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Emulsionante alimentare E525. Danni e proprietà dell'emulsionatore E525 Idrossido di potassio

Le proprietà dell'emulsionante alimentare E525. L'idrossido di potassio offre ogni ragione per trattare il composto in un gruppo speciale di composti chimici sotto il nome KOH. Nell'industria chimica ci sono molti nomi uguali di emulsionante alimentare E525 idrossido di potassio, tra i quali i due nomi più comuni - potassa caustica, oltre al potassio caustico. In termini di struttura, aspetto e anche le sue proprietà, emulsionante alimentare E525 idrossido di potassio è un cristalli igroscopici che non differiscono per colore, odore o un gusto pronunciato.

Danni all'emulsionante alimentare E525 Potassio idrossido

Vale la pena notare che l'igroscopicità dell'emulsionante alimentare E525. L'idrossido di potassio ha una resistenza significativamente diversa dall'altra sostanza di idrossido di sodio con una struttura simile. Sebbene l'additivo sia correlato a sostanze consentite per l'uso nei processi di produzione dell'industria alimentare, c'è un danno all'emulsionante alimentare E525 Potassio idrossido per il corpo umano. Di norma, l'emulsionante alimentare E525 idrossido di potassio può essere dannoso se una sostanza chimica concentrata viene inalata sulle mucose umane o sulla pelle.

L'emulsionante alimentare più attivo E525. L'idrossido di potassio è usato nella composizione di alimenti quali: cacao, così come la maggior parte degli alimenti derivati ​​da burro di cacao o polvere, oltre a verdure o frutta surgelate, alimenti per l'infanzia. Emulsionante alimentare E525 L'idrossido di potassio ha una vasta gamma di applicazioni, che non è limitato agli interessi dell'industria alimentare. Ad esempio, l'idrossido di potassio è usato per sintetizzare il metano.

Emulsionante alimentare E525 L'idrossido di potassio è in grado di riconoscere i cationi in varie soluzioni, ad es. ioni che portano una carica elettrica positiva o positiva. Quando esposto all'emulsionante alimentare E525 idrossido di potassio ad alte temperature, il composto inizia a mostrare proprietà utilizzate per pulire prodotti fatti di materiali inossidabili da vari contaminanti, come olio o altre sostanze contenenti grassi.

Gli esperti mettono in guardia contro gli effetti negativi dell'esposizione all'emulsionante alimentare E525 Idrossido di potassio a persona e parlano della necessità di rispettare maggiori misure di sicurezza quando si lavora con un composto pericoloso. Si ritiene che il maggior danno e grave danno all'emulsionante alimentare E525 idrossido di potassio possa essere causato dal contatto con gli occhi. L'idrossido di potassio distrugge facilmente materiali più durevoli rispetto alle mucose e alla pelle del corpo umano. Per questo motivo, si dovrebbe evitare il contatto diretto con idrossido di potassio alimentare E525.

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Integratore alimentare E 525: ciò che è comune tra batterie ricaricabili e patate surgelate

Il potassio caustico è una sostanza usata dalle massaie da tempo immemorabile. Lavare una padella bruciata o pulire una macchia unta era facile. Era sufficiente mescolare il potassio con calce idrata. Il liquido aggressivo rimuoveva facilmente lo sporco e allo stesso tempo dissolveva qualsiasi sostanza organica.

Nel XX secolo, un forte alcali cominciò ad essere usato come additivo alimentare.

Nome del prodotto

Idrossido di potassio - il nome principale della sostanza. La versione internazionale è idrossido di potassio.

  • E 525 (E - 525), codice europeo;
  • potassio caustico;
  • potassa caustica;
  • idrossido di potassio;
  • potassa caustica;
  • liquore di potassio;
  • Kaliumhydroxid, tedesco;
  • idrossido di potassio, francese.

Tipo di sostanza

La principale funzione tecnologica dell'additivo E 525 - regolatore di acidità. La sostanza è inclusa in gruppo di stabilizzatori di generi alimentari. Questo è un alcali molto forte.

La potassa caustica è prodotta mediante elettrolisi del cloruro di potassio usando uno dei tre metodi:

  1. diaframma, con catodo di amianto;
  2. membrana, con un catodo polimerico;
  3. mercurio, con un catodo di mercurio liquido.

Il processo è simile al metodo di produzione di idrossido di sodio (E 524) e si verifica sulla stessa apparecchiatura.

proprietà

imballaggio

La confezione dell'additivo E 525 viene effettuata in un contenitore ermetico resistente agli alcali forti:

  • borse da polietilene non verniciato;
  • tamburi d'acciaio con un rivestimento fluoroplastico; o altri materiali chimicamente resistenti;
  • borse in polipropilene con un inserto aggiuntivo di materiali chimicamente resistenti.

Piccoli lotti confezionano contenitori di plastica (lattine, secchi).

applicazione

L'additivo E 525 è approvato per l'uso in tutti i paesi. Il tasso consentito non è stabilito.

L'industria alimentare usa l'idrossido di potassio:

  • regolare e stabilizzare l'acidità. Gli additivi includono la tecnologia di produzione di prodotti di cioccolato, prodotti a base di cacao;
  • per la lavorazione di verdure surgelate (principalmente patate). Il potassio caustico è progettato per proteggere dall'oscuramento, rinforzare le fibre, mantenere il colore e la presentazione;
  • sbucciare e staccare frutta, radici;
  • come catalizzatore nella raffinazione degli oli vegetali (girasole e semi di lino).

L'additivo E 525 come regolatore di acidità è consentito negli alimenti complementari per bambini da 12 mesi.

Elevate proprietà detergenti della sostanza, la capacità di stabilizzare il livello del pH, di migliorare la consistenza del prodotto sono utilizzate dai produttori di cosmetici e prodotti chimici domestici. Gli additivi includono agenti sbiancanti, saponi liquidi, shampoo, lacche per capelli, prodotti per la rasatura, detergenti per protesi e molti altri.

I dentisti disinfettano i canali dentali con una soluzione di idrossido di potassio.

Lo stabilizzatore E 525 ha trovato applicazione in vari settori industriali:

  • agisce come un elettrolito in batterie alcaline;
  • pulisce efficacemente le condotte idriche e fognarie dalla contaminazione;
  • entra nel sistema di trattamento delle acque reflue;
  • come parte di farmaci insetticidi distrugge insetti, pulci e altri parassiti;
  • nella metallurgia, la produzione chimica neutralizza i gas nocivi dei rifiuti;
  • la proprietà del prodotto per ridurre la resistenza del suolo viene utilizzata per creare punti di messa a terra per gli elettrodomestici.

L'idrossido di potassio è molto richiesto in zootecnia e medicina veterinaria. La sostanza ha un forte effetto antimicrobico: uccide la maggior parte delle forme vegetative di virus e spore batteriche.

Una soluzione di animali di idrossido di potassio bruciava ferite, puliva gli zoccoli, trattava dai parassiti. La sostanza fa parte della pasta per rimuovere i tumori sulla pelle dei cavalli causati dal cancro degli zoccoli.

L'additivo E 525 viene utilizzato per disinfettare penne, mangiatoie, carri per il trasporto di animali e altri locali e oggetti.

L'idrossido di potassio disinfetta i magazzini per lo stoccaggio di prodotti zootecnici (carne, latte).

Benefici e danni

L'additivo E 525 non ha valore biologico e alimentare.

L'ingestione nella composizione del cibo non è pericolosa: la quantità di alcali è trascurabile.

Il danno può causare una manipolazione incauta della sostanza. L'idrossido di potassio a contatto con la pelle e le mucose fornisce una seria ustione chimica difficile da trattare. Può causare lo sviluppo di malattie croniche della pelle.

L'acido alginico (E400) è ampiamente usato in cosmetologia. Puoi saperne di più sulle procedure in cui lo usi leggendo il nostro articolo.

Additivo E481 - è pericoloso o no? Leggi qui.

Grandi produttori

Gli Stati Uniti sono considerati il ​​principale fornitore di idrossido di potassio sul mercato mondiale. La produzione di integratori E 525 è effettuata da 5 grandi aziende. OxyChem (Alabama) è in testa.

La competizione è giapponese Asahi Kasei Corporation e la società UNID. Co. Ltd. (Corea del Sud).

In Russia, l'idrossido di potassio è prodotto:

  • HaloPolymer Kirovo Chepetsk LLC (regione di Kirov);
  • Soda-Chlorate LLC (Territorio del Perm).

Un fatto interessante! L'aggiunta di acqua di potassio all'acqua di mare riduce significativamente la quantità di anidride carbonica nell'atmosfera - il principale gas serra antropogenico.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e525.html

Idrossido di potassio

Leggi e documenti additivi alimentari:

L'uso di supplementi per paese:

Descrizione del complemento alimentare

L'idrossido di potassio (E-525) è una soluzione limpida e incolore con un odore caratteristico caustico. Si riferisce agli alcali, decompone materiali di origine organica, soluzioni acquose corrodono il vetro, fondono - porcellana, platino; soluzioni concentrate causano gravi ustioni della pelle e delle mucose.

Formula chimica: KOH.

Applicazione di E-525

Nell'industria alimentare, l'idrossido di potassio viene utilizzato come regolatore di acidità, come essiccante e come mezzo per rimuovere la pelle dalle verdure, dalle radici e dai frutti. Viene anche usato come catalizzatore in alcune reazioni.

Tassi di consumo

Nella Federazione Russa, è consentito nei prodotti a base di cacao e cioccolato in quantità fino a 70 g / kg di sostanza secca senza grassi, nonché consentito in altri prodotti in quantità secondo le istruzioni tecnologiche.

http://prodobavki.com/dobavki/E525.html

E525 integratore alimentare

L'idrossido di potassio si riferisce a forti alcali. Nell'industria, la sostanza è usata come additivo sotto il simbolo E525. Agisce come regolatore di acidità, aiuta a mantenere l'aspetto corretto del prodotto, preserva il colore e previene l'oscuramento dei prodotti.

Caratteristiche generali

L'idrossido di potassio è una sostanza incolore o bianca sotto forma di polvere, granuli, piastre o piccoli cristalli. Può essere usato come soluzione che ha un odore di alcali caustico. Il sapore della sostanza è amaro, lascia un retrogusto insaponato.

L'aspetto dell'additivo alimentare E525 (foto: thesourcery.co.nz)

  • buona solubilità in mezzi acquosi, esteri e alcoli;
  • igroscopico;
  • punto di fusione - 404 ° C, punto di ebollizione - 1324 ° C;
  • capacità di sciogliere materiali organici (pelle, carta, legno);
  • aggressività chimica.

Il metodo principale per ottenere E525 è l'elettrolisi del cloruro di potassio. È effettuato dal diaframma, dalla membrana e dal metodo del mercurio. Nel primo caso, viene utilizzato un catodo di amianto, nel secondo uno polimero. Il metodo del mercurio è usato più spesso, perché l'additivo alla fine è ottenuto con la minor quantità di impurità. La materia prima è un catodo di mercurio liquido. Il metodo a membrana è considerato più sicuro.

appuntamento

La potassa caustica è un regolatore dell'acidità. Stabilisce e mantiene il livello di pH ottimale, svolge le funzioni di un agente emulsionante, crea miscele omogenee e preserva le proprietà dei prodotti.

Impatto sul corpo umano: i benefici e i danni

L'idrossido di potassio in piccole dosi è una sostanza sicura per la salute. Viene persino aggiunto agli alimenti per l'infanzia. La dose giornaliera massima consentita della sostanza non è stata stabilita, ma non è consigliabile abusarne.

E525 non è prezioso per il corpo. Il componente mostra un effetto positivo solo come antisettico in odontoiatria e un agente per il trattamento di ustioni chimiche in medicina.

Possono verificarsi effetti negativi quando si maneggia con attenzione l'idrossido di potassio concentrato. Quando lavori con lui, assicurati di indossare guanti, una maschera, indumenti protettivi. Il contatto con E525 negli occhi minaccia la disabilità visiva, inclusa la cecità.

Se la sostanza viene a contatto con la pelle, può verificarsi una grave ustione chimica. Secondo studi su animali, l'uso costante di idrossido di potassio può causare lo sviluppo di malattie croniche della pelle.

applicazione

L'idrossido di potassio viene aggiunto ai prodotti a base di cacao e cioccolato. La sostanza aiuta anche a rimuovere la pelle dalle verdure e dai frutti. Agisce da catalizzatore nel processo di raffinazione degli oli di semi di lino e di girasole. L'E525 viene introdotto negli alimenti per neonati da un anno. Non fare a meno dell'aggiunta e della lavorazione di verdure surgelate. Rafforza la fibra, protegge dall'oscuramento prematuro e aumenta la durata di conservazione.

L'idrossido di potassio si trova nei prodotti di cioccolata e cacao (foto: pro-consulting.ua)

E525 usa i seguenti settori:

  • medicina (come disinfettante per le cure dentarie, come parte delle ustioni anti-chimiche, per l'individuazione di infezioni fungine);
  • prodotti chimici domestici (nella fabbricazione di dentifrici, shampoo, candeggine, saponi, ecc.);
  • cosmetologia (come componente di tinture per capelli, vernici, maschere);
  • veterinaria e zootecnica (come agente antimicrobico per le ferite, come parte di preparati contro parassiti e malattie della pelle, per disinfettare magazzini, penne e altri locali);
  • produzione di farmaci insetticidi.

L'idrossido di potassio aiuta a depurare le acque reflue, rimuove i contaminanti dalle fognature e dalle condutture dell'acqua. La sostanza viene utilizzata nella produzione di batterie, carta, fertilizzanti, coloranti, gomma.

Tasso di contenuto

È necessario conoscere il contenuto normalizzato di questo additivo negli alimenti (Tabella 1).

Tabella 1 - La norma del contenuto dell'additivo alimentare E525 nei prodotti

secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e525.html

Idrossido di potassio (E525)

L'idrossido di potassio appartiene alle sostanze alcaline e ha proprietà emulsionanti pronunciate. Grazie a questo additivo, che è anche noto come "idrossido di potassio", "liscivia di potassio", "potassa caustica", e con il codice E525, è possibile creare miscele omogenee di componenti come acqua con oli o acqua con grassi. Nel loro stato normale, questi elementi non possono interagire come una miscela e aggiungendo idrossido di potassio formano trame uniformi.

La sostanza è considerata sicura per l'uomo, quindi è spesso utilizzata nell'industria alimentare. Tuttavia, la produzione di cibo - non l'unica industria in cui vi era un posto di idrossido di potassio.

Cos'è l'additivo E525 e come viene ottenuto?

Secondo la sua struttura chimica, l'idrossido di potassio è un forte alcali, che può essere usato sia in uno stato granulare che come soluzione. La polvere bianca o incolore con granuli fini è inodore e ha una buona solubilità in acqua. Oltre alla forma granulare, la sostanza in polvere può consistere in piccole scaglie, palline, grani.

La soluzione acquosa, a sua volta, ha un odore caustico alcalino. Il gusto dell'additivo è pronunciato amaro, con un retrogusto "saponoso". Oltre all'acqua, la sostanza è normalmente solubile in alcoli, esteri. La soluzione stessa può diventare un solvente per alcuni materiali organici: carta, legno, pelle. Inoltre, una soluzione acquosa è in grado di corrodere il vetro e il fuso ha un effetto simile su porcellana e platino.

A temperature di 404 gradi Celsius, l'additivo inizia a sciogliersi ea 1324 gradi bolle. L'idrossido di potassio è in grado di reagire con ossidi acidi, acidi e metalli di transizione, e grazie alla sua elevata igroscopicità è altamente suscettibile all'umidità.

I produttori alimentari apprezzano l'E525 come emulsionante per creare miscele omogenee, nonché un regolatore di acidità, che è in grado di stabilire e mantenere un determinato valore dell'ambiente acido nel prodotto.

Per quanto riguarda l'ottenimento di integratori, ci sono diversi metodi più comunemente usati nell'industria. Il processo avviene attraverso l'elettrolisi di soluzioni acquose di cloruro di potassio.

L'elettrolisi può essere effettuata utilizzando un amianto solido o un catodo polimerico (metodo a membrana), nonché utilizzando un catodo a mercurio - questo meccanismo è il più vantaggioso e comune, poiché la sostanza risultante contiene la minor quantità di impurità. Tuttavia, la membrana è considerata più sicura e più preferibile per l'industria alimentare.

Uso di idrossido di potassio

A partire dal 17 ° -18 ° secolo, la sostanza era nota per le sue proprietà detergenti: dopo l'esposizione a temperature elevate, era possibile pulire i prodotti in acciaio inossidabile e le superfici con idrossido di potassio.

Un po 'più tardi, alla fine del 19 ° secolo, quando l'industria della produzione alimentare cominciò a utilizzare intensivamente le conquiste della chimica per migliorare le proprietà dei prodotti fabbricati, il caustico potassico era considerato come un emulsionante e un regolatore di acidità. Oggi è usato per tali scopi:

  • per creare e mantenere il livello di pH desiderato nei prodotti di cioccolato e cacao;
  • per proteggersi dall'oscuramento, dalla conservazione del colore e da un abbigliamento commerciale delle verdure surgelate, in particolare delle patate (come componente di lavorazione);
  • per rimozione di una pelle e una pelle sottile da verdure e frutto;
  • per effettuare reazioni di raffinazione di oli vegetali (girasole, semi di lino) come catalizzatore.

Può essere utilizzato per l'incisione anisotropica del silicio nei cristalli e per l'assorbimento di gas acidi come l'idrogeno solforato o il biossido di zolfo. Con l'aiuto della disinfezione dell'idrossido di potassio si possono verificare la depurazione delle acque reflue.

La sostanza è uno degli elementi più importanti nell'industria chimica e nella produzione di vari prodotti di consumo, dalle batterie ai fertilizzanti e alle miscele agricole.

Inoltre, è molto spesso utilizzato in campo veterinario, dal momento che l'E525 ha la capacità di distruggere cimici, pulci e parassiti, così come alcuni virus e batteri. Può essere trovato negli alimenti per l'infanzia per l'alimentazione di bambini sotto 1 anno.

La sostanza viene anche utilizzata in altre industrie, processi, materiali:

  • batterie alcaline;
  • detergenti;
  • tingere;
  • fertilizzanti;
  • prodotti farmaceutici
  • al ricevimento di filati e fibre di viscosa per il trattamento della pasta di legno;
  • per la lavorazione di tessuti di cotone per renderli igroscopici.

Requisiti per i contenitori per il trasporto e lo stoccaggio

L'additivo può essere contenuto solo in un pacchetto sigillato resistente agli alcali. Si tratta di buste di plastica non verniciate, fusti di acciaio con rivestimento di sacche in fluoroplastica o polipropilene con un inserto per borsa stabile aggiuntivo. È consentito confezionare piccoli lotti di sostanze in lattine e secchi di plastica. La soluzione di idrossido di potassio viene solitamente conservata in contenitori di acciaio o barili.

Inoltre, la sostanza non è infiammabile, ma esplosiva e questa sua caratteristica deve essere presa in considerazione quando si sceglie un luogo per lo stoccaggio.

Può integrare E525 per la salute umana?

Allo stato attuale, è chiaro che solo la sostanza non porta alcun beneficio all'organismo. Nella composizione del cibo, la quantità di additivo alcalino è così insignificante che non rappresenta praticamente alcun pericolo.

I problemi possono causare la manipolazione incauta della sostanza concentrata: quando viene a contatto con la pelle o le mucose, provoca una grave ustione chimica e l'ingestione dell'additivo negli occhi può provocare la completa perdita della vista.

Per lavorare con alcali di potassio, è necessario attenersi alle precauzioni di sicurezza: sono richiesti indumenti protettivi, guanti, maschere, occhiali e scarpe speciali.

Studi condotti con l'uso di animali da laboratorio hanno dimostrato che l'uso costante del regolatore di acidità E525 può causare la comparsa di malattie croniche della pelle. Tuttavia, non esiste ancora una frequenza giornaliera di consumo dell'additivo.

La sostanza è consentita per l'uso nel processo di produzione di prodotti alimentari in Russia, Ucraina, Canada, Stati Uniti e negli stati dell'Unione Europea. Di per sé, l'idrossido di potassio è un forte alcali, quindi quando a diretto contatto con la forma pura di una sostanza una persona è a rischio di gravi ustioni e persino cecità. Nel cibo, la quantità di integratore è così insignificante da non causare alcun danno alla salute, inoltre, è consentito utilizzarla negli alimenti per l'infanzia. Oltre alla produzione di alimenti, il campo di applicazione dell'idrossido di potassio è molto ampio: è la produzione di vari detergenti, prodotti chimici, fertilizzanti, carta, gomma e distillazione di petrolio, e molte reazioni chimiche per vari scopi, nonché processi metallurgici e di perforazione.

http://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-kaliya-e525/

E525 - Idrossido di potassio

Fin dai tempi antichi, l'idrossido di potassio è stato usato in casa come detergente aggressivo. E solo nel XX secolo cominciò a essere usato come additivo ai prodotti alimentari.

A causa del fatto che le proprietà del liquore di potassio: emulsionante, regolatore di acidità, essiccante e catalizzatore.

Tale gamma abbastanza ampia di qualità e proprietà di una sostanza consente di essere utilizzata in molte industrie alimentari.

Nella lista di classificazione degli additivi ai prodotti alimentari l'idrossido di potassio passa sotto il codice di marcatura numero E 525.

Origine: 3-artificiale;

Categoria dell'additivo: correttore di acidità, emulsionante, catalizzatore, disidratante;

Pericolo: livello minimo;

nomi sinonimo: E 525, idrossido di potassio, potassa caustica, idrossido di potassio, liscivia di potassio, idrossido di potassio, E-525, gіdroksid kalіyu, causticity potassici, kalіy їdky, kalієvy prato gіdrookis kalіyu, potassiumhydroxide, sausticpotash, potassiumhydrate

Informazioni generali

Tre metodi di elettrolisi del cloruro di potassio sono usati per produrre potassa caustica. Il primo è chiamato diaframma. Usa catodo di amianto. Il secondo è membrana. Usa un catodo polimerico. E l'ultimo metodo è il mercurio (il più raro) metodo, in esso, il catodo mercurio è usato, rispettivamente.

Nella forma di un additivo E 525, la sostanza è una polvere friabile bianca cristallina. Sciogliere bene l'additivo in mezzo acquoso, alcool e in esteri. Lei non ha odore. E il gusto è amaro.

L'aggressività caratterizza questa sostanza, poiché l'idrossido di potassio è in grado di decomporre materiali organici (legno, vetro, carta, cuoio, ecc.). Inoltre, l'additivo si distingue per la sua igroscopicità. Contiene impurità sotto forma di carbonati. E la sua formula molecolare assomiglia a questo: KOH.

Effetto sul corpo

Dal momento che la quantità di liquidi nei prodotti alimentari è molto limitata e insignificante, l'uso di questa sostanza non costituisce un pericolo.

Questa sostanza è pericolosa solo se non trattata con cura. A contatto con la pelle e le mucose provoca gravi ustioni chimiche, irritazioni difficili da trattare.

I benefici

E 525 non porta alcun cibo o valore biologico.

Uso di

Si applica l'additivo nella fabbricazione di prodotti di cioccolato e prodotti a base di burro di cacao (come stabilizzante e regolare il pH) per trattamento verdura prima del congelamento (stabilità di colore, rafforza le fibre aiuta a mantenere commerciabilità prodotto), oli vegetali (aggiunti durante la raffinazione come catalizzatore).

Ammesso questo tipo di additivo e per la produzione di pappe. Inoltre, l'additivo viene utilizzato nella produzione di detergenti, nella metallurgia, nella produzione chimica, nell'elettrodo, nella medicina veterinaria, nella zootecnia.

legislazione

Questo tipo di additivo alimentare in tutto il mondo è permesso.

http://nebolet.com/regulatory-koslotnosti/e525.html

Integratore alimentare idrossido di potassio (E525)

Un gruppo di additivi alimentari regolatori di acidità - è idrossido di potassio, noto con il numero E525 e con le seguenti denominazioni: idrossido di potassio, idrossido di potassio, idrato di potassio, potassa caustica, potassa caustica, potassa caustica.

Tra i vari metodi per ottenere questa sostanza il più frequentemente utilizzato è l'elettrolisi del cloruro di potassio. Esternamente, questi sono cristalli solidi senza colore o odore. Si dissolvono bene in acqua, leggermente peggio - in alcool. A contatto con l'aria, l'idrossido di potassio assorbe acqua e anidride carbonica e, a contatto con l'acqua, rilascia calore.

L'additivo alimentare E525 russo si riferisce alla autorizzato e può essere incluso in prodotti di cacao e cioccolato, lo svezzamento alimenti per i bambini sotto i 3 anni di età e in alcuni alimenti in base alla loro tecnologia di produzione. L'importo massimo consentito per questo non è definito. Ma se esposti a soluzioni concentrate sulla pelle e sulle mucose si verificano gravi ustioni. E la carta, i tessuti e altri materiali di origine organica vengono distrutti da questo composto.

Anche l'uso di idrossido di potassio in altre aree di produzione è molto ampio. È usato per fare fertilizzanti, coloranti, saponi, per ottenere vari prodotti chimici, per pulire i prodotti in acciaio inossidabile, e altro ancora.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E525

E525 idrossido di potassio

E525 Potassio idrossido (idrossido di potassio) - regolatore di acidità

Integratori alimentari, acidi, basi e sali possono utilizzare per cambiare l'acidità del prodotto alimentare, acido e idrolisi alcalina di materie prime alimentari, e anche per rendere il gusto acido prodotto.

E525 Idrossido di potassio negli alimenti

- Prodotti di cacao e cioccolato

E525. Idrossido di potassio (IDROSSIDO DI POTASSIO) - correttore di acidità. Svolge anche le seguenti funzioni tecnologiche: catalizzatore, disidratante, peeling cutaneo (dai frutti).

Sinonimi: idrossido di potassio, potassa caustica; Ing. idrossido di potassio, potassa caustica, idrato di potassio; esso. Kaliumhydroxid, Kalilauge; fr. idrossido di potassio

Ottenuto da reazioni chimiche. Additivi per le impurità specificati nella fonte stampata, che è molto tollerante agli additivi "alimentari": i carbonati. Oltre a queste impurità, inoltre, ci saranno altre impurità dannose per la salute umana.

informazioni presente che il Codex Alimentarius permesso idrossido di potassio in 3 norme per prodotti di cacao in una quantità fino a 50 g / kg di frazione sgrassata; Patate surgelate GMP; Alimenti per l'infanzia fino all'anno GMP. L'idrossido di potassio RF (E525) consentita nei prodotti di cacao e cioccolato in quantità fino a 70 g / kg di sostanze scremato in altri prodotti alimentari secondo la TI in una quantità secondo TI (n. 3.1.1,3.2.6 Sanpin 2.3.2.1293 -03). È usato per rimuovere la pelle dalle verdure, dalle radici e dai frutti, in grassi raffinati.

Potassio idrossido (E525) - ha un effetto nocivo sul corpo umano a causa della sua natura sintetica (come con tutti gli additivi "alimentari"), la presenza di impurità.

In caso di contatto idrossido di potassio con la pelle, le mucose, gli occhi, il danno è espressa nella comparsa di gravi ustioni nella porzione della pelle, membrane mucose, dove c'è stato un contatto con la sostanza chimica; si verifica un grave danno agli occhi Qui stiamo parlando del processo di uso industriale di sostanze nella produzione alimentare, quando la sostanza è in alta concentrazione, piuttosto che nel prodotto alimentare. Ma è chiaro che, essendo nel prodotto alimentare, l'idrossido di potassio (E525) causa anche danni al corpo umano.

Un gruppo di additivi alimentari regolatori di acidità - è idrossido di potassio, noto con il numero E525 e con le seguenti denominazioni: idrossido di potassio, idrossido di potassio, idrato di potassio, potassa caustica, potassa caustica, potassa caustica.

Tra i vari metodi per ottenere questa sostanza il più frequentemente utilizzato è l'elettrolisi del cloruro di potassio. Esternamente, questi sono cristalli solidi senza colore o odore. Si dissolvono bene in acqua, leggermente peggio - in alcool. A contatto con l'aria, l'idrossido di potassio assorbe acqua e anidride carbonica e, a contatto con l'acqua, rilascia calore.

L'additivo alimentare E525 russo si riferisce alla autorizzato e può essere incluso in prodotti di cacao e cioccolato, lo svezzamento alimenti per i bambini sotto i 3 anni di età e in alcuni alimenti in base alla loro tecnologia di produzione. L'importo massimo consentito per questo non è definito. Ma se esposti a soluzioni concentrate sulla pelle e sulle mucose si verificano gravi ustioni. E la carta, i tessuti e altri materiali di origine organica vengono distrutti da questo composto.

Anche l'uso di idrossido di potassio in altre aree di produzione è molto ampio. È usato per fare fertilizzanti, coloranti, saponi, per ottenere vari prodotti chimici, per pulire i prodotti in acciaio inossidabile, e altro ancora.

Il libro presenta dati sul ruolo e il luogo degli additivi alimentari biologicamente attivi (BAPA) negli sport attivi.

Sono considerate le caratteristiche degli ingredienti alimentari attualmente utilizzati (additivi alimentari, aromi, aiuti tecnologici) e integratori alimentari.

Il dizionario degli additivi alimentari consiste in voci di vocabolario secondo una singola struttura, descritte all'inizio del libro e disposte in ordine crescente di indici elettronici. Gli articoli di vocabolario sugli integratori che non sono assegnati agli indici elettronici sono collocati alla fine del dizionario e disposti in ordine alfabetico.

Vengono descritti stabilizzanti, addensanti e agenti gelificanti ampiamente utilizzati in vari settori dell'industria alimentare. Vengono prese in considerazione quasi tutte le sostanze attualmente note di questo gruppo, vengono fornite le loro formule e proprietà chimiche, sono indicate le fonti e i metodi di preparazione. Il libro è destinato ai professionisti dell'industria alimentare e sarà anche utile per studenti universitari e laureati di istituti di istruzione superiore specializzati.

http://www.food24news.ru/warenkunde/230844.html

E525 (idrossido di potassio)

Nome: idrossido di potassio, E525
Altri nomi: liscivia potassa, potassa caustica, idrossido di potassio, idrossido di potassio, E 525, E525, Engl: E525, E525, potassa caustica, idrossido di potassio, idrato di potassio
Gruppo: integratore alimentare
Tipo: Catalizzatore, correttore di acidità, essiccante, emulsionante
Impatto sul corpo: sicuro
Risolto in paesi: Russia, Ucraina, paesi dell'UE

caratteristica:
idrossido di potassio è un igroscopici cristalli incolori, possono essere rappresentati come fiocchi biancastri o bianco puro, perline, aste e la massa fusibile. Il punto di fusione della sostanza raggiunge 404С, il punto di ebollizione è 1324С. L'additivo alimentare E 525 è ben solubile in etanolo, acqua e metanolo. La sostanza è ottenuta per elettrolisi di soluzioni di cloro di potassio. L'idrossido di potassio è in grado di decomporre materiali di origine organica. Le soluzioni acquose di potassa caustica corrodono le superfici di vetro e le sue fusioni corrodono il platino e la porcellana. La soluzione concentrata di idrossido di potassio provoca gravi ustioni delle mucose e della pelle.

Applicazione:
Nell'industria alimentare, l'additivo E-525 è comunemente usato nella fabbricazione di vari prodotti di cacao. Viene anche aggiunto alle patate surgelate e agli alimenti per l'infanzia. Con l'aiuto di idrossido di potassio, è più facile pelare radici, verdure e frutta. Oltre all'industria alimentare, il liquore di potassio viene utilizzato nel processo di produzione di metano per assorbire gas di origine acida. Come elettrolita E525 viene utilizzato nella produzione di batterie alcaline. In campo cosmetico, l'idrossido di potassio viene utilizzato nella produzione di sapone, shampoo, prodotti da barba e candeggina.

Effetto sul corpo umano:
L'aggiunta di E525 è pericolosa per contatto diretto della sostanza concentrata con la pelle e le mucose, causando gravi ustioni chimiche. Il contatto sistematico con l'idrossido di potassio può portare a malattie croniche della pelle. La sostanza è particolarmente pericolosa per gli occhi. Il suo contatto visivo può finire nella cecità.

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Integratore alimentare E525

Idrossido di potassio (idrossido di potassio)

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