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Vin brulè che tipo di bevanda

"Bruciare la bevanda dell'inverno"

"La dolcezza e la forza del vin brulé fanno rivivere una persona...
Il vino attiva tutte le convoluzioni del cervello e illumina nel profondo dell'anima i magici fuochi d'artificio di arguzia e gioia scintillanti. "
(Wolter)

Arrivano i raffreddori e con loro - la stagione del vin brulè, che tradotto dal tedesco significa - bruciore, vino caldo - è una bevanda preferita di milioni di persone, particolarmente popolare nei paesi europei. Per la Germania, l'Austria, l'Ungheria, la Repubblica Ceca, il vin brulé è una parte così importante delle vacanze di Natale come un albero scintillante, pasticcini profumati e bazar festivi.

E chi era ai mercatini di Natale in Europa? Come sta andando? Sarebbe interessante ascoltare di prima mano, almeno una piccola storia,)))

Al Dorman Wanderer nei festeggiamenti di Capodanno e Natale, il programma richiede anche vin brulé. Ciò che è interessante, questa bevanda riscaldante è più antica della stessa vacanza natalizia.
Non è noto chi abbia inventato il primo per scaldare il vino e aggiungere dolcezza e spezie. Ma già in epoca romana - l'autore del libro culinario "Sonditum Paradoxum" Apicius, insegnava ai buongustai le sottigliezze del vino "nobilitante" con spezie, cioè timo, coriandolo, cannella, chiodi di garofano e alloro.

Nel 16 ° secolo, per la prima volta, le ricette di vin brulé di Bordeaux e claret appaiono nei ricettari. Gli ingredienti utilizzati sono miele, cardamomo, cannella e la radice del galingal alle erbe.
Il vin brulé è stato premiato nell'Inghilterra vittoriana. Uno dei tipi di vin brulè "Negus" è stato trattato anche alle feste per bambini.
L'impero romano è caduto, i modi e i tempi sono cambiati, ma l'amore per una bevanda che scalda, l'umanità tiene ancora.
Ad oggi, ci sono innumerevoli opzioni per fare vin brulè, ma tutti sono uniti da una delle proprietà principali di questa bevanda - per riscaldare :-)

E la verità è che niente ti scalderà dopo una passeggiata invernale, e non ti piacerà in un tempo piovoso e noioso come un bicchiere di vin brulé cotto veramente. Una bella tazza di vino aromatico caldo dopo i giochi invernali attivi nell'aria - che si tratti di slittare, sciare o semplicemente una partita a palle di neve.

Qualche anno fa, durante i tour di Capodanno del Dori Wanderer, lo sci su Ai-Petri era una parte obbligatoria del programma, perché in inverno c'è sempre la neve e lo sci in Crimea è possibile fino a marzo.

Nessuno crede che nella calda Crimea sia possibile, ma lo è. C'è neve in Crimea in inverno. In montagna puoi sciare, andare in slitta. I posti più popolari sono Ai-Petri con piste da sci e il Passo Angarsk. Di solito è molto raro che nevichi sul fondo del mare in inverno, ma le montagne si trovano abbastanza spesso nella neve, specialmente la poppa di febbraio, la sua prima metà.

E naturalmente dopo lo sci - un picnic sugli altopiani con il vino caldo aromatico obbligatorio - il gioco è fatto!
La base del classico vin brulé è un buon vino rosso, in rari casi sono ideali i vini bianchi, secchi e non forti. Vaniglia, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, scorza di mandarino, zucchero, uvetta e noci sono usati come spezie.

Gli intenditori speciali aggiungono lo zenzero finemente tritato al vin brulé.
Quindi, oltre all'effetto riscaldante, il vin brulé acquisisce proprietà toniche, preventive e salutistiche, essendo un rimedio meraviglioso e delizioso per il prossimo raffreddore. Il vin brulé viene usato come sedativo e nel periodo di recupero dopo malattie infettive.
E un altro segreto, che spesso non è menzionato nella maggior parte delle ricette e che i venditori non usano la bevanda già finita. Quando il vino viene riscaldato, l'alcol evapora e per restituire la fortezza al vin brulé e aggiungere una nota speziata, è necessario aggiungere una forte bevanda alcolica - brandy o rum, un po 'a vostro gusto.

E l'ultimo punto importante nella preparazione di questa bevanda è il riscaldamento del vino, come il caffè, devi solo portarlo a ebollizione, non bollirlo!
La temperatura dovrebbe essere di circa 70 gradi.
Scaldare il vino non in un piatto di metallo (eccetto l'argento), preferibilmente nel refrattario, fino ad allora, fino a quando la schiuma bianca non va, che si forma all'inizio della cottura.
Il vin brulè si beve caldo, subito dopo la preparazione, fino a quando il vino non ha perso il suo sapore e il suo profumo, con il piacere di inalare l'aroma della bevanda.
È preferibile servire il vin brulé in tazze di ceramica, che a lungo conservano il calore del vin brulé con tempo freddo o in bicchieri alti, preferibilmente trasparenti, per ammirare ancora una volta il colore della bevanda.

E ora le ricette di cucinare vin brulè:

Vin brulè classico
- Vino rosso da tavola - 1 bottiglia.
- noce moscata - a piacere
- garofano - 6 pezzi
- l'acqua bollita è bollita - terzo di vetro
- zucchero - 1 cucchiaio
Versare i chiodi di garofano e la noce moscata macinata nel Turco, aggiungere acqua e portare ad ebollizione, far bollire per un altro minuto. Lasciare fermentare per 15 minuti. Versare il vino in un contenitore e dare fuoco. Quando diventa abbastanza caldo, aggiungi un infuso di spezie e zucchero. Togliere dal fuoco quando diventa abbastanza caldo. Non bollire
La bevanda è pronta Il vin brulé si versa e si serve caldo.

Vin brulè "Est"
- Vino rosso da tavola - 1 bottiglia.
- zucchero - 4 cucchiai.
- 2 limoni
- cannella a piacere
- garofano - un paio di pezzi.
Versare il vino rosso nei piatti e scaldare a una temperatura di 70-80 gradi, aggiungere le spezie. In un vino riscaldato, spremere il succo di 1 limone e aggiungere un limone, tagliato a pezzi. Quindi zucchero. Mescolare bene, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e portare ad ebollizione, lasciare riposare per un po 'e servire.

Vin brulè "giamaicano"
- un bicchiere di acqua bollita
- 1 bastoncino di cannella
- sei garofani di roba.
- sei piselli di pepe giamaicano
- una bottiglia di vino rosso secco
- un bicchiere di vino porto
- un cucchiaio di zucchero
- scorza di limone
- fette di limone per la decorazione.
Versa le spezie con acqua calda bollita e lascia riposare per circa venti minuti. Strain. Versare in un contenitore di vino rosso. Aggiungere ad esso un'infusione filtrata con acqua. Aggiungere il vino della porta, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione la miscela. Servire caldo, decorare con una striscia di scorza di limone e fette di limone.

Glogg - bevanda scandinava natalizia
- vino rosso - una bottiglia
- 60 ml di vodka
- 1 bastoncino di cannella
- sei chiodi di garofano ripieni - due cucchiai di zucchero
- mezzo cucchiaio di zenzero macinato
- 100 g di uva passa
- noci di mandorle - 100 g
Versare il vino e la vodka nel contenitore. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, scaldare leggermente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Dopo mezz'ora, scalda la bevanda e servi.

Vin brulè "La notte prima di Natale"
- mezzo litro di cahors
- un bicchiere di liquore Old Arbat
- due limoni
- chiodi di garofano e cannella - a piacere
Il cagor viene versato nel contenitore, viene riscaldato e portato a ebollizione.
Rimuovere il vino caldo dal fuoco, limone e liquore, cannella e chiodi di garofano.
Lasciare fermentare per 15 minuti. Il vin brulè caldo pronto versato in tazze per servire per la tavola festiva.

Vin brulè "Aromatico"
- vino da tavola rosso - una bottiglia
- una mezza tazza di miele
- un bicchiere e mezzo di rum - un bicchiere e mezzo d'acqua
- due bicchieri di zucchero
- 18 cose di garofano
- 18 cose di cardamomo
- assaggiare la cannella e la noce moscata
Metti vino rosso, acqua bollita e tutti gli altri ingredienti nel contenitore. Riscaldare a una temperatura di 70 gradi, mescolando in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Servire caldo, versare negli occhiali, filtrare attraverso un colino.

Vin brulè "Carolina"
- vino rosso - una bottiglia
- Cognac - 150 ml
- Vodka - 100 ml
- zucchero - 100 grammi - due piselli di pimento
- un pizzico di chiodi di garofano
- tre pizzichi di cannella
- noce moscata grattugiata - a piacere
Versare il vino in un recipiente, aggiungere lo zucchero, le spezie, il calore, mescolando con un cucchiaio (di legno) fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, non portare ad ebollizione. Versare il brandy e la vodka, un po 'caldo. Versare in un thermos, lasciare fermentare per almeno un'ora.

Vin brulè "Shahane"
- una bottiglia di vino rosso porto
- Un bicchiere di liquore all'arancia - un pezzo e mezzo limone
- mezza tazza di zucchero
- noce moscata a piacere
Versare il vino nel contenitore e aggiungere lo zucchero, scaldare le temperature di 70 gradi, mescolando in modo che lo zucchero sia pieno. Togliere dal fuoco, aggiungere il liquore e il limone, tagliati a fettine sottili. Lasciare riposare per 10-15 minuti. Riscaldare e servire caldo, versare in tazze, cospargere con noce moscata, tritato su una grattugia fine.

Vi auguro buon appetito, calore e buone vacanze invernali!

http://strannik.crimea.ru/hroniki/stati/428-napitok

Vin brulè: che cos'è, con che cosa è bevuto e in quali bicchieri viene servito

Da una sola parola "vin brulè", un'anticipazione di calore fertile comincia a traboccare sul corpo e sulle labbra si sente un aspro sapore di vino speziato. Questa fragrante bevanda ha non solo una storia abbastanza solida, ma anche una cultura del consumo che si è formata nel corso dei secoli. Tutto questo, unito alle sottigliezze della preparazione del vino caldo e delle sue proprietà curative, può essere un argomento adatto per un discorso da tavolo.

La storia della bevanda vin brulè

Il glühender tedesco Wein (glühwein), trasformato da vin brulé di slavi occidentali e orientali, è una bevanda calda a base di vino rosso o bianco con spezie, zucchero, miele, frutta, bacche e succhi di frutta e bacche.

Il suo prototipo sono gli antichi ippokra romani: una bevanda composta da vino a temperatura ambiente mescolato con varie spezie. I conquistatori dell'impero diffondono ricette di vino speziato in tutta l'Europa centrale e occidentale.

Tuttavia, ci vollero quasi mille anni e mezzo prima che il principio di produrre un ippopotamo avesse la sua rifrazione nella tradizione germanica e celtica di riscaldare bevande rituali, che erano parte integrante delle feste dell'antico calendario agricolo che cadeva nella stagione fredda.

La prima menzione del vin brulé risale al 1420. È collegato con la contea tedesca di Katzenelbogen, situata nel medio corso del Reno. Fu dalla Germania che l'idea di vin brulé migrò nei paesi ancora più freddi della penisola scandinava, dove la bevanda divenne nota come glögg.

Allo stesso tempo, dire che la patria del vin brulé è proprio la Germania non sarebbe del tutto vera. Sembra che l'idea di riscaldare il vino sia venuta fuori con più di un tedesco. Da qui i vari nomi della bevanda, che si verificano in diverse regioni d'Europa.

Ad esempio, nei paesi francofoni si chiama vin chau, e il nome inglese inglese vinifica il vino nelle radici nelle isole britanniche.

Set per vin brulè fai da te

Solo un secolo e mezzo fa, la preparazione di una bevanda corposa, aromatizzata con costose spezie d'oltremare e frutti subtropicali, era conveniente solo per gli europei molto ricchi. Ecco perché nella composizione del vin brulé spesso venivano utilizzate erbe più economiche come la galangal al profumo di limone o il rosmarino profumato. Oggi, letteralmente tutto ciò che è incluso nelle varie variazioni della bevanda è perfettamente accessibile a chiunque di noi sugli scaffali dei supermercati o sugli scaffali delle farmacie.

Ciò che rende vin brulè

Cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, cannella, anice, noce moscata, pimento, ecc. Ci sono anche gli amanti dell'uso dell'anice stellato nel vin brulè; beh, nessuno ha cancellato la buona vecchia galanga. Basta mescolare le spezie da questa lista, aggiungere frutta fresca di stagione, comprare una bottiglia di vino e voilà, il tuo set è pronto!

Cultura del vino caldo: domande e risposte

Ti offriamo alcuni commenti che renderanno ancora più piacevole l'incontro con il vino caldo.

    Cosa sono gli occhiali per il vin brulè

Piatti classici per bere bevande alcoliche calde: è una sorta di miscela di vetro e tazza. È un enorme contenitore di vetro piuttosto alto con una maniglia allungata verso l'alto, in piedi su un piede basso.

Cosa beve vin brulè

In linea di principio, la bevanda che ci interessa è un fenomeno autosufficiente. Quindi, l'aperitivo al vin brulé non è assolutamente necessario. Tuttavia, ciò non significa che sia, in generale, escluso categoricamente. In particolare, sottili cracker piccanti, biscotti croccanti, famosi strudel viennesi o torte di frutta saranno una soluzione vantaggiosa per tutti, in questo caso. Beh, certo, frutta estratta dal vin brulé (arance, mele, pere, prugne, ecc.). Se la bevanda viene preparata sulla base di vino rosso o bianco secco, può essere offerta, rispettivamente, a piatti di carne o pesce (nel caso del vino bianco, un piatto di formaggi o una fonduta classica sarebbe anche bello).

Allo stesso tempo, i buongustai consigliano di selezionare le spezie per una bevanda, in base allo spuntino previsto. Ad esempio, secondo loro, il prosciutto e le torte di carne sono in perfetta armonia con il cardamomo, il prosciutto cotto freddo - con noce moscata e piatti di pollame - con i chiodi di garofano.

Calorie vin brulè

Dal momento che le bevande calde possono variare notevolmente non solo nella loro forza, ma anche nella loro dolcezza, la gamma di calorie che ricevono è piuttosto ampia. Ad esempio, una bevanda da manuale preparata sulla base del vino rosso secco contiene 136 ccal per 100 g, che è 41 ccal in più rispetto al contenuto calorico di borsch, ma quasi 50 ccal in meno del valore energetico dei prodotti a base di carne magri. A loro volta, 100 g di vin brulé prodotti con vino semidolce e inoltre, con l'aggiunta di brandy di brandy, possono tirare su tutti i 260 ccal.

Quanti gradi nel vin brulè

Non è possibile ottenere una risposta inequivocabile a questa domanda. Oltre al fatto che qualsiasi vino può essere incluso nella bevanda: dal bianco secco al rosso fortificato, può contenere succhi e acqua che riduce la forza da un lato, e pesanti marchi alcolici pesanti come brandy, whisky, rum o gin dall'altro.. Quindi, la forza media della bevanda può variare tra 10 e 20 gradi, e questo è lontano dal limite.

I benefici e i danni del vin brulè

Qualunque cosa dicano i pedanti dalla medicina, il vino riscaldato con moderazione (1-2 bicchieri per sera e, ovviamente, non tutti i giorni), e anche con le spezie può portare benefici tangibili al nostro corpo.

Prima di tutto, il vin brulè con il raffreddore può essere molto utile. Poiché il vino caldo speziato contribuisce all'espansione dei vasi sanguigni, il suo consumo moderato consente di accelerare la circolazione sanguigna e quindi di riscaldarsi rapidamente ed efficientemente in caso di ipotermia del corpo. Inoltre, i nutrienti contenuti nella bevanda uccidono i batteri e aiutano a ripristinare la normale attività del tratto respiratorio interessato. Tuttavia, va ricordato che le bevande contenenti alcol (incluso il vin brulè) sono controindicate a temperature superiori a 38 gradi. Altrimenti, rischiamo di radere ulteriore aumento di temperatura e indebolimento dell'immunità.

Inoltre, le bevande speziate preparate sulla base del vino riscaldato possono, a seconda della situazione, avere un effetto rinforzante e calmante, nonché contribuire alla normalizzazione del tratto gastrointestinale.

Infine, le spezie contenute nel vin brulé hanno proprietà curative. In particolare, cannella e zenzero aiutano a ridurre il colesterolo, il chiodo di garofano ha un effetto antisettico e il cardamomo migliora il tono del corpo.

Tuttavia, si consiglia vivamente di abbandonare il vin brulé per le persone che soffrono di elevata acidità e bassa permeabilità cardiovascolare. Anche le bevande di questo tipo, tuttavia, come qualsiasi altro alcol, in nessun caso non possono essere combinate con la gravidanza. Nel caso del vino speziato, la donna incinta ha un ulteriore rischio di una reazione allergica ai conservanti nella bevanda dell'uva, nonché alle spezie aggiunte ad essa.

E, naturalmente, su qualsiasi vin brulé non può essere una questione di dipendenza da alcol. In una situazione del genere, la soluzione migliore sarebbe quella di preparare un analogo analcolico di vino caldo speziato, sostituendo quest'ultimo con succo di ciliegia.

Vedi qui 11 ricette di vin brulè, delizioso!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Cos'è il vin brulé (gluvine) - la storia e la composizione della bevanda alcolica calda con il vino

Il tempo non lesina sul gelo e sul fangoso autunno-inverno "disgelo". Succede che mentre tornerai a casa a dicembre, dovresti essere in una brezza da rabbrividire. Per sfuggire al freddo con la droga, prendere un paio di pillole non è un'opzione. Molto meglio, avvolto in una coperta calda, sorseggiare una bevanda piccante - vin brulè caldo. Per centinaia di anni hanno bevuto vino caldo (gluvine) - la tradizionale salvezza dal freddo e dal freddo, residenti nei paesi scandinavi, Germania, Austria e Regno Unito.

Il vin brulé è il cocktail di vino più popolare (bevanda alcolica calda), che ha una composizione semplice e brillante: vino rosso riscaldato con spezie (spezie) e miele (zucchero).

Chi è venuto con il vin brulè - la storia dell'origine della bevanda

L'emergere del vin brulé è dettato dal desiderio dei popoli del nord di riscaldarsi. La formula perfetta per "vino ardente" non esiste. I migliori esperti mondiali del vino consigliano l'aggiunta di bastoncini di cannella, chiodi di garofano, anice, buccia d'arancia, cardamomo, limone fresco, zenzero, mele, pepe profumato, uvetta, peperoncino, miele o zucchero in proporzioni economiche di vino secco o semi-secco. La cosa principale - bere un vin brulè dovrebbe piacergli e non ubriacarsi, ma riscaldarsi.

L'idea di mescolare vino rosso con frutta, spezie e miele era servita dai Romani.

Nell'antica Roma, i vini bianchi e rossi erano i prodotti del consumo di massa, che venivano esportati in tutti gli angoli dell'impero in anfore e barili. Durante i pasti e numerose feste tra famiglie benestanti, il vino vecchio e stagionato era molto apprezzato.

Il simbolo della smemoratezza barbarica era considerato bere vino non diluito ea stomaco vuoto.

Per dare alla bevanda un gusto più complesso e la capacità di preservare il succo fermentato per molti anni, acqua e spezie sono state aggiunte al vino.

Prima di servire, soprattutto in inverno, i vini venivano riscaldati in recipienti e passati attraverso setacci in bronzo per eliminare le spezie e le impurità. Il vino con spezie, ad esempio, con petali di viole o rose, foglie di aloe, ginepro, foglie di alloro, menta, finocchio, miele, è stato valutato nell'antica medicina romana.

Col passare del tempo, gli abitanti del nord Europa hanno migliorato la ricetta per il vino caldo, cristallizzato le sue basi e la bevanda ha acquisito esattamente il quadro riconoscibile in cui ora preparano il vin brulé in tutto il mondo.

L'origine del nome "vin brulé" è una questione controversa, si ritiene che in russo la parola "vin brulé" sia stata formata dal tedesco "glühwein" o dal polacco "glintwaine".

Nei mercatini di Natale in quasi tutte le principali città europee da dicembre a febbraio, proprio dai vassoi cominciarono a vendere tazze con vin brûlé caldo.

La ricetta tedesca Glühwein è considerata un classico. Come conferma, la più antica ricetta scritta a mano di vin brulé, il glühender Wein 1843, è stata recentemente gestita in Germania.

La composizione del vin brulè - ingredienti per cucinare

Vino per vin brulè

Le materie prime (componenti) per il vin brulè da sole non dovrebbero essere molto interessanti, ma dovrebbero essere di alta qualità. Usare i vini d'elite per cucinare significa viziarli "uccidendo" tutto il bouquet di aromi con frutta e spezie.

Consigliato! Una descrizione dettagliata di quale vino è il migliore per il vin brulé: panoramica, suggerimenti e ricette di marche famose di vino.

Quale vino è migliore per il vin brulè?

Perché Glühwein non può prendere vino dolce e da dessert. Solo vino rosso secco o semi-secco. In alcune ricette - semi-dolce. Bene, se un po 'di torta. Cattivo se per 3 rubli. in tetrapack.

Un altro è un vin brûlé fatto con vino bianco secco.

La base ideale per un buon vin brulé è economica, ma un vino da tavola secco decente in bottiglia:

  • Poker australiano Red Dry Fac;
  • Russo rosso secco "Gai-Kodzor";
  • "Abalde" rosso secco spagnolo;
  • Rosso georgiano secco "Badagoni", "Saperavi";
  • Crimea bianco e rosso secco "Crimean Sommelier";
  • "Partager" francese rosso secco.
  • e molti altri altri.

mele

Mele, tagliate in pezzi di medie dimensioni senza il nucleo e le ossa. In modo che le fette nel processo di cottura non si sfaldino, non devono essere sbucciate.

cannella

Cannella pronta sotto forma di fragili bastoncini vuoti di colore rosso-marrone chiaro. Sul taglio, questi tubi di cannella sembrano un rotolo di carta di papiro, strettamente attorcigliato su entrambi i lati. Il bastone è abbastanza fragile, è facile da macinare. Un pizzico di cannella (mezzo cucchiaino senza coperchio) è di 0,1 g.

garofano

Chiodi di garofano in piccole quantità. Utilizzare i boccioli di chiodi secchi essiccati, non i chiodi di garofano macinati. La spezia ha un ricco sapore di bruciato, quindi dovrebbe essere usata con molta attenzione nel vino caldo - 1 gemma chiusa di chiodi di garofano per 100 ml di vino.

Il miele viene aggiunto al più recente di tutti i componenti del vin brulé. Al fine di prevenire la perdita di sostanze benefiche, il miele dovrebbe essere messo nella bevanda mentre si raffredda - a una temperatura non superiore a 40 gradi il miele perde le sue proprietà curative, ma non il suo sapore.

L'elenco delle spezie non è limitato, la composizione del vin brulè può includere:

  • agrumi: arancia, limone, mandarino o loro buccia;
  • frutta secca, bacche: albicocche secche, datteri, uvetta, fichi o prugne;
  • pepe;
  • anice stellato;
  • anice;
  • zenzero;
  • cardamomo;
  • alloro;
  • lo zafferano;
  • noce moscata;
  • coriandolo;
  • menta;
  • noci;
  • succhi di frutta: mela, pera, arancia, fragola, ecc.

Il fascino principale di fare un cocktail piccante con il vino è che, in base a un paio di regole, è possibile sperimentare con gli additivi, i metodi di cottura e le varietà di vino indefinitamente. Il vino caldo incoraggia le idee più creative, soprattutto, nel processo di produzione di vin brulè, sentire le proprietà dei componenti utilizzati e presentarli nella bevanda finita.

L'improvvisazione è ciò che così tanti mancano in una vita ordinata. Il vin brulé la incoraggia solo. La sera d'autunno vuoi ricordi d'estate? Aggiungi un cocktail di agrumi e senti il ​​gusto concentrato del sole. Alla fine della settimana lavorativa, sogni di immergerti negli spessi aromi delle spezie orientali? Preparare il vin brulé con noce moscata, pepe nero in grani e cardamomo.

Come cucinare il vin brulè - consigli

  1. Non c'è bisogno di comprare miscele già pronte per il vin brulè, ma piuttosto scegliere cardamomo, chiodi di garofano secchi, bastoncini di cannella, ecc.
  2. Le spezie sono usate con boccioli interi, bacchette o foglie - le spezie macinate rendono torbido il vin brulé, è difficile da filtrare.
  3. Quasi tutte le ricette di vin brulè hanno chiodi di garofano e cannella. È grazie a loro che il vin brulè si rivela così fragrante.
  4. Tutte le ricette di vin brulè sono convenzionalmente suddivise in non diluite e diluite con acqua (non più di un bicchiere d'acqua per litro di vino). L'acqua fa un cocktail non così saturo. Nel vin brulè con l'acqua, prima riscalda le spezie, poi aggiungi il vino e alla fine - il miele.
  5. Prima di bere vino caldo, non insistere per più di 15 minuti.
  6. Secondo gli standard non scritti della Germania, una bevanda al vino con spezie con meno del 7% non è più vin brulè.
  7. Pronto filtro per bevande calde attraverso un colino.
  8. Il vin brulè viene cucinato in porzioni per un certo numero di persone.

Devo far bollire il vin brulè?

No, il vin brulé non è bollito. Si scalda, mescolando, a 70 gradi. Perché non bollire? Quando bollente evaporazione intensiva di alcol etilico e la distruzione di sostanze nutritive.

È possibile e come conservare il vin brulè?

L'unico modo possibile per conservare il vin brulé è un thermos. In modo che il vino non acquisisca un sapore amaro, è necessario rimuovere la scorza di limone da esso. In questo caso, il vin brulé può essere conservato per più di un'ora.

Cosa viene servito vin brulè?

Servire vin brulè (aspetto) è importante tanto quanto il suo gusto. Dopo l'imbottigliamento, il vino è decorato con pezzi di frutta e spezie, che sono rimasti dopo il filtraggio.

Pentole per vin brulè

Bere con un "carattere caldo" assume automaticamente un piatto forte e affidabile per il vin brulè. Il vino viene preparato in normali casseruole d'acciaio e persino in pentole.

Ma servito a seconda della situazione.

Che tipo di piatti servite vin brulè?

Alle feste cerimoniali, un cocktail speziato di vino è degno di piatti belli e raffinati sotto forma di bicchieri di cristallo o vetro squisito.

In natura, circondato dal freddo delle foglie autunnali, è particolarmente piacevole bere del vino caldo da semplici tazze di metallo (tazza termica, a doppia parete).

Nella casa da tazze di ceramica o tazze di bassa faience. Perché inventare qualcosa?

Perché il vin brulè si scalda?

Impatto sul corpo. Dopo una tazza di vino caldo, una persona si sente calda, nel senso letterale - la pelle. E non è solo vino rosso, agrumi e miele, che di per sé è un deposito di vitamine, amminoacidi e oligoelementi. E il fatto che sia molto gustoso! Un paio di sorsi e riserve fisiche e psicologiche ripristinate.

Bevi vin brulè subito dopo cottura, caldo, con piacere inalando pori essenziali curativi. Vale la pena aspettare un po 'e il vino speziato perderà sapore e aroma. Le proprietà utili evaporano. Il vin brulé smette di riscaldarsi.

Dove puoi bere del vin brulè in Europa?

Puoi bere un vero vin brulé in Germania al mercatino di Natale di Dresda Strzelmarkt o alla Fiera di Colonia da fine novembre al 24 dicembre.

Conoscere la versione austriaca del vin brulé - alla fiera di Vienna, che tradizionalmente si svolge nella piazza Rathausplatz, nel mercato di Innsbruck o nel parco del Rathaus da metà novembre a fine dicembre.

Nello stesso periodo dell'anno, i fiumi di vin brulé scorrono nelle piazze principali del Belgio, della Repubblica Ceca, della Slovacchia e dell'Ungheria.

In Svezia, puoi provare il vero vin brulè profumato nel parco dei divertimenti Liseberg, in Danimarca - nei migliori ristoranti di Copenaghen o nella fiera di Riga, che tradizionalmente si svolge a dicembre in Piazza del Duomo.

I viaggiatori sono invitati a recarsi in Norvegia per il vin brulè per andare immediatamente oltre il circolo polare artico fino alla vivace città di Tromsø.

Il vin brulé più costoso è elencato nel menu di un bar di Londra. Il suo creatore, Pedro Solorzano (famoso mixologist), ha utilizzato il grande vino Château Grand Puy Ducasse e il whisky Dalmore di diciotto anni come base. L'autore ha aggiunto succo di mela fresco, chiodi di garofano, cannella, alloro, zafferano, bacche di goji e fagioli tonka alla bevanda. Il costo di un bicchiere di vin brulé - 50 sterline (circa 5.000 rubli).

I buongustai consigliano di riscaldarsi con vin brulè a ​​Mosca al caffè Filial, al ristorante Veranda 32.05 o al bar Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Vin brulè - che cos'è

Profumato vin brulè con sentori di cannella e agrumi è una bevanda preferita non solo dagli europei, ma anche dagli americani. È quasi sempre preparato in inverno, perché la bevanda si scalda e tonifica splendidamente. Parleremo oggi di come realizzare questa bevanda alcolica calda di vino rosso e bianco, nonché succo e frutta analcolici.

Cos'è il vin brulè?

Il classico vin brulé è una miscela di vino rosso e spezie aromatiche, che vengono aggiunte al liquido riscaldato. È semplicemente indispensabile durante gli inverni freddi, quindi il vino caldo viene spesso offerto ai turisti che visitano le stazioni sciistiche.

Puoi preparare una bevanda simile da qualsiasi ingrediente disponibile, ma più spesso viene aggiunta con tali spezie e frutta:

  • Bastoncini di cannella Nei paesi della CSI uso polvere di cannella frantumata.
  • Fiori di garofano
  • Agrumi, principalmente arance e limoni. Tolgono la dolcezza del vino.
  • Qualche pizzico di noce moscata.
  • Zucchero o miele, se usato nella preparazione del vino rosso secco.
  • Acqua, se vuoi ottenere un vin brulé troppo forte.
  • Cardamomo, vaniglia.
  • Mele allo zenzero

Dopo la preparazione, bevi la bevanda calda. Se c'è molto condimento nel vin brulé, il liquido deve essere drenato. In alcuni casi, la cannella secca viene aggiunta direttamente al bicchiere e vengono gettate fette di agrumi.

Cosa servire con un drink?

Servire vin brulé comporta l'aggiunta di un piatto di formaggi e agrumi.
Se il tuo vin brulè è a base di vino bianco, allora può essere integrato con pesce al forno, pollo piccante o diversi tipi di formaggi. Se la base della bevanda è il vino rosso, viene servito con carni fredde, carne al forno o cioccolato.

È importante! È inoltre possibile integrare la bevanda con cracker al formaggio, verdure grigliate, salsicce bavaresi.

A che cosa serve questa bevanda?

Le bevande alcoliche non sono decisamente troppo utili. Ma con il vin brulé è un'occasione speciale. Il fatto è che nella ricetta tradizionale per questa bevanda si utilizza un vino rosso naturale, che non viene bollito nel processo di cottura. Il trattamento termico leggero aiuta a mantenere tutte le proprietà benefiche del vino, quindi il vin brulè è efficace nel combattere le seguenti malattie:

  • Raffreddori, malattie della gola.
  • Ipotermia.
  • Emoglobina bassa (anemia).
  • Ha un effetto benefico sul tratto digestivo, migliorando la digestione.
  • Rinvigorisce, tonifica il corpo.
  • Aiuta a sconfiggere l'insonnia, l'esaurimento psicologico.

Il vin brulé è considerato uno dei migliori drink per una romantica serata invernale. Vuoi già imparare a cucinarlo? Quindi vai alle ricette!

La classica ricetta per "bevanda invernale"

Per preparare questa bevanda tonica aromatizzata, prepara questo set di ingredienti:

  1. Un litro di vino rosso è meglio scegliere asciutto.
  2. 50-100 ml di acqua.
  3. 15 grammi di zucchero.
  4. 5-6 pezzi garofani di fiori.
  5. Un pizzico di noce moscata e cannella.

Per iniziare, prepara un infuso di spezie. Aggiungere i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella all'acqua bollente. Tale infusione bolle per 2 minuti, quindi lascia riposare per 10 minuti. Durante l'infusione, prendi il vino: aggiungi lo zucchero, scalda bene, ma non portare ad ebollizione. Nel vino caldo, aggiungere l'infuso con acqua e spezie, mescolare. Il vin brulé è pronto.

Ricetta con miele e spezie aromatiche

Questo vin brulè è piuttosto bruciante, ma perfettamente tonifica e riscalda. Questa ricetta è spesso utilizzata in ristoranti costosi. Per preparare questa bevanda:

  • 1 litro di vino rosso secco. Se prendi un dolce o un dolce, ti senti molto stucchevole.
  • 4-5 art. l. miele. Se vuoi bere meno dolce, aggiungi 2-3 cucchiai.
  • 7 pezzi boccioli di chiodi di garofano, 4 pimento e la stessa quantità di anice stellato.

Metti il ​​miele in una pentola profonda, versalo con il vino, mescola. Quindi aggiungere spezie, calore, ma non bollire.

È importante! Dopo la preparazione, una bevanda simile può essere decorata con fette di limone, versata in un bicchiere speciale, servita calda.

Come preparare una bevanda, se c'è solo vino bianco?

Il vin brulé classico è prodotto con vino rosso, ma se non esiste tale e gli ospiti sono sulla soglia, prendi 1 litro di vino bianco.

È importante! Prendi un vino bianco secco, altrimenti la bevanda sarà molto dolce. Se la casa ha solo vino dolce o semi-dolce, mettici dentro più limone.

Quindi, abbiamo bisogno di ingredienti:

  • Litro di vino bianco.
  • mezza arancia o limone (macinare con la scorza).
  • 1-2 cucchiai. l. miele. Se usi il vino dolce, allora rinuncia al miele.
  • Condimento profumato a piacere. È meglio usare cannella classica, noce moscata e chiodi di garofano.

Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, scaldate, quindi lasciate fermentare la miscela per 15 minuti, filtrate. Utilizzare solo sotto forma di calore!

Ricetta non standard con frutta congelata

Hai mezzo chilo di lampone nel freezer? Prendilo e sbrigati a cucinare un ottimo vin brulè seguendo questa istruzione:

  • Abbiamo bisogno di 1 litro di vino bianco secco.
  • Circa 400-500 g di lamponi surgelati, se la stagione - si può prendere fresco.
  • Vaniglia o stecca di cannella
  • 2-3 art. l. zucchero.

Versare il vino in una casseruola, inviare lamponi, zucchero e vaniglia nello stesso punto, mescolare e scaldare. Dopo il riscaldamento, la bevanda viene filtrata e quindi versata in tazze di ceramica o di vetro.

È importante! Vale la pena tagliare il baccello di vaniglia se si desidera che dia tutto il suo sapore alla bevanda.

Vin brulè alcolico con tuorli d'uovo

Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

  1. Un litro di vino bianco o rosso.
  2. 3-4 pezzi chiodi di garofano, pizzico di cannella.
  3. 1 bicchiere d'acqua.
  4. 2-3 tuorli d'uovo.

Nel vino aggiungere i chiodi di garofano e l'acqua, quindi scaldare la miscela a fuoco basso. Mentre il vino sta scaldando, dovresti battere i tuorli con lo zucchero, e poi versarli lentamente nel vino, mescolando continuamente. Questa bevanda viene spesso servita con un croissant o un biscotto.

È importante! Mescola la bevanda costantemente aggiungendo il tuorlo. Altrimenti, appariranno dei grumi di tuorlo d'uovo bollito.

Vin brulè non standard per chi ama la cioccolata

Il vino rosso secco e il cioccolato si fondono magnificamente, quindi perché non li combiniamo in un'unica ricetta? Per una tale bevanda, prendi la seguente serie di ingredienti:

  1. 300 ml di acqua.
  2. 2 cucchiai. l. cacao.
  3. Litro di vino rosso secco.
  4. 3-4 art. l. zucchero.
  5. Condimento a piacere, cannella e noce moscata più adatte.
  6. Buccia di 1 limone o arancia.
  7. Circa 50-70 g di cioccolato nero.

Mettere il cacao, lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua, aggiungere le spezie e la scorza, portare a ebollizione il composto. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, raffreddare il composto, quindi aggiungere vino e riscaldare il futuro vin brulè. Dopo questo, filtrare la bevanda, versarla in bicchieri alti.

È importante! Se vuoi ottenere un sapore denso, quindi utilizzare 1 bastoncino di cannella o 1-2 pizzichi di spezie macinate.

Come cucinare un vin brulè analcolico?

Se non puoi bere alcolici o domani al volante e vuoi davvero vin brulè, allora ti presentiamo la ricetta per una bibita analcolica:

  1. 1 litro di buon succo di mele.
  2. 2-3 cucchiai di arancia fresca o scorza di limone.
  3. Polpa tritata 1 arancia.
  4. 2 boccioli di chiodi di garofano e la stessa quantità di bastoncini di cannella.
  5. Pizzico di noce moscata.
  6. 100-150 ml di acqua pura.

Per creare tali bevande, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere acqua e succo. Portare a una temperatura di circa 70 gradi, evitare di bollire. Dopo il riscaldamento, lasciare riposare il liquido per 15-20 minuti, quindi filtrarlo. Se la bevanda si è raffreddata, riscaldarla di nuovo. Decorare gli occhiali con fette di agrumi.

Un'altra grande ricetta senza alcool

Solo un ottimo vin brulé si ottiene cucinando con karkade. Per fare una bevanda così gustosa e insolita segui le istruzioni:

  1. Pre-brew 1 litro di tè di ibisco.
  2. Tritare finemente l'arancia, non sbucciare.
  3. Ora aggiungere nella casseruola 2-3 cucchiai. l. qualsiasi miele, arancia tritata, 2 boccioli di chiodi di garofano e cannella, versate il tè preparato in anticipo.
  4. Riscaldare, lasciare riposare per 5-10 minuti, quindi filtrare.

Questa bevanda non è solo molto gustosa, ma anche molto utile. Può essere tranquillamente usato da bambini e donne incinte.

È importante! Il vin brulé riceve la maggior parte dell '"effetto riscaldante" dalle spezie, non dal vino rosso.

Puoi fare un drink sia dal succo di frutta che dal vino. Quest'ultima opzione sarà più gustosa e utile con un freddo imminente. Durante la preparazione della bevanda non sentirsi dispiaciuti per le spezie aromatiche, perché danno al vino cotto un gusto molto sottile e originale.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Vin brulè: storia di origine, tradizioni, ricette

La bevanda più popolare nella stagione invernale, senza dubbio, è il vin brulè. Il suo gusto fruttato speziato, l'aroma meraviglioso e le proprietà riscaldanti evocano piacevoli ricordi di Natale e Capodanno, creano un'atmosfera di festa incomparabile. Il vin brulé è un simbolo della fiaba di un nuovo anno che vuoi condividere con gli amici.

definizione

Eppure, cos'è il vin brulé?

Per definizione, dato in Wikipedia, il vin brulé è una bevanda alcolica calda a base di vino rosso secco o semi-asciutto riscaldato a 70-80 gradi, con aggiunta di zucchero, spezie, scorza di limone, frutta e talvolta anche noci. Gode ​​della massima popolarità in Germania, Austria, Repubblica Ceca e Svizzera durante le vacanze di Natale.

Origine del nome

La parola vin brulé deriva dal nome tedesco "Gluhwein" ("Gluvayn"). "Gluhwein", a sua volta, era formato dalla frase "gluhender Wein", che in tedesco significa "vino caldo". Secondo alcune fonti, la parola vin brulé era formata dal polacco "glintwajn". Il vin brulè in inglese suona come "glintwine" (tradotto come "vino fiammeggiante").

La storia del vin brulè

La storia della bevanda vin brulè risale all'epoca dell'antica Roma, quando il vino freddo iniziò ad aggiungere spezie per esaltarne il gusto e conferirgli un aroma speziato. Questa antica bevanda romana ha poco in comune con il moderno vin brulè. Tuttavia, la sua storia iniziò da questo periodo.

Quel vin brulè, come lo conosciamo ora, è apparso nel Nord Europa e in Scandinavia nel XVI secolo come bevanda riscaldante durante la fredda stagione invernale. Poi furono presi come base i bordeaux e altri vini rossi. Il vino è stato scaldato a 70 gradi e l'unica erba di galanga disponibile in quel momento è stata aggiunta ad essa, sostituendo tutte le altre spezie. Più tardi (nei secoli XVIII-XIX), alla bevanda furono aggiunti miele, cannella, cardamomo e un certo numero di altre spezie. Vale la pena notare che nel Medioevo solo le persone ricche e nobili potevano permettersi il vin brulé, poiché le spezie in quel momento valevano il loro peso in oro.

Nonostante il fatto che il vin brulè abbia iniziato quasi contemporaneamente a cucinare in molti paesi europei, è considerato la sua patria storica. Ciò è dovuto al fatto che la prima menzione ufficiale di questa bevanda meravigliosa è stata trovata negli archivi di questo particolare paese.

La prima ricetta per il vin brulè di Natale fu documentata nel 1840. Ha una composizione molto semplice:

  • 750 ml di vino rosso secco;
  • 6-7 garofani ombrelli;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 3 bastoncini di cannella;
  • 1 limone;
  • Cucchiaino di noce moscata.

Il vino con zucchero, spezie e limone affettato veniva scaldato a una temperatura di 70 gradi, insisteva per 15 minuti, filtrato e versato nei bicchieri.

Modi per cucinare vin brulè

Cosa viene messo nel vin brulé durante la sua preparazione? Forse l'ingrediente più importante del vin brulé è un vino rosso debole (secco o semi-secco). A volte per aggiungere più forza alla bevanda, si aggiungono liquore, rum, brandy o vino di Porto. Contrariamente a tutte le tradizioni, a volte è fatto da vino bianco, così come da componenti verbali: tè, succo di frutta, bevande alla frutta e persino miele liquido. Tuttavia, secondo la ricetta tradizionale tedesca, la gradazione alcolica nel vino caldo dovrebbe essere di almeno 7 gradi.

Tabella degli ingredienti utilizzati per la vin brulè:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Cos'è il vin brulè: ricette di bevande calde fatte in casa

Forte vin brulè caldo - una bella decorazione della sera d'inverno. Per molti anni, in Germania, Repubblica Ceca, Austria, Svizzera e altri paesi, è stato utilizzato durante le celebrazioni natalizie all'aperto. Questa bevanda piccante è fatta sulla base di vari ingredienti: frutta, bacche, succhi naturali e alcol. Preparare questo prodotto alcolico è semplice. Non è raccomandato l'uso di miscele già pronte. È meglio raccogliere in modo indipendente gli ingredienti necessari e sulla base di essi per preparare una bevanda gustosa.

Bevanda vin brulè

Il nome di questa bevanda alcolica deriva dal termine tedesco "Glühwein", che si traduce come "vino fiammeggiante". Il prodotto piccante, che viene preparato sulla base dei vini con l'aggiunta di vari componenti, viene utilizzato esclusivamente caldo, immediatamente dopo la preparazione. Nel corso del tempo, i vapori eterei evaporano, le qualità utili vengono perse. La fortezza a brillamento - da 11 a 13 gradi. La bevanda riscaldante aiuta a riscaldare rapidamente ea ripristinare la riserva di forze del corpo.

Storia della bevanda

Ricette simili a cocktail sciupati sono disponibili per ogni nazione. Per la prima volta un prodotto con una composizione simile (vino, spezie, miele naturale) è stato menzionato nei testi sugli antichi romani, ma a quel tempo era usato allo stato raffreddato. Vino con aggiunta di petali di fiori, menta, finocchio e altri ingredienti, usato anche come agente curativo.

La miscela, più simile alla moderna bevanda piccante, iniziò a essere prodotta nel Medioevo nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, dove fu migliorata. Nella bevanda, a differenza dell'antica versione romana, è stata aggiunta la galanga - una radice simile allo zenzero e ad altri componenti. Ha iniziato a usare caldo. Successivamente, iniziò a essere attivamente venduto durante le vacanze di Natale. Ora è servito ad Halloween e ad altre feste.

struttura

Per cucinare il classico vin brulè a ​​casa, è necessario scegliere il giusto alcol, frutta e spezie. Quando si sceglie un vino si dovrebbe tenere presente che altri componenti sono lo zucchero nella sua composizione. Per evitare di stuccheggiare, si consiglia di dare la preferenza alle varietà secche o semi-secche. Di regola, viene scelto Bordeaux. È meglio rifiutare le varietà da dessert. Se si usa il vino bianco come base, si deve ricordare che aggiungerà asprezza al prodotto finito. Migliora il gusto in questo caso aggiungendo più miele.

La ricetta classica prevede l'uso di spezie come cannella, pimento, chiodi di garofano, anice stellato. Puoi scegliere una composizione diversa a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungere cardamomo, alloro, anice, vaniglia, noce moscata. Il gusto gradevole del prodotto si ottiene utilizzando componenti come frutta e bacche fresche o secche. Si usano limoni, arance, pompelmi, pere, crespini, mela cotogna, melograno, prugna.

Nella produzione di uso del glintwine e di altri fluidi, ad esempio, l'acqua, che aiuta a evitare la forza eccessiva. Alcune ricette offrono tè o caffè preparati al momento. È possibile migliorare il gusto con l'aiuto di liquori, acquavite, tinture, succhi, liquori. Alcuni baristi suggeriscono di usare la vodka o il brandy per aggiungere forza alla bevanda. Per evitare di sovraccaricare la bevanda e non rovinare il gusto, è necessario riflettere sulla combinazione dei prodotti prima di iniziare la preparazione del vin brulè.

http://sovets.net/17055-chto-takoe-glintvejn.html

DrinkinHome.ru

Sito sulle bevande alcoliche!

Vin brulè

Ciò che solo le persone non pensano di riscaldarsi nelle fredde serate invernali? Sin dai tempi antichi, un'incredibile bevanda gustosa - vin brulè - è stata uno strumento eccellente nella lotta contro l'umidità e l'umidità. In molti paesi del mondo come Gran Bretagna, Germania, Austria, è un simbolo tradizionale. Oltre a un gusto piacevole, il vin brulé ha anche proprietà curative che salvano dal raffreddore.

La cosa più interessante è che la composizione di vin brulè o gluvain (come viene anche chiamato) è piuttosto semplice: vino rosso riscaldato con l'aggiunta di spezie e miele naturale.

La storia della bevanda

In linea di principio, anche in questo caso tutto è anche semplice. La prima ricetta di vin brulé fu inventata dai residenti dei paesi del nord, motivata dal desiderio di riscaldarsi. La base della bevanda era il vino, preferibilmente secco o semi-secco, e venivano aggiunte varie spezie e frutta. L'obiettivo era quello di prendere un drink che non ti stupisse la testa, ma solo di scaldarti.

A proposito, furono i romani a sperimentare il vino rosso e vari frutti, miele e spezie, e come risultato ottenne una grande bevanda.

Nell'antica Roma, c'era un'abbondanza di vino rosso e bianco, così i Romani ed esportati in molti paesi e città. A quel tempo, portando una bevanda inebriante in un'anfora o una botte. Con la presenza del vino in casa durante il pranzo, potevano valutare quanto fosse ricca la famiglia o, al contrario, quanto fosse scarsa.

E solo i barbari bevevano questa bevanda calda completamente non diluita, a differenza degli aristocratici, che necessariamente la diluivano con l'acqua per ridurre la fortezza.

In modo che il vino aveva il suo gusto speciale e unico, condimenti e acqua sono stati aggiunti ad esso. In questa forma, è stato possibile conservare il consumo per un periodo più lungo.

Nelle sere d'inverno, questa bevanda veniva inizialmente riscaldata e filtrata dalle spezie quando veniva servita.

I vini in cui venivano aggiunti petali di rosa o viole, così come le foglie di aloe, ginepro, menta, miele e finocchio, erano molto apprezzati dai guaritori e usati per curare i pazienti.

Dopo qualche tempo, le persone che vivevano nell'Europa settentrionale migliorarono un po 'la ricetta del vin brulé, cristallizzarono le sue basi, dopo di che la bevanda acquistò esattamente il tipo che è conosciuto nel mondo moderno in tutti gli angoli del pianeta.

Sicuramente la risposta, dove ha fatto il nome della bevanda "vin brulè" è molto difficile. Alcuni sostengono che provenga dal glühwein tedesco, e altri dal glintwajn polacco.

Nel mondo moderno, molto spesso il vino caldo viene venduto durante le vacanze di Natale in varie fiere. Inoltre, questa bevanda è ampiamente distribuita nella maggior parte delle stazioni sciistiche.

La ricetta classica e più antica di vin brulé appartiene alla Germania. È preso come base per varie bevande simili. La conferma di questa teoria è la ricetta scritta a mano di vin brulé del 1843.

Attualmente, quasi tutte le casalinghe possono fare questa bevanda curativa a casa. Tuttavia, inizialmente è necessario familiarizzare con le regole generali della cucina e quindi con la maggior parte delle ricette.

Segreti del vino caldo

Questa bevanda è molto adatta per il recupero dalla malattia o dall'affaticamento psicologico e fisico. Inoltre, il vin brulé contribuisce al rapido recupero da un raffreddore.

Per una corretta preparazione è necessario imparare le regole generali. Pertanto, riveleremo i punti più importanti in questa materia:

  1. La regola più importante è che in nessun caso dovrebbe bollire il vino! Molto spesso le persone che preparano il gluvine per la prima volta fanno esattamente questo errore e alla fine non bevono bevande gustose. È necessario assicurarsi che il vino sia riscaldato a 70 gradi, non più in alto. Per la preparazione della bevanda, è necessario utilizzare piatti refrattari, ma non in metallo. L'argento è il migliore Comprendi che il vino caldo è pronto quando la schiuma evapora.
  2. È molto importante poter scegliere il vino giusto per la base del vin brulè. Per questi scopi, il più adatto: "Cahors", "Kindzmaraulli" e "Kabarne". Così come altri vini rossi deboli e secchi.
  3. Bere bevanda calda è necessario da contenitori alti, subito dopo il riscaldamento. Altrimenti, il vin brulè perderà tutte le sue proprietà medicinali e non potrai goderti il ​​gusto straordinario.
  4. Se vuoi aggiungere acqua alla bevanda, devi prima bollirla. Ma non puoi versarlo sopra il vino! Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione intorno al bordo del contenitore.

Conoscendo i segreti di cui sopra, otterrai sempre incredibili vin brulè che soddisferanno anche gli ospiti più esigenti.

Gli ingredienti giusti sono la chiave per una bevanda gustosa.

Scegliere il vino

Come abbiamo detto, i più adatti per preparare questa bevanda sono "Cahors", "Kindzmaraulli" e "Kabarne". Ma, naturalmente, questa non è l'intera lista. Diamo un'occhiata a quali altri vini possono essere presi come base per Gluvain. Quindi iniziamo.

Naturalmente, dovrebbero essere vini da tavola asciutti di buona qualità. Ad esempio, il russo rosso secco "Gai-Kodzor", il georgiano rosso secco "Badagoni", "Saperavi" o il francese rosso secco "Partager. Se si sceglie uno dei marchi sopra come base, si otterrà una deliziosa bevanda calda con proprietà curative.

Oltre al vin brûlé, c'è anche vino bianco prodotto con vino bianco secco.

Frutta - una parte integrante di Glyvayna

Le mele dovrebbero essere tagliate in piccoli pezzi. Devono essere puliti dal nocciolo e dai noccioli, ma in nessun caso dalla buccia. Grazie a quest'ultimo, il frutto non si disintegra, ma manterrà una bella forma.

I limoni devono essere maturi. Lavarli e tagliarli a fondo negli anelli, anche senza peeling.

L'arancia va lavata e tagliata a fette. Si consiglia di lasciarlo nella buccia.

La cannella è un ingrediente essenziale

È necessario scegliere questa spezia, esaminandola attentamente. La vera cannella sembra un rotolo di papiro. Il suo colore è marrone con una sfumatura rossastra.

La cannella stessa è piuttosto fragile. È molto facile da sbriciolare. ½ cucchiaino le spezie frantumate pesano solo 0,1 grammi.

Il garofano dà un sapore indimenticabile

È molto importante quando si usa questa spezia per non esagerare. I chiodi di garofano sono sufficienti per l'uso in piccole quantità e questo darà un sapore straordinario alla bevanda.

È molto importante aggiungere le gemme stesse, non le spezie di terra. Per non rovinare la bevanda, è sufficiente inserire una gemma per 100 ml di liquido.

Questo ingrediente deve essere aggiunto al vin brulé il più recente. Inoltre, non puoi mettere il miele in un liquido caldo. Devi aspettare che il vin brulè si raffreddi fino a quaranta gradi e solo a questa temperatura aggiungi un ingrediente dolce. Nel caso opposto, il miele può perdere tutte le sue proprietà medicinali.

Abbiamo considerato i condimenti che vengono aggiunti più spesso al vin brulé. Né, questo non è assolutamente un elenco completo. In molti paesi, il gusto di questa bevanda è significativamente diverso a causa della diversa composizione. Oltre alle spezie elencate, mandarino, zenzero, zafferano, noce moscata, coriandolo, menta e noci, frutta secca come uva passa, datteri e albicocche secche e vari succhi di frutta vengono aggiunti al vino caldo.

Sebbene ci siano alcune regole per fare questa bevanda, c'è ancora spazio per l'improvvisazione nella sua creazione, perché è possibile aggiungere una varietà di condimenti e cambiare la bevanda secondo i propri gusti. È molto importante farlo pensando attraverso ogni ingrediente e come sarà combinato con il resto.

Il vin brulé è una bevanda che ti permette di rilassarti e allontanarti dal mondo esterno con tutti i suoi problemi.

L'influenza del vino caldo sul corpo

Dopo che una persona beve qualche sorso di questo fantastico drink, si riscalda davvero. La domanda sorge spontanea, perché? Risponderò. L'intero trucco non è nemmeno nel vino più caldo, e varie spezie, che vengono aggiunte ad esso e sono un solido magazzino di vitamine e microelementi utili, ma nella loro sorprendente combinazione, il risultato è un gusto meraviglioso, che è apprezzato da quasi tutti. Dopo aver bevuto qualche sorso, vengono ripristinati sia lo stato emotivo che la forza fisica.

È molto importante poter bere vino caldo. Come accennato in precedenza, dovrebbe essere mangiato caldo. Inizialmente, è necessario inalare l'aroma straordinario della bevanda, e solo dopo fare qualche sorso lento... E godere del meraviglioso sapore del gioco della colla.

In nessun caso non lasciare la bevanda per insistere prima di servire, perché se si raffredda, non avrà già le sue proprietà uniche. Ma, a mio parere, ne abbiamo già parlato.

Ricette di bevande riscaldanti

  • Vin brulè classico
  • 300 cl di vino rosso semi-secco;
  • 2/3 di limone;
  • diverse gemme di garofani;
  • un paio di bastoncini di cannella;
  • 100 ml di liquore alla ciliegia.

Prima di tutto, versa il vino nel serbatoio di acciaio. Dopo di che aggiungiamo un po 'di liquore e lo incendiamo. La bevanda deve essere fortemente riscaldata, ma per evitare l'ebollizione. Quando il vino ha raggiunto la temperatura desiderata, è possibile aggiungere ad esso condimenti e anelli a fette di limone. Quindi togli la bevanda dal fuoco e parti per cinque minuti, non di più! Dopo questo tempo, puoi versare il vin brulé in tazze e servirlo al tavolo. Come puoi vedere, è molto facile fare una bevanda forte, e ora puoi goderti l'atmosfera amichevole e il caldo stato d'animo con piacere.

Oltre alla classica ricetta per la preparazione di questa bevanda, c'è una massa di altre opzioni altrettanto interessanti. Uno dei quali è vin brulé a base di succo di melograno, che è ottimo per il trattamento di raffreddori anche nei bambini.

  • Vin brulè con succo di melograno
  • 0,5 litri di vino da tavola rosso secco;
  • 1 l. succo di melograno;
  • 200 g di acqua;
  • 2 cucchiai. miele naturale;
  • cinque grani di cardamomo;
  • 2 bastoncini di cannella;
  • diverse gemme di garofani;
  • 1 limone;
  • Un po 'di noce moscata.

Il primo passo è quello di far bollire l'acqua. Quindi versare il vino e il succo in un contenitore refrattario e metterlo a fuoco. Dopo aver attentamente, lungo il muro della pentola, versare un po 'd'acqua refrigerata al vino. Riscaldare bene tutto, evitando di bollire e aggiungere il limone tagliato a fette insieme alla buccia e ai condimenti rimanenti. Ancora qualche minuto per tenere acceso il fuoco, quindi togliere il contenitore con vin brulè e dare da bere per insistere per cinque minuti. È necessario berlo caldo, inalando fumi medici accuratamente.

La prossima opzione di cottura è adatta per organizzare feste di festa e creerà un'atmosfera calda durante la cena.

  • 600 ml di vino rosso;
  • 95 ml di buon cognac;
  • 75 ml di vodka;
  • 75 g di zucchero;
  • un po 'di noce moscata;
  • frutti di chiodi di garofano;
  • un paio di bastoncini di cannella;
  • due pezzi di pepe nero.

Il primo passo è quello di versare il vino in un contenitore di acciaio o refrattario. Mettilo sul fuoco e versalo sopra lo zucchero. Lascia che la bevanda si scaldi bene. Dopo aver aggiunto ad esso i condimenti rimanenti e bevande alcoliche. Ancora una volta portare il vino caldo a 70 gradi e togliere dal fuoco. Filtrare la bevanda in un thermos, chiudere con cura il coperchio e lasciare per mezz'ora. Quindi puoi servire al tavolo, decorando bicchieri con fette di limone e altre spezie. Goditi il ​​tuo tempo!

Il vin brulé è una bevanda unica che non solo scalda il corpo con il freddo, ma anche l'anima di una persona moralmente stanca. Per verificare questo, ti consigliamo di preparare questa bevanda da soli a casa secondo le ricette sopra elencate. E poi vedrai il miracoloso potere del vin brulè.

http://drinkinhome.ru/raznye/glintvejn/

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