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20 cibi ricchi di selenio

Il corpo ha bisogno di selenio, un minerale, ed è necessario per molte delle sue funzioni di base, dalla riproduzione alle infezioni da combattimento. Il contenuto di selenio in vari prodotti dipende dalla concentrazione del minerale nel terreno in cui sono stati coltivati ​​ortaggi, frutta e cereali. Pioggia, evaporazione, pesticidi e livelli di pH influenzano tutti il ​​contenuto di selenio nel terreno.

Indipendentemente da dove vivi, alcuni fattori possono influenzare l'assorbimento del selenio. Ad esempio, potresti riscontrare una carenza di minerali se:

  • sottoporsi a trattamenti di dialisi;
  • L'HIV è diagnosticato;
  • avere malattie gastrointestinali (come IBS, morbo di Crohn);
  • hai problemi con la digestione, l'assimilazione dei minerali.

Inoltre, i pazienti con diagnosi di ipotiroidismo dovrebbero prestare particolare attenzione all'uso del selenio, poiché serve come difesa per la ghiandola tiroidea. È anche noto sui benefici del selenio nella lotta contro il cancro. Leggi di più qui.

raccomandazioni

Di quanta selenio ha bisogno il corpo?
Mentre la mancanza di selenio può causare seri problemi di salute, una sovrabbondanza di essa può anche essere tossica. Segui queste linee guida per determinare quanto selenio è sufficiente per te:

Età e dose giornaliera giornaliera raccomandata di selenio:

  • Oltre i 14 anni - 55 mcg;
  • 9 - 13 anni - 40 mcg;
  • 4 - 8 anni - 30 mcg;
  • da 7 mesi a 3 anni - 20 mcg;
  • dalla nascita a 6 mesi - 15 mcg;
  • Donne in gravidanza o in allattamento - fino a 60 mcg al giorno.

Alimenti ad alto contenuto di selenio

Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono una delle migliori fonti di selenio. Circa sei a otto dadi, contiene circa 544 mcg. Mangia noci brasiliane più volte alla settimana, ma non superare la dose raccomandata per evitare il sovradosaggio.

Il tonno contiene circa 98 microgrammi di selenio per 100 grammi, rendendolo una fonte eccellente di oligoelementi. Questo vale anche per sardine, ostriche, vongole, halibut, gamberetti, salmoni e granchi, che contengono circa 50-79 mcg. per 100 grammi di peso.

prosciutto

Molti si prendono cura della loro salute evitando il prosciutto a causa del suo alto contenuto di sale. Tuttavia, fornisce circa 50 μg di selenio per 100 g. o l'80% dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti.

Cibi fortificati

Alcuni alimenti, tra cui pasta, pane, cereali integrali, pane con germogli, semi e crusca, pasta integrale sono arricchiti con selenio e altri minerali. Il contenuto di questo oligoelemento in questi prodotti è diverso, ma di regola fino a 40 μg per porzione e circa 16 μg da 2 pani di cereali. Assicurati di avere abbastanza alimenti nella tua dieta per un'alimentazione ottimale da cereali integrali e crusca.

carne di maiale

Cento grammi di maiale magro contengono circa 40 mcg di selenio.

manzo

Il contenuto di selenio nella carne dipende dalla varietà, ma il filetto di manzo per bistecca contiene circa 33 microgrammi (per bistecca). Il fegato di manzo è di circa 28 mcg e la carne macinata è di 18 mcg.

tacchino

31 mcg sono in 100 grammi di carne di tacchino disossata. Mangia un panino con carne di tacchino con pane integrale per fare selenio aggiuntivo.

pollo

Pollo - 22-25 mcg di selenio per 100 grammi di carne bianca. Uno dei modi più facili ed economici per arricchire la tua dieta con minerali essenziali.

Ricotta

Una tazza di ricotta fornisce circa 20 microgrammi o il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di selenio.

Un uovo sodo è di circa 20 microgrammi di selenio. Non mi piace bollito bollito? Nessun problema, cucinare in qualsiasi modo che ti piace, anche se la bevanda è cruda e riceverai sempre la dose dell'elemento traccia.

Riso integrale

Una ciotola di riso lungo non sbucciato cotto ti darà 19 mcg di selenio, o il 27 percento del fabbisogno giornaliero. Goditi questo riso con il tuo pollo o tacchino preferito, e poi il corpo riceverà fino a 50 μg di minerale - quasi tutta l'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti. Puoi sostituire il riso con l'orzo contenente 23 μg di minerale in una porzione.

Semi di girasole

Una borsa di semi di girasole preferiti ti darà quasi 19 microgrammi di selenio, soprattutto se non mangi prodotti animali con concentrazioni più elevate di selenio.

impulso

Una porzione di fagioli in umido fornirà 13 microgrammi di selenio insieme a una piccola quantità di fibre.

funghi

I funghi contengono molti nutrienti, tra cui vitamina D, ferro e circa 12 microgrammi di selenio per 100 g di porzione. Aggiungi funghi ai tuoi piatti preferiti.

farina d'avena

Una porzione regolare di farina d'avena mattutina dà 13 microgrammi di selenio. Goditi la sua colazione con due uova per ottenere 53 microgrammi.

spinaci

Spinaci cotti - 11 microgrammi di selenio per porzione di insalata o 120 grammi di stufato. È anche l'assunzione giornaliera di acido folico e vitamina C.

Latte e yogurt

Latte e yogurt contengono circa 8 mcg di selenio per tazza o l'11% della norma al giorno. Aggiungi alcune tazze di latte alla tua dieta.

lenticchia

Una porzione di lenticchie cotte fornisce 6 microgrammi di selenio, oltre a una buona dose di proteine ​​e fibre. Aggiungili alla zuppa con i funghi per una dieta vegana e una buona alimentazione.

Noci di acagiù

Anacardi tostati secchi - 4 mcg per 100 grammi. Questo non è molto, ma ogni nutlet aiuta, specialmente se sei a dieta vegetariana. Aggiungi noci crude o tostate in piatti pronti e insalate per una buona alimentazione.

banane

Una banana contiene 2 microgrammi di selenio o il 3 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Di nuovo, non molto, ma la maggior parte dei frutti contiene dosi minime di un oligoelemento o è del tutto assente. Aggiungi le banane a un frullato con lo yogurt o alla tua farina d'avena preferita, lo renderà molto più gustoso e salutare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Alimenti ricchi di selenio

Il selenio (nella traduzione dal greco significa "luna") è un oligoelemento di giovinezza, attività e produttività, aperto nel 1817 dal mineralogista svedese Jens Jacob Berzelius.

Insieme al tellurio, al polonio, all'ossigeno, allo zolfo, appartiene al calcogeno. Inizialmente, il selenio era considerato una sostanza tossica e tossica, ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere al cancro, l'elemento divenne famoso come agente miracoloso. La condizione principale è di rispettare il vero dosaggio del farmacista.

Nell'uomo, il composto è necessario per la normale attività del sistema nervoso, cardiovascolare, della ghiandola tiroidea, mantenendo l'immunità, prolungando la giovinezza.

La principale proprietà del selenio è l'attività antitumorale: attiva il gene p53, responsabile delle reazioni redox. Inoltre, l'elemento del sistema endocrino neutralizza i radicali liberi a causa del fatto che è incluso nel gruppo di enzimi disintossicanti cellulari. Il selenio aiuta a mantenere il virus HIV nel suo stato latente, impedendone la transizione verso l'AIDS.

Informazioni generali

È interessante notare che il minerale migra attivamente nella biosfera, l'accumulo del composto negli organismi viventi si verifica a causa di inalazione di fumo vulcanico, contatto con rocce calcaree, acque termali, uso regolare di prodotti coltivati ​​in terreno arricchito con microelemento.

Il selenio viene sciolto attivamente in acido nitrico concentrato, alcali con ossidazione. È resistente all'ossigeno, all'acqua, agli acidi solforico e cloridrico.

Nel corpo umano, il minerale si accumula nel fegato, nei reni, nella milza, nel cuore, nel midollo osseo, nei polmoni, nella pelle e nelle corde spermatiche. La concentrazione totale di microelemento negli organi interni non supera i quattordici milligrammi (testa della partita). Nelle microdosi, è contenuto nel nucleo di tutte le cellule.

Per un migliore assorbimento del selenio, si consiglia di assumere contemporaneamente le vitamine E e C. Allo stesso tempo, solfati, mercurio, fenacetina, rame, paracetamolo, farmaci antimalarici, al contrario, riducono l'assorbimento del composto, che può eventualmente portare allo sviluppo di una carenza di minerali nel corpo.

La selenmetionina, selentsystein (forma naturale del composto) ha il più alto grado di digeribilità - fino al 98%. Dalla forma animale, il corpo assorbe solo il 30% dell'elemento, da inorganico (selenito di sodio) - 10%.

Funzioni di selenio

Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute. Quindi, dopo l'introduzione del selenio nella dieta delle persone, il numero di tumori è diminuito di 1,8 volte, il numero di patologie cardiache - 2,5 e le malattie del sistema endocrino sono diminuite del 77%.

Il ruolo del minerale nel corpo umano.

  1. Incluso nei 200 enzimi, ormoni. Inoltre, l'elemento nella forma dell'aminoacido selenocisteina, è presente nelle proteine ​​come legame.
  2. Aumenta l'attività delle cellule staminali, mantenendo l'elasticità della pelle, rallentando l'invecchiamento.
  3. Richiesto per la formazione di 80% di energia (ATP).
  4. Stimola la difesa antiossidante del corpo.
  5. Normalizza l'attività degli ormoni tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
  6. Previene lo sviluppo di neoplasie maligne, cataratta, colite, mughetto, artrite, psoriasi, asma bronchiale.
  7. Aumenta l'attività fisica, migliora il sonno, l'umore, la condizione delle unghie, i capelli, la pelle, allevia il mal di testa.
  8. Partecipa alla sintesi del coenzima Q-10.
  9. Agisce come il componente principale dell'enzima glutatinone, che protegge gli organi interni dalle sostanze tossiche formatisi durante la scomposizione delle tossine.
  10. Migliora il metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati.
  11. Sopprime l'istamina, mostrando forti proprietà anti-distrofiche e anti-allergiche.
  12. Promuove la proliferazione dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, migliora il cuore, le ghiandole sessuali (attiva la produzione di testosterone, riduce il rischio di cancro alla prostata, aumenta la vitalità degli spermatozoi, la probabilità di concepimento negli uomini e la menopausa nelle donne).
  13. Protegge il corpo dall'avvelenamento da gas di scarico, fumo di tabacco, cadmio, piombo, tallio, neutralizza gli effetti dannosi del mercurio, dell'arsenico.
  14. Stabilizza l'attività del sistema endocrino e nervoso.

È interessante notare che i composti di selenio durante il collasso o gli stati di shock ripristinano la pressione bassa. Shampoo contenenti questo minerale alleviano i capelli dalla forfora.

Il selenio svolge un ruolo importante nel corpo di una donna incinta: contribuisce al normale sviluppo del feto, riduce la probabilità di aborto, la comparsa di patologie e normalizza anche lo stato emotivo instabile della futura gestante.

Con l'età, la quantità di microelemento nel corpo diminuisce: dopo 60 anni del 7%, 75 - del 24%.

Necessità quotidiana

Considera in quali dosi hai bisogno di prendere selenio:

  • Neonati 1-3 anni - 20 microgrammi;
  • bambini 4-8 anni - 30 microgrammi;
  • scolari di 9-13 anni - 40 microgrammi;
  • adolescenti 14-18 anni - 55 microgrammi;
  • donne di età compresa tra 19 e oltre - 55 microgrammi;
  • uomini di età compresa tra 19 e oltre - 70 microgrammi;
  • donne in gravidanza e in allattamento - 65 - 75 microgrammi.

Indicazioni per l'integrazione di selenio: malattie del pancreas, del fegato, delle vie biliari, del sistema cardiovascolare, della sterilità, dell'iperlipidemia.

Il medico sceglie la dose terapeutica sulla base del quadro clinico del decorso della malattia.

Mancanza di selenio

La carenza di composti nel corpo si sviluppa se una persona consuma regolarmente meno di 5 microgrammi di minerale al giorno. I neonati ottengono il selenio attraverso il latte materno.

Cause di carenza di connessione:

  • situazione ecologica sfavorevole;
  • assunzione di steroidi anabolizzanti;
  • nutrizione squilibrata;
  • duro lavoro fisico;
  • la presenza di composti di arsenico nel cibo, nell'acqua, nell'aria;
  • attività sportive intense;
  • alto contenuto di nitrati in verdure, verdure;
  • mangiare carne da animali nutriti con ormoni della crescita;
  • assumere droghe contro la malaria, farmaci lassativi, paracetamolo;
  • vivendo in una regione lontana dal mare o con un clima caldo, a seguito della quale l'elemento viene rimosso attivamente con il sudore;
  • abuso di cibi pronti, dolci, prodotti in scatola.

I sintomi principali della carenza di selenio nel corpo (mancanza fino al 40%):

  • ridotta acuità visiva;
  • stanchezza cronica, nevrosi;
  • bassa resistenza fisica e mentale;
  • invecchiamento precoce, menopausa precoce;
  • raffreddori frequenti a causa dell'immunità indebolita;
  • malattie pustolose della pelle;
  • rigenerazione tissutale a lungo termine dopo danni alla pelle (ustioni, tagli, ferite);
  • mancanza di desiderio sessuale, impotenza, sterilità maschile.

Conseguenze del deficit minerale cronico (fino al 100%):

  • obesità o degenerazione;
  • gozzo endemico, disturbi della ghiandola tiroidea;
  • malattie oncologiche, ginecologiche;
  • disturbi ormonali;
  • aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica;
  • aborti spontanei, parto prematuro;
  • asma, artrite reumatoide, cretinismo endemico;
  • La malattia di Keshan-Kashin-Bek, quest'ultima, a sua volta, porta all'osteoartropatia.

Le persone in sovrappeso soffrono molto spesso di una mancanza di selenio nel corpo. La ragione di questa relazione è che una carenza di questo minerale altera il funzionamento della ghiandola tiroidea, di conseguenza, il metabolismo rallenta e il peso corporeo viene mantenuto.

Eccesso di selenio

Dose tossica per il corpo, che provoca l'avvelenamento - 5 milligrammi di minerale al giorno.

Il più pericoloso per la salute umana è selenio, acido selenico e selenide dell'idrogeno.

Cause dell'elemento traccia di sovradosaggio.

  1. Violazione del metabolismo del selenio.
  2. Nel corso dell'attività professionale. I composti in eccesso nel corpo sono osservati tra i lavoratori nei settori del vetro, della raffinazione del petrolio, della fonderia, dell'elettronica, della pittura e della vernice, della fusione del rame e dell'industria. Inoltre, a rischio sono le persone coinvolte nella produzione di solfuro di selenio, selenito di sodio (prodotti farmaceutici), pesticidi (industria chimica).
  3. Aumento del contenuto di minerali nel suolo (USA, Australia, Cina).
  4. Ricevimento di selenio con piante concentrate (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Un sovradosaggio dell'elemento traccia dal cibo è praticamente impossibile da ottenere, solo nel caso di consumo incontrollato della noce del Brasile.

Sintomi di eccesso di selenio nel corpo:

  • convulsioni;
  • la debolezza;
  • gastroenterocolite;
  • mal di testa;
  • forte tosse, sensazione di oppressione al petto;
  • nausea e vomito;
  • odore di aglio della pelle;
  • dolore negli occhi;
  • diarrea;
  • perdita di appetito;
  • perdita di capelli, sensibilità dei denti, unghie fragili;
  • desquamazione della pelle;
  • affaticamento costante;
  • stato isterico.

Conseguenze del sovradosaggio composto:

  • blocco dei gruppi sulfidrilici, che porta alla inattivazione degli enzimi;
  • violazione del metabolismo delle proteine;
  • abbassare la pressione sanguigna;
  • malfunzionamento del sistema nervoso;
  • aumento della permeabilità capillare;
  • sviluppo di atonia, anemia, artrite, broncopolmonite, danno epatico.

Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Ricorda, un eccesso di selenio può stimolare la crescita di tumori maligni, quindi dovresti monitorare attentamente la quantità di composti consumati al giorno.

L'avvelenamento con questo minerale viene trattato con l'introduzione di sodio tiosolfato, glucosio e dieta, che è una restrizione rigorosa della dieta. Consentito: carboidrati semplici, riso, fiocchi d'avena, caseina (proteine ​​del latte).

Il selenio nel cibo

Ricorda, il grado di assimilazione del minerale dalle fonti alimentari è pari al 98%, da quello sintetico al 10%. Allo stesso tempo, l'uso incontrollato di farmaci sotto forma di compresse può portare a un sovradosaggio del composto nel corpo.

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Quali alimenti contengono selenio

Cari lettori, sappiamo tutti che le sostanze minerali sono molto importanti per il normale funzionamento del corpo umano. Molti processi negli organi e nei sistemi del nostro corpo dipendono dalla loro presenza equilibrata nella dieta. Lo squilibrio nella direzione di un eccesso o carenza di qualsiasi elemento porta a interruzioni nel metabolismo e un numero di malattie.

Abbiamo già imparato l'importanza per la nostra salute di calcio, zinco, ferro e alimenti contenenti magnesio. Oggi, cari lettori, parliamo di un microcellulo così specifico e interessante come il selenio. Scopriremo quali alimenti contengono il selenio, come influisce sulla nostra salute, i segni di una mancanza e un eccesso di selenio nel corpo.

Un po 'di storia

Questo elemento ha ricevuto il suo nome a causa del nome greco della Luna - Selena (indicato come Se). Il minerale di grigio scuro fu scoperto nel XIX secolo dallo scienziato svedese Jens Berzelius. Il selenio è stato a lungo considerato una sostanza tossica e tossica, fino a quando negli anni '60 del XX secolo l'opinione della comunità scientifica non cambiò. Nello studio della cardiomiopatia (malattia di Keshan), è stato scoperto quanto sia importante questo elemento per la salute umana. Poi sono state scoperte altre importanti proprietà del selenio. Nel 1980, l'OMS inserì il minerale nell'elenco dei componenti nutrizionali essenziali.

La particolarità del selenio è che la sua quantità ottimale nel corpo è importante. Questo è un minerale con un fabbisogno giornaliero basso - 50-70 mcg. Negli adulti, c'è sempre circa 15 mg di selenio nel corpo. L'elemento traccia è distribuito negli organi riproduttivi, nei reni, nel fegato, nella pelle, nei capelli. È necessario reintegrare lo stock di selenio in volumi molto piccoli, ma regolarmente. L'eccesso di esso non è meno pericoloso della mancanza. Ed è meglio che sia entrato nel corpo non sotto forma di preparazioni farmaceutiche, ma con il cibo.

Perché il corpo ha bisogno di selenio

La conoscenza più comune del selenio ci parla delle sue due importanti proprietà: è un antiossidante e un agente anti-cancro. Nel corpo umano, il selenio è coinvolto in molte reazioni chimiche. A causa di questo oligoelemento, si formano le proteine ​​- le selenoproteine, che fanno parte degli enzimi con attività antiossidante.

Tuttavia, il selenio è utile anche in molte altre proprietà:

  • attiva la vitamina E, che ha anche proprietà antiossidanti e una funzione riparatrice;
  • potente stimolatore del sistema immunitario, il selenio contribuisce alla produzione di interferone, protegge contro virus, batteri, dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette;
  • partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei, che è necessaria per il normale metabolismo;
  • partecipa alla sintesi degli ormoni pancreatici che, insieme al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, conferiscono al corpo un buon tono;
  • il selenio è utile per il tratto gastrointestinale, grazie al fatto che le cellule della mucosa si nutrono e si rigenerano, la produzione di enzimi viene normalizzata, lo stato della microflora migliora, l'ambiente acido dello stomaco ritorna normale;
  • contribuisce al normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, riduce significativamente il rischio di malattia coronarica, infarto, ictus, accelera la guarigione e il recupero del cuore dopo infarto miocardico, è usato per prevenire l'ipertensione;
  • impedisce lo sviluppo di mutazioni e l'azione delle tossine, ha effetti anti-radiazioni;
  • normalizza i processi metabolici;
  • inibisce la diffusione dei funghi muffa, distrugge le tossine che producono, che protegge il fegato;
  • buon epatoprotettore - consente alle cellule del fegato di recuperare. Utilizzato in cirrosi ed epatite;
  • promuove la rimozione di metalli pesanti dal corpo;
  • Il selenio è usato nel trattamento delle malattie renali, per migliorare il metabolismo dei minerali, per frantumare le pietre nella sabbia e lavarle. Usato per urolitiasi, pielonefrite;
  • influisce sulla crescita delle cellule pancreatiche, promuove la produzione di insulina e migliora l'assorbimento di glucosio nei tessuti. Può essere usato con diabete di tipo II e pancreatite;
  • utile per ossa e articolazioni, migliora la mobilità articolare. Utilizzato nel trattamento di osteocondrosi, artrite, artrosi, osteodistrofia. Con la frattura ossea, il selenio contribuisce alla formazione del tessuto osseo;
  • il selenio è utile per la salute dell'uomo, prolunga l'attività riproduttiva;
  • durante la gravidanza, il selenio è importante per il pieno sviluppo e la normale gestazione del feto. Le madri che allattano raccomandano un aumento della quantità giornaliera di selenio per un latte di buona qualità;
  • Il selenio fa bene al sistema nervoso, insieme alla vitamina E migliora l'attività cerebrale, rafforza la memoria. Usato come mezzo di prevenzione della sclerosi multipla;
  • rende più facile il trasporto di alcune malattie: asma (in combinazione con vitamine C ed E), psoriasi, dermatosi, neurodermite.

L'uso del selenio in quantità strettamente necessarie lo rende un agente antitumorale, ma il suo eccesso può avere l'effetto opposto: la crescita del tumore. La dose di soglia massima per adulti nella forma della medicina - 400 mg. È un esame importante e le raccomandazioni del medico.

Bisogno quotidiano di selenio

L'indennità giornaliera di selenio per gli adulti è di circa 50-70 mcg. Per bambini da un anno a 6 anni - 20 mcg, fino a 10 anni - 30 mcg. Non è necessario che un bambino sano prenda il selenio sotto forma di preparazioni farmaceutiche aggiuntive. Il medico può raccomandare tale microelemento in caso di diatesi, diminuzione dell'emoglobina e esacerbazione di varie malattie.

Il medico può anche raccomandare, se necessario, una dose giornaliera leggermente più alta di selenio nelle donne in gravidanza e in allattamento. La quantità massima è di 200 μg.

Per il selenio completamente assimilato dal corpo, hai bisogno di vitamine E e C.

Segni di deficienza di selenio nel corpo

Come abbiamo visto, il corpo non ha bisogno di molto selenio per il normale lavoro. Ma con una carenza di questo oligoelemento nel corpo, possono verificarsi malfunzionamenti e disturbi. I segni di carenza di selenio sono:

  • debolezza, affaticamento, scarsa concentrazione;
  • indebolimento dell'immunità (frequenti malattie una dopo l'altra);
  • lenta guarigione di ferite e graffi, frequenti malattie della pelle;
  • visione offuscata;
  • dolore muscolare;
  • violazione del ciclo mestruale nelle donne, manifestazione di impotenza negli uomini;
  • sviluppo di malattie cardiache, reni, pancreas.

Una mancanza di selenio è piena di anemia nei neonati, e negli uomini può portare alla sterilità. Con una carenza di questo microelemento, la vitamina E non viene più assorbita normalmente.La mancanza di selenio nelle donne in gravidanza è pericolosa con aborti o difetti spinali nei bambini.

Cause di carenza di selenio

Diversi fattori influenzano la mancanza di selenio nel corpo. I carboidrati sono una causa comune della mancanza di questo microcell. I prodotti dolci e di farina in grandi quantità non consentono l'assorbimento del selenio nel corpo. Pertanto, un eccesso di peso stabile indica spesso una carenza di selenio.
Prodotti trasformati - prodotti semilavorati, alimenti in scatola, concentrati - sono in molti casi inferiori in termini di contenuto di selenio a prodotti freschi.

L'assorbimento del selenio impedisce l'uso di numerosi farmaci: paracetamolo, lassativi e farmaci antimalarici. Una carenza di selenio è osservata con dysbacteriosis intestinale, con abuso di alcol, con malattie del fegato, con bassa acidità di succo gastrico. La situazione può essere aggravata dalla mancanza di proteine ​​e grassi nel cibo.

Ci sono ragioni più generali per la mancanza di un tale minerale. Se c'è poco selenio nel terreno, non sarà sufficiente nei prodotti. Il selenio dal terreno elimina le piene e le piogge prolungate. Anche i suoi nemici sono radiazioni e metalli pesanti che inquinano l'ambiente. Nelle piante, il selenio non si accumula se vengono trattati intensivamente con fertilizzanti azotati.

Segni di eccesso di selenio

Il selenio in eccesso può essere pericoloso per il corpo. Nelle preparazioni farmaceutiche, il selenio è tossico in caso di sovradosaggio. Ricorda - la dose massima giornaliera per adulti di 400 microgrammi.

Segni di eccesso di selenio:

  • unghie fragili, capelli cadenti, pelle squamosa, denti sensibili;
  • affaticamento cronico, perdita di appetito, disturbi nervosi;
  • l'artrite;
  • l'anemia;
  • scarsa coagulazione del sangue;
  • disturbi della ghiandola tiroidea;
  • nausea, vomito, respiro d'aglio.

Il sovradosaggio causa spesso selenio inorganico, contenuto nei preparati. Questo microelemento è incorporato nel metabolismo più veloce, ma l'assunzione di farmaci con esso non dovrebbe essere più di sei mesi. Il selenio organico nei prodotti non è così tossico e più accettabile per il tratto gastrointestinale.

Ci sono poche aree in Russia dove i suoli sono sovrasaturi di selenio, quindi una sovrabbondanza di questo minerale nei prodotti non è comune. Inoltre, la popolazione della Russia ha una lieve (ammissibile) carenza di selenio - circa il 70% della norma stabilita.

Prodotti contenenti selenio

Vediamo quali prodotti contengono grandi quantità di selenio. Ce n'è molto nei frutti di mare, ma durante il loro trattamento termico la sua concentrazione diminuisce significativamente. Possono essere sostituiti da aglio, noci del Brasile e carne (soprattutto sottoprodotti - fegato di tacchino, maiale, manzo, maiale e rognone). Il selenio è in cereali non raffinati, uova, riso e una serie di altri prodotti.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Prodotti ricchi di selenio

Il selenio (Se) è un elemento chimico che previene le neoplasie maligne e le patologie cardiache, rafforza il sistema immunitario e garantisce il normale decorso dei processi nervosi e la funzionalità della ghiandola tiroidea. La necessità giornaliera di selenio è di 20-70 mcg. Mangiare cibi ricchi di selenio contribuisce alla naturale disintossicazione del corpo. Quanto e quali alimenti contengono il selenio?

Caratteristiche biologiche e carenza di selenio

Il selenio è una parte integrante degli enzimi progettati per proteggere il materiale di sintesi nucleare e proteico della cellula. Aiuta la vitamina E a mostrare le sue proprietà antiossidanti. Il selenio si trova nelle proteine ​​muscolari, incluso il miocardio. Ecco perché gli effetti della carenza di Se sono:

  • indebolimento dell'immunità;
  • problemi con la funzione sessuale e infertilità;
  • miocardiostrofia e altre malattie cardiache;
  • diminuzione della resistenza del corpo agli agenti cancerogeni;
  • indebolire la capacità di resistere ai radicali liberi:
  • diminuzione della funzionalità epatica;
  • colesterolo alto;
  • neoplasie maligne.

Ha una relazione antagonistica con l'arsenico e il mercurio. Se è meglio assorbito dalla vitamina E.

Gli scienziati hanno identificato una relazione tra la carenza di Se e il cancro del seno, del colon, della prostata e dello stomaco.

In Russia, la carenza di Se si verifica in quasi tutte le regioni. La conseguenza di ciò è l'alta incidenza di malattie nelle aree carenti di selenio.

Piccolo elemento anche nell'Europa centrale e settentrionale, in Nuova Zelanda e in Cina. Scienziati cinesi hanno trovato una connessione con insufficienza cardiaca (malattia di Keshan) in madri e bambini con deficit di Se.

La malattia è caratterizzata da un'elevata mortalità. In Svezia e Finlandia, la questione della carenza di micronutrienti è stata risolta con l'introduzione di fertilizzanti nel terreno con il suo contenuto.

Eccesso di selenio

Osservato tra i lavoratori impiegati nelle industrie farmaceutica, chimica, fonderia, elettronica.

Segni di eccesso di selenio:

  • perdita di capelli;
  • gonfiore dei polmoni;
  • vomito;
  • l'odore dell'aglio dalla pelle e dalla bocca;
  • disturbi nella sfera emotiva.

Fonti di selenio

Alimenti contenenti Se:

  • aglio;
  • funghi;
  • carne di maiale (carne e lardo);
  • legumi e cereali.

Un sacco di selenio in semi di girasole, semi di papavero, sesamo, arachidi, in olio vegetale e semi di zucca.

La migliore fonte di Se è il lievito di birra. L'elemento in essi contenuto è facilmente e rapidamente assorbito.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Quali alimenti contengono il più selenio?

Perché il corpo umano ha bisogno del selenio? Quali prodotti lo contengono in grandi quantità. Cosa succede quando c'è carenza.

Il selenio è uno degli oligoelementi necessari al corpo umano e i prodotti che lo contengono devono essere presenti nella dieta di tutti. È un componente strutturale della glutatione perossidasi, una proteina coinvolta nel processo di protezione antiossidante delle cellule. La glutatione perossidasi minimizza gli effetti dei radicali liberi, promuove il metabolismo dei globuli rossi e previene il danneggiamento dei cromosomi.

Il selenio è anche direttamente coinvolto nel fornire all'organismo vitamina C e glutatione. Sebbene sia un oligoelemento essenziale, è necessario per il corpo in quantità molto piccole. La maggior parte di questa sostanza è concentrata nel fegato, nei reni e nel pancreas. Negli uomini è presente anche nei testicoli. Data l'importanza di questo elemento per la salute, il contenuto di selenio nel cibo è importante da considerare quando si pianifica una dieta a tutti gli effetti.

funzioni

Essendo coinvolto nel sistema antiossidante, la sostanza in questione protegge la membrana cellulare dai danni ai lipidi. Ha anche un certo numero di altre funzioni nel corpo. Ecco alcuni di loro:

  • Il selenio nella composizione di un altro antiossidante, la selenocisteina, rallenta e previene l'invecchiamento biochimico dei tessuti. La vitamina E è coinvolta nell'implementazione di questa funzione. L'azione di questo antiossidante contribuisce anche alla salute del sistema cardiovascolare. Studi epidemiologici hanno dimostrato che un'aumentata incidenza di ictus e altre malattie cardiache è spesso caratteristica delle regioni con una carenza di questo minerale traccia nella dieta.
  • Può anche avere un effetto anticancerogeno, poiché il suo livello nel sangue e nei tessuti è strettamente correlato al rischio di sviluppare il cancro. I livelli normali di selenio nel sangue sono associati a un ridotto rischio di cancro. Apparentemente, questo è dovuto al ruolo del composto come antiossidante, che gli consente di prevenire e rallentare lo sviluppo dei tumori.
  • Promuove la formazione di anticorpi in risposta alla vaccinazione. Questo effetto è potenziato dall'azione della vitamina E.
  • Protegge il corpo dagli effetti tossici di metalli pesanti e altre sostanze nocive. Le persone con un'adeguata assunzione di micronutrienti sono meno vulnerabili agli effetti nocivi dell'alcol, della nicotina, del mercurio e del cadmio.
  • Può promuovere la sintesi proteica, la crescita, lo sviluppo e la fertilità (gli uomini migliorano la spermatogenesi).
  • L'uso di additivi alimentari nella composizione può aiutare con la sindrome della menopausa.
  • Come lo iodio, il selenio è fondamentale per mantenere il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
  • La disponibilità di un elemento è importante per la sopravvivenza delle persone affette da HIV.


Il selenio può anche svolgere un ruolo nel trattamento e nella prevenzione delle seguenti malattie:

  • asma;
  • displasia cervicale;
  • Morbo di Parkinson;
  • cancro del colon-retto;
  • psoriasi;
  • cancro esofageo;
  • sindrome improvvisa di morte infantile;
  • cancro allo stomaco;
  • malattia cheshansky;
  • altre malattie

Fonti alimentari

Quali alimenti contengono selenio? Questo minerale traccia è presente in una varietà di fonti alimentari:

  • Il latte di una madre che allatta di solito ha una concentrazione di questo composto, molte volte superiore a quella del latte di mucca.
  • Il lievito di birra e il germe di grano contengono solitamente un'alta concentrazione della sostanza.
  • I tipi di alimenti animali, come fegato, olio, molti pesci e agnello, sono caratterizzati da una quantità significativa di questo elemento.
  • Molte verdure, cereali integrali e melassa hanno una concentrazione piuttosto elevata di questo composto.
  • L'alto contenuto è tipico delle noci del Brasile.
  • Orzo, avena, grano integrale, riso integrale sono anche buone fonti.
  • È anche molto in vari frutti di mare: capesante, gamberi, ostriche, granchi.
  • I prodotti con selenio includono aglio e cipolle, alcuni tipi di funghi, broccoli e pomodori.
  • Può anche essere contenuto nell'acqua potabile. In alcune parti del mondo, questo microelemento viene aggiunto all'acqua potabile se non è presente in esso.

In alcuni tipi di prodotti, questo composto è presente in forma solubile in acqua. Se durante la lavorazione questi prodotti sono soggetti a contatto con l'acqua, perdono drasticamente il contenuto dell'elemento in traccia. Questo è particolarmente vero per il grano durante la sua lavorazione. La parte principale della farina di alta qualità perde fino al 75% del contenuto di selenio originale. Nel caso di tipi di alimenti animali, le perdite di cottura sono minime.

In generale, il selenio nel cibo è presente in concentrazioni piuttosto piccole. Il suo contenuto per 100 grammi è il seguente:

  • Cottura, compresi vari tipi di pane e dolci - da 1 a 48 mg.
  • Cereali per la colazione - da 3,5 a 123,1 mcg.
  • Cereali - 3.1-34.0 mcg.
  • Pasta - 2,3-79,2 mkg.
  • Noci e semi - 4.0-2960.0 mcg.
  • Verdure - 0,2-14,2 mcg.
  • Frutta e succhi di frutta - 0,1-1,1 μg.
  • Pesce e frutti di mare - 12,6-80,4 mcg.
  • Uccello - 21,7-70,9 mkg.
  • Carne - 8.0-148.8 mcg.
  • Salsicce - 11,3-58,0 μg.
  • Latticini - 0,6-27,3 μg.
  • Uova - 17,6-45,2 mcg.
  • Grassi e oli - 0,2-2,1 μg.

Dosaggio giornaliero

I requisiti stimati per questo elemento di traccia sono i seguenti:

  • 10-13 mcg / die per i bambini (0-12 mesi);
  • 15-30 mcg / giorno per bambini 1-10 anni;
  • 45 mcg / giorno per bambini di 11-14 anni;
  • 55 mcg / giorno per gli adolescenti (14-18 anni);
  • 60 mcg / die durante la gravidanza;
  • 70 mcg / giorno per l'allattamento.

Nel caso in cui una grande quantità di acidi grassi saturi sia inclusa nella dieta, l'effetto antiossidante del selenio può aumentare, il che può portare ad un aumento dell'assunzione giornaliera raccomandata di questo elemento.

Carenze nutrizionali

L'assunzione inadeguata di cibo è una delle cause più comuni della mancanza di una sostanza nel corpo. Nell'aspetto globale, il deficit di questo elemento traccia è abbastanza raro. Tuttavia, per Russia, Nuova Zelanda, Cina e Africa in alcuni casi c'è carenza di questa sostanza. I bambini che non usano il latte materno, che è ricco di selenio e altre fonti di nutrizione, possono essere soggetti alla sua mancanza. È anche spesso notato tra gli anziani, che di solito è causato dal consumo inadeguato di cibi naturali e interi.

La carenza si osserva anche nelle persone emaciate che sono state a lungo in nutrizione parenterale e non consumano cibi che contengono selenio. Va notato che gravi malattie gastrointestinali possono portare ad un assorbimento alterato di questa sostanza, che causa la sua mancanza nel corpo. La mancanza di ferro e rame aumenta il rischio di questa circostanza.

Consumo eccessivo

I casi di azione tossica del selenio a causa del consumo eccessivo con il cibo sono estremamente rari. Ottenere questo elemento traccia con il cibo non è quasi sempre sufficiente per avviare processi negativi nel corpo. Dopo tutto, anche gli alimenti ricchi di selenio di solito contengono solo 30-50 mcg per porzione. Occasionalmente ci sono stati casi di sovradosaggio a causa dell'uso di quantità eccessive di additivi alimentari con questa sostanza.

Nel caso in cui il livello del sangue superi i 100 microgrammi per decilitro, si sviluppa l'avvelenamento da selenio. Quando ciò si verifica:

  • disturbi gastrointestinali;
  • perdita di capelli e unghie;
  • affaticamento, irritabilità;
  • disturbi del sistema nervoso;
  • infiammazione della pelle;
  • nausea;
  • vertigini e altri segni.

Interazione con farmaci

Se assunto in dosi normali, il selenio di solito non causa alcun effetto negativo. Questa sostanza può interagire con altri farmaci e additivi alimentari. Questi includono:

  • antiacidi;
  • farmaci chemioterapici;
  • corticosteroidi;
  • niacina;
  • statine;
  • contraccettivi orali.

Se sta assumendo uno qualsiasi di questi farmaci, allora ha senso parlare con il proprio medico prima di assumere complessi con selenio.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Selenio (Se)

Il selenio era considerato un veleno per molti anni, e solo negli anni '60 del secolo scorso il ruolo del selenio per l'uomo è stato rivisto nello studio della cardiomiopatia carente di selenio, chiamata malattia di Keshan.

Il selenio è un oligoelemento con un fabbisogno molto basso.

Il fabbisogno giornaliero di selenio è di 50-70 mcg.

Prodotti ricchi di selenio

Indicata la presenza stimata di 100 g di prodotto

Proprietà utili del selenio e del suo effetto sul corpo

Il selenio è noto per le sue proprietà antiossidanti, insieme alla vitamina E, protegge il corpo dai radicali liberi. Il selenio è necessario per la sintesi degli ormoni tiroidei che regolano il metabolismo del corpo, protegge dalle malattie cardiache.

Il selenio ha un effetto antitumorale, promuove la normale crescita cellulare, accelera il processo di riassorbimento e la guarigione della zona morta dell'infarto del miocardio, stimola il sistema immunitario.

Interazione con altri elementi essenziali

La mancanza di selenio porta a una violazione dell'assorbimento di vitamina E da parte dell'organismo.

Mancanza ed eccesso di selenio

Segni di carenza di selenio

  • dolore muscolare;
  • debolezza.

Con carenza di selenio, malattie cardiovascolari, malattie cardiache chiamate "malattia di Keshan", si sviluppano malattie dei reni e del pancreas e diminuiscono le difese immunitarie.

La carenza di selenio è un fattore nello sviluppo dell'anemia nei neonati prematuri e nell'infertilità negli uomini.

Segni di eccesso di selenio

  • danni di unghie e capelli;
  • giallo e peeling della pelle;
  • danno allo smalto dei denti;
  • disturbi nervosi;
  • affaticamento costante;
  • dermatite cronica;
  • perdita di appetito;
  • l'artrite;
  • anemia.

Fattori che influenzano il contenuto di selenio negli alimenti

Gran parte del selenio si perde nella lavorazione dei prodotti: nei cibi in scatola e concentrati è 2 volte inferiore rispetto ai prodotti freschi.

Uno svantaggio si verifica anche nelle aree in cui il terreno contiene poco selenio.

Perché si verifica una carenza di selenio?

La carenza di selenio è estremamente rara. Il nemico più pericoloso del selenio sono i carboidrati (prodotti dolci e di farina), con la loro presenza il selenio non viene quasi assorbito.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-selenium.html

Quali prodotti contengono selenio

Necessario per il normale selenio della vita umana è stato identificato nella metà del secolo scorso. Fu allora che gli scienziati confermarono il beneficio di questo microcell. Nell'uomo, è presente nei reni, nel fegato, nei polmoni, nella milza, nel cuore, nel midollo osseo, nella pelle e nei testicoli degli organi genitali maschili.

Il selenio assicura il normale funzionamento degli organi interni, partecipa alla sintesi di proteine ​​e processi metabolici, protegge il corpo dalle sostanze tossiche, supporta la funzione riproduttiva maschile, ha un effetto positivo sugli organi della vista e sulla condizione della pelle. Il selenio viene reintegrato nell'organismo con l'assunzione di cibo (90%) e acqua (10%), e sii sicuro di sapere quali alimenti contengono selenio.

Il selenio si trova nel grano non raffinato, nella farina integrale, nel sale marino, nel pesce (in particolare l'aringa), nei calamari, negli scampi, nei gamberetti, nel cavolo di mare, nell'olio d'oliva, nel maiale, nei reni di vitello e di vitello, nonché in molte frattaglie (fegato, rognone, lingue), in grasso. Crusca di frumento, germe di grano, cereali - grano saraceno e farina d'avena, tuorli di pollo, che contengono anche vitamine E e K, sono ricchi di selenio. pane integrale. Durante il trattamento termico, alcune delle qualità utili del selenio vengono perse.

Il bisogno umano quotidiano di selenio è 70-100 mcg. Secondo alcuni dati, la maggior parte della popolazione russa, fino all'80%, è carente in questo elemento. Con una diminuzione della quantità di selenio nel corpo, lo iodio inizia ad essere assorbito peggio.

Il selenio ha proprietà uniche. È un potente antiossidante, protegge gli eritrociti e le membrane cellulari dai radicali liberi, aumenta l'immunità, promuove la formazione di anticorpi che controllano la crescita di tumori di varia origine, compresi i tumori del cancro. Il selenio è coinvolto nel metabolismo degli ormoni tiroidei, che è particolarmente importante per gli anziani. Il selenio ha un effetto anti-allergico dovuto al fatto che inibisce l'istamina. I sali di questo elemento compensano la pressione bassa. A volte una mancanza di selenio nel latte umano porta alla morte dei bambini, in particolare dei maschi. Abbastanza ampio deficit di questo microcell è spesso osservato nei vegetariani. Possono compensare la sua carenza mangiando cereali, noci, aglio, lievito di birra, ecc.

Per determinare il contenuto di selenio nel corpo di una persona particolare è estremamente difficile. La mancanza di selenio porta ad affaticamento, astenia, depressione, cattiva salute della pelle, capelli e unghie, deterioramento delle funzioni riproduttive e del pancreas, aumento dei livelli di colesterolo. Il selenio è un elemento della giovinezza, con il suo contenuto normale nel corpo, i processi di invecchiamento sono rallentati.

Di conseguenza, l'attenzione dovrebbe essere rivolta ad una dieta equilibrata. Non escludere completamente determinati alimenti dalla vostra dieta. Sapendo quali cibi contengono il selenio, ha senso diversificare la vostra dieta quotidiana - per mangiare i prodotti di cui sopra, quindi il corpo riceverà tutte le vitamine e i minerali necessari per intero. Ti benedica!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Quali alimenti contengono selenio

Il fatto che il selenio (Se) sia uno degli elementi in tracce vitali del corpo umano, è diventato noto solo pochi decenni fa. Solo verso la metà del secolo scorso, gli scienziati sono riusciti a dimostrare che questa sostanza è coinvolta nella maggior parte delle reazioni biochimiche che si verificano nel corpo umano, ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi e dei sistemi interni e rallenta il processo di invecchiamento dei tessuti.

Il corpo umano contiene 11-13 mg di selenio, con le più alte concentrazioni trovate nei reni, cuore, milza, fegato, cordone spermatico e testicoli negli uomini. Per mantenere il contenuto di questo elemento traccia a un livello costante, è necessario includere regolarmente nel menu un numero sufficiente di prodotti contenenti selenio.

Il ruolo biologico del selenio nel corpo umano

Il selenio, che entra nel corpo contemporaneamente al cibo, svolge molte funzioni biologiche vitali. In particolare, questo elemento traccia:

  • mostra una spiccata attività antiossidante, disintossica i derivati ​​dell'ossigeno reattivo che possono provocare lo sviluppo di malattie tumorali;
  • migliora il funzionamento del sistema endocrino;
  • rallenta la crescita di tumori oncologici già formati;
  • è un componente integrale della maggior parte degli enzimi e degli ormoni;
  • protegge gli organi e i tessuti dagli effetti negativi del piombo, del mercurio e di altre sostanze nocive;
  • stimola il flusso dei processi metabolici;
  • previene l'invecchiamento precoce dei tessuti;
  • aumenta la resistenza del corpo alle infezioni, rafforza le sue forze immunitarie;
  • è un componente delle proteine ​​del tessuto muscolare;
  • crea le condizioni per il normale funzionamento del tubo digerente, contribuisce alla rigenerazione della sua mucosa;
  • impedisce la crescita della microflora fungina e disattiva le sostanze tossiche prodotte da essa;
  • favorisce la normalizzazione del lavoro nelle donne, riduce il rischio di parto prematuro del bambino;
  • previene lo sviluppo di disturbi nel sistema muscolo-scheletrico;
  • ha un effetto positivo sul lavoro del sistema riproduttivo maschile;
  • effetto benefico sull'aspetto e la condizione delle unghie e dei capelli.

Insieme a questo, l'assunzione regolare di selenio nel corpo aiuta a migliorare l'attività cerebrale, la concentrazione, la memoria e l'umore.

Tassi di consumo di selenio

Il fabbisogno giornaliero di selenio dipende direttamente dal sesso, dall'età e dalle condizioni generali della persona. In particolare, l'OMS stabilisce il seguente apporto giornaliero dell'elemento in traccia specificato:

  • lattanti di età inferiore a 6 mesi - 9-11 mcg;
  • bambini di età compresa tra 6 e 11 mesi - 13-15 mcg;
  • bambini da 12 mesi a 6 anni - 19-21 mcg;
  • bambini 7-11 anni - 29-31 mcg;
  • adolescenti 12-14 anni: ragazze - 43-47 mg, giovani - 39-43 mg;
  • giovani di 15-19 anni - 53 mcg;
  • donne da 19 anni - 57 mcg;
  • uomini da 19 anni - 73 mcg.

La necessità di selenio nelle donne aumenta durante la gravidanza (fino a 70 mcg al giorno) e durante l'allattamento (fino a 75 mcg durante il giorno).

Quali alimenti contengono selenio?

Le fonti alimentari più ricche di selenio sono i sottoprodotti di frutti di mare, fegato e carne. Inoltre, una quantità significativa di questo oligoelemento si trova nella carne muscolare, nei cereali, nelle noci e in alcune verdure. Nella tabella sono presentate informazioni più dettagliate sul contenuto di selenio nel cibo.

Il selenio non viene distrutto dal trattamento termico del cibo. Nel frattempo, quando si cucina carne, cereali e verdure, la maggior parte rimane nel brodo. Il contenuto di selenio si riduce anche durante il congelamento del cibo, così come durante il suo pre-ammollo in acqua.

Carenza di selenio

Una carenza di selenio si osserva nei casi in cui la sua assunzione giornaliera nel corpo umano non superi i 5 μg. In questo caso, i motivi della mancanza di questo elemento di traccia possono essere:

  • bassa concentrazione di selenio nel cibo consumato e nell'acqua potabile;
  • scambio fallimenti;
  • aumento del consumo di selenio, a causa della necessità di rimozione dal corpo di una quantità significativa di sostanze nocive;
  • propensione ad abusare di alcol;
  • consumo troppo frequente di cibi pronti, prodotti in scatola, dolci, concentrati;
  • uso prolungato di alcuni farmaci (paracetamolo, farmaci per la malaria, lassativi).

Tra i segni che indicano lo sviluppo di una carenza di selenio includono:

  • prestazioni ridotte, incapacità a concentrarsi a lungo sulla soluzione di un particolare compito;
  • forte indebolimento delle forze immunitarie;
  • crescita lenta dei capelli, perdita di capelli;
  • visione alterata;
  • cambiamenti negativi durante il ciclo mestruale nelle donne;
  • lo sviluppo di eczemi, dermatiti e altre malattie della pelle;
  • impotenza, alterazioni delle funzioni riproduttive negli uomini;
  • cambiamenti distrofici delle unghie;
  • lo sviluppo di malattie del fegato;
  • guarigione troppo lunga di graffi, tagli e altri danni alla pelle.

Grave carenza di selenio può innescare ritardo della crescita durante l'infanzia.

Eccesso di selenio

In dosi elevate, il selenio e tutti i suoi composti sono tossici per l'uomo, quindi un eccesso di questa sostanza nel corpo è spesso più pericoloso della sua carenza. Le ragioni principali per l'eccessivo accumulo di selenio negli organi e nei tessuti sono:

  • vivere in aree con un alto contenuto di questa sostanza nel suolo;
  • attività professionali nel campo della pittura e della vernice, fonderia, industria chimica, nel settore della raffinazione del petrolio e dei prodotti farmaceutici;
  • violazione dei processi metabolici che si verificano nel corpo;
  • farmaci e integratori a lungo termine, che contengono selenio.

Tra i segni che segnalano un eccesso di selenio nel corpo, includono:

  • disturbi psico-emotivi, sbalzi d'umore;
  • aumento della fatica, sonnolenza costante;
  • l'aspetto di un odore di aglio pronunciato dal corpo;
  • vomito, nausea;
  • fragilità delle unghie, deterioramento del loro aspetto;
  • eritema della pelle;
  • ipersensibilità ai denti;
  • perdita di capelli;
  • rottura del fegato.

Se vengono rilevati segni di eccesso di selenio nell'organismo, è necessario proteggere il più presto possibile dall'azione dei fattori che contribuiscono all'accumulo eccessivo di questa sostanza negli organi e nei tessuti e consultare un medico da un medico.

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Il selenio nel cibo e il suo ruolo nel corpo

Il significato del selenio per il corpo umano

L'oligoelemento scoperto all'inizio del XIX secolo fu inizialmente considerato tossico per il corpo umano. Solo a metà del 20 ° secolo è stato indubbiamente stabilito l'uso del selenio e la sua importanza per la vita. Insieme allo zinco, è uno dei fattori più importanti di tutti i processi metabolici.

Il selenio è importante per la nitidezza della percezione. Visione eccellente, la capacità di cogliere le sfumature più sottili degli odori e sentire il gusto fornito da questo microelemento. Il selenio è di grande importanza per la formazione della protezione immunitaria e la lotta contro i virus che penetrano nel corpo. L'accelerazione dei processi di rigenerazione tissutale è un'altra importante caratteristica positiva.

Il selenio svolge un ruolo speciale nella formazione e nello sviluppo del corpo maschile. Questo oligoelemento è un catalizzatore per la sintesi del testosterone endogeno (l'ormone maschile più importante). Il livello ottimale di androgeni viene mantenuto attraverso un'adeguata assunzione giornaliera di selenio. Inoltre, è estremamente importante per la salute della ghiandola prostatica. Una carenza di selenio contribuisce allo sviluppo della prostatite e un aumento della dose giornaliera - per accelerare la ripresa.

In quali prodotti la maggior parte del selenio (video)

Una dieta equilibrata che include cibi ricchi di selenio è il modo migliore per reintegrare le riserve di questo minerale traccia nel corpo. Le migliori fonti di selenio sono: carne di manzo e frattaglie di maiale, pesce di mare e la maggior parte di frutti di mare, noci e semi (girasole, sesamo e zucca).

I cereali occupano anche una delle posizioni di primo piano nella classifica dei cibi sani. La crusca di frumento e i chicchi germinati sono particolarmente preziosi. L'alto contenuto di microelemento è diverso dal pane fatto con farina integrale. Inoltre, il valore nutrizionale aumenta la preparazione dell'impasto sulla pasta madre e non sul lievito. Questo fenomeno è spiegato dal fatto che lo starter neutralizza la fitina, che assorbe una quantità significativa di selenio e altri importanti micronutrienti.

In alcuni tipi di verdure, il selenio è contenuto in quantità che possono soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo. Stiamo parlando di pomodori, cavoli, ravanelli, barbabietole e aglio. Tra i frutti, l'arancia è un must nella dieta quotidiana, così come bacche come lamponi e mirtilli. La tabella seguente ti aiuterà a creare un menu vario ed equilibrato di cibi ricchi di zinco.

Calcolare la quantità di un prodotto aiuterà le informazioni sulla dose giornaliera raccomandata di selenio per persone di sesso ed età diversi.

Tasso di consumo giornaliero

Il dosaggio del selenio nella dieta quotidiana dipende da fattori come il sesso, l'età di una persona e il suo stile di vita. Ad esempio, le donne incinte, gli atleti e le persone che soffrono di gravi stress psico-emotivi hanno bisogno di alte dosi di microelemento. Anche la solita dieta è importante: l'amante del caffè ha bisogno di più selenio rispetto a chi preferisce succhi di frutta. La tariffa giornaliera media è la seguente:

  • Rappresentanti maschili di età inferiore ai 3 anni - 3 mg, da 3 a 8 - 5 mg, da 9 a 18 - 10 mg, fino a 50 anni - 15, dopo 50 - 13 mg.
  • Si consiglia alle ragazze di età inferiore ai 18 anni di consumare un po 'meno selenio (di 1 mg) rispetto ai ragazzi della corrispondente fascia di età. Le donne dai 19 ai 50 anni dovrebbero prendere 3 mg dalla dose giornaliera per uomini di età simile.
  • Le donne incinte al giorno dovrebbero consumare almeno 17 mg. Questo è particolarmente vero per le future madri di ragazzi.

La carenza di microelementi influenza negativamente la velocità dei processi metabolici, la salute, la rigenerazione delle mucose e la pelle dopo l'infortunio, lo stato del sistema immunitario. Inoltre, quando il selenio è carente, la vista è notevolmente deteriorata, il ciclo mestruale è disturbato, i problemi insorgono con la libido e la potenza negli uomini. Tuttavia, un eccesso di questo oligoelemento causa al corpo non meno danni della sua carenza.

È importante! L'assorbimento del selenio è significativamente influenzato dal consumo di zucchero. Nel corpo degli amanti della panificazione, della pasticceria, della cioccolata e di altri dolci, questo oligoelemento vitale non viene praticamente assorbito.

Conseguenze di overdose

La tossicità del selenio in dosi eccessive porta alla comparsa di tumori maligni nel corpo. Poiché nelle fasi iniziali questo processo procede senza manifestarsi esternamente, un'overdose di selenio aiuterà a determinare i seguenti segni visibili:

  • Peeling intenso della pelle;
  • Perdita massiccia di capelli e aumento della fragilità della lamina ungueale;
  • Rafforzamento della sensibilità dello smalto dei denti alle temperature acide e contrastanti;
  • Dispepsia (nausea e vomito);
  • L'instabilità del background emotivo e le reazioni comportamentali.

Se ci sono diversi sintomi allo stesso tempo, si raccomanda di limitare la quantità di cibi ricchi di selenio nella dieta. Inoltre, vale la pena fare un test per i marcatori tumorali.

Sapendo quali cibi contengono il maggior numero di selenio e i dati nella tabella, non si può avere paura delle conseguenze di una carenza o eccesso di questo micronutriente.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

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