La sorba nera, o sorbo dai frutti neri, ha proprietà utili, di cui parleremo in questo articolo. La maturazione e la raccolta delle ceneri di montagna avvengono in autunno. Il succo di queste bacche nere e rotonde è usato per trattare molte malattie.

Nella gente c'è un altro nome: Aronia. La cenere di montagna nera arrivò in Europa alla fine del 19 ° secolo, ma le persone conoscevano a lungo le proprietà mediche e curarono con successo varie malattie della pelle.

Fino al XX secolo. in Europa, la cenere di montagna era cresciuta come un albero ornamentale. Solo dopo la ricerca, ha riconosciuto l'impianto come un curativo e ha iniziato a essere ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale e tradizionale.

Il frutto rotondo di aronia raggiunge un diametro di 12 mm, ha un sapore gradevole e dolce. Le bacche acerbe sono un po 'aspre. Raccolgono sorbo nero a fine settembre - inizio ottobre, a seconda delle condizioni climatiche. Il succo delle bacche per il trattamento viene utilizzato fresco o raccolto per l'inverno.

Qui di seguito condivideremo con voi le ricette su come sbarazzarsi di varie malattie con l'aiuto di questa bacca piccola ma molto utile.

Frassino nero - proprietà utili (composizione chimica)

Le bacche contengono molti minerali, vitamine e oligoelementi. Rowan contiene il doppio della vitamina P (rutina) rispetto al ribes nero, che è molto importante, dal momento che questa vitamina non è in grado di produrre da sola, ma la prende solo dall'esterno.

La rutina flavonoide è in grado di rallentare l'invecchiamento delle cellule nel corpo ed è considerata una componente molto importante di esso, senza la quale una persona non può esistere.

La composizione delle ceneri di montagna comprende:

• Vitamine: B1, B2, B6, C, E, A, K, PP beta carotene
• Micro e macronutrienti, ferro, rame, manganese, boro, cromo, iodio, molibdeno, potassio, fluoro, sodio.
• Acidi: folico, nicotinico, ossalico, citrico e malico.
• Fruttosio, glucosio, saccarosio, fibre, tannini.
• La composizione di chokeberry contiene flavonoidi, amido, cenere, pectine, sorbitolo, glucosidi.

Nella cenere di montagna nera non contiene grassi e caloria abbastanza bassa (per 100 grammi a 55 kcal). Una parte significativa delle bacche sono i carboidrati.

Proprietà curative della cenere nera

Proprietà curative della foto di sorbo nero

L'Aronia può curare molte malattie, grazie alle proprietà curative del succo.

• L'aronia nera normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.
• Secondo le prove fornite dagli scienziati, le bacche sono usate per trattare l'aterosclerosi, contribuiscono alla coagulazione del sangue e arrestano il sanguinamento.
• Le bacche di Aronia sono utilizzate nel diabete mellito, ripristinano i capillari danneggiati.
• Il succo riduce la pressione sanguigna. Questo è un rimedio eccellente per l'ipertensione, ha proprietà diuretiche. A proposito, la maggior parte dei farmaci per il trattamento dell'ipertensione sono diuretici.
• L'alto contenuto di potassio rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora il funzionamento del cuore e del sistema cardiovascolare nel suo complesso. Il potassio interferisce con il gonfiore.
• Effetto benefico su tutto il sistema respiratorio. Si raccomanda di assumere durante il periodo di riabilitazione dopo una malattia legata al sistema respiratorio.
• L'Aronia è un eccellente antisettico. Si raccomanda che le persone mi prendano poca acidità. Il succo attiva la secrezione di succo gastrico, aumentando l'acidità.
• Stimola lo scarico e la produzione di bile.
• Promuove la digestione.
• La composizione del sorbo nero comprende lo iodio, che è necessario per il trattamento della malattia da radiazioni, della tiroide, della tireotossicosi e della malattia di Graves.
• Si raccomanda di prendere persone con disturbi nervosi, con nervosismo, irascibilità, letargia e sovra-stimolazione.
• La sostanza pectina contenuta nelle bacche rimuove i metalli pesanti e le sostanze radioattive dal corpo, sospende lo sviluppo del cancro e combatte con successo la formazione di tumori maligni.
• Le bacche di sorbo sono raccomandate per essere profilattiche in offseason per rafforzare il sistema immunitario, per combattere il comune raffreddore. Ottimo rimedio hippovitaminnoe.
• Il succo aiuta a far fronte al mal di testa e alle vertigini.
• In combinazione con altri frutti, un ottimo rimedio per la stitichezza.
• Utile per la disabilità visiva e l'atrofia del nervo ottico.

Come prendere ashberries neri per il trattamento

• La sorba nera può essere consumata fresca, congelata e secca, mentre non perderà le sue proprietà curative.
• Usa il succo delle bacche nella sua forma pura o in combinazione con i succhi di altri frutti.
• Varie confetture, marmellate, marmellata, come prodotto separato e in combinazione con mele, cinorrodi.
• Come decotti e infusi. La tintura è fatta di vodka, o alcool medico, la cui ricetta descriviamo più avanti nell'articolo.
• Per uso esterno usare compresse e lozioni.
• Per evitare di bere il tè dalle bacche fermentate. Puoi aggiungere foglie o altri frutti.
• Un sorbo viene utilizzato per preparare un vino eccellente, che viene gradualmente bevuto in inverno come azione preventiva, per aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna, migliorare il funzionamento dello stomaco e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Oltre alle proprietà medicinali, la cenere di montagna è un ottimo rimedio in cucina. Viene aggiunto ai piatti, spremuto succo, che funge da additivo alle salse.

Come scegliere una sorba nera

Prima di tutto è l'apparenza. La bacca matura dovrebbe essere non solo nera ma anche succosa. Se premi un po ', dovresti sentire la carne. Non dovrebbe essere marcio e avvizzito. La superficie solida indica lo strappo iniziale.

Scegli bacche brillanti e grandi. La raccolta viene effettuata in autunno prima della prima gelata, solo allora il gusto sarà dolce. Durante la maturazione, il chokeberry è meglio consumato fresco, ma se congelato, non perde le sue qualità.

Se possibile, spremere il succo e cucinare le mousse. Alcune delle bacche sono essiccate e, in questa forma, raccolte per l'inverno.

Frassino nero - ricette della medicina tradizionale

Foto bacche di cenere nera

Nella medicina popolare, la sorba nera è considerata una delle poche piante le cui proprietà medicinali sono utilizzate in quasi tutte le malattie. Le bacche vengono consumate allo stato grezzo, oppure viene preparato un decotto o un'infusione.

Brodo di Rowan nero

1. Versare 20 grammi di frutta secca di cenere di montagna con 250 ml di acqua bollente.
2. Far bollire a fuoco basso per 5-10 minuti.
3. Quindi il brodo può riposare per mezz'ora.
4. Filtra e bevi 0,5 tazze 3 volte al giorno.
5. Il brodo è preso per la prevenzione come agente fortificante.

Bacche fresche di cenere nera a bassa acidità e ipertensione

1. È necessario mangiare 100 g di bacche, 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti per 1-1,5 mesi.
2. Inoltre, si consiglia di utilizzare un decotto di ribes nero, rosa canina o qualsiasi altra pianta con un alto contenuto di vitamina C.
3. Puoi assumere la vitamina C della droga in forma pura.

Trattamento ipertensione

1. Bere succo di cenere di montagna spremuto con miele.
2. 100 ml di succo, 2 cucchiai. cucchiai di miele.
3. Accettare 2 volte al giorno su 50 millilitri in 20 minuti prima di pasto.
4. Il corso del trattamento è di 6 settimane.

Cenere nera per rafforzare il sistema immunitario

1. 1 cucchiaio. un cucchiaio di bacche secche versare un bicchiere d'acqua e far bollire per 10 minuti.
2. Bere una volta al giorno per mezzo bicchiere.

Trattamento per aterosclerosi

1. Per 100 grammi di frutti di frassino nero aggiungere 2 cucchiaini di zucchero.
2. Bere 100 grammi 1 volta al giorno.

Trattamento di ipovitaminosi e anemia

Hai bisogno di mangiare 200-250 grammi di bacche fresche per tutto il giorno. Come aggiunta alle bacche, bevono un decotto di rosa canina o un ribes nero.

Trattamento del diabete

Il succo di sorbo è ammesso per le persone che soffrono di diabete, ma è necessario prenderlo attentamente, perché una forte concentrazione di succo contiene molto zucchero. Il succo deve essere diluito con acqua o altri succhi acidi. Quindi riduci significativamente la concentrazione di zucchero, non diminuisci le proprietà benefiche.

Chokeberry in disturbi gastrointestinali

Succo drink con diarrea. Le sostanze abbronzanti e pectiniche contenute nelle ceneri di montagna depurano il fegato, stimolano la peristalsi intestinale, promuovono il rilascio di enzimi, hanno un effetto coleretico, alleviano il dolore e gli spasmi. Il succo è consentito per l'ingestione in adulti e bambini. Ma le persone con malattia di calcoli biliari e gastrite devono prima consultare un medico.

L'impatto del succo di cenere di montagna sulla ghiandola tiroidea

Si consiglia di prendere il succo di cenere di montagna nera per ripristinare il lavoro della ghiandola tiroidea, a causa delle sue proprietà, per rimuovere dal corpo sostanze radioattive e metalli pesanti. L'accettazione delle bacche neutralizza gli effetti sul corpo delle sostanze nocive.

Black Rowan Wine

Specificato nel volume della ricetta delle materie prime per 5 litri di vino.

• Bacche di sorbo - 3 kg
• Zucchero 2 kg
• Uvetta nera 250 grammi
• acqua 3 l

1. Risciacquare le bacche e metterle in un contenitore.
2. Aggiungere l'uvetta e aggiungere lo zucchero 1 kg.
3. Riempire con 3 litri di acqua.
4. Chiudere saldamente e posizionare in un luogo asciutto e buio, a volte scuotendo la capacità.
5. Nei successivi 15 giorni, aggiungere gradualmente gli ingredienti rimanenti, quindi lasciare il contenitore per 1 mese per l'invecchiamento.
6. I frutti dovrebbero sistemarsi completamente.
7. Quindi il liquido viene filtrato e infuso per un altro 1 mese. Tutto il vino è pronto da bere.

Preparazione di sciroppo di cenere nera

• 1 kg di bacche di sorbo
• 1 kg di zucchero
• La ciliegia lascia 100 grammi
• Acido citrico 20 grammi
• 1 litro d'acqua

1. Riempi il chokeberry e i frutti di ciliegie, aggiungi acqua e fai bollire su un fuoco piccolo per 10 minuti.
2. Filtrare e aggiungere acido citrico e riportare a ebollizione.
3. Lasciare raffreddare, versare nel contenitore, chiudere bene e riporre in un luogo buio per 1 giorno.
4. Quindi lo zucchero viene aggiunto allo sciroppo, portato a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo che lo zucchero non bruci.
5. Alla fine, versare nei piatti e ben chiuso. Lo sciroppo è pronto.

Tintura di cenere nera in casa

• 1 bicchiere di bacche mature
• La ciliegia lascia 100 grammi
• Zucchero 0,5 kg
• 0,5 litri di vodka (alcool medicinale diluito)
• 1 litro d'acqua

1. Nell'acqua, aggiungi i frutti di cenere di montagna e foglie di ciliegio, porta ad ebollizione e fai bollire per 10-15 minuti.
2. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare costantemente fino a quando si scioglie.
3. Togliere dal fuoco e raffreddare.
4. Aggiungi la vodka al contenitore, chiudi saldamente in un contenitore di vetro e mettilo in un luogo buio per 2 settimane.
5. Alla fine del termine, versare il filtro.

Ricetta di mousse

Schiacciare le bacche, o frullare con un frullatore, aggiungere banana, fragole e yogurt naturale a piacere. Tutto frusta a fondo e goditi gustoso.

Cottura della marmellata di sorbo nero

Foto di marmellata di sorbo nero

Ottimo strumento come additivo al tè in inverno come misura preventiva. Aronia ha un sapore un po 'aspro, quindi puoi aggiungere altre bacche dolci.

• 1 kg di aronia nera
• acqua
• 1 tazza di zucchero

Prima di cuocere lo sciroppo, le bacche di chokeberry nere vengono bollite per 5 minuti in acqua, così diventeranno un po 'più morbide.

2 tazze d'acqua (puoi prendere l'acqua, che ha appena bollito le bacche) e mescolare 1 bicchiere di zucchero e metterle su un fuoco piccolo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, senza dimenticare di mescolarlo regolarmente.

Quindi aggiungere le bacche di cenere di montagna (se necessario, altri componenti di lamponi, fragole, arance a buccia finemente tritate, mele, prugne).

Bollire 10 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, coprire e insistere per 6-8 ore (o durante la notte).

Quindi ri-portare a ebollizione, e ri-insistere nello stesso tempo.

La terza volta lo sciroppo viene fatto bollire per 10 minuti, lasciato raffreddare, versato in contenitori di vetro e arrotolato in barattoli per l'inverno (se necessario).

Cenere nera nella medicina tradizionale

Sulla base di chokeberry usano molti farmaci. Il succo di sorbo è diventato parte integrante dei farmaci per il diabete, l'ipertensione, i disturbi cardiaci e cardiovascolari. Il succo previene la placca nel sangue, previene il colesterolo, purifica il sangue e normalizza la circolazione sanguigna.

Cenere nera in gravidanza

La composizione include flavonoidi, che hanno un effetto benefico sul corpo umano, e non ci sono divieti sull'ingestione orale per le donne incinte. Al contrario, il succo impedisce la fragilità capillare, rende le navi elastiche. I frutti hanno un effetto benefico sulla digestione di una donna incinta, aumentano l'appetito, normalizzano la pressione sanguigna e prevengono l'anemia.

Mangiare frutta fresca ha un effetto positivo sull'immunità, oltre a saturare il corpo con vitamine. L'acido folico, che è contenuto nelle bacche, è essenziale per la madre e il feto per la sua crescita.

Ma l'uso di grandi quantità di cenere nera può ridurre la pressione. Se le donne hanno una pressione bassa costante, è necessario prima consultare il proprio medico e la quantità giornaliera non deve superare i 100 grammi di frutta fresca.

Preparazione di una cenere di montagna nera per l'inverno

Come e quando raccogliere, abbiamo già descritto sopra, ma come conservare correttamente la cenere nera in inverno senza perdere proprietà utili?

Esistono diversi metodi di archiviazione:

• Congelare le bacche appena raccolte. È piuttosto semplice Scegli le bacche e mettile subito nel congelatore. In inverno, puoi aggiungere mousse, composte, decotti, marmellata, usare interi. I benefici dello scongelamento del chokeberry non sono praticamente ridotti, ad eccezione di parte della vitamina P.
• Essiccazione dopo la raccolta. Rispetto al metodo precedente, rimangono tutte le qualità utili e le bacche vengono conservate per un po 'di tempo. Dopo la raccolta, sono infilati su un filo o filo e appesi in un luogo asciutto e ben ventilato all'ombra. Può essere asciugato insieme allo scudo.
• Secco sorbo nero. Questo metodo conserva anche tutto il gusto e le buone proprietà. Raccogli, sciacqua e asciuga le bacche, poi stenditi su una superficie piana in un unico strato al sole o usa il forno. Asciugare a fuoco basso non superiore a 60 gradi. Sotto il sole, la procedura richiede 1-2 ore. Nel forno, l'essiccazione è di 30 minuti a 40 gradi, quindi di 10-15 minuti a 60 gradi. Il colore non dovrebbe cambiare, altrimenti tutte le proprietà (o parte) andranno perse.

controindicazione

La cenere nera è molto utile per gli esseri umani, ma ci sono alcuni avvertimenti quando l'uso di chokeberry non è raccomandato.

• La coagulazione del sangue è troppo grande. Il succo è in grado di fermare il sanguinamento e quindi aumenta la coagulazione del sangue.
• Con tromboflebite.
• Vene varicose e vene varicose.
• Gastrite (se maggiore acidità). Il succo aumenta l'acidità, con gastrite con bassa acidità, la ricezione non è vietata.
• Un'ulcera allo stomaco e un'ulcera duodenale.
• Malattia ischemica
• Persone che hanno subito un ictus o infarto

Anche se non sei stato toccato dalle malattie sopra elencate, è consigliabile passare tutti i test prima dell'uso e ottenere il permesso da un medico.

Lascia che la tua salute non ti infastidisca e prendi la cenere nera di montagna solo come misura preventiva. Ti benedica!

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Ricette blanks e piatti di chokeberry: una guida completa

In breve, è chiamato un frutto nero, e la cenere di montagna è chiamata solo per la somiglianza esterna della forma di bacche e piantine. È più corretto chiamare questo chokeberry nero vegetale. I suoi frutti sono una fonte naturale di tutte le cose utili per l'organismo, che, in assenza di controindicazioni al loro uso, diventano un ingrediente molto necessario e gustoso nella dieta di adulti e bambini. Ci precipitiamo a condividere con te le ricette più interessanti.

Ospite d'oltremare

Chokeberry - Il concorrente diretto di Blueberry nel mantenimento della salute degli occhi

La terra natia del chokeberry Aronia è il Nord America, ma ora può essere trovata in molti dei nostri giardini e nelle aree suburbane. Quasi ovunque si sente a suo agio. Le eccezioni sono i terreni salini, paludosi e rocciosi. I frutti ricchi di frutta compaiono già nel terzo, a volte nel quarto anno. La migliore qualità delle bacche diventa dopo il primo gelo, quando è consigliato prenderle. Sebbene per la raccolta per l'inverno, è possibile sparare frutti maturi all'inizio e alla metà dell'autunno.

Come puoi salvare le bacche: spazi vuoti delle opzioni

Se tagli con attenzione i grappoli di aronia con i gambi, e poi li appendi in una stanza dove non c'è accesso alla luce del sole, e la temperatura non salirà sopra + 5ºС (cantina, cantina, sottotetto o credenza sul balcone), le bacche rimarranno fresche a lungo.

Non perdere le bacche la maggior parte dei loro vantaggi in congelati, secchi ed essiccati, così come la conservazione con un breve trattamento termico.

Come asciugare

L'aronia nera essiccante è perfetta per cucinare le composte in inverno

Gli essiccatori per frutta, verdura e bacche divennero buoni aiutanti delle moderne casalinghe. Possono anche essere usati quando si raccolgono insetti neri, ma solo nel caso in cui il riscaldamento nell'apparecchio sia inferiore a 50 °, altrimenti alcune vitamine saranno perse.

Per asciugare i frutti di chokeberry è meglio naturalmente. In primo luogo, le bacche vengono separate dal gambo, lavate in acqua corrente, a cui è permesso di scolare bene, e sparse su carta in uno strato sottile in una stanza dove c'è una buona ventilazione. Di tanto in tanto le bacche ted. Il prodotto finito viene immagazzinato in sacchetti di carta o in tessuto.

Come congelare

Il gelo sarà più succoso dell'essiccamento, ma le bacche secche sono più fragranti.

In un frigo o un congelatore speciale, il chokeberry può essere rapidamente congelato. Per fare questo, le bacche dovrebbero essere separate dai gambi, lavate e asciugate. L'unica importante sfumatura di questo processo è quella di dividere l'intero volume di frutta in piccole porzioni razionali, che verranno poi scongelate separatamente per preparare vari piatti.

Inscatolamento delicato

Puoi aggiungere mele, ciliegie e persino la scorza d'arancia per marmellata!

Preparandosi per l'inscatolamento dell'inverno, le casalinghe cercano di preservare il più possibile l'utilità di frutta e verdura. Per ottenere ciò, evitare l'aronia, l'ebollizione a lungo termine del prodotto o il riscaldamento a lungo termine ad alta temperatura.

Cosa viene preparato dal chokeberry

La risposta breve a questa domanda è: "Cucinano tutto da altri frutti di bosco, e anche un po 'di più." Elenca brevemente, quindi:

• bevande: composte, tè, mors, gelatina;
• bacche grattugiate con zucchero;
• marmellate solo dagli aroni e con l'aggiunta di altri frutti;
• marmellate e marmellata;
• marmellata, marshmallow, frutta candita;
• marmellata e marmellata;
• pasticcini: torte, torte, muffin, biscotti, charlottes;
• salse e condimenti, aceto;
• bevande alcoliche: vino, liquore, tintura, liquore, birra alla spina e birra fatta in casa.

Ricette per cucinare chokeberry

Sorprendentemente una varietà di piatti e preparazioni eccellenti per il futuro possono essere fatte da queste bacche utili. Le ricette per alcuni di loro sono elencate di seguito.

Vino Aronia a casa

Il vino nero d'arancia è un prodotto utile, ma i diabetici non sono autorizzati a berlo.

• chokeberry - 5 kg,
• zucchero - 1 kg,
• uvetta - 50 g (opzionale),
• acqua - 1 l.

1. Raccogli le bacche con attenzione, rimuovendo l'immaturo e rovinato. Capacità diligentemente sterilizzata e secca, dove verrà preparato il vino. L'aronia non viene lavata per garantire la fermentazione naturale.
2. Ogni bacca viene schiacciata con le mani pulite e posta in un recipiente di vetro, smaltato o di plastica con una capacità di 10 litri. Lì vengono versati 0,5 kg di zucchero. Positivamente, la manciata di uvetta non lavata versata nel vaso influenza il processo di fermentazione. La massa risultante viene accuratamente miscelata e posta per sette giorni in una stanza con una temperatura di + 18 ° C - + 25 ° C. Ogni giorno, 3-4 volte l'intera massa viene agitata.
3. Durante questo periodo, monitorare la risalita delle bacche in superficie. Non appena si raccolgono nello strato superiore, dovrebbero essere raccolti a mano e spremere il succo da loro. Le bacche spremute non vengono gettate via, e tutto il succo (e rimanente nel vaso, ottenuto durante la spremitura) viene filtrato attraverso una garza o colino e versato nella nave, dove fermenterà, riempiendone meno della metà. Un recipiente idraulico viene posizionato sul contenitore o viene inserito un guanto di gomma con un dito forato, il serbatoio di fermentazione viene posto in un luogo buio a temperatura ambiente.
4. Le bacche pressate vengono mescolate con 0,5 kg di zucchero e un litro di acqua calda a circa 30 ° C, mescolate e lasciate a temperatura ambiente in un luogo buio per cinque giorni. Questa miscela viene mescolata ogni giorno e affondata in esso parti di bacche, in modo da non apparire muffa. Dopo la scadenza della fermentazione, la miscela viene filtrata attraverso un colino. La polpa raccolta può essere gettata via e il succo spremuto viene versato nel recipiente di fermentazione e la trappola d'acqua viene ri-posizionata.
5. Un vino giovane si forma in 25-50 giorni, quando termina il processo di fermentazione - nessuna bolla di gas passerà attraverso la trappola d'acqua per un giorno o il guanto cadrà e non si rialzerà. A questo punto, i sedimenti appariranno sul fondo della nave, e il colore della bevanda diventerà più leggero. Il vino giovane viene accuratamente versato in un altro recipiente attraverso un tubo, senza toccare il sedimento. Lo zucchero a piacere può essere aggiunto alla bevanda o, per una migliore conservazione, è possibile fissarlo con vodka o alcol diluito fino al 40-45%.
6. Il vino maturerà in vasi riempiti verso l'alto e chiusi ermeticamente da tre a sei mesi in una stanza con una temperatura di 8-16 ° C. Una volta al mese e mezzo, il vino deve essere filtrato se sul fondo appare un precipitato. Se lo zucchero è stato aggiunto al vino giovane per migliorare il sapore, allora all'inizio (fino a 10 giorni), la valvola dovrebbe essere rimessa sul contenitore.
7. Il vino finito viene stoccato in bottiglie ermeticamente sigillate. Nel frigorifero o nella cantina, manterrà le sue qualità per 3-5 anni. La sua forza è del 10-12%, se non ci fosse aggiunta di vodka o alcool.

Tintura classica di chokeberry nero

Una classica tintura di aronia nera in alcuni casi aiuta a ridurre la pressione sanguigna

La più gustosa tintura è ottenuta da grandi bacche bloccate nel gelo, ma è possibile utilizzare chokeberry essiccato, assumendolo in meno della metà della prescrizione. La base della tintura può essere la vodka, l'alcool diluito, il samogon purificato, il brandy.

• bacche di sorbo nero - 1 kg,
• vodka (alcol, cognac) - 1 l,
• zucchero - 300-500 g a piacere (facoltativo).

1. Le bacche vengono accuratamente raccolte, tolte piccole e rovinate, mettere la materia prima in un barattolo, versare la base di alcool, aggiungere lo zucchero, mescolare. Il liquido dovrebbe coprire chokeberry di 2-3 cm.
2. La nave viene chiusa con un coperchio e conservata in una stanza a temperatura ambiente.
3. Periodo di infusione 2-2,5 mesi. Ogni 4-5 giorni scuotere il barattolo.
4. Il prodotto finito viene imbottigliato e sigillato ermeticamente. A temperatura ambiente, la tintura può essere conservata a tempo indeterminato.

Aronia liquore

Il versamento di more è più facile da preparare e non richiede alcol.

Per non assaggiare l'amaro di aronia, per la sua preparazione si dovrebbero prendere bacche fresche, grandi e sane, bloccate nel gelo. Rimuovi tutte le inezie e frutta guasta.

• bacche di frutti neri - 3 kg,
• zucchero - 1 kg.

1. Le bacche non dovrebbero essere lavate. Schiacciarli fino a renderli lisci con le mani, un frullatore o un pestello di legno.
2. La massa viene versata in un barattolo di vetro, versare lo zucchero, mescolare.
3. La nave è coperta con una garza e posta in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescolare quotidianamente con un bastoncino di legno.
4. Dopo 3-4 giorni, mettere un sigillo d'acqua o indossare un guanto di gomma con un dito trafitto. Alla fine della fermentazione dopo un mese e mezzo (non si formeranno bolle nell'acqua di tenuta o un guanto cadrà), la bevanda viene pulita attraverso un filtro di ovatta.
5. Il versamento viene imbottigliato, tappato con forza e tenuto per 2-3 mesi in una stanza fresca con una temperatura di 10 ° C a 16 ° C. Dopodiché, è pronto per l'uso entro un anno o due.

Bevande analcoliche

Questa bacca nero-bluastra non è solo salutare, ma anche gustosa. Le bevande fatte da esso hanno un aroma delizioso, un colore ricco e brillante e molte proprietà utili e curative.

Composta per l'inverno

Aronia Compote - La tua carica di vitamine per l'inverno

Per preparare la composta in scatola, le bacche di aronia vengono setacciate, eliminate tutte le eccedenze, lavate e asciugate. Vasetti sterilizzati per un terzo riempiti con bacche, versare acqua bollente e lasciare in caldo per tre minuti. Quindi l'acqua viene drenata e portata nuovamente a ebollizione per preparare uno sciroppo al tasso di 0,5 kg di zucchero per litro di acqua. Dopo che lo zucchero si è addormentato, la soluzione, mescolando, fa bollire per 5-10 minuti, versare le bacche e riempirle di vasi. Sono capovolte, avvolte e lasciate raffreddare completamente. Conserva la composta in una stanza fresca. Sarà pronto per l'uso un mese dopo la preparazione.

Tè all'aronio

Il tè di chokeberry aiuterà a sostenere l'immunità

Una bevanda gustosa e sana è preparata, di regola, da frutta secca o foglie di Aronia. Un paio di cucchiai di materie prime versare 500 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per 5-7 minuti. Le bevande molto interessanti e salutari possono essere ottenute integrando chokeberry con frutta secca e foglie di lampone, ribes e ciliegia.

Morone di chokeberry e mirtillo rosso

Mors Blackberry e Cranberry - Una bomba di vitamina acida sulla tua scrivania

• acqua - 1,5 l,
• aronia - 0,3 kg,
• mirtilli rossi - 0,1 kg,
• zucchero - 5 cucchiai.

1. Per preparare la bevanda alla frutta in un modo conveniente, tagliare le bacche di aronia e mirtillo, schiacciarle, passarle al setaccio e scolare il succo.
2. La torta rimanente viene versata con acqua e portata ad ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere lo zucchero. Cuocere circa 15 minuti e mettere da parte per mezz'ora per insistere e raffreddare.
3. Filtrare o scolare delicatamente il brodo, aggiungere il succo di bacche fresche. La bevanda è gustosa, calda e fredda.

Black Chokeberry Kissel

Aisonia Kissel aiuta a normalizzare le feci

• chokeberry - 100 g,
• limone - 1/2 pezzi.,
• zucchero a piacere
• amido - 40-80 g,
• acqua - 1 l.

1. La preparazione della gelatina inizia con la diluizione dell'amido con una piccola quantità di acqua bollita raffreddata. Più è usato l'amido, più sarà densa la bevanda.
2. Le bacche vengono lavate e schiacciate in purea di patate. Il succo di aronio viene spremuto attraverso un setaccio e spremuto succo di limone.
3. La restante parte densa delle bacche di setaccio viene versata con acqua e fatta bollire per 10 minuti.
4. Quindi il brodo viene drenato, lo zucchero viene versato e bollito di nuovo.
5. Mentre si mescola il dolce brodo, l'amido diluito viene versato in esso, portato ad ebollizione e rimosso dalla stufa.
6. In gelatina aggiungere il succo fresco di chokeberry e limone, mescolato, versato in bicchieri o tazze. Servire caldo o freddo.

Ricette vuote per l'inverno: cosa può essere cucinato

Ogni casalinga sa quanto sia importante per l'inverno fare scorta di tutti i doni della natura, che aiuteranno a superare il freddo e l'indebolimento dell'immunità e della malattia. Sempre più spesso, l'elenco delle scorte per l'inverno include spazi vuoti da chokeberry - questa fonte inestimabile di tutto ciò di cui il corpo ha bisogno.

Aronia, macinata con zucchero (cinque minuti senza cottura)

Aronia cruda, macinata di zucchero, più utile della marmellata

• chokeberry - 1,2 kg,
• zucchero semolato - 800 g

1. Aronia accuratamente setacciata e accuratamente lavata viene asciugata su un grande pezzo di stoffa o asciugamano.
2. In primo luogo, metà delle bacche e metà dello zucchero vengono macinate con un frullatore in uno stato di purea di patate lisce. Una nave separata viene cosparsa con acqua bollente e la massa risultante viene posta in essa.
3. Quindi la stessa operazione viene eseguita con la seconda parte delle bacche e lo zucchero.
4. Combinate insieme, entrambe le parti del purè di patate vengono mescolate per un po 'di tempo per sciogliere lo zucchero il più rapidamente possibile, e quindi lasciare per un quarto d'ora, coperto con un coperchio.
5. Disporre questa marmellata non cotta in piccoli barattoli sterilizzati e coprire con tappi sterili. Conservare il pezzo in lavorazione sul fondo del frigorifero.

Marmellata di Chokeberry

La marmellata di Aronia sarà una vera decorazione della tavola invernale

• bacche di chokeberry - 1 kg,
• zucchero - 1 kg,
• acqua - da un bicchiere.

1. L'aronia precedentemente lavata bene è versata per un giorno con acqua fredda.
2. Per domani, la preparazione inizia con la cottura di sciroppo di acqua e zucchero secondo la ricetta. L'acqua viene versata dalle bacche e riempita con sciroppo caldo, lasciata raffreddare completamente.
3. Dopo aver scolato lo sciroppo, portarlo a ebollizione e far bollire per 20 minuti.
4. Quindi versare le bacche e far bollire per altri 30 minuti.
5. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa ermeticamente con i coperchi. È possibile conservare il pezzo in frigorifero, in cantina o in altro luogo fresco.

Grembiule raccolto con mele

Se gli insetti neri per il curling non sono così tanto, mescolali con le mele

• chokeberry - 1 kg,
• mele - 400 g,
• zucchero - 1,3 kg,
• acqua - 2 tazze,
• Cannella - da gustare.

1. Le bacche di Aronia vengono lavate rimuovendo il gambo, quindi immerse in acqua bollente per cinque minuti e risciacquate con il freddo.
2. Separatamente, preparare uno sciroppo di due bicchieri d'acqua e 0,5 kg di zucchero. Si agita fino a completa dissoluzione, quindi versare le bacche.
3. Dopo la bollitura, fate sobbollire per 5-7 minuti e lasciate in infusione per almeno tre ore, potete lasciarlo per una notte.
4. Quindi la marmellata viene di nuovo riscaldata a ebollizione e aggiungere lo zucchero rimasto e lavato, sbucciato dai semi e dalle bucce, tagliato a pezzi di mele. Gli amanti della cannella aggiungono bastoncini di cannella. Se la cannella è solo in polvere, deve essere iniettata alla fine della preparazione della marmellata.
5. Fai bollire molto per altri 15 minuti durante questo periodo, tutti i frutti raggiungeranno la prontezza.
6. La marmellata finita viene disposta in vasetti puliti, conservata a temperatura ambiente o in frigorifero.

Marmellata, marmellata

La marmellata di Aronia ha un bel colore rubino ed è apprezzata dai bambini.

• chokeberry - 1 kg,
• Zucchero - 1,2 kg
• acqua - 1,5 tazze.

1. Le bacche elencate e lavate sono versate con acqua e bollite sotto il coperchio per circa mezz'ora in modo che le bacche diventino morbide.
2. Poi, dopo aver sforzato, vengono macinati da un frullatore o frizionati attraverso un setaccio.
3. Nella purea risultante aggiungere lo zucchero, mescolare.
4. La massa è ridotta a una riduzione di circa un terzo. Poi rotolato nelle banche.

Insetti neri canditi

Aronia candita - una prelibatezza utile, se il loro uso è ragionevole

Questa preparazione ben conservata, che è anche molto facile da preparare, può diventare non solo una prelibatezza utile e gustosa, ma anche un "rimedio" fatto in casa per le persone che soffrono di ipertensione.

• chokeberry - 1,5 kg,
• zucchero - 1 kg,
• acqua - 200 ml
• zucchero a velo - a piacere.

1. Le bacche vengono raccolte con cura, rimosse al di sotto degli standard, lavate in acqua fredda, in esecuzione o alternate più volte, asciugate su un panno.
2. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero. Si scalda a ebollizione, dopo che i cristalli si sono completamente sciolti, la bacca viene versata in essa. Puoi far bollire le bacche immediatamente fino a cottura o lasciando bollire lo sciroppo, metterlo da parte per un paio d'ore, quindi far bollire a fuoco basso per circa 20 minuti senza coprire la padella o la ciotola con un coperchio. Cinque minuti prima della fine della cottura versare l'acido citrico.
3. Le bacche cotte scolare delicatamente attraverso uno scolapasta, in quanto sono facili da danneggiare prima che siano fredde. Quando le bacche raggiungono la temperatura ambiente, vengono deposte su una teglia, coperta con carta da forno. Il forno viene riscaldato a 50 ° C e messo in una teglia per 2 ore. Dopo che il tempo è trascorso, il forno è spento, ma i vassoi di cottura con le bacche non vengono tolti, ma le bacche si raffreddano completamente.
4. Dopo tutte le procedure, chokeberry viene versato generosamente con zucchero a velo e ripiegato per la conservazione in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.

Cottura a casa

Con questa bacca utile e gustosa, torte aperte, chiuse e grattugiate, charlottes, panpepato, torte con lievito, sfoglia o pasta non lievitata, muffin, muffin, biscotti, involtini e persino fare dolci vengono cotti. Le seguenti sono le ricette per la preparazione di alcuni di questi prodotti.

Torta all'aronia

Torta Aroniya - un accento luminoso sul tavolo durante la colazione o uno spuntino

• bacche - circa 400 g,
• uova - 3 pezzi.,
• kefir - 1 tazza,
• zucchero - 1 tazza,
• farina - 2 bicchieri,
• soda - 1 cucchiaino,
• aceto per spegnere la soda,
• burro o margarina per ungere la teglia,
• semola o farina per spolverare forme.

1. Le bacche di Aronia sono separate dal gambo, accuratamente selezionate e lavate bene, asciugate su un asciugamano. Quindi vengono mescolati con una piccola quantità di farina, in modo che siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
2. Per preparare l'impasto, sbattere bene le uova con lo zucchero. Continuando a battere, aggiungi kefir e soda idratata. Versare la farina, impastare la pasta risparmiante (consistenza spessa panna acida). Le bacche vengono versate e mescolate.
3. Scelgono una forma in cui l'impasto verrà posto in uno strato di 2-3 cm di spessore, unto con grasso e cosparso di farina o esca. Stendere l'impasto e livellare la superficie.
4. Cuocere per mezz'ora in forno, riscaldato a 200 ° C, fino a quando la crosta si arrossa.

Impasto di lievito con frittelle nere

Le torte al chokeberry ti ricorderanno un autunno caldo

Per riempire le torte, puoi usare bacche di chokeberry fresche o scongelate, aggiungendo zucchero a piacere. Le bacche scongelate sono meno aspre. Molte casalinghe preferiscono mescolare le bacche di mora, per esempio, con il ribes, montandole, completandole con pezzi di mela sbucciata. Il ripieno dolce corrisponde al ricco impasto di lievito, che viene preparato secondo qualsiasi ricetta. Puoi usare questo:

• latte - 0,5 l,
• zucchero - 100 g,
• sale - 0,5 cucchiaini,
• lievito - 1 piccola borsa,
• farina - 900 g,
• burro - 100 g di verdura o 80 g di crema fusa,
• uova - 3 pezzi

1. Il latte viene riscaldato a 40 ° C, versare zucchero e lievito, lasciare riposare per 20 minuti in calore.
2. Aggiungere un terzo della farina, sale, lasciarlo scaldare per 40 minuti a fermentare.
3. Versare il burro, le uova leggermente montate con una forchetta, la farina setacciata, mescolare bene e mettere in un luogo caldo per 2 ore. Dopo averlo frantumato e riposto nuovamente in un'ora e mezza calda.
4. Polpettine spalmate spalmate su una teglia unta con olio vegetale, cotte a 180 ° C per mezz'ora. La durata della cottura dipende dal forno specifico.

Black Chokeberry Cupcake

Fruitcake nero sembra molto elegante

• Carpa nera - occhiali da una e mezza
• farina - 2 bicchieri,
• zucchero - 1 tazza,
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini,
• soda - 0,5 cucchiaini,
• succo di mela - 1 bicchiere,
• uova - 2 pezzi,
• burro - 2 cucchiai,
• sale - pizzico,
• zucchero a velo per spolverare muffin.

1. In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi ad eccezione dello zucchero a velo.
2. Succo di mela, uova e burro sono montati con un mixer in una massa omogenea. Aggiungi un mix secco di ingredienti ad esso, mescolare. Versare le bacche e mescolare nuovamente.
3. L'impasto viene trasferito su una pirofila, pre-oliata e cosparsa di farina, appiattita.
4. Il forno è riscaldato a 175 ° C. La torta viene cotta per 20 minuti, la preparazione viene controllata con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Il prodotto è pronto quando bloccato al centro del cupcake, sarà completamente asciutto.
5. Il dolce finito viene lasciato a raffreddare nella forma di 5 minuti, quindi rimosso e raffreddato. Alimentando il prodotto sul tavolo, viene leggermente cosparso di zucchero a velo.

Dessert di pino

Le bacche di Aronia possono essere preparate in modo tale che non solo diventino una fonte di molte sostanze necessarie e utili per il corpo, ma anche deliziosi dessert che daranno un grande piacere a tutti i membri della famiglia.

giuggiola

La marmellata di Aronia può essere preparata senza zucchero aggiungendo la stevia

Puoi preparare la marmellata di bacche di aronia senza aggiungere addensanti, poiché i frutti contengono una quantità sufficiente di pectine.

• chokeberry - 1 kg,
• acqua - 1 tazza,
• zucchero semolato - 500 g,
• zucchero vanigliato - 5 g.

1. Il chokeberry lavato viene versato con acqua e fatto bollire a fuoco basso fino a quando le bacche si ammorbidiscono. Poi vengono strofinati attraverso un setaccio, lo zucchero viene aggiunto alla purea e cotto a fuoco basso fino a che non sia denso, mescolando continuamente.
2. Teglia ricoperta di pergamena, spalmata con un sottile strato di olio vegetale raffinato. Il forno è riscaldato a 160-170 ° C. La poltiglia ispessita cotta viene disposta su una teglia, livella la superficie e la mette nel forno, lasciando socchiusa la porta per una migliore circolazione dell'aria.
3. Marmellata secca fino a quando una sottile crosta appare sopra. Quindi togli la padella dal forno e lascia raffreddare.
4. Lo strato finito di marmellata viene trasferito su un tagliere, la pergamena viene rimossa e tagliata a pezzi, che vengono cosparsi di zucchero vanigliato da tutti i lati.

Gelatina di chokeberry per l'inverno

La gelatina di chokeberry può essere conservata in un barattolo

• bacche di chokeberry nero - 800 g;
• zucchero - 650 g;
• gelatina istantanea - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua potabile - 1,2 l.

1. Le bacche lavate impastano le mani in una padella profonda e drenano il succo.
2. La vinaccia rimanente viene versata con acqua bollente, fatta bollire per un quarto d'ora e filtrata attraverso un setaccio con una garza.
3. Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare, far bollire per 7 minuti dopo l'ebollizione.
4. Versare un bicchiere di brodo, sciogliere la gelatina e tornare al volume totale. Il succo di bacche del succo precedentemente spremuto viene versato e continua a cuocere per circa cinque minuti.
5. La gelatina finita viene versata in vasetti preparati e coperchi arrotolati.

Delicatezza dimenticata - Poltiglia di cenere di montagna

Aronia marshmallow - un trattamento utile per i bambini

• chokeberry - 10 bicchieri,
• zucchero - 5 bicchieri,
• bianco d'uovo - 2 pezzi.

1. Le bacche sono separate dal gambo e accuratamente lavate, metterle in una casseruola e schiacciare con un cucchiaio di legno.
2. Nella massa risultante versare lo zucchero, coprire con un coperchio, mettere nel forno, preriscaldato a 160 ° C.
3. Dopo aver estratto una quantità sufficiente di succo, la massa viene mescolata per sciogliere meglio lo zucchero, passare attraverso un setaccio e lasciare raffreddare. Aggiungi le proteine ​​alla massa calda e batti tutto fino allo sbiancamento.
4. Per l'essiccazione futura pastila utilizzare un piatto di vetro resistente al calore. Distribuiscono un terzo della massa di proteine ​​bacca montata su di esso e lo mettono in forno a 80 ° C.
5. Quando la massa diventa sufficientemente densa, un secondo terzo della miscela viene posto sopra.
6. L'asciugatura si ripete poi con la terza parte. Dopo questo, il piatto è coperto con carta bianca pulita e un coperchio. Conservare marshmallow in un luogo asciutto e fresco.

Classico sciroppo di chokeberry

A volte, durante la preparazione dello sciroppo da grembiuli neri, vengono aggiunte bacche di biancospino.

• chokeberry - 2,5 kg
• acqua - 4 l
• acido citrico - 25 g
• zucchero - in volume di succo: 1 kg per litro

1. Le bacche vengono versate con acqua appena bollita e versate nell'acido citrico, mescolate, coperte con un coperchio, avvolte tiepidamente e lasciate riposare per un giorno.
2. Il giorno dopo, filtrare il liquido attraverso diversi strati di tessuto. Per mantenere trasparente il succo, è meglio non spremere le bacche, ma cuocere da loro la marmellata.
3. Il succo risultante viene misurato con un barattolo da un litro e versato la giusta quantità di zucchero, mescolato e riscaldato per 10 minuti sul fuoco. Quindi lo sciroppo viene versato in un contenitore sterile e chiuso con coperchi. È possibile conservare la billetta a temperatura ambiente, poiché l'alto contenuto di zucchero agisce come conservante.

Salsa di aronia per carne, pollame, pesce

Aronia - una bacca con un gusto e un aroma eccezionali, può essere utilizzata non solo per preparare dolci e bevande, ma anche per diventare la base per preparare salse e condimenti per piatti di carne, pesce e verdure.

La salsa all'aronia ha un bel colore, un aroma gradevole e può essere conservata a lungo.

• chokeberry - 1 kg,
• aglio - 2 teste medie,
• peperoncino piccante - 1-2 cialde,
• zucchero semolato - 1 tazza,
• sale - 2 cucchiai,
• condimento "luppolo suneli" - 1 cucchiaio da tavola,
• peperoni macinati neri e rossi a piacere
• Aceto 9% - 3 cucchiai.

1. Le bacche di chokeberry lavate e asciugate con cura, l'aglio sbucciato e il peperoncino piccante (se si eliminano i semi da esso, la salsa sarà meno calda) viene passato attraverso un tritacarne.
2. Dopo aver mescolato la massa risultante, aggiungere tutti gli altri ingredienti e reimpastare fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono.
3. La salsa pronta viene posta in barattoli sterili e sigillata con coperchi sterilizzati. Il prodotto è conservato in frigorifero, poiché non è stato sottoposto a trattamento termico. La sua durata è di circa sei mesi.

Siamo molto conservatori nelle nostre affezioni e preferenze culinarie. I piatti a base di aronia, preparati secondo le ricette delineate nell'articolo, contribuiranno ad aggiungere più varietà alla dieta, aggiungendo ai suoi prodotti sani e gustosi.

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Chokeberry: proprietà utili, segreti di raccolta e metodi di preparazione

Aronia, chokeberry, e nella gente solo una carpa nera è una delle colture di frutta più utili coltivate nei nostri giardini. I preparati da esso non sono solo gustosi, ma anche estremamente utili, la cosa principale è cucinarli correttamente.

Chokeberry - una delle colture da frutto più utili

La patria del chokeberry è il Nord America. Nel nostro paese, il chokeberry è stato inizialmente utilizzato come spettacolare pianta ornamentale. Solo all'inizio degli anni '50 questo raccolto era cresciuto come frutto. Le bacche di Aronia sono state mangiate non solo fresche, ma anche in forma secca, congelata e in scatola.

Proprietà utili di chokeberry

Per il numero di sostanze in esso contenute che sono utili per il corpo umano, il frutto nero non è inferiore al rosso cenere di montagna e lo supera addirittura nel gusto.

Bacche di Aronia - un magazzino di vitamine e sostanze nutritive

Il frutto di chokeberry ha beta-carotene e vitamine come: B1, B2, B6, E, P, C e K. Inoltre, le bacche di cenere di montagna sono ricchi di glucosio, fruttosio, saccarosio, pectina e tannini, e anche macro e oligoelementi come: boro, fluoro, ferro, molibdeno, rame e manganese.

Le bacche e le foglie di Aronia sono utilizzate nella medicina tradizionale per:

• normalizzazione delle viscere e abbassamento del colesterolo nel sangue;
• rimozione di alcune sostanze radioattive e metalli pesanti dal corpo umano;
• migliorare il funzionamento del fegato e un eccellente agente coleretico;
• aumentare l'immunità;
• normalizzazione della pressione sanguigna.

Importante: come molte altre piante utilizzate nella medicina popolare, chokeberry ha controindicazioni per l'uso. Il suo uso non è raccomandato per:

• tromboflebite e aumento della coagulazione del sangue;
• malattia ischemica;
• gastrite;
• ulcera gastrica e duodenale;
• vene varicose.

Come raccogliere chokeberry nero

Per conservare le bacche di Aronia il più a lungo possibile, devono essere completamente asciutte. Pertanto, è necessario rimuovere l'aronia nera solo durante il giorno, quando la rugiada sta già diminuendo, e solo con tempo asciutto.

Le bacche di chokeberry sono importanti da raccogliere correttamente

Dopo che è stato raccolto il raccolto di chokeberry, è tempo di pensare a come salvarlo. Ci sono diversi modi per farlo: conservare chokeberry fresco, essiccato o congelato.

Conservazione di chokeberry fresco

Quando fresco, chokeberry conserva tutte le sue proprietà benefiche. L'unica cosa che può turbarti è che può essere immagazzinato per un tempo relativamente breve.

Chokeberry fresco viene conservato a lungo

Tuttavia, è ancora possibile aumentare leggermente questo periodo. Per fare questo, chokeberry viene raccolto in un certo modo - senza strappare i frutti dal pennello. Cioè, non rompono ogni bacca separatamente, ma tagliano un intero mazzo alla base. Spazzole con bacche disposte in un unico strato in scatole di cartone o legno e conservate per la conservazione in una stanza fresca o appese a una corda prestirata.

Conservazione di aronia nera essiccata

Nelle bacche di chokeberry, anche le vitamine e i nutrienti verranno conservati, ma per questo devono essere adeguatamente asciugati.

Le bacche di Aronia possono essere essiccate

Le bacche di Aronia vengono tagliate con spazzole, lavate, lasciate scolare e asciugate in un forno o in un essiccatoio.

Bacche di essiccazione al forno

I frutti sono disposti su una teglia, pre-riempita con pergamena, messi in forno e incubati per 30 minuti. a una temperatura di + 40 ° C. Quindi la temperatura viene aumentata a + 60 ° C e continua ad asciugare fino al momento.

Importante: le bacche di aronia nera non possono essere eccessivamente secche, quindi assicurati sempre che nel processo non acquistino una sfumatura rossastra (o marrone). Questo colore sarà la prova che le bacche sono troppo secche.

Bacche di essiccazione nell'essiccatore

Le bacche di chokeberry nero sono disposte in uno strato uniforme, impostare la temperatura e la durata dell'essiccamento (secondo le istruzioni per il dispositivo).

Le bacche di Aronia essiccate sono poste in una bottiglia o in qualsiasi altro contenitore di plastica (vetro) che non consente l'umidità e viene conservato per la conservazione in un locale asciutto, spesso ventilato.

Conservazione di chokeberry nero congelato

Le bacche di aronia nera sono confezionate in piccoli contenitori (prelavati e completamente asciutti), contando sul volume di tale porzione, che è pianificato per essere consumato in una volta.

Le bacche di Aronia possono essere congelate

I contenitori sono collocati nel comparto congelatore, nel vano congelatore rapido. Questo è fatto in modo che nel processo di congelamento, lo zucchero contenuto nelle bacche di chokeberry non si trasformi in amido.

Dalle bacche congelate di chokeberry preparano non solo tè fragranti, ma anche composte e le aggiungono anche a vari prodotti di farina. Prima dell'uso, i frutti delle ceneri di montagna vengono scongelati a temperatura ambiente e montati in una purea con un frullatore.

Oltre a conservare il chokeberry in forma fresca, essiccata e congelata, è possibile ricavarne molte gustose e molto salutari prelibatezze: succhi e composte eccellenti, marmellate insolite, varie bevande alla frutta e sciroppi.

Marmellata di Chokeberry

Per cucinare hai bisogno di:

• chokeberry (bacche) - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 500 ml.

Marmellata di Chokeberry

Ricetta di cucina:

1. Le bacche vengono tagliate con spazzole, lavate sotto l'acqua corrente e lasciate scolare.
2. Blanch per 5 minuti. in acqua bollente, quindi immediatamente immerso in acqua fredda per 30 secondi, nuovamente lasciato scolare.
3. Lo sciroppo è preparato con acqua e zucchero, e le bacche vengono versate, portate a ebollizione, bollite per circa 5 minuti. e, rimuovendo dal calore, lasciare per 10-12 ore per l'impregnazione.
4. Quindi metti un piccolo fuoco e fai bollire fino a cottura, che è determinata dallo sciroppo: digita un po 'in un cucchiaio e fai cadere una goccia su un piatto. Se lo sciroppo non si diffonde - l'inceppamento è pronto.
5. Caldo rovesciarlo in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e pulirlo per la conservazione.

Marmellata di Chokeberry con mele

Per cucinare hai bisogno di:

• chokeberry (bacche) - 0,5 kg;
• mele - 0,5 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 300 ml.

Marmellata di Chokeberry con mele

Ricetta di cucina:

1. Le mele vengono lavate, pulite con semi e buccia e frantumate con un frullatore.
2. Chokeberry e lavato 3-5 minuti. imbiancato in acqua bollente.
3. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero.
4. La purea di mela viene aggiunta alle bacche di sorbo e, dopo aver versato il tutto nello sciroppo, vengono lasciate riposare per 3-5 ore.
5. Dopo il tempo indicato, mettere la marmellata su un fuoco piccolo, farlo bollire e, dopo averlo lasciato bollire per 5 minuti, lasciarlo nuovamente per 3-5 ore Se le bacche di sorbo non si sono ammorbidite, ripetere la procedura nuovamente.
6. La marmellata calda finita viene versata in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata.

Marmellata di lamponi al limone

Per cucinare hai bisogno di:

• bacche di aronia nera - 1 kg;
• limone (grande) - 1 pz;
• zucchero - 1,4 kg.

Marmellata di lamponi al limone

Ricetta di cucina:

1. Le bacche di sorbo vengono lavate, lasciate scolare, mescolate con metà dello zucchero e lasciate riposare per 10-12 ore.
2. Versare in una casseruola con un fondo spesso e cuocere per 10 minuti. (dopo la bollitura) a fuoco basso. Se nel processo di cottura delle bacche si produce molto poco succo, è possibile aggiungere 100 ml di acqua bollita a loro.
3. Limone lavato, sbucciato. La scorza viene strofinata su una grattugia fine, la carne viene tagliata a cubetti e tutto questo, insieme allo zucchero rimanente, viene aggiunto alle bacche di sorbo bollite. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. dopo la bollitura.
4. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente e mettere di nuovo a cuocere, questa volta fino a quando non si è pronti.
5. Imbustato a caldo in barattoli sterilizzati, arrotolato e pulito per la conservazione.

Segreti della deliziosa marmellata di arum

• le bacche di chokeberry nero sono un po 'secche, quindi prima di fare marmellata devono essere "ammorbidite": 3-5 minuti. sbollentare in acqua bollente, quindi immergere in acqua fredda per qualche secondo;

• Per rendere il chokeberry ancora più saporito, puoi aggiungere un po 'di cannella;

Segreti di deliziosa marmellata di chokeberry. Foto dal sito med-explorer.ru

• acqua in cui le bacche scottate possono essere utilizzate per preparare le composte, perché alcuni dei nutrienti sono passati in esso. Basta aggiungere zucchero, mele (o qualsiasi altro frutto o piatto di frutti di bosco) a questa acqua e far bollire.

Composta di Chokeberry

Per cucinare hai bisogno di:

• chokeberry (bacche) - circa 300 g per barattolo da 3 litri;
• acqua e zucchero - al tasso di 0,5 kg di zucchero per litro di acqua.

Composta di Chokeberry

Ricetta di cucina:

1. Le bacche di chokeberry vengono lavate e versate in barattoli sterili, riempiendole in un terzo del volume.
2. Mettono lo zucchero nell'acqua (in un rapporto di 2: 1), lo mettono su un fuoco piccolo, lo fanno bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
3. Preparare lo sciroppo caldo versato le bacche nel barattolo e, dopo averle sterilizzate, arrotolarle. La durata della sterilizzazione delle lattine con composta dipende dal loro volume: 0,5 l - 15 minuti, 1 l - 25 minuti, 3 l - 50 minuti.
4. Le lattine arrotolate vengono capovolte, avvolte con una coperta (tappeto, coperta spessa), sotto la quale vengono lasciate raffreddare completamente.

Suggerimento: la composta di chokeberry risulterà ancora più piccante se aggiungerai un'arancia.

Composta da chokeberry e mele

Per cucinare hai bisogno di:

• ashberry nero (bacche) - 6 cucchiai. cucchiai;
• mele (piccole) - 12 pezzi;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 4,5 l.

Composta da chokeberry e mele. Foto da s1.1zoom.me

Ricetta di cucina:

1. Le mele e il chokeberry sono lavati e in parti uguali disposte in due lattine sterili da 3 litri.
2. Lo sciroppo di zucchero viene preparato dall'acqua e dallo zucchero, portato a ebollizione e, riempiendo il bayan con le mele, tira immediatamente i barattoli.
3. I contenitori con composta sono girati verso il basso, coperti con una coperta in cima, che viene rimossa solo dopo che i banchi sono completamente raffreddati.
4. La composta di mele e chokeberry può essere conservata a temperatura ambiente.

Importante: il numero di ingredienti in questa ricetta è indicato sulla base di due lattine con una capacità di 3 litri.

Chokeberry con zucchero

Per cucinare hai bisogno di:

• chokeberry (bacche) - 1 kg;
• zucchero - 700-800 g

Chokeberry con zucchero

Ricetta di cucina:

1. Le bacche vengono lavate, scolate e schiacciate usando un tritacarne o un frullatore.
2. La purea risultante viene mescolata con lo zucchero.
3. L'inceppamento "vivo" pronto viene confezionato in barattoli sterilizzati puliti, coperti di coperchi.
4. Pulito in deposito in un frigorifero o in una stanza fresca.

Chokeberry Sciroppo

Per cucinare hai bisogno di:

• chokeberry (bacche) - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 800 ml;
• acido citrico - 15 g;
• foglie di ciliegio - circa 50 g.

Sciroppo di chokeberry. Foto da nkj.ru

Ricetta di cucina:

1. Risciacquare le foglie di ciliegio e 2 min. bollire in acqua.
2. Dopo il tempo specificato devono essere rimossi, aggiungere le bacche lavate di cenere di montagna all'acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti.
3. Aggiungere acido citrico, mescolare bene e lasciare in infusione per un giorno.
4. Quindi filtrare delicatamente la composizione in modo che il precipitato formato rimanga nella casseruola.
5. Al filtro (si possono usare diversi strati di garza) aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente, portare a ebollizione la miscela.
6. Pronta a versare lo sciroppo caldo delle banche pre-sterilizzate e arrotolare.

Lo sciroppo di chokeberry è usato per fare varie bevande e gelatine, oltre a un'aggiunta insolitamente appetitosa al gelato e ai pancake.

Da chokeberry può fare un sacco di spazi vuoti utili. Foto dal sito i0.wp.com

Come hai visto, puoi realizzare molti pezzi utili e incredibilmente gustosi di chokeberry. Non ho dubbi sul fatto che tu abbia i segreti di cucinare vari dolci da chokeberry! Sarei molto grato se li apri nei commenti.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html