Le persone con problemi di stomaco, è abbastanza difficile sviluppare da soli la dieta giusta. Dopo tutto, tutti i piatti cucinati dovrebbero essere leggeri, sani e nutrienti. Inoltre, la gastrite deve tenere conto di una serie di controindicazioni: non è possibile arrostire, affumicare, speziato, salato, dolce, ecc.

Il menu per la gastrite è molto severo e non ha le solite prelibatezze. I pazienti non devono mangiare cibi grassi, cibi grossolani, cibi freddi, caldi, alcol (irritante membrana mucosa). Anche i cetrioli marinati e le bevande gassate dovranno essere abbandonati. Se non rispetti le regole stabilite, puoi guadagnare un problema più serio: gastroduodenite, un'ulcera.

Ma questo non significa che per il resto della tua vita dovrai mangiare una farina d'avena. Mostra immaginazione e sperimenta in cucina. Tuttavia, prendere in considerazione le raccomandazioni di nutrizionisti e gastroenterologi. E scrivi tu stesso un elenco di cibi che possono essere mangiati e quali dovranno essere abbandonati.

Dieta durante la gastrite

Coloro che si trovano di fronte a questa malattia, sanno che è necessario mangiare cibo in piccole porzioni. Frequenza - almeno 5 volte al giorno. In questo caso, gli intervalli tra i ricevimenti dovrebbero essere insignificanti - non più di due ore. Bene, se puoi mangiare alla stessa ora nel prossimo mese.

Ma se negli intervalli tra il pranzo e il tè del pomeriggio, colazione e pranzo vuoi mangiare, cerca di non mangiare in giro. Mangiare panini, biscotti o panini senza lanugine è un modo per nuocere alla salute. Inoltre, qualsiasi cibo solido dovrebbe essere masticato accuratamente.

Corretta alimentazione

Di solito i medici curanti per i pazienti con gastrite sviluppano un menu dietetico basato sul grado di infiammazione, sul livello di secrezione di acido cloridrico e sul quadro clinico in generale. Se c'è una esacerbazione della malattia, il primo giorno è desiderabile astenersi dal mangiare cibo. Consentito di bere tè appena tiepido senza zucchero, acqua minerale non gassata.

Quando passano forti dolori, è possibile passare a gelatina, farina d'avena, cotto in acqua, purè di patate. Il pollo cotto bollito o le uova di quaglia saranno utili. Gradualmente, con il permesso del medico, puoi entrare nella dieta e in altri alimenti.

Si noti che le diete gastritiche tra loro sono molto diverse. Se un paziente ha una bassa acidità, ha bisogno di preparare piatti che stimolino la produzione di succo gastrico. E, al contrario, quando elevato non è raccomandato mangiare cibo pesante.

Ma ci sono raccomandazioni generali che sono adatte a tutti. Dal liquido - acqua (senza gas, aromi, coloranti e altri prodotti chimici), tè debolmente fermentato, latticini (in particolare ricotta). Cibo: purea di verdure, carne bollita, pesce, zuppe leggere e pappe. Se si verifica un dolore grave, si raccomanda di ridurre la quantità di grasso. Quando si cucinano insalate, zuppe e piatti fritti, tenere presente che non si possono consumare più di 1-2 cucchiaini al giorno.

Bassa acidità: componi il menu

Cosa puoi mangiare

All'inizio dovrai mangiare solo un po 'di brodo finché il dolore non scompare. Non appena i primi sintomi di gastrite (nausea, crampi, vertigini), puoi iniziare ad espandere la dieta. Primo: zuppe e cereali, acqua e tè. Dopo due o tre settimane - piccole porzioni di pasta bollita, polpette di carne, al vapore, verdure, schiacciate in un frullatore o tritacarne. Non dimenticare la vegetazione. L'eccezione è spinaci e acetosa.

Cosa non mangiare

Le aringhe, la cipolla e il panino al caviale rosso possono essere consumati solo durante le vacanze. Il cibo che causa la fermentazione nello stomaco può nuovamente portare a un'esacerbazione. Inoltre, una volta per tutte bisogna dimenticare le bevande gassate. Occasionalmente puoi bere un caffè con latte o panna. Cibo che contiene fibre grossolane, pane fresco e prodotti a base di burro, latte, piatti piccanti e affumicati - tutto questo è severamente proibito durante la gastrite. La regola, se la vuoi davvero, allora un po 'è possibile, in questo caso non è applicabile.

Come mangiare nei primi giorni

Menù dietetico approssimativo per persone con gastrite:

• Colazione: guarnire - puré di verdure o porridge, bollite nell'acqua. Tè con latte scremato.
• Pranzo: mele cotte o yogurt.
• Pranzo: Feathery - brodo di pollo leggero con polpette o filetti. Guarnire (porridge) con una cotoletta al vapore. Se lo si desidera, la carne può essere sostituita da pesce. Composta di frutta secca o tè
• Pranzo: biscotti con gelatina o kefir.
• Cena: contorno - purea di verdure. Dessert - ricotta a basso contenuto di grassi.

Al momento di coricarsi, si consiglia anche di bere un bicchiere di kefir. Almeno una volta al giorno dovresti mangiare cibo liquido. La colazione deve essere calda. E niente panini con formaggio e salsiccia. E ancora una cosa: sono porzioni. Se dopo aver mangiato, ti fa male lo stomaco o ti senti pesante, riduci le dimensioni dei piatti.

Acidità aumentata e normale

Il primo menù dietetico di 2-3 settimane per la gastrite con acidità alta o normale non è diverso dal solito. E solo nel tempo puoi aumentare il numero di piatti e le dimensioni della porzione. Ma, naturalmente, dovresti rispettare i limiti che il tuo medico deve dire.

Cosa può e non può essere con la gastrite

Quindi, si consiglia di utilizzare pane di due giorni a base di farina, rotoli e biscotti di prima qualità. Sono ammesse anche torte ordinarie con marmellata, frutta e fiocchi di latte, ma non più di due volte a settimana. Le eccezioni sono i prodotti di segale e burro e i pancake.

Sono consentite minestre di verdure, latticini e noodle. Per cucinare il brodo dovrebbe essere usato solo pollo. Filetto prima dell'uso è meglio smontare manualmente le fibre. Come condimento, puoi scegliere la panna acida, l'olio di scarico o il tuorlo d'uovo normale. Ma in nessun caso non cucinare zuppe forti di carne, funghi, verdure o pesce. È vietato mangiare okroshka, borsch, rassolnik.

Per i pazienti con gastrite, è meglio cucinare semola o farina d'avena in acqua. Per diversificare la dieta, preparare budini di riso, souffles, cuocere la pasta. Scegli i cereali e la pasta ben cotti. Per quanto riguarda il miglio, il mais, l'orzo perlato e i legumi, tutto ciò dovrà essere escluso dalla dieta.

Far bollire i brodi con carne di manzo, vitello e coniglio, pollo o tacchino. La carne dietetica è adatta per polpette di carne, polpette. Pesce e filetti possono essere cotti al forno. Solo con questo non è possibile utilizzare oli, grassi, maionese, spezie e marinate. Bene, se hai l'opportunità di cucinare una coppia.

I pazienti con gastrite non possono essere nutriti con cibo fritto e affumicato. Non cuocere carne grassa (agnello, anatra, oca, maiale, pesce). Cerca di non comprare scatolette e salsicce. Conservanti, coloranti e stabilizzanti presenti in tali prelibatezze possono causare aggravamento.

Se tu oi tuoi parenti avete problemi di stomaco, non dovreste sperimentare formaggi e prodotti amari. Perciò, con molta attenzione scelga kefir, yogurt, ryazhenka. Si noti che il latte intero può essere aggiunto solo a cereali e tè. Per quanto riguarda la ricotta, è meglio cucinare da essa (casseruole, cheesecake) e non usarla come al solito.

Bollito pollo bollito o uova di quaglia (ma non anatra o oca) - una vera salvezza per i pazienti con gastrite. Si raccomanda di mangiare a pranzo e a pranzo per soddisfare il loro appetito. Tuttavia, non vale nemmeno la pena di friggere o cucinare sodo anche una persona completamente sana.

Quindi, le verdure possono essere cotte, al vapore, pulite con un tritacarne. Se possibile, acquista patate novelle, carote, zucchine, cavolfiori. Occasionalmente fare il porridge di zucca sul latte. Ma pomodori, cipolle, cavoli ordinari, funghi, sottaceti e sottaceti non possono essere mangiati. Inoltre, non rovinare lo stomaco con bacche crude e frutti acerbi. Preferisci la composta, il kissel, la gelatina, i succhi non acidi.

Come mangiare durante l'esacerbazione

Un menu di esempio per la settimana per la gastrite, se prendiamo in considerazione tutte le restrizioni, assomiglia a questo:

Lunedì e mercoledì

• Colazione: cereali, composta.
• Pranzo: cheesecakes.
• Pranzo: zuppa con cracker, purè di pesce, composta.
• Pranzo: tè con biscotti o cracker galetny.
• Cena: tortini di vapore, porridge o pasta, tè debole.

Martedì e giovedì

• Colazione: cheesecakes, mele cotte e composta.
• Pranzo: gelatina o gelatina.
• Pranzo: zuppa, porridge, pesce e acqua minerale senza gas.
• L'ora del tè: il tè con il panino di ieri.
• Cena: casseruola, gelatina.

Giovedì e sabato

• Colazione: porridge, piroscafo, tè.
• Pranzo: cheesecakes, composta.
• Pranzo: zuppa, stufato di verdure (terra), acqua.
• Ora del tè: biscotti e tè al latte.
• Cena: carne al forno, verdure e decotto di rosa canina.

Venerdì e domenica

• Colazione: uovo morbido bollito, tè.
• Pranzo: casseruola di ricotta con composta.
• Pranzo: zuppa, purè di patate con pollo bollito, gelatina.
• Snack: purea di frutta o kefir con cracker.
• Cena: verdure bollite o porridge con pesce.

Non è necessario aderire a tale programma o cucinare questi piatti. Tuttavia, facendo il menu dieta, prendere in considerazione tutte le regole di cui sopra. Non dovresti ingenuamente credere che i problemi di stomaco siano risolti da soli. Se continui a vivere lo stesso stile di vita (bere, fumare, mangiare cibi grassi), la situazione peggiorerà.

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Dieta per la gastrite: piatti dell'infanzia e divertimento senza birra, barbecue e sigarette

La gastrite è chiamata la malattia del secolo, che può essere accertata nei 2/3 della popolazione mondiale. Spesso la malattia è asintomatica, ma incline alla progressione. Nel tempo, la gastrite cronica può trasformarsi in ulcera peptica e persino in cancro allo stomaco. La nutrizione medica non è l'unica, ma una parte importante della prevenzione e del trattamento delle malattie gastrointestinali. Qual è la dieta raccomandata per la gastrite: cosa possono e non devono i pazienti avere un gastroenterologo?

La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, a causa della quale l'organo cessa di elaborare completamente il cibo in entrata. "Sia tu che io abbiamo una gastrite", dai primi minuti della conversazione il gastroenterologo, pediatra Andrei Naletov sottolinea la rilevanza dei problemi. "Questa malattia è presente nel 90% della popolazione dei paesi dell'ex Unione Sovietica, anche se non tutti sono manifestati clinicamente dalla gastrite".

Idee sbagliate pericolose sulla malattia

C'è un'opinione secondo cui i pazienti adulti sono maggiormente suscettibili alla gastrite. Tuttavia, oggi è assolutamente dimostrato che il problema interessa vari segmenti della popolazione. Indipendentemente dal sesso, dall'età e dallo stato sociale. La gastrite è ampiamente distribuita tra i bambini e tra gli adolescenti e tra le giovani madri.

Andrei Naletov sottolinea che i pazienti sottovalutano il grado di gravità della gastrite. E questo è dovuto a idee sbagliate sulle cause e le conseguenze della malattia.

Tradizionalmente, la gastrite è associata a abitudini alimentari e stress anormali. Pertanto, la gente pensa che per risolvere il problema, è sufficiente rivedere la dieta e bere sedativi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Infezioni, cibo dannoso e sovraccarico possono provocare gastrite acuta o dare origine allo sviluppo di cronica. Ci sono anche fattori di rischio interni. In particolare, una predisposizione genetica alle malattie dell'apparato digerente.

Batterio Helicobacter al microscopio

Modi d'infezione: malattia da un bacio

"L'Helicobacter viene trasmesso da persona a persona. Il microbo muore nell'aria, ma vive nella saliva. Puoi diventare infetto durante un bacio, mentre usi solo gli oggetti della tabella. Spesso l'infezione si verifica all'interno della famiglia. Ad esempio, una madre infetta ha leccato un ciuccio o un cucchiaino. Pertanto, identificando Helicobacter in uno e membri della famiglia, raccomandiamo di essere esaminati da tutti i parenti che vivono nelle vicinanze ", dice Andrey Vasilyevich.

Il gastroenterologo sottolinea che nella maggior parte dei casi, Helicobacter entra nel corpo del paziente durante l'infanzia. E il batterio non può manifestarsi per molti anni, se il paziente conduce uno stile di vita sano, mangia correttamente, non ha altre malattie croniche.

Se il batterio non si fa sentire, e il paziente non è disturbato da nulla, la moderna medicina domestica non raccomanda di uccidere il germe con la droga con antibiotici. Si consiglia al paziente di aderire a determinate regole di vita e nutrizione, per rafforzare le funzioni protettive del corpo. Ma, ovviamente, bisogna sempre essere vigili. Perché è una "carica ritardata" che può detonare in qualsiasi momento. Ad esempio, la gastrite si manifesta quando l'immunità è indebolita.

"Avendo penetrato nello stomaco, un'infezione può provocare una gastrite acuta. Se non si presta attenzione nel tempo, si sviluppa la gastrite cronica. Il prossimo stadio è un'ulcera gastrica o duodenale. Un'ulcera peptica può trasformarsi in cancro ", dice il dottore.

Spesso, la gastrite viene rilevata nel periodo di esacerbazione, quando l'effetto pernicioso di Helicobacter pylum viene potenziato sotto l'influenza di un fattore provocante. Ciò causa sintomi clinici.

Classificazione e diagnosi

La gastrite ha una classificazione complessa e ramificata. I medici distinguono la gastrite secondo l'eziologia, la localizzazione del processo infiammatorio, il grado di danno alla mucosa, la natura della funzione di formazione degli acidi.

Ad esempio, la gastrite erosiva è isolata. Con tale gastrite, la mucosa dello stomaco del paziente non è solo infiammata - compaiono difetti superficiali, che contribuiscono a un'ulteriore formazione di ulcera. Tuttavia, l'erosione non raggiunge lo strato muscolare della parete dello stomaco. Difetti più profondi che raggiungono lo strato muscolare, indicano già la presenza di ulcere gastriche.

Andrey Naletov osserva che solo un medico in base ai risultati di studi speciali può diagnosticare la gastrite e determinare correttamente il suo aspetto. L'Helicobacter pylori viene diagnosticato mediante esame endoscopico e prelevando un campione (biopsia) della mucosa. Simplisticamente, i pazienti chiamano questa procedura "ingoiare la sonda". C'è anche un approccio più moderno e indolore: test del respiro. Questo metodo è raccomandato per la diagnosi di infezione, incluso nel corpo del bambino.

Caratteristiche e sintomi

A livello filisteo, è importante avere una comprensione delle differenze tra forme acute e croniche di gastrite. Ciò è necessario per non "trascurare" il problema e consultare uno specialista in tempo utile.

Forma acuta

La gastrite acuta è una malattia infiammatoria acuta dello stomaco. Si verifica a causa di vari fattori: meccanico, termico, chimico, batterico.

Quindi, il danno alla mucosa gastrica può provocare cibo piccante, alcol, infezioni. Così come un certo numero di farmaci. Ad esempio, aspirina o antibiotici. L'elenco delle cause di gastrite acuta - stress. Può anche verificarsi sullo sfondo di altre malattie. Ad esempio, infezione intestinale acuta.

Segni di infiammazione che il paziente nota nelle prime 12-24 ore dopo un errore nella dieta o il contatto con un altro fattore scatenante.

Sintomi di gastrite acuta:

• diminuzione dell'appetito;
• pesantezza o dolore nell'epigastrio - l'addome superiore, la regione cattura il triangolo intercostale;
• c'è un gusto particolare in bocca;
• nausea e vomito;
• c'è una spiacevole eruttazione;
• vertigini e mal di testa;
• c'è una rottura;
• le feci diventano fluide e frequenti;
• la temperatura può aumentare, ma di solito non al di sopra dei numeri subfebrilari.

Forma cronica

Questa definizione è data all'infiammazione cronica e ricorrente della mucosa gastrica. La particolarità è che la gastrite cronica non manifesta necessariamente i sintomi. Ma allo stesso tempo, cambiamenti strutturali specifici si verificano ancora nella mucosa gastrica del paziente.

Il paziente prende un fastidio addominale ricorrente per il malessere banale. Per alleviare la condizione, ingoia le pillole pubblicizzate "dal peso nello stomaco". Allo stesso tempo, mantiene il solito ritmo di vita, anche senza sospettare la diagnosi di gastrite.

Questa malattia non è necessariamente il risultato di una gastrite acuta. Al contrario, i medici hanno maggiori probabilità di trattare la gastrite cronica in un paziente come una malattia separata provocata da Helicobacter pylori.

I medici discutono sui sintomi e sulla classificazione di questo tipo di gastrite. Spesso i reclami dei pazienti non corrispondono all'immagine, che viene rilevata dai risultati dell'esame endoscopico. Inoltre, la gastrite cronica può essere rilevata accidentalmente durante la diagnosi di altri problemi con gli organi digestivi del paziente.

Tuttavia, alcune caratteristiche della gastrite cronica possono essere identificate:

• dolore epigastrico o bruciore nella parte superiore dell'addome;
• una sensazione di rapida sazietà e trabocco dopo aver mangiato;
• bruciori di stomaco;
• nausea;
• aumento della flatulenza nell'addome superiore;
• eruttazione;
• scarso appetito.

Nutrizione medica: 5 punte gastroenterologo

Andrey Naletov osserva che l'alimentazione corretta per la gastrite svolge un ruolo importante ma non determinante. Prima di regolare la dieta del paziente, è importante eliminare la causa della malattia. In alcuni casi, gli antibiotici possono essere somministrati al paziente per uccidere l'infezione da Helicobacter pylori. E qui solo il dottore deve prescrivere il trattamento.

"Come mangiare durante la gastrite? La dieta inizia con un cambiamento nello stile di vita del paziente. Il primo Quando la gastrite è importante per smettere di fumare, bere bevande alcoliche forti e deboli. Soprattutto gassato. Il secondo Rigorosa aderenza all'igiene personale. È necessario monitorare la pulizia delle mani, in ufficio ea casa per usare una tazza separata, in tempo per cambiare uno spazzolino da denti ", raccomanda Andrey Vasilyevich.

Per quanto riguarda l'organizzazione della dieta con la gastrite, il medico consiglia ai pazienti di aderire a cinque regole chiave.

1. Menu frazionario Il cibo per la gastrite dovrebbe essere frequente. Ma devi mangiare in piccole porzioni, a intervalli regolari. L'opzione migliore: il paziente mangia da quattro a cinque volte al giorno ogni tre ore. Ultima tabella: entro e non oltre le 19:00. Tutti i pazienti con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero essere ben masticati.
2. Trasformazione dei prodotti alimentari Quando i prodotti della gastrite devono essere trattati termicamente. Anche verdure e frutta nella versione grezza - un caso eccezionale. Carne e pesce non vengono consumati in pezzi. Questi prodotti sono separati dalle ossa, dalla pelle, dai tendini e cucinati sotto forma di polpette, polpette, involtini di cavolo.
3. Cooking. Ai pazienti con gastrite è vietato mangiare piatti molto caldi o molto freddi. Il cibo può essere cotto a vapore, bollito o cotto senza crosta. Niente di fritto, in salamoia, in scatola, fermentato con la diagnosi di "gastrite" è impossibile. Porridge bollito in acqua o metà del latte senza burro. Inoltre, nella fase di peggioramento della gastrite e in presenza di sintomi clinici gravi, è meglio essere guidati dalle raccomandazioni sulla cottura, che sono prescritte dalla dieta terapeutica n. 1. È stato sviluppato dal fondatore della gastroenterologia russa, Manuel Pevzner. In particolare, è preferibile utilizzare il cibo nella forma squallida. I prodotti vengono portati allo stato di souffle o patè con un setaccio, oltre a un frullatore. La tabella n. 1 viene solitamente prescritta durante l'esacerbazione di un'ulcera peptica.
4. Bevi molta acqua. Quando la gastrite deve bere molto. Bevande particolarmente alcaline senza gas. I pazienti con gastrite sono adatti tali acque: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Per rimuovere l'anidride carbonica, la bottiglia viene stappata e messa in una bacinella con acqua tiepida per 20 minuti.Questa bevanda è utile prima dei pasti. Oltre all'acqua medicinale, i composti di frutta secca e bacche fresche sono mostrati in pazienti con gastrite.
5. I primi piatti Le zuppe sono obbligatorie nella dieta di un paziente con gastrite. Tuttavia, la preferenza è data alle ricette vegetariane o ai secondi o terzi brodi di carne non ricca.

Perché è il numero di tabella consigliato 5

Andrei Naletov osserva che i pazienti con gastrite cronica dovrebbero essere guidati dalle raccomandazioni della dieta (tabella di trattamento) № 5 di Pevzner. La tabella numero 5 è anche chiamata fegato, perché aiuta a migliorare il lavoro dell'organo stesso nome.

I pasti, forniti dal quinto tavolo per la gastrite, sullo sfondo del trattamento farmacologico contribuiscono a ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica, normalizzano il lavoro del tratto digestivo.

Questa dieta ha sottotipi con segni appropriati. In queste opzioni, il menu principale è adattato alle esigenze dei pazienti con altre diagnosi. Ad esempio, il numero di tabella 5p è prescritto per pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Una dieta numero 5a è raccomandata per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta a seconda dell'acidità

Andrey Naletov sottolinea che il più delle volte la gastrite cronica si presenta con elevata acidità. Ridotta acidità è osservata nelle persone anziane o, se il processo atrofico è già in esecuzione nel corpo del paziente.

La dieta per la gastrite ad alta acidità e la dieta per la gastrite con bassa acidità sono simili. I pazienti hanno bisogno di quattro o cinque pasti al giorno. È anche importante rimuovere latte intero, cibi affumicati e spezie, condimenti piccanti e cibo in scatola dal menu. Ma ci sono alcune sfumature.

Quattro punti importanti nell'organizzazione della dieta dei pazienti con una diagnosi di "gastrite" con ridotta acidità.

1. Principi schazheniya. Durante l'esacerbazione della gastrite, una dieta prescritta per il risparmio meccanico e chimico è prescritta al paziente con acidità ridotta per 5-7 giorni. Ma con la conservazione nel menu della secrezione di agenti patogeni chimici. Il cibo deve essere servito caldo e il cibo è importante da far bollire bene. Nessun fritto "con piatti di crosta". Questo approccio aiuta a ridurre l'infiammazione. Un cibo ben macinato è meglio digerito e assorbito.
2. Grocery "taboo". Nei pazienti con acidità ridotta, la secrezione acida gastrica è ridotta, si producono quantità insufficienti di acido cloridrico. Il corpo è difficile da digerire prodotti ricchi di fibre vegetali grossolane. Questo, per esempio, ravanelli, uva, uva spina, date. Non sono ammessi nel menu. Inoltre, è necessario escludere il cibo con un alto contenuto di tessuto connettivo. Questo, in particolare, la pelle di uccelli e pesci, carne grassa e nervosa, grasso, cartilagine.
3. Stimolazione. Nella gastrite cronica con ridotta secrezione, la dieta principale del paziente si basa sulla necessità di stimolare l'apparato ghiandolare della mucosa gastrica. E con una moderata esacerbazione, è possibile introdurre stimolanti chimici delicati nel menu del paziente. Si tratta di tè, caffè debole, cacao, succhi di verdura e frutta, pesce magro e brodi di carne, primi piatti di verdure fresche.
4. Alcol. Come bevanda per i pazienti con gastrite cronica con bassa acidità, si raccomanda l'assunzione di acque minerali di forte mineralizzazione. Ad esempio, "Essentuki-17". Ma con l'acidità aumentata dello stomaco, i pazienti sono indicati prendendo le acque minerali di mineralizzazione bassa - Essentuki-4.

Cosa puoi mangiare: tavolo

I pasti per la gastrite dello stomaco e il menu medico per ogni giorno dovrebbero essere programmati, concentrandosi sulle regole del quinto tavolo. Il medico ti dirà un elenco di prodotti che sono utili e dovrebbero essere nella dieta. E determinerà anche l'elenco di quelle prelibatezze, che durante la gastrite dovranno essere dimenticate.

Di seguito è riportata la tabella alimentare di base per la gastrite, che evidenzia i principali alimenti raccomandati e proibiti.

Tabella - Corretta alimentazione per i pazienti con una diagnosi di gastrite

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Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella complessa terapia e prevenzione della gastrite.

Funzionalità alimentari durante la gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme all'assunzione di cibo. Il cibo per la gastrite dello stomaco ha un certo numero di caratteristiche.

• I pasti dovrebbero essere frequenti: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
• Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
• L'assortimento non deve essere un gran numero di piatti piccanti, salati, piccanti, affumicati e eccessivamente acidi.
• Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
• I pasti serviti devono essere caldi.
• Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e lasciare la cavità dello stomaco.
• Proibiti giorni di digiuno e scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire nutrizione nella gastrite in modo che sia delicata, dietetica, equilibrata, ricca di vitamine e sostanze nutritive.

Dieta gastrite

Il cibo dietetico per la gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo, è necessario avere pazienza e tempo per creare un menu completo. I pazienti con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale assimilazione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata al trattamento culinario dei prodotti, finalizzato alla massima conservazione di tutti i nutrienti e vitamine. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero apparato digerente. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare l'organo malato.

Mangiare con la malattia può essere variato. Le ricette correttamente selezionate per la gastrite possono modificare molti processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà al miglioramento dello stomaco e alla saturazione di cibi sani ipercalorici.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante la gastrite

Attualmente, la nutrizione medica viene trattata con molta attenzione, cercando di allontanarsi dalla numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da avere meno lesioni allo stomaco e al sistema digestivo nel suo complesso.

Per selezionare o creare gustose ricette, è necessario conoscere quali alimenti limitare o escludere dalla dieta dei pazienti. Questi sono principalmente quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità gastrica e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. Per i prodotti di gastrite proibiti sono inclusi:

• bevande gassate come la Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
• succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
• carni e pesce grassi;
• crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
• piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
• funghi;
• prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, ricotta ryazhenka;
• alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base, puoi prendere il menu, compilato per un giorno.

A colazione, puoi preparare il porridge di grano saraceno con manzo magro bollito. Prima del pasto bevi un bicchiere di tè debole con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Nel pranzo servito zuppa di spaghetti con polpette di carne. Al secondo, puoi preparare puré di patate e pesce bollito. Come dessert, mousse o gelatina di frutta adatta.

Per cena è meglio servire sformati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi aggiungerli a un'insalata leggera. Il tocco finale sarà un bicchiere di latte con i biscotti.

Basato su un menu esemplare, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante nell'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Gli alimenti fritti sono esclusi, è meglio sostituirli con stufati o al forno. Piatti consigliati bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è piena di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione dei pazienti con gastrite.

Ricette dietetiche per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Diversificare la frittata di menu cucinata nel latte o nel brodo vegetale. La cucina francese offre uova in camicia che possono essere servite per colazione. Ci vorranno:

• 1-2 uova;
• lo stesso numero di stampi in silicone;
• acqua bollente

Negli utensili da cucina posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In loro rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi degli stampi, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere un'altra acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando l'acqua all'interno. Il tuorlo cotto dice della prontezza del piatto. Ci vorranno 1 - 2 minuti. Uovo in camicia a temperatura ambiente, senza usare acqua fredda e privo di silicone. Puoi applicare su foglie di lattuga.

Cos'altro puoi cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite ci sono cereali molto utili: grano saraceno, farina d'avena, semolino, mais. Il porridge di grano, frumento, riso e orzo dovrebbe essere evitato o consumato con piccole quantità di cautela.

Il porridge può essere cotto in latte o acqua, friabile, viscoso e porridge molliccio. Saporiti, sono stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa di gastrite

La zuppa per i pazienti con gastrite non è solo accettabile, ma anche un pasto utile. Ma questo non è sempre il caso! Per mangiare il brodo durante la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

• fagioli, piselli e altri legumi;
• cavolo;
• combinazioni di patate e carne;
• zazharki dalle cipolle e da qualsiasi altra verdura;
• carne affumicata;
• forte brodo di carne;
• spezie piccanti;
• panna acida o kefir.

In questo caso, non si può danneggiare lo stomaco malato. Uno qualsiasi di questi prodotti, o una combinazione di essi, può causare gastrite.

Su questa base, utile sarà:

• zuppa di latte con cereali o pasta;
• zuppa di pollo e pesce;
• zuppa con polpette di carne;
• zuppa con gnocchi;
• zuppa di frattaglie;
• diversi tipi di zuppa di crema.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici per la gastrite includono una varietà di soufflé. Un soufflé è un piatto molto tenero, battuto e grattugiato che può essere dolce o uno spuntino (a base di carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, gustoso e facile da preparare è il soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di pollo bollito;
• 200 g di pane;
• 2 uova;
• latte;
• 1/2 tazza di panna acida;
• sale, pepe

Inzuppato nella pagnotta di latte e carne di pollo macinata con una griglia raffinata. Condire con sale e pepe. Cipolle, aglio, condimenti piccanti non sono inclusi in questo piatto dietetico tenero. Aggiungere 2 tuorli e panna acida alla massa e battere a fondo, trasformandolo in una poltiglia liscia. Non dovresti prestare attenzione al fatto che la massa risulterebbe leggermente acquosa: nel processo di cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

Gli scoiattoli montati in forte schiuma vengono aggiunti a qualsiasi soufflé, meglio se sono freddi. Sono molto attentamente introdotti in purè di patate cotte. Il risultato dovrebbe essere una massa molto ariosa. È disposto nella forma preparata e messo in una teglia da forno, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno medio per 40 minuti. Pasto dietetico dal gusto delicato pronto a servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono ricette dietetiche come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

• ricotta;
• patate con verdure e carne;
• Krupenik;
• frutta;
• uova;
• formaggi;
• pane;
• vegetali;
• Pesce.

Tutta questa varietà consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se la carne, il pesce o il pollame vengono utilizzati come ripieno, la carne macinata viene preferibilmente preparata con prodotti bolliti. La casseruola viene solitamente servita per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è nutriente, gustoso e non irritante per lo stomaco.

Bevande Gastrite

Anche le ricette di gastrite hanno permesso di variare le bevande. Bere tè e caffè forti, così come bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

• latte e frappè;
• crema;
• debole, il tè verde è migliore;
• di cacao;
• composta;
• gelatina;
• bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere preparata sia da frutta fresca e bacche, sia da essiccata. Lo stesso principio è alla base della preparazione delle bevande alla frutta. Auspicabile uso minimo di zucchero. Mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri frutti e bacche sono adatti per tali bevande. Molto utile per la gastrite sarebbero i fianchi di brodo.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. Il suo effetto avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in esso contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

La gelatina di frutta, frutta, bacche e amido di latte può essere liquida e gelatinosa. Con una preparazione adeguata, la gelatina è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è una frase. Il suo trattamento farmacologico in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di variare la dieta di piatti deliziosi e nutrienti.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Funzionalità alimentari durante la gastrite

La gastrite è una malattia diffusa che è accompagnata da infiammazione della mucosa gastrica. Le statistiche mostrano che quasi il 90% della popolazione del nostro pianeta ha familiarità con i sintomi di questa malattia: bruciore di stomaco, vomito, fastidio allo stomaco, odore sgradevole dalla bocca.

Ci sono diverse varietà di gastrite, oltre a una serie di motivi che portano al suo sviluppo: l'uso di cibo di scarsa qualità o inappropriato, il batterio Helicobacter Pylori. Una delle condizioni più importanti per un efficace processo terapeutico è la corretta alimentazione durante la gastrite dello stomaco. È molto importante diagnosticare la malattia in tempo, consultare un medico e andare urgentemente a dieta.

Tipi di gastrite e sintomi

Alcune forme della malattia si sviluppano senza la manifestazione di segni speciali finché la gastrite non inizia a progredire attivamente. Per questo motivo, i sintomi dovrebbero essere considerati sulla base di specifici tipi di malattia.

• Forma cronica Puoi impararlo dal dolore sordo che si verifica dopo circa mezz'ora dopo aver mangiato. Inizialmente, le sensazioni sono insignificanti, ma col tempo diventano sempre più forti. Per identificare la malattia, è necessario superare i test in ospedale e sottoporsi a una procedura di endoscopia.
• Forma erosiva Accompagnato da forti dolori, appare inaspettatamente, indipendentemente dai pasti. Ciò è dovuto alla formazione di neoplasie erosive sulla mucosa gastrica. In alcune situazioni difficili, si verificano sanguinamento, comparsa di diarrea o vomito con strisce sanguinolente.
• Forma atrofica Si sviluppa in presenza di un significativo diradamento delle mucose. Se il tempo non inizia il trattamento di qualità, esso minaccia con la comparsa di un'ulcera. È caratterizzato da sanguinamento, aumento della temperatura corporea, dolore e vomito. Nelle fasi iniziali, questa forma di gastrite non ha quasi sintomi. L'unico sintomo è considerato disagio dopo aver bevuto bevande gassate.
• Forma ipertrofica È caratterizzato da ispessimento delle pareti gastriche, che porta ad una insufficiente digestione del cibo e alla formazione di crescite. Una persona con questo tipo di malattia soffre di bruciore di stomaco, stitichezza, dolore che si verifica durante il pasto.
• Ridotta secrezione gastrica. Questa forma è considerata la più comune. È accompagnato da problemi con la formazione di acido cloridrico e alcuni degli enzimi necessari. Questo tipo di gastrite si manifesta con nausea, diarrea, un gusto specifico in bocca, sensazioni dolorose sotto il cucchiaio.

È importante ricordare che i sintomi possono essere più acuti se il trattamento non è disponibile. Alle caratteristiche descritte, altre, più scomode e pericolose per il corpo umano sono talvolta aggiunte.

I principi di base della nutrizione

Le abitudini alimentari della gastrite consistono non solo in ciò che una persona dovrebbe mangiare, ma anche nel modo in cui lo fa. È importante seguire alcune semplici regole.

• È necessario prendere il cibo in piccole porzioni, almeno 5 volte al giorno. Questa dieta porta all'attività digestiva nella norma e previene l'eccesso di cibo.
• Tra i pasti dovrebbe essere almeno 3-4 ore.
• È importante mangiare sempre rigorosamente allo stesso tempo.
• Dovresti masticare bene il cibo e molte persone spesso se ne dimenticano.
• Non si può trascurare la colazione, limitata a solo una tazza di tè o acqua. Deve essere completo.
• È necessario mangiare almeno 3 ore prima del riposo notturno.
• Una corretta alimentazione elimina completamente gli snack in viaggio o segale secca.
• Per non disturbare il processo digestivo, puoi bere solo mezz'ora dopo aver mangiato.
• Il pranzo e la cena non sono completi senza zuppe calde.
• Dovresti minimizzare completamente l'uso di soda, caffè, spezie piccanti, cibi grassi e alcol.
• È importante smettere di fumare.
• Per cucinare è necessario utilizzare prodotti freschi e di alta qualità e i piatti pronti devono essere conservati correttamente.

Le regole elencate saranno utili non solo alle persone che soffrono di gastrite, ma anche a tutti coloro che si preoccupano della propria salute. La transizione verso un nuovo modo di vivere dovrebbe avvenire gradualmente. Col passare del tempo, il corpo si abituerà ai cambiamenti e ti sentirai molto meglio.

Come sviluppare la giusta dieta?

Dopo aver trovato i primi sintomi di gastrite, è necessario contattare immediatamente un medico qualificato e, anche senza attendere i risultati del test, è necessario modificare il menu. Considerare i principali prodotti e piatti, la possibilità del loro uso in presenza di gastrite.

I brodi vegetali con vermicelli, riso, cibi consentiti o purè di patate sono eccellenti per tutti i giorni. Ad esempio, zuppa a base di brodo di patate o carote. È necessario abbandonare brodi di funghi e verdure forti, borscht, okroshka.

Tale cibo è vietato, ma ci sono alcune riserve. È consentito l'uso di pane a base di cereali autorizzati. Tuttavia, la cottura dovrebbe essere leggermente asciugata. È necessario escludere completamente il nero e tutti gli altri tipi di pane fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina dal menu.

Gastritnik beneficerà di cereali grano saraceno, riso e farina d'avena. I piatti dovrebbero avere una struttura semi-viscosa, sono sfilacciati prima di mangiare. Una buona alternativa sarebbe hamburger fatti da cereali macinati. Riso e farina d'avena sono particolarmente utili.

I pazienti con aumento della produzione di succo gastrico dovrebbero sicuramente includere nel menu del riso. Le semole contengono una grande quantità di vitamine e carboidrati complessi. Se hai la tendenza alla stitichezza, devi rinunciare al porridge e iniziare a cucinare zuppa di riso.

Farina d'avena è una componente indispensabile del cibo per la gastrite. Questo prodotto è caratterizzato da un alto contenuto di fibre, protegge le pareti dello stomaco da varie influenze negative. La composizione di farina d'avena comprende acidi e vitamine necessari per il corpo umano. Dai cereali cuocere porridge e gelatina. È importante utilizzare la solita farina d'avena e non il fast food.

I prodotti sono pre-cotto o bollito e quindi sfilacciato. Puoi usare patate, carote, barbabietole, cavoli, ma solo il colore, a volte i piselli verdi. Senza sfregare, è permesso mangiare zucchine fresche e zucca. L'aneto fresco tritato finemente è aggiunto gradualmente alle minestre. Sono ammessi solo pomodori maturi, appartenenti a varietà non troppo acide, non superiori a 100 g.

È vietato mangiare funghi, spinaci, acetosella, rape, cipolle, cavoli bianchi. Gli esperti non consigliano di mangiare crauti, sottaceti, cetrioli sottaceto, prodotti in scatola.

Puoi mangiare frutta e bacche cotte e bollite, gelatina, gelatina e purè di patate fatti da loro, ma tutti i prodotti devono essere accuratamente macinati. Il miele è accettabile

Non puoi mangiare frutti acidi e acerbi. I frutti secchi sono autorizzati a mangiare solo in forma macinata. Il cioccolato è proibito dolcezza.

Salse di frutta moderatamente tollerate. In piccole dosi consentiva la vaniglia, la cannella, il prezzemolo, l'aneto. Spezie piccanti, ketchup, rafano, salse di funghi devono essere rimossi dal menu.

Gastrite e nutrizione sono strettamente collegate tra loro, ma le bevande che una persona che soffre dei sintomi di questa malattia meritano grande attenzione. Consentiti succhi non troppo dolci, così come decotti di rosa selvatica. Non puoi bere kvas, soda, caffè.

raccomandazioni

Selezionando i prodotti, è necessario prendere in considerazione alcune delle sfumature della dieta durante la gastrite.

• Vale la pena provare a usare molti liquidi tra i pasti. Bere mentre si mangia non è possibile, perché l'acqua o il succo possono innescare processi di fermentazione che interferiscono con la normale digestione. Per non avere sete al momento del pasto, è sufficiente includere minestre e brodi nella dieta.
• Durante la settimana dovrebbe essere 1 - 2 giorni per lo scarico. In questo momento, puoi bere solo succhi e acqua senza gas. Gli esperti raccomandano di assumere carbone attivo - 1 compressa per 10 kg di peso corporeo. Questo strumento aiuterà a purificare il corpo da agenti patogeni e tossine.
• L'attenzione più stretta merita la dieta in presenza di una forma cronica della malattia. Fritti nell'olio e cibi grassi sono inaccettabili. Una dieta per un tipo di malattia atrofica implica anche il divieto di tale cibo, ma è necessario rispettare tale misura senza dubbio, altrimenti la mucosa diventerà ancora più sottile. I piatti più salutari sono le zuppe.
• È necessario ridurre l'uso delle spezie a quantità minime, specialmente quelle che contengono molti coloranti e conservanti. È consentito aggiungere solo spezie di origine naturale nel cibo, poiché non causeranno l'esacerbazione dei sintomi della malattia.
• In presenza di gastrite, indipendentemente dalla forma, non si deve bere alcol, soda, bevanda molto fredda. L'opzione migliore sarebbe tisane, succhi e non dovrebbero essere troppo dolci o aspri.

Le caratteristiche della dieta con la gastrite sono di grande importanza per il trattamento efficace della malattia.

L'osservanza rigorosa di tutte le regole della dieta può ridurre la manifestazione di sintomi gravi, aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

È altrettanto importante contattare un medico con questo problema e non permettere l'auto-trattamento. Seguire il consiglio sbagliato può esacerbare la situazione e aggravare la gastrite, complicando la terapia e aumentando il dolore.

http://legkopolezno.ru/zozh/profilaktika-i-lechenie/pitanie-pri-gastrite/

Cosa mangiare con la gastrite dello stomaco?

✓ Articolo verificato da un medico

Ogni anno aumenta il numero di persone che soffrono di gastrite e altre malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale. Queste patologie riducono significativamente la qualità della vita del paziente e sono caratterizzate da una sindrome da dolore costante. Un trattamento adeguato e ulteriori cambiamenti nello stile di vita possono prevenire il ripetersi della malattia per molti anni o addirittura per sempre. Il rispetto di una dieta consistente in prodotti adatti al corpo del paziente è una componente essenziale del trattamento e della prevenzione della gastrite.

Cosa mangiare con la gastrite dello stomaco?

Cos'è la gastrite?

Questo termine è chiamato processo infiammatorio acuto o cronico nella membrana mucosa che riveste la parete dello stomaco. In una certa misura, oltre il 70% delle persone soffre di questa patologia.

Di solito, la gastrite viene trattata come una forma lieve di ARVI e raramente si rivolge a un medico. Si ritiene che la malattia non causi danni e possa passare da sola. Sfortunatamente, questa posizione è una grave illusione, poiché la gastrite e l'ulcera gastrica non trattate portano prima o poi allo sviluppo del cancro gastrico.

Cos'è la gastrite

Cause di gastrite

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il microrganismo Helicobacter Pylori è la principale causa di gastrite e ulcera gastrica. Secondo le statistiche, più della metà della popolazione del pianeta Terra è infettata da questo batterio. Per lungo tempo, l'infezione passa inosservata, senza causare sintomi. È Helicobacter Pylori che ha effetti cancerogeni sulle cellule dello stomaco.

Tuttavia, a parte le cause infettive, ci sono altri fattori che contribuiscono allo sviluppo della malattia. Questi includono:

1. Nutrizione impropria Le persone con gastrite spesso abusano di cibi piccanti, salati, affumicati e grassi. Tale cibo irrita la mucosa gastrica e crea il terreno fertile ideale per Helicobacter.
2. Fumo. Poche persone sanno che il fumo di tabacco tossico entra non solo nei polmoni, ma anche nello stomaco. Centinaia di agenti cancerogeni si depositano sui tessuti dello stomaco, irritandoli costantemente.
3. Abuso di alcol L'etanolo è anche un veleno per il corpo umano e causa l'infiammazione delle mucose.
4. Stress e maggiore stress sul corpo. È dimostrato che un'eccessiva produzione dell'ormone dello stress cortisolo può portare a gastrite e ulcera gastrica.

Cause comuni di gastrite

sintomi

Sospetto che il paziente possa essere dovuto a una serie di sintomi spiacevoli, che con la progressione della gastrite diventano più pronunciati. Questi includono:

1. Dolore acuto o bruciore nell'epigastria.
2. Attacchi di nausea o vomito, sia prima che dopo i pasti.
3. Disturbi della sedia.

Sintomi e complicanze della gastrite gastrica

C'è un questionario che identifica la necessità di consultare un gastroenterologo. Se il paziente risponde "sì" più di 4 volte, assicurati di visitare uno specialista.

Sintomo del questionario di autovalutazione

Un esempio della dieta durante l'esacerbazione della gastrite

È importante! Non dovresti farti una diagnosi da solo, poiché potrebbero svilupparsi sintomi simili a causa di altre malattie, alcune delle quali richiedono un pronto intervento medico, fino all'intervento chirurgico incluso.

Modalità di alimentazione

Una dieta con una diagnosi accertata di gastrite dovrebbe essere fatta solo da un gastroenterologo qualificato che abbia familiarità con la storia medica del paziente e sappia quale tipo di malattie concomitanti del tratto gastrointestinale e di altri organi e sistemi che soffre.

La dieta dipende da che tipo di gastrite il paziente è malato. Gli esperti identificano due tipi principali di gastrite:

1. Con elevata acidità
2. Con bassa acidità

Cosa può e non può la gastrite

Tuttavia, esistono raccomandazioni generali per qualsiasi tipo di gastrite, che riguardano principalmente la frequenza degli alimenti e i metodi di lavorazione dei prodotti:

1. I pasti dovrebbero essere frazionari e gli intervalli tra i pasti non dovrebbero superare le 3-4 ore. Si consiglia al paziente di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Una porzione di cibo dovrebbe essere inserita in due mani. È inaccettabile come l'eccesso di cibo e una lunga sensazione di fame.
2. È necessario masticare tutto il cibo mangiato a fondo. Ogni pezzo di cibo dovrebbe essere masticato almeno 15-20 volte.
3. Dopo il pasto è obbligatorio un riposo breve (fino a mezz'ora).
4. Non è raccomandato mangiare cibi troppo caldi o troppo freddi, poiché ciò potrebbe aggravare il processo infiammatorio.
5. La quantità di acqua potabile al giorno dovrebbe essere di almeno un litro e mezzo. Acqua, è consigliabile bere un po 'a intervalli regolari.
6. La quantità di proteine ​​che entra nel corpo deve essere aumentata, dal momento che è la proteina (soprattutto animale) che è il "materiale da costruzione" con cui vengono ripristinate le aree della mucosa interessata.
7. Il cibo dovrebbe essere omogeneo e non contenere elementi taglienti (semi, buccia).
8. La cottura a vapore è preferita, ma sono consentiti cibi bolliti e cotti.
9. Alcool, caffè, energia dovrebbero essere completamente esclusi.
10. Utili complessi vitaminici, che riempiono il corpo mancante di materia e rafforzano il sistema nervoso.

Dieta gastrite

Gastrite con elevata acidità e nutrizione

Questo tipo di gastrite nello stomaco produce una quantità in eccesso di acido cloridrico e aumenta il pH. Partecipa al processo di digestione, dividendo il cibo nello stomaco. Quando c'è un eccesso, le pareti dello stomaco sono irritate, che alla fine porta a infiammazione, erosione e persino un'ulcera. Molto spesso, tale gastrite si verifica in persone di età inferiore ai 25 anni. Casi frequenti della malattia nei bambini piccoli.

Un paziente con una maggiore secrezione di succo gastrico è pronto a tenere conto della patogenesi della malattia, cioè quella che può ridurre la velocità della produzione di acido cloridrico e neutralizzarla.

Dieta per gastrite ad alta acidità

È importante! Non è consentito il trattamento indipendente e non controllato con antiacidi.

Ci sono tre principi base di nutrizione per la gastrite con pH elevato:

1. Si raccomanda di escludere completamente dalla dieta tutti i prodotti che possono causare danni meccanici alle pareti dell'esofago o dello stomaco. Questi includono alimenti che contengono fibre e altri elementi traumatici (prodotti da forno con cereali crudi, crusca, verdure dure e frutta, pesce di fiume, carne con un gran numero di ossa vive e piccole).
2. È necessario rifiutare cibi e bevande che contribuiscano direttamente all'aumento del pH e al rilascio di acido cloridrico. Questi prodotti includono alcol, bevande gassate, arance e limoni, cibi in scatola in salamoia, caffè.
3. Si consiglia di monitorare costantemente la temperatura dei cibi e delle bevande consumati. Non solo la temperatura alta, ma troppo bassa può aggravare l'infiammazione della mucosa. La temperatura ottimale non è inferiore a 20 e non scende di 70 gradi.

Dieta per la gastrite con menù ad alta acidità per tutti i giorni

Dieta per la gastrite con menù ad alta acidità per tutti i giorni. Parte 2

È importante! Se il paziente è affetto da una forma acuta di gastrite, è necessario aderire alla dieta più rigida, per almeno 14 giorni. Ciò consentirà ai tessuti di recuperare e ridurre l'infiammazione. Di solito per 3-4 giorni di una dieta in combinazione con la terapia farmacologica, il dolore e gli effetti dispeptici scompaiono, il paziente inizia a provare sollievo significativo.

Sono ammessi i seguenti alimenti e piatti:

1. Brodo di pollo trasparente con cracker nero o con orzo macinato, farina d'avena.
2. Zuppe a base di latte con l'aggiunta di una piccola quantità di pasta di grano duro.
3. Patate cotte a bagnomaria senza aggiunta di sale (è adatto solo un ortaggio a radice giovane).
4. Latte magro in piccole quantità per prevenire disturbi intestinali dovuti al sovraccarico di lattosio.

Elenco dei piatti con elevata acidità

Quando la crisi è finita, il menu può essere ampliato.

È importante! I prodotti vengono aggiunti gradualmente, osservando la reazione individuale del corpo. Non è necessario aggiungere più prodotti nello stesso giorno, in quanto ciò non consente di capire quale di essi il corpo ha risposto male.

Con moderazione, i medici sono autorizzati a mangiare:

1. Uova bollite o al forno (le proteine ​​sono considerate più utili, e i tuorli vanno meglio rimossi, poiché contengono una grande quantità di grasso).
2. Dietetico bollito o cotto senza sale e spezie carne di pollo, coniglio, vitello, lingua (la pelle deve essere rimossa in anticipo).
3. Pesce o pesce a basso contenuto di grassi, che include una grande quantità di Omega-3 (carpa, sgombro, pollock, gamberetti, calamari, cozze).
4. Latte bollito di qualsiasi contenuto di grassi.
5. Cereali bolliti - orzo, miglio, farina d'avena, grano saraceno, riso, bulgur (eccetto la manna).
6. Verdure stagionali (barbabietole, carote, patate, fagiolini e legumi, zucca, zucche).
7. Frutta in una forma schiacciata dopo il pasto principale (banane, mele dolci, pesche).
8. Salsicce al latte e salsicce a base di ingredienti naturali di altissima qualità.
9. Oli naturali raffinati e non raffinati (preferibilmente oliva e girasole).
10. Gnocchi e manti (preferibilmente fatti in casa).
11. Fegato e altre frattaglie (cuore, stomaco, polmoni).
12. Formaggio a pasta molle (ricotta, mascarpone).
13. Miele naturale di alta qualità.
14. Tè sfusi dalle erbe fresche, ricchi di vitamine (menta, camomilla, timo).

Prodotti per la gastrite

Il consumo di carboidrati veloci è ridotto al minimo, quindi non si mangiano dolci, dolci freschi fatti con farina di grano bianco, dolci e cioccolato. I latticini possono anche influire negativamente sul decorso della malattia. È molto importante abbandonare il chewing gum, poiché la masticazione costante dà al cervello un falso segnale che il cibo è entrato nello stomaco. Il corpo inizia a produrre attivamente succo gastrico, che irrita le pareti dello stomaco colpite.

Gastrite con bassa acidità e nutrizione

In questo caso, la produzione di acido cloridrico diminuisce al contrario. Il cibo cessa di essere trattato correttamente e penetra nell'intestino non digerito. Ciò porta ad un fallimento nel lavoro non solo dello stomaco, ma dell'intero tubo digerente. La gastrite con bassa acidità di solito colpisce le persone mature oltre i 40 anni. Spesso la ridotta secrezione è accompagnata dall'atrofia della mucosa che riveste lo stomaco. Ciò significa che i tessuti diventano più sottili e perdono la capacità di svolgere le loro funzioni naturali. La gastrite atrofica a bassa acidità è la malattia infiammatoria più pericolosa dello stomaco ed è considerata precancerosa.

Prodotti consentiti per la gastrite

La dieta in questa patologia dovrebbe essere mirata a stimolare la produzione di succo gastrico e, pertanto, il paziente deve mangiare cibi che contribuiscono ad aumentare la secrezione.

È importante! Nonostante il fatto che l'alcol, il fast food, i cibi grassi e piccanti svolgano un ottimo lavoro con questo compito, sono ancora vietati a causa del forte effetto irritante.

Gli esperti raccomandano che i pazienti seguano tre regole di base:

1. Prima di mangiare, bere 250 ml di acqua minerale leggermente gassata.
2. Il pasto dovrebbe durare almeno mezz'ora.
3. Dopo ogni pasto, si consiglia di mangiare 150-200 grammi di frutta cotta (mele o pere).

Lista completa dei prodotti per la gastrite con bassa acidità

Il menu di un paziente con gastrite ipoacida deve consistere in:

1. Carne e pesce magri (pollo, manzo, coniglio, tacchino).
2. Verdure cotte e fresche (cetrioli, pomodori, insalate, zucchine, melanzane, mais, piselli, fagioli).
3. Brodi grassi
4. Cavolo bianco e cavolfiore
5. Arance e limoni (non più di 1 frutto al giorno).
6. Una piccola quantità di carboidrati (pasta, pane, dolci).
7. Succhi di frutta e verdura freschi.
8. Prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, ryazhenka, yogurt, ricotta, panna acida, koumiss, abbronzatura).
9. Cibi in scatola (cetrioli sottaceto, pomodori, lecho).
10. Forte tè nero e verde.

Prodotti utili e dannosi per la gastrite

Attenzione! Il latte in qualsiasi forma è vietato alle persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.

La gastrite è una patologia frequente ma pericolosa che è estremamente comune tra le persone di qualsiasi età. Il suo trattamento dovrebbe essere completo, e la nutrizione e lo stile di vita giocano un ruolo importante in questo. La dieta deve essere scelta dal medico curante individualmente, tenendo conto del decorso della malattia.

Video - Cibo per gastrite: le regole di base di varie forme

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