Quante calorie in dorado

Calorie e valore nutrizionale di dorado (100 g)

Calorie: 95 kcal
Proteine: 17 g
Grasso: 3,2 g
Carboidrati: 0 g

Il Dorado è un tale pesce, la carpa crucian, che ha un altro nome - "longherone d'oro" a causa della striscia d'oro situata tra gli occhi. Ci sono altri nomi dorado.

Descrizione Dorado

Scaglie dentellate argento-grigie, profilo della testa ripido (fronte alta) - questa è una breve descrizione delle caratteristiche esterne di questo pesce. Il peso massimo può raggiungere i 17 kg e la lunghezza del corpo - 70 cm. La dieta del dorado consiste principalmente di pesce, molluschi e crostacei, anche se a volte può essere mangiata con le alghe. Un'altra unicità di questo pesce è che, dopo essere nato maschio, dopo circa 3 anni di vita, l'individuo maschio si reincarna in una femmina. In condizioni naturali, il dorado vive nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico orientale. Poco più di 20 anni fa, alla fine del ventesimo secolo, il dorado cominciò a verificarsi nelle acque del Mar Nero.

Dorado Cultivation

Gli antichi romani furono i primi a coltivare il dorado su scala industriale, avendo notato le sue uniche proprietà dietetiche. E gli antichi greci pensavano che Afrodite stessa avesse mandato loro il dorado.

Grecia, Turchia, Italia e Spagna sono i principali produttori di questo prezioso pesce. Speciali condizioni climatiche vengono create per la produzione di questo prodotto. Al giorno d'oggi, le fattorie di piscicoltura forniscono dorado a molti paesi del nostro grande pianeta. Questo è principalmente pesce che pesa da 300 grammi a 1 kg, anche se vengono coltivati anche esemplari più grandi. In cattività il dorado viene alimentato con speciali granuli pressati. Il ciclo completo è di circa un anno e mezzo, il pesce è piuttosto capriccioso nel mantenere le condizioni, quindi il suo costo è piuttosto alto.

Attualmente, i più popolari sono due tipi di dorado: "reale" e "grigio". Il nome "reale" parla da solo. Il sapore di questo pesce è davvero regale, la carne ha una tonalità rosata e un sapore delicato.

Utili qualità del pesce dorado

Acquista oggi il dorado nei negozi russi non è difficile - puoi facilmente trovarlo nell'assortimento di qualsiasi negozio decente. Tutti gli acquirenti sono ben consapevoli del salmone o della trota, ma molti non sanno nulla del pesce d'oltremare. Allora perché gli abitanti del Mediterraneo la amavano così tanto?

In primo luogo, c'è poco seme nel filetto, molta carne.
In secondo luogo, 100 grammi di questo filetto di pesce contengono solo da 1,5 a 3 grammi di grasso, il che rende Dorada un prodotto eccezionalmente dietetico. Ideale per coloro che conducono uno stile di vita sano, vogliono dimagrire o avere problemi di digestione o di fegato.
In terzo luogo, il dorado è facilmente digeribile. E la proteina contenuta in questo pesce è un eccellente "materiale da costruzione" per le cellule del nostro corpo.
In quarto luogo, contiene molti oligoelementi, tra i quali vale la pena notare lo iodio. Il consumo regolare di dorado è la prevenzione non solo delle malattie della ghiandola tiroidea, ma anche il rafforzamento della nostra immunità, il miglioramento della memoria e le condizioni generali del corpo. Sfortunatamente, in Russia molte persone soffrono di malattie associate alla carenza di iodio nel corpo.
Quinto, il dorado è ricco di acidi polinsaturi Omega-3, e questo, naturalmente, è la prevenzione del cancro e delle malattie vascolari e cardiache.
E potassio, manganese, selenio, vitamine! Questo è solo un magazzino! E tutto questo in un unico prodotto.

Il vantaggio del dorado può essere chiamato il fatto che può essere preparato come ti pare e con qualsiasi cosa. Massa di modi e ricette: al forno, alla griglia, nella padella. Puoi servire con un contorno di verdure, puoi anche mangiare crudo, fornito fresco. Olive, limoni, erbe speziate, vino bianco enfatizzano perfettamente il tenero gusto del dorado.

Controindicazioni al consumo di dorado

Naturalmente, questo non significa affatto che sia necessario smettere di mangiare prodotti domestici, ma di passare completamente a mangiare solo questo pesce. In tutto ciò che è necessario rispettare la misura, in modo da non danneggiare il corpo. Dopo tutto, un eccesso dello stesso iodio può danneggiare la nostra salute.

Va anche ricordato che l'orata è un prodotto un po 'insolito e persino esotico per i russi. E quindi dovresti inserirlo attentamente nella tua dieta, in modo da non causare reazioni allergiche. Particolarmente attento a usare dorada è necessario per le persone che sono inclini alle allergie alimentari. Con cura è necessario dare il dorado ed i bambini, le piccole ossa possono incontrarsi.

L'intolleranza individuale a questo prodotto è anche una controindicazione all'uso del dorado.

Ora che sei diventato consapevole di tutte le qualità del dorado, sentiti libero di includere questo meraviglioso pesce nella tua lista della spesa. Coccola te stesso o i tuoi cari con questo prodotto dietetico!

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-dorado.html

Pesce Dorado, calorico e buono

Cos'è il dorado?

Dorado - La carpa di Crucian (Dorado, Sea Bream) è un pesce della famiglia Sparova, distribuito principalmente nelle parti tropicali e subtropicali di tutti gli oceani e dei mari adiacenti.

Korifena (dorado) è una creatura piuttosto strana, con una testa opaca, una lunga pinna dorsale e una pinna caudale ben divisa. Spesso, i delfini vengono anche chiamati carifine e nella maggior parte dei porti del Pacifico, il mahi-mahi. In alcune parti del mondo, è anche chiamato dorado. Una delle caratteristiche distintive - uno spettacolare colore blu-verde e giallo, che diventa rapidamente pallido dopo la morte del pesce. Korifena migra su lunghe distanze, si può trovare nei mari temperati e tropicali di tutto il mondo. Peso record 39,4 kg.

Il pesce Dorado è conosciuto nel mondo con molti nomi. Negli Stati Uniti, è chiamato "dorade". In Spagna e in Francia, questo pesce è indicato esclusivamente come "Dorado"; in Portogallo, la Dorada e gli italiani lo conoscono come Orat.

Dorado appartiene alla famiglia Spartus, vive nell'Oceano Atlantico orientale e nel Mar Mediterraneo. Singoli individui a volte entrano nel Mar Nero, ma questo accade molto raramente. Si tratta di pesci piuttosto grandi, che raggiungono una lunghezza di 50 cm. Le dimensioni registrate dei pesci selvatici sono di 70 cm, 17 kg e 11 anni. In natura, il pesce dorado di solito vive da solo e ha l'abitudine di sprofondare nel mare in cerca di cibo tra le alghe sopra il fondo roccioso.

Il pesce Dorado è conosciuto nel mondo da molto tempo ed è sempre stato il pesce più popolare del Mediterraneo. Nell'antica Roma, la carne di questo pesce era molto apprezzata, quindi era appositamente tenuta e alimentata in stagni salati e piscine. A Venezia, questo metodo di alimentazione esisteva alla fine del XIX secolo. A Malta, i gioiellieri tagliavano i canini dell'anima di mare in anelli e li mettevano in vendita sotto il nome di denti di serpente, che, secondo la leggenda, hanno proprietà magiche.

La coltivazione artificiale di questo delizioso pesce è stata sviluppata fin dall'antichità e ora è ampiamente utilizzata in Francia, Italia, Turchia, Grecia e altri paesi. Per rendere il pesce veramente sano, avendo carne tenera e gusto eccellente, è allevato in condizioni eccezionali: in ambienti chiusi con una luce speciale che imita un certo periodo dell'anno. Dorada è contenuta nell'acqua più pura e viene nutrita con cibo speciale. Come risultato di questi sforzi, il dorado ottiene una carne bianca densa che ha un aroma delicato. A causa di questi eccezionali vantaggi, questo pesce non è affatto il più economico.

La popolarità del dorada sta crescendo rapidamente, il che aumenta ogni anno il numero di allevamenti ittici che coltivano questo delizioso pesce. Di solito il dorada viene presentato in formati da 300 a 600 grammi, tuttavia i produttori francesi possono offrire pesci piuttosto grandi - più di 1 kg. I più popolari sono 2 tipi di orata: Royal e grigio. La carne di dorada reale ha un sapore più delicato, con una sfumatura rosata.

Che cosa è utile per il pesce dorado?

La famiglia di pesci dorada è considerata la delicatezza più sofisticata della famiglia. La sua carne bianca densa ha un aroma delicato, e inoltre, ci sono poche ossa in esso. Se la guardi per altre caratteristiche, puoi trovare una macchia scura sopra le branchie. La bocca bassa si trova in una bocca con labbra spesse. Il colore grigio scuro della schiena va all'addome in grigio argento.

Il Dorado è il piatto principale dei popoli del Mediterraneo e dell'Asia Minore, è il pesce più famoso tra i turisti che visitano le Hawaii - si trova più spesso nei ristoranti hawaiani. Nei ristoranti di pesce a Malta, questo enorme pesce viene servito intero al forno con la testa e la coda, e vengono preparate torte di pesce molto saporite con verdure e olive.

I buongustai preferiscono una dimensione di pesce di 25-40 cm, fritti in padella o cotti in grande forma nel forno. Ha un sapore migliore quando è cotto intero.

Dorado sarà apprezzato dagli amanti di uno stile di vita sano e aderenti alle diete nascocarboidrate, dal momento che Dorada contiene in media 1,8 g di grassi per 100 g di filetto.

Quante calorie ci sono in pesci dorado?

Il Dorado è particolarmente apprezzato dai nutrizionisti perché ha poche calorie e non contiene carboidrati. Quindi, se segui la tua figura, assicurati di includere questo tipo di carne nella tua dieta. Basta ricordare che durante la frittura aumenta il contenuto calorico del piatto. Per i pasti dietetici, è preferibile cuocerlo in forno, fornello lento o al vapore.

Bene, il contenuto calorico di dorado fresco è:

96 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BZHU) dorado freschi per 100 grammi:

Un dorado calorico fritto è:

140 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BJU) dorati fritti per 100 grammi:

E infine, il contenuto calorico di dorado su una coppia è:

90,9 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BZHU) dorado al vapore per 100 grammi:

Ricetta? Ricetta!

Come cucinare il pesce dorado? Ecco alcune ricette:

Dorado con confit d'aglio caramellato:

Tempo di cottura 40 minuti.

Dorado (carcassa) - 4 pezzi, rametti di rosmarino 4, timo - 4 rametti, confit d'aglio -100 g, olio d'oliva -100 ml, sale, pepe nero macinato a piacere.

Per confit all'aglio caramellato: aglio - 200 g, olio vegetale -250 ml.

Pesce pulito, budello e tagli diagonali all'osso sui lati su ciascun lato. Mettere l'aglio confit, il rosmarino e il timo nell'addome, condire con sale e pepe, spalmare con olio d'oliva. Grigliare i pesci su ogni lato per 7 minuti e servire.

Cuocere l'aglio caramellato -conf: versate l'aglio con l'olio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora fino a quando non sarà morbido, senza portare ad ebollizione il burro.

Dorada ripiena:

1 kg di dorada; 1 carota; 1 pepe bulgaro; 2 pomodori; 1 cipolla; succo di 1 limone; aneto e prezzemolo; sale; 3 gocce di olio vegetale; 3 spicchi d'aglio

Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare la cipolla a metà anelli, grattugiare le carote.
Pepe per rimuovere i semi, tagliati a cubetti.
Tritare finemente pomodori e verdure.
Mettere 3 gocce di olio vegetale in una padella, strofinare con un tovagliolo. Mettere le cipolle, soffriggere leggermente, aggiungere le carote, poi pepe e pomodori. Alla fine aggiungere l'aglio, i verdi tritati e togliere dal fuoco.
Dorado pulito, rimuovi le branchie e le pinne. Farcisci il pesce con le verdure.
Versate l'orata nella pirofila, cospargete con il succo di limone, infornate, preriscaldate a 180 ° C, infornate fino a cottura ultimata.

http://prokalorijnost.ru/ryba-dorado-kalorijnost-i-polza

Composizione, contenuto calorico e proprietà del dorado

Il Dorado è un pesce della famiglia dei ricambi, che vive nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico, a livello delle latitudini tropicali e subtropicali. Dal momento che il suo habitat è fantastico, è un piatto preferito tra molte nazioni. Da qui e varietà di nomi di questo pesce: carpa di mare, longherone dorato, korifena, orat, sparus. Dorado in spagnolo significa "d'oro". Quindi il pesce è stato chiamato a causa del motivo a forma di mezzaluna dorata nella zona degli occhi.

Cosa si sa di dorado?

Questo pesce è argento, blu-verde o giallastro con una grande parte frontale sporgente. Il dorado è un predatore, si nutre di piccoli pesci, crostacei, ma può anche mangiare le alghe. Il massimo cresce fino a settanta centimetri con un peso di diciassette chili. Una volta fu catturato un campione di quaranta chili. Coltivando pesci in condizioni artificiali, cercano di fornirli ai consumatori in piccole dimensioni (da 300 grammi a un chilogrammo e 25-40 cm di lunghezza).

Durante questo periodo di sviluppo, la carne di pesce è particolarmente tenera. I Coryphon di solito non raggruppano in branchi, scendono in profondità e cacciano uno per uno. Il pesce ha una proprietà interessante - cambia il sesso nel processo di sviluppo. Nel terzo anno di vita, i maschi sono modificati in femmine.

A Malta, il pesce è popolare non solo per il suo gusto. I gioiellieri elaborano grandi denti di Corifen, li inseriscono nel bordo degli anelli e passano i serpenti per i loro denti. Questo prodotto ha un significato mistico.

Coltivazione artificiale

Redfin è conosciuto e popolare da un bel po 'di tempo. Gli antichi romani furono i primi a coltivare pesci con mezzi artificiali. Hanno creato stagni salati, dove hanno ingrassato il dorado, e poi catturato e mangiato con piacere. Anche allora, il valore nutrizionale e terapeutico del pesce era noto.

Attualmente, gli allevamenti ittici per la coltivazione della carpa crucian sono in Francia, Spagna, Grecia, Italia e Turchia. Hanno imparato ad allevarlo in condizioni speciali: in stanze chiuse con luce artificiale, regolando il "momento del giorno" a loro discrezione. Gli agricoltori controllano la purezza e la sicurezza dell'acqua, l'assenza di microrganismi nocivi in essa contenuti, nutrono il pesce con mangimi speciali granulati. Ottieni due varietà di delicatezza: reale (con un delicato filetto di colore rosa) e grigio (con carne bianca profumata e densa). I pesci vengono catturati all'età di non più di due anni, anche se in natura ne sopravvive fino a dieci.

Dorado esigente per le condizioni dell'habitat. Per ottenere un prodotto decente, devi lavorare sodo. Questo si riflette nel costo della delicatezza. Le fattorie esportano pesci in molti paesi, si possono trovare anche sui nostri scaffali.

Composizione, KBSTU

I nutrizionisti annotano il valore nutrizionale, il valore energetico del dorado e la composizione di successo del BJU. In 100 grammi di pesce solo 96 kcal. Contiene 18 grammi di proteine e solo 2 grammi di grasso. Per quanto riguarda i carboidrati, sono completamente assenti. Ciò significa che il prodotto è ideale per le diete di scarico e la perdita di peso. Ma vale la pena considerare che il contenuto calorico del pesce fritto aumenta fino a 140 kcal, quindi è meglio farlo cuocere.

La tabella degli oligoelementi è controllata da potassio (415 mg), seguito da fosforo (143 mg), una grande quantità di sodio (89 mg), magnesio (30 mg) e calcio (15 mg). Inoltre, il pesce ha iodio alto, selenio e zinco. Il Dorado è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare B5 e B6. Contiene anche vitamina H - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Il pesce contiene acidi grassi saturi (Omega-3), grassi monoinsaturi e polinsaturi.

Benefici e danni

C'è un'opinione secondo cui se il dorado viene mangiato due o tre volte alla settimana, quindi l'aterosclerosi e le malattie associate alla degradazione del cervello, si può evitare il deterioramento della memoria. Il pesce contiene molto potassio e contribuisce all'arricchimento delle cellule cerebrali con ossigeno e migliora le prestazioni mentali.

Il Dorado è ricco di proteine facilmente digeribili, che influiscono sulla costruzione del tessuto muscolare, quindi il pesce è raccomandato per gli atleti. Le proteine rapidamente estinguono la fame, e dato il fatto che il pesce ha un basso contenuto calorico e non è grasso, è usato per trattare l'obesità.

La presenza di acidi grassi insaturi aiuta il corpo a combattere il cancro. Il pesce riduce il livello di colesterolo dannoso, un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e la pressione sanguigna. Una grande quantità di iodio rende il prodotto utile per le persone che soffrono di malattie della ghiandola tiroidea, un disturbo del trasferimento di calore. Lo iodio contribuisce anche allo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico. L'uso del dorado nella dieta previene il diabete, l'infarto, rafforza il sistema immunitario, migliora i processi metabolici.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Dorado

Il dorado (dorada) è un pesce di mare della famiglia Sparova, spesso chiamato la carpa del mare. Il nome dorado deriva dal dor francese, cioè dall'oro, perché tra gli occhi del dorado c'è una striscia d'oro trasversale. Il pesce è comune nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico, i principali fornitori di dorado per il mercato mondiale sono la Turchia, la Spagna e l'Italia.

Dorado ha un corpo di forma ovale con angoli appuntiti, appiattito lateralmente. Il peso di un pesce comune varia da 100 a 600 grammi, ma gli individui sono molto più grandi. Dorado è completamente ricoperto di scaglie (anche la testa) d'argento. La carne Dorado è bianca, a volte leggermente rosata, densa ed elastica, con un sapore delicato e un aroma raffinato.

Calorie dorate

Il pesce calorico di dorado è di 96 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del dorado

Il Dorado è considerato un prodotto dietetico, con un basso contenuto calorico e un contenuto di grassi minimo, il pesce contiene una quantità sufficiente di proteine facilmente digeribili, che è necessario per la costruzione di cellule del corpo (calorico). Nella sua composizione Dorado ha un complesso minerale unico, che comprende: potassio, zinco, che migliora la condizione della pelle e assicura la vitalità degli spermatozoi, il manganese, che è responsabile della chiarezza degli impulsi nervosi, iodio, senza il quale non vengono prodotti gli ormoni tiroidei e il fosforo necessari alla costruzione, rafforzamento e normale funzionamento del tessuto osseo. I piatti Dorado sono raccomandati per essere inclusi nella dieta almeno una volta alla settimana.

Dorado danno

In rari casi, c'è un'intolleranza individuale al dorado, tutti gli altri devono usare con attenzione questo pesce, ha molte piccole ossa.

Selezione e conservazione del Dorado

I pesci dorati refrigerati dovrebbero avere occhi puliti e un corpo elastico, in modo che dopo aver premuto con il dito non ci siano ammaccature, la bilancia senza segni di danni. Il pesce fresco deve essere conservato in frigorifero per non più di 2 giorni, se non si prevede di usarlo, è possibile congelare il dorado, dopo aver eliminato le squame e sventrato.

Dorado in cucina

Nei paesi mediterranei, il dorado viene cotto alla griglia, mettendo erbe aromatiche e servendo pesce con limone e verdure. Dorado può essere cotto nel forno, confezionato in carta stagnola o utilizzare un piroscafo. In ogni caso, si consiglia di cucinare completamente il dorado per preservare la succosità e il sapore del pesce nel modo migliore.

Puoi leggere ulteriori informazioni sul pesce dorad nel video clip "Dorada Fish" del programma "Live Healthy!".

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Pesce Dorado: proprietà benefiche di calorie

Dorado

Dorado è un pesce con una storia lunga e interessante. È conosciuto fin dai tempi dell'antica Roma. Anche allora, è stato coltivato, ingrassato e diluito in piscine appositamente designate e stagni di acqua salata. E i gioiellieri maltesi hanno persino raccolto i suoi canini per racchiuderli nelle cornici degli amuleti con proprietà magiche...

Oggi, il dorado è uno dei pesci più popolari tra i turisti che sono venuti a rilassarsi sulle isole dei Caraibi. Ci sono molti segni e credenze associati a questa prelibatezza. Quindi, secondo la tradizione locale, la "dea dell'amore" deve essere mangiata con una persona amata, e questo garantirà una lunga relazione romantica.

Quali nomi non chiamano dorado: saprus, aurata, pesce delfino, longherone dorato, lampuka. Ma tutto si rivela molto più prosaico: è un crucial appartenente alla famiglia dei pesci gatto.

Vive nel Mar Mediterraneo e sulle rive orientali dell'Oceano Atlantico. Puoi anche incontrarlo nel Mar Nero, ma in una piccola quantità, quindi i russi non sono troppo "familiari" con questo pesce.

In Francia, Italia, Turchia e Grecia, ci sono allevamenti ittici per la coltivazione del dorado, dove vengono create condizioni veramente "reali": illuminazione speciale che imita un certo periodo dell'anno, acqua pulita, una dieta speciale per l'alimentazione.

Di conseguenza, la carpa marina cresce con una carne bianca densa che ha un sapore delicato. Naturalmente, dopo un tale costo, il prodotto risultante avrà un prezzo abbastanza decente, ma non può fermare i veri ammiratori della carpa dorata.

Fino ad ora, nei paesi del Mediterraneo e dell'Asia Minore, il dorado è l'ingrediente principale dei piatti festivi. Che tipo di pesce è questo? Qual è il suo valore?

struttura

È impossibile valutare la dignità di questo pesce senza informazioni su ciò che è incluso nella sua composizione.

Quindi, il dorado consiste di: acqua (77,55 g); grasso (0,7 g); monoinsaturi (0,12 g), polinsaturi (0,17 g) e grassi saturi (0,19 g); proteine (18,5 g); colesterolo (73 mg) e ceneri (2,1 g).

i carboidrati e le fibre alimentari sono così piccoli da essere uguali a zero.
Inoltre, questo pesce è ricco di vitamine e minerali, aminoacidi e poliacidi, tra cui spiccano gli omega-3.

Dorado contiene (per 100 g di prodotto):

A - 54 μg,
B1 - 0,02 mg,
B2 - 0,07 mg,
B5 - 0,75 mg,
B6 - 0,4 mg,
B9 - 5 mcg
B12 - 0,6 μg,
PP - 6,1 mg,
PP, NE - 9,55 mg.

Macro e oligoelementi:

potassio - 416 mg,
calcio - 15 mg,
magnesio - 30 mg,
sodio - 88 mg,
fosforo - 143 mg,
manganese - 0,02 mg,
rame - 0,04 mg,
selenio - 36,5 mcg
Zinco - 0,46 mg,
iodio - 65 mcg.

Calorie dorate

Calorie dorate molto piccole. È possibile, naturalmente, dare voce a questa cifra, ma è meglio provare a calcolare autonomamente il valore energetico del prodotto. Perché è necessario? La risposta è semplice, ricorda la saggezza popolare: "fidati, ma verifica".

Quindi, per il calcolo, dobbiamo sapere quanto segue:

1 g di proteine è 4 kcal,
1 g di grasso dà 9 kcal,
1 g di carboidrati equivale a 4 kcal.

Per cominciare, calcoliamo il contenuto calorico del pesce dorado per 100 g di proteine in esso varia da 17,5 g a 18 g, avendo moltiplicato per 4, otteniamo un risultato pari a 70-72 kcal.

Il contenuto di grasso del pesce rosso è molto basso e può variare a seconda della posizione del pescato, la stagione varia da 1,2 ga 3 g, pertanto, in base ai calcoli effettuati, l'energia dei grassi in essa contenuti è di 11,7-27 kcal. Non è necessario contare il contenuto calorico dei carboidrati, poiché il loro contenuto è trascurabile e uguale a tutti i nutrizionisti come 0 g.

Pertanto, il valore energetico del dorado è di 81,7-99 kcal. I calcoli di calorie sono presentati per 100 g di prodotto e tu ed io possiamo mangiare molto di più a pasto, quindi è meglio seguire una dieta se moltiplichi i risultati per il peso di tutti i pesci che hai cucinato.

Proprietà utili

I piatti di pesce rosso sono un ornamento di qualsiasi tavolo, sono ampiamente utilizzati nella nutrizione dietetica e medica, sono un prodotto indispensabile per le donne incinte, gli anziani e i bambini.

Ciò è dovuto al fatto che le proteine contenute nel dorado sono molto più facili da assorbire dal nostro corpo.

Inoltre, il pesce è ricco di vitamina A e acidi polinsaturi, tra cui emettono omega-3, responsabili dei processi intercellulari che riducono il rischio di malattie cardiovascolari e tumorali.

Il Dorado è particolarmente apprezzato per il suo alto contenuto di iodio nella sua carne. Questo pesce è un vero campione tra i suoi pari. In questo, è in vantaggio anche con pesci ricchi di iodio come pesce persico (60 μg) e sgombro (45 μg). Un altro merito del pesce rosso è che tutti i nutrienti in esso contenuti sono in un "unico set", e non separatamente, il che facilita enormemente il loro assorbimento da parte del corpo.

Gli scienziati ritengono che le persone che preferiscono il pesce, incluso il dorado, si preoccupino molto di più della loro salute rispetto a coloro che amano la carne.

Dorado in medicina

Come già accennato, il dorado è un pesce molto ricco di iodio. Che faccia parte degli ormoni tiroidei prodotti dalla ghiandola tiroidea. Inoltre, la loro formazione è semplicemente impossibile senza una quantità sufficiente di iodio.

La tiroxina è necessaria per il nostro corpo per la normale crescita e lo sviluppo dei tessuti, è responsabile del metabolismo dei carboidrati e dei grassi, stimola l'attività del cuore, il sistema nervoso ed è responsabile dell'assorbimento di ossigeno da parte dei tessuti. Ecco perché è necessario mangiare il dorado, così saturo di iodio.

Il pesce rosso contiene una grande quantità di potassio (416 mg), di cui abbiamo bisogno per il normale funzionamento delle cellule del corpo, per mantenere una tale concentrazione di magnesio e la sua sufficiente attività chimica affinché il nostro cuore funzioni senza interruzioni.

Il dorado è anche ricco di fosforo (143 mg), che si trova principalmente nei nostri tessuti ossei. È necessario per tutti i processi chimici che avvengono nel corpo umano, è attivamente coinvolto nella corretta crescita delle cellule, i reni, è responsabile per l'assorbimento delle vitamine e la conversione del cibo in energia vitale.

Nella medicina scientifica, si osserva che mangiare un dorado da una persona sana aiuta a prevenire e ridurre significativamente la probabilità di tali malattie come l'aterosclerosi, l'infarto, il diabete e il colesterolo nel sangue.

Dorado per la perdita di peso

La carpa dorata è perfetta per coloro che vogliono ridurre significativamente il peso, ma non è pronta a rinunciare a cibo gustoso e piacevole. Un contenuto piuttosto basso contenuto calorico di questo prodotto dà a queste persone l'opportunità di non pensare alla quantità di cibo consumato. Al posto ci sarà e basso contenuto di grassi nel dorado.

Inoltre, questo pesce ha un gusto e un aroma così piacevoli che la sua preparazione non richiede l'aggiunta di spezie, il cui uso durante la dieta dovrebbe essere strettamente limitato. Tutto questo parla di rendere la carpa dorata il cibo base mentre si perde peso.

Per i pasti dietetici, il pesce dorado può essere cucinato in vari modi, dalla tostatura al forno, alla griglia fino al mangiarlo crudo. Questo pesce è molto gustoso, farcito con pomodori, peperoni e zenzero.

Puoi anche fare il carpaccio da esso. Per fare questo, tagliare il cetriolo dalla buccia e dai semi, tagliare a cubetti, rafano - a strisce e tritare la cipolla. Una miscela di queste verdure distribuite su fette di pesce, versate con salsa ponzu.

Dorado cotto nel sale non ti lascerà indifferente. Il sale per la tostatura è preso mare e mescolato con un albume. Questa miscela "si diffonde" sotto il pesce e lo "copre". Dopo 30 minuti di cottura, una "coperta" di sale può essere rimossa e il pesce servito sul tavolo, condito con una salsa di pomodoro, peperone dolce, aglio e mandorle.

E questo non è tutto ciò che può essere preparato dal dorado durante una dieta. Un menu così vario di sparus da solo renderà la procedura di perdita di peso pesante una procedura piuttosto divertente.

Buono a sapersi

Sugli scaffali dei negozi di pesce russi, il più delle volte il dorado viene venduto congelato, molto raramente si trova refrigerato.

Ognuno di noi comprende che mangiare la carpa dorata non può che essere completamente fresca. Pertanto, i medici non consigliano l'acquisto per questo scopo è congelato.

Dopotutto, lui, prima di arrivare al bancone, fu costretto a fare una strada piuttosto lunga e lunga.

Il dorado può essere identificato tra altri pesci simili da uno speck d'oro sotto forma di una mezzaluna tra gli occhi, una macchia scura sopra le branchie, una bocca larga e bassa con labbra carnose e un colore grigio scuro della schiena, che si trasforma in un bianco-argento sull'addome.

Quando si sceglie un pesce, fare attenzione, prestare sempre attenzione alle condizioni delle sue pinne, coda, che non deve essere asciutto e sottovento. Un altro segno della freschezza del dorado sono le chiare branchie rosse che hanno una spanna del mare e del pesce. Se lo sparus non è congelato, quando si preme sulla carne, dovrebbe riprendersi rapidamente e assumere la stessa forma.

Questo pesce è considerato il più delizioso se è stato catturato tra luglio e ottobre. Le sue dimensioni possono raggiungere i 70 cm, ma un vero amante del buongustaio e del gourmet preferirà scegliere un pesce con una lunghezza non superiore a 40 cm e almeno 25 cm per preparare il suo piatto preferito.

E un altro fatto interessante dalla vita del pesce rosso. La natura divertente si è occupata della diffusione e della conservazione di questa specie: tutto il portello di dorado delle uova maschili, e dopo tre anni sono in grado di riprodurre la prole, cambiando il loro genere in femmina.

Soprattutto per netkilo.ru - galina_i

Dorado

Il dorado è un pesce che appartiene alla famiglia della coppia, è anche chiamato la carpa del mare. Per la sua vita sceglie oceani e mari prevalentemente tropicali, dove si sente meglio. Porta anche il nome "Korifena", e sembra piuttosto strano: ha una testa opaca, una pinna lunga pronunciata e una coda chiaramente divisa in due parti.

In alcuni paesi, si chiama pesce delfino, ma soprattutto è conosciuto come dorado.

Una delle caratteristiche di questo pesce è un colore brillante, di solito blu e verde o giallo, ma la sua luminosità si manifesta solo nella vita, dopo la morte la vernice si affievolisce.

Korifena è in grado di migrare per una lunghissima distanza, quindi può essere trovata in tutto il mondo in quei mari e oceani che hanno un clima tropicale o temperato. Il pesce più grande di questa specie, che sia mai stato catturato, pesava 39 kg.

Pescare in vari paesi

Ma il dorado è apprezzato non solo per il suo gusto: a Malta, alcuni gioiellieri sporchi usavano i denti di questo pesce, che ha la forma di un cane. Erano fatti di anelli e venduti sotto le sembianze di una cornice di denti di serpente, perché a Malta si credeva che i denti di un serpente avessero proprietà magiche.

Anche nei tempi antichi, questo pesce era dedicato alla dea dell'amore, Afrodite, grazie alla sua squisita bellezza e al suo gusto molto delicato. Questa idea migrò nel mondo moderno: ora su alcune isole dei Caraibi si raccomanda di essere utilizzata dagli amanti, poiché tra i pesci è considerata la dea dell'amore.

Il Dorado è molto apprezzato in Asia Minore, dove è considerato un pesce in grado di decorare qualsiasi tavolo per le vacanze. Inoltre, nelle Hawaii, si può trovare spesso nei ristoranti.

Viene servito nei ristoranti di Malta, per i quali viene spesso cotta intera, insieme alla testa e alla coda, o utilizzata come ripieno per torte salate.

Il fatto è che i buongustai hanno da tempo notato che questo pesce è più saporito quando è cotto intero: cotto o fritto con la testa.

Ideale da gustare è considerato un individuo dalle dimensioni di 20 a 40 cm, e se le dimensioni della padella lo consentono, puoi semplicemente friggerlo.

Dorado Cultivation

Il Dorado è conosciuto da molto tempo, nel Mediterraneo era e rimane il pesce più popolare. Una delle prime menzioni di esso è datata ai tempi dell'Antica Roma, dove hanno apprezzato questo pesce che lo hanno appositamente allevato in stagni artificiali e piscine, in modo che potessero essere usati per scopi culinari. Lo stesso metodo di coltivazione del dorado fu usato a Venezia, verso la fine del XIX secolo.

La storia della coltivazione artificiale del dorado continua fino ad oggi: dall'antica Roma, fu adottata da moderni chef in Francia, Grecia e Italia.

È lì che è ancora coltivato in stagni artificiali salini, dove viene mantenuta una temperatura sufficientemente elevata in modo che il pesce si senta a proprio agio.

Per dare al dorado il gusto più intenso e trasferire tutte le proprietà utili, ora viene coltivato non solo negli stagni e nelle piscine, ma negli acquari speciali che hanno un'illuminazione speciale, oltre alla temperatura, che è progettata per imitare un certo periodo dell'anno, ideale per questo pesce.

Composizione di pesce

Questo pesce è molto apprezzato dalle persone che seguono la dieta o la dieta, poiché contiene la quantità minima di grassi: meno di 2 grammi per 100 grammi di pesce. Nel frattempo, la proteina in 100 grammi del prodotto contiene 21 grammi, quindi è molto utile, compresi quelli che praticano sport.

100 grammi di questo pesce contengono circa 96 calorie, mentre contiene una concentrazione proteica piuttosto alta, che lo rende molto nutriente.

Questo pesce è molto apprezzato per la sua composizione unica e un gran numero di sostanze utili che contiene. Non è molto adatto per la saturazione veloce ed efficace, dal momento che il dorado contiene una quantità relativamente piccola di calorie, e non vi è praticamente alcuna fibra alimentare, grazie alla quale il cibo viene digerito a lungo.

Ciò significa che è ideale per l'alimentazione dietetica, ma è completamente inadatto per le persone che hanno bisogno di molta energia, come gli atleti. Tuttavia, il dorado è molto importante per l'inclusione nella dieta quotidiana, in quanto contiene:

Proteine facilmente digeribili Sono ideali per l'uso da parte di bambini e anziani, così come per le donne incinte.
Acidi grassi saturi, compreso l'acido omega-3, che è vitale per il corpo umano. Tutti questi acidi sono necessari per garantire un normale processo metabolico tra le cellule e per lo sviluppo dei neuroni del cervello, nonché nella prevenzione di varie malattie del sistema cardiovascolare.

Proprietà utili

Il Dorado, come qualsiasi altro pesce, contiene un'alta concentrazione di iodio. Inoltre, è ricco di rame e manganese e contiene anche zinco. Tutte queste sostanze sono necessarie per mantenere un normale metabolismo.

Questo pesce contiene una grande quantità di acidi polinsaturi, che agiscono come un'efficace prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, tra cui sono in grado di sostenere il corpo e ridurre il rischio di sviluppare oncologia. Lo iodio contenuto nel pesce contribuisce al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, aumenta l'attività mentale, aiuta a compensare la carenza di iodio nel corpo, se necessario.

Lo iodio si trova in molte specie di pesci, ma il dorado è considerato uno dei campioni, in particolare contiene più iodio di sgombri o persici. Il fosforo contenuto nel pesce, tra le altre cose, contribuisce ad un migliore assorbimento di vitamine e minerali e supporta anche i normali processi chimici nel corpo umano.

A causa della composizione chimica equilibrata e delle proprietà benefiche dei pesci, si raccomanda di includere nella dieta, comprese le persone con diabete, dopo un infarto, soffrendo di aterosclerosi, o coloro che hanno bisogno di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Questo è un pesce utile, incluso, per migliorare l'aspetto, in quanto aiuta a ritardare l'invecchiamento, migliora significativamente la funzione e la memoria del cervello, migliora il sistema cardiovascolare, rende più elastici i vasi sanguigni, sostiene l'elasticità della pelle e rinforza le unghie. Inoltre, le sostanze contenute nel Dorado aiutano a sbarazzarsi della caduta dei capelli e della forfora, saturano i capelli con sostanze benefiche.

Dorado in cucina

In condizioni artificiali, questo pesce è contenuto in acqua perfettamente pulita, per la sua crescita usa mangimi speciali. Il risultato è un pesce con carne bianca densa, che ha un piacevole aroma delicato.

A causa del fatto che per i ristoranti è principalmente coltivato in condizioni artificiali, può essere attribuito a prelibatezze e, inoltre, non è il più economico.

Nonostante questo, la popolarità del dorado tra i buongustai di tutto il mondo sta crescendo, quindi ogni anno sempre più pesci vengono coltivati in fattorie artificiali.

Gli allevamenti ittici vendono di solito pesce da 300 a 600 grammi, ma in Francia, gli individui sono apprezzati per quelli più grandi: di solito acquistano pesci che pesano più di un chilogrammo. Pertanto, i dorado reali e grigi sono particolarmente apprezzati dai buongustai per il loro gusto ricco e la loro speciale proprietà. In particolare, il dorado reale ha carne rosata e un sapore molto più delicato.

Come scegliere

Dorado ha diverse caratteristiche distintive che ti aiuteranno a scegliere questo pesce e non commettere un errore. Prima di tutto, di solito ha un dorso grigio scuro e un ventre leggermente più leggero. La bocca del pesce è piuttosto grande, le labbra sono piuttosto pronunciate, e subito c'è una piccola macchia dorata tra gli occhi.

Quando si sceglie un pesce, prestare attenzione al fatto che le pinne e la coda non sono asciutte, poiché indica una lunga durata.

Assicurati di ispezionare le branchie: dovrebbero avere un colore rosso brillante, e il pesce stesso dovrebbe avere un odore caratteristico del mare.

Durante la selezione, premere sulla carcassa del pesce: se la carne è fresca e non cede al congelamento, dopo la pressatura tornerà rapidamente alla sua forma naturale.

Usa il consiglio dei buongustai: scegli un pesce con una lunghezza da 20 a 40 cm, questa è la dimensione ottimale per questo pesce quando acquista il gusto più pronunciato, ma allo stesso tempo è abbastanza comodo da cucinare.

Come cucinare

I buongustai come il dorado, anche perché è molto facile da cucinare. Non è schizzinoso sui metodi di cottura, quindi in Grecia, il dorado cucina molto spesso su una griglia durante i picnic, risultando in un gusto ricco e piacevole senza marinatura o spezie extra.

A casa, il dorado può essere cotto nel forno, aggiungendo solo sale, che non uccide il gusto naturale del pesce. Se avete intenzione di friggere o stufare il dorado, si raccomanda di usare la salsa in modo che la carne assorba quanto più succo possibile e non si asciughi.

Per fare questo, non è necessario alcun tipo di salsa speciale, una miscela classica di olio d'oliva, aglio e vino bianco secco è sufficiente. Se preferisci le salse speciali, puoi aggiungere capperi, pomodori o olive a questa miscela.

Per quanto riguarda le spezie durante la cottura, è meglio usare le erbe che devono essere messe nell'addome, ma non sulla superficie del pesce. Così trasmetteranno il massimo del loro sapore delicato, ma non uccideranno il gusto naturale del pesce, lo accenderanno solo. Basilico, rosmarino e salvia sono i migliori per questo.

Come qualsiasi altro pesce, il dorado si abbina perfettamente a varie verdure o patate, al forno o bollite. Se sei un appassionato di salse, puoi preparare una salsa al brodo di pesce per dorado, aggiungere un po 'di olio vegetale naturale e verdure fresche.

Il Dorado può essere cucinato in un gran numero di modi diversi, l'importante è assicurarsi che la temperatura di cottura non sia troppo alta durante il processo di cottura, poiché questo annullerà non solo le molte proprietà benefiche di questo pesce, ma può anche rovinare il suo sapore delicato.

Se la cucini per una coppia, devi tenerla per un po 'più a lungo, circa 15 minuti per completare la preparazione. Se sei un felice proprietario della griglia e cucinerai il dorado all'aperto o durante un picnic, è sufficiente friggerlo per solo un minuto e mezzo o due, in modo che rimanga succoso e allo stesso tempo reso perfetto.

La stessa regola si applica alla cottura in padella, solo un paio di minuti - ed è pronta.

Se hai catturato un grande individuo e hai paura che non abbia il tempo di cuocere, devi fare diversi tagli profondi nei suoi blocchi. Questo permetterà alla temperatura di influenzare in modo uniforme il pesce, e si preparerà rapidamente come i piccoli compagni.

Controindicazioni e proprietà pericolose

Come ogni altro pesce, il dorado è estremamente utile, è usato in cucina in tutto il mondo, può essere incluso nella dieta di persone di ogni età. L'unica limitazione è rappresentata dalle piccole ossa contenute nel pesce, per le quali non è necessario somministrarle ai bambini piccoli per evitare lesioni.

Pesce dorado

Il pesce Dorado è uno dei cibi ipercalorici. Ad esempio, il dorado cotto nel forno differisce poco dal pesce fresco nel suo contenuto calorico. Quindi è per il pesce?

Dorado è chiamato branzino. Lei appartiene al genere Spar. Ha ricevuto il suo nome per la striscia d'oro, situata tra gli occhi, che tradotto dallo spagnolo significa oro.

Questo pesce è anche chiamato orata dorata o dorata, auar, sparus e persino un delfino e molti altri nomi diversi.

Pochi sanno che il dorado è uno dei pochi pesci allevati anche nell'antica Roma in stagni appositamente progettati del giardino imperiale. Anche allora, questo pesce era amato per la sua carne tenera e succosa dal sapore leggermente dolciastro.

Pesce di mare Dorado. Anche cresciuto in fattorie speciali, in quanto non vive in acqua dolce. Questo pesce vive nel Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. A volte va al Mar Nero. Il Dorado può essere attribuito a una specie piuttosto grande di pesci e fegati lunghi. In lunghezza, può raggiungere 70 centimetri e pesare fino a 17 chilogrammi. Vive in media 11 anni.

Dorado si distingue facilmente dagli altri pesci per il suo profilo di testa ripido e lati appiattiti. Le sue squame - ovale di colore argento.

Anche se il pesce adulto vive in profondità, è facilmente allevato in stagni artificiali. Quel dorado che compriamo nel negozio è tutto di questi serbatoi. Per l'allevamento utilizzando due tipi di pesce: grigio e reale. Il Royal Dorado ha una carne rosa più delicata.

I principali produttori di questo pesce sono attualmente la Grecia, la Turchia, la Spagna e l'Italia, dove vengono allevati in speciali lagune, piscine e gabbie galleggianti.

Il pesce con un peso da 300 a 600 grammi viene fornito al mercato, anche se è possibile trovare quelli più grandi fino a un chilogrammo.

I benefici di dorado e calorie

Le principali proprietà benefiche del dorado sono un gran numero di oligoelementi e vitamine che si trovano nella carne di pesce e sono necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Le vitamine del gruppo B, A, E, D e PP sono presenti nella carne Dorado. Inoltre, la carne è ricca di sodio, fosforo, potassio, selenio, magnesio, rame, iodio, manganese, zinco, proteine. Come tutti i pesci, il dorado contiene acidi grassi omega-3: arginina, istidina, lisina, valina, triptofano, acido aspartico, acido glutammico, glicina e numerosi altri composti utili.

Se usato quotidianamente, il dorado migliora la circolazione sanguigna, abbassa il colesterolo, rafforza i vasi sanguigni. L'alto contenuto di iodio è utile per la prevenzione delle malattie della tiroide. È semplicemente necessario per quelle persone che vivono in aree dove c'è carenza di questo elemento e selenio.

Il Dorado è un pesce ipocalorico. 100 grammi di filetto di pesce contengono solo 87 calorie. Pertanto, è una grande opzione per quelli a dieta.

Inoltre, l'uso di dorado almeno due volte a settimana può essere la prevenzione di attacchi di cuore, aterosclerosi. È anche utile per regolare il livello di glucosio nel corpo.

Dorado per la perdita di peso

I nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione a questo pesce a coloro che seguono una dieta. Oltre al fatto che il dorado è semplicemente un pesce sano e molto gustoso, rispetto ad altri pesci, non contiene quasi calorie, ma contiene molte sostanze nutritive utili che il corpo spesso manca a causa dello stesso tipo di alimentazione, a volte limitato.

Il valore nutrizionale di dorado non diminuisce quando si cuoce nel forno e le calorie non diventano maggiori indipendentemente dal fatto che la si cuoci con o senza burro. Quindi il pesce al forno contiene solo 96 calorie per 100 grammi.

Secondo le recensioni di quelle persone che hanno mangiato questo pesce mentre stavano perdendo peso, notano che si adatta molto bene a molte salse e non richiede l'aggiunta di spezie, che sono spesso proibite durante la dieta. La carne Dorado ha il suo gusto e aroma gradevoli.

Come cucinare il dorado

Il Dorado può essere cucinato come il resto del pesce, ad es. ha tutti i tipi di lavorazione culinaria: arrostire in forno, friggere in padella o griglia, al vapore. Il filetto di questo pesce è un ottimo ripieno per torte, che si diffonde.

Va bene con molte salse, ma è meglio fare la salsa al vino bianco.

Per guarnire con pesce, puoi servire verdure o semplicemente un'insalata fresca, a seconda di come la cucini.

Prima di cuocere il dorado nel forno in una carcassa di pesce, è meglio fare dei tagli longitudinali, in cui puoi mettere delle fette di limone. Sono necessari tagli per far cuocere il pesce più velocemente. Dorado: questo è il pesce che non tollera un'elaborazione culinaria prolungata. Durante la cottura in forno, il tempo di cottura non deve essere superiore a 10 minuti e per un paio - non più di 15 minuti.

Il pesce non richiede l'uso di spezie speciali. Ma quando cuoce nella cavità della carcassa, puoi mettere erbe speziate come salvia, rosmarino, basilico.

Il vino bianco secco refrigerato è servito al dorado.

Continua a leggere: Come periodare il Dorado

È importante scegliere quando si acquista pesce fresco. L'indicatore principale di freschezza è l'elasticità della sua carne. Clicca sulla carcassa e vedi se la ammaccatura rimarrà. Nel pesce fresco, l'ammaccatura dovrebbe riprendersi rapidamente.

Le branchie del pesce dovrebbero essere di colore rosso scuro, le squame dovrebbero essere lisce, pulite e brillanti. La carne è bianca o leggermente rosata. Dipende dal tipo di pesce.

Dorado danno

Le allergie a mangiare dorado possono essere solo se c'è un'intolleranza individuale a questo pesce o pesce nel suo insieme.

Dorado contiene un gran numero di piccole ossa, quindi non puoi darlo ai bambini piccoli senza supervisione.

Tabella del valore nutrizionale del pesce dorado per 100 grammi di filetto

Pesce Dorado: calorie e BJU, benefici e danni al corpo, ricette

Il Dorado è un pesce delizioso che per molti secoli ha fatto parte della dieta dei popoli del Mediterraneo e dell'Asia che vivono vicino al mare. Il suo uso ha un effetto benefico sulla salute umana e sul funzionamento dell'intero organismo.

La composizione della carne di pesce comprende acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi, vitamine A, PP, gruppo B. Dorado - uno dei leader tra le varietà di pesce di mare in termini di contenuto di iodio.

È anche ricco di calcio, fosforo, ferro, zinco e altri minerali essenziali.

Il pesce contiene proteine facilmente digeribili, quindi i nutrizionisti lo raccomandano agli atleti e alle persone che vogliono sbarazzarsi dei chili in più. Il suo uso regolare migliora il cuore e la ghiandola tiroidea, aumenta l'attività cerebrale e normalizza il colesterolo nel sangue.

Il Dorado è un gustoso pesce nutriente della famiglia Sparov. In tutto il mondo è conosciuto anche con altri nomi: carpa di mare, corifena, longarone dorato, aurata.

Il Dorado si trova principalmente nelle acque dell'Oceano Atlantico e del Mar Mediterraneo. Viene anche coltivato in condizioni artificiali in Turchia, Grecia, Spagna e Italia. Il pesce viene utilizzato per preparare piatti deliziosi, che in alcuni paesi sono prelibatezze. Ad esempio, i popoli dell'Asia minore e del Mediterraneo trattano i turisti e gli ospiti del loro paese con piatti tradizionali del Dorado.

La popolarità della spigola è dovuta al gusto delicato e al contenuto calorico contenuto nella carne.

La tabella mostra il valore calorico e il valore nutrizionale (BJU) di un paio d'oro fresco per 100 grammi:

Le proprietà benefiche dei pesci per il corpo umano grazie alla sua ricca composizione chimica.

Benefici per il corpo:

1. Riduce il livello di colesterolo nel sangue e previene lo sviluppo di aterosclerosi. Gli scienziati hanno dimostrato che le persone che mangiano regolarmente piatti a base di pesce hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache.
2. Satura il corpo con proteine, che disseta la fame e partecipa alla costruzione del tessuto muscolare.
3. Aiuta a perdere peso. I nutrizionisti raccomandano di mangiare il dorado alle persone che pianificano di liberarsi dei chili in più. Mangiare pesce in combinazione con cibi a basso contenuto calorico ha un effetto benefico sul tratto digestivo e accelera il processo di perdita di peso.
4. Fornisce ossigeno alle cellule cerebrali e stimola i processi di pensiero dovuti al potassio, che fa parte di. Inoltre, cibi ricchi di potassio aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzano la pressione sanguigna.
5. Arricchisce con lo iodio - un elemento coinvolto nella formazione degli ormoni tiroidei. Nel corpo umano, controlla anche la regolazione termica del corpo, è responsabile per il corretto sviluppo del sistema muscolo-scheletrico e promuove il normale metabolismo.

Il Dorado può essere mangiato da quasi tutte le persone senza restrizioni. L'unica controindicazione al suo utilizzo è l'idiosincrasia.

Ci sono piccole ossa nel dorado, quindi devono essere mangiate con cura per non danneggiare la salute. Soprattutto questo avvertimento si applica ai bambini che inavvertitamente ingoiano l'osso di pesce.

I nutrizionisti consigliano di mangiare pesce al forno o alla griglia.

Uno dei modi più utili per cucinare il pesce è quello di cuocere al cartoccio. Di seguito una semplice ricetta che ti sorprenderà con il suo gusto.

Ingredienti per i piatti:

dorado - 2 carcasse;
limone - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
Olio d'oliva (vegetale) - 4 cucchiai. l.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale grosso (preferibilmente marino) - 2 cucchiaini;
basilico macinato - pizzico.

Preparazione passo passo:

1. Pulire il pesce dalle squame, rimuovere le branchie e le interiora, lavare accuratamente la carcassa e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Scaldare il limone con acqua bollente e grattugiare 1 cucchiaino. buccia. Quindi, insieme alle cipolle, tagliatelo a anelli.
3. Preparare la marinata: versare la scorza di limone, sale marino, basilico macinato e aglio tritato finemente, versare l'olio d'oliva e mescolare accuratamente. Spazzolare la marinata di dorado dentro e fuori.
4. Metti una piccola cipolla e 2-3 fette di limone su un foglio di carta stagnola. Metti il pesce sul foglio. Sopra la carcassa decorare un paio di fette di cipolla e limone. Avvolgi strettamente il foglio. Ripeti azioni simili con il secondo pesce.
5. Cuocere in forno, riscaldato a una temperatura di 200 gradi, per 20-25 minuti. Quindi aprire la pellicola e cuocere il pesce per altri 15 minuti al marrone.

Ingredienti per i piatti:

dorado - 2 carcasse;
melanzana - 1 pz.;
zucchine - 1 pz.;
Pomodoro - 2 pezzi;
limone - 1 pz.;
spezie - a piacere.

Preparazione passo passo:

1. Pulire il carassio del mare dalle squame, rimuovere le viscere e le branchie. Lavare la carcassa e asciugare con tovaglioli. Rendere in diagonale le 3 tacche poco profonde.
2. Le spezie (sale, coriandolo, pepe nero, erbe mediterranee) mescolano e grigliano il pesce. Versalo con succo di limone. Marinare in frigo per 30-60 minuti.
3. Lavare le verdure e tagliarle a cerchi.
4. Preriscaldare la griglia e posizionare il pesce unto con olio vegetale su di esso. Friggere da ogni lato per 5-6 minuti. A carne arrostita uniformemente, è consigliato girare le carcasse più spesso.
5. Friggere le verdure sulla griglia e salare.

Prima di servire, puoi decorare il piatto con fette di limone o lime ed erbe fresche.

Pesce Dorado, calorico e buono

Dorado - La carpa di Crucian (Dorado, Sea Bream) è un pesce della famiglia Sparova, distribuito principalmente nelle parti tropicali e subtropicali di tutti gli oceani e dei mari adiacenti.

In alcune parti del mondo, è anche chiamato dorado. Una delle caratteristiche distintive - uno spettacolare colore blu-verde e giallo, che diventa rapidamente pallido dopo la morte del pesce.

Korifena migra su lunghe distanze, si può trovare nei mari temperati e tropicali di tutto il mondo. Peso record 39,4 kg.

Dorado appartiene alla famiglia Spartus, vive nell'Oceano Atlantico orientale e nel Mar Mediterraneo. Singoli individui a volte entrano nel Mar Nero, ma questo accade molto raramente.

Si tratta di pesci piuttosto grandi, che raggiungono una lunghezza di 50 cm. Le dimensioni registrate dei pesci selvatici sono di 70 cm, 17 kg e 11 anni.

In natura, il pesce dorado di solito vive da solo e ha l'abitudine di sprofondare nel mare in cerca di cibo tra le alghe sopra il fondo roccioso.

A Venezia, questo metodo di alimentazione esisteva alla fine del XIX secolo. A Malta, i gioiellieri tagliavano i canini dell'anima di mare in anelli e li mettevano in vendita sotto il nome di denti di serpente, che, secondo la leggenda, hanno proprietà magiche.

La coltivazione artificiale di questo delizioso pesce è stata sviluppata fin dall'antichità e ora è ampiamente utilizzata in Francia, Italia, Turchia, Grecia e altri paesi.

Per rendere il pesce veramente sano, avendo carne tenera e gusto eccellente, è allevato in condizioni eccezionali: in ambienti chiusi con una luce speciale che imita un certo periodo dell'anno. Dorada è contenuta nell'acqua più pura e viene nutrita con cibo speciale.

Come risultato di questi sforzi, il dorado ottiene una carne bianca densa che ha un aroma delicato. A causa di questi eccezionali vantaggi, questo pesce non è affatto il più economico.

Che cosa è utile per il pesce dorado?

I buongustai preferiscono una dimensione di pesce di 25-40 cm, fritti in padella o cotti in grande forma nel forno. Ha un sapore migliore quando è cotto intero.

Dorado sarà apprezzato dagli amanti di uno stile di vita sano e aderenti alle diete nascocarboidrate, dal momento che Dorada contiene in media 1,8 g di grassi per 100 g di filetto.

Quante calorie ci sono in pesci dorado?

Bene, il contenuto calorico di dorado fresco è:

96 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BZHU) dorado freschi per 100 grammi:

Un dorado calorico fritto è:

140 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BJU) dorati fritti per 100 grammi:

E infine, il contenuto calorico di dorado su una coppia è:

90,9 kcal per 100 grammi di prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BZHU) dorado al vapore per 100 grammi:

Ricetta? Ricetta!

Come cucinare il pesce dorado? Ecco alcune ricette:

Dorado con confit d'aglio caramellato:

Tempo di cottura 40 minuti.

Dorado (carcassa) - 4 pezzi, rametti di rosmarino 4, timo - 4 rametti, confit d'aglio -100 g, olio d'oliva -100 ml, sale, pepe nero macinato a piacere.

Per confit all'aglio caramellato: aglio - 200 g, olio vegetale -250 ml.

Cuocere l'aglio caramellato -conf: versate l'aglio con l'olio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora fino a quando non sarà morbido, senza portare ad ebollizione il burro.

Dorada ripiena:

1 kg di dorada; 1 carota; 1 pepe bulgaro; 2 pomodori; 1 cipolla; succo di 1 limone; aneto e prezzemolo; sale; 3 gocce di olio vegetale; 3 spicchi d'aglio

Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare la cipolla a metà anelli, grattugiare le carote.
Pepe per rimuovere i semi, tagliati a cubetti.
Tritare finemente pomodori e verdure.
Mettere 3 gocce di olio vegetale in una padella, strofinare con un tovagliolo. Mettere le cipolle, soffriggere leggermente, aggiungere le carote, poi pepe e pomodori. Alla fine aggiungere l'aglio, i verdi tritati e togliere dal fuoco.
Dorado pulito, rimuovi le branchie e le pinne. Farcisci il pesce con le verdure.
Versate l'orata nella pirofila, cospargete con il succo di limone, infornate, preriscaldate a 180 ° C, infornate fino a cottura ultimata.