L'ulcera gastrica è una malattia cronica che colpisce gli strati superficiali della mucosa e va al muscolo. La malattia inizia con l'infiammazione (gastrite), attraversa una fase di erosione, spesso associata a infiammazione (duodenite) o ulcera duodenale.

La medicina usa il termine "ulcera peptica", cioè tutte le combinazioni e le disfunzioni della parte iniziale del tratto gastrointestinale (GIT). Nel trattamento di un ruolo significativo si gioca una dieta per le ulcere allo stomaco. Con la giusta combinazione di possibilità di razione con regime e farmaci, è possibile ottenere cicatrici dell'ulcera, prevenire complicazioni e riacutizzazioni stagionali.

Funzioni di alimentazione per Yazvennikov

Con il cibo, una persona riceve gli ingredienti principali, da cui il corpo costruisce e rinnova le cellule, sintetizza gli ormoni e le sostanze biologiche più importanti, l'energia per l'attività vitale. Nello stomaco, il cibo viene schiacciato, parzialmente assorbito nel sangue, processato dal succo gastrico, si sposta verso l'uscita nell'intestino. Qualunque sia la funzione dell'organo viene considerata, viene fornita solo a condizione della sua integrità e del lavoro a tutti gli effetti.

La nutrizione in caso di ulcera gastrica, da un lato, non dovrebbe ridurre la fornitura di aminoacidi essenziali, oligoelementi, acidi grassi polinsaturi, vitamine, d'altra parte, garantire il massimo risparmio della superficie ulcerosa e consentire il ripristino della copertura epiteliale nella zona interessata.

Per questa dieta richiede il rispetto delle regole:

• il paziente dovrebbe mangiare spesso con un'ulcera allo stomaco (6-8 volte), ma in metà porzioni è impossibile permettere pause lunghe, digiuno o eccesso di cibo;
• poiché più spesso l'acidità è aumentata, è necessario escludere dai prodotti tutti con effetto stimolante sokogonnym (cavolo, funghi, spinaci, ravanelli e rape, condimenti piccanti), oltre ad avere una reazione acida (verdure in salamoia e salate, kefir), è necessario mangiare cibi alcalinizzanti acido non necessario (tutti i piatti a base di latte);
• per proteggersi dall'irritazione meccanica, ci sono 2 opzioni: i piatti sono puliti alla consistenza della pappa liquida; si applica la frantumazione ma non lo sfregamento;
• caldo o troppo freddo (pasti surgelati) non sono ammessi, la temperatura ottimale dovrebbe essere vicina a 38 gradi;
• il contenuto di sale è limitato a 10 g al giorno;
• tutti i piatti sono cotti bolliti o al vapore, la tostatura, il fumo, il condimento di stufato nelle zuppe è severamente vietato, è consentita la cottura al forno, ma i pazienti non devono mangiare croste dure;
• Nonostante i limiti, l'elenco di prodotti per il menu del giorno deve soddisfare le esigenze di proteine, grassi, carboidrati e vitamine, la selezione rigorosa e la conoscenza della composizione consente di soddisfare i requisiti.

Tutte le caratteristiche della dieta per i pazienti con tabella di conto di ulcera peptica №1. Nella classificazione delle razioni alimentari, è destinato alla malattia dell'ulcera peptica, ha le opzioni 1a, 1b, che sono mostrate nella fase acuta e sono calcolate di giorno fino a quando il paziente non arresta completamente il dolore addominale e ripristina il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Cosa non mangiare

A causa della non conformità con i requisiti nutrizionali di base per l'ulcera peptica, sono vietati:

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Dieta per ulcere allo stomaco

Dieta per le ulcere dello stomaco - è un prerequisito per il trattamento completo e la prevenzione dei casi ricorrenti della malattia.

Principi generali di dieta per ulcere allo stomaco

Conoscendo e aderendo ai principi generali della dieta, che viene utilizzata per le ulcere dello stomaco, sarà possibile creare il proprio menu nel modo più corretto possibile e non aggravare il decorso della malattia.

Tra questi ci sono:

Balance. Non puoi privare il paziente in termini di cibi calorici. Il menu giornaliero dovrebbe essere bilanciato e il valore energetico non dovrebbe essere inferiore a 3000 kcal.

Granularità. Gli intervalli tra i pasti non dovrebbero essere più di tre ore.

Dimensione minima della porzione Idealmente, ogni porzione di cibo dovrebbe essere contenuta in un palmo ripiegato in una manciata.

Il divieto di fritti e prodotti da forno a crosta dorata.

Divieto di cibi molto caldi o molto freddi. I pasti che hanno una temperatura superiore o inferiore a 30 gradi inibiscono la funzione della formazione dell'enzima, rallentano il processo di recupero del tessuto epiteliale dello stomaco. Soprattutto questa regola è rilevante al momento della esacerbazione delle ulcere gastriche.

Rifiuto di prodotti che aumentano la formazione di gas.

Guasto completo o riduzione al minimo della quantità di sale consumata.

L'aumento del volume d'acqua a 2 litri, in assenza di patologie tiroidee e patologie dell'apparato urinario.

Eliminazione di bevande gassate e alcol.

Rifiuto di prodotti che migliorano la produzione di succo gastrico.

La priorità dovrebbe essere data ai piatti caseari e ai latticini.

Il trattamento termico dei piatti è consentito: stufatura, bollitura, cottura a vapore, sbollentatura.

Priorità per risparmiare cibo, non irritante per il muro dello stomaco.

Principio schazheniya. Lo stomaco meccanico di schazhenie consiste nella selezione di determinati alimenti mangiati contemporaneamente. La schazhenie chimica deve escludere prodotti che causano irritazione della secrezione digestiva.

Il principio della nutrizione a zigzag. Assume che al paziente sia consentito il cibo dalla lista bandita (entro limiti ragionevoli) per brevi periodi di tempo, dopodiché viene riportato al menù dietetico. Questo principio è inteso come una sorta di allenamento del tratto digestivo e viene utilizzato solo durante la fase di recupero.

Il principio di individualità. Cioè, quando si disegna il menu, non si può essere guidati dagli stessi principi per tutti. Molto dipende da quale stadio si trova la malattia, dove si trova l'ulcera, quanti anni ha il paziente, qual è il peso del suo corpo, se ci sono malattie concomitanti, ecc.

Contabilità per il tempo di digestione. Quindi 200 ml di acqua, tè o brodo indugiano nello stomaco per una media di 1,5 ore. Dopo tre ore, lascerà carne, verdure bollite, mele e pane. Il più lungo è un pesce grasso, carne fritta, legumi - fino a 5 ore.

Per quanto riguarda i tempi, quindi la dieta deve essere seguita per almeno un anno dopo un attacco di esacerbazione della malattia. Lo scopo principale della dieta in questo caso è l'accelerazione della rigenerazione della mucosa che riveste lo stomaco e la normalizzazione del processo digestivo.

Cosa non può mangiare con un'ulcera allo stomaco?

Tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica, aggravano la formazione di gas, digeribili a lungo, contengono una grande quantità di sale.

È obbligatorio evitare:

Carni e zuppe di bollitura primarie e zuppe di pesce fatte da loro;

Qualsiasi piatto da qualsiasi fungo;

Okroshka e zuppa di cavoli;

Carne e pesce grassi sono vietati, ma anche lardo e caviale;

Prodotti affumicati, la maggior parte delle salsicce (a volte, durante la fase di recupero, è consentito mangiare salsicce o prosciutto bolliti);

Cibi in scatola e patè;

Prodotti lattiero-caseari con acido, ad esempio, kefir, airan, tan, ecc.;

Latticini grassi: latticello, latte condensato e intero, panna e formaggio;

Uova sode e uova strapazzate (sono ammesse uova alla coque);

Da piatti a base di cereali con divieto di orzo, semola, riso selvatico e mais, nonché crusca in granuli e muesli;

Verdure che contengono fibre, che è difficile da digerire: ravanello, ravanello, cavolo bianco, rapa, piselli, fagioli, rutabaga;

È necessario limitare l'uso di cetrioli e pomodori, così come il concentrato di pomodoro;

Prodotti di origine vegetale che possono irritare la mucosa dell'organo danneggiato: acetosa e rabarbaro, aglio e cipolla;

Sotto il divieto sono noci, frutta secca e albicocche;

Eventuali salse piccanti, salate e piccanti: senape, rafano, ketchup, aceto;

Gelato e cioccolato;

Bevande forti (tè, cacao, caffè);

Tutte le bevande gassate;

Pane di segale, prodotti ricchi.

Quando si elaborano prodotti a base di carne, la cartilagine e il tendine devono essere rimossi.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco?

L'elenco di quei prodotti che sono consentiti per l'uso nell'ulcera gastrica è piuttosto esteso, quindi il paziente non deve morire di fame:

Pane fatto con farina di grano Ma è importante che non sia solo cotto. È meglio se è passato un giorno dalla sua fabbricazione.

Cuocere dalla pasta non lievitata (non sul lievito) in una piccola quantità. Il riempimento per tali torte può essere: pesce, mele, fiocchi di latte o carne magra.

Inoltre è consentito l'uso di cracker, biscotti, ma non dolci, biscotti.

Zuppe di carne, ma la regola più importante nella loro preparazione è l'uso di brodo secondario. Cioè, dopo aver fatto bollire il brodo, la carne viene nuovamente riempita con acqua pulita, e già questa zuppa viene preparata. Per quanto riguarda la carne usata per far bollire la zuppa, allora puoi prendere pollo o manzo.

Zuppe di latte con l'aggiunta di cereali o pasta.

Zuppe di cereali senza componenti di carne.

I secondi piatti di carne magra contenenti il ​​numero minimo di vivi. Puoi prendere la carne di un coniglio, tacchino, manzo, pollo. Per quanto riguarda i piatti, allora la priorità è zrazy, polpette di carne, polpette, soufflé, polpette di carne, ma non fritte. È meglio farli a vapore.

Pesce, ma non varietà grasse. Un'ottima soluzione: piatti di pesce macinato. Solo pesce deve essere bollito o cotto a vapore (può essere nel forno, in un foglio)

Prodotti caseari utili che non hanno una grande percentuale di grassi. Può essere latte, ricotta, panna acida, yogurt, ryazhenka. Puoi anche mangiare il formaggio, ma è meglio macinarlo. La preferenza è necessaria per il formaggio fresco.

Il paziente deve includere le uova nella sua dieta. Di loro puoi cucinare una frittata o farli bollire dolcemente.

Utili cereali e pasta bolliti. Puoi consumare riso, ercole o porridge di grano saraceno (eccetto la manna).

Le bacche e i frutti devono prima sbarazzarsi della buccia e macinare fino allo stato di purea. Puoi anche cuocere mele e pere.

Dai dolci puoi diversificare il tuo menu con marmellata, miele, marshmallow, pastila, marmellata, marmellata. Kissel, mousse, gelatine, creme non danneggiano la membrana mucosa danneggiata dello stomaco.

Bevande di crusca di cane e di frumento, succhi di frutta freschi semidiruiti con acqua, tè non fermentati bene e composte come bevande. Puoi bere del cacao.

In piccola quantità, puoi consumare olio di oliva e di girasole, non raffinato e burro non salato.

Come condimento per i piatti, puoi usare la salsa al latte bianco.

3 prodotti medici per ulcere gastriche

Sebbene l'elenco dei prodotti ammessi all'uso nelle ulcere gastriche sia piuttosto ampio, ci sono quelli che hanno un effetto terapeutico. Ti permettono non solo di mantenere l'attività vitale del corpo, ma anche di combattere contro l'Helicobacter pylori - il principale batterio che causa la formazione di ulcere sull'organo mucoso

Questi aiutanti includono cavoli, miele e latte:

Il latte ha la proprietà di avvolgere le pareti dello stomaco, impedendo ad altri prodotti più aggressivi e al succo gastrico di danneggiare le sue pareti. I medici raccomandano vivamente di usare tutti i pazienti con un latte ulcera allo stomaco con una bassa percentuale di grasso, in quanto ciò accelera il processo di guarigione delle ferite. Inoltre, dopo l'ingestione di latte, i pazienti spesso sopprimono o smettono completamente il dolore causato dal processo ulcerativo.

Miele - questo è il prossimo, non meno utile prodotto per l'ulcera peptica, che dovrebbe essere consumato in quantità ragionevoli ogni giorno. Esso, grazie ai suoi microelementi e vitamine, ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. In presenza di un'ulcera, il miele allevia l'infiammazione, avvolge le pareti dello stomaco, riduce l'irritazione dalla membrana mucosa dell'organo. Inoltre, il miele è in grado di neutralizzare l'azione dell'acido cloridrico, ridurre la sua secrezione, arrestare la sindrome del dolore. Questo prodotto di apicoltura aiuterà anche con tali sintomi che spesso accompagnano le ulcere dello stomaco, come nausea e bruciore di stomaco, oltre ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue, che serve a prevenire l'anemia.

Succo di cavolo Il succo ha un effetto curativo, ma solo fresco. Contiene una forma stabile di acido ascorbico e vitamina U anti-ulcera. È il succo che combatte i principali responsabili dello sviluppo dell'ulcera - Helicobacter pylori e ha un effetto benefico sul processo di cicatrizzazione della ferita. Tuttavia, per la dieta alimentare è meglio usare i fiori di cavolfiore.

Posso mangiare, bere...?

Sembrerebbe che l'elenco degli alimenti consentiti e vietati per l'uso nelle ulcere gastriche sia abbastanza chiaro. Tuttavia, dopo aver visitato un medico, la maggior parte dei pazienti ha una serie di domande riguardanti un prodotto non negoziato.

Perciò è necessario rispondere in modo più dettagliato alle domande più frequenti che sorgono nelle persone che soffrono di ulcera:

Posso bere kefir, ryazhenka, yogurt? È necessario trattare separatamente ciascuno di questi prodotti caseari. Quindi il kefir è vietato durante l'esacerbazione della malattia, così come dopo 5 giorni dall'attacco. Dopo questo tempo, puoi consumare kefir, ma è importante che sia fresco e non acido. L'importante è scaldarlo leggermente prima di bere dentro. È possibile aggiungere alla bevanda un cucchiaio di olio vegetale, che guarirà più rapidamente l'ulcera esistente. Lo yogurt è uno dei prodotti alimentari prioritari per il trattamento delle ulcere, poiché i bifidobatteri in esso contenuti hanno un effetto negativo sull'Helicobacter pylori. Se possibile, vale la pena preparare questo prodotto da soli, a casa. Per quanto riguarda la ryazhenka, è anche permesso per questa patologia dello stomaco. Tuttavia, vale la pena acquistare questo prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi minimo.

È possibile mangiare cetrioli e pomodori? Quando la malattia è nella fase acuta, le verdure come i cetrioli sono proibite per il consumo. Dopo che la fase di remissione è iniziata, è possibile includerli gradualmente nella dieta, ma in piccole quantità e senza pelle. Questo ortaggio viene aggiunto alle insalate in una forma diversa, ma è meglio macinarlo grattugiato. I pomodori, così come i cetrioli sono proibiti al momento della esacerbazione della malattia. Ciò è dovuto al fatto che riducono il tasso di guarigione dell'ulcera e aumentano leggermente l'acidità del succo gastrico. Quando viene eliminata la esacerbazione della malattia, puoi utilizzare i frutti dei pomodori nel menu giornaliero, ma pre-versarli con acqua bollente e rimuovere la pelle.

Posso mangiare una banana? Le banane sono consentite per l'uso da parte di pazienti con lesioni ulcerative allo stomaco. Una volta nella sua cavità, avvolgono il corpo, riducendo in tal modo l'acidità del succo gastrico. Ciò contribuisce all'eliminazione del dolore, alla rapida guarigione di un'ulcera esistente. Inoltre, le banane hanno un alto valore nutrizionale.

È possibile il formaggio, la ricotta? La ricotta è un prodotto che deve necessariamente essere sul tavolo di un paziente con un'ulcera allo stomaco. Non include nulla che possa provocare un attacco della malattia o peggiorare le condizioni del paziente. Infatti, la ricotta è una proteina del latte cagliata, senza siero di latte, che è dotata di vitamine B, PP, A e ferro. Pertanto, ha un valore indubbio per le persone malate. E la ricotta può essere acquistata sia nel negozio che a casa. Puoi usare il prodotto per la preparazione di molti piatti: casseruole, soufflé, mousse, creme, ecc. Dovresti scegliere la ricotta, che ha una bassa percentuale di grasso. Il formaggio è anche un prodotto prezioso nella dieta di una persona con un'ulcera. Contiene molte proteine ​​e amminoacidi facilmente digeribili, oltre al calcio. La cosa principale da preferire ai formaggi che hanno un basso contenuto di grassi e un basso contenuto di sale.

Posso avere uova? Le uova sono quegli alimenti che hanno elevate proprietà nutrizionali e forniscono un'eccellente opportunità per compensare la carenza di vitamina A, B6, B2, D, E, fosforo, calcio, cobalto, ghiandole e altri oligoelementi nella dieta alimentare. La proteina che compone l'uovo è perfettamente assorbita dal corpo umano, ma è importante cucinarla correttamente. Non cucinare o friggere le uova per un lungo periodo, i pazienti con un'ulcera sono mostrati per utilizzare questo prodotto cotto a freddo o nella forma di una frittata. Sarà uovo utile nella sua forma grezza, ma in questo caso aumenta il rischio di infezione da salmonellosi.

E 'possibile anguria? Ai pazienti con ulcera gastrica è vietato mangiare anguria. Ciò è dovuto al fatto che contiene fibre grossolane, provoca un aumento della secrezione di succo gastrico, aumenta la sua acidità, che contribuirà alla esacerbazione della malattia. Durante la remissione, è possibile includere una piccola quantità di anguria fresca nel menu, ma non farlo a stomaco vuoto.

Sono possibili i semi? I semi sono proibiti in caso di ulcera gastrica, in quanto irritano la sua mucosa, possono ulteriormente ferirla e aggravare il processo patologico. Inoltre, contengono grassi difficilmente digeribili, che influiscono negativamente sul decorso della malattia. Dopo che i semi sono entrati nello stomaco di una persona con un'ulcera, inizieranno a provare dolore, poiché il livello di acidità aumenterà, il meteorismo e le complicanze della cistifellea vengono spesso osservati. Non consumare semi anche in fase di remissione, poiché ciò potrebbe contribuire all'esacerbazione del processo ulcerativo.

È possibile l'aglio? Per il periodo di esacerbazione della malattia, un prodotto come l'aglio è sotto stretto divieto. Quando le condizioni del paziente raggiungono una remissione stabile, è permesso mangiare. Tuttavia, i pazienti con una storia di ulcera devono prima cucinare l'aglio cotto a vapore, o aggiungendo piatti come purè di patate, cereali bolliti, ecc. Al mosto. È possibile aggiungerlo in piccola quantità quando si stufano o bollono il piatto per dare loro un po 'piccante.

Posso avere un caffè? Durante una esacerbazione della malattia, è proibita qualsiasi bevanda di caffè. Non puoi consumare alcun caffè naturale o istantaneo. Quando la malattia è in remissione, a volte puoi inserire nel tuo menu una piccola tazza di caffè biologico, ma a condizione che sia leggermente fermentato e in aggiunta a questo diluito con il latte. La ragione per abbandonare questa bevanda tonica in presenza di ulcera peptica è che influisce sulla produzione di acido cloridrico, aumentando la sua produzione. Questo, a sua volta, influenza lo sviluppo della malattia, causando il suo peggioramento.

Posso bere la soda? Per il bruciore di stomaco e eruttazione, molte persone usano la soda per fermare i sintomi spiacevoli. Questa sostanza è davvero in grado di avere un effetto neutralizzante sull'acido cloridrico, che si forma in eccesso nelle malattie dello stomaco. Tuttavia, dopo un tempo molto breve, quando la soda lascia il corpo e si sposta nel duodeno, il corpo getterà una nuova porzione di acido, ma in quantità ancora maggiore. Inoltre, l'interazione tra acido e soda contribuisce al rilascio di anidride carbonica, che a sua volta esercita pressione sulle pareti dello stomaco. Nel posto dove c'è un'ulcera, c'è un aumentato rischio di perforazione. Pertanto, la soda in questa patologia è severamente vietata da bere.

Posso fumare? Il fumo e le ulcere gastriche sono due concetti incompatibili. In primo luogo, il fumo di tabacco provoca lo sviluppo di questa patologia, ha un effetto stimolante non necessario sull'intero tratto gastrointestinale. In secondo luogo, entrando nello stomaco con la saliva inghiottita, la nicotina migliora l'infiammazione esistente, inibisce il processo di rigenerazione, non consente all'ulcera di guarire. In terzo luogo, secondo gli ultimi dati, i fumatori muoiono di ulcere allo stomaco 5 volte più spesso dei non fumatori con una malattia simile. Inoltre, il fumo di tabacco provoca un aumento dei sintomi della malattia, in particolare bruciore di stomaco, eruttazione e dolore. Pertanto, è necessario abbandonare questa dipendenza, soprattutto se l'ulcera è stata diagnosticata.

È possibile la vodka, il brandy? I gastroenterologi concordano che l'uso di alcol nell'ulcera gastrica è severamente proibito. Ciò è giustificato dal fatto che l'alcol, compresa la vodka e il brandy, provoca l'infiammazione delle pareti dello stomaco, aumenta l'acidità del suo succo, rallenta il processo di digestione degli alimenti. Tutto ciò a sua volta porta ad una esacerbazione del processo patologico e può anche causare sanguinamento gastrico. Se si astiene dal bere alcolici non è possibile, quindi in piccole quantità e non durante il periodo di esacerbazione della malattia, si dovrebbe dare la preferenza a bevande forti, ma di alta qualità, la migliore vodka. È necessario avere un pranzo denso in anticipo, tuttavia, il cibo dovrebbe essere gentile e avvolgente lo stomaco. In questo modo, sarà possibile proteggere le sue mura in una certa misura dagli effetti dannosi dell'alcol.

Menu per la settimana con un'ulcera allo stomaco

È importante ricordare che durante l'esacerbazione della malattia, è necessario aderire a una dieta speciale, che è chiamata tabella numero 1. Successivamente, quando l'attacco viene eliminato, è possibile passare a una dieta più varia.

lunedi

Puoi iniziare la giornata con un paio di uova di pollo bollite e un porridge di grano saraceno da 250 gr. Come bevanda, si usa il tè debole.

Per la seconda colazione, è possibile utilizzare una mela cotta, che si può bere con un bicchiere di yogurt magro.

A pranzo, un paziente con un'ulcera allo stomaco viene offerto zuppa di pollo con chicco di riso bollito. Al secondo, puoi preparare purè di patate con polpette di manzo. La gelatina di frutta è adatta come dessert. Nella qualità della bevanda agisce anche il brodo.

L'ora del tè dovrebbe consistere in un bicchiere di latte e un paio di cracker.

A cena, puoi spezzettare il pesce persico e aggiungerlo con i germogli di cavolo, anch'essi cotti a bagnomaria. Come bevanda, puoi usare il tè debole.

Puoi finire la giornata con un bicchiere di latte caldo.

martedì

Per colazione, è possibile utilizzare il porridge delle uova, che viene preparato sulla base di 2 uova, latte e burro. Puoi bere con gelatina alla fragola.

Come seconda colazione, il paziente può offrire porridge di grano saraceno strofinato sul latte. Nella qualità della bevanda serve tè debole.

A pranzo a un uomo viene servita una zuppa di purea di zucchine. Il secondo piatto è uno spuntino a base di pasta di pesce (qualsiasi pesce magro), oltre a una casseruola di patate e manzo, cotta al cartoccio. La mousse di mele può essere usata come dessert.

Nel pomeriggio, puoi mangiare una banana e berla con un kefir fresco leggermente riscaldato.

Per cena vengono servite polpette di pollo e purè di patate. Come dessert si usa la panna acida, spalmata sul pane raffermo. Puoi bere un tè debole.

Prima di andare a letto, bevi un bicchiere di latte scremato.

mercoledì

Per colazione, puoi cucinare il porridge di riso strofinato sul latte, bere una composta di mele. La seconda colazione può consistere in fiocchi di latte e fiocchi d'avena.

Per pranzo puoi servire la zuppa di noodle cotta in brodo vegetale. Come antipasto, l'insalata di barbabietole con olio vegetale è accettabile. Nel secondo, è possibile utilizzare il porridge di grano saraceno friabile con verdure e lucioperca in polacco. Puoi bere un tè nero debole.

Nel pomeriggio, la paziente serviva cracker per biscotti e un bicchiere di yogurt magro.

La cena consiste in pilaf di manzo bollito, risotto alle verdure e gelatina di vitamine. Come dessert, puoi fare i nidi delle mele.

Per concludere la giornata di mercoledì, hai bisogno di un bicchiere di latte caldo e gelatina di frutta.

giovedi

Per colazione potete offrire un dolce brodo di muco di orzo perlato con latte e tuorlo, fette biscottate e gelatina di latte con le carote.

Come spuntino utilizzava palle di neve e tè caldo e debole.

Per il pranzo, zuppa di riso cotta con zucca, come secondo piatto, è possibile servire soufflé di carne di coniglio e pasta bollita. Per dessert si usano mele e pere sciroppate, che possono essere lavate con bacca d'uva.

La cena del paziente con un'ulcera consiste in una barbabietola e insalata di patate, purea di zucca e zucca, tacchino in gelatina. Una delle opzioni per la bevanda - gelatina di latte con prugne.

Come spuntino prima di una notte di riposo, è possibile utilizzare il budino di ricotta con mele e un bicchiere di ryazhenka.

venerdì

Per colazione, preparare il porridge di grano saraceno con marmellata. Il tè è usato come bevanda.

Come spuntino puoi offrire gnocchi pigri con ricotta e cocktail alla fragola.

Per il pranzo, al paziente viene offerta un'insalata di verdure con panna acida, zuppa con aneto e gnocchi, come secondo piatto - zucchine ripiene di carne.

Nel pomeriggio, puoi mangiare macedonia e bere marmellata di fragole.

Per cena, al paziente viene servita la lingua bollita con purè di patate e budino di cereali e mele Hercules. Puoi bere un tè nero debole.

La serata si conclude con un bicchiere di latte.

sabato

La colazione può consistere in zuppa di latte con spaghetti bolliti e tè caldo.

La seconda colazione consiste in un bicchiere di ryazhenka e purea di barbabietola.

A pranzo puoi mangiare zuppa di mele con prugne e aringhe, imbevute di verdure. Dessert - pan di Spagna

A pranzo il paziente può permettersi un cocktail di kefir e fragola con budino di mele.

La cena del sabato può essere sfornata porridge di merluzzo e orzo. È possibile completare la cena con un dessert di gelatina con frutta.

Come spuntino serale prima di andare a dormire, viene utilizzato un bicchiere di latte caldo e una fetta biscottata.

domenica

Puoi iniziare la mattinata con bolliti vermicelli con formaggio, burro e tè leggero.

Gli spuntini prima di pranzo possono essere ricotta e patate in casseruola e gelatina vitaminica.

Per il pranzo vengono utilizzati patate e latte bollito, zuppa di cavolfiore e una massa di cagliata con carote. La composta di mele è usata come bevanda.

Come spuntino pomeridiano, puoi offrire una mela cotta al miele.

Per cena, kefir fatto in casa, manzo alla Stroganoff con olio di soia e manzo bollito, integrato con purè di patate. Puoi bere la composta di bacche.

Come spuntino prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di latte caldo e mangiare un uovo alla coque.

Ricette di ulcera gastrica

Ci sono molte ricette per i piatti che possono essere preparati per un paziente con un'ulcera allo stomaco.

Molti di questi sono abbastanza semplici, ma ce ne sono anche alcuni che possono presentare una certa complessità:

Sudak in polacco. Per cucinare il lucioperca in polacco, il pesce dovrà essere pulito, lavato e bollito con l'aggiunta di 1 carota e 1 mazzetto di prezzemolo. Come salsa si usa il ripieno di olio e uova, che viene preparato come contorno: grano saraceno, riso o purè di patate bollite.

Risotto. Per preparare un risotto dietetico per un paziente con un'ulcera allo stomaco, sarà necessario pulire le carote, le cipolle, la radice di sedano e il prezzemolo e leggermente cospargerli in una piccola quantità d'acqua. Il riso nella quantità di 4 cucchiai viene bollito in poca acqua salata, quindi mescolato con verdure e messo in una forma lubrificata con olio di semi di girasole, versato con latte e uova e cotto in forno.

Ricetta dieta palle di neve. Per la loro preparazione, dovrai prendere un paio di uova, circa mezzo bicchiere di latte scremato, pastorizzato, un po 'di farina e tre cucchiai di zucchero a velo. Le proteine ​​vengono separate dai tuorli e lo zucchero in polvere viene aggiunto anche lì. Gli scoiattoli vengono immersi nel latte bollente con un cucchiaio e lessati, ma non più di 5 minuti. Quindi preparare la salsa. Per fare questo, i tuorli sono mescolati con zucchero a velo e latte caldo e far bollire a bagnomaria. La salsa risultante viene versata palle di neve proteica e servita sul tavolo.

Aspic dal tacchino. Per cucinare il tacchino in gelatina, la carne deve essere pre-bollita e raffreddata, eliminare la pelle e tagliarla a fettine. Mentre le carote sono bollite, puoi preparare la gelatina riempiendola con acqua da 1 a 8 (per mezz'ora). Quindi gelatina e sale vengono aggiunti al brodo di carota bollente, quindi viene filtrato attraverso la massa. Prezzemolo e aneto in gran parte tritati, versati in una massa gelatinosa, insieme a tacchino e carote tritate. Tutto questo viene rimosso in frigorifero per il congelamento.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Cosa può e non può mangiare con un'ulcera allo stomaco? Elenco prodotti

Principi di nutrizione nell'ulcera gastrica

Per creare una razione individuale per le ulcere gastriche, è necessario conoscere le raccomandazioni generali sulla nutrizione per le persone che soffrono di questa malattia. Il menu correttamente progettato ti consentirà di essere pieno, goderti il ​​piacere di mangiare, avere una buona salute ed evitare le esacerbazioni.

Nozioni di base sulla dieta

1. Valore energetico sufficiente. L'apporto calorico totale di cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere 2700 - 3000 kilocalorie.
2. Balance. Dovrebbe essere incluso nella dieta della quantità richiesta di sostanze nutritive.
3. Frazionalità insieme a un piccolo volume di porzioni. Dovresti mangiare 6 - 8 volte al giorno, ma con piccole quantità di cibo.
4. La temperatura del cibo consumato deve essere indifferente: cibo e bevande non devono essere presi al caldo o al freddo.
5. Il sale da tavola è escluso o la sua quantità è ridotta al minimo.
6. Trattamento termico raccomandato dei prodotti: bollitura, stufatura, cottura a vapore, cottura senza formazione di crosta. Esclusi sono fritti, in scatola, affumicati, speziati e tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica.
7. I pasti dovrebbero essere preparati al momento e la consistenza - morbida, succosa o schiacciata (risparmiando la mucosa gastrica).
8. Sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas.
9. Escluso dalla dieta: alcol, bevande a gas.
10. La quantità di acqua consumata aumenta a 1,5 - 2 litri, se non ci sono controindicazioni associate alla presenza di malattie dei reni e della tiroide.

Cosa non può mangiare con un'ulcera allo stomaco?

Molti alimenti e bevande sono completamente esclusi dalla dieta. Tutto ciò che provoca un aumento della produzione di succo gastrico e un effetto irritante sulla mucosa gastrica è incluso nell'elenco degli alimenti proibiti:

• Pane: segale, qualsiasi prodotto da forno fresco e ricco.
• Brodi: tutti forti, carne e pesce primari.
• Tutti i funghi in qualsiasi forma.
• Carne: filante, dura, grassa; carne di pollo ruvida (oca, anatra); lardo salato e affumicato
• Pesce: varietà grasse, qualsiasi varietà in forma salata o affumicata; caviale.
• Latticini, formaggi piccanti e salati.
• Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (panna, panna acida, latte intero e altri).
• Uova: uova fritte, fritte dopo la battitura, bollite sode.
• Tutti i fagioli; dai cereali: miglio, mais, orzo, orzo, riso selvatico; muesli.
• Verdure con fibra difficile da digerire: rapa, ravanello, rutabaga, ravanello, cavolo, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, aglio, rabarbaro.
• Tutti i prodotti in scatola, affumicati, essiccati e in salamoia.
• Spuntini piccanti, salse, senape, ketchup, rafano.
• Frutta e bacche ad alto contenuto di acidi e bucce dure: agrumi, cocomeri, ananas, ribes, mirtilli, kiwi, fichi, uva spina, albicocche, uva, datteri.
• Tutte frutta secca e secca
• Dolci: cioccolata e cioccolata, gelato.
• Bevande: cacao, caffè e tè forti, kvas.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

A prima vista, dal fatto che si può mangiare con l'ulcera gastrica, i piatti sembrano freschi e non molto gustosi. Tuttavia, l'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso con questa malattia è piuttosto ampio. Se lo si desidera, e in abilità culinarie, si può fare molto non solo piatti sani, ma anche deliziosi. Quindi, con un'ulcera allo stomaco, puoi mangiare:

• Pane: ieri o essiccato, con farina di grano tenero o di prima scelta.
• Prodotti da forno e pasticceria: pan di Spagna, biscotti, crackers, panini, pasta non lievitata con carne o pesce bollito tritato, ricotta a basso contenuto di grassi, mele non acide, marmellata.
• Primi piatti: zuppe cotte su brodi vegetali, con grane e verdure grattugiate, zuppe di latte con pasta o grana, zuppe, minestre su brodi secondari e brodi di pesce, zuppe di cereali con verdure grattugiate senza carne. Riempire le minestre con la farina senza arrostire o una miscela di latte e uova.
• Piatti di carne, pollame e pesce: varietà a basso contenuto di grassi, bollite come un pezzo intero, così come soufflé di vapore, braciole, zrazy tritato. Consigliato carne di tacchino, pollo, coniglio, vitello, pesce di fiume.
• Latticini: panna e latte magri; yogurt magro, kefir, yogurt, acidophilus, ryazhenka; ricotta fresca a basso contenuto di grassi; formaggio a basso contenuto di sale o non lievitato.
• Uova: sotto forma di frittate di vapore, oltre a uova cotte alla coque.
• Piatti da cereali: purè o semi-viscosi porridge cucinati su una miscela di latte o acqua o con acqua di richiami, grano saraceno, fiocchi d'avena (fiocchi laminati), semole cotte a vapore.
• Sul lato - pasta bollita, preferibilmente piccola e bollita.
• Verdure e piatti da loro: patate, carote, cavolfiori, barbabietole - bollite o sotto forma di soufflé, cotolette di vapore. Pomodori e concentrato di pomodoro - in quantità limitate.
• Salse: besciamella (senza farina), frutta e latte per dessert.
• Grassi: burro chiarificato di prima scelta, burro fresco non salato, olio vegetale raffinato.
• Dessert: zucchero, miele, marshmallow e marshmallow ammessi; Piatti da frutta e bacche: casseruole, gelatina, purè di patate, sambuca, soufflé, composte, gelatine.

Che tipo di frutta puoi avere?

• Mele.
• Pere.
• Banane.
• Avocado.
• Persimmon.
• Bacche dolci

Cosa puoi bere con un'ulcera?

• Succhi freschi da bacche dolci e frutta consentita.
• Crusca di grano, fianchi.
• Tè sfuso, può essere con il latte.
• Povero caffè con latte o panna.
• Composti di frutti e bacche ammessi

A volte, anche dopo aver studiato le liste di prodotti consentiti e vietati, le persone hanno altre domande. Ad esempio, è possibile che un'ulcera allo stomaco abbia semi: un prodotto amato da molti? Risposta: no, i semi di girasole per l'ulcera gastrica sono vietati. I semi, entrando nello stomaco, agiscono sulla mucosa in modo irritante, contribuiscono all'aumento dell'acidità e alla flatulenza. Proprio come le noci, i semi di girasole contengono grassi difficili da digerire e digerire.

Spesso i pazienti si chiedono se la vodka, considerata da molti come una bevanda alcolica "pura", sia dannosa. E in casi eccezionali, è permesso birra - una bevanda che è considerata non alcolica in alcune fonti? In caso di alcol, le opinioni dei medici sono unanime: non si possono bere bevande alcoliche durante l'ulcera allo stomaco! Qualsiasi alcol aumenta l'acidità, provoca l'infiammazione della mucosa gastrica, che porta ad una esacerbazione della malattia. Inoltre, l'assunzione di alcol contribuisce all'emergere di complicazioni terribili:

• perforazione dell'ulcera (perforazione, formazione di un foro passante nella parete dello stomaco);
• sanguinamento interno.

Cibo durante ulcere acute

In caso di esacerbazione di una malattia cronica, viene prescritta una dieta ancora più delicata per lo stomaco. Tutti i piatti dovrebbero essere cucinati in una consistenza liquida o pastosa. Il pane, tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi forma sono completamente esclusi. Pasto 7 - 8 volte al giorno. La durata di una dieta così rigorosa dovrebbe essere compresa tra 2 e 4 settimane, a seconda della gravità del processo.

Traccia conclusioni

Se leggete queste righe, si può concludere che voi oi vostri cari soffrite in qualche modo di bruciore di stomaco, ulcere, gastrite, disbiosi o altre malattie del tratto gastrointestinale.

Abbiamo condotto un'indagine, studiato un mucchio di materiali e, cosa più importante, abbiamo scoperto la causa di TUTTE le malattie dello stomaco e dell'intestino.

Il verdetto è: il dolore allo stomaco o all'intestino è una conseguenza dei parassiti che vivono nel corpo.

Inoltre, questi non sono tutti i tenia conosciuti, ma i microrganismi, che portano a conseguenze molto gravi, che si diffondono nel sangue in tutto il corpo. E tutto andrebbe bene, ma il problema è che i farmaci antiparassitari convenzionali non influenzano questi tipi di batteri.

Il principale vantaggio di questo farmaco è che uccide tutti gli agenti patogeni una volta per tutte, senza danneggiare la salute umana.

L'unico farmaco che ha un effetto terapeutico non solo contro i parassiti protozoici, ma anche i batteri è il pancreas.

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Attenzione! I casi di vendita di farmaci falsi "Pancrenol" sono diventati più frequenti.

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Dieta per l'ulcera gastrica

Descrizione del 22 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 settimane
• Termini: 3 mesi o più
• Il costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Il danno alla mucosa gastrica o duodenale con formazione di ulcere è associato alla predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) rispetto ai fattori protettivi della mucosa stessa. L'Helicobacter pylori ha un ruolo importante in questo, causando l'infiammazione della mucosa e distruggendo i fattori di protezione locali.

I sintomi più caratteristici dell'ulcera peptica sono il dolore nell'addome superiore a stomaco vuoto (al mattino, lontano dai pasti e di notte). I sintomi di un'ulcera affamata inducono il paziente a mangiare più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifici per l'ulcera peptica sono la perdita di appetito, nausea, vomito, sensazione di pienezza nello stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

• Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicanze più pericolose, poiché allo stesso tempo il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa una peritonite diffusa.
• Sanguinamento - manifestazione della colorazione delle feci in nero.
• Malignità.

La rottura del cibo e del cibo, irritante per la mucosa gastrica, è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la nutrizione e la dieta mediche sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

L'obiettivo di una dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei sintomi dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido gastrico, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. La ricezione scrive allo stesso tempo e in piccole porzioni colpisce delicatamente la mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

È difficile rispondere senza ambiguità alla domanda su quale tipo di dieta sia necessaria per l'ulcera allo stomaco, poiché è diversa nei diversi periodi della malattia. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità, vengono successivamente assegnati diversi tavoli di trattamento:

• N. 1A - con la restrizione massima di vari tipi di effetti (meccanici, chimici e termici) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
• N. 1B - con limitazione di contrasto di tutti i tipi di aggressione sullo stomaco, la durata media del trattamento è fino a due settimane;
• N. 1 - con moderata pulizia gastrica, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco.

Tuttavia, si può affermare con certezza che una dieta terapeutica per l'ulcera gastrica in qualsiasi stadio della malattia prevede l'esclusione (in una certa misura o un'altra) di potenti stimolanti della secrezione gastrica e delle sostanze irritanti della mucosa. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (cibo pastoso e liquido).

La nutrizione regolare e frazionata contribuisce al regime di risparmio: facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. La prescrizione sequenziale di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, consolida il risultato terapeutico ottenuto, prepara gradualmente gli organi del tratto gastrointestinale e previene l'aggravarsi in futuro.

Una corretta alimentazione delle ulcere gastriche crea le condizioni per l'eliminazione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica è causata da:

• una grande quantità di cibo in una volta;
• ricevimento di una grande quantità di fibra grossolana contenuta in ravanelli, rape, fagioli, uva spina, uva, ribes, uvetta, datteri, pane di crusca;
• uso di carne filante, cartilagine e pelle dell'uccello.

L'irritazione chimica delle mucose è causata dai prodotti:

• avere un ambiente acido (cibi acidi, frutti acidi acerbi);
• stimolazione della secrezione gastrica: brodi, verdure forti di Navara, spezie, cibi fritti, cibi in scatola, carne affumicata e prodotti a base di pesce, salsa di pomodoro, verdure in salamoia e fermentate, carne e pesce, stufati nel suo stesso succo, uova sode, latticini; pane di segale, pasta frolla, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e bacche.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

A questo proposito, la dieta dovrebbe includere piatti caldi, non ruvidi, purificati che hanno un debole effetto sokogonnym: latte, uova, porridge del latte, carne bollita (in variazioni). Le proteine ​​del latte contribuiscono alla cicatrizzazione dell'ulcera e i pasti frequenti, ad eccezione dei cibi grossolani, causano la schazhenie mucosa meccanica.

Dieta per l'ulcera gastrica nel periodo di esacerbazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla membrana mucosa dovrebbero essere limitati il ​​più possibile. Questa opzione nutrizionale è prescritta per 6-8 giorni, perché non è bilanciata (il limite inferiore della norma, proteine ​​e grassi, i carboidrati sono significativamente limitati). Tuttavia, a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

• Viene organizzato un pasto di sei pasti e la quantità di cibo consumata in una volta è limitata. Il ricevimento di cibo parsimonioso allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
• Considerando il fatto che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è preparato solo in forma liquida (è possibile in pastoso) e simile al gel. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Il porridge viene cotto per primo, quindi asciugato e diluito allo stato desiderato con acqua o latte.
• Escludere eventuali agenti patogeni della secrezione (tutti i brodi, le bevande acide, i prodotti caseari) e le sostanze irritanti della membrana mucosa (cibi grossolani, tutte le verdure, cereali grossolani).
• Sono esclusi i cibi difficili da digerire (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
• Qualsiasi pane non è permesso.
• Le zuppe sono permesse solo mucose su acqua o latte da farina d'avena, semolino, grana di riso. Le zuppe mucose risparmiano meccanicamente lo stomaco. In realtà, si tratta di decotti ottenuti durante la cottura a lungo termine di cereali. Sono filtrati, ma non sfilacciati, leggermente salati e messi olio. Per accelerare la cottura, le zuppe sono fatte con farina per pappe o con cereali macinati.
• I piatti di cereali (fatti con grano saraceno, farina d'avena, semole di riso) vengono cotti sotto forma di porridge liquido con latte, strofinato e burro viene aggiunto a quello preparato.
• Sono ammessi prodotti a base di latte, latte, fiocchi di latte, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 tazze al giorno.
• Sono ammesse uova sode o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
• I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. I piatti caldi dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e freddo - 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta i processi di rigenerazione delle mucose, e anche il caldo troppo influisce negativamente sulle mucose.

Pertanto, questo alimento crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché non contiene alimenti grossolani e alimenti che irritano la mucosa. La riduzione del volume di cibo preso una sola volta e l'alimentazione frazionale causa la schazhenie meccanica. Una quantità sufficiente di proteine ​​è necessaria affinché l'ulcera guarisca più velocemente.

Cibo per ulcere sanguinanti

Per il sanguinamento ulcerativo, viene utilizzata una dieta specializzata. Se ci sono prove per fermare il sanguinamento, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione, è permesso assumere 200 ml di cibo freddo liquido al giorno. Può essere latte, gelatina, gelatina, panna, panna acida e uova crude; nel corso del tempo vengono aggiunte zuppe magre. Di conseguenza, il paziente viene trasferito al numero di tabella 1A con l'estensione della versione del numero di tabella 1.

Per combattere l'anemia, la nutrizione è prescritta con un più alto contenuto di proteine ​​(140-150 g), mentre allo stesso tempo limita i grassi (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile introdurre stoviglie con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi, è consentito il cibo non frantumato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Prugne, mele, pesche possono anche essere consumate in una forma non shabby.

Che tipo di cibo viene mostrato durante la remissione e il recupero del processo?

Questa è un'alimentazione moderatamente benigna e fisiologicamente completa all'interno della Tabella n. 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché la malattia da ulcera peptica richiede una dieta dietetica prolungata. È anche necessario parallelamente condurre un trattamento anti-recidivo.

La mancanza di cibo in tutte le fasi della malattia irritanti forti (carne, brodo di funghi, orecchio, tè forte, cibi fritti, caffè, soda, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per un trattamento efficace e un lungo periodo senza ricaduta. L'espansione graduale della dieta prepara gli organi dell'apparato digerente per il passaggio al tavolo comune, nel quale si devono ancora limitare i cibi troppo speziati, piccanti, molto caldi e l'alcol, e mantenere un pasto regolare.

Se un paziente ha ulcera peptica e pancreatite concomitante, la nutrizione è quasi la stessa, ma la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140-160 g, poiché gli aminoacidi essenziali delle proteine ​​sono necessari per prevenire l'effetto negativo dell'enzima tripsina. La quantità di grasso deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di latticini ad alto contenuto di grassi.

Di solito, con il benessere per i pazienti, diventa difficile seguire la dieta n. 1 per così tanto tempo e la durata della permanenza è ridotta a 2-3 mesi. La dieta viene espansa, il cibo non viene grattugiato e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono prugne dolci, pesche, nettarine, mele e verdure da pomodori. In futuro, quando si esegue un trattamento anti-recidivo nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima Tabella n. 1B e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente con aggravamento peggiora l'appetito, a volte vomita dopo aver mangiato, e ha paura di mangiare normalmente. Inoltre, lo stesso alimento dietetico prescritto contribuisce alla perdita di peso, poiché l'elenco dei prodotti consentiti è molto limitato (in particolare le tabelle 1A e 1B, hanno un contenuto calorico ridotto) e la frittura in olio è esclusa per un lungo periodo.

I dolci e altri carboidrati semplici sono limitati perché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se escludiamo dalla dieta affumicato, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. Abbastanza per aderire alle raccomandazioni per quanto riguarda la nutrizione, e declinerà.

Morire di fame in presenza di malattie gastrointestinali è assolutamente impossibile. L'aggiunta di spezie (zenzero e cardamomo) alle bevande, che accelerano il metabolismo, è anche controindicata. Tutte le spezie sono proibite perché provocano il rilascio di enzimi digestivi. Inoltre, il paziente non può rifiutare il pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare peggioramento.

Dieta per l'ulcera gastrica nel periodo di remissione instabile:

• Esclusione massima di prodotti che aumentano la secrezione (brodi ricchi, cibi piccanti, in salamoia, affumicati e fritti, bevande alcoliche, caffè, tè, bevande gassate).
• Evitare cibi irritanti (agrumi e succhi di frutta acida, mirtilli rossi, pomodori, cipolle, peperoni, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol) e prodotti di gassificazione.
• Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
• Pasti frequenti (5-6 volte al giorno). L'ultima accoglienza è non più tardi di 3 ore prima di andare a dormire.
• Usa il cibo sotto forma di calore, perché i cibi freddi sono a lungo digeriti e i piatti caldi irritano le mucose.
• Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte con panna).
• I principali metodi di cottura sono bollire, stufare, arrostire in forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
• Non mescolare cibi non combinati (proteine ​​e carboidrati) per evitare che marciscano e fermentino.
• Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, decotto di avena, mele dolci.
• Durante la remissione stabile, la nutrizione è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sui cibi piccanti.

Seguendo queste raccomandazioni dietetiche, eliminando il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere un lungo (molti anni) decorso della malattia senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati in brodo di patate o in brodo vegetale con verdure e cereali frullati (semola, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli e zuppe di purè con l'aggiunta di purè di carne (pollo). Nelle minestre, inserire la miscela di latte e latte e riempire di olio.

Pollo al vapore

Vapore e piatti bolliti sono preparati con carne magra. Permesso carne cotta nel forno. Vengono utilizzati manzo, agnello e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare tortini di vapore, gnocchi, purè di patate, aspic, soufflé, costolette, zrazy, manzo alla stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (pre-rimuovere la pelle) o in forma tritata (polpette, polpette, polpette, zrazy).

Riso, semolino, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili vengono aggiunti al contorno e alle zuppe. Il porridge può essere cotto nel latte o in acqua, cuocere bene in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. È permesso fare dolci con formaggio fresco dai cereali, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite sul contorno in una forma squallida (purè di patate, soufflé). Solo zucche e zucchine possono essere spazzati via. Una piccola quantità di aneto viene aggiunta alle zuppe. Nei piatti pronti aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di grano è permesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti non grassi. Una volta alla settimana sono ammessi panini al forno con mele, marmellata, fiocchi di latte, carne e pesce.

Di prodotti lattiero-caseari ha permesso latte e panna, yogurt non acido e kefir, ricotta fresca non acida e panna acida. Dalla cagliata si possono cuocere gnocchi pigri, cheesecakes, budini. Raramente, è possibile inserire un formaggio non affilato nella dieta (preferibilmente in una forma grattugiata), 2 uova due volte alla settimana, che sono cotte in umido o nella forma di una frittata.

Da antipasti (su tavola non grattugiata), è possibile includere un'insalata di verdure bollite tritate, carne e pesce bolliti, patè di fegato, salsiccia di latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (su brodo vegetale), aringa magra e caviale di storione.

Dolci dolci sono al vapore da bacche grattugiate, aggiungendo semolino. Nella forma cotta o saldata, puoi mangiare bacche e frutti dolci. Sono anche preparati purea, gelatina, gelatina, sambuka, composte. Come dessert sono ammessi budino al latte, meringa, marmellata non acida, marshmallow, marshmallow, miele. Delle bevande - succhi di frutta, brodo fianchi, tè con latte o panna, caffè debole con latte.

http://medside.ru/dieta-pri-yazvennoy-bolezni-zheludka