La carenza di vitamina B1 causa danni al sistema nervoso.

Mangiare prodotti a base di carboidrati con cariche aumenta la mancanza di tiamina.

Usando tabelle affidabili di vitamina B1 negli alimenti, puoi fare la dieta giusta.

introduzione

La vitamina B1 (aneurina, tiamina) è chiamata antineurotica. Fa parte degli enzimi che regolano il metabolismo dei carboidrati e degli aminoacidi. I composti della tiamina contribuiscono al metabolismo del tessuto nervoso.

Solo grazie a questa vitamina, il glucosio viene assorbito dai neuroni. L'unica sostanza da cui traggono energia.

La mancanza di vitamine rende una persona irritabile, smemorata e distratta. I bambini che non ricevono vitamina B1 sono rimasti indietro a scuola. Quanta vitamina B1, in cui sono contenuti i prodotti, è necessario conoscere per la prevenzione dell'ipovitaminosi.

Quali alimenti contengono vitamina B1 (tiamina)

Sintetizza la microflora del colon di tiamina. E i portatori di vitamine sono nell'intestino tenue.

Per questo motivo, l'assorbimento della vitamina è limitato o impossibile.

L'unico modo per ottenere una vitamina è con il cibo.

La maggior parte della tiamina contiene carne di maiale, frattaglie, tuorlo d'uovo. Alcune varietà di pesce e frutti di mare sono ricchi di vitamina B1.

La margarina, la verdura e il burro la tiamina praticamente non contengono.

La tiamina si trova in alcuni cereali. In primo luogo sono i fagioli: piselli, fagioli, lenticchie. Le crusche (gusci di semi di cereali) sono anche un'ottima fonte di vitamina B1. Le verdure sono povere per loro. Le eccezioni sono le patate, gli spinaci, i cavoletti di Bruxelles, i porri.

Il contenuto dettagliato delle vitamine nei prodotti è stato scoperto da fisiologi e chimici domestici. Le tabelle seguenti si basano su dati di ricerca sotto la guida di I. M. Skurikhin e M. N. Volgarev, pubblicato nel 1987.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

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Vitamina B1 (tiamina) che contiene - prodotti contenenti tiamina

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Vitamina B1 (tiamina) che contiene - prodotti contenenti tiamina

Vitamine e minerali possono essere ottenuti sia dal cibo che dai complessi vitaminici. Naturalmente, la prima opzione è preferibile. E nel caso della tiamina, non è ancora un compito molto difficile, dal momento che questa vitamina è presente in una lista abbastanza ampia di prodotti. Poiché oggi parliamo di tiamina, la vitamina B1 (tiamina) è contenuta negli alimenti?

Quindi, quali cibi contengono tiamina? Quali sono le concentrazioni di tiamina (vitamina B1) nel cibo (tabella)? Tutto questo può essere trovato sotto nell'articolo.

Tiamina che contiene

Per lo più la tiamina è presente nei cibi vegetali. Ce n'è nei prodotti animali, ma in quantità molto minori. Latte, latticini e frutta sono poveri in questa vitamina. Negli oli vegetali, la tiamina non è affatto presente. Inoltre, questa vitamina è prodotta da molti microrganismi, ad esempio, E. coli nel nostro corpo, che vive nel nostro intestino crasso, ma non c'è assorbimento e l'intera tiamina prodotta dal bastone lascia il corpo con i rifiuti.

Quali alimenti contengono tiamina

I principali prodotti in cui è presente la tiamina sono lievito di birra, frumento, orzo, segale, riso integrale, fagioli, piselli, crusca, semi di girasole, pino e noci, mandorle, pistacchi, maiale e sottoprodotti di pollo (fegato).

Dai prodotti finiti: pane e pasta integrale, con l'aggiunta di crusca.

Fonti di vitamina B1 - tiamina

Il contenuto di vitamina B1 (tiamina) nei prodotti:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v1-tiamin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-tiamin.html

Quali alimenti contengono tiamina (vitamina B1)

La tiamina (vitamina B1) è un composto unico solubile in acqua necessario per il funzionamento regolare e completo di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. È stato dimostrato che anche una leggera carenza di questa sostanza può essere un fattore che contribuisce allo sviluppo di tutta una serie di processi patologici. Ecco perché è così importante avere informazioni su quali prodotti contengono tiamina e soddisfare pienamente il bisogno di questa vitamina includendoli nella dieta quotidiana.

Funzioni biologiche della tiamina

La tiamina, proprio come altre vitamine appartenenti al gruppo B, svolge la più ampia gamma di funzioni nel corpo umano. In particolare, questa connessione:

• crea condizioni favorevoli al passaggio degli impulsi nervosi, migliorando così il lavoro del sistema nervoso centrale;
• normalizza lo stato psico-emotivo di una persona, riduce gli effetti negativi dello stress sul corpo;
• è un elemento chiave nel metabolismo dei carboidrati, nel metabolismo delle proteine ​​e dei grassi;
• è un antiossidante abbastanza potente;
• previene la comparsa di tumori tumorali (cancerogeni, benigni);
• partecipa ai processi di formazione del sangue, attiva la microcircolazione del sangue;
• abbassa il livello di omocisteina - una sostanza il cui accumulo eccessivo in organi e tessuti può causare un ictus o un infarto;
• normalizza l'acidità del succo gastrico e mantiene il tono muscolare del tratto digestivo, migliorando così il lavoro del sistema digestivo;
• rallenta l'invecchiamento delle cellule cerebrali, attiva il suo lavoro, permette a una persona di mantenere un grande ricordo fino alla vecchiaia estrema;
• ha un leggero effetto analgesico;
• promuove l'escrezione di veleni;
• abbassa la concentrazione di colesterolo nel sangue;
• possiede proprietà rigenerative pronunciate, migliora la guarigione delle ferite.

Inoltre, la tiamina aiuta il corpo a sviluppare e mantenere la resistenza alle infezioni.

Bisogni di vitamina B1

Normalmente, il corpo umano contiene circa 25 mg di vitamina B1. La maggior parte di questa sostanza è concentrata nei muscoli scheletrici, nel fegato, nel cervello, nei reni e nel cuore. Al fine di mantenere il valore specificato a un livello costante, è necessario reintegrare le riserve di tiamina nel corpo ogni giorno dalle fonti di cibo. Va tenuto presente che l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B1 varia a seconda dell'età, del sesso e del trucco (mg al giorno):

• bambini sotto i sei mesi - 250;
• 6-12 mesi - 350;
• 1-3 anni - 550;
• 4-7 anni - 700;
• 8-12 anni - 1000;
• ragazze di 13-18 anni - 1100;
• uomini da 13 anni - 1300;
• donne da 18 anni - 1200;
• donne durante la gestazione - 1500;
• donne durante l'allattamento - 1600.

Il fabbisogno di tiamina aumenta del 40-50% quando si vive in regioni con un clima fresco, con l'abuso di alcol, bevande contenenti caffeina e mangiando cereali e prodotti di farina per lo più raffinati.

Quali alimenti contengono tiamina?

I prodotti a base di erbe - fagioli, soia, noci, piselli, pane, spinaci - sono riconosciuti come le fonti più ricche di vitamina B1. Il cibo di origine animale contiene anche tiamina - una quantità significativa di questa sostanza si trova in carne di maiale, coniglio e pollame e carne di manzo. I dati più dettagliati su quali alimenti contengono vitamina B1 sono presentati nella tabella.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Tiamina: vitamina B1 negli alimenti

Esistono diversi nomi alternativi per la vitamina B1 solubile in acqua. I più famosi sono la tiamina e l'aneurina. Questa vitamina ha un effetto benefico sul lavoro dei sistemi diseguali, cardiovascolari e muscolari. Migliora l'umore, rafforza il sonno, lotta con la depressione e lo stress quotidiano.

Foto: Depositphotos. Postato da: bit245.

La carenza cronica di tiamina nel corpo è piena di vari disturbi e malattie. I sintomi principali sono debolezza muscolare, intorpidimento e formicolio agli arti, perdita di appetito, insonnia e mancanza di energia. Pertanto, è estremamente importante mangiare cibi ricchi di questa vitamina del gruppo B.

Secondo i medici, il più delle volte la mancanza di tiamina è osservata con l'alcolismo e il consumo eccessivo di diuretici, compreso il caffè, tra gli appassionati di cibi fritti. Quindi se non puoi vivere senza caffeina, allora il tuo corpo non può fare a meno di cibo ricco di aneurisma.

Fonti naturali

1. Pane, cereali e pasta sono ricchi di tiamina. Di particolare rilievo è il riso selvatico (0,19 mg per porzione), farina di frumento e prodotti da forno lievito (0,11 mg). Il germe di grano dovrebbe essere riconosciuto come detentore del record assoluto. Il contenuto di vitamina B1 in essi supera la dose giornaliera raccomandata (RDN) per un uomo adulto. Ricorda che nel grano trattato può cadere di più della metà.
2. Carne magra, pesce di mare e frutti di mare è un'altra classe di prodotti con un'alta concentrazione di tiamina. Un chilo di cento sterline vanta 1,2 mg di questa vitamina, che rappresenta l'83% del valore giornaliero. I più ricchi di vitamine del gruppo B sono piccoli pesci: tonno e pompano (pompanito).
3. Noci, come noci pecan (0,66 mg per 100 g), pinoli (1,2 mg), noci e noci brasiliane, pistacchi (0,87 mg) e macadamia (0,7 mg).
4. Verdura e frutta possono anche servire come fonte di tiamina, anche se in misura molto minore. Tra i frutti, arance e meloni si stagliano sullo sfondo generale e tra verdure, asparagi, mais, lattuga romana, melanzane, cavoletti di Bruxelles (in 1 tazza 11% RDN), pomodori e spinaci possono essere considerati preferiti.
5. Colture di fagioli, in particolare lenticchie e fagioli, fagioli neri, piselli d'agnello (ceci), fagioli mung, fagioli marini e fagioli borlotti. Negli Stati Uniti, gli hamburger vegetariani e le polpette di soia sono molto popolari. Contengono anche una dose impressionante di vitamina B1.
6. Erbe e spezie secche possono fornire un buon integratore di tiamina alla vostra dieta. A base di 100 g di peso secco: foglie di coriandolo 83% RDN aneurina, nei semi di papavero 57%, in paprika 43%, nei semi di senape 36%, in foglie di rosmarino e timo 34% ciascuno.

La tiamina è presente anche nelle uova di gallina, nel lievito di birra (9,7 mg per 100 go RDN 647%), latticini, funghi, semi di girasole tostati (1,48 mg o 99% RDN) e sesamo e pasta di tahini al sesamo (1, 6 mg o 106% RDN) e aglio.

Tariffa giornaliera

Nel 1998, l'Accademia Nazionale delle Scienze ha stabilito l'assunzione giornaliera raccomandata di tiamina (vitamina B1) per le persone di tutte le età:

• 0-6 mesi: 200 mcg;
• 6-12 mesi: 300 mcg;
• 1-3 anni: 500 mcg;
• 4-8 anni: 600 mcg;
• ragazzi 9-13 anni: 900 mcg;
• uomini di età pari o superiore a 14 anni: 1,2 mg;
• ragazze 9-13 anni: 900 mcg;
• donne di età pari o superiore a 14 anni: 1,1 mg;
• donne in gravidanza: 1,4 mg;
• lattazione: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Quali alimenti specifici contengono vitamine?

Durante la ricerca sono state identificate le principali vitamine, la cui mancanza porta a un significativo deterioramento del benessere. La familiarizzazione con le proprietà e le caratteristiche della ricezione di prodotti ricchi di minerali preziosi creerà condizioni favorevoli per il normale funzionamento dei sistemi vitali.

Riguardo a quali alimenti sono contenute le vitamine e in quale quantità, come influenzano il corpo e molto altro diremo oltre.

Tabella generale dei prodotti:

Vitamina A (Retinolo)

Si riferisce al tipo liposolubile di oligoelementi. Per aumentare la qualità della digeribilità, si consiglia di utilizzare con una certa quantità di prodotti contenenti grassi al ritmo di: 1 kg di peso - 0,7 -1 grammo di grasso.

L'effetto dell'elemento traccia sul corpo:

1. Un effetto positivo sul lavoro dell'organo visivo.
2. Normalizza la produzione di proteine.
3. Rallenta il processo di invecchiamento.
4. Partecipa alla formazione del tessuto osseo e dei denti.
5. Aumenta l'immunità, uccide i batteri infettivi.
6. Normalizza le funzioni di scambio.
7. Colpisce la produzione di ormoni steroidei.
8. Colpisce la riparazione del tessuto epiteliale.
9. Crea condizioni per lo sviluppo dell'embrione, contribuisce al guadagno di peso fetale.

Il minerale prezioso in quantità sufficienti contiene i prodotti più comuni:

• carote;
• albicocca;
• zucca;
• spinaci;
• prezzemolo (verdi);
• fegato di merluzzo;
• olio di pesce;
• latte (intero);
• crema;
• burro (crema);
• uova (tuorli);

L'assunzione giornaliera di vitamina è:

• per le donne 700 mcg;
• per gli uomini, 900 microgrammi;

Carenza di vitamina porta ai seguenti disturbi nel corpo:

1. Compromissione visiva a causa della bassa generazione di lacrime, come lubrificante.
2. Distruzione dello strato epiteliale, creando protezione per i singoli organi.
3. Crescita lenta
4. Immunità ridotta.

Vitamine del gruppo B

Il gruppo B comprende i seguenti microelementi benefici:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• acido nicotinico (B3);
• Acido pantotenico (B5);
• piridossina (B6);
• Biotina (B7);
• acido folico (B9);
• cobalamina (B12);

Gli elementi traccia del gruppo B sono di grande importanza per il corpo, poiché quasi nessun processo può fare a meno di questi composti organici.

Tra i principali:

1. Il lavoro del sistema nervoso è normalizzato come risultato della formazione di carboidrati di glucosio ad alto peso molecolare con la partecipazione della vitamina B.
2. Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.
3. Ottimizzazione del metabolismo.
4. Effetti positivi sulla vista e sulla funzionalità epatica.

I composti organici del gruppo B sono contenuti nei prodotti:

• germogliato grano, fegato, farina d'avena, fagioli, patate, frutta secca (B1);
• grano saraceno, riso, farina d'avena, noci, verdure verdi (B2);
• formaggio a pasta dura, datteri, pomodori, noci, acetosa, prezzemolo (B3);
• funghi, piselli, noci, crusca, cavolfiore, broccoli (B5);
• banane, ciliegie, fragole, pesce, carne, tuorli (B6);
• cavoli, fagioli, barbabietole, foglie verdi, lievito (B9);
• carne di animali e uccelli;

Il tasso giornaliero di utilizzo dei microelementi del gruppo B è determinato dallo scopo:

1. Per normalizzare il sistema nervoso 1,7 mg B1.
2. Per il processo metabolico delle cellule 2 mg B2.
3. Per migliorare le prestazioni del sistema digestivo 20 mg B3.
4. Al fine di rafforzare il sistema immunitario 2 mg B6.
5. Per le cellule del midollo osseo 3 μg B12.

La mancanza di elementi in traccia può influire negativamente sul lavoro:

• sistema nervoso centrale;
• psiche;
• funzioni di scambio;
• sistema digestivo;
• organi visivi;

Con una carenza di minerali del gruppo B, compaiono i sintomi:

• vertigini;
• irritabilità;
• disturbo del sonno;
• perdita di controllo del peso;
• difficoltà di respirazione, ecc.;

Vitamina C

Anche i bambini hanno familiarità con l'acido ascorbico. Durante la diagnosi di un piccolo raffreddore, la prima cosa che fanno è consumare più agrumi che sono ricchi di contenuto di minerali. Non sarai in grado di rifornirti di vitamine, il tuo corpo non è in grado di accumularlo.

Pertanto, si raccomanda il consumo regolare di alimenti contenenti un microcella di guarigione.

Le funzioni dei composti organici nel corpo sono multiforme:

1. Come l'antiossidante più efficace, promuove il rinnovamento cellulare e inibisce l'invecchiamento.
2. Normalizza la quantità di colesterolo nel sangue.
3. Migliora le condizioni delle navi.
4. Rafforza il sistema immunitario.
5. Si riempie di energia, dà forza.
6. In combinazione con altri elementi, normalizza la coagulazione del sangue.
7. Promuove un migliore assorbimento di ferro e calcio.
8. Allevia lo stress durante lo stress.

Le fonti di minerale curativo possono essere:

• peperoncino rosso;
• ribes nero;
• fragole;
• agrumi;
• rosa canina;
• sorbo;
• ortiche;
• menta;
• aghi di pino;
• olivello spinoso e altri;

La quantità giornaliera di composti organici è 90-100 mg. La dose massima per esacerbazioni di malattie arriva a 200 mg / die.

La carenza di microelementi nel corpo può causare:

• funzioni protettive ridotte;
• lo scorbuto;
• abbassando il tono;
• deterioramento della memoria;
• emorragia;
• una significativa diminuzione dell'appetito, drastica perdita di peso;
• lo sviluppo dell'anemia;
• gonfiore delle articolazioni, ecc.;

Vitamina D (colecalciferolo)

L'unica vitamina che ha un duplice effetto. Ha un effetto sul corpo come minerale e come ormone. Formata nei tessuti degli organismi viventi sotto l'influenza della radiazione ultravioletta.

Con la partecipazione di colecalciferolo, si verificano i seguenti processi:

1. Controlla il livello di fosforo e calcio (elementi inorganici).
2. Con la partecipazione attiva della vitamina aumenta l'assorbimento di calcio.
3. Stimola la crescita e lo sviluppo del sistema scheletrico.
4. Partecipa ai processi metabolici.
5. Previene lo sviluppo di malattie trasmesse per via ereditaria.
6. Aiuta l'assorbimento del magnesio.
7. È uno dei componenti del complesso utilizzato nelle misure preventive in oncologia.
8. Normalizza la pressione sanguigna.

Per reintegrare il corpo con un minerale prezioso, si raccomanda di mangiare regolarmente cibi ricchi di vitamina D:

• latte e derivati;
• uova;
• fegato di merluzzo, manzo;
• olio di pesce;
• ortiche;
• prezzemolo (verdi);
• lievito di birra;
• funghi;

La frequenza giornaliera dell'elemento in traccia:

• per gli adulti 3-5 mcg;
• per bambini 2-10 mcg;
• per le donne in gravidanza e in allattamento 10 mcg;

La mancanza di oligoelementi nel corpo può causare gravi malattie: rammollimento del tessuto osseo, rachitismo.

Se si verificano i seguenti sintomi, consultare il proprio medico per un consiglio:

• bruciando nella laringe e nella bocca;
• visione ridotta;
• disturbi del sonno;
• perdita di peso improvvisa, non giustificata dall'uso di diete;

Vitamina E (tocoferolo acetato)

Il minerale appartiene al gruppo di antiossidanti. È liposolubile, che comporta una combinazione con prodotti contenenti grassi. In una dieta sana viene utilizzato cibo ricco di tocoferolo.

Le funzioni della vitamina E nell'uomo:

1. Influisce sull'attività riproduttiva.
2. Migliora la circolazione sanguigna.
3. Allevia il dolore della sindrome premestruale.
4. Previene l'anemia.
5. Migliora le condizioni delle navi.
6. Inibisce la formazione di radicali liberi.
7. Previene i coaguli di sangue.
8. Crea protezione dagli altri minerali dalla distruzione, migliora il loro assorbimento.

L'effetto di un prezioso elemento traccia non può essere concluso da determinate funzioni. È davvero coinvolto in quasi tutti i processi biologici.

Le fonti di tocoferolo sono i seguenti prodotti:

• verdure verdi;
• noci;
• oli vegetali (non raffinati);
• tuorlo d'uovo;
• carne, fegato;
• formaggio a pasta dura;
• fagioli;
• kiwi;
• farina d'avena, ecc;

L'assunzione giornaliera di tocoferolo è di 10-15 mg. La dose di madri in gravidanza e in allattamento è aumentata di 2 volte.

La mancanza di vitamina E nel corpo può innescare una serie di disturbi:

• diminuzione dell'emoglobina nel sangue;
• distrofia muscolare;
• infertilità;
• necrosi epatica;
• degenerazione del midollo spinale, ecc.;

Le vitamine sono composti organici a basso peso molecolare che assicurano la normalizzazione delle funzioni metaboliche del corpo, la biosintesi della flora intestinale, lo sviluppo degli organi e altri processi chimici altrettanto importanti.

Gli oligoelementi più preziosi si trovano negli alimenti freschi. Gli ingredienti naturali aumentano significativamente l'assorbimento dei nutrienti. La quantità giornaliera di una particolare vitamina o complesso è facile da trovare nel cibo sano e colmare il deficit.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Quali alimenti contengono tiamina?

La tiamina è molto facilmente distrutta durante il processo di trattamento termico. L'assunzione di vitamina nel corpo viene dal cibo. Moltissime persone sono carenti in questo elemento. Particolarmente pronunciata mancanza di tiamina nell'abuso di alcol, uso di alimenti vegetali dopo trattamento termico e prodotti raffinati. La tiamina è necessaria durante la gravidanza, gli anziani e durante i forti sforzi mentali. Circa 1,3 mg di tiamina dovrebbero essere consumati al giorno.

Con grave carenza di vitamina B1, può svilupparsi il beriberi. Nel corpo, l'acido lattico inizia ad accumularsi in eccesso, il metabolismo è disturbato e quasi tutti i sistemi corporei sono interessati. Il sistema nervoso soffre soprattutto - la paralisi può svilupparsi. La carenza di tiamina si riflette anche nel sistema cardiovascolare. C'è un impulso rapido e un aumento nel cuore. Ci sono problemi con la digestione. Il corpo è esaurito e la persona non ha quasi appetito.

Segni di carenza di tiamina

• Menomazione della memoria;
• irritabilità;
• pianto;
• Problemi di sonno;
• prurito;
• freddo;
• Affaticamento costante;
• Mancanza di appetito;
• Nausea e vomito;
• Perdita di peso;
• Disordine intestinale;
• Aumento della pressione;
• Insufficienza cardiaca;

L'assunzione di tiamina aiuta a proteggere le cellule dai radicali liberi e prolungare la giovinezza. È necessario per la normalizzazione del metabolismo e della funzione cerebrale. Tuttavia, questo non significa che la tiamina dovrebbe essere usata da quasi tutti senza una buona ragione. Un sovradosaggio di tiamina può causare disturbi ai reni e al fegato. L'uso di preparati medici contenenti B1 è possibile solo dopo aver consultato uno specialista.

Quali alimenti contengono tiamina

Affinché la vitamina B1 possa essere assorbita, è necessario il magnesio. Tè, caffè, bevande alcoliche e contraccettivi orali influenzano negativamente l'assorbimento della tiamina. Diete rigorose e fame possono anche portare a carenza di vitamina B1. Le persone affamate sono molto spesso nervose e irritabili, e la ragione di questo comportamento non è la fame, ma la mancanza di un elemento utile. Quando si assume la tiamina, è possibile superare la depressione e aumentare il pep.

La carenza di vitamina B1 porta a disturbi metabolici e sistema muscolare. La tiamina promuove la produzione di serotonina, che è l'ormone della felicità. Rafforza il sistema immunitario e ha un effetto positivo su stomaco, cuore e vasi sanguigni. Con l'aiuto della vitamina B1 vengono trattati la psoriasi e altre malattie della pelle.

Prima di utilizzare questi o altri prodotti ricchi di tiamina, vale la pena considerare che questo elemento viene distrutto sotto l'influenza della temperatura e il magnesio è necessario per il suo migliore assorbimento. Le verdure che sono ricche di B1 sono meglio consumate carne fresca e al vapore.

La tiamina è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo. Questa vitamina è responsabile dell'umore e del nostro stato emotivo. Affinché il corpo funzioni correttamente e si sviluppi, non limitare la dieta. Cerca di renderlo il più vario possibile, includendo verdure, frutta e noci.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Dove è la tiamina negli alimenti

Come è noto, le vitamine dello spettro B, in particolare la vitamina B1, chiamata anche tiamina, sono state scoperte relativamente di recente, circa un secolo fa. Come sostanza separata, è stato scoperto molto più tardi, circa un secolo fa, gli scienziati polacchi K. Frunk hanno trovato un gruppo di elementi che contenevano composti dell'azoto. Ha scoperto che questi elementi sono responsabili del funzionamento senza guasti del sistema immunitario e nervoso, dei processi di crescita, del metabolismo energetico e della funzione riproduttiva. Oggi parleremo di quali prodotti contengono tiamina.

Prima dell'inizio del XX secolo, una malattia piuttosto complessa che interessava il sistema nervoso era diffusa nei paesi dell'Asia sud-orientale. Si chiamava beriberi. In questi paesi, il menu tradizionale include principalmente il riso. Se lo pulisci completamente dalla buccia, allora non rimane vitamina B1, che ha portato allo sviluppo di epidemie. Pertanto, ora questa vitamina è chiamata non solo vitamina, energizzante e tiamina, ma anche vitamina "beriberi".

Questa vitamina è solubile in acqua, quindi collassa rapidamente nel cibo. Nel nostro corpo è in grado di formare una delle sue specie, che prende parte al metabolismo dei carboidrati.

Thiamin e il suo ruolo

La tiamina è sintetizzata nel nostro corpo solo con piena salute della microflora intestinale. Purtroppo, oggi ci sono sempre meno persone che possono vantare la salute della microflora del loro intestino. Ma la vitamina B1 dovrebbe essere sempre presente nell'organismo in abbondanza, altrimenti si possono sviluppare malattie gravi. La tiamina aiuta le cellule del tessuto nervoso a produrre un tasso giornaliero di glucosio come risultato dei processi metabolici. Se in questo processo si verifica un qualche tipo di errore, le cellule del sistema nervoso iniziano a crescere, le terminazioni nervose iniziano ad allungarsi, come se cercassero di ottenere il glucosio dai capillari e dai vasi stessi. Solo ora le cellule troppo cresciute e allungate hanno bisogno di molto più glucosio, e sono in grado di digerirle solo la metà.

Quando le cellule del tessuto nervoso crescono, le loro pareti diventano sottili, nei loro strati protettivi le sostanze utili necessarie diventano molto più piccole e le cellule perdono la loro capacità di proteggersi dai danni. Molto probabilmente, da qui sono apparse espressioni comuni su "nervi scoperti" e "nervi come una corda". Sarà spaventoso se guardi questa immagine con un microscopio.

La vitamina B1 aiuta ad evitare tali problemi con i cambiamenti negativi nelle cellule, contribuendo al loro normale funzionamento.

I composti della tiamina, oltre a proteggere le cellule del tessuto nervoso, non consentono ancora l'invecchiamento delle cellule cerebrali. Grazie a questa particolare vitamina, l'attenzione e la memoria possono essere mantenute fino ad un'età piuttosto avanzata. Ecco perché la tiamina è semplicemente vitale per coloro che sono impegnati nel lavoro mentale. Coloro che soffrono di malattia di Alzheimer hanno pochissimi composti di vitamina B1 nel sangue.

Quando le vitamine B12 e tiamina interagiscono nel corpo, le tossine vengono neutralizzate e l'eccesso di grasso nel fegato non si accumula e il livello di colesterolo "dannoso" diminuisce. I bambini hanno anche bisogno di tiamina, perché aiuta il giovane corpo a combattere con raffreddori, virus e infezioni.

Con un apporto sufficiente di composti di tiamina nel corpo, il rischio di sviluppare malattie che colpiscono il tratto gastrointestinale e il fegato sarà ridotto al minimo.

Tiamina: tariffa giornaliera

È abbastanza per gli adulti ottenere circa 2 mg e mezzo di tiamina. Le giovani madri, le donne incinte e le persone anziane hanno bisogno di un po 'di più. Quando si mangia con un'enfasi sui carboidrati, lo sforzo fisico nel calore aumenta anche la necessità di questo vitaminachike molte volte. Se una persona mangia correttamente e completamente, allora non è necessario aumentare la dose di questa vitamina, eccezioni sono alcune malattie.

Tiamina: quali alimenti hai?

Le fonti più ricche di questa vitamina sono il grano, la crusca, i chicchi di grano germogliati. Anche i semi di sesamo e di girasole sono ricchi di questa vitamina. Prima dell'emergere di farmaci contro la malattia dei beriberi, i medici hanno combattuto con successo contro questa malattia, usando prodotti contenenti tiamina. I medici per compensare la mancanza di vitamina B1 si consiglia di utilizzare la farina d'avena nella sua forma grezza. Secondo gli esperti, ci sono 4 volte più scaglie di tiamina crude rispetto a quelle bollite. Una grande quantità di tiamina si trova in alimenti come patate, fagioli e piselli quando al vapore o al forno. L'acqua dopo la cottura di patate o legumi può essere utilizzata per preparare altri piatti, come le zuppe, perché c'è molta tiamina disciolta in quest'acqua. I baccelli secchi possono essere bolliti nella stessa acqua in cui sono stati messi a bagno. Durante la cottura, la vitamina B1 lascia il cibo, ma rimane nel brodo, quindi deve essere usato, con il beneficio di se stesso. Contiene tiamina e pane nero, riso, asparagi, porridge di grano saraceno. C'è nelle viscere del maiale, prezzemolo, coriandolo, cime di barbabietole, spinaci, aneto, noci (legno), frutta.

Nel fegato o nel cuore di maiale è dieci volte più tiamina che nelle interiora di manzo. Il cuore di manzo contiene otto volte di più del muscolo (carne). Due uova contengono solo un terzo della quantità di tiamina trovata nella farina d'avena. Ciò suggerisce, ovviamente, che mangiare cereali è molto più utile.

C'è un modello che una persona sviluppa sintomi di beriberi se si siede a lungo con una dieta a basso contenuto calorico e usa insalate, frutta, succhi, fiocchi di latte, carne magra, ma rifiuta patate e legumi. Una persona è facile, come si dice, fuori di sé, irritata, facilmente stanca. In questo caso, ha urgente bisogno di arricchire il suo menu con prodotti che contengono molta tiamina.

I nutrizionisti moderni ritengono che ogni mille calorie dovrebbero rappresentare 0,5 mg di questo composto. Cosa significa? Il fatto che la dieta dovrebbe includere prodotti che sono ricchi di tiamina, tra cui crusca e verdi. Va ricordato che questa vitamina è molto facilmente distrutta e rimossa.

Particolarmente importante è l'uso di prodotti con un alto contenuto di questo composto quando si assumono medicinali, in particolare gli antibiotici. L'aumento dell'apporto di tiamina è anche necessario per disturbi di stomaco, stress frequenti e carichi pesanti, sia mentali che fisici. Finora non sono stati osservati effetti collaterali con l'uso di tiamina, compresa la sciatica e altre malattie nevralgiche. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che, oltre all'elemento B1, ci sono molti altri importanti composti nello spettro di vitamina B che sono meglio utilizzati nella raccolta per migliorare la vostra salute. Il lievito di birra, il fegato e il grano germogliato sono ricchi di queste vitamine.

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Vitamina B1, sue funzioni e fonti

Le vitamine sono semplici composti chimici che il corpo produce da solo o ottenuto dall'esterno. Aiutano in tutti gli scambi, recupero e altri processi. Uno dei più importanti è la vitamina B1, che è tiamina e aneurina. Questa sostanza, secondo la classificazione delle vitamine, si riferisce a solubile in acqua.

Vitamina B1 Descrizione

È una sostanza cristallina e incolore che si decompone quando riscaldata. La vitamina fu ottenuta dalla crusca di riso da Casimir Funk nel 1911. Pure B1 apparve nel 1926 e nel 1937 iniziò la sua produzione di massa.

Altrimenti, la vitamina è chiamata:

• aneurina;
• Thio-vitamina;
• pirofosfato di tiamina;
• tiamina.

La vitamina B1 è disponibile sotto forma di una soluzione, capsule (o compresse) e pillole. È vitale per il corpo. Partecipa alla costruzione di catene di aminoacidi, è responsabile della qualità delle unghie e dei capelli.

La vitamina B1, o la tiamina si scioglie solo in acqua, rimane la stessa in alcool e grassi. Facilmente assorbito dal corpo Produce quotidianamente tiamina, ma in quantità insufficiente, quindi la vitamina deve essere aggiunta esternamente utilizzando integratori alimentari o alimenti. I muscoli contengono il 60% della quantità totale di vitamina B1 nel corpo, il 40% - nelle ghiandole surrenali, nel cuore e nel cervello.

Quando il sale viene aggiunto al cibo durante la cottura, l'aneurina viene persa di tre quarti, quindi deve essere aggiunta al cibo dopo la cottura.

Sotto la luce del sole la vitamina perde la sua attività biologica. L'aneurina non è tossica, si dissolve rapidamente nel fegato, viene escreta nelle urine.

Proprietà utili

Le funzioni principali della vitamina:

• fornire il metabolismo dei carboidrati;
• combattere con acidi piruvici e lattici, che portano alla fatica, a riserve energetiche ridotte;
• partecipa alla produzione di acidi grassi, riduce l'infiammazione della pelle, ha un effetto benefico sulle mucose;
• rafforza il sistema immunitario;
• ripristina la tiroide, il cuore, il fegato, il tratto gastrointestinale;
• riduce gli effetti dannosi dell'alcool, del tabacco, previene l'invecchiamento precoce del corpo;
• abbassa il colesterolo;
• stimola la crescita di capelli e ossa;
• protegge le cellule dalle tossine.

Tariffa giornaliera

Fondamentalmente, la tiamina entra nel corpo con il cibo. L'assunzione giornaliera di vitamina dipende dalla sua forma e dagli obiettivi. B1 è ben assorbito con multivitaminici. Il suo dosaggio dipende dal peso del paziente, dallo stato emotivo e dallo sforzo fisico. In media, è necessario utilizzare 1,5 mg al giorno. Durante la gravidanza, così come il recupero dopo gravi malattie, il dosaggio di aneurina deve essere aumentato a 2,5-3 mg.

Fabbisogno giornaliero di tiamina (mg):

• per gli uomini, 1.2-2.1;
• per le donne con più di 19 anni - 1.1-1.5;
• negli anziani: 1.2-1.4;
• nei bambini: 0,3-1,5 (il tasso aumenta con l'età).

Non è necessario assumere aneurina in aggiunta se una persona consuma una grande quantità di frutta o verdura entro 24 ore. Se la dieta è dominata da cibi fritti o bolliti, la vitamina deve essere aggiunta separatamente sotto forma di integratori alimentari.

L'alcol, il tè e il caffè impediscono l'assorbimento della tiamina.

Contenuto nei prodotti

Quali alimenti contengono più tiamina?

Le vitamine B1 sono ricche di:

• caprifoglio;
• semi di girasole;
• riso integrale;
• germe di grano;
• noce moscata;
• semi di sesamo;
• carne di maiale;
• pistacchi;
• foglie di coriandolo essiccate.

La maggior parte dei frutti e dei latticini per la tiamina sono poveri. Mangiare verdure e ortaggi sono i migliori freschi. Durante il trattamento termico, l'aneurina perde le sue proprietà benefiche e collassa velocemente.

Carenza di vitamine

Zucchero, bevande alcoliche, caffè e tè distruggono e interferiscono con l'assorbimento della vitamina B1 da parte del corpo, la tiamina viene rapidamente eliminata durante l'uso di lassativi e farmaci diuretici. La carenza di aneurina porta ad un aumento della fatica, depressione, irritabilità.

Con una mancanza di B1 sono osservati:

• insonnia;
• perdita di appetito e memoria;
• sentirsi caldo o freddo negli arti;
• indebolimento dell'attenzione;
• stitichezza o diarrea;
• mal di testa;
• nausea;
• pressione ridotta;
• rapida perdita di peso;
• dolore al polpaccio;
• gonfiore degli arti;
• debolezza muscolare;
• mancanza di coordinamento;
• mancanza di respiro.

La carenza di tiamina può causare insufficienza cardiaca acuta, tachicardia e ipotensione e può portare alla demenza. La mancanza di vitamina B1 si forma non solo perché la sostanza non proviene dall'esterno. Alcuni prodotti, come già notato, interferiscono con l'assorbimento di questa sostanza, la distruggono e la rimuovono dal corpo.

Indicazioni e controindicazioni per l'uso

Per il trattamento della vitamina B1 viene utilizzato su consiglio di un medico. È prescritto in compresse, per via intramuscolare e endovenosa. Per scopi medici, ha due forme: cocarbossilasi e tiamina (sotto forma di benfotiamina e fosfotiamina).

Indipendentemente per aumentare il livello di questa vitamina è possibile solo con il cibo. I preparati che lo contengono vengono utilizzati solo su indicazione di un medico.

La vitamina B1 sotto forma di cocarboxylase è indicata per:

• Sindrome di Leia;
• malattie di beriberi;
• acidosi metabolica;
• intossicazione da alcol;
• Sindrome di Gaye-Wernicke;
• insufficienza respiratoria;
• la paralisi;
• sclerosi multipla;
• atrofia muscolare.

La forma di droghe di tiamina è prescritta per:

• Sindrome di Korsakov-Wernicke;
• perdita di peso;
• aterosclerosi;
• anoressia;
• apatia;
• epatite virale;
• raucedine;
• nevralgie;
• sciatica;
• neuropatia;
• neurite;
• insufficienza cardiaca;
• lesioni cutanee pustolose;
• sciroppo d'acero urine malattia;
• gastrite cronica;
• debolezza generale del corpo;
• malattia coronarica.

La principale controindicazione all'assunzione di vitamina B1 è l'intolleranza individuale, manifestata sotto forma di febbre, orticaria e prurito.

Gli effetti collaterali includono crampi o shock anafilattico dopo l'iniezione, che è estremamente raro.

Interazione con altre sostanze

L'aneurina interagisce attivamente con acido folico e vitamina B12. Va bene anche con la vitamina C, che protegge B1 dalla distruzione.

Quando una persona ha una reazione allergica ad un'aneurina, è impossibile punzecchiare B6 e B12 allo stesso tempo. Lo rafforzano solo.

La vitamina è attivata e potenzia l'azione con il magnesio. Caffè, tè e sale lo distruggono. Lo stesso accade quando si fuma, usando farmaci anti-TB, alcool e antibiotici.

Gli effetti della tiamina sulla pelle e sui capelli

L'aneurina ha un effetto positivo sui capelli, ma la sua carenza nei riccioli non viene immediatamente riflessa. Inizialmente, si manifestano stanchezza e irritabilità aumentate, i muscoli si indeboliscono, la pressione diminuisce. Dopo un po 'di tempo, i capelli diventano opachi, si rompono e cominciano a cadere.

Per ripristinare la struttura dei capelli, è necessario prendere un ulteriore 1,5 mg di aneurina al giorno per sei mesi. Durante questo periodo, la carenza di vitamine sarà reintegrata e l'attaccatura dei capelli inizierà a riprendersi.

L'aneurina è prescritta per:

• saturazione dei capelli con sostanze nutritive;
• rafforzare i riccioli;
• rallentando la comparsa di capelli grigi;
• eliminare la seborrea;
• migliorare la crescita dei capelli e l'intensità del loro colore.

Per la pelle B1 è necessario in presenza di processi infiammatori, acne e desquamazione. Aiuta ad eliminare la pigmentazione e l'eccessiva secchezza della pelle, leviga le rughe.

L'aneurina può essere utilizzata come additivo in maschere facciali. Prima di questo, una piccola quantità viene applicata alla curva del gomito. Se entro 15 minuti la pelle non diventa rossa e non appare prurita, allora non c'è allergia a B1. Le maschere a base di aneurina aiutano a normalizzare le ghiandole sebacee.

La tiamina per i capelli è disponibile in fiale. Il loro contenuto viene strofinato sul cuoio capelluto non diluito. Applicare il prodotto solo su capelli puliti. La maschera dura mezz'ora e viene lavata via con acqua tiepida. La procedura viene ripetuta una volta alla settimana. Il corso del trattamento è di un mese. Per risultati più rapidi, la tiamina viene anche somministrata per via orale.

http://vitaminy.expert/vitamin-b1

Informazioni importanti sulla vitamina B1 - dove è contenuta, a cosa serve ea come viene usata

La vitamina B1 è un composto necessario per il corretto funzionamento del corpo umano e svolge un ruolo di primo piano nel metabolismo. Il nome medico per la vitamina B1 è la tiamina.

La funzione principale della vitamina B1 è di essere un coenzima, per aiutare ad assorbire gli oligoelementi necessari per il corpo. La tiamina previene anche l'invecchiamento precoce ed è utile per la pelle, le unghie, i capelli e la vista.

La tiamina fornisce processi di crescita e sviluppo, contribuisce al lavoro del cervello, del cuore, del sistema immunitario, nervoso e digestivo. È solubile in acqua, quindi non indugia a lungo nel corpo.

Il corpo umano non può sintetizzare in modo indipendente la tiamina e la riceve solo dall'esterno. Per questo motivo, le sue riserve devono essere costantemente reintegrate. Sapere cosa contiene vitamina B1 e fornirlo regolarmente al corpo è vitale per tutti.

fonti

La vitamina B1 si trova in alimenti di varia origine, quindi i vegetariani hanno l'opportunità di scegliere una dieta senza cibo animale, in cui abbastanza quantità di tiamina sarà fornita al corpo.

cibo

I prodotti contenenti vitamina B1 sono divisi in due sottogruppi principali:

Alimenti di origine vegetale:

• cereali - riso non trasformato o crusca, grano saraceno, farina d'avena, prodotti a base di pane integrale, grano germinato;
• legumi - soia, piselli, fagioli bianchi;
• verdure verdi - broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles;
• frutta e frutta secca - prugne, arance, prugne secche, uvetta;
• bacche - rosa canina, olivello spinoso, fragola, mirtillo, ribes nero;
• noci;
• alga e pepe di cayenna;
• lievito di birra

Alimenti di origine animale con tiamina:

• maiale grasso (magro è anche B1, ma meno);
• carni bovine;
• pesce;
• un uccello;
• tuorlo d'uovo;
• il fegato.

Separatamente, vale la pena menzionare erbe che contengono vitamina B1 - è camomilla, menta piperita, salvia, erba medica, luppolo, mostarda di campo, prezzemolo, acetosa, spinaci.

In preparazioni medicinali

B1 è disponibile come medicinale con il nome "tiamina" (cloruro di tiamina) in compresse o in fiale, il prezzo del farmaco inizia a 25 rubli.

Le iniezioni di tiamina vengono somministrate per via intramuscolare e endovenosa.

Indicazioni per l'uso - carenza di vitamine.

Le donne con complicazioni della gravidanza sono talvolta prescritte elettroforesi con vitamina B1.

B1 può anche essere incluso in complessi multivitaminici e farmaci per migliorare l'attività cardiaca (ad esempio Doppelgerz).

Hai problemi con il sistema cardiovascolare? Per rafforzare i vasi sanguigni e i muscoli principali del corpo hanno bisogno di cibo sano, vitamine e altri elementi utili. Tutti i dettagli sono qui

La vitamina A non è meno importante per noi, quali funzioni svolge nel corpo e dove la troverai in questa pagina.

Tariffa giornaliera

La dimensione della dose giornaliera di vitamina dipende dall'età della persona e dal tipo di attività. In media, la necessità di B1 in un adulto è di 1,1-2,0 mg al giorno secondo gli standard americani.

• Bambini di 6 mesi: non più di 0,2 mg;
• bambini 1-8 anni - 0,3-0,6 mg;
• adolescenti - 0,6-0,8 mg;
• donne - 1,1 mg; (durante la gravidanza e l'alimentazione, il tasso sale a 1,6 mg)
• atleti - 1,6 mg;
• persone di età superiore a 75 - 1 mg.

Lo svantaggio di questo microelemento

La mancanza di vitamina B1 nel corpo provoca ipovitaminosi.

Ciò è dovuto a:

• assorbimento e assorbimento alterati del cibo;
• mancanza di contenuto vitaminico nel cibo;
• la gravidanza;
• allattamento;
• lavoro fisico pesante;
• diabete;
• altre malattie metaboliche.

Primi sintomi di carenza

• irritabilità;
• insonnia;
• stanchezza;
• stati depressivi;
• sensazione di freddezza;
• disturbi di coordinazione;
• mancanza di appetito;
• sviluppo di insufficienza cardiaca;
• nausea.

Con una grave carenza di tiamina, si verifica una malattia pericolosa - beriberi (carenza di vitamina B1). Questa malattia è comune nell'Asia meridionale, dove la dieta consiste principalmente di riso e non contiene altri prodotti con la presenza di tiamina.

Nei casi gravi, ai bambini o alle donne incinte che soffrono di beri-beri possono essere somministrate iniezioni.

L'interazione della tiamina con altre sostanze

1. Si ritiene che le vitamine B1, B12 e B6 siano incompatibili. Non in tutti i complessi vitaminici questo fatto è preso in considerazione.
2. La vitamina B1 e l'alcool medicinali non sono ben combinati - mentre assorbendo la tiamina, è peggio.
3. Non interferire con le soluzioni B1 dove ci sono i solfiti: in essi si disintegra immediatamente.

Ipovitaminosi primaverile torturata? Impara cosa mangiare e quali vitamine prendere in primavera.

E dalla mancanza di vitamina PP, può verificarsi la spiacevole malattia della pellagra. Prevenire aiuterà la corretta alimentazione con cibi che contengono vitamina B3.

In modo che le mani siano sempre morbide e setose, dovrai anche preoccuparti della quantità di vitamine nel corpo. Leggi di più sulle vitamine per la pelle secca qui.

overdose

L'ipervitaminosi in generale non è caratteristica di questa vitamina. Tuttavia, la sua somministrazione in quantità eccessive può provocare shock anafilattico. In alcuni casi, c'è un'allergia alle droghe di tiamina.

Imparerai tutto sulla tiamina e sui prodotti che la contengono dal seguente video:

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

Vitamina B1 nel cibo: dov'è e perché hai bisogno di tiamina

Perché hai bisogno di vitamina B1? Dov'è questa vitamina e quali alimenti dovrebbero essere inseriti nella dieta per coprire i bisogni del nostro corpo? Perché la mancanza o l'eccesso di tiamina è pericoloso per la salute? Ecco alcuni dei punti su cui cercheremo di dare una risposta esauriente.

Cos'è la vitamina b1

La vitamina B1, come suggerisce il nome, è un gruppo di vitamina B. Questa molecola è solubile in acqua, a causa della quale gran parte di essa viene persa durante la cottura. D'altra parte, la sua capacità di dissolversi in acqua semplifica l'assorbimento della vitamina B1 dalle pareti intestinali.

Fino all'inizio del secolo scorso, si riteneva che esistesse solo una forma di vitamina B, una delle quali era già nota con 8 diverse vitamine appartenenti al gruppo B. La vitamina B1, chiamata anche tiamina o aneurina cloridrato, fu isolata nel 1926.

Perché hai bisogno di vitamina B1

La maggior parte della vitamina B1 viene assorbita a livello del duodeno, mentre il resto si muove lungo la mucosa dell'intestino tenue. In questa fase, la tiamina subisce un processo di fosforilazione e viene convertita in pirofosfato di tiamina (o difosfato): questa forma di vitamina svolge la sua funzione principale: assicurare la conversione del cibo in energia.

La vitamina B1 è, infatti, un coenzima coinvolto nelle reazioni energetiche, come la formazione di ATP (il principale veicolo di energia all'interno del corpo umano), il metabolismo dei carboidrati e degli amminoacidi.

Come coenzima, la tiamina non viene consumata nelle reazioni a cui partecipa e può essere riutilizzata dal corpo. Ciò consente al corpo di utilizzare una molecola di tiamina per due settimane.

Nonostante ciò, è una vitamina vitale e deve essere presente nella dieta quotidiana in modo che ci sia sempre una "riserva" nel corpo.

La vitamina B1 aiuterà a perdere peso

Considerando che la tiamina gioca un ruolo importante nella produzione di energia e nel metabolismo, molte persone attribuiscono ad essa la capacità di accelerare la perdita di peso, ritenendo che sia la vitamina B1 che stimola il consumo di grasso in eccesso e accelera la crescita della massa muscolare.

In effetti, una connessione così semplice e diretta non esiste. La tiamina è coinvolta nei processi metabolici e nella trasmissione degli impulsi nervosi ai muscoli, ma questo non significa che possa accelerare il metabolismo o aumentare la massa muscolare, quindi è sbagliato pensare che la tiamina possa perdere peso. Tuttavia, la sua carenza può portare a disturbi metabolici e, quindi, portare ad un aumento della massa grassa.

Quali prodotti è la vitamina B1

Ok, ora sappiamo quanto sia importante fornirci il giusto livello di tiamina. Ma come fare questo, la vitamina B1 è presente sia negli alimenti di origine animale che di origine vegetale, e, in particolare, dei cereali (il germe e la crusca lo contengono in grandi quantità) e nel lievito.

Il contenuto di vitamina B1 nel cibo

Quanto segue è una breve descrizione della quantità di vitamina B1 in vari alimenti (per 100 grammi):

La cottura e la lavorazione possono distruggere la vitamina B1

Tuttavia, si dovrebbe prestare particolare attenzione al modo in cui questi prodotti vengono consumati e al tipo di cottura che viene eseguito. Come accennato in precedenza, la vitamina B1 è solubile in acqua, il che lo rende particolarmente sensibile a qualsiasi metodo di cottura.

Ad esempio, nei paesi del Sud-Est asiatico, il cibo principale è il riso, che è sottoposto a trattamento termico, che porta a una carenza di vitamina B1, che, in assenza di una terapia adeguata, può persino essere fatale.

In particolare, il trattamento termico di legumi, carne e uova riduce il contenuto di vitamina B1 al 40% dell'iniziale. Le uova sono una delle fonti più sostenibili di tiamina, poiché il contenuto di vitamina B1 è ridotto solo del 25%.

In considerazione di quanto sopra, è molto importante includere cibi crudi nella dieta, scegliere quelli che non sono lavorati e non raffinati, specialmente dalla categoria delle colture di grano.

Fattori che impediscono l'assorbimento della tiamina

Per sperimentare pienamente gli effetti benefici della vitamina B1, non è sufficiente aumentare l'assunzione di questi prodotti, bisogna anche evitare gli antagonisti che impediscono l'assorbimento di tiamina:

• Tè e caffè: hanno un effetto diuretico e, di regola, anche le vitamine idrosolubili, come la tiamina, vengono rimosse con acqua.
• Pesce fresco: Alcune vongole e ostriche contengono un enzima che può distruggere la vitamina B1.
• alcool: blocca la funzione intestinale agendo sulla zona di assorbimento della tiamina e aumenta il suo rilascio. Coloro che consumano grandi quantità di alcol, inoltre, la dieta è molto scarsa e aumenta il rischio di carenza di vitamina B1.
• tabacco: riduce significativamente l'assorbimento di vitamina B1 e distrugge le molecole all'interno del corpo.
• Soppressori dell'appetito: possono influire negativamente sulla dieta generale di una persona e, di conseguenza, sull'assunzione di vitamina B1.
• diuretici: aumenta l'escrezione di tiamina con l'urina.
• estrogeni: influisce sui processi metabolici. Coloro che prendono pillole anticoncezionali, è auspicabile integrare la dieta con supplementi nutrizionali con vitamine del gruppo B.
• Supplementi che influenzano la funzione intestinale: possono influenzare l'assorbimento della vitamina B1, che avviene a livello intestinale.

La carenza di vitamina B1 minaccia i vegetariani?

Fino a poco tempo fa, si pensava erroneamente che il cibo vegetariano potesse essere responsabile della carenza di tiamina. Tuttavia, come descritto sopra, molti prodotti a base di erbe contengono vitamina B1.

Vitamina B1 Need - Recommended Daily Intake

La quantità di vitamina B1, che si raccomanda di assumere ogni giorno, non è accurata e non ambigua. Molto dipende dalla dieta (in particolare, dalla quantità di carboidrati consumati) e dallo stato di salute del soggetto.

Approssimativamente, si consiglia di assumere 0,4 mg di tiamina per 1000 kcal consumate.

Cioè, per una persona sana che aderisce ad una dieta equilibrata, la dose giornaliera raccomandata varia da 1-1,5 mg.

Come riconoscere la carenza di tiamina: sintomi

Come si nota la carenza di tiamina? Naturalmente, tutto dipende dalla dimensione di questo deficit. In condizioni di una piccola carenza di vitamina B1, di regola si notano affaticamento, irritabilità, aumento della frequenza cardiaca, confusione, minor deficit di memoria, depressione e mancanza di concentrazione. Ad eccezione delle situazioni in cui si raccomanda di prestare particolare attenzione a questo, come la gravidanza, l'allattamento al seno, il diabete o una dieta ricca di carboidrati, è molto difficile sospettare una possibile carenza di tiamina.

Tuttavia, con una carenza prolungata di vitamina B1, il quadro clinico diventa più pronunciato:

• depressione grave, confusione di coscienza, umore alterato e concentrazione;
• affaticamento cronico e perdita del tono muscolare;
• malattie della pelle fungine;
• mancanza di appetito, nausea e vomito;
• tachiaritmia.

La mancanza della tiamina può anche essere responsabile dell'indebolimento e della perdita di capelli. Poiché la loro crescita richiede anche energia rilasciata dai carboidrati con la partecipazione della vitamina B1.

Le situazioni di carenza acuta della tiamina possono essere molto gravi e avere conseguenze a livello del sistema nervoso e cardiovascolare.

Ci sono due sindromi associate a una grave carenza di vitamina B1: beriberi beriberi e sindrome di Wernicke-Korsakov.

• Beriberi beriberi famigerato per la diffusione nel sud-est asiatico, dove i segmenti più poveri della popolazione mangiano solo riso lucidato, che è praticamente privo di tiamina. Il beriberi beri-beri colpisce il sistema cardiovascolare e nervoso, ma provoca anche gonfiore, frequenti episodi di vomito, gonfiore e un grave effetto sul tono muscolare. Se noti una patologia al momento, allora tutto può essere corretto introducendo la vitamina B1 nella dieta. Oggi, fortunatamente, il problema è risolto dal processo di arricchimento di riso e cereali.
• Sindrome di Wernicke-Korsakov associato a malattie come alcolismo, anoressia o bulimia. L'alcol, infatti, riduce l'assorbimento della vitamina B1 a livello intestinale e la fame o il vomito provocano l'impossibilità di fornire un livello adeguato di assunzione di tiamina. La sindrome di Wernicke-Korsakov porta a confusione di coscienza, grave alterazione della memoria, simile alle manifestazioni della malattia di Alzheimer, psicosi e coma.

Quando usare gli integratori di vitamina B1

Se la carenza di vitamina B1 non può essere superata in modo naturale, allora dovresti ricorrere all'assistenza di integratori alimentari.

Dato che questi supplementi non hanno controindicazioni specifiche, possono essere utilizzati senza particolari rischi per qualsiasi manifestazione di carenza vitaminica, ma ci sono casi in cui sono fortemente raccomandati:

• Gravidanza e allattamento: È stato dimostrato che la vitamina B1, consumata dalla madre, viene solitamente trasmessa in grandi quantità al feto durante la gravidanza e durante l'allattamento.
• Episodi ricorrenti di vomito, dissenteria, diarrea: Questi disturbi interferiscono con il normale assorbimento di cibi contenenti vitamina B1.
• Febbre e infezioni: Molti antibiotici utilizzati nel trattamento di malattie come mal di gola possono portare a carenze vitaminiche. Pertanto, si raccomanda di integrare il trattamento farmacologico con gli integratori.
• Fungo della pelle: Secondo alcuni studi, l'assunzione di integratori alimentari con tiamina contribuisce al trattamento delle malattie fungine.
• ipertiroidismo: cambia i processi metabolici nel corpo umano. La vitamina B1 aiuta a ripristinare il corretto metabolismo.
• Malattie del fegato: porta al rilascio incontrollato di tiamina, che viene poi rilasciata attraverso l'urina.
• diabete: I pazienti con diabete con complicanze, in particolare a livello del sistema cardiovascolare, spesso hanno una carenza di tiamina. Recenti studi hanno anche dimostrato che i derivati ​​della tiamina possono prevenire complicazioni come la retinopatia stimolando il metabolismo degli zuccheri.
• Cibo ricco di carboidrati: chi consuma molti carboidrati dovrebbe aumentare la quantità di tiamina nella dieta in modo che il corpo possa elaborarli correttamente.
• Esercizio frequente e intenso: l'esercizio regolare richiede molta energia, che il corpo estrae, prima di tutto, dai carboidrati con la tiamina.
• Età oltre 55 anni: nelle persone anziane, l'assorbimento della vitamina B1 è indebolito, il che porta a disturbi del sistema nervoso e, in particolare, a problemi di vista. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla dieta, ma in alcuni casi è consigliabile integrarla con supplementi nutrizionali.

In tutti i casi, è necessario consultare il proprio medico per valutare la situazione reale e, se necessario, gli esami di laboratorio.

Eccessiva tiamina - effetti collaterali da sovradosaggio

L'introduzione di dosi eccessive di vitamina B1, di regola, è ben tollerata e il consumo di 500 mg al giorno durante il mese non dà effetti collaterali.

L'assunzione eccessiva di tiamina può solo influenzare il sistema nervoso e può portare a episodi di convulsioni, mal di testa, irritabilità e insonnia, che colpisce anche la circolazione sanguigna e la frequenza cardiaca.

Tiamina - repellente per zanzare naturale

La vitamina B1 può influenzare il comportamento delle zanzare. L'assunzione corretta di vitamina B1 cambia l'odore del sudore, rendendolo fastidioso per fastidiosi succhiasangue. Tuttavia, gli scettici affermano che questo rimedio è troppo morbido da usare contro le zanzare. Ma, dato il ruolo della tiamina nel nostro corpo, qualsiasi effetto dell'assunzione di vitamine andrà come un ulteriore "bonus".

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