Alcuni dicono che il topinambur ha il sapore di una pera, da qui il nome di pera di terra, altri di rape. Le differenze di gusto sono legate al fatto che l'ortaggio a radice è un ospite del lontano Brasile, apparso in Russia nel lontano diciassettesimo secolo.

I nostri antenati hanno reso omaggio alle sue qualità benefiche. Rispettosamente in stile - Rape Volga. Utilizzato in cucina, droghe. Oggi, ahimè, l'ortaggio a radice non gode di tale rispetto.

Cos'è il topinambur?

Pianta erbacea perenne, tuberosa del tipo di girasole. Parte aerea - steli alti, foglie a forma di cuore, infiorescenze di colore giallo, cesto piccolo, simile al girasole. Potente apparato radicale con germogli simili a germogli di fragola e tuberi a forma di cono. La pianta fiorisce da luglio a settembre, la vendemmia è la fine di settembre, ottobre.

Topinambur sta crescendo in tutto il mondo, ha un numero incredibile di nomi. È chiamato il carciofo di Gerusalemme e i barbi, la pera e il bulby di terra. Nella tradizione di molte nazioni, il rispetto per la terra è dovuto alla conoscenza delle sue incredibili proprietà.

La radice è molto utile. La sua inclusione nella dieta è raccomandata non solo alle persone sane. Le sue proprietà medicinali sono conosciute.

I tuberi sono usati per produrre zucchero, l'alcol viene prodotto da loro e il lievito viene estratto. Steli e foglie vanno al silo, il mangime più prezioso per il bestiame, con un alto contenuto di vitamine.

La pianta è utilizzata nella silvicoltura. Ad esempio, gli anni 2015-2016 sono stati problematici per le aree forestali delle regioni di Tambov e Ryazan. Per gli animali selvatici, in particolare cinghiali e alci, non è andato in altri luoghi, i forestali hanno piantato il topinambur. Il cibo di qualità in rapida crescita (top, radici) "teneva" gli animali nel loro habitat.

Il valore nutrizionale dei tuberi della pera terrestre è molto più alto della patata. Ma la differenza principale è che in esso, invece di amido, inulina, zucchero solubile organico, che aumenta notevolmente i benefici nutrizionali della radice.

Proprietà utili e curative

Il topinambur è un capolavoro incondizionato della natura, presentato all'uomo. Le sostanze utili della sua composizione sono necessarie per la vita del corpo umano.

Proprietà utili di pera di terra

La composizione della pera di terra è un'illustrazione grafica dell'intera tavola periodica:

• Calcio - coordinatore del lavoro delle membrane cellulari, coagulazione del sangue, regolatore della conduzione nervosa, muscolo, sistema cardiovascolare, responsabile della formazione di ossa, muscoli, tessuto dentale;
• fosforo - il principale partner del calcio responsabile della crescita e del recupero del corpo, il conduttore del glucosio vitale, le vitamine A, B, D;
• magnesio - un ottimizzatore di oltre 300 processi della reazione degli enzimi del corpo, responsabili dell'immunità, della coagulazione del sangue, del sistema nervoso e muscolare, del metabolismo;
• il silicio è un assistente all'assorbimento di magnesio, calcio, regola i processi metabolici, aiuta la formazione di molti enzimi, ormoni, aminoacidi, favorisce la crescita di tessuto osseo e muscolare;
• sodio - responsabile del metabolismo dell'acqua, del processo di idratazione delle proteine, dell'amminoacido, del trasportatore del glucosio attraverso le membrane cellulari;
• il potassio - sostiene il sangue, attiva gli enzimi, regola il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, è necessario per la funzione escretoria dei reni, il normale funzionamento dell'intestino, il sistema nervoso, i battiti del cuore, responsabili della pressione sanguigna;
• lo iodio è necessario per il metabolismo energetico, la normalizzazione delle reazioni biochimiche, lo sviluppo della crescita corporea con l'aiuto degli ormoni tiroidei, colpisce il cervello;

Anche nella radice di zinco, rame, selenio, manganese, ferro, cobalto e altri oligoelementi. La composizione dei minerali è equilibrata. Mangiando un raccolto di radice nel cibo, la persona riempie un organismo con questi elementi necessari per intero.

Topinambur - cocktail vitaminico. Un set completo di vitamine del gruppo "B", vitamine "C", "D", "A", "E". Il loro effetto complesso contribuisce al ringiovanimento del corpo, aumentandone la resistenza e la resistenza.

La composizione chimica del topinambur

Il raccolto di radice è prezioso perché include:

• il fruttosio, classificato come il più dolce saccaride organico, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, rafforza il sistema immunitario, previene la carie;
• l'inulina, una sostanza che decompone il fruttosio e il glucosio, attiva le difese del corpo, rimuove i radionuclidi, i metalli pesanti, riduce l'intossicazione, previene la formazione di tumori e contribuisce alla perdita di peso;
• le pectine, le sostanze che assorbono il grasso, riducono il colesterolo, sono in grado di pulire il corpo dalle tossine, dalle tossine, dai radionuclidi, non sono assorbite dal corpo, sono enterosorbenti;
• cellulosa, una sostanza necessaria per il buon funzionamento dell'intestino, abbassando il colesterolo, purificando il corpo dagli agenti cancerogeni;
• proteina, la base di costruzione del corpo.

Una serie unica di acidi organici nella sua composizione:

che ottimizzano i processi metabolici nel corpo umano, aumentano la resistenza dovuta alle proprietà battericide e antiossidanti, promuovono il lavoro del tratto gastrointestinale, normalizzano la produzione di bile, saliva, succo pancreatico.

Ortaggi a radice sono considerati alimenti dietetici terapeutici. Consigliato per le persone con diabete per la loro capacità di regolare lo zucchero nel sangue. Questo farmaco per il diabete, cresce nel giardino.

Farmaco con colesterolo elevato. La pectina previene la formazione di nuove placche, rimuove i trigliceridi, eliminando le cause di colelitiasi e aterosclerosi.

La pera terrestre è considerata un alimento dietetico terapeutico.

La pianta è utile per il trattamento della stitichezza, dell'obesità, della tromboflebite. Il consumo regolare di tuberi può prevenire problemi oncologici!

La medicina tradizionale raccomanda l'inclusione nella dieta del topinambur, così come la preparazione di medicine basate su di esso in malattie come:

• deposizione di sale;
• diabete mellito;
• aumento dell'acidità;
• gotta;
• psoriasi;
• osteocondrosi, artrosi;
• ferite, ustioni;
• ulcera allo stomaco, gastrite;
• insonnia, disturbi depressivi.

La lista è impressionante, ma non completa. Il principale vantaggio nella serie delle proprietà curative della pianta dovrebbe essere la prevenzione.

Controindicazioni di questa pianta

No, non ci sono ovvie controindicazioni all'uso di medicinali dal raccolto di radici. Inoltre, non ci sono restrizioni sul suo utilizzo nei prodotti alimentari. Ciò che conta è il senso delle proporzioni. Questo dono degli dei non fa male a nessuno di noi.

Non è noto come i bambini reagiscono durante l'allattamento, se un vegetale miracoloso appare nella dieta della madre, non ci sono statistiche per le donne incinte. È stato dimostrato che tutti, a partire dai 10 anni di età e fino a una grande età avanzata, possono e devono usarlo.

Agrotechnology of Topinambur

La tecnologia agricola è simile alla coltivazione della patata. La pianta non è stravagante, cresce su quasi tutti i terreni. Gli piace l'aratura di alta qualità, il letame.

I tuberi scavati fuori terra producono sbarco. Usa intero e metà. Piantato ad una profondità di 10 cm con una distanza tra tuberi e filari 50X50.

Radici di pera di terra

In autunno lo piantano davanti al freddo in modo che la pianta non germini. In primavera, i germogli compaiono dopo 20 giorni a una temperatura di 3 °. Durante la germinazione, è necessario allentare il corridoio un paio di volte per aprire l'aria nel terreno.

Per aumentare la resa, le cime degli steli vengono bloccate un mese dopo la germinazione o quando lo stelo raggiunge un'altezza di un metro. Il diserbo, l'irrigazione in estate secca, l'allevamento sono metodi tradizionali per aumentare i raccolti. Tuttavia, questa cultura e nutrire i mocassini. Cresce e senza cura, dando un buon raccolto.

La tuberizzazione inizia in agosto. Quando è necessario liberare una parte della piantagione da una pianta troppo cresciuta, i gambi vengono tagliati all'inizio di luglio, il che porta ad una naturale attenuazione della crescita del raccolto.

Trattamento pera di terra

Foglie, steli e radici di una pianta possiedono proprietà mediche. Il succo fresco viene utilizzato per ridurre l'acidità, il trattamento del tratto gastrointestinale. Succo bere un cucchiaino prima di mangiare.

Malattie della pelle, ustioni, gotta sono trattate con un impasto di foglie. Comprime sul piantaggine, medicazioni di garza con foglie tritate, può essere preso senza restrizioni. Bagno utile con un decotto di steli e foglie. Riempi il secchio con una massa verde di topinambur, riempila con acqua a circa 90 °, insisti, versa, versa una temperatura confortevole nel bagno d'acqua. I bagni aiutano l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, i problemi dell'apparato muscolo-scheletrico.

Il consumo giornaliero di ortaggi a radice rende una persona evidente tra gli altri. Viso liscio, denti bianchi e sani, capelli buoni, ottimo turgore cutaneo senza rughe, segni di chi conosce molto di questa cultura vegetale.

Trucchi cosmetici per realizzare pozioni di bellezza a base vegetale:

• maschera, trita il tubero pulito, applica la massa risultante su viso, spalle e area decollete con uno strato sottile, lascia agire per mezz'ora, lavare con acqua tiepida. Di solito, non si verifica secchezza, se necessario, utilizzare una crema idratante a base di ingredienti vegetali, ad esempio, camomilla;
• lozione, spremere il succo delle foglie, diluire con acqua di fonte 1: 1, pulire la mattina e la sera. Entro pochi giorni, sarà difficile riconoscere il tuo riflesso nello specchio;

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I benefici e i danni del topinambur (pera di terra)

Il topinambur ha molti nomi. È chiamata pera di terra, topinambur, girasole, tuberifero, bulba, barbola, rape Volosha, radice del sole. Molti lo considerano un vegetale, ma questo non è vero. Il topinambur è una pianta erbacea che produce tuberi commestibili con una serie di proprietà curative per il corpo umano. Maggiori informazioni su di loro e sulla loro applicazione saranno discussi nel nostro articolo.

descrizione

La pera terrestre (da fr. - topinambour) rappresenta una pianta tuberosa. La sua patria è il Nord America. Nello stesso continente fu coltivato per la prima volta. E l'erba ricevette il nome francese dalla tribù indiana del Brasile Tupinamba, che la mangiò e grazie alla quale giunse in Francia nel XVII secolo.

La pianta ha un fusto eretto, che può raggiungere un'altezza di 4 m. Dall'alto si ramifica ed è pubescente per tutta la sua lunghezza. La parte a terra dell'erba è molto simile nell'aspetto al girasole. Le foglie sono ovali, ovali, a forma di cuore ovoidale. La fioritura avviene nel primo e nel secondo mese di autunno.

La pianta produce da 10 a 15 fiori sotto forma di cestini con una dimensione di 2-10 cm, di colore giallo. Dopo la fioritura, il frutto si forma come un seme.

Tuberi di fiori bianchi, gialli, viola e rosa si formano sul potente apparato radicale. Ogni tubero può avere una massa da 15 a 150 g. A piacere assomigliano a un gambo di cavolo: succoso, dolce e inodore.

La pianta è preziosa nei rapporti alimentari, tecnici, alimentari. È mangiato dagli umani e nutrito con gli animali. In alcuni paesi è considerata un'erbaccia.

Dagli anni '60 del secolo scorso, l'insalata topinambour è stata inclusa nella lista ufficiale dei piatti francesi. Inoltre, la pianta è di interesse per i prodotti farmaceutici, estrae sostanze necessarie per la produzione di insulina da esso.

La resa media dei tuberi è di 40-50 tonnellate per ettaro, la parte vegetale è di 30 tonnellate per ettaro.

Allevatori oggi ha portato circa 300 varietà e ibridi di pera terra.

struttura

Per comprendere le proprietà curative della pianta, considera la sua composizione chimica. Si noti che è molto simile alla composizione dei tuberi di patata. Il topinambur contiene:

vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% della norma giornaliera per una persona);
• beta carotene, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• acido ascorbico (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tocoferolo (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacina (PP) - 1,6 mg (8%).

oligoelementi:

• alluminio (Al) - 815 μg;
• ferro (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macronutrienti:

• potassio (K) - 200 mg (8%);
• calcio (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesio (Mg) - 12 mg (3%);
• sodio (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosforo (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oltre a tutti gli elementi di cui sopra, la pera terra contiene carboidrati digeribili: amido, destrina, zucchero.

Il valore nutrizionale del topinambur è di 61 kcal (il 3,6% della norma giornaliera per una persona). 100 g di tuberi contengono 2,1 g di proteine, 0,1 g di grassi e 12,8 g di carboidrati. 4,5 g di fibra alimentare, 79 g - acqua.

Proprietà utili

Non appena le persone hanno avuto il topinambur da assaggiare, hanno cominciato a notare i benefici che porta. Oggi l'elenco delle proprietà utili della pera terrestre è impressionante. Ecco i più importanti di loro:

• rimozione di bile e urina;
• sedazione del sistema nervoso centrale;
• depurazione da elementi nocivi;
• recupero del fegato;
• eliminazione di infiammazioni;
• rafforzare il sistema immunitario;
• la soppressione di batteri e virus;
• neutralizzare l'azione di elementi nocivi nel corpo;
• promuovere una migliore coagulazione del sangue;
• ostacolare lo sviluppo di tumori;
• fermare la diarrea;
• guarigione delle ferite;
• riparazione cellulare;
• prevenzione del diabete e dell'aterosclerosi;
• sollievo dal dolore.

Le proteine ​​dei tuberi influenzano il sistema ormonale, aumentano i muscoli, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario, la sintesi dell'insulina. Contengono 16 amminoacidi, molti dei quali il corpo umano non produce.

La cenere, che si adatta alla pera di terra, ha un effetto emostatico anti-infiammatorio, che guarisce le ferite e contribuisce anche alla dissoluzione dei coaguli di sangue.

Il potassio regola il metabolismo, normalizza l'equilibrio idrico, allevia il gonfiore, rafforza il cuore, i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia gli spasmi.

Il calcio, oltre alla partecipazione al sistema cardiovascolare, pulisce il corpo dagli elementi nocivi.

Il magnesio rinforza le ossa, migliora il lavoro del sistema nervoso centrale.

Il sodio normalizza il sale dell'acqua e mantiene l'equilibrio acido-base.

Ferro: un elemento importante nel sangue, il sistema immunitario.

Il fosforo fornisce il metabolismo energetico, stimola l'attività mentale e fisica, ha un effetto benefico sui reni e sul cuore.

Pertanto, si consiglia ai topinambur di usare diabetici, pazienti ipertesi, persone affette da malattie renali, disturbi dell'apparato digerente, SARS malata, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, così come coloro che vogliono purificare il corpo dagli elementi nocivi e ripristinare la microflora nell'intestino.

applicazione

A causa della presenza di vitamine, fibre, pectine, carboidrati e inulina nei tuberi, è usato nei farmaci, nelle medicine tradizionali e tradizionali, così come nella cosmetologia.

Nella rete di farmacie, è possibile acquistare uno sciroppo di pera pera, che è consigliato utilizzare per le persone con diagnosi di diabete come dolcificante, così come coloro che hanno un metabolismo rotto, hanno problemi di sovrappeso.

Usandolo regolarmente, una persona pulisce il corpo da metalli pesanti, colesterolo dannoso, radionuclidi, composti chimici tossici, scorie. Inoltre, lo sciroppo stimola il tratto digestivo, contribuisce alla colonizzazione dei batteri benefici nell'intestino.

Le istruzioni indicano che lo sciroppo è utilizzato come additivo per cereali, bevande, cottura al forno.

Come integratore alimentare, si consiglia di utilizzare pastiglie con tuberi di sesamo di topinambur con aggiunta di lattosio. Sono prescritti per prevenire l'ipertensione, disturbi del ritmo cardiaco, ARVI. BAA è progettato per pulire il corpo, migliorare le prestazioni del tratto digestivo, migliorare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

La durata raccomandata del corso di trattamento e profilassi per i pazienti con diabete, obesità, infiammazioni del tratto gastrointestinale, dysbacteriosis, elmintiasi, ipertensione, aterosclerosi, malattia coronarica è da otto a 12 settimane.

La rete di farmacie vende anche fitotea, raccomandata per la pulizia delle navi.

Il topinambur è in grado di migliorare la salute e la vitalità non solo dell'uomo. Quando nutrono le loro mucche, la loro produttività aumenta, e nei polli - la produzione di uova. Inoltre, gli strati iniziano a correre da due a tre settimane prima rispetto ai loro parenti, che non mangiano la pera di terra.

I guaritori tradizionali hanno adottato praticamente tutti gli organi della pianta erbacea. Oltre ai tuberi, le foglie sono usate per curare la gotta, le malattie gastrointestinali, l'urolitiasi e l'aterosclerosi; fiori - per combattere mal di testa, bruciore di stomaco, coliche; radici - per eliminare il dolore alle articolazioni, naso che cola.

Come preparare le foglie di topinambur, vedi nel video

Da parti di topinambur preparano decotti, tinture, tinture, sciroppi, polveri, tè, bagni per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi. Ti presenteremo solo alcuni di loro, i più popolari.

Brodo. Preparato secondo questa ricetta: tre grandi cucchiai di radici essiccate tritate di topinambur mescolati con 1,5 litri di acqua e cotti a fuoco basso per un'ora. Prima di utilizzare lo strumento fresco e passare attraverso la garza. Bere freddo una volta al giorno, 0,5 l tre volte alla settimana per normalizzare la pressione, glicemia, eliminare l'anemia e stabilire il lavoro del pancreas.

Infusion. Un cucchiaio di foglie tritate viene mescolato con 750 ml di acqua bollita. Insistere per mezza giornata. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti per la prevenzione e il trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, malattie del tratto gastrointestinale.

Tintura. Una libbra di foglie secche frantumate viene mescolata con un litro di vodka o alcol e insiste per due settimane in un luogo dove luce e calore non penetrano. Filtrare prima dell'uso. Bere un cucchiaio grande, diluito in 150 ml di acqua, tre volte al giorno per pulire e proteggere il fegato dalle tossine, l'escrezione delle scorie, la prevenzione della colecistite e la flatulenza.

Tea. Per una bevanda calda e fortificata, prendere due cucchiai di tuberi secchi triturati e mescolare con 300 ml di acqua appena bollita, portare a ebollizione. Insistere mezz'ora.

Decotto per il bagno Macina le parti aeree del topinambur. Per il ricevimento di un bagno ci vogliono 2-3 kg di materie prime e 10 litri di acqua. Il brodo dovrebbe essere cotto con un debole punto d'ebollizione per mezz'ora. Dopo averlo raffreddato un po ', passare attraverso la garza e aggiungere alla temperatura dell'acqua + 38-40 ° С bagno. Nell'acqua dovrebbe essere di 25 minuti. Il corso di trattamento di poliartrite, osteocondrosi, gotta, depositi di sale, speroni calcaneali è di 20 procedure. Dopo una pausa di 20 giorni, ripeti.

Juice. Spremuto da tuberi freschi. Dopo aver aggiunto un cucchiaio di miele ad un bicchiere di succo, lo bevono a stomaco vuoto e prima di andare a letto per stabilire un normale livello di emoglobina nel sangue e rafforzare le difese del corpo. Mezzo bicchiere tre volte al giorno, 15 minuti prima dei pasti, viene consumato con ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Il video descrive il processo di produzione della polvere dal topinambur.

Se si soffre di una malattia grave, allora anche il trattamento con i rimedi popolari dovrebbe essere effettuato solo dopo aver consultato un medico. L'automedicazione può essere la causa del deterioramento o delle conseguenze indesiderabili.

Danno e controindicazioni

La pera macinata non deve essere mangiata da chi ha la sua intolleranza individuale. Questo fenomeno è piuttosto raro, ma si verifica ancora.

Quando si usa il topinambur bisogna rispettare la misura. L'eccessivo consumo di tuberi porta a disturbi nell'apparato digerente, ad esempio gonfiore o flatulenza. È logico che, con cautela, i frutti sotterranei di una pianta erbacea e i mezzi a base di organi di erba dovrebbero essere consumati da persone che spesso soffrono di una maggiore formazione di gas.

Come usare

Il topinambur è molto utile nella sua forma grezza - le insalate e le vinaigrette sono fatte da esso. Va bene con verdure ed erbe. Le ricette di insalata da tuberi freschi con l'aggiunta di carote, prezzemolo e aneto, cetrioli, mele e cipolle, daikon e crauti, ravanello, mais e uova sode sono popolari.

Mangia una pera di terra e arrostisci - cucina gli hamburger, i pancake, le patatine fritte, inforna - fai una casseruola, fai bollire - aggiungi come ingrediente alla zuppa, spezzatino - in stufato di verdure e ripieni alle torte, ai bignè.

Esperti culinari salano anche i tuberi in vetro o smalti per tre settimane. La pera salata è ottima per la vinaigrette e come contorno.

Lo sciroppo di topinambur è molto utile - si consiglia di sostituire lo zucchero e di usare per i diabetici. Inoltre, spremono il succo dai tuberi, preparano il tè, preparano e fermentano come il caffè. E i tedeschi riescono a farne birra.

Il tubero può essere essiccato e macinato in farina. Con questo trattamento, i nutrienti vengono persi in piccole quantità e questo prodotto può essere conservato anche per un anno. La frutta secca viene aggiunta alla composta, tè.

La maggior parte degli elementi utili sono tuberi conservati e congelati. Questa è la migliore conservazione a lungo termine del prodotto. Ottimi cocktail vitaminici escono dal topinambur congelato. Se è possibile scongelarlo correttamente, versando acqua fredda su di esso, è fondamentalmente adatto alla preparazione di tutti i piatti in cui è possibile utilizzare i tuberi.

Quando si preparano molti piatti, gli chef consigliano di non sbucciare le bucce di topinambur. Il fatto è che è sottile e contiene molti elementi utili.

Come scegliere

Vogliamo darti alcuni consigli su come scegliere il topinambur. Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente le condizioni della pelle. Che il frutto sia scadente, dirà rugoso e pigro al tocco di buccia. Questi tuberi sono già conservati per lungo tempo o marciumi dall'interno. È chiaro che non è sicuro utilizzarli.

Per abbandonare l'acquisto di pere di terra dovrebbe essere, e se ci sono macchie sulla pelle. Mentre la ruvidità e le varie crescite sono la norma, non un difetto del feto.

Come conservare

Nonostante la somiglianza nella composizione degli elementi con le patate, il topinambur senza perdita di sostanze utili può essere conservato molto meno nel tempo. A casa, i tuberi devono essere conservati in frigorifero. Il periodo di maturazione massimo è di un mese, ma è ancora meglio consumarli entro due settimane, perché con ogni giorno di conservazione il numero di elementi utili diminuirà. In caso di violazione di questa raccomandazione e conservazione prolungata, i topinambur non saranno così utili e nutrienti.

Un raccolto di tuberi tagliati può essere conservato per un giorno intero, massimo due.

Coloro che coltivano il topinambur, ad esempio, nel paese, sarà utile sapere che il modo migliore per conservare più a lungo i suoi frutti commestibili è lasciare alcuni di loro nel terreno per tutto l'inverno. In questo modo sarà possibile in primavera regale su "pere" sane e fresche.

Proprietari di cottage estivi, case di campagna, dove c'è un seminterrato, si consiglia di conservare i tuberi al loro interno, allo stesso modo delle carote: sabbia che si versa. Come tali, possono essere immagazzinati durante la prima metà dell'inverno. Con lo stoccaggio più lungo inizierà a marcire.

I tuberi di topinambur sono molto resistenti al gelo - possono sopportare temperature fino a -40 ° C.

Quindi, il topinambur è un prodotto utile, che è quello di entrare nella vostra dieta, perché può fornire molte proprietà utili. È particolarmente importante utilizzarlo nella stagione delle epidemie di massa per rafforzare il sistema immunitario, per le persone che sono a rischio di sviluppare ipertensione, diabete, cancro, malattie gastrointestinali, anemia. Tuttavia, nel tentativo di ottenere il massimo beneficio possibile, non bisogna dimenticare la misura, perché l'uso eccessivo di una pera di terra può causare danni.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur - coltivazione di pere terrestri. Cura, benefici, cucina, ricette

Molti giardinieri coltivano il topinambur, che è spesso chiamato pera terrena, come una cultura utile con un gusto eccellente. Una pianta perenne è satura di elementi utili per il corpo umano. Dalle radici della pera di terra preparate una varietà di piatti, oltre a usarli con successo nella medicina tradizionale.

Descrizione della pianta con una foto

Il topinambur ha uno stelo alto e robusto, che raggiunge spesso i quattro metri di altezza. Le foglie sono dure, con una superficie ruvida. Questa cultura perenne fiorisce alla fine dell'estate con fiori gialli simili al girasole. Le infiorescenze sono luminose, belle e possono diventare una decorazione decorativa di aiuole.

Il pero appartiene alla famiglia delle Astrovie. La pianta ha un potente apparato radicale che raggiunge più di mezzo metro di profondità. Il peso di enormi tuberi. Quale pianta nel terreno più di cinque pezzi, crescerà fino a duecento grammi. Il loro colore dipende dalla varietà del topinambur, che in natura ha più di trecento nomi.

La pianta fu portata in Europa nel sedicesimo secolo. Cresce bene su terreni argillosi e sabbiosi. Per lo sviluppo della cultura richiede molta luce solare e irrigazione regolare. Piantare alberi di pere viene effettuata utilizzando tuberi o semi.

La composizione e le proprietà benefiche dei tuberi di topinambur

Il topinambur contiene molti componenti preziosi per il corpo che possono rafforzare il sistema immunitario e migliorare il funzionamento di molti organi. La composizione della pianta comprende:

• proteine;
• macronutrienti - potassio, magnesio, calcio, fosforo e sodio;
• oligoelementi - ferro, silicio, zinco e rame;
• cenere;
• carboidrati;
• acidi organici;
• fibra;
• pectina;
• vitamine dei gruppi A, B e C.

Grazie a questi utili elementi, la pera terrestre ha una serie di proprietà utili:

1. diuretico e coleretico;
2. antitumorale;
3. farmaci per il dolore;
4. antibatterico e antivirale;
5. immunomodulante;
6. astringente;
7. antisclerous;
8. guarigione delle ferite;
9. anti-infiammatori.

Inoltre, il vegetale ha un effetto tonificante sul corpo e contribuisce alla rimozione delle sostanze tossiche. Con l'aiuto di una pera di terra è possibile abbassare il livello di colesterolo nel sangue, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, stabilizzare la pressione sanguigna e migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.

Il topinambur è particolarmente utile per le persone con diabete, in quanto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

La pera della terra può essere mangiata da quasi tutti. Questa è una cultura completamente sicura. L'unica avvertenza sull'uso delle verdure può essere un'intolleranza individuale al prodotto.

Crescere topinambur

Crescere una cultura utile è facile alla dacia. I giardinieri esperti raccomandano di piantare piante in luoghi dove coltivano cetrioli, patate e cavoli. La pera macinata alla composizione del terreno non è particolarmente esigente. Si sente benissimo su vari terreni leggeri.

Il terreno per la coltura dei tuberi, sia per la primavera che per la semina autunnale, viene preparato in anticipo. Questo è meglio fare in primavera due settimane prima di piantare. Il terreno viene scavato, il compost è pre-applicato.

Puoi coltivare una pera di terra come metodo di semi e con l'aiuto di tuberi. È meglio e più efficace propagare la pianta con il metodo vegetativo. Ciò richiede parti dei tuberi. Piantare con l'aiuto di semi viene effettuato meno frequentemente, poiché richiede molto tempo e richiede molto più sforzo e conoscenze speciali.

Riproduzione vegetale da tuberi

I tuberi interi, sani e di taglia media sono selezionati per piantare alberi di pere. Inizialmente, sono immersi in una soluzione di manganese o una miscela di zirconi e acqua con l'aspettativa di un milligrammo del farmaco per litro di liquido.

Il materiale da piantare viene piantato a una profondità di quindici centimetri. La distanza tra la pianta non dovrebbe essere inferiore a quaranta centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere di cinquanta centimetri.

Il pasto di ossa mescolato con il terreno viene posto nei fori scavati, i tuberi vengono deposti e ricoperti di terra. È buono da applicare quando si piantano fertilizzanti fosfati e potassio. Annaffia la pianta dovrebbe essere solo durante una lunga siccità. Sotto ogni cespuglio viene portato almeno un secchio d'acqua. Durante il periodo estivo piovoso, la cultura non può essere annaffiata.

Nel processo di sviluppo delle piante, si consiglia di applicare la medicazione superiore al terreno. Il primo a piantare, il prossimo - durante la formazione di gemme. Inoltre, ogni anno nutrono la pera di terra con fertilizzanti minerali. Vengono applicati integratori biologici ogni due anni.

Coltivazione del topinambur: video

Raccolta e stoccaggio

La stagionatura dei tuberi di topinambur avviene entro centoventi giorni dal momento della semina. Solo alla scadenza di questo periodo, puoi ottenere rizomi utili e pronti all'uso.

È possibile scavare tuberi sia in primavera, sia in autunno. In primavera, il raccolto viene raccolto dopo che il terreno si è riscaldato, e nella seconda metà dell'anno è possibile raccogliere il vegetale durante il primo gelo.

Se non raccogli prima dell'inizio del calore, i tuberi si formano germogli e perderanno sapore e valore.

Conservare il topinambur in contenitori di legno appositamente preparati riempiti di sabbia. Prima di mettere il frutto da conservare in cantina devono essere lavati e asciugati. Puoi anche tenere i tuberi in frigorifero.

Come cucinare il topinambur

Tuberi di pera macinata in forma cotta che ricordano le patate bollite. Le verdure utili possono essere fritte e cotte. Molte radici sono essiccate, cotte e persino fermentate. La verdura essiccata viene spesso utilizzata come additivo per il tè. Al posto del caffè viene utilizzato anche il carciofo di Gerusalemme macinato. Una tale bevanda riempie il corpo di vitamine e vari componenti preziosi per la salute. Il suo sapore ricorda la cicoria.

Molti mangiano il topinambur crudo. Questo prodotto aiuta a migliorare la condizione di gastrite, gotta, ulcere gastriche e costipazione. Anche mangiato da bedrock tuber prima di coricarsi è in grado di fornire un buon sonno sonoro.

Preparare i tuberi della pianta può essere diverso. Le ricette per questo ortaggio sono piuttosto semplici:

1. Carciofo di Gerusalemme bollito. Aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente e mettere giù i tuberi lavati di feltro. Dieci grammi di aceto vengono aggiunti a un litro d'acqua per preservare il colore della radice. Il topinambur è cotto fino al momento. Dopodiché è necessario raffreddare e riempire con olio di semi di girasole.
2. Sottaceto. In un contenitore di vetro vengono posizionati dei tuberi puliti a fette di piante. L'acqua salata viene preparata in anticipo - due cucchiai di sale per due litri di liquido, con cui viene versato l'ortaggio preparato. I piatti sono coperti con un coperchio e lasciati fermentare in un luogo caldo. Il prodotto finito è conservato in frigorifero. Può essere mangiato come piatto separato. L'insalata e vari piatti sono fatti anche da sour topinambur.
3. Pera di terra fritta. La ricetta per arrostire questo tubero è come cucinare le patate. I tuberi pelati vengono tagliati ad anelli o fette e arrossire in olio di semi di girasole finché sono teneri. Il piatto può essere usato come contorno per carne o altre verdure.
4. Topinambur al forno. Prima di mettere la radice vegetale su una teglia da forno, friggerla leggermente in una padella e versarla con una miscela di uova crude, panna acida e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere il piatto in forno fino a quando è tenero. La pera terrestre in questa forma ha un gusto insolito e delicato.
5. Ortaggi a radice congelati. Sbucciati e tagliati a pezzetti di verdura per dieci minuti sbollentati. Le verdure di radice raffreddate sono congelate nel congelatore a una temperatura inferiore a meno di diciotto gradi. Tutte le sostanze preziose sono conservate in topinambour congelato. Da questo prodotto puoi cucinare o mangiare crudo.

Spesso, una pera di terra viene essiccata in un ambiente ben ventilato e protetto dai raggi diretti.

Cosa cucinare da topinambur: video

Ricette della medicina tradizionale

Il topinambur ha molti vantaggi terapeutici. Grazie alla sua composizione benefica, aiuta nel trattamento di molti disturbi. Nella medicina popolare, questo ortaggio è molto popolare. A casa, prepara una varietà di decotti, infusi e pozioni sulla base di pera di terra.

Le ricette curative del topinambur sono efficaci e varie:

1. Con l'obesità. Per migliorare il metabolismo è bene bere il tè dalla polvere di carciofo di Gerusalemme. Per fare questo, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di verdure a radice tritata in una tazza, versare acqua bollente e insistere per qualche minuto. Usa un rimedio un bicchiere una volta al giorno per due settimane. Tale farmaco aiuta anche con diabete, leucemia e cistite.
2. Brodo per ridurre la pressione. Le verdure a radice pelate affettate vengono aggiunte all'acqua bollente. Sobbollire per dieci minuti. Dopo raffreddare e scolare il liquido, che dovrebbe essere bevuto mezzo litro al giorno.
3. Bagni per il dolore alle articolazioni. I bagni sono preparati dalle foglie di topinambur. Per fare questo, la parte foglia viene posto un contenitore con acqua calda, coprire con un coperchio e insistere per almeno un'ora. I bagni di questo brodo aiutano ad alleviare il dolore e l'affaticamento delle gambe. Il corso del trattamento è di dieci bagni.
4. Maschera viso ringiovanente. I tuberi freschi si lavano e grattano su una grattugia fine. Applicare questa pappa sulla pelle per dieci minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida. La procedura dovrebbe essere eseguita per due mesi a intervalli - due volte a settimana. Questa maschera aiuterà a dare elasticità alla pelle ed eliminare le rughe sottili.
5. Topinambur nel trattamento delle ulcere gastriche. Spremere il succo dalle radici fresche sbucciate della pianta. Prendi il fluido terapeutico tre volte al giorno, venti minuti prima dei pasti.
6. Quando osteocondrosi. Steli di topinambur versano acqua bollente e cuociono a fuoco basso per dieci minuti. Dopo che i gambi sono stati rimossi e disposti sul taglio del tessuto. Questo impacco viene sovrapposto sul punto dolente e invecchiato per trenta minuti. Anche le lozioni per la gotta e la psoriasi sono buone.
7. Con un raffreddore Sbucciare due tuberi freschi, grattugiare e spremere il succo dalla miscela. Il liquido vegetale viene instillato in ogni narice cinque gocce cinque volte al giorno.

La pera macinata fresca in portainnesto aiuta anche a rimuovere il gonfiore alle gambe, a curare l'eczema, la foruncolosi e a guarire le ferite sulla pelle. Per questo, la miscela preparata viene applicata per diversi minuti sui luoghi colpiti più volte al giorno.

Di particolare beneficio è la pera di terra con il diabete. Questo vegetale a basso contenuto calorico aiuta a ridurre il peso corporeo, che è importante per questa malattia. Inoltre, l'uso di radici di pera di terra aiuta a ridurre l'uso di farmaci che riducono i livelli di zucchero nel sangue.

Si raccomanda alle persone affette da diabete di usare radice di topinambur fresca. Spesso viene aggiunto alle insalate o al forno. È molto utile bere il tè normale dal topinambur secco. In questa forma, il vegetale può essere conservato a lungo e godersi una bevanda terapeutica in qualsiasi momento dell'anno.

Il topinambur è un ortaggio molto utile che è facile da coltivare in giardino. Ha molte proprietà benefiche ed è popolare nella medicina tradizionale. Ma per utilizzare un vegetale per il trattamento di malattie dovrebbe essere solo dopo il permesso del medico curante.

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Proprietà medicinali del topinambur, ricette di cucina

La maggior parte delle giovani casalinghe moderne non sanno cosa sia il topinambur. Nel frattempo, solo un paio di decenni fa, nessuna insalata primaverile poteva fare a meno di questo misterioso prodotto. La pera terrestre, il topinambur è un medico naturale per l'intero organismo. Il topinambur è di per sé benefico e dannoso, cucina ricette, può essere mangiato solo o è una medicina popolare? Ogni donna dovrebbe conoscere le risposte a queste domande.

Come molti frutti e verdure, è più vantaggioso utilizzare il topinambur crudo. È possibile aggiungere solo un paio di piccoli ortaggi a radice alla vostra dieta ogni giorno e costipazione, problemi di vista, capelli spenti e pelle, il rischio di cancro (la lista potrebbe continuare all'infinito) sparirà dalla vita per sempre.

Storia di

Difficilmente si può trovare una pianta più modesta e produttiva rispetto al topinambur. All'inizio del XX secolo, l'accademico N. Vavilov prestò attenzione a lui, iniziando l'allevamento di varietà coltivate di questo raccolto di radici e tentando di abituare le masse ad esso. Il tentativo fallì: il sistema di lavorazione delle verdure non fu organizzato e l'accademico fu fucilato (non per il topinambur). Il vegetale portò alcune perdite ai contadini collettivi, e l'idea del compagno Vavilov, oltre alle proprietà benefiche del topinambur, fu dimenticata.

Per cosa è utile topinambur?

Nonostante una storia così tragica, la pianta è davvero fantastica. Cresce come un'erbaccia, a prescindere dalle condizioni meteorologiche, porta frutti eccellenti, non richiede alcuna cura, e ai parassiti non piace così tanto che non mangiano nemmeno ciò che cresce accanto al topinambur. Inoltre, i benefici dell'intera clinica con tutto lo staff sono nascosti nella pera di terra.

La pianta è ideale per l'alimentazione del bestiame, poiché anche nelle forme secche e antiche, i favoriti artiodattili amano mangiare la parte verde superiore del topinambur, che raggiunge le sue dimensioni fino a 4 metri di altezza. Un altro vantaggio è che fino a 30 anni di età, cresce attivamente e porta i suoi frutti nella stessa località.

Tuberi - la parte sotterranea, che viene utilizzata come integratore alimentare negli alimenti, normalizzando i processi metabolici in soli 6 mesi di uso costante. La pianta fa parte di molti integratori alimentari. Un tale miracolo della natura può essere coltivato nel tuo giardino e migliorare deliziosamente la tua salute per tutta la vita.

Un'altra capacità unica della pianta non è quella di accumulare sostanze radioattive e sali di metalli pesanti. Persino il topinambur, che cresce a Chernobyl, può essere mangiato senza danni alla salute, poiché non vi sono affatto radionuclidi. Inoltre, mentre è nel corpo, li lega e li rimuove con successo.

Crescendo

Ora il topinambur viene utilizzato attivamente su scala industriale: nella regione di Mosca c'è il primo impianto al mondo per la lavorazione delle pere di terra. Sciroppi, integratori e altri prodotti per diabetici sono prodotti qui.

Il frutto del variegato topinambur è liscio, senza crescite, simile alle patate novelle. È diviso in varietà che si sono adattate alle condizioni climatiche della loro terra d'origine:

• Leningrado;
• Presto;
• dietetico;
• Notizie VIR;
• Gornoaltaisk;
• Nakhodka.

Non disperare se la varietà amata non è nella regione. Le qualità medicinali e gustative della natura selvaggia non sono in alcun modo inferiori alle culture varietali, c'è ancora più beneficio nel deserto.

Grazie alle sue proprietà benefiche, la pianta viene coltivata attivamente da giardinieri anziani, perché sanno quasi tutto di questo prodotto e cercano di portare informazioni sui suoi benefici alle nuove generazioni.

Buone o cattive notizie: il topinambur cresce incredibilmente velocemente, cercando di conquistare l'intera area visibile e soppiantare altre culture. Per evitare che ciò accada, è necessario limitarlo con pietre o una piccola recinzione.

La pera terrestre agisce come un erbicida naturale, perché nel luogo in cui questa pianta cresce non un singolo germoglio e nessun parassita viene preservato. Dopo la pianta, il terreno diventa libero e flessibile.

La radice può essere utilizzata per pulire il terreno nelle aree industriali, nelle discariche e nelle aree vicine alla pianta, è garantita la pulizia dell'aria. Le piantagioni naturali, che nel processo diventano piantagioni, puliscono l'aria 4 volte più efficientemente delle piantagioni forestali.

Le proprietà medicinali e le controindicazioni del prodotto non sono confrontabili. Oltre all'intolleranza individuale ai componenti della radice, non ha controindicazioni. Si deve usare cautela nelle persone topinambur con bassa acidità gastrica e maggiore flatulenza. Nel secondo caso, semplicemente non è consigliabile mangiarlo crudo. In Internet, puoi trovare molte ricette con il topinambur e cucinare solo piatti trattati termicamente.

Anche a dispetto dell'intolleranza dei componenti, il raccolto non è in grado di provocare danni tangibili al corpo.

Proprietà medicinali

A causa dell'azione di sostanze biologicamente attive e della sua composizione chimica, il topinambur è in grado di rafforzare in modo significativo qualsiasi sistema corporeo e curare molte malattie.

Suggerimento: è meglio scavare il topinambur in primavera, poiché è dopo l'inverno sotto il manto nevoso che la pera è la più utile. Ha già accumulato molte sostanze nutritive, completato le necessarie reazioni biochimiche.

I tuberi possono resistere facilmente a temperature di 30-40 gradi, non ghiacciate sotto la neve a causa della presenza di inulina.

Il vantaggio di topinambur deriva da tutto. Steli, tuberi, fiori e foglie: tutto va bene. La parte verde va all'alimentatore di uccelli e bestiame, aumentando la massa di animali, il numero di uova e latte.

La parte superiore è attivamente utilizzata in cosmetologia per varie malattie della pelle, per dolori alla schiena e alle articolazioni.

Al fine di sbarazzarsi rapidamente delle malattie della pelle che colpiscono una vasta area del corpo, è necessario riempire il bagno con topinambur a 1/3 e riempirlo con acqua bollente. Dopo che il bagno si è raffreddato a temperatura ambiente, è necessario immergere nell'infuso per 20-30 minuti. Risciacquare e soprattutto non è necessario pulire. Dopo 10 di queste procedure, la malattia non rimarrà traccia.

Il tè ricavato dai fiori e dalle foglie della pianta è utile per il diabete e il sovrappeso, e dai tuberi secchi e macinati è possibile preparare una bevanda corroborante che sa di caffè.

• Essendo un sorbente naturale, il topinambur rimuove dal corpo tutte le sostanze tossiche nocive, sia dall'esterno che da quelle che si sono formate in seguito allo scambio. Per rimuovere i radionuclidi e i metalli pesanti, gli adulti devono assumere 3 grammi di pectina secca e i bambini necessitano di 1 grammo.
• La motilità e la peristalsi dell'intestino aumentano, cioè quando si mangia una pera di terra, una persona può dimenticare la stitichezza e la formazione di pietre fecali.
• Grazie alle catene di fruttosio di inulina, il deflusso della bile è ben stimolato, stimolando la rimozione delle tossine e la digestione del cibo.
• La pianta è utile per le donne incinte con tossicosi, poiché allevia immediatamente la nausea. I componenti della radice regolano le feci e rimuovono il dolore, che è anche necessario per le donne durante la gravidanza.
• In offseason, i tuberi di topinambur possono essere utilizzati per la profilassi negli alimenti, come una panacea per le riacutizzazioni stagionali delle infezioni virali respiratorie acute e delle malattie del tratto gastrointestinale.
• Il topinambur ha proprietà antiparassitarie che aiutano la giardiasi e l'opistociasi e viene anche usato per aumentare la resistenza del corpo alle infezioni virali e batteriche.
• Il topinambur migliora l'eliminazione delle tossine e purifica naturalmente il corpo, alleviando così il fegato. Meno tossine nel corpo - meno lavoro il fegato. Liberando il corpo di sostanze nocive e metalli pesanti, può svolgere la sua funzione principale filtrando il sangue e influenzando il normale funzionamento di tutti i sistemi corporei.
• Grazie a lui, il metabolismo energetico aumenta, la sintesi del glucosio nel fegato diminuisce, aiutando a ottenere il glicogeno dal glucosio.
• Questa pera è un epatoprotettore. Si raccomanda di utilizzare per proteggere le cellule del fegato nell'epatite virale cronica e acuta, nella cirrosi autoimmune, tossica, alcolica o indotta da farmaci, nonché nella degenerazione grassa.
• I pazienti con diabete semplicemente non possono fare a meno di topinambur, dato che questa pianta è il numero 1 per la normalizzazione del pancreas, così come la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Le molecole di inulina rimuovono il glucosio che viene ingerito con il cibo, collegandolo. A causa delle proprietà benefiche del raccolto radice, una piccola quantità di zucchero inizialmente entra nel sangue e non ci sono salti di glucosio durante l'assunzione di cibo.
• Se mangi regolarmente un ortaggio a radice, non puoi avere paura dello sviluppo dell'acidosi, perché con il suo aiuto il livello acido delle cellule viene spostato verso l'ambiente alcalino.
• La pera riduce il colesterolo nel sangue, regola il metabolismo dei grassi, migliora la sintesi degli ormoni surrenali, degli ormoni sessuali e della tiroide.
• Riducendo la concentrazione di fibriogen nel plasma sanguigno, i tuberi abbassano la viscosità e la pressione sanguigna. Ciò aumenta la flessibilità e la flessibilità dei vasi sanguigni, migliorando la microcircolazione sanguigna nei vasi. Questo effetto conferisce la presenza di silicio nel prodotto.
• La pianta ha un potente complesso di magnesio e potassio, che impedisce lo sviluppo di malattie cardiache e vasi sanguigni: ipertensione, aritmia, cardiopatia ischemica, per prevenire lo sviluppo di ictus e infarti, angina di varia origine.
• Per tumori e tumori di vario tipo, i medici prescrivono forti droghe tossiche che uccidono attivamente i reni e il fegato. Se, prima dell'inizio del consumo di tali farmaci, si utilizzano radici sane, i reni non ne risentiranno, poiché i tubuli sono protetti in modo affidabile dai danni.
• A causa dell'azione diuretica, qualsiasi parte della pianta rimuove bene il gonfiore del cuore e del rene.
• Il silicio previene la formazione di calcoli e sali nei reni e la loro deposizione nelle articolazioni.
• I frutti aumentano il tono muscolare, che è indispensabile per il cattivo funzionamento del canale urinario e dello sfintere.
• Gli amanti delle procedure del salone possono persino levigare rughe profonde e liberarsi delle macchie dell'età sul viso e sul corpo, realizzando maschere dal topinambur grattugiato.

Ricette dal topinambur

Per mantenere il tuo corpo in forma, una persona ha bisogno di 100-150 grammi di topinambur al giorno. Per ottenere più ferro e silicio, non è necessario sbucciare. Non rovina affatto il sapore del piatto, molto sottile e delicato. È vero, il topinambour lucidato ha un attraente colore grigio-marrone.

• Candito per i bambini. I bambini con diabete possono fare un trattamento topinambour. Per fare questo, tagliare la pera di terra a cubetti o cannucce e mettere tutto su carta pergamena. I pezzi di frutta non dovrebbero essere in contatto tra loro. Lo zucchero e il sale non sono richiesti. Il prodotto viene riscaldato in forno per 10 minuti ad una temperatura non superiore a 60 gradi. Dopo che i pezzi di topinambur si sono raffreddati, la procedura viene ripetuta. Su questo, i futuri frutti canditi vengono scaldati per 24 ore in forno a una temperatura di 30 gradi, il forno dovrebbe essere socchiuso.
• Ricetta per chip topinambur. A differenza dei chip dannosi acquistati, la ricetta di un girasol può essere realizzata a casa, avendo realizzato un piatto utile e gustoso per i bambini. Bisogno di verdura per tritare finemente, mentre è possibile utilizzare un taglia verdure. Il taglio delle radici è meglio non pelare. Le piastre di topinambur devono essere poste su carta pergamena, non è necessario salarle e annaffiarle. Le patatine vengono preparate nel microonde per 5 minuti con una potenza di 700-850 watt.

Dopo la prima fase, la porta del microonde deve essere aperta, sfogata e ripetere la procedura, mettendo i chip futuri per un paio di minuti fino a che non appare una croccantezza dorata. Dopo che le patatine si sono raffreddate, diventano croccanti. Facoltativamente, puoi aggiungere sale o altre spezie.

I tuberi di un raccolto radice possono essere assolutamente diversi, tutto dipende dalla loro elaborazione. Nella loro forma grezza, hanno un sapore come un succulento ceppo di cavolo, e il prodotto trasformato termicamente assomiglia a una patata dolce. Il topinambur ha un basso costo ed è disponibile per tutti gli strati sociali della popolazione.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Topinambur: sui benefici e sui danni dell'animale domestico dei giardinieri

Questa erba alta è stata a lungo famosa per le sue proprietà uniche. Grazie a loro, è apprezzato in tutto il mondo e viene utilizzato in molte aree - cucina, cosmetologia, medicina e anche in zootecnia, come eccellente coltura foraggera. Ogni giorno il topinambur diventa sempre più popolare e le sue proprietà benefiche e controindicazioni saranno visibili dalla sua ricca composizione chimica.

Caratteristiche speciali

L'America è considerata la culla di questa incredibile pianta, e il topinambur ha preso il nome da una tribù indiana che un tempo viveva nel territorio del Cile moderno. È estremamente senza pretese e cresce facilmente su qualsiasi terreno, raggiungendo due o tre metri e dando alte rese.

I tuberi assomigliano alle patate, ma in termini di valore nutrizionale e composizione chimica sono molto più utili.

Per la coltivazione di topinambur non richiede cure particolari. Può crescere in un posto per più di 30 anni senza paura di erbe infestanti o parassiti. Oggi sono state allevate più di 300 varietà coltivate di questa pianta, adattate a diverse aree e regioni. A Mosca, anche costruito il primo impianto per la lavorazione di materie prime mediche.

Tutte le parti di questa pianta sono estremamente utili:

• le foglie e la parte superiore del gambo sono alimenti nutrienti e salutari per il bestiame e il pollame;
• pappa di verdure a radice utilizzate nella preparazione di maschere per il viso;
• foglie e fiori essiccati sono usati per preparare il tè e tuberi macinati - per una bevanda al caffè;
• Con un consumo giornaliero di soli cento grammi di tuberi, si osserva un marcato miglioramento della salute.

La pianta ha alcuni altri nomi. Uno di questi è "la pera di terra". Forse, il topinambur l'ha preso a causa dei tuberi a forma di pera.

Composizione chimica

• inulina

Le straordinarie proprietà curative del topinambur sono spiegate dalla sua composizione chimica: contiene molte sostanze biologicamente attive, la principale delle quali è l'inulina. La sua concentrazione nel prodotto supera il 70%.

Questa sostanza è un polisaccaride, la cui molecola è formata da nove residui di fruttosio. Nel processo di fermentazione, la catena polimerica di inulina si scompone in fruttosio.

Quindi entra nel sangue. L'inulina nel corpo umano non viene processata dagli enzimi del sistema digestivo superiore. Tuttavia, nell'intestino crasso, stimola lo sviluppo di microrganismi benefici sopprimendo gli agenti patogeni.

Pertanto, a causa dell'azione di inulina:

• la microflora utile fornisce un assorbimento più attivo attraverso le pareti dell'intestino di elementi in traccia necessari, come il magnesio o il calcio, che è molto importante per la formazione dello scheletro osseo e la prevenzione delle sue malattie;
• come tutte le fibre alimentari, l'inulina è altamente igroscopico - assorbe acqua e tossine, metalli pesanti, radionuclidi nell'intestino, li rimuove naturalmente dal corpo;
• questa sostanza ha un effetto benefico sul tessuto linfoide della mucosa intestinale, che ha un effetto positivo sullo stato del sistema immunitario;
• l'inulina aumenta l'effetto del trattamento farmacologico dell'epatite.

Poiché la parte principale delle patologie è causata dalla deposizione di tossine nei tessuti grassi e nelle ghiandole del sistema endocrino, con l'uso regolare del topinambur, poiché i benefici e i danni del prodotto sono semplicemente incomparabili, ridurranno la probabilità di sviluppare malattie gravi.

La fibra rigida insolubile, che è contenuta nei tuberi della pianta, è un componente essenziale del processo digestivo. Stimola la capacità contrattile dell'intestino, migliora la funzione purificante dell'inulina. Grazie alla fibra, la probabilità di tali fenomeni come:

• costipazione sistematica, a seguito della quale le tossine vengono nuovamente assorbite nelle pareti intestinali e penetrano nel sangue;
• la formazione di calcoli renali o cistifellea;
• il verificarsi di malattie come colite, emorroidi, aterosclerosi e altri;
• processi che portano all'obesità.
• fruttosio

Si forma durante la degradazione di inulina. Può essere un sostituto del glucosio nei processi metabolici nel corpo. Pertanto, il topinambur è spesso raccomandato per le persone con alti livelli di zucchero nel sangue.

• pectina

I composti di pectina nella composizione dei tuberi vegetali costituiscono una percentuale significativa - oltre l'11%. Possedendo proprietà di alto assorbimento, legano i prodotti di scarto di microrganismi patogeni, altri veleni formati nel corpo o raggiungono il cibo, i farmaci e li rimuovono in modo naturale. Come risultato delle loro azioni:

• migliora la motilità intestinale e la stitichezza viene eliminata;
• mantiene un equilibrio di microflora benefica nell'intestino;
• la formazione della placca aterosclerotica sulle pareti delle arterie rallenta;
• il livello di colesterolo cattivo diminuisce;
• neutralizza gli effetti nocivi degli effetti collaterali dei farmaci;
• aumenta la resistenza del sistema digestivo a un'infezione virale o batterica.
• silicio

Il topinambur è caratterizzato da un alto contenuto di silicio - fino all'8%, che si vede raramente nelle piante. Questo elemento è coinvolto nella reazione di assorbimento del calcio da parte del tessuto osseo, stimola la sintesi del collagene, che ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli. Il pero contiene molti altri importanti oligoelementi.

Tuberi di piante sono una ricca fonte di vitamine vitali, superando molti altri ortaggi in questa qualità. Nella composizione delle proteine, che sono contenute nel topinambur, si trovano otto aminoacidi non sintetizzati dal corpo.

Proprietà medicinali

La composizione chimica più ricca determina le proprietà curative uniche della pianta, in cui tutte le sue parti dalle radici alle foglie sono utili:

• come un ottimo assorbente usato per pulire l'intestino dai veleni che entrano nel corpo con cibo e droghe e formato come risultato di processi metabolici;
• l'aumento della motilità intestinale crea un ostacolo alla formazione di calcoli;
• grazie alla stimolazione del deflusso della bile, la digestione del cibo è accelerata;
• il miglioramento del flusso sanguigno nella mucosa dell'apparato digerente porta a una guarigione accelerata delle ulcere e delle aree danneggiate, che è molto importante nel trattamento delle malattie di questi organi;
• con il miglioramento dell'intestino si associa il rafforzamento del sistema immunitario;
• allevia la nausea nella tossicosi nelle donne in gravidanza;
• a causa dell'azione dei poliacidi organici, i radicali liberi sono legati;
• purificando l'intestino dalle tossine, il topinamburo rimuove una parte significativa del carico dal fegato, dandogli così l'opportunità di recuperare e svolgere efficacemente le sue funzioni - questa proprietà permette il suo uso nel trattamento dell'epatite o della cirrosi;
• con una malattia così pericolosa come il diabete, il topinambur aiuta efficacemente a regolare la concentrazione di zucchero nel sangue - l'inulina lega il glucosio, riducendo la sua quantità entrando nel sangue;
• dopo la stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, grazie al carciofo di Gerusalemme, inizia il processo di sintesi della propria insulina da parte del pancreas;
• normale metabolismo dei grassi e degli ormoni;
• la presenza di potassio e magnesio protegge dallo sviluppo delle malattie cardiache e il selenio rafforza il muscolo cardiaco;
• la presenza di alte concentrazioni di silicio aiuta a rafforzare la colonna vertebrale e le articolazioni;
• migliora l'elasticità dei vasi sanguigni, riducendo così la pressione sanguigna;
• le proprietà diuretiche della pianta sono usate per alleviare il gonfiore;
• Il topinambur è utile per gli uomini nella prevenzione della prostatite;
• le maschere cosmetiche dei tuberi hanno effetto antinfiammatorio e tensore;
• Il topinambur è anche utile per i bambini nel rafforzare l'immunità.

Consigli per bere

I componenti nella composizione del danno del carciofo di Gerusalemme non sono in grado di infliggere, tuttavia, una controindicazione per il suo uso è. Questa è l'intolleranza individuale. A volte si può verificare flatulenza quando si mangia tuberi crudi.

A causa della pelle sottile, il prodotto non viene conservato per un lungo periodo, si asciuga o inizia a deteriorarsi. Persiste per un mese se viene decomposto in sacchetti di carta e riposto in frigorifero. Puoi radicare e congelare.

Se la pera terra cresce sulla propria trama, è meglio scavarla in parti. Nella terra, conserva perfettamente tutte le sue proprietà.

Tuberi di piante sono più utili da usare crudo, aggiungendo alle insalate fresche. Sono piacevoli al gusto e fanno una varietà nella dieta quotidiana. È meglio non sbucciare la pelle, poiché contiene la maggior parte delle sostanze nutritive.

Deliziose insalate sono ottenute da verdure a radice con pomodori freschi e cetrioli o con mele e carote. Grazie al suo gusto neutro, i topinambur sono adatti a quasi tutte le verdure. È possibile riempire questi piatti con qualsiasi olio vegetale, succo di limone e, naturalmente, aggiungere più verdure.

Per i pazienti diabetici, puoi preparare una zuppa di verdure deliziosa e molto salutare con il topinambur. La tecnologia della sua creazione è molto semplice:

• accendere il fuoco e portare ad ebollizione una pentola d'acqua;
• lava e taglia le verdure - carote e topinambur; se lo desideri, puoi strofinare;
• mettere le verdure in acqua bollente e salare un po ';
• tagliare il cavolo, il pepe bulgaro, il sedano e anche inviare in brodo vegetale bollente;
• alla fine della cottura aggiungere anelli di cipolle tritate;
• decorare il piatto con foglie di prezzemolo.

Se cucini questa zuppa con i funghi prataioli, risulterà ancora più fragrante e più gustosa.

Tutto ciò per cui il topinambur è utile, viene conservato in esso dopo il congelamento, l'essiccazione, la bollitura. In qualsiasi forma, questa pianta non perde le sue proprietà curative ed è in grado di alleviare la condizione in molte malattie.

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