere il sistema cardiovascolare dagli effetti dello stress e della tensione nervosa.

Per alleviare la condizione dei pazienti oncologici con esacerbazioni della malattia, il basilico ha anche trovato ampia applicazione, come si può trovare in maggior dettaglio su http://onwomen.ru/ Il principale metodo di applicazione di questa pianta unica è la preparazione e l'ingestione della sua infusione.

Per preparare tali mezzi, è necessario macinare la pianta, asciugarla e quindi versare acqua bollente sulla miscela in rapporto 1: 1. È necessario insistere entro un'ora, quindi i mezzi ricevuti devono essere filtrati. Questa infusione viene applicata esternamente, internamente e può anche essere utilizzata per il risciacquo della bocca.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

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A cosa serve il basilico?

Bene, come puoi non amare il basilico?

La semplice presenza di questa spezia sul tavolo evoca un sentimento di festa, estate, calore, freschezza e qualcos'altro,

diverso dalla vita di tutti i giorni.

Ho incontrato il basilico nel Caucaso, e per molto tempo è rimasto per me un regan.

In quegli anni, non eravamo rovinati dall'abbondanza di cibo e dal verde, solo aneto e prezzemolo erano presenti sul tavolo.

Ho portato semi di coriandolo e ragana dal Caucaso e seminato in giardino, poi ho cercato di spiegare ai miei parenti e amici,

a cosa serve il basilico, ma erano solo marito e figli che potevano insegnarglielo. Purtroppo, non a tutti piace il sapore e l'odore del basilico.

Nel frattempo, contiene così tanto di tutto utile!

È incredibile che compriamo pillole, vitamine, guariamo da varie malattie e non potremmo averle affatto, usando tutto questo

ciò che la natura dà.

Qui prendi almeno il basilico. Il suo odore indica che la pianta è ricca di oli essenziali.

Le foglie di questa pianta sono mostrate a pressione ridotta, con perdita di forza, il basilico migliora l'appetito ed elimina la flatulenza,

migliora il sistema digestivo. Con l'uso regolare del basilico il lavoro si stabilizza

Riassumendo le proprietà benefiche di questa pianta speziata, ci chiediamo involontariamente: è nella basilica,

è il segreto della longevità caucasica?

Vivendo nel Caucaso, non ho mai visto che fossero sul tavolo verdi, incluso il basilico.

Regan era servito a carne, a formaggio. Si sposa bene con pomodori e melanzane, si aggiunge all'impasto e ai piatti caldi.

Il basilico è uno degli ingredienti principali della cucina non solo caucasica.

È amato, in particolare, nel Mediterraneo e nel Sud-Est asiatico.

A cosa serve il basilico? Anche il fatto che sia usato sia in forma fresca che in forma secca. Dove ha trovato il suo uso?

Bevande, cibi affumicati, sottaceti, insalate, tè, salsicce, pizza, pane, salse, liquori, olio speziato... si può trasferire a lungo,

Questa è veramente un'erba universale. È semplice ed elegante

Prendi un sottile pane pita, avvolgilo con un mazzetto di foglie di basilico viola, una fetta di formaggio Suluguni, una fetta di pomodoro

- e non serve carne!

E se impastate il parmigiano, l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli in un mortaio e aggiungete all'impasto l'olio d'oliva,

prendi la salsa di pesto italiana. Se i pinoli vengono sostituiti con noci di cedro, il pesto sarà irreale se escludiamo

ingredienti basilico, non pesto.

Una bella combinazione di verde e viola consente di utilizzare diverse varietà e tipi di basilico da creare

giardino ornamentale. Quando si coltiva il basilico per scopi decorativi, è necessario pizzicare periodicamente le parti superiori dei germogli.

Allora i cespugli saranno più magnifici, ma non dimenticarti di lasciare qualche ramoscello sui semi.

La stessa tecnica ti permetterà di avere il basilico verde fresco per tutta la stagione.

Ci sono circa 70 tipi di basilico. Oltre alle note varietà di basilico e opale,

C'è basilico al limone, anice, canfora.

A proposito, in India, quest'erba era considerata sacra e gli antichi Romani attribuivano la sua capacità di portare fortuna e prosperità.

Quindi mangia basilico e prosperare!

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http://www.liveinternet.ru/users/svetlana-k/post245880608/

La spezia popolare è basilico. Dove è aggiunto, così come altri segreti utili.

Da tempo le persone hanno imparato ad arricchire il gusto e l'aroma di vari piatti con spezie e spezie. Una delle famose spezie, particolarmente onorata a est, è il basilico.

I piatti hanno un gusto speciale. In Russia, il basilico è chiamato "erba reale", il suo altro nome è "Regan".

Di cosa si tratta e di cosa si mangia, in quali piatti viene aggiunta questa spezia, cosa si può cucinare e a cosa serve? Tutto sull'uso del basilico in cucina, leggerete nel nostro articolo.

Che cosa è e che sapore ha?

Che sapore ha una spezia? Il basilico è una spezia aromatica, dal sapore acerbo di chiodi di garofano. Le foglie di basilico viola hanno un sapore di menta, in verde, la combinazione di gusto e aroma ricorda chiodi di garofano e alloro. A seconda del tipo di gusto varia.

  • La varietà di Yerevan ha l'aroma del tè nero, del pimento e del sapore di chiodi di garofano.
  • Il basilico simile a un cucchiaio con foglie verdi ha un sapore pungente di alloro.
  • La varietà Baku ha un sapore di menta e aroma di chiodi di garofano.
  • Il basilico alla vaniglia ha un delicato sapore di vaniglia, unito a un tocco di dolcezza.

A seconda della maturazione, il gusto della spezia è diverso: nelle piante giovani è più delicato, con un sapore dolce, ha note di chiodi di garofano e cannella, è meglio usarlo fresco. Con l'età, il gusto delle spezie diventa ruvido, diventa acuto, pungente e amaro.

È possibile mangiare crudo?

Quali sono le sfumature di utilizzo in cucina? Il basilico può essere mangiato crudo. Le sue foglie sono ricche di vitamina C, PP, B2, zuccheri, carotene, tannini. Un forte aroma dona un alto contenuto di oli essenziali.

Come si fa?

Elaborazione del pretrattamento

Dove aggiungere e come mangiare? Prima di usare come cibo, Regan viene lavato sotto l'acqua corrente. Le spezie per il trattamento termico non reggono, specialmente con le foglie viola. Aggiungi al piatto appena prima di servire o alla fine della cottura, per 10 minuti. I cuochi consigliano i basilico non da tagliare con un coltello, ma da strappare con le mani per preservare il sapore.

È lecito mangiare tutti i giorni?

I medici non raccomandano i basilico ogni giorno. La cultura è ricca di oli essenziali e altre sostanze che influiscono su molti sistemi del corpo. Se si mangiano verdure fresche ogni giorno per più di 2 settimane di fila, possono iniziare alcuni problemi di salute. Oltre ai componenti utili, la composizione della spezia contiene composti di mercurio, il cui accumulo porterà all'avvelenamento del corpo.

A che ora del giorno?

Il basilico può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. La spezia è un prodotto con un contenuto calorico negativo e la sua digestione richiede più energia rispetto al verde stesso. Il basilico, mangiato di notte, soddisfa la fame. Questa informazione è utile per le persone che vogliono perdere peso.

Restrizioni di età e controindicazioni

Le donne che allattano possono basilare in dosi moderate per aumentare la lattazione. I bambini in età prescolare non sono raccomandati. Gli scolari e gli adolescenti sono ammessi, ma non tutti i giorni e in quantità limitata. Il contenuto di tannini (tannini) nella composizione delle spezie ispessisce il sangue. Le foglie di basilico hanno proprietà curative, usandole, leggi le controindicazioni.

Principali controindicazioni:

  • Infarto miocardico, malattia coronarica;
  • trombosi e tromboflebiti;
  • epilessia;
  • aumento della coagulazione del sangue;
  • la gravidanza;
  • bassa pressione sanguigna.

Come e dove viene utilizzato il condimento secco, congelato e bollito?

Quali piatti usano le spezie, con cosa e come mangiarlo?

  • Dove mettere il basilico essiccato? Insalate essiccate condiscono insalate, zuppe, bibite, salse. La caratteristica culinaria è che il tè è preparato con foglie essiccate. Il basilico essiccato occupa poco spazio, una grande quantità può essere conservata e asciugata a lungo.
  • Dove e in quali piatti utilizzare verdure surgelate? In questa forma, manterrà per lungo tempo i nutrienti, il gusto e l'aspetto delle verdure fresche. Congelare sotto forma di purè di patate, foglie individuali o cubetti di ghiaccio. Una certa quantità di essa viene posta nel cubo per gettarla immediatamente nel cibo in preparazione.
  • Dove mettere il basilico bollito? Usato esclusivamente per scopi medicinali. Brodi e infusi vengono preparati dalle foglie per malattie croniche dello stomaco, della vescica e del mal di denti.

Qual è il modo migliore per mangiare?

Il meglio è mangiare il giovane basilico verde fresco. Il suo sapore è gentile, non brucia, ma le foglie non sono inferiori nel contenuto di vitamine a una pianta adulta. L'uso dei fiori non è così diffuso, come le piante da fiore e va solo per l'essiccazione.

Applicazione in cucina, dove aggiungerla e per cosa?

Come e con quale viene mangiato, per quali piatti è adatto, ed è possibile aggiungerlo a zuppa e insalata? Il basilico essiccato è una parte delle varie spezie per primi piatti, primi e secondi, carne, piatti a base di uova, condimenti per insalata e salse. E con pesce e pollo combinati male.

Quando si cuociono cibi in scatola e salsicce, la carne affumicata serve come sostituto del pepe. Dove e in quali piatti aggiungere fresco regan? Foglie fresche e steli condiscono insalate, zuppe, piatti a base di carne fredda e dessert, burro per panini.

Quali sono i benefici e i danni del tè con basilico? Il tè dalle foglie fresche estingue la sete, rinfresca il calore, compensa le carenze vitaminiche e normalizza il sonno.

Dalle foglie fresche

  1. Prendi 50 grammi di foglie fresche, lava con acqua e asciuga con un tovagliolo di carta.
  2. Dopo aver fatto fermentare con acqua bollente e lasciato in infusione per 15-20 minuti.

Se non ci sono verdure fresche, è possibile utilizzare spezie secche per fare il tè.

Dalle spezie essiccate

Prendi 2 cucchiai. l. spezie secche, 2 cucchiai. l. tè nero o verde e preparato con acqua bollente per 15-20 minuti. Può essere servito con zucchero, panna o latte.

A che serve questo tè? La bevanda rinvigorisce e tonifica.

Tisana

  1. Per 1 litro d'acqua, prendere 20 g di foglie di basilico fresco, ribes nero, lampone e 10 once. menta.
  2. Preparare acqua bollente e insistere sotto un asciugamano per 15 minuti.

Lenisce e risolve il problema con l'insonnia.

Harm to drink

Tè al basilico - una bevanda con proprietà medicinali, si sconsiglia di abusare del suo dosaggio. Le foglie includono composti di mercurio, che a piccole dosi hanno un effetto antimicrobico e in grandi dosi agiscono come un veleno.

Dosaggio del tè: se bevi tutti i giorni, non più di 3 settimane, poi - 2 settimane di pausa.

decotto

ricetta:

  1. 2-3 manciate di freschezza o 2 cucchiai. l. foglie secche versare un litro di acqua bollita.
  2. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti.
  3. Il brodo può infondere per 30 minuti.
  4. Filtrare e raffreddare a temperatura ambiente.

Dove applicare questa bevanda? Le proprietà benefiche del decotto sono ovvie, perché è ampiamente usato nel trattamento delle malattie:

  • cavità orale e mal di denti (risciacquo);
  • nervosa (bagno lenitivo);
  • malattie della pelle (esterne);
  • malattie del tratto gastrointestinale;
  • disturbi del sonno;
  • in sovrappeso;
  • reumatismo e artrite;
  • malattie della vescica.

Utilizzato in verdura, carne, zuppe da latte. Come usare le spezie nella preparazione di tali alimenti come le zuppe?

estate


ingredienti:

  • acqua - 1 tazza;
  • un mazzetto di basilico fresco;
  • 500 g di pomodori;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • carote - 1 grande;
  • Parmigiano - 50 g;
  • olio d'oliva - 30 ml;
  • sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Cipolle e carote sbucciate tagliate a cubetti e friggere in una casseruola con fondo spesso fino a renderle morbide.
  2. Stirare i pomodori sbucciati e pelati con una forchetta e aggiungere alle verdure.
  3. Versare in un bicchiere d'acqua e fare sobbollire per 15 minuti.
  4. Strappare le foglie di basilico, tritare gli steli in un frullatore.
  5. Aggiungi al piatto, pepe e sale.
  6. La zuppa calda viene versata in piatti e cosparsa di parmigiano.

insalata

Le foglie di basilico vengono aggiunte a verdure leggere, pesce e insalate di carne. La purea di foglie di basilico è inclusa nei condimenti per insalate. Nella cucina italiana insalate trio preferito: basilico, mozzarella e pomodori.

reale


ingredienti:

  • 4 pomodori grandi maturi;
  • mozzarella - 200 g;
  • avocado - 2 pezzi;
  • basilico e lattuga - a piacere.

Per condimento per l'insalata:

  • olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
  • succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
  • sale e pepe - 1 pizzico.

Come cucinare:

  1. Condimento: mescolare burro, succo di limone, sale e pepe e lasciarlo - lasciare in infusione.
  2. Mozzarella tagliata a cerchi
  3. Pomodori e avocado vengono pelati e tagliati a cubetti grandi.
  4. Lavare, asciugare e strappare le foglie di lattuga e basilico.
  5. Versare il condimento e mescolare.

A sua discrezione, l'insalata è integrata con gamberi bolliti, uova, capperi.

Piatti a base di carne

Le verdure fresche sono utilizzate per fare carne macinata e spiedini di carne, gulasch, sugo, cottura al forno, stufare qualsiasi tipo di carne. In combinazione con pomodori e aglio, conferisce alla carne un gusto speziato e piccante.

Maiale stufato

Cosa usiamo:

  • carne di maiale - 1 kg;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • 2-3 pomodori maturi;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
  • basilico viola - 7 foglie;
  • Osmarin e paprika - 1/2 cucchiaino;
  • sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

  1. Tagliare la carne a pezzi e marinare in olio d'oliva stagionato.
  2. Mani di lacrime di basilico verde.
  3. Nella padella con un fondo spesso, disponi la carne e friggi.
  4. Quando appare la crosta rossastra, riduciamo il fuoco.
  5. Aggiungere i pomodori pelati e grattugiati, l'aglio e la cipolla tritata finemente.
  6. Salate e pepate la carne.
  7. Fai bollire per 40 minuti.
  8. Aggiungere i basilico e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

cottura al forno

Il basilico viene aggiunto a pizza, torte e pane. La cottura non zuccherata dà un sapore e un odore speziati, enfatizza il suono del formaggio e dei pomodori nella pizza. Nella pasticceria dolce, enfatizza i ripieni di bacche con la sua nitidezza, ne esalta il gusto e l'aroma.

Pane italiano


Ingredienti per l'impasto:

  • farina - 1,5 tazze;
  • lievito secco -3 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • semola - 10 g;
  • olio d'oliva - 25 g;
  • acqua - 1 tazza.

ripieno:

  • pomodorini - 12 pezzi;
  • un mazzetto di basilico;
  • aglio - 8-10 chiodi di garofano;
  • 2 cucchiai. l. olio d'oliva e farina di mais.

Metodo di preparazione:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi dell'impasto, fare un imbuto nel mezzo e versare l'olio e un po 'd'acqua.
  2. Mentre mescoli, viene aggiunta acqua. L'impasto diventa elastico e stretto.
  3. Arrotolare in una ciotola, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo.
  4. Tagliare i pomodori in 2 pezzi, soffriggere leggermente in una padella in modo che non diano acqua durante la cottura.
  5. Quando l'impasto crescerà 2 volte, arrotolalo in uno strato rettangolare, cosparso di farina di mais.
  6. Spalmare la superficie con olio d'oliva, distribuire uniformemente basilico, pomodori e spicchi d'aglio tritati grossolanamente.
  7. Avvolgi un rotolo o una busta.
  8. Mettere in forno La temperatura iniziale è di 250 gradi, dopo 5 minuti - 220, dopo 20 minuti, ridurre a 180 e cuocere per 25 minuti fino a quando appare una crosta dorata.

Il basilico è una spezia indispensabile per molti piatti e ha molte proprietà benefiche. Come usare esattamente la padrona di casa che decide il basilico. Il proverbio caucasico enfatizza pienamente le proprietà medicinali di questa pianta: "Chiunque mastica il basilico - vive a lungo!". Come usare esattamente il basilico - decidere hostess.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

basilico

Il basilico appartiene alla famiglia di Lunar. Il suo genere è rappresentato da piante annuali o perenni. Il basilico è popolarmente chiamato Reagan, Raykhon, Rean o fragrante fiordalisi.

aspetto

Alcune specie hanno la forma di arbusti nani. Gli steli raggiungono un'altezza di 0,4-0,8 me hanno un colore verde scuro. Lo stelo ha ramificazione, ma non più di diverse file di rami laterali.

Le foglie di basilico sono oblunghe, di forma ovale, raggiungono pochi centimetri di lunghezza. Hanno un colore verde chiaro, anche se in alcune specie sono addirittura viola. Le foglie sono piantate su tagli brevi. Sul gambo e sulle foglie sono presenti ghiandole speciali con olii essenziali.

Il basilico in fiore cade l'ultimo mese dell'estate. I suoi fiori sono piccoli, 5 mm ciascuno, dipinti di bianco o rosa. Si riuniscono in infiorescenze, raggiungendo fino a 0,3 m di lunghezza.

All'inizio dell'autunno c'è una formazione di frutti, rappresentati da piccolissime noci nere.

Le radici di basilico sono ramificate, situate nella parte superiore del terreno.

In totale, nel genere si osservano circa 70 specie. Tuttavia, solo alcuni sono più popolari:

  • Basilico genovese (Ocimum basilicum): la specie più famosa, rappresentata da piante annuali con foglie verde scuro e fiori bianchi. La lunghezza raggiunge 0,6 M. La vista è molto profumata. Il basilico genovese ha grandi foglie di forma ovale, affilate alle estremità. Hanno una superficie lucida leggermente convessa. La vista è molto popolare in Italia, quindi è il segno distintivo della cucina italiana. In tedesco, il basilico genovese è chiamato Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, in inglese - basilico dolce, in francese - basilica, grande basilica.
  • Basilico verde riccio (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): questa specie ha un aroma molto forte con un suggerimento dolciastro. La resa di questo basilico è molto alta. È amato soprattutto in Inghilterra. La specie è rappresentata da piante annuali cespugliose che raggiungono mezzo metro di altezza. Le foglie sono grandi, hanno un bordo riccio e il colore della calce. Ci sono specie ricci correlati con foglie viola o bruno-rossastro.
  • Basilico provenzale (Ocimum basilicum): originario delle regioni meridionali della Francia. Porta alte rese, ha foglie strette e lisce di medie dimensioni con chiodi di garofano ai bordi. Questa specie ha anche un aroma intenso ed è rappresentata da annuali squat.

Ci sono altri tipi di basilico:

  • Basilico "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ha un aroma intenso e piccole foglie di colore verde scuro;
  • Basilico folto greco (Ocimum basilicum var. Minimo): la specie è rappresentata da piante cespugliose annuali che crescono in forma sferica. L'altezza raggiunge 0,4 M. Le foglie sono piccole, hanno un forte aroma;
  • Basilico turchese cespuglio (Ocimum basilicum var. Minimo): aroma dolciastro, le foglie sono molto piccole;
  • basilico al limone (specie Ocimum): come suggerisce il nome, ha note di limone nel sapore. In altezza raggiunge 0,4 m, ha foglie strette;
  • Basilico messicano piccante (Ocimum basilicum): ha note di cannella nel sapore e gambo in rosso;
  • Basilico tailandese (Ocimum basilicum): una pianta annuale con un pizzico di pepe nel gusto e nell'aroma di anice. Le foglie si affilano ei fiori sono dipinti in toni rossi;
  • Basilico tailandese "Regina del Siam": simile alla specie precedente, solo con foglie più scure. Ha sapore di anice e liquirizia;
  • basilico selvatico (Ocimum americanum): ha aroma di pimento e fiori dipinti in toni lilla. Ha un sapore come una miscela di menta e zenzero;
  • Basilico viola di salici (Ocimum canum x basilicum): una pianta massiccia con un aroma luminoso. Ha foglie rosse e fiori rosa;
  • Basilico blu africano (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ha foglie verdi con venature rosse. Ha un sapore amaro, odora di una miscela di chiodi di garofano, anice e menta;
  • Basilico cipriota cespuglio (specie Ocimum): ha grandi foglie carnose e un aroma luminoso di basilico;
  • Basilico cespuglio russo (Ocimum basilicum v.): Ha foglie medie e verdi e ha un forte aroma;
  • Basilico folto cubano (Ocimum basilicum v.): Quasi non fiorisce, ma ha un forte aroma;
  • Basilico "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): le foglie sono di colore rosso-verde e chiazzate. I fiori sono dipinti in toni rosa;
  • Basilico di Corbezzolo cespuglioso (Ocimum basilicum ssp. Min.): Ha foglie profumate e tenere di piccole dimensioni e di colore verde chiaro;
  • Basilico eugenolico dell'India orientale (Ocimum gratissimum): ha foglie grandi e cadenti, note di chiodi di garofano nel suo aroma;
  • Basilico indiano, o tulasi (Ocimum tenuiflorum): ha un gambo rosso porpora, foglie verdi con venature rosse. Ha un sapore piccante forte, ma è più spesso usato nelle cerimonie religiose.

Dove sta crescendo?

La pianta è termofila, quindi le sue regioni in crescita sono prevalentemente meridionali. Ci sono suggerimenti che l'Africa si rivelò essere la patria storica della basilica, tuttavia, secondo alcune opinioni, può essere considerata come l'Asia.

Ora il basilico è comune nelle regioni tropicali e temperate. È più comune nei paesi del Vecchio Mondo (paesi dell'Europa meridionale, Africa).

Un metodo per fare le spezie

Come spezia si possono usare foglie di basilico fresco o foglie e fiori tritati.

Come e dove scegliere una spezia?

Puoi apprezzare la qualità del basilico a occhio. Basil è incline ad appassire velocemente, quindi quando lo si sceglie fresco, è necessario tenerne conto. Il basilico essiccato di alta qualità è un grande pezzo di foglie senza impurità laterali. Ha un aroma forte e le foglie stesse hanno un colore viola o verde scuro.

Puoi comprare basilico fresco o essiccato in qualsiasi supermercato o in negozi di spezie.

Caratteristiche speciali

Alcuni tipi di basilico sono usati per preparare dolci o tè. Se conservato correttamente, il basilico può conservare il suo sapore e sapore fino a due anni.

caratteristiche

Il basilico ha le seguenti caratteristiche:

  • è una spezia presente nelle cucine di tutto il mondo;
  • ha un effetto medicinale;
  • Può essere usato sia da solo che in combinazione con altre erbe.

Valore nutrizionale e calorie

In 100 grammi di basilico fresco contiene 23 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:

  • proteine ​​- 3,15 g;
  • grassi - 0,64 g;
  • carboidrati - 2,65 g;
  • fibra alimentare - 1,6 g;
  • cenere - 1,49 g;
  • acqua - 92,06 g;
  • monosaccaridi e disaccaridi - 0,3 g;
  • acidi grassi saturi - 0,041 g

Puoi imparare di più sulla basilica e le sue proprietà dal passaggio di "Vivi sani!"

Composizione chimica

La composizione chimica del basilico comprende i seguenti componenti:

  • vitamine: β-carotene - 3,102 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamina) - 0,034 mg; B2 (riboflavina) - 0,076 mg; B5 (Pantotenico) - 0,20 mg; B6 (piridossina) - 0,155 mg; B9 (folico) - 68 μg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (fillochinone) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; colina - 11,4 mg;
  • macronutrienti: calcio - 177 mg; magnesio 64 mg; sodio, 4 mg; potassio - 295 mg; fosforo - 56 mg;
  • oligoelementi: ferro - 3,17 mg; zinco - 0,81 mg; rame - 385 mcg; manganese - 1,148 mg; selenio - 0,3 microgrammi.

Nella parte della pianta, che si trova al di sopra del terreno, contiene una grande quantità di oli essenziali, causando un tale odore.

Proprietà utili

Basil ha un numero di proprietà utili:

  • la pianta è un ottimo antisettico;
  • il basilico è utile come antidepressivo;
  • il basilico aiuta a migliorare il tono del corpo;
  • la pianta è efficace in aromaterapia;
  • Il basilico può aiutare con lo stress;
  • considerato un afrodisiaco.

In aromaterapia utilizzare oli essenziali di basilico, che hanno un effetto sedativo generale sul sistema nervoso.

Sfortunatamente, il basilico ha alcuni effetti collaterali:

  • avvelenamento grave;
  • irritazione delle mucose;
  • convulsioni convulsive;
  • reazioni allergiche.

In generale, tali fenomeni possono verificarsi solo con overdose gravi.

Controindicazioni

Non mangiare il basilico:

  • donne incinte;
  • nelle malattie del sistema cardiovascolare;
  • dopo aver sofferto di gravi malattie cardiache;
  • in presenza di coaguli di sangue;
  • in caso di cattiva coagulazione del sangue;
  • con intolleranza personale al prodotto.

L'olio

La basilica contiene oli essenziali, la maggior parte dei quali concentrati nelle foglie e le infiorescenze. Lo stelo ha un contenuto di olio inferiore.

L'olio di basilico è ottenuto per distillazione a vapore. Per litro di olio essenziale rappresenta 100 kg di piante fresche. L'olio è incolore, ma a volte può essere dipinto di giallo (a seconda del tipo di basilico).

L'uso dell'olio è piuttosto esteso. È attivamente utilizzato in cosmetologia, le attuali procedure di cura della pelle non possono farne a meno. Permette di levigare le rughe, rallentare il processo di invecchiamento della pelle, renderla elastica ed elastica. L'olio viene spesso aggiunto a vari rimedi anti-invecchiamento. Controlla anche i processi metabolici nel corpo e mantiene l'equilibrio di acqua e grasso.

Utile olio di basilico per migliorare la circolazione sanguigna, con malattie delle articolazioni. È usato come antisettico. La composizione chimica dell'olio determina la sua efficacia nei raffreddori e nei disturbi dell'apparato digerente.

L'olio di basilico contribuisce all'ipertensione.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Profumato basilico - fragranza degna di re

Qui puoi trovare tutte le informazioni sulla basilica - su cosa è, sulle proprietà benefiche e nocive, sul suo uso in cucina e medicina, controindicazioni, e su come mantenerlo a lungo, preparandolo per l'inverno.

Imparerai come usare correttamente il basilico per goderne appieno le sue proprietà aromatiche, gustative e curative.

Cos'è?

Il basilico è un gusto speziato e aspro di erba che è ampiamente utilizzato in cucina, ha un forte aroma di pimento, pepe, alloro, limone o altri, a seconda del tipo e della varietà.

Che aspetto ha il basilico

Ed ecco una foto della basilica, vedi come può essere diversa:

Questa fragrante pianta è meritatamente popolare come condimento in molte cucine del mondo, ad esempio:

  • Latifoglie italiane, o fragranti - basilico verde raffinato e delicato, il patrimonio della cucina mediterranea. La cucina italiana è impensabile senza di lui.
  • Il basilico viola, che ha un odore più acuto, è più comunemente usato nel Caucaso (lì è chiamato "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") e in Asia centrale per cucinare la carne.
  • Basilico di chiodi di garofano - una pianta dai colori variegati con un forte sapore e aroma di chiodi di garofano. È messo in marinata e sottaceti nella Russia centrale.
  • Thailandia: conferisce un sapore unico e speciale alla cucina tailandese dolce-speziata.

Descrizione generale

È un ramo (fino a 15 rami laterali del primo ordine) un'erba annuale con steli tetraedrici da 30 a 60 cm di altezza, le foglie sono oblungo-ovate, raramente dentate, verdi o viola con una lunghezza media fino a 6 cm.

I gambi, le foglie e le coppe del fiore sono ruvide al tatto.

Alle estremità degli steli, il basilico distribuisce infiorescenze a forma di nappe composte da diversi fiori. Il colore dei fiori può essere diverso: rosa, bianco, bianco e viola.

Il frutto è un dado liscio.

Ricezione di condimento (come prodotto)

Sia freschi che secchi, vengono usati come condimento, foglie di basilico e germogli, raccolti prima della fioritura.

Viene essiccato all'ombra, macinato in polvere e conservato in un contenitore di vetro scuro sigillato ermeticamente, poiché il basilico è sensibile all'umidità e alla luce e sotto la loro influenza perde completamente il suo aroma.

Con una corretta essiccazione, il sapore è migliorato.

Composizione chimica

La parte aerea del basilico contiene fino all'1,5% di olio essenziale, fino al 6% di tannini, glicosidi, saponine, minerali, acido ascorbico, zuccheri, fibre, proteine, vitamina P, provitamina A e canfora.

Il forte odore che emana questa pianta speziata è possibile a causa dell'olio essenziale nella parte aerea della pianta (principalmente nelle infiorescenze).

  • L'olio essenziale di basilico contiene eugenolo, metil chavicol (fino al 60%), cineolo, linalolo, canfora, otsimo, saponina, tannini, carotene, zuccheri, phytoncides, rutina, vitamine C, PP, B2.
  • Nei semi: 12-20% di olio grasso, ecc.
  • Nelle foglie - 0,003-0,009% di carotene, fino allo 0,15% di rutina, ecc.

Grazie ai suoi principi attivi, il basilico è ampiamente usato nella medicina popolare e ufficiale.

Ruolo fisiologico (quale effetto ha)

Il basilico contiene antiossidanti ed è in grado di proteggere il sistema cardiovascolare dagli effetti dei radicali liberi e preservare la giovinezza, e ha anche le seguenti azioni:

  • sweatshop
  • astringente
  • pyretic
  • rinforza i nervi
  • antispasmodico
  • antibatterico
  • antisettico

Proprietà utili

In medicina, il basilico è usato come rimedio per lo stress, è usato per migliorare la memoria, nominato come espettorante per la bronchite, il risciacquo con l'angina e antipiretici.

I preparati di basilico sono usati nell'asma e nella tosse come espettoranti.

Infusi e decotti - come anestetico per mal di denti o crampi muscolari.

L'olio essenziale ha un effetto battericida. Con l'aiuto di rimedi esterni basilic guarisce le ferite, comprese quelle purulente, così come le malattie del cavo orale e la tonsillite.

Le proprietà curative dell'olio essenziale di basilico sono utilizzate nella lotta contro le condizioni depressive, per rafforzare il sistema nervoso centrale e per il mal di testa.

Controindicazioni (danno)

Nonostante il fatto che le sostanze nel basilico abbiano proprietà utili, abusando di un gran numero, puoi nuocere alla salute.

Non usare il basilico quando:

  • Cardiopatia ischemica
  • Ha subito un ictus
  • epilessia

Si raccomanda di astenersi dall'uso durante la gravidanza, il diabete mellito, l'ipertensione e l'intolleranza individuale, e inoltre non è necessario usarlo per i bambini sotto i sette anni.

Odore e gusto

Gusto delicato e aroma gradevole ha l'intera parte aerea del basilico. L'odore può essere diverso a seconda della varietà - chiodi di garofano, menta, limone, cannella, anice. Ad esempio:

aroma

Varietà di basilico

"Aniskin", "Anisovka", "Anisey Flavor", "Aniseed Delight", "Ararat", "Aniseed Gourmet"

"Elenco sandwich", "Delizia", ​​"Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfezione", "Saluto viola", "Stela", "Rubino rosso", "Robin Bobin", "Robin Hood", " Philosopher "," Khaki "," Valya "," Spring mood "," Vitaminchik "," Violet "," Emerald "

"Dreamer", "Gnome", "Dreams of Sultan", "Dragon", "Yerevan", "Gigolo", "Crimean", "Legion", "Luciano", "Marchese", "Bogatyr russo", "Russian Giant Green" "," Principe nero "

"L'aroma di cannella", "Karakum", "Cannella", "Cannella"

"Lemon", "Limonello", "Lemon Scent", "Baderny", "Freshness"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Come conservare e preparare per l'inverno

Il basilico fresco non tollera la conservazione a lungo termine. Puoi mettere i rami in un bicchiere d'acqua e cambiargli l'acqua ogni due giorni. In questo modo può essere salvato per circa una settimana. Nel frigorifero in un sacchetto di plastica durerà 1-2 giorni.

Il basilico essiccato in un pacchetto ben chiuso farà risparmiare il suo odore per 3-6 mesi. Se si tengono le foglie in un piatto di vetro o di porcellana, senza l'accesso di aria e umidità, conserveranno le loro proprietà aromatiche e il loro colore fino al nuovo raccolto.

Come asciugare il basilico

Tagliare i verdi essiccati all'aria aperta in un luogo ombreggiato, proteggendo dalla luce solare diretta. Per preservare gli olii essenziali, si consiglia di asciugare i verdi di basilico ad una temperatura non superiore a + 35 ° C.

La qualità dell'essiccazione può essere determinata dal colore della materia prima: le foglie correttamente essiccate mantengono il loro colore originale.

Video su come asciugare il basilico a casa

Come mettere il basilico in salamoia

Per preservare le proprietà aromatiche e la composizione del basilico, puoi usarlo per decapare:

  1. Scolare i germogli lavati e tagliarli a pezzi, non più grandi di un centimetro.
  2. Metti in barattoli di vetro sterili, spolverando ogni 100 grammi di verdure con due cucchiaini di sale (senza collina).
  3. Il basilico in conserva dovrebbe essere conservato in frigorifero.

Come congelare il basilico per l'inverno

  1. Foglie di basilico accuratamente lavate e secche tritate finemente
  2. Mescolare con olio d'oliva (può essere sostituito con il girasole) fino allo stato di pappa. Grazie all'olio, le proprietà benefiche e il gusto e l'aroma incredibilmente ricchi delle spezie saranno preservati durante lo stoccaggio.
  3. Spargere la massa preparata in stampi di ghiaccio.
  4. Invia in freezer fino al congelamento.
  5. Cubetti di basilico surgelati in sacchetti e conservare in frigorifero.

L'uso del basilico in cucina

Il basilico viene usato ed essiccato, ma come spezia, è particolarmente apprezzato in forma fresca.

  • Le foglie di basilico schiacciate migliorano il sapore dei piatti di carne. Sono aggiunti a ricotta, olio vegetale, omelette, insalate, tutti i piatti a base di verdure, fagioli, piselli, fagioli, zuppe e salse.
  • I rametti di basilico sono molto buoni da usare quando salate verdure e funghi, i sottaceti hanno un gusto eccellente. Migliorano il gusto dei cetrioli sottaceto e delle zucchine.
  • Quando si aggiunge basilico essiccato, si ottengono piatti eccezionalmente deliziosi: carne, pesce, granchio, pollo, formaggio, ricotta, verdure e salsicce.
  • Nella cucina dietetica aiuta a ridurre l'assunzione di sale, specialmente se combinato con rosmarino e salvia.
  • Rametti freschi di basilico possono essere decorati con qualsiasi piatto pronto - insalate, zuppe, pizza, dessert.
  • Le bevande al dessert e il tè sono aromatizzati con fragranza speziata.
  • Le foglie di basilico fresco possono essere utilizzate per migliorare l'aroma di aceto o olio mettendoli in una bottiglia. Allo stesso modo puoi aggiungere un sapore saporito a salse e insalate.
  • Il basilico è un ingrediente irrinunciabile del famoso pesto italiano.
  • Semi di basilico possono essere insalate aromatizzate, bevande, zuppe, patè.

Nella cucina italiana e sud francese, si sposa bene con pomodori, olio d'oliva, aceto balsamico, aglio, capperi e olive, viene utilizzato in insalata, salse ed è ottimo per i pesci.

Per preservare il sapore unico dei primi piatti, i piatti principali fritti e cotti si trovavano 10-15 minuti prima di essere pronti. Il tasso medio di segnalibri per porzione:

  • verdure fresche 2-10 g
  • essiccato - 0,3-0,8 g

Quando viene riscaldato, il basilico perde ancora sapore, quindi è consigliabile aggiungerlo a un piatto già preparato.

Combinazioni di altre spezie con basilico

È possibile creare un bouquet unico, composto da una combinazione di basilico con altre spezie.

L'odore di pepe è ottenuto da una miscela di basilico e rosmarino. I piatti salati aumenteranno con il saporito. Basilico con prezzemolo, maggiorana, menta, coriandolo e dragoncello sono buone combinazioni.

Cosa sostituire basilico

Se sei fuori di basilico o vuoi solo provare a cambiare la ricetta un po ', puoi provare a sostituire questa erba speziata con un'altra. È probabile che la sostituzione cambi notevolmente il sapore e il sapore del piatto originale, poiché non esiste un sostituto perfetto.

Per le insalate, è possibile utilizzare una piccola quantità di origano fresco tritato o timo.

Se non c'è il basilico fresco a portata di mano e devi sostituirlo con quello essiccato, allora la regola generale di sostituire l'erba secca con erba fresca è da 1 a 3, poiché le erbe essiccate sono più concentrate. Quindi se la ricetta richiede 1 cucchiaio di basilico fresco tritato, prova ad usare 1 cucchiaino di essiccato.

Per la salsa al pesto al posto del basilico, è possibile utilizzare la rucola - anche se si differenzia per gusto e aroma, è anche di colore verde brillante.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Basilico. Benefici e danni per la salute. Come mangiare il basilico nel cibo?

Qualsiasi piatto sarà utile e fragrante se lo decorerai con un rametto di basilico. Il basilico ha molte proprietà benefiche e curative per la salute. Non c'è da stupirsi prima che fosse chiamato l'erba reale o reale. Per ottenere il massimo beneficio e meno danno da questa erba speziata, è necessario conoscere i segreti del suo utilizzo. Questo sarà discusso oggi.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Questa pianta è familiare a molti. Ha un sapore specifico, abbastanza fresco. Attualmente, gli allevatori hanno allevato molte varietà di questa pianta. A seconda della varietà, puoi sentire l'odore di pepe, cannella, vaniglia, canfora, limone, chiodi di garofano, caramello... C'è una varietà di colore verde e viola. Nella composizione chimica, tutte le varietà non differiscono molto l'una dall'altra.

Ecco la cosa più preziosa che questa pianta contiene.

  • Il principale è una grande quantità di oli essenziali, di composizione molto complessa. Quegli odori che sentiamo, questo è l'odore di oli essenziali. Hanno un effetto battericida molto forte. Di particolare rilievo è l'efgenolo: questo fa parte degli oli essenziali con proprietà antispasmodiche.
  • Vitamine liposolubili - A, beta-carotene, E. Un sacco di vitamina K (questo è un fattore emostatico). È contenuto nella basilica più della norma di 3 giorni, 10 volte di più rispetto al sedano e 30 volte di più rispetto a Orenago.
  • Da vitamine idrosolubili - ci sono vitamine del gruppo B, vitamina C, rutina (vitamina P), legate ai bioflavonoidi.
  • Dei minerali qui ci sono potassio, calcio, sodio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, selenio.
  • Aminoacidi, acidi grassi (Omega-3 e Omega-6), bioflavonoidi, phytoncides, terpenoidi (canfora), una grande quantità di fibra alimentare non digeribile.

Il valore nutrizionale è di 23 kcal per 100 g di prodotto.

Proprietà utili di basilico

Il basilico è un'erba venerata dalle persone dei tempi antichi. In India, questa erba è venerata come pianta sacra. Si ritiene che senza questa pianta non ci saranno salute e felicità in casa. Nell'antica Italia, personificava l'erba dell'amore.

Quali sono le proprietà benefiche del basilico?

  • Gli oli essenziali hanno una forte azione battericida, effetto dannoso su Listeria, coli isherichia, bacillo intestinale e Pseudomonas;
  • Efgenol allevia i crampi e l'infiammazione. Questo è particolarmente evidente nelle malattie infiammatorie delle articolazioni, tra cui l'artrite reumatoide;
  • La vitamina K (fillochinone) ha proprietà emostatiche.
  • Applicato come espettorante per raffreddore, bronchite, tubercolosi, asma bronchiale e nei fumatori;
  • Come mezzo per migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, prendere con le malattie dello stomaco. Aiuta a far fronte alla flatulenza;
  • I fitonidi riducono perfettamente la temperatura corporea durante le infezioni virali e fungine, distruggono i più semplici;
  • Allevia il mal di testa, anche con emicrania, dolore dentale e mestruale;
  • L'effetto disinfettante del basilico aiuta con ferite e ulcere in bocca, ad esempio con stomatite;
  • Ha un effetto astringente, che ha un effetto benefico sulle malattie gengivali. Masticando una foglia, puoi fermare il sanguinamento con la malattia parodontale;
  • Effetto benefico sui vasi sanguigni, in quanto la composizione è di potassio. Inoltre, la pianta aiuta a liberarsi del colesterolo in eccesso;
  • Ha una proprietà calmante. Aggiungendo cibo o semplicemente masticando una foglia, il basilico aiuterà ad affrontare lo stress. E aggiungendo al cibo contribuirà a migliorare il sonno e migliorare la memoria;
  • Visualizza l'acido urico, il che significa che sarà utile per la prevenzione della formazione di calcoli renali;
  • Il basilico ha proprietà antiossidanti, rimuove i radicali liberi e rimuove i loro effetti negativi sul corpo;
  • Aumenta l'immunità dopo gravi malattie, anche in pazienti oncologici e in pazienti con infezione da HIV;
  • È un afrosiac che stimola e migliora il desiderio sessuale e l'attività sessuale. Sarà utile per uomini e donne.

Controindicazioni

Il basilico irrita le mucose di tutti gli organi. Per questo motivo, non dovrebbe essere preso in grandi quantità.

Non è raccomandato l'uso di basilico nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Possedere un forte effetto di coagulazione del sangue, dovrebbe essere limitato o completamente escluso dalla dieta per le persone che soffrono di:

  • disturbi emorragici,
  • tromboflebite,
  • infarto miocardico,
  • e accettando fluidificanti del sangue come Warfarin.

L'overdose con olio essenziale di basilico è pericolosa e può persino essere fatale. Anche la masticazione a lungo termine dei volantini può essere pericolosa, poiché le foglie contengono mercurio.

Metodi popolari di applicazione di basilico

Il basilico nella medicina popolare è usato sotto forma di infusi, tinture, tè, decotti, naturalmente freschi. Applicare internamente ed esternamente.

Ai tempi antichi, le foglie di basilico venivano macinate, veniva aggiunto olio di sesamo bianco e questa miscela veniva usata per le malattie della pelle. L'infuso di basilico e semi di sesamo neri aiuta a ridurre il calore, aiuta con il raffreddore. Le donne esauste in travaglio erano aiutate dalle foglie di basilico mescolate con latte acido, il rimedio dava loro forza.

  1. Per ammorbidire i semi, applicare una sospensione di foglie di basilico sul mais.
  2. Per i mal di testa, la sfrangiata pappa dalle foglie viene applicata alle tempie e alla parte posteriore della testa.
  3. Il tè a base di foglie secche aiuta a ridurre la pressione sanguigna e dare vitalità.
  4. Per il trattamento delle ferite e dei tagli, i bagni sono fatti con l'infusione di foglie e quando i piedi sudano, sono fatti con l'infusione fredda.
  5. In caso di raffreddore, inalare l'aroma delle foglie di basilico.
  6. Un decotto di foglie di basilico aiuta con le malattie della pelle, con il raffreddore e per gli occhi di risciacquo.
  7. Dalle foglie e dai fiori puoi fare il succo, che viene usato in un cucchiaio 20 minuti prima di un pasto.
  8. Per rafforzare il succo delle gengive dovrebbe essere tenuto in bocca per 2 minuti. Ripeti la procedura più volte al giorno.


Per preparare l'infusione, è necessario 1 cucchiaio. l. foglie tritate secche o fresche infornare in un bicchiere di acqua bollente, lasciare fermentare per 10 minuti, filtrare. Per l'appetito, quando l'indigestione, prendere la terza parte di un bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti.

Quando l'infusione della pelle prurito è preparata al ritmo di 2 cucchiai. l. foglie secche per 0,5 litri di acqua bollente, infornare, insistere, filtrare l'infuso. Prendi mezzo bicchiere prima di ogni pasto. La stessa infusione può lavare gli occhi con la congiuntivite.

Per la preparazione del brodo con l'infiammazione della gola 2 cucchiai. l. coprite con un bicchiere di acqua bollente e fate sobbollire per altri 20 minuti. Cool e tensione. brodo caldo risciacquare mal di gola.

Con otite 2 cucchiai. l. le materie prime secche fermentano in 0,5 litri di acqua bollente e portano ad ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per altri 10 minuti. Strain. Con il decotto risultante, fare un impacco sull'orecchio con l'otite per 1-2 ore.

Per ottenere una sospensione per uso esterno, le foglie di basilico possono essere macinate usando un tritacarne o un frullatore. Dal fango risultante, quindi puoi spremere il succo.

Come scegliere il basilico quando acquisti in un negozio?

Se non hai l'opportunità di coltivare il basilico, ora puoi acquistarlo facilmente in un negozio o sul mercato. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione a quanto segue.

L'erba dovrebbe essere succosa. Non comprare basilico se è magro e ha già appassito. Da tale acquisto è improbabile che ne tragga beneficio. Per non essere ingannato, strappare una foglia e strofinarla tra le dita e poi annusarla. Le dita dovrebbero sentire l'odore.

Come mantenere il basilico?

Per mantenere l'erba speziata fresca il più a lungo possibile e conservare tutte le sostanze benefiche, dopo aver acquistato il basilico, mettilo in un barattolo (tazza) con acqua fredda. E poi conservare in frigorifero. Cambiando l'acqua giornaliera nel serbatoio, l'erba rimarrà fresca per una settimana.

Per la conservazione a lungo termine, raccogliere le foglie o tagliare la pianta 10 cm dall'alto. È meglio raccogliere i verdi quando ha una grande massa decidua. Ed è meglio farlo prima di fiorire. Durante la fioritura di oli essenziali e canfora nelle foglie diventa più piccolo.

Per la conservazione a lungo termine, il basilico può essere congelato. Allo stesso tempo, gli oli essenziali e le vitamine vengono conservati a lungo. Puoi congelare in un altro modo. Erba lavata ed essiccata tritata finemente e mescolata con olio vegetale (oliva, semi di girasole, semi di lino). Mescola per ottenere una sottile pappa. La panificazione risultante riempie il contenitore cellulare per il ghiaccio. Il contenitore rimuove nel congelatore. Non appena la miscela si indurisce, spostiamo i cubetti in un sacchetto di plastica e li rimuoviamo nuovamente nel congelatore finché non vengono richiesti.

Tutti i nutrienti nel basilico sono conservati e asciugati. Per fare questo, le foglie vengono raccolte con tempo asciutto e disposte in una stanza ventilata all'ombra. È meglio conservare il basilico essiccato in vasi di vetro o di ceramica con un tappo ben saldo. Le foglie così essiccate non assorbono odori e umidità, e gli oli essenziali non evaporano.

Come usare il basilico?

Per aromatizzare il più possibile benefici per la salute, è meglio usarlo fresco. È difficile elencare tutti i piatti in cui è possibile aggiungere il basilico. Sono tutte insalate possibili, zuppe calde, piatti a base di carne e pesce, pizza, ecc. Aggiungere il basilico all'ultimo momento, quando serve. Ciò è necessario affinché gli olii essenziali rivelino il loro meraviglioso aroma e le vitamine benefiche non vengano distrutte.

A proposito, il basilico è una parte delle erbe provenzali.

Se vuoi utilizzare il basilico fresco nelle tue ricette tutto l'anno, fallo crescere sul davanzale della finestra. Come far crescere il basilico sul davanzale della finestra, guarda questo video.

Cari lettori, avendo letto su tutte le proprietà benefiche del basilico, probabilmente vi siete innamorati ancora di più. E ne vale la pena. Cresci sulle tue trame personali e solo nel tuo appartamento sul davanzale della finestra. E sii sano!

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