Saluti, cari amici! Oggi siamo per una delle inchieste più eccitanti. Il lievito di grano non è una sostanza innocua, poiché siamo presentati attraverso lo schermo televisivo, i media e già su Internet.

Lievito: un vero veleno! Se il tempo non comprende questo problema, il risultato può essere il più deplorevole. Come evitarlo e cosa è così terribile in loro - impara dall'articolo. Iniziamo!

Armi biologiche di distruzione di massa

Amici, ti sei mai chiesto che cos'è il lievito termofilo? Oggi sono inclusi in quasi tutti i prodotti da forno e, se parliamo di fast food e caffè, vengono utilizzati nel 100% dei casi.

Iniziamo dal fatto che il nostro corpo è un sistema unico con incredibili capacità di recupero e guarigione. Tutto il tessuto osseo all'interno del corpo è completamente rinnovato in 5-6 anni e la pelle è più volte più veloce. Tutti questi processi sono possibili solo in una condizione importante: l'assenza di fermentazione.

Il lievito è un fungo comune, che causa la stessa fermentazione. Nel corpo di una persona moderna, non si ferma quasi mai, perché amiamo mangiare il pane ogni giorno ad ogni pasto, non è vero?

Ma il fatto è che i lieviti ordinari non sono in grado di sopravvivere, tanto meno di riprodursi a temperature elevate. Sfortunatamente, i principali genetisti circa 50 anni fa riuscirono a sviluppare una versione completamente unica e innaturale del lievito chiamato "termofilo".

La loro particolarità sta nel fatto che le alte temperature non li spaventano affatto, al contrario, si moltiplicano in esse. Questi funghi sono in grado di sopravvivere a 42-43 gradi, che a volte è una linea mortale per gli umani.

Durante la prima guerra mondiale in Germania, fu creata una sezione segreta, che comprendeva la principale genetica dell'epoca. Il progetto si chiamava "Der kleine Morder", che in russo significa "piccolo assassino".

Lo scopo del progetto era quello di sviluppare armi biologiche che, colpite dal corpo del nemico, lo uccidessero lentamente e dolorosamente. Il fungo del lievito doveva diffondere all'interno del corpo il cosiddetto veleno cadaverico, o, come dicono gli scienziati, gli acidi paralitici.

Amici, tutte le informazioni descritte nell'articolo sono fatti comprovati. Riesci a immaginare perché queste sostanze mortali vengono effettivamente spinte dentro di noi?

Inoltre, il lievito è un alimento a vibrazione molto bassa, che è approssimativamente alla pari con la carne. Questi "prodotti" attenuano la mente e la consapevolezza di una persona, rendendolo uno zombi naturale.

Queste persone sono molto più facili da gestire e ispirare alcune informazioni a loro, il che è molto vantaggioso per il sistema che ci circonda. Ma non approfondire l'argomento dell'energia, poiché l'articolo non riguarda questo. Davanti a noi è in attesa del più interessante!

struttura

In modo che tu stesso capisca perché il lievito termofilo è così pericoloso, ti farò conoscere la loro composizione. Se sei in piedi, è meglio sedersi. Perché quello che vedi ora ti scioccherà. Attiro la vostra attenzione sul fatto che tutte le sostanze che fanno parte della risposta all'attuale GOST 54731-2011. Puoi facilmente controllare queste informazioni leggendole.

Quindi, la composizione dei funghi include:

• colture pure di ceppi di lievito di Saccharomyces cerevisiae;

• melassa di barbabietola;
• malto d'orzo;
• finora tutto sembra essere niente, ma oltre:
• acqua ammoniaca tecnica;
• antischiuma;
• disinfettanti detergenti;
• formalina tecnica;
• il cloruro di potassio è piccolo;
• urea;
• soda caustica e così via.

Anche incluso nella composizione dell'ordine di 57 elementi, da molti puoi rompere la lingua. Ragazzi, immaginate anche cosa ci hanno spinto? Secondo loro, è commestibile? Non una sola persona al mondo, anche chi non capisce nulla di dietologia, potrebbe mai pensare di bere un detergente e poi farsi prendere da un antischiuma.

E come ti piace questa frase di GOST?

"4.1.4 Il contenuto di elementi tossici (piombo, arsenico, cadmio, mercurio), radionuclidi nel lievito di birra pressato non dovrebbe superare le norme stabilite dagli atti normativi della Federazione Russa".

Amici, penso che la conclusione sia ovvia. Tuttavia, tu decidi, e andiamo avanti.

L'effetto del lievito sul corpo - i fatti

Nel secolo scorso, il chimico tedesco Herman Wolf condusse un'esperienza interessante. Prese un tumore maligno e lo immerse in un contenitore con una soluzione di fungo di lievito. In appena 1 settimana, il tumore è triplicato!

Riesci a immaginare quanto è veloce? Ma la scoperta ancora più interessante è stata il fatto che, rimuovendo il tumore dalla soluzione, è nuovamente diminuito e quindi completamente morto.

Il lievito tende a moltiplicarsi nel corpo umano solo con irrealisticamente una grande velocità. Uccidono l'immunità, poi saltano su altri sistemi all'interno di una persona.

Il maggior impatto dei funghi ha sulla microflora intestinale. La microflora putrida inizia a formarsi, o in altre parole, è patogena.

Non è più in grado di produrre i necessari prodotti di scarto dell'uomo. Tutto ciò di cui un agente patogeno è capace è il consumo.

Aspirare tutti i nutrienti dal corpo, motivo per cui l'uomo moderno è così fortemente dipendente dal cibo. Se priverai una persona di cibo per un giorno, può semplicemente impazzire, anche se non c'è niente di male o di spaventoso a riguardo.

I microbiologi degli scienziati hanno da tempo dimostrato che il lievito provoca la formazione caotica di nuove cellule all'interno del corpo umano, motivo per cui il cancro si sviluppa.

Il consumo continuo di funghi porta ad affaticamento cronico, difficoltà nel cervello, suscettibilità a virus esterni. Tutte queste informazioni possono essere verificate, è disponibile sulla rete.

Il danno dal lievito termofilo è difficile da confrontare con qualsiasi cosa, tranne che con la carne. Sono un prodotto assolutamente anti-naturale, che va contro l'universo nel suo insieme.

Leggi su quale tipo di pane puoi mangiare nel mio articolo "Perdere peso e pane è un concetto incompatibile?"

C'è una via d'uscita! Pane non lievitato

Sì, l'informazione è davvero deludente. Ma c'è sempre una via d'uscita. È necessario capire che la natura non potrebbe pensare a tutto ciò come questo. Sicuramente ci deve essere una via d'uscita e lo è davvero.

Stranamente, ma oggi sugli scaffali del supermercato è possibile trovare il pane cotto senza l'uso di funghi. Sembra molto meno rigoglioso, perché una volta riscaldato, non si gonfia come il lievito.

Tuttavia, un tale prodotto da forno può già essere mangiato, poiché non c'è nulla di fondamentalmente innaturale nella sua composizione. L'unico aspetto negativo è la presenza di sale.

L'opzione migliore è comunque il pane fatto in casa, che può essere cotto a lievitazione naturale. Questo metodo è stato utilizzato in Russia da tempo immemorabile e vale la pena notare che la durata della vita era più lunga.

Il pane a lievitazione naturale è l'opzione più organica che può essere fatta. I cereali in questa forma conservano le loro proprietà per un periodo piuttosto lungo, perché non è senza motivo che il fermento è considerato inscatolamento naturale.

A proposito, amici, ho un regalo prezioso per te. Ho raccolto un certo numero di ricette per l'acidificazione del pane a casa. Seguendo le raccomandazioni suggerite, sarete in grado di preparare autonomamente il vero pane, che sarà non solo sano, ma anche gustoso!

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http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Danni al lievito e al pane di lievito

Lievito: microrganismi unicellulari di forma ovale, oblunga o rotonda. Riprodotto da budding. Le miscele di lievito sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare. Ora è molto difficile per molte persone immaginare la propria dieta senza un pezzo di pane. Di norma, questo prodotto contiene lievito (grigio) da fornaio, che sono pericolosi per il corpo umano. Poiché il pane di lievito si consuma bevendo, è importante notare che appartiene ai carboidrati complessi, quindi è controindicato mangiare insieme alle proteine ​​(pesce, carne, salsiccia, ecc.). Cos'altro è il danno del lievito?

Sono apparsi durante la prima guerra mondiale. Secondo alcune fonti, sono stati sviluppati da scienziati tedeschi per creare armi biologiche. Secondo il piano del loro progetto "Der kleine Morder" ("piccolo assassino"), il lievito, entrando nel corpo umano, dovrebbe iniziare ad avvelenarlo con i prodotti della sua attività vitale (acidi paralitici). Il fatto che conducano a processi di fermentazione nello stomaco che causano malattie dell'apparato digerente è un fatto indiscutibile. Non c'è da meravigliarsi se il pane di lievito è controindicato in gastrite, ulcere e altre malattie dell'apparato digerente.

In Russia, il pane veniva cotto una volta alla settimana su diversi fermenti senza lievito: dalla farina di segale, dalla paglia, dall'avena, dall'orzo e dal grano. A causa di ciò, il pane fatto in casa ha saturato il corpo con enzimi, vitamine e fibre utili e necessari. Nel corso del tempo, il lievito è stato soppiantato dal lievito. E con l'avvento della produzione di panifici di massa, la semplicità e la convenienza del prodotto, i panini fatti in casa sono stati dimenticati da molti.

L'effetto del lievito sul corpo

Il lievito termofilo (o, in alternativa, il lievito saccharomycete), non i lieviti naturali che compongono il pane, è irto di pericoli. I saccaromiceti sopravvivono, indipendentemente dalla temperatura, dal contenuto d'aria e dal pH. Anche quando la membrana di una cellula batterica collassa sotto l'influenza della saliva lisozima (un enzima antibatterico), i saccaromiceti continuano a vivere.

Composizione di lievito

La tecnologia di produzione del lievito di Baker comprende più di cinquanta standard GOST, acido solforico, solfato di ammonio, acido ortofosforico, cloruro di calce, disinfettanti, carbonato di potassio, calce di costruzione, cloruro di potassio, calce sbiancata, ecc. Solo dieci di essi possono essere consumati senza danni alla salute, altri integratori stimolano lo sviluppo di varie malattie.

Inoltre, il lievito contiene una sostanza che distrugge le membrane delle cellule sane del corpo, stimolando la crescita dei tumori cancerosi.

L'impatto del lievito sul corpo

Inoltre, si dovrebbe notare che la forma in polvere, in cui il grano viene convertito, per dirla semplicemente, la farina, da cui il pane è cotto, è più facile da digerire dal corpo rispetto alle stesse pagnotte di grano intero. Di conseguenza, il glucosio sviluppato entra nel flusso sanguigno, aumentando l'insulina ormonale e migliorando la sintesi dei grassi. Il glucosio, in questo caso, è prodotto dalla divisione dell'amido nel tubo digerente e contenuto nel pane. Livelli elevati di zucchero nel sangue che reagiscono con le proteine ​​fanno ingrassare il corpo.

La maggior parte dei cereali utilizzati nei prodotti da forno contengono acido fitico, che lega minerali, come calcio, sodio, ferro e zinco nel corpo, impedendo loro di entrare nel flusso sanguigno. Quando abusano dei prodotti di lievito, lo stomaco non reagisce, il lavoro di digestione viene disturbato, i sintomi dell'acidosi iniziano a svilupparsi; e il bruciore di stomaco si verifica - un eccesso di acido dallo stomaco entra nell'esofago.

Quando una parte del ferro ematico emoglobinico viene utilizzata per neutralizzare l'acido, si avverte la stanchezza; e quando il calcio si consuma, appaiono insonnia e irritabilità e l'attività mentale peggiora.

Il pane contiene anche proteine ​​del glutine, che danneggia la mucosa intestinale, rallentando l'assorbimento del corpo di altri nutrienti. Il sistema immunitario inizia immediatamente ad attaccare questa proteina quando entra nel tratto digestivo. Nelle persone che sono sensibili al glutine inizia un grave danno cerebrale - ci sono casi di schizofrenia, atassia cerebellare.

La cellulosa di frumento, penetrando nel tratto digestivo, utilizza le riserve di vitamina D, causandone la carenza nel corpo, che può portare a diabete e cancro.

Il lavoro principale sulla digestione del cibo è effettuato da batteri. E con l'uso costante del pane di lievito, c'è una sovrabbondanza di alcuni e una mancanza di altri batteri, inibendo la microflora intestinale. Il risultato è una cattiva digestione del cibo mangiato e l'intasamento del corpo con spreco di cibo e tossine.

Danni al lievito e al pane di lievito

Quindi riassumiamo un po '. Che danno è il lievito alimentare per la salute umana.

• provocare gastrite e ulcere gastriche,
• distruggere il sistema digestivo,
• causare processi di fermentazione,
• causa viscosità del sangue, ictus,
• contribuire alla carenza di elementi in traccia essenziali nel corpo,
• violare l'equilibrio naturale della microflora intestinale,
• portare a un deterioramento dell'attività cerebrale,
• rallentare i processi di pensiero
• aggravare il sonno
• causare mal di testa
• causare il cancro
• peggiorare la condizione della pelle
• portare a eruzioni cutanee,
• accelerare il processo di invecchiamento.

Il danno dei prodotti di lievito è ovvio. Non solo coloro che sostengono un'alimentazione sana, ma anche molti nutrizionisti, gastroenterologi e anche i cosmetologi raccomandano che vengano abbandonati. Dovresti sempre monitorare attentamente il tuo corpo, la sua reazione ad un particolare prodotto, per capire se è dannoso o benefico. Non puoi credere a vari argomenti, ma puoi sempre controllarli da soli.

Vi auguriamo salute e un approccio ragionevole alla vostra dieta!

Video "Pane di lievito - armi di distruzione di massa"

Per riferimento: è consuetudine attribuire armi biologiche ad armi di distruzione di massa, le cui basi sono patogeni (funghi, batteri, virus, ecc.). Contribuiscono all'emergere di malattie gravi.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

I benefici e il danno del lievito per il corpo umano

Molte persone ogni giorno incontrano prodotti derivati ​​dall'attività vitale del lievito: pane, vino, birra. Tutti conoscono i vantaggi, ma pochi hanno pensato ai pericoli del lievito. Medici e scienziati hanno dimostrato che questi organismi microscopici possono funzionare non solo per il bene dell'uomo. Quindi cosa c'è di più: bene o male? Le persone dovrebbero mangiare il lievito?

Tipi e proprietà

Il lievito è un fungo microscopico monocellulare che è noto all'umanità da oltre 5.000 anni. Nella scienza moderna, sono stati identificati come esseri viventi dal francese Charles Canyar de La Tour. E dopo 20 anni, un altro francese, Louis Pasteur, alla fine ha dimostrato che i lieviti sono organismi viventi che causano processi biologici (fermentazione).

Esistono molti tipi di lievito e funghi simili a lieviti. Alcuni di loro sono in grado di lavorare a beneficio dell'umanità, altri provocano fenomeni spiacevoli (alterazione del cibo, malattie).

Tipi popolari di lievito:

• Cottura - un tipo speciale di microrganismi utilizzati nella preparazione del pane e nella cottura, sono impasti lievitati;
• birra;
• vino - sono sulla superficie di uve fresche (sotto forma di placca biancastra);
• mangimi fatti da substrati dell'industria petrolifera e delle verdure;
• il cibo è disattivato lievito. Non provocano processi di fermentazione e sono utilizzati nella cucina vegetariana.

Questi funghi sono benefici per gli esseri umani. Sono utilizzati nelle industrie alimentari, agricole e farmaceutiche. I prodotti ottenuti dalla fermentazione sono diventati parte integrante della vita di tutti i giorni.

Ma ci sono anche tipi patogeni di funghi simili a lieviti. Provocano varie malattie negli organismi viventi.

• Lievito del genere Candida. Sono condizionatamente patogeni. Negli organismi sani, non causano patologie, ma in quelli indeboliti (da malattia, chirurgia), la candidosi (mughetto) può essere provocata.
• I microrganismi del genere Malassezia si trovano sulla superficie dell'epidermide. Sono provocati licheni da cattura (pitiriasi) e dermatite seborroica.
• Cryptococcus neoformans - causa un processo infettivo. Il sistema nervoso centrale, il centro respiratorio e le membrane mucose sono interessati.

Separatamente, vale la pena considerare Kombucha. Questa è una combinazione speciale di funghi di lievito con un genere di batteri dell'acido acetico. In un mezzo nutritivo (tè dolce), entrano in simbiosi e formano una pellicola viscida sulla superficie del liquido. Questo è il "corpo" del fungo. La medicina tradizionale attribuisce proprietà curative a Kombucha: effetto anti-aterosclerotico, capacità di resistere ai germi, aumento della secrezione del tratto gastrointestinale e aumento dell'immunità generale.

Benefici e danni

Comprendere il valore e gli effetti distruttivi degli organismi unicellulari aiuterà la tabella, che presenta i principali aspetti dell'impatto del lievito.

Miti del pane del lievito

Nei media moderni, articoli e rapporti che il pane di lievito è estremamente pericoloso per le persone e gli animali continuamente spuntano. È davvero così?

Vale la pena considerare i miti più famosi di questo prodotto.

• Mito numero 1. "Con una grande quantità di pane consumato, i funghi di lievito si moltiplicano attivamente nell'intestino."

Quando si cuoce sotto l'influenza di alte temperature, i funghi monocellulari vengono inattivati ​​e perdono la capacità di riprodursi.

• Mito numero 2. "Dal pane di lievito ingrassiamo."

L'eccesso di peso non compare su un tipo specifico di prodotti di farina, ma sulla quantità consumata. Ad esempio, se mangi 500 grammi di pane pita (torte di lievito), i benefici saranno molto inferiori a 100 grammi di pane bianco.

• Mito numero 3. "Pane e cottura accelerano il processo di invecchiamento".

L'invecchiamento del corpo è causato da scorie e tossine. Queste tossine si formano come risultato della sedimentazione del muco sulle pareti intestinali. E il muco si presenta nel processo di digestione della farina raffinata (altamente purificata). Non contiene vitamine e microelementi, ma è arricchito con conservanti alimentari. Di nuovo, se mangi questi cibi con moderazione, non ci saranno conseguenze per il corpo.

Ma per quanto riguarda i vecchi tempi? Quando i russi hanno mangiato il pane e non ci sono state conseguenze? La risposta è semplice: il metodo per ottenere il lievito è cambiato. In precedenza, venivano ottenuti con il lievito metodo dell'orzo macinato e del malto. Il pane preparato su tali materie prime era fragrante e non è cresciuto a lungo. Era preparato con farina di segale e orzo grossa, era arricchito con oligoelementi, vitamine e fibre.

La cottura moderna viene preparata utilizzando lievito termofilo. Il lievito termofilo (saccharomyces) è un tipo speciale di fungo coltivato artificialmente. Sono in grado di resistere agli effetti delle temperature (44-47 ° C). Sono prodotti piuttosto tossici: il processo di sbiancamento con calce è seguito dal processo di ossidazione con acido solforico. Entrando nel corpo umano in grandi quantità, le materie prime termofile causano segni di intossicazione generale (capogiri, debolezza), ridotta immunità. Non molto tempo fa, gli scienziati hanno dimostrato che un gran numero di Saccaromiceti provocano la crescita delle cellule tumorali!

È proprio contro i prodotti ricchi di zuccheri e zuccheri che il pubblico sta insorgendo. I sostenitori di un'alimentazione sana motivano la popolazione a ritornare "alle radici" - la preparazione del pane non lievitato dalla farina integrale. Questi prodotti non solo non danneggiano, ma purificano l'intestino con fibre.

I benefici del lievito per la bellezza del corpo

Spesso nei giornali e sulle risorse di Internet si trovano articoli sui benefici del lievito secco per la bellezza dei capelli, delle unghie. Qualcuno preferisce usare il lievito di birra all'interno (in compresse), e qualcuno prepara le maschere.

I benefici del lievito di birra sono i seguenti:

1. Combattono l'acne, minimizzano le eruzioni cutanee;
2. aumentare la forza di unghie e capelli;
3. dare ai capelli lucentezza e lucentezza;
4. mantenere il tono muscolare;
5. prevenire l'invecchiamento delle cellule del derma;
6. disintossicare e tossine;
7. ridurre la concentrazione di colesterolo pericoloso nel sangue;
8. ridurre la fragilità delle pareti dei capillari, che aiuta a ridurre il pattern vascolare sulla pelle.

È possibile acquistare tali supplementi in catene di farmacie. Molti di loro sono arricchiti con microelementi (calcio, iodio, zinco, selenio) e vitamine. È necessario bere loro corsi secondo la raccomandazione dell'esperto.

Ricette di bellezza fatte in casa

Ci sono ricette popolari per maschere che usano non secchi, ma lievito di birra umido. Puliscono e ringiovaniscono la pelle del viso, riducono la pelle grassa del cuoio capelluto e restituiscono lucentezza e lucentezza ai capelli. Preparare queste maschere a casa è abbastanza semplice.

Maschera viso di lievito e latte

Pulisce la pelle secca e dona lucentezza.

• 1 cucchiaio. l. lievito di birra;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 1 tuorlo;
• 1 cucchiaio. l. burro di pesca

Tutti gli ingredienti sono miscelati, la maschera viene applicata sulla pelle pulita per 15 minuti. Quindi è necessario lavare la composizione con acqua tiepida e applicare una crema idratante.

Maschera per la pelle problematica

Pulisce i pori, rimuove lo strato cornificato dell'epidermide e nutre i tessuti. Dopo che il suo viso è morbido, vellutato e ha un'ombra delicata.

• 1 cucchiaio. l. lievito di birra;
• 2 cucchiai. l. bucce tritate di farina d'avena, crusca o pesca;
• 2 cucchiai. l. oli (pesca, ulivo o semi d'uva).

Tutti gli ingredienti sono mescolati a uno stato pastoso. Scrub applicato sul viso. Entro 2 minuti è necessario massaggiare la pelle lungo le linee di massaggio. Dopo che la maschera è stata lasciata per 5 minuti e lavata via con acqua tiepida.

Maschera per capelli

Questa composizione fornisce lucentezza e spessore dei capelli. ingredienti:

• 3 cucchiai. l. lievito di birra;
• 1 tuorlo;
• mezzo bicchiere di latte caldo;
• 2 cucchiai. l. olio di bardana.

Una miscela è preparata da latte e materie prime di lievito. Quando inizia il processo di fermentazione, tuorlo e burro vengono aggiunti alla miscela. La composizione viene applicata sui capelli, avvolti con un film e un asciugamano caldo. Dopo 1,5-2 ore viene lavato via e i capelli vengono lavati bene con lo shampoo.

Opinioni di esperti

In medicina, non hanno ancora raggiunto un'unica conclusione per quanto riguarda i funghi di lievito. Secondo un gruppo di medici, i funghi monocellulari non rappresentano un pericolo evidente per le persone sane, ma possono influenzare gli organismi indeboliti. Secondo altri esperti, solo il lievito naturale è considerato benefico e tutti quelli che sono stati allevati dall'uomo sono una chiara minaccia.

Non c'è consenso su questo problema. Tutti i lieviti non sono microrganismi pericolosi, ma non sono completamente innocui. I benefici e i danni di un particolare tipo di lievito dipendono dalla situazione, dallo stato di salute di un organismo vivente e da molti fattori esterni. Ma i medici danno diverse raccomandazioni che ridurranno al minimo gli effetti dannosi del lievito e dei funghi simili ai lieviti.

Raccomandazioni generali per il mantenimento della salute:

1. limitare al minimo l'uso di lievito termofilo bollente;
2. lievito di birra in compresse da usare solo come indicato da un medico;
3. con una tendenza alle reazioni allergiche astenersi dall'uso del cibo e del lievito di birra;
4. dare la preferenza a pollame e carne coltivata su materie prime naturali, e non su prodotti di raffinazione del petrolio;
5. con un maggiore uso di prodotti a base di burro, limitare il consumo di cibi dolci in modo da non provocare una riproduzione attiva dei funghi termofili.

Solo un approccio adeguato al processo di nutrizione garantirà la salute e un'ondata di vitalità. L'abuso di qualsiasi prodotto può portare a conseguenze negative. La regola principale è rispettare la misura in ogni cosa. Non abusare del panificio, delle bevande alcoliche e di essere in buona salute!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Lievito: un impatto negativo sulla salute umana

Ecologia della salute: una delle meraviglie del nostro corpo è il processo di rigenerazione. Ad esempio, se viene rimosso il 70% del fegato, dopo 3-4 settimane può riprendersi completamente. L'epitelio intestinale si rinnova ogni 5-7 giorni, l'epidermide della pelle cambia, ecc. Ad un ritmo molto alto.

Una delle meraviglie del nostro corpo è il processo di rigenerazione. Ad esempio, se viene rimosso il 70% del fegato, dopo 3-4 settimane può riprendersi completamente. L'epitelio intestinale si rinnova ogni 5-7 giorni, l'epidermide della pelle cambia, ecc. Ad un ritmo molto alto.

La condizione principale per una rigenerazione efficace è l'assenza di processi di fermentazione nel corpo. Come hanno scoperto gli scienziati, la fermentazione nel corpo è causata principalmente dal lievito. Un fungo di lievito ordinario non sopravvive nel corpo umano a causa dell'elevata temperatura corporea. Ma grazie agli sforzi dei genetisti nei primi anni '60, è stato allevato un tipo speciale di lievito resistente al calore, che si riproduce bene anche a una temperatura di 43-44 gradi.

Il lievito può non solo resistere all'assalto dei fagociti responsabili dell'immunità, ma anche ucciderli. Moltiplicando il corpo a un'enorme velocità, il lievito mangia la microflora benefica del tratto gastrointestinale ed è una specie di "cavallo di Troia" che promuove la penetrazione di tutti i microrganismi patogeni nelle cellule del tubo digerente, e quindi nel sangue e nell'organismo nel suo complesso. Il consumo regolare di prodotti di fermentazione porta a micropatologia cronica, una diminuzione della resistenza corporea, un aumento della suscettibilità agli effetti delle radiazioni ionizzanti, una rapida stanchezza cerebrale, una suscettibilità agli effetti di agenti cancerogeni e altri fattori esogeni che distruggono il corpo. Inoltre, gli scienziati ritengono che il lievito interrompa la normale riproduzione cellulare, provocando la riproduzione caotica delle cellule con la formazione di un tumore.

I tedeschi furono i primi ad annunciare questa scoperta. Herman Wolf, un professore dell'Università di Colonia, ha sviluppato un tumore maligno per 37 mesi in una provetta con una soluzione di funghi di lievito. La dimensione del tumore è stata triplicata per una settimana, ma non appena il lievito è stato rimosso dalla soluzione, il tumore è morto. Quindi è stato concluso che l'estratto di lievito contiene una sostanza che determina la crescita delle cellule tumorali!

Durante la prima guerra mondiale, gli scienziati tedeschi hanno lavorato duramente al progetto "Der kleine Morder" (un piccolo killer) sulla creazione di armi biologiche basate sul lievito. Secondo il loro piano, il fungo del lievito, dopo essere stato ingerito, avrebbe dovuto avvelenare una persona con i prodotti della sua attività vitale: gli acidi paralitici o, come vengono comunemente chiamati, i veleni da cadavere.

I moderni microbiologi credono fermamente che i processi di fermentazione che si verificano nel corpo a causa del lievito, sono la causa della ridotta immunità e l'insorgenza del cancro.

A causa dell'ecologia disturbata, il lievito muta, creando sottospecie sconosciute e, quindi, ci vuole più di un anno per dimostrare l'utilità o la nocività di ogni specie, e questa circostanza rende difficile la ricerca in quest'area. Mentre i medici consigliano di astenersi dal cucinare il lievito.

Lievito termofilo e loro effetti negativi sulla salute

Quindi, ripetete: lo zucchero di lievito (lievito termofilo), varie razze, che sono utilizzate nell'industria dell'alcol, nella preparazione e nella cottura, allo stato selvatico in natura non si verificano, cioè la creazione di mani umane.

Secondo le loro caratteristiche morfologiche, appartengono ai più semplici funghi e microrganismi marsupiali.

I saccaromiceti, sfortunatamente, sono più perfetti delle cellule di tessuto, indipendentemente dalla temperatura, dal pH e dal contenuto di aria.

Anche con la membrana cellulare distrutta dal lisozima, continuano a vivere.

La produzione di lievito di birra è basata sulla loro riproduzione in sostanze nutritive liquide preparate da melassa (scarti della produzione di zucchero).

La tecnologia è mostruosa, anti-naturale. Il melasso viene diluito con acqua, trattato con candeggina, acidificato con acido solforico, ecc.

Strani metodi, deve essere ammesso, sono usati per la preparazione di un prodotto alimentare, inoltre, se consideriamo che ci sono lievito naturale, luppolo, per esempio, malto, ecc. In natura.

E ora vediamo che tipo di lievito termofilo "disservizio" sta fornendo al nostro corpo.

Scienziati provenienti dal Canada e dall'Inghilterra hanno stabilito la capacità di uccidere i lieviti.

Le cellule killer, le cellule del lievito uccidono le cellule sensibili e meno protette del corpo isolando le proteine ​​tossiche a basso peso molecolare.

La proteina tossica agisce sulle membrane plasmatiche, aumentandone la permeabilità ai microrganismi patogeni e ai virus.

Il lievito entra prima nelle cellule del tubo digerente e poi nel sangue.

Così, diventano il "cavallo di Troia" con cui il nemico entra nel nostro corpo e contribuisce a minare la sua salute.

Il lievito termofilo è così reattivo e tenace che a 3-4 volte il suo uso aumenta solo la loro attività.

È noto che durante la cottura del pane, il lievito non viene distrutto, ma conservato in capsule di glutine.

Una volta nel corpo, iniziano le loro attività distruttive.

Ora è ben noto agli specialisti che, mentre il lievito si moltiplica, si formano delle ascospore che, apparendo nel nostro tratto digestivo, e poi, entrando nel flusso sanguigno, distruggono le membrane cellulari, contribuendo alle malattie oncologiche.

L'uomo moderno consuma molto cibo, ma mangia a fatica. Perché?

Sì, perché la fermentazione alcolica effettuata dai lieviti, senza accesso all'ossigeno, è un processo antieconomico, sprecato dal punto di vista biologico, poiché solo 28 kcal vengono rilasciate da una singola molecola di zucchero, mentre con un ampio accesso di ossigeno si rilasciano 674 kcal.

Il lievito si moltiplica nelle condizioni di un organismo in una progressione geometrica e consente alla microflora patogena di vivere e moltiplicarsi attivamente, inibendo la normale microflora, grazie alla quale le vitamine del gruppo B e gli aminoacidi essenziali possono essere prodotti con una corretta alimentazione.

Alla conclusione dell'accademico F. Uglov, i componenti del lievito, che vengono ingeriti, provocano la produzione di ulteriore etanolo nel corpo.

È possibile che questo sia uno dei fattori che riducono la vita umana.

Si sviluppa l'acidosi, che è promossa dall'aldeide acetica e dall'acido acetico rilasciato durante la fermentazione alcolica, che è il prodotto finale della conversione alcolica.

Durante il periodo di alimentazione del bambino con kefir, kefir etanolo viene aggiunto all'etanolo del latte materno.

In termini di equivalente maschio adulto, questo è equivalente al consumo giornaliero di vodka dai bicchieri da vino agli occhiali e altro ancora. Ecco come va il processo di alcolizzazione in Russia.

Il nostro paese era l'unico al mondo da 212 paesi del mondo con l'alimentazione su larga scala di bambini a basso contenuto di alcol kefir. Pensa a chi ne ha bisogno?

Un'unione di lieviti e batteri lattici diretti contro la salute umana porta il corpo allo stadio di acidosi non compensato.

Lo studio di V.M. è estremamente interessante. Dilman, dimostrando che il gas oncogene contiene lievito, A.G. Kachuzhny e A.A. Boldyrev con la sua ricerca ha confermato il rapporto di Eten Wolf che il pane di lievito stimola la crescita del tumore.

VI Grinev richiama l'attenzione sul fatto che negli Stati Uniti, in Svezia e in altri paesi, il pane senza lievito è diventato un luogo comune ed è raccomandato come uno dei mezzi per prevenire e curare il cancro.

Consideriamo più in dettaglio cosa succede nel nostro corpo quando il lievito lo penetra.

L'attività di tutti gli organi digestivi durante la fermentazione, in particolare causata dal lievito, è bruscamente disturbata.

La fermentazione è accompagnata dalla decomposizione, la flora microbica si sviluppa, il bordo del pennello è danneggiato, i microrganismi patogeni penetrano facilmente nella parete intestinale e entrano nel flusso sanguigno.

L'evacuazione delle masse tossiche dal corpo viene rallentata, si formano sacche di gas, dove le pietre fecali sono stagnanti.

Gradualmente, crescono negli strati mucosi e sottomucosi dell'intestino.

L'intossicazione con prodotti batterici e batteriemia continua ad aumentare (quando si insemina il nostro sangue).

Il segreto del sistema digestivo perde la sua funzione protettiva e riduce il digestivo.

Insufficientemente digerito sintetizzati e vitamine, non può essere digerito in modo adeguato microelementi e primo fra tutti - il calcio, perdita di calcio si verifica forte per neutralizzare l'effetto distruttivo degli acidi in eccesso, che si verificano a seguito di fermentazione aerobica.

L'uso di prodotti di lievito negli alimenti contribuisce non solo alla carcinogenesi, cioè alla formazione di tumori, ma anche alla costipazione, che aggrava la situazione carcinogenica, alla formazione di grumi di sabbia, calcoli biliari, fegato, pancreas; infiltrazione grassa di organi o viceversa - fenomeni distrofici e porta infine a cambiamenti patologici negli organi più importanti.

Un grave segnale di acidosi trascurata è un aumento del colesterolo nel sangue al di sopra della norma.

L'esaurimento del sistema tampone ematico porta al fatto che gli acidi in eccesso liberi danneggiano il rivestimento interno dei vasi.

Il colesterolo sotto forma di materiale di mastice inizia ad essere utilizzato per rattoppare i difetti.

Durante la fermentazione, che è causata dal lievito termofilo, non ci sono solo cambiamenti fisiologici negativi, ma anche quelli anatomici.

Normalmente, il cuore ei polmoni e gli organi sottostanti - stomaco e fegato, del pancreas e ricevono uno stimolo potente energia massaggio dal diaframma, che è il principale dei muscoli respiratori, impennata al 4 ° e 5 ° spazio intercostale.

Quando fermentazione del lievito diaframma non esegue movimenti oscillanti, ha preso una posizione forzata, il cuore è posto orizzontalmente (in una posizione di riposo relativo), è spesso ruotato (cioè, distribuiti attorno al proprio asse), i lobi inferiori dei polmoni sono spremuti, tutti gli organi digestivi serrata intestino gas estremamente gonfio deformato Spesso, la cistifellea lascia il suo letto, cambiando anche la sua forma.

Normalmente, il diaframma, facendo movimenti oscillatori, contribuisce alla creazione della pressione di aspirazione nel torace, che attrae il sangue dagli arti inferiori e superiori e la testa per la pulizia nei polmoni.

Limitando la sua escursione, questo non accade. Tutto ciò contribuisce alla crescita della stagnazione nei membri degli arti inferiori, nella pelvi e nella testa e, di conseguenza, nelle vene varicose, nella formazione di trombi, nelle ulcere trofiche e nell'ulteriore riduzione dell'immunità.

Di conseguenza, una persona si trasforma in una piantagione per la crescita di virus, funghi, batteri, rickettsiae (zecche).

Quando i dipendenti Vivaton hanno lavorato presso l'Institute of Circulation Pathology a Novosibirsk, hanno ricevuto prove convincenti dall'accademico Meshalkin e dal professor Litasova sull'effetto negativo e indiretto della fermentazione del lievito sull'attività cardiaca.

Una piccola escursione nell'anatomia

I medici spesso chiamano il fegato il cuore giusto.

Normalmente, il fegato produce circa il 70% della linfa che fluisce nella camera destra del cuore, arricchire i linfociti del sangue, attivamente cellule fagocitiche, vitamine, oligoelementi, bilanciamento sangue venoso, creando l'equilibrio acido-alcalino in esso e portando in qualità arterioso.

Durante la fermentazione, il fegato non ha il tempo di far fronte alle sue funzioni e il sangue venoso è scarsamente pulito.

Pertanto, gli scienziati notano tristemente che nel nostro sangue arterioso, che normalmente deve essere sterile, appaiono microrganismi, uova di vermi, rickettsiae (zecche) e molti altri alieni indesiderati.

Durante una conferenza presso l'Istituto di ricerca intitolato a Sechenov, i medici hanno arricchito la nostra conoscenza delle conseguenze negative del consumo di prodotti di lievito con nuove prove.

Durante la semina di essudati dall'orecchio, dal naso e dalla laringe, hanno trovato un'enorme quantità di lievito, che non è stato rilevato diversi decenni fa.

Ora vediamo come si riflette la fermentazione del lievito e la sua conseguenza è l'acidosi sui componenti del sangue.

Se acidosi in membrane di eritrociti appaiono portelli, le cellule sono deformate, melma compare nel plasma sanguigno di sangue rallenta movimento dei microvasi formate stagnazione, microthrombuses, difetti appaiono intima (navi calotta interna), spasmi, metabolismo disturbato, ridotta difese immunitarie dell'organismo.

I cambiamenti distrofici si verificano nel tessuto emopoietico dell'osso, il metabolismo transmembrana è disturbato, la composizione biochimica del sangue cambia, i linfociti e il letto linfatico sono colpiti soprattutto dove la reazione è alcalina.

Il flusso linfatico rallenta, portando a linfostasi regionale (congestione locale), edema, tessuto nervoso sottoposto a vari cambiamenti distrofici.

Lo stato di acidosi apre le porte dell'infezione.

La flora microbica, fungina, virale, parassitaria penetra facilmente nel corpo, spesso rimane nelle cellule nella forma L (simile a virus) per un certo periodo, e quindi si moltiplica e si diffonde rapidamente attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo.

I processi di invecchiamento e usura del corpo stanno aumentando, mentre la natura lo ha premiato con la capacità di riparare se stesso.

Ad esempio, il bordo del pennello dell'intestino tenue può essere rinnovato ogni 5-6 giorni, il miocardio - ogni 30 giorni, le strutture proteiche delle cellule cerebrali - da 1 a 16 giorni.

Quando l'acidosi sviluppa stress cronico, le riserve tampone del sangue sono esaurite: bicarbonato, fosfato, proteine, lupino, ammoniaca (normalmente il plasma sanguigno contiene 11,6 mKmol per litro).

I sistemi di sangue tampone sono normalmente in grado di mantenere l'equilibrio acido-base - la base per la costanza dei cambiamenti nell'ambiente interno - l'omeostasi - il legame tempestivo e l'eliminazione degli acidi non volatili e degli acidi in eccesso.

Nel plasma sanguigno, quando i tamponi sono abbondanti, l'acidosi si risolve in pochi secondi, mentre l'emissione di acidi in eccesso attraverso i polmoni richiede pochi minuti, quando gli organi urinari lasciano il retto e il retto viene rilasciato, ci vogliono ore.

Lo stato del sistema tampone del corpo dipende in primo luogo dalla spiritualità di una persona, dalla respirazione, dalla nutrizione, dal sonno, dalle procedure idriche e dallo sforzo fisico.

Soprattutto traumatico per entrare in stress, irritazione.

I veleni paralitici non volatili (acido lattico, acetico, formico e altri) scendono di notte e si attardano nel letto venoso degli arti inferiori, in posizione orizzontale, si alzano e colpiscono posti sottili, manifestandosi con dolore, spasmi, mancanza di respiro, insonnia, debolezza.

La situazione è aggravata dal fatto che la fermentazione causata dal lievito impedisce al diaframma di fornire sangue per la purificazione ai polmoni.

Ricordiamo che il corpo cerca sempre di mantenere la costanza del suo ambiente interno - l'omeostasi. Ma è particolarmente importante mantenere una costante composizione del sangue.

I valori dell'equilibrio acido-base del pH del sangue di una persona sana variano in un intervallo molto stretto tra 7,35 e 7,45. e anche un leggero cambiamento può portare a malattie.

L'acidosi si sviluppa - il sangue passa al lato acido.

Distrugge il normale corso delle reazioni metaboliche. Ecco perché è così importante assicurare che la reazione del sangue sia alcalina piuttosto che acida.

Un eccesso permanente di acido all'interno del corpo porta al corrosivo dei tessuti.

Per contrastare questo - ridurre la concentrazione di acido e rimuoverlo dagli organi vitali, il corpo trattiene l'acqua, influisce negativamente sul metabolismo.

Il corpo si consuma più velocemente, la pelle diventa secca, rugosa.

La reazione alcalina dovrebbe avere non solo il sangue, ma tutti gli altri fluidi corporei e tessuti.

L'unica eccezione è lo stomaco: la presenza di una certa quantità di acido in esso è necessaria per la digestione del cibo. L'interno dello stomaco è coperto da una speciale membrana mucosa resistente all'azione dell'acido.

Tuttavia, se una persona gli abusi dei prodotti da lieviti e cibi acidificanti, lo stomaco può non molto tempo resistere è - bruciare portare a ulcere, sarà il dolore e altri sintomi di disturbi digestivi, può essere un sintomo comune è il bruciore di stomaco.

Suggerisce che l'eccesso di acido dallo stomaco viene gettato nell'esofago.

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lievito

Il lievito è un organismo vivente unicellulare che si trova nelle piante e negli animali. Le cellule di lievito sono a forma di uovo e possono essere viste solo attraverso un microscopio.

Cos'è il lievito

Se pesate il lievito e ricalcolate le cellule in esso, allora circa 1 g della sostanza sarà di circa 20 miliardi di cellule. Poiché l'occhio umano non è in grado di vedere una cella da 5 micron, questi organismi sono rimasti tra i più misteriosi per lungo tempo. Fino alla metà del 19 ° secolo, l'umanità sapeva molto poco di loro. Solo nel 1866 il microbiologo Louis Pasteur, che dedicò tutta la sua vita allo studio dei principi della fermentazione, si interessò al processo di fermentazione dei lieviti sull'esempio della birra. E dopo 15 anni nel laboratorio di Copenaghen, Emil Hansen ha isolato e purificato i singoli ceppi di lievito. I metodi di coltivazione dei funghi di lievito con il metodo di Hansen sono ancora usati.

Le cellule del lievito sono organismi viventi e hanno bisogno di aria per moltiplicarsi. Queste cellule devono essere alimentate per l'energia. E il loro cibo preferito è tutto dolce: saccarosio (zucchero di canna e barbabietola), fruttosio e glucosio (miele, frutta, sciroppo d'acero), maltosio (amido).

La dimensione di una cella di lievito non supera gli otto millesimi di millimetro. Esistono circa 1.500 tipi di lievito. Migliaia di ceppi geneticamente diversi possono essere trovati all'interno di una specie, ma forse il più famoso è Saccharomyces Cerevisiae, che in latino significa "zucchero", "fungo" e "birra". Più spesso sono chiamati nomi più comprensibili - lievito di birra o panetteria. Ognuna di queste specie ha determinate caratteristiche e determina lo scopo dell'applicazione del lievito. Nella produzione della birra, ad esempio, vengono utilizzati diversi ceppi per produrre diversi tipi di bevande. Ma lo scopo di questa sostanza è molto più ampio. Il lievito viene utilizzato per la produzione di molti prodotti, svolgono il ruolo di aromi e trovano applicazione anche in farmacologia, zootecnia e altri campi.

Caratteristiche generali

Lievito: sono organismi che hanno bisogno di cibo, calore e umidità per la vita e la riproduzione.

Come risultato della fermentazione, convertono gli zuccheri e gli amidi in anidride carbonica e alcol. Esistono diversi tipi di lievito che sono benefici per la salute umana. Possono rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione, ma alcuni causano infezioni fungine.

I tipi più famosi di lievito:

• birra;
• fornaio;
• premuto (o pasticceria);
• secco;
• alimentare.

La discussione sui funghi unicellulari non è nuova. Molti sono interessati a ciò che il lievito di birra è in realtà, il beneficio o il danno da loro, alcuni sono spaventati dalla loro composizione secondo GOST, quindi, sempre più spesso le casalinghe scelgono non lievito domestico, ma francese. Infatti, se capisci cos'è il lievito, come si moltiplicano questi microrganismi e come influiscono sulla cottura, diventa chiaro che non c'è nulla di cui preoccuparsi. Se queste sostanze sono utili o, al contrario, dannose per l'organismo, dipende dalla quantità del loro consumo, dalla sensibilità dell'organismo e dalla presenza di Candida nel corpo. In piccole quantità, il lievito può migliorare la salute, grazie al reintegro delle vitamine del gruppo B, ma un eccesso della sostanza può influenzare negativamente una persona.

Fatti scientifici interessanti

Come dimostrato dai risultati della ricerca, le cellule di lievito assomigliano in larga misura alle cellule del corpo umano. Ma mentre ci sono decine di miliardi di cellule nei nostri corpi, il lievito ne ha solo uno.

L'uomo, come dicono gli scienziati, è un organismo eucariotico. In un linguaggio più semplice, ciò significa che tutto il nostro materiale genetico è contenuto nel nucleo della cellula e nei mitocondri. Con lo stesso principio, la natura ha creato il lievito, ma i batteri sono già rappresentanti di organismi procarioti. E poiché il lievito è unicellulare, è più facile per gli scienziati studiare la struttura, le proprietà e le fasi della vita. E in termini di struttura, metabolismo, di tutti i modelli biologici, il lievito è il più vicino all'uomo. Inoltre, questo fungo è il primo microrganismo eucariotico i cui scienziati hanno decifrato il genoma, dopo aver studiato l'esatta sequenza di tutti i suoi 16 cromosomi.

L'importanza dello studio di questi microrganismi è indicata dal fatto che negli ultimi 15 anni il premio Nobel per la medicina e la fisiologia è stato assegnato due volte ai ricercatori di lievito. Usando geni umani nel fungo, gli scienziati testano l'efficacia di nuovi farmaci, studiano le caratteristiche specifiche di alcune malattie.

La maggior parte della ricerca riguardava l'uso del lievito nell'industria sanitaria e alimentare. Nel frattempo, gli scienziati hanno condotto e altri esperimenti. Ad esempio, è diventato chiaro non molto tempo fa che alcuni dei ceppi di lievito potrebbero servire come base per la creazione di biocarburanti per il trasporto. A proposito, una proporzione significativa di insulina, creata dai chimici per il trattamento del diabete, è stata prodotta non senza l'aiuto del lievito.

Ma questo non è tutto ciò che una persona deve imparare sul lievito. Questo, almeno, ha convinto gli scienziati coinvolti nello studio di queste micro-sostanze.

Il ciclo di vita dei funghi

Va notato che lo sviluppo di cellule di lievito in circostanze diverse procede in modi diversi. E anche se queste sostanze, dal punto di vista dei biologi, sono organismi viventi, ma sono così uniche che possono vivere senza aria.

Quando il lievito non ha ossigeno, agisce sullo zucchero trasformandolo in alcol. Inoltre, viene rilasciato biossido di carbonio. Questo processo avviene principalmente durante la cottura. Come risultato di questa reazione, l'energia viene rilasciata - l'impasto cresce. Nel frattempo, questa energia non è sufficiente per il lievito per continuare a vivere. In presenza di ossigeno, essi, energizzati dallo zucchero, crescono e si moltiplicano molto rapidamente, rilasciando anidride carbonica, acqua e, comparativamente (secondo gli standard del fungo) enormi quantità di energia.

Lievito "buono" e "cattivo"

Il lievito, come i batteri, è necessario al corpo umano. Ma la prima cosa che è importante sapere su questi microrganismi è che ci sono batteri buoni e cattivi, e allo stesso modo con il lievito. Il fungo può colpire organi e tessuti, causare allergie e molte malattie. Ora proveremo a capire i tipi di funghi e capiremo quali di essi sono utili e quali dovrebbero essere evitati.

Candida albicans

Si dice che quasi l'80% della popolazione mondiale sta combattendo questo fungo patogeno simile a lievito, che causa varie infiammazioni nel corpo. La candida, come tutti i lieviti, è un organismo unicellulare che si moltiplica rapidamente quando c'è una grande quantità di zucchero nella dieta. Questo fungo priva il corpo di molte sostanze nutritive, tra cui ferro e altri minerali, rendendo il sangue acido. Sullo sfondo di una dieta dolce, la candida viene attivata ancora di più. Se questo processo non viene fermato nel tempo, il lievito dannoso quasi distruggerà il sistema digestivo e immunitario, priverà la vitalità. In cambio, causeranno frequenti mal di testa, eczema, forfora, dermatiti, disturbi ormonali, infezioni vaginali, malattie dello stomaco e confusione.

Lievito sano

Ma oltre al nocivo, ci sono anche lieviti utili. I funghi contenuti nei prodotti probiotici hanno il miglior effetto sul corpo. Rafforzano il sistema immunitario e aiutano a combattere la candida. Ma anche le migliori fonti di questo lievito sono i prodotti, tra cui lo zucchero.

Il lievito S. Boulardii, contenuto in quasi tutti i probiotici, ha molte qualità utili:

• rafforzare il sistema immunitario, stimolare la produzione di anticorpi;
• proteggere il corpo dagli effetti dannosi degli antibiotici;
• aiuta a combattere la candida.

Altri due ceppi di lievito insolitamente utili - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus e Saccharomyces unisporus. Sono contenuti principalmente in kefir starter e svolgono il ruolo di un amplificatore potente per il sistema immunitario. Grazie a questi componenti kefir per secoli in tutto il mondo è considerato uno dei migliori drink tonico. Nei tempi antichi, era considerato una bevanda a base di fegato lungo, e in turco il suo nome suona come "sentirsi bene".

Benefici per la salute

Il lievito è un ingrediente meraviglioso che aiuta a preservare o ripristinare la salute e la bellezza in modo naturale.

Sono presenti in molti alimenti, integratori alimentari e in molti cosmetici.

Per decenni, il lievito è rimasto al centro dell'attenzione dei ricercatori, che riconoscono all'unanimità le straordinarie qualità nutrizionali e le proprietà terapeutiche di questo fungo. E tutto questo è dovuto alla composizione biochimica unica di questi organismi. Per gli esseri umani, servono come fonte di amminoacidi, minerali, vitamine, enzimi e molti altri nutrienti necessari per la crescita, il corretto metabolismo e il rafforzamento del sistema immunitario.

Benefici di lievito

Queste sostanze microscopiche sono una fonte di nutrienti e, la fibra, molti tipi di lievito nutrizionale contengono vitamina B12, che di solito si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale. Inoltre, il lievito è un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, che li rende un componente importante dei piatti vegetariani. Un'alta concentrazione di fibre dà una sensazione di sazietà per lungo tempo. Questi elementi sono essenziali per il buon funzionamento del corpo. Sono ugualmente importanti per gli esseri umani, gli animali e persino le piante.

Per le piante

Quest'ultimo è solo l'argomento di uno studio recente. Come si è scoperto, il lievito può agire non solo nella forma di un additivo alimentare, ma anche come un fertilizzante naturale utile. Alcuni ceppi contribuiscono ad un assorbimento più efficiente degli elementi in traccia utili dal suolo da parte delle piante. Inoltre, influisce sulla crescita delle piante. Allo stesso tempo sono assolutamente sicuri "fertilizzanti". Ora gli scienziati stanno cercando di sviluppare una medicina efficace basata sul lievito contro la muffa nei frutti e da altre malattie come alternativa sicura ai preparati chimici.

Integratore alimentare

Forse nessuno sarà sorpreso dall'informazione che il lievito sia un utile additivo bioattivo usato dalle persone per il trattamento e la prevenzione di una varietà di condizioni e malattie.

probiotico

Il lievito come probiotici è una soluzione molto promettente. Quindi gli scienziati convincono e aggiungono che lo spettro dell'esposizione umana a questi microrganismi è molto ampio.

Per la flora intestinale

Gli scienziati hanno scoperto la relazione tra lievito e microflora intestinale, in particolare, l'effetto positivo del fungo sull'intestino infiammato.

• il lievito di birra contiene molte vitamine e minerali, tra cui zinco, cromo, ferro, magnesio, acido folico, biotina e vitamine del gruppo B;
• rafforzare il sistema immunitario;
• normalizzare la glicemia;
• promuovere lo sviluppo di batteri benefici nel corpo;
• Lievito torula - una fonte di cromo, selenio, amminoacidi e vitamine B;
• Il lievito di birra rafforza il sistema immunitario.

Possibile danno al lievito

Lo spiacevole effetto collaterale di prendere il lievito può essere che nutrono non solo i batteri benefici, ma anche quelli dannosi, come la Candida, che causa l'asma, la gotta e altre malattie. Con una esacerbazione o l'insorgenza di candidosi, è importante che il periodo di trattamento escluda tutti i cibi a base di lievito dalla dieta.

Lievito e allergie

Il lievito, come già notato, è una forma di fungo. Più spesso utilizzato per la cottura e la preparazione. In questo caso vengono utilizzati lievito di birra e panettiere. Ma oltre a loro, ci sono anche i cosiddetti lieviti selvaggi, che possono essere trovati in frutta, bacche (uva) e grano.

Di solito questi microrganismi sono ben tollerati dall'uomo, ma ci sono alcune persone intolleranti. Si tratta di persone allergiche a tutti i tipi di funghi e muffe.

Estratto di lievito

L'estratto di lievito è un aroma alimentare utilizzato nella preparazione di pane, birra, formaggio, salsa di soia e altri prodotti.

Per capire come questa sostanza influisce sul corpo, prima devi capire che cos'è tutto.

L'estratto di lievito è prodotto mescolando lievito e zucchero in condizioni calde. E con la successiva rottura delle membrane cellulari. Tale estratto può essere in forma di gel o polvere. L'uso di estratto di lievito in prodotti sulle loro etichette può essere indicato come "aromi naturali" o "additivi".

Dovresti sapere che questo estratto contiene acido amminoacido glutammico. Questa è una forma naturale dell'aminoacido e non si intreccia con un integratore alimentare, il glutammato monosodico, che funge da esaltatore di sapidità. E sebbene l'estratto di lievito influenzi anche il gusto, agisce come una spezia. Inoltre, contiene un'alta concentrazione di sodio. E questo deve essere tenuto in considerazione da persone che hanno problemi di pressione sanguigna o da coloro che per altri motivi non possono essere abusati dal sodio. Inoltre, l'estratto contiene una concentrazione molto alta di vitamine del gruppo B.

Ma nonostante tutti i benefici di questa sostanza, è importante per le persone con allergie alimentari o sensibilità ai lieviti evitare prodotti contenenti estratto di funghi. Il modo più semplice per farlo è rifiutare i prodotti alimentari semilavorati e pronti dai supermercati.

Lievito nel cibo

Tutti i prodotti presenti sul lievito possono essere divisi in 3 gruppi. Il primo è il cibo, che in tutte le circostanze contiene funghi. Nel secondo gruppo di prodotti, i microrganismi sono presenti solo in determinate condizioni. E il terzo gruppo è cibo che non contiene questa sostanza.

Il primo gruppo comprende prodotti da forno, birra, sidro, bucce di frutta (prugne, uva), succo d'uva, bevande di malto, vino, estratto di lievito.

Il secondo gruppo comprende: torte, ciambelle, frutta (troppo matura), cioccolato (alcuni tipi), salsa di soia.

Il terzo gruppo comprende un numero enorme di prodotti di diverse categorie. In particolare, non puoi preoccuparti della presenza di lievito nelle uova, nei frutti di mare, in vari tipi di carne, nelle noci crude, nei fagioli, nel riso integrale. Puoi anche evitare l'eccesso di apporto di lievito, se smetti di usare la salsa di soia mentre cucini e sostituisci l'aceto con il succo di limone.

Elenco dei prodotti contenenti lievito:

• tutto fermentato (aceto, alcol, miso, salsa di soia, ecc.);
• pasticcerie;
• Vitamine del gruppo B;
• birra;
• bacche (more, mirtilli, uva, fragole);
• succhi in scatola;
• formaggi;
• sidro;
• frutta secca (fichi, albicocche secche, uva passa);
• marmellate, gelatina;
• funghi;
• carne lavorata (salsiccia, pancetta);
• tè nero;
• olive;
• vino.

Precauzioni

Il lievito può influire sull'efficacia di determinati farmaci. È anche importante evitare integratori alimentari che contengono lievito per le persone che sono allergiche al prodotto o che sono a rischio di infezioni da lieviti.

Una nota importante per i diabetici: il lievito può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, quindi è consigliabile monitorare regolarmente l'indicatore di glucosio.

Come si fa il lievito

Sicuramente, ti sei chiesto di cosa sia fatto il lievito e come questo processo avvenga. Ora imparerai come coltivare questi funghi monocellulari a casa.

birraio

Metodo uno Prendi 1 bicchiere d'acqua e farina, mescola e lascia per 7 ore. Quindi aggiungere un cucchiaino di zucchero e un bicchiere di birra viva (ha una durata di conservazione fino a 2 settimane). Parti per un paio d'ore. Conservare il lievito di birra in un contenitore di vetro nel frigorifero.

Il secondo modo. In un contenitore di vetro mescolare 200 g di uvetta, latte, acqua tiepida e un po 'di zucchero. Coprire bene con una garza (piegare in 4 strati e legare intorno). Conservare in un luogo caldo per 5 giorni.

Secondo queste ricette, creerai il solito lievito nutrizionale, che i medici raccomandano di assumere con varie malattie. Questo prodotto naturale aiuta con disturbi metabolici, mancanza di vitamine del gruppo B, malattie digestive, anemia, aterosclerosi, rinforza il corpo dopo l'influenza o il mal di gola. A proposito, i lieviti di birra fatti in casa sono simili nei loro effetti sui preparati medici contenenti questi funghi, ad esempio la gefefitina.

Per la cottura

Forse è successo in ogni hostess. Volevo preparare torte per cena, ma non c'era lievito. Ma questo non è un motivo per arrabbiarsi se sai come fare lievito fatto in casa sotto forma di lievito.

Metodo 1

Da 200 g di farina e una piccola quantità d'acqua è necessario impastare un pezzo di pasta, spezzarla nella farina e lasciarla per pochi. Quando il nodulo si asciuga, si indurisce e diventa acido, può essere usato al posto del lievito di birra.

Metodo 2

Sbucciare e far bollire 10 patate, che sono ancora calde da sfregare nel setaccio. Aggiungere un cucchiaio di farina, la stessa quantità di miele e 25 grammi di vodka. Lasciare la miscela per 2 giorni caldi. Quando sulla superficie è formato un cappuccio schiumoso, è possibile utilizzare un lievito per la cottura (solo schiuma).

Cosmetici di lievito fatti in casa

Il fatto che il lievito sia un componente efficace in molti prodotti di bellezza è noto da tempo. Ma non molte persone sanno che i cosmetici con lievito sono facili da preparare. Non sei sicuro di come farlo? Leggi le nostre ricette.

Maschera corpo lievito

Un sacchetto di lievito secco diluito in crema e aggiungere alla miscela 4 cucchiai di miele. Lasciare per 20 minuti. Applicare sul corpo e lasciare agire per 15-20 minuti. Risciacquare con acqua tiepida. Questa maschera migliora la circolazione sanguigna, stringe i pori, rende la pelle elastica e liscia.

Prodotto per i capelli

In un bicchiere di kefir diluire un cucchiaio di lievito di birra. Infondere la miscela in un luogo caldo per diverse ore. Applicare sui capelli e mantenere circa mezz'ora. Questa maschera allevia la forfora.

Lievito per il viso

Circa un cucchiaino di lievito di birra diluito in una piccola quantità di kefir. Dopo che la miscela è stata infusa un po 'in un luogo caldo, e acquisisce la consistenza della crema acida sottile, applicare sulla pelle del viso e tenere premuto per circa 20 minuti. Questo strumento elimina l'acne, migliora la carnagione, adatto per la pelle grassa.

Lievito interessante:

1. La temperatura ottimale per la crescita del lievito è di 32,2 gradi Celsius, sopra i 38 gradi - il lievito muore.
2. Alcuni ceppi del fungo dopo la fermentazione sono raggruppati (di solito quando si prepara).
3. Il lievito secco fu inventato dai Romani (anche se, come spesso accade nella storia delle scoperte di grandi cose, non capivano ancora che si trattasse di lievito secco). Gli antichi misero il lievito di birra (in pasta) al sole, lo asciugarono e, quando fu necessario, lo fecero rivivere con lo zucchero.
4. L'aroma della birra è determinato dal lievito.
5. Esistono più di cinquemila tipi di funghi di lievito.
6. Torna nel 1200 aC. e. sapeva come cuocere il pane di lievito.
7. Luppolo, siero di latte, varie erbe aromatiche, arance, pompelmi, bevande al miele possono servire come materie prime per il lievito.
8. In condizioni di laboratorio, in circa 2 settimane, è possibile coltivare circa 100 tonnellate di latte di lievito (quindi pressato, ne viene ricavato il lievito liquido e secco).

Molti chiedono: "Il lievito è un fungo o un batterio". E non c'è nulla di strano in questo, perché, fino a poco tempo fa, gli scienziati stessi non conoscevano la risposta a questa domanda. Oggi ci sono altre discussioni su quanto sia sicuro prendere il lievito. E ancora, la risposta alla banalità è semplice: sicura, se con moderazione.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/