Cicoria: i benefici e i danni

La cicoria è una pianta perenne della famiglia delle Compositae o degli Astrov.

La cultura può essere trovata in molti paesi con un clima temperato: Australia, Africa, America e India, nel continente europeo. Nella vastità del DNS, si trova in gran parte dell'Ucraina, della Russia, in particolare della Siberia e del Caucaso.

Grazie alle sue numerose proprietà benefiche, la cicoria è ampiamente utilizzata nella medicina tradizionale e nella cucina. Sulla base di erbe preparano infusi, decotti e tè.

In vendita la cicoria si trova in vari stati: come erba secca, allo stato liquido, bustine di tè già confezionate e come condimento.

La cicoria cresce lungo le strade campestri, lungo le rive dei fiumi, nei campi e nei prati. Molti considerano la pianta un'erba, ignara delle qualità benefiche.

La cicoria è anche coltivata da molto tempo. Nella CSI, dal 1900 circa.

Un altro nome è Petrov Bathoi. Usa la parte di terra e la radice, a proposito, la radice ha molte più proprietà utili.

Ci sono due tipi principali di piante: lattuga e ordinaria.

Descrizione: Una pianta con uno stelo diretto, alto fino a 1-1,2 m, è facile da determinare con fiori blu brillante. Il succo di latte è presente negli steli e nelle foglie.

Il gambo è coperto da piccoli peli. Alternativamente su di esso, si trovano foglie verdi monocromatiche di forma lanceolata, appuntite alla fine. I fiori sono blu, raramente rosa, situati sulla sommità dei rami e 2-4 pezzi. nelle ascelle delle foglie superiori.

I fiori formano infiorescenza. Frutta - achene.

Il periodo di fioritura va da giugno a settembre. Fu in questo momento che molte api e altri impollinatori sono attratti a causa della grande quantità di nettare.

Cicoria crescente a casa

Per la coltivazione della cicoria è adatto qualsiasi terreno (preferibilmente nutriente) e ben illuminato. La cicoria è termofila, ma può sopravvivere a gelate minori. I terreni acidi delle paludi non sono adatti. Propagato da seme, o divisione del cespuglio.

La formazione della pianta avviene in più fasi nell'arco di un paio d'anni.

Nel primo anno avviene la formazione della rosetta e nel terreno si forma un raccolto di radici.

Per il secondo anno, i semi iniziano a formarsi. Sono seminati in terreno sciolto, approfondendo di 3-5 cm.
Con l'avvento delle prime 3 foglie, le giovani piantine vengono assottigliate con l'aggiunta di fertilizzanti a base di superfosfato, nitrato di ammonio e potassio solforico.

In climi asciutti, o in estate secca, i cespugli devono essere irrigati per migliorare la resa.

Dal momento della semina e prima della maturazione dei frutti, ci vogliono non meno di 5 mesi.

Raccolta e raccolta della cicoria

Per scopi terapeutici, utilizzare la radice selvatica e le specie coltivate. In autunno, dopo la fioritura, le radici vengono scavate, scosse dal terreno, lavate sotto l'acqua corrente, separate dai gambi, disposte in un luogo ben ventilato fino a quando la materia prima è completamente asciutta, a volte capovolgendola. Se necessario, la radice può essere tagliata longitudinalmente. È possibile utilizzare l'essiccazione elettrica a una temperatura di 50-60 ° C. Per lo stoccaggio, utilizzare stanze fresche.

Anche la parte macinata viene essiccata separatamente. Durante il periodo di fioritura, tagliare i gambi fino a 30 cm di altezza, stendere su una superficie piana all'ombra con una buona ventilazione.

Usando l'asciugatura, la temperatura non deve superare i 35-40 ° C. Periodicamente gira l'erba. Conservare in contenitori di vetro ben chiusi. I sacchetti di carta non possono essere usati, perché l'erba è un modo per assorbire l'umidità e nel tempo si forma un nodulo solido.

Per gli additivi aromatici speciali in cucina, viene utilizzata la coltivazione della varietà.

Proprietà utili di cicoria

Il contenuto calorico della materia prima è di 17 kcal, dove le proteine sono 8 kcal, i grassi 2 kcal, i carboidrati 8 kcal.

La struttura include tali vitamine e oligoelementi:

vitamina C
gruppo di vitamine B
resina
potassio
calcio
sodio
magnesio
ferro
acidi organici
carotene
tannini

La cicoria è un prodotto importante per i diabetici e contiene dal 60 al 70% di insulina.

Oltre ai diabetici, la radice è utile nel sistema digestivo alterato, ripristina il metabolismo del corpo, riprende la microflora intestinale. La cicoria solubile sostituisce perfettamente il colore e il gusto del caffè, non contiene zucchero e caffeina.

La caffeina è vietata per le persone con pressione alta, diabete e indigestione, patologie e malattie del cuore e del sistema cardiovascolare.

La caffeina causa aritmia e in grandi quantità porta a gravi malattie croniche.

Il consumo di grandi quantità di zucchero porta al sovrappeso. L'insulina è un polimero fruttosio che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.

Trattamento cicoria

Nell'antico Egitto, la cicoria era usata come antidoto contro i morsi di serpenti velenosi e gli insetti, sulla base di esso, la gente sapeva come preparare farmaci curativi per l'indigestione e l'infiammazione degli occhi.

Oltre al trattamento, la cicoria è utile da prendere come prevenzione.

L'erba è un eccellente prodotto dietetico, grazie al suo alto contenuto di fibre.

Dimostrato efficace nel trattamento di gastrite, ulcere gastriche e duodenali, fegato, cistifellea e dysbacteriosis.

Normalizza il lavoro del cuore e del ritmo cardiaco, rallentandolo, favorisce l'espansione dei vasi sanguigni e rimuove il colesterolo.

I medici raccomandano l'assunzione con tachicardia, malattia ischemica, aterosclerosi, anemia, bassa emoglobina.

La radice contiene glicosina, intibin, che ripristina il funzionamento del sistema nervoso centrale, riducendo la tachicardia.

Incluso nei prodotti dietetici e complessi per la perdita di peso.
Un eccellente diuretico, soprattutto per le malattie renali, rimuove le tossine dal corpo.
Oltre all'utilizzo nella medicina tradizionale, l'erba e la radice vengono utilizzate per la preparazione di farmaci antipiretici, diuretici e antinfiammatori.

Le tinture sono usate per trattare la pelle, la psoriasi, la foruncolosi, la rimozione di acne, l'eczema, per guarire ferite e morsi, per ripristinare la vista.

Il succo di cicoria viene utilizzato in varie ricette insieme ad altri prodotti, di cui parleremo successivamente.

I benefici e i danni della cicoria

La pianta è utilizzata in varie malattie come misura preventiva. Considerare ogni caso separatamente.

Durante la gravidanza

La pianta può prendere come profilassi un tonico, a causa di vari microelementi benefici.

Le bevande rimuovono le tossine dal corpo, alleviano il gonfiore, normalizzano l'equilibrio dei liquidi corporei, alleviano la nausea e prevengono i bruciori di stomaco.

La cicoria stimola i movimenti intestinali, aumenta l'appetito. Ma va ricordato che qualsiasi trattamento con erbe medicinali, compresa la cicoria, dovrebbe essere preso in quantità limitate, dopo aver consultato un medico.

Durante la gravidanza, il decotto pulisce il sangue da varie impurità che possono essere pericolose per il feto.

Ricevere infusioni durante l'allattamento

I medici non raccomandano la cicoria durante l'allattamento. È in grado di provocare, attraverso il latte materno, un'allergia nei neonati, il cui corpo reagisce bruscamente a nuovi componenti.

Sbarazzati del peso in eccesso

La radice della pianta ha proprietà uniche di escrezione dal corpo, in particolare da sangue, scorie e tossine. Tutto ciò contribuisce alla perdita di peso.

Oltre al complesso sviluppato dai nutrizionisti, che include la cicoria, è possibile utilizzare singole ricette individuali.

Ricetta: 1 cucchiaino di radice tritata, versare 500 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi coprire, lasciare per 20-30 minuti, filtrare e prendere 100 grammi 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.

Presto noterai, oltre a perdere peso, migliorare il benessere e la facilità nello stomaco. L'erba riduce la sudorazione e ripristina il fegato.

Bagni di cicoria

Ottimo aiuto contro la cellulite. Utilizzando un thermos, 2 cucchiai. l. erbe versare acqua bollente e infondere per 1 ora. Versare l'intero contenitore nel bagno e prendere 20 minuti a giorni alterni per 2 mesi.

Brodo per rafforzare i capelli

50 grammi di erbe e radici, versare acqua bollente in un volume di 500 ml, far bollire per 20 minuti, quindi coprire e lasciare per 3-5 ore. Decotto pronto, filtrare e strofinare sui capelli. Dopo 15 minuti, lavare i capelli sotto l'acqua corrente.

Cottura delle bevande alla cicoria

È possibile acquistare la cicoria acquistata allo stato secco o cucinarla personalmente dalle radici.
Acquista le radici delle piante, sciacqua bene sotto l'acqua corrente e asciuga.

Indossare una padella e friggere a fuoco basso fino a quando tutta l'umidità è evaporata. La radice emetterà un odore particolare con una leggera amarezza. Pronti radici, tritare, mettere in un contenitore e riempire con acqua bollente. 1 cucchiaino. materie prime, versare un bicchiere di acqua bollente, portare ad ebollizione e cuocere per 3-5 minuti, quindi in uno stato coperto, lasciare infondere un po '. Utilizzare un decotto con latte, con l'aggiunta di limone (poche gocce di succo) e zucchero.

Ricette a base di cicoria

Per il trattamento superficiale: 50 grammi di erbe e radici, tritare e versare 250 ml di acqua bollente. Lascia che si sieda in uno stato coperto per 20 minuti. Colare il decotto e può essere usato come lozioni sugli occhi. Ottimo aiuto nel lavaggio con congiuntivite. Il brodo strofinava le articolazioni doloranti.
Preparazione di tinture per uso superficiale: 20 grammi di radici ed erbe, macinare e versare 100 grammi di alcol. Chiudere bene e lasciare in un luogo buio per 1 settimana. La tintura è usata per varie malattie della pelle.
Succo di anemia: spremere il succo dalle foglie fresche e mescolare con latte nel rapporto 1: 1. Prendi 1 cucchiaino. 3 volte al giorno prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 1-1,5 mesi.
Preparazione dell'agente coleretico: radici di dente di leone tritate e cicoria, foglie di menta, caramello e trofoli 50 grammi, mescolare. 2 cucchiai. l. raccolta, versare 500 ml di acqua bollente e lasciare per 2-3 ore. Bere questa quantità per 2 giorni, dividendo 3-4 volte al giorno.

Controindicazioni

In alcune circostanze la cicoria può causare danni all'organismo, quindi consultare sempre sempre il proprio medico.

Non assumere alcuna infusione e decotto all'interno con vene varicose, malattie vascolari, bronchiti, emorroidi, tosse, asma.

Grandi quantità di acido ascorbico possono causare allergie ed eruzioni cutanee.
Non raccomandato per le persone con disturbi mentali.

Come comprare la cicoria

Con la sua apparenza e il suo sapore, la cicoria ricorda il caffè, ma c'è una grande differenza, non contiene caffeina e zucchero, quindi la bevanda funge da sostituto del caffè per i diabetici e le persone con malattie vascolari e cardiache, con ipertensione.

Utile solo cicoria solubile reale, che contiene una grande quantità di inulina, senza impurità.

È necessario acquistare la cicoria in un pacchetto sigillato, in una forma asciutta e friabile. Preferisci lattine.

Ma molti produttori aggiungono aromi, vari integratori a base di erbe, soia o ghianda alla cicoria naturale e talvolta addirittura la sostituiscono. Tutti i benefici sono contenuti esclusivamente nella radice, non nell'estratto.

La povera cicoria è molto amara e sgradevole da gustare. Quando si scioglie in acqua, si dovrebbe sentire un aroma specifico e una leggera amabilità piacevole inerente solo alla cicoria.

http://greenerydom.ru/cikoriy.php

cicoria

I benefici e i danni della cicoria, controindicazioni, uso durante la gravidanza

La cicoria è una pianta perenne di Asteraceae con una radice a forma di fuso e densa. C'è una linfa lattiginosa in tutta la pianta. Su un gambo alto e diritto coperto di peli, si trovano foglie alterne. I fiori di cicoria - blu, e ci sono entrambi i colori rosa e bianco, che si trova in infiorescenze o sono su cesti corti. Il frutto della cicoria è un seme prismatico, che ha una cresta di film. Su un cespuglio di cicoria si possono raccogliere 3-25 mila semi. La cicoria fiorisce in estate e i frutti maturano da fine estate a metà autunno.

La cicoria si trova in Ucraina e in Russia. Cresce sul confine, sulle colline e lungo le strade. Per scopi medicinali, la pianta viene coltivata in molti paesi.

Proprietà utili di cicoria

La cicoria normalizza il metabolismo nel corpo, è in grado di rimuovere tutte le tossine dal corpo. La cicoria pulisce i reni, aiuta a migliorare le condizioni dei pazienti con diabete. Inoltre, viene utilizzato per migliorare la composizione del sangue. La cicoria stimola l'appetito, migliora l'attività dell'intestino ed è anche un ottimo rimedio per il bruciore di stomaco. A causa della capacità della cicoria di aumentare il tono generale del corpo, è usato al posto dei chicchi di caffè. La bevanda della cicoria pulisce i vasi sanguigni e allevia l'affaticamento e l'affaticamento.

La cicoria ha proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche. È usato come antipiretico per il raffreddore e altre malattie.

Benefici della cicoria

Una pianta così meravigliosa come la cicoria, è ampiamente usata per curare molte malattie. Il suo vantaggio è dovuto all'elevato contenuto di vari oligoelementi che hanno proprietà immunostimolanti. Inoltre, l'uso regolare della cicoria impedisce la crescita di agenti patogeni e aumenta il metabolismo nel corpo umano. Grazie alla sua composizione chimica unica, questa meravigliosa pianta vanta un effetto coleretico, diuretico, antiinfiammatorio, lieve sedativo e cicatrizzante.

A cosa serve la cicoria? Ha un effetto benefico sull'abbassamento dei livelli di glucosio nel sangue, sulla normalizzazione della funzione pancreatica e sull'aumento dell'attività cardiaca. Spesso la cicoria è usata come antimicrobica e astringente. Insieme a questo, è dotato di proprietà anti-infiammatorie, lenitive, antipiretiche e vasodilatanti. Per i diabetici, la bevanda migliore non viene trovata, perché la cicoria è in grado di sostituire sia lo zucchero che l'amido. La cicoria è indicata nella maggior parte dei casi per molti problemi gastrointestinali. Ha anche un effetto tonico sui meccanismi immunitari umani. Una tale pianta guaritrice promuove la guarigione delle ferite e l'eczema e ha anche un debole effetto antitumorale.

Danni alla cicoria

La cicoria del danno può anche causare - per esempio, per le persone che soffrono di vene varicose, emorroidi e gastrite, la cicoria può essere pericolosa. Prima di usarlo, si dovrebbe sempre consultare il proprio medico, che determinerà il grado di danno possibile. Di regola, fino a tre anni questa pianta non è raccomandata per l'uso.

Cicoria durante la gravidanza

A causa del fatto che la composizione di questa pianta ha una quantità significativa di oligoelementi benefici e vari componenti, la cicoria durante la gravidanza è nominata come un tonico efficace. Bevande salutari a base di tali piante sono in grado di rimuovere delicatamente le tossine, l'eccesso di liquidi dal corpo, prevenendo gonfiore, bruciore di stomaco e nausea. Inoltre, ha un eccellente effetto sull'intestino, essendo un eccellente stimolante per il movimento intestinale regolare. L'assunzione regolare di una piccola quantità di cicoria aumenterà l'appetito.

Una pianta così straordinaria ti permetterà di dare facilmente alla luce un bambino sano, poiché pulisce efficacemente il sangue dalle impurità nocive che possono essere estremamente pericolose in un periodo così importante.

Posso bere mamme che allattano alla cicoria?

I medici non raccomandano madri che allattano come la cicoria, che ha un alto contenuto di sostanze nutritive e vitamine, alle madri che allattano. È dimostrato che alcuni componenti dei bambini hanno un forte effetto stimolante. Inoltre, in alcuni casi è stata registrata una significativa diminuzione della lattazione. Nonostante il fatto che la cicoria abbia un effetto tonico e immunologico sul corpo della madre, attraverso il latte materno può provocare gravi allergie nel bambino.

Cicoria dimagrante

La cicoria è stata a lungo meritatamente famosa per le sue proprietà curative uniche. Come uno degli effetti principali sul corpo si può notare l'effetto della perdita di peso leggero. Le radici della pianta aiutano a purificare il sangue dalle impurità nocive, eliminano le tossine e questo porta alla perdita di peso.

Per combattere i chili in più consigliamo di preparare uno strumento speciale. Prendiamo 1 cucchiaino di radici di cicoria tritate, versiamo 500 grammi di acqua e facciamo bollire a fuoco medio per 10 minuti. Successivamente, il brodo di guarigione ottenuto deve essere drenato e lasciato raffreddare. Per ottenere un risultato rapido, bere è preso 100 grammi fino a tre volte al giorno. La cosa principale - non dimenticare che dovresti berla 30 minuti prima di mangiare. Oltre alla notevole perdita di peso in eccesso, la cicoria ha un effetto curativo in generale su tutto il corpo. Inoltre, è in grado di far fronte a sudorazione grave e ripristinare la funzionalità epatica.

Bibita istantanea alla cicoria

La deliziosa bevanda solubile della cicoria è notevole per i suoi meravigliosi oligoelementi che influiscono positivamente su tutti gli organi interni di una persona. Il suo gusto specifico è in qualche modo simile al gusto del caffè, ma la cicoria non è così dannosa. Naturalmente, la bevanda solubile contiene meno oligoelementi, ma sono sufficienti per un leggero effetto tonificante e per migliorare la salute. Il consumo regolare di tale bevanda stimola perfettamente il sistema cardiovascolare, il tratto gastrointestinale e normalizza anche il fegato, i reni e la milza. La cicoria solubile può essere definita uno dei migliori sostituti del tè e del caffè.

Usa la cicoria

La medicina tradizionale ha a lungo usato la cicoria come diaforetica, coleretica e diuretica. Questa pianta ha una gamma di sostanze utili utilizzate nel trattamento di varie malattie e disturbi. La cicoria ha proprietà toniche, grazie alle quali è consigliata per il trattamento di anemia, malattie infettive e raffreddori. La tintura di cicoria alcolica aiuta a trattare tagli, ferite e allergie alle punture di insetti.

L'uso della cicoria è raccomandato per le persone con costanti esaurimenti nervosi, emicranie e insonnia. La cicoria è usata per espandere i vasi sanguigni. La pianta contiene una grande quantità di inulina - una sostanza che abbassa lo zucchero nel sangue. La cicoria migliora anche il processo digestivo.

La cicoria ha un effetto positivo durante il trattamento delle malattie dei reni e della milza. Questa pianta ha proprietà antitumorali. Dalla cicoria preparare infusi, decotti, tè, tasse, lozioni e impacchi per uso esterno.

Come preparare la cicoria?

Compriamo radici di cicoria, laviamo e asciugiamo. Quindi, friggerli in padella. Friggiamo le radici finché tutta l'umidità delle radici non è evaporata. Non allarmarti quando un odore molto sgradevole appare quando si friggono le radici. Radici di cicoria arrostite schiacciate in un macinino da caffè e versare acqua bollente.

Per 1 cucchiaino di cicoria prendere 1 tazza di acqua bollente. Cuocere la bevanda a fuoco basso per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per alcuni minuti. Puoi bere cicoria con latte, limone e zucchero.

Ricette di cicoria

Brodo per uso esterno. Per prepararlo, prendi 20 grammi di erba secca e radici di cicoria e versaci sopra due tazze di acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti. Questo decotto viene utilizzato per il risciacquo degli occhi con congiuntivite e per impacchi per il dolore alle articolazioni.

Tintura di cicoria per ferite da sfregamento. Prendi 10 grammi di radici con erba di cicoria e versa 40 ml di alcol. Partiamo per una settimana per infondere e richiedere i rubdown nel trattamento delle malattie della pelle.

Succo di cicoria con scorbuto e anemia. Prendi le foglie fresche della pianta e spremili da loro. Mescolare il succo con il latte e assumere 15 ml tre volte al giorno. Questo trattamento dura 1-1,5 mesi.

Collezione con cicoria per colelitiasi. Prendi le radici di dente di leone e cicoria - 50 grammi. A loro aggiungiamo 50 grammi di foglie di menta, trifoli e porcini. Ora 2 cucchiai di questa raccolta e versare 500 ml di acqua bollente, lasciare in infusione per diverse ore. Beviamo tutto il brodo per 2 giorni.

Bagno di cicoria anticellulite

Prendi 2 cucchiai di erba di cicoria tritata e versa 1 tazza di acqua bollente. Lasciare in un thermos per 1 ora. Tutto versato nel bagno e fare il bagno per un quarto d'ora. I bagni vengono presi ogni giorno fino a quando il numero delle procedure raggiunge 21.

Cicoria di decotto per la crescita dei capelli. Per la sua preparazione, prendiamo radici di erba e cicoria nella quantità di 30 grammi e versiamo quattro tazze di acqua bollente. Abbiamo dato fuoco per 30 minuti. Dopo aver rimosso dal fuoco, lasciare per mezza giornata in infusione (6 ore). Colare il decotto pronto, strofinare sulle radici dei capelli. Quindi si consiglia di attendere 10 minuti, dopo di che laviamo il decotto di cicoria dai capelli sotto l'acqua corrente e lasciamo asciugare i capelli.

Cicoria crescente

Nel primo anno, la pianta forma una rosetta basale di foglie, mentre nel terreno inizia a formarsi una radice con una cima ispessita. Nel secondo anno di vita si formano i semi. La cicoria può essere coltivata per seme e radice. Assolutamente qualsiasi terreno è adatto per la coltivazione, la cosa principale è che la trama dovrebbe essere ben illuminata. La cicoria tollera perfettamente le gelate, ma a breve termine. I semi vengono seminati 3 cm nel terreno. Prima di seminare, il terreno deve essere allentato e compattato dopo la semina. Quando 2-3 foglie appaiono sulle piantine, le piante sono diradate. Allo stesso tempo vengono applicati al terreno fertilizzanti costituiti da perfosfato, solfato di potassio e nitrato di ammonio.

La cicoria è resistente alla siccità, ma se viene annaffiata regolarmente, produrrà una maggiore resa. Per la coltivazione della cicoria non è adatto solo al terreno paludoso acido. Dal giorno dell'emergenza fino alla formazione della frutta ci vogliono 4 mesi.

Dove cresce la cicoria?

La cicoria cresce nel Mediterraneo. La maggior parte degli scienziati considera il Mediterraneo come il luogo di nascita di questa pianta, anche se alcuni fiorai e botanici indicano l'India del Nord e altri ancora la Cina settentrionale. Nonostante il fatto che la pianta non ami l'elevata umidità, può essere trovata nei tropici. Un clima temperato è ottimale per la cicoria. È possibile trovare uno stabilimento in Australia, Nuova Zelanda, nel continente euroasiatico, nel Nord e nel Sud America. In Russia, la cicoria si trova nella parte europea del paese, in Altai, nel Caucaso, nella Siberia occidentale.

La cicoria selvatica si deposita nei prati, nelle terre incolte, ai margini della foresta, lungo le strade che passano per i villaggi, così come vicino ad altri insediamenti. La cicoria non ama le montagne e non sorgerà mai sopra la fascia centrale.

La pianta è coltivata attivamente, per cui le persone piantano enormi campi sotto la sua piantagione. Puoi coltivare la cultura nel tuo giardino.

Come e quando raccogliere i fiori di cicoria?

Le piante da fiori devono essere raccolte da giugno a settembre. E 'stato in questo momento una massiccia fioritura di cicoria.

L'erba dovrebbe essere raccolta in aree ecologicamente pulite. È importante che nelle vicinanze non ci siano strade trafficate, fabbriche e discariche non situate.

Il momento migliore per raccogliere i fiori è la mattina, dopo che la rugiada si asciuga sulla pianta.

Per preparare i fiori per l'essiccazione, è necessario raccogliere solo la parte fiorita della cicoria. I gambi per questo scopo non sono adatti.

Come asciugare l'erba di cicoria?

Per ottenere materie prime di qualità, è necessario sapere come asciugare correttamente l'erba di cicoria. Quindi, i gambi tagliati sono posti all'ombra. Per questo spazio attico in forma. La superficie su cui saranno posizionati gli steli dovrebbe essere coperta con un panno. Puoi asciugare l'erba per strada, sotto una tettoia.

La pianta periodicamente essiccata deve essere rovesciata per consentirne l'asciugatura uniforme. Sul fatto che il processo di essiccazione è completato, indicare steli secchi, che possono facilmente rompersi.

Come e quando raccogliere radici di cicoria?

La raccolta delle radici della cicoria inizia a marzo o alla fine di ottobre, all'inizio di novembre. Questo dovrebbe essere fatto in quel periodo, mentre la parte terrestre della pianta muore, quindi il massimo delle sostanze utili è concentrato nelle radici. Ciò è dovuto alla preparazione dell'impianto per il periodo di riposo.

La radice della pianta ha una lunghezza notevole, quindi non sarà possibile farla intera. Per estrarre la radice dal terreno è necessaria una vanga. Dopo aver scavato, la materia prima deve essere pulita dal terreno, sciacquata in acqua fredda e tagliata le radici laterali sottili. Quindi le radici sono disposte sull'erba in modo che si asciughino un po '.

Prima che l'essiccamento finale delle radici deve essere tagliato per ottenere piccoli pezzi. Se la radice è più spessa, dovrebbe essere tagliata più avanti.

Per asciugare le radici, come l'erba dovrebbe essere in soffitta sul tessuto, o sotto una tettoia. Sebbene il modo migliore per asciugare sia l'essiccazione nel forno o in apposite camere di essiccazione. La temperatura dovrebbe essere al livello di 60 gradi. Se non riesci a regolarlo, dovresti semplicemente aprire la porta del forno. Il fatto che il processo di asciugatura è completato, indicherà il crepitio della radice quando si tenta di romperlo.

La radice di cicoria è un eccellente sostituto del caffè, ma non contiene caffeina. Ma ci sono molte altre sostanze utili. La cicoria, a differenza del caffè, non irrita le pareti dello stomaco, non eccita il sistema nervoso e cardiaco, ma allo stesso tempo aumenta l'appetito.

Per ottenere materie prime di alta qualità per la preparazione del caffè, è necessario tagliare le radici in piccoli pezzi, asciugare per almeno 12 ore in un forno a una temperatura di 100 gradi. Quindi le materie prime essiccate vengono fritte in padella fino a doratura e macinatura in qualsiasi modo disponibile.

Puoi bere caffè alla cicoria come bevanda autonoma, o con l'aggiunta di orzo, soia, avena, carote essiccate, mirtilli, mandorle tostate, ecc. Per quanto riguarda la quantità di additivi, ciò dipende dalle preferenze di una persona in particolare.

Come conservare la cicoria?

L'erba cicoria essiccata deve essere conservata in un imballaggio traspirante, ad esempio in sacchetti di tela o in sacchetti di carta. Luogo dovrebbe scegliere un buio e fresco. Conserva l'erba di cicoria per oltre un anno.

La durata di conservazione delle radici essiccate è di tre anni. Al fine di metterli in sacchetti di carta o stoffa e pulire in un luogo asciutto.

Per quanto riguarda le materie prime fritte, dovrebbe essere posto in un contenitore ermeticamente chiuso e rimosso in un luogo asciutto. Applicare la cicoria macinata dovrebbe essere un cucchiaio estremamente asciutto, in quanto assorbe molto rapidamente l'umidità e si accartoccia. Ciò influisce sia sul gusto della bevanda finita che sui suoi benefici.

Controindicazioni all'uso della cicoria

Nonostante il fatto che la cicoria sia una pianta molto utile, ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo. Le persone con vene varicose e altri problemi con le navi da cicoria non possono essere utilizzate. Cicoria accuratamente e attentamente dovrebbe essere usato per le persone con gastrite.

Redattore esperto: Kuzmina Vera V. | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_cikorii.php

Proprietà di fiori di cicoria utili

Pochi sanno che un fiore blu su strada anonimo è la famosa cicoria usata per fare surrogati di caffè. E molti scienziati e guaritori dell'antichità conoscevano le magnifiche proprietà curative di questa pianta.

Descrizione delle specie e distribuzione

La cicoria comune si riferisce alle piante erbacee perenni. La radice della cicoria è a forma di fuso e molto carnosa e grande (fino a un metro e mezzo), mentre il taglio emette succo di latte.

Lo stelo eretto della cicoria ha una superficie a coste, a volte raggiunge un'altezza di 120 centimetri, è molto ramificato.
Le foglie di cicoria sono raccolte in cavità, le foglie basali hanno una struttura dentellata, pennata o debolmente lobata, che si assottiglia verso la base. Le foglie a stelo medio sono sessili, lanceolate, alternate a spigoli vivi e un'ampia base, mentre le foglie superiori sono più solide e hanno una forma lanceolata.

I fiori bisessuali di cicoria si trovano in cesti, sempre singolarmente lungo le cime della pianta e nelle ascelle delle foglie superiori. I fiori di cicoria hanno una tonalità blu, anche se ci sono specie bianche e rosate, petali di canna con 5 chiodi di garofano. Il periodo di abbondante fioritura cade tra giugno e settembre. Dopo la fioritura si forma un frutto - achene, solitamente triedrico o pentaedrico. La sua lunghezza è piccola, solo due o tre millimetri, leggermente oblunga e ha una tonalità marrone o più chiara.

La cicoria comune è una meravigliosa pianta di miele. Inoltre reagisce molto forte alla presenza della luce solare, quindi dopo le cinque di sera è molto difficile trovare fiori di cicoria aperti. La cicoria ordinaria cresce quasi ovunque: si può trovare nella parte europea, asiatica del continente euroasiatico, in Africa, Nuova Zelanda, Australia. Molto spesso, la cicoria si trova sui prati, lungo strade, fossi, a volte forma boschetti piuttosto abbondanti.

Raccolta e raccolta

Per scopi medicinali, usava principalmente radici di cicoria, erba meno utilizzata, cioè fiori e cime della pianta. Raccolta delle radici prodotte in autunno. Vengono scavati, lavati con acqua fredda, bagnati dall'eccesso di umidità. Dopo che le radici sono state tagliate a pezzi, anche lungo e deposte ad asciugare. L'asciugatura delle radici può essere effettuata sia all'aperto che con l'uso di attrezzature per l'asciugatura.

Le radici essiccate pronte possono essere conservate per un massimo di due anni.
L'erba di cicoria viene raccolta durante il periodo di fioritura della pianta. Per fare questo, tagliare le parti superiori degli steli (circa 30 cm di dimensione). L'erba di cicoria può anche essere essiccata all'aria aperta o in essiccatoi. La durata di conservazione dell'erba della cicoria è inferiore alle radici, solo un anno.

Proprietà medicinali

La medicina tradizionale ha trovato un numero abbastanza elevato di applicazioni di cicoria. Quindi, erba, radici e semi sono usati per trattare stomaco, fegato, intestino, vescica, milza, nonché farmaci a base di cicoria come sedativo per l'isteria e l'epilessia, così come l'emottisi e l'anemia.

Un decotto di semi di cicoria ha effetti antipiretici, diaforetici e persino analgesici. I fiori della cicoria sotto forma di infusione hanno un effetto calmante con maggiore eccitabilità, riducono il dolore al cuore. Il succo di cicoria fresco è usato per curare la malaria, l'anemia. L'erba di cicoria sotto forma di decotto viene aggiunta ai bagni per il trattamento dell'eczema e della diatesi, nonché per il trattamento delle articolazioni. La stessa erba di cicoria è usata come impiastro per il trattamento degli ascessi, e sotto forma di cenere in combinazione con panna acida, è usata per tutti i tipi di lesioni cutanee, tra cui la psoriasi e l'eczema.

In generale, la cicoria è familiare ai guaritori popolari fin dai tempi antichi. Ci sono prove che in molte opere scientifiche di antichi guaritori c'è una menzione di cicoria.

La cicoria è un eccellente sostituto del caffè e, a differenza di quest'ultimo, è molto più utile. L'uso della cicoria invece del caffè aiuta a purificare il corpo, eliminare scorie e tossine accumulate, sostanze radioattive, migliora la digestione e riduce anche il metabolismo.

La cicoria ha un effetto positivo sulla motilità gastrica e sul processo digestivo in generale. Pertanto, la cicoria ordinaria aiuta a migliorare il lavoro dello stomaco durante la digestione di alimenti difficili e digeribili.
Rimozione delle tossine dovuto al fatto che la cicoria ha un effetto benefico sul fegato, migliorando la sua funzione.

Ricette mediche

La cicoria ha proprietà benefiche incredibili, quindi, con l'uso quotidiano della cicoria migliora le condizioni della pelle e le condizioni generali della persona.
Il modo più semplice per usare la cicoria è fare un decotto.

Radice di brodo: radici di cicoria nel volume di un cucchiaio tritato accuratamente, versare mezzo litro di acqua bollente e far bollire per circa mezz'ora. Il decotto risultante dopo il raffreddamento deve essere filtrato e preso prima dei pasti su un cucchiaio tre volte al giorno. Tale decotto aiuta perfettamente a migliorare l'appetito e il processo digestivo in generale, ed è anche un eccellente agente coleretico e diuretico.
L'infusione di radici di cicoria è usata per trattare il tratto gastrointestinale, i processi infiammatori della vescica, le malattie della pelle. Infuso: un cucchiaio pieno di radice tritata viene versato sopra con mezzo litro di acqua bollente e raccolto in un contenitore chiuso per diverse ore. Dopo che l'infusione è stata filtrata, i resti della radice al vapore vengono spremuti e consumati sul pavimento di un bicchiere per mezz'ora prima dei pasti tre volte al giorno. L'infusione è anche raccomandata per il trattamento della colelitiasi o di una milza ingrossata.
Il succo di cicoria ha anche una massa di proprietà benefiche, poiché tratta l'anemia e le malattie della pelle (acne, diatesi, eczema, malattie della pelle pustolosa) e funge anche da sedativo. Succo di cicoria: per preparare il succo, che viene lavato a fondo, scottato con acqua bollente e passato attraverso un tritacarne, vengono utilizzati solo germogli giovani nella fase iniziale. La pappa risultante spremere attraverso uno straccio o diversi strati di garza e far bollire per un paio di minuti. Quindi aggiungi il miele al succo bollito e prendi un cucchiaino fino a quattro volte al giorno.
Lozioni di radici di cicoria aiutano a curare la diatesi, anche in bambini di età superiore a due anni. Lozione: prepara una miscela delle radici e delle parti aeree della cicoria, prese in parti uguali. Quattro cucchiai dell'impasto bolliti in un bicchiere d'acqua per trenta minuti. Dopo di che, come al solito, fresco e spremere. Bagno o doccia durante la notte. Il termine del trattamento è di almeno tre giorni.
Per migliorare o addirittura ripristinare la vista, viene utilizzata una miscela di succo di cicoria, prezzemolo, carota e sedano. Un bicchiere di questa miscela di succo al giorno con uso costante per diversi giorni (o settimane con gravi problemi di vista), dà risultati eccellenti con vari difetti visivi.

Per il trattamento dell'anemia, usa questa ricetta:
In una mezza tazza di latte, aggiungere un cucchiaino di succo di cicoria. Questa miscela deve essere assunta almeno tre volte al giorno per un mese e mezzo. Dopo aver preso una pausa di una settimana e ripetere il corso.

Con l'aritmia, puoi provare questo metodo:
Tagliare a fondo la radice di cicoria e prendere un cucchiaino, versare mezzo litro d'acqua e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione per un paio d'ore. Dopo lo sforzo, aggiungi il miele. Assumere prima dei pasti per mezza tazza tre volte al giorno.

Quando gastrite:
I fiori e gli steli di cicoria tagliano con cura e prendono un paio di cucchiai. La quantità specificata della miscela versare un litro di acqua bollente e far bollire per un quarto d'ora. Raffreddare, filtrare e bere mezza tazza tre volte al giorno.

Per la prevenzione di laringiti, bronchiti e trattamento delle malattie polmonari:
Tritare in anticipo la radice della cicoria e aggiungere l'erba madre in un rapporto 1: 1. Una miscela di motherwort e cicoria nella quantità di tre cucchiai (cucchiai) versare due tazze di acqua calda e lasciare in infusione per quindici minuti. Bevi come al solito il tè durante il giorno.

Controindicazioni

Le radici della cicoria non hanno effetti collaterali speciali e non sono tossiche.
L'uso prolungato di farmaci da cicoria può causare un aumento della secrezione di succo gastrico, così come la diuresi. L'uso di preparati a base di erbe, compresa la cicoria, non dovrebbe essere usato nel trattamento di bambini sotto i due anni di età. Può essere presente intolleranza individuale.

Un simile

Jasminoid Gardenia

La gardenia a forma di gelsomino è un arbusto sempreverde della famiglia marenov. In natura, la gardenia cresce in Cina, Giappone, Vietnam e in altri paesi...

Il cetriolo ordinario rabbioso è una pianta erbacea e velenosa annuale della famiglia Pumpkin. Nella forma selvatica cresce lungo i burroni e le strade,...

La ninfea bianca (erba opprimente, ninfe, ecc.) È una pianta acquatica perenne velenosa della famiglia delle Nymphaeaceae con fiori molto belli. Archiviato in...

La palude di Belozor (palude di zolotnichka, ecc.) È una pianta erbacea velenosa perenne della famiglia Beresklet. Cresce in paludi, rive paludose di stagni,...

http://ltravi.ru/nervnaya/cikorij-obyknovennyj.html

La cicoria è un'alternativa al caffè e non solo

Contenuto dell'articolo:

Composizione e calorie
Proprietà utili
Controindicazioni e danni
Ricette di piatti
Fatti interessanti

Cicoria (lat Cichorium) - è una pianta erbacea perenne, che è attribuita alla famiglia Astrovye. Cresce in climi temperati e tropicali, e quindi la gamma di cultura è molto ampia. Puoi incontrarlo nella Siberia orientale e in Sud Africa. Nel nostro paese, è distribuito nella parte europea, nel Caucaso e in Siberia. Si verifica nei prati, campi, bordi della foresta, terre desolate, bordi delle strade - in generale, ovunque. Non è sorprendente che percepiamo la pianta come un'erbaccia, anche se in essa giace un enorme vantaggio. I nostri antenati capirono questo beneficio e usarono fiori di cicoria e altre parti della pianta nella medicina tradizionale, e trovarono anche loro un posto in cucina. Oggi la cultura è conosciuta solo come una valida alternativa al caffè, ma questo è ben lungi dall'unico modo per scoprire le sue proprietà curative e gustative.

Composizione e contenuto calorico dei fiori di cicoria

Come qualsiasi altra infiorescenza, i fiori della cicoria hanno un basso valore energetico, quindi con l'introduzione di questi nella dieta non ci si deve preoccupare della figura.

Il colore calorico della cicoria per 100 grammi è di 72 kcal, di cui:

Proteine - 1,4 g;
Grasso - 0,2 g;
Carboidrati - 16.01 g;
Acqua - 80 g;
Cenere - 0,89 g;
Fibra alimentare - 1,5 g.

Tuttavia, è sbagliato credere che il contenuto a basso contenuto calorico sia il valore principale di questa cultura. Come parte dei fiori della cicoria abbiamo trovato molte vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno ogni giorno.

Minerali per 100 g:

Potassio - 290 mg;
Calcio - 41 mg;
Magnesio - 22 mg;
Sodio - 50 mg;
Fosforo - 61 mg;
Ferro - 0,8 mg;
Manganese - 0,23 mg;
Rame - 0,08 μg;
Selenio - 0,7 μg;
Zinco - 0,33 mg.

Vitamine per 100 g:

Vitamina B1 - 0,04 mg;
Vitamina B2 - 0,03 mg;
Vitamina B5 - 0,32 mg;
Vitamina B6 - 0,24 mg;
Vitamina B9 - 23 microgrammi;
Vitamina C - 5 mg;
Vitamina PP, NE - 0,4 mg.

Acidi grassi per 100 grammi:

Saturato - 0,05 g;
Polisaturo - 0,09 g

La pianta contiene anche tannini, glicosidi, polisaccaridi (principalmente inulina), acidi organici, oli essenziali e molti altri prodotti chimici che sono meno conosciuti da una vasta gamma della popolazione, ma anche molto importanti per il normale funzionamento del nostro corpo.

Proprietà utili dei fiori di cicoria

Anche nei tempi antichi, la cicoria era conosciuta come un prodotto curativo, ogni erborista aveva una pianta nel suo arsenale. La cultura era usata nel trattamento di varie malattie e il leggendario medico Avicenna raccomandava il suo uso principalmente per il trattamento della gotta e dei disturbi dell'apparato digerente. Opere sui benefici della cultura sono state create da Plinio il Vecchio, Teofrasto, Dioscoride e altri famosi pensatori dell'antichità.

Attualmente, la pianta è anche utilizzata nella medicina tradizionale, più spesso per la preparazione di farmaci diabetici a causa del contenuto nella composizione di una sostanza speciale inulina. La maggior parte di questa coesione è alla radice, ma è presente anche nei fiori, solo in quantità minori, ma questi ultimi contengono una quantità record di glicosidi cumarinici, che contribuiscono al diradamento del sangue e sono una pratica eccellente per la tromboflebite.

Tuttavia, queste sono solo le principali caratteristiche distintive di varie parti della pianta, ma, in realtà, il loro ruolo nel migliorare il corpo è molto più significativo.

Diamo un'occhiata alle proprietà curative dei fiori di cicoria in modo più dettagliato:

Rafforzamento dell'immunità e trattamento a freddo. I colori della cicoria contengono molte vitamine, macro e micronutrienti, che aiutano a compensare la mancanza di queste sostanze biologicamente attive nel corpo, grazie alle quali, a sua volta, migliora il sistema immunitario. Inoltre, il prodotto può essere usato per trattare i raffreddori, in quanto ha un espettorante pronunciato e un effetto antipiretico.

Normalizzazione del tratto digestivo. L'effetto benefico del prodotto sull'attività del tratto gastrointestinale. Stimola un sano appetito, migliora la digestione. Aiuta anche nel trattamento di vari disturbi gastrointestinali, particolarmente efficaci nella gastrite e nella stitichezza. Inoltre, dovrebbe essere notato l'effetto antiparassitario della cicoria.

Migliorare l'attività del sistema cardiovascolare. Particolarmente grande è il ruolo della cicoria nella stabilizzazione del lavoro del muscolo cardiaco e nella pulizia dei vasi sanguigni. Il prodotto rimuove il colesterolo e il grasso in eccesso, nonché varie tossine, riducendo la probabilità di blocco dei vasi sanguigni, che porta allo sviluppo di gravi malattie e insufficienza cardiaca acuta. Inoltre, ha un buon effetto sulla composizione del sangue, riducendo la quantità di zucchero e prevenendo lo sviluppo di anemia. Anche la medicina ufficiale raccomanda di introdurre la cicoria in una forma o nell'altra nella dieta per le malattie cardiache, specialmente per la tachicardia e l'ischemia, così come per le malattie vascolari, in particolare l'aterosclerosi.

Effetto coleretico e diuretico. Il prodotto aiuta a rimuovere il fluido in eccesso dal corpo, combatte il gonfiore e previene lo sviluppo di malattie del sistema biliare e urinario. È interessante notare che è usato non solo per la prevenzione di queste malattie, ma anche come terapia adiuvante nel loro trattamento.

Effetto benefico sul sistema nervoso. Spesso la cicoria è prescritta per il trattamento dei disturbi nervosi. La pianta ha un lieve effetto sedativo, aiuta a migliorare il sonno, a liberarsi da pensieri disturbanti, gli effetti dello stress, ecc.

Prevenzione e trattamento delle malattie dentali. La cicoria disinfetta bene la cavità orale, che è un'eccellente prevenzione delle malattie dei denti e delle gengive. È anche efficace nel trattamento di tali malattie grazie al suo effetto anti-infiammatorio. Inoltre, la pianta funziona come un anestetico ed è in grado di alleviare il mal di denti acuto.

Effetto benefico sul fegato. Un ruolo importante è svolto dal prodotto nel fegato, è anche usato nel trattamento di una malattia così terribile come la cirrosi come supplemento al regime di trattamento principale. Ma anche quelli che hanno un fegato sano, la pianta sarà utile, grazie alle sue proprietà per rimuovere le tossine. Faciliterà il lavoro del corpo e impedirà lo sviluppo di determinati processi patologici in futuro.

Effetto tonificante Nonostante il fatto che la cicoria abbia un lieve effetto sedativo, dà anche un forte impulso di forza, sia a livello fisico che mentale: la tensione muscolare scompare e la coscienza si risolve.

Prevenzione dell'obesità. A causa della presenza nella composizione di fibre e pectine, il prodotto accelera il metabolismo, aiutando con il rapido assorbimento di sostanze benefiche e la rimozione di sostanze nocive. In considerazione di questa caratteristica, la cicoria è un mezzo eccellente per perdere peso e prevenire l'obesità.

Il potenziale di guarigione della pianta è enorme e, aggiungendolo alla dieta, puoi contare su un buon effetto curativo. Il modo più semplice è quello di acquistare radice tritata in polvere e bere invece di caffè, tuttavia, non a tutti piace questa bevanda, e in questo caso i fiori di cicoria vengono in soccorso - non sono meno utili, ma possono trovare molte più applicazioni di cottura.

Controindicazioni e danni ai fiori di cicoria

Tuttavia, prima di familiarizzare con gli interessanti casi d'uso delle ricette dei fiori di cicoria, è necessario assicurarsi di non essere soggetti a controindicazioni culturali. Nonostante i notevoli benefici, ci sono situazioni in cui la pianta può danneggiare. Smontiamoli.

Prima di tutto, va detto che anche la persona più sana non dovrebbe abusare di questo prodotto. L'eccessivo consumo di cicoria può portare a spiacevoli sintomi del tratto gastrointestinale, sovreccitazione, mal di testa, ecc.

In secondo luogo, con cautela per introdurre il prodotto nella dieta avete bisogno di allergie. Intolleranza individuale ai componenti del prodotto - una pratica rara, ma ancora esistente.

Inoltre, non si dovrebbe sperimentare la pianta per le donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini piccoli. Nonostante il fatto che il danno ai colori della cicoria di queste popolazioni non sia stato identificato, un'eccessiva cautela non fa male, perché il sistema immunitario del feto e del bambino piccolo non si forma e talvolta dà una risposta imprevedibile.

Con estrema cautela, il prodotto viene introdotto nella dieta di persone che soffrono di gravi malattie dell'apparato digerente, cardiovascolare e nervoso, nonché del fegato e degli organi respiratori. Il dosaggio in questo caso gioca il ruolo principale: quello giusto può aiutare nel trattamento, quello sbagliato, al contrario, aggravare la situazione.

Ricette di fiori di cicoria

Quindi, se sei convinto che le controindicazioni del prodotto non si applicano a te, è tempo di scoprire come utilizzare i fiori di cicoria in cucina. Devo dire che questa pratica in linea di principio è molto popolare nell'alta cucina. Ci sono molti piatti nazionali con fiori: ad esempio, i fiori di zucca sono cotti in Italia, e i dolci a base di petali di rosa sono adorati in India.

Ma come puoi usare i fiori di cicoria in cucina? Opzioni, infatti, la massa. Quando sono freschi, possono essere aggiunti a un'insalata e, una volta essiccati, possono essere utilizzati come condimento. Soprattutto le spezie insolite completano l'impasto per la cottura, dando alle torte e ai pasticcini un aroma gradevole. E, naturalmente, i fiori di cicoria possono semplicemente diventare una meravigliosa decorazione e aggiunta a qualsiasi dessert.

Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti:

Insalata di cicoria fresca Opzionalmente tagliare i giovani germogli di cicoria (100 grammi), pepe bulgaro (1 pezzo) e cetriolo (1 pezzo) in strisce sottili. Unire gli ingredienti e condire con olio d'oliva, quindi cospargere il piatto con succo di limone e guarnire con fiori.

Guarnire dalla cicoria. Risciacquare e asciugare i giovani germogli e fiori di cicoria (200 grammi). Riscaldare il burro in una padella (30-50 grammi), friggere le cipolle rosse tritate finemente (1 pezzo), aggiungere la cicoria e versare dell'acqua. Stufare fino a renderli morbidi, aggiungere aneto (20 grammi), succo di limone (2-3 cucchiai), salare e mettere le spezie preferite. Lasciare che il piatto inforni un po 'e servire con panna acida o salsa di panna.

Fiori da dessert di cicoria. Scegli la giusta quantità di fiori, sciacquali accuratamente e asciugali. Sbatti l'albume in una ciotola. Prendi un pennello da cucina e gocciola ogni petalo con esso, poi cospargilo generosamente con zucchero a velo. Lasciare i fiori sul foglio a temperatura ambiente per asciugare per un giorno. I fiori pronti possono decorare qualsiasi dessert.

Curiosità sulla cicoria

In molti paesi, la cicoria conferisce proprietà magiche, una delle credenze più interessanti è che la pianta può rendere invisibile una persona.

Nel Medioevo era il prodotto preferito dei contadini, ne ricavavano sciroppi, lo aggiungevano alle insalate e, per non esprimere l'amarezza, li aromatizzavano con un condimento di burro e miele.

Nel nostro paese ci sono molti altri nomi alternativi per cicoria: batov Petrov, shcherbak, erba lungo la strada, fiore blu, compagno di viaggio nero, ecc.

In Polonia, Slovenia e Bulgaria, la cultura è chiamata la "sposa del sole", perché i fiori della pianta girano sempre dopo che il corpo celeste si muove attraverso il cielo.

Germogli e fiori di cicoria si raccolgono meglio alla fine dell'estate e si asciugano direttamente al sole. Le radici sono preferibili per scavare a fine settembre o all'inizio della primavera. È necessario effettuare la raccolta solo in aree ecologiche.

L'uso esterno della cicoria aiuta a sbarazzarsi dei problemi della pelle, tra cui irritazioni, irritazioni e bolle complesse.

http://tutknow.ru/meal/11220-cikorij-alternativa-kofe-i-ne-tolko.html

I benefici e i danni della cicoria

Usato come sostituto del caffè, la cicoria apporta molti benefici al corpo. Rinvigorisce e allo stesso tempo è indicato per l'insonnia, aiuta a purificare il fegato e il deflusso della bile. La cicoria dilata i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna. Sovradosaggio e uso inappropriato possono essere dannosi per la salute.

A cosa serve la cicoria?

Per la preparazione dei farmaci è meglio usare la cicoria ordinaria (cychorium intibus). Le proprietà utili e medicinali delle varietà coltivate (vitluf, indivia e altre) sono in qualche modo ridotte, sebbene siano gustose e contengano molta vitamina C.

La pianta è una proprietà utile per stimolare i processi metabolici, l'attività cardiaca, rallentare il ritmo delle sue contrazioni e aumentare l'ampiezza, abbassare la pressione sanguigna grazie all'azione vasodilatatrice, normalizzare i livelli di colesterolo.

La cicoria è utilizzata per raffreddori, mal di gola, influenza, malattie respiratorie, mal di denti.

Bere una pianta sana migliora il funzionamento del pancreas, aiuta ad aumentare la concentrazione di emoglobina nel sangue. E la capacità di abbassare i livelli di glucosio contribuisce alla perdita di peso, alla prevenzione e al trattamento del diabete.

Bevande da foglie e radici di cicoria migliorano la funzionalità epatica, aumentano il flusso sanguigno e il metabolismo in esso, hanno un effetto coleretico, diuretico, antimicrobico, anti-infiammatorio.

Le proprietà lenitive sono utilizzate in caso di insonnia, con nevrosi e stress. La cicoria migliora l'umore, dona forza e vigore, aiuta a far fronte alla perdita di forza.

La pianta ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, ha un effetto tireostatico, aiuta a far fronte alla tireotossicosi.

Le ricette con la cicoria migliorano l'appetito e la digestione, distruggono i parassiti intestinali, eliminano la stitichezza, puliscono l'intestino dall'interno, hanno un lieve effetto lassativo.

La cicoria è utile se usata da sola e, in combinazione con altre piante medicinali, aumenta il loro effetto terapeutico.

La medicina tradizionale usa le radici della pianta, dalla sua polvere prepara i decotti, le infusioni. Per scopi medicinali, prendere il succo fresco, preparare insalate dalle foglie. Gambi freschi o secchi, fiori, foglie apportano benefici per la salute.

Composizione cicoria

Le proprietà benefiche della cicoria sono dovute alle sue sostanze biologicamente attive:

La radice contiene una massa di inulina (fino al 60% di peso secco), fruttosio, concia e sostanze resinose.
Le foglie sono ricche di vitamina B4 (colina), necessaria per il normale funzionamento del fegato, dei reni e del cervello.

Come parte di cicoria carotene, vitamina C, vitamine B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (acido nicotinico), B5 (acido pantotenico), B9 (acido folico).

La pianta contiene sodio, potassio, manganese, calcio, ferro, fosforo.

L'inulina, che fa parte della cicoria, non è utile solo per le persone che soffrono di diabete. Rafforza il sistema immunitario, stimola la crescita del tessuto osseo, previene lo sviluppo di malattie scheletriche, è fibra idrosolubile, rimuove le sostanze nocive dal corpo, migliora le condizioni generali.

L'uso della cicoria migliora la digestione, è utile la microflora intestinale, stimola un aumento del numero dei bifidobatteri, normalizza il metabolismo del colesterolo. È usato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, nel trattamento dell'epatite B e C.

Bevanda al caffè di cicoria

Nella produzione industriale, le radici puramente lavate vengono riscaldate in appositi tamburi, dove vengono fritte. Sotto l'influenza della temperatura elevata, il contenuto di inulina è quasi dimezzato, si formano glucosio e fruttosio - zuccheri semplici che conferiscono alla bevanda un sapore dolciastro. Le radici cambiano colore, diventano marroni, fragili e fragranti.

Sotto l'azione di acqua calda dalle radici arrostite ottenere l'estratto, asciugato la polvere finita. Resta solubile l'acqua bollente della cicoria: il caffè è pronto.

A casa, le radici vengono asciugate, portare gradualmente la temperatura nel forno dall'iniziale + 50 ° C a + 180 ° C. La prontezza è indicata da un colore marrone dorato e un aroma caratteristico. Dopo il raffreddamento, le radici vengono schiacciate in un macinacaffè e conservate in un contenitore ermetico in un luogo buio.

Per la preparazione di una bevanda al caffè sono state utilizzate varie ricette:

Mettere la polvere nella tazza, infornare con acqua bollente al ritmo di 1 cucchiaino. vetro di cicoria, insistere.
Versare la polvere con acqua fredda, in un cezve a fuoco lento portare ad ebollizione in modo che appaia un cappuccio caratteristico. Non appena il cappello inizia a "respirare", lasciare raffreddare il caffè per 5 minuti, quindi portare ad ebollizione a fuoco alto. Filtrare la bevanda finita, aggiungere lo zucchero a piacere.

Se all'inizio il gusto sembra insolito, puoi aggiungere un po 'di caffè macinato.

Il caffè della cicoria regola l'attività della digestione e dell'intestino, aiuta a far fronte al bruciore di stomaco e alla costipazione, che è particolarmente importante durante la gravidanza.

Per ridurre gli effetti nocivi del caffè tradizionale è utile aggiungere la polvere di cicoria.

Ricette popolari con cicoria

Migliorare la memoria, attenzione. Con alti carichi intellettuali, è utile prendere un bicchiere di decotto di radice di cicoria con latte e 1 hl ogni giorno. tesoro, mangia una mela Il rimedio aiuta anche a far fronte all'irritabilità.

Visione migliorata (miopia, ipermetropia). Secondo alcuni dati, l'assunzione giornaliera di uno o due bicchieri (250-500 ml) di una miscela di 8 parti di succo di carota, 6 parti di succo di sedano, 3 parti di succo di cicoria, 3 parti di succo di prezzemolo per diversi mesi normalizza la funzione del nervo ottico e dei muscoli della lente, l'acuità visiva è completamente o parzialmente restaurato.

Mal di denti. Brew 1.s.l. cicoria solubile o radici grattugiate con un bicchiere di acqua bollente, insistere per 20-30 minuti in un contenitore sigillato, lasciarlo raffreddare leggermente, scolare. Applicare caldo per risciacquare la bocca con un forte mal di denti.

Allergy. È utile ogni giorno prendere 1-2 bicchieri di avena, radici di cicoria in brodo cotto.

Men. La cicoria è utile per l'impotenza. Carota metà bollita, strofinata, 150 g mescolata con 1.l. miele e 1ch. radice di cicoria frantumata. Ci sono ogni giorno per due mesi.

In caso di eiaculazione precoce, spermatorrea (escrezione di una piccola quantità di sperma alla fine della minzione) e per migliorare la potenza, utilizzare la seguente ricetta: mescolare 1/2 hl. succo di fiori di cicoria e zenzero. Prendi un uovo alla coque con miele ogni giorno per un mese.

Tossicosi durante la gravidanza Con nausea brew 1s.l. foglie con un bicchiere di acqua bollente, prendere durante il giorno a piccoli sorsi o 1/3 di tazza prima dei pasti.

Costipazione. Brew 1ch. radici tritate 500 ml di acqua bollente, fate bollire a bagnomaria per 10 minuti, coprite bene, insistete, scolate. Usa 1ch. semi di lino con brodo caldo per ripristinare la digestione e la lubrificazione durante i movimenti intestinali. Per eliminare la stitichezza, aggiungi il succo di mezzo limone e 1/2 cub al bicchiere di brodo. sale.

Proprietà utili di cicoria in depressione, perdita di forza

Depressione nervosa Per alleviare l'affaticamento intellettuale, elevare l'umore, prendere un'infusione:

Mescolare in parti uguali i fiori essiccati di cicoria e foglie di melissa, 2s.l. miscela versare 500 ml di acqua bollita fredda, insistere 12 ore, mescolando di tanto in tanto, scolare.

Assumere piccole quantità durante il giorno.

Quando la nevrastenia si stanca rapidamente, facilmente irritata, è difficile concentrarsi, sopportare un breve stress intellettuale o fisico. È difficile addormentarsi, il sonno irrequieto, perché il corpo non si riposa, spesso si sveglia, il giorno dopo c'è pesantezza nella testa, stanchezza.

Brew 1ch. bicchiere di cicoria solubile di acqua bollente, infondere per 15 minuti in un contenitore sigillato, filtrare.

Tintura di azione restitutiva della cicoria:

Macinare la radice di cicoria in un macinino da caffè, 1.cl. Versare 100 ml di alcol al 70% della forza, chiudere bene, insistere per una settimana in un luogo fresco e buio, agitare ogni giorno, filtrare alla fine.

Prendi 25 gocce per 1/3 di tazza d'acqua 3-4 volte al giorno.

Cicoria per raffreddori, tosse, bronchite

Influenza, malattie catarrali:

Brew per 1 / 2chl. cicoria solubile e erba del motherwort con un bicchiere di acqua bollente, per insistere, filtrare.

Prendere durante il giorno prima dei pasti per 1/3 di tazza.

Preparare 5 g di radice tritata o cicoria solubile 1/4 tazza di acqua bollente, portare a ebollizione. Insistere 2 giorni in un contenitore sigillato, filtrare, aggiungere acqua bollita a 1/4 di tazza.

Seppellire 2 gocce in ciascuna narice fino a 5 volte al giorno, un ciclo di trattamento per due settimane.

Preparare 20 g di radici di cicoria con un bicchiere di acqua bollente, disegnare, filtrare. Aggiungere il succo ottenuto dalla testa di aglio di medie dimensioni o un cucchiaio di foglie di eucalipto.

Fare i gargarismi nel calore ogni mezz'ora. Ogni ora da portare dentro per 1s.l. Ingredienti: 1/4 di infuso di cicoria, aggiungere il succo di uno spicchio d'aglio.

Con bronchite, tosse, le seguenti ricette beneficiano:

Macinare in un tritacarne 2-3s.l. uvetta, versare un bicchiere di acqua bollente, aggiungere 1s.l. cicoria. Fai bollire per 10 minuti, lascia raffreddare e filtrare.

Prendi con il miele sotto forma di calore durante il giorno. Ogni giorno, prepara una nuova infusione.

Mescolare 3 parti di radice di cicoria, 2 parti di radice medicinale Althea. Metti in un thermos 2s.l. miscela, infondere 500 ml di acqua bollente, insistere 7-8 ore, filtrare.

Prendi un bicchiere durante il giorno.

I benefici della cicoria per stomaco, intestino, fegato, cistifellea

La pianta è proprietà utile per rimuovere dal corpo sostanze nocive, principalmente dal fegato, dai reni. È usato per l'infiammazione della mucosa gastrica, dell'intestino, della cistifellea. Per le malattie del tratto gastrointestinale è necessaria la fornitura di frutta e verdura ricca di potassio, magnesio, zinco e iodio. La cicoria è buona per la digestione, migliora l'appetito.

Brew 2s.l. radici di cicoria con un bicchiere di acqua bollente, fate sobbollire a fuoco lento per 20 minuti, filtrare, aggiungere acqua ad un volume di 250 ml.

Assumere 1/3 di tazza sotto forma di calore 15 minuti prima dei pasti.

Lavare e tagliare la pianta (radice, foglie, gambo), infornare 2s.l. 500 ml di acqua bollente, fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, lasciare raffreddare, filtrare. Aggiungi 2n. miele e 1ch. aceto di frutta

Assumere mezza tazza 2-3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.

Grattugia la radice, prendi il succo.

Prendi 1 cucchiaino. prima dei pasti

La cicoria è utile per la formazione della bile, aiuta a far fronte al ristagno del fegato e al suo danno alcolico.

Brew 2s.l. radici schiacciate 1 l acqua bollente, cuocere a fuoco lento in una ciotola di smalto a fuoco basso per 20 minuti, insistere mezz'ora, scolare.

Prendi mezzo bicchiere tra i pasti. Da trattare per tre mesi o più.

Versare 1ch.l. radici tritate con un bicchiere di acqua fredda, portare ad ebollizione, insistere mezz'ora in un contenitore sigillato, scolare.

Assumere 1/2 tazza mezz'ora prima dei pasti.

Infiammazione dei dotti biliari (colangite).

Brew 1ch. radici di cicoria con un bicchiere di acqua bollente, fate sobbollire per mezz'ora a bagnomaria, lasciate raffreddare e filtrare.

Prendi con miele 1/4 tazza mezz'ora prima dei pasti.

Infiammazione della colecisti (colecistite).

Far bollire 6 g di radici di cicoria, 5 g di frutti di ginepro, 4 g di erba di pastore 300 ml di acqua bollente, far cuocere per 3 minuti, insistere, scolare.

Prendi 100 ml mezz'ora prima dei pasti per 14 giorni.

Mescolare 2 parti di cicoria e foglie di menta piperita, 1 parte di radice di valeriana, erba di erba di San Giovanni, coni di luppolo. Brew 1.s.l. mescolare con un bicchiere d'acqua bollente, insistere, scolare.

Prendi prima colazione e cena per 100 ml.

Infiammazione del pancreas (pancreatite).

Nella forma cronica della malattia è utile bere un caffè dalla cicoria a metà con il latte. Il suo uso quotidiano in conformità con la dieta consente di eliminare l'infiammazione in sei mesi o un anno. È necessario includere nella dieta di cavolo di mare e prodotti ricchi di cobalto e nichel. La loro carenza interrompe il pancreas, che a sua volta può portare al diabete.

Preparare un bicchiere di acqua bollente 1ch.l. radici di cicoria tritate, insistere mezz'ora in una ciotola di smalto in un bagno d'acqua, lasciare raffreddare, filtrare.

Prendere con il miele per un quarto di tazza mezz'ora prima dei pasti durante il giorno.

Brew 1ch. bicchiere di cicoria solubile di acqua bollente, insistere. Aggiungere un bicchiere di infuso debole di fungo del tè (diluito con acqua).

Assumere 1/2 tazza tre volte al giorno dopo i pasti.

Come bere cicoria nelle malattie del cuore o dei vasi sanguigni

Le proprietà utili della pianta sono utilizzate nel trattamento delle malattie cardiache per aumentare l'ampiezza e normalizzare il ritmo delle contrazioni, la dilatazione dei vasi sanguigni, riducendo il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, aumentando la concentrazione di emoglobina.

Mescolare 1..l. cicoria solubile o polvere dalle sue radici e 1.cl. Calendula calendula, versare 100 ml di vodka. Insistere in un luogo buio e fresco in un contenitore di vetro ben chiuso per 20 giorni, agitare ogni giorno e colare alla fine.

Prendi 20 gocce su un pezzo di zucchero dopo un pasto.

Preparare 20 g di cicoria con un bicchiere di acqua bollente, lasciar riposare per mezz'ora.

Prendi 2.l. 3 volte al giorno per alleviare l'edema associato a lavoro insufficiente del cuore e stimolare la sua attività.

Cardiopatia ischemica

Mescolare due parti di ricotta e una parte di cicoria solubile o le sue radici schiacciate.

Mangiare durante il giorno

Frequenti battiti del cuore (tachicardia).

Mescolare timo e cicoria striscianti in parti uguali, preparare 1 litro. Miscela di acqua bollente da 500 ml, avvolgere bene e insistere per 30 minuti, filtrare.

Bere per tutto il giorno in quattro dosi.

Concentrazione di emoglobina nel sangue bassa (anemia).

Tagliare i giovani germogli durante la fioritura, far bollire con acqua bollente, tritare, spremere, far bollire il succo per 10 minuti a fuoco basso.

Prendi 1 cucchiaino., Diluito in mezzo bicchiere di latte, 3 volte al giorno.

Aumento della pressione sanguigna (ipertensione).

Versare 1. sl. radici di cicoria tritate 1,5 litri di acqua fredda, portare lentamente a ebollizione, far bollire per 5 minuti, coprire bene e insistere per 4 ore, scolare.

Durante il giorno, prendere un totale di 250-350 ml di infuso, è possibile con l'aggiunta di miele e limone. Guarisci per due settimane.

Mescolare le cime essiccate delle piante e le foglie di prezzemolo, 1.cl. mescolare preparare un bicchiere di acqua bollente, coprire bene e insistere per 20 minuti, filtrare.

Prendi prima dei pasti per 1/3 di tazza.

Proprietà utili della cicoria nel diabete mellito

Le proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antitossiche della pianta hanno un effetto protettivo contro le strutture della membrana del pancreas, che consente di ridurre il livello di glucosio nel sangue.

Brew 1.s.l. una miscela di cime fiorite e radici frantumate con un bicchiere di acqua bollente, fate bollire a bagnomaria per 30 minuti, lasciate raffreddare, scolate.

Assumere 1/3 di tazza 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.

Preparare la miscela 2 di radice di cicoria e bardana 500 ml di acqua bollente, far bollire a bagnomaria per 30 minuti, lasciare raffreddare, scolare.

Fai una mezza tazza 3-4 volte al giorno.

I benefici della cicoria per la perdita di peso

La pianta medicinale aiuta a far fronte al sovrappeso. Nelle sue pectine di composizione, riducono la sensazione di fame, riducono l'appetito, prolungano il senso di sazietà.

Per perdere peso, non abbastanza per bere cicoria. Sono necessari la dieta e l'educazione fisica. L'uso di infusioni e spese mediche aumenta l'effetto degli esercizi.

Non utilizzare le tasse per la perdita di peso durante la gravidanza, così come nel caso di malattie dei reni, fegato, tratto gastrointestinale.

Ricetta per ridurre l'appetito e perdere peso:

In serata, preparare in un thermos 2. sl. cicoria 1 l acqua bollente.

Prendi l'infuso mezz'ora prima dei pasti a piccoli sorsi, bevilo durante il giorno.

La ricetta per bruciare grassi, rimuovere sostanze nocive:

Mescolare 20 g di radice di cicoria, 15 g di foglie di tarassaco, 15 g di mais, 15 g di radici di prezzemolo, 15 g di spinoso, 10 g di menta, 10 g di achillea. Brew in un thermos 2s.l. raccolta di 500 ml di acqua bollente.

Assumere 30 ml prima dei pasti tre volte al giorno.

La ricetta per la normalizzazione delle viscere, l'escrezione di liquido:

Mescolare 80 g di erba di cicoria, 10 g di foglie di farfara, mora, betulla. Brew 1.s.l. Miscela di acqua bollente da 500 ml, fate bollire a bagnomaria per 15 minuti, scolate.

Prendi 50 ml prima di colazione e pranzo.

Danno e controindicazioni della cicoria

Nonostante i benefici, cicoria con un uso eccessivo può causare eccessivo appetito, portare all'obesità.

Il ricevimento dell'infusione della pianta è controindicato nelle esacerbazioni acute delle ulcere gastriche e duodenali

L'assunzione simultanea di infusione e antibiotici può interferire con l'assorbimento del farmaco.

Le bevande con cicoria sono controindicate nei bambini al di sotto dei tre anni, il loro sistema nervoso non è completamente formato.

L'eccessivo consumo di cicoria può causare ipervitaminosi da vitamina C. Vale la pena di rifiutarlo se si è allergici all'acido ascorbico.

La cicoria dilata i vasi sanguigni, questa proprietà utile può essere dannosa durante la dilatazione e le emorroidi.

In caso di asma bronchiale e bronchite, le bevande della cicoria in alcuni casi possono causare esacerbazioni della malattia.

In alcune varietà di gastrite, l'uso della cicoria è controindicato e può essere dannoso.

L'uso prolungato di cicoria in grandi quantità può portare a insonnia, esacerbazione delle malattie della colecisti, indigestione, gotta, artrite, provocare la formazione di calcoli renali (la pianta contiene ossalati).

La cicoria ha un effetto diuretico, sotto pressione ridotta può essere dannosa, poiché diminuirà ancora di più.