Kefir è un latte fermentato molto gustoso e non meno utile ottenuto dalla maturazione di latte intero o scremato con l'aggiunta di bifidobatteri o funghi. La bevanda ha un effetto immunostimolante indispensabile sul corpo, aiuta a combattere l'affaticamento cronico e l'insonnia, quindi bere un bicchiere di kefir per la notte, preferibilmente con l'aggiunta di cannella, ti fornirà il giusto riposo, mentre normalizzi il sistema nervoso. Kefir compensa sufficientemente la mancanza di proteine ​​e la mancanza di proteine, è ben assorbito dall'organismo, il che gli consente di essere utilizzato da adulti e bambini. Il porridge di grano saraceno con kefir è molto utile per chi vuole perdere peso senza arrecare danni al corpo. Un grande contenuto delle proprietà benefiche di una bevanda biologicamente attiva ha un effetto terapeutico e profilattico in molte malattie. Per usare correttamente kefir è necessario acquisire familiarità con la sua composizione, i suoi benefici e i possibili danni.

I vantaggi di kefir: 10 proprietà utili

Saturizza il corpo

Il Kefir è principalmente una bevanda a base di latte fermentato molto nutriente, tradizionalmente prodotta con latte di mucca o di capra. 1 porzione (175 ml) di kefir contiene:

Un bicchiere di kefir contiene circa 100 calorie, 7-8 grammi di carboidrati e 3-6 grammi di grassi, a seconda del tipo di latte utilizzato. Il prodotto contiene anche una vasta gamma di composti biologicamente attivi, compresi acidi organici e peptidi, quindi un bicchiere di kefir, bevuto a stomaco vuoto al mattino, porterà benefici alla salute dell'intero organismo. Kefir è molto utile per le donne incinte, specialmente fatte in casa, se la preparate con le vostre mani dal latte naturale.

- 20% dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio;

- 20% dell'apporto giornaliero raccomandato di fosforo;

- Il 14% del valore giornaliero di vitamina B12;

- Il 19% dell'apporto giornaliero di riboflavina (vitamina B2);

- Il 5% dell'apporto giornaliero raccomandato di magnesio;

- vitamina D in quantità sufficienti.

È un potente probiotico

Alcuni microrganismi possono avere un effetto benefico sulla salute quando ingeriti. Conosciuti come probiotici, questi microrganismi possono influenzare la salute in vari modi, tra cui il miglioramento della digestione, il controllo del peso e la stabilizzazione della salute mentale. L'antipasto di Kefir contiene circa 30 ceppi di batteri e lieviti, il che rende il prodotto una fonte molto ricca di probiotici. Lo stesso Kefir contiene più di due trilioni di batteri lattici e altri microrganismi. Altri prodotti lattiero-caseari fermentati sono fatti da molti meno ceppi e non contengono lievito.

Ha un potente effetto antibatterico.

Alcuni probiotici contenuti nel kefir sono in grado di combattere varie infezioni. I lattobacilli probiotici di kefiri possono ridurre significativamente la crescita di vari batteri nocivi, tra cui la salmonella, l'Helicobacter pylori e l'E. coli. Il tipo speciale di carboidrati "Kefiran" contenuto nel kefir ha anche proprietà battericide.

Migliora la salute delle ossa e riduce il rischio di osteoporosi.

L'osteoporosi (ossa "porose") è caratterizzata da un deterioramento del tessuto osseo, che aumenta significativamente il rischio di fratture. Questa malattia è un problema abbastanza comune, soprattutto tra gli anziani. Ottenere abbastanza calcio nel corpo è uno dei modi più efficaci per migliorare la salute delle ossa e rallentare la progressione dell'osteoporosi. Il Kefir ottenuto dal latte scremato non è solo un'ottima fonte di calcio e vitamina K2. Questo prodotto nutrizionale svolge un ruolo importante nel metabolismo del calcio, apportando enormi benefici e riducendo il rischio di fratture dell'81%. Recenti studi su animali hanno dimostrato che il kefir aumenta la capacità delle cellule ossee di assorbire il calcio. Ciò porta ad un aumento significativo della densità ossea.

È una prevenzione del cancro

I ricercatori ritengono che i probiotici nei prodotti lattiero-caseari fermentati sopprimano la crescita del tumore riducendo la formazione di composti cancerogeni e stimolando il sistema immunitario. Allo stesso tempo, il kefir il 40% più efficacemente fa fronte alla crescita delle cellule tumorali rispetto allo yogurt.

Elimina i problemi digestivi

I probiotici, contenuti in kefir, aiutano a ripristinare l'equilibrio di batteri buoni nell'intestino. Ecco perché sono molto efficaci nel combattere varie forme di diarrea. Inoltre, i probiotici e i prodotti probiotici aiutano a far fronte a molti altri problemi del tratto gastrointestinale, come la sindrome dell'intestino irritabile, l'ulcera gastrica causata dall'infezione da Helicobacter pylori, così come una serie di altre malattie. Per questo motivo, un bicchiere di kefir, bevuto prima di coricarsi, andrà a beneficio e migliorerà il lavoro dell'intero apparato digerente.

Utile per le persone con intolleranza al lattosio.

La maggior parte dei latticini contengono uno zucchero naturale chiamato lattosio. Con l'età, la maggior parte delle persone perde la capacità di disgregarsi e assorbire correttamente il lattosio. Questa condizione è chiamata intolleranza al lattosio. I batteri dell'acido lattico contenuti nei latticini fermentati (ad esempio, kefir e yogurt) convertono il lattosio in acido lattico, quindi questi prodotti contengono molto meno lattosio rispetto al latte. Per questo motivo, il kefir è generalmente ben assorbito dalle persone con intolleranza al lattosio, almeno rispetto al latte normale.

Elimina i sintomi di allergie e asma

Le reazioni allergiche sono causate da processi infiammatori che si verificano a causa dell'esposizione a qualsiasi sostanza (allergene). Le persone con un sistema immunitario sensibile sono più inclini alle allergie, che possono anche scatenare attacchi di asma. Studi su animali hanno dimostrato che il kefir sopprime le reazioni infiammatorie associate alle allergie e, di conseguenza, all'asma.

Rafforza il sistema immunitario

Circa il 70% delle cellule responsabili dell'immunità si trovano direttamente nell'intestino. Pertanto, l'uso regolare di kefir, che contiene probiotici e stimola la crescita di microrganismi nell'intestino, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Calma i nervi

Kefir ha un lieve effetto rilassante dovuto alla presenza del triptofano nella sua composizione. Questo amminoacido è una delle dieci proteine ​​essenziali necessarie per la sintesi proteica ed è associato a tali processi nel corpo come rilassamento, il lavoro del sistema nervoso, riposo e sonno.

Kefir - controindicazioni

Nonostante i grandi benefici apportati al corpo umano, il kefir ha alcune controindicazioni.

• Kefir è controindicato per le persone con elevata acidità, così come con un'ulcera allo stomaco.
• Il latte fermentato è controindicato per le persone con intolleranza individuale.
• Si raccomanda ai bambini di usare il kefir solo quando raggiungono un anno e in piccole quantità.
• Bere non dovrebbe bere molto freddo.

http://chem-polezno.com/napitki/kefir

Kefir fatto in casa

Kefir è un prodotto lattiero-caseario popolare, ottenuto dall'acidità del latte. Può essere acquistato in qualsiasi negozio, ma il kefir fatto in casa è molto più buono e salutare del negozio, se non altro perché sai esattamente come e da cosa è stato preparato. Per preparare il kefir fatto in casa, è sufficiente mettere la quantità di latte necessaria in un luogo caldo per un giorno o due. Per accelerare il processo, è possibile utilizzare lo zucchero e la pasta madre, che è il negozio adatto kefir.

I benefici del kefir fatto in casa

Kefir normalizza il tratto gastrointestinale, i reni ed è un integratore immunomodulatore e antidepressivo. La composizione di kefir contiene acido lattico e batteri dell'acido acetico, potassio, sodio, calcio, rame, magnesio, ferro, enzimi, fosforo, sostanze antibatteriche, amminoacidi liberi e acidi organici. Kefir contiene vitamine dei gruppi A, C, B1, B2, D, PP. Non a caso il kefir è usato come mezzo per perdere peso - 100 grammi di questa bevanda contengono solo 4,7 g di carboidrati. Normalizza i processi metabolici nel corpo e contribuisce alla sua purificazione. Il contenuto di calcio in kefir è più alto che nel latte.

Danno e controindicazioni

Affinché kefir porti il ​​massimo beneficio, è necessario utilizzare un prodotto fresco, poiché contiene una piccola quantità di alcol etilico, che può causare avvelenamento quando si prende un prodotto scaduto. L'uso quotidiano di kefir apporterà benefici solo con quantità moderate e una dieta equilibrata, poiché l'uso eccessivo di kefir può portare solo a un indebolimento del sistema immunitario ea una diminuzione dei processi metabolici.
Kefir non è raccomandato per coloro che hanno spesso mal di stomaco, a causa del suo effetto lassativo. Inoltre, non è consigliabile bere questa bevanda per le persone con malattie dello stomaco con elevata acidità.

http://vashvkus.ru/ingredients/kiefir-domashnii

kefir

Il Kefir è un prodotto caseario ottenuto dal latte vaccino per fermentazione con speciali "funghi", che sono una miscela di vari microrganismi. Viene consumato separatamente e come parte di un gran numero di piatti culinari e di pasticceria. È popolare in Russia, nella CSI, in Europa, in America e in Australia.

Kefir ha un gusto corroborante e proprietà curative, è una massa liquida omogenea di bianco. In Russia, la gente ha imparato a conoscere il kefir nel 19 ° secolo da coloro che sono stati nel Caucaso e ha provato questa deliziosa bevanda. Fu lì che fu inventato il kefir. Per i caucasici, è molto importante. La ricetta per il kefir in Oriente è stata accuratamente tramandata di generazione in generazione e ha trattato questa bevanda come un dono.

Informazioni su kefir:

Ingredienti kefir:

Kefir consiste approssimativamente:

• 89% dell'acqua;
• 4% di carboidrati;
• per il 2,9% di proteine;
• 2,5% di grasso.

Kefir contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali.

La composizione di kefir comprende vitamine come colina, beta carotene, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP.

Delle sostanze minerali che costituiscono kefir, potassio, calcio, cloro, fosforo, sodio, zolfo, magnesio, rame, zinco, ferro e manganese sono presenti in grandi quantità e il fluoro, il molibdeno, il cromo, il selenio e il cobalto si trovano in piccole quantità.

Una caratteristica distintiva del kefir di altri prodotti caseari è l'inclusione di batteri e funghi speciali nella sua composizione.

Il kefir calorico è di circa 50 kcal per 100 grammi di prodotto.

Tipi di kefir:

Kefir è classificato in base al grado di contenuto di grassi, al contenuto di alcol, al tempo di preparazione e alla disponibilità di additivi.

Kefir in termini di contenuto di grassi è:

• grassi, contenenti 1%, 2,5%, 3% di grassi;
• non grasso, a base di latte scremato.

Il contenuto alcolico di Kefir è:

• forte - 0,6% di alcol (consumo di massa);
• media - 0,4% di alcol (terapeutico);
• debole - 0,2% di alcol (curativo).

Kefir sul tempo di cottura è:

• un giorno (mantenuto 1 giorno dopo la fermentazione);
• due giorni (mantenuti 2 giorni dopo la fermentazione);
• tre giorni (3 giorni dopo la fermentazione).

Kefir sulla presenza di additivi in ​​esso è:

• fruttato, con l'aggiunta di sciroppi alla frutta;
• con l'aumento del contenuto proteico, con aggiunta di latte in polvere;
• speciale, con aggiunta di latte scremato e caseinato di sodio in polvere;
• fortificato, con l'aggiunta di vitamina C;
• biokefir, con l'aggiunta di lacto e bifidobatteri.

Come cucinare kefir a casa:

Per fare kefir a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Il latte, preferibilmente rustico, sarà il latte più grasso, più spesso e più grasso sarà il kefir.
2. Lievito. Come antipasto puoi usare:
   • kefir starter;
   • yogurt;
   • panna acida.

Per preparare il kefir fatto in casa, oltre agli ingredienti di cui sopra, avrete bisogno di un barattolo di vetro con coperchio, garza e tessuto spesso.

Prima di preparare kefir, devi preparare:

1. 1 litro di latte;
2. Lievito da scegliere:
   • kefir starter - quanto specificato nelle istruzioni del produttore;
   • kefir - 0,3 litri;
   • panna acida - 5 cucchiai.

Ricetta per fare kefir a casa:

1. Sterilizzare il barattolo per fare kefir.
2. Bollire il latte.
3. Raffreddare il latte a 37-40 gradi Celsius.
4. Filtrare il latte attraverso una garza in un barattolo sterilizzato.
5. Aggiungi lievito
6. Mescolare con una spatola di legno.
7. Chiudere il barattolo con un panno o un coperchio spesso, avvolgere in una coperta o un asciugamano.
8. Lasciare per un giorno in un luogo buio e caldo senza correnti d'aria. Se viene utilizzato il kefir starter, lasciare il ferment di kefir per il tempo specificato nelle istruzioni del produttore.
9. Kefir pronto versare occhiali. Puoi aggiungere zucchero, vaniglia, pezzi di frutta o altri supplementi nutrizionali.

Kefir fatto in casa pronto! Buon appetito! La durata di conservazione del kefir fatto in casa nel frigorifero non supera i 3 giorni.

Tecnologia di produzione di kefir:

Lo schema tecnologico per la preparazione di kefir in produzione comprende 10 fasi:

1. In primo luogo, l'accettazione delle materie prime e la sua preparazione per ulteriori elaborazioni.
2. Successivamente, il latte viene normalizzato al contenuto di grassi desiderato. Se il grasso nel latte originale è inferiore al necessario, viene aggiunto della crema e, se è più, il latte scremato viene aggiunto al latte originale o separato.
3. In questa fase dello schema tecnologico della produzione di kefir, il latte subisce l'omogeneizzazione, cioè sotto forte pressione esterna, i globuli di grasso nel latte vengono schiacciati in quelli più piccoli, passando attraverso uno stretto divario valvolare.
4. Quindi il latte viene pastorizzato, riscaldato a 85 - 92 gradi Celsius, al fine di distruggere la microflora patogena. Pastorizzazione per fornire il gusto, la densità e la viscosità necessarie del kefir.
5. Successivamente, il latte viene raffreddato alla temperatura richiesta per l'acidificazione - 23-25 ​​gradi Celsius.
6. In questa fase viene eseguita la fermentazione dei funghi kefir. I funghi Kefir vengono tenuti per 24 ore in acqua riscaldata a 25-30 gradi Celsius, l'acqua viene cambiata 2-3 volte al giorno. Successivamente, l'acqua viene drenata e i funghi vengono riempiti con latte caldo in volume 10 volte il volume dei funghi e mantenuti a una temperatura di 10-12 gradi Celsius per 12-24 ore.
7. Successivamente, il dispositivo di avviamento, con un volume del 5% della miscela fermentata e raffreddato alla temperatura della miscela fermentata, viene messo nella miscela e fermentato ad una temperatura di 23-25 ​​gradi Celsius fino a quando un coagulo di proteina lattiginosa si forma con un pH di acidità di 4,5-4,65. Quando la fermentazione si moltiplica, fermenta la microflora, coagula la caseina, aumenta l'acidità, si forma il coagulo.
8. Quindi il coagulo viene agitato e raffreddato a una temperatura di 20 gradi Celsius per 10-30 minuti.
9. A questo punto, il coagulo viene lasciato maturare per 6-10 ore. Durante questo periodo, i lieviti iniziano a fermentare, si formano alcol e anidride carbonica, che conferiscono al kefir un gusto speciale.
10. Successivamente, il kefir viene agitato per 10 minuti, versato in confezioni, raffreddato in frigorifero e trasportato ai punti vendita.

Kefir è prodotto secondo "GOST 31454-2012. Kefir. Condizioni tecniche

Secondo GOST, creato nella produzione di kefir, è possibile memorizzare non più di 10 giorni a una temperatura di 2-6 gradi Celsius. A seconda del produttore, la durata di conservazione di kefir può essere diversa, è indicata sulla confezione.

Cosa può essere fatto da kefir:

Su kefir, puoi fare una varietà di piatti culinari: pancakes, manna, pancake, muffin, torte, biscotti, frittelle, torte, sottoboselli, torte, pizza, ciambelle, charlotte, muffin, ciambelle, pan di spezie, pane, altri dolci e tutti i tipi di piatti.

Ma i prodotti culinari più popolari di kefir sono i pancakes, la manna e le frittelle, le cui ricette sono presentate di seguito.

Pancakes su kefir:

Ingredienti per preparare frittelle su kefir:

• farina - 1 tazza;
• kefir - 1 tazza;
• uova di gallina - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - mezzo cucchiaino;
• soda - mezzo cucchiaino;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

La ricetta per fare frittelle su kefir:

1. Setacciare in una ciotola pulita 1 tazza di farina e mezzo cucchiaino di soda. Mescolare bene
2. In una ciotola per battere, rompere un uovo, mettere 2 cucchiai di zucchero, versare 1 tazza di kefir. Mescolare bene con un cucchiaio o una frusta.
3. Quindi mettere in una miscela di mezzo cucchiaino di sale e 3 cucchiai di olio vegetale.
4. Aggiungere la farina setacciata mescolata con la soda alla miscela. E mescolare bene con un cucchiaio o una frusta fino a che liscio.
5. Ungete la padella con olio e scaldatela un po 'sul fuoco.
6. Metti dei piccoli pancakes di pasta sulla padella, che friggeranno e si trasformeranno in frittelle.
7. Mettere la padella con i pancake a fuoco basso e coprire con il coperchio. Quando i pancake friggono da un lato, dopo circa 3 minuti, girali dall'altro lato. Togliere dal fuoco quando le frittelle diventano dorate su ciascun lato.

Le frittelle su kefir sono pronte - buon appetito! Possono essere serviti con panna acida, marmellata, marmellata o altri dessert.

Mannik su kefir:

Ingredienti per la preparazione di mannica su kefir:

• semola - 200 grammi;
• kefir: mezzo litro;
• zucchero - 100 grammi;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale - pizzico;
• zucchero vanigliato - 1 borsa;
• soda - mezzo cucchiaino.

La ricetta per fare manna su kefir:

1. Versare mezzo litro di kefir in un contenitore pulito e versare 200 grammi di semolino. Lasciare per 1 ora.
2. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius.
3. Dividere 3 uova di gallina in un contenitore separato per montare, aggiungere 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Battere con un mixer fino a che liscio e spumoso.
4. Aggiungere mezzo cucchiaino di soda e un sacchetto di zucchero vanigliato al composto di uova e mescolare bene.
5. Aggiungere la miscela di uova al kefir con semolino e mescolare bene fino a che liscio.
6. Imburrare una teglia con il burro e versarvi l'impasto.
7. Mettere l'impasto in un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuocere per 40 minuti. La prontezza della manna può essere controllata perforandola con uno stuzzicadenti e tirandola fuori, e se lo stuzzicadenti è asciutto, la torta è pronta.

Mannik può essere ulteriormente decorato con frutta, cosparso di zucchero a velo, marmellata, glassa o caramello. Mannik kefir pronto! Buon appetito!

Pancakes su kefir:

Ingredienti per preparare frittelle su kefir:

• farina - un bicchiere e mezzo;
• kefir: mezzo litro;
• latte - 1 tazza;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - mezzo cucchiaino;
• Soda - 1 cucchiaino.
• olio vegetale - 2 cucchiai.

Ricetta per preparare frittelle su kefir:

1. In una casseruola versare mezzo litro di kefir e riscaldare a caldo.
2. Rompi 2 uova di gallina in kefir riscaldato, metti 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di soda. Mescolare bene fino a che liscio.
3. Mettere in un kefir riscaldato e mezzo bicchiere di farina e mescolare bene fino a che liscio. Dovresti ottenere una massa simile alla crema acida densa.
4. In una padella separata per il latte bollente, versare 1 bicchiere di latte e portare a ebollizione.
5. Versare il latte caldo in un filo sottile nella miscela di kefir, mescolando continuamente con un cucchiaio o un bastoncino.
6. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto e mescolare bene.
7. Spalma la padella con olio vegetale e scalda leggermente.
8. Cucinate delicatamente l'impasto nella padella con uno strato sottile sull'intera area e cuocete da un lato, quindi girate verso l'altro.
9. Cuocere i pancake fino a quando l'impasto è finito.

I pancakes su kefir sono pronti! Buon appetito! Possono essere serviti con panna acida, marmellata, latte condensato e altri dessert.

I vantaggi di kefir:

Kefir ha un solido insieme di vitamine e minerali che sono necessari per il pieno e sano funzionamento del corpo. Ha un effetto curativo e rigenerante sul corpo umano. È un forte antiossidante.

Effetti benefici generali di kefir sul corpo umano:

1. Con il kefir a basso contenuto calorico elimina la fame, quindi è un ottimo prodotto dietetico.
2. Normalizza i processi metabolici, elimina l'affaticamento, promuove il sonno sano.
3. Rimuove i prodotti di degradazione dalla dysbacteriosis dal corpo.
4. Neutralizza l'ambiente alcalino.
5. Rallenta il processo di invecchiamento.
6. Riduce il livello di colesterolo dannoso.
7. Ripristina il sistema nervoso.
8. Accelera la rigenerazione cellulare.
9. Grazie al suo alto contenuto di calcio, kefir rinforza ossa, denti e capelli.
10. Ripristina l'equilibrio dei batteri nel corpo dopo l'assunzione di antibiotici.
11. Migliora l'umore.

I benefici di kefir per gli uomini:

Con l'assunzione regolare di kefir, il corpo dell'uomo raggiunge un tono, il peso corporeo viene normalizzato, l'immunità aumenta, i sistemi cardiovascolare e nervoso vengono rafforzati. È fornito un sonno sano A causa del miglioramento generale del corpo aumenta la libido maschile. Per gli uomini che consumano alcol, il kefir può avere un effetto rasserenante e inebriante, aiuta a ripristinare il fegato e la microflora nel sistema digestivo.

I benefici del kefir per le donne:

Kefir ha un effetto rigenerante e ringiovanente sul corpo della donna. Quando si utilizza il kefir nelle donne, unghie e capelli diventano più forti, la carnagione viene normalizzata. Kefir rende una donna più bella.

A livello dei processi interni, kefir ripristina il sistema nervoso femminile, fornisce un buon sonno, satura il corpo con vitamine e minerali utili.

Quando il tordo kefir è in grado di ripristinare il livello di acido lattico nel corpo di una donna, è necessario mantenere l'equilibrio della microflora.

Quando applicato esternamente, kefir ha un effetto rigenerante sulla pelle traballante e scissione dei capelli.

I benefici del kefir durante la gravidanza:

Durante la gravidanza, il corpo della donna dà tutta la forza, i nutrienti e le vitamine del feto in via di sviluppo. Kefir, come fonte di minerali e vitamine, ripristina la carenza di sostanze nel corpo di una donna e dà forza.

Oltre a saturare il corpo di una donna incinta con minerali e vitamine, kefir aiuta a far fronte a stitichezza, irritabilità, eliminare la nausea e ridurre il gonfiore.

Ma mangiare kefir durante la gravidanza dovrebbe essere moderato - circa 2 tazze al giorno, dal momento che il kefir contiene alcol, e se non viene consumato moderatamente, una grande percentuale di alcol può entrare nel corpo di una donna incinta, che può essere dannosa per il feto.

I benefici del kefir per la perdita di peso:

Per il suo basso contenuto calorico e la riduzione della fame, il kefir è un ottimo prodotto dietetico, il cui consumo non porta ad un aumento di peso, ma allo stesso tempo nutre l'organismo con vitamine utili con macro e microelementi. Inoltre, il kefir riduce il livello di colesterolo cattivo nel corpo umano, abbassa i livelli di zucchero nel sangue, migliora i processi metabolici, elimina il ristagno nel sistema digestivo e normalizza l'assorbimento dei prodotti digestivi.

Kefir - il prodotto numero uno nella dieta.

Danno a kefir:

Kefir ha proprietà principalmente benefiche, ma in alcuni casi può essere dannoso per la salute umana. Kefir dovrebbe essere abbandonato a persone con intolleranza individuale e con alcune malattie aggravate. Kefir può causare danni all'organismo durante l'esacerbazione di gastrite e pancreatite. Non utilizzare kefir con ulcera gastrica acuta.

Si deve prestare particolare attenzione ai bambini kefir, poiché possono sovraccaricare i reni del bambino a causa dell'alto contenuto di proteine ​​e minerali. Con il kefir, l'alcol può entrare nel corpo del bambino e avere un effetto negativo sul corpo fragile. L'apparato digerente del bambino non può far fronte alla digestione di capra e acidi grassi, che può portare a distensione addominale e gonfiore addominale. Kefir può aumentare il livello di emoglobina, che porterà a una ripartizione generale del lavoro del corpo del bambino. La quantità di kefir che può essere somministrata al bambino dipende dalle caratteristiche individuali del bambino, quindi prima di includere il kefir nella dieta del bambino, dovresti consultare il pediatra.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/kefir.htm

Il kefir è buono o cattivo per bere?

I benefici e i danni del kefir per il corpo umano a causa della sua composizione. In un bicchiere con latte fermentato il prodotto contiene solo 100 kcal, la maggior parte delle quali sono proteine. Questa quantità è abbastanza per arricchire il corpo del 20% del fabbisogno giornaliero di calcio, fosforo e vitamine del gruppo B. Contiene inoltre aminoacidi (triptofano, serina, alanina, glutammina), microelementi e peptidi.

Bene e male al mattino a stomaco vuoto

Molti esperti consigliano di bere un bicchiere di kefir al mattino prima del primo pasto. Questo non è irragionevole, dal momento che bere a stomaco vuoto può essere utile, avendo un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale.

Inizia processi metabolici, accelera le reazioni chimiche: si verifica una migliore e più rapida elaborazione del cibo, si instaura la microflora. L'uso mattutino di kefir apporterà un beneficio particolare a coloro che si stanno riprendendo da una lunga malattia.

Il danno è associato alla qualità lassativa di kefir. Bere un prodotto a base di latte fermentato a stomaco vuoto non è necessario per quelle persone che soffrono di elevata acidità dello stomaco. Con una sgabello liquido regolare una grande quantità di kefir non porterà benefici neanche. Ma qui è necessario prendere in considerazione che solo una bevanda fresca ha un effetto lassativo, e dopo aver soggiornato in frigorifero per più di tre giorni, al contrario, allevia la diarrea.

Bene e male per la notte

Se bevi kefir prima di andare a letto, puoi anche portare molti benefici al corpo. Oltre al fatto che un bicchiere di questo liquido alla sera è molto utile per perdere peso, puoi anche evidenziare alcuni altri cambiamenti qualitativi alla salute umana:

• se vuoi migliorare il lavoro degli intestini, perdere peso e migliorare in generale la digestione, il prodotto di kefir porterà benefici inestimabili;
• il triptofano è in grado di fornire benefici al sistema nervoso, calmando lo stato eccitato, neutralizzando gli effetti di situazioni stressanti e riequilibrando le anomalie mentali;
• l'uso serale di kefir può avere un effetto benefico sul sonno, migliorandolo;
• fornendo benefici al tratto gastrointestinale, il kefir aumenta le funzioni protettive del corpo, proteggendo da molti raffreddori e infettivi;
• notevoli benefici portano kefir e azione diuretica, eliminando il gonfiore.

Kefir, ubriaco di notte, può portare molto più beneficio che danno. Quest'ultimo consiste nella qualità lassativa già descritta e basso contenuto alcolico, che è causato dal processo di fermentazione. La sua quota è così piccola che non è in grado di causare conseguenze critiche, ma per le persone la cui attività è connessa alla guida di un'auto, è meglio astenersi dal bere kefir per la notte.

Che effetto ha il kefir sui bambini?

La bevanda al latte acido è buona per i bambini. Un effetto positivo sul corpo del bambino è il seguente:

• un'alta percentuale di calcio contenuto nel kefir rafforza le ossa e ne favorisce la crescita;
• kefir elimina la disbatteriosi;
• a causa del fatto che la proteina in esso contenuta è bene e rapidamente assorbita, la bevanda può essere una fonte significativa di proteine ​​necessarie per rafforzare il tessuto muscolare;
• I benefici del kefir sono che è adatto a bambini con intolleranza al lattosio;
• con bassa emoglobina, si raccomanda di includere la bevanda nella dieta del bambino;
• il consumo regolare di latte fermentato è benefico per la prevenzione del rachitismo;
• se il bambino non ha appetito, allora si raccomanda anche di bere kefir più spesso.

Ma il beneficio descritto kefir è in grado di portare i bambini a raggiungere 1 anno di età, ed è necessario introdurlo gradualmente nella dieta, aumentando il dosaggio da 50 ml a un bicchiere al giorno. Per i bambini, una bevanda può avere un danno significativo:

• i batteri possono essere scarsamente assorbiti dagli intestini dei bambini, causando frustrazione;
• a causa della sovrasaturazione con minerali e sostanze nutritive, il sistema urinario può essere danneggiato;
• per lo stesso motivo, è probabile che provochi coliche o gonfiore.

Inoltre, il kefir è controindicato nei bambini che hanno una predisposizione all'epilessia e alla gastrite.

Consiglio: si raccomanda ai bambini di somministrare kefir non troppo grasso (circa il 3%). Si ritiene che contenga esattamente la quantità di sostanze nutritive che non aumenteranno il carico sugli organi in via di sviluppo.

Impatto sugli anziani

Non meno buono porta kefir e in età adulta:

• così come per le persone di tutte le età, questa categoria può essere utilizzata anche per bere una bevanda a base di latte fermentato al fine di migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• kefir ha un effetto diuretico, rimuovendo tossine e tossine;
• l'uso di kefir per l'ipertensione è mostrato - abbassa la pressione sanguigna;
• mantenere il peso nella norma;
• per rafforzare le ossa e prevenire l'osteoporosi;
• i medici consigliano di bere la bevanda per ridurre significativamente il rischio di sviluppare oncologia;
• migliora l'assorbimento del farmaco, elimina gli effetti dell'assunzione di antibiotici.

Il danno alle persone anziane porta il kefir, se ci sono malattie dello stomaco o degli intestini che si trovano nella fase acuta. Inoltre, non è raccomandato per l'intolleranza individuale e per le malattie renali.

Quale azione ha lo store kefir

Kefir acquistato nello store apporta molti vantaggi solo per quanto riguarda il rispetto dei requisiti del prodotto:

1. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla data di scadenza e alla data di emissione. Kefir, che supera i 10 giorni di conservazione, è meglio lasciare il negozio.
2. Il liquido Kefir non dovrebbe essere grumoso, altrimenti è una prova di corruzione.
3. È necessario studiare attentamente la composizione del prodotto. Componenti obbligatori che confermano la qualità del kefir sono il kefir starter, il latte e i bifidobatteri.
4. L'imballaggio trasparente aiuta a determinare visivamente la consistenza e la freschezza, quindi è preferibile assumere kefir in esso.

Se prendi in considerazione tutti questi punti, allora puoi apprezzare i benefici dello yogurt da negozio: migliorerà la digestione, proteggerà dalle infezioni, rafforzerà il tessuto osseo e muscolare, ti aiuterà a perdere peso, alleviare il gonfiore, ad avere un effetto calmante e alleviare l'anemia. Quando bere kefir, a colazione o prima di andare a dormire, non gioca un ruolo importante. In ogni caso è in grado di migliorare il corpo, senza arrecare alcun danno.

L'unica cosa che può danneggiare il kefir è il suo abuso durante esacerbazioni di malattie gastrointestinali e in caso di intolleranza a questo prodotto.

Pro e contro del kefir fatto in casa

La principale differenza tra kefir e shop-kefir fatti in casa è che il primo consente di controllare la freschezza degli ingredienti e monitorare il processo di fermentazione. Ciò aumenta notevolmente i benefici ed elimina la probabilità di impurità nocive e additivi nel corpo.

I benefici di esso possono essere descritti come di altissima qualità, dal momento che il prodotto di casa ha un effetto visibile sul tratto gastrointestinale dopo le prime applicazioni. Proprio come altre varietà del prodotto (termostato, negozio), abbassa la pressione sanguigna, protegge il sistema immunitario, allevia lo stress.

A causa dell'elevata percentuale di batteri, potrebbe essere più difficile da percepire rispetto al magazzino e, inoltre, il processo indipendente di creazione di lievito non consente di regolare il contenuto di grassi, che può danneggiare la figura snella e le persone che soffrono di gastrite e / o insufficienza renale. Alte concentrazioni di bifidobatteri possono essere dannose per il metabolismo se la bevanda viene consumata eccessivamente.

La conclusione sui benefici e sui danni del kefir fatto in casa può essere fatta in questo modo: dovresti controllare la quantità di prodotto consumato, non oltre la norma di 3-4 tazze.

È possibile valutare i benefici e i danni di kefir con il suo uso regolare. Questo prodotto ha così poche controindicazioni, che lo rende uno dei migliori rimedi per i problemi di stomaco con l'intestino. Un ulteriore bonus può essere considerato che l'uso della bevanda kefir aiuta a perdere peso, protegge il corpo dagli effetti delle infezioni e aiuta a far fronte alle condizioni nervose.

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Cos'è il kefir per la salute e per la perdita di peso

Cari amici! La fama del kefir è nota da tempo: è prodotta dall'acidificazione del latte con la successiva aggiunta di una certa quantità di batteri dell'acido lattico (bifidum). In questo documento, forniremo informazioni sulle proprietà benefiche e forniremo una ricetta su come preparare in modo corretto e semplice il vero kefir fatto in casa da soli.

A cosa serve kefir?

I vantaggi del prodotto sono i seguenti:

1. Il consumo regolare di kefir aiuta a reintegrare il corpo con energia e sostanze nutritive;
2. Stimola l'efficienza del sistema digestivo grazie al contenuto di probiotici. Kefir contiene un gran numero di bifidobatteri, che normalizzano la digestione, aiutando così a perdere peso e migliorare lo stato mentale di una persona;
3. Non consente la penetrazione di batteri nel corpo;
4. Rafforza il tessuto osseo grazie al suo elevato contenuto di calcio. La densità delle ossa quando si utilizza il kefir aumenta, che è importante per le persone anziane - è a questa età che aumenta il rischio di fratture, si sviluppa l'osteoporosi;
5. Riduce il numero di cellule tumorali;
6. Il contenuto di batteri acidi consente di convertire il lattosio in acido lattico, quindi il kefir è perfettamente assorbito dai diabetici;
7. Normalizza uno stato agli attacchi allergici e asmatici;
8. Ottimizza il sistema immunitario umano;
9. Ha un effetto benefico su pelle, capelli e unghie;
10. Migliora il lavoro del sistema cardiovascolare;
11. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, le sostanze contenute nella bevanda, hanno una funzione rilassante.

Proprietà medicinali del kefir: come influisce sul corpo

Kefir è un prodotto lattiero-caseario che contiene una grande quantità di sostanze nutritive - vitamine, oligoelementi, acido lattico, grassi, carboidrati. Questa bevanda è utile per le persone di qualsiasi sesso ed età, ma per le donne è semplicemente necessaria, in quanto ha il seguente effetto:

• calmante;
• risveglia l'appetito;
• tonifica.

Gli esperti identificano una proprietà speciale di kefir in determinati momenti della vita - le mestruazioni, la gravidanza, l'allattamento al seno, i periodi di menopausa. Durante la gravidanza, kefir normalizza il processo digestivo, arricchisce il corpo con il calcio, aiuta a sbarazzarsi di un mal di testa.

Kefir ha anche qualche utilità per gli uomini, per esempio, c'è una proprietà speciale di kefir con una sbornia, a causa della presenza di una piccola quantità di alcol, è più facile per una persona affrontare questo disturbo.

L'azione di kefir è multiforme e oggi le opinioni sulle proprietà benefiche della divisione in due, ma una cosa è certa - kefir contiene solo sostanze utili e quindi non può recare danno.

Composizione, calorie, controindicazioni

Forniamo una composizione più dettagliata delle sostanze che fanno parte di kefir:

• Proteine ​​del latte;
• Acidi organici e grassi;
• zucchero;
• In una bevanda grassa, il contenuto proteico è determinato dalla quantità di 2,8 grammi per 100 millilitri, in una bevanda non grassa - 3 grammi per 100 ml;
• In yogurt scremato: grasso - 0, in grasso - 3,2 grammi per 100 ml;
• Il contenuto di carboidrati nel kefir grasso - 4,2 grammi per 100 ml, nel senza grassi - 3,8 grammi per 100 ml;
• Il contenuto di vitamine A, B, C, H e PP.

Naturalmente, una bevanda così utile ha anche controindicazioni che dovrebbero essere considerate quando si consumano:

• Assumere con cura kefir a persone che soffrono di gastrite, ulcera gastrica;
• Persone con uno squilibrio del sistema digestivo;
• Immunità del corpo ai prodotti lattiero-caseari.

Come si può vedere dalle informazioni di cui sopra, kefir non ha controindicazioni rigorose, ma dovrebbe essere ricordato sulla norma, per una persona sana si può bere circa 200-400 millilitri di kefir al giorno.

Il contenuto di calorie dipende dal contenuto di grassi del prodotto. Il kefir privo di grassi contiene l'uno per cento di grasso, ovvero 34 kilocalorie per 100 grammi. In kefir con grasso - 2,5 percento, contiene 53 calorie per 100 grammi. Una bevanda con un contenuto di grassi del 3,2% in 100 grammi contiene 60 calorie.

Kefir per perdita di peso

Kefir è ricco di sostanze che bilanciano i processi digestivi e ottimizzano la microflora nella cavità addominale. Tutto ciò ha un grande effetto sull'assorbimento del cibo, che contribuisce alla regolazione del peso corporeo. È noto che il kefir aiuta a purificare il corpo, pulisce perfettamente i reni e il fegato, rimuove il sale e il colesterolo, allevia il gonfiore. Il consumo regolare di kefir aiuta a normalizzare il metabolismo del corpo, che consente di dividere il grasso in eccesso. Con questo prodotto è possibile organizzare giorni di digiuno, che contribuisce alla perdita di peso. Una dieta che coinvolge il kefir aiuta a perdere peso in breve tempo, i risultati sono semplicemente un effetto sorprendente.

Kefir al mattino - i benefici o i danni

Attualmente ci sono molte diete efficaci con kefir. La cosa principale da considerare è l'uso corretto della bevanda.

Mangiare il kefir al mattino a stomaco vuoto porta grandi benefici, poiché aumenta le prestazioni dell'intestino. Il contenuto di batteri lattici consente all'organismo di adattarsi all'ingestione di cibo. Bevanda adeguatamente preparata e buon uso non possono danneggiare il corpo. È importante rispettare le regole di ammissione e se ci sono controindicazioni, astenersi dal prendere un drink.

Kefir per la notte per la perdita di peso

La popolarità di kefir è ben nota, una tazza di kefir per la notte garantisce una diminuzione del peso corporeo di circa 5 chilogrammi al mese.

Se vuoi liberarti dell'eccedenza, prova a sostituire una cena forte con una tazza di kefir con l'aggiunta di frutta secca, noci, miele. Certamente, tali cibi aumentano il contenuto calorico, quindi gli ingredienti dolci dovrebbero essere aggiunti con molta cura. Puoi aggiungere crusca o miele al kefir, questa miscela è molto utile e nutriente, è perfetta come colazione.

Un'ottima ricetta per perdere peso è aggiungere pepe rosso, zenzero o cannella alla bevanda. Questa bevanda è un vero elisir bruciante.

Popolarità con riduzione del peso è una miscela di kefir con curcuma, questa ricetta consente di perdere l'eccesso in un periodo abbastanza breve. La curcuma è una polvere vegetale giallastra con un odore e un sapore particolari. Suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta: mescolare mezzo cucchiaino con un bicchiere di kefir. Usa questa bevanda dopo cena tutti i giorni.

Per ridurre qualche chilo in più, i giorni del digiuno sono perfetti, per questo è sufficiente bere kefir per un giorno, circa un litro e mezzo.

Cinnamon Kefir - Proprietà utili

Il kefir alla cannella aiuta a combattere le seguenti malattie:

1. Gastrite, ulcere;
2. diarrea;
3. pancreatite;
4. cistite;
5. Riduce lo sviluppo delle cellule tumorali.

La cannella ha un effetto diuretico e coleretico, contribuisce alla rimozione di depositi di sale e sostanze tossiche. Gli esperti di malattie renali consigliano di bere il kefir con la cannella. Suggerisco di familiarizzare con la ricetta per la preparazione del prodotto a base di latte fermentato con cannella:

1. Un cucchiaino e mezzo di cannella tritata;
2. Un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

Mescolare gli ingredienti fino a che liscio, è possibile utilizzare dopo aver mangiato o provare a sostituire questa soluzione con un pasto. L'uso sistematico di un tale cocktail aiuterà a dimenticare flatulenza e gonfiore.

Grano saraceno con kefir per perdita di peso - come cucinare

La combinazione di grano saraceno con kefir è un mezzo eccellente per la pulizia del tratto gastrointestinale. I nutrizionisti raccomandano di usare un cocktail simile a stomaco vuoto, dopo 5-7 giorni noterete progressi. Notiamo numerosi vantaggi di questa bevanda:

• Grano saraceno e kefir: prodotti convenienti e convenienti;
• Questi due ingredienti contengono una grande quantità di sostanze nutritive che, una volta combinate, rendono la colazione equilibrata;
• Il grano saraceno con kefir aiuta a combattere l'obesità.

Vi presentiamo la ricetta per la corretta preparazione della bevanda:

1. 1 tazza di semole di grano saraceno;
2. Un bicchiere di kefir scremato o grasso a piacere.

Tutto mescolato, una parte da mangiare al mattino, la seconda metà della sera. Per utilizzare questa miscela di guarigione è necessario per 10 giorni, dopo di che prendono una settimana di riposo e continuano il corso del trattamento. Questo metodo di trattamento è raccomandato per le persone con una diagnosi di pancreatite.

Il miele può essere aggiunto alla miscela preparata secondo la ricetta suggerita, quindi risulta un ottimo rimedio per le persone affette da anemia e ipertensione. Kefir - miscela di grano saraceno efficacemente aiuta a ridurre il peso corporeo, liberare il corpo dalle tossine. È importante ricordare la regola principale: non è necessario macinare il grano saraceno, è l'intero pane che conserva tutte le qualità utili del prodotto.

E in questa ricetta video imparerai a dimagrire con l'aiuto del kefir verde.

Quale kefir scegliere?

Molti sono interessati alla domanda: come scegliere lo yogurt giusto? Considerare i parametri di base con cui viene determinata la qualità del prodotto:

1. Ispezionare attentamente la confezione e leggere la data di rilascio del prodotto, vale la pena ricordare che la durata di conservazione di kefir è di 10 giorni. Un prodotto con una durata di circa 10 giorni non sarà utilizzabile;
2. Kefir contiene una piccola quantità di alcol, maggiore è la durata di conservazione, maggiore è la percentuale di alcol nel prodotto. A volte la conservazione a lungo termine può aumentare la percentuale di alcol da 0,2 a 7;
3. Presta attenzione alla composizione, il prodotto di qualità non deve contenere nient'altro che lievito e latte;
4. L'imballaggio deve essere intatto;
5. Presta attenzione alla consistenza del kefir, più grasso della bevanda, maggiore è la densità;
6. Versare il kefir nel bicchiere e guardare il liquido, se si osserva, i fasci possono essere sicuri che il kefir è scaduto e non contiene sostanze utili.

Ricorda, solo un prodotto di qualità andrà a beneficio del tuo corpo.

Cucinando kefir a casa

Per il massimo beneficio, al fine di evitare spiacevoli conseguenze, presentiamo diverse ricette per preparare il vero kefir a casa.

Considera 3 ricette per fare il vero kefir classico.

Numero della ricetta 1

Prendi 3 litri di latte (2,5% di grassi) e fermenta 3 tavoli. cucchiaio.

Il latte deve essere bollito e raffreddato a temperatura normale, quindi aggiungere il lievito nella soluzione risultante, coprire la padella e metterla in un luogo caldo. Lasciare riposare la miscela preparata per 24 ore.

Per preparare un antipasto, è necessario aggiungere 10 g di fungo di kefir per 100 ml di latte.

Numero della ricetta 2

Puoi cucinare kefir su kefir fungus, puoi acquistarlo in negozi specializzati in latticini o in una cucina casearia. Per preparare tale kefir, è necessario prendere 1 cucchiaio di 3 l di latte bollito e raffreddato a temperatura ambiente. l fungo di kefir. Aggiungere il fungo al latte, coprire la parte superiore con un panno pulito (asciugamano) e lasciare per un giorno in un luogo caldo.

Numero di ricetta 3

Se hai prodotto 1 litro di kefir, lascia la terza parte, non bere e aggiungi questa parte di kefir al latte preparato, mescola e lascia in un luogo caldo per un giorno.

Tutto! Kefir è pronto da mangiare, non per molto, correttamente ed efficacemente.

Cari lettori, oggi avete imparato a conoscere le proprietà benefiche del kefir e come cucinarlo a casa. Aggiungerò che lo yogurt non è meno utile, leggi di più quello che può essere fatto dallo yogurt.

Miei cari lettori! Sono molto contento che tu abbia guardato il mio blog, grazie a tutti! Questo articolo è stato interessante e utile per te? Si prega di scrivere la tua opinione nei commenti. Mi piacerebbe che anche tu condividessi queste informazioni con i tuoi amici nel social. reti.

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Kefir: benefici e danni alla salute umana

Kefir è un prodotto a base di latte fermentato noto a tutti. Tradotto dal turco "kef" significa salute. Vediamo per cosa questa bevanda ha ricevuto tale fama e riconoscimento universale.

Dove andò Kefir in Russia

La sua storia è molto interessante e avvolta in leggende. Si ritiene che il luogo di nascita di questo latte fermentato sia il versante settentrionale delle montagne del Caucaso. Secondo una leggenda, Magomed stesso ha portato loro questi batteri benefici come regalo. La gente della montagna ha imparato ad usarli a beneficio della propria salute e potrebbe produrre una bevanda curativa in quantità illimitate. Era severamente vietato dare o vendere batteri del latte fermentato, o "Millet of the Prophet", come li chiamavano gli Highlander.

I Gentili hanno dovuto fare un grande sforzo per ottenere le materie prime e la ricetta. Dopotutto, secondo la regola non detta che non si può comprare, si può rubarlo. Così fecero. Il suo valore in quei giorni era molto alto. Le ragazze, che hanno deciso di allacciarsi, hanno anche dovuto rubare il fungo dai loro genitori. Dare o semplicemente darlo via non potevano.

Gli alpinisti credevano sinceramente che se fosse stato rotto un sacro divieto, l'Altissimo priverebbe questa bevanda delle sue proprietà curative. Ma, nonostante tutti i divieti e le restrizioni, nel 19 ° secolo, tuttavia, è venuto in Russia. Ciò è accaduto, secondo varie fonti, nel 1866 o nel 1908. Secondo la prima versione, è stato donato a un medico russo dell'ospedale di Votkinsk da uno degli altipiani, secondo un altro, è stato portato da un dipendente del signor Blandov, che era un latteria russa in quel momento.

In epoca sovietica, il kefir era uno dei prodotti lattiero-caseari più popolari. Yoghurts e i loro analoghi in quel momento non lo erano. Se ti concedi nostalgia, puoi ricordare che i reparti caseari di quei tempi erano come i gemelli come gli altri. La generazione degli anni 00 non è più in grado di capire come i prodotti possono essere venduti senza pacchetti luminosi, allettanti iscrizioni e promesse. Ma ogni uomo sovietico sapeva per certo che in una bottiglia con un coperchio d'argento - latte, con uno verde - kefir e con uno striato (verde-argento) - senza grassi. Era un prodotto della domanda quotidiana e non era qualcosa di esotico. I bambini di età inferiore ad un anno sono stati dati gratuitamente nella cucina del caseificio, mentre nelle mense aziendali si poteva anche prendere un bicchiere.

Perché, perché abbiamo bisogno di kefir così tanto...

Questa è una bevanda al latte fermentata unica con un elenco di proprietà utili. L'elenco di vitamine, amminoacidi e minerali nella sua composizione è abbastanza ampio, ma sono anche contenuti in altri alimenti. La particolarità sta nel fatto che oltre a loro, solo 1 millilitro di questa bevanda curativa contiene 100 milioni di batteri benefici. Per capire quanto è grande, immagina che ogni batterio abbia le dimensioni di una mela. Quindi 100 milioni di mele sono un garage con larghezza, altezza e lunghezza di 30 metri, che si sono intasati sotto il tetto. E questo è solo un millilitro. Un altro punto importante è il fatto che questi stessi microrganismi non muoiono nell'ambiente acido dello stomaco, ma attivamente si riproducono e raggiungono l'intestino.

Ma torniamo all'elenco di minerali e sostanze nutritive. Se si guardano le statistiche, quindi 100 g del prodotto contiene:

Ognuno di loro è vitale per qualsiasi persona per mantenere una vita normale. Inoltre, l'elenco delle vitamine merita attenzione. A, B2, B5, B9, B12, C - entrano tutti nel nostro corpo con kefir nella sua forma naturale. Questo garantisce la loro migliore digeribilità.

Le statistiche sono, ovviamente, buone, ma non ci diranno dell'effetto che il kefir ha sul corpo umano. E ti diremo tutto Con l'uso regolare per risolvere molti problemi di salute.

1. La pressione sanguigna è stabilizzata.
2. Il colesterolo cattivo viene eliminato dal corpo.
3. Il sistema cardiovascolare è regolato a causa del riassorbimento delle placche.
4. Viene fornita la prevenzione della cardiopatia coronarica, infarti e ictus.
5. Eliminata la mancanza di singole vitamine e minerali.
6. Il sangue viene diluito e, di conseguenza, il rischio di aterosclerosi è ridotto.
7. Le cellule di grasso vengono rimosse dal fegato. Il loro accumulo minaccia di cirrosi.
8. Nelle persone con diabete, la dipendenza da insulina è significativamente ridotta.
9. La funzione gastrointestinale è migliorata, la microflora normale viene ripristinata.
10. Viene fornito un effetto tonico.
11. Promuove la perdita di peso.
12. Migliora la condizione della pelle.
13. Sali pesanti, tossine e scorie vengono rimossi dal corpo.
14. Tutti i processi metabolici tornano alla normalità.
15. Aiuta a far fronte alle allergie, riducendo l'insorgere dei sintomi.

L'elenco potrebbe essere continuato scrivendo le proprietà utili di ciascuno degli elementi inclusi nello yogurt. Ma questo è abbastanza per capire quanti effetti benefici su molti lati ha questa bevanda.

Il prodotto può essere con diverse percentuali di grasso - dall'1% al 3,2%. Il primo è più adatto a varie diete e programmi di disintossicazione, ha un leggero effetto diuretico. Ma per i bambini è meglio bere con un contenuto di grassi del 3,2%, poiché in questo caso l'assorbimento del calcio, che è così necessario per un organismo in crescita, migliora. Non aver paura di guadagnare chili in più usando questo prodotto. In sovrappeso per la maggior parte non grassi, ma carboidrati.

Ed è sicuramente sicuro...

Durante la perestroika, i benefici del kefir, specialmente per i bambini, furono chiamati in causa. Ciò è dovuto all'alcol, che si forma a seguito della fermentazione. Ma presto queste dispute si placarono sotto prove irrefutabili da parte degli scienziati. Una piccola percentuale di alcol (dallo 0,02 allo 0,06%) non è in grado di avere un impatto negativo anche sul corpo dei bambini. Dopotutto, affinché una quantità significativa di alcol compaia nel sangue, un adulto dovrà bere circa 2 litri. La tariffa giornaliera raccomandata non supera i 2 bicchieri.

Spesso puoi sentire la polemica sul fatto che tu possa bere i driver kefir. Un contenuto alcolico insignificante potrebbe non essere in grado di annusare il naso umano, ma non si può ingannare il dispositivo. Ma non dovresti aver paura. Una reazione indesiderabile per il conducente del dispositivo sarebbe se avesse bevuto circa 3 litri di kefir nel giorno del viaggio. E questo non è per tutti. Dopo aver bevuto un bicchiere, devi aspettare 20 minuti e puoi tranquillamente metterti al volante.

Controindicazioni kefir non è così ampio: non si possono bere persone con intolleranza al lattosio. Si trova in bambini e adulti. In questo caso, eliminalo completamente dalla dieta. Se non vi è alcun problema, si consiglia di includere i bambini nella dieta a partire dai 7 mesi di età con alimentazione artificiale e da 8 a 9 mesi con l'allattamento.

Kefir, i cui benefici sono indiscutibili, può essere dannoso per la salute, se è un prodotto di qualità inadeguata. Sii sensibile alle date di scadenza e scegli le marche provate. Questo è un alimento deperibile, e quindi, se noti i seguenti segni, allora non lo darai ai bambini e non berresti te stesso:

• la bevanda ha una consistenza eterogenea con grumi di fiocchi;
• rimase per più di un'ora in un luogo caldo;
• c'è un forte odore;
• ha un sapore aspro amaro o pronunciato (da non confondere con una leggera asprezza, che è intrinseca in esso);
• cambiato colore e divenne giallastro.

Inoltre, al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla confezione, non deve essere gonfiato, schiacciato o, soprattutto, aperto e danneggiato. Avvelenare con un prodotto fresco di qualità è quasi impossibile.

Al mattino, alla sera, al pomeriggio... o quando è meglio bere il kefir

Dato che questo è un prodotto molto utile, è bevuto non solo con lo scopo di liberarsi della fame, ma anche per scopi medicinali. Pertanto, è necessario capire chiaramente a che ora del giorno sarà più utile.

Kefir per colazione: i benefici o i danni

I nutrizionisti concordano sul fatto che sostituire il solito tè o caffè e zucchero al mattino con kefir porterà molti benefici. In primo luogo, aiuterà a svegliare e portare tutti gli organi e i sistemi del corpo in tono. In secondo luogo, il metabolismo è normalizzato e l'odore sgradevole di una bocca scomparirà. Dopo una festa tempestosa, sarà anche utile per aiutare il sistema digestivo e ripristinare la microflora.

Kefir a stomaco vuoto: i benefici o i danni

Questo metodo di ricezione è adatto a coloro che vogliono liberarsi dei chili in più. Tale uso accelera il metabolismo, elimina la fame e aiuta a rimuovere il colesterolo dannoso. Ma se si hanno problemi con il tratto digestivo (bruciore di stomaco, ulcera, gastrite), è assolutamente sconsigliato bere prima dei pasti. Ciò potrebbe aggravare il corso attuale della malattia.

Kefir prima di andare a dormire

Questa tecnica è considerata la migliore e più utile. Durante la notte, ripristinerà la microflora, contribuendo a un sonno forte e riposante. Inoltre, si eviteranno incursioni non pianificate nel frigorifero. Si ritiene che un bicchiere di kefir prima di coricarsi sia un vero elisir di giovinezza e salute.

Durante il giorno puoi berla come un buon spuntino. Quindi massimizzerà le loro proprietà utili. Ma, non importa a che ora pensi di banchettare con kefir, assicurati che non sia freddo.

Per quanto riguarda la compatibilità, i partner ideali saranno frutta e verdura di colore verde (cetrioli, verdure, cavoli, mele, ecc.), Bacche (sia fresche che secche), cereali (miglio, lino, polenta di grano saraceno). Ci sono anche tali prodotti che sono meglio per l'utilizzo separatamente. Questi includono: alcuni semi (sesamo, cumino, semi di girasole e semi di zucca), noci, legumi e funghi. Ad un pasto, è meglio evitare di combinare proteine ​​di diversa natura, quindi non combinare il kefir con uova, latte, pesce e frutti di mare.

Le ragazze scelgono il kefir

Le donne amano particolarmente questa bevanda. Contiene una piccola quantità di calorie (solo 53 Kcal per 100 g con un contenuto di grassi del 2,5%). Ma cos'è il kefir utile per le donne oltre a questo? Aiuta a ripristinare l'equilibrio di microrganismi benefici nel mughetto, migliora la digestione e stimola.

Incinta questa bevanda porta anche molti benefici. Compenserà la mancanza di vitamine e oligoelementi, aiuterà a ripristinare la forza, calmare il sistema nervoso e rimuovere il gonfiore dovuto ad un lieve effetto diuretico. Questo bel tempo può anche essere oscurato dalla stitichezza ricorrente. È severamente vietato prendere medicine, quindi il kefir diventa la bacchetta magica che risolve il problema senza conseguenze negative.

Quando il bambino è già nato, la giovane mamma dovrebbe occuparsi della normale lattazione. Bere un bicchiere al giorno, non può preoccuparsi della normale produzione di latte. Inoltre, fornirà calcio e vitamine in esso.

Ma prendere kefir non solo come una piacevole bevanda rinfrescante. La medicina tradizionale è piena di ricette per la cura personale basate su di esso.. In precedenza, in Russia veniva semplicemente applicata ai capelli puliti per dare loro forza, lucentezza e spessore. E oggi, molte bellezze stanno sostituendo i prodotti per la cura di sé con questo prodotto.

Come prodotto per la cura dei capelli, può essere combinato con ingredienti utili per cuoio capelluto e ricci, come miele, olio d'oliva, tuorli, cipolle e bardana. Varie combinazioni di questi prodotti aiuteranno a risolvere i problemi di perdita, forfora e aspetto.

La medicina tradizionale offre molte ricette e maschere per il viso sulla base del kefir. La sua combinazione con limone, uova e vodka aiuterà a sbarazzarsi dell'acne, e aggiungendo miele e proteine ​​ad esso, otterremo un ottimo rimedio contro avvizzimento, alto contenuto di grassi e pelle secca.

Kefir può sostituire le vitamine per la bellezza. Perché sviluppa capelli e unghie, dà loro un aspetto sano, aiuta a rafforzare ossa e denti, dà un buon colore al viso.

Kefir - una bevanda di uomini veri

I benefici del kefir per gli uomini sono espressi nella sua capacità di normalizzare la funzione sessuale. Questo accade a causa delle seguenti proprietà:

• l'afflusso di sangue è migliorato pulendo i vasi e riducendo lo strato di grasso nell'addome inferiore;
• Risulta essere un lieve effetto lassativo (sorprendentemente, ma la costipazione banale può essere la causa della disfunzione maschile);
• c'è un generale ringiovanimento del corpo e delle cellule;
• la qualità dello sperma è migliorata.

Anche gli uomini che conducono uno stile di vita attivo, e in particolare coloro che sono impegnati nel bodybuilding, apprezzano a lungo le proprietà. Fornisce l'assunzione di proteine ​​naturali che promuovono la crescita muscolare, aiuta a recuperare dopo un duro allenamento. Migliora l'assorbimento di tutti i nutrienti e gli oligoelementi che entrano nel corpo con il cibo.

Tutto ciò che non è oro è chiamato kefir

I benefici per la salute di kefir possono manifestarsi solo se ottieni un prodotto di qualità. Le hostess con esperienza hanno una lunga priorità e non rischiano di sperimentare con la propria salute e il benessere dei propri cari. Per coloro che stanno ancora cercando il loro kefir perfetto, presentiamo la valutazione di qualità dei marchi compilati da Roscontrol:

Trovare la perfetta combinazione di gusto e qualità per te può essere solo sperimentato, quindi provalo e troverai sicuramente il tuo kefir perfetto.

Vado dai lattai, lascia che mi insegnino... o come fare il kefir a casa

Fin dall'inizio di questo prodotto a base di latte fermentato, è stato preparato da latte e funghi del latte (un altro nome kefir o tibetano). Da allora, i fondamenti del metodo non sono cambiati così tanto. Naturalmente, nelle grandi imprese il processo è diventato automatico, ma a casa è preparato, come centinaia di anni fa.

Solo il lievito stesso è cambiato. Il fatto è che il fungo da latte ha una durata limitata ed è scomodo da vendere. Pertanto, i produttori moderni offrono lievito sotto forma di polvere o di consistenza liquida nell'imballaggio sottovuoto. Quale di queste opzioni scegliere dipende da te.

Secondo la ricetta classica, il latte è stato combinato con il fungo di kefir e lasciato a fermentare in un luogo caldo e buio per almeno 12 ore. In questo caso, è necessario mescolarlo periodicamente. Gli Highlander per questo l'hanno esibito lungo la strada per i passanti a calci una brocca. Multivarki e produttori di yogurt sono venuti in aiuto alle moderne hostess. In essi, il processo di fermentazione del latte avviene senza l'intervento umano. Scalda il latte, metti in stato di riposo l'addetto e lo sistema per 8 ore con un regime speciale. Quindi è sufficiente raffreddare e aggiungere bacche o altri ingredienti a piacere.

I benefici del kefir per il corpo umano non causano dubbi tra la gente comune o gli scienziati. Non a tutti piace il suo sapore aspro, ma includendo anche una piccola tazza nella tua dieta, sentirai presto i suoi effetti benefici e svilupperai una buona abitudine.

http://moloko-chr.ru/articles/moloko-i-zdorove/kefir-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html