Il glicogeno è un carboidrato poliidrico che funge da accumulo di glucosio in caso di necessità energetiche speciali. Si deposita nel fegato e nei muscoli, formando una riserva lì che il corpo può trasformarsi rapidamente in composti che forniscono energia.

Cos'è il glicogeno

Il glicogeno è una molecola composta che è formata da circa 100.000 molecole di glucosio. Grazie a questo design, la scomposizione del glicogeno aumenta drasticamente la concentrazione di glucosio nel sangue. Questo è un processo molto importante, dal momento che è il glucosio il principale "carburante" per muscoli, cervello e altri organi.

La complessa costruzione del glicogeno consente (al momento della sua sintesi) di catturare il glucosio in eccesso dal sangue e prevenire lo sviluppo di iperglicemia. Nel sistema circolatorio e nel liquido extracellulare del corpo di solito contiene circa 10-15 g di glucosio. Quindi, si può concludere che bere un bicchiere di coca cola (contenente 30 g di zucchero) può istantaneamente triplicare questa quantità normale. Tuttavia, questo non accade, perché i carboidrati assorbiti si trasformano rapidamente in glicogeno.

L'effetto degli ormoni sul glicogeno

Il livello di glicogeno è regolato da due ormoni secreti dal pancreas. Glucagon è responsabile della gestione delle riserve e della scissione del glicogeno in zuccheri semplici. La sua secrezione aumenta in caso di sforzo fisico, stress, ipotermia, malnutrizione e altre condizioni in cui la concentrazione di zucchero nel sangue cade.

L'insulina viene rilasciata quando la concentrazione di glucosio aumenta. Stimola il recupero delle riserve di glicogeno usate (sintesi aumentata). Di conseguenza, la prontezza del corpo ritorna al successivo allenamento duro ("le batterie sono cariche") e il glucosio in eccesso viene rimosso dal sangue.

Glicogeno - distribuzione nel corpo

Il glucagone viene conservato principalmente nel fegato e nei muscoli. In una persona mediamente riposata, egli è il 10% in peso del fegato e l'1,5% della massa muscolare. In generale, le riserve di glicogeno sono 300-400 g e il 75% nei muscoli.

Le persone che sono attivamente coinvolte nello sport (prima di tutto, esercizi per lo sviluppo di resistenza e forza) possono avere fino a 1000 g di glicogeno nel tessuto muscolare. Ciò è dovuto non solo all'aumento della massa muscolare, ma anche al fatto che gli allenamenti regolari "insegnano" ai muscoli di immagazzinare 2 volte più di glicogeno del solito.

Uso di glicogeno

Prendendo lo sforzo fisico aumenta l'assorbimento di glucosio. Ciò provoca una diminuzione temporanea del livello di glucosio nel sangue, che causa il rilascio di una dose aumentata di glucagone. Provoca la rottura del glicogeno e il riempimento degli spazi glicemici. Sebbene il glicogeno epatico ti consenta di regolare in modo rapido ed efficace i livelli di glucosio nel sangue, il glicogeno muscolare viene distrutto e viene quasi completamente consumato in loco, per garantire una corretta funzione muscolare.

Con intenso sforzo fisico, il corpo consuma molta energia, quindi le risorse di glicogeno si esauriscono dopo un po '. Questo è un periodo di circa 30-40 minuti in caso di esercizio anaerobico e fino a 180 minuti in una sessione di allenamento di resistenza. In un periodo di tempo così breve, il corpo è in grado di bruciare circa 500 g di glicogeno, il cui valore calorico è di circa 2000 kcal, vale a dire tanto quanto la dieta quotidiana media di una persona. Anche i livelli di glucagone aumentano con la diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue durante il digiuno.

Come riempire il glicogeno

Il rifornimento delle riserve di glicogeno è un modo per ripristinare la capacità del corpo di resistere al successivo periodo di carico. La condizione, ovviamente, è di fornire al corpo una grande quantità di carboidrati nella dieta. Il miglior materiale in questo senso sono gli zuccheri semplici. Un ulteriore elemento che influenza l'assorbimento di questi composti è la presenza di proteine. Il migliore è l'introduzione di 1 g di proteine ​​per ogni 4 g di zucchero.

Nella dieta restitutiva dopo l'esercizio, i migliori carboidrati sono quelli con un alto indice glicemico. Ciò è dovuto al fatto che la glicogenogenesi si verifica più rapidamente entro poche ore dopo l'esercizio (in un periodo successivo, la sua velocità è due volte inferiore).

Questo periodo è chiamato "finestra glicogenica". Pertanto, una grande quantità di zucchero, causando un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue, accelera i processi di rigenerazione.

Un pasto singolo (che dovrebbe avvenire ogni 2 ore nella fase di recupero del glicogeno) deve contenere 1 g di carboidrati per kg di peso corporeo. Ciò significa che una porzione può consistere, ad esempio, di 70-80 g di pasta e 30-35 g di carne bianca (è anche importante fornire proteine).

Nella vita di tutti i giorni, dobbiamo ricordare che la sintesi del glicogeno è più veloce al mattino. A questo proposito, l'introduzione di carboidrati per la "ricarica del glicogeno" ha il maggior significato durante la colazione.

http://sekretizdorovya.ru/blog/glikogen_myshc_i_pecheni_vozniknovenie_i_rol/2018-07-25-427

glicogeno

Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.

A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, perché il secondo termine è un ormone-antagonista proteico dell'insulina, prodotto nel pancreas.

Cos'è il glicogeno?

Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.

Dove sono immagazzinate le scorte

Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.

Proprietà biochimiche

I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.

Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che è in grado di saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa e in un organismo adulto costituiscono circa 100-120 grammi.La loro concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).

Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area muscolare totale, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.

È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.

Il ruolo del glicogeno

Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo complesso. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo riguardo non dovrebbe essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è gravido di gravi problemi, inclusa la morte.

Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo con depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha fame a lungo termine o anoressia e problemi cardiaci.

Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo dallo strato grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le scorte di glicogeno nel corpo non sono prive di dimensioni. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da spendere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.

Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.

sintesi

Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.

In primo luogo, il corpo usa i carboidrati ottenuti per scopi strategici e depone il resto "per un giorno di pioggia. La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Glicogenosi e altri disturbi

Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono sufficientemente studiati.

Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche la glicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività vitale e le prestazioni umane. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.

La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:

• intenso sforzo fisico;
• potenziamento dell'attività mentale;
• dopo le diete "affamate".

Al contrario, la cautela nei cibi ricchi di glicogeno dovrebbe essere assunta da persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.

Cibo per l'accumulo di glicogeno

Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare lo stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.

Le migliori fonti di glicogeno: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche stabilito che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega la sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Per una perdita di peso veramente efficace, i medici consigliano non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche di aumentare lo sforzo fisico, che porta al rapido consumo di glicogeno. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone che non hanno problemi cardiaci.

Deficit e surplus: come determinare

Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.

Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appare apatia, stato depressivo. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con immunità indebolita, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.

Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glikogen/

Clica il glicogeno nel fegato

Che tipo di animale è questo "glicogeno"? Di solito si parla di passaggio in relazione ai carboidrati, ma pochi decidono di approfondire l'essenza stessa di questa sostanza. Bone Broad ha deciso di dirti tutto il più importante e necessario sul glicogeno in modo che non credano più nel mito che "il grasso che brucia inizia solo dopo 20 minuti di corsa". Incuriosito? Leggi!

Quindi, da questo articolo imparerai: cos'è il glicogeno, come si forma, dove e perché si accumula il glicogeno, come si verifica lo scambio di glicogeno e quali prodotti sono la fonte del glicogeno.

Contenuto dell'articolo:

Cos'è il glicogeno? Come viene prodotto il glicogeno? Conservazione del glicogeno nel fegato e nei muscoli Glicogeno e grasso Tempo di rottura del glicogeno Glicogeno e crescita muscolare Glicogeno nei prodotti

Cos'è il glicogeno?

Il nostro corpo ha bisogno del cibo prima di tutto come fonte di energia, e solo allora, come fonte di piacere, uno scudo antistress o un'opportunità per "coccolarti". Come sapete, ricaviamo energia dai macronutrienti: grassi, proteine ​​e carboidrati. I grassi danno 9 kcal, e proteine ​​e carboidrati - 4 kcal. Ma nonostante l'alto valore energetico dei grassi e l'importante ruolo degli aminoacidi essenziali dalle proteine, i carboidrati sono i "fornitori" più importanti di energia nel nostro corpo.

Perché? La risposta è semplice: i grassi e le proteine ​​sono una forma "lenta" di energia, perché La loro fermentazione richiede del tempo e carboidrati: "veloce". Tutti i carboidrati (se caramelle o pane con crusca) alla fine si dividono in glucosio, che è necessario per la nutrizione di tutte le cellule del corpo.

Schema di clivaggio di carboidrati

Il glicogeno è un tipo di carboidrati "conservanti", in altre parole, il glucosio immagazzinato per i successivi fabbisogni energetici. È immagazzinato in condizioni legate all'acqua. ie il glicogeno è uno "sciroppo" con un potere calorifico di 1-1,3 kcal / g (con un contenuto calorico di carboidrati di 4 kcal / g).

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Sintesi del glicogeno

Il processo di formazione del glicogeno (glicogenesi) avviene secondo scenari di 2 metri. Il primo è il processo di conservazione del glicogeno. Dopo un pasto contenente carboidrati, il livello di glucosio nel sangue aumenta. In risposta, l'insulina entra nel flusso sanguigno, per facilitare successivamente la somministrazione di glucosio nelle cellule e aiutare la sintesi del glicogeno. Grazie all'enzima (amilasi) si verifica la rottura dei carboidrati (amido, fruttosio, maltosio, saccarosio) in molecole più piccole, quindi, sotto l'influenza degli enzimi dell'intestino tenue, il glucosio si decompone in monosaccaridi. Una parte significativa dei monosaccaridi (la più semplice forma di zucchero) entra nel fegato e nei muscoli, dove il glicogeno viene depositato nella "riserva". Sintetizzato totale 300-400 grammi di glicogeno.

Il secondo meccanismo inizia durante i periodi di fame o di vigorosa attività fisica e, quando richiesto, il glicogeno viene mobilizzato dal deposito e convertito in glucosio, che viene fornito ai tessuti e utilizzato da loro nel processo dell'attività vitale. Quando il corpo esaurisce la fornitura di glicogeno nelle cellule, il cervello invia segnali sulla necessità di "rifornimento".

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Glicogeno nel fegato e nei muscoli

Glicogeno nel fegato.

Le principali riserve di glicogeno sono nel fegato e nei muscoli. La quantità di glicogeno nel fegato può raggiungere da 150 a 200 grammi in un adulto. Le cellule del fegato sono i leader nell'accumulo di glicogeno: possono consistere di questa sostanza dell'8%.

La funzione principale del glicogeno epatico è mantenere i livelli di zucchero nel sangue a un livello costante e sano. Il fegato stesso è uno degli organi più importanti del corpo (se vale la pena tenere una "hit parade" tra gli organi di cui tutti abbiamo bisogno) e immagazzinare e utilizzare il glicogeno rende le sue funzioni ancora più responsabili: il funzionamento del cervello di alta qualità è possibile solo grazie al normale livello di zucchero nel corpo.

Se il livello di zucchero nel sangue diminuisce, si verifica un deficit energetico, a causa del quale il corpo inizia a funzionare male. La mancanza di nutrizione per il cervello colpisce il sistema nervoso centrale, che è esaurito. Ecco la scissione del glicogeno. Quindi il glucosio entra nel flusso sanguigno, in modo che il corpo riceva la quantità di energia richiesta.

Glicogeno nei muscoli.

Il glicogeno si deposita anche nei muscoli. La quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi. Come sappiamo, circa 100-120 grammi di sostanza si accumulano nel fegato, ma il resto (200-280 g) è immagazzinato nei muscoli e costituisce un massimo dell'1 - 2% della massa totale di questi tessuti. Sebbene, per essere il più precisi possibile, si dovrebbe notare che il glicogeno non è immagazzinato nelle fibre muscolari, ma nel sarcoplasma - il fluido nutritivo che circonda i muscoli.

La quantità di glicogeno nei muscoli aumenta in caso di nutrizione abbondante e diminuisce durante il digiuno e diminuisce solo durante l'esercizio - prolungato e / o intenso. Quando i muscoli lavorano sotto l'influenza di un enzima speciale fosforilasi, che viene attivato all'inizio della contrazione muscolare, si verifica una maggiore rottura del glicogeno, che viene utilizzata per garantire che i muscoli stessi (contrazioni muscolari) funzionino con il glucosio. Quindi, i muscoli usano il glicogeno solo per i propri bisogni.

L'intensa attività muscolare rallenta l'assorbimento dei carboidrati e il lavoro leggero e corto aumenta l'assorbimento del glucosio.

Il glicogeno del fegato e dei muscoli è usato per diversi bisogni, ma dire che uno di loro è più importante è un'assurdità assoluta e dimostra solo la tua ignoranza selvaggia.

Tutto ciò che è scritto su questo schermo è un'eresia completa. Se hai paura dei frutti e pensi di essere direttamente immagazzinati nel grasso, non dire a nessuno di questa assurdità e leggi con urgenza l'articolo Fruttosio: è possibile mangiare frutta e perdere peso?

Glicogeno e grasso

Per ogni sforzo fisico attivo (esercizi di forza in palestra, boxe, corsa, aerobica, nuoto e tutto ciò che ti fa sudare e affaticare) il tuo corpo ha bisogno di 100-150 grammi di glicogeno per ogni ora di attività. Dopo aver speso le riserve di glicogeno, il corpo inizia a distruggere prima i muscoli, poi il tessuto adiposo.

Nota: se non si tratta di una lunga fame completa, le riserve di glicogeno non sono completamente esaurite, perché sono vitali. Senza riserve nel fegato, il cervello può rimanere senza l'apporto di glucosio, e questo è mortale, perché il cervello è l'organo più importante (e non il sedere, come pensano alcune persone). Senza riserve muscolari è difficile eseguire un intenso lavoro fisico, che in natura viene percepito come una maggiore possibilità di essere divorato / senza prole / congelato, ecc.

L'allenamento esaurisce le riserve di glicogeno, ma non secondo lo schema "per i primi 20 minuti lavoriamo sul glicogeno, quindi passiamo ai grassi e perdiamo peso". Ad esempio, prendi uno studio in cui gli atleti addestrati hanno eseguito 20 serie di esercizi per le gambe (4 esercizi, 5 set di ciascuno, ogni serie è stata eseguita al fallimento ed è stata 6-12 ripetizioni, il riposo è stato breve, il tempo totale di allenamento è stato di 30 minuti). Chi ha familiarità con l'allenamento della forza, capisce che non è stato facile. Prima e dopo l'esercizio, hanno fatto una biopsia e hanno osservato il contenuto di glicogeno. Si è scoperto che la quantità di glicogeno diminuiva da 160 a 118 mmol / kg, cioè inferiore al 30%.

In questo modo, abbiamo dissipato un altro mito: è improbabile che tu abbia il tempo di esaurire tutte le scorte di glicogeno per un allenamento, quindi non dovresti saltare il cibo nello spogliatoio tra sneaker sudati e corpi estranei, non morirai di catabolismo "inevitabile". A proposito, vale la pena riempire i depositi di glicogeno non entro 30 minuti dopo un allenamento (ahimè, la finestra delle proteine-carboidrati è un mito), ma entro 24 ore.

Le persone esagerano enormemente il tasso di esaurimento del glicogeno (come molte altre cose)! Subito dopo l'allenamento, a loro piace lanciare "carboni" dopo il primo approccio di riscaldamento con il collo vuoto, oppure "deplezione del glicogeno muscolare e CATABOLISMO". Si distese per un'ora durante il giorno e un paio di baffi, non c'era glicogeno epatico. Sono silenzioso riguardo al consumo di energia catastrofico di una corsa di tartarughe di 20 minuti. E in generale, i muscoli mangiano quasi 40 kcal per 1 kg, la proteina marcisce, forma muco nello stomaco e provoca il cancro, il latte versa in modo che fino a 5 chili in più sulle squame (non grassi, sì), i grassi causano l'obesità, i carboidrati sono mortali (Ho paura - ho paura) e morirai sicuramente dal glutine. È strano solo che siamo riusciti a sopravvivere in epoca preistorica e non siamo estinti, anche se ovviamente non abbiamo mangiato l'ambrosia e una buca sportiva.
Ricorda, per favore, che la natura è più intelligente di noi e ha aggiustato tutto con l'aiuto dell'evoluzione per molto tempo. L'uomo è uno degli organismi più adattati e adattabili che è in grado di esistere, moltiplicarsi, sopravvivere. Quindi senza psicosi, signori e signore.

Tuttavia, allenarsi a stomaco vuoto è più che privo di significato. "Cosa dovrei fare?". Troverai la risposta nell'articolo "Cardio: quando e perché?", Che ti spiegherà le conseguenze degli affamati.

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Quanto tempo viene consumato dal glicogeno?

Il glicogeno epatico viene metabolizzato riducendo la concentrazione di glucosio nel sangue, principalmente tra i pasti. Dopo 48-60 ore di digiuno completo, le riserve di glicogeno nel fegato sono completamente esaurite.

Il glicogeno muscolare si consuma durante l'attività fisica. E qui discuteremo ancora il mito: "Per bruciare i grassi, è necessario correre per almeno 30 minuti, perché solo nel 20 ° minuto le riserve di glicogeno sono esaurite e il grasso sottocutaneo comincia ad essere usato come combustibile", solo da un lato puramente matematico. Da dove viene? E il cane lo conosce!

In effetti, è più facile per l'organismo usare il glicogeno piuttosto che ossidare il grasso per produrre energia, motivo per cui viene consumato principalmente. Da qui il mito: devi prima passare l'intero glicogeno, e poi il grasso inizia a bruciare, e succederà circa 20 minuti dopo l'inizio dell'esercizio aerobico. Perché 20? Non ne abbiamo idea.

MA: nessuno tiene conto del fatto che non è così facile usare tutto il glicogeno e non è limitato a 20 minuti. Come sappiamo, la quantità totale di glicogeno nel corpo è di 300 - 400 grammi, e alcune fonti dicono circa 500 grammi, il che ci dà da 1200 a 2000 kcal! Hai idea di quanto hai bisogno di correre per esaurire una tale pausa attraverso le calorie? Una persona che pesa 60 kg dovrà correre a un ritmo medio da 22 a 3 chilometri. Bene, sei pronto?

Glicogeno e crescita muscolare

Un allenamento efficace richiede due condizioni principali: la disponibilità di glicogeno nei muscoli prima dell'allenamento per la forza e un livello sufficiente di recupero di queste riserve dopo di esso. L'allenamento di forza senza glicogeno letteralmente brucerà i muscoli. Affinché ciò non accada, ci devono essere abbastanza carboidrati nella vostra dieta in modo che il vostro corpo possa fornire energia per tutti i processi che si svolgono in esso. Senza glicogeno (e ossigeno, a proposito), non possiamo produrre ATP, che funge da accumulatore di energia o serbatoio di riserva. Le molecole di ATP stesse non immagazzinano energia: subito dopo la loro creazione, rilasciano energia.

La fonte diretta di energia per le fibre muscolari è SEMPRE l'adenosina trifosfato (ATP), ma è così piccola nei muscoli che dura solo 1-3 secondi di lavoro intenso! Pertanto, tutte le trasformazioni di grassi, carboidrati e altri vettori energetici in una cellula sono ridotte alla sintesi di ATP continuo. ie Tutte queste sostanze stanno "bruciando" per creare molecole di ATP. L'ATP è sempre necessario per il corpo, anche quando una persona non pratica sport, ma si prende semplicemente il naso. Dipende dal lavoro di tutti gli organi interni, dall'emergenza di nuove cellule, dalla loro crescita, dalla funzione contrattile dei tessuti e molto altro. L'ATP può essere notevolmente ridotto, ad esempio, se pratichi un intenso esercizio fisico. Ecco perché è necessario sapere come ripristinare l'ATP e restituire l'energia del corpo, che serve da combustibile non solo per i muscoli dello scheletro, ma anche per gli organi interni.

Inoltre, il glicogeno svolge un ruolo importante nel recupero del corpo dopo l'esercizio, senza il quale la crescita muscolare è impossibile.

Certo, i muscoli hanno bisogno di energia per contrarsi e crescere (per attivare la sintesi proteica). Non ci sarà energia nelle cellule muscolari = nessuna crescita. Pertanto, senza carboidrati o diete con una quantità minima di carboidrati funziona male: pochi carboidrati, poco glicogeno, rispettivamente, si bruciano attivamente i muscoli.

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Alimenti ricchi di glicogeno

Solo il glicogeno può andare al glicogeno. Pertanto, è estremamente importante mantenere nella propria dieta una dieta di carboidrati non inferiore al 50% del contenuto calorico totale. Mangiando un livello normale di carboidrati (circa il 60% della dieta giornaliera), si mantiene al massimo il proprio glicogeno e si costringe il corpo ad ossidare molto bene i carboidrati.

È importante avere nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, frutta e verdura vari.

Le migliori fonti di glicogeno sono: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banana, anguria, cachi, pasticcini dolci.

Si deve prestare attenzione a tali alimenti a persone con disfunzione epatica e mancanza di enzimi.

I glicogeni sono carboidrati complessi e complessi. A causa della glicogenesi, il glucosio, che entra nel corpo con il cibo e forma il glicogeno.

La domanda "Cos'è il glicogeno?" Si può rispondere semplicemente: è una riserva di glucosio, senza la quale il corpo non può funzionare normalmente.

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La sintesi e la decomposizione di questi carboidrati avviene in questo modo: quando una persona mangia cibo, a causa dell'enzima (amilasi), i carboidrati (così come l'amido, il fruttosio, il maltosio, il saccarosio) vengono scomposti in molecole più piccole. Quindi, sotto l'influenza degli enzimi dell'intestino tenue (sucrasi, maltosio, amilasi pancreatiche) il glucosio viene decomposto in monosaccaridi.

La disintegrazione e la sintesi continuano in modo tale che una parte del glucosio entra nel sistema ematopoietico, che viene rilasciato, e l'altra parte non entra nel fegato stesso, ma è diretta esattamente alle cellule di altri organi. Il citoplasma di queste cellule è impegnato nella conservazione del glicogeno, che è un granello speciale. La glicolisi si verifica in queste cellule. Cos'è la glicolisi? Questa è la ripartizione del glucosio.

Questi carboidrati sono la riserva di energia del nostro corpo. Se si presenta un bisogno urgente, il corpo riceve la quantità di glucosio dal glicogeno che manca. Come si verifica questo decadimento? Il periodo tra i pasti è il momento in cui avviene la decomposizione di una sostanza. Se una persona è impegnata in attività fisica pesante, il decadimento accelererà.

Sotto l'azione di speciali enzimi, i residui di glucosio vengono scissi e la sostanza si disintegra, durante la quale l'ATP non viene consumato.

La sintesi del glicogeno può essere compromessa. Un tale fallimento è una malattia ereditaria. La sintesi di una sostanza e la sua permanenza negli organi vitali con una quantità eccessiva possono essere dovute a un difetto degli enzimi che regolano la rottura dei carboidrati.

La glicogenosi è una delle malattie genetiche in cui lo sviluppo degli organi è disturbato e lo sviluppo psicomotorio è ritardato. Porta anche a gravi condizioni associate a una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue, fino a coma ipoglicemico. La biopsia epatica aiuta a stabilire la diagnosi corretta. Durante la diagnosi, in presenza di una malattia, è possibile stabilire l'attività degli enzimi che regolano la scomposizione e la sintesi di una sostanza, nonché il suo contenuto nei tessuti.

Il glucosio è semplicemente necessario affinché il corpo generi energia durante il giorno. I carboidrati che entrano nel corpo sono una fonte di glucosio.

La parte del glucosio che non è stata consumata dal corpo si trasforma in amido. È un glicogeno, che si deposita nei muscoli e nel fegato. Le scorte posticipate di questo amido possono essere rapidamente consumate durante attività fisica, malattia o diete.

C'è una differenza tra fegato e glicogeno muscolare. Muscolare è la fonte della fornitura di glucosio per le cellule muscolari. Un fegato è coinvolto nel regolare la normale concentrazione di zucchero nel sangue. La sintesi di questa sostanza si verifica in quasi tutti i tessuti del corpo. La corretta sintesi del glicogeno è associata agli alimenti ricchi di carboidrati.

Perché è necessario nel fegato?

Il fegato è l'organo interno più importante del corpo umano. Sotto la sua guida, ci sono molte funzioni importanti, senza le quali il corpo non potrebbe funzionare pienamente.

Il funzionamento armonioso del cervello è possibile grazie al normale livello di zucchero nel corpo. Ciò avviene sotto la chiara guida del fegato, senza di esso sarebbe impossibile. A causa della lipogenesi, il livello di zucchero è equilibrato nel range normale.

Se viene ridotto il livello di zucchero nel sangue, la fosforilasi viene attivata, causando la rottura del glicogeno. Quindi i suoi ammassi scompaiono semplicemente dal citosol delle cellule di vari organi. Il glucosio entra nel flusso sanguigno, in modo che il corpo riceva la quantità di energia di cui ha bisogno.

Nel caso, se il livello di zucchero, al contrario, aumenta, le cellule del fegato eseguono la sintesi e la deposizione di glicogeno.

In che modo influisce sul peso corporeo?

Il metabolismo dei carboidrati dipende dal lavoro svolto dal glicogeno nel fegato. Pertanto, per il normale funzionamento dell'intero organismo, il livello di questa sostanza deve essere compreso nell'intervallo normale: né più né meno. Gli estremi non fanno mai del bene.

L'amido è in grado di legare l'acqua. Ad esempio, 10 grammi di una sostanza rappresentano 40 grammi di acqua. Pertanto, durante l'allenamento, non si perde solo il glicogeno stesso, ma anche l'acqua, che è quattro volte più alta di quella che è. Inoltre, durante diete veloci che limitano le calorie per diversi giorni, l'acqua è persa. Pertanto, la rapida perdita di peso non è altro che auto-inganno.

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Quale ricerca mostra la sua quantità?

Per scoprire come funzioni il glicogeno nel fegato, deve essere eseguito un esame citochimico. In uno striscio di sangue periferico, l'amido si trova nel citosol dei neutrofili, dei linfociti e delle piastrine. Nel midollo osseo si trova nei megacariociti, nei neutrofili e nei linfociti.

La quantità viene stabilita conducendo una reazione PAS o una reazione CHIC. Durante l'esame, la sostanza diventa viola ciliegia.

Che cosa significa la mancanza di glicogeno nel corpo?

Una malattia che è caratterizzata dall'assenza di glicogeno è chiamata aglicogenosi. Questa malattia si verifica a causa dell'assenza di un enzima che sintetizza il glicogeno. Questo enzima ha il nome "glicogeno sintasi".

Il decorso della malattia è piuttosto grave e questa manifestazione clinica caratteristica è diversa: convulsioni frequenti e gravi, che sono associate a livelli estremamente bassi di glucosio nel sangue. La biopsia epatica aiuta a scoprire con precisione le informazioni sulla presenza di patologia.

Come ripristinare il glicogeno?

Per mantenere un livello di energia elevato o almeno normale nel corpo, è indispensabile possedere le conoscenze per ripristinare il livello di una sostanza.

Considera le raccomandazioni di base:

Suggerimenti per le persone attivamente coinvolte nello sport. Esercizi pesanti e di forza contribuiscono all'uso del glicogeno dalle riserve muscolari. Una quantità sufficiente di energia è direttamente proporzionale a una quantità sufficiente di glicogeno nel tessuto muscolare. Viene ripristinato durante gli sport o dopo tali carichi.

Per fare questo, sufficiente assunzione di carboidrati e proteine. È meglio farlo non più tardi di un'ora dopo la fine dell'allenamento. È durante questo periodo che il corpo assorbe bene i nutrienti, fa crescere i muscoli e ripristina le riserve di glicogeno. È necessario consumare carboidrati con un alto contenuto di zucchero, questi includono: latte, cioccolato. E l'uso di carboidrati in combinazione con la caffeina, aumenta significativamente la quantità di glicemina nel corpo.

Anche l'uso di bevande sportive con semplice contenuto di zucchero, che hanno un alto indice glicemico. Inoltre, gli alimenti con un alto indice glicemico dovrebbero essere costantemente nella dieta degli atleti: anguria, corn flakes, barrette di cioccolato dolce, pane bianco...

Dieta. Dieters può ridurre inconsciamente il livello di glicogeno, se le regole della dieta sono di limitare i carboidrati. Le riserve di glicogeno sono talmente esaurite da provocare affaticamento, perdita di forza e malattia. Se ciò accade, entro pochi giorni è necessario seguire una dieta a base di carboidrati, quindi seguire una dieta normale ed equilibrata.

Succhi e bevande sportive aiutano anche a ripristinare i normali livelli di glicogeno. Inoltre, è necessario monitorare costantemente il livello di glucosio nel sangue. Nelle persone con ipoglicemia, il fegato elabora continuamente glicogeno in zucchero. E l'uso di dolci e carboidrati contribuirà alla deposizione di sostanze nel fegato.

Considerando tutto quanto sopra, è possibile giungere alla conclusione inconfutabile che il glicogeno nel fegato è semplicemente necessario per il corpo. In altre parole, questo è il nostro "energetico". Secondo gli esperti, è semplicemente pericoloso per la salute sedersi su diete radicali che limitano completamente il consumo di alimenti a base di carboidrati.

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Cos'è il glicogeno e qual è il suo ruolo

Il fegato è uno degli organi importanti per l'attività vitale. Il suo compito principale è quello di rimuovere le tossine dal sangue. Tuttavia, le sue funzioni non finiscono qui. Le cellule del fegato producono gli enzimi necessari per la disgregazione degli alimenti che vengono con il cibo. Alcuni elementi si accumulano sotto forma di glicogeno. È una riserva naturale di energia utile per le cellule. È immagazzinato nel fegato, nei muscoli.

Cos'è il glicogeno e qual è il suo ruolo

Il ruolo di un organo così importante come il fegato nel metabolismo dei carboidrati è insostituibile. È lei che elabora i grassi, i carboidrati, abbatte le tossine. È anche il principale fornitore di glicogeno. Questo è un carboidrato complesso, costituito da molecole di glucosio. Formata filtrando e abbattendo i grassi e i carboidrati dal fegato. È una forma di accumulo di energia nel corpo umano. Il glucosio è il principale nutriente per le cellule del corpo umano, e il glicogeno in sostanza è la "conservazione" del calcio di questo elemento. Caratteristiche del metabolismo dei nutrienti significa la presenza costante di energia nel corpo.

Avendo scoperto che cos'è il glicogeno e come va la biosintesi di una sostanza, è necessario notare il suo ruolo nella vita umana. Il negozio di energia naturale inizia a funzionare quando il corpo fa cadere il glucosio. La velocità normale è 80-120 mg / dsl. Il livello diminuisce all'aumentare dei carichi o all'assenza prolungata di energia fornita dall'esterno. La funzione glicemica delle riserve satura le cellule del corpo con glucosio. Quindi, la sostanza svolge la funzione di una fonte di energia veloce, che è necessaria con un aumento dello sforzo fisico. La fisiologia umana è tale che il corpo stesso si protegge dalle situazioni critiche, liberando le risorse necessarie al momento.

sintesi

Il principale "produttore" di glicogeno è il fegato. Le sue cellule producono sintesi e stoccaggio della sostanza. Il ruolo principale del fegato nella filtrazione del sangue e nel metabolismo delle proteine ​​è dovuto alla capacità di produrre enzimi necessari per la scomposizione degli elementi. È qui che avviene la scissione dei grassi in molecole e l'ulteriore elaborazione.

La sintesi del glicogeno viene prodotta direttamente dalle cellule del fegato e si sviluppa secondo due scenari.

Il primo meccanismo è l'accumulo di una sostanza suddividendo i carboidrati. Dopo l'ingestione di cibo, i livelli di glucosio salgono sopra il normale. La produzione naturale di insulina inizia a semplificare la somministrazione di nutrienti alle cellule del corpo e a promuovere la produzione di glicogeno. L'insulina entra nel flusso sanguigno, dove ha il suo effetto. L'enzima amelasi scinde i carboidrati complessi in piccole molecole. Quindi il glucosio è diviso in zuccheri semplici - monosaccaridi. Il glicogeno si forma da loro e si deposita nelle cellule e nei muscoli del fegato. Il processo di sintesi dal glucosio si verifica dopo ogni ricevimento di cibo, che contiene carboidrati.

Il secondo scenario inizia in condizioni di digiuno o di maggiore sforzo fisico. La sintesi inversa, la decomposizione nei muscoli scheletrici e il fegato si verificano quando necessario, le principali riserve di glucosio sono utilizzate per trasferire energia alle cellule. Quando le riserve sono esaurite, il cervello riceve impulsi sulla necessità di reintegrazione. Questo è espresso da letargia, stanchezza, fame, incapacità di concentrazione. Tali segnali indicano un indicatore critico delle riserve di energia, che sono raccomandate per ricostituire nel prossimo futuro.

Accumulo nel corpo

Come accennato in precedenza, il principale stock di glicogeno è nel fegato. La sua quantità è fino all'8 percento in peso del corpo. Considerando che il peso di un fegato sano negli uomini è di 1,5 kg, e nelle donne è di 1,2 kg, si accumulano circa 100-150 grammi. A seconda delle caratteristiche individuali dell'organismo, questo indicatore può deviare verso un lato maggiore o minore. Ad esempio, gli atleti accumulano fino a 300-400 grammi. Ciò è dovuto a frequenti sforzi fisici, che richiedono ulteriore energia. Durante l'allenamento viene prodotta la mancanza di glicogeno, quindi il corpo inizia ad aumentare le riserve. Nelle persone con uno stile di vita sedentario, il tasso può essere significativamente inferiore. Non hanno bisogno dell'inclusione costante di energia aggiuntiva per alimentare le cellule, quindi il corpo non fa grandi riserve. L'assunzione eccessiva di grassi e la mancanza di carboidrati, possono innescare un fallimento nella sintesi del glicogeno.

La seconda parte dello stoccaggio del glicogeno biologico si trova nei muscoli. La quantità della sostanza dipende dalla massa muscolare, la sua massa è l'1-2% del peso netto dei muscoli. Il glicogeno fornisce energia al muscolo in cui è immagazzinato. L'accumulo muscolare è stretto, non sono coinvolti nella regolazione della glicemia nel corpo. Aumenta la quantità di sostanza dall'abbondante cibo ricco di carboidrati. Diminuisce solo dopo uno sforzo fisico intenso o prolungato. L'enzima fosforilasi, che viene prodotto all'inizio della contrazione muscolare, è responsabile dell'ottenimento di glucosio.

Metodi di determinazione nel corpo

Mentre si accumula, il glicogeno viene depositato nelle cellule del fegato. Ogni organismo ha un indicatore massimo individuale. La determinazione della quantità esatta viene eseguita utilizzando l'analisi biochimica dei tessuti.

L'eccesso di carboidrati porta alla formazione di inclusioni grasse nelle cellule del fegato. Se il corpo non può immagazzinare energia veloce - il glucosio, mette da parte i grassi lenti.

Dopo aver esaminato le cellule del fegato sotto un microscopio, è possibile vedere il contenuto di inclusioni di grassi. Colorazione dei grassi con i reagenti, consente di selezionarli con un ingrandimento medio e alto. Ciò renderà possibile distinguere tra particelle di glicogeno. La determinazione della quantità totale di glucosio immagazzinata avviene attraverso un'esperienza speciale.

Sintomi nelle deviazioni dalla norma

Le deviazioni sono di due tipi: una sovrabbondanza di sostanza e carenza. Entrambi non portano nulla di buono. Con una carenza del componente, il fegato è saturo di grassi. Una quantità eccessiva di cellule adipose nel tessuto epatico porta a cambiamenti strutturali. In questo caso, la fonte di energia non sono i carboidrati, ma l'uso di grassi. Con questa patologia, si osservano i seguenti sintomi:

• Aumento del sudore sui palmi.
• Mal di testa frequente
• Stanchezza aumentata
• Sonnolenza, reazione inibita.
• Sensazione costante di fame.

Un aumento dell'assunzione di carboidrati e zucchero aiuterà a normalizzare la condizione.

L'eccesso porta ad un aumento della produzione di insulina e all'obesità del corpo. La patologia può verificarsi quando una grande quantità di carboidrati nella dieta. In assenza di una lotta con esso, c'è il rischio di sviluppare il diabete mellito di tipo chiuso. Per normalizzare l'indice di glicogeno, è necessario ridurre il consumo di zuccheri e carboidrati. A causa della presenza di problemi con la sintesi di questo enzima, il ruolo del fegato nell'importante metabolismo delle proteine ​​può essere compromesso, il che porta a conseguenze più gravi per la salute.

Metodi di regolazione della dieta e degli ormoni

Il ruolo principale del fegato nel processo del metabolismo dei carboidrati è supportato dalla produzione e dallo stoccaggio di energia aggiuntiva. Solo i carboidrati vengono trasformati in glicogeno, quindi è estremamente importante mantenere la quantità necessaria nella dieta. La loro quota dovrebbe essere la metà del totale apporto calorico di cibo al giorno. Prodotti da forno, cereali, cereali, frutta, zucchero, cioccolato sono ricchi di carboidrati. Le persone che soffrono di malattie del fegato dovrebbero fare la loro dieta con estrema cautela.

In caso di patologie pronunciate della produzione di glicogeno, l'insulina ormonale può essere utilizzata per la normalizzazione. Aiuta a mantenere una normale quantità di glucosio nel sangue. Le raccomandazioni per l'uso sono prescritte dal medico curante dopo aver subito un esame completo. Questo è necessario per scoprire il motivo per cui la produzione di glicogeno è stata disturbata.

http://pechen.org/stati/glikogen-v-pecheni.html

Cosa devi sapere sul glicogeno e le sue funzioni

I risultati sportivi dipendono da una serie di fattori: cicli di costruzione nel processo di allenamento, recupero e riposo, alimentazione e così via. Se consideriamo in dettaglio l'ultimo punto, il glicogeno merita particolare attenzione. Ogni atleta dovrebbe essere consapevole dei suoi effetti sul corpo e della produttività dell'allenamento. L'argomento sembra complicato? Scopriamolo insieme!

Le fonti di energia per il corpo umano sono proteine, carboidrati e grassi. Quando si tratta di carboidrati, provoca preoccupazione, soprattutto tra dimagrimento e atleti in fase di asciugatura. Ciò è dovuto al fatto che un uso eccessivo dell'elemento macro porta a una serie di sovrappeso. Ma è davvero così male?

Nell'articolo considereremo:

• cos'è il glicogeno e il suo effetto sul corpo e sull'esercizio fisico;
• luoghi di accumulazione e modi per ricostituire le scorte;
• L'effetto del glicogeno sul guadagno muscolare e sulla combustione dei grassi.

Cos'è il glicogeno

Il glicogeno è un tipo di carboidrati complessi, un polisaccaride, contiene diverse molecole di glucosio. In parole povere, lo zucchero è neutralizzato nella sua forma pura, non entra nel sangue prima che sorga il bisogno. Il processo funziona in entrambi i modi:

• dopo l'ingestione, il glucosio entra nel flusso sanguigno e l'eccesso viene immagazzinato sotto forma di glicogeno;
• durante l'esercizio, il livello di glucosio scende, il corpo inizia a scindere il glicogeno con l'aiuto di enzimi, riportando i livelli di glucosio alla normalità.

Il polisaccaride viene confuso con l'ormone glucogeno, che viene prodotto nel pancreas e, insieme all'insulina, mantiene la concentrazione di glucosio nel sangue.

Dove sono immagazzinate le scorte

Gli stock dei granuli di glicogeno più piccoli sono concentrati nei muscoli e nel fegato. Il volume varia tra 300 e 400 grammi a seconda della forma fisica della persona. 100-120 g si accumulano nelle cellule del fegato, soddisfando il fabbisogno di energia di una persona per le attività quotidiane e vengono parzialmente utilizzati durante il processo di allenamento.

Il resto del calcio ricade sul tessuto muscolare, un massimo dell'1% della massa totale.

Proprietà biochimiche

La sostanza fu scoperta dal fisiologo francese Bernard 160 anni fa mentre studiava le cellule del fegato, dove c'erano carboidrati "di riserva".

I carboidrati "di riserva" sono concentrati nel citoplasma delle cellule e, durante la mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato con ulteriore ingresso nel sangue. La trasformazione in glucosio per soddisfare i bisogni del corpo avviene solo con un polisaccaride, che si trova nel fegato (ipatocida). In uno stock adulto è 100-120 g - 5% della massa totale. La concentrazione massima dell'ipatocida si verifica un'ora e mezza dopo l'ingestione di alimenti ricchi di carboidrati (prodotti a base di farina, dessert, cibi ricchi di amido).

Il polisaccaride nei muscoli occupa non più dell'1-2% in peso del tessuto. I muscoli occupano una vasta area nel corpo umano, quindi le riserve di glicogeno sono più alte che nel fegato. Una piccola quantità di carboidrati è presente nei reni, nelle cellule gliali del cervello, nei globuli bianchi (leucociti). La concentrazione di glicogeno adulto è di 500 grammi.

Un fatto interessante: il saccaride "di riserva" si trova nei funghi di lievito, in alcune piante e nei batteri.

Funzioni del glicogeno

Due fonti di riserve energetiche svolgono un ruolo nel funzionamento del corpo.

Riserve di fegato

La sostanza che è nel fegato fornisce all'organismo la quantità necessaria di glucosio, responsabile della costanza dei livelli di zucchero nel sangue. L'aumento dell'attività tra i pasti abbassa i livelli di glucosio plasmatico e il glicogeno delle cellule del fegato viene suddiviso, entrando nel flusso sanguigno e livellando i livelli di glucosio.

Ma la funzione principale del fegato non è la conversione del glucosio in riserve energetiche, ma la protezione del corpo e la filtrazione. Infatti, il fegato dà una reazione negativa a salti di zucchero nel sangue, esercizio fisico e acidi grassi saturi. Questi fattori portano alla distruzione delle cellule, ma si verifica un'ulteriore rigenerazione. L'abuso di cibi dolci e grassi in combinazione con un allenamento intensivo sistematico aumenta il rischio di metabolismo epatico e funzione pancreatica.

Il corpo è in grado di adattarsi alle nuove condizioni, cercando di ridurre i costi energetici. Il fegato elabora non più di 100 g di glucosio alla volta e l'assunzione sistematica di zucchero in eccesso fa sì che le cellule rigenerate trasformino immediatamente in acidi grassi, ignorando lo stadio del glicogeno - questa è la cosiddetta "degenerazione grassa del fegato", che porta all'epatite in caso di completa rigenerazione.

La rinascita parziale è considerata normale per i sollevatori di pesi: il valore del fegato nella sintesi dei cambiamenti di glicogeno, rallentando il metabolismo, aumenta la quantità di tessuto adiposo.

Nel tessuto muscolare

Le scorte nel tessuto muscolare supportano il lavoro del sistema muscolo-scheletrico. Non dimenticare che il cuore è anche un muscolo con un apporto di glicogeno. Questo spiega lo sviluppo di malattie cardiovascolari nelle persone con anoressia e dopo un digiuno prolungato.

Questo fa sorgere la domanda: "Perché il consumo di carboidrati carichi di chili in più quando il glucosio in eccesso si deposita sotto forma di glicogeno?". La risposta è semplice: il glicogeno ha anche i confini del bacino idrico. Se il livello dell'attività fisica è basso, l'energia non ha tempo per essere consumata e il glucosio si accumula sotto forma di grasso sottocutaneo.

Un'altra funzione del glicogeno è il catabolismo dei carboidrati complessi e la partecipazione ai processi metabolici.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Le riserve di glicogeno esauste sono soggette a recupero. Un alto livello di attività fisica può portare a uno svuotamento completo delle riserve muscolari e epatiche, e ciò riduce la qualità della vita e le prestazioni. Il mantenimento a lungo termine di una dieta priva di carboidrati riduce a zero i livelli di glicogeno in due fonti. Durante l'allenamento intensivo della forza, le riserve muscolari sono esaurite.

La dose minima di glicogeno al giorno è di 100 g, ma le cifre aumentano nel caso di:

• intenso lavoro mentale;
• uscire dalla dieta "affamata";
• esercizio ad alta intensità;

Nel caso di disfunzione epatica e carenza di enzimi, occorre scegliere con cura alimenti ricchi di glicogeno. Un alto contenuto di glucosio nella dieta implica una riduzione nell'uso del polisaccaride.

Calcio e glicogeno

Il glicogeno - il principale vettore energetico, influenza direttamente l'allenamento degli atleti:

• carichi intensi possono drenare l'inventario dell'80%;
• dopo l'allenamento, il corpo ha bisogno di essere ripristinato, di regola, viene data preferenza ai carboidrati veloci;
• sotto carico, i muscoli sono pieni di sangue, che aumenta il deposito di glicogeno a causa della crescita delle dimensioni delle cellule che possono conservarlo;
• l'entrata di glicogeno nel sangue avviene fino a quando l'impulso supera l'80% della frequenza cardiaca massima. La mancanza di ossigeno causa l'ossidazione degli acidi grassi - il principio dell'essiccazione efficace al momento della preparazione per la competizione;
• il polisaccaride non influisce sulla forza, ma solo sulla resistenza.

La relazione è ovvia: l'esercizio multi-ripetitivo esaurisce più riserve, il che porta ad un aumento del glicogeno e al numero di ripetizioni finali.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Come menzionato sopra, la quantità totale di riserve di polisaccaridi è di 400 g Ciascun grammo di glucosio lega 4 grammi di acqua, il che significa che 400 grammi di un carboidrato complesso sono 2 chilogrammi di una soluzione acquosa di glicogeno. Durante l'allenamento, il corpo spende riserve di energia, perdendo liquidi 4 volte di più - questo è dovuto alla sudorazione.

Ciò vale anche per l'efficacia delle diete espresse per la perdita di peso: una dieta priva di carboidrati porta ad un consumo intenso di glicogeno e allo stesso tempo fluido. 1 l di acqua = 1 kg di peso. Ma tornando alla dieta con il solito contenuto di calorie e carboidrati, le riserve vengono ripristinate insieme al liquido perso con la dieta. Questo spiega la breve durata dell'effetto della rapida perdita di peso.

Perdere peso senza conseguenze negative per la salute e restituire i chilogrammi persi sarà aiutato dal corretto calcolo del fabbisogno calorico giornaliero e dello sforzo fisico, contribuendo al consumo di glicogeno.

Carenza e surplus - come determinare?

L'eccesso di glicogeno è accompagnato da ispessimento del sangue, malfunzionamento del fegato e dell'intestino, aumento di peso.

La carenza di polisaccaridi porta a disturbi dello stato psico-emotivo - si sviluppano depressione e apatia. La concentrazione di attenzione, l'immunità diminuisce, c'è una perdita di massa muscolare.

La mancanza di energia nel corpo riduce la vitalità, influenza la qualità e la bellezza della pelle e dei capelli. La motivazione ad allenarsi e, in linea di principio, a lasciare la casa, scompare. Non appena noti questi sintomi, devi prenderti cura di reintegrare il glicogeno nel corpo con chitmyl o di aggiustare la dieta.

Quanto glicogeno è nei muscoli

Da 400 g di glicogeno, 280-300 g vengono immagazzinati nei muscoli e consumati durante l'allenamento. Sotto l'influenza dello sforzo fisico la stanchezza si verifica a causa dell'esaurimento delle scorte. A questo proposito, da un'ora e mezza a due ore prima dell'inizio dell'allenamento, si raccomanda di consumare cibi con un alto contenuto di carboidrati al fine di ricostituire le riserve.

Il deposito di glicogeno umano è inizialmente minimo ed è determinato solo dalle esigenze motorie. Gli stock aumentano già dopo 3-4 mesi di allenamento intenso sistematico con un alto volume di carico dovuto alla saturazione dei muscoli con sangue e al principio di supercompensazione. Questo porta a:

• aumentare la resistenza;
• crescita muscolare;
• variazioni di peso durante l'allenamento.

La specificità del glicogeno sta nell'impossibilità di influenzare gli indici di potenza, e per aumentare il deposito di glicogeno è necessario un allenamento multi-ripetitivo. Se consideriamo dal punto di vista del powerlifting, quindi i rappresentanti di questo sport non hanno scorte di polisaccaride gravi a causa della natura della formazione.

Quando ti senti energico in allenamento, il buon umore ei muscoli sembrano pieni e voluminosi, questi sono segni sicuri di un adeguato apporto di energia dai carboidrati nel tessuto muscolare.

La dipendenza della perdita di grasso dal glicogeno

Un'ora di forza o di carico cardio richiede 100-150 g di glicogeno. Non appena le riserve si esauriscono, inizia la distruzione della fibra muscolare, e quindi il tessuto adiposo, in modo che il corpo ottenga energia.

Per sbarazzarsi di chili in più e depositi di grasso nelle aree problematiche durante l'asciugatura, il tempo di allenamento ottimale sarà un intervallo lungo tra l'ultimo pasto - a stomaco vuoto al mattino, quando le riserve di glicogeno sono esaurite. Per mantenere la massa muscolare durante un allenamento "affamato", si consiglia di consumare una porzione di BCAA.

In che modo il glicogeno influisce sulla costruzione muscolare

Un risultato positivo nell'aumentare la quantità di massa muscolare è strettamente associato a una quantità sufficiente di glicogeno per lo sforzo fisico e per il ripristino degli stock dopo. Questo è un prerequisito e in caso di abbandono, puoi dimenticare di raggiungere il tuo obiettivo.

Tuttavia, non organizzare il caricamento di carboidrati poco prima di andare in palestra. Gli intervalli tra il cibo e l'allenamento della forza dovrebbero essere gradualmente aumentati - questo insegna all'organismo a gestire in modo intelligente le riserve di energia. Su questo principio, viene costruito il sistema di digiuno intermittente, che consente di ottenere una massa di qualità senza grasso in eccesso.

Come reintegrare il glicogeno

Il glucosio da fegato e muscoli è il prodotto finale della scissione di carboidrati complessi, che si riducono a sostanze semplici. Il glucosio che entra nel sangue viene convertito in glicogeno. Il livello di educazione del polisaccaride è influenzato da diversi indicatori.

Cosa influenza il livello di glicogeno

Il deposito di glicogeno può essere aumentato con l'allenamento, ma la quantità di glicogeno è anche influenzata dalla regolazione di insulina e glucagone, che si verifica quando si consuma un particolare tipo di cibo:

• i carboidrati veloci saturano velocemente il corpo e l'eccesso viene convertito in grasso corporeo;
• I carboidrati lenti vengono convertiti in energia passando le catene di glicogeno.

Per determinare il grado di distribuzione del cibo consumato si consiglia di essere guidato da una serie di fattori:

• Indice glicemico dei prodotti - un alto tasso provoca un salto nello zucchero, che il corpo sta cercando di immagazzinare immediatamente sotto forma di grasso. Le basse velocità aumentano dolcemente il glucosio, dividendolo completamente. Solo la gamma media (30 - 60) porta alla conversione dello zucchero in glicogeno.
• Carico glicemico: un indicatore basso offre maggiori opportunità per convertire i carboidrati in glicogeno.
• Tipo di carboidrati: importante è la facilità di scindere i composti di carboidrati ai monosaccaridi semplici. La maltodestrina ha un alto indice glicemico, ma la possibilità di trasformarsi in glicogeno è grande. Un carboidrato complesso aggira la digestione e va direttamente al fegato, garantendo il successo della conversione in glicogeno.
• Una porzione di carboidrati - quando il cibo è bilanciato dal CBDI nel contesto della dieta e di un pasto, il rischio di ottenere un eccesso di peso è ridotto al minimo.

sintesi

Per sintetizzare le riserve energetiche, l'organismo inizialmente consuma carboidrati per scopi strategici e salva il resto per i casi di emergenza. La mancanza di polisaccaridi porta alla scissione a livello del glucosio.

La sintesi del glicogeno è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. L'ormone adrenalina dei muscoli inizia il meccanismo delle riserve di spesa, il glucagone dal fegato (prodotto nel pancreas in caso di fame). Il carboidrato "di riserva" viene somministrato dall'insulina. L'intero processo si svolge in più fasi solo durante il pasto.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Rifornimento di glicogeno dopo l'esercizio

Dopo l'allenamento, il glucosio è più facile da digerire e penetra nelle cellule e aumenta l'attività del glicogeno sintetasi, che è l'enzima principale per la promozione e la conservazione del glicogeno. Conclusione: i carboidrati consumati 15-30 minuti dopo un allenamento accelerano il recupero del glicogeno. Se si ritarda la ricezione per due ore, la velocità di sintesi scenderà al 50%. L'aggiunta all'assunzione di proteine ​​contribuisce anche all'accelerazione dei processi di recupero.

Questo fenomeno è chiamato "la finestra delle proteine-carboidrati". Importante: è possibile accelerare la sintesi proteica dopo l'allenamento, a condizione che l'esercizio fisico sia stato eseguito dopo una prolungata assenza di proteine ​​nel cibo consumato (5 ore con l'esercizio) oa stomaco vuoto. Altri casi non influenzeranno il processo.

Glicogeno nel cibo

Gli scienziati dicono che per accumulare completamente il glicogeno, è necessario ottenere il 60% delle calorie dai carboidrati.

Il macronutriente ha una capacità non uniforme di convertirsi a glicogeno e acidi grassi polinsaturi. Il risultato finale dipende dalla quantità di glucosio rilasciata durante la scomposizione del cibo. La tabella mostra la percentuale di quali prodotti hanno una maggiore possibilità di convertire l'energia in entrata in glicogeno.

Glicogenosi e altri disturbi

In alcuni casi, la rottura del glicogeno non si verifica, la sostanza si accumula nei tessuti e nelle cellule di tutti gli organi. Il fenomeno si verifica nei disordini genetici - disfunzione degli enzimi che distruggono le sostanze. La patologia è chiamata glicogenesi, si riferisce a disturbi autosomici recessivi. Il quadro clinico descrive 12 tipi di malattia, ma la metà di essi rimane scarsamente studiata.

Le malattie da glicogeno comprendono l'aglicogenesi - l'assenza di un enzima responsabile della sintesi del glicogeno. Sintomi: convulsioni, ipoglicemia. Diagnosticato con biopsia epatica.

Le riserve di glicogeno dai muscoli e dal fegato sono estremamente importanti per gli atleti, un aumento del deposito di glicogeno è una necessità e una prevenzione dell'obesità. La formazione dei sistemi energetici aiuta a raggiungere risultati e obiettivi sportivi, aumentando le riserve di energia giornaliera. Ti dimenticherai della fatica e rimarrai in forma per molto tempo. Approccio saggiamente all'allenamento e alla nutrizione!

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