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E131 - uno di quei coloranti alimentari che causano preoccupazione tra i consumatori. È prodotto dal metodo di condensazione di 3-idrossibenzaldeide con dietilene e quindi solforato, ossidato a sale di sodio. Se necessario, viene trattato con cloruro di calcio e si ottiene un sale di calcio.

Che tipo di sostanza è prodotta a seguito di reazioni chimiche ed è dannosa per la salute?

nome

Il nome ufficiale dell'E131 è blu V (in inglese - Patent Blue V). Vengono utilizzati anche i seguenti nomi:

  • E-131;
  • colorante azoico;
  • Carmine blu V;
  • V blu merantine;
  • Blu Sulphan;
  • CIFood Blue 5;
  • catrame di carbone

Tipo di sostanza

E131 si riferisce agli additivi alimentari, ai tipi di coloranti (un gruppo di coloranti triarilmetano).

proprietà

Brevetto blu V - sostanza di origine sintetica. Il catrame di carbone viene prodotto dal catrame di carbone.

Quando parlano di questa tintura, implicano il sale di calcio, anche se il sale di sodio è anche in vendita e il sale di potassio si trova nell'UE.

Disponibile in polvere o granulare, inodore, così come nella forma di una soluzione liquida con l'aggiunta di altri ingredienti.

Colore: blu o viola bluastro. Quando si mescolano forme altri colori:

  • con Е102, Е104 - verde;
  • da E122-124, E129 - viola;
  • con coloranti rossi, gialli, arancioni - marrone, nero.
  • in acqua - ben solubile;
  • in etanolo: la solubilità media;
  • non si dissolve in oli vegetali.
  • i principali: dall'85%;
  • lato - fino al 2%.
  • in un ambiente acido - cambia colore in verde;
  • in mezzo alcalino, acquista una tinta rossastra.

imballaggio

Il colorante E131 può essere acquistato come soluzione liquida in flaconi con una capacità di 20-200 ml, 5 l. I prodotti sono ammessi per la vendita al dettaglio.

produttori

In Russia, E131 è prodotto da Eco-Resource JSC. Tra i produttori stranieri di aziende additive alimentari:

  • Biochem (Francia);
  • AppliChem (Germania);
  • Sensient Colors Europe GmbH (Germania);
  • Buhlmann Laboratories AG (Svizzera).

applicazione

Food Dye E 131 è vietato in diversi stati, tra cui - Norvegia, Stati Uniti d'America, Australia.

In Russia e Ucraina, la sostanza è autorizzata per l'uso. È aggiunto a tali prodotti:

  • varie confetterie (gelati alla frutta, prodotti al latte, compresi i gelati);
  • prodotti a base di carne - carne macinata, salsicce;
  • miscele alimentari, minestre;
  • frutta e verdura, ricoperta di glassa, conservazione;
  • spuntini secchi di patate, cereali, amido;
  • bevande alcoliche, compresi vini aromatizzati e alla frutta, sidro;
  • prodotti di farina;
  • rivestimenti decorativi commestibili;
  • condimenti, salse;
  • Integratori alimentari;
  • sostituti proteici di carne e pesce;
  • rivestimenti di salsicce non commestibili;
  • coloranti per uova di pasqua.
La tintura di azoto è richiesta in medicina durante le procedure diagnostiche.

Nei paesi dell'UE, viene utilizzato per conferire la sfumatura desiderata di prodotti nell'industria farmaceutica e cosmetica, in particolare, il guscio di medicinali, shampoo, bagnoschiuma, dentifrici e altri prodotti per la cura della pelle del viso e del corpo.

E131 è anche utilizzato nel campo tecnico per la tintura di tessuti e filati di lana.

Nonostante la criptoxantina sia una tintura naturale, dal 2008 è stata inclusa nell'elenco dei coloranti vietati. Qual è la ragione - leggi questo articolo.

Come scegliere un modulo cuoco, ti verrà richiesto dal nostro articolo.

immagazzinamento

Poiché la sostanza è sintetica, è chimicamente più stabile degli additivi alimentari naturali. Con una conservazione adeguata (senza luce solare, temperatura fino a 25 ° C) E131 conserva proprietà da 18 mesi a 3 anni.

Dopo il periodo la tintura non diventa più tossica, ma perde la luminosità del colore.

Benefici e danni

Non sono stati trovati effetti benefici dall'uso del colorante E131.

Secondo i dati ufficiali, l'additivo non viene assorbito nell'intestino. Dal corpo viene espulso insieme con le feci in quasi la stessa quantità in cui è entrato nel corpo. Ma secondo le informazioni non ufficiali, la sostanza è dannosa per il corpo. In particolare, l'uso regolare di prodotti con E131 nella composizione è associato allo sviluppo di malattie oncologiche. Potrebbe anche causare:

  • disturbi digestivi;
  • asma bronchiale;
  • shock anafilattico;
  • orticaria.
Non è raccomandato l'uso di prodotti a base di catrame di carbone per le persone sensibili all'aspirina.

L'E131 rende i bambini iperattivi, porta a sovreccitazione.

L'uso di colori artificiali in cucina causa preoccupazione al consumatore. Se ci sono dubbi sulla sicurezza dell'additivo alimentare a casa (ad esempio, per tingere le uova di Pasqua), allora l'E131 sarà sostituito da coloranti naturali. Quindi, puoi ottenere il colore blu usando questi prodotti:

  • succhi di bacche - mirtilli, more, uva;
  • decotto di foglie di cavolo rosso;
  • succo di buccia di melanzana, tenuto nel congelatore per diverse ore.

Ma va ricordato che anche questi prodotti possono produrre effetti indesiderati in caso di allergia o intolleranza al prodotto.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e131.html

Food Grade E131 (Blue Proprietary V)

Nome: blu brevettato V E131
Altri nomi: E131, E-131, eng. CI cibo blu 5, blu patent V, blu acido 1; esso. Patentblau V; fr. bleu patente V.
Gruppo: integratore alimentare
Aspetto: colorante alimentare
Impatto sul corpo: pericoloso, attivatore del cancro
Consentito nei paesi: UE, Ucraina, Russia (RF)
Bannato nei paesi: Australia, Stati Uniti, Norvegia, in alcuni paesi dell'UE il suo uso è strettamente limitato.

Descrizione di E131 (Blue V brevettato)

L'integratore alimentare E131 (V blu brevettato) è una sostanza chimica innaturale, ottenuta artificialmente dal catrame di carbone. La formula molecolare dell'additivo è E131: C54H62CaN4O14S4. Nella produzione del cibo E131 viene usato come colorante alimentare, che li colora in un colore verde-bluastro. In combinazione con altri coloranti alimentari, l'E131 forma vari colori e sfumature (verde, marrone, nero, ecc.).

Applicazione E131

Nella produzione di prodotti a base di carne (salsicce, involtini di carne), l'additivo E131 è usato raramente, molto più spesso il suo uso è osservato nella produzione di bibite rinfrescanti. L'uso di E131 per scopi medici è probabilmente solo come una tintura nelle procedure diagnostiche e non è utilizzato per la colorazione di preparati medici.

L'effetto di E131 sul corpo umano

In diversi paesi della comunità mondiale, è stato deciso di non utilizzare l'additivo E131 come colorante alimentare. Studi ripetuti hanno confermato il fatto che il colorante alimentare E131 ha effetti più dannosi sul corpo umano. L'accumulo nel corpo umano E131 in primo luogo può essere una reazione allergica sulla pelle, prurito e rash appaiono. I seguenti sintomi possono essere una violazione dello stomaco e del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale). È anche possibile problemi con il sistema respiratorio, una sensazione di soffocamento, successivamente, si sviluppa in attacchi asmatici di mancanza d'aria. L'E131 è controindicato per le persone senza percezione di aspirina e bambini piccoli - sono particolarmente sensibili a questa sostanza chimica, che causa ansia e irrequietezza nei bambini (iper-iperattività).

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevoj-krasitel-e131-sinij-patentovanny-j-v

La tintura E131. Additivo alimentare "V blu brevettato"

Panoramica del complemento alimentare E131 (V brevettato blu)

Scopo: colorante alimentare

Origine dell'additivo: sintetico (dal catrame di carbone e dai prodotti petroliferi raffinati)

Colore: da giallo arancio a blu scuro (a seconda dell'acidità del mezzo)

Risolto in Russia (Unione doganale dell'UEE), Unione Europea

GMP bandito in Australia e Nuova Zelanda

L'additivo E131 è sospettato di allergenicità, cancerogenicità, così come il fatto che può causare problemi nel tratto gastrointestinale e iperattività nei bambini. Non è raccomandato per asmatici, bambini piccoli e persone con ipersensibilità all'aspirina.

La ricerca scientifica sul brevetto blu V continua ancora oggi. Non sono stati condotti studi sull'uomo.

I nomi dell'additivo alimentare E131, trovato nella Federazione Russa:

Sinonimi internazionali per Blue V brevettato:

  • Patent Blue V
  • Cibo Blu 5
  • E131
  • E-131
  • Blu Sulphur
  • Acid blue 3
  • L-Blau 3
  • C-Blau 20
  • Patentblau V
  • Cielo blu
  • Carmine blu v
  • Blu merantine v
  • CI Cibo blu 5
  • CI 42051

Oltre al cibo, viene utilizzato il colorante E131:

  • In medicina: come strumento diagnostico - per macchiare vasi linfatici e in pillole dentali mostrando la placca
  • Nell'industria cosmetica: dentifricio, shampoo, saponi, gel doccia, ecc.
  • In agricoltura: come colorante nell'alimentazione animale
  • Nell'industria tessile: per la tintura della lana

La tintura E131. Effetto sul corpo umano (beneficio e danno)

Ad oggi, l'additivo alimentare E-131 non è ben studiato (come la maggior parte degli additivi alimentari). Tuttavia, i medici sono riusciti ad accumulare una certa quantità di dati.

È noto che l'E-131 non viene praticamente assorbito nel tratto gastrointestinale umano e presenta una bassa tossicità (ma lo è ancora). Inoltre, il fatto che il colorante E131 sia utilizzato nelle procedure diagnostiche mediche come marcatore di colore (introdotto nei vasi linfatici di persone malate e indebolite) rende possibile trattare questo colorante in modo abbastanza favorevole e considerarlo relativamente innocuo (o forse un po 'utile). ai pazienti viene prescritto un trattamento adeguato).

TUTTAVIA! Allo stesso tempo, è noto per certo che a volte la "Blue Patent V" provoca reazioni allergiche di diversa gravità (dal lieve prurito agli attacchi di asma). E qual è il più fastidioso, al fine di ottenere un tale effetto, non è necessario iniettare il colorante E131 nel sangue - c'è abbastanza di entrare nel tratto gastrointestinale con il cibo (come integratore alimentare).

Oltre a tutto, i medici di alcuni paesi (Australia, USA) ritengono che:

  • L'E131 può causare problemi di salute nelle persone sensibili all'aspirina
  • L'integratore alimentare E-131 provoca un comportamento iperattivo nei bambini
  • l'uso del colorante E131 come additivo alimentare può portare a violazioni nel lavoro dell'apparato digerente

I timori di australiani e americani non sono supportati da prove cliniche umane, ma questa "mancata dimostrazione" non ha impedito loro di vietare la Blue Patented V "per l'uso nell'industria alimentare a livello statale (in Australia, Nuova Zelanda e USA), ed anche di escludere questo integratore alimentare da standard internazionale GMP (Good Manufacturing Practice).

Additivo alimentare E131 nel cibo

Il blu brevettato V (E131) è venduto nella sua forma pura - sotto forma di polvere blu - ed è usato per scopi domestici, ad esempio per tingere le uova di Pasqua.

Se parliamo dell'industria alimentare nel suo insieme, la tintoria alimentare E-131 viene usata relativamente raramente, tuttavia, l'area della sua applicazione è piuttosto ampia:

  • Dolci (confetteria, cereali per la colazione, barrette di cioccolato, gelatina, frutta in scatola, bevande zuccherate, gelati, ecc.)
  • Prodotti semilavorati contenenti carne (carne macinata, salsicce, ecc.)
  • formaggio
  • pasta
  • Salse, condimenti
  • Bevande alcoliche
  • Integratori alimentari (integratori alimentari, integratori vitaminici e minerali, anche per bambini e donne incinte)

Non dimenticare di leggere la composizione anche dei prodotti più familiari, in cui sembra non esserci "nulla del genere". Perché se gli industriali usano additivi alimentari per migliorare la pasta e la farina ordinaria, allora qualsiasi cosa può essere trovata nei dolci e nei prodotti a base di carne semilavorati.

sommario

Sulla base di quanto sopra, raccomandiamo di aderire alle raccomandazioni dello standard GMP e di escludere completamente il colorante E131 dal cibo, o di non dare cibo con questo additivo alle allergie, alle persone che sono ipersensibili all'aspirina e, naturalmente, ai bambini.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e131-patent-blue-v.php

Brevetto blu V (E131)

Il colorante sintetico E-131, chiamato anche blu V brevettato, è un additivo alimentare. Questo composto chimico è una polvere granulare, perfettamente solubile in acqua. L'additivo E-131 ha un colore dal blu brillante al viola con una tinta bluastra e, se combinato con altri coloranti chimici, può dare sfumature nere, verdi o marroni. L'additivo sintetico alimentare E-131 è catrame di carbone, perché è sintetizzato dal catrame di carbone e classificato dagli esperti come sostanze chimiche pericolose e proibite. La formula molecolare E-131 è la seguente: C54H62CaN4O14S4.

Aree di applicazione

La sostanza chimica E-131, sebbene sia chiamata additivo alimentare, non è oggi ampiamente utilizzata nella produzione alimentare, ma è ancora possibile soddisfarla in alcuni tipi di prodotti a base di carne (ad esempio, nella carne macinata, nella salsiccia).

Come brevettato colorante blu V viene utilizzato per la preparazione di alcuni tipi di bevande.

Dopo uno studio dettagliato degli effetti dei supplementi sintetici E-131 sulla salute umana, gli esperti non hanno stabilito il tasso di consumo giornaliero ammissibile. È consentito utilizzarlo in norme rigorosamente stabilite per la produzione di alcuni alimenti, ad esempio negli stati dell'Unione Europea. In Russia, questo colorante alimentare viene utilizzato per colorare gelati, dessert e gelati alla frutta in un volume che non superi i 150 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo per persona al giorno.

Se questo colorante viene utilizzato per la conservazione di frutta o verdura, così come nell'industria dell'alcol e nella produzione di prodotti da forno, la sua dose massima consentita al giorno non dovrebbe essere superiore a 200 milligrammi per 1 chilogrammo di corpo, nella produzione di salse e condimenti - fino a 500 milligrammi, Formaggio trasformato e bevande analcoliche - fino a 100 milligrammi, e in caviale di pesce e senape - non superiore a 300 milligrammi.

Tra le altre industrie per l'applicazione del colorante E-131 dovrebbe essere chiamata l'industria cosmetica, l'industria medica e la produzione tessile.

Allo stesso tempo, questa sostanza chimica viene utilizzata per colorare preparati farmaceutici, dentifrici, shampoo, sapone liquido e in grumi, gel e schiume per docce e bagni e profumi a base di alcool. Perfettamente capace di E-131 che tingono i prodotti di lana.

Danno al corpo umano

La tintura chimica alimentare è consentita per l'uso in Russia e Ucraina.

E-131 è un componente proibito del cibo in molti paesi dell'Unione Europea, America, Australia e Paesi Bassi.

Tra le possibili reazioni negative che riguardano lo stato della salute umana, gli esperti chiamano malattie come:

  • asma bronchiale;
  • disturbi gastrici e intestinali;
  • anafilassi;
  • reazioni allergiche, orticaria;
  • iperattività.

È severamente vietato mangiare prodotti con integratore alimentare E-131 per coloro che non tollerano l'aspirina, così come i bambini piccoli.

Data la natura sintetica dell'origine del colorante E-131 o del blu patentato V, si può concludere che l'organismo vivente non è specifico per l'organismo vivente e, di conseguenza, non ha proprietà utili per l'uomo.

http://foodandhealth.ru/dobavki/siniy-patentovanniy-v-e131/

E131 - Blu proprietario V

La sostanza, rappresentata da diversi nomi, tra cui "Blue Patent V", è registrata con il codice E 131 e assegnata al gruppo di coloranti alimentari. La sua natura di origine è sintetica e la categoria è triarilmetano.

Origine: sintetico

Categoria additiva: colorante

Pericolo: alto livello

Nomi sinonimici dell'additivo: E131, E-131, E 131, blu patentato V, Blu patentato V, Sintesi dei brevetti V.

Informazioni generali

Il colorante alimentare E131 viene prodotto sintetizzando catrame di carbone o prodotti petroliferi. A seconda del livello di acidità del mezzo, può variare anche la gamma cromatica di questo colorante in polvere o granuli (le forme finali del colorante ottenuto dopo la sintesi).

La sostanza è abbastanza solubile nell'ambiente acquatico. Ma mostra elevata stabilità alle alte temperature e sotto l'influenza della luce.

Il colorante azoico E131 ha la sua formula molecolare, che assomiglia a questo: C54H62CaN4O14S4.

La ricerca scientifica Sul ph an Blue, questo è un altro sinonimo di E131, continua. Non sono state condotte ricerche e test di questa sostanza sull'uomo. La tariffa giornaliera non è definita. Tuttavia, è stata accumulata una certa quantità di dati sull'E131.

Effetto sul corpo

L'uso di questo colorante nella dieta può provocare alcuni cambiamenti patologici nel corpo. Questo e anafilassi, e disturbi del tratto gastrointestinale, e l'asma, così come le reazioni allergiche, per esempio, l'orticaria. Causa Patentblau V e cambiamenti negativi nel funzionamento dei sistemi vitali nelle persone con ipersensibilità all'aspirina (intolleranza all'aspirina).

I medici sostengono che, entrando nel corpo del bambino, l'additivo "Blue Patented" può provocare iperattività.

I benefici

Informazioni affidabili, così come dati veramente scientifici che dimostrerebbero il beneficio di E-131 attualmente non esistono. Poiché questo additivo (cibo) è un prodotto sintetico, non è peculiare agli organismi viventi.

Uso di

E-131 è utilizzato in vari campi. Questi includono medicina, cosmetologia, industria tessile. In medicina, ad esempio, E131 viene utilizzato come marker per le procedure diagnostiche.

Tra i cosmetici e i prodotti per l'igiene che utilizzano questo colorante di questo codice, ci sono vari detergenti per i trattamenti termali: shampoo, gel per il corpo o schiume da bagno. Spesso può essere visto nella composizione di dentifricio, così come sapone liquido e profumeria, in particolare, fatto sulla base di etanolo.

L'E 131 è utilizzato anche nell'industria agricola. Il colorante viene aggiunto al mangime per rendere il colore più saturo.

Nella produzione alimentare l'E-131 non è usato in modo così ampio. Tuttavia, può essere trovato in alcuni prodotti. Questi sono vari prodotti a base di carne, salsiccia, carne. Patentblau V può essere utilizzato nella colorazione di dolciumi, gelati, gelati alla frutta e bevande alcoliche e non alcoliche. E - 131 è utilizzato nella produzione di salse, formaggi lavorati, in conserve di verdure e frutta.

legislazione

Come colorante alimentare, E 131 è vietato per l'uso in molti paesi in tutto il mondo. Questi sono gli Stati Uniti, alcuni paesi dell'Unione europea, così come l'Australia, la Norvegia. L'industria alimentare in Russia e Ucraina utilizza la "Blue Patent V" come colorante viola per dare una presentazione ad alcuni tipi di alimenti.

http://nebolet.com/krasiteli/e131.html

Tutta la verità sul colorante alimentare E131, noto anche come Blue Proprietary V

Il nostro ospite oggi - la tintura solleva spesso preoccupazioni tra i consumatori. È di origine sintetica e si ottiene sintetizzando dal catrame di carbone. Il suo nome è E131 Blue patent V. Ha un'ottima resistenza al calore e moderata resistenza alla luce, è consentito per l'uso nella Federazione Russa e nell'UE.

È anche usato in molti tipi di industrie. Ha un alto rischio e in alte concentrazioni può causare varie malattie.

Se vuoi saperne di più su tutto questo, sentiti libero di leggere oltre. Se questa informazione è sufficiente per te, mi affretterò ad assicurarti che ho menzionato lontano da tutto ciò che riguarda il nostro integratore alimentare.

  • Origine: sintetico
  • Categoria additiva: colorante
  • Pericolo: alto livello
  • Colore: viola bluastro scuro
  • Nomi dei supplementi sinonimi: blu brevettato V, brevetto blu V, blu brevetti V.

Informazioni generali

Blu brevettato V (additivo alimentare E131) - colorante azoico di origine sintetica, di colore blu-viola scuro. Il colorante "Blue Patent V" si ottiene sintetizzando dal catrame di carbone. Additivi per formulazioni molecolari: C54H62CaN4O14S4.

La ricerca scientifica Sul ph an Blue, questo è un altro sinonimo di E131, continua. Non sono state condotte ricerche e test di questa sostanza sull'uomo. La tariffa giornaliera non è definita. Tuttavia, siamo riusciti ad accumulare una certa quantità di dati sull'additivo.

Proprietà del colorante

  • in acqua - ben solubile;
  • in etanolo: la solubilità media;
  • non si dissolve in oli vegetali.
  • i principali: dall'85%;
  • lato - fino al 2%.
  • in un ambiente acido - cambia colore in verde;
  • in mezzo alcalino, acquista una tinta rossastra.

Effetto sul corpo

Secondo i dati ufficiali, l'additivo non viene assorbito nell'intestino. Dal corpo viene espulso insieme con le feci in quasi la stessa quantità in cui è entrato nel corpo. Ma secondo le informazioni non ufficiali, la sostanza è dannosa per il corpo. In particolare, l'uso regolare di prodotti con E131 nella composizione è associato allo sviluppo di malattie oncologiche. Potrebbe anche causare:

  • disturbi digestivi;
  • asma bronchiale;
  • shock anafilattico;
  • orticaria.

Non è raccomandato l'uso di prodotti a base di catrame di carbone per le persone sensibili all'aspirina.

La tintura dei bambini rende iperattiva, porta a sovreccitazione.

L'uso di colori artificiali in cucina causa preoccupazione al consumatore. Se ci sono dubbi sulla sicurezza dell'additivo alimentare a casa (ad esempio, per tingere le uova di Pasqua), allora l'E131 sarà sostituito da coloranti naturali. Quindi, puoi ottenere il colore blu usando questi prodotti:

  • succhi di bacche - mirtilli, more, uva;
  • decotto di foglie di cavolo rosso;
  • succo di buccia di melanzana, tenuto nel congelatore per diverse ore.

Ma va ricordato che anche questi prodotti possono produrre effetti indesiderati in caso di allergia o intolleranza al prodotto.

I benefici

A causa della sua origine sintetica, l'additivo non è caratteristico degli organismi viventi. Dati scientifici sui benefici degli integratori alimentari al momento no.

Uso di

Nella produzione alimentare l'E-131 non è usato in modo così ampio. Tuttavia, può essere trovato in alcuni prodotti. Questi sono vari prodotti a base di carne, salsiccia, carne. Patentblau V può essere utilizzato nella colorazione di dolciumi, gelati, gelati alla frutta e bevande alcoliche e non alcoliche. Additivo usato nella produzione di salse, formaggi lavorati, conserve di frutta e frutta.

Oltre all'industria alimentare, il colorante Blue V brevettato viene utilizzato in medicina come vernice per le procedure diagnostiche.

Tra i cosmetici e i prodotti per l'igiene che utilizzano questo colorante di questo codice, ci sono vari detergenti per i trattamenti termali: shampoo, gel per il corpo o schiume da bagno. Spesso può essere visto nella composizione di dentifricio, così come sapone liquido e profumeria, in particolare, fatto sulla base di etanolo.

L'E 131 è utilizzato anche nell'industria agricola. Il colorante viene aggiunto al mangime per rendere il colore più saturo.

In Russia e Ucraina, la sostanza è autorizzata per l'uso. È aggiunto a tali prodotti:

  • varie confetterie (gelati alla frutta, prodotti al latte, compresi i gelati);
  • prodotti a base di carne - carne macinata, salsicce;
  • miscele alimentari, minestre;
  • frutta e verdura, ricoperta di glassa, conservazione;
  • spuntini secchi di patate, cereali, amido;
  • bevande alcoliche, compresi vini aromatizzati e alla frutta, sidro;
  • prodotti di farina;
  • rivestimenti decorativi commestibili;
  • condimenti, salse;
  • Integratori alimentari;
  • sostituti proteici di carne e pesce;
  • rivestimenti di salsicce non commestibili;
  • coloranti per uova di pasqua.

immagazzinamento

Poiché la sostanza è sintetica, è chimicamente più stabile degli additivi alimentari naturali. Con una corretta conservazione (assenza di luce solare, temperatura fino a 25 ° C) E131 conserva proprietà da 18 mesi a 3 anni.

produttori

In Russia, E131 è prodotto da Eco-Resource JSC. Tra i produttori stranieri di aziende additive alimentari:

  • Biochem (Francia);
  • AppliChem (Germania);
  • Sensient Colors Europe GmbH (Germania);
  • Buhlmann Laboratories AG (Svizzera).

legislazione

Come colorante alimentare, E 131 è vietato per l'uso in molti paesi in tutto il mondo. Questi sono gli Stati Uniti, alcuni paesi dell'Unione europea, così come l'Australia, la Norvegia. L'industria alimentare in Russia e Ucraina utilizza la "Blue Patent V" come colorante viola per dare una presentazione ad alcuni tipi di alimenti.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e131-sinij-patentovannyj-v

Effetto E131 sul corpo

E131 o blu brevettato V - sostanza sintetica di tonalità blu (fino al blu-viola). L'additivo può essere trovato in alcuni alimenti, cosmetici e prodotti medici, così come i prodotti fatti di tessuto di lana. Considerata una sostanza pericolosa.

Caratteristiche generali e scopo

V blu brevettato - una sostanza in polvere o forma granulare, che viene estratta dal catrame di carbone. La gamma di colori va dal blu al blu con una tonalità viola.

L'aspetto del colorante Е131 (foto: ulkonditer.ru)

Per ottenere altre tonalità, la sostanza viene mescolata con diversi colori. Il risultato è verde (con Е102 e Е104), viola (con Е129 e Е122-Е124), marrone e nero (con coloranti gialli, arancioni, rossi).

La sostanza non modifica le proprietà a temperature fino a 140 gradi, è ben disciolta in acqua, acquisisce un colore verde se esposta agli agenti ossidanti.

Come l'additivo E131 colpisce il corpo umano: i benefici e i danni

Allo stato attuale, il colorante E131 rimane esaminato in modo insufficiente, ma è comunque riuscito a ottenere alcuni dati. A causa della sua origine sintetica, la sostanza è inusuale per gli organismi viventi e non ne beneficia.

Supplemento è vietato per le persone con intolleranza individuale all'aspirina. E131 può causare reazioni allergiche - eruzioni cutanee, prurito, eczema, asma, orticaria, anafilassi.

Nei bambini, la tintura provoca ansia e iperattività. Il consumo regolare di cibo che contiene E131 può disturbare il lavoro dello stomaco e dell'intestino.

Uso di

Nella produzione di alimenti, il colorante E131 è usato raramente, ma il suo ambito di applicazione è piuttosto vario. La polvere blu è adatta per dipingere le uova di Pasqua e altri usi domestici.

E131 è utilizzato nella fabbricazione di dolciumi (foto: weddingadvice.ru)

Usando la vernice blu con vernice V:

prodotti a base di carne (carne macinata, salsiccia);

  • gelato, gelato alla frutta;
  • dolci;
  • frutta e verdura in scatola;
  • dolciaria;
  • bevande alcoliche;
  • condimenti e salse;
  • integratori alimentari e preparati vitaminici.
  • La tintura è utilizzata nell'industria tessile per dare l'ombra desiderata ai prodotti di lana. L'additivo si trova in prodotti farmaceutici e cosmetici (shampoo, creme, scrub, bagnoschiuma, saponi, dentifrici, ecc.).

    Tasso di contenuto

    Tabella. Contenuto standard dell'additivo alimentare E131 nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 24/05/2008

    Il livello massimo di E 131 nei prodotti

    http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e131.html

    Food Grade E131 (Blue Proprietary V)

    Nome: blu brevettato V E131
    Altri nomi: E131, E-131, Ang: E131, E-131, Blu brevettato V
    Gruppo: integratore alimentare
    Guarda: tinture alimentari
    Impatto sul corpo: pericoloso, crostaceo
    Consentito nei paesi: Russia, Ucraina, UE

    caratteristica:
    Integratore alimentare E-131 o V blu brevettato è una sostanza chimica che è un colorante di origine sintetica. La V blu brevettata è una polvere o granuli idrosolubili. Ha un colore blu o bluastro - viola. Se mescolato con altri coloranti, può formare una tinta verde, marrone e nera. E131 è noto come catrame di carbone, formato da catrame di carbone. È classificato come sostanza chimica proibita.

    Applicazione:
    L'additivo E131 non è molto diffuso nell'industria alimentare, tuttavia può essere trovato in carne macinata cruda e in alcuni prodotti a base di carne e salsiccia. Anche la tintura è usata nella preparazione di alcune bevande.
    Il tasso di consumo giornaliero non è stabilito. In alcuni paesi dell'Unione Europea, l'additivo è stato approvato per l'uso nella produzione di determinati alimenti. Ma la sua quantità non dovrebbe superare il massimo. In Russia, E131 è consentito per colorare gelato, gelato alla frutta, dessert fino a 150 mg / kg per peso corporeo. Quando si inscatolano frutta e verdura, nelle bevande alcoliche, nei vini, nella produzione di pasticceria, pasticceria, la quantità di colorante non deve superare i 200 mg / kg. Nella preparazione di salse, spezie - fino a 500 mg / kg, e nei formaggi trattati, bevande analcoliche in una quantità fino a 100 mg / kg. In senape, uova di pesce - fino a 300 mg / kg.
    Altre aree di utilizzo dell'E131 nei paesi dell'Unione Europea sono la cosmetologia, la medicina e la produzione tessile. È consentita una tintura per la colorazione di prodotti medici e cosmetici (prodotti farmaceutici, shampoo, schiume e gel per bagni e docce, sapone liquido, dentifrici e profumi a base di alcool). Usato per la tintura della lana.

    Effetto sul corpo umano:
    L'additivo E-131 è vietato in molti paesi del mondo come agente colorante alimentare, anche nei paesi dell'Unione Europea, negli Stati Uniti e in Australia. In Russia e Ucraina, la tintura è consentita.
    L'uso della tintura può portare all'interruzione degli organi del tratto gastrointestinale, causando allergie (orticaria, eczema), attacchi d'asma. Inoltre, E131 non può essere utilizzato da persone sensibili all'aspirina. Può causare, soprattutto nei bambini piccoli, un comportamento troppo attivo, l'eccitazione.

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    http://am-am.su/116-pischevoy-krasitel-e131-siniy-patentovannyy-v.html

    Effetto E131 sul corpo

    Pericolo: alto

    Origine: sintetico

    Altri nomi: blu blu blu brevettato blu acido blu 3 blu cielo blu blu 3 strati cielo blu cielo blu 5 CI 42051

    Informazioni sull'additivo E131

    La V blu brevettata si ottiene sintetizzando dal catrame di carbone.

    Grazie alla sua composizione versatile, il brevetto E131 Blue V è in grado di dare una tinta verdognola, marrone o nera se mescolato con altri coloranti.

    Applicazione E131

    L'additivo è usato come colorante in grandi quantità di cibo. Ad esempio, come colorante per colorare le uova di Pasqua, per colorare prodotti dolciari e da forno, rivestimenti decorativi per la cottura al forno, formaggi, dolci a base di latte, frutta vetrificata, gelato.

    E110 è anche usato come colorante in bevande alcoliche, salse, pesce, caviale, in rivestimenti commestibili di formaggi e salsicce, zuppe, analoghi di carne e pesce a base di proteine ​​vegetali, senape, in additivi biologicamente attivi.

    Impatto sul corpo E131

    I vantaggi di E131

    • L'additivo E131 non ha proprietà utili in sé.

    Harm E131

    • Asma.
    • Disturbi gastrointestinali.
    • Anafilassi (reazione allergica di tipo immediato).
    • Orticaria.
    • Iperattività nei bambini.
    • Reazioni allergiche
    • Le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate.

    Autorizzazione da usare

    La sostanza è inclusa nell'elenco degli additivi alimentari consentiti per l'uso nell'industria alimentare nella Federazione russa.

    Questo additivo è parzialmente vietato per l'uso nella produzione di cibo in molti paesi europei.

    Categoria: coloranti

    Pericolo: alto

    Origine: sintetico

    Altri nomi: blu blu blu brevettato blu acido blu 3 blu cielo blu blu 3 strati cielo blu cielo blu 5 CI 42051

    Informazioni sull'additivo E131

    La V blu brevettata si ottiene sintetizzando dal catrame di carbone.

    Grazie alla sua composizione versatile, il brevetto E131 Blue V è in grado di dare una tinta verdognola, marrone o nera se mescolato con altri coloranti.

    Applicazione E131

    L'additivo è usato come colorante in grandi quantità di cibo. Ad esempio, come colorante per colorare le uova di Pasqua, per colorare prodotti dolciari e da forno, rivestimenti decorativi per la cottura al forno, formaggi, dolci a base di latte, frutta vetrificata, gelato.

    E110 è anche usato come colorante in bevande alcoliche, salse, pesce, caviale, in rivestimenti commestibili di formaggi e salsicce, zuppe, analoghi di carne e pesce a base di proteine ​​vegetali, senape, in additivi biologicamente attivi.

    Impatto sul corpo E131

    I vantaggi di E131

    • L'additivo E131 non ha proprietà utili in sé.

    Harm E131

    • Asma.
    • Disturbi gastrointestinali.
    • Anafilassi (reazione allergica di tipo immediato).
    • Orticaria.
    • Iperattività nei bambini.
    • Reazioni allergiche
    • Le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate.

    Autorizzazione da usare

    La sostanza è inclusa nell'elenco degli additivi alimentari consentiti per l'uso nell'industria alimentare nella Federazione russa.

    Questo additivo è parzialmente vietato per l'uso nella produzione di cibo in molti paesi europei.

    http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=15

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