Spesso mangiamo aringhe salate che non pensiamo nemmeno ai benefici e ai danni per il nostro corpo di questo pesce. E invano! L'aringa può essere uno strumento preventivo per molti disturbi. È persino usato in campo cosmetico! Interessato? Allora avviciniamoci all'aringa!

Aringhe salate: benefici per la salute e danni

L'aringa è di specie diverse, dipende dal luogo della sua "residenza". Il pesce più prezioso è considerato fresco congelato, botte e anche salato leggero. Le qualità utili del pesce sono direttamente correlate alla sua composizione componente. Ed è veramente ricco! Quindi, l'aringa è satura di acidi grassi, colesterolo "benefico", vari gruppi vitaminici, ascorbico. C'è un'aringa e un set necessario di elementi traccia. E l'indice glicemico di tale pesce è zero!

Suggerimento: Non comprare aringhe in un taglio, che è già in salamoia. Può contenere componenti dannosi per la salute.

In cento grammi di aringhe ci sono tre porzioni giornaliere di vitamina D, e se mangi 250 grammi di pesce, allora coprirai il fabbisogno giornaliero di proteine ​​per un adulto. E questo non è tutti i vantaggi dell'abitazione sul mare.

Vantaggi dell'aringa:

• aiuterà il nostro cuore e vasi sanguigni a causa della presenza di acidi Omega-3, nonché a prevenire l'aterosclerosi;
• come è noto, quando il corpo manca di acidi grassi, si può verificare oncopatologia e le aringhe agiranno come loro eccellente agente profilattico;
• il pesce aiuterà a prevenire lo sviluppo dell'artrite reumatoide, oltre a rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre la dimensione delle cellule di grasso, e questo ridurrà la probabilità di diabete;
• "Ritarda" i giovani e proteggici dagli effetti dei pericoli esterni;
• rafforzare le ossa;
• aumentare il livello di emoglobina e aiutare i reni;
• aiuterà nel trattamento della psoriasi;
• sostenere la tiroide;
• migliorare la qualità della visione e migliorare le prestazioni del cervello.

L'aringa è considerata una componente necessaria del menu per i pazienti con nevralgia, così come nella diagnosi di patologie dermatologiche e oftalmologiche.

Suggerimento: Puoi dare un'aringa al tuo bambino da un anno. È incredibilmente utile per un corpo in crescita, perché impedisce il verificarsi di rachitismo e aiuta a formare i tessuti ossei.

Parlando dei benefici e dei danni al corpo di aringa salata, è importante notare che questo pesce è usato in campo cosmetico. Sulla base del suo caviale e del grasso, vengono preparate maschere anti-invecchiamento. E le squame di pesce vengono introdotte in vernici e rossetti per dare loro un luccichio perla. E in generale, l'aringa salata nel menu è un vantaggio per i nostri capelli e la nostra pelle, e non ci sarà alcun danno da esso.

Per quanto riguarda la perdita di peso, la domanda è abbastanza naturale: se questo pesce è grasso, è possibile includerlo nel menu? Sì, puoi! Il fatto è che nelle aringhe ci sono composti di tipo lipidico, che interferiscono con l'accumulo di grasso nel corpo e accelerano anche i processi metabolici. La famosa dieta del Cremlino "permette" di mangiare aringhe in quantità illimitate. Tuttavia, nel contesto della lotta con chili in più, è meglio non salare o fumare aringhe, ma cuocere a vapore o infornare con un piatto di verdure.

Attenzione! Con le aringhe salate devi essere più attento alle future mamme. Solo 100 g di pesce possono causare un ritardo di 0,5 litri nel liquido corporeo di una donna, cioè si formano edemi. Inoltre, se l'aringa è stata salata in modo errato, può avere larve parassite, estremamente pericolose sia per la madre che per il bambino.

Ci sono casi in cui l'inclusione di aringhe salate nel menu, i suoi benefici e danni ai luoghi di cambiamento del corpo. Si tratta di un numero di malattie.

Malattie in cui l'aringa può essere pericolosa:

• malattie renali ed epatiche;
• gastrite, così come patologia duodenale dell'intestino;
• aumento della pressione;
• diabete;
• elevata acidità gastrica;
• emicrania.

Alle persone a cui viene diagnosticata una tale malattia, è meglio mangiare aringhe bollite o al forno. In casi estremi, è possibile immergere il pesce salato nel tè nero e nel latte.

Aringa classica salata!

Per essere sicuri della qualità del pesce, è meglio metterlo da parte. Inoltre, è facile da fare. Proviamo?

ingredienti:

• aringa fresca congelata - 2 carcasse;
• Foglie di alloro - 3-4 pezzi;
• Pimento: un tavolo. cucchiaio;
• Coriandolo - un tavolo. cucchiaio;
• zucchero semolato - due tavoli. cucchiai;
• sale - tre tavolo. cucchiai;
• cipolla rapa - due teste;
• aceto - due o tre tavoli. cucchiai;
• miscela di spezie;
• acqua filtrata - due litri.

preparazione:

1. In una pentola far bollire un litro d'acqua, introdurre sale, coriandolo, pepe e un tavolo. cucchiaio di zucchero
2. Far bollire la miscela della marinata per tre minuti e spegnere la piastra riscaldante. Lascia raffreddare la marinata.
3. Preparare le carcasse di pesce. Taglia la pancia delle aringhe, sventrando gli interni.
4. Rimuovere il film dalle pareti interne della pancia.
5. Metti le carcasse di aringa nella marinata. Chiudere la padella e inviare il pesce in frigorifero per tre giorni.
6. Dopo il tempo assegnato, rimuovere l'aringa dalla miscela di marinata. Tagliare la coda, le pinne, rimuovere la pelle.
7. Ora dobbiamo tagliare l'aringa nei filetti. Separare la carne dal seme e tagliarla a pezzetti.
8. Pulire la cipolla Noi nashkuem i suoi semi-molari.
9. Metti i pezzi di aringa mescolati con le cipolle in un barattolo.
10. Bollire un litro d'acqua, introduciamo in esso un tavolo. un cucchiaio di zucchero semolato, aceto e spezie.
11. Bollire la marinata per tre minuti e raffreddarla.
12. Riempi la miscela di marinata con pezzi di aringa.
13. Mantenere il pesce in frigorifero per un altro giorno. Fatto!

Pesce islandese

Ti piacciono gli spuntini salati insoliti? Preparare l'aringa in islandese. Un pesce del genere decorerà qualsiasi festività natalizia!

ingredienti:

• aringa salata - quattro carcasse;
• radice di zenzero;
• infiorescenze spicchio - tre pezzi;
• bastoncini di cannella;
• grani di pepe - otto pezzi;
• zucchero semolato - due tavoli. cucchiai;
• foglia di alloro;
• Aceto (solo - vino) - tre tavoli. cucchiai;
• vino rosso secco - 400 ml.

preparazione:

1. Pulire l'interno delle aringhe e liberarlo da grandi ossa.
2. Teniamo le carcasse di pesce sotto un rivolo di acqua calda, in modo che sia più facile per noi rimuovere la pelle da loro.
3. Taglia le teste e le code delle carcasse. Rimuovi le restanti ossa.
4. Tagliare le aringhe a fette e metterle in un contenitore conveniente.
5. Radice di zenzero pulita e finemente strofinata.
6. Pepe pepe macinare in un mortaio.
7. Versare il vino in una casseruola, aggiungere le scaglie di zenzero, il pepe, i chiodi di garofano, il bastoncino di cannella, lo zucchero semolato e la foglia di alloro.
8. Bollire la marinata, spegnere la stufa quando gorgoglia.
9. Raffreddare la miscela di marinata e aggiungere l'aceto, mescolare.
10. Versare la marinata con l'aringa.
11. Mantenerlo in frigorifero durante la notte. Fatto!

Vedi anche:

Ora sai che il tuo snack preferito non è solo gustoso, ma anche prezioso per la salute! Salate correttamente l'aringa e vi porterà solo beneficio!

http://polza-ne-vred.ru/moreproduktyi/seld-solenaya-polza-i-vred-dlya-zdorovya-retseptyi-vkusnoy-ryibki

I vantaggi e i danni delle aringhe per il corpo, recensioni

È piuttosto difficile immaginare una festa senza una prelibatezza tradizionale - aringa: con cipolle o "sotto una pelliccia". Tuttavia, non tutti sanno quali siano i benefici e i danni delle aringhe - questo sarà discusso ulteriormente.

Come appare l'aringa e dove

L'aringa è abbastanza difficile da chiamare un grande pesce - il suo corpo raggiunge circa 35 - 40 cm di lunghezza, e il suo peso varia tra 500 - 700 g Il corpo del pesce è leggermente appiattito sui lati, coperto da scaglie sottili o moderate sottili dall'alto. Sul retro, dipinto di colore olivastro o grigio, è la pinna "principale", e al di sotto è la pinna ventrale. La pinna caudale del pesce differisce dagli altri nella sua caratteristica piccola tacca.

Lungo l'addome di colore argento è la chiglia, coperta da scaglie leggermente appuntite. Sulla testa del pesce ci sono gli occhi infossati. I denti delle aringhe sono molto deboli o completamente assenti, la mascella inferiore è più sviluppata e leggermente protrusa oltre quella superiore.

Si ritiene che l'aspettativa di vita media delle aringhe sia fino a 25 anni, e oggi ci sono pochi fegati lunghi.

L'aringa stessa è un pesce della scuola. Si nutre principalmente di zooplancton, ma allo stesso tempo è una fonte di cibo per altri pesci e predatori.

Se parliamo degli habitat delle aringhe, il più delle volte si trovano nelle parti settentrionali dell'Oceano Atlantico: sulle rive dell'Europa, del Nord America e del Sud della Groenlandia, nelle acque del Golfo di Biscaglia, nel Mar Baltico; così come nell'Oceano Pacifico. In acqua dolce, l'aringa vive nei fiumi, principalmente nel Dnepr, nel Volga e nel Don. Spesso vive lontano dalla costa, vicino alla superficie dell'acqua, non scendendo al di sotto di 300 m nell'entroterra.

Varietà di aringhe

In totale, ci sono circa 60 specie di aringhe, considerate le più basilari e le più popolari tra loro.

Uno dei pesci più comuni è lo sgombro. Questa specie di aringa vive nel Mare del Nord e nel Mare di Norvegia - viene catturata durante la stagione calda. Lo sgombro si riferisce ai pesci che nuotano velocemente, la sua aspettativa di vita è di circa 20 anni. Appartiene alla classe dei predatori, ed è per questo che raggiunge dimensioni piuttosto impressionanti. È considerato una prelibatezza in cucina, e il piatto più popolare con la sua "partecipazione" è lo sgombro in salsa di panna acida.

Il prossimo tipo di aringa è l'aringa del Mar Nero, che di solito vive nei mari nero e azov. Nella sua crescita raggiunge i 40 cm. Ha una particolare popolarità tra i pescatori, ei sottaceti di questo tipo sono più spesso venduti sugli scaffali di negozi e mercati.

Una delle varietà di aringa si trova in quasi tutte le profondità: è l'aringa del Pacifico. È uno dei più grandi, poiché raggiunge circa 50 cm di lunghezza e pesa più di 700 grammi, contiene la maggior quantità di iodio nella sua carne rispetto alle altre specie e ha quindi indiscutibili benefici: la mancanza di questo elemento nel corpo diventa uno dei frequenti problemi ai nostri giorni È più popolare in Russia, Giappone e Stati Uniti. Inoltre, è l'aringa del Pacifico che si trova più spesso nella foto, come la specie più comune al mondo.

Da qualche parte nelle profondità del Mar Baltico vive un altro cugino delle aringhe, l'aringa del Baltico. È un pesce piccolo, lungo circa 20 cm e del peso di circa 400 g, per tutta la sua vita si nutre esclusivamente di plancton. Spesso viene mangiato sotto forma di sale. Nelle stesse acque galleggia un'altra specie popolare: lo spratto baltico: questi bambini vengono catturati al largo della costa della Nuova Zelanda e raccolti sotto forma di cibo in scatola.

Un altro popolare, e d'altra parte, il pesce Iwashi è considerato un insolito rappresentante dell'aringa. Guardandolo, non è così facile determinare a quale specie di pesce appartenga: non è affatto simile all'aringa. In effetti, è così: il pesce appartiene al genere delle sardine, ma da quando i giorni dell'Unione sono diventati un rappresentante di culto delle aringhe. Il suo peso è di circa 100 g, e la sua lunghezza raggiunge a malapena 20 cm.

La composizione chimica dell'aringa

La maggior parte delle proprietà benefiche dell'aringa grazie alla sua ricca composizione chimica, che comprende:

• Grasso - dall'1 al 35%. La concentrazione di grasso dipende dall'acqua in cui i pesci sono catturati: più vicino al nord l'aringa nuota, più grasso c'è.
• Proteine ​​- 16 - 20%. Tra le proteine ​​di aringa si trovano aminoacidi essenziali - il corpo non è in grado di produrli autonomamente, quindi, è costretto a prenderli dal cibo che mangiamo. Pertanto, i benefici delle aringhe come prodotti che li contengono sono molto apprezzati dai nutrizionisti.
• Le vitamine A e D svolgono un ruolo essenziale per il corpo umano grazie alle sue proprietà benefiche per fornire le sostanze necessarie agli organi della visione, per promuovere la formazione di carotene, per aiutare il corpo ad accumulare energia per mantenere l'omeostasi e per stimolare il sistema immunitario umano.
• L'acido oleico ha proprietà per migliorare il lavoro del sistema cardiovascolare e per stabilire la circolazione cerebrale.

La composizione del pesce comprende anche un intero insieme di sostanze minerali: calcio, cobalto, fosforo, manganese, potassio, rame, iodio e altri - una buona metà degli elementi della tavola periodica, che fornisce benefici alle aringhe per soddisfare in modo completo i bisogni del corpo nelle sostanze di base di cui abbiamo bisogno.

Quante calorie in aringa

Il contenuto calorico di aringa è considerato nella media - 100 g del prodotto contengono circa 165-170 kcal. Coloro che seguono una dieta a basso contenuto calorico dovrebbero prestare attenzione a quanto segue: nonostante il fatto che l'aringa non sia il pesce più grasso, ci sono molte più calorie in esso che in tali varietà di pesce di fiume come il pesce persico, la carpa o il luccio.

L'aringa calorica dipende anche in gran parte da come viene cotta.

• Quindi, la minor quantità di calorie è contenuta in marinato (circa 155-160 kcal per 100 g di prodotto) e aringa fritta (190 kcal / 100 g);
• L'analogo affumicato ha un contenuto calorico leggermente superiore - circa 225 kcal per 100 g;
• L'aringa salata è riconosciuta come la più calorica - circa 275 kcal per 100 g;
• In aringhe leggermente salate, gli indicatori sono leggermente inferiori - circa 240-250 kcal per 100 g.

Secondo i nutrizionisti, per ridurre al minimo i danni al corpo, i pesci grassi dovrebbero essere consumati 1-3 volte a settimana.

Pertanto, è abbastanza facile calcolare la porzione ideale per te stesso. Se è difficile rifiutare il pesce salato, puoi dare la preferenza all'aringa salata.

Qual è l'aringa utile

Uno dei fattori più importanti a beneficio di un'aringa per il corpo umano è la presenza in esso di un elemento come il selenio, che è un antiossidante naturale e ha la capacità di ridurre i prodotti di ossidazione nel sangue.

L'aringa contiene anche grandi quantità di acidi grassi omega-3, che sono di particolare valore per il corpo, perché hanno un effetto positivo sugli organi dell'udito e della vista, motivo per cui i medici prescrivono così spesso l'aringa ai bambini. Gli esperti hanno confermato che includendo il prodotto nella dieta, è possibile ridurre significativamente il rischio di danni allo sviluppo di malattie cardiache e aterosclerosi.

Quando si consuma l'aringa, il colesterolo in eccesso e le varie tossine che sono dannose per il corpo vengono rimossi dal corpo e aumenta il contenuto di proteine ​​di alta qualità e facilmente digeribili, necessarie per la costruzione di cellule, incluso il tessuto muscolare. L'aringa salata è la più ricca di proteine ​​benefiche, quindi porta con sé notevoli benefici per lo sviluppo dell'organismo.

Per le donne

L'aringa è un prodotto che avvantaggia il corpo della donna. Ed è più prezioso per coloro che si preoccupano della loro forma fisica - dopo tutto, questi pesci possono essere consumati regolarmente, senza danneggiare la figura. È importante ricordare il fatto che il contenuto calorico delle aringhe dipende direttamente dal modo in cui è cotto.

L'aringa ha un'altra caratteristica benefica per le donne: migliorare l'equilibrio ormonale e ridurre il rischio di infertilità, che fornisce il contenuto di acido.

L'aringa ha trovato il suo utilizzo anche in cosmetologia: i microelementi nella sua composizione possono migliorare la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, mentre grassi e uova vengono utilizzati per realizzare prodotti per la cura della pelle del viso (creme, maschere, ecc.).

Per gli uomini

È impossibile non apprezzare il beneficio dell'aringa per gli uomini. È noto che oltre l'80% dei casi di problemi di erezione sono causati da una violazione delle strutture delle pareti vascolari. Gli acidi grassi Omega-3 contenuti nell'aringa hanno un effetto positivo sui vasi, migliorando la loro elasticità. Quindi, includendo l'aringa nella dieta, puoi prevenire il danno dell'impotenza.

Per gli anziani

Non è più un segreto che gli acidi grassi Omega-3 nella composizione delle aringhe possono fare miracoli con il cuore e i vasi sanguigni di una persona - grazie ai suoi benefici per prevenire l'insorgenza di malattie cardiache, dilatazione dei vasi sanguigni, ridurre la quantità di colesterolo nel sangue. Inoltre, Omega-3 può aumentare la produzione del cosiddetto colesterolo buono, che a sua volta riduce il rischio di aterosclerosi, ictus e infarto. Le proprietà delle aringhe sono eccellenti anche per le persone che soffrono di ipertensione - con l'uso regolare di questa, la pressione sanguigna è normalizzata.

Per gli atleti

Per le persone che sono costantemente impegnate nell'attività fisica, l'aringa è uno degli elementi più importanti di una dieta proteica sana, quasi alla pari con uova, ricotta e carne. Inoltre, la carne di aringa viene assorbita dall'organismo molte volte di più del manzo o del pollo.

L'aringa è ricca di amminoacidi, il cui uso è di aiutare la crescita della massa muscolare, così come il contenuto di cheratina - il materiale da costruzione necessario per i capelli. Questo elemento, a causa della sua proprietà di ripristinare l'equilibrio di ATP, svolge un ruolo importante durante lo sforzo fisico. Con la mancanza di ATP, il corpo affronta il rischio di affaticamento, diminuzione dell'attività e disabilità.

Può aringhe donne in gravidanza e in allattamento

A causa del contenuto di acidi grassi Omega-3 che sono unici nei loro benefici, si consiglia vivamente di usarlo durante la gravidanza - acidi e minerali sono benefici, con un effetto positivo sul corretto sviluppo degli organi di visione e delle cellule cerebrali in un feto in crescita.

Per quanto riguarda il periodo dell'allattamento al seno - qui il cibo con un alto contenuto di aminoacidi, carboidrati, grassi e anche vitamine dovrebbe prevalere nella dieta della madre. E solo l'aringa prende una delle posizioni di punta nella lista di tali prodotti.

Da quale età può essere data un'aringa ai bambini

Nonostante una serie così ampia di sostanze utili per il corpo del bambino come parte dell'aringa, si raccomanda di astenersi dal suo utilizzo in età precoce - perché i pesci non sono sottoposti a trattamento termico. In vari forum è possibile trovare informazioni sull'esperienza di successo di alimentazione delle aringhe bambino da 10 a 14 mesi, ma non si dovrebbe seguire questo esempio in modo da non arrecare danni al bambino.

Le aringhe contengono un numero enorme di piccole ossa, dalle quali è abbastanza difficile liberarsi completamente. Inoltre, può contenere conservanti nocivi e pertanto categoricamente controindicato nel corpo dei bambini.

Il danno delle aringhe può anche nascondere il contenuto di sale nel prodotto finito: quindi, quando viene consumato, un enorme carico cade sui reni. E questo, a sua volta, può causare un eccessivo accumulo di acqua, che comporterebbe vari problemi: edema e malattie cardiache. Ecco perché i benefici di nutrire l'aringa del bambino sono possibili non prima di 2 anni.

I benefici dell'aringa per la perdita di peso

Oltre al fatto che l'aringa non danneggia la figura - è addirittura utile per perdere peso! Il segreto è nelle proprietà dei suoi grassi, che aiutano a ridurre le nostre cellule adipose - adipociti. E in termini di contenuto medio di grassi, l'aringa è inferiore ad alcuni prodotti a base di carne. Ma vale la pena considerare una cosa: per coloro che vogliono migliorare il loro aspetto: vale la pena astenersi dall'aringa salata e leggermente salata, perché sono i più calorici. Sarà più utile cucinare l'aringa per una coppia, cucinare o cuocere con verdure.

L'aringa è consentita con il diabete?

È importante sapere che nel diabete mellito di tipo 1 e 2, l'aringa deve essere consumata molto attentamente, specialmente sotto forma di sale. Nonostante tutte le sue proprietà benefiche, è l'aringa salata che può essere una causa di danno per l'aumento di peso, che è assolutamente inaccettabile in caso di diabete. Questo pesce contiene anche sale bollito, che può portare a sete eccessiva. Questo, a sua volta, può essere irto del danno della perdita dell'umidità necessaria dal corpo.

Tuttavia, va ricordato che l'aringa contiene un'enorme quantità di elementi utili che contribuiscono al mantenimento della composizione degli elementi chimici del corpo, quindi non dovresti limitarti completamente al suo utilizzo. L'opzione migliore per il beneficio sarà l'aringa bollita o al vapore.

Aringhe per pancreatite

Sfortunatamente, i grassi animali contenuti nell'aringa tendono a provocare la produzione di succo pancreatico, che rischia di provocare infiammazioni. Il risultato può essere la sindrome del dolore e l'aumento dei sintomi della malattia.

Il principio della dieta nella pancreatite cronica: l'aringa sarà utile da usare occasionalmente, in forma bollita. Vale la pena considerare che stiamo parlando dei tipi di aringa con contenuto di grassi moderato (ad esempio, l'aringa del Pacifico, che contiene da 2 a 12 g di grassi per 100 g). Se lo stato di salute migliora, è consentito passare ad altri tipi di piatti, ad esempio snack o insalate. Tuttavia, dall'uso di aringhe salate e sott'aceto, è opportuno astenersi completamente, in modo da non provocare il danno di sviluppo o esacerbazione della malattia.

L'aringa perde le sue proprietà durante la cottura?

Aringa salata

Alla luce di questi avvertimenti, può sembrare che l'aringa salata non sia di beneficio per il corpo. Tuttavia, non si dovrebbe andare agli estremi: l'aringa rimane un'ottima fonte di proteine, che il nostro corpo ha bisogno di ripristinare la sua crescita e il tessuto muscolare con le sue proprietà. Inoltre, l'aringa salata, a causa del contenuto di selenio e di acidi grassi omega-3, è utile nella pulizia del sangue e nella riduzione del rischio di infiammazione. Eppure con il suo uso frequente, qualsiasi beneficio può andare nello scarico di danno: quando la concentrazione di sale nel corpo con dosi illimitate di aringa salata può aumentare al limite.

Aringa all'olio

Oltre al gusto eccellente, tale aringa ha una serie di proprietà utili: ha il più alto contenuto di vitamine benefiche: A, D, B12. I benefici dell'aringa nell'olio sono particolarmente veri per le persone che soffrono di carenza di massa corporea e la mancanza di acidi grassi nel corpo, carenza di vitamine e ipovitaminosi delle vitamine A, D ed E. Ecco perché i nutrizionisti raccomandano fortemente di includerlo nel loro menu - l'aringa nell'olio normalizza la concentrazione micro e macronutrienti nel nostro corpo, saturi di acidi grassi e proteine ​​essenziali, danno il beneficio del lavoro del sistema cardiovascolare.

Aringa bollita

Nonostante il trattamento termico, l'aringa bollita non perde le sue proprietà e benefici: la concentrazione di proteine, grassi e oligoelementi rimane invariata. Inoltre, l'ebollizione tende a ridurre il contenuto di sale nel prodotto. Questo è il motivo per cui le persone con ipertensione e malattie renali sono autorizzati a mangiarlo, senza danni alla salute.

Come tagliare l'aringa

6 passi della versione classica di aringa da taglio:

Step 1: Per prima cosa devi tagliare la testa del pesce, la coda e le pinne pettorali.

Fase 2: Tagliare la pancia: è conveniente usare un coltello o un paio di forbici da cucina. Quindi sventrare il pesce.

Fase 3: è necessario praticare un'incisione sul retro del pesce, diritta dalla testa alla coda e rimuovere la pinna dorsale.

Passaggio 4: Rimuovere delicatamente la pelle.

Passaggio 5: Separare la spina dorsale del pesce. Questo dovrebbe essere fatto a fasi, spostandosi agevolmente da una parte del raccordo al secondo.

Passo 6: Infine, rimuovi i resti del film interno e le piccole ossa: il filetto di aringa è pronto per un ulteriore utilizzo!

Come mettere sotto aceto l'aringa

Per la marinata occorrerà:

• 1 tazza di acqua bollita;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• alloro - 1 - 2 pezzi;
• pepe nero (piselli), sale - a piacere.

Tre semplici passaggi per la salatura delle aringhe:

1. Portare l'acqua a ebollizione, quindi raffreddare e aggiungere un po 'di aceto.
2. Posizionare l'aringa nella soluzione, chiudere bene il coperchio e lasciare per 4-5 ore a temperatura ambiente.
3. Conservare in frigorifero durante la notte

Danno di aringhe e controindicazioni all'uso

Nonostante il delizioso sapore e tutte le proprietà positive elencate sopra, è necessario ricordare che l'aringa può portare benefici e danni al corpo.

Uno di questi fattori è il sale, che deve essere consumato con estrema cautela: è importante sapere che solo 1 g di sale è in grado di legare fino a 100 ml di liquidi corporei. Questo è il motivo per cui le persone con ipertensione, una tendenza all'edema e problemi ai reni non sono assolutamente raccomandati di abusare di questo utile prodotto. 100 g di aringhe possono essere da 6 a 15 g di sale, e questo è irto di conseguenze negative quando si rimuove il sale in eccesso, il corpo subisce un carico enorme. Come risultato di ciò, la ritenzione di liquidi nel corpo può causare danni alle anormalità nel cuore.

Un altro fattore negativo è la capacità delle proteine ​​di secernere un amminoacido - tiramina. A sua volta, tende a ridurre i livelli di serotonina, che in seguito può portare a un aumento della pressione oa gravi emicranie.

Come scegliere l'aringa

Quando si sceglie un'aringa, è importante ricordare 9 regole utili che possono in seguito salvare la nostra salute o persino la vita.

1. Prima di tutto, è necessario esaminare attentamente l'addome del pesce - se chiazze o macchie sono visibili sulla pancia - questo è un segno della presenza di malattie.
2. È inoltre necessario controllare l'elasticità delle aringhe - per fare ciò, basta premere leggermente con il dito. Se dopo aver premuto il pesce non ci sono ammaccature, allora è fresco.
3. Si raccomanda di scegliere il pesce più grande, in quanto i piccoli individui hanno un sapore meno pronunciato. Inoltre, il taglio di piccoli pesci lascia un prodotto meno utile, richiede molto più tempo e richiede più sforzo.
4. Dovresti comprare aringhe fresche nella forma non ancora spogliata: tagliando, i venditori irresponsabili possono mascherare i difetti del prodotto.
5. Non è raccomandato comprare pesce congelato. È preferibile dare la preferenza alle aringhe fresche congelate - darà all'organismo molto più beneficio dei filetti coperti di neve.
6. L'attenzione deve essere rivolta agli occhi delle aringhe: devono essere puliti, senza un film fangoso o macchie.
7. Sul corpo del pesce in nessun caso dovrebbe esserci del muco. Tuttavia, la pelle delle aringhe non dovrebbe essere troppo secca: ideale per l'acquisto di pesce - un po 'bagnato sulla superficie. La pelle delle aringhe dovrebbe risplendere leggermente - un colore opaco è un segno di danno causato dalla lunga conservazione del prodotto.
8. È necessario ispezionare le parti del corpo delle aringhe - la sua coda e le sue pinne dovrebbero essere intatte.
9. E, naturalmente, l'odore del pesce: l'aringa è caratterizzata da un sapore specifico, ma se è sospetta o stantio, dovresti rifiutare un tale acquisto.

Come e quanto puoi immagazzinare le aringhe

Aringhe senza salamoia

La durata del prodotto è il meno breve - non più di 2 giorni. Allo stesso tempo, l'aringa stessa dovrebbe essere conservata in un contenitore di vetro o di plastica, con il coperchio ben chiuso sopra. Tale pesce viene spesso conservato in frigorifero poco prima dell'uso.

Aringhe in salamoia

Il periodo di conservazione di tale aringa è di 4 settimane. Prima di mettere le aringhe nel frigorifero, dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi e messo in un contenitore di cibo con salamoia. È importante notare che il liquido deve coprire completamente il pesce.

Conservazione nel congelatore

Questo metodo di archiviazione è il più conveniente se si desidera mantenere l'aringa per un po '. Per quanto riguarda l'aringa salata, se tagliata a pezzi e posta in un contenitore, può essere conservata nel congelatore per circa 6 mesi. Questo vale anche per le aringhe affumicate e marinate.

Aringa all'olio

In questa forma, l'aringa può essere conservata per circa 4 giorni. Allo stesso tempo, il contenitore in cui si trova il prodotto deve essere chiuso ermeticamente per impedire l'ingresso di aria all'interno. Tenere un contenitore di aringhe nell'olio deve essere esclusivamente nel frigorifero.

conclusione

Conoscenza del prodotto un po 'meglio, diventa chiaro quali sono i benefici e i danni delle aringhe e come influenza il nostro corpo. Oltre al gusto delizioso, l'aringa ha una massa di proprietà benefiche grazie al contenuto di un complesso di sostanze necessarie per il corpo: in particolare, acidi grassi omega-3 e proteine.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-seledki-dlya-organizma-otzyvy.html

Aringhe: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e danni

Contenuto della pagina:

L'aringa è un pesce foraggero, principalmente appartenente alla famiglia delle aringhe (Clupeidae). Come gli sgombri e le sardine, l'aringa contiene un'enorme quantità di acidi grassi omega-3 e vitamina D, che sono estremamente benefici per la salute umana, poiché riducono il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari.

Di seguito consideriamo informazioni attendibili e scientificamente confermate su quanto segue: aringa salata - i benefici e i danni per il corpo umano, il contenuto calorico e la composizione, il livello di tossicità e fatti importanti su questo pesce. Per saperne di più: Tea of ​​Eaters: proprietà utili, controindicazioni, benefici e rischi.

Composizione chimica e valore nutrizionale

L'aringa oceanica è un prezioso pesce industriale. In tutto il mondo, è apprezzato per la sua composizione insolitamente ricca di sostanze grazie alle quali è possibile fare affidamento su proprietà utili. Vale la pena notare che l'aringa è considerata un prodotto estremamente grasso.

Tuttavia, la quantità di grassi e proteine ​​varia notevolmente a seconda del luogo di pesca. Tuttavia, anche con tali deviazioni, il loro numero rimane grande. Inoltre, la composizione chimica dell'aringa è ricca di micro e macroelementi e di vitamine. Il complesso di tali sostanze arricchirà il sistema immunitario del corpo umano e guarirà il corpo nel suo complesso.

Il ruolo del calcio nel corpo è difficile da sovrastimare, è utile per il cuore e i vasi sanguigni, dipende dal normale funzionamento dell'osso, del muscolo, del sistema nervoso.

Lo zolfo a sua volta è una sostanza obbligatoria per gli aminoacidi proteici, senza la normale crescita di ossa, unghie e capelli non è possibile. I fluoruri sono anche indispensabili per i denti, le ossa, la pelle e la ghiandola tiroidea.

Il contenuto di questi micro e macronutrienti nella composizione chimica delle aringhe lo rende particolarmente utile. Il valore nutrizionale dell'aringa cruda per 100 grammi di prodotto è 246,3 kcal. Una caratteristica distintiva delle aringhe oceaniche è il contenuto di una grande quantità di vitamine nella composizione.

Torna alle calorie, il valore di questo indicatore varia notevolmente a seconda del metodo di cottura del pesce. Quando si perde peso, si dovrebbe mangiare aringa in salamoia, è il meno calorico - solo 155 kcal.

Le aringhe di sale e arrosto hanno il più alto contenuto calorico: 270 e 261 kcal, rispettivamente. I nutrizionisti non raccomandano di mangiare un pesce del genere cotto nell'olio, poiché il suo contenuto calorico sale a ben 300 kcal.

Benefici per il corpo umano

Le sostanze presenti nella composizione chimica hanno un effetto curativo generale sul corpo. Grazie alle aringhe, la vista è rafforzata, il rischio di malattie della pelle è ridotto. La preziosa composizione del pesce consente di utilizzare l'aringa con vantaggio in cosmetologia, in cucina e anche in medicina.

Nella medicina popolare, l'uso dell'aringa è utile per migliorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni, per le malattie degli occhi, i processi infiammatori, l'ipertensione e persino i tumori maligni.

Ma anche i guaritori tradizionali non raccomandano affidarsi solo alle proprietà benefiche dell'aringa, ma mangiarlo come aiuto. L'estrazione di grasso dalle aringhe aiuterà con raffreddori, influenza e ARVI.

L'uso delle aringhe è stato notato ed è attivamente utilizzato in cosmetologia. Grazie alle sue proprietà curative, la condizione di unghie, capelli e pelle è migliorata. Le ricette popolari raccomandano di creare maschere per il viso e i capelli delle donne dopo 40 anni. La base di tali maschere include grasso di pesce e caviale.

Le 5 migliori proprietà benefiche dell'aringa per il corpo umano:

1. Il pesce aiuta con la psoriasi, riduce l'irritazione e il velluto della pelle.
2. Promuove l'assorbimento delle proteine.
3. Riduce la probabilità di asma e artrite.
4. Diversi componenti della composizione chimica delle aringhe aiutano attivamente a sviluppare e rafforzare le ossa.
5. Riduce il rischio di diabete.

Le sostanze benefiche che compongono il pesce aiutano con molti disturbi. E tutti i fatti sopra confermano solo questo. Per un effetto positivo, i medici non raccomandano di mangiare più di 1 pesce al giorno, in alcuni casi meno.

Per il corpo femminile

Nel XVIII secolo in Francia si credeva che questo prodotto fosse un forte afrodisiaco. Tuttavia, la medicina moderna confuta questa opinione. In realtà, l'aringa non ha effetti significativi sulla funzione sessuale nelle donne.

I benefici dell'aringa per il corpo di una donna sono espressi nel contenuto di un'enorme quantità di acidi grassi omega-3. Queste sostanze contribuiscono al prolungamento dell'elasticità della pelle per molti anni.

Inoltre dimostrato di essere un effetto positivo sul corpo femminile durante la menopausa. Tuttavia, stiamo parlando solo di pesce catturato in condizioni favorevoli.

Durante la gravidanza

Non ci sono divieti sul consumo di aringhe per le donne incinte. I medici raccomandano di mettere su aringhe salate, affumicate e persino arrostite durante la gravidanza. Limiti te stesso è solo dopo la consegna, mentre l'allattamento al seno.

Un'aringa, come qualsiasi altro pesce, è un allergene abbastanza forte, quindi mangiarlo durante la gravidanza dovrebbe essere fatto con attenzione, riducendo leggermente la quantità usuale di prodotto nella dieta. In quantità ragionevoli, un tale pesce andrà a beneficio solo del corpo di una donna incinta e di un bambino.

Per il corpo maschile

Si ritiene che un tale prodotto migliori la qualità dello sperma negli uomini. Migliore capacità di fecondazione eiaculare. Il pesce catturato in condizioni avverse potrebbe avere l'effetto opposto.

Gli esperti ritengono che le condizioni ambientali avverse in cui il pesce è cresciuto possano giocare un brutto scherzo con il corpo maschile - tale pesce riduce la potenza.

D'altra parte, gli stessi esperti raccomandano di scegliere con attenzione il paese della produzione ittica. I benefici dell'aringa per il corpo di un uomo sono inestimabili, specialmente il latte. Le uova di pesce aumentano la forza maschile e rafforzano il corpo nel suo complesso.

Posso dare ai bambini?

Non aver paura di dare ai bambini il pesce. L'aringa è perfettamente digerita e non ostacola la digestione. In questo caso, il corpo dei bambini assimila perfettamente tutti i nutrienti dalla composizione chimica del pesce.

Un numero significativo di nutrienti dalla composizione delle aringhe consente di riempire il corpo giovane con gli elementi necessari e di contribuire a tali processi:

• Pieno sviluppo del cervello e del pensiero.
• Formazione e rafforzamento di ossa, denti, unghie.
• Mantenere l'immunità.

Tuttavia, i medici stabiliscono alcune restrizioni per i bambini. È vietato mangiare aringhe ai bambini fino a un anno e mezzo a causa dell'alto contenuto di grassi. A età da bambini è necessario mangiare un'aringa accuratamente, là può essere una reazione allergica.

È meglio cucinare aringhe al vapore o al vapore per i bambini. Tali piatti sono deliziosi e non perdono proprietà utili. I bambini da uno a due anni e mezzo non hanno bisogno di essere dati a mangiare pesce più spesso 1 volta a settimana. All'età di due o tre anni, puoi mangiare due volte a settimana.

La cottura influisce sulle proprietà?

Con le aringhe crude tutto sembra essere chiaro, ma le aringhe sono utili dopo la cottura? L'aringa salata, leggermente salata o fritta ha quasi lo stesso valore nutrizionale. Ma decapitato perde il suo contenuto calorico. Il pesce affumicato possiede l'indicatore opposto: il contenuto calorico per 100 grammi del prodotto è pari a 218 kcal.

Per il dimagrimento è adatta l'aringa bollita, il suo contenuto calorico è di sole 130 kcal. Vale la pena notare che l'aringa non ha caratteristiche rispetto ad altre aringhe. Il pesce fritto può aumentare il colesterolo, provocando danni al corpo, quindi raramente è permesso mangiarlo. I nutrienti vengono conservati quasi completamente dopo ogni metodo di preparazione.

Danno e controindicazioni

La questione del danno deve essere presa sul serio, perché in determinate circostanze, le conseguenze possono essere piuttosto pericolose. I medici non consigliano di mangiare pesce in una forma completamente cruda, è meglio metterlo sott'aceto, fumare, ecc. (non è necessario sottoporsi a trattamenti termici). Sulla base della ricerca può essere identificato un numero di controindicazioni:

• Il pesce salato e affumicato è vietato alle persone con malattie ai reni, alla cistifellea o al fegato.
• È vietato in caso di ulcera gastrica o ulcera duodenale e anche semplice gastrite.
• L'aringa grassa è controindicata nei pazienti con diabete.
• Controindicato nelle persone con un debole per edema periferico.
• L'aterosclerosi.

Va tenuto presente che il prodotto abbassa il livello di serotonina, in conseguenza del quale può causare stati depressivi in ​​persone con un debole per tali problemi. In alcuni casi, si verifica mal di testa, sono causati attacchi di emicrania.

L'aringa salata è severamente vietata alle persone che soffrono di ipertensione. Il sale contenuto nel prodotto può causare un aumento della pressione sanguigna.

Il danno del pesce salato può essere risciacquato nel tè nero prima di essere bevuto.

Principalmente, il danno si verifica a causa di un uso improprio del prodotto o di cattive condizioni ambientali nell'acqua in cui il pesce viveva. Vale la pena prestare attenzione ad alcune semplici regole per la scelta delle aringhe per il massimo beneficio senza danno.

Cosa cucinare dalle aringhe fresche

Le aringhe fresche sono economiche e i piatti non sono peggiori del pesce rosso!

Aringa fresca in salsa di maionese

La cosa più semplice che puoi fare con le aringhe fresche è quella di cuocerlo nel forno sotto la salsa.

Ingredienti (per 2-4 persone):

• Aringa fresca - 2 pezzi,
• Cipolle (grandi) - 4 pezzi,
• Maionese classica - 150 ml,
• Sale, pepe nero - a piacere,
• Acqua - 500 ml.

Pulire l'aringa dalle squame e dalle interiora, rimuovere la testa, la coda e le alette. Strofinare le carcasse di pesce con sale e pepe, mettere in una padella profonda, su di esse - cipolle, tagliate a grandi anelli o semianelli. Riempi tutti con la maionese, pepe un po 'di più.

Quindi delicatamente, sul lato, versare acqua. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e infornare per 35-40 minuti.

Puoi guarnire le aringhe con patate bollite. Inoltre, puoi cospargere il pesce finito con cipolle verdi o prezzemolo tritato.

Aringhe fresche con verdure

Dalle aringhe fresche puoi cucinare una specie di stufato, in cui tutti i componenti si completano armoniosamente.

Ingredienti (per 4 persone):

• Aringa fresca - 2 pezzi,
• Cipolle (grandi) - 4 pezzi,
• Carote (medie) - 4 pezzi,
• Patate (grandi) - 4 pezzi,
• Semi di aneto - 1 cucchiaino,
• Sale, pepe nero - a piacere,
• Olio vegetale (raffinato) - 4 cucchiai. cucchiai (1 + 3),
• L'acqua è calda - 1 tazza.

Pulire le aringhe da squame, pinne, interiora, rimuovere teste e code. Tagliare il pesce a pezzetti di 4 cm di spessore, salare e condire con pepe. Sbucciate le verdure, tritate la cipolla a metà anelli, tagliate la carota a fette e tagliate le patate in semi-fette di circa 1,5 cm. Dividete tutti i cibi pronti, compresi i semi di aneto, in 2 porzioni.

Spalma una pentola dal fondo spesso con 1 cucchiaio di olio vegetale. Mettere la prima porzione di prodotti a strati: cipolla, pesce, semi di finocchio, patate, sale, pepe, carote. Poi allo stesso modo - la seconda parte di aringhe, verdure e spezie. Completare con tutto il restante olio vegetale e versare un bicchiere di acqua tiepida.

Mettere la padella su fuoco alto, portare a ebollizione lo stufato, ridurre al minimo il calore e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 35-40 minuti. Non c'è bisogno di mescolare.

Quick shri di aringhe fresche

Questo piatto piacerà a chi ama la cucina coreana. Le aringhe sono speziate, speziate e belle.

• Aringa fresca - 2 pezzi,
• Carote (medie) - 2 pezzi,
• Aglio - 5 spicchi,
• Cipolle (grandi) - 1 pz.,
• Sale, pepe rosso macinato, caldo a piacere
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
• Condimento per carote in coreano - 3-4 cucchiaini
• Zucchero - 3 cucchiaini.
• Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai,
• Aceto (9%) - 2,5 cucchiai. cucchiai,
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.

Per preparare questo piatto, utilizzare vetro o smalti. Pulire l'aringa dalle squame e dalle interiora, rimuovere la coda, la testa e tutte le ossa. Tagliare il filetto in pezzi non più spessi di 1 cm.

Tagliare le carote in cannucce molto sottili (o tritare una grattugia speciale per carote in coreano) e mescolare con il pesce. Versare l'aceto e mescolare. Lasciare marinare per 45-50 minuti.

Quindi aggiungere le fette di cipolla, l'aglio, la salsa di soia, il sale, lo zucchero, il condimento alla carota coreano, i peperoni neri e rossi, tagliati a metà anelli, in un contenitore per le aringhe. Far bollire l'olio vegetale e versarlo sulle spezie e mescolare solo tutto.

Coprire il contenitore con un coperchio stretto e metterlo in frigo per un giorno. Al momento di servire, è possibile cospargere il coriandolo tritato finemente.

Aringhe fresche in salsa di cetriolo e pomodoro

Aringhe con passata di pomodoro e cetrioli sottaceto è un piatto originale e sostanzioso che delizia il tavolo casual o decora il pranzo della domenica.

Ingredienti (per 6 persone):

• Aringa fresca - 2 pezzi,
• Cetrioli sottaceto (barile, medio) - 6 pezzi,
• Purea di pomodoro - 100 g,
• Zucchero - a piacere, a seconda dell'acido della passata di pomodoro,
• Burro - 50 g + per ungere la padella,
• Farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai,
• Brodo di pesce - 500 ml,
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi,
• Piselli al pepe nero - 7-8 pezzi.,
• Sale, pepe nero - a piacere.

Pulire le aringhe da squame, pinne, interiora, rimuovere la coda e la testa, rimuovere il pesce dalla cresta e, se possibile, rimuovere le piccole ossa. Taglia ogni filetto in tre pezzi. Far bollire il brodo da creste e code aggiungendo sale, pepe nero e foglia di alloro.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili. Ungete leggermente la padella con il burro, mettete i pezzi di pesce a faccia in giù, aggiungete passata di pomodoro, zucchero, pepe nero e brodo filtrato. A fuoco medio, portate la massa a ebollizione, riducete il fuoco al minimo e fate sobbollire per 30 minuti sotto un coperchio.

Quindi estrai il pesce e i cetrioli, mettili in un piatto profondo e copri, in modo che non si raffreddino. Colare di nuovo il brodo. Setacciare la farina e mescolare con pezzi di burro fino a formare un grumo oleoso, inserirlo in un brodo bollente e cuocere la salsa fino a ottenere uno spessore. Se lo si desidera, alla fine della cottura, è possibile aggiungere prezzemolo tritato.

Metti i pezzi di pesce sui piatti, metti le fette di cetriolo su di loro e versa tutta la salsa. Puoi guarnire le aringhe in una salsa di cetriolo e pomodoro con patate bollite, riso o insalata di verdure fresche.

Aringa salata piccante

A proposito di piatti a base di aringhe fresche, non si può ignorare la salagione di questo pesce, perché è nella forma salata che meglio ne svela il gusto.

• Aringa fresca - 2 pezzi,
• Sale grosso - 60 g,
• Zucchero - 30 g,
• Piselli al pepe nero - 6 pezzi,
• Peperoni dolci - 6 pezzi,
• Semi di coriandolo - 1 cucchiaino,
• Foglia di alloro - 6 pezzi,
• Acqua - 500 ml.

In primo luogo, preparare la salamoia - in una casseruola, mescolare acqua, sale, zucchero, nero e pimento e alloro. Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Lascia raffreddare. Per saperne di più: Fiordaliso: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Sciacquare l'aringa sotto l'acqua corrente, l'intestino e pulirlo non è necessario, ma è necessario estrarre le branchie. Mettete l'aringa in un contenitore adatto, per esempio, in un grande recipiente per gelatina, cospargete con i grani di coriandolo, coprite con salamoia fredda, mettetela sotto pressione e mettetela in un luogo fresco.

Se fa caldo a casa, è meglio tenere le aringhe in frigo sul ripiano inferiore. Tempo di cottura - 1 giorno.

http://edapolzavred.ru/seld-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Aringhe salate: benefici e danni al corpo

L'aringa è un pesce foraggero, principalmente appartenente alla famiglia delle aringhe (Clupeidae). Come gli sgombri e le sardine, l'aringa contiene un'enorme quantità di acidi grassi omega-3 e vitamina D, che sono estremamente benefici per la salute umana, poiché riducono il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari. Di seguito consideriamo informazioni attendibili e scientificamente confermate su quanto segue: aringa salata - i benefici e i danni per il corpo umano, il contenuto calorico e la composizione, il livello di tossicità e fatti importanti su questo pesce.

Benefici salati di aringhe e danni al corpo

Proprietà utili di aringa

Consideriamo i benefici dell'aringa per il corpo umano. Qui ci sono 5 proprietà benefiche scientificamente provate di aringa:

1. Supporta la salute cardiovascolare

Mangiare aringhe salate può effettivamente aiutarti a mantenere un cuore sano. La principale causa di morte di uomini adulti nei paesi sviluppati è attualmente la malattia coronarica, che di solito è associata a una cattiva alimentazione ed è trattata con farmaci pericolosi che causano effetti collaterali significativi.

Fortunatamente, l'aringa salata è uno dei prodotti che può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. A causa della presenza di acidi grassi polinsaturi nell'aringa, questo pesce è la fonte di proteine ​​preferita rispetto alla carne rossa, ad esempio la carne bovina per le persone con un aumentato rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari (1).

Mangiare aringhe protegge il cuore a causa della presenza di una grande quantità di acidi grassi omega-3, che riducono i livelli di trigliceridi. I trigliceridi sono un tipo di grasso nel sangue che deve rimanere ad un certo livello per proteggere la salute del cuore. Gli acidi grassi omega-3 ad alte dosi possono anche aiutare a ridurre la pressione alta, oltre a ridurre il rischio di infarti e aritmie (2). L'aringa aiuta anche a ridurre il colesterolo.

Elevate quantità di vitamina D e selenio in aringa salata aiutano anche a proteggere il cuore. La carenza di vitamina D colpisce fino al 90% delle persone nei paesi sviluppati ed è strettamente correlata al verificarsi di malattie cardiovascolari. Bassi livelli di selenio sono anche associati a malattie cardiache (3).

2. Agisce come un agente antinfiammatorio.

L'infiammazione è un grosso problema nella società moderna, perché così tante persone sono abituate a mangiare cibi che contribuiscono all'infiammazione cronica che è alla base della maggior parte delle malattie. È anche responsabile per il dolore di diverse malattie, tra cui dolore non specifico al collo e / o alla schiena.

In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone con dolori alla schiena e al collo avevano risultati simili nel trattamento del dolore infiammatorio con integratori di ibuprofene o omega-3 (4). Mangiare cibi anti-infiammatori, come l'aringa salata, può aiutare a ridurre l'infiammazione causata dal dolore a causa della presenza di acidi grassi omega-3, così come una grande quantità di selenio, un altro nutriente anti-infiammatorio. Come potete vedere, il beneficio dell'aringa è anche nelle sue proprietà anti-infiammatorie.

3. Protegge la salute mentale

Omega-3 ha anche un effetto molto positivo sulla tua salute mentale. Esistono molte prove scientifiche che mostrano una connessione tra il consumo di una quantità significativa di omega-3 (con un rapporto appropriato tra omega-3 e omega-6) con una diminuzione del livello di depressione. Uno dei motivi per cui questo metodo di trattamento è stato recentemente studiato è l'elevata prevalenza di problemi di salute associati a farmaci psicotropi, tra cui alti livelli di fumo, obesità e problemi cardiaci come effetti collaterali (5, 6).

Sebbene l'omega-3 non sia stato preso come trattamento principale per l'ADHD o altre malattie neurodestruttive correlate, gli acidi grassi come quelli presenti nell'aringa salata sono considerati un trattamento aggiuntivo per questi disturbi. L'assunzione di omega-3 ha un effetto significativo sulla riduzione dei sintomi di questi disturbi senza gli effetti collaterali dei farmaci. Alcuni studi hanno anche mostrato miglioramenti nelle prestazioni dei bambini le cui diete erano ben integrate con omega-3 (7).

La vitamina D svolge anche un ruolo nella prevenzione e nel trattamento della disfunzione cerebrale. Sebbene il metodo non sia chiaro, sembra che alti livelli di vitamina D e omega-3 aumentino il rilascio di serotonina, riducendo la gravità di diverse malattie, tra cui ADHD, disturbo bipolare, schizofrenia e comportamento impulsivo (8).

Forse, in relazione alla stessa funzione, la vitamina D ha anche dimostrato che regola l'umore, migliora la concentrazione, migliora la memoria e la capacità di apprendimento.

È interessante notare che uno dei tipi di farmaci usati per curare la depressione, chiamati inibitori delle monoaminossidasi (MAOI), non risponde bene ai cibi ad alto contenuto di omega-3, cioè l'aringa salata (9).

4. Aiuta a prevenire le malattie legate all'età.

Nel processo di invecchiamento, le persone dimenticano spesso un elemento importante: la salute dei muscoli scheletrici. Nel tempo, la qualità dei muscoli scheletrici può deteriorarsi a causa di una dieta scorretta e della mancanza di esercizio fisico. La degradazione del muscolo è associata a malattie legate all'età, ma gli studi dimostrano che il consumo di pesce, come lo sgombro o l'aringa, ad alto contenuto di omega-3, può effettivamente invertire la perdita di muscolo scheletrico e rallentare il processo di invecchiamento (10).

Gli acidi grassi Omega-3 possono anche ritardare lo sviluppo della malattia di Alzheimer o rallentarne l'insorgenza. Questo sembra essere correlato alla capacità di omega-3 di ridurre l'infiammazione generale (11).

Anche gli alti livelli di vitamina D presenti nelle aringhe salate contribuiscono a rallentare l'invecchiamento. La vitamina D è un elemento importante per mantenere le ossa sane, poiché aiuta a prevenire lo sviluppo di osteoporosi e altre malattie ossee.

Si ritiene inoltre che il selenio contribuisca alla longevità. Nonostante sia un minerale traccia, che non è tanto necessario, il corpo regolarmente lo perde, richiedendo un rifornimento costante.

5. Può aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Un noto fattore di rischio per lo sviluppo del cancro al seno è la predominanza degli acidi grassi omega-6 rispetto agli acidi grassi omega-3 e il loro rapporto errato nella dieta. Entrambi gli acidi sono importanti in molti sistemi corporei, ma il rapporto tra omega-3 e omega-6 dovrebbe essere di circa 2: 1. La maggior parte delle persone moderne riceve troppo omega-6 dalla propria dieta, ma non abbastanza omega-3.

Questo rapporto in alcuni tipi di tessuto è un biomarker (segno biologico) del rischio di sviluppare il cancro al seno. Livelli più alti di omega-3 sono associati a un ridotto rischio di sviluppare il cancro al seno. Questa conclusione è anche significativa perché questo marker tissutale è reversibile regolando la dieta (12).

Dopo aver fatto una diagnosi di carcinoma mammario, anche l'omega-3 in aringa salata può essere d'aiuto alleviando diversi problemi dopo la diagnosi, inclusi problemi cardiaci, neuropatia periferica indotta da chemioterapia e declino cognitivo. È anche possibile che l'aringa salata e prodotti simili possano contribuire ad aumentare l'accumulo di massa corporea totale e massa muscolare dopo la chemioterapia (13).

Le persone che consumano grandi quantità di vitamina D riducono anche il rischio di sviluppare tumore del colon e della prostata, e poiché l'aringa contiene molta di questa vitamina, può essere definita un prodotto anticancro (14).

Come potete vedere, l'uso di aringhe è che il suo uso regolare può impedire lo sviluppo di tumori del seno, del colon, della prostata e di altri.

Informazioni sull'aringa salata

Le aringhe sono un piccolo pesce della famiglia delle aringhe. Le sardine appartengono alla stessa famiglia di pesci. All'interno della classificazione delle aringhe (lat. Clupea), troverete tre varietà principali: l'aringa atlantica (Clupea harengus), l'aringa araucana (Clupea bentincki) e l'aringa del Pacifico (Clupea pallasii). Le aringhe dell'Atlantico e del Pacifico sono i tipi più comuni di aringa che di solito mangiamo in forma salata.

Un totale di 85 grammi di aringa salata contiene quasi il 150% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina D, oltre a oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 di cui il corpo ha bisogno ogni giorno. Inoltre, contiene molti altri nutrienti che rendono questo pesce molto salutare per l'uomo.

Quante calorie in aringa e quali nutrienti importanti contiene? 100 grammi di aringa salata dell'Atlantico hanno il seguente contenuto calorico e contengono circa: (14)

• Calorie: 262 kcal
• Carboidrati: 9,6 g
• Proteine: 14,2 g
• Grasso: 18 g
• Acidi grassi Omega-3: 1468 mg
• Vitamina D: 680 UI (170% di RSNP)
• Selenio: 58,5 mcg (84% di RSNP)
• Vitamina B12: (71% di RSNP)
• Vitamina A: 860 UI (17% di RSNP)
• Niacina: 3,3 mg (16% di RSNP)

* RSNP - assunzione giornaliera raccomandata.

Tossicità e aringa salata

Oggi, molte persone sono giustamente preoccupate per il sovrasfruttamento e per i livelli malsani di mercurio trovati in alcune specie ittiche.

L'aringa ha un livello molto basso di mercurio rispetto alla maggior parte dei pesci, appena 0,04 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce. Fino a 0,3 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce sono considerati una quantità sicura (15).

Nella maggior parte dei casi, l'aringa non viene coltivata, ma viene catturata in natura, e quindi non si rischia di perdere una quantità significativa di acidi grassi omega-3, che è un problema comune quando si mangia pesce allevato in allevamenti ittici (16, 17).

La storia di aringhe salate e fatti interessanti

L'aringa salata è in circolazione da molto tempo ed è apparsa in varie opere d'arte nel corso dei secoli, incluso questo dipinto creato nel 1891.

La pesca e la salatura delle aringhe sono iniziate durante il Medioevo e sono ancora praticate nella maggior parte dell'Europa. L'aringa è disponibile anche negli Stati Uniti d'America, ma è molto meno comune e non è una parte ordinaria della dieta per la maggior parte degli americani.

A seconda di dove vivono, le persone mangiano aringhe salate in modi diversi. Se visiti l'Olanda, puoi vedere come gli olandesi si sentano liberi di mangiare aringhe salate per strada. Se vieni dalla Russia, dalla Polonia o dall'Ucraina, allora sai perfettamente che in questi paesi l'aringa salata occupa un posto privilegiato tra i piatti di pesce e può essere servita con barbabietole e maionese.

In Scandinavia, l'aringa salata è più comune nel pane di segale e molti ebrei che vivono a New York tendono a gustare la versione più grassa di questo gustoso pesce. A causa della sua popolarità nella comunità ebraica, le aringhe salate si trovano spesso negli incontri pubblici e religiosi e nel menu dei ristoranti kosher (18).

I residenti di Polonia, Lituania e Ucraina tradizionalmente servono aringhe salate alla "Vigilia di Natale". Gli scandinavi preferiscono goderselo a Capodanno.

Harm aringhe - controindicazioni

L'aringa salata non è un alimento altamente allergenico, ma ci sono casi noti di reazioni di tossicità istaminiche dovute a aringhe scarsamente conservate e raffreddate. Questo "avvelenamento da pesce" può causare arrossamenti, gonfiore e macchie sulla pelle; mal di testa; e dolore gastrointestinale (19).

Come accennato in precedenza, le aringhe non dovrebbero essere consumate da persone che assumono inibitori delle monoaminossidasi (IMOA) per curare la depressione o altri disturbi. Ciò è dovuto al fatto che la tiramina in esso contenuta può interagire con l'IMOA per causare reazioni collaterali.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/