Albicocche secche - i benefici e i danni

Una corretta e sana alimentazione è estremamente importante per il nostro corpo. È attraverso una dieta equilibrata che otteniamo i più diversi nutrienti necessari per il funzionamento ottimale delle cellule, dei tessuti, degli organi e dei sistemi del corpo. I nutrizionisti qualificati raccomandano vivamente di eliminare vari rischi dal menu del giorno, che, ovviamente, include la maggior parte dei dolci. E come alternativa, puoi usare una varietà di frutta secca. Uno dei prodotti più popolari e convenienti di questo tipo sono le albicocche secche. Considerare su www.rasteniya-lecarstvennie.ru che cosa è utile per l'albicocca secca per il nostro corpo e può arrecare danno ad esso?

Cos'è o che cosa si chiama albicocca secca?

Pochi sanno che ci sono tre diversi tipi di albicocche secche, vale a dire albicocche secche, kaisa e albicocche. Qual è la differenza tra loro?

Le albicocche secche sono metà essiccate di albicocca senza pietre. Kajsa è anche albicocche secche essiccate. Questa è un'intera albicocca, l'osso dal quale viene estratto con cura (spremuto) attraverso un'apertura nel punto in cui è attaccato il gambo. E l'albicocca non è altro che un frutto intero di albicocche, essiccato insieme a una pietra.

Tutte le suddette varietà di albicocche sono frutta secca, con una preparazione adeguata, hanno approssimativamente uguale grado di utilità e sono fonti delle stesse sostanze benefiche. Tuttavia, albicocche, secondo molti esperti e residenti in Asia centrale, è più di guarigione. Questa caratteristica è spiegata dal fatto che questo frutto essiccato viene essiccato da solo - viene semplicemente lasciato sull'albero in modo che maturi per completare la disidratazione. L'albicocca viene spesso utilizzata a scopo terapeutico, per la prevenzione e l'eliminazione di trombosi, formazioni tumorali, disturbi nervosi, emicranie e disturbi catarrali.

Per cosa sono apprezzate le albicocche secche? Quali sono i loro benefici?

Anche se stiamo parlando di albicocche secche, le loro proprietà utili rimangono comunque. E 'solo il nome "albicocche secche", e quindi in realtà non sono così-e asciutti... Le loro qualità benefiche unico attribuito loro composizione non meno univoco. Così albicocche ricche di notevoli quantità di vitamine, tra cui l'acido ascorbico, provitamina A, così come l'acido nicotinico e diverse vitamine del gruppo B, cioè B1, B2 B5 e essiccato. Inoltre, tale trattamento è costituito da un sacco di sostanze minerali, presentati in potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro, rame, cobalto e manganese.

Le albicocche secche sono cibo particolarmente utile per le persone con malattie cardiovascolari. A causa del contenuto significativo di sali di potassio in essi, un tale prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco, regola la pressione sanguigna e aumenta la quantità di emoglobina nel sangue. Il consumo di tali frutti secchi è mostrato se una persona ha anemia o anemia, saranno anche estremamente utili nella fase di trasporto di un bambino.

Le persone che consumano composti diuretici sono vivamente consigliati di includere albicocche secche nella loro dieta, al fine di prevenire il lisciviazione del potassio. Inoltre, tali prodotti hanno leggere qualità lassative, puliscono perfettamente l'intestino e ottimizzano la sua peristalsi, aiutando dalla stitichezza. La presenza di pectine e cellulosa nella composizione del frutto essiccato stimola i processi di purificazione dell'organismo nel suo insieme, tali componenti depurano il tratto digestivo da scorie nocive, tossine, composti di metalli pesanti e radionuclidi. Inoltre, le albicocche secche sono uno strumento eccellente per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, poiché purificano il corpo dal colesterolo dannoso.

Albicocche secche, albicocche secche e kaisa sono fonti di una quantità significativa di carotene, che è estremamente importante per il normale funzionamento degli organi visivi. Inoltre, tali prelibatezze sono consigliate per mangiare per disturbi renali e problemi con la ghiandola tiroidea.

La composta di frutta secca in inverno e in primavera sarà un ottimo modo per prevenire ed eliminare i beriberi.

Inoltre, le albicocche secche non ingrassano e quindi sono ottime per chi è a dieta. Nonostante il suo alto contenuto calorico di 232 kcal per 100 grammi, possono essere utilizzati in alternativa a dolci, torte e dolci. Tuttavia, non è consigliabile coinvolgerli oltre misura. Si ritiene che un consumo moderato di tali frutti secchi aiuti a ottimizzare i processi metabolici, contribuendo alla perdita precoce di peso.

Chi sono le albicocche secche pericolose, che danno da loro?

In casi estremamente rari, albicocche secche causano reazioni allergiche. Inoltre, con un consumo eccessivo, possono provocare mal di stomaco. Non farti coinvolgere in albicocche secche, se soffri di diabete.

Dobbiamo ammettere che quasi tutte le albicocche secche, che si trovano nei nostri negozi, sono essiccate con l'uso di aldeide solforosa, che gli conferisce la presentazione desiderata. Questo gas è utilizzato per la fumigazione dei frutti, in conseguenza del quale acquisiscono un innaturale colore giallo o arancio. Una tale frutta secca può causare reazioni allergiche, oltre a causare un certo numero di disturbi nervosi.

Inoltre in vendita ci sono molte albicocche secche, dipinte con coloranti chimici. L'essiccazione naturale delle albicocche porta al loro oscuramento, rispettivamente, il colore arancione del frutto essiccato è semplicemente impossibile. Naturalmente, i prodotti trattati con la tintura apportano un beneficio estremamente limitato al corpo e persino possono seriamente danneggiarlo.

Pertanto, gli esperti consigliano di preferire non conservare albicocche secche, ma alle albicocche secche (albicocche secche con una pietra). L'albicocca ha un gusto più pronunciato ed è caratterizzata da qualità medicinali.

Può la madre che allatta le albicocche secche?

Puoi provare a mangiare questa frutta secca a colazione per due giorni di seguito, in quanto migliora decisamente la sedia per le madri che allattano. Ma c'è un "pochi ma". Questo può essere fatto se questi frutti:
• asciugato dalle mani di una nonna o di un nonno
• conservare, ma accuratamente prodotto senza l'uso di coloranti e aldeide di zolfo
• non portare al fatto che lo stomaco del bambino inizia a gonfiarsi.

L'ultima condizione può essere controllata solo prendendo albicocche secche per il secondo giorno consecutivo per la colazione.

Quando acquisti in un negozio, assicurati che le albicocche secche nella confezione siano di un arancio scuro grigiastro, non un'ombra attraente.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14705-sushenye-abrikosy-polza-i-vred.html

Albicocca secca

Quando la stagione delle albicocche è finita, ricordiamo come abbiamo mangiato questo appena buonissimo, qualcuno è pieno e qualcuno come una prelibatezza. Qualcuno particolarmente fortunato, e vive in una zona in cui le albicocche pendono dagli alberi:

mangiare dal ramo;
Cuocere marmellata, marmellata e marmellata;
sushi per l'inverno

Anche i maiali sono nutriti con albicocche (tali casi sono noti con un raccolto abbondante) - questo orrore tra i residenti delle regioni settentrionali non si adatta alla testa!

Il proprietario intelligente e zelante del giardino, ovviamente, non permetterà questo trattamento con i frutti. Si prenderà cura della sua famiglia, così come delle albicocche secche e nutritive per i nordici che non coltivano albicocche a causa di avverse condizioni naturali e meteorologiche. L'albicocca secca conserva le sue vitamine e la composizione minerale nella sua interezza e sicurezza e supera il frutto fresco per unità di volume per il suo peso specifico.

Qual è il nome di albicocca secca

A seconda del metodo di essiccazione e della varietà, l'albicocca secca ha diversi nomi:

L'albicocca è un'albicocca secca naturale e naturale con un osso.

Le albicocche secche sono frutti con un osso estratto, tagliati a metà e essiccati in forni speciali o nell'aria con l'uso di anidride solforosa, che conferisce alle albicocche secche un aspetto "commerciabile" e un colore piacevole, a differenza del naturale colore anonimo dell'albicocca.

Kajsa - albicocca intera essiccata senza osso. La pietra viene accuratamente rimossa attraverso il foro vicino al gambo.

Shepatala - albicocca secca proprio sul ramo.

Ashtak è un'albicocca cucinata in modo piuttosto intricato. Dall'albicocca fresca, l'osso viene rimosso, il frutto stesso viene essiccato, l'osso si rompe e quindi il nucleolo dall'osso viene riportato al suo posto. Il processo è molto laborioso e richiede accuratezza e pazienza, ma il gusto del prodotto finito è peculiare, non simile ad altri. Questa è una prelibatezza nella famiglia delle albicocche secche.

Come è l'albicocca

Il nome più familiare per noi albicocca secca - albicocca. L'albicocca è albicocca secca, essiccata in modo naturale e naturale. Nessun dispositivo, dispositivo, eccetto per vassoi di materiali naturali o pavimenti in legno non utilizzati qui. I frutti raccolti dai rami vengono semplicemente posti al sole o all'ombra e naturalmente perdono l'umidità contenuta nei frutti. La pietra in questo metodo di essiccazione rimane al suo posto, all'interno del frutto. I più pigri, e forse i più intelligenti, lasciano le albicocche sull'albero e aspettano che il frutto stesso si trasformi in albicocca. Molto comodo. Quindi raccogli dall'albero e il gioco è fatto! Qualsiasi varietà è adatta per le albicocche, anche piccole, dalle quali è difficile rimuovere un osso.

Differenze albicocca da albicocche secche e kaisy

Non importa quanto siano brutti i colori e il colore delle albicocche rispetto alle albicocche secche e alla kaisa, date la preferenza alle albicocche secche se vi preoccupate della vostra salute e della salute della vostra famiglia, specialmente dei bambini. Il metodo naturale di cucinare l'albicocca rende il prodotto naturale e sicuro. Con questo metodo di asciugatura, l'albicocca veniva alimentata dalle energie della luce solare, dall'aria ambiente, assorbiva gli aromi del giardino, le piante da fiore e le erbe.

Albicocche secche - bella, dall'aspetto gradevole, albicocca secca pittoresca ed elegante senza osso. Può essere carnoso e dolce, ma tieni presente che la tecnologia per la sua preparazione, sebbene complessa, non è sicura per la salute. L'anidride solforosa essiccata albicocche "fumigata" per dargli una lucentezza appetitosa e il colore giallo-arancio non è un regalo per la tua salute. Il processo di produzione delle albicocche secche è il seguente:

ordina il frutto, rimuovendo l'immaturo, danneggiato da parassiti, deformato. Per le albicocche secche lasciano frutti sani e maturi;
lavarsi sotto l'acqua corrente o cambiare più volte l'acqua;
ogni albicocca viene tagliata a metà manualmente;
togli l'osso;
messo in acqua bollente per 2-3 minuti;
posto in uno strato su pallet;
La fase successiva successiva è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la durata di conservazione e conferire un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito. L'anidride solforosa distrugge muffe, funghi e altre infezioni che possono danneggiare la materia prima;
Dopo questa fase, è possibile asciugare le albicocche in condizioni naturali - all'aperto o artificialmente - nei forni di essiccazione
una temperatura costante di 50-65 ° C viene mantenuta nel forno e l'aria viene fatta circolare per soffiare i frutti;
più volte il frutto viene agitato per un riscaldamento più uniforme;
il processo di essiccazione artificiale dura fino a 18 ore; naturale - fino a 7 giorni, a seconda della qualità delle materie prime e della sua umidità;
la massa di frutti durante questo tempo diminuisce quasi 5 volte, perdendo la sua naturale umidità. Da 4-5 chilogrammi di albicocche si ottiene 1 kg di albicocche secche;
lo stadio finale è il trattamento (fumigazione) con anidride solforosa per aumentare la shelf life e dare un piacevole colore giallo-arancio al prodotto finito;
per le albicocche secche selezionate varietà di albicocche succose, carnose e dolci

Alcuni produttori di albicocche secche passano la fase di lavorazione delle materie prime con anidride solforosa. La durata di conservazione di un tale prodotto è inferiore a quella del trattamento con anidride solforosa. Tali albicocche secche non sono così attraenti - non brilla, il suo colore è marrone scuro o giallo grigiastro. Se trovi tali albicocche secche nel mercato o nel negozio - sentiti libero di comprare - è sicuro per la salute. L'anidride solforosa a piccole dosi è innocua, ma ha un effetto cumulativo: si accumula nel corpo e può causare patologie del tratto gastrointestinale.

Kajsa è un'albicocca, essiccata allo stesso modo delle albicocche secche, ma non tagliata a metà. La pietra viene rimossa attraverso un piccolo foro nel punto di attacco dello stelo. L'intera tecnologia di essiccazione è completamente analoga alle albicocche secche. Solo il tempo di esposizione per l'evaporazione dell'umidità naturale differisce - per Kaissa è più lungo a causa della maggiore massa di frutti.

Ora conosci perfettamente le tecnologie di cottura di albicocca, kaiss e albicocche secche e capisci le loro differenze. Indubbiamente, il tipo più sano e sano di albicocche secche è l'albicocca.

Composizione e calorie

La composizione delle albicocche secche include:

acqua strutturata organica
proteine
grassi
carboidrati
acidi della frutta
amido

Rispetto alle albicocche fresche, la quantità di acqua nei prodotti essiccati è diminuita significativamente, ma ha acquisito una struttura speciale molto utile durante il processo di essiccazione. Proteine, grassi e carboidrati nelle albicocche secche sono in proporzioni corrispondenti a frutta fresca. Le vitamine A, C, E, PP, quasi tutte le vitamine del gruppo B in albicocche secche sono presenti, avendo un po 'perso le loro qualità originali nel processo di manipolazioni tecnologiche, ma ancora abbastanza utili. Macronutrienti: calcio, sodio, fosforo, potassio. Oligoelementi: ferro, zinco, rame, manganese e altri si trovano anche nelle albicocche secche in quantità ottimali.

Studi scientifici ci forniscono un contenuto calorico medio di 100 grammi di albicocche secche in 215 kcal.
Kais e albicocca hanno un valore calorico vicino a questa cifra. Il contenuto calorico può essere maggiore se il contenuto di zuccheri della frutta nella frutta è maggiore.

Circa l'uso di

Vediamo cosa è utile albicocca secca:

per i bambini;
per gli uomini;
per il corpo femminile

In inverno, all'inizio della primavera, quando non ci sono abbastanza vitamine e prodotti "vivi", albicocche secche sotto forma di albicocche, albicocche secche o Kaissa possono aiutarci molto.

Per i bambini

Per gli uomini

Gli uomini sono sempre preoccupati per la praticabilità del loro "apparato". L'albicocca secca, contenente magnesio e potassio in alta concentrazione, calcio e oligoelementi in gran parte del peso specifico, contribuirà a migliorare il corpo maschile, a debuggare il lavoro di tutti i suoi sistemi, il che significa che influenzerà la potenza.

Per il corpo femminile

Nelle donne, albicocche secche, albicocche secche e kaisa dovrebbero essere presenti costantemente sul tavolo, per entrare nel menù del giorno. Hanno così tante proprietà positive e una composizione chimica così unica che avrà un effetto benefico sul lavoro dell'intero corpo femminile:

La vitamina A guarisce gli occhi, migliora la vista;
il ferro contenuto nei frutti servirà a prevenire l'anemia da carenza di ferro;
la cellulosa e le pectine contribuiranno a liberarsi della stitichezza e stabiliranno un chiaro lavoro del tratto digestivo
un alto contenuto di potassio e magnesio aiuterà il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
gli acidi della frutta rendono la pelle fresca e luminosa;

Come asciugare le albicocche a casa

Ciò che viene cucinato con le tue mani è sempre molto più gustoso e più qualitativamente acquistato in un negozio o sul mercato. A casa, puoi preparare albicocche, albicocche secche o Kaisu, e magari un delizioso astakak in diversi modi:

nel forno a gas o nella cucina elettrica;
in un essiccatore elettrico speciale per frutta e verdura;
in modo naturale - nell'aria

In uno di questi modi c'è una fase preparatoria:

selezionare frutti maturi, intatti, sani;
risciacquare abbondantemente con acqua corrente;
immergili in acqua bollente per alcuni minuti (bastano 3-5 minuti). Questa procedura rimuoverà batteri, muffe e funghi indesiderati che sono invisibili agli occhi, ma che non saranno desiderabili per la conservazione a lungo termine;
per proteggersi ancora di più, puoi mettere il frutto in una soluzione di acido citrico per 10 minuti (1 cucchiaino per litro);
per le pietre di albicocca non è necessario rimuovere;
Per le albicocche secche, dividere il frutto a metà e rimuovere l'osso;
per kaisy, rimuovere con attenzione il seme dall'intera albicocca;
per ashtak, rimuovere l'osso dall'intera albicocca, tritarla e dopo l'asciugatura, rimettere il nucleo indietro

Dopo questa fase, posizionare la frutta nel forno in modalità di asciugatura o in un essiccatore elettrico nella modalità appropriata. Di solito l'asciugatura dura 5-6 ore. Se hai la possibilità di posizionare le albicocche all'aria aperta, proteggetele da insetti e sporco. Il processo di asciugatura in questo caso durerà diversi giorni, forse una settimana, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Scegliere un prodotto al momento dell'acquisto

Al momento dell'acquisto di albicocca secca in qualsiasi varietà, è necessario sforzarsi di acquistare il prodotto più naturale possibile. Solo le albicocche possono essere acquistate in sicurezza - è un prodotto naturale. Ma anche in questo caso, prestate attenzione alla qualità - non dovrebbe essere danneggiato dagli insetti - questo è un segno che è stato conservato in cattive condizioni o il periodo di conservazione è scaduto.

Albicocche secche, kaisa, ashtak. Al momento dell'acquisto, scegliere tonalità di frutta asciutte, poco appariscenti e naturali. Se i frutti hanno una superficie oleosa, bella, brillante, gialla o arancione, sono sottoposti a trattamento chimico. Per i bambini, non vale la pena acquistarli. Pensa anche alla tua salute. Ora nelle grandi città ci sono negozi speciali per prodotti biologici, dove le albicocche secche e il kaisu sono venduti con una garanzia di purezza naturale. Forse ci sono prodotti e più costosi, ma più sicuri.

Politica di archiviazione domestica

Se hai preparato molte albicocche secche o hai acquistato una grande quantità nel negozio, segui le regole per la conservazione:

posizionare il prodotto in un contenitore di vetro o plastica con un coperchio ermetico: non vi sarà accesso all'ossigeno;
il magazzino deve essere asciutto per evitare la muffa;
la temperatura ottimale nella stanza è 10-20˚С;
Evitare la luce diretta del sole sul prodotto, ora lo fanno solo male;
una piccola quantità del prodotto può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico

Nelle giuste condizioni, albicocche secche, albicocche, kaisa possono essere conservati per un anno.

Su danno e controindicazioni

L'albicocca secca non reca danno e pericolo particolari. Ma alcuni punti devono essere ricordati.

I pazienti con diabete dovrebbero mangiare con attenzione albicocche secche, albicocca, Kaisu. L'alto contenuto di zucchero in esso può non avvantaggiare, ma danneggiare.

Albicocche secche, albicocche secche, kaisa tendono ad abbassare la pressione. Ipotesi dovrebbe tenerne conto e avvicinarsi a questo prodotto "saggiamente"

Non dimenticare i reagenti chimici che vengono trasformati in frutta nel processo di essiccazione. Se tu stesso secchi le albicocche, non c'è niente da temere. Se hai acquistato anche il "giusto".

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Albicocca secca - come vengono chiamati tipi, benefici e danni

L'albicocca è un frutto utile e nutriente che nutre il corpo con tutti i microelementi necessari. Ma per quanto tempo tenerlo, se la carne succosa si deteriora rapidamente e scompare? Per questo, abbiamo imparato come conservare i frutti e fare le albicocche secche, che non sono di qualità inferiore a quelle fresche.

Albicocca secca - come viene chiamata

Ci sono diversi nomi per la frutta secca. A seconda del metodo di preparazione, ci sono tali varietà:

Albicocca - la cosiddetta albicocca secca con un osso. Asciugare in modo naturale e naturale.
Albicocche secche - chiamate albicocche secche senza pietra. I frutti maturi sono tagliati in due parti, tirati fuori una pietra e asciugati nella stagione calda all'ombra. Per ottenere la presentazione utilizzata anidride solforosa, senza albicocche secche sarà marrone chiaro.
Kajsa - intero frutto di albicocca essiccato senza osso, viene delicatamente tirato fuori dal gambo.
Sussurrò: l'albicocca non rompe un ramo e si asciuga direttamente su di esso. Si scopre il prodotto essiccato.
Ashtak è l'albicocca secca, che è diversa da tutte le altre. L'osso raggiunge delicatamente, estrae il nucleolo, in questo momento il frutto appassisce, quindi il nucleolo viene inserito in esso.

Qualsiasi processo di essiccazione dell'albicocca richiede tempo e richiede molto tempo. Ogni frutto deve essere rigirato nel tempo, monitorare la temperatura in modo che non si formi muffe. Ma il prodotto finito è molto inusuale, sano e gustoso, quindi vale il costo.

Come asciugare l'albicocca

Il consumatore non vede la differenza tra albicocche secche e albicocche secche. In effetti, la differenza tra loro non è solo nel metodo di preparazione, ma anche nel gusto.

Come asciugare l'albicocca

Per fare questo, non è necessario alcun dispositivo, essiccatori elettrici speciali. Basta preparare un pavimento in legno, coprirlo con un panno naturale o un giornale. I frutti si spargono sulla superficie e aspettano che si secchino in modo naturale. L'umidità della polpa evapora gradualmente e il frutto diventa rugoso.

È importante! L'albicocca non può essere asciugata alla luce solare diretta all'ora di pranzo, è meglio portare l'ombra, in modo che il frutto non sia "bruciato". Il momento migliore è mattina e dopo cena.

Se non c'è molto tempo per strappare i frutti, puoi lasciarli sui rami e aspettare che siano naturalmente sbriciolati, che risultino bruciati, quindi raccogliere e conservare in un sacchetto di plastica.

Come albicocche secche

Sugli scaffali di albicocche secche sembra molto appetitoso, in quanto ha un delicato colore arancione con una lucentezza. Quindi è ottenuto come risultato dell'elaborazione di una composizione speciale di zolfo, che è molto dannosa per il corpo. Albicocche secche fatte in casa hanno colore marrone senza gloss.

È importante! Quando si acquista un prodotto trasformato sul mercato, portare a casa una minaccia per la salute dei propri cari, in particolare dei bambini.

Come cucinare albicocche secche a casa in condizioni naturali:

Enumerare i frutti di albicocca, rimuovere i parassiti avariati, marci, acerbi, spezzati.
Risciacquare più volte sotto l'acqua corrente.
Ogni frutto è diviso in due metà e rimuove l'osso.

Asciugare su pallet preparati, mescolare di volta in volta, per asciugare uniformemente.

Interessante! Da 5 kg di albicocca fresca si ottiene 1 kg di albicocche secche.

In condizioni di produzione, dopo aver preparato il frutto, dimezzando e togliendo la pietra, l'albicocca viene immersa in acqua bollente per 2 minuti. Quindi esposto in superficie e fumigato con anidride solforosa.

batteri, muffe, funghi vengono distrutti;
dato un colore arancione commerciabile;
termine di vendita esteso dei prodotti.

Poi le albicocche secche vengono essiccate all'aria aperta o in un forno speciale, in cui la temperatura viene mantenuta a 50-60 ° C, viene fatta circolare aria.

Interessante! A casa, le albicocche secche preparano fino a 7 giorni, in produzione - 18 ore.

Alcuni produttori in buona fede non fumigano l'albicocca con lo zolfo, sembrano avere una tinta grigio-gialla o marrone senza brillantezza. Tale prodotto è sicuro per la salute e non danneggerà il corpo (si accumula lo zolfo, che è irto di conseguenze).

I benefici dell'albicocca secca

La frutta secca più utile è l'albicocca. La facilità di preparazione consente di risparmiare la quantità massima di proteine, grassi e carboidrati. Nonostante ci siano più di loro in albicocca fresca, quelli secchi contengono anche micro e macro elementi in quantità sufficiente.

Valore nutrizionale per 100 g:

proteine 0,9 g;
grasso 0,1 g;
carboidrati 9 g;
fibra alimentare 2,1 g;
acqua 86,2 g

Valore energetico di 44 kcal.

È importante! Il contenuto calorico di 100 g di albicocche secche è di 215 calorie.

Una volta consumato 100 g di prodotto entra nel corpo:

305 mg di potassio;
calcio 28 mg;
fosforo 26 mg;
magnesio 8 mg;
silicio 5 mg;
sodio 3 mg.

In inverno, il frutto raccolto, un modo per riempire completamente il corpo, dare forza, soddisfare la fame.

Benefici per i bambini

L'albicocca fresca può iniziare a dare da un anno a mezzo cucchiaino. Se non si osserva una reazione allergica, aumentare a 50 g In forma essiccata, è possibile far bollire composta (300 g di albicocche secche in 2,5 litri di acqua, far bollire per 7-10 minuti), che aiuta a far fronte al comune raffreddore, rafforza il sistema immunitario, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Per i bambini dai 3 anni, si può dare albicocca secca al posto di caramelle, cioccolato o caramello, sarà molto più utile.

Beneficio per gli adulti

Le proprietà benefiche dei frutti secchi sono evidenti per uomini e donne. I frutti sono in grado di aumentare la potenza e la libido maschile a causa della grande quantità di magnesio e potassio.

Benefici per il corpo:

Vitamina A: migliora la vista;
ferro - prevenzione dell'anemia, compensa la mancanza di ferro nel corpo;
Cellulosa - previene la formazione di stitichezza, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
potassio, magnesio - normalizza il lavoro del cuore e del sistema vascolare;
acidi della frutta - hanno un effetto benefico sulla pelle, la rendono soda e fresca.

C'è qualche danno? Controindicazioni all'uso possono essere solo un'allergia all'albicocca. Le persone che soffrono di diabete, è necessario mangiare con attenzione l'albicocca secca. Sebbene sia in grado di sostituire i dolci, una grande quantità di zucchero, con una grande quantità di consumo, può influire negativamente sulla salute.

È importante! Albicocche secche, albicocche secche e kaisa - abbassare la pressione sanguigna, quindi sono controindicati per ipotensivi e ipertesi.

Come conservare l'albicocca secca

I metodi di conservazione dipendono dalla quantità di frutta secca. Se hai acquistato una piccola quantità nel negozio, puoi conservarlo in un contenitore di vetro o in una busta di plastica nel frigorifero.

Per conservare una grande quantità di frutta secca di albicocca si raccomanda di seguire alcune regole:

nel contenitore non dovrebbe essere aria;
la stanza è asciutta e ventilata per prevenire la formazione di muffa;
temperatura dell'aria - 10-12 C;
la luce solare diretta è controindicata.

Soggetto alle condizioni di conservazione della frutta secca è di 1 anno.

Scegliendo un prodotto sul mercato, nel negozio, presta attenzione all'aspetto del frutto. I colori saturi e brillanti parlano di calore e processi chimici. Albicocche secche, kaisa, ashtak - devono essere tonalità brunastre naturali. Non avere danni da insetti, senza dermatite da pannolino e marcire, tali frutti essiccati non sono adatti all'uso e sono pericolosi per la salute.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Tipi e benefici di albicocche secche con e senza osso

Le albicocche fresche hanno una vasta gamma di vitamine, minerali e altri oligoelementi utili, e nelle albicocche secche è possibile trovare solo un intero assortimento di benefici per il corpo. Oltre alla ricca composizione chimica, hanno un effetto positivo sul metabolismo nel corpo, oltre a contribuire alla rapida saturazione. Per questo motivo, sono inclusi in varie diete per la perdita di peso.

Storia di origine e leggende

L'albicocca appartiene al genere Plum della famiglia Pink. Nella gente di questo albero ci sono molti altri nomi - Morel, zhelloslivnik, zherdel, albicocca, albicocche secche. In latino, l'albicocca si chiama Prunus armeniáca, questo nome mostra il coinvolgimento di questa pianta in Armenia. Si crede che sia stato lì che è apparso per la prima volta questo albero.

Per quanto riguarda l'origine di questa pianta ci sono numerose leggende. Uno di loro dice che Noè stesso ha trasferito l'albicocca nell'arca per salvarla dall'inondazione, durante la quale molte varietà di frutta e altri alberi sono morti. Fu questo albero che divenne il primo nella valle dell'Ararat, e poi si stabilì in tutto il mondo.

C'è anche una tale tradizione che i bambini del Sole, che si annoiavano nel cielo, diventarono gli alberi di albicocca e scesero sulla terra.

Secondo una ricerca degli scienziati, in quei luoghi in cui le albicocche sono cresciute da secoli, le persone sono caratterizzate da una straordinaria longevità e salute, e sembrano due volte più giovani delle loro. Un trattato cinese sulle erbe "Benzao" indica che una volta in questo paese, furono in grado di inventare un elisir di longevità, capace di aggiungere 700 anni di vita. Descrive anche la ricetta di questo farmaco, che dice che uno degli ingredienti è il doppio nocciolo di albicocca proveniente dagli alberi che crescono in valli particolarmente favorevoli.

Non importa quanto sia sorprendente, ma la composizione chimica del frutto è davvero sorprendente.

Valore della composizione chimica

I frutti di albicocca contengono un ricco set di elementi traccia utili:

Il valore nutrizionale delle albicocche è il seguente: le proteine occupano lo 0,9%, i grassi lo 0,1% ei carboidrati il 9%. Più dell'86 percento della composizione della bacca è acqua e gli ultimi 2 centesimi sono in fibra alimentare, che migliora la motilità intestinale e la pulisce dalle scorie accumulate. La frutta fresca calorica non supera le 44 kcal per 100 g.

I carboidrati contenuti nelle drupe (i cosiddetti frutti di albicocca, in termini di botanica), sono suddivisi in fruttosio e saccarosio: questi composti vengono facilmente assorbiti dal corpo e rapidamente inviati al sangue. E nel frattempo, il cervello riceve un segnale di saturazione, quindi le albicocche, anche in piccole quantità, sono in grado di soddisfare la sensazione di fame. Questo può essere usato con successo nella dieta.

Nei frutti essiccati si conservano tutte le sostanze utili, inoltre il loro contenuto è concentrato e, nonostante l'aumentato contenuto calorico, vengono anche attivamente consumati durante la dieta, solo, ovviamente, in piccole quantità. Le albicocche, sia fresche che secche o essiccate, contengono vitamine C, A, B1, B2, PP, E, così come ferro e iodio, che rendono questi frutti indispensabili per carenza di iodio e problemi del sistema circolatorio e della tiroide.

I frutti secchi contengono una grande quantità di pectine e acidi organici - citrico, nicotinico e salicilico e, oltre ad altri oligoelementi, contengono rame, manganese e cobalto.

Varietà di albicocche secche

I frutti secchi di questi frutti sono diversi e anche la tecnologia della loro preparazione è diversa.

Albicocche secche Questo è il nome del frutto, che prima di essiccarlo viene diviso a metà e estratto dalla pietra.
Kaisa. Per la preparazione di questo dolce, l'osso dalle albicocche viene spremuto delicatamente, cercando di non danneggiare la buccia, e il frutto viene quindi essiccato.
Albicocche. Queste sono albicocche, essiccate intere con una pietra, il più delle volte in modo naturale - proprio sull'albero.
Astaka. E questo è un frutto secco molto insolito. Per farlo, l'albicocca viene liberata dall'osso, senza violare l'integrità del frutto, e al posto dell'osso viene posto il suo nucleo commestibile. Dopo di ciò, l'albicocca viene asciugata all'ombra. Si ritiene che il sapore del frutto diventi più ricco e più interessante - il nucleo della pietra gli conferisce un sapore di mandorla.

Qualsiasi tipo di albicocca secca può essere trovato nei supermercati, ma non si può essere sicuri della qualità delle materie prime utilizzate o della purezza della tecnologia di essiccazione. Il fatto è che i frutti secchi naturali delle albicocche non possono avere un colore saturo di arancio brillante - sono trattati con coloranti e biossido di zolfo per renderli così appetitosi. Quest'ultimo ha una particolarità di accumularsi nel corpo umano, avvelenandolo gradualmente. Così, invece dei benefici chic di tutte le vitamine e oligoelementi, il risultato è un enorme danno da sostanze chimiche.

Le albicocche secche che vengono importate nei negozi e nei supermercati hanno un colore brillante e una superficie lucida. E questo significa immediatamente che non puoi mangiarlo. Soprattutto per scopi medicinali. Albicocche secche vere hanno una sfumatura marrone di toni diversi, a volte grigi a causa della pelosità sulla buccia. Hanno un odore fresco rispettivamente e non brillano nella luce.

Cucinare a casa

Avendo il desiderio e le risorse, puoi cucinare a casa deliziose albicocche secche con o senza osso. Prima di tutto, è necessario prestare attenzione alle materie prime per la futura delicatezza utile.

Selezione di frutta

Le albicocche destinate all'asciugatura dovrebbero avere certe qualità, solo allora il risultato sarà un prodotto davvero gustoso e sano.

Per la produzione di frutta secca essiccata o secca, sono adatte solo varietà coltivate di albicocca, quelle selvatiche hanno una leggera amarezza, che influirà negativamente sul gusto del prodotto finito.
La scelta dovrebbe ricadere sui frutti acerbi che hanno già acquisito il colore maturo, ma ancora abbastanza solido.
Se c'è uno speciale armadio per l'asciugatura, poi per asciugare puoi prendere albicocche di qualsiasi tipo, e se vuoi asciugare il frutto naturalmente - all'aperto - dovrai aspettare le varietà tardive, perché al momento in cui maturano i primi, la temperatura esterna non è abbastanza alta i frutti essiccati sono qualitativamente essiccati e non acidificati o marciti.
Naturalmente, la qualità dei frutti selezionati per questo scopo deve essere all'altezza: non dovrebbero essere presenti diverse punture, danni e in particolare wormhole. Se le albicocche sono selezionate per la preparazione delle albicocche secche, allora alcuni potrebbero pensare che sia sufficiente tirare fuori il verme dal frutto aperto, e tutto sarà in ordine. Ma il fatto è che la larva può rimanere se è ancora troppo piccola e poco appariscente, o semplicemente si nasconde nello spessore della carne. E poi lei può rovinare l'intero prodotto fabbricato. Perciò è meglio non essere avidi e scartare frutti vermi.

Il processo di selezione è completato, vengono raccolte tutte le copie migliori, seguite dall'elaborazione.

Produzione di albicocche secche e kaisy

La preparazione per il processo di cottura di entrambi i tipi di dessert dipende dal metodo scelto.

Nel metodo tradizionale di produzione delle albicocche secche, le albicocche vengono accuratamente divise in due parti, l'osso viene rimosso e le parti del frutto sono disposte su fogli speciali, che vengono installati in una stanza calda, asciutta, ben ventilata o sotto un capannone. Questa è un'asciugatura naturale. Ci vogliono da una a due settimane a seconda delle dimensioni, della polpa e della leggerezza delle albicocche.

Se vi è il desiderio di influenzare la conservazione del colore brillante dell'albicocca, è possibile effettuare le seguenti manipolazioni prima di asciugare:

I frutti con le pietre prelevate vengono immersi in una soluzione di acido citrico al ritmo di 8 cucchiaini. su 1 litro d'acqua.
Dopo di ciò, vengono tirati fuori e asciugati, e solo successivamente disposti su fogli. Tali spazi vuoti possono essere asciugati sia all'ombra che al sole.

Puoi asciugare le albicocche nel forno o nell'asciugatrice elettrica. Quindi la procedura sarà leggermente diversa. Prima di asciugare, i frutti diluiti in una colapasta vengono immersi per 10 secondi in acqua bollente con l'aggiunta di soda - 1,5 cucchiaini da tè per 1 litro di acqua, e quindi rapidamente immersi nell'acqua ghiacciata. Dopo di ciò, vengono essiccati e stesi su una teglia con il lato aperto rivolto verso l'alto.

Il processo di essiccazione nelle nocciole del forno richiede circa 8 ore ad una temperatura di 50-65 gradi Celsius.

In effetti, Kais è fatto allo stesso modo, l'unica difficoltà è tirare fuori i box - questo è un processo piuttosto laborioso e complicato. Ma se ci riesci, non sembrerà così difficile. Inoltre, il tempo di asciugatura è approssimativamente raddoppiato, poiché Kajsa ha quasi un doppio strato di polpa.

Cucinare albicocca e ashtak

Nella sua terra d'origine, l'albicocca è considerato un ingrediente così popolare in molti piatti che non viene praticamente esportato - questo prodotto è considerato troppo prezioso. E non invano, perché nelle albicocche secche si conservano molti più utili microelementi e vitamine che nelle albicocche secche.

Tuttavia, il processo di preparazione è piuttosto complicato, quindi solo alcuni rischieranno di provare a produrre una frutta secca curativa. Il fatto è che in Asia il metodo di essiccare il frutto direttamente sull'albero è comune. Raramente essiccato all'ombra o al sole.

Nel nostro paese, l'albicocca è preparata in un modo più veloce, ma, naturalmente, abbastanza lontano dal naturale. Per preparare albicocche secche insieme a un osso, devi solo selezionare frutti interi e di alta qualità, non verdi, ma non troppo maturi, e metterli in un unico strato sul vassoio. Per mantenere un attraente colore arancione o giallo, puoi usare il metodo usando acido citrico. I vassoi sono posizionati sul sole cocente, l'albicocca deve essere periodicamente ruotata fino a completa asciugatura.

Puoi anche provare ad asciugare le albicocche più velocemente - nel forno o nell'essiccatore elettrico. In effetti, il principio di azione non differisce dall'asciugatura delle albicocche secche e di Kaisy, ma in termini di tempo di asciugatura, l'albicocca è, ovviamente, più lunga da fare. Anche se tutto dipende dalle caratteristiche della varietà di albicocche selezionata per questo scopo.

Per fare un astakak, devi estrarre le ossa dal frutto, come per fare il kajsy, mettere un po 'di carne in un po', conservarlo nell'acido citrico, e poi devi dividere le ossa e ottenere i chicchi. I nucleoli sono posti nelle albicocche secche e il processo di essiccazione continua. Proprio come nel caso della preparazione di altri frutti secchi, è possibile utilizzare vari metodi per questo.

Quando si preparano i frutti secchi dall'albicocca, il frutto può essere immerso per qualche minuto in uno sciroppo o in una salamoia ripida, a seconda degli scopi culinari per i quali si prevede di utilizzare il prodotto finito. Dopo ciò, è necessario asciugarli ed esporre il metodo di asciugatura all'essiccamento finale.

L'uso di frutta secca albicocca

Albicocche secche cotte, Kaisu, albicocche o astakak usate in cucina, nella medicina popolare e nell'alimentazione.

Se viene utilizzato un prodotto acquistato, viene scaldato con acqua bollente e immerso in acqua fredda per 15 minuti. Questo è necessario per la disinfezione della dolcezza, perché non solo la polvere, ma anche le uova di vermi e altri parassiti possono facilmente nascondersi nelle pieghe dell'albicocca secca. Inoltre, tale esposizione contribuirà a ridurre la concentrazione di sostanze chimiche con le quali la frutta secca potrebbe essere stata trasformata.

Segreti culinari

Per quanto riguarda l'uso di albicocche secche e altri frutti essiccati all'albicocca in cucina, quindi, soprattutto, questi prodotti vengono utilizzati, ovviamente, nella preparazione di piatti principali e dessert. Con le albicocche secche, si ottiene carne molto saporita, specialmente agnello e maiale. Dà a questi tipi di prodotti a base di carne un gusto dolce-aspro, che in qualche modo nasconde il loro alto contenuto di grassi.

E c'è anche una massa di ricette di strane insalate con albicocche secche e kaisa. Questi frutti secchi sono anche aggiunti al dolce pilaf insieme a uvetta, datteri, prugne, fichi e altri prodotti simili.

Uso terapeutico

Nella medicina popolare, l'albicocca, ovviamente, è molto apprezzata. Tuttavia, albicocche secche e Kaisu vengono anche utilizzate per la preparazione di medicinali.

Per rinforzare e pulire i vasi, si prepara una miscela di 5 pezzi di albicocche secche, cosce e biancospino nella quantità di 1 cucchiaio da tavola, quindi si versa con acqua bollente e si insiste in un thermos per tutta la notte. La mattina dopo, filtrare il farmaco e usarlo 3 volte al giorno, 100 ml prima dei pasti per 14 giorni.
Al fine di migliorare l'immunità attraverso un tritacarne, i cinorrodi pre-cotti al vapore, i fichi, le uve secche, le prugne secche e le albicocche secche vengono passati in parti uguali. Prendi la pasta ricevuta 1 cucchiaio 4 volte al giorno per un mese. Questo strumento aiuterà anche con anemia e ipovitaminosi.

I farmaci a base di frutta secca delle albicocche secche possono rafforzare il muscolo cardiaco e prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, le albicocche secche sono utili contro la stitichezza e per pulire i reni.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov

Albicocche secche beneficio e danno

Marina Kurochkina • 29/05/2016

Le albicocche secche sono uno dei frutti secchi più popolari, attrae tutti con il suo tenue colore arancione e il delicato sapore dolce. L'albicocca secca mantiene tutto l'utile e necessario per le sostanze del corpo umano contenute nella frutta fresca. Il beneficio delle albicocche secche per la salute umana è inestimabile, è un prodotto alimentare molto necessario e più utile che soddisfa pienamente i requisiti di un'alimentazione sana.

La composizione di albicocche secche

Le proprietà utili delle albicocche secche sono facilmente spiegabili dalla sua composizione. La composizione vitaminica delle albicocche secche non è così diversificata, contiene carotene (vitamina A), acido ascorbico (vitamina C), acido nicotinico (vitamina PP) e vitamine del gruppo B (B1, B2, B5). Ma la composizione minerale delle albicocche secche è impressionante, in grandi quantità i frutti secchi contengono: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, rame, manganese, cobalto.

Il valore nutrizionale delle albicocche secche è il seguente: la porzione proteica di 5,2 g per 100 g di prodotto, i carboidrati 51 g per 100 g di prodotto, i grassi 0,3 g La parte di carboidrati delle albicocche secche è glucosio e fruttosio, che sono in una forma facilmente digeribile e quasi immediatamente entrano nel sangue.. Pertanto, le albicocche secche sono raccomandate per le persone con diabete in quantità strettamente limitata (il suo indice glicemico è 30).

Inoltre, le albicocche secche contengono fibre, cenere, amido, acidi organici (citrico, salicilico, ecc.).

L'effetto delle albicocche secche sul corpo e benefici per la salute

Albicocche secche - cibo eccezionale per "carote". L'alto contenuto di sali di potassio nel modo più favorevole influenza il lavoro del sistema cardiovascolare, contribuisce alla regolazione della pressione sanguigna, aumenta i livelli di emoglobina. Le albicocche secche devono essere utilizzate per anemia, anemia e durante la gravidanza, quando la quantità di emoglobina diminuisce naturalmente.

Per le persone che assumono diuretici, si raccomanda l'uso di albicocche secche per prevenire la fuoriuscita di potassio dal corpo. Inoltre, l'albicocca secca ha un lieve effetto lassativo, aiuta a purificare l'intestino e normalizza la sua peristalsi. La pectina e le fibre aiutano a ripulire il corpo nel suo insieme, rimuovere sostanze nocive, tossine, scorie, composti di metalli pesanti, radionuclidi, aiutano a ridurre il colesterolo dannoso nei vasi.

Il carotene, che è ricco di albicocche secche, è vitale per gli organi della vista, ma non viene assorbito dal corpo quando la ghiandola tiroidea è compromessa, questo deve essere preso in considerazione al fine di ottenere il beneficio delle albicocche secche per gli occhi.

Il contenuto calorico delle albicocche secche è di 218 calorie per 100 g, non è tanto per la dieta di una persona comune, ma per le persone che stanno cercando di perdere peso, mangiare grandi quantità di albicocche secche non è desiderabile, e comunque, le albicocche secche sono un prezioso prodotto dietetico. Sembrerebbe, qual è l'uso di albicocche secche per dietisti? Se c'è una sensazione di fame, puoi prendere un frutto secco e lentamente scioglierlo in bocca, il corpo sarà soddisfatto con una massa di sostanze nutritive, e la sensazione di fame se ne andrà, mentre la quantità di calorie ricevute sarà minima.

L'uso di albicocche secche in grandi quantità danneggia il corpo, quindi una persona adulta sana non è raccomandata a mangiare più di 100 grammi di frutta secca al giorno, altrimenti la digestione potrebbe essere disturbata. Per ottenere il massimo dalle proprietà benefiche e non ottenere danni dalle albicocche secche, è sufficiente mangiare 3-5 frutti al giorno.

Grande è l'uso di albicocche secche in combinazione con altri frutti secchi, ad esempio, l'uso di albicocche secche con prugne è alto per le persone che hanno sofferto di attacchi di cuore. Una miscela di diversi tipi di frutta secca è una vera e propria "bomba minerale-vitaminica" utilizzata per la prevenzione e il trattamento di un'ampia varietà di malattie.

Le albicocche secche sono ampiamente utilizzate in cucina, si abbina bene con la carne (con pollo, manzo, vitello), utilizzata come ripieno per dolci da forno.

Le albicocche sono una ricca fonte di vitamine e minerali, quindi devono essere presenti nella dieta di ogni persona durante tutto l'anno. Rallentano il processo di invecchiamento, aiutano ad evitare molte malattie, hanno un effetto positivo sulla pelle, il metabolismo, il sistema circolatorio e il cervello. In stagione, la frutta deve essere consumata fresca, fuori stagione - in forma essiccata.

La differenza tra albicocche secche e albicocche secche è che l'albicocca naturalmente essiccata con un osso è albicocca. Frutta secca ottenuta dall'albicocca dopo aver rimosso le albicocche essiccate all'osso.

Gli antiossidanti e le vitamine che fanno parte delle albicocche secche aiutano a mantenere l'immunità del corpo. Il più prezioso di loro sono:

1. Beta-carotene. Ha la capacità di inibire la crescita delle cellule tumorali, rallenta il processo di invecchiamento, supporta il normale funzionamento del sistema immunitario, previene i danni alla pelle dalle radiazioni ultraviolette.
2. Vitamina C. È necessaria per la produzione e il mantenimento del collagene nella pelle, aiuta nella lotta contro il raffreddore, protegge contro l'aterosclerosi, sostiene il sistema cardiovascolare e aiuta a proteggere il corpo dai cambiamenti maligni.
3. Vitamina E. Si dice "Vitamina della giovinezza" perché svolge un ruolo importante nell'inibire il processo di invecchiamento, ha un effetto benefico sull'aspetto della pelle, rafforza il sistema cardiovascolare, previene l'ossidazione delle LDL delle lipoproteine, riduce la concentrazione di questa frazione di colesterolo nel sangue.
4. Vitamine del gruppo B. L'albicocca secca contiene 3 volte più vitamina B2 delle pesche, pertanto è necessario per il recupero del corpo, soprattutto dopo una malattia.

Il processo di asciugatura dell'albicocca consente di salvare le proprietà utili del prodotto e spesso anche di moltiplicare la concentrazione di sostanze nutritive in esso contenute. 100 g di questa frutta secca fornisce al corpo 5 volte più beta-carotene (7842 μg) e vitamina C (31,7 mg) rispetto alla sua frutta fresca. Molto più fosforo (127 mg), calcio (139 mg), magnesio (42 mg), potassio (1666 mg) e fibra alimentare (10 g).

Le fibre contenute nelle albicocche secche possono migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e regolare il metabolismo dei lipidi. I frutti secchi aiutano a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, normalizzando così la secrezione di insulina nel pancreas.

Contengono una grande quantità di potassio, che mantiene l'equilibrio acido-base del corpo. Il potassio è necessario per il corretto controllo della funzione muscolare ed è coinvolto nella formazione degli impulsi nervosi. Stimola il lavoro del muscolo cardiaco e normalizza la pressione sanguigna. Accelera l'escrezione di acqua in eccesso dal corpo, riducendo il gonfiore. Il magnesio contenuto nei frutti è responsabile della salute delle ossa, dei denti, della giusta contrattilità muscolare e della conduttività del tessuto nervoso. Basta mangiare qualche albicocca secca al giorno per mantenere le ossa sane. Pertanto, questo prodotto è utile per donne e uomini alle prese con l'osteoporosi.

Il prodotto aiuta a pulire i canali delle ghiandole sebacee della pelle, quindi le albicocche secche dovrebbero essere nella dieta quotidiana delle persone con l'acne.

Albicocche fresche contengono una piccola quantità di calorie - 100 g di frutta 47 kcal. È raccomandato per le persone che guardano il loro peso. Nel diabete e nell'obesità, il consumo di albicocche secche non dovrebbe essere eccessivo, in quanto sono molto più nutrienti della frutta fresca. Il loro valore calorico per 100 g è pari a 284 kcal.

L'albicocca è la frutta secca di un albero di albicocca snocciolato. Con l'essiccazione naturale, la frutta conserva molte, molte vitamine e sostanze nutritive.

I frutti secchi vengono utilizzati per cucinare le composte, puoi aggiungerle ai prodotti da forno o semplicemente mangiarle all'asciutto, ottenere un delizioso gusto, reintegrare il corpo con le vitamine.

La patria di questi alberi è considerata l'Asia centrale e il Caucaso settentrionale.

Sappiamo molto dell'esistenza di quattro tipi di albicocca secca:

• albicocca - il frutto, essiccato con l'osso;

• le albicocche secche sono albicocche secche al sole;

• Kajsa è albicocche secche senza pietre;

• sussurrate - sono varietà di albicocche grandi e dolci, essiccate senza pietre.

Le albicocche sono per lo più essiccate naturalmente con l'aiuto del sole, e quindi la gente la raccoglie dall'albero.

Che cosa è utile albicocca

Le proprietà utili delle albicocche secche sono spiegate dalla sua ricca composizione. Questa meravigliosa frutta secca contiene acqua, amido, acidi organici, pectina, fibre e acidi non grassi. Inoltre, nella composizione di albicocche secche sono vitamine:

• Vitamina A (retinolo);

• Vitamina B1 (tiamina);

• Vitamina B2 (Riboflabin);

• Vitamina B5 (acido pantotenico);

• Vitamina E (tocoferolo);

• Vitamina PP (acido nicotinico).

La frutta secca contiene minerali:

Sostanze minerali nella composizione della frutta secca più che nei frutti freschi.

Calorie di albicocche secche alte - 241 kcal / 100 gr. Per questo motivo, per fornire al corpo sostanze benefiche senza danneggiare la figura, non si dovrebbero mangiare più di 5-6 pezzi al giorno.

• combattere la stanchezza;

• durante la pulizia intestinale;
• contro la stitichezza come un leggero lassativo;

• rallenta lo sviluppo di tumori;

• utile durante la gravidanza, poiché contiene magnesio;

• agente profilattico per malattie cardiovascolari;

• è utile per il diabete poiché contiene saccarosio innocuo;

• abbassa la pressione intracranica;

• combatte efficacemente con un mal di testa;

• ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli;

• pulisce i vasi sanguigni e combatte i tromboflebiti;

• rafforza le articolazioni e il tessuto osseo, in relazione al quale è utile nell'artrite e nei reumatismi;

• calma il sistema nervoso;

Affrettati albicocca

• I frutti secchi possono contenere un gran numero di sostanze chimiche che vengono utilizzate per preservare il colore, ecc. Non comprare le albicocche di colore arancione brillante. Albicocca utile ha una tinta marrone scuro;

• non raccomandato per bassa pressione;

• l'uso in grandi quantità può causare diarrea;

• periodo di allattamento nelle mamme, poiché può causare indigestione nel bambino;

• obesità, in quanto contiene una quantità significativa di carboidrati ed è un prodotto ad alto contenuto calorico.

La frutta secca è un piacere preferito. In questo articolo, voglio parlare di albicocche secche. Quindi, albicocche secche: i benefici e i danni di questo prodotto alimentare - questo sarà discusso ulteriormente.

Il contenuto

Cosa sono le albicocche secche?

Inizialmente, si dovrebbe notare che le albicocche secche sono albicocche secche. Dopo il trattamento chimico, ottengono spesso questo tipo di anidride solforosa e li mettono in camere di essiccazione o forni speciali.

Tuttavia, nonostante l'intero processo, mantengono il massimo delle proprietà utili.

Vale la pena notare che è anche possibile asciugare le albicocche e ottenere albicocche secche nel cosiddetto modo "vecchio stile". In questo caso, devono prima essere lapidati e posti sotto i raggi del sole aperto.

Ma ancora, va notato che dopo questo, le albicocche secche non acquisteranno una così bella tonalità arancione, come dopo l'essiccazione dei mobili. Lei diventa marrone.

Ancora qualche parola sulle sfumature delle albicocche secche. Quindi, se durante l'asciugatura assume umidità, diventa di colore scuro. Se durante l'essiccazione su scala industriale le albicocche secche non vengono trattate con prodotti chimici speciali, si sbiadiscono.

È anche importante notare che l'albicocca è un altro tipo di albicocca secca. Tuttavia, in questo caso, vengono selezionati frutti più piccoli, che vengono essiccati insieme alla pietra.

Albicocche secche: valore calorico e nutrizionale di questo prodotto alimentare

Allora, qual è la composizione delle albicocche secche? Quindi, appartiene alla categoria di frutta secca. Tuttavia, è importante notare che la maggior parte di esso è acqua, che rappresenta circa il 70% della composizione totale. Successivamente ci sono i carboidrati, poco più del 25%. I restanti componenti:

Fibra alimentare: circa il 4%.
Proteine: poco più dell'1%.
Il grasso è circa lo 0,15%.
L'1% è di cenere

Quanto sono nutritive le albicocche secche? Il suo contenuto calorico è di 215 kcal per 100 grammi di prodotto. Allo stesso tempo, si può affermare che circa 15 kcal sono contenute in un frutto. Quindi in piccole quantità - non più di un paio di frutti al giorno - questo prodotto può anche essere mangiato da ragazze che stanno osservando da vicino le loro fluttuazioni di peso.

È anche importante notare che se non ci sono così tante vitamine nelle albicocche secche, c'è un'enorme quantità di tali micro e macro elementi benefici come calcio, magnesio, potassio, fosforo e ferro. Queste particelle, tra l'altro, sono molto più nelle albicocche secche che nelle albicocche fresche. Anche le vitamine A, B, PP e C predominano in questo prodotto alimentare.

Albicocche secche: proprietà utili delle albicocche secche

Come è chiaro da quanto sopra, le albicocche secche sono un prodotto alimentare molto utile. Qual è il suo effetto benefico sul corpo umano?

Nella composizione di albicocche secche hanno pectine. E questi sono ottimi antiossidanti. Sono in grado di rimuovere i radionuclidi dal corpo umano, così come i sali di metalli pesanti.
Le fibre vegetali che si trovano nella composizione di albicocche secche, influenzano positivamente il lavoro degli intestini e dell'intero apparato digerente.
Beneficia colpevolmente le albicocche secche sul sistema cardiovascolare. Aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo, eliminando così i vasi sanguigni e prevenendone il blocco.
Gli scienziati dicono che le albicocche secche possono aumentare il numero di cellule del sangue. ie Lei partecipa perfettamente ai processi di formazione del sangue. Inoltre, è in grado di aumentare l'emoglobina. Quindi questo prodotto alimentare è spesso prescritto a persone con anemia.
Le albicocche secche hanno un effetto positivo sul corpo dei diabetici. Quindi, contiene un bel po 'di zucchero. E alcuni componenti sono in grado di normalizzare il sistema di insulina nel pancreas, che aiuta a migliorare la condizione dei diabetici.
Il complesso vitaminico, che si trova nelle albicocche secche, rafforza perfettamente il sistema immunitario e migliora le sue difese. Va notato che questa frutta secca è raccomandata per l'uso nei bambini durante i periodi di esacerbazione delle malattie virali.
I medici dicono che le albicocche secche dovrebbero essere mangiate da quelle persone trattate con antibiotici. Dopo tutto, questo prodotto riduce perfettamente gli effetti negativi delle sostanze chimiche sul corpo, migliorando l'effetto di importanti principi attivi del farmaco.

Albicocche secche durante la gravidanza

Quanto è applicabile in condizioni particolari di albicocche secche? I benefici e i danni di lei durante la gravidanza - questo deve anche essere menzionato. Molte donne sono interessate a questo, perché non vogliono rifiutare tali gadget per tutti i nove mesi, o anche di più.

Non farlo Questo alimento ha un effetto estremamente benefico sul corpo di una donna incinta.

Quindi è molto utile quando si trasporta un bambino, in quanto è una naturale prevenzione della stitichezza. Può anche essere usato durante l'allattamento. Non è assolutamente dannoso per la salute delle briciole.

Il danno delle albicocche secche, controindicazioni al suo uso

Quindi, albicocche secche. Le sue proprietà utili sono già state prese in considerazione. Ora è necessario dire su chi e in quali situazioni può essere controindicato per l'uso.

Albicocche secche abbassano la pressione sanguigna. Quindi mangia in modo ipotensivo con molta cautela.
Con cautela dovrebbe mangiare albicocche secche per le persone che hanno il diabete. In piccola quantità, ha un effetto curativo, ma se viene mangiato troppo, può essere dannoso. Pertanto, la tariffa giornaliera per una persona sana per adulti è di circa 100 grammi, e questi sono cinque frutti. Per i diabetici, questa cifra è metà inferiore.
Se si mangiano albicocche secche in grandi quantità, può causare gonfiore, diarrea, dolore nella regione epigastrica.
Albicocche secche possono causare allergie. Questo può accadere se la persona è allergica all'albicocca.

In generale, il danno delle albicocche secche è trascurabile. Se lo consumi in piccole quantità, questo cibo avrà solo un effetto benefico sul corpo. Ma qui ce n'è uno "ma". Se le albicocche secche sono troppo luminose, arancione, significa che è stato precedentemente trattato con prodotti chimici.

Che cosa esattamente, una persona è improbabile sapere. Ma se l'anidride è stata utilizzata nel processo di essiccazione, quindi tali frutti diventano dannosi per l'uso. Questo prodotto chimico è tossico e può avere un effetto negativo su di esso dopo che è stato rilasciato nel corpo.

Selezione e lavorazione di albicocche secche prima dell'uso

Come è già emerso da quanto sopra, molto di ciò che può essere "raccontato" da un solo colore di albicocche secche. Se è troppo luminoso, non comprarlo. Quindi è stato trattato con prodotti chimici. Il suo colore naturale è brunastro. Prima di mangiarlo, lavare accuratamente con acqua corrente tiepida.

Quindi un paio di volte sarà necessario immergerlo, cambiando l'acqua ogni 10 minuti. Se vuoi darlo a un bambino, puoi scottarlo rapidamente con acqua bollente. Successivamente, le sostanze nocive contenute nelle albicocche secche sono ridotte al minimo.