Il cavolfiore è uno dei prodotti più utili che è necessario includere nella dieta, per non soffrire di carenza vitaminica primaverile. Questo ortaggio è ricco di vitamine C, A e B, è facilmente digeribile e contiene molte fibre, utili per una sana digestione. Diciamo come cucinare il cavolfiore saporito e originale.

Cavolfiore al forno con miele e aglio

• Infiorescenze di cavolfiore - 600 g
  
• Miele - 6 cucchiai L
  
• Aglio - 4 chiodi di garofano
  
• Cipolla in polvere - 1 cucchiaino
  
• Amido di mais - 2 cucchiaini
  
• Salsa di soia - 1/2 cucchiaio
  
• Salsa piccante tailandese - 1 cucchiaio (a piacere)

1. Impostare il forno per riscaldare a 200 ° C, coprire la teglia con carta pergamena.

2. Dividere il cavolfiore in cimette e metterle su un foglio. Cuocere per circa 15 minuti fino a doratura, quindi raffreddare per 10 minuti.

3. Mentre il cavolo cuoce, preparare una salsa in una padella profonda. Per fare questo, mescolare il miele, l'aglio tritato, la cipolla in polvere, la salsa soia e piccante ad una consistenza uniforme. Quindi versare l'amido diluito in sei cucchiai di acqua e mescolare di nuovo. Cuocere la salsa per circa cinque minuti finché non si addensa, quindi raffreddare per cinque minuti.

4. Metti il ​​cavolo in una ciotola profonda e versa la salsa lì. Come mescolare e servire al tavolo, da gustare decorato con cipolle verdi.

Insalata piccante con cavolfiore, condimento cajun, riso e verdure

• Infiorescenze di cavolfiore - 600 g
  
• Olio di cocco fuso - 1 cucchiaino
  
• Sciroppo d'acero - 1 cucchiaio
  
• Miscela di condimento Cajun - 1,5 cucchiaini
  
• Sale, pepe - a piacere
  
• Cavolo cappuccio - 6 fogli
  
• Riso rosso bollito - 1 tazza
  
• Carote grattugiate - 1 pz.
  
• Cetriolo - 1 pz.
  
• Pomodorini - 1 tazza
  
• Ravanello - 3 pezzi
  
• Succo di un limone
  
• Olio d'oliva - a piacere

1. Impostare il forno per riscaldare a 200 ° C, coprire la teglia con carta pergamena. Dividere il cavolo in infiorescenze e mescolare con olio di cocco e sciroppo d'acero. Cospargere con condimento cajun e infornare per circa 20 minuti fino a cottura ultimata. Mescolare il piatto almeno una volta durante la cottura.

2. Mentre il cavolo sta cucinando, mescolare i restanti ingredienti per l'insalata. Mettere il cetriolo affettato e il ravanello in una grande ciotola. Aggiungere pomodorini, riso bollito, carote grattugiate, foglie di cavolo cavolo, condimenti e spezie a piacere, conditi con succo di limone e olio d'oliva.

3. Aggiungi il cavolo finito al resto degli ingredienti, mescolando tutto attentamente. L'insalata è pronta!

Crema di cavolfiore e porro

• Cavolfiore - 600 g
  
• Porro - 1 pz.
  
• Aglio - 2 chiodi di garofano
  
• Brodo vegetale - 800 ml
  
• Latte - 2 tazze
  
• Noce di cocco o burro - 1 cucchiaio
  
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
  
• Sale, pepe - a piacere
  
• Cipolle verdi - per servire

1. Impostare il forno per riscaldare a 200 ° C, coprire la teglia con carta pergamena. Dividere il cavolo in infiorescenze e mescolare con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti finché sono teneri e dorati.

2. In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare l'olio di burro (o cocco), friggere il porro tritato su di esso. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere cavolfiore, latte e brodo. Far bollire per circa 10 minuti.

3. Usando un frullatore ad immersione, tritare la zuppa direttamente nella padella. Servire con cipolle o crostini verdi.

Torta di cavolfiore e ricotta

• Cavolfiore - 1 confezione
  
• Pasta sfoglia pronta - 1 confezione
  
• Ricotta - 250 g
  
• Formaggio a pasta dura - 150 g
  
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
  
• Dill - da gustare
  
• Farina - 2 cucchiai
  
• Sale, pepe - a piacere

1. Impostare il forno per riscaldare a 220 ° C, cospargere la teglia con la farina e scongelare l'impasto.

2. Grattugiare il formaggio duro. Mescolare la ricotta con il concentrato di pomodoro, aggiungere l'aneto e battere fino ad ottenere una miscela omogenea.

3. Lessare le infiorescenze di cavolo fino a metà cottura, quindi raffreddare leggermente e lasciare asciugare.

4. Stendi l'impasto e mettilo su una teglia da forno. Stendere la miscela di ricotta sulla superficie dell'impasto, aggiungere il cavolo, aggiungere spezie e condimenti, quindi cospargere di formaggio grattugiato. Piega i bordi intorno alla torta, spazzolandoli con un uovo se lo desideri.

5. Cuocere la torta per 15-20 minuti finché sono teneri.

Lasagna al cavolfiore

• Cavolfiore - 300 g
  
• Fogli di lasagna asciutti pronti - 6 pz.
  
• Carote - 1 pz.
  
• Peperone rosso - 1 pz.
  
• Pomodori - 3 pezzi
  
• Olio vegetale - 6 cucchiai L
  
• Latte - 900 ml
  
• Spezie e condimenti a piacere
  
• Erbe fresche - da gustare

1. Impostare il forno per riscaldare fino a 180 ° C, preparare una teglia da forno. Schiaccia le verdure e taglia i pomodori.

2. Tagliare le carote, i peperoni, le infiorescenze di cavolo a cubetti e friggerli nell'olio di oliva per circa 10 minuti a fuoco basso.

3. Preparare la besciamella: in una casseruola con fondo spesso, scaldare 4 cucchiai di burro a fuoco basso, aggiungere la farina e soffriggere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Versare il latte, continuando a mescolare con una frusta. Aggiungi spezie e condimenti. Cuocere fino a che spesso.

4. Metti le lasagne nella padella nel modo seguente: tre foglie di lasagna, pomodori, verdure. Utilizzare metà della besciamella per bagnare i bordi delle lasagne.

5. Coprire il piatto con un altro strato di fogli di lasagna, posizionare le verdure arrosto e versare la salsa sopra. Se lo si desidera, è possibile utilizzare i breadcrumb. Cuocere la lasagna per circa mezz'ora fino al completamento.

Tortilla di cavolfiore

• Cavolfiore - 500 g
  
• Uova - 2 pezzi
  
• Prezzemolo - qualche rametto
  
• Sale, pepe - a piacere
  

1. Metti il ​​forno a scaldare a 180 ° C, prepara una teglia da forno, rendendola pergamena.

2. Dividere il cavolo in infiorescenze e tritare in un frullatore fino a purè.

3. Aggiungere uova, condimenti e spezie, prezzemolo tritato e mescolare nuovamente per ottenere una consistenza omogenea.

4. Metti l'impasto su carta, formando cerchi delle dimensioni di un piattino. Cuocere le tortillas per 10 minuti su ciascun lato.

5. In una padella asciutta, friggere leggermente le tortillas preparate su entrambi i lati, premendo con una forchetta.

6. Servire il piatto con salsa di panna o panna acida, guarnito con erbe fresche se lo si desidera.

Curry di cavolfiore

• Cavolfiore - 1 testa
  
• Olio vegetale - 2 cucchiai
  
• Succo di limone - 2 cucchiai
  
• Polvere di curry - 1 cucchiaio
  
• Sale, pepe - a piacere

1. Metti il ​​forno a scaldare a 200 ° C, prepara una teglia da forno, spazzolandolo con olio. Dividere il cavolfiore in ornamenti e tagliare a pezzi grandi.

2. In una ciotola grande, mescolare cavolo, curry in polvere, sale, pepe, succo di limone e olio vegetale. Metti le infiorescenze su una teglia in un unico strato.

3. Cuocere il cavolo per circa mezz'ora fino a quando non sarà dorato. Decorare a piacere con verdure fresche e servire.

http://kitchenmag.ru/posts/12321-tak-vy-eshche-ne-gotovili-7-originalnyh-blyud-iz-cvetnoj-kapusty

8 piatti, dopo di che ti innamori di cavolfiore

Il cavolfiore è un prodotto molto utile, che è anche molto gustoso, se adeguatamente preparato. I piatti di cavolfiore hanno davvero molte opzioni, uno deve solo mostrare l'immaginazione.

AdMe.ru ha selezionato diverse ricette per te che sicuramente ti ispireranno a ricerche di creatività indipendenti.

Lasagna al cavolfiore

ingredienti:

• 250 g di fiori di cavolfiore
• 250 g di ornamenti di broccoli
• 200 g fogli per lasagne
• 500 ml di panna acida
• 3 cucchiai. l. prezzemolo
• 200 g di prosciutto affumicato
• 12 pomodori ciliegia
• 200 g di formaggio cheddar

preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Fai bollire i broccoli e il cavolfiore in acqua bollente per 5 minuti. Se si usano fogli di lasagna secchi, che non devono essere precedentemente bolliti, immergerli in acqua calda (non bollente) per 10 minuti in modo che diventino morbidi. Se si utilizza pasta fresca per lasagne, utilizzare come è.

Ora è necessario mescolare la panna acida con 3 cucchiai. l. acqua ed erbe Ungete una grande teglia nel forno, mettete sul fondo 1/3 dell'impasto per le lasagne, poi metà dell'intero cavolo, metà del prosciutto e metà dei pomodori, 1/3 del formaggio e 1/3 della salsa con panna acida. Ripeti gli strati, terminando con uno strato di pasta. Cospargere con la salsa rimanente, cospargere con formaggio grattugiato rimanente.

Cuocere in forno per 40 minuti, quindi aumentare la temperatura a 190 gradi e cuocere per 10 minuti fino a doratura. Servire caldo con insalata verde e pane.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-blyud-posle-kotoryh-mozhno-vlyubitsya-v-cvetnuyu-kapustu-1212260/

cavolfiore

Cavolfiore cremoso

Questa è la ricetta di verdure preferita di mio marito. Ogni giorno lo cucina e sarà completamente felice! I ragazzi non sono in ritardo rispetto ai padri, ma va notato, tutti i miei uomini sono mangiatori di carne e buongustai. Questa non è nemmeno una ricetta: solo 3 ingredienti, piuttosto un metodo di cottura. E tutto è così semplice che non c'è niente da scrivere. Per la decima volta, probabilmente, ha cucinato per quest'estate, e all'improvviso mi è venuto in mente: beh, se qualcuno lo sa. E quante persone scompaiono senza un tale appetito! Bisogno di condividere!

Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella Bene, cosa potrebbe essere più facile. Leggermente bollito, smontato in ornamenti, uova nabotali con farina, acqua, sale. Immerso, fritto e fatto! Ma per qualche ragione o klyar cade, o brucia, o cavolo grigio esce, o cade a pezzi come il porridge. Ma come ottenere il risultato come nella foto, dove la pastella ha riempito tutte le fessure e ha prodotto torte dorate con l'infiorescenza di cavolo bianco all'interno? Vieni, io aprirò i segreti :)

Riso cavolfiore falso

Questa ricetta è una vera scoperta per le ragazze che stanno guardando la figura. Calorie minime, massimo gusto e benefici, prodotti disponibili! Sembra vero riso, per assaggiarlo è anche un po 'come, ma più arioso, senza peso, tenero, friabile! E sai quanto tempo ti ci vuole per preparare un contorno? Esattamente 10 minuti! Se vuoi, mangia come piatto separato, e se vuoi, prepara un simile "riso" nella forma di un contorno per qualsiasi carne o insalata. Aiutati, mia cara!

Stufato di cavolfiore "Nutrizionista di sogno"

Il cavolfiore ha una struttura cellulare fine, è facilmente assorbito dall'organismo, contiene sostanze proteiche, è ricco di vitamine e minerali. In breve, il sogno dei nutrizionisti. Ti offro un metodo rapido e delicato per cucinare il cavolfiore, quindi mantiene un massimo di vitamine e risulta molto gustoso e tenero.

Cavolfiore con salsa di kefir-aglio

Adoro il cavolfiore! Per gusto, velocità di cottura e autosufficienza! Ti offro un altro piatto semplice, veloce e molto gustoso.

Cotolette di cavolfiore

Se ai tuoi bambini non piace il cavolfiore, questo piatto è un ottimo modo per nutrirli. Delicati all'interno, croccanti fuori - questi polpettoni sono molto gustosi e sani. E nessuno indovinerebbe che sono di cavolfiore e farina d'avena. E per un'alternativa più dietetica, non puoi friggere e cuocere al forno.

Casseruola di cavolfiore

molto semplice da preparare, ma piatto gustoso e sano. ci proviamo

Cavolfiore con pollo in salsa di pomodoro e verdure

Piatto molto gustoso e delizioso per chi ama il cavolfiore. Soprattutto nella stagione delle verdure!

Cavolfiore in pastella di formaggio e senape

Il cavolo risulta molto gustoso, con l'aroma di formaggio e senape. Cucinato velocemente e anche mangiato velocemente :-))

Frittelle di cavolfiore

Prova queste frittelle di cavolfiore molto saporite e tenere. Puoi mangiare e caldo e freddo, con salsa e senza. È molto facile da cucinare, i pancake mantengono perfettamente la forma, risultano morbidi e molto succosi.

Cavolfiore. Il cavolfiore è una verdura con succose infiorescenze dal gusto delizioso, da cui si possono preparare molti piatti gustosi e, soprattutto, sani.

Il cavolfiore fu portato per la prima volta in Russia solo nel XVII secolo, da dove proveniva dall'Europa occidentale.

L'uso del cavolfiore in cucina è vario. Prima di tutto, da esso puoi cucinare zuppe sane. Per la preparazione dei piatti principali, il cavolo viene smontato in ornamenti e fritto in pastella, pangrattato, casseruole e cotto in pentole. Il cavolfiore può essere usato per preparare insalate - sia fresche che cotte.

Il cavolfiore è buono in quanto si sposa bene con verdure diverse - pomodori, melanzane, patate, zucchine, broccoli, pepe, ecc. Una varietà di spezie ed erbe sono adatte per il cavolfiore.

Per non separarsi dal tuo prodotto preferito in inverno, il cavolfiore viene salato e messo in salamoia.

Ecco alcuni consigli per cucinare il cavolfiore:
* Quando si cucina il cavolo è molto importante non esagerare con il fuoco, in modo da non perdere una composizione ricca di vitamine.
* I sapori del cavolfiore si rivelano più pienamente quando sono cotti.
* Un piatto con cavolfiore può essere servito al tavolo festivo. Ad esempio, il soufflé di cavolfiore più delicato con formaggio non solo soddisferà gli ospiti, ma decorerà anche la tavola festiva.
* Il cavolfiore si abbina bene con carne o pollo (sempre con l'aggiunta di formaggio). Queste sono opzioni davvero vantaggiose per fare infiorescenze teneri.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Cos'è utile cavolfiore

Cari lettori, vi piace il cavolfiore? Personalmente, la adoro. Di tutti i tipi di cavoli lo preferisco a lei. Dopo tutto, oltre al fatto che può essere preparato in molti modi diversi e sarà sempre delizioso, il cavolfiore è anche molto utile. E questo è ciò di cui discuteremo più dettagliatamente ora.

Il cavolfiore ha preso il nome dalle sue delicate teste di infiorescenze, che mangiamo. In Inghilterra, questo tipo di cavolo è così popolare che c'è un detto: "Il meglio dei fiori sono i fiori di cavolfiore".

Il cavolfiore non è comune come il solito cavolo bianco, ma è un peccato perché, secondo il contenuto di sostanze nutritive e la loro digeribilità, i nutrizionisti lo considerano il tipo più prezioso di cavolo. È buono sia per le donne, sia per gli uomini, e per i bambini, e anche per le donne incinte e i bambini - questo ortaggio sarà utile per tutti a modo suo. Anche il cavolfiore viene utilizzato in cosmetologia, nella medicina tradizionale e per la perdita di peso.

La composizione chimica del cavolfiore

Il cavolfiore ha una composizione molto ricca di vitamine e minerali e appartiene al gruppo delle verdure più utili. Delle vitamine in esso contiene acido ascorbico, una vasta gamma è molto importante per il gruppo di vitamine corpo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), e vitamine PP ( acido nicotinico), E, ​​K, H (biotina), colina e vitamina U piuttosto rara.

Se confrontiamo cavolfiore e cavolo bianco sul contenuto di vitamina C, il secondo contiene 1,5-2 volte di meno.

50 g di fiori di cavolfiore forniscono il fabbisogno giornaliero del nostro corpo per la vitamina C, 100 g per le vitamine del gruppo B.

Ci sono molti macro e microelementi in esso: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, selenio, e anche cobalto, iodio, cloro. Per quanto riguarda il ferro, è il doppio del cavolfiore rispetto ai piselli, alle lattughe e alle foglie di lattuga.

Il cavolfiore è ricco di proteine: rispetto al cavolo bianco, contiene molte più proteine. Su questa base, le teste di infiorescenze possono servire come un buon sostituto delle proteine ​​animali. Probabilmente, grazie a questa qualità, alcuni nutrizionisti chiamano la cagliata bianca di cavolfiore.

Inoltre, il cavolfiore contiene acido tartronico, citrico, malico, fibre alimentari delicate, pectina, enzimi e altre sostanze importanti per la salute del nostro corpo.

Cavolfiore. Contenuto calorico

Nonostante la ricchezza della composizione, il cavolfiore è un prodotto a basso contenuto calorico. 100 g di cavolo contengono solo circa 30 calorie, quindi possono essere utilizzate da coloro che desiderano ottenere forme snelle senza paura. È vero, molto dipende dal metodo di preparazione.

Cavolfiore calorico da tavola, per 100 g di prodotto:

Benefici per la salute del cavolfiore

Grazie alla sua ricca composizione, comprese sostanze rare e microelementi, il cavolfiore ha un effetto benefico e curativo su molti organi e sistemi del nostro corpo.

Cavolfiore per cuore e vasi sanguigni

Il cavolfiore è usato per trattare e prevenire molte malattie cardiovascolari. Non solo aiuta a purificare il sangue dai depositi di colesterolo esistenti, ma impedisce anche la loro formazione. Pertanto, gli esperti hanno valutato i benefici del cavolfiore per l'aterosclerosi come agente terapeutico e profilattico.

Inoltre, il cavolfiore rinforza le pareti dei vasi sanguigni, normalizza l'equilibrio della coagulazione del sangue, migliora la circolazione sanguigna. E, di conseguenza, il consumo regolare di cavolfiore nel cibo è una buona prevenzione di infarti e ictus.

Le infiorescenze-teste sono anche utili per il cuore, in quanto mantengono un normale ritmo cardiaco.

Spesso le persone soggette a malattie cardiovascolari soffrono di edema. A causa del potassio contenuto nel cavolfiore, il problema di rimuovere il fluido in eccesso dal corpo e normalizzare l'equilibrio salino è risolto.

Cavolfiore per la digestione

Ottimo uso del cavolfiore per il tratto gastrointestinale. La sua fibra è molto delicata, non irrita lo stomaco, a differenza del cavolo, ed è anche ben digerito e assorbito dal corpo. Pertanto, i medici raccomandano l'uso di cavolfiore per la gastrite e altri problemi dell'apparato digerente.

Il cavolfiore ha proprietà battericide, contiene la cosiddetta vitamina U antiulcera, che riduce l'infiammazione e promuove anche la cicatrizzazione delle ulcere gastriche e duodenali.

Il cavolfiore può essere utilizzato per ripristinare il processo di digestione, migliorare la digeribilità alimentare, pulire il tratto gastrointestinale e normalizzare la motilità intestinale. Ha un buon effetto sulla microflora intestinale, poiché inibisce la riproduzione di microrganismi dannosi.

A causa della fibra delicata, i cavolfiori sono consigliati dai medici per la pancreatite (l'unica eccezione sono i cavoli in salamoia, fritti e freschi) e la colecistite (con l'eccezione del periodo di esacerbazione).

Sulla base di quanto sopra, possiamo dire che il cavolfiore è un prodotto completamente bilanciato per il tratto digestivo.

Cavolfiore per la prevenzione dei tumori

Secondo gli studi, il consumo regolare di cavolfiore aiuta a prevenire l'insorgenza di alcune forme di cancro, come il cancro del colon, il cancro alla vescica, ecc.

Il cavolfiore aiuta anche nel trattamento di alcune forme di papillomavirus umano.

Cavolfiore per la salute delle donne

Apprezzo particolarmente l'uso del cavolfiore del gentil sesso. Normalizza l'equilibrio ormonale nel corpo femminile, che è particolarmente importante dopo i trent'anni, e quindi previene lo sviluppo del cancro, come il cancro al seno.

A causa della ricca composizione, l'uso del cavolfiore sia nel cibo che in quello cosmetico aiuta a preservare la bellezza e la giovinezza per lungo tempo. Il cavolfiore come parte delle maschere per il viso combatte le rughe, aiuta a sbarazzarsi di peeling, rinfresca e nutre la pelle, rendendola liscia.

È anche usato in maschere per capelli, che rinforza i capelli, li fa brillare, nutre il cuoio capelluto.

Come prodotto alimentare, il cavolfiore promuove la rigenerazione cellulare del corpo, combatte i radicali liberi, che aiuta a mantenere i giovani più a lungo.

Cavolfiore per perdita di peso

Il cavolfiore è ottimo per perdere peso. Il suo impatto da questo punto di vista è multilaterale:

• è un prodotto a basso contenuto calorico;
• l'acido tartronico nella sua composizione impedisce la conversione dei carboidrati che entrano nel corpo dal cibo al grasso corporeo;
• il corpo spende il 50% in più di energia per digerire il cavolfiore rispetto ad altre verdure;
• La vitamina U nel cavolo aiuta a far fronte al cattivo umore e alla depressione, che spesso accompagnano periodi di restrizione nel cibo.

A causa di queste proprietà, il cavolfiore è incluso nelle diete sia da solo che in combinazione con altri prodotti. Per ottenere il risultato, è necessario mangiare almeno 100 g di infiorescenze a testa al giorno.

Cavolfiore durante la gravidanza e l'allattamento

Il cavolfiore è utile durante la gravidanza, quando il corpo di una donna ha un particolare bisogno di vitamine del gruppo B, in particolare per la vitamina B9 (acido folico). Questa vitamina è coinvolta nella formazione del sistema nervoso e del cervello del bambino, e se manca, possono verificarsi patologie congenite. Pertanto, i ginecologi raccomandano fortemente l'acido folico nel primo e nel terzo trimestre di gravidanza.

Inoltre, come ho già scritto, il cavolfiore aiuta a far fronte ai problemi affrontati dalle donne durante la gravidanza e durante l'allattamento: sono costipazione e sovrappeso.

Inoltre, le teste di infiorescenze aiuteranno a fornire il corpo di una donna in un periodo difficile per lei con una vasta gamma di sostanze nutritive, incluso il ferro, che è necessario per evitare l'anemia sia del bambino che della madre.

Per lo stesso motivo, il cavolfiore deve essere incluso nella dieta durante il periodo dell'allattamento al seno. Inoltre, durante l'allattamento, contribuisce al normale funzionamento del fegato. Assicurati di seguire la reazione del bambino - se hai un'allergia o una violazione della sedia, la quantità di cavolo consumata dovrebbe essere ridotta o interrotta del tutto.

Cavolfiore per i bambini

Ottimo uso del cavolfiore per i bambini. Grazie alla ricca composizione di vitamine e minerali, alla delicata struttura e alla facilità di digestione e assimilazione, è raccomandato come alimento complementare per i più giovani. Un altro vantaggio del cavolo è la normalizzazione della digestione e la prevenzione del gas e della stitichezza. Inoltre, il cavolfiore è estremamente raro causare una reazione allergica.

È usato come purea monocomponente o mescolato con altre verdure. Le mamme indaffarate possono acquistare miscele di verdure già pronte con il cavolfiore in negozi specializzati.

I pediatri raccomandano di introdurre il cavolfiore nella dieta del bambino prima delle mele, altrimenti può rifiutarsi di mangiarlo a causa del gusto insipido. Più facilmente il cavolo viene consumato da quei bambini le cui madri lo mangiavano durante l'allattamento.

In ogni caso, i tempi di inizio dell'inclusione di questo prodotto nel supplemento e la quantità di consumo devono essere consultati con un pediatra di fiducia.

Cavolfiore per gli uomini

Il sesso più forte apprezzerà anche i benefici del cavolfiore. L'uso regolare di esso più volte alla settimana riduce notevolmente la probabilità di cancro alla prostata, aiuta a mantenere la salute, la vitalità, il vigore e l'efficienza degli uomini.

A causa dell'alto contenuto nel cavolfiore delle vitamine B, la cui mancanza può portare alla perdita dei capelli, gli esperti consigliano agli uomini di usarlo per la calvizie e per una rapida crescita dei capelli.

Cavolfiore per tutto il nostro corpo

Il cavolfiore è utile non solo in presenza di problemi di salute: anche le persone sane lo apprezzeranno. Il suo uso regolare non solo aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, ma attiva anche le funzioni di pulizia del corpo.

Il cavolfiore è un antiossidante, neutralizza l'effetto dei radicali liberi, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. È una dispensa di vitamine, minerali e altri elementi necessari per il nostro corpo, quindi deve essere incluso nella dieta dopo aver sofferto di gravi malattie (se non ci sono controindicazioni), diete estenuanti, così come con i beriberi.

Inoltre, il cavolfiore normalizza il sistema nervoso e aiuta con l'affaticamento cronico.

Propongo di guardare il video sulle proprietà benefiche del cavolfiore.

Come scegliere il cavolfiore. Cosa cercare

Abbiamo esaminato i benefici del cavolfiore. E come sceglierlo correttamente, in modo che contenga il massimo insieme di sostanze utili e terapeutiche?

Quando si sceglie il cavolfiore, la cosa più importante è la sua freschezza, poiché dopo la raccolta conserva le sue proprietà benefiche solo per 10 giorni. Pertanto, prestare attenzione ai seguenti punti:

• la testa dovrebbe essere pesante e stretta;
• le infiorescenze sono circondate da foglie verdi fresche che si estendono strettamente. Spesso, per nascondere la lunga durata di conservazione del cavolo, i venditori prelevano foglie ingiallite e sbiadite;
• le infiorescenze possono essere bianche, grigiastro o avorio. Ci sono varietà con infiorescenze di verde e persino viola;
• notare le teste di infiorescenza: se sono presenti macchie marroni o punti neri, questo è un segno dell'inizio del deterioramento del prodotto;
• anche un segno di conservazione a lungo termine di cavolo è un colore giallo o giallo-bruno pronunciato di infiorescenze;
• le teste delle inflorescenze dovrebbero aderire strettamente l'una all'altra.

Come conservare il cavolfiore

Il cavolfiore deve essere conservato sul ripiano inferiore del frigorifero, in un contenitore per verdure, stelo verso il basso, preferibilmente separatamente dagli altri prodotti. In questa forma, le infiorescenze non assorbono l'umidità. Se il cavolo fresco è stato acquistato, la durata è di 7 giorni. Se per qualsiasi motivo le infiorescenze sono state acquistate separatamente, provare a usarle per due giorni.

Il cavolfiore può essere utilizzato con benefici per la salute fuori stagione. Cavolo correttamente congelato conserva completamente le sue proprietà utili e medicinali, quindi se c'è una domanda, cavolfiore fresco importato o congelato, la risposta è inequivocabile - congelata. Pensa al modo in cui il cavolfiore fresco ha viaggiato dal suo luogo di crescita al nostro negozio o al mercato e l'uso del cavolfiore dura solo 10 giorni!

Come cucinare il cavolfiore

Il cavolfiore viene cucinato in modi diversi, compreso l'essere mangiato crudo in insalata. Per l'inverno, oltre alle insalate tradizionali, è anche salato e marinato. Con una preparazione adeguata, mantiene la maggior parte dei nutrienti. Tuttavia, il vegetale contiene una grande quantità di sostanze preziose, ma solubili in acqua, e se lo cuciniamo in una grande quantità di acqua, allora la maggior parte di loro si trasforma in brodo. Pertanto, questo brodo vegetale non può essere colato - assicurarsi di cucinare qualcosa in base ad esso.

Il modo migliore per preservare la maggior parte delle proprietà benefiche del cavolfiore è quello di preparare le sue infiorescenze: teste per una coppia o in una piccola quantità d'acqua. Si consiglia inoltre a cuochi professionisti di utilizzare questi tipi di acqua minerale anziché acqua normale o aggiungere zucchero. È importante non digerire il cavolo - di solito è sufficiente cuocerlo 5 minuti dopo l'ebollizione. Se cerchi di perforare le infiorescenze con una forchetta, non dovrebbero essere troppo morbidi.

Per preservare i benefici del cavolfiore si sconsiglia anche di cuocerlo in una pentola di alluminio.

Quanti cavolfiori puoi mangiare al giorno?

Gli adulti che non soffrono di gravi malattie croniche e che non hanno controindicazioni possono usare il cavolfiore senza restrizioni: è importante solo ascoltare il proprio corpo.

Durante la gravidanza, è meglio iniziare a usare il cavolfiore con una quantità minima (50 g) e, a seconda delle sensazioni, aumentare gradualmente la porzione. Frequenza - 2-3 volte a settimana.

Le madri che allattano possono includere il cavolfiore nella loro dieta già 3-4 settimane dopo il parto. Si dovrebbe anche iniziare con un importo minimo, la quantità massima giornaliera non deve superare i 200 g.

I pediatri di solito consigliano ai bambini di iniettare il cavolfiore in alimenti complementari da 4-5 mesi, a partire da 1 / 4-1 / 2 cucchiaino. al giorno Assicurati di monitorare il benessere del bambino durante il giorno. La frequenza di utilizzo - 1-2 volte a settimana.

Per le persone che soffrono di gastrite o ulcera gastrica, la quantità massima di cavolo al giorno è 100-150 g.

Danno al cavolfiore e controindicazioni

Il cavolfiore è un alimento prezioso che ha un grande impatto sulla nostra salute. Per usarlo solo a beneficio, dovresti considerare il possibile danno al cavolfiore e lei ha molte controindicazioni. Questo è:

• dissenteria;
• mal di stomaco;
• spasmi intestinali;
• enterocolite acuta;
• aumento dei livelli di acido urico nel corpo (gotta);
• malattia renale della pietra;
• malattia della tiroide;
• periodo dopo l'intervento chirurgico al torace o all'addome.

Si deve prestare attenzione quando si usa il cavolfiore per le malattie del tratto renale e del tratto urinario. Sebbene vi sia una dichiarazione secondo cui il cavolfiore aiuta a normalizzare l'ipertensione, in caso di ipertensione e gravi malattie cardiache, è meglio consultare un medico di cui ci si fida prima di usarlo.

Il cavolfiore è raccomandato per il trattamento delle ulcere gastriche e duodenali, ma dovrebbe essere usato con queste malattie con cautela, così come con l'aumento dell'acidità del succo gastrico, poiché l'uso di cavoli in grandi quantità contribuisce al suo aumento.

Le reazioni allergiche al cavolfiore sono estremamente rare, ma per le persone inclini alle allergie, è meglio fare attenzione e iniziare a usarlo con una piccola quantità.

Ora, miei cari lettori, abbiamo a nostra disposizione molte informazioni necessarie su un ortaggio così meraviglioso, gustoso e sano come il cavolfiore. E questo sicuramente ci aiuterà ad usarlo più efficacemente per la nostra salute e bellezza. E questo significa anche per il piacere, perché quando siamo sani e attraenti, la vita apporta molta più gioia.

E per l'anima, ascolteremo oggi E. Doga. Waltz "Gramophone". Musica meravigliosa e bel video.

http://irinazaytseva.ru/cvetnaya-kapusta.html

Piatti di cavolfiore

Il cavolfiore è un prodotto dietetico, eccezionalmente sano, con un gusto eccellente. Nella cottura, il cavolfiore viene solitamente trattato termicamente e raramente servito crudo, utilizzando infiorescenze e il gambo viene utilizzato. Il cavolfiore può essere cotto a bagnomaria o semplicemente bollire, soffriggere in pastella, cuocere in forno, fare una casseruola o una zuppa. In questa selezione troverai le ricette di cavolfiore con le foto e le istruzioni passo-passo dei nostri autori.

Materiali utili

Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo

http://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower

cavolfiore

Prova a fare il cavolfiore con questa ricetta e anche gli ardenti avversari delle verdure saranno felici, admi i rapporti.

ingredienti:

1 cavolfiore

1 cucchiaio di olio vegetale

300 ml di yogurt greco (può essere sostituito da yogurt denso)

succo di 1 lime (o limone)

2 cucchiai di peperoncino in polvere

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di aglio schiacciato

1 cucchiaino di polvere di curry

1 cucchiaino di pepe nero

2 cucchiaini di sale

preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 gradi e ungere la padella con il burro.

Risciacquare accuratamente il cavolo e rimuovere eventuali foglie verdi.

In una ciotola, mescolare lo yogurt con succo di limone, peperoncino in polvere, cumino, aglio, curry in polvere, sale e pepe.

Mettere il cavolo in una ciotola e ricoprire con la marinata.

Cuocere in forno per 30-40 minuti. La marinata farà una crosta sulla superficie del cavolfiore.

Lasciare raffreddare il cavolo per 10 minuti e servire con insalata verde.

http://tabloid.informator.news/tsvetnaya-kapusta/

Come cucinare il cavolfiore più delizioso del mondo: meglio non ci ho provato!

Anche se non sei un fan speciale dei piatti di cavolfiore, sicuramente prova a fare questo ortaggio con una nuova ricetta.

Rubicondo, fragrante, croccante all'esterno e tenero dentro, cavolfiore arrosto in impanatura di formaggio è impossibile non amare!

Cavolfiore arrosto

INGREDIENTI

• 1 testa di cavolfiore
• 3 uova
• 6 cucchiai. l. farina
• olio da cucina
• 1 cucchiaio. mollica di pane
• 50 g di formaggio duro grattugiato
• 1/2 cucchiaino condimenti al curry (possono essere sostituiti con altre spezie preferite)
• sale

CUCINA

1. Testa cavolo smontato in infiorescenze, mettere in una casseruola, coprire con acqua, leggermente salato e dato alle fiamme. Dopo aver fatto bollire far bollire il cavolo per 5 minuti e poi versarlo in uno scolapasta.
2. In una ciotola profonda, sbattere le uova con il curry, aggiungere un pizzico di sale e farina a loro. Mescolare fino a che liscio.
3. In una ciotola separata, mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato.
4. Immergere ciascuna infiorescenza di cavolo nella pastella, quindi arrotolare l'impanatura preparata. Friggete su una padella ben riscaldata in una quantità moderata di burro fino a doratura, quindi giratela sull'altro lato.

Adoro questa crosta di formaggio, gustosa, non la parola! Un ottimo contorno anche per la carne, anche per il pesce, e puoi già sgranocchiare.

Piuttosto, condividi con gli amici la ricetta di questo delizioso!

http://kopilohka.ru/archives/4733

Le 10 migliori ricette per gli amanti del cavolfiore!

1. Cotolette di cavolfiore

per 100 grammi - 140,8 kcal B / F / U - 6,35 / 10,21 / 7,01

ingredienti:
Cavolfiore a 1/2 testa
1 carota grattugiata
2 uova
60 grammi di semi di lino
30 grammi di semi di girasole non salati
35 grammi di nocciole (tritate finemente)
5 grammi di prezzemolo (tritato finemente)
1 cucchiaino. succo di lime
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaio. l. papavero
1/4 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino. timo
1/2 cucchiaino cannella in polvere
1/4 cucchiaino paprica
pizzico di pepe di cayenna

preparazione:
1. Tagliare il cavolfiore in cimette e metterlo nella ciotola del frullatore. Agitare su una consistenza simile al riso, trasferire in una ciotola.
2. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, fare le polpettine e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.
4. Servire caldo.

2. Casseruola vegetale a basso contenuto calorico con cavolfiore e broccoli

per 100 grammi - 71,99 kcal B / F / U - 6,3 / 3,7 / 3,89

ingredienti:
Broccoli Cavolo congelato 400 g
Cavolfiore congelato 400g
Carote 1 pezzo
Peperone rosso bulgaro 1 pezzo
Gambo di sedano 4 pezzi
Latte 300 ml
4 uova di pollo
Formaggio a basso contenuto di grassi 200 g

preparazione:
1. Mettete i broccoli e il cavolfiore in acqua bollente e fate cuocere per 3 minuti (quando l'acqua bolle di nuovo). Quindi, scolare in uno scolapasta e risciacquare con acqua.
2. Grattugiare le carote, tritare il pepe e il sedano bulgaro.
3. Sbattere le uova con un frullatore e aggiungere latte e sale, pepe a piacere. Grattugiare il formaggio e aggiungere al composto di latte.
4. Scalda il forno a 180 gradi. Coprire la teglia con la pergamena, mettere tutte le verdure e versare sopra la miscela di latte. Cuocere per circa 45 minuti. La miscela di latte dovrebbe trasformarsi in una frittata e formaggio ricoperto da una crosta dorata.

3. Cavolfiore di verdure e broccoli in casseruola

per 100 grammi - 69,44 kcal B / F / L - 5,62 / 3,69 / 4,12

ingredienti:
cavolfiore e broccoli 300 gr.
uovo 3 pezzi
latte 50 ml.
sale, maggiorana spezie ed erbe aromatiche a piacere

preparazione:
Il cavolo fa bollire in acqua salata, letteralmente 3-4 minuti. Scolare l'acqua, mettere il cavolo in una pirofila, aggiungere le spezie.
In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere il latte, il burro, mescolare. Versare il cavolo e nel forno. Sono rimasto in forno per 20 minuti.

4. Frittelle di cavolfiore

per 100 grammi - 143,16 kcal B / F / U - 3,95 / 5,35 / 21,25

ingredienti:
Cavolfiore - 300 g
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Farina - 2 cucchiai. l.
Sale, pepe a piacere
Briciole di pane - 3 cucchiai. l.

preparazione:
1. Dividere il cavolo in rametti e far bollire. Scolare l'acqua dalla padella. Sbattere il cavolo con un frullatore o un frullatore ad una consistenza pastosa. Aggiungere la farina, il sale e il pepe. Mescola bene.
2. Prepariamo i pancake dalla miscela, arrotoliamo il pangrattato. Riscaldare la padella e versare l'olio d'oliva. Friggi le frittelle fino a cottura.

5. Crema di zuppa di cavolfiore

per 100 grammi - 81,25 kcal B / F / L - 2,49 / 4,3 / 8,88

ingredienti:
Latte 2 tazze
Cavolfiore 600g
Patate 500 g
Sale a piacere

preparazione:
Un quarto delle piccole infiorescenze di cavolfiore vengono preparate per guarnire e cuocere separatamente in acqua salata.
Il resto del cavolo, così come le patate sbucciate e lavate, tagliate a fette, mettete in una casseruola, coprite con 4 tazze d'acqua, aggiungete 2 cucchiaini di sale e fate cuocere per 25-30 minuti. Tutto questo passare attraverso un setaccio e diluire con latte caldo.
Al momento di servire, condire la zuppa con la panna o, mescolare e disporre i fiori di cavolo bolliti.

6. Il cavolfiore in stile coreano è un piatto dietetico molto gustoso.

per 100 grammi - 88,94 kcal B / F / U - 0,75 / 2,14 / 17,96

ingredienti:
Cavolfiore - 700 g
Acqua - 1 l
Aceto - 1 tazza
Aglio - 2 grandi chiodi di garofano
Dolcificante - 2 bicchieri
Olio d'oliva - 50 ml (1/4 di tazza)
Sale - 2 cucchiai. l.
Condimento per carote in coreano
prezzemolo

preparazione:
1. Ordiniamo il cavolo in infiorescenze, facciamo bollire fino a metà cottura (ho avuto una grossa testa di cavolo, mezzo fritto nel pangrattato e mezzo sottaceto)
2. Cottura della salamoia. Mescolare acqua, aceto, dolcificante, sale e olio d'oliva. Abbiamo messo sul fuoco, dare 5 minuti per cuocere a fuoco lento e versare il cavolo. Puoi prendere meno dolcificante, un bicchiere e mezzo, il cavolo sarà più acido.
3. Carota strofinata in coreano (non abbiamo una tale grattugia, quindi appena strofinata grande). Lasciare raffreddare il cavolo in salamoia per un paio di minuti e aggiungere la carota, l'aglio alla pressa e il condimento.
4. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere alla massa totale. Lasciare riposare 5-6 ore in frigorifero (cuocere la sera e lasciare a marinare per la notte, e al mattino puoi mangiare)
5. È possibile aggiungere prezzemolo fresco prima di servire, quindi non perderà colore e sapore.

7. Soufflé di pollo con cavolfiore

per 100 grammi - 77,95 kcal B / F / U - 11,92 / 1,87 / 3

ingredienti:
filetto di pollo - 340-350 gr
cavolfiore (congelato) - 300 gr
yogurt naturale o panna acida 10% - 70 gr
carota cruda grattugiata - 80 gr
unico bianco d'uovo
uovo - 1 pz
Parmigiano (facoltativo) - 15-20 grammi
sale, pepe, erbe essiccate - a piacere

preparazione:
Filetto di pollo tritare o tritare in un frullatore, con l'aggiunta di yogurt o panna acida, fino a quando il composto è tritato.
Scongelare il cavolfiore e tritare in un frullatore o tritarli molto finemente. Grattugiare le carote su una grattugia fine o tagliarle in un frullatore.
Mescolare il pollo tritato, il cavolfiore tritato e le carote. Aggiungere al tritato sbattuto con uovo salato e proteine. pepe tutta la massa e condisci con i tuoi condimenti preferiti o le erbe essiccate.
Mettere la massa in un contenitore per una doppia caldaia, cospargere con formaggio grattugiato sopra e impostare per 40-45 minuti.
Al momento di servire, togliere il soufflé dal contenitore e tagliarlo in porzioni.
Servire caldo o freddo con contorno di verdure.

8. Cavolfiore con aglio e formaggio in forno

per 100 grammi - 75,85 kcal B / F / U - 4,28 / 4,62 / 5,16

ingredienti:
cavolfiore - 1 piccola testa
olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai
parmigiano grattugiato - 1/3 di tazza
aglio schiacciato - 1/2 cucchiaio. cucchiai
prezzemolo fresco - 1/2 grappolo (piccolo)
sale e pepe a piacere

preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare il cavolfiore in fiori. Risciacquare.
In una grande ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato e il parmigiano grattugiato da 1/4 di tazza. Aggiungere il cavolfiore e mescolare fino a coprire bene la miscela. Metti il ​​cavolo su una teglia ricoperta di carta stagnola. Cospargere di sale e pepe.
Cuocere in forno per 45 minuti, girare ogni 15 minuti. Negli ultimi 15 minuti, spolverare con il parmigiano rimanente.
Dopo che il cavolo è pronto, cospargere con prezzemolo tritato e servire.

9. Casseruola di cavolfiore di pollo

per 100 grammi - 69,55 kcal W / W / L - 8,54 / 2,28 / 4,16

ingredienti:
Petti di pollo (tagliati a pezzetti) - 300 g
Kefir - 150 g
Cavolfiore (bollire e schiacciare) - 1 testa
Curry - 2 cucchiaini.
Uovo - 1 pz.
Formaggio magro (5%) - 100 g
Sale, pepe, coriandolo, una piccola mostarda - a piacere

preparazione:
1. Mescolare i petti di pollo con spezie e kefir (il kefir dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente la carne), lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
2. Nella purea di cavolo aggiungere le spezie, l'uovo e mescolare accuratamente.
3. Mettere il seno in porzioni o in una grande, mettere sopra la purea di cavolo.
4. Cuocere in forno a 180-200 ° per 45-50 minuti. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e infornare fino a doratura.

10. Cavolfiore e purea di formaggio

per 100 grammi - 46,17 kcal B / F / U - 3,18 / 1,62 / 5,48

ingredienti:
1 testa di cavolfiore
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
500 ml. di latte
sale, pepe a piacere
30 grammi di formaggio

preparazione:
1. Preparare gli ingredienti.
2. Dividere il cavolfiore in infiorescenze, rimuovere le foglie e la base solida. Disporre le infiorescenze in una piccola casseruola con la cipolla tagliata a metà e l'aglio. Riempire con latte e acqua, aggiungere sale. Se il liquido non copre completamente il cavolo, aggiungere un po 'di acqua.
3. Cuocere a fuoco medio fino a quando il cavolo è morbido, assicurandosi che il liquido non "scappi", poiché nella composizione è presente del latte. Il cavolo è pronto se le infiorescenze sono facilmente forate con una forchetta.
4. Filtrare il cavolo e tritare con un frullatore con cipolle e aglio.
5. Aggiungi il formaggio. Mescolare bene e condire con pepe nero macinato fresco.

Buon appetito!

http://women-club.online/top-10-potrjasajushhih-receptov-dlja-ljubitelej-cvetnoj-kapusty/

Come cucinare il cavolfiore: 10 grandi ricette

Marinare, infornare, soffriggere nella pastella di birra, aggiungere ad insalata, lasagne o budino e godere.

1. Cavolfiore marinato nel forno

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 1 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato;
• 1 cucchiaio di cipolle tritate;
• 1 cucchiaio da tavola di curcuma;
• 1 cucchiaino di sale marino;
• 120 ml di yogurt greco o latte di cocco;
• 120 ml di oliva o burro fuso;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Rimuovere le foglie dal cavolfiore e metterlo in un sacchetto di plastica. Mescolare succo di limone, aglio tritato, zenzero, cipolla, curcuma, sale e yogurt. Versare la marinata nella busta, chiuderla e agitare bene. Metti la borsa in frigo per almeno un'ora. Per rendere il cavolo meglio marinato, lasciarlo in frigorifero durante la notte.

Trasferire il cavolfiore marinato in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-60 minuti. Dovrebbe ammorbidirsi dall'interno ed essere arrossato all'esterno.

Prima di servire versare il cavolo con l'olio e cospargere con le foglie di prezzemolo tritate.

2. Cavolfiore in pastella di birra

ingredienti

• 1 cucchiaino di cumino (cumino);
• 2 cucchiaini di semi di senape;
• ½ cucchiaino di peperoncino macinato;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 200 g di farina autoadescante (o 200 g di farina normale e 1 cucchiaino di lievito);
• ½ cucchiaino di curcuma;
• 350 ml di birra fredda;
• sale marino a piacere;
• 1 testa di cavolfiore;
• ½ tazza di olio d'oliva;
• ½ mazzo di prezzemolo;
• 1 limone

preparazione

Macinare cumino, semi di senape, peperoncino e pepe nero in un mortaio. Mescolare la polvere risultante con farina e curcuma. Versare quasi tutta la birra e frullare bene. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla crema densa. Se è troppo denso, aggiungi più birra. Quindi condisci il sale con sale marino.

Smontare il cavolfiore in piccoli fiori e tagliare il gambo in pezzi di 2 cm di spessore, quindi risciacquare il cavolo e piegarlo in un colino. Tutto il fluido in eccesso deve defluire. L'acqua rimanente può essere macchiata con un tovagliolo di carta. Mettere il cavolo in una ciotola e cospargere di farina.

Scaldare l'olio in una casseruola profonda. Rimuovere la farina in eccesso dal cavolfiore. Immergere le infiorescenze nella pastella, trasferire in olio bollente e friggere fino a doratura, girando periodicamente.

Non cercare di spingere tutto il cavolo immediatamente in una casseruola. Cucinarlo in lotti.

Alla fine, immergere le foglie di prezzemolo in una pastella e metterle in una casseruola con olio per 40 secondi.

Metti il ​​cavolo finito su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Salare, cospargere con succo di limone e guarnire con prezzemolo in pastella.

Servire immediatamente: il piatto avrà un sapore migliore e la crosta rimarrà croccante.

3. Lasagna italiana con cavolfiore

ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore (circa 1.200 g);
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• sale marino a piacere;
• 800 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 ½ bicchieri d'acqua;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 peperone rosso grande;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 mazzetto di basilico;
• 10 fogli per lasagne;
• 200 grammi di ricotta;
• 1 uovo grande;
• 200 g di mozzarella grattugiata;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Metti i fiori di cavolfiore in una ciotola, versa 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale. Mescolare bene e mettere il cavolo in uno strato su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 30-35 minuti, fino a quando le infiorescenze si sono ammorbidite e rosolate. Durante la cottura, capovolgere le infiorescenze una volta. Quindi raffredda il cavolo.

Metti i pomodori in una ciotola e schiacciali. Versare l'acqua in un vasetto di pomodori, scuotere e versare il contenuto in una ciotola.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungere 4 spicchi d'aglio e mezzo cucchiaino di sale. Friggere a fuoco medio per 2 minuti. Mettere il peperone tagliato a dadini nella padella e cuocere altri 8 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e mescolare bene. Quindi stendere i pomodori e 4 foglie di basilico. Portare a ebollizione la miscela, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensare.

Nel frattempo, portare l'acqua salata a ebollizione in una grande casseruola. Ad uno ad uno, mettere i fogli per le lasagne nella padella e far bollire fino al dente secondo le istruzioni della confezione. Getta i fogli in un colino per glassare l'acqua. Quindi lubrificarli con l'olio d'oliva rimanente.

Ricotta per frullatore, uovo crudo, цветной del cavolfiore finito e spicchio d'aglio tritato in una consistenza liscia in un frullatore. Aggiungere le foglie di basilico tritate a questo composto e tagliarlo di nuovo in un frullatore.

Prendi una pirofila di circa 20 × 35 cm e ingrassala con ¼ di tazza di salsa di pomodoro. Mettere 4 fogli di lasagne in cima, tagliando l'eccesso. Versare ¹/₂ della miscela con la ricotta, ¹/₂ del cavolfiore finito, ⅓ della salsa di pomodoro, ⅓ la mozzarella grattugiata e il parmigiano grattugiato su di essi. Coprire con tre fogli di lasagna, ripetere il ripieno e coprire con i fogli rimanenti. Top con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Coprire la forma con un foglio e cuocere in forno per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato. Prima di servire, lasciare raffreddare la lasagna per 10 minuti per renderla più facile da tagliare e cospargere con foglie di prezzemolo tritate.

4. Cavolfiore in forno

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 cucchiaini di cumino (cumino);
• 2 cucchiaini di coriandolo intero;
• ¼ cucchiaino di peperoncino macinato;
• sale marino a piacere;
• un po 'di olio d'oliva;
• 1 pezzo di burro;
• una manciata di mandorle crude senza buccia;
• 1 limone

preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Immergeteli per un paio di minuti in acqua bollente salata e scolateli in uno scolapasta. Tutto il liquido in eccesso deve defluire, altrimenti il ​​cavolo non dovrebbe essere cotto correttamente.

Schiaccia cumino e coriandolo Mescolare con peperoncino in polvere e sale. Aggiungere le spezie tritate alle spezie, mescolare e friggere in una padella asciutta riscaldata. Dopo un paio di minuti, mettere i boccioli di cavolfiore lì, dopo averli strofinati con una miscela di oliva e burro.

Quando il cavolo inizia a rosolare, aggiungi il succo e la scorza di limone. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto. Quindi trasferire la padella al forno riscaldata a 200 ° C per 15 minuti in modo che il cavolfiore sia coperto da una crosta croccante.

5. Cavolfiore al forno con salsa di formaggio ai broccoli

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di burro non salato;
• 50 g di farina setacciata;
• 600 ml di latte parzialmente scremato;
• 500 g di broccoli freschi o congelati;
• 75 g di formaggio cheddar grattugiato;
• sale marino a piacere;
• 1 kg di cavolfiore fresco o congelato;
• 2 fette di ciabatta;
• 2 rametti di timo;
• 25 grammi di petali di mandorla;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

preparazione

Tagliare l'aglio a fettine sottili, trasferire in una padella con burro e friggere a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la farina, mescolare e dopo un minuto iniziare a versare gradualmente il latte, mescolando continuamente.

Metti i broccoli nella padella e fai sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le infiorescenze iniziano a disintegrarsi. Quindi macinare questa miscela con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere il formaggio grattuggiato e il sale.

Smontare il cavolfiore in cimette, metterlo in una pirofila, versarvi sopra il composto di formaggio e cospargere con il restante formaggio grattugiato. Macinare il pane in un frullatore, mescolare le briciole di pane con foglie di timo tritato, petali di mandorle e burro e cospargere con il composto di cavolo.

Mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora. Il cavolo dovrebbe cuocere bene ed essere coperto con una crosta dorata.

6. Crema di cavolfiore

ingredienti

• 1 pezzo di burro;
• 1 cipolla grande;
• 1 grande testa di cavolfiore (circa 900 g);
• 1 patata;
• 700 ml di brodo vegetale;
• 400 ml di latte;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 g di formaggio cheddar.

preparazione

Scaldare l'olio in una padella profonda o una casseruola. Metti la cipolla tagliata lì e, mescolando di tanto in tanto, friggi per 5 minuti finché non si ammorbidisce.

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Sbuccia e taglia le patate. Aggiungere le verdure alle cipolle, versare il brodo e il latte, salare e pepare. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e lasciare in umido per mezz'ora. Il cavolfiore dovrebbe essere morbido e le patate dovrebbero essere rotte in pezzi.

Sbatti il ​​contenuto della padella con un frullatore fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa. Se vuoi servire la zuppa in tazze, aggiungi un po 'di latte in modo che non sia troppo denso.

La zuppa pronta può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni e nel congelatore fino a un mese.

Prima di servire scaldare la zuppa, versarla in piatti o tazze e guarnire con formaggio a dadini o erbe.

7. Purea di cavolfiore

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 3 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• ¼ cucchiaino di sale all'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• alcune piume di cipolla verde.

preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze e rimuovere il gambo. Portare l'acqua ad ebollizione e disporre le infiorescenze in una casseruola. Coprire e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti. Il cavolo dovrebbe essere molto morbido.

Capovolgere le infiorescenze in un colino in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso. Mescolare cavolo con latte, burro, panna acida, sale e pepe fino a purè. Guarnire con cipolle verdi tritate prima di servire.

8. Insalata di cavolfiore, pancetta e piselli

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 3 uova;
• 3 fette di pancetta;
• 50 ml di maionese;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• ¾ tazza di piselli surgelati;
• 2 cetrioli sottaceto.

preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze e tagliarlo a pezzetti. Metterli in una casseruola con acqua, portare ad ebollizione e far bollire per altri 10 minuti. Getta il cavolo in un colino e fallo raffreddare.

Cuocere le uova sode e tagliarle a cubetti. Friggere la pancetta e tagliarla a pezzetti. In un'insalatiera, mescolare la maionese, la senape, il sale e il pepe. Metti lì cavolfiore, uova, cipolla tritata, piselli scongelati, cetrioli a dadini e pancetta.

Mescolare bene e conservare in frigorifero per 2-24 ore. Più lunga sarà l'insalata in frigo, più gustosa sarà.

9. Insalata con cavolfiore sottaceto e carote

ingredienti

• 60 ml di aceto di vino rosso;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 1 kg di cavolfiore;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ cucchiaino di pepe al limone;
• 100 g di carote grattugiate;
• 50 g di cipolla rossa tritata;
• qualche rametto di prezzemolo;
• ¼ cucchiaino di basilico essiccato.

preparazione

In una piccola padella, portare ad ebollizione aceto, olio e acqua. Mettere il cavolfiore, le foglie di alloro, le fettine sottili di aglio e il peperone di limone in una grande casseruola.

Versare nella padella il contenuto della casseruola e mescolare. Coprire la padella con un coperchio e conservare in frigorifero per una notte o per almeno 6 ore. Mescolare periodicamente il cavolo.

Quindi aggiungere le carote, le cipolle, le foglie di prezzemolo tritato e il basilico e mescolare bene. Metti l'insalata in frigo per altre 2 ore. Prima di servire, rimuovere l'alloro dall'insalata.

10. Budino al cioccolato con cavolfiore

ingredienti

• 600 g di fiori di cavolfiore;
• 400 ml di latte vegetale (ad esempio, soia o latte di cocco);
• 70 g di cacao;
• 10 date;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o ¼ di cucchiaino di vanillina.

preparazione

Far bollire le infiorescenze per una coppia per 10-15 minuti, finché diventano molto morbide. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.

Servi immediatamente il piatto, ma puoi farlo raffreddare per primo. Il budino viene conservato in frigorifero per non più di un giorno.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/