Trota arcobaleno: benefici e danni al corpo

La trota arcobaleno, che appartiene alla famiglia dei salmoni, è strettamente correlata al salmone e al salmerino alpino, due altri pesci ricchi di acidi grassi omega-3. La trota arcobaleno è la specie di trota più famosa al mondo ed è molto popolare per il suo valore nutrizionale. In questo materiale consideriamo ciò che costituisce una trota iridea - i benefici e i danni al corpo umano, il suo valore nutrizionale e la sua composizione.

Trota arcobaleno beneficio e danno al corpo umano

Cos'è una trota arcobaleno?

Una trota arcobaleno è un grande pesce a forma di siluro che raggiunge in genere 3,5 kg di peso in natura e ha una lunghezza compresa tra 50 e 75 cm. È coperta di macchie nere su un dorso blu-verde, con un ventre argentato e una striscia rosa sui lati del corpo. Tuttavia, il colore della trota arcobaleno può spesso variare a seconda dell'età e dell'habitat. Oltre alle loro macchie nere, i giovani pesci hanno tra 8 e 13 macchie verticali scure sui loro lati, che scompaiono quando il pesce cresce. La trota arcobaleno che vive nei corpi d'acqua dolce è spesso di colore più chiaro rispetto al suo congenere che vive in acque più salate. Alcune trote arcobaleno trascorrono parte della loro vita nell'oceano. Sono chiamati trote anadrome o trote iridea. Il loro corpo è quasi interamente color argento.

Valore nutrizionale

100 grammi di trota iridea che cresce selvaggia contiene (in% della dose giornaliera raccomandata (RSNP)) (1):

Calorie: 119 kcal (6%).
Grasso: 3,5 g (5%).
Proteine: 20,5 g (41%).
Vitamina C: 2,4 mg (4%).
Tiamina: 0,1 mg (8%).
Riboflavina: 0,1 mg (6%).
Niacina: 5,4 mg (27%).
Vitamina B6: 0,4 mg (20%).
Vitamina B12: 4,5 microgrammi (74%).
Acido pantotenico: 0,9 mg (9%).
Calcio: 67 mg (7%).
Magnesio: 31 mg (8%).
Fosforo: 271 mg (27%).
Potassio: 481 mg (14%).
Rame: 0,1 mg (5%).
Zinco: 1,1 mg (7%).
Manganese: 0,2 mg (8%).
Selenio: 12,6 mcg (18%).
Colesterolo: 59 mg (20%).
Acidi grassi Omega-3: 812 mg.
Acidi grassi Omega-6: 239 mg.

I benefici della trota arcobaleno per il corpo

L'American Heart Association raccomanda di mangiare 85 g di porzioni di pesce cotto almeno due volte a settimana. La trota arcobaleno è uno dei pesci più salutari. È possibile massimizzare i benefici per la salute del consumo di trota arcobaleno utilizzando vari metodi di cottura, come la cottura a vapore, la cottura alla griglia o al forno. Ecco alcune delle principali proprietà benefiche della trota:

1. Ottima fonte di proteine di alta qualità.

Se stai cercando un nuovo prodotto (ad eccezione di pollo, manzo e maiale) che può aumentare la produzione di proteine del corpo, allora la trota arcobaleno può essere la tua nuova fonte di questa importante sostanza. 100 grammi di trota arcobaleno coltivata allo stato selvatico contengono 22,9 grammi di proteine. L'Institute of Medicine raccomanda di ottenere dal 10 al 35 percento delle calorie totali dalle proteine. Ciò significa che se il tuo obiettivo è quello di consumare 1.800 calorie al giorno, tra 180 e 630 tali calorie dovrebbero provenire da proteine. Secondo la FDA, ogni grammo di proteine ha 4 calorie. Gli uomini hanno bisogno di ottenere circa 56 grammi di proteine al giorno e le donne circa 46 grammi di proteine.

L'assunzione di proteine è vitale per il normale funzionamento del tuo corpo. È un materiale da costruzione estremamente importante per muscoli, pelle, capelli, unghie, sangue e tessuto cartilagineo. La maggior parte degli enzimi che aiutano il tuo corpo a funzionare correttamente sono costituiti da proteine.

2. Ottima fonte di acidi grassi omega-3

Molti aspiranti nutrizionisti raccomandano alle persone di stare lontano da qualsiasi grasso. In ogni caso, se stai cercando di perdere peso o aumentare di peso, devi consumare grassi. Tuttavia, non tutti i grassi sono ugualmente utili. Dovresti stare lontano da alcuni grassi (grassi trans e grassi saturi in eccesso) e dare la preferenza agli altri (grassi monoinsaturi, grassi polinsaturi).

Uno dei grassi più benefici sono gli acidi grassi omega-3. Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-3 è importante per la salute del corpo, poiché la dieta normale della maggior parte delle persone consiste principalmente di cibi ricchi di acidi grassi omega-6. La maggior parte di questi acidi grassi non viene prodotta nei nostri corpi. Pertanto, è necessario mangiare cibi come la trota arcobaleno, in quanto contiene una grande quantità di questa sostanza nutritiva.

Cotto 100 g di trota iridea cresciuta in un'azienda ittica contiene 1236 mg di acidi grassi omega-3 (2): acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) (contenuto in pesci grassi e alghe). Questo supera di gran lunga la quantità raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità di 250-500 milligrammi al giorno. Inoltre, la stessa porzione contiene 949 mg di acidi grassi omega-6.

La trota arcobaleno può aiutare a bilanciare il rapporto tra omega-6 e omega-3, che idealmente dovrebbe essere 1: 1 o almeno 2: 1. Un rapporto equilibrato può aiutare a ridurre il rischio di attacchi cardiaci, malattie cardiovascolari, depressione, ansia, cancro al seno, cancro alla prostata e cancro del colon.

3. Ricco di potassio

Il potassio è uno dei minerali più sottovalutati. Molte persone credono che se semplicemente riducono l'assunzione di sale, il rischio di ipertensione diminuirà. Questo non è vero. Il tuo corpo equilibra il livello di questo sale, a seconda del rapporto tra potassio e sodio.

Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, gli adulti di età superiore ai 19 anni, gli adolescenti tra i 14 ei 18 anni e le donne in gravidanza devono consumare 4.700 milligrammi di potassio al giorno e non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. La trota arcobaleno contiene 481 mg di potassio e 31 mg di sodio.

Una dieta ricca di potassio non solo aiuta a far fronte alla pressione alta, ma aiuta anche ad alleviare la condizione di ictus, malattie renali, ansia e stress. Il potassio aumenta anche la forza muscolare, il metabolismo e migliora la funzione nervosa.

4. Buona fonte di fosforo

Il fosforo è il secondo minerale più comune nel corpo dopo il calcio. Il fosforo e il calcio spesso lavorano insieme, mantenendo l'integrità di ossa e denti, così l'85% del fosforo nel corpo si trova nelle ossa e nei denti. La dieta ricca di fosforo aiuta anche a migliorare il funzionamento del tubo digerente, a stimolare la digestione con riboflavina e niacina e ad aiutare la corretta eliminazione dei prodotti di scarto mantenendo sani i reni. Inoltre, il fosforo è necessario per la crescita, il mantenimento e il ripristino di tutti i tessuti del corpo, dal momento che sono necessari per i blocchi genetici, il DNA e l'RNA.

La maggior parte delle persone mangia abbastanza fosforo nelle loro diete. Secondo l'Institute of Medicine, si raccomanda agli adulti di consumare 700 mg di fosforo al giorno. Si consiglia ai bambini e agli adolescenti di età compresa tra i nove ei diciotto anni di assumere 1.250 mg di fosforo al giorno. 100 g di trota arcobaleno contengono 271 mg di fosforo, che è in media il 27% del RSNP.

5. Ottima fonte di vitamine del gruppo B.

Tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e acido pantotenico sono classificate come vitamine del gruppo B. Le vitamine idrosolubili svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare. La tiamina aiuta a scomporre zuccheri e amminoacidi, rendendoli biodisponibili. La niacina aiuta il corpo a convertire i carboidrati, i grassi e le proteine in energia. La niacina svolge anche un ruolo nel rimuovere sostanze chimiche dannose dal fegato e promuove la produzione di vari ormoni sessuali e ormoni dello stress nelle ghiandole surrenali.

La vitamina B6 aiuta l'organismo a produrre diverse sostanze chimiche che aiutano una cellula cerebrale a interagire con un'altra cellula cerebrale, chiamata neurotrasmettitore. I neurotrasmettitori come la serotonina e la norepinefrina possono anche influenzare il tuo umore e il ritmo circadiano interno del corpo.

Puoi saperne di più sulle vitamine del gruppo B in questa pagina - Vitamine del gruppo B: benefici, effetti collaterali, dosaggio.

6. Una buona fonte di selenio

Il selenio è un minerale importante per la normale funzionalità cerebrale, un sistema immunitario sano e il sistema riproduttivo di uomini e donne. In combinazione con la vitamina E, il selenio può agire come un antiossidante e può ridurre il rischio di cancro e prevenire le scottature. La fonte più comune di selenio è i funghi (poiché il selenio si trova nel terreno), ma le trote arcobaleno contengono anche quantità significative di questo minerale.

I bambini di età superiore a 13 anni e gli adulti dovrebbero consumare 55 mcg di selenio (donne in gravidanza 70 mcg) al giorno. 100 grammi di trota arcobaleno contengono 12,6 mcg di selenio o il 23% di RSNP (18% per le donne incinte).

Dettagli sui benefici del selenio per il corpo umano che puoi trovare in questa pagina - Il selenio: i benefici e i danni al corpo, la norma, le fonti, gli effetti collaterali.

7. Basso contenuto di sostanze inquinanti

Secondo il Fondo di difesa ambientale, la trota iridea cresciuta negli allevamenti ittici ha un basso contenuto di mercurio e policlorobifenili (PCB). I pesci con alti livelli di mercurio o PCB possono causare effetti collaterali come danni ai reni, disturbi mentali, danni al cervello e affaticamento, specialmente nei bambini e nei feti. Seafood Watch raccomanda di evitare di mangiare trote arcobaleno selvatiche a causa dell'aumentato rischio di contaminazione.

Trota arcobaleno danneggiata dal corpo

Gli scienziati non hanno identificato gli effetti dannosi della trota iridea sul corpo umano quando viene mangiato. Tuttavia, le persone con reazioni allergiche ai pesci dovrebbero smettere di mangiare trote, come, in realtà, qualsiasi altro pesce.

Usa solo carne fresca di trota arcobaleno nella quantità normale - in questo caso, il suo uso non causerà alcun danno al corpo.

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Pesce trota arcobaleno

descrizione

Il pesce trota arcobaleno è un membro popolare della famiglia dei salmoni. Ha un bellissimo colore speciale, a causa del quale ha preso il nome. Tutto il suo corpo è ricoperto da un sacco di piccoli puntini scuri. Una striscia luminosa sul lato di una trota arcobaleno brilla al sole con colori vivaci, che conferisce al pesce una bellezza indimenticabile. Nei maschi durante la deposizione le strisce diventano ancora più luminose.

Il peso del pesce può raggiungere 2 kg e oltre, e la lunghezza della trota arcobaleno non supera i 90 cm. Preferisce acqua fresca e pulita. In natura, il pesce vive nelle fresche acque della costa del Pacifico.

struttura

La trota arcobaleno contiene una grande quantità di proteine, che è ricca di aminoacidi e tende ad essere rapidamente assorbita dal corpo. Allo stesso tempo il pesce è ipocalorico.

Il ricco complesso vitaminico-minerale della trota arcobaleno è unico:

vitamine dei gruppi A, C, B e PP;
potassio;
selenio;
magnesio;
zinco;
sodio;
ferro;
fosforo;
acidi grassi omega-3;

I benefici

Il principale vantaggio della trota arcobaleno è costituito dagli acidi grassi omega 3 che lo compongono.

riduce il rischio di infarto e ictus;
aiuta nel trattamento della psoriasi, eczema;
riduce il dolore durante le mestruazioni, l'emicrania;
promuove la perdita di peso nell'obesità;
mantiene capelli e unghie sani;
aiuta con reumatismi e altri problemi nelle articolazioni;
cura le malattie del pancreas;
riduce i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue;
rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
con disturbi neurologici aiuta a migliorare il benessere;
ripristina il corpo dopo un intenso sforzo fisico;
rafforza il sistema immunitario.

Come scegliere

Per scegliere il pesce più delizioso e fresco, è necessario prestare attenzione a:

Branchie. Le branchie rosa chiaro o grigiastro emettono pesce stantio. La trota fresca ha branchie rosso vivo;
Odore. Il pesce fresco odora di mare. Se un forte odore di pesce emana dalla trota, allora devi dubitare della sua freschezza;
Occhi. Deve essere trasparente. Gli occhi di trota fangosa sono un altro segno di pesce vecchio.

Trota arcobaleno in cucina

La trota iridea è molto usata nella cucina moderna. Questo pesce nobile e versatile è adatto a vari piatti, dal più semplice al più sofisticato. La sua carne è tenera, nutriente e molto gustosa. Ha un odore incredibile.

Le trote arcobaleno possono essere cotte, grigliate, in salamoia, affumicate, bollite e fritte. La trota produce deliziose torte e torta. Quando si fa a dieta il pesce viene cotto a vapore. Vari contorni sono adatti per i piatti di trota.

Le trote arcobaleno salate sono particolarmente gustose. Il pesce non viene trattato termicamente e quindi conserva tutte le vitamine.

Controindicazioni

La trota arcobaleno non ha praticamente controindicazioni. L'eccezione è l'intolleranza individuale e le reazioni allergiche al pesce e ai frutti di mare.

Interessante! La trota arcobaleno era considerata un parente del salmone atlantico - il salmone. Ma dopo un'attenta ricerca, si è scoperto che è più vicino al salmone del Pacifico, che comprende il salmone e il salmone rosa.

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Trota: i benefici e i danni

Trota - sinonimo di gustoso pesce sano e salutare. Si trova solo nei serbatoi con acqua pura ed è considerato una vera fonte di microelementi, vitamine e minerali. Ma è tutto perfetto? Certo che no. Proponiamo di considerare in tutta la sua diversità il pesce trota - il beneficio e il danno per il corpo, le restrizioni ragionevoli e i confronti interessanti.

Trota - pesce dall'acqua pura

La trota è un'enorme classe di pesci salmone, che si differenziano per le loro caratteristiche esterne e gli habitat. Ci sono trote

Molte specie vivono nei mari, altre sono coltivate in fattorie speciali. La condizione principale per la manutenzione delle trote è acqua pulita, quindi possiamo parlare a priori della qualità e della sicurezza dei gustosi pesci.

Il peso medio di una trota in vendita è di 1,5-3 kg, la lunghezza è di 30-60 cm. La carcassa ha una forma allungata, leggermente compresso sui lati. Le squame sono piccole, lucenti. Quando si cucina, specialmente dalla trota di mare, è necessario separare la testa dal corpo. È nella testa che si concentrano le sostanze nocive - i costi dell'ecologia e dei risultati nutrizionali.

Trota: benefici e danni al corpo

La trota è apprezzata per il suo gusto gradevole, le sue caratteristiche dietetiche e la sua facilità di preparazione. Il pesce è ricco di:

acidi grassi benefici - omega-6 e omega-3;
vitamine - gruppi B, D, A ed E;
acidi - grassi polinsaturi;
amminoacidi;
macro e microelementi a base di rame, zinco, ferro, selenio, molibdeno, magnesio, iodio, fosforo, zolfo, potassio, fluoro.

Sfortunatamente, l'uso di trote in tale presentazione è comprensibile solo a medici e chimici. In termini più semplici, l'utilità del salmone può essere argomentata come segue:

L'acido Omega-3 non è prodotto dal corpo umano e non si trova quasi in altri prodotti. Allo stesso tempo, il suo uso regolare aiuta a ridurre i rischi di molte malattie - da un infarto banale a vari tipi di oncologia.
Potassio. È necessario normalizzare la pressione sanguigna, alleviare lo stress, alleviare l'ansia.
Selenio. Richiesto per il lavoro attivo del cervello, mantenendo la qualità del sistema immunitario, la salute riproduttiva.
Vitamine del gruppo B. Vitamine multifunzionali idrosolubili. Necessario normalizzare il metabolismo - rimuovere composti chimici nocivi dal fegato, aiutare le cellule cerebrali a interagire. Risolvi molti altri problemi.
Fosforo. Un elemento vitale per la popolazione adulta - aiuta a mantenere la salute dei reni, migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale. Responsabile per la crescita e il recupero di molti tessuti nel corpo.

In breve, la composizione della trota:

effetto positivo sul cervello - previene la demenza;
regola il colesterolo nel sangue - riduce il rischio di trombosi;
migliora l'umore - elimina la depressione;
riduce il rischio di allergie e oncologia.

Pesce gustoso ideale per un consumo frequente.

Il danno della trota: piccolo, ma c'è

Ci sono controindicazioni, ma sono poche. Sono associati alle proprietà specifiche del pesce e alla sua composizione. Pesce non raccomandato:

donne incinte e madri che allattano - a causa della presenza di mercurio nella carne di trota;
con una tendenza all'allergia alla pesca;
con ulcera gastrica e problemi gastrointestinali cronici.

Le regole dell'astinenza sono logiche e minime, come nel caso dei prodotti di alta qualità.

Trota e trota arcobaleno: le differenze

Il pesce più popolare in vendita: trote semplici e trote arcobaleno. Qual è la differenza tra loro?

È molto semplice Sotto la solita trota tradizionalmente si capisce la trota norvegese. Al centro, questo è un vero salmone: grasso, nutriente e molto gustoso. Una trota arcobaleno - un prodotto di coltivazione industriale - con una dieta limitata, un po 'dryish rispetto al pesce di mare.

A volte le persone chiedono: trote e salmoni - la differenza in cosa? Anche qui tutto è facile. Salmone, è il salmone atlantico - un pesce di dimensioni considerevoli, fino a 150 centimetri di lunghezza. Il peso della carcassa può raggiungere 10 kg. La carne di salmone è grassa e nutriente, le ossa sono più spesse e più piccole in quantità.

I buongustai notano anche il colore rosa pallido del salmone, che non scompare durante il trattamento termico, la distribuzione uniforme del grasso, che rende la carne più tenera e gustosa.

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Quanto utile trota, proprietà e cottura

La trota è una prelibatezza con qualità uniche. I benefici e i rischi della trota non sono familiari a molti. È usato in cucina in molti paesi del mondo. Preparare zuppe, arrosti, spezzatino e altro. La trota è apprezzata per il gusto più delicato. Si trova in acque pulite, quindi la sua qualità è alta.

Descrizione e tipi di trote

Esistono diverse varietà di rappresentanti del salmone:

lago;
arcobaleno;
ruscello;
char;
marrone;
Ohrid, che si trova in Macedonia;
Trota Apache.

Ogni specie ha le sue caratteristiche e proprietà distintive. Gli individui dai bacini idrici d'acqua dolce raggiungono i 50 cm di lunghezza, il mare - 100 cm. Spesso le trote vengono allevate in mare e poi trasferite in fattorie speciali. I negozi vendono individui di 2 anni e di peso fino a 2 kg.

Gli abitanti del mare sono difficili da confondere con altri tipi di pesci. Ha una faccia troncata e una carcassa compressa quasi da tutti i lati. I denti sono disposti su 2 file. I maschi hanno meno peso rispetto alle femmine. Hanno più denti e una testa più grande. Il colore della carcassa dipende dall'habitat. Se il fondo è scuro, il pesce sarà anche di un'ombra scura.

La parte posteriore di una trota è di colore verde oliva, i lati sono verdi o gialli, la pancia è di un grande bianco. Dopo 2 anni di esistenza, il pesce è pronto per il lancio del caviale. Dura un mese in quelle aree dove non c'è corrente veloce.

La composizione chimica della trota

Tra i macroelementi nella composizione emettono:

zolfo nella misura del 17,5%;
cloro 7,2%;
fosforo - 244 mg;
sodio - 75 mg per 100 grammi;
calcio - 20 mg;
magnesio - 28 mg;
sodio - 75 mg.

Nutrizione e caloria

Le caratteristiche gustative del gusto degli abitanti marini si ottengono grazie ai muscoli, che sono saturi di vitamine, acidi polisaturi omega-3. La composizione contiene molti oligoelementi che hanno un valore decisivo e proprietà utili.

La più alta concentrazione di elementi per 100 grammi:

vitamina A - 10 mcg;
Vitamina B12 - 5 mcg;
vitamina D - 32,9 mcg;
niacina;
E - 2,7 mg;
alanina - 1,4 g;
leucina - 1,7 g;
acido glutammico - 3,1 g;
acido aspartico - 2 g;
colesterolo - 59 mg.

La proteina contiene 17,5 g, il grasso - 2 g.

Il contenuto calorico varia a seconda della tecnologia di preparazione del prodotto.

Trota al vapore

Forno cotto

Trota alla griglia

Proprietà utili di trote

Questo pesce ha una proprietà unica. Non può vivere in acque inquinate. Con il suo aiuto controlla l'ambiente acquatico - se ci sono sostanze tossiche, il pesce muore. I benefici della trota per il corpo possono essere elencati per un lungo periodo.

L'Omega-3 aiuta a normalizzare il colesterolo, elimina le tossine, attiva l'attività mentale, migliora lo stato del sistema nervoso. Numerosi studi dimostrano che il consumo regolare di carne sana ha un effetto positivo sul benessere generale dei malati di cancro.

L'inclusione frequente nella dieta è la prevenzione del cancro. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, migliora la memoria. Offre molte vitamine e microelementi benefici, riduce il rischio di aterosclerosi, aumenta l'efficienza, combatte lo stress. Il fosforo contenuto dà alla persona vivacità, energia. Le vitamine del gruppo B sono indispensabili per la salute delle donne, aiutano a normalizzare lo stato durante il periodo mestruale.

I benefici delle uova di trota sono fantastici. Contiene proteine e grassi facilmente digeribili. Questo è un ottimo materiale da costruzione per un piccolo corpo. Il caviale aiuta a ringiovanire la pelle, ha la proprietà di ritardare il processo di invecchiamento.

La trota è un prodotto prezioso per le persone che soffrono di anemia. Aiuterà a riprendersi da una malattia debilitante. L'uso della trota arcobaleno è che aiuta a ripristinare la forza negli uomini dopo pesanti carichi e duro lavoro. Il selenio, situato nella composizione, accelera la velocità dello sperma. Questo è di aiuto nella lotta contro l'infertilità.

L'uso della trota salata è che ci sono molti elementi utili in esso - omega-3, vitamine A, B, proteine, amminoacidi essenziali, il cui numero raggiunge 8.

La trota è utile per la perdita di peso?

L'uso di frutti di mare e le sue proprietà consentono di includere il prodotto nel menu assolutamente per tutte le persone. La trota aiuta a sbarazzarsi di chili in più. Gli acidi grassi sono significativamente diversi da quelli che fanno parte della carne. Non sono dannosi, sono ben assorbiti e non vengono immagazzinati come grassi.

Il fegato di trota viene anche usato per preparare piatti deliziosi. Ha rapidamente digerito. Molti nutrizionisti consigliano di includere frutti di mare sani e sottoprodotti nella dieta, in quanto hanno un basso contenuto calorico e contengono importanti minerali in grandi quantità.

Può una donna incinta e in allattamento trote

I benefici della trota durante la gravidanza sono inestimabili: è importante sia per un organismo adulto che per un bambino. È una fonte di proteine, acidi grassi, fosforo, iodio. Le giovani madri possono mangiare carne bianca tre volte alla settimana. Si consiglia di mangiare trote rosse non più di 2 volte al mese, in quanto può provocare una reazione allergica. Durante il periodo dell'allattamento al seno, mangiano quelle varietà che sono state consumate durante il trasporto del bambino. Perché ridurrà il rischio di allergie.

Alcune specie di pesci contengono mercurio, quindi durante la gravidanza e l'allattamento al seno questo prodotto non deve essere abusato, causerà danni. Si consiglia di mangiare trote salutari con carne bianca ogni settimana. Si noti che quindi l'allergia al bambino apparirà estremamente raramente.

La cottura è meglio cotta al vapore, al forno o far bollire in una casseruola.

A quale età può essere data una trota ad un bambino

Il pesce è molto utile per i bambini. Un bambino di età inferiore a 3 anni non è desiderabile darle da mangiare, perché può causare allergie e nella sua quantità media di grasso. Per i bambini vengono introdotte varietà di pesce a basso contenuto di grassi come alimenti complementari. Se compare una reazione allergica in un bambino di età superiore ai 3 anni, è preferibile posticipare il ricevimento del pesce a 5 anni. Iniziare ad inserire la trota alimentare in forma cotta o bollita, in modo che il danno sia ridotto al minimo e il massimo rimanga proprietà positive. Prima di dare il bambino, dovresti consultare un pediatra.

Piatti di trota saporiti e semplici

Il pesce è un cibo delizioso che ha carne dal sapore delicato. Si scioglie letteralmente in bocca. Il pesce è spesso cotto su una griglia, cotto sulla brace, in un forno, un fornello lento, fritto e salato. Nel Caucaso, è in umido con salsa di vino, frutta, verdura e spezie. Il pesce, marinato in aceto, diventa blu. In Giappone, le trote vengono affumicate, salate e conservate.

Trota al forno

Piatto gustoso sano è cucinato semplicemente.

trota - 1 uccello;
cipolle - 2 teste;
finocchio - 25 g;
patate - 4 pezzi;
Pomodoro - 3 pezzi;
limone - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale;
condimenti.

Pulisci i pesci, elimina le interiora e il film nero.
Versare sopra il succo di limone e massaggiare con le spezie.
Friggere la cipolla con il finocchio.
Riempire la carcassa con la miscela e cospargere di olio.
Su una teglia unta con olio, stendere pomodori, patate, sopra la trota.
Mettere in forno a cuocere per 40 minuti a 200 ° C.

Controllo della disponibilità per la formazione della crosta dorata. Non appena appare, il piatto è pronto.

Trota in lamina su carbone di legna

filetto di pesce - 500 gr.;
limone - 1 pz.;
aneto -1 fascio;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
zucchero - 1 cucchiaino;
peperoncino rosso - un pizzico.

Il pesce viene lavato, asciugato e tagliato a pezzetti.
La marinata è preparata come segue: mescolare succo di limone, olio, salsa di soia, zucchero e pepe, aggiungere l'aneto tritato finemente.
Immergere le bistecche in salamoia e incubare per 50 minuti.
Quindi i pezzi si sono diffusi sulla pellicola, avvolti e inviati alla griglia.
Cuocere i pesci fino a formare la buccia d'oro.

Come mettere la trota a casa

filetto di pesce - 500 gr.;
limone - metà;
sale;
pepe nero macinato.

Il filetto di pesce viene tagliato a pezzi, il limone a fette sottili.
Sale di carne, pepe da tutti i lati, passare a una ciotola.
Trasferimento in frigorifero durante la notte.
Il mattino dopo il pesce è pronto da mangiare. Può essere usato per antipasti, insalate, torte, crostini.

I benefici nella trota leggera sono non inferiori a quelli bolliti. Contiene una quantità significativa di tiamina, riboflavina.

Puoi vedere la ricetta del pesce qui:

Possibile danno alle trote

La trota porta non solo il beneficio del corpo, ma anche il danno. Se sei ipersensibile, possono verificarsi allergie: la testa del pesce non può essere mangiata, poiché le sostanze tossiche si accumulano in essa.

Controindicazioni all'uso

Ci sono un certo numero di precauzioni da considerare:

Le persone con malattie del tratto gastrointestinale e patologie epatiche non sono raccomandate per utilizzare un gran numero di abitanti marini. Perché è necessario attenersi a una dieta povera di grassi.
La trota non deve essere abusata dalle donne incinte durante l'allattamento, poiché in alcune varietà c'è il mercurio, che colpisce il corpo dei bambini e causa danni.
È necessario cucinare correttamente il pesce - la carne cruda può contenere parassiti.

Come scegliere una trota

Per ottenere un piatto gustoso, è necessario scegliere una buona fonte di frutti di mare. Alcuni consigli:

È necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto. Buono, pesce fresco ha la pelle scivolosa ed elastica. Quando viene premuto con il dito, torna rapidamente alla sua forma originale.
Presta attenzione agli occhi - non dovrebbero essere fangosi, se così - pesce stantio.
Se le branchie dei pesci sono di colore marrone scuro, ciò indica la mancanza di freschezza e il danno dei frutti di mare. Il pesce di qualità ha branchie rosate e fresche.
Se il colore della carcassa è innaturale, luminoso, allora è meglio non comprarlo.
La grande pancia dice che il pesce contiene latte o caviale.

Come e quanto puoi immagazzinare le trote

La trota è un prodotto deperibile. Un consiglio semplice è quello di conservare i frutti di mare in frigo. I benefici e le proprietà vengono significativamente persi quando il prodotto viene nuovamente congelato. A causa della violazione della tecnologia, i batteri possono apparire.

per la carcassa refrigerata nel frigorifero è meglio usare ghiaccio tritato;
Per prolungare la durata di conservazione del pesce lubrificato con olio vegetale, lavato prima della cottura e asciugato;
quando appare un raid leggero, viene interrotto e la carcassa viene rapidamente utilizzata come cibo;
i frutti di mare possono essere conservati nel congelatore, sono avvolti in pergamena, che salverà la carcassa dall'umidità in eccesso e conserverà proprietà utili;
non mettere il prodotto vicino a latte, salsiccia;
il pesce durerà più a lungo se, prima di essere inviato al frigorifero, per tenerlo in acqua salata.

Se non hai intenzione di cucinare il pesce per 3 giorni, allora è meglio spostarlo nel congelatore. Il pesce salato o il pesce in salamoia saranno conservati in frigorifero per 7-10 giorni. Non è possibile creare improvvisi sbalzi di temperatura - perturbare le proprietà utili del prodotto.

conclusione

I benefici e i danni della trota non sono stati completamente studiati. Il pesce ha un gusto squisito, carne tenera e proprietà eccellenti. Se segui le semplici raccomandazioni, i benefici e i danni alla salute della trota saranno rispettivamente massima e minima.

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Trota: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e danni

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La trota è una prelibatezza squisita con un gusto meraviglioso. La principale caratteristica distintiva di questo pesce è che è in grado di abitare solo in acque limpide. Pertanto, la qualità del pesce che si mangia sarà elevata.

I benefici della trota per il corpo umano sono estremamente alti. Pertanto, questo rappresentante della famiglia di salmoni ha trovato ampia applicazione in cucina in tutte le parti del mondo. Per saperne di più: caviale di Pike: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

La trota è valutata principalmente per il gusto più delicato. È usato per cucinare varie zuppe di pesce, fritto in padella o alla griglia, in umido in varie salse, ecc.

Composizione e trota calorica

La trota ha una composizione sorprendente ricca di vitamine e minerali. Contiene un'enorme quantità del famoso acido grasso Omega-3, oltre a molte vitamine diverse, iodio, zinco, fosforo, potassio, ecc.

La trota calorica è 88 kcal per 100 g

I benefici della trota

Il beneficio della trota è che nutre il corpo con un'enorme quantità di componenti nutrizionali. Migliora la funzione cerebrale, riduce la probabilità di aterosclerosi, migliora le prestazioni umane ed elimina anche una sensazione di letargia e stanchezza.

Grazie al suo acido Omega-3, la trota stimola il cervello e calma anche il sistema nervoso. Questa sostanza è anche nota per la sua capacità unica di ridurre la quantità di colesterolo dannoso nel sangue.

Mangiare trote nel cibo è un'eccellente prevenzione per il cancro. Più spesso la trota appare nella tua dieta, meno è probabile che tu sviluppi una formazione maligna.

Inoltre, la trota ti aiuterà a combattere la pressione alta, eliminare la depressione e migliorare la memoria.

Mangiare trote è indicato per il diabete mellito, la psoriasi e simili. Questo prodotto è ottimo per chi soffre di allergie, perché la trota è completamente ipoallergenica.

La trota è utile per chi guarda la propria figura e conta regolarmente il numero di calorie consumate. Dopo tutto, il suo contenuto calorico è piuttosto basso. E con una porzione di trota ottieni un'enorme quantità di ingredienti utili e nutrienti.

La trota viene digerita molto velocemente nello stomaco. Ci vogliono solo due o tre ore per far uscire completamente il pesce dallo stomaco e tutte le sostanze benefiche vengono assorbite nel sangue.

Trota utile per chi soffre di malattie del muscolo cardiaco. Dopotutto, lo stesso acido omega-3 è importante per i pazienti con infarto e altre patologie cardiache.

In termini di medicina

L'uso regolare di trote aiuta ad affrontare malattie così gravi come l'oncologia. Inoltre, la presenza di componenti utili aiuta a combattere l'ipertensione, migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale, allevia l'umore depressivo, migliora la memoria.

I medici raccomandano di usare trote per le persone che soffrono di diabete, così come le persone con problemi cardiaci. La trota è probabilmente l'unico pesce consentito alle persone che sono inclini a reazioni allergiche.

La carne di trota è un prodotto facilmente digeribile che non aggrava lo stomaco.

In termini di cosmetici

Questo prodotto sarà apprezzato da coloro che guardano il loro peso e la loro figura. Inoltre, la presenza nella carne di una trota di un sacco di componenti utili si rifletterà nel miglioramento della qualità di denti, capelli e pelle.

Trota le trote

Sebbene i benefici di questo pesce siano completamente inestimabili, questo prodotto può anche danneggiare il tuo corpo. Non è raccomandato mangiare molta trota per coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, così come malattie del fegato. Infatti, in questo caso, si consiglia di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, mentre la trota è un prodotto piuttosto grasso.

La trota può essere controindicata se si soffre di intolleranza individuale a questo prodotto.

Scegliere la trota giusta al momento dell'acquisto

Per ottenere un prodotto finale di qualità, è consigliabile acquistare un prodotto di qualità. Come si fa:

In primo luogo, dovresti prestare attenzione alla presentazione del pesce. La trota deve avere la pelle scivolosa ed elastica, a indicare che il prodotto è fresco.
Gli occhi torbidi del pesce indicano che il pesce non è fresco.
Le branchie marrone scuro indicano anche la mancanza di freschezza del prodotto. Nelle trote fresche, le branchie si distinguono per una fresca sfumatura rosa.
Se il pesce non è caratterizzato da un aspetto naturale, più luminoso, allora, molto probabilmente, hanno "lavorato" sulla carcassa.
La grande pancia del pesce indica che ci sono dentro o dentro caviale.

Deliziose ricette di trote

Di norma, tutti i piatti di trota sono caratterizzati da un gusto eccellente, indipendentemente dal metodo di preparazione. La carne di trota può essere fritta, bollita, al forno, bollita con verdure. Pertanto, ha senso offrire alcune deliziose ricette di questo pesce utile.

Zuppa di trote preparata su un'escursione con falò

Per preparare un piatto gustoso e salutare avrai bisogno di:

Carne di trota - circa 600 grammi
Un chilo di patate.
Tre lampadine di medie dimensioni.
Un paio di pomodori
Tre carote non grandi.
Sale, spezie ed erbe

Come cucinare:

La testa e la coda sono tagliati dalla carcassa del pesce, dopo di che vengono posti in acqua e il brodo viene bollito.
Dopo che l'acqua bolle, si aggiungono cipolle e frattaglie, dopo di che il piatto viene nuovamente bollito.
Cipolle e frattaglie vengono gettati fuori dal brodo.
Invece di loro, le patate tagliate a pezzi, le carote, il sale e le spezie sono aggiunti al brodo.
Aggiunge anche verdure e pomodori. L'orecchio è pronto.
Il modo migliore per cucinare una tale zuppa è la brace.

Trota leggermente salata per sandwich

Per fare questo, prepara:

Un chilo di carne di trota.
Mezzo limone
Pepe nero e sale

Il pesce viene pulito, rifilato e lavato, dopo di che tutte le ossa vengono rimosse dalla carne e il pesce viene tagliato a pezzetti.
Il limone viene tagliato a fette sottili.
Pesce salato e pepato.
La carne di trota viene messa in un contenitore, coperta con un coperchio e inviata al frigorifero per una notte.

Il mattino dopo, il pesce può già essere usato per preparare spuntini freddi.

Trota di carbone

Per la preparazione di questa vera prelibatezza, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

0,5 kg di carne di trota (filetto).
4 cucchiai di olio vegetale.
Un limone o lime.
3 cucchiai di salsa di soia.
1 cucchiaino di zucchero.
Un mucchio di aneto.
Peperoncino rosso (leggermente).

Il metodo di preparazione adeguata:

Il pesce viene lavato, asciugato e tagliato a pezzi.
Preparare la marinata mescolando succo di limone, salsa di soia, olio vegetale, zucchero e pepe. Aggiunge anche aneto tritato finemente.
Pesce imbevuto di marinata per mezz'ora.
Dopo di ciò, il pesce si sviluppa su un reticolo e cuoce finchè non appare il marrone dorato.

La trota è cotta intera nel forno

Per preparare un piatto gustoso e sano è necessario preparare i seguenti prodotti:

Una carcassa di trota.
Un paio di lampadine.
20 grammi di finocchio
Quattro patate
Tre pomodori
Un limone
Un paio di spicchi d'aglio.
Sale e spezie

Fasi tecnologiche di cottura:

Il pesce viene pulito e scartato.
Viene versato con succo di limone e strofinato con una miscela di spezie.
Cipolla fritta, con l'aggiunta di finocchio, dopo di che il pesce è farcito con questa composizione.
Pesce innaffiato con olio vegetale.
In primo luogo, i pomodori sono disposti su una teglia da forno e la trota farcita viene posta sopra. Piatto cotto per 40 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Il pesce sarà pronto se si è formata una crosta dorata.

Bistecche alla trota

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

6 pezzi di bistecche di pesce.
Tre carote
Quattro cipolle
Due limoni
Circa 3 cucchiai di olio vegetale.
Verdi, spezie e sale a piacere.

Come preparare il piatto:

Le bistecche di pesce sono versate con succo di limone, salate, pepate e fritte in padella.
In un'altra padella, le verdure tritate sono cotte.
Le bistecche cotte sono disposte su un piatto e le verdure fritte sono accanto a loro.

Trota cotta nello champagne

Per preparare questo piatto esclusivo, è necessario preparare i seguenti componenti:

Due carcasse di trota arcobaleno.
Un bicchiere di champagne o spumante.
Circa 70 grammi di burro.
Circa 80 ml di latte.
Tre cucchiai di farina.
Burro - 60 grammi.
Due cipolle
Un tuorlo
Circa 100 ml di panna acida.
Sale, spezie a piacere.

Come preparare il piatto:

Le carcasse di pesce vengono pulite, sventrate e lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
La trota è posta nel latte con sale e spezie.
La carne di trota viene estratta e arrotolata nella farina, dopo di che viene fritta fino a doratura.
La salsa è preparata: la cipolla tritata viene aggiunta al burro fuso, dopodiché viene stufata a fuoco basso. Questo aggiunge anche champagne, panna acida e tuorlo d'uovo.
Il pesce viene steso su un piatto grande, quindi versato sopra la salsa.

La trota è un pesce delizioso, che include molti nutrienti che hanno un effetto positivo sull'attività umana.

Tipi di trote

Esistono diversi tipi di trote. Ad esempio, trota fario, lago, Adriatico, marmo, testa piatta, Sevan e Amudarya, così come trote europee.

Nelle acque del Pacifico ci sono tipi di trote come la trota caucasica, l'Arizona, la trota dorata, la trota Biwa, il mikizha, la trota Gil, compreso il salmone di Clark.

Diverse specie di trote, come il lago loach, il cobite argentato e il cobitone a testa grande, l'americana Palia e Malma, sono anche incluse nella sottospecie del salmerino.

Forma e colore

La trota è difficile da confondere con altri pesci, a causa delle peculiarità della struttura del suo corpo. La trota ha un muso troncato e un corpo che viene schiacciato praticamente da tutti i lati.

I suoi denti sono disposti su due file. Può crescere in lunghezza fino a 1 metro con un peso di circa 20 kg. I maschi sono caratterizzati da una dimensione un po 'più piccola, una testa più grande e un gran numero di denti. Il colore della trota dipende dalle sue condizioni di vita.

Di regola, la sua schiena è di colore verde oliva, i suoi lati sono verdi o gialli, e la pancia è leggera, più bianca. Il colore della trota dipende anche dal colore del fondo del serbatoio: se il fondo è scuro, allora la trota è di tonalità più scure, e se è leggera, i pesci sono di tonalità più chiara.

Dopo due anni di vita, la trota è pronta per il lancio del caviale. Il processo dura circa un mese, in aree situate più vicine alla riva e non caratterizzate da una corrente rapida.

Distribuzione e allevamento di trote

La trota si trova nei paesi dell'Europa occidentale, così come nella parte nord-occidentale della Russia e in Carelia. Può anche essere trovato in Asia centrale e molto raramente negli affluenti del Kama e del Volga.

La trota, che si trova nei mari, conduce uno stile di vita intensivo, muovendosi per distanze piuttosto lunghe.

A causa del fatto che la carne di trota è salutare e piuttosto gustosa, essa, specialmente di recente, è stata allevata attivamente in allevamenti ittici o in corpi idrici a pagamento. La cosa più interessante è che i pesci cresciuti artificialmente si rifiutano di deporre le uova, quindi le uova vengono fecondate artificialmente.

habitat

La trota vive in mare, fiumi, laghi, grandi corsi d'acqua. Il più diffuso negli Stati Uniti e in Norvegia, paesi in cui la pesca alla trota sportiva è molto popolare. In Europa, può essere trovato in fiumi di montagna o foresta (torrenti), con una corrente veloce, la cui acqua è ricca di ossigeno.

Un sacco di trote in laghi come Onega e Ladoga. Nel posto speciale si trova l'altopiano Lago Sevan, in Armenia - si trova una specie di trota, che non si trova da nessun'altra parte, quindi è unica. I bacini idrici d'acqua profonda della penisola di Kola sono ricchi di trote. Un sacco di trote nei paesi baltici, dove vive nei fiumi che sfociano nel Mar Baltico.

Gli habitat possono cambiare o espandersi. Così, per esempio, è successo con la trota arcobaleno, che inizialmente si poteva trovare solo in Nord America, e ora è onnipresente in quasi tutta l'Europa, poiché è stata importata e riprodotta con mezzi artificiali.

Pesca alla trota

In generale, i pescatori catturano il flusso o la trota arcobaleno. Lo strumento principale per la sua cattura è la rotazione, equipaggiata con tale esca artificiale come uno spinner.

Ma questo non significa che non possa essere catturato da altri tipi di esche. Oggigiorno, le esche siliconiche, che sono in grado di imitare i movimenti non solo dei pesci nell'acqua, ma anche di vari insetti, sono considerate le più orecchiabili.

La trota si comporta spesso in modo molto interessante in relazione all'esca: sembra interessata all'esca e, allo stesso tempo, nuota immediatamente, dopo di che ritorna di nuovo. Questo gioco può durare parecchio tempo.

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l'incapacità di muoversi facilmente e comodamente;
disagio quando si sale e si scende le scale;
crunch sgradevole, facendo clic non per volontà propria;
dolore durante o dopo l'esercizio;
infiammazione delle articolazioni e gonfiore;
dolore doloroso irragionevole e talvolta intollerabile alle articolazioni.

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Arcobaleno di trote buono e dannoso

La trota è un rappresentante del pesce rosso della famiglia del salmone. Questo pesce d'acqua dolce vive lontano da tutte le acque della Russia e del mondo. La carne rossa di questo pesce è molto gustosa, quindi ha un grande valore culinario. Il caviale "salmone" di colore rosso-arancio è famoso in tutto il mondo ed è considerato una prelibatezza.

Trota - cos'è questo pesce?

Il nome "Trota" è dato a diverse specie di pesci della famiglia dei salmoni. Hanno alcune caratteristiche comuni:

Muso corto e tronco.
Le pinne contengono lo stesso numero di raggi che non sono simili agli altri salmonidi.
Questa specie ha denti speciali.
E altri segni che solo gli esperti possono identificare.

Questo tipo di pesce vive in condizioni completamente diverse, per questo hanno un colore diverso. Il colore del loro corpo ha funzioni mimetiche e varia a seconda dell'ambiente in cui vivono. Se un individuo ha recentemente navigato dal mare, allora ha un'ombra argentea, mentre gli abitanti del lago hanno colori più brillanti sui loro corpi. I lati sono generalmente gialli, la parte posteriore ha una sfumatura verde oliva.

Le macchie sul corpo sono grigie, nere, bianche e rosse. Ci sono individui con un colore uniformemente scuro. E a volte questi pesci sono molto leggeri. I loro colori variano in base al periodo dell'anno, al colore del fondo del serbatoio e al cibo.

Questo pesce rosso può essere cucinato in vari modi: bollire, friggere, infornare e così via. Questo pesce contiene molti oligoelementi e vitamine benefici.

Proprietà utili di trote

Gli oligoelementi contenuti nelle trote hanno un effetto benefico su varie funzioni del corpo: il metabolismo delle proteine e dei grassi, la formazione di globuli rossi e altri processi.

La trota è ricca di acidi grassi polinsaturi. Il corpo umano stesso tali acidi (sono chiamati Omega-3) non si riproduce, quindi è imperativo mangiarli. Come risultato dell'uso di omega-3, è possibile evitare l'insorgenza di depressione. Inoltre, gli acidi polinsaturi hanno un effetto antinfiammatorio e riducono il rischio di reumatismi e malattie cardiache. Omega-3 è anche un bene per il cervello. Una o due porzioni di trota a settimana sono sufficienti per ottenere la quantità necessaria di sostanze così preziose per il corpo.
Questo prodotto contiene retinolo, una vitamina che ha un effetto benefico sulla vista, i capelli, le ossa, i denti, la pelle e i processi immunitari del corpo e inibisce il processo di invecchiamento.
Il fosforo contenuto in questo pesce ha un effetto benefico sulla condizione del cervello e delle ossa. Inoltre, il fosforo è una fonte di forza e vitalità per il corpo.
La trota è una fonte di vitamina D, che consente di migliorare la condizione della pelle, aiuta l'assorbimento del fosforo, oltre che importante per il corpo, il calcio.
Il pesce di cui sopra in grandi quantità contiene la vitamina cobalamina idrosolubile, che è di grande importanza per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Con la sua carenza, ci possono essere cambiamenti negativi nel corpo.
Questo salmone rappresentativo è perfetto per le persone che cercano di perdere peso, perché il suo contenuto calorico per 100 grammi è di circa 89 Kcal.

Questo pesce ha un alto contenuto di aminoacidi:

Lisina, questo amminoacido fornisce la forza e l'elasticità dei vasi sanguigni e dei legamenti. Grazie alla lisina, si verifica la rigenerazione dei tessuti e la crescita del corpo. Con l'aiuto della lisina, vengono prodotti enzimi. L'uso di questo amminoacido può ridurre il rischio di insorgenza di infarti e ictus, così come l'aterosclerosi e l'osteoporosi.
La leucina previene l'affaticamento, protegge le cellule muscolari dal decadimento, riduce la concentrazione di zucchero nel sangue, aiuta a guarire le ferite, rafforza il sistema immunitario.
E altri aminoacidi che sono benefici per il corpo.

Possibile danno quando si mangia trota

Controindicazioni all'uso eccessivo di questo prodotto è la presenza di malattie croniche del fegato, del tratto gastrointestinale e ulcere gastriche.
Ci sono molti parassiti nei pesci dei fiumi, quindi potrebbe esserci qualche danno da un trattamento termico insufficiente delle trote.
A volte questo pesce può contenere mercurio, che è pericoloso per tutti e soprattutto per le donne incinte, perché può causare avvelenamento fetale.
Se è presente un eccesso di retinolo contenuto in questo prodotto, può verificarsi l'avvelenamento del corpo. Con tale intossicazione possibile: nausea, ingrossamento del fegato, mal di testa e altri sintomi.
Non è raccomandato l'uso di tali pesci in caso di allergie.
Se la trota di mare, quindi non si dovrebbe cucinare con la testa, potrebbe contenere sostanze nocive accumulate nell'acqua in cui il pesce viveva.

Qualcosa su come cucinare le trote

Questo tipo di salmone viene utilizzato nella dieta e non solo nella nutrizione. Se possibile, utilizzare pesce refrigerato anziché congelato. Piatti di pesce rosso sono disponibili in quasi tutte le cucine del mondo. Il più spesso è cotto, così come bollito e fritto. Questo prodotto è molto grasso, grazie a questo, soprattutto deliziosi sono i piatti alla griglia da esso. Limone, zenzero e verdure sono ben combinati con la trota.

Quando si cucinano piatti orientali, la carne rossa è uno degli ingredienti per la preparazione di involtini, sushi, nonché vari stufati e zuppe. Nel Caucaso, viene servito con salsa di melograno. In America, è consuetudine friggere questo prodotto, e in Giappone le trote non vengono cotte a lungo e mangiano quasi crude. Nei paesi europei, le carni rosse vengono marinate in spezie prima della cottura e poi grigliate o cotte alla brace.

Il pesce salato viene spesso consumato con forti bevande alcoliche e affumicato con birra e vino.

Fatti interessanti

Gli habitat di questi salmoni sono: mari, laghi, fiumi e torrenti. La trota arcobaleno vive prima nel mare e poi nuota nel fiume.
Quando la trota iridea è nell'oceano, si chiama salmone.
Una caratteristica distintiva di questo pesce è che non può vivere in acque sporche. Se le sostanze nocive entrano nello stagno, questo pesce muore. Questa funzione viene utilizzata dalle persone per testare la qualità dell'acqua.
La femmina ha una testa più piccola del maschio, e il corpo, al contrario, è più grande.
Gli scienziati hanno scoperto che se mangi spesso questo pesce, allora meno probabilità di essere bruciato al sole.

La trota arcobaleno (Salmo irideus) appartiene alla famiglia dei Salmoni e oggi è forse il tipo di trota più popolare. Il peso medio della carcassa di una trota arcobaleno di solito raggiunge circa 2 chilogrammi e la lunghezza del corpo non supera un metro. La trota arcobaleno si differenzia dalle specie fluviali per una lunghezza leggermente più lunga e una bella striscia che si trova sul lato laterale del corpo.

Grazie a questa striscia di colore scarlatto interessante, la trota iridea ha preso il suo nome originale. Avendo studiato in dettaglio le proprietà della trota arcobaleno e le caratteristiche del ciclo di vita dei pesci, gli scienziati hanno concluso che l'antenato della trota arcobaleno era un'antica specie di salmone che viveva nell'Oceano Pacifico. Oggi, la trota arcobaleno è la forma d'acqua dolce del salmone oceano gairdneri salmone.

La trota arcobaleno vive principalmente in corpi d'acqua dolce situati sulla costa dell'Oceano Pacifico. Il pesce di questa specie si distingue per un gusto delicato e una massa di proprietà utili, per queste qualità le trote arcobaleno vengono allevate attivamente in vari corpi idrici in tutto il mondo e sono considerate pesce commerciale di valore. È interessante notare che durante la deposizione le trote arcobaleno cambiano colore. Allo stesso tempo, la banda scarlatta longitudinale acquista una tonalità rosso vivo e viola uniforme.

Nella lista del pesce più popolare che viene utilizzato oggi nella tradizione culinaria mondiale, la trota rosa occupa una delle posizioni di primo piano. La trota arcobaleno è considerata una varietà nobile di pesci e inoltre è un prodotto universale per la preparazione di vari piatti di pesce. Da esso sono preparati e ogni giorno, e piatti esclusivi, degni di decorare la tavola festiva.

I filetti di trota arcobaleno sono ottimi per vari tipi di trattamenti termici. I pesci di questa specie sono fritti e cotti al forno, marinati e salati, e anche in scatola per un uso futuro. La carne trota arcobaleno è considerata un ingrediente eccellente per tutti i tipi di snack e insalate, con primi caldi e secondi preparati da esso. Inoltre, i grandi pesci della carcassa sono adatti per la cottura e l'imbottitura domestica.

Cos'è una trota arcobaleno?

Valore nutrizionale

100 grammi di trota iridea che cresce selvaggia contiene (in% della dose giornaliera raccomandata (RSNP)) (1):

Calorie: 119 kcal (6%).
Grasso: 3,5 g (5%).
Proteine: 20,5 g (41%).
Vitamina C: 2,4 mg (4%).
Tiamina: 0,1 mg (8%).
Riboflavina: 0,1 mg (6%).
Niacina: 5,4 mg (27%).
Vitamina B6: 0,4 mg (20%).
Vitamina B12: 4,5 microgrammi (74%).
Acido pantotenico: 0,9 mg (9%).
Calcio: 67 mg (7%).
Magnesio: 31 mg (8%).
Fosforo: 271 mg (27%).
Potassio: 481 mg (14%).
Rame: 0,1 mg (5%).
Zinco: 1,1 mg (7%).
Manganese: 0,2 mg (8%).
Selenio: 12,6 mcg (18%).
Colesterolo: 59 mg (20%).
Acidi grassi Omega-3: 812 mg.
Acidi grassi Omega-6: 239 mg.

I benefici della trota arcobaleno per il corpo

1. Ottima fonte di proteine di alta qualità.

2. Ottima fonte di acidi grassi omega-3

3. Ricco di potassio

4. Buona fonte di fosforo

5. Ottima fonte di vitamine del gruppo B.

Puoi saperne di più sulle vitamine del gruppo B in questa pagina - Vitamine del gruppo B: benefici, effetti collaterali, dosaggio.

6. Una buona fonte di selenio

Dettagli sui benefici del selenio per il corpo umano che puoi trovare in questa pagina - Il selenio: i benefici e i danni al corpo, la norma, le fonti, gli effetti collaterali.

7. Basso contenuto di sostanze inquinanti

Trota arcobaleno danneggiata dal corpo

Usa solo carne fresca di trota arcobaleno nella quantità normale - in questo caso, il suo uso non causerà alcun danno al corpo.

Fatti interessanti sulla trota

La più grande specie di trota è la trota di lago che vive nei Grandi Laghi (USA), in Alaska e in Canada. Questo tipo di trota può raggiungere 45 chilogrammi di peso.
La trota arcobaleno può deporre le uova all'età di 3 anni e di solito alleva ogni 3-5 anni.
La trota iridea è considerata a rischio in alcune regioni degli Stati Uniti.
Se la trota arcobaleno migrare verso l'oceano nella vita adulta, e non rimane in torrenti e fiumi, è chiamata una trota dalla testa d'acciaio. Il suo corpo è quasi interamente d'argento.
La durata media della vita della trota arcobaleno va dai 4 ai 6 anni in natura.
La stagione della deposizione delle trote arcobaleno è primavera.
Le trote arcobaleno vengono allevate in tutti i continenti, ad eccezione dell'Antartide.
Il colore della carne trota arcobaleno varierà a seconda della dieta del pesce e delle condizioni ambientali.
L'uomo ha iniziato a allevare trote arcobaleno dal 1870. Il Cile è il più grande produttore di trote.
Durante la stagione della deposizione delle uova, una trota può deporre le uova da 200 a 8000 uova.
La trota arcobaleno è un indicatore dell'inquinamento idrico, perché può sopravvivere solo in acque pulite.
Questo pesce si genera nelle acque in cui è nato.

Composizione e calorie

La trota contiene vari acidi grassi, ad esempio: omega-3 e omega-6. Contiene vitamine A, B, D ed E, oltre a piridossina, riboflavina, folico, pantotenico e acido nicotinico. Sono inclusi anche potassio, magnesio, sodio, fosforo, calcio e colesterolo.

Vale la pena notare gli aminoacidi in questo pesce: lisina, leucina, fenilalanina, arginina, valina, istidina, alanina, acido aspartico e glutammico.

Calorie: 97 kcal per 100 g Proteine - 20 g, grassi - circa 5 g, e non ci sono carboidrati.

Proprietà utili

Il contenuto di fosforo nel pesce ha un effetto positivo sullo stato del cervello. Si ritiene che la trota prevenga la demenza e lo sviluppo dell'Alzheimer.

E gli acidi polinsaturi aiutano a regolare il colesterolo nel sangue ea pulire i vasi di placche di grasso nocivo.

I componenti del pesce hanno un effetto positivo sulle funzioni del corpo:

migliorare l'assorbimento del glucosio;
accelerare lo scambio di colesterolo, grassi e proteine;
promuovere la formazione di globuli rossi.

Dopo aver mangiato la trota, le persone sono di umore migliore, a causa del contenuto di acidi polinsaturi. Queste sostanze aiutano a liberarsi delle tossine nel corpo, che influiscono negativamente sulla salute umana.

La trota ha un effetto benefico e migliora leggermente la salute nel diabete, depressione, allergie, osteoporosi e cancro.

Con tutto questo, questo pesce è considerato un piatto dietetico a causa del suo basso contenuto calorico. Pertanto, viene spesso aggiunto alla dieta con problemi di sovrappeso. È particolarmente utile e gustoso in combinazione con verdure, limone e verdure.

Navaga: proprietà utili.

Queste proprietà utili ci permettono di consigliare la trota a quasi tutti, ma ci sono controindicazioni.

Controindicazioni

Le precauzioni si applicano alle donne in gravidanza e in allattamento, che dovrebbero fare attenzione quando mangiano questo pesce. Dopo tutto, contiene mercurio in tracce, innocuo per gli adulti, ma potenzialmente pericoloso per i neonati e l'embrione. Pertanto, le madri in dolce attesa e in allattamento dovrebbero osservare la misura e mangiare trote in piccole quantità e non troppo spesso.

Non è raccomandato mangiare questo pesce in caso di problemi cronici con il fegato, il tratto gastrointestinale, l'ulcera gastrica o l'ulcera duodenale.

Restrizioni si applicano alle persone che hanno bisogno di seguire una dieta a basso contenuto di grassi. Dovresti prima consultare il tuo medico per evitare spiacevoli conseguenze.

Anche l'intolleranza individuale e l'allergia alle trote sono considerate controindicazioni.

In altri casi, è possibile mangiare questo delizioso pesce senza paura, usando le sue proprietà benefiche per promuovere la salute e migliorare l'umore.

Proprietà utili e controindicazioni al salmone.

http://shelbymiguel.com/forel/forel-raduzhnaya-polza-i-vred.html

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