Alcuni anni fa il latte era considerato uno dei prodotti alimentari più utili, ma oggi la situazione è cambiata, e principalmente perché il lattosio è presente nella sua composizione. I benefici e i danni di questa sostanza sono stati a lungo investigati da scienziati e nutrizionisti, ma le dispute su questo argomento non si placano. Per capire se sia necessario rifiutare un prodotto preferito (e non solo da esso), è necessario comprendere le proprietà del lattosio. A questo punto, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta ai giovani genitori e alle persone che soffrono di disagio dopo aver bevuto latticini.

Caratteristiche del lattosio

Il lattosio è un composto organico naturale, che appartiene al gruppo dei carboidrati saccaridi. La sostanza è presente nella composizione di tutti i prodotti caseari, a causa di ciò che le persone sono sempre più chiamate "zucchero del latte". Nonostante il fatto che l'esistenza del lattosio fosse conosciuta pochi secoli fa, la sua influenza sullo stato della salute umana ha recentemente interessato scienziati. Ciò è particolarmente importante durante il periodo di alimentazione dei neonati, che a volte hanno un'intolleranza al prodotto.

Il lattosio, dopo l'ingestione, non viene assorbito, ma viene scomposto nei suoi costituenti - glucosio e galattosio. Questo succede sotto l'azione di un enzima speciale, la lattasi. L'unico in sostanza in quantità minime è stato trovato anche in mandorle, rape e cavoli. Il composto chimico ha molte proprietà utili, a causa delle quali i produttori di alimenti lo aggiungono sempre più ai loro prodotti.

Proprietà utili di lattosio

Oggi il lattosio si trova non solo nei prodotti caseari tradizionali. E 'spesso incluso nel torrone, miscele di latte in polvere, cioccolato, gelati, creme, semole, panna, cacao, pasticcini, yogurt e formaggi. Tale popolarità di una sostanza è dovuta alla lista impressionante delle sue proprietà utili:

• È un'eccellente fonte di energia e conferisce al prodotto intero tali qualità.

Consiglio: i sostenitori di alcuni moderni sistemi alimentari esortano ad abbandonare completamente lo zucchero del latte e a sostituirlo con analoghi vegetali. In alcuni casi, ciò influenza effettivamente la salute umana in modo positivo. Ma ci sono situazioni in cui tali cambiamenti portano a conseguenze negative. Prendere una decisione in favore delle tendenze della moda, è necessario ascoltare la reazione del tuo corpo.

• Il lattosio è il cibo ideale per i lattobacilli benefici che abitano l'intestino. Bere latte e tutti gli altri prodotti ripristina o migliora il problema della microflora.
• Lo zucchero del latte ha un effetto positivo anche sul sistema nervoso. Non è per niente che le persone usano un mezzo eccellente per creare l'atmosfera - un bicchiere di latte tiepido. E se bevi un drink pre-riscaldato prima di andare a letto, è garantito un riposo completo e di alta qualità.
• La composizione chimica e le proprietà fisiche del lattosio innescano un'efficace prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare.
• Un'altra sostanza rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo agli effetti negativi di fattori esterni.
• Non dobbiamo dimenticare che il lattosio è necessario per la normalizzazione del metabolismo del calcio. Contribuisce anche al normale assorbimento delle vitamine B e C dall'intestino.

In generale, secondo gli esperti, il lattosio è una sostanza utile e necessaria per il corpo sotto tutti i punti di vista. Il danno potenziale di un composto chimico è notato solo in caso di intolleranza. Fortunatamente, questa caratteristica del corpo è estremamente rara tra gli europei.

Danno al lattosio e alla sua intolleranza

Alcune persone nel corpo hanno una mancanza dell'enzima lattasi, che deve abbattere il lattosio in componenti. A volte viene prodotto nella giusta quantità, ma risulta essere inattivo. Se le sostanze nella composizione dello zucchero del latte non sono assimilate dall'organismo secondo necessità, ciò può provocare lo sviluppo di tali problemi:

1. Il lattosio si accumula nell'intestino causando ritenzione di liquidi. In questo contesto, possono verificarsi diarrea, flatulenza, gonfiore e gassazione incontrollabile.
2. Nei casi in cui il lattosio viene assorbito troppo rapidamente dalla membrana mucosa dell'intestino tenue, i prodotti di decadimento iniziano a essere rilasciati nella sua cavità. Nella forma, queste sono tossine che possono causare l'avvelenamento del corpo. Di conseguenza, la persona inizia a mostrare sintomi che assomigliano a allergie alimentari.
3. Lo zucchero del latte, che non è stato digerito e allevato dall'intestino, diventa il terreno fertile per i batteri patogeni. Questi processi putrefattivi possono influire negativamente sulla salute.

Nella stragrande maggioranza dei casi, la predisposizione genetica alla patologia diventa la causa del deficit di lattasi e si manifesta durante l'infanzia. Ma in alcuni casi, la sintesi del corpo dell'enzima lattasi rallenta con l'età. In questo caso, viene fatta la diagnosi di carenza acquisita.

Alcune persone credono che l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte siano nomi diversi per la stessa diagnosi. In realtà, si tratta di condizioni completamente diverse, ciascuna delle quali richiede un trattamento speciale e può portare allo sviluppo di varie spiacevoli conseguenze. Se una persona che ha intolleranza al lattosio beve latte, nel peggiore dei casi si libererà di un leggero intossicazione alimentare. Se sei allergico a un drink, tutto andrà molto peggio, anche la probabilità di un esito fatale non è esclusa.

Non c'è bisogno di abbandonare i tuoi prodotti preferiti, fino a quando non fai una diagnosi accurata. Per fare questo dovrebbe essere uno specialista, dopo una serie di test e ricerche. In base ai risultati dell'esame, al paziente può essere assegnata una dieta speciale, la cui composizione dipende dall'intensità della produzione del corpo dell'enzima desiderato.

L'uso del lattosio in dietologia

Oggi, poche persone stanno guardando quanto latte e latticini consumano al giorno. I nutrizionisti consigliano di prestare attenzione a questo momento se si desidera liberarsi da una serie di condizioni spiacevoli e migliorare la qualità della vita. Secondo gli esperti, il tasso giornaliero di lattosio e latte per bambini e adulti si presenta così:

• I bambini dovrebbero bere circa 2 bicchieri di latte al giorno o sostituirli con la stessa quantità di latticini.
• Per gli adulti, il primo indicatore dovrebbe essere aumentato di 2 volte e il secondo e mezzo.
• L'assunzione giornaliera di lattosio è 1/3 dell'apporto giornaliero di glucosio. Se il requisito di età per il glucosio è di 150 g, quindi nel lattosio è di 50 g.

Ovviamente, non è così facile calcolare tutti questi indicatori, ed è ancora più difficile monitorare il rispetto del piano. La pratica dimostra che l'eccesso e la mancanza di lattosio nel corpo possono essere facilmente identificati dai seguenti sintomi:

1. Apatia, letargia, cattivo umore, malfunzionamento del sistema nervoso indicheranno una mancanza di sostanza.
2. Il lattosio in eccesso si manifesta sotto forma di feci liquide o stitichezza, flatulenza, distensione addominale, allergie e segni generali di avvelenamento del corpo.

Le donne e gli uomini moderni ricorrono sempre più a una dieta ricca di lattosio. È usato per purificare il corpo, sbarazzarsi di chili di troppo e rafforzare il sistema immunitario. I latticini ricchi di minerali, carboidrati, proteine ​​e grassi soddisfano perfettamente la fame. È interessante notare che il lattosio non provoca il rilascio di insulina nel sangue, pertanto, non può causare un aumento di peso. L'approccio è meglio utilizzato sotto forma di mono-diete, quindi darà risultati rapidi e ovvi.

Vale la pena considerare che i latticini del profilo che non contengono lattosio non sono in grado di fornire lo stesso effetto. In essi, lo zucchero del latte viene sostituito dallo zucchero normale, che provoca un aumento di peso.

Caratteristiche della selezione di prodotti con intolleranza al lattosio

Comporre una dieta con intolleranza al lattosio, è necessario ricordare su queste sfumature:

1. Non è necessario rifiutare il latte, è sufficiente acquisire il suo analogo adattato, che non contiene zucchero del latte. Il prodotto, contrariamente alla credenza popolare, è assolutamente innocuo per adulti e bambini. Allo stesso tempo contiene tutte le altre sostanze necessarie per il corpo.
2. Non rinunciare ai formaggi duri più ordinari. Sono ben tollerati dal corpo e con una mancanza di lattasi. Ma nel caso dei formaggi a pasta molle e della ricotta dovremo cercare prodotti specializzati.
3. È importante ricordare che più il prodotto è grasso, più alto è l'indice del lattosio in esso contenuto. Ma più a lungo matura, meno zucchero del latte rimane dentro.
4. Se lo desideri, oggi puoi trovare crema, yogurt e altri prodotti caseari senza lattosio. Per gustare, non sono diversi dalle controparti tradizionali, quindi non c'è bisogno di negare a se stessi i componenti preferiti della dieta.

Se studi attentamente le proprietà del lattosio, diventa chiaro che è necessario per il corpo in tutte le fasi del suo sviluppo. Non pensare che il latte debba essere bevuto solo durante l'infanzia, durante la formazione dello scheletro e dei denti. Per gli adulti, non è meno necessario stimolare l'attività cerebrale e la corsa all'energia. Nella vecchiaia, il volume dei prodotti consumati dovrebbe essere ridotto, ma non dovresti abbandonarli completamente, se questo non è indicato.

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Qual è il lattosio benefico e dannoso per il corpo?

Carboidrati - la principale fonte di energia dell'uomo.

Questi includono il lattosio o lo zucchero del latte, una sostanza che si trova principalmente nel latte e nei suoi derivati.

Il lattosio, il cui danno e beneficio devono essere noti a tutti, causa eternamente controversie sulla necessità del suo uso.

Gli adulti hanno davvero bisogno di prendere il latte?

Lattosio: che cos'è?

Designazione chimica del lattosio - C₁₂H₂₂oh₁₁. È una classe di carboidrati che è vitale per l'uomo e gli animali.

Convenzionalmente, i carboidrati sono considerati come sostanze zuccherine (che hanno un sapore dolce) e non zuccherine (non avendo un sapore dolce). I primi includono fruttosio e glucosio, e questi ultimi includono fibra alimentare, amido, ecc. A seconda di quanti elementi sono contenuti nei carboidrati, è consuetudine dividerli in mono-, poli- e oligosaccaridi. Uno dei rappresentanti degli oligosaccaridi è il lattosio.

Gli oligosaccaridi sono suddivisi in di-, tri- e tetrasaccaridi. Lo zucchero del latte appartiene al gruppo dei disaccaridi e si decompone per idrolisi in galattosio e glucosio.

Lo scienziato italiano F. Bartoletti scoprì una nuova componente nel 1619. 161 anni dopo, il chimico svizzero K.V. Scheel ha dimostrato che il lattosio è uno zucchero naturale. Si trova nel latte vaccino (6%) e femminile (8%). Inoltre, il disaccaride è formato come sostanza secondaria nella produzione di formaggi. Esternamente, il lattosio assomiglia a una massa solida di bianco.

Nell'ambiente naturale il lattosio contiene una molecola d'acqua, nella sua forma pura è una polvere cristallizzata inodore che si scioglie abbastanza bene in un liquido. Quando riscaldato, lo zucchero del latte perde H₂Oh, e si forma il lattosio anidro.

Per assorbire correttamente il lattosio, il corpo umano produce uno speciale enzima - lattasi. La produzione di lattasi è facile per i bambini, ma alcuni adulti hanno problemi. Il fatto è che non tutti gli organismi sono in grado di digerire lo zucchero del latte.

I cavernicoli non mangiavano del tutto il latte, quindi il corpo alla fine smise di produrre lattasi. Hanno nutrito solo i neonati con il latte materno. Come sapete, il bestiame era coltivato dagli uomini solo 8000 anni fa. Da quel momento, la gente ha iniziato ad aggiungere latte e prodotti derivati ​​da esso alla loro dieta.

C'è stata una sorta di mutazione in cui l'organismo adulto ha iniziato a produrre un enzima che aiuta ad assorbire il latte.

Benefici per il corpo umano

Lo zucchero del latte, solo in bocca, migliora la consistenza e la composizione della saliva, conferendogli una maggiore viscosità.

Il lattosio aiuta l'assorbimento di calcio, acido ascorbico e gruppo B.

Una volta nell'intestino, aumenta il livello di lacto e bifidobatteri, necessari per il lavoro armonioso dell'apparato digerente.

Questo disaccaride ha un effetto positivo sul corpo di un adulto, specialmente di un bambino. Le funzioni principali della sostanza sono le seguenti:

1. Lattosio: un aiuto nella digestione del cibo. Nell'intestino a causa dell'azione degli enzimi, si trasforma in monosaccaridi. Tuttavia, con una quantità insufficiente di lattasi, lo zucchero del latte può causare molti sintomi spiacevoli associati all'indigestione.
2. Il lattosio è una fonte di energia. Come molti carboidrati, serve come "carburante" per tutte le strutture muscolari e cellulari. Quando viene rilasciato negli organi del sistema alimentare, il disaccaride rilascia energia. Inoltre, la normale quantità di lattosio utilizzato contribuisce alla conservazione delle riserve proteiche nei muscoli. Pertanto, le persone coinvolte nello sport hanno bisogno di prendere latte e prodotti derivati ​​da esso.
3. Lattosio: un aiuto per l'aumento di peso. Se una persona ha bisogno di stare meglio, puoi tranquillamente bere il latte. Quando il numero di calorie prese più bruciato, il corpo immagazzina riserve di grasso. Se ingerito con una grande quantità di disaccaride, il corpo lo converte in cellule adipose.

Allo stato attuale, la dieta del latte è diventata popolare. Il lattosio, a differenza del glucosio, non provoca il rilascio di insulina (un ormone ipoglicemico) nel sangue, pertanto, con una certa quantità di alimenti consumati, il peso corporeo non aumenta. Questa dieta mono implica mangiare cibi della stessa specie. Sono meglio assorbiti dal corpo e contribuiscono alla perdita di chili in più.

Per coloro che non tollerano il lattosio, c'è il latte senza lattosio che contiene zucchero normale. A questo proposito, non aiuta a ridurre il peso, quindi non viene utilizzato nella dieta dei latticini.

Cause e segni di intolleranza al lattosio

A volte una deficienza di lattasi, un enzima speciale, è congenita. Si verifica nei bambini a livello genetico. Può anche essere il risultato del crescere di una persona, malattie che distruggono la mucosa intestinale o il morbo di Crohn.

La causa più comune di carenza di lattasi è l'ereditarietà. Madre Natura è predeterminata: più una persona diventa anziana, meno ha bisogno di lattosio, quindi la produzione dell'enzima viene ridotta.

Diversi gruppi etnici hanno diverse tolleranze al lattosio. Quasi non assorbe il latte il corpo degli abitanti dell'Asia. Ma i nordeuropei incontrano questo problema solo nel 5% dei casi.

Il deficit di lattasi (ipolattasia) e l'intolleranza al lattosio dovrebbero essere distinti. Con una moderata carenza dell'enzima, una persona non può nemmeno provare segni di indigestione, perché il corpo lo produce ancora, anche se in piccole quantità. L'intolleranza al lattosio è caratterizzata dalla completa assenza di lattasi ed è accompagnata da spiacevoli sintomi di indigestione. Tuttavia, questi sintomi sono simili ad altre malattie del tratto digestivo, quindi l'intolleranza non è così facile da determinare.

Esistono tre tipi principali di intolleranza:

1. Tipo primario derivante dalla scadenza. Poiché una persona consuma meno latte nel corso degli anni, la produzione di enzimi è ridotta. Questo tipo è inerente ad asiatici, americani, africani, mediterranei.
2. Il tipo secondario si sviluppa a seguito di patologie o lesioni. Le principali cause di intolleranza secondaria sono l'infiammazione dello stomaco, la celiachia, il morbo di Crohn, la patologia di Whipple, la colite ulcerosa, le sedute di chemioterapia e persino l'influenza.
3. Tipo temporaneo che si verifica nei bambini nati nelle prime fasi. Solo dopo 34 settimane di gestazione si verifica la produzione di lattasi.

Pertanto, il lattosio a volte causa danni, che le persone devono prendere in considerazione con una carenza di enzima o intolleranza, per evitare sintomi quali nausea, flatulenza (aumento della flatulenza), dolore addominale, diarrea.

Determinazione dell'intolleranza al lattosio

È anche possibile determinare indipendentemente se il latte è adatto per il corpo a casa. Per fare ciò, il giorno prima dell'esperimento, il pasto dovrebbe aver luogo entro e non oltre le 18.00. Il mattino seguente, il latte viene preso a stomaco vuoto.

Quindi la persona non mangia nulla per tre o cinque ore. Se la lattasi non viene prodotta, i primi segni di intolleranza inizieranno tra mezz'ora o 2 ore (massimo). Per l'esperimento, è meglio scegliere latte senza grassi per eliminare la probabilità di disturbi allo stomaco a causa del grasso.

Per i bambini che soffrono di carenza di lattasi, hanno sviluppato speciali additivi alimentari - ulteriori fonti dell'enzima. Uno dei supplementi dietetici popolari è Laktozar. Questo medicinale non ha praticamente controindicazioni. L'intolleranza individuale può essere una possibile ragione per rifiutarla. Ammissione Laktazara ha permesso ai bambini prima di ogni allattamento. Ma prima di applicare il supplemento dietetico, è necessario consultare uno specialista.

Per coloro che non tollerano il lattosio, è necessario sapere quali prodotti, oltre al latte, contiene. I seguenti alimenti che causano sintomi sgradevoli di indigestione dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

1. Formaggio - Parmigiano, svizzero, formaggio cheddar e ricotta - hanno una bassa concentrazione di disaccaride.
2. Dolcificanti, condimenti per insalate, margarina e prodotti a base di farina (pane, pasta, pasta) contengono una piccola quantità di lattosio.
3. Biscotti, cracker, cereali, zuppe "rapide", patatine e muesli sono fonti di lattosio.
4. Alcune medicine - vitamina D, farmaci anticoncezionali.
5. Carni trasformate come salsicce, salsicce, pancetta, ecc.
6. Bevande alcoliche, ad esempio, latte a base di liquori.

Quando acquisti prodotti devi leggere la loro composizione. Anche senza saperlo, puoi comprare cibo con alte concentrazioni di lattosio, causando indigestione.

Per proteggersi, è meglio prendere prodotti caseari, perché contengono la più piccola quantità di disaccaride. Inoltre, i prodotti lattiero-caseari includono sostanze che neutralizzano l'azione del lattosio. Un altro vantaggio è l'uso di latte di soia senza disaccaride.

http://polzovred.ru/zdorovie/laktoza-vred-i-polza.html

lattosio

Le bio-sostanze, come i carboidrati, i grassi, le proteine ​​e gli acidi nucleici giocano un ruolo importante per il corretto metabolismo in tutti gli organismi viventi. Carboidrati: la principale fonte di energia. Sono forme polimeriche di monosaccaridi. A seconda del gusto, sono classificati come zuccheri e non zuccherini. Le molecole di zucchero sono generalmente dolci e ben diluite in acqua. Questo è glucosio, fruttosio. Al contrario, il non-zucchero non può dissolversi e non è dolce. Amido, cellulosa e altre sostanze simili appartengono a questo tipo. A seconda del numero di elementi semplici nella composizione di carboidrati, ci sono monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi. Un esempio di oligosaccaride è il lattosio.

Cos'è il lattosio?

Il lattosio è una delle classi più importanti di carboidrati, sono composti otticamente attivi con gruppi ossidrile e carbossile.

Ci sono carboidrati mono-, oligosaccaridi (oligo - "diversi") e polisaccaridi. Gli oligosaccaridi, a loro volta, sono classificati come disaccaridi, trisaccaridi, tetrasaccaridi.

Il lattosio (formula chimica - C12H22O11), insieme a saccarosio e maltosio, appartiene al numero di disaccaridi. Come risultato dell'idrolisi, si trasforma in due saccaridi, glucosio e galattosio.

Per la prima volta il lattosio iniziò a parlare nel 1619, quando l'italiano Fabritszio Bartoletti scoprì una nuova sostanza. Ma fu solo nel 1780 che il chimico svedese Karl Wilhelm Scheel identificò la sostanza come zucchero. Questo disaccaride è presente nel latte vaccino (circa il 4-6%) e nelle donne (dal 5 all'8% della composizione). Lo zucchero del latte si forma anche durante la produzione di formaggio - come sottoprodotto, ed è un solido bianco.

In natura, in particolare nel latte, questo zucchero è rappresentato come lattosio monoidrato, un carboidrato con una molecola d'acqua attaccata. Il lattosio puro è una polvere bianca, inodore e cristallina che si scioglie bene nell'acqua, ma reagisce debolmente con gli alcoli. Durante il riscaldamento, il disaccaride perde una molecola d'acqua e quindi viene creato il lattosio anidro.

Digestione del lattosio

Come già notato, nel latte la proporzione di questo carboidrato è circa il 6 percento della composizione totale. Una volta nel corpo insieme ai latticini, il lattosio è esposto agli enzimi e quindi entra nel sangue. Tuttavia, ci sono momenti in cui il corpo non è in grado di digerire lo zucchero del latte perché non può produrre l'enzima lattasi necessario per la rottura. E con l'età, come dimostra l'esperienza scientifica, le persone sono sempre più a rischio di mancanza o completa mancanza di lattasi, che causa completa intolleranza ai prodotti lattiero-caseari.

Si ritiene che l'umanità abbia addomesticato il bestiame circa 8 mila anni fa. E solo dopo che i latticini sono apparsi nella dieta dell'uomo antico. Più precisamente non così. Da quel momento, i latticini sono apparsi nella dieta degli adulti. Per prima, solo i bambini mangiavano latte ed esclusivamente materno. Ecco perché la natura ha stabilito che i bambini non hanno quasi nessun problema con l'assorbimento dei latticini, dal momento che la lattasi nei loro corpi è prodotta regolarmente e naturalmente. Gli antichi in età adulta erano completamente privi di lattasi e non provavano alcun disagio. E solo dopo l'introduzione del latte nella dieta, la maggior parte delle persone ha subito una sorta di mutazione - il corpo ha iniziato a produrre l'enzima necessario per digerire il lattosio e in età adulta.

Ruolo biologico

Nonostante il dibattito scientifico sui benefici del lattosio per un adulto, questo saccaride gioca un ruolo importante nel funzionamento del corpo. Basta entrare nella cavità orale, influisce sulla consistenza della saliva - conferisce una viscosità caratteristica. Inoltre, favorisce un assorbimento più attivo delle vitamine del gruppo B, dell'acido ascorbico e del calcio. E, entrando nell'intestino, attiva la riproduzione di bifidobatteri e lattobacilli, importanti per il corretto funzionamento del corpo.

Impatto sul corpo: danno e beneficio

Il lattosio è un disaccaride che può influenzare il corpo umano in modi diversi.

Qualcuno è dannoso e qualcuno è bravo.

Lattosio per...

... energia

Tutti i carboidrati sono fonti di energia. Il lattosio serve anche come una sorta di combustibile per gli esseri umani. Una volta ingerito, viene metabolizzato e promuove il rilascio di energia. Inoltre, il consumo di zucchero del latte, per così dire, protegge le riserve proteiche del corpo. In presenza di una quantità sufficiente di carboidrati, compreso il lattosio, il corpo non utilizza le proteine ​​come combustibile, ma le accumula nei muscoli. Permette anche alle proteine ​​di svolgere altre funzioni ugualmente importanti nel corpo.

... aumento di peso

Se la quantità di calorie consumate supera la quantità di combustione, l'eccesso viene memorizzato sotto forma di grasso. Quando il lattosio viene consumato in quantità maggiori del necessario, il corpo trasforma lo zucchero in tessuto adiposo, che successivamente porterà ad un aumento di peso. Questa capacità di zucchero del latte viene utilizzata quando è necessario regolare il peso corporeo verso l'alto.

... digestione

Prima che il lattosio venga convertito in energia, deve entrare nel canale alimentare, dove si decompone in monosaccaridi sotto l'influenza dell'enzima. Tuttavia, se il corpo non produce abbastanza lattasi, potrebbe esserci disfunzione del tratto digestivo. Lo zucchero del latte non digerito causa mal di stomaco, tra cui dolori addominali, gonfiore, nausea e diarrea.

Intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio è l'incapacità del corpo di assorbire lo zucchero del latte.

I sintomi principali dell'intolleranza:

Ci sono diverse opzioni per i test di laboratorio che aiuteranno a determinare la presenza di intolleranza a questo tipo di carboidrati. Naturalmente, in questo caso, il modo più semplice per rifiutare i prodotti caseari. Ma un rifiuto completo del latte può causare una carenza di calcio e vitamina D, che a sua volta causerà malattie ossee. Pertanto, ci sono vari integratori alimentari che consentono di utilizzare almeno una minima quantità di latte.

Cause di intolleranza

Il deficit di lattasi può essere congenito. Di solito questo accade negli umani a causa di cambiamenti a livello genico.

Inoltre, l'intolleranza può verificarsi a seguito di malattie, comprese quelle accompagnate dalla distruzione della membrana mucosa dell'intestino tenue. Anche segni di intolleranza possono comparire con l'età o sullo sfondo di gravi malattie intestinali, come il morbo di Crohn.

Una delle cause più comuni di carenza di lattasi è il risultato della programmazione genetica. La natura ha definito un "programma" in cui la quantità di lattasi prodotta diminuisce con l'età. E a proposito, in diversi gruppi etnici l'intensità e la velocità di questa diminuzione sono differenti. Il più alto indicatore di intolleranza al lattosio è fissato tra gli abitanti dell'Asia. Quasi il 90% degli asiatici adulti non tollerano il latte. Ma per le persone nel nord Europa, l'ipolattasia è un problema molto raro: solo il 5% degli adulti sente una carenza di enzimi.

Eppure: due concetti dovrebbero essere distinti - intolleranza al lattosio e deficit di lattasi. Le persone con moderata carenza di enzimi, di norma, non avvertono alcun disagio dopo aver consumato prodotti lattiero-caseari. Con una carenza di lattasi, la concentrazione dell'enzima nell'intestino diminuisce, senza causare effetti collaterali. Ma l'intolleranza è accompagnata da sintomi pronunciati di non percezione del latte da parte del corpo. Si presentano dopo che il disaccaride non penetrato penetra nell'intestino tenue e nell'intestino. Ma, sfortunatamente, i sintomi di intolleranza possono assomigliare ad altre malattie gastrointestinali, perché è solo per questi motivi che è difficile fare una diagnosi di non percezione del lattosio.

Esistono tre tipi principali di intolleranza al lattosio:

1. Primaria. Questo è il tipo più comune. Si verifica con l'età. È spiegato dalle caratteristiche fisiologiche del corpo. Nel corso degli anni, le persone consumano sempre meno cibo da latte, il che significa che viene eliminata la necessità della produzione di lattasi. Questo tipo di intolleranza è più comune tra le persone in Asia, Africa, Mediterraneo e Americhe.
2. Secondario. Si verifica a causa di malattia o infortunio. Il più delle volte dopo la celiachia, l'infiammazione dell'intestino, la chirurgia dell'intestino tenue. Altre cause di intolleranza includono il morbo di Crohn, la malattia di Whipple, la colite ulcerosa, la chemioterapia e persino l'influenza con complicanze.
3. Temporaneo. Questo tipo di intolleranza si verifica nei bambini prematuri. È spiegato dal fatto che solo dopo 34 settimane di gestazione, il feto inizia la funzione di produrre l'enzima lattasi.

Come determinare la presenza di intolleranza al lattosio

Determinare in modo indipendente l'intolleranza al lattosio non è così facile. Molte persone pensano che sia sufficiente rifiutare i latticini per evitare spiacevoli conseguenze. Infatti, nei cibi moderni, il lattosio non si trova solo in gelatina. Alcune persone rifiutano il latte completamente, ma i sintomi dell'indigestione non scompaiono. Non sorprende quindi che per errore tolga l'intolleranza al lattosio dall'elenco delle possibili cause di indigestione.

A casa, è possibile controllare la tolleranza / intolleranza utilizzando il test. Quindi, il giorno prima dell'esame, l'ultimo pasto - non più tardi di 18 ore. Poi al mattino a stomaco vuoto bevete un bicchiere di latte e ancora non mangiate nulla per 3-5 ore. In presenza di intolleranza al lattosio, i sintomi devono comparire entro 30 minuti dall'assunzione del prodotto o fino a un massimo di 2 ore. E altro ancora. È meglio per i test prendere latte scremato al fine di escludere la possibilità che i grassi causino indigestione.

Prodotti contenenti lattosio

Le fonti più ovvie di lattosio sono i prodotti lattiero-caseari. Puoi star certo che consumando latte, yogurt, panna acida, formaggi, otterrai sicuramente lattosio.

Ma c'è una lista di fonti meno ovvie. E per essere più precisi - molto inaspettato. Ora analizza l'elenco dei prodotti che contengono zucchero del latte.

Prodotti lattiero-caseari

I latticini non sono solo le fonti più ovvie di lattosio, ma anche il più concentrato di questi carboidrati. Un bicchiere di latte, per esempio, contiene circa 12 grammi di lattosio. Ma il formaggio, una porzione di cui è riempito con meno di 1 g di zucchero del latte, è già considerato un prodotto con un basso contenuto della sostanza (cheddar, parmigiano, ricotta, svizzero). Nei latticini fermentati come lo yogurt, anche la concentrazione di lattosio non è la più bassa. Ma a causa della presenza nella loro composizione di enzimi che distruggono il disaccaride, trasferiti più facilmente.

Un'alternativa al latte vaccino può essere il latte di soia privo di lattosio e altri analoghi vegetali del latte. Inoltre, quando il latte ipolattico può essere sostituito da prodotti a base di latte fermentato. In kefir, ad esempio, la concentrazione di carboidrati è ridotta, a causa della presenza dell'enzima corretto nella sua composizione.

Altri prodotti

Una piccola quantità di zucchero del latte può essere trovata in prodotti da forno, miscele per la colazione. Questa sostanza è anche in chips e zuppe secche. Inoltre, l'acquisto di margarina, condimento per insalate, dovrebbe essere pronto a consumare il lattosio, anche se in piccole porzioni. Per determinare la presenza di saccaride in un particolare prodotto sarà utile rispondere alla domanda: "Come è stato preparato questo prodotto?".

Prodotti trasformati

Molti alimenti per prolungare la durata di conservazione sono trattati con latte e prodotti caseari. Pertanto, è importante per le persone con intolleranza al lattosio leggere attentamente le etichette degli alimenti. La presenza tra gli ingredienti di latte, siero di latte, fiocchi di latte, sottoprodotti della latteria, latte in polvere, latte scremato indica la presenza di lattosio.

Fonti nascoste di zucchero del latte:

Molti farmaci come riempitivo contengono lattosio, che migliora la biodisponibilità del farmaco e il suo sapore. In particolare, c'è lo zucchero del latte nelle pillole anticoncezionali e nella vitamina D. Ma, di norma, in questi preparati i carboidrati sono presentati in porzioni molto piccole. Quindi anche le persone con intolleranza alle sostanze normalmente rispondono ai farmaci.

Cialde, biscotti, cracker, pane, patatine, muesli, cereali spesso includono anche lattosio. E devi essere pronto per le persone il cui corpo non ha l'enzima lattasi.

La carne è probabilmente l'ultimo prodotto che si potrebbe pensare come fonte di lattosio. Ma, tuttavia, la carne lavorata sotto forma di pancetta, salsicce, salsicce e altri prodotti non è priva di zucchero del latte.

1. Caffè istantaneo, zuppe "veloci".

Ti piace il caffè e le zuppe o le patate, per la cui preparazione è sufficiente aggiungere acqua bollente? Allora sappi che tieni il lattosio con loro. Perché in questi prodotti lo zucchero del latte? Fornisce consistenza al prodotto, previene l'aggregazione e, naturalmente, conferisce un sapore speciale.

Molte medicazioni per insalate contengono lattosio, che conferisce al prodotto la consistenza e il gusto necessari. Se si desidera evitare porzioni eccessive di zucchero del latte, è preferibile utilizzare come condimento l'olio vegetale, come l'olio d'oliva. Inoltre, è un prodotto più utile rispetto al rifornimento finito.

Alcuni di questi sostituti dello zucchero contengono lattosio. Grazie ad esso, gli edulcoranti sotto forma di compresse o polvere si dissolvono più rapidamente nel cibo.

Alcuni tipi di alcol contengono anche zucchero a latte. Particolarmente alta concentrazione della sostanza - nei liquori a base di latte. Quindi l'alcol appartiene anche al numero di prodotti la cui composizione può essere di interesse per le persone con intolleranza allo zucchero del latte.

Molte persone sono assolutamente certe che la margarina sia un sostituto completamente vegetale per il burro, il che significa che non possono esserci ingredienti da latte. Infatti, la maggior parte dei grassi in questa categoria contengono lattosio, che migliora il gusto della margarina.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/laktoza/

Lattosio, i suoi benefici e danni

Proprietà utili e curative

• normalizzazione del metabolismo del calcio;
• fonte di energia per il corpo;
• stimolazione del sistema nervoso;
• ripristino della normale microflora intestinale, prevenzione dei processi putrefattivi e disbiosi;
• facile assorbimento delle vitamine C e del gruppo B;
• prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare.

Il lattosio è una sostanza molto utile. Può essere dannoso solo se il corpo non è in grado di dividerlo e assimilarlo. Questa situazione si verifica quando c'è una mancanza dell'enzima lattasi. In Europa, l'intolleranza allo zucchero del latte è rara, ma per gli asiatici è molto caratteristica.

Lattosio: cos'è e in cosa consiste

Il lattosio è un disaccaride, cioè contiene due zuccheri elementali: glucosio e galattosio. Il lattosio si rompe nel corpo in monosaccaridi e in questa forma viene assorbito. La formula della sostanza è C12H22O11.

Prodotti contenenti lattosio

Se vuoi migliorare la tua salute o costruire muscoli, ha senso includere alimenti ricchi di lattosio nella tua dieta.

Lattosio per la perdita di peso

Una dieta ricca di lattosio viene spesso utilizzata per la perdita di peso. I latticini contengono una varietà di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali, fosforo e calcio. Il lattosio, a differenza dello zucchero normale, non contribuisce al rilascio di insulina nel sangue, quindi il peso di questo zucchero non dovrebbe aumentare. Sebbene i prodotti lattiero-caseari siano molto ricchi di calorie, le diete basate su di essi sono molto popolari. La dieta del latte è una variante delle diete mono e un prodotto o prodotti dello stesso tipo sono meglio assorbiti, il che contribuisce alla perdita di peso.

Quelli con intolleranza al lattosio possono scegliere latte senza lattosio. Tuttavia, contiene zucchero normale, che non è favorevole alla perdita di peso.

Tariffa giornaliera

Si stima che il tasso giornaliero di prodotti lattiero-caseari per un bambino in età scolare sia di circa 500 ml o 500 grammi. La quantità giornaliera di latte per un adulto può salire a 1000 ml, ma questo vale per il latte. Il tasso di prodotti lattiero-caseari per un adulto sarà inferiore.

Se parliamo di lattosio nella sua forma pura, la sua assunzione giornaliera viene calcolata tenendo conto della necessità di glucosio. Il bisogno per questo - 160 grammi al giorno. Il tasso giornaliero di lattosio sarà circa 3 volte inferiore.

Sia l'eccesso che la mancanza di lattosio nel corpo sono ugualmente dannosi. Considera i loro segni.

Nell'età adulta, non ci sono segni evidenti di carenza. Nell'infanzia - letargia, sonnolenza, apatia, instabilità del sistema nervoso.

Tra i segni di eccesso di lattosio nel corpo, puoi elencare distensione addominale, diarrea o stitichezza, avvelenamento generale del corpo e allergie.

Intolleranza al lattosio - ipolattasia - e suoi sintomi

L'intolleranza al lattosio di solito si sviluppa sulla base della sua mancanza. Le cause dell'ipolattasia possono essere la chemioterapia, l'influenza, la chirurgia, la colite ulcerosa, la disbiosi, i processi infiammatori nell'intestino tenue.

Sintomi di mancata somministrazione di lattosio nel corpo:

• gonfiore, flatulenza, rilascio incontrollato di gas digestivi;
• nausea e vomito;
• diarrea;
• crampi addominali e coliche;
• brontolio negli intestini.

Interazione con elementi essenziali

Quando il lattosio interagisce con magnesio, calcio e ferro, è più facile da digerire. Nelle persone con disturbi intestinali e insufficiente attività enzimatica della lattasi, il lattosio può causare ritenzione idrica.

Analoghi al lattosio

Le preoccupazioni principali producono latte e latticini senza lattosio. Poiché l'intolleranza al lattosio è associata ad una carenza di attività enzimatica della lattasi, nel latte privo di lattosio il lattosio è già scisso in glucosio e galattosio. I prodotti lattiero-caseari senza lattosio sono prodotti da preoccupazioni come Valio, Presidente, Parmalat. Possono essere acquistati in grandi centri commerciali, nonché attraverso negozi online.

conclusione

Il lattosio in eccesso può causare sintomi molto spiacevoli, ma questo disaccaride naturale è molto più utile che artificiale.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/uglevody/laktoza-vred-i-polza.html

Lattosio: beneficio e danno, intolleranza negli adulti e nei bambini

Quali sono i benefici e i danni del lattosio? Sempre più spesso gli alimenti considerati salutari vengono ripensati. Il fatto che alcuni anni fa fosse incluso nella lista delle sostanze nutritive essenziali per il corpo, è ora massicciamente escluso dalla dieta.

In che misura questo si applica al lattosio?

Qual è questa sostanza

Il lattosio (dal latino Lac "latte") è un carboidrato del gruppo disaccaride, che è contenuto nel latte e nei latticini. Il nome non ufficiale di questo elemento è "lo zucchero del latte". Il lattosio puro è rappresentato da una polvere cristallina bianca inodore. Si dissolve bene in acqua.

I benefici e gli effetti del lattosio sul corpo

Ora è di moda affermare che non vi è alcun beneficio particolare in questa sostanza, anzi, al contrario, un danno, quindi, è preferibile sostituirlo con analoghi vegetali. Questo non è completamente vero. Puoi sostituire, ma è necessario?

I benefici biologici di questa sostanza sono difficili da sovrastimare. Gli effetti benefici del lattosio sul corpo umano sono nelle sue seguenti proprietà:

• questo componente normalizza il metabolismo del calcio;
• rafforza il sistema immunitario (una delle funzioni principali del lattosio è la produzione di anticorpi);
• riduce il rischio di cancro;
• accelera il metabolismo;
• stimola il sistema nervoso;
• agisce come prevenzione della cataratta;
• ha un effetto curativo;
• riduce la probabilità di sviluppare malattie cardiache;
• utile per i diabetici, dal momento che il lattosio ha un indice glicemico quasi due volte più basso del glucosio;
• stabilizza le viscere;
• promuove un migliore assorbimento dell'acido ascorbico.

Quali alimenti contengono lattosio?

La concentrazione di questa sostanza è particolarmente elevata nei seguenti prodotti:

• latte vaccino;
• latte di capra (a differenza del latte di mucca, il lattosio si trova in tracce nel latte di capra);
• crema;
• ricotta;
• yogurt;
• latticello;
• formaggio a pasta molle;
• gelato;
• burro;
• crema a base di uova e latte.

Questo elenco di prodotti contenenti lattosio non è limitato. Non è presente solo nei latticini e nel latte. Disaccaridi di diversi gruppi sono spesso usati come dolcificanti nella fabbricazione dei seguenti prodotti:

Inoltre, un complesso disaccaride è contenuto in molti farmaci, come ad esempio:

Qual è il lattosio dannoso per il corpo umano

Il possibile danno del lattosio all'organismo è che quando si consuma troppo latte c'è un rapido rilascio di insulina nel sangue. Questo, a sua volta, stimola la produzione di grasso nelle ghiandole sebacee, che porta allo sviluppo dell'acne.

Inoltre, il lattosio può danneggiare la salute delle persone con intolleranza a questo componente.

Intolleranza al lattosio

Nonostante la lista piuttosto ampia delle proprietà benefiche del lattosio e il suo uso diffuso a fini terapeutici e profilattici, c'è una categoria di persone a cui fa più male che bene. Questo è causato da intolleranza al lattosio (o ipolattasia) - l'incapacità del corpo di assorbire il lattosio.

La ragione di questo fenomeno è la sostanziale mancanza o addirittura completa assenza dell'enzima lattasi nel corpo umano, che scompone il complesso disaccaride nelle sue componenti costitutive. Di conseguenza: il disaccaride non digerito lattosio si accumula in grandi quantità nell'intestino, a seguito del quale i batteri situati lì iniziano a consumare zucchero e produrre idrogeno mescolato con metano, che provoca gonfiore e flatulenza.

In generale, l'intolleranza ai carboidrati di zucchero non rappresenta una minaccia per la vita di coloro nei quali è stata trovata, ma può causare frequenti indigestioni e crampi nell'addome. Inoltre, questa funzione limita significativamente la dieta.

Cause di intolleranza al lattosio

Esistono intolleranza al lattosio primario e secondario. Nel primo caso, la causa dell'intolleranza è una deficienza congenita e geneticamente determinata della lattasi - il più delle volte la mancanza di questo enzima è osservata nelle persone appartenenti alla razza asiatica.

I seguenti fattori possono influenzare l'insorgenza di ipolattasia secondaria:

• qualsiasi malattia che colpisce le cellule dell'intestino tenue che producono lattasi, come le malattie infiammatorie e persino l'influenza;
• colite ulcerosa;
• chemioterapia posticipata;
• celiachia;
• Morbo di Crohn;
• intervento chirurgico nel tratto gastrointestinale;
• disbiosi.

Soprattutto distinguere un altro tipo di ipolattasia - temporanea. È osservato nei bambini nati prima del periodo prescritto. La ragione per la patologia in questo caso è che la funzione di produzione dell'enzima lattasi è prevista solo a 34 settimane di gestazione.

Sintomi e segni di intolleranza al lattosio

I seguenti fattori possono indicare ipolattasia:

• circa 30 minuti dopo aver mangiato latte o prodotti caseari, si verifica una distensione addominale;
• violazione della sedia (diarrea, stitichezza);
• flatulenza;
• flatulentsiya;
• nausea, vomito.

Dieta per l'intolleranza al lattosio

Molti trovano difficile rifiutare il latte nel caffè e nei cereali. In questo caso, i medici consigliano di includere nei latticini dietetici, che contengono lattosio fermentato nella loro composizione, che non provoca sintomi spiacevoli dopo aver mangiato. Questi includono, soprattutto, formaggi a pasta dura e yogurt non pastorizzato. Il normale latte di mucca può essere sostituito con latte di soia o di mandorla, i benefici di questi non sono da meno.

L'elenco dei prodotti consentiti per il deficit di lattasi include quanto segue:

• uova;
• pesce crudo;
• bevande di soia;
• olio vegetale;
• strutto;
• senza eccezione, tutti i tipi di frutta e verdura;
• noci;
• tè e caffè;
• miele;
• zucchero e saccarina;
• legumi;
• pane senza siero di latte;
• pasta senza additivi alimentari.

Allergia al lattosio

C'è un malinteso diffuso sul fatto che la carenza di lattasi e l'allergia al latte siano la stessa cosa. Questa affermazione è lontana dal vero, poiché l'allergia è una reazione anormale del sistema immunitario ai prodotti con componenti specifici.

I sintomi di una reazione allergica e ipolattasia sono anche diversi. I primi segni di allergie includono:

• mancanza di respiro con respiro sibilante;
• grave eruzione cutanea su tutto il corpo;
• gonfiore evidente delle labbra;
• gonfiore della gola;
• infiammazione della mucosa nasale, naso che cola;
• irritazione oculare;
• nausea, vomito.

Le persone a cui è stata diagnosticata ipolattasia non hanno bisogno di escludere completamente latte e latticini dalla dieta. Nella maggior parte dei casi, è sufficiente ridurre il consumo giornaliero di prodotti caseari al minimo. La situazione con le allergie è abbastanza diversa - anche una piccola dose di questa sostanza è sufficiente per una reazione allergica.

Assunzione giornaliera di lattosio

I benefici e i danni del lattosio per il corpo sono in gran parte determinati dalla concentrazione della sostanza. Il suo eccesso è pericoloso per una persona come la mancanza. Ecco perché è importante conoscere la dose giornaliera di consumo di questo carboidrato.

Una persona non ha bisogno di più di 50-55 g di lattosio al giorno. La sua carenza nei bambini si manifesta con maggiore sonnolenza, apatia e letargia. Negli adulti, una piccola quantità di questo carboidrato nel sangue non è praticamente manifestata esternamente, questo richiede la consultazione con un medico.

Il contenuto in eccesso di carboidrati di zucchero è determinato dalle seguenti caratteristiche:

• violazione della sedia;
• ebbrezza;
• reazione allergica;
• gonfiore.

Lattosio per la perdita di peso: i benefici o i danni

Recentemente, le diete casearie sono diventate sempre più popolari. Si basano su prodotti caseari, che sono ricchi di proteine, grassi, carboidrati, micro e macro elementi. La loro concentrazione di calcio è particolarmente alta. Inoltre, lo zucchero del latte non comporta l'attivazione di insulina, il che significa che l'uso di questo carboidrato non provoca aumento di peso.

La dieta del lattosio è un tipo di dieta mono in cui l'attenzione si concentra su un singolo prodotto. L'efficacia di tale dieta è che i prodotti di un gruppo vengono assorbiti in modo molto più efficiente e ciò contribuisce alla perdita di peso.

Gli oppositori della dieta sostengono che le casomorfine contenute nei prodotti lattiero-caseari sono una sorta di "droga" che crea dipendenza. Questo è un altro mito. Le casomorfine vengono scomposte anche nel tratto gastrointestinale e la dipendenza può verificarsi solo se la sostanza "raggiunge" il cervello.

conclusione

Il dibattito su quali sono i benefici e i danni del lattosio sono da molto tempo, ma finora i sostenitori che questo carboidrato è più utile che dannoso, molto più degli avversari. Le proprietà utili del lattosio sono difficili da sovrastimare: è raccomandato per l'uso sia per i bambini (dopo aver consultato un pediatra) sia per le persone anziane, e i benefici che ne derivano sono sproporzionatamente più che dannosi. Infine, è utile per i diabetici di tipo 1 e di tipo 2, che agiscono come una sorta di sostituto dello zucchero.

http://poleznii-site.ru/pitanie/laktoza-polza-i-vred-neperenosimost-u-vzroslyh-i-detey.html

Cosa è utile nel lattosio?

Oggi gli scienziati stanno riconsiderando sempre più le loro opinioni su molte batterie completamente tradizionali. E ciò che era considerato utile di default qualche decennio fa oggigiorno risulta essere nella lista dei prodotti dannosi.

Controversie sul latte, senza le quali dozzine, centinaia di migliaia di persone in tutto il mondo non possono immaginare la propria vita, quell'anno non si è placato. Uno dei motivi dell'atteggiamento ambiguo nei confronti del latte è il lattosio in esso contenuto. Quale danno provoca questa sostanza al corpo e si può trarne beneficio?

Cos'è una sostanza?

Il lattosio o lo zucchero del latte è un disaccaride che contiene glucosio e galattosio. La maggior parte di questa sostanza si trova nel latte (fino all'8% della massa totale) e nei prodotti lattiero-caseari. Gli scienziati hanno trovato una quantità insignificante di lattosio in cavoli, rape, mandorle. Tuttavia, i produttori moderni spesso usano sostanze pure nella produzione di cacao, biscotti, caramelle, cioccolato.

Una volta nel corpo, il lattosio è esposto a un enzima speciale - lattasi. Essendo diviso nei componenti più semplici - galattosio e glucosio, è facilmente assorbito dal corpo.

Benefici del lattosio

Il lattosio fa bene a molti:

• I benefici di questa sostanza sono molto significativi. Il lattosio è un'ottima fonte di energia. Ad esempio, per i lattanti, il lattosio contenuto nel latte materno materno è quasi la principale, se non la più importante, fonte di energia. Grazie a lei, il bambino si sviluppa armoniosamente e guadagna abbastanza peso.
• Per i lattobacilli contenuti nei latticini e che fanno parte della microflora benefica dell'intestino, i benefici del lattosio sono evidenti. Per loro, è quasi un mezzo nutriente ideale.
• I benefici dello zucchero del latte e dei suoi effetti benefici sul sistema nervoso centrale. Non è un caso che uno dei modi più conosciuti e popolari per calmare i nervi tremanti, rianimare e rallegrare te stesso - un bicchiere di latte fresco e fresco.
• Serve come misura preventiva eccellente contro le malattie del sistema cardiovascolare. Questo è l'indubbio vantaggio del lattosio.
• Rafforzare il sistema immunitario, mantenere la forza nel corpo e proteggerlo dagli effetti nocivi di fattori esterni dannosi - e questo è chiaramente il vantaggio del lattosio.

Danni al lattosio

Principalmente il danno al lattosio è dovuto alla sua intolleranza totale o parziale. Ciò è dovuto alla mancanza di lattasi nel corpo, progettata per facilitare l'assorbimento dello zucchero del latte.

Cosa si rompe il lattosio?

Gli scienziati parlano di due cause principali di questo fenomeno. Il primo è una predisposizione genetica. In altre parole, tale caratteristica del cibo viene tramandata di generazione in generazione. Il secondo è una diminuzione naturale della quantità di lattasi nel corpo nel tempo.

Non appena il bambino esce dall'infanzia, la sua dieta inizia ad essere arricchita con nuovi alimenti, il bisogno di latte diminuisce e il corpo risponde ai cambiamenti con una diminuzione della quantità di lattasi prodotta. A volte questo processo si ferma del tutto. In questo caso, l'uso del latte porta un danno imminente.

È interessante notare che l'ipolattasia colpisce i rappresentanti delle razze mongoloide o negroide molto più spesso rispetto, per esempio, agli europei dalla pelle bianca. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si pianifica un viaggio o addirittura si sta trasferendo in un paese esotico: in molti di essi il latte vaccino che ci è così familiare non è semplicemente in vendita.

Qual è il pericolo di ipolattasia? Il danno del lattosio in questo caso si manifesta nel fatto che, essendo non digerito dal corpo, contribuisce alla ritenzione idrica nell'intestino. Questo è pieno di grave disidratazione di tutto il corpo sullo sfondo di attacchi di diarrea.

I seguenti sintomi dovrebbero essere segnalati seriamente:

• forte dolore allo stomaco;
• gonfiore;
• diarrea prolungata;
• nausea;
• brontolando nello stomaco.

Tutti questi segni, che si manifestano mezz'ora dopo la bevanda di un milkshake o un normale bicchiere di latte, sono una sicura testimonianza dell'intolleranza al lattosio. Tuttavia, una diagnosi accurata può essere effettuata da un medico solo dopo un esame approfondito e l'ottenimento dei risultati di esami speciali.

L'ipolattasia non è una malattia in senso pieno, non esiste una cura per questo. L'unico e più sicuro modo per ridurre al minimo il danno da lattosio o anche ridurlo a zero è quello di dimenticare il latte nel menu. Spesso questo è abbastanza sufficiente. Allo stesso tempo, i prodotti lattiero-caseari, che non portano molti danni, si inseriscono armoniosamente e in modo sicuro nella dieta.

Tuttavia, se il corpo non produce affatto lattasi, kefir, ricotta, yogurt, ryazhenka, yogurt, formaggio dovranno essere esclusi dalla dieta. Sfortunatamente, i bambini in cui il lattosio non viene assorbito dal loro corpo, purtroppo, devono essere completamente negati nel latte materno. Per loro, ha sviluppato una miscela speciale che non contiene il lattosio nella composizione.

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-laktozy.html