Alimenti funzionali: per bambini e adulti

Nel mondo moderno, mangiare correttamente e regolarmente è difficile. Le persone sono più attive, sono frenetiche e preoccupate, quindi il cibo riceve un tempo minimo del giorno. Di conseguenza, vi è un rallentamento dei processi metabolici, il corpo riceve componenti e vitamine insufficientemente utili, l'intestino si trova di fronte a interruzioni del lavoro. Per eliminare questo problema, è necessaria una dieta funzionale, che compensi la carenza delle vitamine, dei minerali e dei componenti necessari per un lavoro ottimale e ben coordinato, così come la perdita di peso.

Qual è la nutrizione funzionale?

La nutrizione funzionale è nutrimento con determinati alimenti (che - leggi sotto), che contiene aminoacidi, lipidi, carboidrati lenti, vitamine, grassi e solubili in acqua, minerali di cui il corpo ha bisogno a livello biochimico.

Riferendosi all'opera fondamentale di Konstantin Monastyrsky, che ha studiato e descritto il fenomeno dell'alimentazione funzionale, troviamo queste parole:

... è il cibo che dà al corpo tutto ciò di cui ha bisogno e non dà nulla che lo ferisca. (K. Monastyrsky, "Nozioni di base di salute e longevità assolute, alimentazione funzionale")

La ricezione di nutrienti chiave nel corpo garantisce il pieno valore dei sistemi biochimici a livello cellulare, in modo che l'alimentazione funzionale non solo aiuti a perdere peso, ma guarisca, prolunghi la vita.

Lo stile funzionale della nutrizione è adattato al massimo ai bisogni biochimici dell'organismo per un auto-rinnovamento sistematico. (K. Monastyrsky, "Nozioni di base di salute e longevità assolute, alimentazione funzionale")

Il sistema di alimentazione funzionale è finalizzato a risolvere i seguenti problemi principali delle persone moderne in sovrappeso:

Nutrizione impropria Il problema è causato da un ritmo attivo della vita, un programma fitto di appuntamenti, snack frequenti da fast food, accesso a cibi grassi e fritti in ogni angolo. Se includi la nutrizione funzionale nella vita, prenderai l'abitudine di scegliere gli alimenti giusti che sono utili per ogni cellula del corpo umano;
Assunzione di cibo di bassa qualità Il cibo moderno consiste in un gran numero di coloranti, conservanti, aromi. Tali prodotti non saturano il corpo, ma attenuano solo temporaneamente la sensazione di fame, che ritorna in poche ore. La nutrizione funzionale promuove l'uso di prodotti organici organici che sono privi (per quanto possibile) di componenti chimici, come se restituissero una persona in tempi primitivi in cui gli esaltatori di sapidità non esistevano;
La presenza di malattie. La completezza (dalle considerazioni nutrizionali funzionali) deriva dall'insufficiente attività dell'apparato digerente, dalla mancanza di una quantità sufficiente di oligoelementi nella dieta, da aminoacidi, vitamine e così via. Spesso, il lavoro del tratto digestivo viene interrotto a causa di disturbi. Gastrite, ulcera, pancreatite, malattie del sistema di produzione della bile (colecistite, colelitiasi, accholia, ecc.) E altre malattie sono in prima fila.

Se normalizzi la dieta, non solo perdi peso, ma migliora anche la tua salute, ripristini le funzioni compromesse del tratto gastrointestinale e prolunghi la giovinezza.

Pro e contro

La nutrizione funzionale per la perdita di peso ha solo vantaggi, semplicemente non ci sono aspetti negativi alla sua osservanza. Tra i vantaggi noti:

Normalizzazione dei processi metabolici;
Rimozione di tossine e scorie;
Miglioramento del tratto gastrointestinale;
Rafforzamento dell'immunità;
Effetto anti-invecchiamento;
Disponibile a qualsiasi età;
Dieta varietale

Il vantaggio dello stile funzionale dell'alimentazione... è che non è una dieta restrittiva, ma un complesso di misure naturali a lungo termine per eliminare le cause fisiologiche delle malattie e dell'invecchiamento precoce: eccesso di carboidrati, iperinsulinismo, disturbi gastrointestinali, depressione, carenza cronica di proteine essenziali, grassi e minerali. (K. Monastyrsky, "Nozioni di base di salute e longevità assolute, alimentazione funzionale")

Tale alimentazione non è una dieta rigorosa, è facilmente tollerabile, ti permette di cambiare le abitudini alimentari che andranno solo a beneficio della salute e del funzionamento ottimale. La cosa principale è rispettarla regolarmente, non condurre chitmyla, che in questo caso non è affatto appropriato. Nel tempo, il corpo si adatta per ricevere cibi sani e non creerà più la necessità di scegliere piatti dannosi e tossici.

Nutrizione funzionale di Costantino Monastyrsky

Konstantin Monastyrsky è un consulente dietista che introduce le persone moderne alla nutrizione funzionale. Scrisse diversi libri su questo argomento, sviluppò una dieta funzionale che divenne disponibile per tutti.

Monastyrsky è arrivato alla nutrizione funzionale dopo aver affrontato l'obesità e il diabete. Ha mostrato con un esempio personale che è possibile superare qualsiasi problema con l'aiuto della nutrizione, osservando i principi.

Principi di nutrizione funzionale di Konstantin Monastyrsky:

Rifiuto di frutta e verdura con un sacco di fibre e carboidrati (uva, mele, banane, cavolfiori, broccoli, piselli, fagioli, lenticchie). A causa della grande quantità di fibre, che entra nel corpo con il cibo, la mucosa intestinale è danneggiata, si verificano disturbi gastrointestinali. Monastic raccomanda di mangiare solo verdure fresche;
Rifiuto di cereali e prodotti a base di farina con un aumento del livello di carboidrati (pane, cereali, pasticcini, caramelle). Aumentano i livelli di insulina, che convertono i carboidrati in grassi;
La dieta deve essere basata su prodotti a base di latte fermentato e carne (come nelle diete proteiche). Questi prodotti contengono le vitamine necessarie, aminoacidi, lipidi, micro, macro, ultramicroelementi.

Monastyrski raccomanda questi principi da seguire per tutta la vita, e non solo quando è necessario perdere peso o eliminare l'una o l'altra malattia. Oltre a queste funzionalità chiave, Konstantin si concentra su quanto segue:

Denti funzionali È necessario mantenere la salute del cavo orale, poiché solo una masticazione efficace favorisce il consumo di cibo e la fermentazione primaria di prodotti già nella cavità orale;
È necessario separare l'assunzione di proteine e carboidrati. Nel tratto digestivo, le proteine e i carboidrati non possono essere fermentati allo stesso tempo. L'uso di questi nutrienti insieme non consentirà al corpo di assorbire proteine o carboidrati;
Mangia il grasso. Molti stanno cercando di perdere peso sui prodotti "senza grassi", senza rendersi conto che danneggiano il corpo. I lipidi sono necessari per il tratto gastrointestinale, sono substrati per la sintesi degli ormoni delle ghiandole sessuali, le ghiandole surrenali, senza di loro, le vitamine liposolubili non vengono assorbite. È possibile ottenere grassi da oli vegetali, semi di piante, panna acida, panna, strutto;
Utilizzare prodotti lattiero-caseari, non latte. Il latte vaccino è destinato ai vitelli e "affilato" per i loro bisogni. Le sostanze utili da esso non sono assorbite dal corpo umano e lo zucchero del latte è dannoso per la salute. I prodotti lattiero-caseari sono molto più veloci e più facili da digerire nel corpo umano e apportano benefici significativi;
Rinunciare alla gomma, fumare. Questi prodotti stimolano la produzione di saliva e succo gastrico, che provoca la comparsa di gastrite, bruciore di stomaco;
Non aver paura degli additivi alimentari. La nutrizione funzionale sottolinea che è impossibile ottenere tutto il corpo dal cibo. Dovrebbe essere scelto, in consultazione con il nutrizionista, un farmaco multivitaminico e polmonare per uso quotidiano;
È necessario utilizzare alimenti biologici, in cui il numero di antibiotici, erbicidi, pesticidi e così via è ridotto a zero. Queste sostanze distruggono la nostra flora simbiotica nell'intestino, che sconvolge la digestione;
Bevi acqua quando vuoi. Non c'è bisogno di bere 1,5-2-3 litri di acqua al giorno. Il cibo e lo stile di vita di una persona moderna hanno un consumo di acqua molto minore, quindi non c'è bisogno di grandi quantità di acqua.

Regole e principi

La regola principale dell'alimentazione funzionale è l'uso di prodotti di alta qualità ad alto valore energetico. Devono saturare il corpo, sopprimere la fame, senza causare allergie alimentari e altri effetti collaterali.

Il professor Gorelov identifica i seguenti principi su cui costruire una dieta funzionale:

Presenza di probiotici Per regolare la microflora intestinale, è necessario assumere il kefir con i bifidobatteri. Il lavoro degli intestini sarà regolato, il corpo sarà in grado di ricevere solo benefici dai prodotti;
Prodotti fluviali e marittimi. Una settimana deve creare almeno 2-3 giorni di pesce. Il pesce ti permette di saturare il corpo con aminoacidi essenziali e fosforo. Migliora la funzione cerebrale, rafforza il sistema immunitario, aiuta ad essere sano e forte;
Carne, pesce, uova, pollame, prodotti caseari - questi sono i componenti principali da cui è necessario modellare la vostra dieta.

Prodotti consentiti e vietati

Gli alimenti funzionali non sono solo alimenti di alta qualità legati all'alimentazione corretta, sono prodotti coltivati esclusivamente in un ambiente pulito, in cui non esistono additivi. I prodotti funzionali sono quelli che hanno scientificamente dimostrato i loro benefici per il corpo e meritano di essere i migliori.

L'alimentazione funzionale si basa su prodotti (organici) rispettosi dell'ambiente che hanno subito una lavorazione minima, senza conservanti, coloranti, aromi, antibiotici, pesticidi ed erbicidi, contribuendo alla comparsa di reazioni allergiche e tumori maligni. (K. Monastyrsky, "Nozioni di base di salute e longevità assolute, alimentazione funzionale")

Ci sono prodotti per la nutrizione funzionale, che sono divisi in gruppi:

Carne (maiale, manzo, coniglio, ecc.) La cosa più importante è sapere con certezza che durante la coltivazione degli animali non sono stati introdotti nella dieta antibiotici, ormoni, stimolatori della crescita;
Pesci (mare, fiume, oceano) I pesci allevati nelle fattorie dovrebbero essere evitati - salmone, dorado, carpa, pangasio, telapia.Quando si coltiva questi pesci in condizioni artificiali, vengono usati acceleratori di crescita e antibiotici Quando si sceglie il pesce crudo, dare la preferenza a quello che è caratteristico Per la tua regione, dal pesce surgelato è preferibile scegliere aringa, nasello, merluzzo, lolla, sardina - non vengono coltivati artificialmente);
Uccelli (galline, anatre, oche, quaglie, tacchini domestici lo faranno.) La stessa regola di quando si sceglie la carne - la fiducia al 100% che gli uccelli siano cresciuti senza ormoni, antibiotici, ecc.) È importante;
Uova di pollo (pollo, quaglia);
Kefir, latte acido, yogurt, panna, panna acida, burro e formaggio;
Ortaggi e frutta (eccetto proibito).

Questi alimenti devono essere presenti nel cibo al momento della nutrizione funzionale. È opportuno includere quotidianamente nella dieta gli alimenti di ciascun gruppo in una piccola quantità, adattandosi al consumo calorico giornaliero. Permettono al corpo di essere riempito con componenti utili, saranno in grado di normalizzare il lavoro del sistema digestivo, regoleranno tutti i processi disturbati.

Per quanto riguarda gli alimenti proibiti, è severamente vietato utilizzare:

Caffè solubile e macinato (questi prodotti contengono oli rancidi che influiscono negativamente sulle pareti dei vasi sanguigni.Il consumo regolare di caffè di bassa qualità è uno dei superfattori dell'aterosclerosi precoce);
Gelato (zucchero e zucchero di origine sconosciuta influenzano gravemente la salute del fegato e del pancreas);
Pane, pane (particolarmente pericoloso sono le cosiddette "varietà dietetiche" - pane, pane di crusca, pane di segale, che influenzano il contenuto intestinale proprio come il lievito colpisce l'impasto.) Parlando di pane bianco, è ovvio che è una fonte di inutili digiuno carboidrato);
Cereali e cereali (anche se molte diete promuovono l'uso dei cereali, questo non dovrebbe essere fatto, ma contengono anche carboidrati in quantità molto più grande di quanto necessario);
Cioccolato, cacao, caramelle, zucchero, miele, marmellata (inutile dire quanto zucchero ci sia in questi prodotti e la composizione dei dolci spesso non è nota);
Prodotti con componenti incomprensibili nella composizione (qualsiasi parola incomprensibile che non abbiate mai incontrato in precedenza è un motivo per rifiutare il prodotto);
I succhi confezionati e fatti in casa (succhi, sia domestici che industriali, contengono una quantità insolitamente grande di zucchero, e a causa della lavorazione perdono quasi tutte le vitamine a causa dell'ossidazione);
Formaggio-Namazka e mozzarella (questi tipi di formaggio sono grappoli non fermentati di proteine del latte, che sono forti allergeni e sono difficilmente assorbiti dal corpo umano);
Margarina, succedanei del burro (questi prodotti sono spesso ottenuti da grassi vegetali idrogenati artificialmente, non sono legati ai prodotti lattiero-caseari. I grassi vegetali di bassa qualità hanno un effetto negativo sulle pareti dei vasi sanguigni);
Glutammato di sodio (incluso nella composizione di alimenti economici, provoca emicrania, influisce negativamente sul cuore, perché contiene ioni di sodio);
Salsicce, salsicce, wieners (questi prodotti sono realizzati con materie prime animali di bassa qualità nella migliore delle ipotesi: il colore della "carne" è ottenuto dai nitrati e il sapore della salsiccia è sale, spezie, esaltatori di sapidità, glutammato monosodico);
Carne di vitello, polli da carne e pollo (polli e vitelli industriali sono tra i più inquinati da antibiotici, ormoni e acceleratori di crescita.) Parlando di polli, non è difficile distinguere tra polli e polli da carne "biologici"., cianotico, mentre si muovevano attivamente durante la vita, in contrasto con i polli da carne che vivono in gabbia, nutriti con alimenti naturali);
Vini d'annata (i vini includono i solfiti, che fungono da conservanti, provocano dapprima una rapida espansione delle navi e dopo un po 'si restringono, causando mal di testa.Per fortuna, molti produttori hanno iniziato a produrre vini biologici con il marchio "Contiene solfiti", che indica la presenza di solfiti formatisi naturalmente durante la fermentazione dell'uva nel prodotto);
Prodotti con tiramina nella composizione (la tiramina è un amminoacido presente nei pesci in scatola, nei formaggi a pasta dura stagionati, nelle carni affumicate e secche, nei sottaceti, la tiramina provoca un'emicrania);
Le bevande dietetiche (saccarina e aspartina sono fattori cancerogeni che, inoltre, aumentano la concentrazione di insulina nel sangue);
Frutta secca (i frutti secchi acquistati non contengono vitamine, vengono lavorati con numerosi conservanti e sciroppi.) Se vuoi frutti secchi, raccoglierti con l'aiuto di essiccatori per frutta e verdura);
Cavolfiori, broccoli, piselli, fagioli, lenticchie (contengono fibre in quantità molto maggiori di quelle necessarie all'uomo).

Inoltre, l'alimentazione funzionale suggerisce una categoria di alimenti che possono essere consumati, ma questo non è auspicabile. Questi includono grassi vegetali - oliva, girasole, mais, semi di lino. Puoi usarli, poiché contengono acido grasso omega-3 (insostituibile).

Tuttavia, gli studi dimostrano che questi oli non forniscono al corpo colesterolo (un substrato per la sintesi di ormoni delle ghiandole sessuali e delle ghiandole surrenali, la formazione di lipoproteine), fosfolipidi per la costruzione delle membrane cellulari. Inoltre, gli agenti cancerogeni si formano negli oli durante la lavorazione industriale e il loro numero aumenta solo durante la frittura. Pertanto, se si desidera utilizzare oli vegetali, farlo solo crudo.

Dove acquistare prodotti di qualità?

Passando alla nutrizione funzionale, molti si stanno chiedendo dove acquistare i prodotti in modo che soddisfino tutte le norme e le esigenze. Se hai un cottage o un terreno, devi crescere la maggior parte dei prodotti lì. In questo caso, ci sarà completa fiducia che i prodotti siano di alta qualità, utili e senza vari additivi.

Sfortunatamente, non ci sono prodotti sugli scaffali dei negozi nel nostro paese con la nota che sono "funzionali". È possibile trovare i prodotti più ecocompatibili nei mercati ecologici e nei negozi specializzati per vegani e vegetariani, foodisti crudi e appassionati di altre pratiche alimentari insolite. La carne non è lì, così come i latticini, ma frutta e verdura, additivi - molto probabilmente, sarà in grado di scegliere.

È meglio comprare pesce, pollame, uova, latticini e carne da un contadino di fiducia che ispira fiducia e ha un grande flusso di clienti abituali. Prima di acquistare, è necessario chiedere se i prodotti sono stati sottoposti a trattamento chimico, quali fertilizzanti sono stati utilizzati nel processo di coltivazione, cosa e come hanno nutrito gli animali. Queste domande devono avere una risposta, perché dipende solo da lui se questi prodotti porteranno benefici al corpo.

Recensioni di nutrizione funzionale

A causa della crescente popolarità di una corretta alimentazione senza prodotti nocivi, anche la nutrizione funzionale è diventata popolare, molte recensioni mostrano. Se provi questo metodo una volta, sfruttalo e semplicemente non vuoi rinunciare ai prodotti. Considera l'opinione delle persone che hanno provato il cibo presentato.

Ho provato la nutrizione funzionale per la prima volta e sono molto sorpreso. In precedenza, diete, ha cercato di mangiare bene, ma non è stato per molto tempo. Il corpo è costantemente privo di qualcosa di gustoso, spesso rotto. Poi ho fatto conoscenza con il metodo della nutrizione funzionale e rivisto le mie opinioni. È davvero utile, naturale, senza additivi e coloranti. Mangia facile. Ha imparato a cucinare piatti deliziosi con prodotti naturali. L'intera famiglia ora aderisce a tale nutrizione. Ho perso 8 kg in 2 mesi.

Ho letto su Internet sulla nutrizione funzionale, la tecnica è abbastanza nuova, dato che non l'avevo mai sentita. Ho studiato le caratteristiche e i benefici, ho deciso di provare. A lungo programmato di andare a una dieta normale, e ora c'era un motivo. Compro prodotti da una sola persona, tutto è di alta qualità e testato. Nessuna lamentela. Dopo due settimane di nutrizione, ho cominciato a sentirmi bene, non c'era disagio dopo aver mangiato, ho iniziato a perdere peso. Per un mese ci sono voluti 5 kg, in volumi totali di più. Non c'è limite alla gioia, non rinuncerò mai alla nutrizione funzionale.

Dall'età di 18 anni ho iniziato a ingrassare, c'è stato un fallimento ormonale. Le diete non hanno aiutato, solo peggiorato. All'inizio ha perso peso, poi rapidamente ha guadagnato ancora più peso. Ho fatto conoscenza con le informazioni sulla nutrizione funzionale, ho letto le recensioni, tutti erano soddisfatti. Questo è già il secondo mese in cui ho seguito una dieta così sana, che la cosa più strana è che non voglio essere abbattuto. Mi sento benissimo, il corpo è soddisfatto del cibo leggero e soddisfacente. Perdere peso ogni giorno.