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Cos'è il kvas: proprietà e metodi di cottura

"Il kvas russo ha salvato un sacco di gente" - un detto simile era molto popolare in Russia. E questo è vero, dal momento che probabilmente non c'era più la bevanda più comune del kvas nella vecchia Russia.

Tale popolarità era dovuta, in primo luogo, alle sue eccezionali proprietà. Infatti, molti medici e ricercatori, quando hanno iniziato a studiare la composizione del kvas, sono stati letteralmente scioccati dall'attività biologica di questa bevanda, che egli manifesta nel corpo.

Ma dopo tutto è andato a posto. Dopo tutto, il kvas è lo stesso prodotto di fermentazione dello yogurt e del kefir, considerati le più ricchezze culinarie degli scienziati più importanti. E il kvas è la stessa ricchezza del nostro tavolo.

Il principio di fare kvas

Il processo principale che accompagna la preparazione del kvas è la fermentazione dei prodotti originali. Tali prodotti possono essere qualsiasi materia prima vegetale - verdure, frutta, bacche. Di conseguenza, il kvas sarà bacca o vegetale.

Molto spesso, tuttavia, viene utilizzato il pane. Il malto viene aggiunto per la fermentazione - un prodotto che si distingue durante la germinazione di qualsiasi coltura di cereali - grano, avena, segale. Tuttavia, il malto d'orzo è il più famoso. È facile ottenerlo - basta inzuppare i chicchi d'orzo per alcuni giorni e attendere che i germogli appaiano.

Quindi una miscela di malto con pane o impasto viene leggermente diluita con acqua e messa in forno. Allo stesso tempo, gli enzimi contenuti nel malto hanno proprietà che influiscono sull'amido della materia prima stessa e iniziano a decomporlo in zuccheri.

E poi questa miscela viene versata con acqua e viene aggiunta una piccola quantità di lievito. Formata il cosiddetto mosto. Ecco la vera fermentazione. I batteri dell'acido lattico contenuti nel lievito iniziano a convertire lo zucchero in acido lattico e il lievito tenta di fare lo stesso con la formazione di alcol. Qui ci sono solo i batteri che stanno vincendo - per loro, e le condizioni qui sono più adatte, e loro stessi sono più attivi.

È interessante notare che nella preparazione della birra nel mosto, si ottengono tali proprietà del prodotto in cui il lievito ha il vantaggio. Di conseguenza, la birra contiene meno acido, ma più alcol.

Alla fine, il mosto è saturo di acido lattico e solo un po 'con l'alcol, e diventa acuto e specifico nel gusto. Questo è - un vero kvas. E acquisisce le qualità peculiari del kvas.

Proprietà utili di kvas

Innanzitutto, è un'ottima bevanda fresca. Freddo, acuto, aspro: è in grado di placare la sua sete anche in piccole quantità. E dopo essere entrato nel tratto gastrointestinale, il kvas migliora la digestione e l'assorbimento del cibo, normalizza il lavoro dello stomaco e aumenta l'appetito. E tutto questo - grazie a una grande quantità di acido lattico e acetico.

Grazie alle vitamine B1 ed E, questa bevanda normalizza il metabolismo e stabilizza il sistema cardiovascolare.

Inoltre, l'ambiente acido di kvas impedisce lo sviluppo di agenti patogeni in esso. E a causa dell'alto contenuto di zucchero, è anche una bevanda energetica.

Tradizioni di birra e birra

Persino gli antichi egizi e greci possedevano metodi per fare il kvas. E per le sue proprietà, questo antico kvas differiva poco dai moderni analoghi naturali. In Russia, era considerato una delle bevande più popolari. La sua disponibilità anche per i segmenti più poveri della popolazione ha permesso che fosse usato come elemento importante della tabella durante i post o nella stagione invernale. Inoltre, durante le guerre e gli scioperi della fame, è stato il kvas che ha salvato molte migliaia di persone dalla fame.

Oggi, kvas, nonostante il gran numero di falsi e analoghi chimici, non è meno popolare. Secondo le stime, solo i barili di strada vendono 50 tonnellate di un drink vivace al giorno per ogni milione di persone in città in una calda giornata estiva. Cioè, almeno un quinto abitante beve un bicchiere di kvas.

Come vediamo, i nostri antenati sapevano cosa bere. Pertanto, vi è il senso della tradizione del sostegno alla produzione di birra e l'uso della birra, applicando le sue proprietà benefiche per i propri scopi di salute. Devi scegliere, ovviamente, solo una bevanda naturale - un prodotto di fermentazione a base di malto e pane. E le "bevande aromatizzate al kvas" dovrebbero essere lasciate sullo scaffale del negozio.

http://sostavproduktov.ru/produkty/napitki/alkogolnye/kvas

Kvas: la bevanda russa nazionale

Kvas è una bevanda tradizionale per la Russia, che è stata utilizzata da tutti i residenti, indipendentemente dalla ricchezza e dalla classe.

La bevanda è nutriente, dal sapore acidulo-dolce. Ora si riferisce al non alcolico, ma anticamente dalla fortezza, potrebbe essere equiparato al vino. Usalo ogni giorno. Era anche un drink per occasioni speciali, feste e commemorazioni. Gli abitanti della Russia lo consideravano salutare e venivano dati in pasto a persone gravemente ammalate.

L'origine del kvas in Russia

La prima menzione del kvas risale al 989, quando il principe Kiev di Kiev, che convertì i sudditi cristiani, ordinò che le persone fossero trattate con cibo, miele e kvas.

La scoperta del kvas originariamente russo è associata al contadino Solodkin. Una volta che il grano immagazzinato nel suo granaio si è bagnato. Per asciugarlo, Solodkin stese il grano sotto i raggi del sole. Il calore e l'umidità hanno fatto il loro lavoro, il grano è germogliato. Non aveva niente da fare e il grano era macinato in farina. Successivamente, Solodkin ne ha impastato la pasta, ma il malto non è lievito, l'impasto non è cresciuto in volume, ma, al contrario, è diminuito della metà. I tentativi di cuocere e friggere, inutilmente, le torte erano acide e mezzo cotto.

Solodkin immerse l'acqua raccolta nell'acqua, sperando che lei le avrebbe preso l'acido. Dopo un paio di giorni, l'impasto precipitato nel semilavorato è andato via e l'acqua fermentata si è rivelata appetitosa, acida e piena di speranza. Questa fu la prima birra.

("Festa di nozze di Boyarsky" di Makovsky)

Prepararono il kvas ovunque: nei villaggi e nelle città, nelle caserme e negli ospedali. Lo ha cucinato su scala industriale. C'erano per questo birrificio. La professione di kvasnik era considerata onoraria. Fu il Kvasniki a sperimentare la bevanda, aggiungendo pere, mele, menta, pepe, mirtilli rossi e molto altro ancora.

L'origine della parola "kvass"

"Kvass" è una parola russa originale. Significa "bevanda acida", che caratterizza le qualità gustative di un prodotto preferito.

Come cucinare kvas in Russia

(VF Stozharov "Country Still Life")

C'erano più di mille ricette per fare kvas in Russia. La base per la preparazione della bevanda serviva i cereali: miglio, avena, segale, orzo.

Kvas è stato preparato nell'antichità per molto tempo. Il grano è stato impregnato, germogliato, essiccato, macinato e in seguito è stato preparato il mosto. Il processo in tempo potrebbe richiedere circa 70 giorni. Allo stesso tempo, il kvas era costantemente presente nelle case, tenuto in botte, in cantina.

Evidentemente non si dava da bere un liquore, si aggiungevano l'assenzio, l'erba di San Giovanni, il luppolo, ecc. Successivamente alle erbe venivano aggiunte foglie di ribes, lamponi, fragole e persino menta. Il kvas alle erbe era una bevanda per i poveri. Il kvas del miele era considerato il più costoso e il migliore di tutti.

Che bello bere kvas

(Piatti in legno e secchi per bevande)

Kvas è stato usato con rafano, pane nero e cipolle verdi. Una cena del genere placava perfettamente la fame e la sete dei contadini e dei contadini. Lo stesso pasto era tradizionale nel post. Hanno bevuto kvas durante questi periodi tre volte al giorno.

Okroshka deve anche il suo aspetto agli abitanti della Russia. Nel XVIII secolo fu uno spuntino. Fettine di carne, cipolle e cetrioli venivano serviti in un grande piatto, e il kvas veniva versato in brocche.

http://schci.ru/kvas.html

Cos'è il kvas

"Il kvas russo ha salvato molte persone". Proverbio russo

Bene, chi nel nostro tempo non ha familiarità con un drink come il kvas? Viene spesso preparato a casa usando vari lieviti e ingredienti, venduti per strada in botti grandi e moderni distributori automatici, e nei negozi è possibile trovarlo in bottiglie di plastica. Ci sono molte varietà di questa antica bevanda slava, ma una cosa è sempre la stessa - è anche amata da adulti e bambini come molti anni fa.

Sfondo storico

Kvass è una delle bevande molto antiche. La sua storia è iniziata molti secoli fa. Nell'antico Egitto, molto tempo fa, prima della nostra era, c'erano bevande che erano molto simili alla birra di oggi. E celebrità così antiche come Plinio il Vecchio, Ippocrate ed Erodoto, nei loro scritti descrivono questa famosa bevanda, anche allora attirando l'attenzione sulle sue qualità utili per la salute umana. Bene, in Russia questa prelibatezza è conosciuta da oltre mille anni. La menzione di questo si verifica alla fine del 10 ° secolo: il principe Vladimir I ha ordinato a Svyatoslavovich di distribuire "cibo, miele e kvas" a tutte le persone oneste. Ma le ricette per la sua produzione furono tra gli slavi molto prima della nascita di Kievan Rus. È stato anche preparato in Polonia e Lituania.

Kvas era una bevanda molto comune. Assolutamente tutte le proprietà lo bevevano: dai contadini ai principi e agli imperatori. Vale la pena ricordare che ai vecchi tempi era considerata una bevanda alcolica. Ed era molto più forte e più spesso della birra di oggi. E gli ubriachi si chiamavano kvasniki, la parola modificata ci è arrivata. Dopo tutto, "aspro" nel russo moderno è ancora usato.

In quei vecchi tempi si credeva che se c'era questa bevanda russa in casa, significa che tutto va bene in questa casa. I contadini lo portarono nei campi. Non solo hanno spento la loro sete in un caldo pomeriggio estivo, ma hanno anche ripristinato la loro energia perduta. E dopo averlo usato con doppio zelo, hanno iniziato a lavorare.

A quel tempo, in Russia esistevano più di mezzo migliaio di varietà di kvas. Ad oggi, lo percepiamo come bevanda per il pane, ma ci sono anche kvas di frutta e bacche e persino barbabietole. Questo prodotto ai vecchi tempi era considerato una bevanda miracolosa e salutare. Era spesso usato nel digiuno con pane nero e cipolle. Era usato in rituali e rituali antichi, era una bevanda sacra ai matrimoni e ai matrimoni. Fu presentato ai giovani insieme al pane, come sono ora, accolti con pane e sale.

Kvas è caduto al tavolo imperiale. L'imperatrice russa Anna Ioannovna amava molto questa bevanda inebriante. E uno dei suoi scherzi, il principe Golitsyn, acquisì persino il soprannome di Kvasnik, poiché uno dei suoi compiti era quello di presentare kvas alla sua maestà imperiale.

Negli ospedali e negli ospedali russi, hanno anche apprezzato molto questa bevanda per le sue proprietà medicinali, è stata anche inclusa nella foresteria obbligatoria dell'esercito e ha partecipato al mantenimento della flotta e dei prigionieri russi. Già più tardi, durante il periodo sovietico, i kvas venivano venduti ovunque alla spina nelle strade. Era facilmente riconoscibile dai grandi barili gialli. Tuttavia, questo metodo di implementazione è ancora utilizzato.

Varietà e varietà di kvas

In Russia, in Lituania, in Ucraina e in Bielorussia, il kvas è considerato una bevanda tradizionale nazionale.

Inoltre, ci sono molte varietà di bevande alla frutta. Questa è una pera e limone e mirtillo e ciliegia e molti altri. Sono preparati sulla base di kvas di pane con l'aggiunta di succhi o decotti delle bacche e dei frutti sopra menzionati, e senza farina o pane, mediante fermentazione di bacche e succhi di frutta.

Nel mondo moderno, le imprese industriali hanno iniziato a produrre una varietà di bevande, che sono anche chiamate kvas. Ma in realtà non sono composti da prodotti naturali. Sono preparati con l'aggiunta di coloranti e aromi, questo include anche la soda e imitatori di gusto naturale. Queste "bevande kvas" sono vendute nei negozi in bellissime bottiglie di plastica.

Composizione chimica della bevanda

La composizione del prodotto include la massa di sostanze nutritive. Ma è apprezzato soprattutto per l'alto contenuto di vitamine. Contiene vitamine del gruppo B, così come vitamina C ed E. L'alto contenuto di queste sostanze in un prodotto può saturare il corpo umano con la mancanza di vitamine durante la malattia. E anche per migliorare la condizione generale e aiutare con l'esaurimento fisico del corpo.

La composizione chimica della bevanda, tra le altre cose, è determinata anche dalla presenza di acido carbonico libero, acidi lattici e acetici, alcool, estratto, proteine, cenere e zucchero. Determinare anche il peso specifico del prodotto. Il valore energetico del kvas del pane è di 27 kcal.

http://products.propto.ru/article/kvas

Kvas: storia e tipi di kvas, proprietà utili di kvas. Ricette Kvas fatte in casa

Quanto è buono bere una tazza di bevanda corroborante in una giornata calda. Oggi parliamo di kvas. Proverò a ricominciare dall'inizio, ti dirò dove e quando è apparso il kvas, le sue proprietà benefiche, quali tipi di kvas sono e, naturalmente, descriverò un paio di ricette per preparare la tua bevanda preferita.

Storia del Kvas

L'aspetto di questa bevanda corroborante ha le sue radici nella profonda antichità. Le prime menzioni della bevanda, che era un incrocio tra birra e kvas, sono note, questi dischi sono sovvenzionati 6 mila in più aC, è impossibile dire esattamente a chi appartiene "l'idea" di kvas, ma note dall'Egitto. Ci sono anche fatti su kvas di frutta da Babilonia. Una bevanda simile nei loro scritti fu descritta dai greci Ippocrate ed Erodoto.

In Russia, il kvas è apparso poco più di mille anni fa, sebbene gli slavi orientali avessero la conoscenza di fare il kvas molto prima della formazione di Kievan Rus. Ma le prime fonti "ufficiali", che sono sovvenzionate dal 989 anno, dicono: "dopo il battesimo, il principe Vladimir I ordinò a Svyatoslavovich di distribuire" cibo, miele e kvas al popolo. In generale, il kvas è diventato una bevanda quotidiana e onnipresente, disponibile a tutti, preparato da contadini e monaci, dai militari e dai proprietari terrieri. Si credeva che il kvas non solo disseta la sete, ma allevia anche la fatica. E oggi, questa bevanda miracolosa, rimane popolarmente amata.

A proposito, questi riconoscibili barili gialli nelle strade delle città oggi sono un'eredità dell'URSS, fu allora che questi "carri armati su ruote" furono creati con ATSPT-0.9 termicamente isolato.

Proprietà Kvas

Kvas - contiene alcol, a seconda del "lievito" e delle ricette, contiene da 0,7 a 2,6%. Non si raccomanda ai bambini di usare il kvas (non c'è un chiaro limite di età, ma i bambini sotto i 3 anni, è meglio non dargli da bere), inoltre il kvas NON è utile per le persone con malattie del fegato, in particolare con cirrosi, ipertensione e gastrite. Tutto il resto è il benvenuto. Dopotutto, il kvas contiene un'enorme quantità di preziosi enzimi, oltre a una grande percentuale di vitamine B1 ed E, e altre vitamine utili, nonché amminoacidi e microelementi.

Kvass è una bevanda deliziosa, disseta perfettamente la sete, grazie all'alto contenuto di acido acetico e acido lattico. Inoltre, il kvas è un'ottima bevanda energetica. E il contenuto di acido carbonico in esso, aiuta la digestione, la sua azione è simile all'azione di acidofilo, kefir o yogurt. Un'altra proprietà di kvas, aumenta l'appetito. Regola e migliora i processi metabolici nel corpo, agisce come antisettico interno, migliora il sistema cardiovascolare. A causa delle elevate proprietà nutrizionali, il kvas viene consumato a digiuno, ed è stata questa bevanda a salvare gli anni affamati, risparmiando molti dall'esaurimento.

Tipi di kvas

Nel suo ripieno il kvas è: pane e frutta e bacche.

Il kvas del pane è una bevanda russa originale. La materia prima per la fabbricazione di tale kvas è farina di segale, zucchero, malto (segale o orzo) lievito, pane lievitato, batteri dell'acido lattico e acqua. Oggi viene prodotto un vasto assortimento di kvas: kvass per okroshka, pane kvas e altre bevande a base di cereali grezzi. Il kvas di pane può essere conservato per non più di 2 giorni a una temperatura compresa tra 2 e 12 ° C.

Il kvas di frutta e bacche è una bevanda a base di succo, bevanda o estratto di frutta. È prodotto fermentando il mosto e gli ingredienti sopra elencati.

Oggi nel negozio puoi comprare un concentrato di kvas pronto e fare una bevanda miracolosa a casa, senza "problemi" in più.

Ricette Kvas fatte in casa

Bene, per coloro che preferiscono le ricette tradizionali, posso fornire un altro paio per la collezione. Quindi prepariamo il kvas a casa.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/kvass.html

Significato di parola laquokvas "

KVAS, -s, pl. Kvasy, m. Bevanda acida preparata con acqua dal pane di segale o dalla farina di segale con malto. Kvas di pane. || Berry, frutta o bevanda gassata al miele. Kvas di mele □ [Il ragazzo] ha portato e messo davanti a loro delle caraffe con kvas di frutta multicolore di tutti i tipi, ora spesse, come il burro, quindi sfrigolanti, come le bibite gassose. Gogol, Dead Souls.

Fonte (versione stampata): Dizionario della lingua russa: B 4 t / RAS, linguistico In-t. ricerca; Ed. A.P. Evgenieva. - 4 ° ed., Sr. - M.: Rus. Lang.; Poligrafi, 1999; (versione elettronica): Biblioteca elettronica fondamentale

  • Kvass (ucraino, Belor., Maked., Serbo Horv. Kvass, Serbo Horv. Dial. Alovina, slovacco. Kysel ', kyselica, parovec, polacco. Kwas, kisiel, żur), lit. gira), lettone. kvas) - tradizionale bevanda acida slava, che viene preparata sulla base della fermentazione da farina e malto (segale, orzo) o dal pane secco di segale, a volte con l'aggiunta di erbe odorose, miele, favi; anche preparato da barbabietole, frutti, bacche. Kvas è usato non solo come bevanda, ma è anche la base per la classica zuppa fredda della cucina russa (okroshka, botvinia, ecc.).

Nel periodo tra il IX e il XIV secolo, gli slavi producevano birra bollita e bollita, e la parola "kvasnik" nella lingua di quel tempo era usata per indicare "ubriaco". Pozzanghere. kwas "celebrazione, festa di nozze" e arte slovacca. I kvas "banchetto, leccornie, feste" testimoniano il fatto che il kvas era la bevanda principale per le feste e i matrimoni.

KVA'S, a, mn. s, m. bevanda russa a base di malto, acqua e vari tipi di pane. Khlebny a. Sukharny a. Tyurya con kvas. || Berry o frutta bevanda frizzante. Mirtilli rossi Decanter con kvas di frutta multicolore di tutti i tipi. GGL.

Fonte: "Dizionario esplicativo della lingua russa" a cura di D. N. Ushakov (1935-1940); (versione elettronica): Biblioteca elettronica fondamentale

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Il kvas russo ha salvato molte persone. Da dove viene, composizione, marchio, applicazione

Kvass è una bevanda tanto amata dai nostri bis-bisnonni e bis-bis-nonne che hanno persino scritto alcuni proverbi su di lui: "Bevi a kvask, dissipa la malinconia"; "Kvas non è saggio, beve mezzo secchio". Cos'è il kvas nella nostra comprensione? Bevanda analcolica, che viene preparata e bevuta principalmente in estate, nel caldo.

E i nostri antenati non potevano immaginare un giorno senza una coppa di kvas. Lo bevevano nella sua forma pura e preparavano anche l'okroshka e altri piatti a base di esso, usando la pasta madre per "chiudere" sulla base di una bevanda più povera, con gradi. Il barile con kvas era sempre in piedi anche nella casa più povera.

Cos'è il kvas?

Apri Wikipedia. Questa fonte di conoscenza riporta che il kvas è una bevanda che potrebbe essere cucinata perfettamente ed è stata rispettata dagli antichi slavi. Un leggero "succo" con una piacevole acidità viene preparato sulla base della fermentazione, la farina e il malto sono utilizzati come ingredienti principali.

C'era una volta, "cotto" (fermentato) e semplice kvas sono stati distinti. Il primo era abbastanza forte, infatti era alcol o idromele. Il secondo, senza paura, è stato dato a bambini e donne incinte - la sua fortezza non ha superato 1,2 0.

La birra moderna può essere considerata non alcolica: la sua forza è nell'intervallo da 0,7 0 a 2,6 0. Questo non è molto più di kefir (nel secondo circa 0,04 0).

Storia di

La parola "kvass" è russa, significa "bevanda acida". Tuttavia, sebbene gli Slavi sapessero fare una bevanda, non si può dire che furono loro a diventare i suoi inventori. Da fonti storiche, sappiamo che gli antichi egizi bevevano il "succo" simile nella composizione degli ingredienti (e quindi nel gusto). Erano 8 mila anni fa.

Le preziose informazioni su kvass ci hanno lasciato storici Erodoto e Plinio il Vecchio, così come il dottor Ippocrate. Quest'ultimo ha sostenuto: questa bevanda acida fa bene alla salute e l'ha raccomandata per curare certe malattie.

In Russia, la prima informazione scritta su kvas coincide con il momento in cui Christian Vladimir il Sole Rosso adottò il cristianesimo e quando i territori sotto la sua autorità si convertirono a questa religione. Dopo che i riti del battesimo furono eseguiti, Vladimir comandò di dare alla gente "cibo, miele e kvas". Così dicono le cronache.

Ciò indica che la bevanda era conosciuto in Russia molto prima che i 988 anni da quando il principe, in possesso di un pasto di festa, è improbabile tratterebbe cittadini cibi all'estero e bere a lui sconosciuto. Ha capito: devi offrire ciò che è familiare alle persone e amato da loro.

Nei villaggi ancora oggi sanno come preparare il kvas secondo le antiche ricette. E in epoca sovietica, in estate, barili di bevande venivano portati nelle città e venduti letteralmente in tazze per un centesimo. Oggi anche questi barili possono essere visti per le strade. È vero, la qualità dell'attuale kvas di fabbrica non è sempre in linea con le nostre aspettative: ci sono stati molti falsi e solo un prodotto "chimico".

Proprietà utili

"Il vino è per divertimento, e il kvas è per l'anima", dissero i nostri antenati. Ma questo delizioso "succo" salverà non solo la salute mentale, ma anche fisica: contiene una grande quantità di vitamine e microelementi, senza i quali un normale metabolismo è impossibile.

Diamo una rapida occhiata ai singoli ingredienti. La bevanda contiene:

  • Vitamine del gruppo B (soprattutto - B1, B2);
  • vitamina E;
  • vitamina PP;
  • askorbinka;
  • zucchero;
  • acidi organici;
  • enzimi.

Le vitamine del gruppo B sono il "motore" del metabolismo. Con la mancanza di uno di loro, iniziano i disordini metabolici, il che significa che tutto il corpo soffre.

La vitamina C ti permette di mantenere il giusto livello di immunità, grazie a lui, recuperiamo molto più velocemente dopo il raffreddore.

La vitamina E è necessaria per la pelle, con la sua mancanza di pelle perde la sua elasticità e la possibilità di una rapida rigenerazione in caso di danno.

L'acido nicotinico (PP) è coinvolto nel metabolismo dei lipidi e dei carboidrati.

Gli acidi svolgono molte attività:

  • permetti di dissetarti, dona alla bevanda un sapore gradevole;
  • aiutare a migliorare la digestione;
  • aumentare l'appetito.

Gli enzimi aiutano la normale digestione e una corretta digestione. Sahara - si può dire, energia nella sua forma più pura. La presenza di zuccheri nella bevanda consente di alleviare rapidamente l'affaticamento, eliminare i segni di affaticamento, aumentare la vitalità.

Grazie ad una equilibrata combinazione di vitamine e nutrienti kvas:

  • guarisce, aumenta la resistenza a virus e infezioni;
  • mantiene la normale microflora intestinale, senza la quale l'assorbimento e l'assorbimento dei nutrienti sono compromessi e gli organi iniziano a "morire di fame";
  • stimola l'acidità dello stomaco;
  • facilita il decorso delle patologie pustolose della pelle;
  • rinforza lo smalto dei denti;
  • aiuta a far fronte alle malattie cardiovascolari.

Ora - qualcosa di interessante per i rappresentanti della metà forte dell'umanità. Oggi i medici parlano di una diminuzione prematura della potenza, che è il risultato di costante pressione del tempo, stress e deprivazione cronica del sonno.

Quindi, birra è in grado di far fronte a questo! Rafforza la potenza aiutando gli uomini a rimanere "in forma" per molti anni. Naturalmente, non si dovrebbero riporre tutte le speranze in kvas e dimenticare le visite preventive al medico, la dieta e l'attività fisica. Ma il kvas è abbastanza possibile da attrarre come componente ausiliare del trattamento.

Composizione e GOST

Parlando di bevande fatte in casa, i più comunemente usati come ingredienti principali sono:

Ci sono molti modi per preparare questa bevanda rinfrescante, e quindi la ricetta può variare considerevolmente.

Per kvas industriale sviluppato GOST 31494-2012.

Quindi, questa è una bevanda (non alcolica!) Con una frazione in volume di alcol etilico non superiore all'1,2%. Fatto dovrebbe essere dalla fermentazione incompleta dell'alcool (o dell'alcool e dell'acido lattico) di mosto.

Per la prima volta questo GOST è stato messo in funzione nel 2013. Secondo lui, il kvas è diviso in varietà:

  • bevande filtrate;
  • non filtrata.

Filtrato può essere pastorizzato e non pastorizzato. Non filtrato: chiarito e non chiarito.

Varietà e tipi di kvas

Enumerare tutti i tipi di estate "freschi", fabbricati in diversi paesi del mondo, può essere lungo. L'elenco sarà bevande:

  • slavo tradizionale;
  • rosso;
  • bianco;
  • acida;
  • indennità giornaliera;
  • uva passa;
  • barbabietola.

C'è anche un piatto così interessante come la zuppa di kvas. Molto comodo nel calore: allo stesso tempo puoi mangiare e dissetare.

I finlandesi bevono frutti di prugna e ginepro, in Bielorussia amano aggiungere prugne e prugne al kvas.

Se parliamo del kvas russo, allora ci incontriamo più spesso:

La farina e il malto di segale sono le materie prime più utilizzate per cucinare. Sono la base del pane kvas.

Periodo di validità

Acquistando "fresco" nel negozio, presta attenzione alla confezione. Se l'etichetta contiene informazioni sulla durata di conservazione fino a 6 mesi o più, allora non era senza l'uso di un gran numero di conservanti.

Spesso, sotto il nome "kvas", la soda ordinaria con vari sapori e dolcificanti è nascosta.

Il termine "uso" del kvas "live" è di pochi giorni. Se lo cucini da solo a casa secondo le ricette tradizionali, sii pronto a bere tutto per due giorni.

Contenuto calorico

100 g di bevanda - circa 23-27 Kcal. L'importo esatto non può essere specificato, perché la ricetta è diversa. In alcune ricette, si propone di utilizzare più ingredienti contenenti zucchero, in altri - meno. Il contenuto di carboidrati determina principalmente il contenuto calorico, poiché la proporzione di proteine ​​e grassi in kvas è piccola. Per confronto: 100 g del prodotto per 5 g di carboidrati rappresentano solo 0,4 g di proteine ​​e meno di 0,01 g di grassi.

La conclusione suggerisce se stessa: la bevanda può essere tranquillamente consumata da coloro che desiderano mantenere una figura snella. I nutrizionisti sono d'accordo con questa opinione.

Vecchia ricetta russa

Certo, oggi è quasi impossibile trovare un'antica ricetta slava. È possibile che gli archeologi potranno mai trovare una cronaca con l'esatta indicazione della composizione e dei dosaggi dei prodotti necessari. Nel frattempo, prepariamo un tale kvas, che i nostri antenati hanno bevuto in un momento un po 'più vicino a noi: durante il regno di Pietro il Grande.

Kvas, il grande Pietro

Preparare i seguenti alimenti:

  • cracker di segale (o pane, da cui si asciugano i cracker da soli) - 500 g;
  • zucchero semolato - 200 g;
  • lievito: 40 g;
  • 50 g di uvetta;
  • 3 foglie di ribes nero.

Puoi anche prendere un paio di foglie di menta.

Per kvas avremo bisogno di 4 litri di acqua. Riempiamo i cracker con acqua bollente, dopo di che lasciamo in infusione in un luogo caldo per 4 ore.

Filtrare con una garza, aggiungere lievito, zucchero, uvetta e menta all'impasto diluito in un bicchiere d'acqua. Dopo un'infusione di 10 ore nel filtro caldo, imbottigliato e messo in frigorifero. Puoi bere in tre giorni.

Che bevanda fermenta?

Kvas e pane sono perfettamente combinati tra loro. Pertanto, in un caldo pomeriggio d'estate, puoi cenare con un bicchiere di kvas e un grosso pezzo di pane nero, preparandoti per una giornata di digiuno.

Più spesso, la bevanda è stata consumata nella sua forma pura, separata dal pasto. Oggi i nutrizionisti consigliano di non mangiare nulla per mezz'ora prima di essere pronti a bere una tazza di kvask freddo. Per assaporare manifestamente, raffreddare la bevanda a 12 gradi.

A molte persone piace usare il kvas come base per okroshka. E puoi anche fare cocktail con lui, sia alcolici che non alcolici.

Eppure: qual è il "grado" della bevanda?

Madri moderne, navigando in Internet, cercando informazioni sui potenziali danni di kvas per i bambini. La fonte dell'allarme è un'indicazione che questa bevanda non può essere definita non alcolica nel senso stretto del termine.

Misura il "grado"

Secondo GOST, la forza massima di tale "succo" non è superiore a 1,2 0. In pratica, potremmo incontrare variazioni leggermente più deboli e un po 'più forti. E quelli e gli altri per la salute del bambino non sono pericolosi, dal momento che una tale quantità è scarsa.

I guidatori possono anche bere l'estate "fresca" senza paura: la concentrazione di alcol nel sangue sarà a un livello tale che è improbabile che i dispositivi siano in grado di rilevare anche i più piccoli segni della sua presenza.

Ma prima che Rusichi rendesse davvero forte l'alcol basato sul kvas. Era più forte della birra moderna. Sicuramente ti capita di sentire qualche frase familiare: "Dopo tutto, si sta di nuovo preparando!". Tutti hanno immediatamente capito cosa stava succedendo: una persona abusa dell'alcol. Da quei tempi antichi slavi, la parola "aspro" è venuto a noi, il che significa "bere alcolici".

Dal momento che la bevanda è sicura per la salute, puoi berla quanto vuoi. L'eccezione è un numero di malattie, ma ne parleremo più tardi.

Proprietà utili di diversi tipi di kvas

Qualsiasi varietà di "cocktail" estivo di bassa qualità preparato per fermentazione naturale, fa bene alla salute. Cosa ti si addice di più?

Kvas di pane

Il pane è particolarmente necessario per chi si sente debole e stanco dopo un lungo inverno, molti di coloro che sono malati per un periodo di tempo freddo, così come quelli con corpo non vitamine del gruppo B e vitamina C. Preparatevi kvass, se:

  • senti un nervosismo nervoso;
  • vivendo un periodo di forte sforzo emotivo e / o fisico;
  • male e dormi un po '.

avena

L'avena è nota per le sue proprietà curative fin dall'antichità. Il popolo russo spesso "creava" tale consumo, usandolo come medicina per:

  • normalizzazione della salute nel diabete mellito;
  • migliorare la digestione;
  • rafforzare i denti e le unghie;
  • normalizzazione dell'attività cardiaca.

Per la preparazione di questo tipo di bevanda sono necessari solo avena, acqua e zucchero. E, naturalmente, pazienza, perché il processo non è veloce.

barbabietola

Il "cocktail" di barbabietole aiuterà coloro che:

  • soffre di malattie cardiovascolari;
  • lottando con un problema delicato - una periodica esacerbazione di emorroidi;
  • vuole prevenire il cancro;
  • vuole perdere peso.

Nelle barbabietole ci sono potassio, magnesio e ferro, che sono necessari per normalizzare la formazione del sangue, nonché per correggere e mantenere a un livello ottimale di peso.

riso

  • rafforza il sistema immunitario;
  • cura le articolazioni;
  • affronta bene le scorie del corpo, portando tutto l'extra.

Per gustarti un drink, avrai bisogno di riso, zucchero e uvetta. Tutto questo secondo una ricetta speciale è mescolato e riempito d'acqua. Il gusto è piacevole e leggero. Coloro che seguono una dieta dovrebbero prendere nota: questa bevanda è spesso raccomandata per mantenere il corpo in buona forma e per reintegrare l'apporto di sostanze nutritive.

bianco

Il kvas bianco, che contiene farina di grano saraceno e malto non fermentato, è indicato per le persone con una ridotta secrezione di stomaco. in quanto stimola la produzione di succo gastrico. Tonifica e disseta la sete. E anche sazi, perché Okroshka è cotto sulla base.

Cinque motivi per bere quotidianamente kvas

Inizia una buona abitudine di utilizzare una porzione di una bevanda fredda ogni giorno vale la pena per tutti. Cosa è necessario fare?

  1. Normalizzazione del tratto gastrointestinale. A causa della presenza di batteri lattici, il cocktail estivo rende l'intestino a pieno regime, rimuove le tossine e aiuta anche l'organismo ad assorbire i nutrienti.
  2. Tonificante. Non sei in forma oggi? Bevi un bicchiere di kvas. Le vitamine e gli acidi organici contenuti in esso hanno un effetto molto positivo sul loro benessere. La testa diventa chiara, pensante - accurata.
  3. Nutriente, ma a basso contenuto calorico. Dopo aver mangiato un piatto di okroshka su kvas, sentirai la sazietà. In questo caso, il numero risultante di calorie sarà minimo. Pertanto, gli amanti di sedersi a dieta, si può bere birra e mangiare okroshka tutte le volte che vuoi, che non influisce sulla forma.
  4. Elimina le voglie per l'alcol. La ricerca scientifica su questo argomento non è stata fatta, ma molti sostengono che la bevanda leggera estiva sostituisce perfettamente la birra. Nella calura estiva sei attratto dalla birra fresca? Prova a sostituirlo con "fresco" non alcolico. L'organismo non sentirà un trucco sporco: ci sono ancora pochi gradi in kvas, ma ce ne sono così pochi che non fanno male.
  5. È delizioso I medici consigliano a tutti di bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno. Ma non tutti sono in grado di andare ovunque con una bottiglia di acqua minerale e bere frequentemente. Sembra poco interessante per molti, ma è difficile per qualcuno bere una tale quantità di liquido insapore. Se sostituisci parte di questa norma con kvass o okroshka, sarà una cosa completamente diversa!

Regole di utilizzo e applicazione

Certo, i benefici dell'amato in Russia fin dai tempi antichi, il "succo" è grande. Ma non puoi perdere la vigilanza. Prima di permetterti di goderti una tazza o due, ricorda quali malattie croniche la tua vita ha "premiato".

Controindicazioni

Si dovrebbe ridurre al minimo l'uso della bevanda, se si ha una storia di:

  • ipertensione;
  • frequenti esacerbazioni di gastrite;
  • frequenti esacerbazioni di ulcere gastriche e duodenali.

Ciò non significa che devi abbandonare completamente il "cocktail" estivo, ma non è opportuno coinvolgerlo.

Kvas è controindicato in persone con cirrosi epatica.

Nella medicina popolare

Persino Ippocrate indicava la "capacità" della bevanda di conquistare debolezza e letargia, per dare forza ai membri.

Oggi lo sappiamo: se lo bevi a stomaco vuoto, contribuirà allo sviluppo del succo gastrico, il che significa che aumenterà l'appetito, che spesso si riduce dopo gravi malattie. Questo medicinale è utile per il recupero.

Se soffri di dolori al petto, puoi fare un impacco con l'antipasto, l'aceto di sidro di mele, 100 g di olio di girasole e 100 g di vino, a cui viene aggiunto un po 'di impasto e applicare sul punto dolente.

Per gli uomini, il modo migliore per usare il kvas è all'interno prima di mangiare in forma pura. in modo da poter evitare problemi di potenza.

I pazienti ipertesi dovrebbero sapere: spesso non bevono kvas di pane, ma le barbabietole possono apparire sul loro tavolo ogni giorno. Ridurrà la probabilità di aumento della pressione.

In cosmetologia

Si scopre che la bevanda non solo può essere bevuta, ma anche utilizzata per mantenere la bellezza della pelle e dei capelli: se hai le lentiggini, pulisci il viso con un batuffolo di cotone imbevuto di kvas.

Per far sì che i capelli smettano di cadere e che i capelli diventino più spessi, di tanto in tanto strofinare nelle radici, a volte risciacquare i capelli con essa.

L'argilla cosmetica e l'estate "fresch", miscelati in un unico contenitore, possono essere applicati sul viso. Questa maschera stringe rapidamente la pelle, le piccole rughe sono levigate.

dimagrante

Il basso contenuto calorico della bevanda è una buona ragione per non abbandonarlo durante la dieta.

  1. Dimagrimento calorico Un totale di 27 Kcal per 100 g è un argomento pesante a favore del secolare "succo" russo. Sostituiscili con dolci nettari industriali e perderemo peso con piacere!
  2. Barbabietola - fuori competizione. La bevanda di barbabietola purifica il corpo. Pertanto, il più delle volte chi vuole perdere qualche chilo in più ferma la scelta su di esso. Pulizia e guadagno slim: due in uno!
  3. Altre specie Altre varietà della bevanda preferita del popolo russo aiuteranno a perdere peso:
  • riso;
  • bianco;
  • pane.

Può valere la pena di essere un po 'più cauti con quelli che sono preparati su una base di bacche di frutta, dal momento che ci sono più zuccheri naturali lì. Eppure la proporzione di carboidrati è molto piccola rispetto ad altri tipi di bevande, per esempio, tè dolce, composte e succo.

Scegliere il miglior kvas

Non c'è amico per il gusto e il colore - questo è un assioma. Ma se hai deciso di fare una scelta a favore di una bevanda non fatta in casa, ma prodotta industrialmente, presta attenzione a Ochakovsky. Viene preparato rigorosamente secondo GOST, senza aggiungere dolcificanti o aromi a piacere.

Buono anche "kvas russo". Non male dimostrato "I segreti di famiglia. Okroshechny con rafano "e" Tradizionale ".

Scegliere i prodotti nel negozio, studiare la composizione e non essere tentati dal prezzo basso: prima di tutto dovresti essere interessato alla composizione e alla durata. Un minimo di additivi e una piccola durata di conservazione: una garanzia di ottenere un kvas veramente salutare e gustoso.

Pronto a condividere con noi le ricette della tua birra preferita in casa? O puoi nominare la marca della tua bevanda preferita in fabbrica? Saremo felici di ricevere il tuo feedback!

http://posamogonu.ru/kvas/svoistva-sostav-primenenie

Kvas: cos'è, i benefici e i danni della bevanda

Kvas: proprietà

Contenuto calorico: 27 kcal.

Il valore energetico del prodotto Kvass:
Proteine: 0,2 g
Grasso: 0 g
Carboidrati: 5,2 g.

descrizione

Kvas è una bevanda slava piuttosto popolare. È conosciuto per la sua capacità di placare la sua sete, oltre alla presenza di proprietà utili. Spesso vengono usati pane di segale, farina e malto per fare il kvas e vengono aggiunte anche molte erbe aromatiche e spezie.

La storia di questa bevanda deliziosa risale all'antico Egitto, dove hanno iniziato a preparare kvas nel terzo millennio aC. La ricetta per fare questa bevanda divenne nota nei paesi della CSI più di mille anni fa. La menzione di kvas è reperibile nelle fonti scritte in lingua russa, che sono datate 988 anni. Dicono che dopo il Battesimo di Rus, il principe Vladimir ordinò alla gente di distribuire cibo, così come miele e kvas.

Tra gli slavi, il kvas è diventato una bevanda estremamente popolare. La ricetta della sua preparazione era nota a ogni famiglia. Inoltre, molti rituali e tradizioni slavi sono associati al kvas:

  • Dopo il matrimonio, i genitori degli sposi li incontrarono con pane e kvas, e la famosa tradizione con il sale apparve molto più tardi.
  • Prima del matrimonio, era consuetudine lavare la sposa nella vasca da bagno con la segale di kvas.
  • Kvass era considerato un talismano del comfort domestico.
  • Gli incendi provocati dai fulmini, il kvass certamente estinto, e prima che il cerchio fosse gettato nel fuoco con banda di kvas.

Più tardi apparvero grandi serbatoi gialli che permisero la vendita di kvas per l'imbottigliamento. Poiché la bevanda era molto popolare, il reddito delle persone che vendevano kvas era più che accettabile.

Dopo gli anni '90, il kvas ha perso la sua precedente popolarità, lasciando il posto a bevande gassate straniere. La tecnologia della sua preparazione cominciò a essere gradualmente dimenticata, quindi la bevanda fu preparata a casa sempre meno. Tuttavia, ci sono quelli che non hanno cambiato le loro preferenze. Non hanno permesso alla ricetta di kvas di scomparire completamente. Potete leggerlo nel nostro articolo, ma prima diamo un'occhiata alle varietà di questa bevanda.

Varietà Kvas

Ci sono circa cinquecento varietà di kvas, ognuna delle quali ha il suo gusto unico e la sua tecnologia di cottura. Alcune delle varietà possono essere cotte solo in produzione, ma la maggior parte è facile da preparare a casa.

Al momento, i più popolari sono i seguenti tipi di kvas: betulla, frutta e bacche, riso, barbabietola rossa, nero, vivi, pane di segale, kvas secco, senza lievito, cicoria, avena, celidonia. E questo non è un elenco completo di varietà di kvas. Parleremo di alcuni di essi in modo più dettagliato.

  • Il kvas di pane è fatto con pane di segale, farina, zucchero, malto, lievito e lievito. La bevanda è adatta per cucinare okroshka o semplicemente mangiarla in una calda giornata estiva. Dovrebbe essere memorizzato non più di due giorni.
  • Il kvas di frutta e bacche comprende molte altre varietà della bevanda, la base per la preparazione di cui sono bacche e frutti. Prendono succo o succo di frutta, quindi aggiungono zucchero, malto, farina e lievito e poi mantengono il liquido per un certo tempo.
  • Il kvas di riso viene solitamente usato per scopi medicinali, in quanto può essere usato per espellere tossine e tossine dal corpo, che influisce positivamente sulla condizione delle articolazioni.
  • Il kvas della linfa di betulla è solitamente piuttosto scuro e ha un aroma delizioso. Questo tipo di bevanda contiene solitamente vari additivi aromatizzanti, come uva passa, menta, miele e altri.
  • Senza cicoria, la cicoria può essere prodotta dalla cicoria. Sarà diverso sapore e sapore insolito, ed è molto facile da cucinare. Il colore di questa bevanda è color ambra scuro.
  • Il kvas di avena ha un insolito colore bianco ed è anche considerato il più utile tra tutti gli altri. Può essere cotto senza lievito e pane a lievitazione naturale. Saranno necessari solo avena, acqua e zucchero.
  • Un altro tipo interessante di kvas è una bevanda da celidonia. La ricetta per la sua preparazione si avvicinò con Boris Bolotov, il famoso scienziato sovietico. La bevanda ha un colore quasi trasparente ed è usata per trattare una varietà di malattie. Per la sua preparazione avrete bisogno di latte siero di latte, celidonia e panna acida fatta in casa. Fai attenzione che è necessaria la panna acida di casa! Dal negozio brew potrebbe non funzionare.

Certo, è impossibile dipingere tutte le 500 varietà di questa bevanda deliziosa, ma quelle che abbiamo scritto sopra saranno sufficienti per te. Tale miscela è in grado di estinguere la sete, di riempire il corpo di energia e anche di liberarsi da alcune malattie.

Come e quanto puoi immagazzinare?

Puoi mantenere un kvas aperto in un luogo fresco per non più di due giorni, poiché il liquido continua a fermentare dopo l'apertura. Ma se le bottiglie o i vasi sono sigillati ermeticamente, la durata di conservazione del kvas può aumentare fino a dodici giorni.

Nel seminterrato per memorizzare la bevanda può essere non più di due giorni, ma questo vale solo per memorizzare kvas. La bevanda fatta in casa viene spesso conservata per circa una settimana in frigorifero e fino a 3-4 giorni in cantina. È auspicabile scegliere un contenitore da litri.

Come scegliere un kvas di qualità?

Scegliere un kvas di alta qualità e gustoso a volte è abbastanza problematico. La maggior parte dei produttori raramente presta attenzione a GOST, quindi il kvas può mancare, aspro, amaro, ecc. Pertanto, ti consigliamo di leggere i nostri consigli per aiutarti a determinare quale birra acquistare e quali no.

  • Presta attenzione alle etichette sull'etichetta. Se l'iscrizione dice che il kvas è miscelato, significa che non fermenta. Di conseguenza, questa bevanda è stata preparata da un concentrato speciale con l'aggiunta di altri ingredienti. Ciò significa che l'infuso non è "vivo" e può essere conservato a lungo nel frigorifero.
  • Quando acquisti un kvas "live", chiedi della sua data di scadenza o guardalo sull'etichetta. Più breve è il termine, meglio è, poiché il vero live kvas non può essere conservato a lungo, perché perde il suo sapore e inizia a fermentare. La durata massima di conservazione di tale bevanda è di 24 ore. Pertanto, è meglio acquistare kvas da grandi barili per l'imbottigliamento.
  • Kvas con una durata di circa due mesi è una solida chimica. Questa bevanda è meglio non comprare.
  • L'etichetta della bevanda può leggere "Kvass". Un tale prodotto con kvas non ha nulla in comune, tranne forse i colori. Se vuoi comprare una vera birra, allora evita questo prodotto.
  • È meglio comprare kvas in barattoli di vetro. Certo, la plastica è molto più facile e più economica, ma lontano dal più utile tetraiato di polietilene può essere estratto da esso in infusione.
  • Il prezzo del kvas è anche un indicatore della sua qualità. Considera che una buona bevanda ha un prezzo abbastanza alto.

Seguendo queste raccomandazioni, puoi scegliere un kvas buono e di alta qualità, che delizierà te ei tuoi cari.

Benefici e danni

I benefici del kvas sono indiscutibili sin dal suo inizio, ma parlano del suo male raramente. In ogni caso, come ogni altro prodotto, kvass può portare grandi benefici, ma in caso di mancanze di controindicazioni può anche causare danni. Per evitare questo, ti consigliamo di prendere nota dei nostri consigli.

Prima di tutto voglio parlare delle proprietà benefiche del kvas fatto in casa. La produzione non utilizza sempre prodotti naturali, il che riduce significativamente i benefici che questa bevanda può portare. Pertanto, è meglio cucinare kvas a casa. Puoi scoprirlo nella nostra prossima sezione, ma per ora trattiamo le proprietà utili di kvass.

  • Kvas è in grado di regolare il livello di acidità gastrica a causa di componenti utili nella sua composizione. Inoltre, la bevanda può aiutare nel trattamento della gastrite atrofica.
  • Disturbi intestinali e disbiosi: queste vere e proprie birre casalinghe possono essere eliminate anche se la si immette nella dieta.
  • Nelle antiche note ci sono testimonianze che l'infuso casalingo di alta qualità è in grado di aumentare la potenza. Per questo motivo, la maggior parte degli uomini ha bevuto questa bevanda prima della prima notte di nozze per dare una sana prole.
  • Il Kvas contiene una grande quantità di calcio, quindi ha un effetto benefico sullo smalto dei denti e sullo stato delle ossa e delle articolazioni.
  • Il contenuto calorico della bevanda è estremamente piccolo, ma allo stesso tempo nutre bene il corpo. A causa di questa proprietà del kvas, la maggior parte dei nutrizionisti raccomanda l'uso di una bevanda per la perdita di peso durante varie diete e attività fisiche.
  • Il lievito, che fa parte del kvas, può essere utile nel trattamento della bronchite, dell'infiammazione delle ghiandole, nella formazione di pustole e ulcere sulla superficie mucosa del rinofaringe.
  • A causa del fatto che il kvas contiene una grande quantità di sostanze nutritive e vitamine, possono risciacquare i capelli dopo il lavaggio. Ciò contribuirà a mantenerli puliti il ​​più a lungo possibile e li renderà anche forti e brillanti.

Questo è un elenco incompleto delle proprietà benefiche del kvas fatto in casa, ma possiamo dire che è una delle bevande più utili conosciute oggi. Tuttavia, può anche causare danni, se non a seguire le controindicazioni.

Non è raccomandato l'uso di kvas alle persone con ulcera peptica e gastrite nella fase acuta. Malattie renali, oncologia, fegato e malattie delle vie biliari, così come i calcoli alla vescica, sono anche motivi per smettere di bere kvas.

Dato che il kvas contiene alcol, è fortemente sconsigliato bere un drink prima di guidare. Le donne incinte e le madri che allattano, così come i bambini sotto i cinque anni, assumono kvas nella quantità di non più di un bicchiere al giorno.

Tra le altre cose, è vietato bere kvas a persone con diabete mellito e con gravi malattie intestinali.

Il danno può causare il kvas del negozio, poiché di solito contiene una grande quantità di alcol. Puoi giudicare da solo: due litri di birra prodotta saranno uguali a una bottiglia di birra. Pertanto, per non ferire il tuo corpo, è meglio preparare da solo la bevanda con le tue mani. Come fare questo, spiegheremo ulteriormente.

Quanto bere kvas per ubriacarsi?

Per ubriacarsi, puoi bere kvas in una certa quantità. Non è un segreto che durante la fermentazione il kvas possa essere simile al vino nelle sue proprietà. Ad esempio, se bevi solo un bicchiere di kvas, l'etilometro mostrerà fino a 0,16 ppm. È importante sapere che il tasso alcolico consentito nel corpo è 0,15 ppm, quindi, quando si beve il kvas, è meglio non sedersi al volante per evitare l'ammenda.

Per ubriacarsi, un adulto dovrà bere fino a otto litri di kvas! Ma dopo tre litri, è improbabile che voglia continuare l'esperimento.

Come prendere con diete per la perdita di peso?

Il kvas può essere assunto con diete per la perdita di peso, nonostante sia di per sé una bevanda ipercalorica. Tuttavia, se lo cucini senza zucchero, la bevanda contribuirà alla rapida perdita di peso. Ti consigliamo di prendere nota di diverse raccomandazioni per l'uso e la preparazione del kvas per la perdita di peso a casa.

  • Per una perdita di peso efficace al mattino, fare colazione con frutti di bosco e mele cotte, bere un bicchiere di kvas di pane senza zucchero. Dopo due ore, bevi di nuovo e bevi cento grammi di insalata di verdure. Per il pranzo, cucinare l'okroshka su kvas senza patate, e per cena, cucinare il grano saraceno e fare un'insalata di verdure. Al momento di coricarsi, bevi un altro bicchiere di kvas. Questa dieta dovrebbe essere mantenuta per una settimana.
  • È inoltre possibile utilizzare kvas segale per la perdita di peso. La dieta di una bevanda simile sarà la seguente: dovresti mangiare verdure bollite per colazione, mangiare un boccone di ricotta e frutti di bosco durante il pranzo, mangiare una leggera zuppa senza grassi per il pranzo. È necessario cenare con un'insalata di verdure e farina d'avena in acqua, dopo di che è necessario bere un bicchiere di kvas.
  • La dieta di ketch di malto d'orzo è più benigna di altre opzioni di perdita di peso. Con questa dieta puoi mangiare tutto tranne i cibi fritti. Allo stesso tempo durante il giorno dovrebbe bere almeno cinque bicchieri di kvas.
  • Il kvas della linfa di betulla non solo disseta la sete, ma aiuta anche a perdere peso. Puoi berlo in quantità illimitate dopo i pasti.
  • Il kvas della barbabietola è un altro mezzo per una perdita di peso efficace. Migliora notevolmente il processo di digestione e rimuove anche scorie e tossine. Deve essere assunto a stomaco vuoto mezz'ora prima di mangiare.

Se credi che le recensioni di donne che hanno provato una dieta su kvas, possiamo dire che grazie a questa bevanda, non solo il peso è ridotto, ma il tono muscolare migliora, il metabolismo e l'umore sono migliorati, così come le condizioni generali della pelle. Se vuoi perdere rapidamente qualche chilo, ti consigliamo di provare una dieta su kvas. Tuttavia, non dovresti considerare questa bevanda come l'unico ingrediente nell'alimentazione. Non dovrebbero essere abusati, come può verificarsi l'avvelenamento.

Come fare kvas a casa?

Fai kvas a casa può qualsiasi hostess. Ci sono un gran numero di ricette per il kvas fatto in casa, ti parleremo delle cose più semplici e popolari.

Il classico kvas, preparato in Russia, è piuttosto difficile da realizzare, a differenza di altre varietà della bevanda. Per farlo devi fare quanto segue:

  • L'orzo o la segale sono usati per preparare il mosto, che viene poi versato con acqua e infuso per diversi giorni fino a quando inizia a fermentare. Assicurati che il contenitore in cui fai il kvas non sia smaltato, poiché può ossidarsi durante la fermentazione.
  • Aggiungere gli ingredienti necessari alla birra, come zucchero, pane di segale e malto.
  • Insistere su un simile drink sarà molto lungo, ma quando insisti, realizzerai che non hai aspettato nulla. Il gusto di questo kvas è indimenticabile.

Se non ti piace aspettare a lungo, puoi utilizzare le opzioni di cottura semplificate per questa bevanda. Ad esempio, puoi creare kvas di segale. Per fare questo, avrete bisogno di pane di segale, zucchero, un sacchetto di lievito secco, foglie di menta e ribes nero.

Pane tagliato a fette e lasciare in un luogo buio ben ventilato per asciugare. Dopo un po ', fate rosolare i cracker di segale in un forno caldo, quindi versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciate in infusione per dodici ore. Foglie di menta e ribes, sciacquare abbondantemente e versare acqua bollente su di esso, ma lasciare in infusione per 15 minuti.

Filtrare il liquido con pangrattato, aggiungere un decotto di menta e foglie di ribes, nonché zucchero e lievito. Mescola bene la miscela e lascia in infusione per almeno cinque ore. Schiuma quanto più possibile da rimuovere. Kvas in bottiglia pronto e pulito in un luogo fresco. Può essere conservato per non più di due giorni.

Un'altra opzione per fare una bevanda deliziosa è il kvas della barbabietola. Puoi farlo come segue:

  • Pelare e grattuggiare le barbabietole di medie dimensioni.
  • Prendi una bottiglia da 3 litri e mettici dentro la verdura grattugiata, quindi fai bollire l'acqua e versa acqua bollente nel contenitore.
  • Aggiungere un pezzo di pane di segale, sale e zucchero, mescolare nuovamente il composto e lasciare riposare per tre o quattro giorni.
  • Assicurati di coprire il barattolo con una garza, che dovrebbe essere fissato con un elastico in cima.
  • Quando la miscela è infusa, dovrebbe essere filtrata e imbottigliata.

C'è un numero enorme di varie ricette per fare questo kvas fatto in casa. Puoi scegliere una delle tue scelte per trattare la tua famiglia e gli amici con una bevanda deliziosa.

Come rendere il kvas fatto in casa forte e sostanzioso?

Se vuoi fare del kvas fatto in casa un gusto più forte e vigoroso, allora dovresti considerare alcuni segreti della sua preparazione.

Per rendere più acuta la bevanda, puoi aggiungere uvetta o albicocche secche all'avviamento. Puoi anche aggiungere questi prodotti al kvas già pronto, versandolo in una bottiglia di plastica e lasciandolo al sole. Quando il contenitore è gonfio, trasferirlo in un luogo fresco e lasciarlo per un giorno. Dopo 24 ore, il kvas diventerà più acuto e vigoroso nel gusto.

Molte hostess includono radice di rafano tritata e foglie di vite in kvas, e insistono su una tale bevanda in un luogo caldo. Puoi usare questi metodi popolari per rendere il kvas fatto in casa più forte e vigoroso.

Vecchia ricetta

Ci sono diverse vecchie ricette per fare veri kvas fatti in casa. Avendo preparato una tale bevanda, puoi immergerti nei vecchi tempi e assaggiare il gusto del tradizionale kvas.

  • Prendi una bottiglia da tre litri e riempila con un terzo di avena appena lavata, quindi aggiungi cinque cucchiai di zucchero e cinque uvetta. Versare tutto questo con acqua bollente e lasciare in infusione per due giorni. La bevanda sarà scura e fragrante. L'avena può quindi essere utilizzata come antipasto di follow-up.
  • Il kvas di segale può essere preparato come segue: farina di segale, mescolare con acqua per ottenere una miscela densa simile alla panna acida, quindi aggiungere due cucchiai di zucchero. Per una fermentazione rapida, aggiungere un pizzico di uvetta e lasciare l'infuso in un luogo caldo per un giorno o due.

Grazie a queste semplici e vecchie ricette di kvas, puoi preparare una bevanda molto gustosa e salutare a casa tua, che piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Kvas da concentrato

Puoi fare kvas dal concentrato, cioè dal kvas concentrato, che può essere acquistato in negozio. Questo modo di fare kvas è più veloce della tradizionale pasta madre su segale, avena o pane. Preparare questa bevanda come segue:

  1. Scegli un contenitore adatto in cui dovrai preparare e conservare kvas dal concentrato. Nel suo quadrante acqua bollita, che dovrebbe riempire il serbatoio sul gancio.
  2. In acqua bollita, aggiungere la quantità necessaria di concentrato di kvas, che può essere visto sull'etichetta del prodotto. Spesso, la quantità di liquido aggiunto è da cinque a dieci cucchiai, a seconda della quantità di acqua.
  3. Nel liquido risultante, aggiungere la quantità necessaria di zucchero a piacere. Puoi sostituirlo con marmellata, miele o fruttosio.
  4. Ora aggiungi lievito fresco al contenitore delle bevande per far fermentare il kvas. Se ti piace una bevanda più acida, quindi aggiungere una mezza tazza di kefir ad esso.
  5. Mescolare tutti gli ingredienti e coprire il contenitore con una garza, lasciando a fermentare durante la notte. Al mattino il tuo kvas da concentrato sarà pronto per l'uso.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere più zucchero e uvetta per conferire alla bevanda un gusto e un aroma più ricchi. Dopodiché, conserva la birra in frigo e trattala con i tuoi cari.

http://xcook.info/product/kvas.html

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