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Cosa mangiano i vegetariani

Nel vegetarismo è un modo di vivere, caratterizzato dal fatto che la carne di qualsiasi animale è esclusa dal mangiare. In questo articolo cercherò di rispondere alla domanda: "cosa mangiano i vegetariani"?

Esistono diverse varietà di vegetarismo.

I vegetariani Lacto-ovo non mangiano carne e pesce, ma usano anche uova, latticini e miele.

Lacto-vegetariani oltre a carne e pesce rifiutano le uova, ma lasciano latticini e miele.

I vegetariani Ovo non mangiano carne, pesce e latticini, ma mangiano le uova.

I vegani (oi vegetariani rigorosi) si astengono dal mangiare tutti i prodotti animali, comprese le uova, i latticini e il miele. Inoltre, di solito non usano pellicce, pellicce, pellicce di seta e animali.

I foodisti crudi mangiano cibo che non è soggetto a trattamenti termici, il che consente di risparmiare la quantità massima di nutrienti.

Molte persone non sempre pensano al perché mangiano questo o quel cibo, quelle abitudini, che sono considerate la norma nella società, possono essere ignoranti e distruttive. In questo articolo cercheremo di capire perché le persone si stanno allontanando dai modelli alimentari che hanno messo radici nella società moderna e ciò che mangiano.

Perché i vegetariani non mangiano carne

Miliardi di animali muoiono ogni anno dove vengono contati come unità di produzione e non come esseri viventi con i loro desideri, bisogni e capacità di provare dolore. E tutto questo solo per soddisfare la pancia e il desiderio di mangiare. Gli animali crescono in condizioni molto crudeli, ricevono una quantità innaturale di ormoni e antibiotici e muoiono di morte dolorosa. Tutti questi motivi fanno sì che molte persone abbandonino l'abitudine di mangiare carne. Diventando vegetariani, smetti di essere complice nello sviluppo di questa industria crudele e non umana.

Oggi la medicina moderna conferma che mangiare carne è molto malsano. L'OMS ha dichiarato che la carne trasformata è cancerogena. Oggi, due gruppi di malattie dominano tra le cause di mortalità: malattie cardiovascolari (circa il 55% dei decessi, tra cui aterosclerosi, cardiopatia ischemica, ipertensione, infarto, ictus) e malattie oncologiche, che causano il 15% delle vite trasportate, e questo numero tutto cresce. Cioè, due terzi della popolazione muore da queste due malattie, e uno dei motivi principali è la dieta malsana, che, prima di tutto, è collegata con l'eccesso nella dieta di cibi con alti livelli di grassi saturi. La ricerca conferma che tra i vegetariani questi problemi sono molto meno comuni. Andando a una dieta vegetale bilanciata, tra cui frutta, verdura, cereali, legumi e noci, si crea una ragione per il recupero dell'intero organismo.

Sulla Terra, c'è il problema della fame. Un settimo stimato della popolazione mondiale è denutrito. La fattoria statunitense, ad esempio, è in grado di fornire pane a due miliardi di persone sul pianeta, ma la maggior parte del raccolto viene inviato per nutrire il bestiame per la carne, che è disponibile solo per i residenti dei paesi ricchi. Se usassimo le risorse in modo razionale, potremmo porre fine alla fame nel mondo. Il fatto che possiamo contribuire a salvare la gente dalla fame può essere una grande fonte di ispirazione per il rifiuto del cibo a base di carne.

Le persone tendono anche a diventare vegetariani perché si oppongono al danno ambientale causato dal bestiame. Vaste aree di terra vengono utilizzate per coltivare mangimi per bestiame. Secondo varie fonti, da 1/3 a metà della superficie totale disponibile viene utilizzata per le esigenze di bestiame. Queste aree possono essere utilizzate in modo molto più produttivo se coltivano grano, fagioli o altre leguminose. Un effetto collaterale di questo uso irrazionale delle risorse è il fatto che le foreste vengono tagliate dalla faccia della terra per i pascoli. Allo stesso tempo, l'allevamento del bestiame porta ad un aumento delle emissioni di gas serra (secondo le stime degli americani, una mucca produce tra 250 e 500 litri di metano al giorno).

Inoltre, allevare animali per il cibo è anche un enorme spreco di acqua. È stato stabilito che la produzione di carne richiede 8 volte più acqua rispetto alla coltivazione di verdure e cereali. Inoltre, le fattorie inquinano fiumi e falde acquifere con rifiuti, pesticidi ed erbicidi e il metano prodotto dalle mucche surriscalda il pianeta.

Una comprensione della legge karmica è una delle ragioni più importanti per abbandonare l'abitudine mangiabile perniciosa. Impegnandosi nell'infliggere dolore e sofferenza, nemmeno direttamente, ma mangiando animali, una persona si condanna allo stesso tipo di sofferenza, proprio come ha causato sofferenza agli altri. Molte grandi persone hanno capito questa legge. Pitagora, un grande matematico e filosofo, disse: "Tutta la sofferenza che una persona causa agli animali, tornerà di nuovo alla persona".

Anche l'etimologia della parola "carne" deriva dalle parole mam e sa.

Così i saggi spiegano il significato della parola "carne" (mamsa): "Io (mamma) che (sa) ma divora nel mondo futuro, la carne di cui mangio qui!" (Manu-smriti).

La qualità del cibo determina non solo lo stato di salute di una persona, ma anche lo stato della sua psiche, l'attività mentale e persino il suo destino dopo la morte. Secondo i Veda, il cibo è diviso in tre tipi: sattva (bontà), rajas (passione) e tamas (ignoranza). Sattva eleva una persona a Dio, rajas fa soffrire una persona nel fuoco delle sue passioni, il tamas si tuffa nella non-esistenza completa.

nutrizione energetica, vegetarismo

Una corretta alimentazione libera la mente. Mangiare prodotti di violenza inquina non solo il corpo, ma anche la coscienza. L'animale, quando è privato della vita, sperimenta un orrore tremendo e gli ormoni della paura vengono rilasciati nel sangue. Mangiare creature viventi morte riempie una persona con vibrazioni di paura e aumenta la tendenza a vedere solo le carenze nelle persone, l'avidità e l'aumento della crudeltà. Leo Tolstoy disse: "La prima cosa da cui una persona si astiene è sempre mangiare cibo animale, perché, per non parlare dell'eccitazione delle passioni prodotte da questo cibo, il suo uso è immorale, poiché richiede l'opposto del senso morale dell'atto di uccidere, e solo avidità, desiderio di delicatezza. "

I vegetariani mangiano pesce?

A volte puoi incontrare persone che si considerano vegetariane, ma sono felici di mangiare pesce. Tali persone sono anche chiamate una parola separata - "peschetarians". Ma questo non è vegetarismo.

La Vegetarian Society of Great Britain fornisce la seguente definizione: "Un vegetariano non mangia carne di animali e uccelli (sia domestici che uccisi durante la caccia), pesce, molluschi, crostacei e tutti i prodotti legati all'uccisione di creature viventi", il che significa che i vegetariani non mangiare pesce

La pesca non è meno crudele che uccidere altri animali. I pesci hanno un sistema nervoso molto complesso e, di conseguenza, provano lo stesso dolore di una persona. La maggior parte dei pesci muore nell'acqua dall'incapacità di respirare nella rete sotto il peso dei loro compagni. Inoltre, le tartarughe, i delfini, le foche e le balene cadono nella trappola insieme alla cattura necessaria - molti anche soffocano nelle reti. Gli animali che non sono interessati ai pescatori, morti o morti, vengono gettati in acqua.

Inoltre, al momento, i pesci vivono in acque così inquinate che non avresti pensato di berlo. Eppure, alcune persone continuano a mangiare la carne degli abitanti del mare, assorbono questo cocktail velenoso di batteri, tossine, metalli pesanti, ecc.

Alcune persone sostengono che il pesce usi calcio, fosforo, acidi grassi omega-3 e vitamine in esso, tuttavia, come dimostra l'esperienza di persone che hanno escluso il pesce dalla loro dieta, possono anche trovare fonti di verdure più sane. Record per il contenuto di calcio sono papavero, sesamo, verdure, cavoli e noci. Le fonti di fosforo includono: cereali, legumi, arachidi, broccoli, semi vari. Omega-3 può essere reintegrato mangiando semi di lino, soia, noci, tofu, zucca e germogli di grano. Oltre agli acidi, questo alimento di origine vegetale fornisce al corpo fibre immunostimolanti e antiossidanti. Inoltre non contengono metalli pesanti tossici e agenti cancerogeni trovati nei pesci.

dieta che sostituire il pesce

I vegetariani mangiano le uova?

Spesso le persone hanno una domanda: perché molti vegetariani smettono di usare le uova, perché non privano nessuno della loro vita?

Ci sono alcune ragioni per questa domanda.

Il fatto è che ora, in allevamento industriale, i polli sono trattati molto male. Ogni uovo è il risultato di 22 ore trascorse nella maggior parte dei casi in una gabbia delle dimensioni di un cassetto. A causa dell'immobilità forzata degli uccelli, si sviluppa la zoppia e, a causa della costante deposizione delle uova, si sviluppa l'osteoporosi (tutto il calcio viene speso per la formazione delle conchiglie).

I dati nutrizionali, una delle più autorevoli basi di dati dietetici che pubblicano ricerche scientifiche e nutrizionali, forniscono prove sul rapporto tra consumo di uova e malattie come il diabete e l'oncologia. Secondo gli studi, consumare solo 1 uovo a settimana aumenta significativamente il rischio di diabete - la causa principale dell'amputazione degli arti inferiori, insufficienza renale e nuovi casi di cecità. Sono stati studiati anche i rischi di mangiare 2, 4 uova a settimana. Inoltre, le uova sono un allergene e possono causare la salmonellosi.

Se hai abbandonato l'uso di uova, sostituirle in quasi tutti i piatti non è difficile. Diverse opzioni di sostituzione, in cui un uovo di gallina cade su:

  • 1 tavolo cucchiaio di amido di mais, che deve essere mescolato fino a dividerlo in 2 tavoli. cucchiaio d'acqua e aggiungere all'impasto;
  • 2 tavolo. cucchiai di fecola di patate;
  • 2 cucchiaini di lievito e la stessa quantità di acqua, è possibile aggiungere 1 tavolo alla massa. cucchiaio di olio vegetale;
  • 1 tavolo cucchiaio di semi di lino macinati e 2 tavoli. cucchiai di acqua calda (immergere il lino in acqua fino allo stato di gel);
  • metà della purea di banane, 3 tavoli. cucchiai di salsa di mele, prugne, zucca, zucchine, albicocca;
  • 2 tavolo. cucchiai di farina d'avena bagnati nell'acqua;
  • 3 tavolo. cucchiai di farina di ceci e la stessa quantità d'acqua;
  • 3 tavolo. cucchiai di burro di arachidi
cosa sostituire le uova che i vegetariani mangiano

Cosa non può mangiare vegetariani

Se tu, che sei una persona cosciente, cerchi di minimizzare il danno ambientale, è anche importante familiarizzare con quei prodotti in cui è possibile nascondere tracce di omicidi e violenze. Forniamo un elenco dei prodotti più comuni.

L'albumina è un sangue intero stabilizzato essiccato o elementi sagomati del sangue degli animali. L'albumina leggera viene utilizzata al posto del bianco d'uovo relativamente costoso nella produzione di salsicce, nell'industria dolciaria e da forno, poiché l'albumina in presenza di acqua è ben montata e forma schiuma. L'albumina alimentare nera, da cui viene prodotto l'ematogeno, contiene un'enorme quantità di allergeni, principalmente dalle membrane eritrocitarie. Per questo motivo, quando si consuma ematogeno nei bambini e negli adulti, vengono rilevate reazioni allergiche.

Vitamina D3. La fonte di vitamina D3 può essere l'olio di pesce.

Gelatina. Nella sua produzione viene utilizzata carne, giunture, tendini di bovini, più spesso carne di maiale e frutti di mare. Con complessi processi di produzione si forma un estratto di adesivi di questa materia prima, che ha origine proteica, poiché l'ottantacinque per cento della gelatina è costituito da proteine. Ad oggi, la gelatina viene utilizzata nella produzione di marmellata, creme, soufflé, gelatine, marshmallows, gelatine, carne in gelatina. Ma è usato non solo nell'industria alimentare, ma anche nella farmacologia, nell'industria fotografica e in cosmetologia.

L'abomaso. Solitamente prodotto dallo stomaco dei vitelli. La produzione della maggior parte dei formaggi e alcuni tipi di fiocchi di latte non fa a meno del caglio. Ci sono formaggi che non usano l'abomaso, ad esempio il formaggio Adygei. Puoi trovare altri formaggi di formaggio - leggi attentamente le etichette. Esempi di nomi di enzimi caglio di origine non animale: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Burro economico In alcuni burro a buon mercato, alcuni spalmabili, miscele e margarine, nel deposito del burro fuso possono essere presenti sigilli o olio di pesce.

Pertanto, non vale la pena di risparmiare sul prezzo del burro, ed è meglio fare da sé il pane fuso.

La pepsina è un ingrediente di origine animale, un analogo dell'abomaso. Se la confezione indica che la pepsina è microbica, significa che è di origine non animale.

Lecitina (aka E322). La lecitina vegetariana e di soia è vegetariana e il non vegetariano è semplicemente scritto: "Lecithin" (Lecithin), perché lui viene dalle uova.

Coca-Cola e altre bevande contenenti colorante rosso E120 (carminio, cocciniglia), prodotto da insetti.

Cosa mangiano i vegetariani: lista dei cibi

L'elenco dei piatti vegetariani è ampio e vario - questo può essere facilmente confermato da coloro che sono stati a feste vediche o feste Vaisnava. Una vasta gamma di piatti è semplicemente incredibile e assaggiarla è molto più completa e ricca.

È condizionalmente possibile distinguere i seguenti gruppi di prodotti:

Cereali e loro derivati, come: prodotti da forno, cereali, pasta, cereali e cereali - costituiscono una parte significativa della dieta. Non è invano che le seguenti espressioni si ritrovino nella cultura del nostro paese: "Pane e porridge sono il nostro cibo" o "Il pane è la testa di tutto". Oppure dicono a una persona debole: "Non bastava il porridge mangiato".

Secondo l'antica scienza medica, l'Ayurveda, i cereali appartengono al gusto dolce. Il sapore dolce nutre e rafforza, favorisce la crescita di tutti i tessuti, aumenta ojas e prolunga la vita, è adatto per capelli, pelle e struttura esterna, fa bene al corpo.

Cereali, cioè grano, segale, riso, grano saraceno, miglio, orzo, bulgur, couscous e altri, così come la farina da loro e i loro germogli - possono essere trovati in qualsiasi cucina. I prodotti a base di cereali sono importanti nella nutrizione umana come fonti di fibre alimentari (fibre), amido, vitamine del gruppo B, ferro e altri minerali. Le colture di cereali sono ricche di carboidrati (60-80% per sostanza secca), contengono proteine ​​(7-20% per sostanza secca), enzimi, vitamine del gruppo B (B1, B2, B6), PP e pro-vitamina A (carotene).

I legumi sono preziose fonti di proteine ​​vegetali. Fagioli, soia, piselli, ceci, lenticchie contengono la quantità massima di proteine ​​vegetali e altre sostanze necessarie all'organismo: acido folico, ferro, magnesio, potassio e altri. Per un migliore assorbimento da parte del corpo, così come

ridurre i tempi di cottura, è necessario immergerli in acqua per un po 'di tempo prima di cucinare (preferibilmente durante la notte) e combinare i legumi con pomodori, succo di limone e verdure. I legumi sono utili per la normalizzazione del tratto intestinale, nonché per la prevenzione di malattie dello stomaco, del sistema cardiovascolare e dei reni.

Verdure - è uno dei componenti più importanti della corretta alimentazione. Quasi non contengono grassi e il loro contenuto proteico è significativamente inferiore a quello della carne. Il principale vantaggio degli ortaggi è che essi riempiono il corpo con elementi minerali, vitamine, acidi organici, carboidrati e polisaccaridi. Ad esempio, foglie di prezzemolo, cavoli, cipolle e pastinache sono eccezionalmente ricchi di fosforo; ortaggi a foglia e radici - potassio; lattuga, spinaci, barbabietole, cetrioli e pomodori - con ferro; insalata, cavolfiore, spinaci - calcio. Inoltre, le verdure svolgono una funzione purificante e alcalinizzante, migliorano il funzionamento degli organi digestivi e contribuiscono al normale funzionamento del corpo nel suo complesso.

Oltre ad una straordinaria varietà di aspetto, odore e gusto, i frutti sono la fonte più ricca di vitamine, minerali, oligoelementi e altri nutrienti.

Si consiglia di utilizzare il frutto separatamente dal pasto principale, in modo che abbiano il tempo di digerire, il che significa che non ci saranno problemi con la fermentazione nello stomaco o il gonfiore.

Si ritiene che sia più utile mangiare i frutti di una specie alla volta e non mescolare quelli diversi. Se vuoi mangiare più frutti contemporaneamente, e questo è normale, allora è meglio lasciare che siano frutti dello stesso tipo. Ad esempio, non dovresti mischiare i frutti dolci e carnosi con l'acido. I frutti sono consigliati per essere consumati crudi. Puoi aggiungerli a frullati o fare frullati verdi.

Il momento migliore per mangiare frutta è la mattina (a stomaco vuoto). Questo è in grado di caricarti di energia positiva e positiva per l'intera giornata, oltre ad accelerare il corso dei processi metabolici nel corpo.

Oggi il consumo di latticini è un vivace dibattito tra i vegetariani. I vegani si rifiutano di usare il latte a causa del fatto che ora su scala industriale le mucche sono molto crudeli. Le persone non sempre pensano che, per ottenere latte nelle fattorie, le mucche siano costantemente impregnate artificialmente, e quando i parto avvengono, vengono svezzati dai vitelli.

È inoltre possibile trovare ricerche che dimostrino che il latte non è la migliore fonte di calcio, come era considerato. A causa del fatto che i latticini acidificano il corpo, deve farlo

alcalinizzando questo molto calcio per prendere dai denti e dalle ossa. Le statistiche mostrano che l'incidenza dell'osteoporosi è molto più alta tra i paesi leader nell'uso di prodotti lattiero-caseari. Inoltre, il latte industriale, che viene venduto nei negozi e non si deteriora per settimane o addirittura anni, è molto sospetto della sua naturalezza.

Tuttavia, ci sono sostenitori dell'uso del latte. Nei Veda, è considerato un prodotto molto benigno di effetti mentali. Atharva Veda dice: "Una mucca attraverso il latte rende energica una persona debole e malata, fornisce vitalità a chi non la possiede, rendendo la famiglia prospera e rispettata nella" società civile ". Molti trattati yogici e ayurvedici descrivono i grandi benefici del latte. Ad esempio, un estratto di Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Il latte ha un sapore dolce e vipak (l'effetto metabolico del cibo o della medicina nella fase di assimilazione finale della sostanza da parte dei tessuti corporei.Vipak dolce ha un effetto anabolico), oleoso, rafforza ojas, nutre i tessuti, lenisce cotone e pitta, è un afrodisiaco (un mezzo che migliora in generale vitale forza del corpo, compreso il potenziamento dell'abilità sessuale), aumenta il kapha; è pesante e freddo. Il latte vaccino rivitalizza e ringiovanisce. È utile per indebolire dopo le ferite, rafforza la mente, dà forza, aggiunge il latte materno e debole. Il latte vaccino tratta stanchezza e stanchezza, vertigini, malattie di povertà e infelicità (alak - mī - sfortuna, sfortuna, infelicità, bisogno, povertà, tristezza e malattia causate da queste condizioni), difficoltà di respirazione, tosse, sete patologica e fame, febbre cronica, difficoltà a urinare e sanguinare Viene anche usato nel trattamento dell'alcolismo (le qualità dell'alcool sono completamente opposte a ojas). "

Se decidi che hai bisogno di latte, prova a scegliere il latte fatto in casa e da quelle persone che trattano umanamente la mucca.

Per la cucina vegetariana, sono importanti come prodotti di valore energetico. Le noci sono una fonte unica di proteine ​​e grassi, sono spesso aggiunte a vari alimenti, a tutti i tipi di snack e insalate e producono anche dolci, torte e pasticcini crudi. Possiamo trovare noci, nocciole, arachidi, noci pecan, anacardi, pistacchi, mandorle e pinoli.

La composizione delle noci contiene circa il 60-70% di grassi, che differiscono dagli animali nella quasi completa assenza di colesterolo e contengono acidi grassi che supportano il normale metabolismo dei grassi. I nutrienti in noci due volte, o anche tre volte in più rispetto alla maggior parte degli altri prodotti, e un sacco di noci non sono raccomandati.

Gli oli vegetali sono apprezzati per il loro alto contenuto di grassi, un alto grado di assimilazione e il contenuto di sostanze biologicamente valide per il corpo umano - acidi grassi insaturi, fosfatidi,

liposolubili e altre vitamine. Hanno anche trovato ampia applicazione nelle procedure di pulizia, sciogliendo ed eliminando tossine e tossine dal corpo.

Il pesce più "vegetariano" - sono le alghe, che contengono una grande quantità di vitamine, minerali e proteine ​​facilmente digeribili. Iodio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, bromo, sodio - questo è solo un elenco parziale di sostanze utili in essi contenute. Il contenuto qualitativo e quantitativo dei macro e microelementi nelle alghe ricorda la composizione del sangue umano, che ci consente anche di considerarli come una fonte equilibrata di saturazione del corpo con minerali e microelementi.

Le alghe distinguono il marrone, il rosso e il verde:

§ Le alghe brune comprendono wakame, lima, hijiki e kelp (alghe), comprese le sue varietà (arame, kombu, ecc.);

§ Le alghe rosse si chiamano dals, carragenina, nome di nascita e porpora (che, grazie al giapponese, è conosciuta in tutto il mondo come nori);

§ Le alghe verdi sono attribuite a monostrom (aonori), spirulina, umi budo (uva marina) e ulva (insalata di mare).

In generale, se si incontrano questi nomi sulla confezione, è piuttosto cibo vegetariano.

Una varietà di spezie apre davanti alla persona un'intera gamma di sapori e odori. L'Ayurveda dice che se usato correttamente, le spezie e le spezie possono non solo migliorare il gusto del cibo, ma anche portare il dosha in equilibrio.

Quindi, aggiungendo condimenti al cibo, è possibile aumentare la sua bontà, oltre a migliorare la salute sia fisica che emotiva. I tipi più comuni di spezie sono pepe, zenzero, cannella, curcuma, finocchio, coriandolo (coriandolo), cardamomo, cumino, vaniglia, anice, origano, basilico, maggiorana, crespino, mostarda, noce moscata, curry e chiodi di garofano.

Cerca di scegliere prodotti naturali e lascia che il cibo sia la tua medicina.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Cosa può e non può mangiare vegetariano?

Il vegetarismo è un sistema nutrizionale che esclude il cibo animale. Cosa mangiano i vegetariani e quanto è limitata la loro dieta? Ci sono opzioni che possono sostituire carne e latticini per rimanere in salute anche a fronte di restrizioni alimentari.

Tipi di vegetarismo

Per molti, il vegetarismo è uno stereotipo. Non tutti conoscono i nomi dei vegetariani che mangiano pesce. Questo concetto è molto ampio e comprende diverse aree. Le persone possono attribuirsi a uno dei diversi tipi di vegetariani:

  • I vegetariani Lacto-ovo - non mangiano carne e pesce, ma mangiano uova, miele e latticini.
  • I vegetariani lattici - in contrasto con la categoria precedente escludono anche le uova, ma mangiano miele e latticini.
  • I vegetariani Ovo mangiano le uova, ma rimuovono il pesce, il latte e la carne.
  • Vegani - escludere tutti i prodotti di origine animale. Non acquistano merci che producono animali che hanno sofferto (sono stati uccisi o sottoposti a test).
  • Alimentari crudi: mangia solo cibi crudi che non sono stati processati e conservano un massimo di nutrienti.

Spesso una persona non pensa nemmeno al motivo per cui mangiare certi alimenti è più una questione di abitudine formata dai genitori durante l'infanzia. Perché così tante persone decidono di cambiare il loro sistema alimentare, e in che modo è diverso dalla dieta degli "onnivori"?

Ragioni per il rifiuto della carne

Perché i vegetariani non mangiano carne? Ogni persona spiega questo per le sue ragioni:

  • Etica. Milioni di animali muoiono perché le persone mangiano la loro carne per divertimento. Le condizioni di macellazione nella produzione di massa sono molto crudeli, perché in breve tempo è necessario produrre una grande quantità di prodotti e non c'è tempo per mostrare pietà. L'uso di antibiotici per accelerare la crescita di animali e uccelli, così come i metodi brutali di uccidere, portano molti ad abbandonare la carne.
  • Salute. I medici dicono che una grande quantità di cibo di origine animale è dannosa per il corpo. L'OMS ha riconosciuto ufficialmente che la carne trasformata è cancerogena e causa malattie quali ipertensione, oncologia, ictus e aterosclerosi. Gli studi hanno dimostrato che le persone che praticano la nutrizione vegetale soffrono meno frequentemente di questi disturbi. Pertanto, includendo nella dieta noci, verdure, cereali e frutta invece di carne, si diventa sani.
  • Politica. In molti paesi, c'è il problema della fame. Circa un settimo della popolazione totale del nostro pianeta affronta una scarsità di cibo. Le fattorie americane producono così tanto pane da poter fornire 2 miliardi di persone. Ma la maggior parte viene usata per nutrirsi, allevare bestiame e venderlo a persone di paesi ricchi. L'uso razionale delle risorse contribuirà a superare la fame nel mondo. Quindi, i vegetariani contribuiscono alla lotta contro la fame negli stati poveri.
  • Karma ed energia. I vegetariani credono che uccidere porti sofferenza a un organismo vivente. Mangiare questa carne ha un effetto negativo sull'energia. Secondo la legge karmica, una persona che ha mangiato un animale che ha sofferto, si condanna anche a lui. Una corretta alimentazione rende chiara la mente di una persona. I prodotti ottenuti dalla violenza inquinano il corpo e l'anima. Quando gli animali vengono uccisi, ormoni della paura entrano nel loro sangue, che vengono assorbiti dalla carne. Questo è il motivo per cui le persone che mangiano troppo di tali alimenti sono più aggressivi. Secondo le statistiche, sono più i mangiatori di carne, non i vegetariani che hanno più criminali.
  • Ecologia. Il bestiame provoca gravi danni all'ambiente. Per il bestiame usa terra libera e inquina. Molte foreste vengono abbattute per organizzare i pascoli. Questo sistema è negato dai vegani e da altri vegetariani. I territori possono essere utilizzati in maniera produttiva se si coltivano colture e cereali. Inoltre, coltivando pollo o bestiame, le persone spendono 8 volte più acqua rispetto a quando innaffiano le piante. Le fattorie inquinano lo spreco del fiume, che porta al surriscaldamento del terreno. In futuro, ciò comporterà cambiamenti climatici. Le risorse del mondo non sono infinite. Ed è importante pensarci ora.

È possibile mangiare pesce

I vegetariani mangiano pesce? Ci sono sandbox, la lista di prodotti che include pesce, gamberi e altri frutti di mare. E sebbene alcuni di loro possano definirsi vegetariani, la British Vegetarian Society lo nega. È stato stabilito che i vegetariani non mangiano prodotti animali o altri alimenti legati a creature morte. Pertanto, se i vegetariani mangiano pesce, la loro dieta non soddisfa la norma generalmente accettata ed è una caratteristica del pesketarianismo.

Anche la pesca è un compito crudele, perché anche questi organismi provano dolore, possiedono un sistema nervoso sensibile. Nella rete spesso arrivano i delfini, le tartarughe, che non lasciano il diritto alla vita.

Molte persone mangiano pesce, caviale e frutti di mare, giustificandolo dal fatto che in tali alimenti c'è molto calcio e omega-3. Ma data la contaminazione dell'acqua, l'intero effetto benefico viene livellato. Inoltre, includendo nella dieta noci, sesamo, soia, tofu, semi, è possibile ottenere il tasso di vitamine senza problemi. E non contengono metalli pesanti, che sono ricchi della maggior parte delle varietà di pesce fornite ai mercati mondiali.

È possibile mangiare le uova

I vegetariani spesso escludono dalla dieta, prima carne e pesce, e poi si rifiutano di mangiare le uova. Ciò è dovuto alle condizioni in cui questo prodotto è stato ottenuto. Un uovo è di 22 ore, che il pollo trascorre in una gabbia chiusa e senza movimento. Tutto il calcio va alla produzione di gusci d'uovo e l'uccello sviluppa rapidamente l'osteoporosi. È malata e muore più velocemente che se vivesse in un ambiente naturale.

È stata anche dimostrata la relazione tra il consumo di uova e l'insorgenza di malattie come il diabete e il cancro. I rischi aumentano quando si usano 2-4 uova a settimana, indipendentemente dal metodo di preparazione.

Cosa mangiano i vegetariani al posto delle uova? Sostituire questo prodotto per cucinare (ad esempio la cottura) è molto semplice:

  • Per l'impasto puoi mescolare 2 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaio d'amido di mais;
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 2 cucchiai di acqua tiepida;
  • Mescolare una banana con un cucchiaio e mescolare con salsa di mele, zucca o qualsiasi altra purea;
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi si aggiunge all'impasto per migliorarne le proprietà di incollaggio.

Elenco dei prodotti vegetariani

Sembra che, se rimuovi tutto il cibo per animali, cos'è un vegetariano? Quando si passa a una dieta vegetale, una persona scopre un sacco di nuovi prodotti a cui non aveva prestato attenzione prima. E poi si rende conto che è impossibile morire di fame sul vegetarianismo. Tutti i prodotti possono essere suddivisi in diversi gruppi.

Legumi, funghi e cereali

I prodotti da forno e i maccheroni possono essere mangiati! L'ayurveda mostra anche l'uso di grano, riso, grano saraceno, cous cous, poiché si riferiscono al gusto dolce. Fornisce la crescita dei capelli, unghie e prolunga la vita. Anche in questo pasto un sacco di carboidrati, che darà energia e una sensazione di sazietà. I vegetariani spesso vogliono eliminare lo zucchero e i dolci nocivi (torte, cioccolato). L'uso di cereali e pasta può ridurre le voglie di questi prodotti.

Per coprire la carenza di proteine ​​vegetali, assicurati di mangiare legumi. Questo non è solo fagioli, lenticchie e soia, ma anche prodotti derivati ​​da loro. Vale solo una volta per provare il latte di mandorle, la cagliata di fagioli o la panna acida per capire quanto sia facile rifiutare il cibo animale. E anche la tua maionese preferita può essere sostituita con salse di yogurt di soia - ci sono molte ricette su Internet usando ingredienti semplici. I fagioli sono buoni per lo stomaco e l'intestino. Il loro gusto neutro si sposa bene con pomodori, succo di limone e altri prodotti.

L'uso di funghi non è vietato se le persone seguono una dieta vegetariana. Mangiano funghi fritti o bolliti. Sono ottimi per sostituire il pollo e aiutarti ad abituarti rapidamente alla nuova dieta.

verdure

È uno degli ingredienti più importanti per un vegetariano. Le verdure hanno un sacco di fibre, che disintossicano e forniscono una pulizia regolare del corpo. È importante esaminare attentamente il contenuto di vitamine in vegetali specifici e assicurarsi costantemente che siano presenti nella dieta.

frutta

Sono perfetti come dessert e danno anche tutte le vitamine necessarie. Si raccomanda di mangiare frutta come pasto separato, in modo che non entrino in conflitto con altri alimenti nel processo di digestione. Si consiglia di non mescolare frutta diverse tra loro (soprattutto aspro con carne). Puoi anche fare frullati e non dimenticare le bacche. È meglio mangiare frutta al mattino, in modo che il corpo assorba un massimo di sostanze utili.

Prodotti lattiero-caseari

I vegetariani possono arricchire le loro diete con ricotta, formaggi e altri prodotti caseari, se non impongono restrizioni appropriate. All'inizio, dopo il cambio del sistema di alimentazione, molte persone ammettono la loro presenza sulla scrivania, ma poi rifiutano e passano al sistema dell'impianto.

Ci sono ancora dibattiti sull'etica della produzione di tali prodotti. Tuttavia, l'insegnamento vedico dice che la mucca nutre il latte del vitello e gli permette di vivere. Pertanto, il prodotto ha un'energia positiva e il suo uso è consentito.

Oli, noci, semi

Quali prodotti non escludono esattamente sono oli e noci. Si tratta di alimenti con un alto contenuto di grassi sani, che sono particolarmente importanti nella nutrizione vegetale. Con il loro aiuto, puoi cucinare insalate che non si annoieranno mai!

frutti di mare

Non sono solo i pesci, ma anche le alghe, che daranno al corpo iodio. Il cavolo di mare, il wakame, l'hijiki, la spirulina e altre varietà contengono ferro, fosforo, magnesio. Normalizzano il lavoro della ghiandola tiroidea e saranno una buona aggiunta al menu esistente. Un sacco di alghe secche e alghe pronte possono essere trovate nei negozi per i vegetariani.

Spezie e spezie

Per rendere il cibo più vario, puoi aggiungere curcuma, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero. Nella cultura vedica si crede che le spezie migliorino l'energia del cibo. Contengono antiossidanti che purificano il corpo.

Divieto di vegetariani

Cosa non può mangiare vegetariano? Oltre ai cibi ovvi, a volte i vegetariani hanno ingredienti nascosti nel loro cibo che sembrano sicuri solo a prima vista.

  • L'albumina è un derivato del bianco d'uovo, che viene aggiunto alla cottura;
  • La vitamina D3 è pericolosa perché è più spesso estratta dai pesci;
  • Recentemente, è in corso una controversia sul collagene, un utile integratore che proviene anche dal pesce crudo e non è adatto ai vegetariani;
  • Gelatina - ricavata dalle ossa e dalla cartilagine degli animali, e quindi utilizzata nella produzione di marshmallow, marmellata, soufflé e altri dolci;
  • Abouch - ottenuto dallo stomaco dei vitelli morti e usato per fare i formaggi;
  • Lecitina - se non esiste un prefisso "soia", la sostanza è derivata dalle uova;
  • Carmine o E120 è un colorante alimentare derivato da insetti.

Tutto ciò è importante sapere per i vegani per fare la dieta più corretta. Molti imparano a cucinare cibi familiari da soli. Su Internet è possibile trovare ricette per pane vegetariano, ricotta, gelatina e altri piatti deliziosi che completano la dieta. A causa di ciò, il vegetarismo diventerà un sistema alimentare piacevole e familiare che darà un bonus alla salute.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Cosa mangiano i vegetariani - cosa può e cosa non può

Pubblicata il 31/10/2018 · Aggiornato il 31/10/2018

Il vegetarismo è un sistema nutrizionale speciale che fornisce il rifiuto parziale o totale dall'uso di prodotti di origine animale. In questo articolo analizzeremo più in dettaglio cosa mangiano i vegetariani?

Vale la pena notare, il cibo vegetariano è popolare e ampiamente distribuito sul pianeta. Ciò è dovuto al fatto che sempre più persone sono disposte ad aderire a uno stile di vita sano. La dieta dei vegetariani è varia, ha un contenuto bilanciato di proteine, carboidrati e grassi. La scelta dei piatti dipende dal tipo di dieta vegetariana.

Tipi di vegetarismo

I tipi più comuni di nutrizione specifica dei vegetariani sono i seguenti:

  • lacto-vegetarianismo (il latte è accettabile);
  • il latto-ovo-vegetarianismo è accettabile latte e uova);
  • vegetarismo ovo (le uova sono accettabili);
  • veganismo.

Esiste anche, specialmente tra i vegani, una tale direzione come cibi crudi. Ecco un elenco di questa sezione alimentare:

  • monoedenie;
  • fruitarianism;
  • cibo liquido;
  • dieta mista

Cosa possono mangiare i vegetariani con ogni specifico sistema alimentare, cerca di capirne di più.

Lacto-vegetariana

Il cibo dei vegetariani in questa zona è molto vario. Pur essendo un intenditore di tale dieta, proibisce l'uso di alimenti alimentari di origine animale. L'unica eccezione a questo elenco sono i prodotti lattiero-caseari.

I piatti proibiti che non dovrebbero essere mangiati dai vegetariani includono quelli che contengono tali ingredienti:

  • pesce;
  • a base di carne;
  • sostanze con gelatina;
  • formaggi a caglio;
  • confetteria con additivi alimentari.

È molto importante mantenere una dieta corretta e completa per saturare il corpo con tutto ciò di cui hai bisogno:

  • vitamine;
  • micro e macro elementi;
  • proteine;
  • carboidrati, certamente grassi.

Cosa mangiano di solito i vegetariani in questo caso? Al fine di prevenire la comparsa di una carenza di questi elementi, è necessario un determinato cibo vegetale. Il volume giornaliero di un adulto in proteine ​​aiuta a coprire una porzione di porridge di cereali interi, che è preferibilmente cotta con latte. Puoi anche mangiare:

Assicurati di bere vegetariani e altri prodotti caseari:

Oltre alle proteine, questo alimento è garantito per coprire la mancanza di calcio, grassi, vitamine.

Vegetarismo Lacto-ovo

Cosa mangiano i vegetariani quando scelgono questa direzione? La dieta di tali vegetariani, in contrasto con la categoria di cui sopra, è più diversificata. Le persone mangiano anche uova e vari piatti caseari, verdure. L'elenco dei prodotti lattiero-caseari consentiti è ampio:

  • latticini;
  • latte intero;
  • gelato;
  • latte condensato;
  • panna acida;
  • caglio di formaggio;
  • latticello;
  • prodotti a base di cagliata;
  • formaggi duri

I vegetariani possono anche mangiare uova sotto forma di vari piatti:

Il vegetarianismo, come cibo per questa direzione, include il permesso di usare e altri prodotti:

  • cereali;
  • legumi;
  • spezie;
  • ortaggi;
  • prodotti da forno;
  • cereali;
  • la pasta;
  • noci;
  • frutta secca;
  • dolci;
  • oli vegetali;
  • frutta.
  • a base di carne;
  • frutti di mare;
  • formaggio dai ventricoli di vitello.

Inoltre, i rappresentanti di una tale direzione non mangiano pesce. Per mangiare correttamente secondo questo sistema, è necessario studiare le informazioni su di esso in modo più dettagliato. È importante capire che l'una o l'altra direzione del vegetarianismo nelle restrizioni alimentari ha i suoi lati positivi e negativi. Prima di scegliere una dieta particolare, è necessario consultare il proprio medico.

Nozioni di base sul vegetarismo Lacto-Ovo

Il set di prodotti giornalieri è il seguente:

  • verdure e piatti da loro (3-5 porzioni);
  • frutta (2-4 porzioni);
  • latticini - fino a 10 porzioni
  • uova - 2 pezzi

Grassi e oli di origine animale devono essere sostituiti:

  • noci;
  • grano;
  • verdure con frutta;
  • latticini

Il vantaggio di questa direzione dell'alimentazione è la conservazione della dieta abituale, poiché comporta l'uso della lista minima delle restrizioni alimentari. La dieta su lacto-ovo-vegetarianismo è varia in termini di prodotti ed equilibrata. Questi principi sono importanti per il mantenimento dell'equilibrio dei nutrienti.

Vegetarismo Ovo

Una delle direzioni difficili di questo potere è questo sistema. Di solito i vegetariani di questo tipo mangiano, considereremo attentamente. Ci sono un gran numero di prodotti e prodotti utili che sono autorizzati a utilizzare. Quindi cosa mangiano i vegetariani, qual è la lista dei prodotti:

  • alimenti vegetali (frutta e verdura);
  • uova;
  • miele;

È vietato usare:

Gli aderenti a una dieta simile riempiono la mancanza del necessario

acidi grassi, proteine, vitamine, carboidrati e altre sostanze benefiche da:

Quanto cibo dovrebbe essere consumato per questo scopo? Una persona che ha deciso di provare una tale dieta dovrebbe sapere che la dieta ovo-vegetariana è raccomandata per i pazienti immunocompromessi nel processo di recupero. Per questo motivo, è necessario un passo premuroso prima di utilizzare tale dieta. La cosa principale in questo sistema è ciò di cui hai bisogno e puoi trovare una misura, non usare i tuoi prodotti preferiti in quantità illimitate.

veganismo

I vegani sono una forma meno comune di vegetarismo. Il loro cibo è caratterizzato dal massimo rigore, così come una lunga lista di piatti che non possono essere mangiati. Dovrebbe essere chiaro che il vegetarismo e il veganismo differiscono non solo nell'alimentazione, ma anche nella filosofia.

Una dieta vegetariana promuove la salute, è prescritto per ridurre il peso. Ma il veganismo è una filosofia, una certa visione del mondo e un'ideologia. Questo concetto è nato a causa della necessità di allocare direttamente i vegani. Non sono sostenitori delle tendenze della moda, quando è consentita una certa deviazione dai principi fondamentali.

Il tabù dei vegani è imposto non solo sul cibo, ma anche sul pensiero, sullo stile di vita, sull'uso di certi oggetti di uso quotidiano. Osservare correttamente questa tendenza significa escludere dalla vita tutto ciò che ha qualcosa a che fare con gli animali. Questo si riferisce ai seguenti fattori:

  • alimentare;
  • abbigliamento;
  • prodotti per l'igiene

Se una persona sceglie proprio tale vegetarianismo che può mangiare, è necessario saperlo con certezza. L'elenco di cibi vegetariani sani è:

  • semi di soia;
  • asparagi;
  • olio vegetale;
  • noci differenti;
  • frutta;
  • verdi;
  • carne proveniente da colture di soia;
  • ortaggi;
  • asparagi coreani.

La soia dovrebbe essere trattata con cautela, perché oggi le varietà di questa pianta sono più spesso modificate nella direzione del gene. Le bevande che i vegani possono bere sono costituite da bacche e frutta. Per il vegetarianismo in questa zona, il cibo include bevande alla frutta sane, composte e tè.

Quando mangi bene, non ci sarà la lisciviazione di calcio e altre vitamine, minerali. Per la ragione che non puoi bere ryazhenka, latte o kefir per ricostituire le proteine, sono necessari altri prodotti.

Esiste una ricetta popolare per le "proteine" vegane, che sono create da vitamine (ferro, potassio, calcio) e proteine ​​vegetali purificate, che spesso servono come sostituto completo del cibo. Anche quello che i vegetariani non dovrebbero mangiare vale la pena esplorare. Gli aderenti a questo sistema di alimentazione non dovrebbero mangiare i seguenti prodotti:

  • miele;
  • uova;
  • latte;
  • frutti di mare;
  • zucchero;
  • soda;
  • latte secco;
  • maionese;
  • succhi confezionati;
  • fast food;
  • pastiglie;
  • marshmallows;
  • prodotti da forno

Inoltre, i vegani non mangiano carne e pesce. Sono ammessi una piccola quantità di vino secco, tutte le altre bevande alcoliche sono vietate. Una delle regole importanti è acquistare solo prodotti di buona qualità. È necessario acquistare tali prodotti nei luoghi controllati.

Scegliendo il veganismo, è necessario portare avanti il ​​cibo sotto la supervisione di un medico competente che consiglierà esattamente quale cibo vegetariano è necessario per questa dieta. Osservando semplici principi, andrai ad una dieta vegana senza problemi e inizierai a trarre piacere da questo stile di vita.

conclusione

Quando sorge la domanda, quale sistema di vegetarismo scegliere e come mangiare senza danni alla salute, è necessario prendere in considerazione molti fattori. Non importa quale direzione è giusta per te, in qualsiasi situazione salverà la vita degli animali e della tua salute.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/

Cheat sheet per vegetariani: cosa puoi mangiare e cosa non possono essere tendenze diverse: lacto, ovo e vegans

Il fatto che i vegetariani rifiutino di mangiare carne è noto a tutti. Ma quelli che stanno iniziando a approfondire questa domanda possono facilmente perdersi, poiché ci sono molti punti controversi. Un certo numero di prodotti sollevano dubbi: ad esempio, si può mangiare uova o latte o no? Da un lato, sono di origine animale, ma, d'altra parte, non è necessario uccidere nessuno. Cosa fare in questo caso?

Sulla base di gravi discrepanze in questo sistema, sono comparsi rami, ognuno dei quali ha il proprio menu in conformità con le opinioni e le attitudini dei loro rappresentanti. Pertanto, cercheremo di descrivere più precisamente cosa mangiano i vegetariani in ciascuno di questi gruppi.

Momenti generali

Prima di presentare alla vostra attenzione un elenco di alimenti che possono essere mangiati dai vegetariani e che cosa non può essere, vale la pena soffermarsi più dettagliatamente sulla loro visione del mondo, che determina la dieta. Nel senso classico, queste persone rifiutano a causa della loro umanità di mangiare ciò che producono a causa dell'uccisione di altri esseri viventi.

In termini generali, è, naturalmente, carne in qualsiasi forma e forma, così come il pesce (i panini che rifiutano la carne ma mangiano pesce sono una tendenza separata, che in nessun modo si riferisce al vegetarismo). Tuttavia, ci sono discrepanze su questo punteggio. Ci sono prodotti controversi che abbiamo inserito in un elenco separato e sulla base del quale sono sorti diversi rami della scuola classica.

Cosa mangiare

  • Legumi: fagioli, soia, ceci, lenticchie, piselli;
  • funghi;
  • chicchi: miglio, grano, couscous, riso, segale, grano saraceno, bulgur, orzo;
  • la pasta;
  • oli vegetali: girasole, oliva, semi di lino, ecc.;
  • Frutti di mare: alghe brune (wakame, lima, hijiki, kelp), rosso (dals, carragenina, voglie, porfido), verde (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
  • verdure, tra le quali le più utili sono patate, carote, zucchine e zucca, ravanelli, sedano, spinaci;
  • noci: cocco, noci pecan, noci, pino, pistacchio, arachidi, nocciole, anacardi, mandorle;
  • dolci senza gelatina (invece, è necessario cercare confezioni di agar-agar o pectina);
  • semi di soia;
  • spezie: zenzero, finocchio, cannella, basilico, maggiorana, coriandolo, pepe, curcuma, cardamomo, zira, anice, origano, vaniglia, senape, crespino, noce moscata, chiodi di garofano, curry;
  • colazioni e cereali secchi;
  • frutta e frutta secca;
  • prodotti da forno

Cosa non mangia

  • Carne "leggera": pollo, tacchino e altri volatili;
  • Carne "pesante": manzo, maiale, agnello;
  • frutti di mare: gamberi, cozze, polpi, ostriche;
  • prodotti a base di carne: pizza, snack, frattaglie;
  • pesce.

Cosa includere nel menu al posto della carne (per bilanciare la quantità di proteine ​​e grassi nella dieta):

  • legumi: ceci, lenticchie, piselli, fagioli;
  • salsicce senza contenuto di carne;
  • latte di soia;
  • formaggio di soia;
  • le uova
Quali alimenti contengono quali vitamine

Su prodotti controversi

pesce

Sembrerebbe che non ci sia nulla di cui discutere: se un vegetariano rifiuta di mangiare la carne di un animale morto, allora sarebbe logico fare lo stesso con il pesce. Ma no! Alcune persone che si considerano sinceramente sostenitori di questo sistema mangiano pesce e frutti di mare senza un minimo di coscienza. Argomento: queste creature sono così poco intelligenti e insignificanti che la loro assenza non influirà su nessuno - persino non sanno come entrare in empatia l'uno con l'altro.

Queste persone sono chiamate peschetarian e i vegetariani classici non le portano al loro campo.

uova

In realtà, anche le uova dovrebbero essere vietate. A causa loro, i pulcini potrebbero eventualmente schiudersi. Come si adatta quindi alla loro ideologia: "Non uccidiamo nessuno"? Tuttavia, c'è una scappatoia, ed è stato usato dai rappresentanti di questo sistema di visione del mondo. Mangiano solo uova industriali, incubatrici e non da fattoria, estratte da sotto il pollo. Inizialmente, non sono stati ottenuti in modo naturale e quindi non possono riguardare la natura in quanto tale. Un punto di vista un po 'forzato (dopo tutto, anche da pulcini industriali può essere sollevato), ma, tuttavia, esiste. I latto-vegetariani non lo supportano e non mangiano uova.

latte

Non c'è consenso neanche sui prodotti lattiero-caseari. Da un lato, tutto è semplice: una mucca non muore per il latte che dà a una persona. Ma i ovo-vegetariani, ad esempio, hanno un numero enorme di motivi per cui non dovresti mangiare questi prodotti.

In primo luogo, se parliamo di scala industriale, le mucche povere sono sottoposte a numerose torture, poiché il compito dei produttori è di pompare fuori il massimo dal latte. Allo stesso tempo, può essere alimentato con antibiotici e altre sostanze nocive.

In secondo luogo, una mucca, come ogni mammifero, dà latte solo durante l'allattamento. E così è stato, ha bisogno di dare costantemente alla luce. In questo caso, i vitelli nati nella maggior parte dei casi, macellati per la carne.

E ci sono dozzine di argomenti simili tra i ovo-vegetariani.

miele

Riguardo al divieto di miele nella dieta dei vegetariani, molti sono perplessi. Anche se la spiegazione del perché non è ancora valsa la pena, è abbastanza comprensibile. Questo atteggiamento di solito differisce dai vegani. Rifiutano i prodotti delle api per diversi motivi:

  • ogni 2 anni, le api regine vengono uccise, sostituendole con quelle più produttive e più giovani;
  • quando estraendo i favi, le api soffrono e muoiono;
  • in inverno, gli alveari di miele vengono sostituiti con sciroppo di zucchero, che causa varie malattie alle api, accorciando le loro vite.

Procedendo da questo, i vegani non mangiano miele, favi, pergole, propoli o altri prodotti apistici.

zucchero

Alcuni produttori per ottenere pezzi di zucchero bianco passano attraverso un filtro di ossa di mucca. Questo fatto è diventato la spiegazione per cui i vegani rifiutano di mangiare questo prodotto.

Ora sai che i vegetariani non mangiano a causa della loro visione del mondo. Inoltre, ciascuno di essi può differire da quello generalmente accettato. Quindi, prima di creare un menu, dovresti prima decidere, e quale per te è incluso nell'elenco di prodotti inaccettabili in termini di trattamento umano degli animali? Solo dopo aver aderito a uno dei campi sarà possibile parlare più dettagliatamente degli elenchi di alimenti consentiti e vietati.

Ovo-latto-vegetariana dieta

Ovo-lacto-vegetarians sono classici del mainstream. Il loro vantaggio è che di tutti i rami disponibili, hanno la dieta più equilibrata e varia. E questo garantisce il consumo di tutte le vitamine e oligoelementi necessari. La loro mancanza in queste persone è estremamente rara. E se parliamo dei benefici del vegetarismo, è qui che viene rivelato con tutta la sua forza.

Nonostante non possano mangiare carne e pesce, stanno più che compensando la mancanza di cibo vegetale, così come uova e latte.

  • ghee;
  • formula infantile;
  • yogurt;
  • panna rappresa;
  • Calle;
  • yogurt;
  • kinuski;
  • colostro;
  • mucca, pecora, capra, alci, latte in polvere;
  • siero di latte;
  • gelato;
  • latticello;
  • latte acido;
  • ricotta;
  • ryazhenka;
  • Skira;
  • crema;
  • burro;
  • latte condensato;
  • la neve;
  • con;
  • ricotta;
  • massa di cagliata;
  • ricotta
  • ghee;
  • Turo Rudi;
  • chhurpi;
  • le uova
  • la lista è la stessa di quella dei vegetariani classici;
  • + il formaggio è aggiunto ad esso.

Quindi, un altro prodotto controverso è apparso sulla nostra lista - questo è il formaggio. Infatti, molti vegetariani (anche ovo-lacto- e semplicemente lacto-) si rifiutano di mangiarlo, nonostante si riferisca alla gelatina. La spiegazione è di nuovo molto semplice. Il caglio viene usato per produrre molti formaggi moderni e persino i fiocchi di latte. Questa è una sostanza che viene raccolta dagli stomaci di vitello e per questo i bambini vengono uccisi da una mucca.

Tuttavia, ci sono buone notizie. Esistono sostituti presennali di origine non animale. Stanno iniziando a essere attivamente introdotti nella produzione di formaggio. Sulla confezione, può essere nascosto con diversi nomi: caglio microbico / microbiologico / rennin. Questi sono i formaggi (più spesso vengono importati) per i vegetariani da mangiare.

Se vuoi diventare un vero vegetariano, dovresti iniziare a imparare le basi di questa visione del mondo da questo sistema. È il più vicino possibile ai principi di un'alimentazione corretta e sana. E questo significa che ci sarà molto più beneficio da esso.

Vegetarismo Ovo

I vegetariani di Ovo sono un po 'strani: mangiano le uova (anche se uccidono deliberatamente dei pulcini la cui vita è disposta nei tuorli), ma rifiutano i latticini (durante la produzione dei quali raramente muoiono). In un modo o nell'altro, ma nella loro dieta non si trovano né latte, né ricotta né kefir. Ma i piatti a base di uova sono la base del loro menu.

  • uova alla coque;
  • sodo bollito;
  • ripiene;
  • scozzese;
  • in camicia;
  • nella borsa;
  • uova strapazzate;
  • Parmentier;
  • shakshuka;
  • mandirmak;
  • Benedetto;
  • skrembl;
  • miscuglio;
  • frittata e molti altri piatti a base di uova.
  • lista di vegetarismo classico;
  • elenco dei prodotti approvati per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Il latte può nascondersi su etichette con nomi diversi:

  • caseina;
  • caseinato di calcio;
  • caseinato di magnesio;
  • caseinati;
  • caseinato di potassio;
  • fosfato di lattalbumina;
  • lattoalbumina;
  • lattoglobulina;
  • caseinato di sodio.

Sui vegetariani ovo vale la pena di dire alcune parole separatamente. L'unica fonte di proteine ​​animali per loro sono le uova. Questo è irto di conseguenze sulla salute non molto buone. Innanzitutto, non coprono il fabbisogno giornaliero di proteine. Pertanto, dobbiamo attivamente appoggiarsi a quei piccoli prodotti vegetali che contengono proteine. In secondo luogo, le uova sono cibo pesante, che viene digerito a lungo, e con l'uso a lungo termine in grandi quantità si osservano tutti i tipi di disturbi gastrointestinali.

Lacto-vegetariana

I latto-vegetariani mangiano principalmente latticini e tutto il resto è permesso dalla scuola classica. La loro caratteristica principale - il rifiuto dell'uso delle uova. La spiegazione è abbastanza logica: da loro i pulcini possono schiudersi in futuro, quindi se mangiate il loro bozzolo di clan, questo può essere considerato un omicidio.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • lista comune per i vegetariani classici;
  • elenco per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Elenco degli alimenti proibiti (contengono uova o polvere di uova):

  • cialde;
  • soufflé di marshmallow;
  • muffin;
  • candito;
  • meringa;
  • gelato;
  • purè di patate istantaneo;
  • pangrattato;
  • un cookie;
  • torte e altri dolci di farina;
  • ciambelle;
  • budino;
  • rotoli;
  • pastella;
  • pasta all'uovo;
  • salse all'uovo (maionese, olandese, tartaro);
  • le uova

Sulle etichette, i produttori possono nascondere la presenza di ingredienti a base di uova con i seguenti nomi:

  • albumina;
  • apovitellenin;
  • globuline;
  • sostituti grassi;
  • livetin;
  • ovoalbumina;
  • ovovitellin;
  • ovomucin;
  • phosvitin.

I latto-vegetariani differiscono da quelli ovo-vegetariani in un menu più vario, una bella figura (usano le proteine ​​dei latticini per costruirla) e uno stato di salute molto migliore. Quindi se hai intenzione di fare una scelta, tienilo a mente.

veganismo

Questo è il più rigoroso di tutti i sistemi alimentari nel quadro di questa visione del mondo. Di regola, i vegani non mangiano nulla legato agli animali. E non importa se sono morti nel processo di produzione di prodotti o meno - non è possibile utilizzare i capelli dal loro corpo. La base della loro dieta - esclusivamente cibo vegetale.

È particolarmente difficile per loro in inverno, quando frutta e verdura e prezzi crescono, e la loro gamma diventa più limitata. Per aderire a questo stile di vita, è necessario guadagnare abbastanza. Se il salario è basso, difficilmente puoi permettertti un lusso del genere nella stagione fredda. E mangiare solo cereali per lo stomaco è molto dannoso.

mangiare

Non mangiare

Prodotti correlati agli animali:

  • qualsiasi carne;
  • un uccello;
  • pesce;
  • frutti di mare;
  • latticini;
  • uova (anche pesce, cioè caviale);
  • prodotti delle api.

Additivi alimentari (alcuni di questi sono fatti da animali):

  • gelatina;
  • cocciniglia (carminio);
  • colla di pesce (parte di alcune bevande alcoliche);
  • muschio di castoro come sapore naturale;
  • acidi grassi polinsaturi omega-3;
  • vitamina D3;
  • gummillak (gomma lacca);
  • ingredienti caseari: caseina, siero di latte, lattosio.

Cosa è dove nascosto:

  • L-cisteina di piume d'uccello - in prodotti da forno;
  • albume, gelatina, caseina, colla di pesce - nella birra e nel vino;
  • acciughe - nelle salse Worcestershire e Caesar, tapenade alle olive;
  • gelatina, carminio, gommalacca - in confetteria;
  • grasso di origine naturale - patatine fritte e altri piatti fast food;
  • formaggio - in salsa di pesto;
  • uova - nella pasta;
  • caseina, aromi animali, siero di latte - in patatine fritte;
  • carbone di ossa - nello zucchero;
  • cioccolato - siero di latte, latte;
  • cera - verdure.

Uso limitato (tutti decidono da sé):

  • Caramelle, gelati, patatine, biscotti, salse - grazie allo zucchero e al contenuto di grassi;
  • edulcoranti: melassa, dattero e sciroppo d'acero - a causa dello zucchero;
  • carni e formaggi vegani - a causa di additivi alimentari di origine dubbia;
  • latte artificiale - a causa dello zucchero;
  • Barrette vegetariane proteiche - a causa di zuccheri.

All'interno dei vegani ci sono alcune categorie più diverse:

  • il macrobiota mangia principalmente cereali e cereali, rifiutano frutta e verdura;
  • i foodisti crudi non mangiano cibi trattati termicamente;
  • i frutteti mangiano solo frutta fresca.

Cheat Sheet per vegetariani

Origine degli additivi alimentari

Nota per il tavolo. Solo il produttore può fornire dati sull'origine di questi acidi grassi (sintetici o naturali).

Ora sai cosa mangiano i vegetariani di ogni gruppo. Nonostante le differenze significative nel loro menu, la base rimane ancora unita - questa è la mancanza di carne e pesce. Le restanti restrizioni e tabù sono direttamente collegati alla visione del mondo dei rappresentanti di questi rami. I vegani si differenziano nei sistemi nutrizionali più rigidi (pochissimi, ma la loro resistenza e pazienza possono essere invidiati), mentre la dieta più equilibrata e varia è nei vegetariani lacto-ovo.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

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