Principale Cereali

Cavolo bianco

Il cavolo bianco è il raccolto più comune di tutte le varietà di cavoli. È cresciuto in quasi tutto il mondo, ha ricevuto un grande rispetto in paesi con un clima temperato. Nel nostro paese, il cavolo viene coltivato in ogni cortile, dove c'è un giardino, ed è sempre presente in ogni casa, dove c'è un frigorifero. Senza questo ortaggio, è difficile immaginare l'inverno e la primavera, i periodi in cui esattamente il cavolo è la principale fonte di vitamine e fibre vegetali per l'uomo. Cavolo bianco per bambini e adulti può essere mangiato senza restrizioni.

Proprietà utili di cavolo bianco, calorie

Proprietà utili del cavolo - nella sua composizione, una combinazione di importanti vitamine e minerali che sono necessari per l'uomo. Questa è la verdura fresca più conveniente ricca di sali di fosforo e potassio. Il cavolo bianco è perfettamente sicuro per i bambini con allergie alimentari, così diffuso tra loro.

Conserva tutte le proprietà benefiche del cavolo e in forma fermentata, perché lo zucchero contenuto nel cavolo, quando fermentato, forma acido lattico, che ha proprietà conservanti.

Il cavolo consiste dei seguenti elementi:

Le vitamine nella composizione forniscono le proprietà benefiche del cavolo bianco. Quindi include vitamine: C, B1, B2, B3, K, PP.

Insieme al contenuto calorico di cavolo bianco, supera carote, barbabietole, rape e proteine ​​nel contenuto proteico. Le proteine ​​del cavolo hanno aminoacidi essenziali (metionina, lisina, treonina), che sono necessari per stimolare le funzioni dei reni e delle ghiandole surrenali, la ghiandola tiroidea. Le proprietà benefiche del cavolo bianco sono nel suo effetto positivo sul processo di formazione del sangue nel corpo, così come sulla crescita e il recupero dei tessuti persi e danneggiati.

Una caratteristica distintiva delle proprietà benefiche del cavolo bianco è la presenza di vitamina U (metilmetionina), che consente di curare un'ulcera allo stomaco e un'ulcera duodenale, una gastrite, una colite, attiva il fegato. Il cavolo bianco è ricco di vitamina K, necessario per il corretto metabolismo. Promuove la guarigione delle ferite, una migliore coagulazione del sangue, la formazione delle ossa e la salute dei denti, regola la funzionalità epatica. Il cavolo bianco è particolarmente prezioso con la vitamina C, che rimane in esso per molto tempo e non perde le sue proprietà, quindi in inverno si può dare il cavolo bianco a bambini e adulti come rimedio vitaminico.

Una piccola quantità di amido e saccarosio consente di includere cavolo bianco nella dieta dei diabetici. Il cavolo aiuta ad aumentare la secrezione di succo gastrico dallo stomaco. La fibra nella composizione del cavolo bianco aumenta la motilità intestinale, quindi è utile utilizzarla per chiunque abbia problemi di costipazione ed emorroidi. Una proprietà utile del cavolo è anche il fatto che la fibra nella sua composizione aiuta a eliminare il colesterolo e le tossine, e questo, a sua volta, impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.

Coloro che guardano la loro figura e peso, cavolo bianco ipocalorico è perfetto per la dieta. Il cavolo bianco è leggermente più alto in termini di calorie rispetto alle zucchine, un noto prodotto dietetico, e molto più basso nella maggior parte delle verdure e dei frutti, per non parlare degli altri alimenti.

Il cavolo calorico per 100 grammi di prodotto è di 28 kcal.

Cavolo bianco

Le proprietà benefiche del cavolo bianco e il suo basso contenuto calorico sono stati utilizzati nella cucina di molte nazioni fin dai tempi antichi, e quindi il cavolo è il vegetale più popolare e richiesto. Il cavolo crudo è usato per preparare varie insalate, kvas, marinare, stufare, bollire e infornare, è la base di molti piatti.

Il cavolo bianco è apprezzato non solo come vegetale, ma anche ampiamente conosciuto come pianta medicinale. L'alto contenuto di fibre nel cavolo ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e rimuove il colesterolo dal corpo. Cavolo di crauti con le sue proprietà benefiche è la prima cura per i postumi della sbornia, si raccomanda anche di mangiare cavoli prima di una festa per ridurre l'effetto delle bevande alcoliche.

A causa del basso contenuto calorico di cavolo bianco e proprietà utili, questo ortaggio può essere utilizzato nel menu di malati e bambini. I bambini possono iniziare a introdurre cavolo bianco in forma bollita e stufata, poiché nella sua forma grezza può causare il gonfiore dell'intestino. Gradualmente, dopo 1,5 - 2 anni, è possibile per i bambini dare cavolo bianco e fresco, in insalata.

Le foglie di cavolo bianco crude sono spesso utilizzate per uso esterno, come agenti antinfiammatori, portandole sul luogo del dolore.

Le proprietà benefiche del cavolo bianco aiutano con i seguenti problemi di salute:

  • ustioni;
  • contusioni;
  • Infiammazione dei legamenti;
  • distorsioni;
  • gotta;
  • reumatismi;
  • Infiammazione delle articolazioni;
  • Mal di testa;
  • Ulcere e ferite purulente.

Il cavolo bianco come agente esterno ha una serie di azioni farmacologiche:

3. Stimola i processi metabolici nel corpo.

Le proprietà benefiche del cavolo bianco sono utilizzate nelle diete terapeutiche per varie malattie:

  • aterosclerosi;
  • Cardiopatia ischemica;
  • gotta;
  • Malattia da calcoli biliari;
  • Malattie cardiache e renali;
  • Gastrite con bassa acidità;
  • Costipazione.

Controindicazioni per mangiare cavoli bianchi

Le proprietà benefiche del cavolo bianco possono avere un impatto negativo sulla salute con i seguenti disturbi e malattie:

1. Aumento dell'acidità del succo gastrico;

5. Infarto miocardico.

Il cavolo bianco per i bambini è ammesso dopo un anno e mezzo. L'apparato digerente nei bambini è particolarmente sensibile alla flatulenza e il cavolo può causare coliche e gonfiore allo stomaco.

http://www.neboleem.net/kapusta-belokochannaja.php

Cavolo bianco, i benefici e i danni al corpo

Cos'è il cavolo?

Il cavolo è un ospite molto frequente sul nostro tavolo. E quanto sappiamo di lei? Si presume che gli antichi egizi furono i primi a coltivare cavoli molto prima della nostra era. Il cavolo era considerato un piatto delizioso e servito per dessert. Gli egiziani credevano che il cavolo avesse un potere di guarigione speciale e potesse espellere qualsiasi malattia dal corpo e prolungare la giovinezza.

I legionari romani usavano regolarmente cavoli perché si riteneva che rendessero le persone più forti e più resistenti. Andando su una campagna, il guerriero romano portò con sé una nave speciale con medicine preparate dal cavolo. Il farmaco guarì bene le ferite e fermò l'emorragia.

Questo ortaggio è conosciuto e venerato in molti paesi e angoli del globo. Varie varietà di cavoli sono coltivate in tutto il mondo. Anche nel Circolo Polare Artico, gli amanti del cavolo ottengono eccellenti raccolti di cavolo rapa.

In Russia, il cavolo era considerato il più importante ortaggio. Il proverbio popolare dice: "Pane e cavoli non permetteranno tempi duri".

Nei monasteri ortodossi tenevano i segreti della cucina e del cavolo in salamoia. Si credeva che solo le varietà autoctone della Russia di questo ortaggio abbiano un sapore speciale.

Che cavolo è, i benefici e i danni al corpo umano del cavolo bianco, tutto questo è molto interessato a persone che conducono uno stile di vita sano, monitorano la loro salute e sono interessati ai metodi tradizionali di trattamento. Quindi cercheremo di rispondere a queste domande nel seguente articolo.

Proprietà utili di cavolo:

La composizione del cavolo bianco include una grande quantità di vitamine e minerali. La vitamina C nelle foglie delle varietà precoci contiene 20 mg%, nella maturità tardiva - 70 mg%. Il cavolo ha la capacità di trattenere la vitamina C per lungo tempo. Il segreto di questa "longitudine" è che la vitamina C è nel cavolo non solo nella sua forma pura, ma anche in una forma chimicamente correlata - "ascorbigen". Ascorbigen - la forma più stabile di vitamina C, e nel suo cavolo in questa forma contiene 50 volte di più, per esempio, nelle patate. In generale, come tale, la vitamina C nel cavolo è più di 1,5-2 volte più che nelle patate. La vitamina C nel cavolo è più che nei mandarini e nei limoni e 10 volte in più rispetto alle carote.

Oltre alle altre vitamine, il cavolo contiene anche vitamine B1, B2, PP (anche se in piccole quantità), così come folico, acido pantotenico, sali di potassio, calcio, fosforo, ecc. Quasi tutte le vitamine necessarie per una persona sono concentrate nel cavolo.

Il cavolo è una fonte di minerali, principalmente potassio, calcio, fosforo, zolfo. Da oligoelementi dominano alluminio, zinco, ferro, manganese.

Gli scienziati hanno scoperto che la caratteristica distintiva del cavolo bianco è la vitamina U - metilmetionina, che è in grado di curare malattie ulcerose dello stomaco e del duodeno, colite ulcerosa, gastrite e letargia intestinale.

L'azione farmacologica del cavolo è molto varia. Il cavolo stimola i processi metabolici, ha effetto antinfiammatorio e analgesico (kalorizator). È incluso nella dieta terapeutica per l'aterosclerosi (il cavolo contiene fibre alimentari aiuta ad eliminare il colesterolo e le vitamine C e P, di cui è ricco, rinforza i vasi sanguigni e ha un effetto anti-sclerotico), malattia coronarica, gotta (non ci sono purine nel cavolo, che causano il gottoso depositi), malattia del calcoli biliari (le fibre di cavolo si legano e impediscono l'assorbimento nell'intestino del colesterolo e degli acidi biliari, dall'eccesso di cui si formano i depositi - placche aterosclerotiche e sulle pareti di vasi sanguigni e calcoli nella cistifellea), malattie del cuore e dei reni (i sali di potassio contribuiscono alla rimozione del liquido), gastrite con bassa acidità e costipazione.

Controindicazioni:

I benefici e i danni del cavolo sono un argomento di interesse per molte persone che si prendono cura della propria salute. Cos'è il cavolo utile: lo abbiamo già capito. Ma può far male?

Rispetto alle proprietà benefiche del danno c'è poco, ci sono alcune controindicazioni. Quindi, l'eccesso di cibo del prodotto nella sua forma grezza può portare a nausea, gonfiore e pesantezza allo stomaco.

Non è raccomandato l'uso del prodotto con elevata acidità, enterite, colite, infarto miocardico, diarrea.

Non si può sempre mangiare un gambo crudo, perché accumula sostanze nocive che la verdura ha assorbito durante la crescita (sali di rame, nitrati, cadmio).

Non è raccomandato l'uso del cavolo per le malattie della tiroide! Il cavolo aiuta a curare l'ulcera gastrica e le ulcere duodenali, ma nei casi gravi e nelle esacerbazioni gravi, il cavolo può già causare danni. L'acidità aumentata del succo gastrico non gradisce anche il cavolo, ma in questo caso non è controindicato, ma dovrebbe essere consumato entro limiti ragionevoli e preferibilmente non crudi. Il danno ai crauti può essere dovuto ai reni e al fegato a causa dell'alto contenuto di sale e può anche danneggiare i pazienti ipertesi. Se vuoi davvero un cavolo in salamoia, allora ti consigliamo di lavarlo bene da salamoia o di fermentare inizialmente con un minimo di sale.

Scegliendo cavolo, la testa dovrebbe essere densa e bianca. Se il taglio è marrone scuro, significa che è già stagnante e ha perso una parte significativa delle sue proprietà utili. Non comprare la verdura con macchie, danni profondi e odori. Il cavolo fresco non dovrebbe avere foglie pigre, di solito è verde brillante e pesante in peso.

Cos'è il cavolo utile:

Per le donne:

Le donne che si prendono cura del loro corpo dovrebbero prestare particolare attenzione a questo ortaggio. Dopo tutto, contiene acido tartronico, che non consente ai carboidrati di essere consumati da noi. Ma molti oh così tanto senza dolci. A proposito, l'acido tartronico ha paura del trattamento termico, ma rimane eccellente nella fermentazione.

E nel cavolo c'è anche l'acido folico, così necessario per noi donne. Senza di esso, il rinnovamento cellulare e l'ossigenazione non sono sufficienti. Sì, ed è indispensabile per la pelle e i capelli. Tutti probabilmente conoscono la necessità di acido folico durante la gravidanza. Ma è anche necessario per le ragazze adolescenti (corregge la pubertà) e per le donne anziane.

Quasi nessuno è serio riguardo alla possibilità di aumentare il seno mangiando cavoli, ma il fatto che questo vegetale contenga una sostanza che sia un'efficace prevenzione del cancro al seno è dimostrato. La sostanza è sulforafano.

Per gli uomini:

Per quanto riguarda gli uomini, prima, se la loro forza maschile si indeboliva, la loro potenza si deteriorava, gli antichi guaritori prescrivevano di avvolgere il pene con foglie di cavolo fresche e tenerlo per tutta la notte.

Parlando di come il cavolo sia utile per gli uomini, è impossibile non parlare di crauti. Questo è uno snack popolare e preferito, senza il quale le feste russe non gestiscono, rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza allo stress. Attiva i processi metabolici. Inoltre, migliora la qualità del sangue, riduce il colesterolo e ha un effetto ringiovanente sul corpo, rafforza il cuore.

Gli uomini che usano regolarmente i crauti rimangono energici per molti anni e fino a quando gli anni non perdono interesse per la vita, mantengono la loro forza maschile. Bene, la sua salamoia è una fonte unica di vitamina C. La salamoia è molto utile per la digestione, elimina la stitichezza e allevia le condizioni delle emorroidi.

Per i bambini:

L'elenco dei primi alimenti complementari per i bambini, ovviamente, è costituito da verdure, ma il cavolo per i bambini di età inferiore a un anno e mezzo non è incluso in questo elenco. La ragione è banale: un vegetale popolare nel nostro paese può causare gonfiore e il sistema digestivo dei bambini è particolarmente sensibile all'abbondante formazione di gas.

Tuttavia, l'ulteriore dieta del tuo bambino conterrà certamente cavolo bianco. Negli asili, nella mensa scolastica o nella cucina di casa, questo ortaggio non ha sostituto, perché non ci sono molti prodotti disponibili tutto l'anno freschi e senza perdita di gusto e qualità salutari. È ricco di sali di fosforo e potassio, contiene un numero di vitamine e minerali necessari sia per i bambini che per gli adulti. Anche i nutrizionisti hanno prestato attenzione: il cavolo bianco non è pericoloso per i bambini con allergie alimentari, quindi soddisfa pienamente i requisiti nutrizionali.

I bambini, di regola, perfettamente percepiscono piatti da cavolo. Non appesantisce il sistema digestivo, si prepara rapidamente, ha un sapore gradevole.

Per gli anziani:

Proprietà utili e gustative del cavolo apprezzato nell'antichità. Così parla il matematico Pitagora: "Il cavolo è una verdura che mantiene costante vigore, divertimento e un umore calmo dello spirito". Gli antichi romani credevano che il cavolo desse forza al corpo e resistenza a varie malattie, regolando i processi metabolici.

Per gli anziani, è molto importante includere nella vostra dieta cavolo bianco, che contiene solo il 4-5% di carboidrati e quindi a basso contenuto calorico. Basso contenuto calorico e un alto contenuto di fibre alimentari permettono di essere incluso nella nutrizione degli anziani con obesità e diabete di tipo 2.

Inoltre, il cavolo è una buona fonte di vitamina C e minerali, in particolare di potassio, calcio, fosforo.

A causa del fatto che il cavolo aiuta a eliminare il colesterolo dal corpo, deve essere incluso nella dieta degli anziani per la prevenzione dell'aterosclerosi. L'alto contenuto di sali di potassio in questa pianta può contribuire alla stimolazione della diuresi nelle malattie del cuore e dei reni.

Il cavolo crudo tagliuzzato aumenta l'appetito, migliora la funzione intestinale e la digestione. Tuttavia, un contenuto significativo di fibra di cavolo e zolfo può causare flatulenza, che limita la sua nutrizione negli anziani, soprattutto in violazione della funzione del tratto gastrointestinale.

Nella medicina tibetana, durante un'esacerbazione di tromboflebiti, si consiglia di applicare foglie di cavolo fresco nell'area colpita.

Nei crauti, specialmente in salamoia, vengono conservate quantità significative di vitamina C (18-20 mg per 100 g di prodotto). Il cavolo acido è un agente antinfiammatorio e analgesico. Si ritiene che questa sia una buona profilassi contro lo scorbuto e il miglior rimedio contro la dispepsia cronica. Si consiglia di risciacquare la bocca con salamoia o masticare crauti per la malattia parodontale, gengiviti e altri processi infiammatori nel cavo orale.

Allo stesso tempo, i crauti contengono molto acido lattico e cloruro di sodio (2,5%), quindi, nelle persone anziane, specialmente quando sono costretti a usare diete a ridotto contenuto di sodio (per edema, ipertensione, obesità, ecc.), Cavolo prima dell'uso, spremere e lavare.

Gustosa raccolta di cavoli per l'inverno:

Cavolo in salamoia:

  • 10 kg di cavolo
  • 500 g di sale
  • grano di mais
  • 50 g di rafano
  • 10 litri di acqua

Capi di cavolo esenti da foglie esterne.

Risciacquare la testa pulita con acqua corrente e tagliare una pannocchia di ogni testa trasversalmente in una profondità di 4-5 cm.

Preparati in questo modo, i cavoli devono essere confezionati in un contenitore con i gambi in alto. I vuoti risultanti sono pieni di metà o quarti delle teste tagliate. Non puoi uscire in un contenitore con vuoti di grandi dimensioni tra le teste.

Come spezia nella preparazione dei crauti, puoi usare la radice di rafano tritata. Se il succo dovrebbe essere usato per bere, puoi mettere i chicchi di mais schiacciati nel cavolo.

Per versare il cavolo in acqua, sciogliere il sale, portare ad ebollizione, filtrare e raffreddare. Cavolo può essere versato e acqua pulita, teste pre-spruzzate con la quantità necessaria di sale.

Sopra i cavoli metti una croce di legno e su di essa l'oppressione. La salamoia deve coprire i cavoli di almeno 10 cm e deve riempire tutti gli spazi vuoti tra i cavoli.

Durante la prima settimana, è necessario versare la salamoia diverse volte e immediatamente reinfondere, e prima della fine della fermentazione, farlo 1-2 volte a settimana.

Durante la fermentazione e la conservazione, il cavolo deve essere rabboccato con una soluzione al 2% di sale da cucina (200 g di sale da cucina per 10 litri di acqua).

Il cavolo pronto deve essere di colore giallo chiaro, succoso e croccante; salamoia - trasparente, con un aroma gradevole, sapore salato aspro.

Se sulla superficie della salamoia appare una pellicola bianca durante la conservazione dei cavoli, deve essere accuratamente rimossa senza mescolare con la salamoia.

OSPITE DA NOTARE:

Per l'acidificazione è meglio usare il cavolo bianco delle varietà tardive: bielorusso, Mosca in ritardo, Amager, Ladoga, Gloria. Le teste dovrebbero scegliere grandi dimensioni, dando meno sprechi.

Che cosa tratta il cavolo:

Come trattare il cavolo con la gastrite?

Uno dei metodi più collaudati è il trattamento della gastrite con succo di cavolo. La maggior parte delle persone sottovaluta questo vegetale, ma invano. Dopo tutto, il cavolo è un vero e proprio scrigno di vitamine. In particolare, ha una vitamina U unica (metilmetionina), particolarmente necessaria per una persona con gastrite o un'ulcera, così come la PP, che mette in ordine il lavoro del tratto gastrointestinale.

Si può dire che il succo di cavolo è considerato un po 'esotico, e il crauti è un piatto abbastanza usuale, che tuttavia non può essere consumato nella fase acuta della malattia. E nella fase di remissione della malattia, i crauti durante la gastrite contribuiscono a:

  • miglioramento delle capacità motorie;
  • eliminare la stitichezza;
  • migliorare la microflora nell'intestino;
  • miglioramento dell'immunità;
  • eliminazione dell'infiammazione delle mucose.

E i crauti con gastrite ad alta acidità possono essere usati su base limitata, ma solo durante il periodo di remissione della malattia. È meglio abbandonarlo in questa forma con livelli crescenti di acido, in modo da non causare complicanze della gastrite e l'insorgenza di ulcere gastriche.

Il principale prodotto nel trattamento di questa malattia (in particolare con una diminuzione del livello di acidità) può essere il cavolo brasato. Durante l'estinzione del vegetale vengono preservati elementi utili che contribuiscono al miglioramento del lavoro del tubo digerente e alla riduzione del carico di tessuto non tessuto dello stomaco. Il cavolo brasato con gastrite ha il seguente effetto:

  • elimina le infiammazioni della mucosa;
  • accelera i processi rigenerativi;
  • migliora la digestione;
  • soddisfa perfettamente la fame con una dieta rigorosa;
  • riduce il dolore

Come mangiare cavolo con pancreatite?

Cavolo bianco nella fase acuta della pancreatite:

Il pancreas infiammato reagisce rapidamente e violentemente a qualsiasi anomalia della dieta con attacchi dolorosi, vomito aumentato, diarrea abbondante, ripresa della febbre, distensione addominale e alcuni altri sintomi gravi. I pasti con cavolo bianco possono provocare o intensificare tutti questi spiacevoli segni di un processo acuto nel pancreas. Un tale impatto negativo è legato al contenuto in esso:

  • Oli essenziali (la loro presenza spiega il gusto piccante del cavolo crudo);
  • Fibra grezza (le fibre sono visibili anche nel cavolo ad occhio nudo), la cui quantità è di 2 g per 100 g di prodotto.

Cavolo bianco in remissione:

Dopo l'attenuazione o la completa risoluzione dell'infiammazione, la dieta dei pazienti con pancreatite è significativamente aumentata. L'introduzione del cavolo bianco inizia con la sua inclusione nelle zuppe di verdure. Se il paziente dopo un tale pasto non ha alcun effetto negativo sulla salute, il menu aggiunge altri piatti bolliti, stufati e al forno con cavoli (casseruole, involtini di cavolo, stufati, hamburger, panini, ecc.). Pur mantenendo uno stato di salute stabile e soddisfacente, i crauti freschi e non aspri vengono quindi inclusi nella dieta. Tuttavia, in questa forma, può fungere da stimolo per un nuovo aggravamento, quindi dovrebbe essere mangiato molto attentamente e in quantità limitata.

Raccomandazioni per la nutrizione di pazienti con diabete pancreatico (causati da pancreatite) in questo caso non differiscono. Infatti, nel cavolo bianco si trovano poco saccarosio e amido, quindi non fa molta differenza nei livelli di zucchero nel sangue.

Grande video su cavolo! Vale la pena dare un'occhiata!

Come curare lividi cavoli, gonfiore e lividi?

Le proprietà della foglia di cavolo per guarire le ferite, per fermare il sanguinamento sono usate per le contusioni, specialmente sulle mani e sui piedi. Gonfiore e dolore sono ridotti, la risoluzione degli ematomi e le conseguenze dei lividi non sono così gravi.

Puoi attaccare una foglia di cavolo intera pulita in un luogo ferito, o puoi spremere il succo da esso, inumidire un pezzo di tessuto di cotone o lino con esso e attaccarlo al posto danneggiato applicando qualsiasi benda di ancoraggio. Questa lozione allevia rapidamente il dolore e ripara i tessuti danneggiati.

Come applicare la foglia di cavolo ai punti dolenti?

Prima di tutto, vorrei dire che è meglio prendere le foglie di cavolo per scopi medici da un capo di cavoli cresciuti sul proprio terreno o acquistati da agricoltori e privati ​​sul mercato. Le foglie per impacchi devono essere accuratamente risciacquate con acqua corrente e asciugate.

Se le foglie sono sovrapposte a ferite o altre superfici della pelle danneggiate, devono essere cosparsi di acqua bollente prima dell'uso. È possibile preparare diverse foglie in questo modo, metterle in un sacchetto di plastica, metterle in frigorifero e usarle quando necessario.

Prima di utilizzare le foglie si consiglia di conservare a temperatura ambiente per qualche tempo, non imporle refrigerate.

Le foglie devono essere lavate prima dell'uso, dopo aver rimosso da esse le parti più dure delle vene. Questo viene fatto in modo che la foglia inizi il succo, così otteniamo il ritorno di tutte le proprietà curative della foglia di cavolo. È necessario impastare il lato esterno, che viene applicato al punto dolente, per il quale è possibile utilizzare un martello di legno, un mattarello per impastare la pasta, il lato smussato di un coltello. Puoi anche tagliare leggermente le foglie, ma non attraverso, in modo che il succo non scorra, ma solo inumidito le foglie.

Lo spessore della compressa dipende dalle dimensioni dell'area dolente, dalle dimensioni e dallo spessore delle foglie stesse. A volte una o due foglie sono sufficienti e talvolta potresti aver bisogno di una pila di foglie che si sovrappongono con una piccola sovrapposizione.

Le foglie di cavolo si adattano perfettamente al punto dolente e si fissano con una benda.

http://prokalorijnost.ru/belokochannaya-kapusta-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Che cosa è utile cavolo, proprietà e cottura

I benefici e i danni del cavolo bianco sono un problema importante, poiché questo ortaggio economico spesso compare sul tavolo giornaliero. Per dare la risposta giusta, è necessario studiare le proprietà del prodotto e le caratteristiche di utilizzo.

L'origine del cavolo bianco

Il cavolo bianco è una delle verdure più antiche del pianeta. Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita di questo ortaggio - si sa che fu coltivato nell'antica Grecia e a Roma.

Dalle rive del mare caldo, il vegetale arrivò in Europa, in Asia e in Russia, ed è successo molto tempo fa. In particolare, i riferimenti al cavolo bianco si trovano nelle cronache, conservate dai tempi di Kievan Rus. Attualmente, il vegetale è coltivato in tutto il mondo.

Vitamine e minerali nella composizione di cavolo bianco

Verdura bianca - un vero record in termini di contenuto di sostanze nutritive. La struttura comprende:

  • vitamine B1, B9, B6, B3 e B2;
  • vitamine A ed E;
  • vitamina C, per ottenere la dose giornaliera, è sufficiente consumare 200 g di prodotto fresco;
  • rara vitamina U o sostanza metionina;
  • minerali fosforo, calcio, magnesio, ferro e zinco;
  • i componenti sono potassio, zolfo, manganese, sodio e selenio;
  • glucosio e zuccheri vegetali;
  • acidi organici e amminoacidi;
  • volatili;
  • fibra alimentare

Quante calorie in cavolo bianco

La verdura sana ha un contenuto calorico inferiore - contiene solo 28 kcal per 100 g quando è fresca. In questo caso, i carboidrati occupano 4,7 g, e le proteine ​​e i grassi sono rappresentati da solo 1,8 ge 0,1 g, rispettivamente.

Proprietà utili di cavolo bianco

I benefici del cavolo bianco per il corpo umano si estende a quasi tutti i sistemi e gli organi. Con l'uso costante di questo ortaggio:

  • purifica il corpo dalle tossine e aiuta a ridurre il colesterolo;
  • riduce il rischio di aterosclerosi;
  • facilita il lavoro del fegato e lo protegge dai disturbi;
  • regola i livelli di glucosio nel sangue e aiuta nel trattamento e nella prevenzione del diabete mellito;
  • rafforza il sistema immunitario, protegge dallo sviluppo della depressione e dall'affaticamento cronico;
  • ha un effetto benefico sui reni e sulla cistifellea;
  • aiuta ad alleviare i sintomi della gotta;
  • effetto positivo sul cuore.

I benefici del giovane cavolo bianco sono anche le sue proprietà che ostacolano lo sviluppo di oncologia e tumori benigni.

Per le donne

Il vantaggio del cavolo bianco per le donne consiste principalmente nelle proprietà alimentari del prodotto. La verdura aiuta perfettamente a perdere peso, perché normalizza rapidamente la digestione, rimuove le scorie dal corpo e non diventa una fonte di calorie in eccesso.

Inoltre, l'acido tartronico, presente nel bianco-verdura, impedisce la conversione dei carboidrati in depositi di grasso. E le proprietà benefiche dell'acido folico garantiscono un buon funzionamento del sistema riproduttivo.

Per gli uomini

Il vantaggio del cavolo per gli uomini è che il bianco-verdura è un effetto benefico sulla potenza e la libido. Il suo uso protegge il cuore e i vasi sanguigni dai disturbi, quindi il rischio di ictus e attacchi cardiaci precoci è ridotto.

Un vegetale bianco sano consente agli uomini di mantenere la resistenza e la vitalità. Eppure il vegetale è un rimedio efficace per l'ebbrezza e aiuta a smaltire i postumi di una sbornia.

Per gli anziani

Vitamine e minerali utili nella composizione della verdura bianca aiutano a mantenere l'attività e una mente lucida nella vecchiaia. La verdura con uso regolare rinforza le articolazioni, previene lo sviluppo di aterosclerosi e ringiovanisce il corpo. L'uso del cavolo per l'intestino consente di mantenere il normale funzionamento del sistema di scambio.

Da quale età ai bambini viene dato il cavolo bianco

I benefici e i danni del cavolo fresco per il corpo del bambino sono ambigui. Nonostante il tremendo valore del vegetale, fresco può essere offerto ai bambini solo dopo 1,5 anni. Fino a questa età, il vegetale viene scarsamente assorbito dal corpo del bambino e porterà a flatulenza, gonfiore e coliche.

Tuttavia, in seguito introdurre il prodotto nella dieta del bambino è molto utile. Insieme al bianco-vegetale, il bambino riceverà tutte le vitamine necessarie, il fosforo e il potassio, che sono importanti per lo sviluppo dell'osso, del sistema nervoso e cardiaco. Il prodotto raramente causa allergie, quindi i bambini di solito prendono il cavolo molto bene.

Prima di entrare nella dieta, è necessario consultare un pediatra.

E 'possibile cavolo madri incinta e in allattamento

Il cavolo bianco è molto utile nel periodo della gravidanza, perché regola il metabolismo nel corpo della donna e protegge la futura mamma da virus e infezioni. L'acido folico, che è presente in grandi quantità nelle verdure, è necessario per lo sviluppo sano del feto.

Ma dovrebbe essere ricordato sul potenziale danno di un vegetale - a volte provoca flatulenza e gonfiore. Il più grande cavolo di beneficio per le donne in gravidanza porterà in salamoia o bollito.

Durante l'allattamento è utile utilizzare il succo di verdura, migliora la produzione di latte e consente di sbarazzarsi dello spiacevole scoppiare nel petto. Certo, è necessario monitorare la reazione del bambino al prodotto e abbandonare il cavolo bianco, se il bambino inizia a coliche.

I benefici del cavolo bianco per la perdita di peso

Una verdura a basso contenuto calorico con un alto contenuto di acidi organici è molto utile per l'uso durante la dieta. I benefici del cavolo fresco per la perdita di peso è che aiuta ad eliminare le tossine dal corpo e lo smaltimento accelerato di chili in più.

Con buona salute e senza controindicazioni, puoi organizzare giorni di digiuno su cavolo bianco - durante il giorno c'è solo un'insalata di verdure condita con succo di limone. Tuttavia, l'uso di cavolo bianco per la perdita di peso si manifesterà solo se si aderisce a tale dieta 1 giorno a settimana, altrimenti il ​​corpo riceverà danni.

Cavolo bianco nella medicina tradizionale

Le proprietà medicinali del cavolo bianco ne fanno un ingrediente prezioso per le ricette di casa. La verdura viene utilizzata per combattere raffreddori e carenze vitaminiche, infiammazioni e dolori di varia origine.

Brodo di cavolo bianco per il raffreddore

A causa del maggiore contenuto di vitamina C, il vegetale macchiato di bianco aiuta a trattare rapidamente i sintomi di influenza e ARVI. Puoi preparare un decotto sano - versare 200 g di foglie di cavolo con 3 tazze d'acqua e cuocere per un quarto d'ora.

Il prodotto finito viene filtrato, raffreddato e vengono aggiunti 50 g di miele naturale, quindi bevono tre volte al giorno in un bicchiere in un unico passaggio. I benefici e il danno del brodo di cavolo dipendono dal dosaggio - non è necessario superare le porzioni specificate, in modo da non danneggiare lo stomaco.

Infuso di cavolo bianco con carenza di vitamine

Se non hai abbastanza vitamine, allora il cavolo diventa il prodotto più conveniente per mantenere il benessere. Da esso puoi fare un'infusione salutare:

  • tritare finemente circa 60 g di cavolo;
  • versare un bicchiere d'acqua bollente e coprire;
  • insistere per 3 ore e poi filtrare.

Una bevanda calda viene bevuta due volte al giorno prima dei pasti. La bevanda curativa conserva le proprietà utili massime e consente di ripristinare rapidamente le norme necessarie delle vitamine.

Cura del cavolo bianco

In molte malattie, una foglia fresca di foglie bianche diventa un eccellente strumento di guarigione. Non ha bisogno di un trattamento accurato - l'uso di foglie di cavolo si manifesta anche se applicato esternamente.

Con mal di testa

Nelle emicranie, si consiglia di applicare una foglia fresca di cavolo, leggermente schiacciata, sulla fronte, sulle tempie o sulla parte posteriore della testa, a seconda di dove il dolore è concentrato. Tieni l'impacco di cui hai bisogno per circa mezz'ora. Proprietà utili del prodotto aiutano anche con mal di testa con febbre - cavolo riduce la febbre.

Con mastopatia

Con dolore e infiammazione al torace, si consiglia alle donne di allungare la foglia di cavolo fresco in modo che rilasci leggermente il succo e di applicare una compressa al punto dolente per mezz'ora più volte al giorno. Il miele o il kefir possono essere applicati anche all'impacco: dall'alto, l'impacco viene fissato con una benda. Le proprietà antinfiammatorie e antitumorali della verdura alleviano rapidamente i sintomi della mastite.

Con l'artrosi

L'uso di cavolo per le articolazioni è ben manifestato in artrite, artrosi e reumatismi. Tutto ciò di cui hai bisogno - un po 'di poltiglia di foglio fresco prima dell'esecuzione del succo, e poi applicare un impacco sull'area infiammata. Devi cambiarlo ogni ora durante il giorno.

Con mal di gola

Se hai mal di gola, un impacco di foglie di cavolo schiacciato viene tenuto sul collo per 1-2 ore. Inoltre, si raccomanda di fare i gargarismi con succo di cavolo fresco - questo ti permetterà di affrontare rapidamente la malattia.

Ustioni, ferite e lividi

Le proprietà curative delle ferite delle verdure aiutano a danneggiare la pelle. In caso di ustioni, ferite o ematomi puliti, è necessario fissare la foglia di cavolo, dopo averla leggermente impastata e lasciarla per un quarto d'ora. È necessario ripetere l'impacco più volte al giorno.

Comprime anche le foglie sfilacciate, mescolate con l'albume e pestate in pappa.

Maschere per il viso a foglia di cavolo

I benefici e i danni del cavolo per il corpo sono utilizzati nella cosmetica domestica. La vitamina vitaminizza la pelle, allevia efficacemente l'infiammazione, ha un effetto rassodante e ringiovanente.

Per la pelle secca, la seguente maschera ne trarrà beneficio:

  • le foglie di cavolo sono tritate finemente, in modo che la materia prima assuma 1 tazza in volume;
  • la materia prima risultante viene versata mezzo bicchiere di latte;
  • la miscela viene bollita e fatta bollire per alcuni minuti per ammorbidire il cavolo;
  • la maschera viene raffreddata e macinata in una poltiglia usando un frullatore.

Lo strumento è distribuito sul viso e lasciato per un quarto d'ora, quindi rimosso e lavato con acqua tiepida.

Per scolorire la pelle, si consiglia di fare un altro rimedio a casa:

  • 2 foglie di cavolo sono schiacciate a mano o in un frullatore;
  • mescolato con un cucchiaino di miele, un quarto di succo di mela e un quarto di cucchiaino di lievito;
  • mescolare accuratamente e applicare la maschera sulla pelle per 20 minuti.

Per l'effetto delle maschere manifestate rapidamente, dovrebbero essere fatte almeno tre volte a settimana.

Il cavolo perde il suo valore in cucina?

Il trattamento termico influisce negativamente sulla quantità di vitamine e minerali. Alcuni di loro scompaiono solo quando si cuoce o si arrostisce cavolo bianco. Se l'ortaggio viene lavorato per un breve periodo, rimarranno molte proprietà preziose, ma allo stesso tempo i benefici per il corpo di cavolo crudo saranno ancora più alti.

L'unico modo di elaborare, in cui le proprietà benefiche di un vegetale non solo non sono perse, ma aumentano, è la fermentazione.

Che cosa combina il cavolo e quanto è gustoso?

Il più alto è il beneficio della lattuga dal cavolo fresco. È preparato in modo molto semplice: la materia prima viene tritata, cosparsa di sale, lasciata per circa mezz'ora, e quindi la miscela è sfilacciata. Se lo si desidera, al vegetale vengono aggiunti anche miele, olio vegetale o succo di limone. Se si consuma una tale porzione di 200 g al giorno, i raffreddori si verificano molto meno frequentemente.

I benefici e i rischi del cavolo fritto sono ambigui, poiché aumenta il contenuto calorico e grasso di questo piatto. Le verdure stufate e bollite sono benefiche, ma al momento di prepararle è necessario seguire alcune regole.

  1. I benefici del cavolo bianco bollito rimarranno ad alto volume, se lo elaborate non più di un quarto d'ora.
  2. Nel processo di cottura, utilizzare solo olio vegetale o burro raffinato - la margarina e il grasso animale non possono essere utilizzati.
  3. È meglio gettare via il gambo prima della cottura - potrebbe contenere sostanze nocive.

La verdura bianca si combina bene con molti prodotti: barbabietole e peperoni, carote e mele, verdure e noci. La cosa migliore è mangiare le verdure al mattino o al pomeriggio, quando il cavolo è di maggior beneficio per lo stomaco. Ma a cena, il prodotto non ne vale la pena, può sovraccaricare lo stomaco e causare flatulenza.

Danni a cavolo bianco e controindicazioni

I benefici per la salute del cavolo bianco sono strettamente correlati. Prima di tutto, non è consigliabile abusare del vegetale - questo porta a distensione addominale, nausea e dolore, perché il corpo riceve troppa fibra.

Le controindicazioni all'uso di verdure fresche a base di verdure bianche saranno:

  • ulcera gastrica e gastrite acuta;
  • malattie dell'intestino e dello stomaco, accompagnate da sanguinamento;
  • pancreatite;
  • enterocolite;
  • aumento della peristalsi.

Inoltre, non usare troppo spesso i giorni di digiuno su cavolo bianco fresco, in questo caso le sue proprietà danneggeranno lo stomaco e l'intestino.

Posso mangiare gambo di cavolo

Se il gambo è benefico o dannoso, non esiste una risposta definitiva a questa domanda.

Dal momento che il gambo è, in effetti, un gambo di cavolo, durante la maturazione del vegetale si accumula un enorme stock di sostanze utili. Nel gambo c'è molta vitamina C e magnesia, potassio e calcio.

Ma allo stesso tempo il ceppo conserva in sé tutte le sostanze nocive provenienti dal suolo. Può accumulare radionuclidi, nitrati e sostanze chimiche utilizzate nella coltivazione di ortaggi. Pertanto, il gambo della verdura bianca acquistata è preferibile da tagliare e scartare per evitare danni.

Come scegliere e memorizzare cavoli

Scegli cavolo bianco nel negozio è abbastanza semplice. Devi controllare solo alcuni punti.

  1. Soprattutto saranno i benefici del cavolo bianco - la testa del cavolo dovrebbe essere piccola, densa, senza punti marci morbidi.
  2. Le foglie di cavolo dovrebbero essere di un colore verde uniforme senza macchie gialle, marroni o nere.
  3. È meglio prendere un vegetale senza ammaccature e altri danni, quindi durerà più a lungo.
  4. Il taglio della verdura bianca fresca dovrebbe essere bianco e l'odore della testa dovrebbe venire solo piacevole.

La durata di conservazione del cavolo è di circa sei mesi in frigorifero, ad una temperatura di 0 ° C. Le condizioni più calde del cavolo bianco sono dannose, se il termometro supera i 4 ° C, la verdura inizierà a germogliare.

conclusione

I benefici e i danni dei cavoli bianchi dipendono dalla qualità delle verdure fresche e di alta qualità sul tavolo e dall'esistenza di singole controindicazioni. Con l'uso corretto di cavolo fresco si rafforzano le difese del corpo e si contribuisce alla normalizzazione della digestione.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-belokochannaya-kapusta-svoystva-i-prigotovlenie.html

Cavolo bianco - proprietà utili e medicinali

Il cavolo bianco è gustoso e salutare

Il cavolo non ha un alto contenuto calorico, ma il suo sapore, la presenza di vitamine, sali minerali e altre sostanze preziose necessarie per la normale attività umana, nonché una buona resa e un'eccellente conservazione in forma fresca e fermentata hanno portato alla sua più ampia distribuzione in tutte le aree dell'agricoltura.

"Il cavolo è forza, finché è nella botte - non ci saranno disgrazie", dice il proverbio. Da tempo le persone la trattavano con rispetto e amore, perché si è notato: chi mangia un sacco di cavolo, fresco e fermentato, non soffre di carenza di vitamine e ha meno probabilità di ammalarsi.

Il cavolo, insieme alle patate, occupa un posto dominante nella dieta umana in Russia. I principali nutrienti nel cavolo sono carboidrati e proteine. Fino all'8% di zuccheri, così come pectine, amido e fibre si trovano nella sua composizione.

Il contenuto di sostanze nutritive

Secondo il contenuto proteico, il cavolo ha superato barbabietole, carote, rape, rape, lasciando solo agli spinaci. Inoltre, la proteina delle piante di cavolo in un numero di componenti non è inferiore a un uovo di gallina. Il cavolo contiene acido tartronico, che ritarda la conversione dei carboidrati nei grassi e riduce il rischio di obesità. Ma quando si cucina, l'acido tartronico viene distrutto, quindi il cavolo pieno è particolarmente utile per le persone complete.

Il cavolo non è un record per il contenuto di alcune vitamine, ma contiene la maggior parte di esse e in quantità abbastanza grandi per le verdure. Il cavolo è ricco di vitamina C e durante la conservazione non viene quasi distrutto. È ben conservato nei crauti, che, insieme alle patate, è il principale fornitore di vitamina C in inverno. Il cavolo bianco fresco contiene dal 30 al 60 mg% di vitamina C, cioè fino alle arance o ai limoni. Per coprire il fabbisogno umano giornaliero di vitamina C bastano 200 grammi di cavolo.

La vitamina C contenuta in molte piante si decompone facilmente durante lo stoccaggio e il trattamento termico, viene ossidata dall'azione dell'ossigeno nell'aria. Nel cavolo, nonostante la regola generale, con un moderato trattamento termico, il contenuto di vitamina C non solo non si riduce, ma aumenta anche a causa della conversione di asc-cobene in essa contenuto alla vitamina C durante l'ebollizione.

Il cavolo ha un alto contenuto di vitamina P, la cui quantità in esso supera il suo contenuto in tutte le altre verdure, ad eccezione del prezzemolo e degli spinaci. Contiene anche carotene, vitamine B, E, K e persino vitamina U, che aiuta a curare l'ulcera gastrica e le ulcere intestinali e ha un effetto protettivo e profilattico contro le lesioni da radiazioni. L'accumulo di quantità significative di vitamina U nel cavolo bianco è facilitato dal tempo soleggiato e dalle temperature medie.

La composizione minerale del cavolo è molto varia. Di particolare valore sono il potassio, lo zolfo, il calcio, il fosforo, il magnesio, il ferro, il cobalto, il rame, lo zinco, il manganese.

A causa della grande quantità di potassio, il cavolo promuove la rimozione del fluido dal corpo e aiuta il cuore a lavorare. Il calcio è necessario per la formazione del tessuto osseo, il ferro è necessario per mantenere una normale composizione del sangue, manganese - per il metabolismo, ecc.

I cavoli contengono vari acidi organici, molti aminoacidi, inclusa la lisina, che possono dissolvere le proteine ​​estranee intrappolate nel sangue umano. Contiene anche altri preziosi composti chimici, molti dei quali hanno un effetto dannoso sui batteri intestinali e altri agenti patogeni. La presenza di una grande quantità di fibre ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e contribuisce all'eliminazione del colesterolo dal corpo, che è particolarmente importante nella prevenzione dell'aterosclerosi.

E i crauti acquisiscono anche una nuova proprietà utile, perché la sua fibra è allentata e meglio assorbita dal corpo. Questo aumenta significativamente il contenuto di acidi organici che stimolano la secrezione di succo gastrico e bile.

Proprietà medicinali di cavolo bianco

Il cavolo come rimedio era ampiamente usato nella medicina tradizionale in diversi paesi. Il succo di cavolo puro veniva usato per malattie del fegato, ulcere gastriche, gastriti e persino mal di denti. Il succo di cavolo con miele è usato nel trattamento della tubercolosi. Quasi ogni punto dolente può essere applicato foglia di cavolo crudo, e il dolore si attenua, soprattutto mal di testa. E i monconi e le radici di cavoli sono ancora usati come agente antitumorale. Nel cavolo è particolarmente prezioso che questo ortaggio sia una medicina già pronta del giardino. Per scopi medicinali, vengono utilizzate foglie fresche, succo di cavolo appena preparato o essiccato, crauti e persino salamoia, poiché quando i crauti una porzione significativa di vitamine e composti bioattivi vengono convertiti in soluzione salina. Pertanto, il contenuto di vitamina C nei crauti è ridotto al 25 mg% a causa della sua lisciviazione in salamoia e in salamoia raggiunge il 30 mg%. Ci sono poche verdure fresche e frutta con un così alto contenuto di vitamina C.

Ottenere il succo di cavolo fresco è facile. Per fare questo, basta raddoppiare la foglia di cavolo fresco attraverso un tritacarne e spremere il succo con una garza. Con uno spremiagrumi, questa procedura è ulteriormente semplificata. Poiché nelle compressioni di vitamina U è rimasto molto di più che nel succo che scorre, la centrifuga dovrebbe essere fatta il più possibile.

Ricorda: il succo dopo 1-2 giorni anche quando viene conservato in frigorifero inizia a perdere le sue proprietà curative, quindi deve essere preparato regolarmente. Il succo di crauti ha proprietà simili, ma è meno attivo.

Il dott. Norman V. Walker nel suo famoso libro "Succhi di verdura fresca" ha scritto che la proprietà più preziosa del succo di cavolo è il suo alto contenuto di cloro, zolfo e iodio. Ecco perché il succo di cavolo crudo purifica perfettamente la mucosa dello stomaco e dell'intestino e decompone i prodotti in decomposizione nell'intestino. Il succo di cavolo crudo è efficacemente usato per i tumori e la stitichezza.

Dr. I.A., ampiamente conosciuto in Russia per i suoi libri e opuscoli. Livshits ha offerto molte preziose ricette per il trattamento dei cavoli di vari disturbi. Ecco alcuni di loro. E anche se non ti curano affatto, porteranno comunque un contributo significativo al tesoro della salute.

  • In caso di catarro acuto del tratto respiratorio superiore e tosse, prendere il succo caldo di cavolo fresco con lo zucchero per 5-6 giorni, 0,5 tazze 3-4 volte al giorno al tasso di 0,5 cucchiaino di zucchero per 1 tazza di succo.
  • Per mal di testa, applicare foglie di cavolo fresche in un punto dolente.
  • Per la gastrite con bassa acidità, assumere succo di cavolo fresco 0,75 tazze 3-4 volte al giorno 40 minuti prima dei pasti.
  • Per la colecistite e l'epatite, assumere il succo fresco di 0,5 tazze 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti o del cavolo tiepido 1 bicchiere 1-2 volte al giorno prima dei pasti.
  • Per le emorroidi, accompagnato da stitichezza e sanguinamento, prendere il cavolo sottaceto 1 tazza 2 volte al giorno.
  • In caso di ulcera gastrica e ulcera duodenale, il succo di cavolo fresco viene preso giornalmente in 1 bicchiere 4-5 volte al giorno 40-50 minuti prima di un pasto per un mese o più con una ripetizione del corso in 4-6 mesi.
  • Per il recupero della milza nella seconda metà dell'autunno o all'inizio dell'inverno prendono il succo fresco crudo fresco di 0,5 tazze 3 volte al giorno per due settimane. Una settimana dopo, ripeti il ​​corso, quindi tieni il terzo corso.
  • Quando l'aterosclerosi prende il succo di cavolo fresco a 0,5-1 bicchiere 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti. Anche le insalate con cavolo e crauti sono utili.
  • Quando l'avitaminosi è utile fresco e crauti, succo di cavolo e insalate (senza dosaggio).
  • Quando sanguinare le gengive dovrebbe masticare lentamente i crauti per un lungo periodo di tempo o sciacquarti la bocca con il cavolo cappuccio; per stomatite, sciacquare la bocca con succo di cavolo fresco diluito.
  • Per ferite purulente, ustioni e ulcere, le foglie di cavolo interne macinate in un tritacarne vengono mescolate con tuorlo d'uovo crudo e applicate come cravatta.
  • Quando l'eczema umido, le foglie di cavolo tritate cotte nel latte devono essere mescolate con la crusca e applicate come condimento.
  • Per mal di gola, mescolare il succo di cavolo fresco in un rapporto 1: 1c con acqua tiepida e gargarismi.
  • In caso di diabete, il succo di crauti dovrebbe essere consumato, poiché contiene molto acido lattico. Se è necessario limitare l'assunzione di sale, il cavolo viene prelavato con acqua bollita e schiacciato.
  • Il cavolo è particolarmente utile per le persone anziane e di mezza età - dovrebbero mangiarlo tutti i giorni.

La composizione chimica e il cavolo, che purtroppo non è molto comune, è molto prezioso. Questo è un ortaggio nutriente ricco di carboidrati, vitamine e sali minerali.

"Pane e cavoli non lasceranno andare il gioco", dice il vecchio proverbio.

Le nostre bisnonne nella loro giovinezza avevano un meraviglioso prodotto cosmetico dello stesso succo di cavolo, che ha un effetto ringiovanente sulla pelle.

Per la pelle opaca e rugosa e le lentiggini, sono utili le maschere dal succo di cavolo con farina d'avena. Puoi fare una maschera di foglie di cavolo ammorbidite in acqua bollente e poi inumidita con olio d'oliva. Coprono viso e collo, dopo 20 minuti, la massa viene rimossa e il viso viene lavato con una calda decozione di camomilla.

Per la pelle grassa, il succo di crauti è utile per le maschere e lo sfregamento.

Le nostre nonne e forfora sono state eliminate con il decotto di cavolo, dal momento che non lo rendono peggiore degli shampoo moderni.

Pensaci quando decidi di andare al negozio per shampoo costosi che pubblicizzano diligentemente in televisione.

http://sad6sotok.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%BB% D0% BE% D0% BA% D0% B0% D1% 87% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% BB% D0% B5% D1% 87% D0 % B5% D0% B1% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% B2% D0% BE% D0% B9% D1% 81.html

Cavolo bianco: i benefici e i danni

Questa cultura è benefica per tutti, senza eccezioni, perché è grande, ha una massa di sostanze nutritive, da essa si può cucinare una varietà di piatti e, soprattutto, a basso prezzo. E tutto questo riguarda lei - cavolo bianco. Qual è il suo vantaggio, il danno, se ci sono controindicazioni - scopriamolo più in dettaglio.

Rappresentando la famiglia delle crucifere, il cavolo è una pianta biennale. La struttura riflette direttamente un rene espanso, la cui forma è le grandi foglie della testa. È senza pretese, nel primo anno ci regala tutto il solito raccolto. Se non tagli la testa, si forma uno stelo, sul quale fioriscono piccole infiorescenze gialle, si formano i semi. La cultura cresce quasi ovunque, facilmente tollera le cadute di temperatura, l'eccezione nel piano geografico è il Nord Est e deserti senza vita. Il termine di maturazione è fino a 2,5-3 mesi, ci sono anche varietà precedenti. La testa più tardiva matura, più a lungo viene immagazzinata.

Un po 'della storia del cavolo

Pitagora scrisse sui benefici di questo ortaggio nei suoi trattati. Sosteneva che il cavolo rinvigorisce, sobria mente, rafforza la mente. Inoltre, uno dei sovrani dell'impero romano, Diocleziano, abbandonò completamente la regola e andò al villaggio per amore di questa cultura. Lì era impegnato nel fatto che coltivava ortaggi e, soprattutto, si accontentava di un magnifico raccolto del proprio cavolo.

Alcuni esperti linguistici hanno fornito molti argomenti interessanti a favore del cavolo. Risulta pulito, russo, bielorusso e altre lingue è stato formato direttamente a causa della presenza nella dieta dei nostri antenati prodotti utili, in particolare cipolle verdi e cavoli, in particolare fermentato. Malattie come lo scorbuto, le malattie veneree, la perdita dei denti e i processi ulcerativi nella cavità orale hanno influenzato l'insorgenza della classificazione francese, il dialetto alveolare inglese.

A causa della presenza in tempi antichi della dieta di cibi preziosi, saturi di una massa di micro e microelementi, le vitamine, il russo è uno dei pochi che è rimasto puro e bello.

Composizione utile e proprietà del cavolo bianco

La cultura si riferisce alla dieta, poiché 100 grammi contengono solo 27 chilocalorie. Nel cavolo un sacco di utili micro e macronutrienti, minerali, vitamine, acidi. Tra questi ci sono vitamine del gruppo B, A, C, PP, K, magnesio, calcio, potassio, fosforo, iodio, zinco, ferro, manganese. Nel vegetale si trova un tipo raro di sostanza: vitamina U, acido folico, acido pantotenico, fruttosio, fibre grossolane e fibre.

Conoscevano le proprietà benefiche delle verdure nei tempi antichi. Usato foglie fresche, decotto, succo fresco. Le foglie sono state applicate a punti dolenti, il succo era sotto forma di un impacco, che ha permesso di rimuovere gonfiore, dolore, asterischi venosi, ecc. La verdura ha un potente effetto antinfiammatorio, stimola i processi metabolici, regola il normale flusso e deflusso del succo gastrico, regola il lavoro del sistema cardiovascolare. Il cavolo è incluso nella dieta e come medicina per lozioni per la gotta, malattie renali, sistema urinario, con ischemia, problemi con la cistifellea.

  1. In coltura, un'enorme quantità di acido ascorbico - la vitamina C, formata sotto forma di ascorbigeno - una forma speciale di acido che non subisce distruzione durante la macinazione e la lavorazione.
  2. La vitamina U, che è rara, tratta i processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, il duodeno. La sostanza regola il metabolismo, ha proprietà cicatrizzanti, protegge la pelle e le mucose dall'irritazione.
  3. Il succo di cavolo è dannoso per parassiti, funghi, batteri e virus. Inoltre, il fluido ha proprietà espettoranti e antitosse.
  4. Per problemi con i reni, i vasi sanguigni e il cuore, si consiglia di includere insalate con cavolo e carote fresche nella dieta. Il prodotto aiuta perfettamente con l'aterosclerosi, abbassa il livello di colesterolo dannoso, rimuove i rifiuti tossici dal corpo.
  5. Le fibre grosse, la cellulosa, come un "pennello", puliscono l'intestino dalle pietre fecali, stimolano la peristalsi.
  6. Il cavolo contiene sostanze che rafforzano il sistema immunitario e aumentano la resistenza del corpo a raffreddori, infezioni virali, ecc.
  7. Alta efficienza di cavoli e cavoli per mal di testa, malattie di milza, fegato e reni.
  8. Insalate di succo e cavolo aumentano l'appetito e stimolano il tratto digestivo.
  9. La vitamina K, C e B in grandi quantità sono una componente importante della bellezza femminile, della pelle, delle unghie e della condizione dei capelli. Il cavolo contiene molto alluminio, boro, rame, cromo, fluoro e nichel.
  10. A causa dell'effetto purificante, il cavolo ti permette di aggiornare la composizione del sangue, rigenerare le cellule. L'acne, i brufoli, le macchie nere, i foruncoli scompaiono.
  11. La cultura ipoallergenica e le sue proprietà depurative proteggono da dermatiti e altre malattie autoimmuni.
  12. La verdura aiuta ad affrontare la stitichezza, regola la sedia e cura le ulcere, la gastrite, riduce il peso.
  13. Grazie alla capacità di migliorare i processi metabolici, il cavolo migliora l'assorbimento di sostanze utili da parte delle cellule - vitamine, minerali, micro e macronutrienti.
  14. Il cavolo contiene sostanze speciali che proteggono il corpo dalle patologie tumorali.

Posso cavolo incinta

Se studiamo le qualità positive del cavolo in relazione alla salute delle donne, vale la pena di evidenziare alcuni punti importanti:

  • stimola il metabolismo;
  • migliora il tratto digestivo;
  • elimina i processi infiammatori;
  • effetto benefico sulla gravidanza.

I medici raccomandano vivamente alle future mamme di consumare cavoli, e con diversi tipi e in una varietà di preparati. Utile come spezzatino, fresco e bollito nella cultura del borscht o della zuppa. Come sapete, una donna incinta spesso avverte disagio nello stomaco, è preoccupata per il gas, il gonfiore, la nausea. Grazie al cavolo, c'è una pulizia rapida e gentile. Ogni donna incinta ha bisogno di ricostituire le riserve di acido folico, che svolge un ruolo importante nella formazione del sistema nervoso, della psiche e di altre funzioni del bambino. Grazie al cavolo fresco sotto forma di insalate o stufato, riduce al minimo il rischio di anomalie congenite del feto.

Anche i crauti sono utili, in particolare svolgono un ruolo positivo per il corpo del bambino, prevenendo lo sviluppo di patologie tumorali.

Importante: le fibre grossolane impediscono il gonfiore e una donna guadagna chili in più. Nutre rapidamente il corpo e soddisfa la fame.

Da che età si può dare il cavolo ai bambini

Questa domanda riguarda tutti i genitori che sono preoccupati per la dieta sana della loro prole. All'età di circa sei mesi il bambino ha già bisogno di iniziare a integrare il cibo principale con altri alimenti, che possono includere anche cavoli. Non si possono nutrire i bambini con verdure crude, i cavoli devono essere bolliti e somministrati in piccole porzioni sotto forma di purè di patate. Questo è un ottimo modo per combattere la diatesi, l'anemia, il sovrappeso, la buona prevenzione del rachitismo.

Importante: prima di fare il cavolo nella dieta del bambino, dovresti consultare un pediatra.

Qual è l'uso di cavolo per gli uomini

Un ortaggio praticamente privo di calorie riduce la quantità di grasso sottocutaneo. Questo è particolarmente importante per gli uomini che hanno uno stile di vita sedentario e consumano birra in grandi quantità. Formano uno strato viscerale di grasso, che influenza direttamente il deterioramento del sistema urogenitale e porta a processi oncologici.

  1. Una grande quantità di vitamina C inibisce l'invecchiamento degli uomini, influisce bene sulla condizione della pelle, delle unghie, dei capelli. Questo antiossidante rafforza il sistema immunitario e impedisce lo sviluppo di processi infiammatori.
  2. Con il consumo regolare non disturberà i problemi della ghiandola prostatica.
  3. Dopo lo sforzo fisico, di regola, i muscoli fanno male, c'è un dolore. Alcune foglie di cavolo o un po 'di succo elimineranno il dolore. Inoltre, l'insalata con questa verdura a causa del contenuto di vitamina K ripristina rapidamente la forza dopo l'esercizio o il lavoro, dà vitalità ed energia.
  4. Il cavolo di potassio allevia il gonfiore, calma il sistema nervoso, migliora il sonno.
  5. Insalate, succo di cavolo prevengono l'eiaculazione precoce, che consente più a lungo il contatto sessuale.
  6. Una grande quantità di calcio, potassio e magnesio rafforzano la struttura ossea, prevenendo il degrado delle articolazioni.
  7. Per i rappresentanti del sesso più forte, la pulizia del sangue, il corpo da tossine e tossine non è meno importante. Più spesso gli uomini includono insalata di cavolo, zuppe e borsch con una coltura a fibre morbide grossolane, meno saranno disturbati da problemi di salute in generale.

Controindicazioni - chi non può mangiare cavoli

Le restrizioni dei consumi riguardano principalmente i prodotti freschi. Bisogna fare attenzione ai cavoli per le persone che soffrono di problemi del tratto gastrointestinale. È impossibile includere nella dieta un vegetale per le persone con elevata acidità, indigestione, colite, enterite, gastroduodenite, ecc.

Importante: se ci sono problemi con lo stato del tratto gastrointestinale prima di includere cavolo fresco nella dieta, dovresti consultare il medico.

Come coltivare e raccogliere cavoli

È importante prestare attenzione agli indicatori esterni della cultura. La testa deve essere densa e elastica, le foglie senza macchie nere e marce, dure e croccanti. I gradi tardivi sono adatti per la conservazione a lungo termine. Il cavolo giovane non viene conservato per molto tempo - fino a 2-3 settimane in frigorifero.

Qualcuno pianta piantine e qualcuno preferisce iniziare a piantare con i semi. Non entreremo nel tipo di lavoro professionale con la coltivazione del cavolo. E per gli amanti dei giardinieri è sufficiente sciogliere a fondo il terreno, concimare un po 'con la torba, i fertilizzanti organici, la sabbia, la cenere. Piantare semi e rimuovere periodicamente le erbe infestanti, allentare il terreno. L'irrigazione dovrebbe essere normale - non è possibile mantenere il terreno in condizioni asciutte o troppo umide. Per quanto riguarda le piantine, si piantano anche a una distanza di 20-30 centimetri l'una dall'altra e controllano anche la pianta.

Il cavolo ha molti parassiti - afide, pulce cruciforme, lumache. Per proteggere la pianta, all'inizio della primavera è necessario cospargere leggermente le foglie con la cenere. Dalle lumache aiuta la senape secca, il pepe nero.

Una piantagione precoce e un'infusione di senape bianca, il pomodoro del figliastro, che dovrebbe essere posto tra le file, salva dal cavolo.

Le migliori varietà di cavolo bianco precoce, intermedio, tardivo e schizzinoso sono:

Le migliori ricette con cavolo

Da questa cultura prepara molti piatti. Ha un gusto eccellente, sia in acqua bollita e in umido, fritto, nella composizione di altre verdure, con carne, pesce, ecc. Ma per i nostri lettori presenteremo diverse ricette che saranno utili in tutti i casi.

Borsch ucraino, tradizionale

Questo piatto può essere cucinato con qualsiasi tipo di carne, ma tradizionalmente è meglio usare pollo, maiale o manzo. Per quanto riguarda le ultime due opzioni, la carne con l'osso (0,5-07 kg) dovrebbe essere messa a fuoco lento per 2,5 ore. Quindi il brodo riceverà le sostanze necessarie e il grasso delizioso.

Quindi, mentre la carne sta bollendo, prepariamo i restanti prodotti. 6 litri di borscht di cui abbiamo bisogno:

  • 5 patate di medie dimensioni;
  • 3 cipolle medie o 2 grandi;
  • 1-2 peperoni dolci;
  • 1 carota grande o 2 carote medie;
  • 2 barbabietole medie o 1 grande;
  • Mezza tazza di cavolo bianco;
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Olio di semi di girasole, 50 grammi di burro e 100 grammi di olio vegetale, aneto e prezzemolo, 6-7 denti d'aglio, sale, pepe macinato nero a piacere, alloro.

Mentre il brodo bolle, facciamo la torrefazione. Versare l'olio di girasole e un pezzo di burro in una padella grande, friggere la cipolla tagliata a metà anelli. Quindi aggiungere brevi cannucce di peperone dolce, soffriggere, quindi carota grattugiata. Dopo 3 minuti, barbabietole grattugiate su una grattugia grossa, mescolare costantemente. Quando si è pronti per aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolare bene, friggere e versare il brodo in cima.

2,5 ore dopo la cottura della carne, aggiungere l'alloro (3 pezzi) e le patate a cubetti al brodo, dopo 15 minuti, cavolo tritato. Bollire altri 15 minuti e versare la salsa di verdure pronta. Salare, pepare, spremere l'aglio, cospargere con verdure tritate per 5 minuti prima di spegnere. Lasciare riposare il borscht per circa 1-2 ore e goderti il ​​fantastico sapore del cibo sano. Servire con pancetta salata e panna acida.

Cavolo dimagrante

Prima di tutto, dovresti appoggiarti alle insalate con cavolo, ma riempire solo con olio vegetale, succo di limone e yogurt magro senza additivi. È anche impossibile per le persone che stanno perdendo peso decapare un piatto, aggiungere lo zucchero, condire con maionese, panna acida. Puoi variare il gusto con spezie come coriandolo, cumino, senape, peperoncino, ecc.

Il secondo piatto indispensabile di cavolo per chi vuole perdere peso è la zuppa, che può essere consumata in quantità illimitate. Allo stesso tempo, un complesso di altre verdure e condimenti presenti nel primo corso porterà benefici inestimabili per la salute e li nutre con vitamine. Quindi, ricorda la ricetta per la zuppa di cavolo per la perdita di peso:

  • 1 testa di cavolo;
  • 2 peperoni verdi dolci;
  • 7 pomodori;
  • 2 cipolle (medie);
  • 1 carota;
  • mazzo di verdure medio (sedano, aneto, prezzemolo).

Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciare, tagliare a cubetti e cuocere fino al momento. Invece di sale, è necessario aggiungere cannella, aglio e peperoncino alla zuppa.

Schema dietetico: per mangiare una zuppa per una settimana in quantità illimitate, il 3 ° giorno della dieta, puoi concederti a 200 grammi di pesce bianco magro o carne (petto). Nel finale - 7 ° giorno, è necessario essere purificato con riso bollito, una porzione anche a scelta di perdere peso.

Oltre alla zuppa, durante i giorni di digiuno puoi banchettare con verdure crude, frutta, kefir e yogurt magro.

Importante: anche durante una dieta, bere molti liquidi - almeno 1,5-2 litri di acqua pura al giorno, può essere combinato con tisane o tè verde.

Ricetta dimagrante con crauti

Questo schema prevede 4 giorni, con il suo aiuto scende fino a 2 chilogrammi. Ma allo stesso tempo, il corpo ottiene un potente sollievo, le scorie saranno pulite, il vigore e l'energia saranno aggiunti. E anche prodotto fermentato:

  • migliora i processi metabolici;
  • regola il metabolismo dei grassi;
  • solo 20 kcal per 100 grammi del prodotto;
  • neutralizza a lungo la sensazione di fame;
  • il corpo spende molta energia nella lavorazione delle fibre grossolane.

Piano dietetico:

  1. Colazione: kefir o yogurt con fette di arancia, mandarino, kiwi o mango. Se lo si desidera, è possibile prepararli con questi ingredienti cocktail.
  2. Pranzo: una cosa - zuppa, insalata, spezzatino con riso, grano saraceno o cotolette di crauti con l'aggiunta di fagioli.
  3. Cena: insalata di verdure condita con olio vegetale (preferibilmente d'oliva), aceto di sidro di mele o succo di limone.

Torta veloce a mano con cavolo

E infine, offriamo una ricetta facile e di cinque minuti per una torta formidabile, che, ovviamente, non si applica ai cibi dietetici. Ma a volte puoi ancora coccolarti con deliziosi pasticcini appena sfornati.

  • un bicchiere di panna acida (250 gr.);
  • un bicchiere di maionese (250 gr.);
  • sale;
  • bicarbonato di sodio;
  • 3 uova;
  • 6 cucchiai di farina.

ripieno:

  • un quarto di cavolo;
  • uova sode (2 pezzi);
  • 1 cipolla media;
  • aneto (mazzo).

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Friggere in una padella nell'olio vegetale fino a doratura. Aggiungere il cavolo tritato, sale e pepe e portare a prontezza a fuoco medio. Far bollire 2 uova a una condizione ripida, tritare, mescolare con il cavolo, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Impasto: mescolare 3 uova crude con un pizzico di sale, un bicarbonato di sodio (aceto sodo), battere il composto con un mixer. Aggiungere la panna acida e la maionese, mescolare bene, versare gradualmente 6 cucchiai di farina, mescolare con un mixer fino allo stato liquido di panna acida.

C'è un'enorme varietà di ricette per piatti sorprendenti, cottura con cavolo. Oltre al fatto che è banale gustoso, ma anche utile. Inoltre, i cavoli possono essere inclusi nella dieta quotidiana senza alcun danno per la salute.

http://kosarev39.ru/kapusta-belokochannaya-polza-i-vred.html

Per Saperne Di Più Erbe Utili