Principale Verdure

Alimenti grassi, l'elenco degli alimenti il ​​cui uso dovrebbe essere limitato

L'eccessivo consumo di cibi ricchi di grassi porta a malattie cardiovascolari, diabete e sovrappeso. La dieta scorretta influenza negativamente le condizioni generali della persona, riduce la sua produttività.

In materia di nutrizione dovrebbe essere guidato dalla frase: "siamo ciò che mangiamo". Nonostante questo, non è necessario rinunciare completamente al grasso e presumibilmente cibo spazzatura, perché non porterà alcun beneficio al corpo. Devi capire chiaramente che tipo di cibo è realmente in grado di fare del male e cosa no.

Un fatto interessante! La Russia è al 4 ° posto nel mondo per numero di persone che soffrono di sovrappeso. Completezza è stata osservata nel 54% degli uomini e nel 59% delle donne.

Quanto grasso dovrebbe essere consumato al giorno secondo i nutrizionisti?

I nutrizionisti moderni raccomandano che la gente tagli severamente la dieta, consumando non più di 20-25 grammi di grasso al giorno. Ciò è dovuto alla tendenza per una dieta sana e uno stile di vita corretto in generale. Ora le persone tendono a mantenersi costantemente in buona forma, il che, ovviamente, è encomiabile. Ma non esagerare in questa faccenda.

La prima cosa da capire è che chiunque ha bisogno di consumare 1 g di grasso per 1 kg di peso. Questa regola si applica a tutte le persone con peso normale. Cioè, se un uomo adulto pesa 78 kg con una crescita di 185 cm, allora ha sicuramente bisogno di consumare 78 grammi. Lo stesso vale per le donne che sono costantemente alla ricerca della figura perfetta. In materia di nutrizione, è necessario ascoltare non tanto i nutrizionisti quanto i medici. Una persona con forme normali non dovrebbe mangiare a 20-40 grammi, perché influenzerà negativamente il suo corpo.

È importante! Le cellule umane hanno bisogno di grassi, poiché queste sostanze sono i componenti principali della membrana. Le cellule di grasso svolgono la funzione di potere per il corpo. Cioè, danno a una persona forza ed energia.

Un fallimento completo o una riduzione significativa di queste sostanze nella dieta può portare all'apatia, alla debolezza e ad una diminuzione dell'immunità. Sullo sfondo dell'astinenza prolungata da prodotti contenenti grassi, si sviluppano patologie del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale).

Quali sono i grassi?

Sono divisi in 2 gruppi principali: animale e vegetale. Possono anche essere chiamati rispettivamente saturi e insaturi. Se parliamo di grassi vegetali, dovresti immediatamente dissipare il primo mito ad essi associato. Questo equivoco suggerisce che tali sostanze provochino l'insorgenza di malattie cardiovascolari.

Verdura (insatura)

Infatti, al contrario, prevengono tali patologie e riducono significativamente il livello di colesterolo "cattivo". Pertanto, le sostanze vegetali, ovviamente, devono essere nella dieta quotidiana di ogni persona.

Saturato (animali)

Queste sono sostanze che provocano la comparsa di malattie (tra cui quelle cardiovascolari). Sono il principale fattore nello sviluppo dell'obesità. L'uso eccessivo di queste sostanze porta a depositi di grasso. Anche i grassi saturi aumentano il rischio di sviluppare un tumore al seno. Ciò è evidenziato da una recente ricerca.

E cos'è un "trans grasso"?

Queste sono sostanze che si trovano in grandi quantità nei cibi fritti. Se i prodotti non vengono sottoposti a trattamento termico, possono anche contenere grassi trans, ma in scarsa concentrazione.

Tali sostanze sono contenute negli alimenti a rapida preparazione, nei piatti pronti. I produttori mascherano i grassi trans per la frase "oli vegetali parzialmente idrogenati". A proposito, a New York e in molte altre città americane è stato proibito usare il PGRM nell'industria alimentare.

Ma non in Russia, quindi, i compratori domestici devono monitorare attentamente la presenza di oli vegetali parzialmente idrogenati nelle formulazioni di prodotti finiti. I grassi trans sono incredibilmente dannosi per il corpo, aumentano significativamente il livello di colesterolo "cattivo" e il rischio di obesità.

È importante! Ci sono anche grassi polinsaturi e monosaturi. Le sostanze polinsaturi si trovano spesso nell'alimentazione sportiva.

Caricano una persona con energia, mentre sono ben assorbiti dal corpo e non provocano l'accumulo di chili in più. I lipidi monoinsaturi o essenziali sono anche molto benefici per la salute umana, in particolare per il cuore. Sono nutrienti, inoltre, sono arricchiti con aminoacidi.

Elenco degli alimenti che contengono più grassi

Molte persone riducono il consumo di dolci e fast food, ma allo stesso tempo ogni giorno riempiono il cibo con la maionese. Questa salsa non è inferiore al contenuto di grassi per dolci e cioccolato, quindi questo approccio alla nutrizione è sbagliato.

I fan della maionese difendono questo prodotto con il fatto che contiene acidi grassi e vitamine, naturalmente, benefici per il corpo umano. Ma alla pari con la maionese fino all'80% di grassi, inoltre, il suo contenuto calorico raggiunge 800 calorie per 100 grammi.

Suggerimento: Gli amanti di questa salsa sono vivamente consigliati per cucinare da soli. La maionese fatta in casa è meno calorica e dannosa, ma può essere conservata in frigorifero per non più di 18 ore, il che non è molto conveniente. Inoltre, la salsa grassa può essere sostituita dalla sua opzione dietetica.

Alimenti grassi - elenco:

  • olio (grassi vegetali, amminoacidi);
  • panna acida (fino al 60% di grassi, i tassi più alti - nella panna acida del villaggio);
  • noci (vegetali, contenuto - fino al 70% a seconda del tipo di frutta a guscio);
  • carne (il più alto nella carne rossa - maiale, manzo);
  • formaggio (in questo prodotto ci sono molte vitamine A e B, proteine, fosforo, ma anche fino al 70% di grassi in esso);
  • cioccolato (per 100 grammi di prodotto ha una media di 40 grammi di sostanze nocive);
  • patatine (contengono grassi nocivi).

Nonostante il fatto che i prodotti di questa lista siano molto grassi, non tutti sono dannosi per il corpo. Le noci, per esempio, contengono grassi polinsaturi, ricchi di acidi. Sono utili sia per il sistema cardiovascolare che per l'attività cerebrale.

I cibi più grassi elencati sopra non sono così pericolosi da escluderli completamente dalla dieta.

È importante! Anche le varietà di pesce grasso sono molto utili. Loro, come le noci, contengono amminoacidi, omega-3 e vitamine. Questi includono: trota, aringa, salmone, acciughe, sardine. È ben assorbito dal corpo. Pertanto, queste varietà di pesce devono essere presenti nella dieta umana.

Top prodotti più grassi e nocivi

Alimenti grassi e nocivi - una combinazione pericolosa per il corpo umano. La nocività si riferisce alla capacità di un particolare alimento di aumentare il rischio di sviluppare varie malattie.

Cibi grassi - top 5.

Il grasso contiene 85-90% di grassi. L'uso costante di questo porta all'accumulo di sovrappeso e diabete. Molti nutrizionisti raccomandano di eliminare completamente il grasso dalla dieta. Non è necessario per le persone sane farlo, basta ridurre il consumo al minimo.

ghi

Contiene dal 95 al 99% di grassi. Il burro non fuso non contiene zucchero e proteine ​​del latte - questi componenti evaporano durante il trattamento termico. Il residuo secco non ha alcun valore per il corpo.

burro

E qui è necessario chiarire un fattore. Molte persone aggiungono burro a piatti pronti (ad esempio, pasta). Non c'è niente di male in questo, perché questo prodotto, nonostante l'alto contenuto di grassi (fino all'80%), è utile perché contiene vitamine del gruppo D e beta cheratina. Si sconsiglia vivamente di friggere il cibo nel burro fuso, perché a temperature elevate perde tutte le sue proprietà benefiche.

Salsiccia affumicata

Preferito da molti prodotti, che è molto difficile da rifiutare. Questa salsiccia è molto gustosa, ma praticamente non ne beneficia. Non è nutriente, ma molto grasso e la percentuale raggiunge il 70%. Le salsicce economiche sono particolarmente dannose.

Salsicce e wieners

C'è una credenza popolare tra le persone che non sono particolarmente grasse. Al contrario, sembrano tutti molto "gentili" e utili. Infatti, le salsicce, i wieners e le salsicce cotte sono ad alto contenuto di grassi (fino al 60%). Molto dipende dal produttore, ma in ogni caso si consiglia di ridurre i consumi.

A proposito, il preferito è l'avocado. Questo frutto contiene 20 grammi (per 100 grammi). Nonostante ciò, è possibile e persino necessario mangiare avocado, ma non dovresti essere portato via.

Quali cibi grassi dovrebbero essere evitati?

Dovresti evitare di mangiare i cibi più grassi: maionese, dolci, fast food, soda, caffè. Questo non vuol dire che le persone dovrebbero abbandonare completamente tutto questo cibo. Basta conoscere la misura, non appoggiarsi a cibi grassi, indipendentemente dal fatto che siano sicuramente dannosi o utili.

È importante! Molto dipende da come una persona preferisce cucinare. Il cibo fritto nel burro non può essere utile per definizione, dal momento che quasi tutte le sostanze "buone" evaporano a seguito del trattamento termico.

La carne e il pesce è meglio cotto al vapore o cotto. Quindi puoi ridurre il grasso e salvare tutte le proprietà utili.

Anche latticini grassi nocivi per l'uomo, la cui lista include panna acida, panna, formaggio e varie bevande a base di latte. Insieme a questo, i latticini contengono calcio e vitamine. Pertanto, è necessario utilizzare tali prodotti, ma in alcuni casi è meglio sostituirli con quelli senza grassi.

A proposito di cibi grassi e organizzazione razionale del cibo - guarda il video:


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Re: cibi grassi, un elenco di alimenti il ​​cui uso.

I più dannosi sono i grassi trans. Non l'ho fatto immediatamente, ma sono comunque riuscito a eliminarli dalla mia dieta. Devo dire che il lavoro del tratto gastrointestinale è migliorato, il peso ha cominciato a diminuire.

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Re: cibi grassi, un elenco di alimenti il ​​cui uso.

Basta non aver bisogno di mangiare fast food e pasticci con pasticci, fritti nell'olio. Dovresti anche escludere dalla tua dieta maionese e salsicce. Quindi non ci saranno problemi con l'obesità o la digestione. Prendi un sacco di verdure fresche e frutta - questo è utile e gustoso.

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Re: cibi grassi, un elenco di alimenti il ​​cui uso.

Mi sono gradualmente disabituato con la maionese, ho appena iniziato ad aggiungere sempre meno, e ora non voglio mangiarlo affatto. Riempio le minestre con panna acida e insalate con burro o yogurt. Il grasso trans è particolarmente dannoso per i bambini, quindi cerco di cucinare me stesso e dolci.

http://vekzhivu.com/article/2971-zhirnye-produkty-spisok-produktov-upotreblenie-kotorykh-sleduet-ogranichit

Grasso, anche più grasso. I 10 cibi più grassi

L'amore per il cibo grasso minaccia il sovrappeso e un sacco di malattie. Tuttavia, l'esclusione del grasso dalla dieta non porta benefici per la salute. Quali prodotti puoi rinunciare e quali no? ZdravKom offre la valutazione "Prodotti più grassi".

Salo è il campione della classifica "Prodotti grassi". Il contenuto di grassi nel grasso raggiunge il 90%. Molto spesso, i medici raccomandano generalmente di escluderlo dalla dieta a causa dell'elevato contenuto di grassi saturi. "A causa di" grassi, l'assunzione regolare di grassi porta inevitabilmente allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Eppure il grasso ha proprietà utili. Ad esempio, il lardo contiene vitamina F - acido arachidonico, che si riferisce ai grassi insaturi, essendo uno degli acidi grassi essenziali. L'acido arachidonico previene la deposizione di colesterolo nelle arterie, colpisce l'attività delle ghiandole endocrine, rendendo il calcio più accessibile alle cellule. E ciò che è più sorprendente, aiuta a ridurre il peso bruciando i grassi saturi.

Inoltre, il grasso è ricco di selenio, la cui carenza è caratterizzata da una diminuzione dell'immunità, una compromissione della funzione sessuale e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e oncologiche. Pertanto, a volte mangiare un piccolo pezzo di pancetta, anche utile. Per un più rapido utilizzo del grasso, i medici consigliano di mangiarlo con aglio e un bicchiere di vino rosso. La cosa principale è non dimenticare che il lardo è ancora una prelibatezza, non il cibo principale.

L'onorevole classifica del secondo posto è il petrolio. Stranamente, l'olio più grasso è vegetale. Anche se molti considerano gli oli vegetali poveri di grassi, non è affatto così. Il contenuto di grassi nell'olio vegetale varia dal 91% (mais, girasole, semi di lino, zucca) a 99 (olive, soia, colza). Anche se, ovviamente, il grasso in esso contenuto è fondamentalmente diverso dal grasso animale: consiste principalmente di acidi grassi insaturi benefici - polinsaturi e monoinsaturi. Gli oli vegetali contengono una preziosissima vitamina E. Inoltre, la vitamina E è un potente antiossidante che contrasta l'ossidazione dei grassi e del colesterolo.

Per ottenere l'intera gamma di ingredienti utili, i medici consigliano di consumare oli diversi o una miscela di essi. Solo preparare la miscela dovrebbe essere appena prima di pranzo. E ricorda: un cucchiaio di olio vegetale contiene in media nove grammi di grasso.

L'olio vegetale è adiacente al burro fuso. Si ottiene dal burro: nel processo di acqua bollente, le proteine ​​del latte e lo zucchero del latte vengono rimossi dal burro. Di conseguenza, il contenuto di grassi nel ghi raggiunge il 98%! Tuttavia, è considerato il più utile di tutti i tipi di oli animali. E nel sistema medico indiano Ayurveda, il ghee non è solo un prodotto alimentare, ma anche un farmaco: migliora la digestione, ringiovanisce e ha proprietà toniche.

Il burro è inferiore al contenuto di grasso fuso - in esso è "solo" dal 75 all'82 percento. Il burro è una preziosa fonte di vitamina D e beta carotene. Ma per conservare queste vitamine, è meglio aggiungere burro a piatti già preparati e non usare per friggere.

Anche il contenuto di grassi dei cosiddetti oli leggeri è piuttosto elevato; di solito è del 60-65 percento.

La salsa alla maionese, senza la quale non si può fare un banchetto in Russia, è anche un prodotto molto grasso. Il contenuto di grassi della maionese convenzionale è del 65-70% a causa del contenuto quantitativo di olio vegetale in esso contenuto. Più spesso girasole. È vero, ci sono maionese con pochi grassi - 20 e 30 per cento - solo a causa di una diminuzione del contenuto di olio vegetale in esso. È sostituito da acqua e addensanti (amido, idrocolloidi). Più basso è il contenuto di grassi della maionese, più queste sostanze contengono. Tuttavia, la maggior parte dei consumatori preferisce la classica maionese al 67 per cento di grassi.

Un posto onorevole in classifica è pazzesco. Il contenuto di grassi in essi raggiunge il 68%. Soprattutto, le noci e le noci del Brasile sono ricche di grassi. I semi di girasole (semi di girasole) sono anche ricchi di grassi: contengono circa il 55 per cento.

Come l'olio vegetale, i grassi di noci sono principalmente acidi polinsaturi e monoinsaturi, che riducono il rischio di malattie cardiovascolari, riducendo il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Senza eccezione, tutte le noci sono ricche di proteine, vitamine e minerali.

Nonostante ciò, non dovremmo dimenticare che le noci sono cibi molto grassi. È sufficiente mangiare circa un quarto di tazza di noccioli pelati al giorno. Puoi aggiungere una piccola quantità di frutta a guscio in muesli e insalate, ma in pasticceria - torte, biscotti, gelati - non dovresti: senza di essa contiene troppo grasso.

La carne è anche un prodotto piuttosto grasso. Anche se il grado di contenuto di grassi dipende dalla specie. Naturalmente, la carne di maiale eccelle qui: circa il 50 per cento del grasso in maiale grasso, il 63 per cento in pancetta. La carne di maiale è più magra - ci sono "solo" il 33 per cento di grassi. Un sacco di grasso e petto d'agnello e manzo.

Ma escludere la carne dalla dieta non è necessaria, e perfino pericolosa. Dopo tutto, la carne è la principale fonte di proteine ​​animali di alta qualità che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle proporzioni più favorevoli. La carne è ricca di ferro, zinco e vitamina B. È utile scegliere meno carne grassa - carne di vitello, carne magra. Relativamente poco grasso in coniglio (11 per cento) e cervo (8,5). Ed è necessario cuocere la carne in modo da non aumentare il contenuto di grassi: cuocere al vapore, far bollire, cuocere a fuoco lento, cuocere in forno o alla griglia. Ma la carne arrostita è meglio mangiare di meno.

Ma la salsiccia è il prodotto che dovrebbe essere abbandonato senza alcun danno alla salute. Non c'è alcun dubbio sul rapporto con la salsiccia affumicata - il grasso è visibile lì ad occhio nudo. Il contenuto in salsiccia varia dal 40% al 60%. Il contenuto di grassi della salsiccia mezza affumicata è leggermente inferiore - dal 30 al 45%. Circa lo stesso in rotoli di carne, prosciutto, pancetta e altre carni affumicate. Ma le salsicce, i wieners e le salsicce bollite "senza grassi" delle varietà "Doctor's" e "Molochnaya" sono considerate a basso contenuto di grassi. Tuttavia, il loro contenuto di grassi è piuttosto alto - dal 20 al 35 percento. Dopo aver mangiato un pezzo di salsiccia bollita, una persona riceve circa 10-15 grammi di grasso.

Il formaggio è anche un prodotto grasso. La percentuale di grasso in esso in genere indica sull'etichetta. Di norma, queste cifre indicano il contenuto di grassi nella sostanza secca, la cui quantità varia a seconda del tipo di formaggio. Ad esempio, ogni 100 grammi di formaggio svizzero di solito rappresenta 65 grammi di sostanza secca. E se l'etichetta indica che il suo contenuto di grassi è del 50 percento, significa che in realtà 100 grammi di formaggio contengono 32,5 grammi di grasso.

I formaggi più grassi sono parmigiano, cheddar, svizzero, emmental, camembert, gouda, olandese, rossiy, poshekhonsky, edamer: contengono Dal 24 al 35% di grassi. Il contenuto di grassi delle varietà "Maasdam", "Mozzarella" e "Salsiccia" - meno del 20%. In media, in un pezzo di formaggio da 5 a 10 grammi di grasso.

Abbastanza grassi e formaggi elaborati - "Viola", "Amicizia", ​​"Hochland" contengono 26-28 per cento di grassi. Il latte vaccino del latte vaccino è meno grasso del latte ovino, rispettivamente del 20 e 25%. Tuttavia, il formaggio è uno dei cibi più completi e nutrienti. Ha un sacco di calcio e fosforo, vitamine A e B12. Le sostanze proteiche del formaggio nel processo di maturazione diventano solubili e quindi sono quasi completamente assorbite dall'organismo.

Con pieno diritto nella top ten del rating include panna acida e crema. Sono considerati cibi molto grassi, ma ci sono opzioni. In effetti, non è affatto necessario acquistare una panna acida del 30-40% di grassi, puoi limitarti al 10- o al 15%. E sostituire la crema con il latte, opzione assolutamente perfetta - a basso contenuto di grassi.

Il cioccolato è anche un prodotto piuttosto grasso. In media, una piastrella da 100 grammi contiene 32 grammi di grasso. Il cioccolato contribuisce all'aumento della serotonina e dell'endorfina, sostanze che innalzano l'umore. Pertanto, non dovresti negarti questo prodotto grasso. È necessario solo ricordare che maggiore è il contenuto di fave di cacao nel cioccolato, meno grasso contiene - burro di cacao. Pertanto, è meglio mangiare cioccolato amaro scuro. Cioccolato con noci - il più grasso. Ed è meglio rifiutare assolutamente le tavolette di cioccolata, i dolci, la marmellata e il caramello nel cioccolato - in effetti non c'è praticamente cioccolato.

Un sacco di grassi e contengono pasticcini: biscotti, torte, pasticcini, soprattutto dalla sabbia e pasta sfoglia, e anche con crema al burro. Ad esempio, un pezzo di torta contiene da 25 a 30 grammi di grassi, compresa la sua varietà più dannosa: grassi idrogenati o grassi trans. Sono anche chiamati "grassi killer".

I grassi trans sono anche presenti in patatine fritte, patatine fritte, cracker - il contenuto di grassi in essi varia dal 30 al 40 per cento. Tale quantità di grasso difficilmente può compensare le proprietà benefiche di questi prodotti, soprattutto perché la scienza della dietologia in essi non è nota. E perché il cibo di questo tipo è classificato come dannoso.

Nonostante l'abbondanza di grassi, i prodotti inclusi nella top ten dei grassi, puoi mangiare, ma... stai solo attento. I nutrizionisti ritengono che gli adulti moderni dovrebbero ridurre l'assunzione di grassi a almeno 50 grammi al giorno, e ancora meglio a 30-40 grammi. Inoltre, circa un terzo di loro dovrebbe essere la proporzione di grassi vegetali.

Completamente escluso cibi grassi dalla vostra dieta non ne vale la pena, mangiare meno di 15-20 grammi di grassi al giorno è molto malsano.

http://zdravkom.ru/how_not_right/top-10-samyh-zhirnyh-produktov

Grassi e cibi grassi

Il grasso è un altro dei tre nutrienti più importanti insieme a proteine ​​e carboidrati. Il cibo grasso svolge diverse funzioni insostituibili nel corpo umano:

  1. La fonte di energia con la sua mancanza, ad esempio, l'assenza di nutrienti durante il digiuno.
  2. Prevenire il congelamento del corpo.
  3. L'elasticità dei vasi sanguigni è anche un merito di grasso.
  4. La salute di capelli, unghie e pelle dipende anche dal grasso.
  5. La produzione di vari ormoni.
  6. Infine, migliorare il gusto del cibo.

Quindi, i grassi non sono meno necessari delle proteine ​​o dei carboidrati. Dovrebbero essere circa un quarto della dieta umana (se non è a dieta per la perdita di peso - in questo caso, i grassi dovrebbero essere il 15-20% della dieta). Un adulto medio ha bisogno di circa un grammo di grasso per chilogrammo di peso corporeo.

Contenuto di grassi in cento grammi di alimenti di base:

prodotto

La quantità di grasso, g

Burro (vegetale, cotto, cremoso), margarina, grassi culinari, grasso di maiale

Crema acida al 20% (e superiore) di grassi, formaggio, maiale, anatre, oche, salsicce affumicate e cotte, torte, halva e cioccolato

Ricotta grassa, gelato cremoso, panna, agnello, manzo e pollo di 1a categoria, uova, salsicce di manzo, salsiccia del tè, salmone, storione, luccio, aringa grassa, caviale

Latte, kefir grasso, cagliata semi-spessa, gelato al latte, agnello, manzo e pollo della 2a categoria, salmone rosa, sgombro, sugarello, muffin, dolci

Ricotta e kefir a basso contenuto di grassi, lucioperca, merluzzo, luccio, nasello, cereali, pane

Va ricordato che esistono due tipi di grasso di base, radicalmente diversi:

  • Grassi saturi - utili o "grassi buoni".
  • Grassi insaturi - nocivi o "grassi cattivi" (compresi i grassi trans), che contribuiscono alla deposizione di colesterolo nel corpo e all'emergere di malattie come l'aterosclerosi. Il consumo di grassi malsani deve essere evitato.

La tabella seguente mostra esempi di grassi "buoni" e "cattivi" negli alimenti di base.

Grassi utili e dannosi

Grassi sani

Grassi nocivi

Pesce (trota, salmone, salmone, salmone rosa, tonno, aringa, sardine)

Oli vegetali: oliva, semi di lino, mais, girasole

http://www.calc.ru/Zhiry-I-Zhirnaya-Pishcha.html

Cibo grasso: scegli il necessario

Alti livelli di grassi, in particolare di colesterolo, nel sangue possono danneggiare i vasi sanguigni. Come misura preventiva, devi cambiare la tua

e abitudini alimentari ed esercizio fisico regolare. Il metodo pratico più semplice è quello di consumare meno grassi saturi, cioè grassi che richiedono un punto di fusione più alto.

La strategia principale per ridurre la dieta di grassi saturi - una dieta equilibrata ed equilibrata. L'American Heart Association ti consiglia di consumare non più del 30% di tutte le calorie che ricevi ogni giorno in tutti i tipi di grasso. I grassi saturi possono essere compresi tra l'8 e il 10% del numero totale di calorie, i polinsaturi - 10% e i monoinsaturi del 15% circa.

Prima di tutto, è necessario avere un'idea chiara di quali prodotti appartengono a quale gruppo. Gli alimenti ad alto contenuto di grassi includono:

- Olio di cocco e palma. Questi olii "tropicali" abbondano di grassi saturi.

- Oli idrogenati o parzialmente idrogenati. Evitare l'assunzione di cibi ricchi di sale o zucchero, ad esempio fast food, che contiene un minimo di nutrienti e un massimo di calorie.

- Latte intero e altri prodotti lattiero-caseari (ad esempio formaggio). Nel mondo moderno, la maggior parte delle persone preferisce i latticini a basso contenuto di grassi (scegliendo il kefir con l'1% di grasso invece dello 2.5% standard). Non dovresti andare agli estremi e abbandonare completamente i latticini, passando, ad esempio, alla crema artificiale, poiché quest'ultima contiene anche grassi saturi. In questo caso, una buona alternativa è il latte scremato.

- sostituti grassi. Alcuni grassi, in particolare acidi grassi essenziali, sono necessari per il mantenimento della salute, e alcuni grassi sostitutivi hanno effetti collaterali notevoli. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che la sostituzione di grassi con alimenti a basso contenuto calorico può portare a un eccesso di cibo significativo, cioè a consumare più di questo cibo.

- Contorni di grasso o bevande, soprattutto quando si consumano le uova. Secondo studi precedenti, il consumo di 1 uovo al giorno non è necessariamente dannoso per la salute dei non diabetici. Il problema è che il consumo di uova, di norma, è accompagnato da calorie e grassi in eccesso, come pancetta o bevande come il latte intero.

- Tutti i tipi di salse o salse grasse. Sono composti principalmente da panna e burro ad alto contenuto di grassi e il sugo spesso contiene grassi animali.

- L'olio è un prodotto che è abbondante in grassi saturi, calorie e colesterolo, mentre non ha valore nutritivo.

- Pizza, popcorn e altri snack simili per cucinare nel microonde.

Alimenti a basso contenuto di grassi alternativi:

- Gli alimenti ricchi di fibre hanno la capacità unica di riempire lo stomaco a causa del numero minimo di calorie.

- Margarine, specialmente quelle che contengono la quantità minima di grassi transgenici. Di norma, una consistenza più morbida significa meno grassi saturi, quindi si consiglia di dare la preferenza alla margarina più morbida.

- Latte condensato a base di latte scremato. Durante la cottura può essere usato al posto della crema densa.

- Cacao in polvere. 3 cucchiai. l. cacao in polvere, sciolto in 1 cucchiaio. l. olio vegetale, in grado di sostituire circa 30 grammi di cioccolato non zuccherato.

- La ricotta, grazie al suo basso contenuto di grassi, è ampiamente utilizzata in cucina per preparare torte al formaggio e altri piatti.

- La senape è un'ottima alternativa alla maionese.

- Yogurt. Lo yogurt senza grassi surgelati può sostituire completamente il gelato e contiene molto meno zucchero. Inoltre, lo yogurt può essere uno degli ingredienti (invece di panna acida e panna) nella preparazione di vari condimenti e condimenti.

- Carne di pollame. Sia la carne di pollo tradizionale (pollo o tacchino) che quella "esotica" (di emù o di struzzo) contengono una piccola quantità di grassi e di colesterolo rispetto alla carne di manzo. Il pesce è anche un sostituto sano e salutare della carne rossa, a condizione che non "affoghino" in salsa cocktail, burro e altre stazioni di servizio.

- Spezie / condimenti senza sale. Puoi migliorare il gusto del cibo senza grassi, ad esempio usando spezie come basilico, aneto o origano. È accertato che l'aglio non solo può influire sul gusto del prodotto, ma è anche un bene per la salute del cuore.

- Bianco d'uovo. 2 albume o 1/4 tazza di albume secco senza colesterolo possono sostituire completamente le uova intere.

- frutta e biscotti L'insalata di frutta fresca come dessert stand-alone o il condimento su un pan di spagna è l'alternativa perfetta ai dessert ipercalorici.

Forse il nostro consiglio sembrerà non originale, ma non dovresti andare troppo lontano. Naturalmente, è importante monitorare il fatto che si mangia il più possibile per ridurre la quantità di grasso consumato, ma non è consigliabile eliminare completamente quest'ultimo dalla dieta. I grassi sono una componente importante della nutrizione e una fonte di energia per l'attuazione delle nostre attività quotidiane, forniscono anche il corpo con vitamine A, D ed E, che sono necessari per una pelle sana e una crescita e uno sviluppo ottimali del corpo. Il corpo umano non è in grado di produrre i grassi da solo, motivo per cui è molto importante procurarsene abbastanza con il cibo.

http://fitness-live.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/826.html

Cosa si applica ai cibi grassi

Quale cibo è considerato grasso

Che danno reca il cibo grasso?

Il grasso non funziona normalmente nel corpo della vitamina C. Previene l'assorbimento di acido ascorbico e, di conseguenza, il suo effetto positivo sul corpo diminuisce.

I grassi riducono anche la capacità degli antiossidanti di prevenire l'insorgenza di tumori maligni nello stomaco e in altri organi digestivi. Da ciò ne consegue che un eccesso di lipidi nella dieta contribuisce alla comparsa di malattie oncologiche.

Gli alimenti che sono ricchi di grassi, abbassa la concentrazione e porta alla sonnolenza. Più lipidi influiscono negativamente sul cuore, il che aumenta il rischio di ictus o infarto.

Il consumo regolare ed eccessivo di cibi grassi causa malattie epatiche. Molti di questi sono difficili da trattare. Molto spesso diventano cronici e possono portare alla morte.

Prodotti ad alto contenuto di grassi

Anche uno dei cibi grassi è la maionese. Contiene circa il 70% di lipidi, perché contiene olio vegetale. Questo prodotto non apporta alcun beneficio al corpo umano.

Il contenuto di grassi nei dadi raggiunge il 68%, quindi possono essere inclusi in questa lista. I lipidi contenuti in questo prodotto sono, soprattutto, acidi polinsaturi e monoinsaturi. Riducono il rischio di malattie del sistema cardiovascolare. Ma essere coinvolti in noccioline o anacardi non vale la pena. È sufficiente includere alcuni dadi nella dieta quotidiana.

Anche la carne è un prodotto piuttosto grasso, ma questa cifra dipende dal tipo. Il leader del contenuto lipidico è il maiale e il petto di manzo e agnello. Ma per escludere dalla dieta questo prodotto non è necessario, ma dovrebbe ridurre solo il contenuto di grassi. Ad esempio, preparare piatti a base di carne di coniglio o di cervo.

Anche abbastanza grasso è il cioccolato. Ma è utile perché contribuisce alla produzione di endorfina e serotonina - sostanze che migliorano l'umore. Non dovresti rifiutare questa prelibatezza, ma è meglio sostituire il cioccolato al latte con quello scuro e rifiutare le barrette.

Cibo grasso: scegli il necessario

Alti livelli di grassi, in particolare di colesterolo, nel sangue possono danneggiare i vasi sanguigni. Come misura preventiva, devi cambiare la tua

e abitudini alimentari ed esercizio fisico regolare. Il metodo pratico più semplice è quello di consumare meno grassi saturi, cioè grassi che richiedono un punto di fusione più alto.

La strategia principale per ridurre la dieta di grassi saturi - una dieta equilibrata ed equilibrata. L'American Heart Association ti consiglia di consumare non più del 30% di tutte le calorie che ricevi ogni giorno in tutti i tipi di grasso. I grassi saturi possono essere compresi tra l'8 e il 10% del numero totale di calorie, i polinsaturi - 10% e i monoinsaturi del 15% circa.

Prima di tutto, è necessario avere un'idea chiara di quali prodotti appartengono a quale gruppo. Gli alimenti ad alto contenuto di grassi includono:

- Olio di cocco e palma. Questi olii "tropicali" abbondano di grassi saturi.

- Oli idrogenati o parzialmente idrogenati. Evitare l'assunzione di cibi ricchi di sale o zucchero, ad esempio fast food, che contiene un minimo di nutrienti e un massimo di calorie.

- Latte intero e altri prodotti lattiero-caseari (ad esempio formaggio). Nel mondo moderno, la maggior parte delle persone preferisce i latticini a basso contenuto di grassi (scegliendo il kefir con l'1% di grasso invece dello 2.5% standard). Non dovresti andare agli estremi e abbandonare completamente i latticini, passando, ad esempio, alla crema artificiale, poiché quest'ultima contiene anche grassi saturi. In questo caso, una buona alternativa è il latte scremato.

- sostituti grassi. Alcuni grassi, in particolare acidi grassi essenziali, sono necessari per il mantenimento della salute, e alcuni grassi sostitutivi hanno effetti collaterali notevoli. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che la sostituzione di grassi con alimenti a basso contenuto calorico può portare a un eccesso di cibo significativo, cioè a consumare più di questo cibo.

- Contorni di grasso o bevande, soprattutto quando si consumano le uova. Secondo studi precedenti, il consumo di 1 uovo al giorno non è necessariamente dannoso per la salute dei non diabetici. Il problema è che il consumo di uova, di norma, è accompagnato da calorie e grassi in eccesso, come pancetta o bevande come il latte intero.

- Tutti i tipi di salse o salse grasse. Sono composti principalmente da panna e burro ad alto contenuto di grassi e il sugo spesso contiene grassi animali.

- L'olio è un prodotto che è abbondante in grassi saturi, calorie e colesterolo, mentre non ha valore nutritivo.

- Pizza, popcorn e altri snack simili per cucinare nel microonde.

Alimenti a basso contenuto di grassi alternativi:

- Gli alimenti ricchi di fibre hanno la capacità unica di riempire lo stomaco a causa del numero minimo di calorie.

- Margarine, specialmente quelle che contengono la quantità minima di grassi transgenici. Di norma, una consistenza più morbida significa meno grassi saturi, quindi si consiglia di dare la preferenza alla margarina più morbida.

- Latte condensato a base di latte scremato. Durante la cottura può essere usato al posto della crema densa.

- Cacao in polvere. 3 cucchiai. l. cacao in polvere, sciolto in 1 cucchiaio. l. olio vegetale, in grado di sostituire circa 30 grammi di cioccolato non zuccherato.

- La ricotta, grazie al suo basso contenuto di grassi, è ampiamente utilizzata in cucina per preparare torte al formaggio e altri piatti.

- La senape è un'ottima alternativa alla maionese.

- Yogurt. Lo yogurt senza grassi surgelati può sostituire completamente il gelato e contiene molto meno zucchero. Inoltre, lo yogurt può essere uno degli ingredienti (invece di panna acida e panna) nella preparazione di vari condimenti e condimenti.

- Carne di pollame. Sia la carne di pollo tradizionale (pollo o tacchino) che quella "esotica" (di emù o di struzzo) contengono una piccola quantità di grassi e di colesterolo rispetto alla carne di manzo. Il pesce è anche un sostituto sano e salutare della carne rossa, a condizione che non "affoghino" in salsa cocktail, burro e altre stazioni di servizio.

- Spezie / condimenti senza sale. Puoi migliorare il gusto del cibo senza grassi, ad esempio usando spezie come basilico, aneto o origano. È accertato che l'aglio non solo può influire sul gusto del prodotto, ma è anche un bene per la salute del cuore.

- Bianco d'uovo. 2 albume o 1/4 tazza di albume secco senza colesterolo possono sostituire completamente le uova intere.

- frutta e biscotti L'insalata di frutta fresca come dessert stand-alone o il condimento su un pan di spagna è l'alternativa perfetta ai dessert ipercalorici.

Forse il nostro consiglio sembrerà non originale, ma non dovresti andare troppo lontano. Naturalmente, è importante monitorare il fatto che si mangia il più possibile per ridurre la quantità di grasso consumato, ma non è consigliabile eliminare completamente quest'ultimo dalla dieta. I grassi sono una componente importante della nutrizione e una fonte di energia per l'attuazione delle nostre attività quotidiane, forniscono anche il corpo con vitamine A, D ed E, che sono necessari per una pelle sana e una crescita e uno sviluppo ottimali del corpo. Il corpo umano non è in grado di produrre i grassi da solo, motivo per cui è molto importante procurarsene abbastanza con il cibo.

Grassi nocivi nel cibo o come non morire per un attacco di cuore?

Buon momento della giornata, cari lettori! Continuiamo a spaventarti con i prodotti che usiamo nella vita di tutti i giorni. Todayир Oggi, gli alimenti grassi sono all'ordine del giorno e il suo effetto sul corpo. Al giorno d'oggi, non è necessario provare il danno di una cosa del genere. Grasso sul piatto: grasso ai lati, lo sanno tutti, ma capiremo come minimizzarne l'impatto.

Molti suggeriscono immediatamente l'unica via d'uscita corretta: eliminare completamente il consumo di questo elemento dalla dieta quotidiana. Ma qui non è così semplice. Pertanto, ci priviamo della vitamina E e degli aminoacidi benefici che mantengono capelli, unghie e pelle in buone condizioni.

Dov'è il confine tra danno e beneficio? Per prima cosa devi capire le varietà del componente principale.

Tipi di grassi e l'elenco dei loro prodotti

Più recentemente, i nutrizionisti sono stati abbastanza categorici nei loro giudizi: niente grassi! Ma i progressi non si fermano e gli studi hanno dimostrato che esistono diverse varietà di questa sostanza.

Sono anche chiamati "saturi". Li potete trovare in latticini, tuorli, olio naturale e carne grassa. Come dimostrato da studi recenti, l'aspetto ricco non è così pericoloso, quindi non escluderlo dal menu.

Gli acidi insaturi hanno l'effetto opposto: nutrono la pelle, riducono il colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Tutta questa bellezza è contenuta in avocado, noci, pesce e in alcuni oli vegetali (oliva, mais, soia).

Cosa sono i cibi grassi così dannosi?

Siamo tutti abituati al fatto che nutrizionisti e medici danno la colpa a cibi grassi per tutti i problemi, mentre non specificano cosa lo renda così terribile. Quindi, se guardi spesso i chioschi con shaurma e pasticci, stai aspettando tali anti-bonus:

  • Sonnolenza e affaticamento, che non possono essere combinati con uno stile di vita attivo,
  • Acne e aumento della produzione di sebo - se la cellulite può essere nascosta, quindi non si può fare nulla per la pelle poco attraente del viso,
  • Nausea - sì, avendo un pranzo solido, non dovresti sedere sul retro del bus,
  • Aumento di peso
  • Malattie del sistema cardiovascolare - i fedeli compagni di cibo ipercalorico,
  • Danno al fegato,
  • Lo sviluppo di tumori maligni - nei casi più avanzati, il numero di radicali liberi supera la norma, il che porta a malattie gravi e, di conseguenza, causa forti dolori.

Ma il pericolo più grave è la dipendenza. Avendo provato una volta cibo veloce, si sieda su un ago cancerogeno.

Come determinare la "grassezza" del cibo

Per cominciare, dovrebbe essere chiarito: i grassi sono presenti quasi ovunque. Che si tratti di salsiccia, biscotti o fiocchi di latte. Sono perfino nei cetrioli! Sì, in una quantità insignificante, ma il fatto stesso conferma che non si può allontanarsi da loro. È nostro potere distribuire e controllare correttamente la loro quantità nel cibo.

Obesità - la piaga del 20 ° secolo, la gente mangia tutto di nuovo quasi senza analisi. Pertanto, prima di tutto, dovremmo escludere quei prodotti che la civiltà moderna ci ha presentato. Si tratta di prodotti semilavorati, piatti fritti, torte alla crema e altre delizie culinarie.

Fai la tua dieta il più naturale possibile, i piatti "contadini" dovrebbero prevalere: insalate, carne bollita, zuppe, frutta e verdura.

È tutto male?

Dalle prospettive descritte sopra, vorrai scappare dal più vicino cheburek o McDuck. Ma chiunque abbia familiarità con i principi di una corretta alimentazione, vi dirà che è necessario consumare il 20% del grasso dalla quantità totale di cibo consumato ogni giorno. Quindi, abbiamo ancora bisogno di loro?

Il consumo giornaliero di grassi sani svolgerà le seguenti funzioni:

  • Rifornimento di energia. Il numero di calorie nei grassi è proibitivo: 9 kcal per 1 grammo. Questo è un tipo di carburante che ti porterà istantaneamente allo stato attivo. Solo ora hai bisogno di bruciare tutte queste calorie istantaneamente, altrimenti non puoi evitare di appendere i lati,
  • Aumento dell'elasticità e della compattezza della pelle,
  • Rafforzare l'immunità
  • Migliorare le capacità mentali e migliorare la visione,
  • Prevenire la caduta dei capelli e problemi articolari.

Come ridurre il danno da cibi grassi

Se hai un carattere debole e il sapore indimenticabile del fritto in olio non ti dà la pace della mente, cerca di neutralizzare almeno il danno delle patate fritte e delle polpette. Ti suggeriamo di "abbattere" i grassi. No, non nel senso letterale della parola, ma con l'aiuto di complessi processi biochimici, i cui dettagli non ti annoieranno. La cosa principale è ricordare queste regole:

  1. Condisci liberamente il cibo con spezie e spezie.

No no no! Non si tratta di condire "Mivina" e "Galina Blanca"! Può essere zenzero, pepe, aglio, cannella, coriandolo e paprika. Non solo rimuovono le tossine e le scorie dal corpo, ma innescano anche processi metabolici, prevenendo la formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni,

  1. Bevi molta acqua

Il liquido agisce come un solvente per il cibo consumato. Per "affogare" di per sé tutti i rischi, bere un giorno circa due litri di acqua pulita,

  1. Tè verde e caffè

Ottimi antiossidanti, da cui la "salsa" si scioglie letteralmente. Naturalmente, è necessario bere senza zucchero e panna, e non mentre si tiene una torta!

  1. Grani e cacao germogliati

Contengono un polifenolo, come un mago, che impedisce la penetrazione dei grassi nelle nostre cellule,

Anche l'alcol a piccole dosi sarà utile, non per niente ai francesi piace bere vino con foie gras e carne fritta in piccoli metalli. Basta non lasciarsi trasportare: pochi cucchiai dopo una festa pesante è sufficiente.

La scioccante verità sui prodotti brucia grassi

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Un modo ideale per imparare a distinguere i cibi veramente sani e sbarazzarsi completamente del grasso sottocutaneo in eccesso!

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Come puoi vedere, anche il grasso può essere usato a vantaggio della sua forma. La cosa principale - il giusto approccio alla scelta della dieta e mantenere l'equilibrio di BJU. Resta con noi, e ti faremo sicuramente piacere con altri articoli utili,)

Cibo grasso: come trattarlo correttamente?

Ricerche condotte da scienziati in diversi paesi hanno dimostrato che tra coloro che abusano di cibi grassi, i tumori maligni, specialmente gli organi digestivi (stomaco, colon, pancreas) sono molto più comuni. Non dimenticare dove si trova il grasso, ci sono calorie in più. Come dovrebbe essere correlato all'assunzione di cibi grassi?

Non vi è dubbio che l'uso di quantità eccessive di grassi animali e vegetali ha un effetto dannoso sul corpo umano. A causa del loro alto contenuto calorico, la loro quantità per le persone in sovrappeso dovrebbe essere rigorosamente controllata.

È importante sapere che i grassi bruciati, gli oli contengono sostanze chimiche che contribuiscono alla malattia dei tumori maligni (i cosiddetti cancerogeni). Questo fatto richiede il completo abbandono dell'uso di cibi troppo cotti, specialmente bruciati. Ecco perché invitiamo tutti ad aderire alla corretta tecnologia di cottura. L'uso secondario di grasso, aggiungendo porzioni fresche ad esso è inaccettabile. Dopo ogni tostatura di cibo, è necessario lavare a fondo la padella, poiché il precedente trattamento termico ha lasciato una certa quantità di grassi bruciati.

In risposta all'accettazione di qualsiasi tipo di cibi grassi (di origine animale e vegetale), l'escrezione biliare nel duodeno viene potenziata. La massa della massa alimentare aumenta drammaticamente, aumentando la pressione intracavitaria. Come risultato dell'ipertensione (alta pressione), c'è un fallimento della valvola pilorica e la scarica del contenuto del duodeno (bile, succo pancreatico) nello stomaco.

Un lungo e intenso reflusso di bile nello stomaco porta infine a una ristrutturazione della struttura della mucosa nella mucosa intestinale. L'acidità del succo gastrico diminuisce nuovamente, i contenuti dello stomaco, del duodeno, delle vie biliari sono infetti.

Quando la bile infetta con microbi putrefattivi, gli acidi biliari vengono trasformati in sostanze cancerogene, come menzionato sopra. Ne consegue che la pratica medica conclude che durante l'infezione della bile, è necessario, senza indugio, sottoporsi a un ciclo di trattamento per ristabilire la sterilità della bile (cioè restituirla allo stato caratteristico di una persona sana).

Naturalmente, la persistenza dei risultati ottenuti dalla sterilizzazione della bile (ed è sempre possibile, è sufficiente mostrare la necessaria persistenza), la garanzia contro la re-infezione è ridotta al problema di ripristinare l'acidità del succo gastrico del paziente, il cui raggiungimento è possibile sia in modo terapeutico che operativo.

Tutto ciò significa che i cibi grassi sono generalmente meglio rinunciare? Certo che no. L'inclusione nella dieta di 20-30 grammi di oli vegetali è vitale. Allo stesso tempo non permettono loro di sostituire completamente i grassi animali, in una piccola quantità (molto è irto di sviluppo di aterosclerosi) dovrebbero essere presenti nel menu di una persona sana. Altrimenti, il funzionamento di molti sistemi vitali, e soprattutto nervoso, sarà interrotto.

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Cosa si applica ai cibi grassi

Non tutti i grassi danneggiano il corpo, alcuni addirittura aiutano a perdere peso. Il grasso è un elemento essenziale per il normale funzionamento del corpo. Prende parte allo sviluppo e alla crescita, protegge gli organi e aiuta a digerire il cibo.

L'amore per il cibo grasso minaccia il sovrappeso e un sacco di malattie. Tuttavia, l'esclusione del grasso dalla dieta non porta benefici per la salute. Quali prodotti puoi rinunciare e quali no? "Stroynyashka.Ru" offre una valutazione di "I cibi più grassi".

Grassi nella dieta: grassi per 1 kg di peso

I grassi sono divisi in animali e vegetali. La composizione di quest'ultimo è molto alta percentuale di acidi grassi insaturi (fino al 90%). Il valore biologico dei grassi è in gran parte determinato dalla presenza di questi componenti essenziali, che, come gli amminoacidi e le vitamine, non possono essere sintetizzati nel corpo e devono necessariamente provenire dal cibo. Le fonti principali qui sono olii vegetali e noci.

La quantità giornaliera di grassi animali e vegetali nel totale non deve superare 1 g per 1 kg di peso corporeo. I nutrizionisti ritengono che un adulto moderno dovrebbe ridurre l'assunzione di grassi ad almeno 50 grammi al giorno, e ancora meglio a 30-40 grammi. Inoltre, circa 1/3 dei grassi consumati dovrebbero essere di origine vegetale.

Completamente escluso cibi grassi dalla vostra dieta non ne vale la pena, mangiare meno di 15-20 grammi di grassi al giorno è molto malsano.

1. Grassi in olio vegetale - 99 g / 100 g

L'onorevole classifica del secondo posto è il petrolio. Stranamente, l'olio più grasso è vegetale. Il contenuto di grassi nell'olio vegetale varia dal 91% (mais, girasole, semi di lino, zucca) a 99 (olive, soia, colza).

Anche se, ovviamente, il grasso in esso contenuto è fondamentalmente diverso dal grasso animale: consiste principalmente di acidi grassi insaturi benefici - polinsaturi e monoinsaturi.

Gli oli vegetali contengono una preziosissima vitamina E. Inoltre, la vitamina E è un potente antiossidante che contrasta l'ossidazione dei grassi e del colesterolo.

Per ottenere una serie di elementi utili, si consiglia di mangiare oli diversi o la loro miscela. Aggiungi l'olio solo dopo la cottura. E ricorda: un cucchiaio di olio vegetale contiene in media 9 grammi di grasso.

Olio extra vergine di oliva Sulle proprietà benefiche di questo prodotto non si può discutere. L'olio d'oliva è il componente principale della cucina mediterranea. Ma è riconosciuto come il più equilibrato tra le altre diversità globali. Oltre ad una grande quantità di vitamine E e K, sono presenti antiossidanti nell'olio, che migliora la composizione del sangue ed elimina i processi infiammatori.

Gli scienziati hanno dimostrato la capacità di ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna. Il sistema cardiovascolare con uso regolare del prodotto è protetto da numerosi disturbi.

2. Il contenuto di grassi del grasso - 89 g / 100 g

Salo - il campione della top list "I cibi più grassi". Il contenuto di grasso nel grasso raggiunge il 90%. Molto spesso, i medici raccomandano generalmente di escluderlo dalla dieta a causa dell'elevato contenuto di grassi saturi.

Eppure il grasso ha proprietà utili. Ad esempio, il lardo contiene vitamina F - acido arachidonico, che si riferisce ai grassi insaturi, essendo uno degli acidi grassi essenziali. L'acido arachidonico previene la deposizione di colesterolo nelle arterie, colpisce l'attività delle ghiandole endocrine, rendendo il calcio più accessibile alle cellule. E ciò che è più sorprendente, aiuta a ridurre il peso bruciando i grassi saturi.
Inoltre, il grasso è ricco di selenio, la cui carenza è caratterizzata da una diminuzione dell'immunità, una compromissione della funzione sessuale e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e oncologiche.

Pertanto, a volte mangiare un piccolo pezzo di pancetta, anche utile.

3. Cremoso 82 g / 100 g e ghi 99 g / 100 g

Il burro chiarificato viene ottenuto dal burro: nel processo di bollitura rimuove acqua, proteine ​​del latte e zucchero del latte dal burro. Di conseguenza, il contenuto di grassi nel ghi raggiunge il 98%!

Tuttavia, è considerato il più utile di tutti i tipi di oli animali. E nel sistema medico indiano Ayurveda, il ghee non è solo un prodotto alimentare, ma anche un farmaco: migliora la digestione, ringiovanisce e ha proprietà toniche.

Il burro è inferiore al ghee sul contenuto di grassi - in esso è "solo" dal 75 all'82%. Il burro è una preziosa fonte di vitamina D e beta carotene. Ma per conservare queste vitamine, il burro è meglio aggiungere ai piatti già preparati e non usare per friggere!

Anche il contenuto di grassi del cosiddetto burro leggero è piuttosto elevato; di solito è del 60-65%.

4. Il contenuto di grassi della carne 7-70 g / 100 g

La carne è anche un prodotto piuttosto grasso. Anche se il grado di contenuto di grassi dipende dalla specie. Naturalmente, la carne di maiale eccelle qui: nel maiale grasso c'è circa il 50% di grasso, in pancetta - 63 percento. La carne di maiale è più magra - ci sono "solo" il 33 per cento di grassi. Un sacco di grasso e petto d'agnello e manzo.

Ma escludere la carne dalla dieta non è necessaria, e perfino pericolosa. Dopo tutto, la carne è la principale fonte di proteine ​​animali di alta qualità che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle proporzioni più favorevoli. La carne è ricca di ferro, zinco e vitamina B.

È utile scegliere meno carne grassa - carne di vitello, carne magra. Relativamente poco grasso in coniglio (11%) e cervo (8.5). Ed è necessario cuocere la carne in modo da non aumentare il contenuto di grassi: cuocere al vapore, far bollire, cuocere a fuoco lento, cuocere in forno o alla griglia. Poiché dopo aver fatto cuocere nella manica tutto il grasso in eccesso scorre, e hai un pezzo di carne completamente dietetica, che non si può dire della salsiccia!

5. Il contenuto di grassi della maionese - 67 g / 100 g

La maionese è anche un prodotto molto grasso. Il contenuto di grassi della maionese convenzionale è del 65-70% a causa del contenuto quantitativo di olio vegetale. Più spesso girasole.

Tuttavia, ci sono anche maionese con pochi grassi - 20 e 30% - solo a causa della diminuzione del contenuto di olio vegetale in esso. È sostituito da acqua e addensanti (amido, idrocolloidi). Più basso è il contenuto di grassi della maionese, più queste sostanze contengono.

Tuttavia, la maggior parte dei consumatori preferisce la classica maionese al 67% di grassi. Non c'è beneficio per l'uomo in lui!

6. Grassi in noci, semi 50-80g / 100g

Un posto onorevole in classifica è pazzesco. Il contenuto di grassi in essi raggiunge l'80%. Soprattutto, noci, noci del Brasile, macadamia sono ricchi di grassi. I semi di girasole (semi di girasole) sono anche ricchi di grassi: contengono circa il 53%.

I grassi di dado sono principalmente acidi polinsaturi e monoinsaturi, che riducono il rischio di malattie cardiovascolari, riducendo il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Senza eccezione, tutte le noci sono ricche di proteine, vitamine e minerali.

Nonostante ciò, non dovremmo dimenticare che le noci sono cibi molto grassi. Basta mangiare un paio di noci al giorno.

7. Pasta di arachidi - 50 g / 100 g

Copia gli americani e spalma il burro di arachidi su pane tostato? La figura difficilmente dirà grazie per aver usato un prodotto del genere. In effetti, metà dei 100 grammi di esso appartiene ai grassi. E gli oli vegetali e lo zucchero extra vengono aggiunti alle paste di produzione! Oggi vale la pena fare la pasta di noci a casa e la situazione con i benefici e le calorie sarà molto meglio. Una settimana è permesso di consumare non più di quattro cucchiaini di burro di arachidi. Sì, ed è ancora meglio su sandwich, verdure e frutta, e non da soli.

8. I panini à la McDonalds sono grassi? 10-54 g / per 1 pz

Sappiamo tutti che il loro menu è terribilmente dannoso e che non è per niente che hanno messo un tavolo sul contenuto calorico del cibo come una lettiera sul vassoio. Ma confessiamo onestamente: "Controlla spesso quante calorie sono state soppresse a pranzo in questi posti?" Ecco alcuni esempi di contenuto di grassi per sandwich.

  • Filet-o-Fish - 13
  • Big Mac - 25
  • Double Cheeseburger De Luxe - 36
  • Big Tasty - 50
  • Gourmet Grill - 54

9. Barrette di cioccolata e cioccolato: quanto grasso? 30-50 g / 100 g

Il cioccolato è anche un prodotto piuttosto grasso. In media, una piastrella da 100 grammi contiene 32 grammi di grasso. Ma il cioccolato contribuisce ad aumentare il livello di serotonina e di endorfina nel corpo - sostanze che innalzano l'umore.

Pertanto, non dovresti negarti la cioccolata. È necessario solo ricordare che maggiore è il contenuto di fave di cacao nel cioccolato, meno grasso contiene - burro di cacao.

Pertanto, è meglio mangiare cioccolato amaro scuro. Cioccolato con noci - il più grasso. Ed è meglio rifiutare assolutamente le tavolette di cioccolata, i dolci, la marmellata e il caramello nel cioccolato - in effetti non c'è praticamente cioccolato.

Una barretta di cioccolato contiene 50 grammi di grasso per 100 grammi. Inoltre, nella loro composizione c'è una gamma di additivi artificiali, coloranti e aromi. Questo è il motivo per cui non perderai se mangi più barre fitness utili.

10. Spratto, in scatola "in olio", fegato di merluzzo 32-60 g / 100 g

Il pesce in sé contiene una grande quantità di grasso e insieme al burro è un prodotto molto grasso. Lo spratto di calorie è di 363 kcal per 100 grammi. È importante tenere conto del fatto che gli spratti sono i migliori da gustare con patate fritte, stufati e pane grassi. Tali combinazioni non sono certamente dietetiche, e quindi nella forma abituale per la maggior parte dei consumatori, sono piuttosto dannose, sebbene non a causa delle loro proprietà, ma a causa della cultura sbagliata del loro uso.

11. Formaggi grassi - 30 g / 100 g

Il formaggio è anche un prodotto grasso. La percentuale di grasso in esso in genere indica sull'etichetta. Di norma, queste cifre indicano il contenuto di grassi nella sostanza secca, la cui quantità varia a seconda del tipo di formaggio. Ad esempio, ogni 100 grammi di formaggio svizzero di solito rappresenta 65 grammi di sostanza secca. E se l'etichetta indica che il suo contenuto di grassi è del 50%, significa che in realtà 100 grammi di formaggio contengono 32,5 grammi di grasso.

I formaggi più grassi sono parmigiano, cheddar, svizzero, emmental, camembert, gouda, olandese, rossiy, poshekhonsky, edamer: contengono Dal 24 al 35% di grassi.

Le varietà "Maasdam", "Mozzarella" e "Salsiccia" di grassi - meno del 20%. In media, in un pezzo di formaggio da 5 a 10 grammi di grasso.

Abbastanza grassi e formaggi elaborati - "Viola", "Amicizia", ​​"Hochland" contengono 26-28% di grassi. Il latte vaccino del latte vaccino è meno grasso di quello ovino - 20 e 25%, rispettivamente. Tuttavia, il formaggio è uno dei cibi più completi e nutrienti. Ha un sacco di calcio e fosforo, vitamine A e B12. Le sostanze proteiche del formaggio nel processo di maturazione diventano solubili e quindi sono quasi completamente assorbite dall'organismo. Il formaggio più magro dal 4 al 23% guarda qui.

12. Il contenuto di grassi di salsicce e salsicce 20-40 g / 100 g

Ma la salsiccia è il prodotto che dovrebbe essere abbandonato senza alcun danno alla salute. Non c'è alcun dubbio sul rapporto con la salsiccia affumicata - il grasso è visibile lì ad occhio nudo. Il suo contenuto in salsiccia è dal 40 al 60%.

Il contenuto di grassi della salsiccia affumicata è leggermente inferiore - dal 30 al 45%. Circa lo stesso in rotoli di carne, prosciutto, pancetta e altre carni affumicate.

Ma le salsicce, i wieners e le salsicce bollite "senza grassi" delle varietà "Doctor's" e "Molochnaya" sono considerate a basso contenuto di grassi. Tuttavia, il loro contenuto di grassi è piuttosto alto - dal 20 al 35%. Dopo aver mangiato un pezzo di salsiccia bollita, una persona riceve circa 10-15 grammi di grasso.

13. Torte, dolci - contenuto di grassi 20-45 g / 100 g

Un sacco di grassi e contengono pasticcini: biscotti, torte, pasticcini, soprattutto dalla sabbia e pasta sfoglia, e anche con crema al burro. Ad esempio, un pezzo di torta contiene 25-30 grammi di grassi, compresa la sua varietà più dannosa: grassi idrogenati o grassi trans. Sono anche chiamati "grassi killer". Biscotti, waffle, cracker. Qualsiasi prodotto culinario di lunga conservazione contiene una dose shock di zucchero e grasso.

14. Fegato d'anatra - 38 g / 100 g

Il fegato d'anatra è un sottoprodotto molto grasso, il piatto più famoso è una prelibatezza nazionale dalla Francia - paté di foie gras. Il fegato crudo ha una breve durata, quindi, acquistando un prodotto sul mercato, è necessario fare attenzione. I fornitori di fegato d'anatra offrono diverse opzioni per il fegato: un prodotto che è stato sottoposto a congelamento degli shock, un po 'di fegato bollito e un fegato d'anatra praticamente ingrassato.

Molto utile nonostante il contenuto di grassi. La composizione chimica del fegato d'anatra contiene: colina, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 e PP, nonché sostanze minerali necessarie per il corpo umano: potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cloro e zolfo, iodio, cromo, fluoro, molibdeno, stagno, cobalto, nichel, fosforo e sodio.

15. Noci di cocco e olio da loro 33 g / 100 g

L'olio di cocco contiene fino al 90% di grassi saturi. Nonostante questa cifra, la maggior parte delle persone che usano questi prodotti non soffre di obesità e malattie cardiache.

Gli scienziati hanno notato che il grasso di cocco è l'acido del cosiddetto legame intermedio, e quindi viene elaborato in un modo speciale. Passa immediatamente al fegato, dove viene trasformato in un corpo chetone. Il grasso di cocco aiuta a ridurre l'appetito, aiuta a curare il morbo di Alzheimer e accelera il metabolismo.

16. Halva - grassi sani 30 / 100g

Nonostante l'alto contenuto calorico, halva rimane popolare e amato da molte persone. Anche l'abbondanza di vari dolci non può influenzare l'amore nazionale per questo prodotto - il halvah è ancora tra i preferiti. E la materia non è solo nei suoi benefici o nella sua composizione naturale (anche se questo non può essere ignorato), ma nel fatto che semplicemente amiamo questo dolce orientale unico e, sentendo il suo sapore, torniamo sempre all'infanzia. Calorie halva girasole è 523 kcal per 100 grammi di prodotto, grassi - 30 g su 100. Basta non mangiare troppo, halvah contiene zucchero!

17. Panna acida, panna e grassi in essi 9-30 g / 100 g

Con pieno diritto nella top ten del rating include panna acida e crema. Sono considerati cibi molto grassi, ma ci sono opzioni. In effetti, non è affatto necessario acquistare una panna acida del 30-40% di grassi, può essere limitata al 10 o al 15%. E sostituire la crema con il latte, opzione assolutamente perfetta - a basso contenuto di grassi.

18. Grassi in chips, patatine fritte, cracker 15-30g / 100g

I grassi trans sono anche presenti in patatine fritte, patatine fritte, cracker - il loro contenuto di grassi varia dal 30 al 40%. Tale quantità di grasso difficilmente può compensare le proprietà benefiche di questi prodotti, soprattutto perché la scienza della dietologia in essi non è nota. E perché il cibo di questo tipo è classificato come dannoso.

19. Barre di cagliata smaltate - contenuto di grassi 28 / 100g

Ecco cosa è incluso nella cagliata glassata: ricotta, zucchero, grasso vegetale, amido modificato, alginato di sodio, gomma di guar, sapore identico alla vanillina naturale, al sorbato di potassio, all'olio di palma, alla polvere di cacao, alla lecitina.

Sarebbe sbagliato parlare dei loro benefici, dal momento che l'unico ingrediente "non dannoso" nella loro composizione è una quaglia. Ma questo è lontano dalla solita ricotta pura, ma la sua miscela con grassi vegetali economici e zucchero. È meglio escludere dalla dieta!

20. Pesce grasso 13-22 g / 100 g

Non vi è alcun dubbio sui benefici del pesce grasso (trota, salmone, aringa, sgombro, sardina). Gli scienziati hanno dimostrato la presenza di Omega-3, proteine ​​di alta qualità e altri componenti.

Le persone che mangiano regolarmente questo pesce non soffrono quasi mai di malattie cardiache e vascolari, demenza e stati depressivi.

21. Contenuto di grasso di avocado - 20 g / 100 g

Rispetto ad altri frutti, i carboidrati complessi sono assenti negli avocado, ma oltre il 70% del grasso esiste! Questa cifra supera le cifre anche per i prodotti animali. La base del grasso nel frutto è un componente monoinsaturo chiamato acido oleico. È molto utile per il muscolo cardiaco.

L'avocado è un buon magazzino di potassio. Il contenuto di un elemento in esso è superiore del 40% rispetto a una banana. Un altro ingrediente utile è la fibra, che migliora la digestione.

22. Gelato e grasso di ghiacciolo - 20 g / 100 g

Comprare ghiaccioli, non essere pigro per leggere l'etichetta. O almeno trovare su di esso le amate lettere di GOST. Ciò potrebbe significare che il ghiacciolo è prodotto con latte e non con una miscela di olio di palma e additivi alimentari. Eskimo contribuirà a far fronte al blues stagionale e all'affaticamento. A proposito, anche Ippocrate consigliava di mangiare una crema di latte in forma congelata per sollevare l'umore. Non appoggiarsi al gelato per le persone in sovrappeso, i pazienti con diabete, aterosclerosi, cardiopatia ischemica, carie e quelli con livelli elevati di colesterolo. Infatti, si consumano 20 g di grassi da 100 g di gelato.

23. Grassi in uova fritte - 17 g / 100 g

Un prodotto preferito di tutti i nutrizionisti recentemente criticati. È stato chiamato dannoso a causa della presenza di colesterolo (71% della dose giornaliera raccomandata). Presto, con nostra grande gioia, gli scienziati hanno dimostrato di non influenzare l'indicatore del colesterolo nel corpo. L'uovo è di nuovo nominato il miglior prodotto utile.

Contiene componenti essenziali: minerali, antiossidanti, vitamine e colina - un elemento utile per l'attività cerebrale. È il suo che riceve un'enorme percentuale di persone - circa il 90%! Ma se vuoi solo beneficiare, fai bollire le uova e non friggerle.

24. Yogurt grasso 6 g / 100 g

Tutti riconoscono che il tipo di yogurt grasso è il più delizioso e nutriente. Contiene tutte le sostanze benefiche inerenti ai prodotti lattiero-caseari, nonché i probiotici, che si prendono cura della bellezza e della salute dell'intero organismo.

Grazie agli studi clinici, è stato dimostrato che i capelli rimangono sempre sani, la digestione migliora. Nonostante l'alto contenuto di grassi, questo prodotto è efficace per la perdita di peso.

25. Cibo fritto?

Le sostanze cancerogene si formano durante la cottura nel grasso profondo. Ecco perché il consumo di questi piatti dovrebbe essere limitato. Gli esperti consigliano di sostituire i piatti fritti con salsiccia alla griglia o torta al forno. Prova a sostituire i cibi fritti con cibi cotti o in umido.

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