La cucina greca è la base della cucina mediterranea.

Gli abitanti dell'antica Grecia erano famosi per la loro longevità. Fino ad ora, gli scienziati stanno cercando di svelare il segreto di questo fenomeno. Gli antichi greci vivevano secondo il principio di "tutto è buono con moderazione", conducevano uno stile di vita mobile, attribuendo grande importanza all'igiene e alla prevenzione. Un ruolo importante nel mantenimento della buona salute fino alla vecchiaia è stato giocato dall'alta cultura nutrizionale dei greci.

Cosa mangiano gli antichi greci?

Va notato che l'antica dieta greca consisteva in prodotti che non aumentavano i livelli di zucchero nel sangue, cioè non portavano ad un aumento di peso.

I cibi principali dei greci erano pesce e frutti di mare, olive e olio d'oliva, pane semilavorato, carne di selvaggina, legumi, verdure, latte, formaggio di pecora bianca tenera, frutta, noci, miele.

I greci riconobbero i sapori dei frutti di mare molto presto, perché il mare stava schizzando quasi sulla soglia della loro casa. Pesce: la fonte di energia più economica; i metodi più semplici della sua pesca erano noti nell'età della pietra. Nell'antica Grecia, il pesce veniva abbondantemente mangiato. Ne consegue che non c'è mai stata una carenza di proteine ​​animali a tutti gli effetti! Tutto ciò che non poteva essere usato fresco è stato inviato in salamoia o essiccato per la conservazione a lungo termine.

L'oliva e l'olio sono diventati parte integrante della cucina tradizionale. L'albero sacro degli antichi greci - l'ulivo (olivo) e il suo frutto sono stati fondamentali per la vita quotidiana. Numerosi miti e altre fonti scritte dell'antichità indicano che l'olio d'oliva era ampiamente usato nella vita di tutti i giorni - era usato per la conservazione di cibo, sapone, cosmetici, scopi medicinali, nonché nei riti religiosi e sepolcrali. Tuttavia, lo scopo principale della coltivazione delle olive e della produzione di olio d'oliva era il loro uso nella dieta. L'olio d'oliva è fonte di vita sana e salutare, uno dei 10 alimenti più salutari. Danno vigore e bellezza, un effetto benefico sulla salute e contribuisce al corretto sviluppo del corpo umano. L'olio d'oliva è stato prodotto da olive mature mediante spremitura a freddo (Extra vergine), poiché questo olio conserva il massimo di sostanze utili. È importante notare che qualsiasi olio d'oliva, a differenza di altri oli, non emette sostanze cancerogene se riscaldato! Non è un caso che l'olio d'oliva sia stato uno dei principali prodotti esportati dagli ellenici! Sin dai tempi antichi in Grecia olive sale marino in scatola. Nella salamoia per olive nere aggiunto un po 'di aceto di vino naturale e olio d'oliva. Erbe e spezie speziate davano un sapore diverso alle olive. Le olive erano salate, in salamoia e utilizzate come snack, contorni, condimenti per il pesce e molti altri piatti. Secondo le viste moderne, le olive funzionano come una sorta di regolatore biochimico per l'assorbimento di sale e grasso.

Gli antichi greci mangiavano pane non lievitato da farina semilavorata, che contribuiva a una migliore digestione di altri prodotti. Solo le persone benestanti potevano permettersi il pane sfornato, poiché costava molto più del fresco. Va notato che il pane nell'antica Grecia era percepito come un piatto indipendente. Una parte del pane veniva cotta dalla farina d'orzo. Le varietà poco costose del pane sono state fatte da farina grezza, che è servito da alimento principale per i commoners. I prodotti a base di pane dolce, che comprendevano miele, grassi e latte, in virtù dei loro alti prezzi erano dolcetti.

I greci preferivano la carne di animali selvatici e uccelli, perché il bestiame non è pratico da macellare - perché ne beneficiano (latte, lana, ecc.). I piatti di agnello venivano serviti solo durante le vacanze, quando venivano offerti sacrifici agli dei.

Quali verdure erano sulle tavole degli antichi abitanti della Grecia?

È difficile immaginare che non abbiano mangiato patate, pomodori, melanzane, mais. Zucche e cetrioli erano insoliti e costosi. Dalle verdure erano noti per cipolle, aglio, porri, peperoni verdi, fagioli di tutti i tipi erano particolarmente popolari (a causa della loro prevalenza e economicità).

Il formaggio di pecora bianca, più simile alla ricotta, era fatto con latte di pecora. L'olio consumava solo oliva, la crema no.

Invece di zucchero veniva usato il miele, che era in abbondanza. Frutta secca, uva passa o noci, versata con miele, così come frutta "greca" - uva e infir, erano serviti come dessert. Uvetta greca da quei tempi è riconosciuta come una delle migliori al mondo. Gli abitanti di Hellas non conoscevano il sapore di melone e anguria, pesca e albicocca, limone e arancia. Le noci a noi note erano un piacere importato.

Cosa bevono gli antichi greci?

Con grande piacere i Greci hanno bevuto latte di pecora gustoso e sano. Se in Medio Oriente il vino era considerato un oggetto di lusso, allora era la bevanda più diffusa tra i greci. Era diluito come regola 1: 3, poiché il vino degli antichi greci era concentrato (il vino fortificato non era ancora lì). Secondo un'altra versione, il vino ha semplicemente cercato di disinfettare l'acqua del pozzo. Hanno bevuto vino da speciali "kilik" vasi, che rappresentano un piattino profondo con 2 maniglie su una gamba lunga. Il vino, insieme all'olio d'oliva, era l'orgoglio dei greci, un prodotto "strategicamente importante", che viene esportato in grandi quantità.

La Grecia è la culla della viticoltura europea. Sull'isola di Creta, l'uva è coltivata da quattromila anni, sulla Grecia continentale - tremila. Una vite cresce in tutta la Grecia, su pendii e valli, è piantata tra alberi da frutto e si estende da un albero all'altro. Come l'ulivo, la vite è senza pretese e non necessita di annaffiature artificiali. I cretesi portarono uva dalla costa dell'Asia Minore e la coltivarono. Appresero rapidamente il segreto delle uve - a giudicare dalle cantine dei palazzi di Knossos, nel II millennio aC. e. la produzione del vino è fiorita qui. E il mito dice che il dio della vinificazione Dioniso sposò la principessa cretese Ariadne.

Il più famoso e antico vino greco è retsina. Gli esperti dicono che retsina non appartiene alla categoria dei vini. L'unica bevanda greca bianca o rosa con una forza di 11,5 gradi per l'uso quotidiano viene bevuta fresca, servita agli spuntini. Retsina (tradotto da greco - resina) ha. forte aroma e sapore di resina. Nei tempi antichi, anfore ermeticamente sigillate con una miscela di gesso e vino di resina. Quindi il vino fu tenuto più a lungo e assorbì l'odore del catrame. Al giorno d'oggi, la resina è specificatamente aggiunta a questo vino nella fase di fermentazione. Già nell'antichità esisteva un'enorme varietà di vini greci, che variava dal bianco chiaro, dolce o secco, al rosa e rosso, semi-dolce e dolce. Ogni politica della città produceva il proprio vino.

Post scriptum
I greci moderni usano ancora grandi quantità di olio d'oliva. Non una festa è completa senza vino o retsina, e molti piatti greci antichi sono sopravvissuti quasi immutati, tranne che includevano anche verdure e spezie, che non erano nell'antica Grecia (patate, pomodori, pepe nero, ecc. ).

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Questa dieta piuttosto semplice si basa sulla cucina nazionale degli abitanti del Mediterraneo. Questo è un esempio perfetto.

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La base della dieta greca è la separazione degli alimenti in quelli che devono essere consumati ogni giorno, almeno una volta alla settimana e almeno una volta al giorno.

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Parlare dei benefici della cucina mediterranea continua per circa mezzo secolo. Maggioranza schiacciante

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Che cosa hanno mangiato gli antichi greci

Un ruolo enorme nella vita e nella cultura degli antichi greci, è stato dato al cibo.

Il cibo degli antichi greci non differiva grande raffinatezza, i componenti principali di esso erano: olio d'oliva, grano, vino.

Un libro culinario, scritto dai Greci 4 mila anni fa, costituì la base della cucina mediterranea del mondo antico. Un libro antico può insegnarci un po ', perché semplicemente non c'erano molti prodotti. Solo molti anni dopo, gli Elleni impararono cosa sono zucchero, riso, caffè, patate, pomodori, melanzane e mais.

Questo solleva la domanda: cosa mangiano gli antichi greci?

Prima di tutto, il pane, nell'antica Grecia, aveva una grande dignità: fibre grosse di orzo lavorato e farina di grano contribuivano al suo pieno assorbimento. Un altro tipo di pane era chiamato "aspro", era cotto con pasta fermentata, era costoso e veniva acquistato dai ricchi ellenici. Il pane raffermo non è stato gettato via - i guaritori lo hanno raccomandato per essere usato da persone con mal di stomaco.

Pesce. Circondato dai mari dell'antica Grecia, ha goduto i frutti di mare, le sardine pescate, il tonno, lo storione, i calamari, le cozze, le ostriche. Il pesce era economico e accessibile ai poveri.

Carne. I greci consumavano molta carne, all'inizio era un gioco, e più tardi - agnello, manzo. La carne era più costosa del pesce, quindi la carne veniva consumata in famiglie ricche, i poveri erano per lo più contenti di pesce.

Greci principalmente carne e pesce al forno, affumicato, fritto, in salamoia.

L'attributo del pasto greco era il formaggio di pecora, olive, uva, miele, vino.

Il vino non si beve nella sua forma pura, deve essere diluito con acqua. Fin dall'antichità, l'ubriachezza in Grecia era considerata l'apice dell'indecenza, ma ogni pasto era accompagnato da vino - in quel momento non c'erano altri tipi di bevande alcoliche.

L'olio d'oliva era sempre presente sul tavolo, specialmente tra gli antichi Ateniesi, che consideravano il petrolio il dono della dea Atena nella loro città.

Nel menu del giorno erano sempre aglio e cipolle.

Bevevano molta acqua pulita, per questo le donne andavano ogni giorno a bere acqua.

Ogni famiglia greca aveva un terreno dove coltivavano carciofi, ortiche, piselli, sedano, menta.

Approssimativamente nel V secolo aC, secondo le descrizioni dei famosi filosofi e scrittori greci, dopo la cena principale si tenevano simposi pirushek, in cui gli ospiti venivano invitati a bere e parlare insieme. Le donne di famiglia non erano invitate, di solito erano presenti gli heteras, e quindi spesso i simposi terminavano in un'orgia. Gli antichi greci mangiavano vicino, su speciali apoklintrah (scatole). Non c'erano posate, mangiavano con le mani e gli schiavi portarono una ciotola d'acqua per lavarsi le mani.

Solitamente servito al tavolo:

- spiedini di maialini e agnelli

- coniglio con spezie (timo, menta)

- tordi fritti, fringuelli e quaglie

- decorato il tavolo con costose varietà di pesce - anguille, orate, triglie

Spartani alimentari

Per tutta la vita, gli Spartani hanno usato la regola "Niente di più nel cibo, niente di più nelle abitazioni". Abbiamo pranzato Spartans nella caserma. Il cibo era semplice, ma allo stesso tempo il cibo doveva dare forza ai soldati. Ricetta nota per la zuppa spartana, melanas: un pezzo di carne o zampe di maiale, sangue di bue, aceto, sale a volte aggiunto lenticchie. Il sapore della zuppa era completamente insapore.

Una volta il re persiano ordinò allo spartano in cattività di preparare uno stufato per capire perché gli Spartani fossero così coraggiosi guerrieri. Dopo aver assaggiato il cibo, il re disse che ora capiva perché gli Spartani erano così facilmente separati dalla vita.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Antica cucina greca e le sue caratteristiche

Cucina nell'antica Grecia

Anche dal curriculum scolastico nella storia sappiamo di Spartani che detengono una speciale austerità in abiti e cibo. I greci hanno una battuta: "Uno spartano che vaga per il Mediterraneo, andò alla locanda greca e chiese al proprietario di cucinare il pesce che aveva portato. Lui rispose che per un pasto completo aveva bisogno di burro e pane. Dopo aver ascoltato attentamente, lo Spartan rispose che se avesse avuto pane e burro, non avrebbe contattato questo pesce. " E sebbene nella storia del paese ci fosse un periodo in cui la popolazione del paese era cresciuta in ascesi, oggi nella cucina greca c'è una grande varietà di prodotti. Parleremo di quelli principali che sono stati tenuti in grande considerazione dai greci fin dall'antichità.

La cucina degli antichi greci e le sue caratteristiche

La cucina greca è strettamente legata alla cultura e alla filosofia del cibo ed è un vero orgoglio per la popolazione dell'intera regione. La sua caratteristica è l'uso di un gran numero di prodotti che normalizzano i livelli di zucchero nel sangue e non disturbano i processi metabolici che innescano un aumento del peso corporeo. Ecco perché i greci si distinguono per la loro armonia e bellezza del corpo, indipendentemente dall'età. Nella cucina nazionale della Grecia è ampiamente usato olio d'oliva raffinato e olive fresche per cucinare i primi e secondi piatti. Nell'antichità venivano conservati con l'aiuto del sale marino, nella salamoia per la conservazione delle olive, aggiungevano anche aceto di vino, spezie ed erbe precedentemente purificati. Oggi, in molte diete mediterranee, le olive vengono utilizzate come contorno, antipasto, condimento piccante per carne o pesce, ecc. Sono le olive che danno ai piatti principali un sapore speciale, un gusto piacevole e un aroma. Si noti che l'olio contiene la quantità massima di nutrienti che migliorano la digestione e rafforzano il sistema immunitario. È esattamente l'olio d'oliva che, riscaldato, non emette sostanze cancerogene, a differenza di altre varietà di oli vegetali. Inoltre, le olive svolgono la funzione di regolazione biochimica di grassi e sali nel corpo, controllandone la digeribilità. Questo fatto determina la popolarità dell'olio d'oliva e delle olive nel Mediterraneo e altre diete. Durante un viaggio in Grecia, puoi mirare e esplorare le diverse varietà di olio d'oliva prodotte in diverse regioni del paese. Il loro gusto non sarà lo stesso, e i piatti in diverse regioni differiscono non solo nel gusto, ma anche nel sapore. Fin dai tempi antichi, l'olio vegetale viene prodotto in tutta la Grecia e i frutti maturi sono prodotti con il metodo a freddo. È così che puoi ottenere l'olio dalle olive di altissima qualità.

Pane - il capo dell'antica cucina greca

In ogni momento, in tutta la penisola rispetto al pane. Persino Homer ha paragonato il gambo del grano al cervello umano, usando come sottotesto la grande importanza di questo prodotto nella vita delle persone. Gli antichi greci mangiavano sempre il cibo con il pane e consideravano mangiare un pasto senza pane bianco o grigio un crimine contro gli dei. Ecco perché i panettieri hanno sfornato molte varietà di pane usando grano e farina d'orzo. I Greci amavano particolarmente concedersi le vacanze con prodotti da forno. Per rendere i dolci diversi dai dolci magri, hanno aggiunto grasso, miele, latte di capra. Per il prezzo di questi pani erano un po 'più costosi e sono stati acquistati esclusivamente per le vacanze. Sulle tavole degli spartani duri ed esigenti, il pane non appariva spesso. Nota che i Greci, come il popolo egiziano nei tempi antichi, trattavano con particolare rispetto per ciò che non era nuovo, cioè, pane raffermo, sono stati trattati per lo stomaco e altre malattie.

Il pane bianco dall'impasto ben fermentato fu prodotto per la prima volta in Grecia intorno al V-IV secolo. BC Nei suoi scritti, Omero, che descriveva i pasti nelle sue poesie, parlava del pane come piatto che veniva usato solo da persone benestanti. In quei tempi antichi, c'erano solo due piatti nel pasto dei Greci: un grosso pezzo di carne arrostita allo spiedo (più spesso agnello) e pane bianco, che giocava un ruolo dominante. Abbiamo mangiato separatamente, che oggi può essere considerato il primo tentativo di utilizzare un'alimentazione separata in una cultura del consumo alimentare. La quantità di pane bianco sul tavolo giudica il benessere dell'ospite. Più pane bianco c'era, meglio era.

Frutta e verdure fresche erano servite con pane, compresi i fichi e le olive coltivate dagli abitanti del paese, i legumi, che apparivano sui tavoli a causa del basso costo. Nella cultura alimentare degli antichi greci non c'erano molti prodotti, più dell'80% erano occupati da: olio d'oliva, latte intero, formaggio di pecora e frutti di mare. Questo è ciò che ha permesso al corpo di fornire proteine ​​complete. In Grecia, anche ora, come molti secoli fa, l'arte di cucinare pesce gustoso e nutriente è molto apprezzata. Raccogliendo l'esperienza dei popoli che vivono nel Mediterraneo, i greci sono stati in grado di creare molte ricette che meritano attenzione oggi. Particolarmente onorati erano lo storione e il tonno. I piatti brulicavano di erbe speziate. Pesce cotto, fritto, estinto. Ci fu un tempo in cui il re persiano ricompensava i cuochi che preparavano il pesce secondo ricette precedentemente sconosciute: Aristofane, il comico e viaggiatore greco, lo ricorda nei suoi appunti.

Fin dai tempi antichi, i greci mangiano un sacco di selvaggina, che non si può dire della carne degli animali domestici. I Greci lo consideravano un lusso insostenibile per le pecore tagliate quotidianamente, che davano un prezioso latte e lana. I greci cucinavano piatti a base di agnello e uccelli non grassi solo nelle principali festività e li trattavano con amici e conoscenti.

Altri cibi non tradizionali dei greci, come riso, albicocche e pesche, agrumi, patate, mais dolce e pomodori portati dall'Asia in America, erano ospiti disonesti sulle tavole dei greci, e le noci, che chiamiamo l'abitudine delle "noci" non erano a buon mercato trattare. Nei tempi antichi, i greci bevevano solo vino, diluendo con acqua potabile, il più delle volte rispettava un rapporto 1: 2. Vino diluito per disinfettare un po 'l'acqua, che era usata per dissetare. Il miele veniva usato come dolcificante per bevande e piatti dolci.

Durante le nostre escursioni non proviamo solo vini diversi, ma impariamo anche a berli correttamente.

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Computer nell'antica Grecia

I computer sono entrati nella vita umana relativamente di recente, ma gli scienziati moderni hanno tutte le ragioni per dire che il primo prototipo di un computer moderno è apparso nell'antica Grecia. Se lo confrontiamo in modo sufficientemente dettagliato con i PC moderni, difficilmente troviamo qualche somiglianza, ma possiamo tranquillamente chiamarlo il progenitore della calcolatrice, perché la mancanza di input software è importante, il che non rende i moderni dispositivi digitali.

Salonicco. Red Haunted House

Uno dei pochi edifici storici rimanenti di Salonicco, situato di fronte alla Chiesa di Santa Sofia, all'incrocio tra Piazza Sofia e via Ermu-Kokino Spiti (casa rossa). La costruzione della "Casa del Logos" o della casa rossa iniziò nel 1926 e fu completata nel 1928 per ordine. John Logos, che arrivò a Salonicco dalla città di Naoussa.

http://gidvgreece.com/vsyo-o-greczii/kuhnja-grecii/drevnegrecheskaya-kuxnya-i-ee-osobennosti.html

Cosa mangiano gli antichi greci e gli abitanti di Pompei?

La cucina mediterranea antica è molto simile alle moderne preferenze alimentari delle persone che vivono oggi nei paesi del Mediterraneo. Nella dieta quotidiana della gente comune nell'antica Grecia, come oggi dominano grano, verdure, olio d'oliva e vino. Frutti di mare, formaggio, uova, carne e frutta erano costosi e spesso inaccessibili ai poveri.

Gli antichi greci, come i romani, erano molto abili nell'elaborare prodotti per la conservazione a lungo termine. Uno dei metodi per conservare i frutti di mare era la salatura e il miele veniva usato per conservare la frutta. Gli antichi greci preparavano varie salse con olio d'oliva, erbe e spezie per pesce e carne.

La nostra conoscenza della cucina mediterranea è arricchita con informazioni da testi antichi, pitture murali, affreschi e mosaici, che decoravano il pavimento e le pareti di grandi sale per feste - simposi.

Durante gli scavi archeologici a Pompei, gli archeologi hanno trovato non solo un mosaico, ma anche utensili domestici con resti di cibo e vino in antiche anfore.

L'antica città di Pompei, situata sulle rive del Mediterraneo, fu distrutta nel 79 d.C. eruzione del vulcano Vesuvio. Sotto la cenere vulcanica di sei metri di spessore, che copriva la città, morirono diverse migliaia di abitanti di Pompei.

La cenere vulcanica ha conservato i tesori di Pompei, ei ricercatori moderni hanno potuto imparare molto sulla vita nel mondo antico. I primi scavi di Pompei iniziarono nel XVIII secolo, ma finora sono stati scavati solo due terzi della superficie totale (150 ettari) della città.

Quando iniziarono gli scavi delle città che morirono durante l'eruzione del Vesuvio, ville lussuose, murales colorati e gioielli d'oro oscurarono tutti gli altri reperti. Ma ora, a decine di anni dall'inizio del lavoro, gli archeologi possono guardare con calma la spazzatura.

Negli ultimi anni, gli esperti hanno studiato sistematicamente la spazzatura stradale, "bidoni della spazzatura a Pompei e nelle città vicine per capire come i normali cittadini hanno trattato le loro cose nella loro vita quotidiana.

In una delle case rurali non lontane da Pompei, la stufa era così soffocata dalla cenere che sembrava come se non fosse stata pulita, c'erano vasi di grano e legumi frastagliati lungo i bordi, una casseruola, e
vicino alla cucina, i ricercatori hanno trovato un secchio di bronzo coperto di ammaccature lasciato colpire le pietre del pozzo mentre prendeva l'acqua.

La gente teneva tutti questi vasi, li usava e non li gettava via, il che indica la frugalità degli abitanti di Pompei.

In un complesso economico non lontano da Pompei, dove un tempo si versava il vino, gli archeologi trovarono più di mille anfore in cui trasportavano il vino, molte anfore avevano segni di riparazione e, ovviamente, stavano per essere usate per prodotti sfusi. Quando gli archeologi iniziarono a studiare la spazzatura stradale, si aspettavano di trovare un sacco di vetri rotti, dai quali venivano fabbricati piccoli vasi, ad esempio bottiglie di profumo, ma non trovarono tali frammenti - probabilmente perché erano stati raccolti per essere fusi in qualcos'altro..

I cereali - grano, orzo, avena, segale - erano la parte principale della dieta dei greci più antichi. Di tutte le colture di grano conosciute, gli antichi greci cucinavano il porridge. Pane di segale, cotto con farina grezza, nel tempo i mulini iniziarono a usare setacci sottili per la farina di grano, il che conferì una struttura più sottile al pane.

Le pasticcerie nell'antica Grecia, come oggi, non erano in ogni casa, quindi nei villaggi e nelle piccole città il pane veniva cotto nei forni o nelle osterie pubbliche, dove per una piccola tassa si poteva cuocere il pane, la torta o altri prodotti da forno.

Mele, fichi e uva, da cui veniva prodotto il succo fresco, erano frutti ampiamente disponibili nell'antica Grecia: pere, prugne, datteri, ciliegie e pesche erano considerati i frutti più costosi. Gli antichi greci spesso seccavano la frutta, per conservarli per tutto l'anno. Le verdure in cucina greca antica erano i legumi più popolari - lenticchie, fagioli, piselli, che sono spesso mescolati con il pane.

Altre verdure erano incluse nell'alimentazione degli antichi greci e romani: asparagi, funghi, cipolle, rape, ravanelli, cavoli, lattuga, sedano, cetrioli, porri, carciofi e aglio. Le olive e l'olio d'oliva erano, ovviamente, come lo erano oggi, uno degli alimenti base e un'importante fonte di grassi. Sia la frutta che la verdura nell'antica Grecia venivano decapati, salati in salamoia con spezie, con l'aggiunta di aceto o conservati in vino, succo d'uva o miele.

La carne nell'antica Grecia era un prodotto costoso, spesso non disponibile per la maggior parte dei greci e dei romani, ma almeno in piccole quantità carne di maiale, vitello, agnello, pollame e carne di capra faceva parte della dieta greca.

Nelle foreste e nelle montagne della Grecia c'era un sacco di selvaggina: pernici, fagiani, oche, anatre, tordi, piccioni, quaranta, beccacce, quaglie, conigli, lepri, cinghiali e cervi, potevano essere cacciati. Anche la carne di animali selvatici veniva conservata fumando, salando, essiccando o conservando in salamoia con l'aggiunta di aceto o miele.

Gli antichi greci erano abili pescatori e il pesce era sempre nella dieta degli abitanti del Mediterraneo non solo preparati al momento, ma il pesce veniva anche tenuto secco, salato, affumicato o in salamoia, poiché era impossibile pescare tutto l'anno.

Piatto di pesce (350-325-yy-do-n.e.) Al centro del solco per la salsa

Dalle molte immagini di gamberi, granchi, molluschi, cozze, capesante e ostriche, conservati nei mosaici e negli ornamenti delle navi, si può concludere che tutti questi frutti di mare erano nella dieta degli antichi greci.

L'infinita varietà di sensazioni gustative aggiunge spezie esotiche al cibo, che sono state portate nel Mediterraneo lungo rotte commerciali dall'Asia e dall'India. Secondo la Via della Seta, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata, la curcuma, il cardamomo, la cannella e le spezie più popolari, il pepe nero, furono portati nell'antica Grecia.

In fonti antiche, sono state nominate varie spezie orientali esotiche e i nomi di 142 tipi di spezie non sono ancora stati riconosciuti dai ricercatori moderni.

Deliziosi integratori e condimenti per il cibo quotidiano venivano coltivati ​​anche dagli antichi greci vicino alla casa: basilico, rosmarino, salvia, cipolla, prezzemolo, aneto, finocchio, timo e senape.

La buona cucina nell'antica Grecia era associata all'arte di mescolare varie spezie, con vino, succhi, olio d'oliva, aceto, erbe profumate, spezie d'oltremare per creare una ricetta speciale per una salsa deliziosa per carne o pesce.

Scrittori antichi greci e romani nei loro manoscritti spesso offrivano consigli utili e ricette per fare salse speciali. Gastronomo romano e amante del lusso squisito, Apiqueius (lat. Marcus Gavius ​​Apicius), che visse durante il regno di Tiberio (14 - 37 d.C.) costituì un'intera collezione di ricette per l'arte culinaria.

Il cibo descritto nel libro è utile per ripristinare le abitudini alimentari del mondo antico del bacino del Mediterraneo. Le ricette Apicius contenenti ingredienti esotici erano pensate per le classi più ricche. Esempio di ricetta di Apicio (8.6.2-3):

Stufato di agnello Metti i pezzi di carne nella padella. Tritare finemente cipolla e coriandolo, chili di pepe, levistico, cumino, salsa di pesce, olio e vino. È necessario cucinare in una casseruola poco profonda, il fondo è addensato con amido di frumento. È necessario aggiungere il contenuto della malta e le spezie macinate alla carne mentre la carne è ancora cruda, oppure aggiungerla mentre viene cotta.

Le ricette di Apicus sono state conservate a lungo in manoscritti e copiate a mano. Fin dai tempi del Medioevo, le registrazioni delle ricette sono state conservate sotto forma di "tasca Apicio", che era di proprietà della "nobile persona" Vinidarius (latino Vinidario; Goth. Vinithaharjis), che visse alla fine dell'era carolingia. "Apici" - estratti dalle note di Vinidarius sono conservati in uno dei manoscritti dell'ottavo secolo.
I ricercatori suggeriscono che a giudicare dal nome "nobile persona" Vinithaharjis - "Vinita-Haris" era Goth, anche se il suo nome è in consonanza con il nome del filosofo scita Anacharsis. E l'inizio del nome - Vinita lo rende imparentato con le tribù pro-slave. Ostgoty nel Mar Nero Settentrionale. In Giordania si dice che durante il periodo del re ostrogoto tedesco Germanich (morto nel 375 g della nuova era), "la tribù di Wends era soggetta a lui, insieme ad altre tribù proto-slave".

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Cosa mangiavano gli antichi greci e come erano deliziosi

Cibo greco sul tuo tavolo

Gli antichi greci, senza saperlo, hanno inventato un sistema alimentare ideale, composto da piatti incredibilmente gustosi, allo stesso tempo molto salutari. Quali sono i segreti degli abitanti del mondo antico?

Pane - intorno alla testa

Il pane greco antico merita un'enciclopedia separata. La principale sottigliezza della sua preparazione era la farina semilavorata grossolana, spesso grano o orzo. Tale pane di per sé era molto utile e inoltre ha contribuito al pieno assorbimento di altri prodotti. In varie fonti storiche e letterarie si possono trovare spesso riferimenti al cosiddetto pane aspro, che è stato fatto con un impasto fermentato. Tuttavia, questa varietà era considerata una prelibatezza ed era accessibile solo al pubblico benestante. Il pane per le persone è più facile a base di farina grezza, addormentandosi in esso una grande quantità di crusca. In totale, i panettieri greci antichi sapevano come cucinare diverse dozzine di diverse varietà di pane. Miele, grasso e latte sono stati aggiunti alla pasta. Un ruolo speciale è stato dato al pane raffermo. Gli antichi guaritori lo prescrivevano come una medicina per l'indigestione e altre malattie "alimentari".

Il lusso dei poveri

Certo, i greci non vivevano di pane da soli. Dal momento che le loro fertili isole circondavano le acque del Mar Mediterraneo, il primo e principale piatto era il pesce con frutti di mare. Stranamente, ma le costose prelibatezze di oggi erano il cibo principale degli antichi poveri greci. La preferenza è stata data alle specie ittiche di tonno e storione. Ostriche, cozze, cappesante e calamari, la gente comune mangiava più volte al giorno. Pesce cotto in vari modi: affumicato, fritto, marinato, salato. Alcuni dei segreti della cucina rimangono ancora nascosti. Ad esempio, non è chiaro come un pesce intero allo stesso tempo possa essere parzialmente fritto, parzialmente cotto e parzialmente salato.

Una parte sostanziale della dieta era il gioco. Per molto tempo i greci preferirono gli animali della foresta e gli uccelli al bestiame. Piccioni, passeri, fagiani, quaglie e talvolta rondini arrostite con il fuoco in fiamme. Tutto questo era riccamente condito con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Più tardi, durante il periodo di massimo splendore, i Greci divennero dipendenti da manzo e agnello. L'intera carcassa veniva arrostita allo spiedo senza condimenti, dopo di che veniva tagliata a pezzetti, il più succoso dei quali veniva dato ad ospiti d'onore. E il tavolo greco era pieno di salsicce nutrienti e una prelibatezza originale - uno stomaco di capra pieno di grasso e sangue.

Oliva sacra

Per bilanciare un pasto così sostanzioso, vari legumi, fichi freschi e olive erano serviti come contorno. In molti piatti, i Greci aggiungevano cipolle, aglio, lattuga carnosa e peperoni verdi. Pomodori, patate e melanzane così familiari a noi oggi non erano ancora familiari ai greci in quel momento. E le zucche e i cetrioli democratici erano considerati frutti stravaganti e molto costosi.

Un attributo indispensabile di ogni pasto erano le tortillas di pane non lievitato e il formaggio di pecora morbido, più simile alla ricotta. Lavare un pasto con latte ovino utile. Praticamente nessun piatto è completo senza il leggendario olio d'oliva. L'ulivo era sacro per gli antichi greci, e i suoi frutti occupano ancora uno dei luoghi principali della cucina tradizionale. L'olio d'oliva era prodotto dalla spremitura a freddo esclusivamente da frutta matura matura. Allo stesso tempo veniva usato non solo per cucinare, ma anche come conservante, per scopi medicinali e cosmetici e anche durante i riti funebri. Dalle olive anche i greci erano pazzi. Sono stati marinati in aceto di vino e nello stesso olio d'oliva, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche. Questo spuntino veniva consumato separatamente o combinato con piatti di pesce.

Lo zucchero agli antichi greci sostituì il miele selvatico, la cui mancanza non lo sapevano. La delicatezza più amata era considerata l'uvetta con noci, ricca di miele. A proposito, le noci stesse sono state importate ed erano molto apprezzate. Ma uva e fichi erano e sono ancora originali dolci greci.

Bevanda dal vivo

La scelta di bevande dagli antichi greci era molto limitata, ma come! Per ogni pasto in vacanza e nei giorni feriali hanno bevuto vino. Vero pr

e questo fu molto diluito con l'acqua. In questo modo, disinfettavano l'acqua del pozzo e non saltavano così tanto. Tali preferenze di gusto non ambigue sono state semplicemente spiegate. Letteralmente tutta la Grecia, sia la terraferma che l'isola, era intrecciata con viti fertili che davano frutti di eccellente qualità. Non c'è da stupirsi che i greci siano considerati i padri della vinificazione europea, e il loro dio più riverito è sempre stato Dioniso.

Forse il più famoso vino greco dell'antichità è retsina. È stato preparato in un modo speciale: hanno riempito le anfore con vino e sigillato saldamente con una miscela di resina e gesso. A causa di ciò, la bevanda acquisì un caratteristico sapore e aroma resinoso. In totale, c'erano circa 150 diversi tipi di vino nell'antica Grecia. I vini rossi, molto spessi, che sono stati versati in grandi vasi e lasciati fermentare in fresche cantine per sei mesi, sono stati valutati più di altri. Già in quei giorni, i viticoltori greci erano in grado di cucinare praticamente tutti i vini attualmente conosciuti, tra cui il bianco chiaro, il rosa dolce, l'asciutto e il semi-secco. Il migliore era considerato i vini di Rodi e Samos. Un vino speciale proveniente dall'isola di Santorini, derivato da uve coltivate su cenere vulcanica, è stato anche un onore speciale. Tuttavia, quasi tutte le città potevano vantare vini di marca.

Certo, i greci sapevano molto sul cibo gustoso e sano. Anche se nella maggior parte dei casi, le loro abitudini gastronomiche dettate dalla natura stessa. Ma questo non ci impedisce di imparare da loro i principi di una corretta alimentazione.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Nutrizione Cultura degli antichi greci

Molti studi dimostrano che tra tutte le cosiddette diete, una delle più salutari e benefiche, come dimostra la storia, è la dieta mediterranea. In questo articolo, "proviamo ad assaggiare", comprendiamo la sua essenza e impariamo anche cosa mangiavano gli antichi greci. L'autore invita il lettore a indossare mentalmente una tunica, sandali di cuoio, e poi, forse, svegliarsi per sollevare una tazza con vino diluito o succo d'uva (gli antichi greci bevevano solo diluiti) e fare un viaggio nella gastronomia mediterranea.

Cosa mangiano gli antichi greci?

Gli antichi greci mangiavano la maggior parte del tempo quattro pasti al giorno. Per quanto riguarda la nutrizione dei greci, sappiamo, principalmente da spettacoli antichi. Al mattino c'era il pane, che immergevano nel vino diluito. Chi ha bevuto il vino non è diluito, i Greci consideravano i barbari. Considerarono il vino un dono del dio Dioniso. Il vino veniva servito in tazze di ceramica dipinta. Pane di frumento o orzo. Il porridge d'orzo serviva anche da pane. A proposito, c'erano almeno 50 tipi di pane. Il pane veniva usato anche al posto delle forchette, e nelle famiglie ricche, dopo il massacro, veniva mangiato da schiavi o bovini. Al mattino mangiavano anche fichi o olive. Per colazione potrebbe essere torte (teganyas). È curioso che in ebraico le parole che denotano il processo di frittura suonino come "letagen (frittura), tigun (frittura), methugan (fritto)". Le torte erano cotte con farina di grano, olio d'oliva, miele e yogurt. Nel suo trattato Dupnosofisty (Compagni di scienziati), l'Athenaeum menziona farro di farro con miele, semi di sesamo e formaggio.

I chicchi di grano erano ammorbiditi o impregnati d'acqua e cotti come il porridge, o con l'aiuto di pestare in un mortaio, trasformandoli in farina. I greci usavano il lievito di vino, ma solo durante le vacanze. Il pane veniva cotto nei forni di argilla. Il pane bianco era destinato ai ricchi e i poveri mangiavano la farina integrale di orzo. Nelle case povere, il pane veniva cucinato così: i carboni ardenti venivano messi sul pavimento, quando il pavimento diventava abbastanza caldo, venivano appoggiate delle torte piatte e coperte con un coperchio sul quale erano riposte le braci.

L'orzo fu fritto e poi macinato in farina, chiamandolo "Maza". Mazu a volte veniva mangiato crudo. È curioso che in ebraico senza pane piatto si chiami "matza".

L'antica cultura greca era agraria, quindi la dieta consisteva principalmente di cereali, verdure, frutta, pesce, uova e un po 'di carne. Patate e pomodori non crescevano in Europa, ma c'erano asparagi, aneto, cetrioli, ceci (ceci) e sedano. Le zuppe erano preparate con le verdure, erano spesso cotte con olio d'oliva, aceto, erbe e salsa di pesce. Nelle città, le verdure fresche erano costose e le persone povere mangiavano verdure essiccate. Amavano anche le lenticchie. Aristofane ha sottolineato che i fagioli grattugiati erano il piatto preferito di Ercole, che è sempre stato ritratto nelle commedie come una gola. Un piatto di fagioli di ceci, asciugato con olio d'oliva e semi di sesamo in Israele è chiamato "hummus", è considerato il più comune. La zuppa di lenticchie era un alimento tipico per i greci comuni. I militari mangiavano formaggio, aglio e cipolle. Il coro del teatro cantava circa la fine della guerra: "Oh, gioia, gioia! Basta sbattere, formaggio e cipolle! "

Tra i frutti c'erano mele, pere, ciliegie, gelsi e damson (nani - piccole prugne nere). Frutta e noci fresche o secche sono state servite per dessert. I principali erano fichi, uvetta e melograni. C'è una ricetta per un dolce antico di fagioli grattugiati e datteri.

Le olive per i greci non erano solo cibo, ma una fonte di olio per lampade, un cosmetico e una parte importante del raccolto stesso. I greci credevano che la dea Atena presentasse il primo albero di ulivo nella città di Atene. I suoi frutti si diffusero in seguito in tutta la Grecia. Le donne hanno applicato olio sul viso e sul corpo per preservare la loro giovinezza. L'autore raccomanda di continuare la tradizione e applicare l'olio d'oliva sulla pelle pulita e umida del viso di notte per svegliarsi al mattino con la pelle morbida.

Esiste l'errata opinione che l'olio d'oliva non debba essere usato per friggere. Questo è un mito. Naturalmente, il cibo fritto non è molto salutare, è meglio cuocere o spezzettare i piatti con l'acqua, e aggiungere l'olio dopo, ma l'olio d'oliva può essere utilizzato in tutte le fasi della cottura. Quando si frigge fuma più degli altri oli. Quando si sceglie l'olio, prestare attenzione al fatto che era un colore scuro (l'olio stesso, e non solo una bottiglia) e aveva un aroma ricco.

I greci usavano il miele come lo zucchero oggi, e molto amato, non solo come cibo, ma anche come medicina. Credevano che Zeus fosse nutrito con latte e miele da bambino. Molte famiglie avevano i loro apiari.

Gli antichi greci mangiavano carne principalmente durante le vacanze. Si credeva che solo i barbari mangiano carne. È noto che i rivali degli Ateniesi, gli Spartani avevano una dieta esclusivamente a base di carne. Gli spartani bollivano la zuppa di maiale e di sangue (è noto che i greci consideravano i barbari spartani). Anche gli atleti greci preferivano la dieta a base di carne, ma cercavano di non mangiare dolci o di bere troppo vino. Vivendo nel Mediterraneo, i greci avevano molti pesci. La carne più economica della città era di maiale. I greci mangiavano uova di galline, oche, fagiani e pernici.

Bere latte e burro usando erano anche considerati dai barbari greci. Ma hanno usato prodotti caseari, ricotta e formaggio pecorino.

Le donne portavano acqua, e sebbene ci fossero abbastanza pozzi, era preferibile l'acqua di sorgente. I greci hanno molte descrizioni di diverse qualità dell'acqua, possono essere leggere, secche, aspre, come il vino, ecc.

I greci avevano vino bianco, rosa e rosso. Le migliori varietà sono state prodotte a Thassos, Lesbo e Chios. I vini sono stati usati come agente di guarigione con l'aggiunta di resina di pino e varie erbe. I vini sono stati aggiunti ai piatti. Elian afferma che il vino di Haraya in Arcadia rendeva gli uomini stupidi e le donne fertili; e viceversa, si pensava che il vino acheo causasse un aborto. Alle donne era proibito bere vino, ad eccezione di Sparta.

Il pasto non era solo un processo per soddisfare i bisogni dell'organismo, ma spesso si trasformava in una festa comune, quando le persone si comunicavano tra loro a lungo. Ancora oggi, le feste della famiglia greca durano per ore.

(Kilik, la più famosa nave greca per bere. Fonte: Wikipedia).

La cena con i greci era il più importante e il punto culminante del pasto. La cena era leggera, così come il tè del pomeriggio. A volte cena e pranzo venivano combinati e serviti per la seconda metà della giornata. Uomini e donne mangiarono separatamente. Nelle piccole case, gli uomini mangiavano prima, poi le donne. Aristotele scrisse che il cibo era servito da schiavi e in famiglie povere mogli e bambini. I greci erano seduti sulle sedie ai tavoli e durante le vacanze sulle panche ai tavoli bassi. Più tardi, i tavoli divennero rotondi, di solito con le gambe a forma di zampe animali.

I greci usavano castagne, fagioli, frumento tostato e dolci al miele come snack. Gli aristocratici e gli uomini ricchi organizzavano riunioni in cui bevevano vino e scambiavano pensieri. A Creta ea Sparta, uomini e guerrieri hanno partecipato alla Sisitiyah. Al culmine della cultura greca, la dieta era relativamente semplice. I greci credevano che la complessità dei piatti corrompesse una persona. Alessandro Magno ridicolizzava il palazzo reale iraniano, notando che le loro preferenze di gusto portavano alla sconfitta. Più tardi, verso la fine dell'impero, la gastronomia cominciò a occupare sempre più spazio nell'anima dei greci.

Gli antichi filosofi greci Pitagora, Empedocle, Seneca, Plutarco, Plotino, Porfir ed Epicuro predicarono l'idea del cibo vegetariano, astenendosi dall'omicidio, parlando della reincarnazione delle anime.

"Finché una persona continua a essere una spietata distruttrice di esseri viventi inferiori, non conoscerà mai la salute e la pace. Finché le persone uccideranno animali, si uccideranno a vicenda. In effetti, colui che semina il seme dell'omicidio e del dolore non può raccogliere gioia e amore ".
- Pitagora

(Triptolem riceve fasci di grano da Demetra e benedizioni da Persefone, rilievo del V secolo aC, Museo Archeologico Nazionale di Atene)

Dieta greca moderna

I greci moderni consumano più olio d'oliva all'anno rispetto a qualsiasi altro paese. La maggior parte dei piatti greci consiste in verdure arrostite e viene chiamata "latera (o mestolo", che significa "burro" (oliva, ovviamente). Fagiolini, melanzane, gombo e piselli vengono cucinati con pomodori, cipolle, aglio e varie erbe e spezie e consumato come piatto principale con formaggio feta e pane. In estate, è un'insalata di pomodori e cetrioli, e in inverno - un'insalata di cavolo con carote. I greci consumano anche il maggior formaggio del mondo, grazie al formaggio feta che è presente ad ogni pasto. Tradizionalmente, il formaggio feta è stato fatto INDICA con latte di pecora. Nel nord della Grecia torte popolari di spinaci, formaggio e cipolla, porro. Con ogni pasto i Greci mangiare formaggio (feta) e pane.

Ricetta greca per piatti a base di fagioli bianchi.

I fagioli bianchi si impregnano durante la notte. Al mattino, far bollire per circa 40 minuti fino a quando non è morbido, ma non completamente cotto. In una padella mescolare la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, mezza tazza di olio d'oliva, la cipolla tritata e un paio di teste d'aglio e cuocere per 10 minuti Scolare i fagioli dai fagioli, mescolare con il contenuto nella padella, aggiungere un altro quarto d'olio e metterli in forno per 50 minuti per cottura. Prima di servire, cospargere di formaggio e servire con il pane. Il piatto più "delizioso" sarà nella veranda di un villaggio greco, ma a casa nel grattacielo non è male :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

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CUCINA DELL'ANTICA GRECIA Come e come mangiarono gli antichi greci

CUCINA DELL'ANTICA GRECIA Come e come mangiarono gli antichi greci

Grecia antica
CUCINA DI ANTICA GRECIA
Cosa e come mangiavano gli antichi greci

Un'antica battuta sullo Spartan:
"Uno spartano errante, andando alla locanda per passare la notte, ha dato all'ospite il pesce che ha portato con sé e gli ha chiesto di cucinarlo per cena. Il proprietario acconsentì, ma disse che anche la cena avrebbe richiesto almeno burro e pane. A cui lo Spartan rispose: "Se avessi burro e pane, avrei contattato questo pesce".
Fortunatamente, non tutti gli spartani sono greci e, in generale, la cucina greca non ha mai aderito a tale ascetismo.

La storia di Hellas ha origine nelle profondità dei secoli. Il valore della civiltà greca per il mondo moderno non ha prezzo. Arte, filosofia, scienza, politica, lingua sono radicate nella cultura greca. Qualunque cosa accada nel secolo di oggi, possiamo trovare un prototipo di questo millennio fa, se non in veri eventi storici, quindi in miti e leggende di sicuro.

Studiare le fondamenta della civiltà moderna permette di evitare ingenue delusioni nella razza umana, comprendere le forze trainanti della storia, conoscere il significato del passato e imparare a prevedere il futuro.

Da dove i greci ottengono la loro forza per grandi realizzazioni nella loro storia gloriosa e divertente?
Cosa mangiavano nell'antichità?

La CUCINA GRECA e, in generale, la CULTURA della NUTRIZIONE esistente in questo paese, che è diventata la base della cucina mediterranea più utile al mondo, è un argomento di particolare orgoglio nazionale dei greci, insieme ad Acropoli, Omero e Alessandro Magno.

L'antica dieta greca consisteva in prodotti che non aumentavano i livelli di zucchero nel sangue, cioè non portavano ad un aumento di peso. Ecco perché i greci erano così magri e belli! E tutto questo è ancora molto utile per noi (e non solo nei club di fitness!)

Gli antichi greci usavano ampiamente le olive e l'olio d'oliva nella loro dieta.

Sin dai tempi antichi in Grecia olive sale marino in scatola. Nella salamoia per olive nere aggiunto un po 'di aceto di vino naturale e olio d'oliva. Diversi sapori sono stati dati alle olive da varie erbe e spezie. Le olive erano salate, in salamoia e utilizzate come spuntino, contorno, condimento per il pesce e molti altri piatti - l'aggiunta di poche olive conferisce ai piatti un sapore speciale. Secondo le viste moderne, le olive funzionano come una sorta di regolatore biochimico per l'assorbimento di sale e grasso.

L'olio d'oliva è stato prodotto da olive mature mediante spremitura a freddo (moderno extra vergine). Questo olio è estremamente prezioso e benefico per la salute e contiene un massimo di sostanze utili. È importante notare che qualsiasi olio d'oliva, a differenza di altri oli, non emette sostanze cancerogene se riscaldato!

Il pane è stato quindi cotto non bianco, ma grossolana, da farina semilavorata (che ha contribuito a una migliore digestione degli altri prodotti).

Nell'antica Grecia, la prima menzione del pane "aspro", cioè il pane di pasta fermentata, si riferisce al V secolo. AC. Tuttavia, tale pane era considerato una prelibatezza, costava molto di più del pane non lievitato, era usato solo da persone benestanti. Omero, che ha descritto i pasti dei suoi eroi, ci ha lasciato la prova che gli aristocratici della Grecia antica consideravano il pane un piatto completamente indipendente.

In quei giorni, di regola, venivano serviti due piatti a pranzo: un pezzo di carne, grigliato allo spiedo e pane bianco di grano. Ognuno di questi due piatti è stato mangiato separatamente, mentre al pane è stato assegnato il ruolo più significativo e onorevole. Omero paragona il grano con il cervello umano, avendo nella forma del suo valore nella vita delle persone. Dice che il più ricco è il proprietario della casa, il cibo più abbondante nella sua casa pane bianco. Questo fatto curioso parla anche di come il rispetto superstizioso è stato dato al pane nell'antica Grecia. I greci erano fermamente convinti che se una persona mangia il suo cibo senza pane, commette un grande peccato e sarà certamente punito dagli dei.

I panettieri della Grecia antica erano in grado di cuocere molte varietà di pane, usando soprattutto farina di frumento. Parte del pane Greci cotti dalla farina d'orzo. Le varietà poco costose del pane sono state fatte da farina grezza, con un sacco di crusca. Questo pane serviva da alimento principale per la gente comune. I panettieri della Grecia antica commerciavano e producevano prodotti a base di pane, tra cui miele, grassi e latte. Ma un simile "pane dolce" costa più del pane normale e appartiene alle prelibatezze. È curioso notare che nel duro pane spartano era considerato il più grande lusso, e veniva messo in tavola solo nelle occasioni più solenni.

Nell'antica Grecia, come nell'antico Egitto, al pane raffermo veniva assegnato un ruolo speciale. Si è creduto che aiuti con le malattie dello stomaco. E 'stato prescritto come medicina per i pazienti affetti da indigestione e altre malattie. Alcuni antichi credevano che leccare una crosta di pane raffermo da solo avrebbe aiutato a fermare il dolore allo stomaco.

Perché il pane si chiama pane. Ai panettieri dell'antica Grecia dobbiamo l'origine stessa della parola "pane". Maestri greci utilizzati per la produzione di questo prodotto pentole di forma speciale, chiamati "klibanos". Secondo gli esperti, la parola "hlayfs" è stata formata da questa parola dagli antichi, che poi divenne la lingua degli antichi tedeschi, slavi e molti altri popoli. Nella vecchia lingua tedesca c'è la parola "Khlaib", che è simile al nostro "pane", l'ucraino "Khlib" e l'estone "Leib".

Il proverbio sul pane, che è tutto in testa, nell'Antica Grecia era anche in uso: era il pane che era considerato il piatto principale sul tavolo (perché non era abbastanza), tutto il resto doveva essere un'aggiunta abbondante al pane deficiente (ma che additivo!).

Quindi non solo uno non mangiava il pane. E cosa doveva essere servito con il pane?

Verdure e frutta erano servite con il pane, e i fagioli di tutti i tipi erano particolarmente popolari (a causa della loro prevalenza ed economicità), olive e fichi. L'olio consumava solo oliva, la crema no. Bevevano avidamente il latte, in particolare le pecore, e producevano anche formaggio di pecora bianca e morbida, più simile alla ricotta.

E, cosa più importante, abbiamo mangiato un sacco di pesce e frutti di mare di tutti i tipi: ostriche, calamari, cozze, cappesante - non c'è mai stata una carenza di proteine ​​animali a tutti gli effetti! Dopo tutto, la Grecia è bagnata dal mare, ha molte isole e il mare è pieno di pesci.

Una volta il filosofo greco Demonax si riunì in un viaggio. Il tempo non lo favoriva: stava arrivando una tempesta. Uno degli amici si rivolse a Demonax: "Non è spaventoso per te? Dopo tutto, la nave può affondare e il pesce ti mangerà! "Il filosofo Demonax sorrise solo in risposta:" Ho mangiato così tanti pesci nella mia vita che sarebbe stato giusto se finalmente mi avessero mangiata ".

L'arte di cucinare il pesce era molto apprezzata nei tempi antichi. Era basato sull'esperienza e sulle abilità culinarie dei popoli che vivevano sulle rive del Mediterraneo.

Paradossalmente, nella storia antica della Grecia antica, circondata da tutti i lati dai mari, ci fu un periodo (11 ° -8 ° secolo aC) quando il pesce era considerato cibo solo per i poveri. La conferma di questo può essere trovata sulle pagine dell'Iliade di Omero. (Molto più tardi in Europa, questo è successo alle ostriche.)

Lo sviluppo della cucina di pesce è iniziato molto più tardi, nel periodo di massimo splendore dell'antica Grecia. I miti sugli Argonauti stanno già raccontando che i greci viaggiavano per pescare verso le coste sconosciute di Pontus Evksinsky (il Mar Nero era il nome), poiché nei mercati greci c'era carenza di esso. Il tonno era apprezzato soprattutto, il secondo posto era occupato dallo storione, menzionato da Herodot: "Grossi pesci senza spina dorsale, chiamati storioni, vengono catturati per la salatura".

I personaggi della commedia Epiharma "A Dinner Party near the Hebe" - stufini spensierati, dei e dee e grandi amanti del buon cibo - sono particolarmente apprezzati dai pesci di mare. Sono in rapporti amichevoli con il dio del mare Poseidone, che li consegna a bordo di una grande quantità di pesce e crostacei - una prelibatezza divina.

I segreti della cucina di altri piatti greci antichi non sono indovinati fino ad oggi. Come, ad esempio, si può servire un pesce intero al tavolo, un terzo dei quali fritto, un terzo bollito e un terzo salato?

Il pesce di mare era tenuto in grande considerazione nell'antica Roma (qui venivano salati, messi in salamoia, affumicati) e in Asia. Il comico greco Aristofane, che un tempo era ambasciatore della corte persiana, scrisse che il re dei persiani offriva una generosa ricompensa a coloro che inventarono un nuovo piatto di pesce.

I greci mangiavano molta carne di selvaggina (animali e uccelli), che a quel tempo era stata trovata in un'incredibile abbondanza. Ma anche i ricchi mangiavano poca carne dagli animali domestici: è troppo costoso ogni giorno tagliare un agnello che dà tanto latte e lana. Pertanto, i piatti di agnello venivano serviti solo durante le vacanze, quando venivano fatti sacrifici agli dei.

Uno degli antichi miti greci racconta come il titano Prometeo, che ha dato fuoco alle persone, ha diviso l'agnello per il sacrificio e ha messo la carne in due mucchi: prima ha scaricato tutte le ossa, coprendole con grasso in cima e coprendole con la trippa e la pelle. Dopo ciò, l'abile Prometeo suggerì che il padre degli dei Zeus scelse una manciata per se stesso. Lui, ovviamente, ha scelto una manciata di grassi. E ha calcolato male, ma era troppo tardi. Da allora, gli ingegnosi Greci sacrificarono inutili immondizie e ossa agli dei, e mangiarono tutto deliziosamente in modo che il bene non si perdesse. In generale, i greci sono persone molto intelligenti!

Gli antichi greci non avevano sul tavolo un numero di prodotti a noi familiari: riso, meloni e cocomeri, pesche e albicocche, limoni e arance (arrivati ​​più tardi dall'Asia), pomodori, patate, mais (importati dall'America). Zucche e cetrioli erano insoliti e costosi. Le noci, che ora chiamiamo noci (ad es. Greco), erano prelibatezze importate.

Lo zucchero non era, invece usato miele, che è molto più utile del saccarosio. E c'era molto miele nell'antica Grecia.

I greci non conoscevano le semole, che noi chiamiamo grano saraceno ("semole greche") (non lo mangiano ancora adesso).

E cosa bevevano gli antichi greci? Non avevano il tè, il caffè, il cacao. Vino da solo. È stato sempre diluito con acqua in un rapporto di 1: 2 (una misura di vino per due misure d'acqua) o 1: 3, con questo scopo perfino le navi speciali ebbero crateri a forma di campana. Ma non hanno diluito il vino con l'acqua per non ubriacarsi: hanno semplicemente provato a disinfettare l'acqua del pozzo con il vino. Più spesso non bevevano da tazze e tazze (anche se lo erano anche loro), ma da recipienti speciali chiamati "kilik" - un tale piattino con manici su una gamba lunga.

Dopo l'olio d'oliva, il vino è in ogni momento la principale fonte di orgoglio in Grecia. "Il vino è l'anima dello specchio umano", ha detto Alkay, un famoso poeta di Lesbo.

La Grecia è la culla della viticoltura europea. Sull'isola di Creta, l'uva è coltivata da quattromila anni, sulla Grecia continentale - tremila.

Sulle terrazze, versato sulle pendici delle montagne, in tutta la Grecia cresce una vite. Nelle valli è piantato tra alberi da frutto e si estende da un albero all'altro. Come l'ulivo, la vite è senza pretese e non necessita di annaffiature artificiali. I cretesi portarono uva dalla costa dell'Asia Minore e la coltivarono. Appresero rapidamente il segreto dell'uva - a giudicare dagli scantinati dei palazzi Kpossky, nel II millennio aC. e. la produzione del vino è fiorita qui. E il mito dice che il dio della vinificazione Dioniso sposò la principessa cretese Ariadne.

Non un dio era adorato in Grecia come Dioniso! Nell'antica Grecia, le vacanze - Dionysia erano programmate per l'inizio del raccolto. E 'stato un momento di balli folli e di grande divertimento. Dioniso, o Bacco, sfilò con un allegro seguito composto da satiri di capre e baccanti. Il vino scorreva come un fiume. Bacco era principalmente onorato dalla gente comune. Dio il liberatore ha dato loro l'oblio dalle preoccupazioni e dai dolori. Alle feste annuali tempestose in suo onore, persino gli spiriti, come credevano i greci, rendevano omaggio al vino giovane, e poi, naturalmente, chiedevano uno spuntino. Pertanto, i residenti che camminavano erano bloccati dal peccato nelle loro case, e per gli spiriti affogati hanno lasciato uno stufato sulla soglia.

Come già accennato, il vino in quel momento era diluito con acqua al ritmo di: 1 parte di vino + 3 parti di acqua, almeno 1: 2. Mescolare parti uguali del volume era considerato il destino di "amari ubriachi". (E il vino fortificato non c'era ancora.)

Statista ateniese Eubulo nel 375 aC Così ho detto sulla misura nell'uso del vino: "Devo mescolare tre tazze: una per la salute, la seconda per l'amore e il piacere, la terza per il buon sonno.Quando dopo aver bevuto tre tazze, i saggi ospiti vanno a casa.La quarta tazza non è nostra, appartiene alla violenza il quinto per il rumore, il sesto per il rampante ubriaco, il settimo per gli occhi neri, l'ottavo per gli ufficiali di pace, il nono per le sofferenze e il decimo per la follia e la distruzione dei mobili ".

Il vino greco più famoso e antico è RECYNE. E fino ad oggi è l'unico vino che ha un forte aroma e sapore di resina (Recin in greco - resina). Il nome è associato con l'antica tradizione di sigillare ermeticamente anfore con vino con una miscela di gesso e resina. Quindi il vino fu tenuto più a lungo e assorbì l'odore del catrame. Al giorno d'oggi, la resina è specificatamente aggiunta a questo vino nella fase di fermentazione. È più corretto dire che Retsina non appartiene alla categoria dei vini. Questa è una bevanda bianca o rosa con una forza di 11,5 gradi per l'uso quotidiano. Bevanda refrigerata, servita a spuntini.

Nell'antica Grecia sono state coltivate 150 varietà di uva, adattate a diversi terreni e condizioni climatiche. I greci preferivano il vino rosso denso e scuro. Nelle grandi navi (pithoi) è stato messo nelle cantine per sei mesi - per fermentare. Poi il vino è stato fissato uvetta, che era sempre abbondante, o miele. I migliori erano considerati vini di Samos e Rodi. Non molto inferiore a loro e vini delle isole di Chios e Lesbo. Fino ad oggi, il vino acido dell'isola di Santorini (Thira) da uve coltivate su cenere vulcanica è particolarmente famoso. In un bicchiere di buon vino greco - un sorso di sole e di mare, una droga di millenni e un assaggio dell'eterno mistero di Hellas.

Già nell'antichità esisteva un'enorme varietà di vini greci, che variava dal bianco chiaro, dolce o secco, al rosa e rosso, semi-dolce e dolce. Ogni politica della città produceva il proprio vino.

Nell'antica Grecia venivano coltivate uve passite, e l'uva passa greca di quei tempi fino ai nostri giorni è sempre stata riconosciuta come la migliore del mondo.

Platone dice: un uomo che mangia da solo riempie una pelle chiamata lo stomaco. Pertanto, le antiche feste greche (simposi) erano necessariamente tenute in compagnia di compagni. Anche la parola greca "compagno" (syntrophos) nella sua origine significa "la persona con cui mangi". Si credeva che la compagnia "synthrophs" dovesse essere "non meno del numero di Harit, non più del numero di Muse", cioè da 3 a 9, in modo che non ci sia né noioso né vicino.

Gli antichi greci mangiavano sdraiati, o meglio, reclinati, e non su normali letti da notte, ma su appositi sedili: apoklintrakh (dalla parola "apoclinico" - "Mi tengo il corpo indietro"). Apoclinters erano fatti in modo tale che le persone sedute su di loro non avrebbero praticamente bisogno di muoversi affatto. Allo stesso tempo, si sono sempre appoggiati sul lato sinistro del corpo, perché lo stomaco è esattamente sulla sinistra.

Per il pasto, tre lettere apoclintra "P" furono spostate, e sul quarto lato gli schiavi portarono tavolini con cibo, cibo e vino. Cucchiai e forchette non lo erano, i coltelli al tavolo non vengono usati. Mangiarono con le mani e gli scarti furono gettati sul pavimento. Prima di prendere un sorso di vino, era imperativo lavarsi le mani in una ciotola appositamente progettata, decorare la testa con una corona e fare un pegno agli dei - spruzzare un po 'di vino dalla coppa come sacrificio.

Le descrizioni delle feste di simposio si possono trovare tra i più famosi scrittori greci e specialmente tra i filosofi: dopo tutto, ci furono conversazioni su una varietà di argomenti ai simposi. Il più famoso dialogo filosofico di Platone con la partecipazione di Socrate è chiamato "Festa" e la domanda su cosa sia il vero amore. E Plutarco ha un intero libro chiamato "Table Talks".

Dopo aver letto tutte queste opere letterarie, si potrebbe pensare che gli antichi greci ai simposi fossero impegnati in argomenti eccezionalmente alti. No, erano le stesse persone di te e di me: amavano il pozusit, giocavano volentieri i piatti in un attimo di divertimento (hanno ancora questa strana usanza) e scrivevano persino sui muri, e ancora su ciotole e piatti di terracotta. In una casa, gli archeologi durante gli scavi hanno trovato frammenti di kilica con iscrizioni fatte con mani ovviamente ubriache. Iscrizioni scritte La parola "leccare" era la più decente lì, il resto è solo non stampabile.

Ma oltre alle conversazioni filosofiche, gli antichi classici greci hanno conservato per noi anche ricette di piatti antichi! Platone stesso era felice di descrivere il cibo servito sul tavolo e gli ingredienti da cui erano preparati. Ora molte di queste ricette sono state restaurate e una rete di ristoranti chiamata "Archeon Hevsis" ("Tastes of the Ancients") è stata aperta in Grecia. Serve solo piatti della cucina greca antica. E così che i visitatori non dubitano dell'autenticità delle ricette, un estratto del trattato da cui è stata tratta la ricetta è stato stampato accanto a ogni piatto del menu.

Certo, l'atmosfera dell'antico pasto greco è completamente difficile da ripristinare. Nessuno mescola il vino con l'acqua nei crateri (crateri), molto probabilmente perché la mano non gira per versare l'acqua nel vino moderno. Qui, ad esempio, hai mai mangiato cracokavos? (Decifra: KREOKAVOS - questa è carne di maiale con miele in agrodolce, salsa di timo e aceto, servita con piselli e aglio di agnello.)

Ed ecco una RICETTA piuttosto semplice per il GRECO ANTICO, che per noi Platone ha conservato nel suo lavoro intitolato Atlantis:
"Prendi frutta secca (prugne, fichi, mandorle, uvetta nera e dorata, noci), trita finemente il tutto e versalo con miele soffiato - uno che scorre da un cucchiaio (fresco, non candito - il buon miele è candito non più tardi di novembre!). Ora mescolare questa massa con yogurt greco naturale, e. "
Oh sì, gli antichi greci sapevano molto del cibo!

Molti piatti greci antichi hanno raggiunto i nostri giorni quasi invariati, tranne che includevano anche verdure e spezie che non erano nell'antica Grecia (patate, pomodori, pepe nero, ecc.) E molti dei cosiddetti "dolci turchi" in infatti, anche, provengono dall'antica Grecia.

E ora l'antica ricetta di cottura del pesce è "salamis", che nemmeno il già citato Spartan avrebbe rifiutato:

TAVOLA DEL GRECO ANTICO
Panoramica storica

La composizione del cibo degli antichi abitanti di Hellas dipendeva dalla condizione economica del paese, dalla fertilità della terra, dal livello di sviluppo dell'allevamento del bestiame.

Con il cambiamento della vita sociale, l'espansione dei legami con altri paesi e la crescita del commercio estero, la natura e la composizione del cibo cambiarono, apparvero nuovi piatti.

Come in ogni altra sfera della vita degli antichi, nella loro dieta c'erano grandi differenze tra le singole città-stato e tra i ricchi e i poveri, che per necessità si accontentavano di cibo più che modesto.

Con il passare del tempo, anche le ore dei pasti, stabilite dalle consuetudini, cambiarono: dopotutto, i cittadini liberi delle politiche greche erano sempre più impegnati a risolvere gli affari di stato, che, di norma, li ritardavano nell'agorà nel pomeriggio e nel pomeriggio.

Nell'era di Omero, i Greci facevano colazione al mattino presto. La colazione consisteva in torte di grano o orzo inumidite con vino, diluito con acqua. Era ora di pranzo verso mezzogiorno: piatti a base di carne, pane e vino erano serviti al tavolo. L'ultimo pasto serale consisteva degli stessi piatti del pranzo, ma in porzioni più piccole.

Nei secoli successivi, quando un cittadino libero ha iniziato a passare la maggior parte del suo tempo nell'agorà, l'orario dei pasti è cambiato. La colazione era, come prima, presto, ma ora non era proibito servire puro vino non mescolato con l'acqua.

Il pranzo è stato posticipato alle ore successive e anche alla sera, ma tra colazione e pranzo è stato possibile organizzare un altro pasto in qualsiasi momento - qualcosa come una seconda colazione, e gli uomini hanno spesso fatto uno spuntino direttamente nell'agorà quando era libero dagli affari pubblici un minuto

Infine, in epoca ellenistica, la seconda colazione divenne più solenne e abbondante, e poiché i cittadini avevano già prestato meno attenzione alle attività sociali, divenne possibile avere una seconda colazione in un momento specifico.

Quindi, la base del pasto del mattino era torte piatte. Si noti che anche nel VI secolo aC. Oe., Nell'era di Solone, il pane era considerato un lusso. È stato sostituito da un porridge più conveniente da qualsiasi cereale o farina, solitamente orzo o grano.

Pane cotto a casa. I panettieri professionisti che rifornivano le città di pane fresco apparvero ad Atene solo nel V secolo aC. La farina era fatta di orzo, miglio, grano e farro.

[Il grano di farro, o mezzo grano, è un gruppo di specie di frumento con un picco fragile e un grano membranoso. Differisce senza pretese, precocità, resistenza alle malattie. Materiale di partenza prezioso per l'allevamento.]

Grazie ai collegamenti con altre persone più sofisticate in cucina, i Greci hanno incontrato e adottato nuovi tipi di prodotti da forno. Gli antichi greci consideravano le migliori varietà di pane fenicio, oltre a Beozia, Tessaglia, pane della Cappadocia e delle isole di Lesbo, Cipro e Egina.

Particolari tipi di pane sono stati preparati per feste festive, ad esempio, alla fine del raccolto o per alcuni piatti. Il pane veniva cotto da lievito fermentato o senza fermentazione. Veniva usato anche il pane dietetico, cotto senza sale aggiunto.

L'altro cibo principale dei greci era la carne. Gli eroi di Omero, che non erano estranei agli uccelli, amavano anche carne di manzo e agnello, cervo o cinghiale. La carcassa veniva arrostita allo spiedo, senza condimento, e poi divisa in pezzi in base al numero di ospiti, dando il meglio al più illustre e degno.

Ad esempio, toccato dal canto durante una festa, Odisseo ha dato al cantante Demodon "il grasso della parte spinale del cinghiale dai denti aguzzi" (Omero, Odissea, VIII, 474).

Una scena meravigliosa della festa degli antichi abitanti di Hellas è stata disegnata da Omero, che narra la ricezione di Achille nella sua tenda di ambasciatori di Agamennone - Odisseo, Ajax Gelamonide e Fenice:

Lui stesso ha messo molto alla luce del fuoco,
E le creste disposte in esso sono state allevate da pecore e capre,
Ha gettato un prosciutto grasso di maiale, brillantemente,
Erano trattenuti da Automedon, tagliati attraverso il nobile Achille,
Dopo abilmente schiacciato a pezzi e bloccato su uno spiedo.
Un caldo fuoco, nel frattempo, fece di Menethide una forma divina.
Il fuoco era debole e la fiamma scarlatta si affievolì,
Rovesciamento dei carboni Sputa di Pelid sul fuoco
E il santo sale spruzza, alzandosi sul ristagno.
Quindi loro friggono in giro, tremando sul tavolo da pranzo.
Toya a volte Patroclo sul tavolo, in bei cestini,
Pani messi; ma servire gli ospiti Achille nobile
Lui stesso ha diviso e contro Odisseo, come Dio,
Seduto dall'altra parte, e sacrifica gli abitanti del cielo
Patroclo ordinò ad un amico e gettò le prime cose nel fuoco.
Ai piatti dolci offerti mani eroine si estendevano.
(Iliad, ix, 206 - 221)

Più tardi, il tavolo di carne dei greci divenne più vario: ingerirono volentieri salsicce o stomachi di capra ripieni di sangue e grasso. Delle verdure più spesso consumate cipolle, aglio, lattuga, peperoncino. Quest'ultimo, cioè le verdure, apparteneva al cibo principale dei poveri.

Dal VI secolo aC. e. sotto l'influenza della moda e dei costumi orientali che prevalevano nelle colonie greche, dove il tenore di vita era particolarmente alto, sempre più piatti nuovi apparivano sulle tavole dei greci.

Solo Sparta ha conservato la vecchia semplicità dei modi e la vita austera. Lo Spartan, che era autorizzato a partecipare a pasti comuni, doveva pagare un contributo pari alla razione mensile di cibo a lui dovuta: 7,3 litri di farina, 36 litri di vino, 3 kg di formaggio e 10 monete d'argento per l'acquisto di carne. Solitamente due Obols erano sufficienti per la modesta sussistenza di una persona durante il giorno.

Ciò dimostra che il pasto spartano composto da tali contributi era più che scarso. Gli spartani rimasero leali e al loro famoso piatto - lo stufato nero: secondo Plutarco, nella Sparta del tempo di Licurgo "i vecchi uomini rifiutarono persino la loro parte di carne e la diedero ai giovani, e loro stessi mangiarono la zuppa" (Biografie comparative di Lycurgus XII).

Le bevande alcoliche, le feste sfrenate a Sparta non erano permesse: "La nostra legge espelle dai limiti del paese che ciò che ha influenzato la gente più di tutti è caduto nei più forti piaceri, atrocità e ogni tipo di imprudenza. Né negli insediamenti, né nelle città. Non vedrai feste ovunque. e tutti quelli che incontrano un festeggiatore ubriaco, ora gli impongono la più grande punizione. "(Platone. Laws, I, 637).

Tuttavia, a parte Sparta, hanno bevuto vino in tutto l'Hellas. Gli abitanti della Beozia e della Tessaglia erano famosi per la loro arte culinaria particolarmente raffinata in Grecia. La tavola greca era influenzata dalle lussuose feste della Persia e della Lidia, il fasto dell'Egitto e di Babilonia.

Cuochi esperti della Sicilia hanno instillato nei Greci un amore per i piatti raffinati. Con l'espansione delle relazioni commerciali con le altre nazioni, la cucina degli antichi greci divenne più ricca e più varia, essendo esposta alla crescente influenza della moda gastronomica straniera.

Nelle botteghe dell'agorà era possibile acquistare non solo le solite cipolle, aglio e lattuga, ma anche vari pesci, rare radici e condimenti stranieri.

Nella commedia del V secolo aC. e. Hermipa Porters elenca i prodotti portati in Grecia da tutto il mondo: manzo, formaggio, uvetta, fichi, noci di cocco e mandorle.

Apparentemente, nell'antica Grecia c'erano due tipi di cuochi. C'erano chef professionisti gratuiti assunti durante la preparazione della prossima festa e servi schiavi o schiavi.

Nonostante il loro basso status, gli chef ateniesi hanno avuto un ruolo di primo piano nella città, a giudicare dal ridicolo con cui sono stati perseguiti dai poeti comici. Il tipo di schiavo-cuoco, canaglia e buttafuori, è diventato dall'inizio del IV secolo aC. e. molto comune sulla scena greca.

Nella commedia di Antifan "Ciclope", il signore dà istruzioni al cuoco sui piatti di pesce: sul tavolo deve essere affettato luccio, raggi di mare con salsa, pesce persico, sgombro, seppia ripiena, cosce di rana e pancia, aringa, passera, murene, granchi - lasciali essere abbastanza.

Frequente nelle commedie di Antifan, Aleksid, Sothad e altri comici del IV secolo aC. e. La menzione di piatti di pesce e ricette per la loro preparazione dimostrano che il pesce era ancora in gran parte una novità nel menu dei residenti della polis greca.

I piatti di pollame e i metodi di cottura erano vari. I greci usavano piccioni fritti, passeri, allodole, fagiani, tordi, quaglie e persino rondini. Questi piatti sono stati conditi con olio d'oliva, aceto, varie salse e spezie.

In generale, la descrizione delle ricette culinarie nelle commedie greche corrisponde esattamente alle "tecnologie di cottura" che esistevano in quel momento e descritte in numerosi libri di cucina.

In una delle commedie di Sotad, la descrizione di come cucinare e servire il pesce sul tavolo inserito dall'autore nella bocca del cuoco coincide pienamente con quanto si dice su questo nel famoso libro culinario dell'epoca - "Onomasticon" di Polluk (II secolo): "Mescolare il latte con lardo e grana fusi, aggiungere il formaggio fresco, i tuorli e il cervello, avvolgere il pesce in una foglia profumata di fico e farlo bollire nel brodo di pollo o da un ragazzino, quindi estrarlo, togliere la foglia e mettere il pasto pronto in un recipiente di miele bollente ".

Il galateo cerimoniale e gastronomico differiva a seconda che fossero familiari o che gli ospiti fossero presenti. Ai pasti domestici di tutti i giorni, le donne si sedevano al tavolo con gli uomini. Più precisamente, gli uomini si erano ritirati a pranzo, le donne sedevano sulle sedie.

Questa regola non si applica agli eterosessuali. Nei pasti che non avevano un carattere familiare, le donne non partecipavano. I peer si svolgevano nella metà maschile della casa.

Gli ospiti erano vestiti con cura; loro facevano il bagno e soffocavano. La cortesia richiedeva loro molta cura, e si sedettero al tavolo, senza aspettarsi quelli che erano in ritardo. Ogni letto può contenere una o due persone; erano attaccati l'un l'altro, formando così qualcosa come un divano. Erano coperti da bellissime coperte e spesso erano così alti da essere scalati con una piccola panchina.

Gli ospiti avevano cuscini dietro la schiena che assomigliavano ai nostri cuscini ordinari o rulli trasversali e coperti di fiori e federe a motivi geometrici; qualche volta venivano portati con loro. Quelli che cenavano si appoggiavano con il gomito sinistro sul cuscino e quindi erano in posizione semi-seduta e semi-sdraiata.

Gli ospiti che si trovavano sullo stesso letto si scambiarono le spalle; ma è molto probabile che, facendo affidamento sullo stesso braccio, abbiano attaccato una diversa inclinazione al loro corpo, con uno che avvicina il gomito più vicino alla schiena e l'altro più vicino al petto.

Il numero di logge e tavoli era diverso. Erano disposti in modo da avvicinare gli ospiti, sistemandoli, senza dubbio, a semicerchio oa forma di ferro di cavallo intorno ai tavoli. Le tabelle, prima piazza e successiva rotonda, sono state realizzate leggermente inferiori rispetto alle scatole. Vicino a ogni scatola c'era un tavolo speciale.

Gli ospiti erano tenuti in un ordine ben noto. Il posto più onorevole era sulla mano destra del proprietario; il meno onorevole era considerato il più distante da lui. Tra gli ospiti c'erano spesso dispute su questo, in seguito a ciò Plutarco raccomanda che l'ospite stesso assegni a ciascun ospite il suo posto.

Gli ospiti prima di tutto si tolgono le scarpe, che indossano di nuovo solo quando escono. Gli schiavi lavavano i loro piedi e talvolta li soffocavano; poi hanno servito l'acqua in modo che gli ospiti si lavassero le mani. Solo dopo quello ha portato i tavoli, già abbastanza serviti. Ogni ospite poteva solo dare una mano per prendere il cibo cotto nei piatti.

Non c'erano forchette e coltelli; il cucchiaio era usato solo per cibi liquidi e salse, ma era anche volentieri sostituito con una crosta di pane. Quasi tutti mangiavano con le dita. Non c'erano anche tovaglie o tovaglioli; asciugato con briciole di pane o pasta speciale - sono stati rotolati tra le dita, in modo da fare le palle.

Ogni ospite è stato dato per portare i suoi schiavi con lui; altrimenti servivano gli schiavi del padrone. Per gestire tutto questo personale, è stata nominata una persona speciale. In alcune case era la regola che l'elenco dei piatti era presentato dallo chef al proprietario.

Abbiamo poche informazioni sull'ordine generale delle grandi cene greche. Si potrebbe pensare che la cena non abbia avuto inizio, come i romani, spuntini freddi e vini dolci, almeno fino ai giorni dell'Impero.

Prima di questa era, i piatti che potevano stuzzicare l'appetito venivano usati all'inizio della cena, ma non erano freddi. Quindi servito carne, pesce, erbe e salse di tutte le varietà. Dopo ciò, gli schiavi portarono acqua e asciugamani; Gli ospiti si strozzarono, posarono ghirlande di fiori su se stessi e fecero libazioni al buon genio, mentre bevevano un sorso di vino puro.

Poi i tavoli furono portati via e sostituiti da altri, sui quali fu servito il dessert. Il dessert in quei giorni era molto semplice; nell'era della dominazione macedone, preparò un secondo pasto con selvaggina e pollame e mangiò frutta fresca o secca e poi formaggio. Per provocare la sete, hanno usato aglio, cipolla, sale mescolato con cumino e altre erbe, torte salate con diverse spezie.

C'era anche la mancanza di biscotti. L'Attica era famosa per i suoi biscotti, in cui il miele sostituiva lo zucchero; Erano fatti con formaggio, semi di papavero e semi di sesamo.

I vini in Grecia hanno prodotto molto. Particolarmente famosi nel mondo antico erano i vini delle isole di Lesbo, Kos, Chios, Rodi e Samos. I vini sono classificati per colore: scuro, rosso, bianco, oro. Grande importanza è stata attribuita al gusto e alla forza.

Distinti vini forti, dolci, sottili e leggeri. Le persone benestanti preferivano vini vecchi e di lunga durata.

Dopo la parte principale della cena o della festa, iniziò la conversazione: un simposio. Ai suoi partecipanti è stato servito vino in tre crateri, dove il vino è stato mescolato con acqua. Da un cratere il vino è andato agli dei, dall'altro agli eroi, dal terzo a Zeus.

I sacrifici sono stati fatti solennemente con l'accompagnamento di un flauto. La parte religiosa e cerimoniale della festa permetteva di invitare le ragazze flauto, che rimasero lì dopo i sacrifici, per intrattenere i compagni di chiacchiere con il flauto.

Nelle feste hanno scelto tra i presenti il ​​direttore supremo della festa - il simposiarca, che ha diretto il corso delle conversazioni, ha determinato il risultato delle gare per il numero di tazze bevute e ha nominato premi per i vincitori. Il vino non ha impedito ai partecipanti alla festa di condurre conversazioni su argomenti filosofici o letterari, di risplendere con il marchio della nitidezza, di trovare con successo una linea poetica, un gioco di parole improvvisato, di inventare e suggerire ai presenti un complicato puzzle o tastiera - un indovinello.

Inoltre, i partecipanti alla festa non sono stati privati ​​della società femminile - sono stati intrattenuti dalle loro esibizioni da ballerini, acrobati e flautisti. Heteras ha supportato abilmente le conversazioni - le donne sono ben colte, spiritose e affascinanti.

L'entusiasmo dei ricchi cittadini per ricchezza e feste pomposi divenne così diffuso che lo stato fu costretto a intervenire per prevenire abusi e sprechi attraverso le più severe norme.

Ad Atene, i funzionari - sitofilaks - dovevano controllare l'approvvigionamento di cibo in città, in particolare, per combattere la speculazione e altri abusi nel commercio di generi alimentari.

Gli ispettori alimentari regolavano i prezzi di mercato e monitoravano le regole commerciali. Era vietato fare scorte di grano per scopi speculativi in ​​previsione di aumenti dei prezzi in caso di interruzioni nelle forniture di grano.

Il ruolo dei sitofilak era molto ampio in tempi di guerra, fallimenti dei raccolti e periodi di difficoltà economica vissuti dallo stato.

Nell'era ellenistica, l'apparato amministrativo si espanse e lo staff degli ispettori del cibo aumentò. Eseguendo periodicamente la loro rotazione, cercarono di evitare gli abusi e l'instaurazione di collegamenti nascosti tra funzionari e commercianti, tra la vendita e l'acquisto.

I prezzi erano controllati, la qualità della cottura del pane era controllata.

Quando il tenore di vita nella Grecia antica aumentò, la differenza nello status di proprietà delle diverse categorie di cittadini divenne molto più evidente. Sognando i paesi fiabeschi, "dove il miele e il latte scorrono", gli eroi delle commedie risposero a modo loro all'ampliamento del golfo tra quelli che sognavano un pezzo di pane e quelli con i tavoli pieni di deliziosi piatti d'oltremare.

Il poeta Geleklid nella commedia "Amphictyons" ritrae un paese meraviglioso con la tazza dei piccioni (Micene, II millennio aC), dove le onde dei fiumi portano biscotti e torte con cagliata, carne, salsicce, pesce fritto. In questo caso, il cibo stesso entra nella casa, giace sul tavolo e poi entra nella bocca delle persone.

Tuttavia, per i ricchi greci, questa immagine non era fantastica, perché era molto simile alla loro vita reale: le mani degli schiavi stavano preparando i piatti, preparando la tavola, in ogni modo per soddisfare i gusti dei proprietari.

Sfondo storico

1. DANZA GRECA "SIRTAKI"
La famosa danza Sirtaki dei greci moderni è apparsa solo a metà del XX secolo (compositore Mikis Theodorakis, musica per lo Zorba greco), quindi è ridicolo ballare in vari film "quasi-storici", specialmente quelli che ritraggono l'antichità. Dopotutto, questo è ancora più assurdo di Giulio Cesare, che apre una lattina con un coltello.

2. ARCHIMEDE
Secondo la versione popolare, Archimede entrò nel bagno, scoprì la legge di Archimede e con gioia corse per le strade gridando "Eureka!" ("Trovato!").
Infatti, Archimede (287-212 aC circa), il più grande scienziato, il creatore di un calcolo integrale e quasi completamente moderno ("matematica superiore"), molto più tardi compreso e progettato da Leibniz e Newton, trovò connessione matematica tra l'integrale su una superficie chiusa e l'integrale sul volume delimitato da questa superficie. Quella che è nota come la "legge di Archimede" è solo uno dei casi particolari di questa dipendenza. In seguito, una tale connessione tra integrali fu riscoperta solo nel XIX secolo e ora ha il nome della formula Gauss-Ostrogradsky. Poi sono stati in grado di comprendere il significato di questa parte delle opere matematiche di Archimede che sono giunte fino a noi.
A proposito delle opere di Archimede Leibniz ha scritto: "Durante la lettura di Archimede, smetti di pensare a tutti gli ultimi risultati in matematica".

3. MITO SULLA TERRA PIATTA
Molti credono che nei tempi antichi la gente pensasse che la terra fosse piatta, distesa su tre elefanti, in piedi su una tartaruga che nuotava nel vasto oceano.
Infatti, fin dai tempi antichi, le persone conoscevano la sfericità della Terra e il fatto che fluttasse liberamente nello spazio, non supportato da nulla. Nella scrittura, questa conoscenza è stata registrata dagli antichi Sumeri ed Egiziani. La conclusione sulla sfericità delle persone ricavate dalle osservazioni dell'ombra della Terra, che strisciano sulla luna durante le eclissi lunari. L'ombra in tutte le posizioni della terra era rotonda, da cui seguiva che la terra era una sfera. Non sono state osservate ombre di elefanti, balene e tartarughe che sostengono la Terra. Anche nell'antichità profonda, gli animali mitici che sostengono la Terra erano solo finzione letteraria per decorare le fiabe dei bambini, ma non la conoscenza scientifica degli antichi. La rotondità della Terra è stata anche confermata dalla presenza della linea dell'orizzonte, che era particolarmente evidente sul mare quando le navi si avvicinavano o rimuovevano. A differenza di molte persone moderne, gli antichi sapevano fidarsi completamente dei loro occhi.
19 giugno 240 a Amico di Archimede, matematico greco, astronomo, geografo, capo della Biblioteca di Alessandria, Eratostene di Kirensk (276-194 aC), figlio di Eglao, nato a Cyrene, per la prima volta nel mondo ha misurato il raggio esatto della Terra.
L'accuratezza delle misure ha fornito un risultato eccellente, ed Eratostene ha determinato la circonferenza (39.631 km) e il raggio della Terra (6.366.7 km) con una precisione così elevata da influenzare ancora! L'errore non ha superato lo 0,8 percento! Per due millenni, tutti gli astronomi, i geografi e i navigatori (compresi Magellano e Colombo) hanno usato queste dimensioni.
Solo alla fine del XVIII secolo, quando si creava il sistema metrico, la Terra veniva misurata con maggiore precisione (inizialmente, nel sistema metrico, il metro era definito come una decimilionesimo parte della lunghezza del meridiano dal polo all'equatore).
Conoscendo le dimensioni della Terra, dal rapporto tra i diametri del disco visibile della Luna e l'ombra della Terra durante le eclissi lunari, gli antichi riuscirono a calcolare il raggio della luna quasi con precisione moderna. Secondo i cambiamenti apparente ampiezza angolare della Luna vecchio sapeva che la Luna ruota vari orbita allungata, e la distanza ad esso in tempi diversi può essere differente. Conoscendo il diametro della luna e misurandone le dimensioni angolari, nell'antichità le distanze dalla luna venivano calcolate per tutte le sue posizioni in orbita.
Per ulteriori informazioni sulla conoscenza degli antichi e sulla moderna battaglia per il regno di Kashchei e la padronanza delle armi kashcheevym, vedere la divertente "Fiaba" per l'antica fiaba "The Frog Princess" in 203 ° problema e il suo otgadku in 214a edizione. Vedi anche sezione. Grandi eventi e scoperte.

4. MITO E VERITÀ SU MARAFINN RUNNER
Un malinteso comune è che un maratoneta correva 39 km e moriva a causa di un sovraccarico.
In realtà 02/09/490 aC e. Il guerriero greco Fitypid (altrimenti Philippides, Philippides) fu il primo a portare notizie ad Atene sulla vittoria dei Greci sui Persiani nella Battaglia di Maratona e morì in seguito a esaurimento e perdita di sangue (molto probabilmente da un'infezione infettiva a causa delle sue ferite, ma informazioni affidabili sulla data e non ci sono ragioni per la sua morte).
Come miglior corridore, poco prima della battaglia, Fitypid è stato inviato a Sparta con la richiesta di inviare un esercito spartano per aiutare in caso di sconfitta. Dopo aver finito la mattina, ha superato 1240 stadi (238 km) sulle strade di montagna in meno di un giorno, raggiungendo l'obiettivo "all'alba del giorno successivo", afferma lo storico contemporaneo Herodot. Quindi, senza ricevere una risposta sensata, tornò immediatamente di corsa. È diventato chiaro ai greci che non ci sarebbe stato aiuto ed era impossibile perdere la battaglia.
Non avendo abbastanza tempo per riposare, Fitypid, come tutti gli uomini (a quel tempo i greci combatterono nelle file fino all'età di 60 anni), prese parte a una feroce battaglia di 6 ore con un avversario schiacciante di 10 volte e subito dopo la vittoria ferita e sfinito corse ad Atene, dove donne e bambini aspettavano il destino del loro destino con paura.
Il diritto di portare notizie della vittoria era considerato dai greci come una ricompensa onoraria degna di eroi, e il coraggioso Fidpid meritava questo diritto. Il messaggio ad Atene portava diversi corridori, ma Fitypid, che non era abituato a perdere, e in quel momento fece del suo meglio per essere il primo. E ci è riuscito.
L'impresa di Fitypid sembra assolutamente fantastica per gli atleti moderni. Quando nel 1896 ad Atene furono organizzati i primi giochi olimpici moderni, su suggerimento del filologo francese Michel Breal, la prima gara sportiva tra Maratona e Atene fu organizzata in onore del grande eroe. Durante i Giochi Olimpici di Londra, la distanza è stata leggermente aumentata a 42 km 195 m, in modo che il traguardo fosse vicino al palazzo reale.
Nell'autunno del 1982, John Foden, con quattro persone affini, andò in Grecia per ripetere il percorso storico di Fitypid (ma a una estremità e su una strada asfaltata). All'alba dell'8 ottobre, sono usciti da Atene, e dopo 35 ore e mezza John Skolten era già a Sparta. Il secondo si concluse con John Foden, anch'esso distribuito in 36 ore. Il terzo ha raggiunto l'obiettivo di John Macarthy, che ha speso poco meno di 40 ore per superare i 246 km. Un anno dopo, nel settembre 1983, 45 corridori provenienti da 11 paesi parteciparono alla seconda corsa di Atene - Sparta. Quello fu l'inizio della corsa sulla storica rotta di Fitipida, che ora si tiene ogni anno a settembre e si chiama Spartathlon.
Quattro volte dal 1983, il leggendario greco Janis Kouros (Yiannis Kouros) è diventato il vincitore di Spartatlon, e fino ad oggi l'insuperabile detentore del record mondiale nella corsa giornaliera (24 ore). Il suo unico record alla distanza di Spartatlon - 20 ore e 21 minuti, stabilito nel 1984 su questa rotta non è stato ancora battuto. Janis Kouros ha dimostrato che il messaggio di Erodoto sulla corsa di Fitipid non è un mito storico, e una persona è in grado di percorrere questa distanza in meno di un giorno, che prima di tutti gli esperti sportivi considerava assolutamente impossibile. Il russo Alexander Falkov nel 2005 ha percorso questa distanza in 34 ore e 48 minuti.
Solo i migliori corridori sono autorizzati alla distanza di Spartatlon, uomini e donne iniziano insieme.
Nel 2002, la fenomenale Irina Reutovich di Kaliningrad è stata la prima tra le donne, avendo superato l'intera distanza di Spartatlon in 28:10:48 - è stato il miglior risultato femminile nell'intera storia della competizione, e finora non è stato battuto. È diventata famosa nel mondo nel 2000. Poi, durante una super-maratona nella Death Valley americana ad una temperatura di oltre 54 gradi, ha corso più di 200 chilometri e ha superato tutti gli uomini americani. Dopo questo trionfo, Irina Reutovich ha riconosciuto il mondo intero e ha ricevuto il diritto di iniziare a Spartatlon. Nel 2006, ha stabilito il record del mondo in una corsa di due giorni (in Francia), avendo corso oltre 337 chilometri in 48 ore (il precedente record era di 332 chilometri).
La vittoria a Spartatlon è una delle più prestigiose nel mondo dello sport.

ALTRE STORIE ANEDDOTICHE DISTRIBUITE CHE MOLTE GIÀ PERCEVANO COME REALTA '

• Il sistema periodico di elementi di Mendeleev aveva un sogno nel sonno.
  Quando Dmitrij Ivanovic Mendeleev ascoltò questo aneddoto composto su di lui, disse: "Bene, se fosse così, solo io ho passato 20 anni a risolvere questo problema".
• Mendeleev ha inventato la vodka.
  La produzione di massa di vodka esisteva in Russia almeno dal 1505 (poi la vodka aveva una forza di 46-48 gradi), e lo standard di vodka di 40 gradi fu approvato legalmente dal governo russo nella metà del XVIII secolo, cioè molto prima della nascita di Mendeleev.
• La storia del sandwich sandwich.
  La versione aneddotica dell'origine del sandwich è la storia dell'inglese John Montegue, il quarto conte di Sandwich. Secondo il noto aneddoto, amava giocare a carte - tanto che poteva starsene seduto a lungo nei tavoli di gioco nei pub di Londra. Un giorno, nel 1762, la partita durò per tutto il giorno, e poiché era difficile giocare a carte allo stesso tempo e mangiare a tavola con un coltello e una forchetta, il conte chiese al cuoco di servirgli due fette di pane tostato con un pezzo di roast beef tra loro. Quindi, poteva tenere le carte con una mano e c'è - l'altra. Era una soluzione molto conveniente e da allora il panino ha iniziato la sua marcia vittoriosa in tutto il mondo. Ma questa è solo una leggenda popolare aneddotica.
  Infatti, Earl John Montague Sandwich (1718-1792) inventò il panino per poter mangiare a buon mercato mentre lavorava a progetti seri, in modo da non perdere tempo prezioso dal duro lavoro. Dopotutto, era un membro del parlamento britannico, ministro degli affari esteri e ministro della marina dell'impero britannico. Ha anche guidato la preparazione di una spedizione geografica attorno al Capitano Cook nel 1778. Come risultato di quella spedizione, furono scoperte le isole hawaiane, che in origine avevano il nome del Conte di Sandwich - Isole Sandwich. Ma Earl Sandwich non giocava a carte e considerava il gioco di carte una perdita di tempo stupida e insensata. Inoltre, il confinato Earl Sandwich semplicemente non aveva soldi per i giochi di carte. A causa della mancanza di denaro, ha inventato cibo economico conveniente per il suo lavoro.
• Isaac Newton cadde sulla sua testa una mela e scoprì la legge dell'aggressione universale.
  Infatti, tutti i materiali da lui scoperti sulla base delle osservazioni astronomiche della Law of World Coalition di molti anni furono trasferiti a Newton per iscritto, come la migliore matematica della Royal Scientific Society, che scoprì la Grande Legge di Robert Hooke, riferendo la legge dei quadrati inversi dalla distanza e chiedendo a Newton di in base alle informazioni trasferite per scrivere una formula matematica. Questa lettera è sopravvissuta fino ad oggi. Rimane un mistero il motivo per cui, descrivendo verbalmente in dettaglio la formula della Legge della Coalizione Mondiale, Hooke non ha scritto la formula stessa.
  Quando Newton inventò la formula, altri accademici suggerirono di prendere la ben nota legge dell'ellitticità delle orbite dei pianeti. Newton ha dichiarato che avrebbe derivato questa dipendenza in 3 giorni. Ma né dopo 3 giorni, né dopo una settimana, la dipendenza ha fallito. Newton perse la cassa della birra promessa. Questa dipendenza per due corpi (il "problema dei due corpi") è stata derivata da Newton dalla formula che ha compilato solo dopo 3 anni di persistente lavoro matematico e questo è il suo grande merito. La formula analitica per il movimento di tre corpi (il "problema dei tre corpi") o non esiste più.
• Nella loro giovinezza, Gorky e Shalyapin entrarono insieme nel coro della chiesa, e poi Gorky fu accettato, ma Chaliapin no.
  Infatti, si incontrarono per la prima volta nel pieno della loro gloria.
• Colombo salpò per l'India e arrivò in America.
  Infatti, Colombo fu uno dei più grandi cartografi e scienziati dell'epoca. Era ben noto e le dimensioni della Terra e le coordinate geografiche dell'India. Come navigatore esperto, sapeva che sulle navi che esistevano allora dalla Spagna all'India, se tra loro c'era un oceano, era impossibile navigare verso ovest - la distanza era troppo grande.
  Ma Colombo era un grande scienziato del suo tempo - fu il primo al mondo a scoprire il principio del movimento dei venti, cioè. sistemi di circolazione dell'aria del pianeta, incl. e quello che oggi chiamiamo gli alisei.
  Impegnato nel lavoro scientifico e la scrittura di una pluralità di studiare navi marine tronchi galleggianti in Atlantico, notò preferenziali venti stagionali - sei mesi in una direzione e la metà nell'altra. Secondo la teoria dei venti sviluppata da Colombo, ci potrebbe essere solo una spiegazione: a metà strada verso l'Asia, c'è un enorme continente nel mezzo dell'oceano, e forse non uno. Dopo aver elaborato attentamente tutti i dati disponibili, Columbus è persino riuscito a determinare con precisione la distanza dalla terraferma proposta.
  Fu a questa terra sconosciuta che Colombo progettò la sua spedizione, e l'idea di un viaggio commerciale in India convinse solo la corte reale ei grandi commercianti ad assicurarsi i finanziamenti necessari. (In Spagna, diventando più povero dalla guerra, era impossibile trovare fondi per nuove scoperte geografiche).
  Nel determinare l'ora di partenza e nel viaggio successivo, ha usato la stagionalità dei venti aperti a loro. I membri della spedizione rimasero stupiti che durante l'intero viaggio, sia in andata che in retroguardia, si muovessero con un vento giusto - così Colombo utilizzò la sua scoperta, che permise alle navi a vela di raggiungere rapidamente l'America e tornare indietro senza virare contro il vento contrario.
  Con un vento fresco in poppa, le navi camminavano, la distanza dalla terra abbandonata aumentava rapidamente. Per non spaventare i comandanti e gli equipaggi delle navi e non provocare un tumulto, Colombo fin dall'inizio proibì di effettuare misurazioni della distanza percorsa su tutte le navi, rendendole solo personalmente, e quindi di fornire il doppio dei dati ridotti all'equipaggio dell'ammiraglia e dei capitani delle altre navi da spedizione.
  Gli ultimi due giorni e mezzo prima dell'incontro con la terra, dormiva a malapena, scrutando intensamente la linea dell'orizzonte, dove, secondo i suoi calcoli, stava per apparire la terra - ecco perché l'aveva vista per prima.
  Sulla base dei risultati delle sue ricerche e dei calcoli, Columbus deliberatamente andò a un rischio mortale: se la presunta terra non fosse venuta a mancare, le navi non sarebbero più state in grado di tornare indietro a causa dell'esaurimento delle scorte. Proseguendo in questo viaggio, solo un Colombo sapeva che la spedizione avrebbe avuto esito positivo o mancante.
  Fortunatamente, i calcoli di Colombo erano corretti, e noi eravamo in grado di usare la zuppa di patate e dare la colpa all'America per tutti i peccati.

In ogni momento studiosi su grandi scoperte ed eventi in ogni modo eccelso in spirito aneddotico. Includendo anche la formulazione originale della legge di Archimede: "Il corpo, che viene spinto nell'acqua, sporge tanto dell'acqua sporgente quanto è accumulata".
Certamente, è ridicolo conoscere il movimento di liberazione degli schiavi nell'Antica Roma dal balletto "Spartak" di Khachaturian o studiare la storia della Guerra Civile attraverso battute su Vasily Ivanovich Chapaev, Petka e Anka.
Non dovresti prendere sul serio scherzi e congetture su eventi storici. Dopotutto, la stessa scienza storica non è meno interessante e divertente di una varietà di barzellette "storiche".http://www.liveinternet.ru/users/4851831/post287288290