Molti hanno sentito parlare dei benefici di una pianta così commestibile come gli spinaci. Apparve nel VI secolo e cominciò ad essere usato in molte cucine del mondo. Già nel XVI secolo vennero coltivate diverse varietà di questa pianta, ad esempio spinaci alla fragola. Le foglie venivano vendute fresche, bollite, compresse in palline. Questo tipo di vegetazione ha guadagnato un'enorme popolarità durante la seconda guerra mondiale, grazie al marinaio eroe dei cartoni animati americano Papa, che aveva sempre una lattina con spinaci a portata di mano, gli ha dato una forza straordinaria.

Cosa sono gli spinaci

In realtà, gli spinaci sono un'erba annuale che appartiene alla famiglia dei foschia. Questo è un raccolto vegetale precoce, la sua piena maturazione avviene in 30 giorni. Il periodo di fioritura degli spinaci cade a luglio. La pianta produce piccole infiorescenze verdi. Dopo al loro posto, si formano i frutti, in apparenza simili a piccoli dadi. Alla maturazione dei frutti occorrono circa tre mesi.

Le commestibili sono rosette di piante, che si formano nelle prime fasi della crescita. Le foglie di spinaci variano in apparenza a seconda della varietà. Il look classico è caratterizzato da volantini triangolari con lancia. Giardino estivo di spinaci più leggero. Le foglie differiscono non solo nella forma, in alcune la superficie è ruvida, ondulata, in altre - liscia.

Le persone spesso confondono gli spinaci con l'acetosa, poiché a prima vista hanno un aspetto simile. A ben vedere, le foglie di spinaci sono scure e arrotondate, mentre l'acetosa è leggera e con una foglia acuminata. Inoltre, molte persone sanno che l'acetosa ha un'acidità caratteristica e gli spinaci hanno un sapore leggermente diverso. Le sue foglie sono molto tenere, ma hanno un sapore leggermente amarognolo.

struttura

Come parte di questa pianta commestibile, un gran numero di sostanze chimiche utili che non si trovano in nessun altro ortaggio. È una fonte indispensabile di vitamine, minerali, acidi organici e altri nutrienti. L'elenco degli elementi che fanno parte degli spinaci verdi:

Quantità in 100 grammi

PP (equivalente alla niacina)

Valore nutrizionale

Oltre alle sostanze chimiche benefiche elencate, la composizione degli spinaci verdi contiene i nutrienti necessari per il mantenimento della vita umana: proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari e molti altri. Di seguito è riportata una tabella del valore nutrizionale dell'erba di spinaci:

Valore nutrizionale per 100 grammi di prodotto, g

Mono e disaccaridi

Acidi grassi saturi

Acidi grassi insaturi

I benefici

Gli spinaci hanno un basso contenuto calorico, solo 22 kcal per 100 grammi di prodotto. Mangiandolo puoi regolare il peso, e un gran numero di sostanze utili aiuta a sbarazzarsi di molte malattie. Di seguito è riportato un elenco contenente le principali proprietà benefiche degli spinaci:

1. Partecipa allo sviluppo di ormoni di base per sostenere la vita umana, compresi gli ormoni tiroidei.
2. Allevia lo stress e l'affaticamento degli occhi, riduce il rischio di cataratta e distrofia retinica.
3. Pulisce l'intestino dalle tossine, risolve il problema della stitichezza.
4. Regola il metabolismo dei carboidrati.
5. Aumenta la funzione protettiva del corpo (immunità).
6. Riduce la tensione nervosa, aumenta la resistenza allo stress e ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano.
7. Riduce l'impatto negativo delle sostanze cancerogene, di conseguenza, agisce come prevenzione del cancro, previene la crescita di tumori maligni.
8. Migliora la funzionalità del sistema muscolo-scheletrico, rafforza le articolazioni.
9. Arricchisce le cellule con l'ossigeno, migliora la salute, tonifica il corpo.
10. Migliora l'appetito, aiuta a riprendersi subito dopo operazioni di chemioterapia difficili.

Oltre a questi benefici, l'erba di spinaci aiuta a combattere malattie come:

Spinaci ha le funzioni principali che sono necessarie per il pieno funzionamento di tutti i sistemi di attività umana:

• anti-infiammatori;
• tonificante;
• calmante;
• diuretico;
• lassativo.

Tutte queste proprietà sono rilevanti se si utilizza la pianta fresca. Va notato che quando si bloccano, rimangono. È possibile conservare gli spinaci per l'inverno, conservarli nel congelatore e utilizzarli secondo le necessità. Con il trattamento ad alta temperatura, i nutrienti vengono distrutti, quindi le foglie di spinaci sono meglio cotte a bassa temperatura o consumate crude. Questo tipo di verde ha trovato applicazione nel campo della cosmetologia. Maschere naturali a base di esso aiutano a levigare le rughe, rimuovere le tossine dalla pelle.

Gli spinaci agiscono sul corpo maschile e femminile in modi diversi. L'elenco delle proprietà utili relative agli uomini:

1. Prevenzione degli ictus, attacchi di cuore. Oggi non è un segreto che la parte maschile della popolazione sia più suscettibile a queste malattie. L'uso regolare di verdi di spinaci riduce il rischio che si verifichino.
2. Buona fonte di proteine I verdi contengono una grande quantità di proteine ​​vegetali. Ciò contribuisce alla massa muscolare di alta qualità, rispettando il dosaggio necessario. A differenza dei preparati chimici per una serie di muscoli, questo tipo di green non ha effetti collaterali e non arreca danno.
3. Stimola la produzione di testosterone. Questo è il principale ormone maschile coinvolto in molti processi vitali. L'uso di foglie di spinaci allevia gli uomini dai problemi di potenza, migliora il flusso di sangue ai genitali. Si consiglia di utilizzare verdure dalla giovane età, questo aiuterà a formare una buona salute maschile.

L'uso di spinaci verdi ha un effetto benefico sulla salute e il benessere delle donne:

1. Effetto disintossicante L'alto contenuto di fibre consente di pulire il corpo dalle tossine e dalle scorie, che influiscono qualitativamente sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Questa è la chiave per un aspetto sano e attraente.
2. Regolazione del peso Le ragazze sono molto preoccupate per il loro aspetto. Le foglie di spinaci, grazie al loro basso contenuto calorico, aiutano a liberarsi dal sovrappeso riducendo lo strato di grasso, accelerando il metabolismo e migliorando il lavoro del tratto gastrointestinale.
3. Riempimento di sostanze nutritive. Durante la gravidanza e l'allattamento al seno, il corpo femminile è privato di molti micro e macronutrienti benefici che vanno alla formazione e allo sviluppo del feto. Un alto contenuto di queste sostanze nelle foglie di spinaci riempie le riserve, che influisce qualitativamente sullo stato della madre e del bambino.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Gli spinaci possono essere consumati durante la gravidanza e l'allattamento se la donna non ha un'intolleranza individuale a questo prodotto alimentare. I verdi di lattuga favoriscono il portamento facile del feto, sono coinvolti nella formazione di molti organi e sistemi nel bambino. Compensa la mancanza di vitamine e minerali durante la gravidanza nelle donne. In generale, le foglie d'erba hanno un effetto benefico sulla salute della madre e del bambino:

• una donna incinta aumenta l'emoglobina;
• rafforza la funzione del sistema cardiovascolare;
• compensa la carenza di calcio;
• contribuisce alla corretta formazione del cervello, del sistema nervoso del bambino.

Si raccomanda di usare regolarmente gli spinaci durante l'allattamento. Quindi tutte le sostanze benefiche entreranno nel corpo di un bambino con il latte materno. Introdurre gli spinaci durante l'allattamento dovrebbe essere gradualmente. Prima devi mangiare una piccola presa e seguire la reazione del bambino. Se non ci sono manifestazioni negative, puoi tranquillamente mangiare questo tipo di vegetazione.

Per i bambini

Le giovani madri che hanno sentito parlare dei benefici degli spinaci, intendono introdurli nella dieta del bambino il prima possibile. Ma i medici raccomandano di dare questo tipo di insalata da 6 mesi - sotto forma di succo, da 10 mesi - le foglie stesse. Nonostante il fatto che le foglie di spinaci non siano un allergene, in alcuni bambini possono essere scarsamente assorbiti. In questo caso, è meglio consultare un medico. Benefici degli spinaci per i bambini:

• allevia il gonfiore;
• elimina la stitichezza;
• normalizza l'intestino,
• satura il corpo con vitamine e minerali;
• previene lo sviluppo di anemia pigra.

In età più matura, le foglie di spinaci devono essere introdotte nella dieta del bambino in assenza di controindicazioni. Questa erba gioca un ruolo importante nello sviluppo del bambino:

• colma la carenza di sostanze utili;
• sostiene la stabilità del sistema nervoso;
• dà energia;
• mantiene un buono stato visivo;
• aiuta a far fronte allo stress mentale;
• stimola l'immunità;
• previene varie infiammazioni, protegge da virus e batteri.

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Proprietà utili e controindicazioni di spinaci

Quasi tutti conoscono le proprietà benefiche e il gusto degli spinaci. Questa pianta viene utilizzata per preparare vari piatti e delizie culinarie. Tuttavia, non tutti sanno che gli spinaci sono ampiamente usati dalla medicina alternativa. Sulla base di questo prodotto, molti prodotti naturali sono fatti per il trattamento e la prevenzione di varie malattie.

Quanto sono utili gli spinaci per la salute umana e quali sono le modalità di utilizzo a scopi medicinali e culinari, si consideri di seguito.

Composizione chimica e contenuto calorico

Proprietà utili di spinaci grazie alla sua ricca composizione naturale. Questo prodotto ha un alto contenuto di vitamine e minerali in esso, che rende il suo uso utile per il corpo umano.

La composizione chimica degli spinaci comprende:

• colina;
• Riboflavina ;;
• luteina, glicina, fenilanina, leucina;
• proteine;
• amido;
• fibra alimentare;
• acidi glutammico, ascorbico, folico, nicotinico, ossalico e aspartico.

Composizione della vitamina:

• C - 55 mg (61% del fabbisogno giornaliero);
• K - 482, 9 μg (40,2%);
• A - 750 mg (83,3%);
• E - 2,5 mg (16,7%);
• B9 - 80 μg (20%);
• Beta-carotene - 4,5 mg (90%).

Vitamine del gruppo B: tiamina, riboflavina, piridossina.

La composizione minerale di spinaci (in mg):

• Potassio - 774 (31%);
• Calcio - 106 (10,6%);
• Fosforo - 83 (10,4%);
• Magnesio - 82 (20,5%);
• Sodio - 24;
• Ferro - 13, 51 (75,1%);
• Rame - 13 mcg;
• Selenio: 1 μg;
• Zinco - 0,53;
• Manganese - 0,897 (44,9%).

Gli spinaci calorici sono molto bassi, solo 22 calorie per 100 grammi di prodotto. Questo rende il suo uso particolarmente efficace e utile nel periodo di perdita di peso.

Il valore nutrizionale degli spinaci è: 2,9 g di proteine, 0,4 g di grassi e 3,6 g di carboidrati.

Benefici per la salute degli spinaci

La ricca composizione vitaminica degli spinaci ne ha fatto una fonte indispensabile di nutrienti. L'uso di questa pianta nel cibo guarisce il corpo e lo arricchisce con componenti nutrizionali.

Questa pianta ha:

• anti-infiammatori;
• diuretici;
• antiossidante;
• tonico;
• tonico;
• immunostimolante;
• antiossidante;
• proprietà di rafforzamento vascolare.

La pianta migliora il tratto gastrointestinale e normalizza il lavoro dei processi metabolici. Gli spinaci sono benefici per la sua azione detergente. Rimuove le sostanze nocive dal corpo (tossine, scorie, sali, metalli), migliora la digestione, elimina i problemi di stitichezza.

Le foglie della pianta contengono sostanze benefiche che aiutano a normalizzare l'emoglobina. A causa dell'enorme quantità di ferro, gli spinaci aiutano a saturare le cellule del corpo con l'ossigeno.

La pianta ha un effetto antitumorale, che rende il suo uso particolarmente utile nel cancro. I fitonutrienti che compongono la pianta inibiscono la crescita delle cellule tumorali nel corpo.

Il succo di spinaci ha un effetto tonico. Carica di allegria, allevia la fatica e dona forza.

I benefici della pianta è la sua capacità di abbassare lo zucchero, che lo rende indispensabile nella dieta delle persone affette da diabete.

La composizione di spinaci comprende la vitamina K, che aumenta la coagulazione del sangue e rafforza il tessuto osseo. Mangiare gli spinaci migliora la salute delle ossa e riduce il rischio di sviluppo degli osteoclasti (cellule che causano scioltezza del tessuto osseo).

L'alto contenuto di beta-carotene negli spinaci aumenta significativamente l'acuità visiva, un effetto positivo sulla retina e sulla mucosa dell'occhio. Previene il rischio di sviluppare malattie agli occhi e aiuta a preservare la vista.

Gli spinaci sono particolarmente utili per le persone che soffrono di malattie circolatorie e cardiovascolari. Si raccomanda quotidianamente di utilizzare le foglie della pianta con anemia ed emorroidi.

Le foglie di spinaci hanno un effetto disinfettante e disinfettante. Si raccomanda di essere presi per uso esterno in presenza di ferite, tagli e persino foruncolosi.

Gli spinaci sono utili per disturbi ormonali, malattie della tiroide, carenza di vitamine e disordini metabolici.

Spinaci utili per il sistema riproduttivo maschile. La pianta migliora la funzione riproduttiva e aumenta la potenza. Con l'uso regolare aumenta il testosterone, migliora il lavoro della ghiandola prostatica. La pianta previene il verificarsi di disfunzioni sessuali e rafforza la salute dell'uomo.

Benefici per le donne

La ricca composizione naturale e un numero enorme di proprietà medicinali degli spinaci rendono il suo uso particolarmente utile per il corpo della donna.

Spinaci particolarmente utili durante la gravidanza. La pianta arricchisce il corpo della futura mamma e bambino con tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari. L'acido folico, che fa parte della pianta, rafforza la struttura del feto e migliora anche il processo di formazione del sangue.

Anche l'allattamento al seno è utile, in quanto fornisce al corpo sostanze nutritive. Tuttavia, il corpo del bambino può reagire agli spinaci con una reazione allergica, quindi è meglio consultare il proprio medico prima dell'uso.

A causa del basso contenuto calorico e delle sostanze benefiche, gli spinaci sono raccomandati per l'uso nel periodo di perdita di peso. Tra le proprietà benefiche di una pianta, si distingue per la sua capacità di accelerare il metabolismo ed eliminare sostanze e sali tossici che prevengono la perdita di peso.

Inoltre, i benefici degli spinaci per il corpo di una donna sono il suo effetto ringiovanente. La pianta viene utilizzata per preparare varie maschere nutrizionali che stringono la pelle ed eliminano le rughe sottili. Su quali sono i cosmetici fatti in casa per la cura della pelle del viso, parliamo ulteriormente.

applicazione

Le proprietà utili e il gusto degli spinaci sono ampiamente utilizzati nell'industria industriale. La pianta è attivamente utilizzata in cucina per cucinare vari piatti. Le insalate sono fatte da esso, aggiunto a contorni, zuppe, ecc.

La dietologia utilizza questo prodotto durante il periodo di perdita di peso, in quanto il prodotto ha un basso contenuto calorico e una grande quantità di sostanze nutritive che il corpo ha particolarmente bisogno durante il periodo di dieta.

Per scopi di cosmetologia, gli spinaci vengono utilizzati per preparare varie maschere nutrienti per la cura della pelle. A casa, stanno preparando rimedi naturali per la guarigione e il ringiovanimento della pelle.

La farmaceutica usa l'estratto di spinaci nella produzione di prodotti naturali e cattivi per la salute delle donne e degli uomini.

La medicina alternativa usa le foglie di spinaci come farmaco. Sulla loro base, preparando rimedi popolari per eliminare varie malattie. Inoltre, la pianta è usata per la prevenzione. Metodi di trattamento e prescrizioni basate su di esso saranno discussi ulteriormente nell'articolo.

Rimedi popolari spinaci

La medicina alternativa offre molte ricette con gli spinaci. Questo prodotto è usato per scopi medicinali per il trattamento di vari disturbi. Le sue proprietà medicinali sono utilizzate per il trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, malattie della pelle, ecc.

Per curare le emorroidi, un gruppo di piante viene fatto scorrere attraverso un tritacarne e spremuto il succo. Mescolare in parti uguali il succo della pianta e l'olio di mandorle. Accetta il prodotto in un cucchiaio due volte al giorno. Il corso dura da due a tre settimane.

Rimedio popolare per l'eczema, le bruciature e le bolle: far bollire le foglie della pianta in olio d'oliva in uno stato di prontezza. La miscela risultante viene applicata sulla pelle danneggiata 2-3 volte al giorno.

Per la normalizzazione del tratto gastrointestinale si consiglia l'uso di insalata fortificata. Per farlo, prendiamo 100 g di foglie della pianta, tritatela e mescolatela con panna acida e un uovo. Insalata consumata entro due giorni.

Quando i crampi lasciano la pianta cuocere a bagnomaria. Quindi, macinare e mescolare con 2 cucchiai. l. olio d'oliva Lo strumento risultante richiede 1 cucchiaio. l. due volte al giorno. Il corso è di un mese.

Il trattamento dell'anemia e del mal di testa si basa sulla miscela di succo. Per lei, mescola il succo di:

Gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali. Consumiamo per tre giorni mezzo bicchiere di succo quattro volte al giorno.

Per migliorare il metabolismo, tritare le foglie della pianta, mescolarle con 2 spicchi d'aglio e 0,5 cucchiaini. rafano e 100 g di mele grattugiate grattugiate. Lo strumento risultante viene messo in frigo e mangia ogni mattina a stomaco vuoto, 10-15 grammi.

cosmetologia

Le proprietà utili della pianta sono utilizzate nella cosmetologia domestica. Sulla base di spinaci fare medicine per la cura della pelle. In questo caso, l'uso di piante per le donne è migliorare la condizione dell'epidermide. Il succo della pianta stimola la produzione di collagene, migliora il tono della pelle e lo arricchisce di vitamine e minerali.

La maschera anti-invecchiamento è preparata secondo la ricetta:

• Abbiamo messo 50-100 grammi di una pianta nella capacità smaltata.
• Aggiungere il latte e cuocere.
• Quando la massa assume la consistenza della poltiglia, stendila su uno strato di garza.
• Accettiamo una posizione sdraiata e applichiamo una garza sul viso.
• Tenere la maschera per 20 minuti, lavare e applicare una crema nutriente.

Maschera nutriente 100 g delle foglie della mia pianta e versate mezza tazza di acqua bollente. Quando la pianta è morbida, adagiarla su un piattino, raffreddarla e aggiungere 1 cucchiaino. succo di carota, 1 cucchiaio di miele e qualche goccia di olio essenziale. Mescolare e applicare su viso, collo e decolleté per 20 minuti. Quindi lavare con un tè verde freddo e applicare la crema.

Maschera sbiancante Foglie di spinaci accuratamente sterlina. Versare un cucchiaio di olio d'oliva e un po 'di succo di limone, mescolare e applicare sul viso per 20 minuti. Quindi lavare con acqua fredda.

ricette

La cucina è piena di varie ricette a base di spinaci. Questa pianta viene utilizzata nella preparazione di insalate, zuppe, contorni, prodotti da forno, ecc. Insalate cotte più spesso con spinaci.

La ricetta insalata più popolare contiene ingredienti:

• spinaci - 1 mazzo;
• pancetta - 100 g;
• funghi prataioli - 100 g;
• sesamo - 1 cucchiaio. l;
• sale marino;
• pepe nero macinato;
• olio d'oliva

Il sesamo si asciugò in una padella e lo mise di lato. Prendiamo un mazzetto di spinaci, laviamo, asciugiamo e tritiamo. Pancetta tagliata a fettine sottili e friggere fino a renderle croccanti. Stendere su un piatto. I funghi si dividono in due parti (è possibile e 4, a seconda della loro dimensione). Friggere in una padella con il grasso rimasto dalla pancetta. Mettete gli spinaci sul piatto e cospargeteli con funghi, sesamo e pancetta. Salare, pepare e cospargere con olio d'oliva. Il piatto è pronto da mangiare!

Zuppa di spinaci

Zuppa deliziosa e sana può essere preparata sulla base di spinaci. La ricetta avrà bisogno dei seguenti componenti:

• spinaci 500 g;
• carne di manzo - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• sale;
• spezie;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.

Una libbra di spinaci viene macinata in un frullatore in uno stato di purea. Cuocere il brodo con carne di manzo magro. Aggiungi spezie e sale. Non appena è pronto, toglilo. Nel restante brodo, tagliare 0,5 kg di patate. Portare le patate a uno stato di prontezza, quindi schiacciarle (proprio nel brodo). Aggiungere alla massa risultante di foglie di spinaci, attendere che la miscela si bagni. Dopo aver fatto bollire per altri due minuti.

Condimento di cucina: prendere 1 cucchiaio. l. panna acida e mescolare con succo di limone e pepe. La zuppa pronta viene versata in un piatto e servita insieme al condimento.

Torta di spinaci

Una torta di spinaci sana e sana è composta da ingredienti:

• spinaci - 0,5 kg;
• formaggio bianco - 400 g;
• pasta lievitata;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 10 g;
• sale, spezie a piacere.

Prendi 0,5 kg di spinaci e macinalo in un frullatore. Grattugiare 400 g di formaggio bulgaro (o qualsiasi altro non molto salato) e mescolare con due uova crude. Stendere lo strato di pasta (lievito) e adagiarlo in una pirofila, pre-lubrificata con burro. Sistemiamo il ripieno e poi lo copriamo sui lati con uno strato di pasta. Cuociamo circa 30 minuti a 180 gradi.

Frullato di spinaci

Una bevanda di spinaci veloce e sana aiuterà a rimuovere tutte le tossine dal corpo. Richiederà:

• spinaci - 2 mazzi;
• Kiwi - 1 pz.;
• banana - 1 pz.;

Gli spinaci sono ben lavati, asciugati. Maciniamo tutti e tre gli ingredienti in un frullatore. La bevanda è pronta da mangiare! Questo delizioso cocktail è particolarmente utile per perdere peso. Accelera il metabolismo, nutre e carica di vivacità.

Come scegliere e conservare gli spinaci?

La scelta degli spinaci dovrebbe essere trattata con la massima cura. La pianta deve essere giovane. Foglie - dense, senza macchie e inclusioni. Quando si piega, la foglia di solito produce un crunch, che indica la sua freschezza.

I fogli scuri di grandi dimensioni parlano della maturità degli spinaci. È meglio mangiare una giovane pianta di colore verde chiaro.

Conservare la pianta è raccomandata in frigorifero, ma non più di due giorni. Dopo questo periodo, gli spinaci iniziano a perdere le sue uniche proprietà benefiche. Gli spinaci freschi possono essere conservati in un contenitore speciale o in un bicchiere d'acqua.

Di particolare beneficio sono gli spinaci surgelati. Essere sottoposti al congelamento della pianta non perde le sue proprietà. Questo consente di essere utilizzato in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, in questa forma, gli spinaci dovrebbero essere conservati per non più di tre mesi.

Controindicazioni

Nonostante le sue proprietà benefiche, gli spinaci hanno una serie di controindicazioni. Se usato in modo improprio, la pianta può causare una serie di effetti collaterali.

Controindicazioni per mangiare gli spinaci:

• aumento dell'acidità dello stomaco;
• allergia all'acido ascorbico (vitamina C);
• aumento della coagulazione del sangue;
• urolitiasi;
• assunzione di farmaci che fluidificano il sangue (si verifica una reazione inversa durante l'assunzione);
• gotta;
• ulcera allo stomaco;
• reumatismi;
• trattamento antibiotico;
• non raccomandato per l'uso durante l'allattamento;
• intolleranza individuale;

Il consumo di spinaci in forma stantio può danneggiare il corpo sotto forma di varie reazioni avverse. Anche il consumo frequente del prodotto è indesiderabile. La pianta contiene un sacco di acido naturale, che può causare allergie o problemi digestivi.

È importante utilizzare prodotti freschi e lavarli accuratamente prima di mangiare. Se la pianta è rimasta in frigorifero per più di tre giorni, è meglio buttarla via o sottoporla a trattamento termico. Nella sua forma grezza è necessario usare solo germogli freschi della pianta.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/shpinat-poleznye-svojstva.html

spinaci

Spinaci (spinaci) è un famoso vegetale erbaceo che appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae. Gode ​​di grande fama in diversi paesi del mondo, perché aiuta nel trattamento di varie malattie, ha un gran numero di sostanze nutritive, buon gusto ed è usato per combattere quei chili in più.

aspetto

Gli spinaci sono un'erba annuale vegetale. Può raggiungere i 35-40 cm di altezza. Le foglie della pianta di varie forme - arrotondate, dentellate o peristole. Il colore delle foglie di diverse sfumature di verde. La forma delle foglie è liscia o corrugata. A seconda dello spessore, le foglie sono divise in foglie lisce (verde chiaro) e foglie grasse (verde scuro).

Una pianta maschile con una piccola quantità di foglie che formano rapidamente steli fioriferi. Pianta femminile con foglie grandi e dà semi per ulteriore semina. I frutti della pianta sono simili nell'aspetto ai dadi a forma di un ovale.

Gli spinaci maturano presto. È necessario attendere solo un mese dalla germinazione alla piena maturità. I semi maturano circa tre mesi. L'impollinazione avviene con l'aiuto del vento.

• Il giardinaggio vegetale (Spinacia oleracea) è una pianta annuale che è la varietà più comune. Ha un gran numero di varietà.
• Nuova Zelanda o Tetragonia (Tetragonia) - una pianta annuale, caratterizzata da foglie carnose e spesse. Può essere utilizzato anche durante il periodo di fioritura, perché rimangono tutte le qualità utili.
• La millepiedi, zhminda, maria multi-foglia (Chenopodium foliosum) è una pianta annuale che raggiunge un'altezza di 80 cm, specie caratterizzata dalla presenza di bacche che ricordano i lamponi.
• Spinaci di Malabar o Ceylon, Basella (Basella) - questa varietà ha un sistema radicale a lungo termine e tiri annuali. Questa pianta raggiunge i 3 metri e si presenta sotto forma di liana.

Dove sta crescendo

Sul territorio dell'antica Persia, hanno iniziato a coltivare spinaci prima della nostra era. In Europa, hanno scoperto di lui solo nel Medioevo, quando i Cavalieri delle Crociate lo hanno portato. Gli spinaci erano molto popolari in Spagna, c'erano piantagioni intere nei monasteri. Gli spinaci sono coltivati ​​anche in Russia, ma questo è accaduto molto più tardi solo nel 19 ° secolo. Gli spinaci selvatici crescono in Afghanistan, Turkmenistan e nel Caucaso. Oggi, gli spinaci sono ampiamente utilizzati in tutte le cucine del mondo e, tra gli appassionati di cibi sani, sono necessariamente inclusi nella dieta quotidiana.

Un metodo per fare le spezie

• Le foglie fresche di spinaci vengono raccolte prima della fioritura e lavate accuratamente.
• Successivamente, le foglie devono essere accuratamente asciugate. Puoi appenderli all'aria aperta o usare moderni essiccatori, mentre dovresti rispettare temperature fino a 45 gradi.
• Le foglie secche devono essere piegate in un contenitore di vetro e sigillate ermeticamente.
• Il posto oscuro è il migliore per conservare le foglie.
• Prima dell'uso, le foglie devono macinare.

Anche le foglie di spinaci possono essere congelate e, se necessario, aggiunte ai piatti. Prima di congelare, taglia meglio le foglie.

Come scegliere e memorizzare

Il criterio principale per la scelta di una pianta è la freschezza. Dovresti esaminare attentamente le foglie di spinaci, le macchie scure indicano la conservazione a lungo termine della pianta. Puoi ancora sentire la freschezza della pianta al tatto. Se, quando viene premuto, le foglie non scricchiolano, sembrano lente, quindi è meglio astenersi dall'acquistare questo spinacio. Il colore verde brillante è uno dei principali indicatori della freschezza degli spinaci.

Conservare gli spinaci freschi è severamente vietato per più di due giorni in frigorifero. In questo caso, le foglie devono essere collocate in un contenitore con acqua senza precedente lavaggio e conservate solo in frigorifero in questa forma. Solo la fusione congelata può essere conservata per diversi mesi.

Caratteristiche speciali

• È una pianta precoce, eterea resistente al gelo.
• Gli spinaci hanno un sapore neutro e delicato, quindi possono essere usati in vari piatti.
• Le foglie giovani hanno poca amarezza, vecchie foglie - amaramente.
• Lo spinacio è un campione di vitamine tra le verdure vegetali, contiene un'enorme quantità di vitamine, macro e microelementi.
• Gli spinaci sono una tintura alimentare, possono decorare le uova per le vacanze di Pasqua.

Valore nutrizionale e calorie

In 100 grammi di foglie di spinaci crude - 22 kcal, e in trattamento termico - 23 kcal.

Valore nutrizionale per 100 grammi di spinaci:

• Proteine ​​- 2,9 grammi;
• Grasso - 0,3 g;
• Carboidrati - 2 grammi;
• Cenere - 1,8 g;
• Acqua - 91,6 g;
• Fibra alimentare - 1,3 g;
• Acidi organici - 0,1 g.
• Acidi grassi insaturi - 0,1 g;
• Mono - e disaccaridi - 1,9 gr;
• Amido - 0,1 g;
• Acidi grassi saturi - 0,1 gr.

Composizione chimica

Per saperne di più sulle proprietà benefiche degli spinaci, è possibile passare dal "Vivere sano!"

proprietà

• Gli spinaci hanno una grande quantità di sostanze nutritive, quindi è consigliato l'uso soprattutto per i bambini e le donne incinte.
• Questa pianta è caratterizzata da una proprietà tonica.
• Le foglie di spinaci hanno un effetto diuretico e lassativo sul corpo.
• Lo spinacio è un agente antinfiammatorio.
• Questa pianta aiuterà a far fronte allo stress e ringiovanire, perché un effetto calmante sul corpo.

Gli spinaci dovrebbero essere immediatamente aggiunti ai piatti, non possono essere conservati a lungo, poiché i nitrati si formano dai nitrati. Questi sali hanno un effetto negativo sulla salute umana. Se è necessario effettuare un trattamento termico prima dell'uso, la prima acqua deve essere drenata per eliminare i nitrati. E già sulla seconda acqua, puoi iniziare a cucinare la pianta.

La composizione di spinaci è l'acido ossalico, che influisce negativamente su tutto il corpo, quindi, per neutralizzare la sua azione durante la cottura, è necessario aggiungere una piccola quantità di latte all'acqua. Gli spinaci sono ricchi di acido ossalico, che è dannoso in grandi quantità. Pertanto, le persone che hanno malattie renali o del tratto urinario sono fortemente consigliate di non mangiare questa pianta. È meglio mangiare solo foglie giovani, in esse il livello di questo acido è molto inferiore rispetto a quello vecchio.

Controindicazioni

• con urolitiasi;
• con malattia renale della pietra;
• con malattia di calcoli biliari;
• gotta;
• con reumatismi;
• nelle malattie del duodeno.

• Il succo di spinaci aiuta a purificare il corpo, alleviare l'affaticamento e ricaricare le batterie per l'intera giornata.
• È uno stimolatore di molti sistemi del corpo: ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e aiuta anche a far fronte alla tosse secca o all'asma.
• Nei processi infiammatori, è indispensabile. Quindi, è usato per il risciacquo delle gengive, aiuta con le tonsille infiammate.

Se una persona conduce uno stile di vita sedentario, 1-2 bicchieri di succo alla settimana aiuteranno a tonificare e vitaminizzare il corpo. Per le persone che sono impegnate in attività fisiche o sportive, dovrebbe aumentare la quantità di succo. Per lo sviluppo normale, i bambini e gli adolescenti hanno bisogno di bere un cocktail di succo di spinaci e olio di mandorle, per la sua preparazione: spinaci e mela verde sono montati in un frullatore e aggiungere qualche goccia di olio di mandorle.

applicazione

In cucina

• Gli spinaci sono una grande tintura.
• La pianta viene aggiunta al cibo in scatola.
• Gli spinaci sono usati come ripieno per torte.
• Le sue foglie sono aggiunte a insalate di verdure, salse o snack.
• Gli spinaci aiutano il corpo a digerire meglio le proteine, quindi dovrebbero essere usati insieme a carne, pesce, formaggio, ecc.

Gli spinaci possono essere aggiunti a purè di patate, dessert o pasta per tingerli verdi. Se gli spinaci vengono aggiunti alle cotolette, la carne è più facile da digerire e il piatto diventa succoso. Un'opportunità di colazione utile e gustosa è il formaggio o la ricotta con spinaci, un piatto che può dare energia al corpo per l'intera giornata.

Casseruola di spaghetti e spinaci

ingredienti:

• 500 grammi di spinaci freschi
• 2 cha. succo di limone
• 2 pezzi uova
• 2 tavolo. cucchiai di zucchero
• 100 grammi di tagliatelle cotte
• 1 tavolo un cucchiaio di burro
• Per assaggiare sale e pepe

preparazione:

Prendete le foglie fresche di spinaci, fate bollire un po 'e impastate. Stagione di spinaci con succo di limone Separatamente, sbattere le uova e aggiungere gli spinaci. Quindi aggiungere tagliatelle cotte, burro. Aggiungi sale e zucchero. Versare la massa risultante in una teglia e cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

Zuppa di crema di spinaci

ingredienti:

• 200 grammi di foglie fresche di spinaci
• 350 grammi di patate
• 0,7 litri di acqua
• 1 litro di latte (senza grassi)
• 2 tavolo. cucchiai di olio vegetale
• 200 grammi di pane di segale
• 3 pezzi bulbo di cipolla
• Un pizzico di sale e pepe

preparazione:

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e mettere fuori le cipolle per non più di 10 minuti. Versare l'acqua in una padella e scaldare fino al punto di ebollizione. Aggiungere le patate all'acqua di spruzzatura e far bollire per 10 minuti. Stufare gli spinaci in una padella per circa 10 minuti. Per gustare aggiungere sale e pepe. Lasciare raffreddare leggermente la zuppa e macinare con un frullatore. Versare il latte in un contenitore separato e farlo bollire. Nel latte caldo, versare la massa dal frullatore e portare a ebollizione. Pane tagliato a cubetti e infornato fino a quando sarà croccante. Questa zuppa dovrebbe essere cosparsa di pangrattato prima di servire.

In medicina

• Gli spinaci sono utilizzati nel trattamento della gastrite, perché ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale.
• Le foglie di spinaci aiutano con anemia e ipertensione.
• Questa pianta è indispensabile nel trattamento delle enterocoliti.
• Una grande quantità di iodio, che è contenuta nelle foglie, è necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.
• Gli spinaci sono coinvolti nel metabolismo dei carboidrati, nella produzione di alcuni ormoni, ed è anche una protezione affidabile delle mucose.
• La clorofilla e la fibra, che sono contenute negli spinaci, vengono utilizzate per eliminare la stitichezza e purificare il corpo dalle sostanze nocive.
• Gli spinaci contengono la luteina, che viene utilizzata per il funzionamento degli occhi: allevia la fatica e la tensione.
• L'uso regolare di spinaci aiuterà a rafforzare le gengive e rendere i denti sani.
• Gli spinaci prevengono la formazione di tumori nel corpo.
• Le foglie fresche di spinaci vengono utilizzate attivamente per punture di insetti o bolle.
• L'uso regolare di spinaci è un'eccellente prevenzione del rachitismo.

Ricette della medicina tradizionale

Le foglie di spinaci sono usate per trattare una varietà di malattie:

• per anemia, stitichezza o mal di gola - Infuso: assumere 1 tavolo. un cucchiaio di foglie tritate finemente, versare 200 ml di acqua bollente, lasciar riposare per 1 ora, filtrare. È necessario usare l'infusione su 50 millilitri prima di cibo;
• crampi - è necessario aggiungere al cibo foglie fresche di spinaci, ma prima devono essere bollite nel burro di mandorle e poi mescolate con il burro;
• per ustioni, bolle o eczema - le foglie sono applicate esternamente. Devono essere fatti bollire in olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono e si applicano ai punti dolenti;
• per le emorroidi, prendi 100 ml di succo di spinaci e 100 grammi di olio di mandorle, mescola accuratamente e bevi a piccole dosi durante il giorno;
• per tubercolosi o tumori - dovresti prendere 10 grammi di foglie della pianta, versare 100 ml di acqua bollente, lasciare in infusione 2 ore. Prenda l'infusione necessaria 3 volte al giorno, 50 ml;
• per il recupero nel periodo postoperatorio o dopo gravi malattie - mescolare 50 ml di succo di spinaci freschi e 200 ml di vino rosso secco. Prendi un drink per un'intera settimana per 1 bicchiere al giorno.

Quando si perde peso

Grazie a una piccola quantità di calorie e alla disponibilità di molti nutrienti, gli spinaci aiutano a sbarazzarsi rapidamente dei chili in eccesso. In questo caso, il corpo non si sente a disagio, tutti i nutrienti necessari forniranno spinaci.

Sorts

A seconda del gruppo di maturità, ci sono tali varietà di spinaci:

• Maturazione precoce (la raccolta può essere raccolta in due settimane): Virofle, Stoic, Godri, Fortezza, Matador, Round dance, Delfino, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Media stagione (la raccolta è pronta in tre settimane): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• A maturazione tardiva (bisogna aspettare il raccolto per quasi un mese): Varyag, Victoria, Rook.

Crescendo

Gli spinaci possono essere coltivati ​​quasi tutto l'anno. Per ottenere una raccolta molto precoce, dovresti piantare i semi alla fine dell'estate e coprirli immediatamente dalle future gelate. Già in autunno appariranno piccole foglie che posso sopravvivere all'inverno al coperto e all'inizio della primavera puoi raccogliere il primo raccolto. Lo spinacio è una pianta resistente al gelo, perché tollera bene il calo di temperatura a 6 gradi di brina. Quando la neve inizia a sciogliersi, gli spinaci inizieranno a crescere rapidamente e dopo due settimane la pianta può essere raccolta.

Spesso, gli spinaci vengono seminati nella stagione autunnale e anche prima del primo gelo si può raccogliere un raccolto fresco. Molte persone preferiscono questo particolare spinacio, perché è caratterizzato da ricchezza e croccantezza. Gli spinaci, che crescono in autunno, hanno rese elevate, perché crescono solo le foglie, quindi il risultato è più verde.

Il terreno

Gli spinaci crescono bene in terreni fertili e drenati. La soluzione migliore è il terriccio sabbioso o il terriccio. Prima di piantare le piante occorre verificare l'acidità del terreno, perché con alte percentuali di spinaci non si può crescere. L'acidità ottimale per gli spinaci è 6.6-7.0. È impossibile coltivare gli spinaci su terreni calcarei o carbonatici, perché la pianta non riceve abbastanza ferro. Se si utilizza terreno pesante per la semina, si dovrebbero usare fertilizzanti organici.

fertilizzanti

A seconda della fertilità del suolo, è necessario calcolare la quantità di fertilizzanti minerali e organici. I concimi potassici e fosfatici o il concime devono essere fatti solo nella stagione autunnale quando si scava il terreno. Se per piantare spinaci si utilizza terreno non-chernozem, durante lo scavo si devono usare 10-12 g / m² di azoto, 5-7 g / m² di fosforo, 10-14 g / m² di potassio. La nutrizione delle piante dovrebbe essere fatta molto raramente, perché la stagione di crescita è breve e gli spinaci hanno la capacità di accumulare nitrati.

semina

In autunno, il terreno viene fertilizzato e in primavera, prima della semina, viene coltivato il terreno e vengono aggiunti fertilizzanti azotati. Puoi iniziare subito a seminare diverse varietà, in modo che in qualsiasi momento dell'anno puoi utilizzare le foglie fresche. Per ottenere un raccolto all'inizio della primavera, i semi dovrebbero essere piantati alla fine dell'estate, poi in autunno ci saranno rosette di foglie, e saranno in grado di trasferire l'inverno. Con l'arrivo del calore primaverile, gli spinaci continueranno a crescere, e entro due settimane sarà possibile raccogliere il primo raccolto.

I semi di spinaci assorbono molto poco l'umidità, quindi prima di piantarlo è meglio lasciarli per un giorno in acqua a temperatura ambiente, quindi asciugarli accuratamente. Quando si semina una pianta, è necessario lasciare 20-30 cm tra le file e piantare i semi ad una profondità di 2-3 cm.

Gli spinaci richiedono un'attenta cura, perché soffre senza abbastanza umidità, quindi in caso di clima caldo secco, la semina deve essere annaffiata. Quando gli spinaci raggiungono i 10 cm di altezza (la presenza di due foglie vere), è necessario farlo assottigliare. Dovresti anche ricordare di fertilizzare il terreno con il suo ulteriore allentamento. Durante il periodo vegetativo degli spinaci, è necessario effettuare diversi diserbi e allentamenti.

raccolta

Gli spinaci possono iniziare a pizzicare quando è nella fase di uscita di 5-8 foglie. Questo periodo dura fino a quando i germogli fioriti iniziano a crescere. Quindi la pianta può essere falciata o strappata con il sistema di radici.

http://eda-land.ru/travy/shpinat/